Kā rudzi audzē. Kā atšķirt kviešus no rudziem? Rudzi: ieguvumi, ārstnieciskas īpašības, vitamīni un minerālvielas

Rudzi ir pirmā labība, ko cilvēki sāka lietot pārtikā. Tas ir unikāli un ļoti noderīgs augs un šodien ir veselīgs diētisks produkts. Rudzu graudi, kas pazīstami ar savām unikālajām īpašībām, sniedz veselību un enerģiju no saules. Tās proteīns satur lizīnu un treonīnu. ( aminoskābes ). Rudzu sastāvā ietilpst ūdens, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, uztura šķiedras un pelni.

Augs satur A vitamīnu – betakarotīnu, kas saglabā šūnu struktūras integritāti un pasargā organismu no novecošanās, B1 – tiamīnu, brīdina un B2 – riboflavīnu, kas aktīvi iesaistās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku vielmaiņas procesos. Nav iespējams novērtēt niacīna, vielas, kas piegādā vitamīnus B3 un PP, iedarbību.

Sakarā ar pantotēnisko un folijskābe, rudziem ir tonizējoša iedarbība uz organismu un lieliski iedarbojas uz asinsrades funkciju. Rudzu produktu lietošana stimulē sirds un asinsvadu sistēmu. Graudaugi ir lielisks, pretalerģisks un pretiekaisuma līdzeklis. Kā tādu makroelementu piegādātājs kā kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, rudzi ir plaši izmantoti tradicionālā medicīna.

oficiālā medicīna kā arī tautas ņem vērā auga lietderību, rekomendējot rupjmaizi, diedzētus graudus, kas satur dzelzi, mangānu, varu, cinku, selēnu kā medicīniskā uzturs ar daudzām slimībām.

Rudzu pielietošana

Atkārtoti pētījumi par rudzu sastāvu un to izmantošanas praksi uzturā ir pierādījuši, ka, ja cilvēks cenšas būt vesels, tad šis ir pirmais produkts ar milzīgu skaitu noderīgu īpašību, kuras ir grūti atrast nevienā citā. Rudzi jālieto tiem, kas cieš no plaušu, rīkles, barības vada, kuņģa, krūts un urīnpūšļa. Pastāvīga rudzu produktu lietošana ļauj bloķēt šo slimību attīstību.

Tiem noteikti ir jābūt diabēta slimnieku uzturā, jo tie satur fruktozi un neaizstājamās aminoskābes. Šķiedrām un hemicelulozei ir noteikta ārstnieciska iedarbība, tās uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Kardiologi ir vienisprātis, viņi uzskata, ka, dodot priekšroku rupjmaizei, linolēnskābes dēļ tiek novērstas sirds slimības. Rudzu ieviešana uzturā ir indicēta hroniska, kolīta gadījumā.

Viņa dod vitalitāte muskuļus, normalizē limfātiskās sistēmas darbību, regulē vielmaiņas procesus, novērš depresiju, mazina nervu spriedzi. 100 g rudzu vidēji satur aptuveni 338 kcal, kas ļauj tos izmantot kā daļu no uztura ēdienkartēm, ko izmanto cīņā pret aptaukošanos. Stimulējot virsnieru dziedzeru darbu un hormonu ražošanu, rudzu vielas pasargā no attīstības, iekaisumiem, infekciju toksikoloģiskajām sekām.

Vitamīni regulē dažādas dzīvības funkcijas, tie veicina organisma atjaunošanos pēc jebkuras operācijas. Jo īpaši pantotēnskābei ir attīroša iedarbība uz ādu ārstēšanas laikā, dziedē un. Plaušu un ātra atveseļošanās rodas ar aknu, nieru, kuņģa slimībām. Attīrot zarnas no toksīniem, rudzi palīdz efektīvāk ārstēt bronhu, alerģiju un saaukstēšanos.

Rudzu kliju novārījumu ir lietderīgi dzert ar caureju, dzērienam ir fiksējoša īpašība. Tās lietošanai ir atkrēpošanas un mīkstinoša iedarbība sausuma gadījumā. Mērcētu piena kodolu maizi izmanto, lai mīkstinātu un nogatavinātu abscesus, furunkulus. Var uzklāt siltu mīklu uz audzējiem, taisīt rupjmaizes kompreses jostasvietai un uz tās, tas mazina sāpes.

Pie vairogdziedzera slimībām noder rudzu putra, maize, kūkas. Kliju novārījums jāņem pret, hipertensija,. Jau ilgu laiku Krievijā tiek gatavots rudzu kvass - garšīgs, barojošs un bioloģiski vērtīgs dzēriens. Tas satur pienskābi, B vitamīnus, kalciju, magniju, fosforu, aminoskābes. Tas remdē slāpes, normalizē gremošanu, likvidē bakteriozi, iznīcina patogēnos mikrobus un ir labs sirdij.

Pret aizcietējumiem rupjmaizi ēd 100-200 gramus trīs reizes dienā. Tautas dziednieki iesaka lietot ārstniecisko rudzu vārpiņu uzlējumu pret klepu un bronhītu.

Rudzu vārpu uzlējums: Sasmalciniet vārpiņas un aplejiet 2 ēdamkarotes ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Pēc divu stundu ilgas infūzijas dzer 3-4 reizes pa 0,5 glāzes maziem malciņiem.

Diedzēti rudzu graudi

Diedzētie rudzi satur daudz fermentu un noderīgu elementu, to skaits dīgšanas laikā daudzkārt palielinās, veidojas pat jaunas vielas, kas graudos nav sastopamas. Dīgsti satur augu hormonus, eļļas. Folijskābes klātbūtne ietekmē šūnu dalīšanos, visu augļa orgānu un audu augšanu un attīstību, tāpēc rudzi ir nepieciešami normālai bērna attīstībai, labi ietekmē asinsradi un topošās māmiņas pašsajūtu.

Tas ir galvenais eritrocītu, leikocītu un trombocītu veidošanās avots. Piedalās ribonukleīnskābes un aminoskābju sintēzē. Un tas, savukārt, veicina labāku dzelzs – vērtīgas vielas, kas iesaistīta hemoglobīna veidošanā – uzsūkšanos. Videi draudzīga produkta izmantošana ļauj saglabāt aktivitāti, izturību, veiktspēju. Diedzētie graudi satur daudz viegli sagremojama cukura, tāpēc ieguvumi organismam diabēta un žultspūšļa slimību gadījumā ir acīmredzami.

Sulīgie asni atjauno redzes asumu, matu krāsu un biezumu, stiprina zobus un skeleta sistēmu, labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu. Atjaunot ķermeni, noņemt, samazināt svaru. Dīgšanai ir piemēroti graudi, par kuru kvalitāti ir jābūt pārliecinātiem. Ja sēklas apstrādā ar kaitīgām vielām, tās viegli uzpeld ūdens virspusē. Veselīgus, nomazgātus graudus izklāj plānā kārtā uz lupatiņas, kuru izklāj traukā, virsū arī pārklāj ar lupatiņu, Ielej ar ūdeni, graudus nedaudz pārklājot.

Pēc pāris dienām parādīsies zaļi asni. Pirms zaļumu parādīšanās rudzus vēlams nomazgāt, lai izvairītos no oksidēšanās, un laistīt ar ūdeni, jo šķidrums iztvaiko un iesūcas sēklās. Pirms lietošanas produkts ir jānomazgā. auksts ūdens lai likvidētu smaku. Putras un salāti no diedzētiem rudziem - labākās brokastis pieaugušajiem un bērniem, īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Rudzu graudi

Rudzu grauds ir ovāls, iegarens, ar rievu uz vēdera. Vienā galā atrodas embrijs, bet otrā - bārda, augļa membrānas virsma visbiežāk ir pelēcīgi zaļā krāsā. Sēklas iekšpusē ir miltains kodols - tā ir visvērtīgākā daļa.

Rudzu graudu samalšanas rezultātā tiek iegūti milti un, atkarībā no malšanas metodes, tas notiek: izsēts ar nelielu čaumalu saturu , pīlings ir balta krāsa ar pelēku nokrāsu, tai ir vairāk čaumalu un tapetes ir visvērtīgākās, tajās saglabājas visas pilngraudu daļas. Rudzu milti ir piemēroti gandrīz visu veidu maizes izstrādājumiem diētiskiem un medicīniskiem nolūkiem.

Rudzu audzēšana

Pirms rudzu sēšanas ir jāsagatavo lauks rudenī, jo labība ir saistīta ar agrīnu sēšanu. Rudzu sēklas dīgst pie +1-2 grādiem, salnas stādiem nav briesmīgas. Augsnei jābūt mitrai, mēslotai un bez nezālēm. Augsnes apstrādi vai aršanu ar speciāliem tehniskajiem mehānismiem veic 3-4 nedēļas pirms sēšanas.

Graudu raža labi aug pauguros, mīl sauli, gaismu, graudu veidošanai vārpās nepieciešams siltums. Agronomi iesaka novākt ražu, kad graudi kļūst stingri. Apstrādājamo priekšmetu veic saulainā dienā, žāvē zem nojumes un uzglabā īpašos traukos sausā telpā.

Rudzu šķirnes

Gadsimtu gaitā ir veidojušās dažādas rudzu šķirnes, kas atšķiras pēc augšanas apstākļiem, aukstuma izturības u.c. Tie tiek audzēti miltu ražošanai, ir pavasara un ziemas šķirnes.

Sējas rudzus plaši audzē Krievijā, Ukrainā, Baltkrievijā. Tas apvieno vairāk nekā 40 šķirnes. Tas ir ļoti izturīgs pret rūsu un sausumu, dod labu ražu neatkarīgi no laika apstākļiem. Pārtikas un lopbarības kultūru izmanto ar terapeitiskais mērķis novārījumu un uzlējumu veidā pret, elpceļu katars,.

Rudzu sējas novārījums: Vāra 2 ēdamkarotes graudu vai rudzu kliju divās glāzēs ūdens 5-7 minūtes uz mērenas uguns. Aptiniet, uzstāj 1 stundu. Izkāš un dzer karstu 4 reizes dienā.

Ziemas rudzi spēj strauji augt un vēlākajos posmos veidot lielu zaļo masu. Tā ir barojoša barība lauksaimniecības dzīvniekiem un zaļmēsliem, uzlabo fizikālās īpašības augsne, pēc jauno augu sadalīšanās augsne tiek bagātināta ar organiskām vielām un humusu. Ziemas šķirnes spēj novērst nezāļu parādīšanos.Tautas medicīnā ir sena metode apdegumu ārstēšanai.

Ziedes recepte: Pavasarī savāktos ziemas rudzu stublājus un lapas sasmalcina, apvieno ar svaigu. tauki, lai tauki nosegtu izejvielas, vāra uz lēnas uguns, līdz mainās lapu krāsa, tad filtrē un lej burkā. Ieeļļojiet vietas, kas pārklātas ar tulznām un brūcēm.

Rudzu kontrindikācijas

Kontrindikācijas rudzu lietošanai var būt paaugstināta skābuma pakāpe un zarnu trakts.

Eksperts redaktors: Sokolova Ņina Vladimirovna| Fitoterapeits

Izglītība: N. I. Pirogova universitātē iegūts diploms specialitātē "Medicīna" un "Terapija" (2005 un 2006). Padziļināta apmācība Maskavas Tautu draudzības universitātes Fitoterapijas katedrā (2008).

Pirms vairākiem gadsimtiem svarīgākajām kultūrām pievienojās rudzi. Sākotnēji to uzskatīja par nezāli. Laika gaitā lauksaimnieki spēja saskatīt visas rudzu priekšrocības. Noderīgas īpašības, garša, izmantošanas dažādība kļuva par pamatu ekstensīvas rudzu audzēšanas uzsākšanai visā Krievijā. Tāpēc mums ir visvairāk augstas ražas ziemas rudzi.

Ziemas rudzu attīstības iezīmes

Ziemas rudziem ir savstarpēja apputeksnēšana, tas notiek caur vēju. Ar biežu laika apstākļu pasliktināšanos ziedēšanas periodā ir iespējams attīstīties caur graudiem, jo ​​trūkst pienācīgas mēslošanas.

Visi dati par ziemas rudzu audzēšanu tiek fiksēti īpašā dokumentā ar nosaukumu “Audzēšanas tehnoloģiskās kartes agrotehniskā daļa”.

priekšteči

Rudzu priekšteči ir: lupīna, ziemas rapsis, lupīnas-auzu maisījumi, agri nogatavojušās griķu šķirnes, jaunie kartupeļi. Pareizi ir rudzus audzēt vietās, kas iepriekš bija auglīgas ar auzām, vai kultivētā mēslotā platībā pēc miežiem, kas tika kultivēti uz jauniem kartupeļiem. Pat paši rudzi var būt izcils priekštecis, jo pāris gadus dod pilnu ražu vienuviet. Tas ir saistīts ar dažādu slimību vājo ietekmi uz to.

Rudzu audzēšana vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus pēc kārtas ir izslēgta, jo. raža var ievērojami samazināties, vai arī rudzi nepacelsies vispār.

Visbiežāk tas notiek apgabalos, kas nav melnzemi. Galvenais priekšteča nosacījums ir savlaicīgi atbrīvota sēšanas vieta. Tas nepieciešams mitruma uzkrāšanai, kas nodrošina dabisko zemes atjaunošanos un nezāļu iznīcināšanu. rudzi - labākais priekštecis ziemas kviešiem, bietēm, burkāniem un citām sakņu kultūrām.

Ziemas rudzu sēšana

Ir divi ziemas rudzu sēšanas veidi: šaurrinda un klasiskā rinda. Tiek uzskatīts, ka šaurrinda ir efektīvāka, pateicoties vienmērīgai sējas kultūru sadalījumam uz zemes. Tas ir iespējams, pareizi apstrādājot sēšanas vietu. Pirmssējas apstrādi veic tāpat kā ziemas kviešiem. Ziemeļu reģionā rudzi tiek stādīti 6 miljardu apjomā uz 1 hektāru, ne-Černozem reģionā - 7 miljoni / ha, Černozemas reģionā - 5 miljoni / ha. Šo daudzumu var palielināt par 20%, ja rudzu sēklas iesēj kuplās papuvēs un nepušu priekštečos. Nav iespējams aizvērt rudzus zemē dziļāk par 5 cm, jo. dīgšanas mezgls veidojas 2 cm dziļumā.

Augsnes apstrādes sistēma

Atkarībā no priekšgājējiem pirms sēšanas augsne tiek apstrādāta atšķirīgi. Pareiza apstrāde platība ir reģistrēta apstrādes tehnoloģiskajā kartē. Pēc daudzgadīgie garšaugi tas sākas ar smagām disku ecēšām, kuras ir uzstādītas divās sliedes 10 cm dziļumā. Tālāk aršanu veic ar arklu un skimmeriem mēnesi pirms sēšanas. Tas ir nepieciešams augsnes blīvēšanai. Nezāļu dīgšanas gadījumā, īpaši sākotnējā stadijā, augsnes kultivēšana sākas pa diagonāli šķērsvirzienā.

Rindu kultūrām nepieciešama tikai virsmas apstrāde. Tas ietver kalšanu - smilšmāla augsnēm, kultivēšanu - plaušām, kā arī ecēšanu. Noteikti veiciet papildu aršanu ar kviešu zāli invadētajām un organiski mēslotajām vietām. Intervāls starp apstrādi un sēšanu nedrīkst pārsniegt divas dienas. Pēc tam ir nepieciešama arī apstrāde, ko attēlo, pievienojot zemi vietās ar zemu mitruma līmeni un irdenai augsnei. Rezultātā veidojas ciešāks sēklu un augsnes kontakts, uzlabojas mitruma pieplūde.

Ja priekštecis bija kvieši, tad obligātā pirmssējas apstrāde sastāv no rugāju mizošanas, un nepieciešama arī arkla aršana. Pīlings tiek veikts divas reizes, izmantojot disku vai dalījuma kultivatorus. Černozem zonai aršana ir 17 cm dziļa, stepju un mežstepju zonā - 19 cm Apstrādes veids ir puspapuve. Rudzus audzē ar atkārtotu kultivēšanu, katru reizi samazinot slāni par 3 cm Platības apstrādāšanai izmanto plakanas frēzes pēc zirņiem, liniem un agrs kartupelis. Aršanas un lobīšanas standarta dziļums ir 11 cm, ar smags piesārņojums- 25 cm.. Kas attiecas uz daudzgadīgajām stiebrzālēm, tad aršanu veic mēnesi pirms sējas.

Ziemas rudzu audzēšanas tehnoloģija

Rudzi nav kaprīzs, lai laika apstākļi. Augstu ražu var novākt pat pēc stiprām salnām. Sējas augi var izturēt līdz -30 C. Tāpat rudzi ir izturīgi pret kaitēkļiem un slimībām. Tas nav prasīgs pret augsni, tās ražu neietekmē augsnes izteiktais skābums un mērenībā paaugstināts līmenis slāpeklis.

Galvenais trūkums ir augstais kāts, kas viegli nogulst, kas ievērojami apgrūtina ražas novākšanu.

Mēslojuma sistēma

Galvenā un pirmssējas augsnes apstrāde ietver minerālmēslu izmantošanu. Tos uzklāj ar stieņu miglotāji. Uz vienu tonnu graudu izmanto:

• viena tonna salmu;
• 11 kg a.i. fosfors;
• 22-24 kg a.i. kālijs;
• 26-27 p.m.ē. slāpeklis.

Ja ir zināms aptuvenais ražas līmenis, mēslojuma daudzumu var aprēķināt. Piemēram, par 40–50 centneriem graudu viņi ņem:

• 80-90 kg/ha fosfora mēslojuma (65-80 kg galvenajai augsnes apstrādei un 10-15 sēšanas laikā);
• 85-115 kg/ha potaša mēslojuma tikai galvenajai apstrādei;
• Slāpekļa mēslojumu 25-30 kg/ha iestrādā rudenī vai ar vēlu iestrādāšanu;
• 30-40 t/ha kūtsmēslu laukumiem, kas nav melnzeme.

Mēslošanas līdzekļu devas ļoti atšķiras atkarībā no ražas augšanas vietas. Piemēram, dienvidu reģionā kūtsmēsli būs galvenais mēslojums, un mineralizācija samazinās 2-3 reizes.

Sēklu sagatavošana sēšanai

Sēklu sagatavošanas pamatā ir skaidrs to daudzuma aprēķins konkrētam reģionam un pareiza ķīmiskā apstrāde. Sēšanu vislabāk sākt:

• ziemeļu reģioniem - no 15.augusta līdz 16.septembrim;
• centram - septembra pirmajā pusē;
• dienvidu reģioniem - septembra otrajā pusē.

Sēšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes:

• smilšainam - 2 cm;
• kūdras purvam - 5-6 cm;
• smilšmālam - 3 cm;
• smilšmālam - 4 cm.

Ja augsne ir sausa, sēšanas dziļumu palielina par 1 cm.

Ķīmiskā apstrāde sastāv no zāļu TMTD lietošanas. Uz tonnu sēklu ņem 2 kg zāļu. Cīņā pret sniega pelējumu ir piemērots Foundationols: uz tonnu - 3 kg. Sēklas ir pagājušā gada ražas graudu masas.

Sēklu patēriņa normas uz 1 ha aramzemes

Sēšanas standarts ir atkarīgs no augsnes veida. Piemēram:

• smilšainiem - 4-5 miljoni h;
• kūdras purvam - 3-4 miljoni augsts;
• smilšmāla un smilšmāla - 4-4,5 milj.

Noteikumi var atšķirties atkarībā no vide, zemes īpašumi izvēlētajā teritorijā.

Lai palielinātu ražu par 4 c/ha, pavasara ecēšanu labāk veikt fiziskās gatavības laikā. Tas palielinās gaisa piekļuvi saknēm, iznīcinās pelējumu un nezāles.

Augu kopšana

rudens periods

Rudens kultūraugu kopšanas galvenais mērķis ir nodrošināt labvēlīgi apstākļi pareizai sakņošanai, aktīvai augšanai, dīgšanai un turpmākai pareiza ziemošana. Līdz ziemas sākumam rudziem jābūt optimāli attīstītiem, dzinumu skaits - 4, augstums - 16-22 cm, blīvums - 300-400 dzinumu uz m2. Mēslošanas līdzekļi tiek ieviesti bez problēmām, bez tiem rudzu ziemošana būs ārkārtīgi sarežģīta. Slāpekļa mēslojumu izmanto nelielos daudzumos, jo. tie samazina kultūraugu izturību pret aukstumu. Atlikušajiem mēslošanas līdzekļiem būs tikai labvēlīga ietekme. Rudens vēsuma periodā ir nepieciešams arī sacietēt augus un veikt velmēšanu. Tas nodrošinās zemes ciešu saskari ar kultūraugiem, paaugstinās mitrumu, veidos garoza, kas neļaus augsnei izskaloties atkušņa periodā.

Pavasara periods

Pavasarī ar rudziem jārīkojas īpaši rūpīgi, jo. Galvenā problēma šajā periodā ir izkusis ūdens. Ja tas stagnē uz augsnes vismaz 10 dienas, rudzi iet bojā. Tāpēc zemākajās vietās tiek ierīkotas drenāžas sistēmas. Obligāta pilnvērtīga barošana augšanas sezonas uzlabošanas laikā. Pirmā barošana ar slāpekļa mēslojumu sākas atkušņa sākumā. Otrais - pēc 2-3 nedēļām tam tiek pievienota ārstēšana ar aizkavētājiem. Vietās ar augstu ražību tiek ievadīts lapotnes mēslojums ar mikroelementiem (vara sulfāts ar ātrumu 200 g/ha un mangāna sulfāts - 220 g/ha). Viņi lasīja savu ievadu pēc aizkavētājiem. Labvēlīga ietekme būs arī ecēšanai, to veic 5-6 dienas pēc tam, kad augsne pielīp, kad tā kļūst irdena.

Vasaras periods

Regularitāte ik pēc dažiem gadiem rudziem tiek nelabvēlīgi ietekmēta ziemas griezējs. Tas iznīcina līdz 80% ražas. Kad parādās kāpuri, tiek izmantoti smidzinātāji ar insekticīdiem. Augšanas periodā nepieciešama izmitināšanas novēršana. To veic ar "TsetseTse 460" ar ātrumu 3 l/ha, kad stublāju augstums sasniedz 20 cm. Pēc apstrādes augu samazina par 10-15% un kļūst iespējams iegūt barības vielas no augsnes. Iekārta nodrošina izturīgs spēks sienu un tās sablīvēšanos, kā arī uzlabo augu audu attīstību.

ziemas periods

Mērķis ziemas kopšana– novērstu augu bojāeju skarbos laikapstākļos. Neskatoties uz rudzu izturību pret aukstumu, tas ļoti smagi pacieš sniegu. Tāpēc tiek izmantotas sniega aiztures metodes: svītras un rokera tvaiks. Šī metode ne tikai aizsargā, bet arī dod jūtamu ražas pieaugumu - vidēji 5 centneri no hektāra. Ir svarīgi arī audzēt gada aukstākajos mēnešos.

Tas sastāv no paraugu audzēšanas, tā mērķis ir adekvāts papildu pārtikas aprēķins un papildu aprūpe.

Tīrīšana

Kad rudzi sasniedz vaska briedumu, tie vairs netiek bagātināti ar visiem papildinošiem pārtikas produktiem. Šajā attīstības fāzē veidojas galīgā raža. Rudzi jānovāc īsā laikā. Šī perioda vidū vārpas vēl nav izdrupušas, graudi tiek turēti diezgan cieši. Šis periods ir vislabvēlīgākais ražas novākšanas sākumam. Vaska gatavības beigās vārpa sāks drupināt, kas ietekmēs kopējo ražu. Jums jāsāk ar atmatā aizņemto kultūru novākšanu.

Ziemas rudzus novāc, novācot ražu uz mašīnas ar traktoriem (tiešā kombinēšana) pilna brieduma periodā vai kombinējot kopā ar hederiem vidējā vaska gatavības periodā. Galvenie nosacījumi pareizai kombaina montāžai kopā ar hederiem:

• ruļļu mitruma saturs - 15-19%;
• savācot vālos, kombaini virzās hederu virzienā;
• graudu masas padeve tiek veikta ar vārpām uz priekšu;
• augi tiek pļauti pāri beigšanai;
• ja vāli ir nosēdināti, kolekcija tiek veikta no kompleksās puses;
• savākšanu nevajadzētu pārtraukt;
• headers:combines=1:3.

Tiešā ražas novākšanas metode:

• mitrums - 15-17%;
• 90-95% sēklu vajadzētu sasniegt pilnu briedumu.

Nedēļu pēc pilnīgas gatavības sākuma krasi samazinās gan mehāniskā, gan bioloģiskā raža. Salīdzinot ar ziemas kviešiem, ziemas rudzi nogatavojas nedēļu agrāk.

Optimāli apstākļi rudzu audzēšanai

Ziemas rudzi audzēšanas ziņā nav dīvaini. Lai iegūtu bagātīgu ražu, pietiek ar to ievērot vienkārši noteikumi priekšteča izvēle, zemes apstrāde pirms sējas, sēklu selekcija un sagatavošana iestrādāšanai, kā arī turpmākā kopšana atšķirīgs laiks gadā. Visgrūtākais periods ir ražas novākšana. Galvenais ir ievākt ziemas rudzus vaska brieduma periodā vai pilnas brieduma sākumā.

Ārēji rudzi ir ļoti līdzīgi kviešu augam. Atšķirība ir auss struktūrā un krāsā, stumbra struktūrā un sakņu sistēmā. Graudaugi atšķiras pēc graudu kvalitātes, agrotehniskajām prasībām un audzēšanas platības. Rudzi ir mazāk prasīgi pret augsni un var dot labu ražu pat sliktā augsnē.

Rudzu izcelsme un izplatība

Ir vairāki pieņēmumi par to, no kurienes nāk šī labība. Saskaņā ar vienu versiju rudzu dzimtene ir Eiropas dienvidu reģioni, pēc citas - Āzijas dienvidrietumu, bet pēc trešās - Ziemeļāfrika. Saskaņā ar kultūras priekšteča pētījumiem savvaļā augošie graudaugu augi nāk no Anatolijas, Turcijas.

Grūtības izveidot dzimteni ir tādas, ka rudzi ātri pieradināja un izplatīja visā Eiropā, Āzijā un Āfrikā. Viduslaikos graudaugi tika audzēti visā mūsdienu Eiropā. Popularitāte tika skaidrota ar spēju labi panest salu un mazprasīgu augsnes apstākļiem. Kur kvieši sasala vai deva niecīgu ražu, rudzi labi nesa augļus.

Vienkārša audzēšana, izturība pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem un zemās izmaksas padarīja kultūru populāru Krievijā.

Melnā maize bija lēta un pieejama parastajiem cilvēkiem, un tikai turīgi pilsoņi varēja atļauties balto kviešu maizi.

Krievijā ilgu laiku maize bija galvenā graudu kultūra. Jēdziens "maize" tika saistīts ar rudziem, un kviešu maizi sauca par balto. Kvieši rudzus sāka izspiest no laukiem tikai līdz ar agrotehniskās rūpniecības attīstību: sāka parādīties jaunas šķirnes, kas bija izturīgas pret nelabvēlīgiem apstākļiem, slimībām un kaitēkļiem.

Rudzu audzēšanas problēmas un perspektīvas Krievijā

Galvenā lauksaimniecības kultūra Krievijā ir kvieši. Valsts teritorijā audzē cietās un mīkstās ziemas un pavasara graudu šķirnes. Kviešus audzē pārtikai un tehniskiem nolūkiem, lopkopības vajadzībām. Otrā vieta ir miežiem. To izmanto miltu, graudaugu, alkoholisko dzērienu un koncentrētas dzīvnieku barības ražošanai. Trešajā vietā ir auzas, kurām, tāpat kā miežiem, ir liela nozīme pārtikas un lopkopības nozarēs.

Rudzi lielāko graudu kultūru sarakstā ieņem ceturto vietu. Tas veido apmēram 4% no kopējās graudu ražas. Pēc apstrādes rudzi saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā kvieši. Melnā maize ir mazāk kaloriju saturoša, un tās regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē veselību un novērš daudzu slimību attīstību.

Pagājušā gadsimta beigās, salīdzinot ar padomju laiku, bija vērojams straujš rudzu ražošanas kritums. 1990.gadā tika novākti aptuveni 17 miljoni tonnu graudu, bet 1995.gadā - nedaudz vairāk par 3 miljoniem tonnu.Sējumu samazināšanās iemesls ir valsts regulētas graudu sēšanas struktūras trūkums un pieaugošais pieprasījums pēc kviešiem. Neskatoties uz to, ka rudzus izmanto arī alkohola rūpniecībā, alkohola un stipro alkoholisko dzērienu ražotāji labprātāk strādā ar kviešu graudiem.

Lopkopības nozarē labība ir zemāka par miežiem un auzām, lai gan to izmanto mājputnu, liellopu un cūku kombinētajā barībā. Negatīvu lomu spēlēja arī graudaugu salīdzinoši zemā ražība: rudzi šajā rādītājā vairākas reizes atpaliek no kviešiem. 2016. gada vidējā raža 20,4 q/ha.

Rudzu ražošanas līderis ir Stavropoles apgabals. Visvairāk augstas maksas no ha - līdz 50 c. Otro un trešo vietu ieņem Ļipeckas un Maskavas apgabali, pirmo piecinieku noslēdz Krasnodaras apgabals un Kaļiņingradas apgabals. Neskatoties uz to, ka audzēšanas platības samazinās, rudzus turpina audzēt reģionos ar riskantu lauksaimniecību. Kur rudzi audzē kā galveno graudaugu kultūru: Habarovskas un Transbaikāla teritorijās, Amūras reģionā, Jakutijā un Burjatijā.

Rudzu šķirnes

Zemais pieprasījums izskaidro ne tik lielu šķirņu daudzveidību kā kviešiem. Selekcionāri ir izaudzējuši apmēram 50 reģistrētas šķirnes, kurām ir tādas īpašības kā:

• Augsta raža;
• agrs briedums;
• Izturība pret salu un sausumu;
• Izturība pret sēnīšu slimībām un izmitināšanu;
• Augstas kvalitātes graudi.

Atsevišķiem reģioniem tiek izstrādātas jaunas šķirnes, ņemot vērā to specifiku:

• Vjatka-2 - izturīga pret rudzu mērcēšanu un slāpēšanu. To var ieaudzēt Rietumsibīrija un Ne-Černozem reģioni, vidēja vēla šķirne;
• Sunrise-2 dod labu ražu Maskavas un Tveras apgabalos, Čuvašijā;
• Talovskaja-15 aug un uzrāda labas ražas centrālajos reģionos;
• Saratovskaya-5 ir piemērota Altaja, Kemerovas un Tjumeņas reģionu klimatiskajiem apstākļiem;
• Čulpanu audzē centrālajos melnzemes reģionos, Volgas reģionā un Rietumsibīrijā.

Lielākā daļa šķirņu ir ziemas. Pavasara rudzus audzē tikai reģionos ar īsām vasarām un salnām ziemām: Jakutijā, Vidussibīrijā un Transbaikalijā.

Rudzu audzēšanas tehnoloģija

Rudzu audzēšanas apstākļiem jābūt vērstiem uz augstas ražas iegūšanu. Lai rudzi labi augtu, jāievēro pareiza augseka. Tas ietver kvalitatīvu sēklu izvēli, augsnes apstrādi, stādīšanas laiku, augu kopšanu, slimību kontroli un mēslojumu. Intensīvās audzēšanas tehnoloģija ietver arī pasākumus mitruma saglabāšanai augsnē.

Lai iegūtu augstu ražu ar zemākām fiziskajām izmaksām, ziemas un pavasara rudzus sēj pēc priekštečiem. Ziemas šķirnēm tās ir:

• Lupīna un āboliņš;
• Kukurūza, zirņi un pākšaugi;
• Griķi;
• Agrās kartupeļu šķirnes;
• Vasaras kvieši.

Labākie prekursori ir tīri pāri. Pavasara šķirnes ir mazāk prasīgas pret saviem priekšgājējiem. Tie labi aug pēc daudzgadīgām stiebrzālēm, ziemas rudziem, rapšiem, āboliņa un kukurūzas.

Stādot sēklas, tiek ņemta vērā konkrētajam reģionam izstrādātā izsējas norma. Urāliem un Sibīrijai tie ir 6,3 miljoni uz hektāru, ne-chernozem reģioniem - 6,5 miljoni uz hektāru, melnzemes reģioniem - 5,5 miljoni uz hektāru.

rudzu stādīšana

Sēšana sastāv no trim posmiem:

• Sēklu sagatavošana;
• Augsnes sagatavošana;
• Sējas darbi.

• Dīgtspēja - no 92%;
• Tīrība - no 99%;
• Mitrums - ne vairāk kā 14%;
• 1000 sēklu svars - ne mazāks par 35g;
• Izaugsmes spēks - virs 80%.

Pirms sēšanas graudus apstrādā pret rūsu, sakņu puvi, cieto un stublāju notraipiem. Šim nolūkam tiek izmantotas šādas zāles:

• Teagam;
• Vitatiurams;
• Fungicīds;
• Heksatiurams.

Ja stāda svaigi novāktas sēklas, tās jākarsē saulē 3-5 dienas vai ar speciālu graudu kalti 45°C temperatūrā. Iesildīšanās laiks - 3-4 stundas. Sēklu sagatavošanas process ietver vairākus posmus:

• Iepriekšēja attīrīšana no rupjiem organiskiem un minerāliem piemaisījumiem;
• Žāvēšana;
• Nezāļu un to sēklu tīrīšana;
• Attīrīšana no graudu piemaisījumiem;
• Gaisa-termiskā apstrāde (2-3 nedēļas pirms stādīšanas);
• Kodināšana (10-16 dienas pirms stādīšanas).

Lai uzlabotu dīgtspēju, sēklas var tālāk apstrādāt ar augšanas regulatoriem un barības vielām.

Augsnes sagatavošana

Pēc priekšgājēja ražas novākšanas lauks tiek nomizots līdz 8 cm dziļumā. Ar vēlu ražas novākšanu vai aukstā laikā mizošana nav nepieciešama: to aizstāj ar kūtsmēsliem un aršanu līdz 30-35 dziļumam. cm arkls ar skimmeriem. Pēc pupu-auzu maisījumu novākšanas un tad, kad zeme ir mitra, augsni uzar pilnā dziļumā.

Pēc tam, kad sniegs ir nokusis un augsne ir izžuvusi, ecēšanu un kultivēšanu veic divas reizes. Ar spēcīgu lauka nezāļošanu vienu kultivēšanu aizstāj ar herbicīda lietošanu.

Pavasara rudziem augsni sagatavo rudenī:

• Pēc dārzeņu priekštečiem galveno augsnes apstrādi veic līdz 17 cm dziļumam vai ar disku ecēšām līdz 13 cm;
• Pēc ikgadējām traumām un griķiem tiek veikta pīlinga. Ar spēcīgu lauka piesārņojumu - kultivēšana un diskēšana.
• Rudens aršanu veic augusta otrajā pusē, lai samazinātu nezāļu veidošanos, uzkrātu mitrumu un saglabātu barības vielas. Sēšanas laukos ar lielu akmeņu skaitu aršanu veic ar arkliem ar darba ķermeņu aizsardzību, un vienmērīgai aršanai izmanto apspriežami veidi arkli.

Agrā pavasarī augsni apstrādā atbilstoši zemes fiziskajai gatavībai. Ar augsnes granulometrisko sastāvu tā vispirms tiek ecēta, un smagākiem augsnes veidiem nepieciešama kultivēšana, neizmantojot ecēšas, un 6 cm dziļumā.

Sēšanas metodes

Sēklu stādīšanai izmanto 3 sēšanas metodes:

• Šauras rindas, ar aptuveni 8 cm platu izciļņu platumu;
• Ciets;
• Krusts.

Ar vienlaidu un krustenisko sēšanu attālums starp grēdām ir 14-17 cm.Sējas dziļums ir atkarīgs no kultūraugu šķirnes un augsnes veida. Pavasara šķirnēm tas parasti ir 3-5 cm.Ziemas rudzi ir prasīgāki attiecībā uz stādīšanas dziļumu, jo to augšanas mezgli veidojas tuvu virsmai.

Uz mitras augsnes stāda sēklas:

• Uz smagas augsnes - 2-3 cm;
• Vidēja blīvuma gadījumā - par 3-5 cm;
• Uz gaiša - 5-6 cm.

Sausā laikā un sausā augsnē sēšanas dziļums tiek palielināts par 1-2 cm, lai izvairītos no sēklu izpūšanas. Ja aramzeme pēc sēšanas nav pietiekami samitrināta, veic velmēšanu. Tas ļauj sēklām nostiprināties zemē un paaugstināt mitrumu augšējos slāņos.

Sēšanas datumi

Sēšanas laiks ir atkarīgs no reģiona un laika apstākļiem:

• IN dienvidu reģionos ziemāju raža stāda no septembra 4. nedēļas līdz oktobra vidum;
• Sibīrijā - no augusta pirmās dekādes līdz septembra vidum;
• Nečernzemju reģionos - no 5. līdz 30. augustam;
• Dienvidaustrumu reģionos - no 15. augusta līdz 5. septembrim.

Aprēķinot izkāpšanas laiku, tiek pieņemts, ka rudens augšanas periods ilgst aptuveni 45 dienas. Skaļums vidējā diennakts temperatūrašajā periodā jābūt vienādam ar 445-555°C.

Vasaras rudzu stādīšanu uzsāk atbilstoši zemes faktiskajai fiziskajai sagatavotībai, kad augšējais slānis sasilst līdz +2°С. Sēklas labi pārdzīvo salnas līdz -8°C. Ziemeļu reģionos rudzi parasti sāk sēt maija otrajā pusē, dienvidu reģionos - aprīļa beigās un maija sākumā. Sibīrijā - maija vidū.

Rudzu kopšanas noteikumi

Pēcsējas perioda uzdevums ir nodrošināt labu ražu. Tā kā veģetācijas periods ir garāks, ziemas šķirnēm nepieciešama lielāka kopšana nekā pavasara šķirnēm. Fosfora-kālija mēslojumu augsnē iestrādā rudenī, lai sagatavotu dzinumus ziemošanai. Ziemas mēnešos tiek veikta sniega aizturēšana, tā aizsargā jaunos augus no pēkšņām temperatūras izmaiņām un nodrošina mitruma drošību.

Pavasarī lieko ūdeni no zemienēm noņem, izmantojot notekas. Ja augi ūdenī pavada 10 vai vairāk dienas, tie iet bojā. Obligāto ecēšanu veic pavasarī, lai nojauktu garozu, taupītu ūdeni, iznīcinātu nezāles un noņemtu pelējumu. Ecēšana sākas augsnes fiziskās gatavības 4.-5. dienā.

Barošana

Savlaicīgi izmantojot mēslojumu, ražas pieaugums uz 1 ha būs:

• Meža un velēnu-podzoliskās augsnēs - līdz 8 centneriem;
• Uz smilšainām un smilšainas augsnes- līdz 12 c.

Lai noteiktu nepieciešamais mēslojums un tā daudzumu, tiek analizēts augsnes minerālais sastāvs.

Minerālvielas tiek izmantotas kā virskārtas mērce. organiskie mēslošanas līdzekļi. Organiskā ietilpst kūtsmēsli, kūtsmēslu komposts un kūdra, kas bagātināta ar fosforīta miltiem. Dažreiz kopā ar fosfāta-kālija mēslojumu lupīna tiek uzarta nabadzīgās augsnēs. Tīrās papuvēs galvenais mēslojuma veids ir kūtsmēsli. Auglīgā zemē ar nepietiekamu nokrišņu daudzumu kūtsmēsliem pievieno fosfora maisījumu.

Fosfora-kālija mēslojumu izmanto galvenās augsnes apstrādes laikā. Slāpeklis tiek pievienots 2 posmos:

1. Mezglu, lapu un starpmezglu veidošanās stadijā - 30-65 kg/ha apjomā;
2. Vārpu veidošanās stadijā un izejas sākumā caurulē - 30 kg / ha.

Slāpekļa-podzoliskajām un podzoliskajām augsnēm ir nepieciešams aptuveni 30-45 kg/ha slāpekļa. Un augsnei ar augstu skābumu kaļķakmens mēslojumu izmanto no 3 līdz 5 t / ha.

Rudzu slimības

Lai izvairītos no slimībām, jums jāievēro augsekas noteikumi:

• rokturis stādāmais materiālsīpaši preparāti;
• Augu zonētas un pret slimībām izturīgas šķirnes;
• Stādīšanai izvēlieties tikai veselīgas sēklas;
• Ievērot sēklu uzglabāšanas nosacījumus;
• Ievērot pirmssējas augsnes sagatavošanas noteikumus;
• Ātri identificējiet slimības perēkļus un lietojiet zāles, lai tos novērstu.

Nedrīkst stādīt sēklas, kas ievāktas no sūcēju invadētiem laukiem. Sēklu inficēšanās apjoms ar melno graudu ragiem un citu sēņu sklerocijām nedrīkst pārsniegt 0,07% no sēklu kopējās masas.

Ar stublāju sārņiem uz stublāja un lapu augšdaļas parādās svina krāsas svītras, kas galu galā uzdīgst kā melnas sporas. Slimība izraisa ražas zudumu 5-6 reizes. Fusarium sakņu puve ir bīstama, jo attīstība iznīcina stumbra audus. Vāji attīstītā augā veidojas mazas rudzu vārpas ar mazattīstītiem graudiem. Plkst miltrasa visu augu ietekmē aplikums un kleistotēzija, kas izraisa lapu nāvi.

Biežas bakteriālas slimības ir melnā un brūnā bakterioze. Inficēšanās ar brūno formu var izraisīt ziedošo orgānu un graudu iznīcināšanu. Melnā bakterioze ietekmē graudaugus, kas aug dienvidu reģionos, un noved pie auga izžūšanas pie pamatnes.

Nezāļu un kaitēkļu kontrole

Lai novērstu lauka invāziju ar nezālēm un kaitīgie kukaiņi tiek izmantotas vairākas lauksaimniecības metodes:

• Pārmaiņa vienā graudaugu laukā;
• Izmantot tikai apstrādātu sēklu sēšanai;
• tīru tvaiku izmantošana;
• Regulāra augsnes apstrāde;
• Savlaicīga mēslošanas līdzekļu izmantošana;
• Sēšanas datumu ievērošana;
• Ķīmisko vielu lietošana.

Grauzēju apkarošanai izmanto lamatas ar indīgām ēsmām vai mikrobioloģiskiem preparātiem.

Rudzi ir viena no vecākajām pieradinātajām graudu kultūrām, kas aug gandrīz visos kontinentos. Tās graudi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un melnā maize - laba profilakse daudzas slimības. Krievijas teritorijā rudzi audzē centrālajā un dienvidu reģionos, Primorskas apgabalā un pat Jakutijā. Īsā augšanas sezona un nepretenciozitāte padara šo graudaugu piemērotu audzēšanai īsos vasaras apstākļos. Par iegūšanu laba raža jāievēro lauksaimniecības noteikumi. Tie ietver sēklu apstrādi, augsnes sagatavošanu un stādīšanas datumu ievērošanu. Ziemas šķirnes sēj vasaras beigās un rudens sākumā. Pavasaris - atbilstoši augsnes fiziskajai gatavībai.

Attēli
vietnē Wikimedia Commons

TAS IR
NCBI
EOL
GRIN	t:317600
IPNI	421164-1
TPL	kew-441740

Rudzi, vai kultivētie rudzi(lat. Secale graudaugi) ir viengadīgs vai divgadīgs lakstaugs, rudzu ģints suga ( Secale) no Grasu ģimenes. Rudzi ir kultivēts augs, to audzē galvenokārt ziemeļu puslodē. Ir rudzu ziemas un pavasara formas.

Etimoloģija

Botāniskais apraksts

Morfoloģiskās pazīmes

Rudzi - viengadīgs vai divgadīgs zālaugu augs. Rudzu sēšana kā dabiska suga ir diploīda forma (2n = 14). Pēdējās desmitgadēs selekcionāri ir ieguvuši tetraploīdus rudzus (2n = 28), dubultojot hromosomu skaitu šūnās, kuru šķirnes veido lielu graudu (1000 graudu masa sasniedz 50-55 g), spēcīgu rudzu, kas ir izturīgs. uz nakšņošanu.

sakņu sistēma

Daži mācītie ceļotāji atzīst, ka dažos apvidos pastāv ne tikai savvaļas rudzu, bet arī citas maizes. Tā, piemēram, Bīberšteins satika savvaļas rudzus Kaukāza-Kaspijas stepē, pēc tam Krimā, netālu no Feodosijas un pie Sareptas. Linnejs runā par savvaļas rudziem, kas it kā nāk pāri Volgai, netālu no Samaras. Pastāv pieņēmums, ka rudzus uz šīm vietām varēja atvest tatāru ciltis, kas kādreiz dzīvoja aiz Volgas. slavens ceļotājs pēc Turkestānas teiktā, Severcevs rudzus uzskata par cēlušies no savvaļas radiniekiem, kas aug Krievijas dienvidos, Āfrikas ziemeļos un Vidusāzijā.

Pēc profesora A.F.Batalina novērojumiem, rudzi dienvidos pēc pļaušanas var izdīgt, tas ir, izrādās, ka tas ir daudzgadīgs augs. Šādi rudzi, pēc Batalina teiktā, ir diezgan līdzīgi savvaļas rudzu tipam - Secale anatolicum, kas savvaļā aug Turkestānā. Tiek uzskatīts, ka mūsu rudzi cēlušies no daudzgadīgas savvaļas sugas, bet tikai kultūras ceļā kļuva par viengadīgiem. Bet par radinieku Warming uzskata Vidusāzijā savvaļā augošo P. secale montanum, kam raksturīgi trausli salmi, graudi aug kopā ar plēvēm un daudzu gadu attīstība. Pēc Bibra domām, lielākā daļa botāniķu ar neuzticību izturas pret ceļotāju liecībām par rudzu dzimteni. To pašu apgalvo Decandol, pamatojoties uz to, ka dažādi autori Secale corcale ļoti bieži sajauca ar citām daudzgadīgām sugām vai ar tām, kurām viegli laužas ausis un kuras jaunākie botāniķi uzskata par atšķirīgām (Secale fragile - pēc Bīberšteina domām, Secale anatolicum - saskaņā ar Boissier, Secale montanum - saskaņā ar Gussone un Secale villosum - pēc Linneja). Taču lielākās daļas mūsu labības augu (tostarp rudzu dzimtene), kā arī mājdzīvnieku īstā izcelsmes vieta joprojām nav zināma, lai gan daži no šiem augiem, piemēram, kvieši, tika sēti senajā Ēģiptē 4000. gadā pirms mūsu ēras. e. un tos kultivēja gandrīz visas tā laika tautas.

Ķīmiskais sastāvs

Rudzu graudu sastāvā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, šķiedrvielas, grupas vitamīni, minerālvielas.

Audzēšanas tehnoloģija

Lietošana

Rūpniecība

Mūsdienās rudzi galvenokārt audzē Vācijā, Polijā, Skandināvijā, Krievijā, Ķīnā, Baltkrievijā, Kanādā un ASV. Krievijas teritorijā to audzē galvenokārt meža zonā. Rudzu audzēšanā līderi ir Polija, Krievija un Vācija.

Rudzu ražošana pa gadiem (FAOSTAT)
tūkstoši tonnu.

Valsts
Polija	7 600	6 288	3 359
Krievija	-	4 098	2 932
Vācija	-	4 521	2 812
Ukraina	-	1 208	1 300
Baltkrievija	-	2 143	1 250
Ķīna	1 283	1 200	748
Kanāda	569	310	367
Turcija	360	240	260
čehu	-	262	193
ASV	518	256	191

Krievijas klimatiskajos apstākļos rudzu ražošana būtiski ietekmē valsts nodrošinātību ar pārtiku.

Diētiskās īpašības

Ārstnieciskiem nolūkiem izmanto rudzu graudus, klijas un zaļos kātus.

Izaudzētas un lietošanai ieteicamas augsti produktīvas īsu kātu šķirnes, kas izturīgas pret izgulēšanos un slimībām: Bezenchukskaya 87, Īss kāts 69, Migla, Putenis, Saratovskaja 5, kā arī dažādu daudzgadīgo rudzu Deržavinskaja 29.

Piezīmes

Literatūra

• Antropovs V. I. un V. F. Rudzi - Secale L. // PSRS kultūras flora. T. 2. M.; Ļeņingrada: GIZ Kolkh. un sovkh. literatūra, 1936. S. 3-95.
• Gubanovs I. A. un citi. 206. Secale graudaugi L. - Rudzu sēšana // Ilustrēts Centrālās Krievijas augu ceļvedis. 3 t laikā. - M .: T-in zinātnisks. ed. KMK, In-t tehnologs. issl., 2002. - V. 1. Papardes, kosas, klubsūnas, ģimnosēklas, segsēkļi (viensēkļi). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Ņevskis S.A. PSRS flora. V 30 t / Ch. ed. akad. V. L. Komarovs; Ed. sējumi R. Ju. Roževics un B. K. Šiškins. - M.-L. : PSRS Zinātņu akadēmijas apgāds, 1934. - T. II. - S. 667-668. - 778 + XXXIII lpp. - 5175 eksemplāri.
• Cveļevs N.N. Secale cereale L. - Rudzu sēšana //

2017-02-03 Igors Novickis

Agrāk rudzi bija galvenā labības kultūra Eiropā. Šodien savu lomu ieņēmuši kvieši, savukārt rudzi apmierinās ar trešo vietu graudu ražas ziņā, piekāpjoties pat miežiem. Tomēr, ņemot vērā tā augsto izturību un pielāgošanās spēju aukstam klimatam, tas joprojām ir diezgan nozīmīgs lauksaimniecības augs Krievijai.

Rudzu izcelsme un izplatība

Kultūrrudzi ir viengadīgs (divgadu) graudaugu dzimtas lakstaugs. Kopā ar kviešiem tā ir nozīmīga graudaugu kultūra Eiropā un Ziemeļamerikā.

Rudzu izcelsmes un audzēšanas vēsture ir pretrunīga. Tiek uzskatīts, ka tas nāk no savvaļas rudziem, kas bija kviešu kultūru nezāle. Uzlabojoties kviešu ekonomiskajām īpašībām, uzlabojās arī rudzi. Tomēr pastāv alternatīvs viedoklis, saskaņā ar kuru rudzi ātri ieguva neatkarīgas graudaugu kultūras statusu, kas bija spēcīgs kviešu konkurents Eiropas ziemeļu reģionos.

Ir zināms, ka vismaz laikmetā agrīnie viduslaiki rudzi jau aktīvi kultivēja visā Eiropas kontinentā. Turklāt šī kultūra bija galvenā labība, jo siltumu mīlošie kvieši padevās aukstumam Eiropas klimats mazākas ražas. Melnā rudzu maize bija eiropiešu, tostarp austrumu slāvu, uztura pamatā. Baltā kviešu maize, gluži pretēji, bija pieejama tikai toreizējās sabiedrības bagātajiem slāņiem. Faktiski vārds maize Krievijā sākotnēji attiecās tieši uz rudzu maizi, savukārt, runājot par kviešiem, termins "baltmaize" tika lietots.

Vēl viens pierādījums tam, ka rudzi bija galvenā labības kultūra, ir mūsu valoda. Reģionus, kur pastāvīgi tiek novāktas augstas labības ražas, mēs saucam par klēti. IN Krievijas impērija Ukrainu sauca par klēti, in mūsdienu Krievija- Kubana un Volgas reģions. Tātad vārds "klēts" ir atvasinājums no "zhito", kas senkrievu valodā nozīmēja "ražu" vai "maize" (kas atrodas uz lauka). Un mūsdienu ukraiņu valodā, kas ir daudz tuvāk veckrievu nekā mūsdienu krievu valodai, “zhito” ir rudzi.

Rudzu popularitāti Eiropā noteica tā augstā salizturība, kas krietni pārsniedz kviešus. Tas bija ļoti svarīgi, jo ražas nāve no sala nozīmēja badu un nāvi. Tāpēc pirmsindustriālā laikmeta nabadzīgie zemnieki deva priekšroku rudziem, nevis kviešiem.

Taču rudziem priekšroku deva arī muižnieki, latifundisti un citi tā laika zemes baroni. Šī kultūra vienmēr ir bijusi Krievijas impērijas graudu eksporta pamatā. Kvieši palika otršķirīgās lomās.

Rudzu kā graudu kultūras numur viens nozīme sāka samazināties 19. gadsimtā, un 20. gadsimtā kvieši Eiropā beidzot izvirzījās pirmajā vietā. Tas bija saistīts gan ar progresīvāku kviešu šķirņu parādīšanos, kas varēja labāk panest ziemas sals, gan ar globālās pārtikas tirdzniecības attīstību un vispārējo kviešu lomas samazināšanos. Lauksaimniecība Eiropas valstu ekonomikā. Tagad pat ražas neveiksmes gadījumā bads eiropiešiem nedraudēja, jo graudus varēja nopirkt citos pasaules reģionos.

Kviešu popularitātes pieaugumu ietekmēja arī tīri psiholoģiski faktori. Melnajai rudzu maizei bija spēcīga reputācija kā nabadzīgo pārtiku, tāpēc, pieaugot Eiropas iedzīvotāju labklājībai, cilvēki deva priekšroku pārejai uz "prestižāku" baltmaizi. Starp citu, PSRS kolhozu masveida pāreja no rudziem uz kviešiem notika 40.-50.gados, kad Staļins tieši paziņoja, ka padomju tautai jāēd baltā, nevis melnā maize.

Pēcpadomju laikā rudzu sējumu platības Krievijā turpināja samazināties, taču iemesli jau bija tīri ekonomiski. Tā kā 20. gadsimtā interese par kviešiem strauji pieauga un rudzi kritās, selekcionāri ievērojami palielināja kviešu šķirņu ražību, savukārt rudzu šķirnes mainījās daudz mazāk. Līdz ar to šodien audzēt kviešus ir daudz izdevīgāk nekā rudzus.

Neskatoties uz to, Krievija joprojām ir pasaules vadošo rudzu ražošanas līderu trijniekā. Mūsu valstī ik gadu tiek novākts no 2 līdz 3,5 miljoniem tonnu rudzu graudu. Tikai Polijai (apmēram 3 miljoni tonnu) un Vācijai (apmēram 4 miljoni tonnu) ir salīdzināmi skaitļi. No 500 tūkstošiem tonnu līdz 1 miljonam tonnu gadā tiek savākti arī Baltkrievijā, Ukrainā un Ķīnā.

Rudzu ekonomiskā nozīme

Neskatoties uz graujošo sakāvi cīņā par galvenās graudu kultūras statusu, rudzi joprojām ir nozīmīgs maizes miltu avots ne tikai Krievijā, bet arī citās iepriekš minētajās Eiropas valstīs. Melno rudzu maizi joprojām var iegādāties jebkurā veikalā vai maiznīcā. Un, lai gan tā tirgus daļa ir tikai aptuveni 10%, daudzi krievi dod priekšroku tam. Salīdzinājumam, pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados 70% no PSRS ražotās maizes tika gatavoti no rudzu miltiem.

Pirms alus kļuva par vājo alkoholisko dzērienu numur viens Krievijā, šis statuss bija kvasam. Tajā pašā laikā lielākā daļa tradicionālo kvasa recepšu ir balstītas uz rupjmaizes izmantošanu.

Rudzu graudi atrod citus lietojumus Pārtikas rūpniecība. Piemēram, no tā iegūst cieti, kā arī to izmanto kā izejvielu spirta ražošanā.

Rudzi kā graudu kultūra ir lielisks lauksaimniecības dzīvnieku barības avots. Rudzu graudus var izmantot kā lopbarību, un jauni zaļie stublāji var aizstāt zaļo lopbarību.

Visbeidzot, šī, iespējams, ir labākā zaļmēslu kultūra. Ikviens zemnieks zina, ka nav vienkāršāka un lētāka veida, kā apspiest nezāļu attīstību stipri piesārņotā laukā (piemēram, uzartā neapstrādātā zemē), kā to apsēt ar rudziem. Pateicoties savai straujajai attīstībai, rudzi burtiski nomāc jebkādas nezāles un slimības. kultivētie augi. Tajā pašā laikā tai ir ievērojama irdināšanas ietekme uz augsni, padarot to ūdens un gaisa caurlaidīgāku. Šī kultūra ir arī ļoti efektīva cīņā pret daudziem kaitēkļiem.

Rudzu šķirnes

Mūsdienās Krievijā audzēšanai ir apstiprinātas vairāk nekā 50 šķirnes. Lielākā daļa no tiem ir ziemas rudzi, kas dod lielāku ražu nekā vasaras rudzi.

Tā kā šī kultūra pacieš salnas līdz -35 grādiem, pavasara šķirnes praktiski nav vajadzīgas. Līdz ar to viņu trūkums. Līdz šim vasaras rudzus audzē tikai Vidussibīrijā, Aizbaikalijā un Jakutijā, kur ziemas ir tik bargas, ka izsalst pat izturīgie ziemas rudzi.

Rudzu audzēšanas problēmas un perspektīvas Krievijā

2016. gadā Krievijas lauksaimniecības uzņēmumi novāca vairāk nekā 2,5 miljonus tonnu rudzu graudu (salīdzinot ar 2 miljoniem tonnu 2015. gadā un 3,3 miljoniem tonnu 2014. gadā). Galvenie ražošanas reģioni ir:

• Volgas reģions. Tās, pirmkārt, ir Baškīrijas un Tatarstānas republikas, no kurām katra saražo 20% no kopējās Krievijas ražas.
• Orenburgas apgabals - aptuveni 10%.
• Saratovas apgabals - aptuveni 7%.
• Kirovas apgabals - 5%.
• Volgogradas apgabals - 5%.

Kā redzat, Kuban un Ziemeļkaukāzs praktiski neaudzē rudzus. Tas skaidrojams ar to, ka tur dabiskie un klimatiskie apstākļi ļauj izaudzēt daudz ražīgākas un vērtīgākas kultūras, tāpēc zemnieki labprātāk netērē enerģiju un resursus sev mazāk izdevīgiem rudziem.

Kopumā līdz 21. gadsimta sākumam rudzu ražošana Krievijā ir ievērojami samazinājusies pat salīdzinājumā ar Padomju laiki(1990. gadā rudzu raža RSFSR sastādīja 16,4 milj. tonnu). Tas galvenokārt saistīts ar to, ka valsts vairs neregulē kultūraugu struktūru, un iedzīvotāji par rupjmaizi neizrāda lielu interesi. Kā minēts iepriekš, tikai aptuveni 10% no maizes Krievijā ir rupjmaize. Tajā pašā laikā rudzu īpatsvars graudaugu struktūrā ir vēl mazāks - aptuveni 3%.

Speciālisti apliecina, ka vidējā termiņā pagrieziena punkts esošajā situācijā nav gaidāms. Nav pamata mainīt patērētāju noskaņojumu maizes tirgū. Arī otrs lielākais pašmāju rudzu patērētājs - alkohola rūpniecība - par šo kultūru izrāda interesi tikai gadījumos, kad tās cenas ir zemākas nekā kviešiem.

Tajā pašā laikā rudzu eksporta potenciāls mūsdienās ir pilnīgi nesalīdzināms ar 19. gadsimta un agrāko laiku realitātēm. Rudzu graudi ir daudz mazāk pieprasīti nekā kvieši. To patērē galvenokārt eiropieši, un vairumā gadījumu viņi tiek galā ar savu ražu. Ar rudzu ražu pasaulē aptuveni 14 miljonus tonnu, starptautiskajā tirdzniecībā izrādās ne vairāk kā 500 tūkstoši tonnu.

Tādējādi rudzi mūsdienās ir nišas kultūra, pēc kuras zemais pieprasījums neļauj tos audzēt masveidā. Faktiski Krievijas kolekcija 2-3 miljonu tonnu apmērā gadā kopumā atbilst tirgus vajadzībām.

Rudzu audzēšanas tehnoloģija

Tā kā pieprasījums pēc rudziem ir salīdzinoši zems, tos graudiem ir jēga audzēt galvenokārt tajos reģionos, kur ir apgrūtināta kviešu un citu izdevīgāku kultūru audzēšana. Piemēram, rudzi ir daudz izturīgāki pret ziemas salnām un paaugstinātu augsnes skābumu.

Tā kā šī kultūra ir lielisks zaļmēsls, rudzu sēklas ieteicams sēt pēc daudzgadīgām stiebrzālēm, agrīnām dārzeņu šķirnēm, skābbarības kukurūzas, šķiedras liniem un citiem augiem, pēc kuriem paliek daudz nezāļu. Bet slikti priekšteči viņai ir daudzgadīgie pākšaugi. Kopumā rudzi ir mazāk prasīgi pret vietu augsekā un tos var sēt arī pēc kviešiem.

Pirmssējas zemes apstrāde rudziem tiek veikta ar daļēji papuves metodi. Pēc priekšgājēja savākšanas lauks ir jāapstrādā divas reizes. Sēklu ieteicams arī apstrādāt, lai pasargātu tās no stublāju sārņiem, sakņu puves un sniega pelējuma. Svarīgi ņemt vērā, ka sējai jāņem pagājušā gada graudi, jo svaigiem ir zems dīgtspēja.

Ziemas rudzu sēšanas laiks, protams, ir atkarīgs no klimatiskā reģiona:

• Ne-Melnzemes reģionā to sēj augusta vidū.
• Centrālajā Melnzemes reģionā un dienvidaustrumu reģionos - visa augusta otrā puse.
• Kubanā un Ziemeļkaukāzā rudzus sēj no septembra beigām līdz oktobra otrās dekādes sākumam.

Sēšanas likmes arī atšķiras atkarībā no reģiona:

• 5-6 miljoni gabalu uz 1 ha Centrālajā Černozemas reģionā;
• 6-7 miljoni gabalu uz 1 ha Nečernozes reģionā;
• 4-6 miljoni gabalu uz 1 ha Volgas reģionā;
• 6-6,5 miljoni gabalu uz 1 ha Sibīrijā un Urālos.

Sējot rudzus rosīgā papuvē, izsējas norma jāpalielina par 15–20%.

Lai rudzu sēklas labāk dīgtu, ieteicams uzklāt ripināšanu. Īpaši liela nepieciešamība pēc šīs lauksaimniecības tehnikas ir tad, ja lauks nav pietiekami samitrināts. Bet uz slapjas vai smagas augsnes velmēšana, gluži pretēji, nav pieļaujama, jo tā veidosies pārāk blīvs augsnes virskārtas slānis, kas apgrūtinās stādu dīgšanu.

Palieliniet stādu izdzīvošanu ziemas periods iespējams, izmantojot mēslojumu. Īpaši labu efektu dod fosfora-kālija maisījumi. Bet slāpekļa mēslojuma pārpalikums sākotnējā augšanas stadijā tikai samazina rudzu izturību pret salu.

Ilggadējā prakse liecina, ka sniega aiztures pasākumu veikšana labvēlīgi ietekmē rudzu ražu. Sniega segas trūkums šo rādītāju samazina par 4 centneriem uz hektāru vai vairāk.

Lai gan rudzi ir diezgan izturīga kultūra, kultūraugi var ciest no dažādām slimībām un kaitēkļiem. Šī iemesla dēļ ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt labības stāvokli un savlaicīgi rīkoties problēmu gadījumā.