Kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti: metodes un padomi. Kā pareizi un cik daudz pagatavot dažāda veida rīsus: rullīšiem, suši, kā piedevu, kā padarīt drupinātus, instrukcijas ar proporcijām, foto un video

Baltie slīpētie rīsi pieder pie zālaugu graudaugu kultūru grupas. Krievu sakāmvārds saka: "maize ir visa galva." Bet attiecībā uz Āzijas valstu iedzīvotājiem šo tautas gudrību var pārtulkot kā "rīsi ir visa galva".

Zinātnieki uzskata, ka šo kultūru sāka kultivēt subtropu un tropu valstu teritorijās vairāk nekā pirms 10 gadsimtiem.

Attēls: vispārīga informācija

Slīpēti rīsi, kuru fotogrāfija ir parādīta zemāk, kopā ar kviešiem un citiem graudaugu augiem ir viena no senākajām kultūrām, ko cilvēce sāka audzēt civilizācijas rītausmā. Šī ir diezgan prasīga kultūra, kuras audzēšanai ir jāievēro noteikti temperatūras un klimatiskie parametri. Audzēšanas platība ir ierobežota ar subtropu un tropu klimata zonām. Galvenās valstis, kurās audzē šo kultūru, ir Āzija un Āfrikas kontinents.

Rīsu šķirnes pēc apstrādes veida

Graudu pārstrādes metode tieši ietekmē šīs labības garšu un patērētāja īpašības. Ja viens ir piemērots suši vai plova pagatavošanai, tad otrs der tikai piena putrām.

Saskaņā ar pārstrādes metodi pārtikas rūpniecībā tiek iedalīti šādi produktu veidi:

• Tvaicētu iegūst pēc graudu apstrādes ar tvaiku.
• Slīpētiem baltajiem rīsiem ir plakana un gluda virsma, un tiem raksturīga piesātināta balta vai caurspīdīga krāsa.
• Gargraudu raksturo tas, ka vārīšanas laikā šīs šķirnes rīsu graudi (līdz 9 mm) nelīp kopā.
• tiek pakļauts maigai apstrādei, kā rezultātā tiek saglabātas veselīgas, spilgti brūnas nokrāsas sēnalas.
• Pulēti apaļie graudi ir kultūraugi, kuru graudu garums nepārsniedz 4 mm.
• Vidēja graudu rīsiem ir raksturīgs 4–7 mm graudu garums, kā arī dīgtspēja ir ierobežota Austrālijā, Spānijā un Jaunzēlandē.

Apaļgraudu pulēta šķirne

Pulētie īsgraudu rīsi tiek iegūti pēc graudu termiskās apstrādes. Valstis, kurās audzē šo kultūru: Krievija, Ķīna, Itālija, Ukraina. Jāpiebilst, ka šiem rīsiem ir raksturīgas ne tikai tās unikālās īpašības, bet arī patērētāja un kulinārijas īpašības.

Apaļajiem maltiem graudiem ir spēja absorbēt lielu ūdens daudzumu. Turklāt šīs labības ķīmiskais sastāvs satur daudz cietes, tāpēc pulētajiem rīsiem ir raksturīga necaurspīdīga krāsa. Visbiežāk pārdošanā var atrast šīs šķirnes baltos rīsus.

Kuru izvēlēties?

Bieži vien patērētāji nevar izlemt par preces iegādi, jo ne visi zina, kādus ēdienus gatavo no maltiem rīsiem. Kura šķirne ir labāka un kā tā atšķiras, kad tā tiek pagatavota? Mēģināsim to izdomāt.

Lai izvairītos no grūtībām, izvēloties produktu, atcerieties vienkāršus noteikumus un ieteikumus:

• Gargraudu rīsi ir lieliski piemēroti plovam, karstajiem ēdieniem un piedevām. Gatavošanas laikā graudi nelīp. Šis ir elitārs rīsu veids, kas novērtēts tā bagātīgā aromāta un izsmalcinātās garšas dēļ.
• Bet risoto un zupās vēlams izmantot vidēji graudainus graudaugus. Pulēti rīsi pēc vārīšanas kļūst mīksti, bet nedaudz salīp kopā. Šī šķirne tiek novērtēta ar spēju bagātināt citu ēdienu sastāvdaļu garšu.
• Apaļie rīsi ir lieliski piemēroti kastroļiem, pudiņiem un desertiem. Šī pulētā graudaugu pārsla tiek pagatavota lieliski. Rezultāts ir krēmīgs maisījums, jo graudi labi turas kopā.

Rīsi suši

Šī ēdiena pagatavošanai vislabāk piemēroti apaļie rīsi. Mēģinājumi izmantot garengraudu šķirnes (piemēram, jasmīnu vai basmati) nebūs veiksmīgi, jo šie graudi gatavošanas laikā nemīkst. Var izvēlēties suši meshi rīsus, kas ir īpaši audzēti šim nolūkam.

Šai šķirnei raksturīga iezīme ir mazi un apaļi graudi, kas ir daudz mazāki par parastajiem iegarenajiem graudiem. Šiem rīsiem ir augsta lipīgums, kas ir nepieciešams suši pagatavošanai, jo no tiem ir diezgan ērti veidot “bumbiņas”. Japāņu virtuvē suši gatavo no nišiki – īpašiem rīsiem, kas pēc pagatavošanas atgādina putrai līdzīgu maisījumu. Dažreiz tiek izmantoti okomesan un fušigon rīsi.

Kā pagatavot pulētus rīsus suši?

Vissvarīgākais ir rūpīgi nomazgāt graudaugus pirms vārīšanas, aktīvi samaļot un samaisot to ar rokām. Profesionāli meistari iesaka nomainīt ūdeni vismaz 10 reizes, lai tas būtu kristāldzidrs. Lai rīsi būtu gaisīgi un mitri, ir svarīgi arī uzturēt pareizu graudu un ūdens attiecību. Uz 250 ml šķidruma ņem 1 glāzi graudaugu. Traukam, kurā vāra garengraudus, pulētos vai apaļos rīsus, jābūt pārklātam ar vāku, un gatavošanas laikā to nedrīkst atvērt. Neatveriet pannu pat pēc tās noņemšanas no plīts, jo ir nepieciešams ļaut graudiem ievilkties vēl aptuveni pusstundu.

Sastāvdaļas:

• 250 ml ūdens;
• 180 g graudaugu;
• sāls - puse tējkarotes;
• viena norijas lapa;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 ēd.k. etiķis;
• emaljas trauks ar vāku.

Rūpīgi nomazgājiet rīsus vēsā ūdenī, lai noņemtu cietes putekļus, kas pārklāj graudus. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu bez ūdens smalkā sietā. Pateicoties tam, rīsi uzsūks atlikušo ūdeni un uzbriest. Pēc tam piepildiet pannu ar ūdeni, ielejiet graudus, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās.

Graudus vāra uz lēnas uguns apmēram 9-12 minūtes. Pēc tam ietiniet pannu siltā materiālā un ļaujiet tai brūvēt apmēram 15 minūtes. Etiķi nedaudz uzkarsē, iemaisa tajā cukuru un sāli, ielej vārītajos rīsos. Visu labi samaisa un ļauj visam maisījumam nožūt. Tādējādi rīsi uzsūks etiķi, kā dēļ tie piepildīsies ar specifisku aromātu un varēs viegli noturēt un ieņemt vajadzīgo formu.

Kā gatavot

Sastāvdaļas:

• 250 ml ūdens;
• 180 g neslīpētas brūnās pupiņas.

Graudus rūpīgi nomazgā un ieber sietā. Nelielā katliņā ar biezām sienām ar labi noslēdzamu vāku uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno rīsus. Pēc tam noņemiet iegūtās putas, uzlieciet uguni uz zemu, aizveriet vāku un vāriet 45 minūtes. Gatavošanas laikā graudaugus nedrīkst maisīt, vārītus graudus nedrīkst skalot. Pirms ēšanas putru ar dakšiņu var nedaudz uzpūst. Atšķirībā no baltā mizota, tajā ir liels daudzums kālija, kalcija, B vitamīna, dzelzs, šķiedrvielu un citu noderīgu vielu. Pagatavošana aizņem apmēram 45 minūtes, jo šīs šķirnes graudiem ir ļoti cieta struktūra.

Kā pagatavot pūkainos rīsus?

Lai pagatavotu, ir svarīgi izvēlēties “pareizos” graudus. Vislabāk ir izmantot jasmīnu, basmati vai cita veida graudus ar plāniem un gariem graudiem. Pirms vārīšanas graudus rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī.

Lai produkts būtu ļoti drupans, pēc pagatavošanas tam jāpievieno nedaudz eļļas un kārtīgi jāsamaisa, lai tas pilnībā un vienmērīgi izmirktu. Ja graudus gatavo zivju vai gaļas ēdieniem, ar dārzeņu mērci, tad graudus nedrīkst garšot ar eļļu.

Sastāvdaļas:

• 180 g graudaugu;
• puse tējkarotes sāls;
• 250 ml ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet rīsus lielā vēsā ūdenī. Šķidrumu ielej, līdz tas ir pilnīgi dzidrs, pēc tam graudus pārliek sietā. Kad rīsi nedaudz izžūst, ievietojiet tos emaljētā traukā. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un samaziniet uguni līdz minimumam. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet 25 minūtes. Tad nav nepieciešams noņemt vāku un maisīt rīsus. Vienkārši ļaujiet tai sēdēt uz plīts, iesaiņojot trauku dvielī. Tādā veidā atlikušais ūdens tiks uzsūkts, un rīsi būs gatavi, kļūs drūpoši un smaržīgi.

Pirms pasniegšanas nedaudz atlaidiet to ar dakšiņu; ja ir lipīgi graudi, viegli samaisiet tos. Ja viss ir izdarīts pareizi, gala rezultāts būs pūkaini un skaisti rīsi, kurus var pasniegt kā piedevu pilnīgi jebkuram ēdienam.

Šīs labības šķirņu un šķirņu ir tik daudz, ka visus noslēpumus uzreiz atklāt nav iespējams. Lai pareizi pagatavotu pulētos rīsus, svarīgi ievērot iepriekš aprakstītos ieteikumus, tad varēsiet pārsteigt savus mīļos un viesus ar lieliski pagatavotu produktu.

Pulēti īsgraudu rīsi ir viena no rīsu graudaugu šķirnēm, apaļas formas un sniegbaltas krāsas. Rīsi iegūst šādu izskatu, nomizojot tos no kliju sēnalām. Tas pieder pie zālaugu zālaugu dzimtas. Garšas ziņā šis rīsu veids ļoti atšķiras no citām šīs graudaugu šķirnēm.

Rīsi nav izvēlīgi pret temperatūras izmaiņām. Tas ir ļoti izplatīts visos pasaules malās. Šāda veida rīsus audzē galvenokārt Japānā, Ķīnā, Itālijā un Krievijā.

Maltiem rīsu graudiem ir šī atšķirīgā iezīme: gatavošanas laikā tie absorbē daudz ūdens. Šāda veida rīsu pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Parasti īsgraudu slīpētu rīsu gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes. Tas kļūs par neaizstājamu palīgu iesācēja vai aizņemtas mājsaimnieces virtuvē.

Sākotnēji rīsu graudus sāka izmantot kulinārijā Āzijā pirms daudziem tūkstošiem gadu. Zinātnieki ir veikuši pētījumus, kas atklājuši, ka vidēji katrs japānis gadā patērē vairāk nekā simts kilogramus īsgraudu slīpētu rīsu. Japānā ir paraža: lipīgos rīsus ēd tikai ar rokām, sarullē mazās bumbiņās un liek mutē.

Eiropas valstīs par šāda veida rīsiem viņi uzzināja tikai viduslaiku beigās. Tas nekavējoties saņēma lielu atzinību un sāka plaši izmantot kulinārijas mākslā. Krievijā un Ukrainā viņi uzzināja par īsgraudu pulētiem rīsiem apmēram pirms 300 gadiem.

Līdz deviņpadsmitajam gadsimtam Krievijā rīsus sauca par "Soročinska prosu" vai "Saracēnu graudu". Un tikai pateicoties angļu un angļu valodai mēs zinām mūsdienu nosaukumu - rīsi.

Šāda veida rīsus galvenokārt izmanto tikai kulinārijas jomā. Profesionāli pavāri rīsu pārslu īpašās lipīguma dēļ iesaka to izmantot dažādu pudiņu, piena putru, zupu, kastroļu un dažādu desertu pagatavošanai. Tas ir lieliski piemērots arī kā pirmā ēdiena sastāvdaļa. Gatavojot rullīšus, suši un citus Āzijas ēdienus, tiek izmantoti tikai apaļgraudu rīsi. Šim produktam ir tendence uzsūkt visu ar to pagatavoto sastāvdaļu aromātus.

Slīpētiem īsgraudu rīsiem ir pārsteidzoša garša, tie ir viegli pagatavojami un satur lielu skaitu dažādu labvēlīgu vielu, kuru īpašības mēs aplūkosim tālāk.

Noderīgās īpašības un kaitējums

Apaļgraudu slīpētu rīsu derīgās īpašības ir ļoti dažādas. Tas satur lielu skaitu dažādu grupu vitamīnu un noderīgu mikroelementu. Tas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, cieti un ogļhidrātiem. Rīsos praktiski nav olbaltumvielu.

Graudu lobīšanas procesā rīsi zaudē daudzas derīgās īpašības. Bet, neskatoties uz to, tas joprojām satur visas cilvēka normālai dzīvei nepieciešamās vielas.

Īsgraudu pulētiem rīsiem ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

• labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
• normalizē nieru darbību;
• attīra organismu no toksīniem un atkritumiem;
• palīdz izārstēt urolitiāzi.

Šim rīsu veidam ir daudz dažādu labvēlīgu īpašību, jo tie satur milzīgu skaitu ķīmisko elementu. Tā kā rīsiem ir spēja absorbēt nātriju, tie ir lielisks ķermeņa tīrīšanas līdzeklis.

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, rīsi var kaitēt jūsu ķermenim, ja tos lieto pārmērīgi. Diēta, kas sastāv tikai no rīsiem, veicina kuņģa un gremošanas sistēmas darbības traucējumus un var izraisīt aizcietējumus. Arī īsgraudu pulētu rīsu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vitamīnu trūkumu un slimības attīstību, kas saistīta ar ogļhidrātu un ūdens metabolisma traucējumiem organismā. Tas ir saistīts ar faktu, ka rīsi kopā ar vitamīniem un barības vielām no ķermeņa izvada atkritumus un toksīnus.

Kā pareizi pagatavot pulētus īsgraudu rīsus?

Kā pareizi pagatavot pulētus īsgraudu rīsus? Cik ilgi tas prasīs un cik daudz ūdens? Šie jautājumi interesē daudzas mājsaimnieces, kuras pirmo reizi vēlas pagatavot šāda veida rīsu graudaugus. Lai gan, saskaņā ar statistiku, pat ne visas pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā pareizi sagatavot īsgraudu pulētus rīsus. Tālāk mēs atbildēsim uz visiem jautājumiem un pastāstīsim par šīs labības sagatavošanu.

Norādījumi rīsu gatavošanai parasti ir norādīti uz iepakojuma, taču, ja iegādājāties rīsus vairumā vai nejauši izmetāt iepakojumu, tad šie padomi ir tieši jums. Pirms faktiskā rīsu gatavošanas procesa tie ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• Īsgraudu rīsus vairākas reizes labi izskalojiet vēsā ūdenī. Tas palīdzēs izskalot lieko cieti, kas izraisa rīsu salipšanu.
• Pēc atlikušās cietes nomazgāšanas rīsus var pagatavot: pārnes tos uz pannas ar aukstu ūdeni.
• Ir ļoti neparasts veids, kā pagatavot pūkainos rīsus: lai to izdarītu, pannas apakšā jāuzliek marle, lai malas karātos ārpus malām, un vāra rīsus. Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti, tie ir jāizņem no pannas, izmantojot marli, un labi jāsaspiež. Izmantojot caurduri, jūs nesasniegsiet tādu pašu rezultātu kā ar šo metodi.
• Ja vēlaties, lai īsgraudu pulētie rīsi nebūtu pārāk pārvārīti, tad tie jāvāra vistas vai dārzeņu buljonā.
• Pievienojot sāli verdošam ūdenim, rīsi tik ļoti nesalips kopā.

Atkarībā no ēdiena, kuram vārāt rīsus, un gatavošanas metodes, mēs piedāvājam dažus padomus:

Vārds	Gatavošanas metode
	Tā maigā tekstūra padara īsgraudu rīsus par lielisku suši pamatsastāvdaļu. Bet, vārot rīsus, jāņem vērā visas īpašības. Tātad vairākkārt mazgātos graudaugus ievietojiet caurdurī un atstājiet vienu stundu, lai viss ūdens izplūst. Lielā katlā ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno vienu glāzi sagatavotu rīsu, pārklāj ar hermētisku vāku un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet gāzi līdz minimumam un pagatavojiet vēl pusstundu. Pēc šī laika izslēdziet uguni un atstājiet rīsus uz 10-15 minūtēm, lai tie uzbriest. Pēc tam atveriet vāku un pievienojiet mērci vai mērci (pēc saviem ieskatiem).
Rīsi lēnajā plītē	Rīsi, kas pagatavoti, izmantojot multivarku, izrādās ļoti garšīgi un neprasa daudz pūļu. Vispirms apaļgraudu pulētos rīsus kārtīgi noskalo, ieber caurdurī un ļauj notecināt visam ūdenim. Nomazgātos un žāvētos rīsus lej multivarkā un pievieno ūdeni (attiecībā 1:1). Ieslēdziet režīmu “Rīsi” vai “Graudi” uz 25 minūtēm. Pēc šī laika pievienojiet garšvielas, sāli un citas sastāvdaļas, samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet 10 minūtes, lai rīsi uzbriest. Tam vajadzētu izrādīties drupanai, bet, ja tas salīp, tas nozīmē, ka neesat to labi izmazgājis un nākamreiz šajā procedūrā jābūt uzmanīgākam.
Rīsu vārīšana, izmantojot plīti	Šī metode palīdzēs pagatavot ļoti pūkainus un mīkstus apaļgraudu rīsus. Vairākas reizes kārtīgi nomazgājiet cieti no rīsu pārslas, pēc tam ielieciet katliņā vai katlā ar biezām sienām, pielejiet ūdeni (attiecībā 1:2), pārklājiet ar hermētisku vāku, uzlieciet uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz uzvārās. Pēc vārīšanās rīsiem pievieno garšvielas (pēc garšas) vai eļļu. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Gatavošanas laikā rīsus nav ieteicams maisīt: tie var pārvērsties par biezu masu.
Rīsi cepeškrāsnī	Gatavojot rīsus cepeškrāsnī, tie izrādās ļoti blīvi. Izmantojot šo gatavošanas metodi, jums jāieslēdz cepeškrāsns un jāiestata siltums uz vidēju. Kamēr cepeškrāsns uzsilst, rīsi kārtīgi jāizskalo, pēc tam pārliek speciālā cepamtraukā vai katlā, pārlej ar vārītu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu par 1 centimetru augstāks nekā rīsiem. Pirms rīsus liek cepeškrāsnī, tos vajag sālīt, pievienot garšvielas un uzlikt virsū nelielu gabaliņu sviesta. Pārklājiet ar hermētisku vāku, ievietojiet rīsus cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Ja rīsi izrādās mitri, tie jāieliek izslēgtā cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm.

Īsgraudu pulēti rīsi ir ļoti populāri kulinārijā. To izmanto dažādu valstu ēdienu pagatavošanai. Ar mēru pievienojot šāda veida rīsus savam uzturam, jūs piesātināsiet savu ķermeni ar daudzām noderīgām vielām.

Sveiki vēlreiz, dārgie kulinārijas mākslas cienītāji! Vai jūs zināt, kā pagatavot garšīgus un pūkainus rīsus? Varbūt tas nav dīvaini, bet daudzām, pat pieredzējušām mājsaimniecēm, tas kļūst par problēmu.

Man arī bija grūtības, līdz uzzināju dažus noslēpumus, kā pagatavot rīsus pannā ar ūdeni. Šodien es dalīšos ar jums noderīgākajiem padomiem.

Lai pareizi pagatavotu rīsus, jāņem vērā visas nianses – no graudu izvēles līdz gatavošanas ilgumam.

Var pagatavot dažādos veidos, viss ir atkarīgs no tā mērķa – piedevām vai putrai. Varat izmantot lēnu plīti, kastroli, pannu vai dubultu katlu.
Šīs kultūras izmantošana sākās senos laikos. Ir zināms, ka tās dzimtene bija Āzija.

Krievijā rīsus sāka lietot 19. gadsimtā.

Cik ilgi gatavot un kā to izdarīt, ir atkarīgs no graudu veida:

1. Gargraudu vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtes. Šajā gadījumā uz vienu glāzi rīsu ņem divus ūdeni. Tas nelīp kopā, to pasniedz ar zivīm, gaļu vai izmanto salātiem.
2. Pagatavojiet vidēji graudus 15 minūtes. Ūdeni ņem proporcijā no 1 līdz 2,25. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams iepriekš mērcēt 15 minūtes. Tas ir piemērots plovam, marinēšanai un putrai.
3. Apaļie graudi jāvāra 15 minūtes. Glāzi rīsu aplej ar 2,5 glāzēm ūdens. To izmanto kastroļiem un suši.

Graudaugi tiek sadalīti arī pēc apstrādes metodēm. Ir pulēti vai balti rīsi, brūni vai nepulēti, un arī.

Ir svarīgi, kādā traukā gatavojat rīsus, lai tie nepiedegtu.

Rīsu gatavošana

Lai produkts izrādītos drupans, ir svarīgi to pareizi sagatavot.

Lūk, kā tas notiek:

1. Iepakojums tiek atvērts un tiek ņemti svešzemju piemaisījumu paraugi.
2. Rīsus mazgā zem tekoša ūdens vismaz piecas reizes. Tas arī samazinās cieti saturošo komponentu daudzumu.
3. Ja nepieciešams, graudus iepriekš iemērc.
4. Pēc tam produktu var ievietot sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Mērcēšana padara rīsus pūkainus, lai tie neliptu kopā. Garos jasmīna graudus var applaucēt ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni.
Ceru, ka jums patiks šādi ieteikumi:

1. Jūs nevarat pārsālīt trauku. Lai pagatavotu rīsus kā piedevu 4 personām, pietiek ar vienu tējkaroti sāls.
2. Ja rīsi sanāk kā putra, tos var izmantot...
3. Gatavošanas laikā rīsus nemaisīt.
4. Ja graudaugi nav pietiekami vārīti, varat pievienot pusglāzi ūdens un pagatavot vēl 5 minūtes.
5. Izmantojiet garšvielas, lai pievienotu sautējumam krāsu. Kurkuma ir piemērota dzeltenas nokrāsas radīšanai. Rubīna nokrāsu iegūsit, pievienojot biešu sulu, arī karijs padarīs produktu dzeltenīgāku.
6. Lai graudi gatavošanas laikā nesaliptu kopā, pievienojiet tikai nedaudz augu eļļas.

Kā pagatavot pūkainus rīsus?

Apsveriet tradicionālo recepti. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs 200 gramus graudaugu, puslitru ūdens un nedaudz sāls.

Gatavošanas laiks prasīs 50-60 minūtes.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• Ielejiet aukstu ūdeni katliņā ar biezām sienām. Tās daudzumam jābūt divreiz lielākam par rīsiem;
• uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās;
• pievienojiet graudaugus un pagatavojiet 20-30 minūtes atkarībā no produkta veida;
• Nosusiniet rīsus caurdurī un noskalojiet ar karstu ūdeni.

Daudzi cilvēki izmanto rīsus maisos. Pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes.

Kā pagatavot pūkainos rīsus

Gatavošanas metodes ir atkarīgas no rīsu veida.

Tvaicēti

Lai pagatavotu šāda veida rīsus, jums jāņem glāze graudaugu, divas glāzes ūdens un tējkarote sāls.
Sagatavojiet šādi:

1. Biezā bļodā ielej divas glāzes ūdens.
2. Pēc vārīšanas ūdeni nepieciešams sālīt.
3. Pēc tam pievienojiet mazgātos un tīros graudaugus.
4. Pēc tam pagaidiet, līdz maisījums vārās, un izslēdziet uguni.
5. Traukiem jābūt pārklātiem ar vāku un tos nedrīkst noņemt no uguns. Apmēram 40 minūšu laikā jūs iegūsit drupanu produktu.

Brūns

Lai pagatavotu, ņem glāzi rīsu, 2,5 glāzes ūdens un sāli.

Lai pagatavotu drupinātu ēdienu, rīkojieties šādi:

1. Ielejiet 2,5 glāzes ūdens bļodā ar biezām sienām.
2. Pēc vārīšanās pievieno sāli.
3. Graudaugu iepriekš iemērc 50-60 minūtes.
4. Tad ieber graudaugus un vārot jāsamazina siltums.
5. Pēc izslēgšanas ļaujiet traukam nostāvēties ar aizvērtu vāku 15 minūtes.

Gargraudu un apaļgraudu

Par glāzi šīs vai citas labības jums vajadzēs 2 glāzes ūdens.

Sagatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

1. Noskalojiet graudaugus vismaz 5 reizes.
2. Ielejiet bļodā aukstu ūdeni.
3. Liek uz uguns un pagaidi, līdz vārās.
4. Graudaugu var mērcēt 20 minūtes.
5. Sāls verdošu ūdeni un pievieno rīsus.
6. Maisījumam atkal vajadzētu vārīties.
7. Pēc graudaugu vārīšanās samaziniet siltumu vai pilnībā izslēdziet to.
8. Graudi uzsūks ūdeni un kļūs pilnībā gatavi.

Kā pagatavot rīsus lēnajā plītē

Vienkārši pagatavojiet graudaugus lēnajā plītī. Tas ir jānomazgā, jāieliek bļodā un jāpārlej ar verdošu ūdeni proporcijā no 3 līdz 5.

Tad jums jāpievieno eļļa un sāls un jāiestata graudaugu režīms. Jums ir nepieciešams gatavot līdz programmas beigām.
Gardu tvaicētu ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī. Piemēram, tie varētu būt rīsu eži. Šajā gadījumā tiek izmantots dubultā katla režīms, un produkts tiek ievadīts 5 minūtes ar aizvērtu vāku.

Gatavošana uz pannas

Cepšanas traukā varat pagatavot gardu ēdienu. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 200 gramus graudaugu, 400 gramus ūdens un augu eļļas.
To vajadzētu pagatavot šādi:

• graudus mazgā un, ja nepieciešams, mērcē;
• saulespuķu eļļu ielej cepšanas pannā un uzkarsē;
• tad graudaugus ielej un apcep;
• Pēc cepšanas pievieno ūdeni un garšvielas un pārklāj ar vāku. Jums jāvāra 20-40 minūtes.

Tvaicēšanas recepte

Uz 200 gramiem rīsu jāuzņem tik daudz ūdens, lai augšējie graudi nosegtu par 5-6 cm.
Jums tas jāsagatavo šādi:

• noskalojiet un šķirojiet graudaugus;
• ielej ūdeni tvaicētāja bļodā;
• ielieciet visas sastāvdaļas un ieslēdziet īpašu režīmu.

Mikroviļņu trauks

Mikroviļņu krāsnī ir viegli pagatavot gardus ēdienus. Vispirms jāsašķiro un jānomazgā 200 grami rīsu, tad jāieliek īpašā bļodā ar vāku.

Ielejiet ūdeni un pievienojiet sāli. Iestatiet to 20 minūtes.

Rīsu ar pienu vārīšanas iezīmes

Jūs varat pagatavot garšīgu produktu ar pienu. Lai pagatavotu, jums vajadzēs glāzi rīsu, puslitru piena, sviestu, sāli un cukuru.
Tālāk ir norādīts, kā rīkoties.

• noskalojiet graudaugus, ielejiet glāzi ūdens, uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz mitrums uzsūcas;
• ielej ¾ tasi piena un uzvāra, un pēc tam atstāj uz lēnas uguns;
• Kad tas sabiezē, nelielās porcijās pievieno pienu. Pievieno sāli un cukuru. Tad ielieciet sviestu.

Putrai var pievienot riekstus, rozīnes un augļus.

Ja zini kādu vērtīgu padomu, raksti to komentāros. Uz tikšanos atkal, dārgie lasītāji!

Ja vēlaties pagatavot pūkainus rīsus, pirms gatavošanas tie jānoskalo zem auksta ūdens. Tādā veidā jūs atbrīvosities no cietes, kas ir atbildīga par lipīgumu. Izskalojiet rīsus apmēram piecas reizes vai vairāk, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt, izmantojot smalku sietu.

Ruchiskitchen.com

Dažiem ēdieniem, piemēram, ir nepieciešami lipīgi rīsi. Šajā gadījumā nav nepieciešams to izskalot. Kā pēdējo līdzekli varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu lieko.

Lai rīsi pagatavotos ātrāk, varat tos mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantojamā ūdens daudzumu.

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet šī ir aptuvenā proporcija. Ūdens daudzumu labāk izmērīt atkarībā no rīsu veida:

• garengraudiem - 1: 1,5-2;
• vidēji graudiem - 1: 2–2,5;
• apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
• tvaicētiem - 1: 2;
• brūnam - 1: 2,5–3;
• savvaļai - 1: 3,5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāda veida rīsi ir apstrādāti, un iesaka tiem optimālo ūdens daudzumu.

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija vienam ir 65 ml sauso rīsu.

Trauki

Rīsus labāk gatavot katliņā ar biezu dibenu: tajā vienmērīgi sadalās temperatūra. Rīsus var pagatavot arī lielā pannā. Tradicionāli plovam tiek izmantots katls.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja gatavojat rīsus katliņā, vispirms uzvāriet sālītu ūdeni un pēc tam ielejiet tajā graudaugus. Vienreiz samaisiet rīsus, lai graudi neliptu pie apakšas. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā neceliet vāku, pretējā gadījumā rīsu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja vēlaties, lai rīsi ir pūkaini, nemaisiet tos (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīsīs un izdalīs cieti.

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:

• baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
• tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
• brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
• savvaļas rīsiem - 40–60 minūtes.

Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet tos no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes zem vāka. Ja vārītajos rīsos ir palicis ūdens, nolejiet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas uzsūks lieko mitrumu.

Ja rīsus gatavojat pannā, izmantojiet traukus ar diametru 24 cm, augstām malām un vāku. Rīsi tajā tiek pagatavoti gandrīz tāpat kā katliņā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai graudi būtu pārklāti ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un vāra, kā aprakstīts iepriekš.

insidekellyskitchen.com

Garšvielas

Rīsu labā ir tā, ka vienmēr var nedaudz mainīt to garšu. Piemēram, izmantojot šo:

• safrāns;
• karijs;
• kardamons;
• ķimenes;
• ķimeņu;
• kanēlis;
• neļķe.

Garšvielas pievieno ūdenim gatavošanas laikā vai gatavam ēdienam.

Rīsus var papildināt arī ar garšaugu garšu, citrusaugļu miziņu vai pagatavot nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot suši rīsus

1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs varat to aizstāt ar parastajiem apaļajiem graudiem.
2. Pirms vārīšanas rīsi jāmazgā 5-7 reizes. Peldošos graudus labāk izmest.
3. Nomazgātus rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:1,5. Lai iegūtu garšu, pannā varat pievienot nori jūraszāles gabalu, taču pirms vārīšanas tas ir jāizņem.
4. Vāra rīsus vākus: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc - vismaz apmēram 15 minūtes. Pēc tam rīsi jānoņem no plīts un jāļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
5. Gatavi rīsi jāgaršo ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā pannā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
6. Rīsus liek plašā bļodā, pārlej ar mērci un viegli maisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši.

Vai jūs zināt citus veidus, kā pagatavot gardus rīsus? Dalieties savos noslēpumos un receptēs komentāros.

Ja vēlaties pagatavot pūkainus rīsus, pirms gatavošanas tie jānoskalo zem auksta ūdens. Tādā veidā jūs atbrīvosities no cietes, kas ir atbildīga par lipīgumu. Izskalojiet rīsus apmēram piecas reizes vai vairāk, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt, izmantojot smalku sietu.

Ruchiskitchen.com

Dažiem ēdieniem, piemēram, ir nepieciešami lipīgi rīsi. Šajā gadījumā nav nepieciešams to izskalot. Kā pēdējo līdzekli varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu lieko.

Lai rīsi pagatavotos ātrāk, varat tos mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantojamā ūdens daudzumu.

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet šī ir aptuvenā proporcija. Ūdens daudzumu labāk izmērīt atkarībā no rīsu veida:

• garengraudiem - 1: 1,5-2;
• vidēji graudiem - 1: 2–2,5;
• apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
• tvaicētiem - 1: 2;
• brūnam - 1: 2,5–3;
• savvaļai - 1: 3,5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāda veida rīsi ir apstrādāti, un iesaka tiem optimālo ūdens daudzumu.

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija vienam ir 65 ml sauso rīsu.

Trauki

Rīsus labāk gatavot katliņā ar biezu dibenu: tajā vienmērīgi sadalās temperatūra. Rīsus var pagatavot arī lielā pannā. Tradicionāli plovam tiek izmantots katls.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja gatavojat rīsus katliņā, vispirms uzvāriet sālītu ūdeni un pēc tam ielejiet tajā graudaugus. Vienreiz samaisiet rīsus, lai graudi neliptu pie apakšas. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā neceliet vāku, pretējā gadījumā rīsu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja vēlaties, lai rīsi ir pūkaini, nemaisiet tos (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīsīs un izdalīs cieti.

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:

• baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
• tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
• brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
• savvaļas rīsiem - 40–60 minūtes.

Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet tos no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes zem vāka. Ja vārītajos rīsos ir palicis ūdens, nolejiet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas uzsūks lieko mitrumu.

Ja rīsus gatavojat pannā, izmantojiet traukus ar diametru 24 cm, augstām malām un vāku. Rīsi tajā tiek pagatavoti gandrīz tāpat kā katliņā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai graudi būtu pārklāti ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un vāra, kā aprakstīts iepriekš.

insidekellyskitchen.com

Garšvielas

Rīsu labā ir tā, ka vienmēr var nedaudz mainīt to garšu. Piemēram, izmantojot šo:

• safrāns;
• karijs;
• kardamons;
• ķimenes;
• ķimeņu;
• kanēlis;
• neļķe.

Garšvielas pievieno ūdenim gatavošanas laikā vai gatavam ēdienam.

Rīsus var papildināt arī ar garšaugu garšu, citrusaugļu miziņu vai pagatavot nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot suši rīsus

1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs varat to aizstāt ar parastajiem apaļajiem graudiem.
2. Pirms vārīšanas rīsi jāmazgā 5-7 reizes. Peldošos graudus labāk izmest.
3. Nomazgātus rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:1,5. Lai iegūtu garšu, pannā varat pievienot nori jūraszāles gabalu, taču pirms vārīšanas tas ir jāizņem.
4. Vāra rīsus vākus: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc - vismaz apmēram 15 minūtes. Pēc tam rīsi jānoņem no plīts un jāļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
5. Gatavi rīsi jāgaršo ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā pannā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
6. Rīsus liek plašā bļodā, pārlej ar mērci un viegli maisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši.

Vai jūs zināt citus veidus, kā pagatavot gardus rīsus? Dalieties savos noslēpumos un receptēs komentāros.