Kā sālīt tomātus vienkāršā aukstā veidā spainī, mucā, pannā, burkās? Receptes zaļiem, sarkaniem sālītiem tomātiem ziemai. Zaļi un sarkani, garšo kā brīnišķīgi, sālīti tomāti mucā ziemai

Rudens beigās saimniecības zemes gabalu un sakņu dārzu saimnieki saskaras ar problēmu, ko darīt ar negataviem tomātiem, jo pie pirmajām salnām raža nosals. Šādā gadījumā var izņemt augļus un atstāt nogatavoties istabas temperatūrā vai izmantot zaļos dārzeņus, negaidot to nogatavošanos, piemēram, sagatavot sālītus tomātus ziemai, pamatojoties uz piedāvātajām receptēm.

Tajā pašā laikā pati pagatavošana ir vienkārša, jo dārzeņus lielos apjomos var sālīt tieši emaljētā pannā vai spainī. Pikanta pikanta tomātu uzkoda papildinās jebkuru ēdienu ziemā un dažādos Jaungada galdu.

Vienkārša recepte zaļo tomātu kodināšanai katliņā

Vienkāršākā sālīto tomātu gatavošanas recepte patiks pat tiem, kas ražu novāc pirmo reizi, jo ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu un prasmju daudzums. Būs tikai jāsagatavo negatavi vidēji lieli tomāti ar nedaudz balinātu mizu ("piengatavības" tomāti) bez bojājumiem un mizas puves.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 3 kg
Ķiploku galviņas - 3 gab.
Karstie pipari - 3 gab.
Pētersīļi un selerijas - katrs pa 3 ķekariem.
Pipari - 6 gab.
Lauru lapas - 6 gab.

Sālījumu sagatavo pēc aprēķina:

Ūdens - 1 l
Sāls - 2 ēd.k.

Kā pagatavot marinētus tomātus:

Rūpīgi nomazgājiet tomātus, pa partijām ielejot caurdurī. Nosusiniet dārzeņus uz kokvilnas dvieļiem.
Tomātus 5 minūtes blanšē caurdurī verdošā ūdenī. Dārzeņus ātri atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Nomizo un noskalo ķiploka daiviņas. Sasmalciniet asos piparus gredzenos.
Pannu labi nomazgā ziepju vai sodas šķīdumā, applauc ar verdošu ūdeni. Ielieciet piparu graudus un lauru lapas trauka apakšā.

Uzmanību! Novietojiet zem pannas lielu bļodu vai baseinu, jo sālījums fermentācijas laikā izceļas un iztecēs gar trauka sienām.

Pagatavo vienkāršu sālījumu, 5 minūtes vārot ūdeni ar sāli. Šķidrumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Sagatavotos tomātus vienā kārtā izklāj katliņā. Virsū liek ķiploka daiviņas, paprikas gredzenus un sakapātus zaļumus. Mainiet slāņus, piepildot pannu līdz augšai.
Tomātiem pārlej ar aukstu sālījumu. Pārklājiet pannu ar šķīvi, uzlieciet uz augšu apspiešanu. Pārklājiet sagatavi ar plānu dvieli.
Atstājiet sagatavi vēsā vietā 10-14 dienas. Pēc tam var nogaršot zaļo tomātu sālīšanu spainī, pagatavotu aukstā veidā. Pēc tam tomātus var kārtot sterilās burciņās, aizvākot vākus un uzglabāt ledusskapī vai atstāt katliņā aukstā vietā.

Sālīti tomāti tomātu sulā

Ļoti populārs ir vēl viens veids, kā katliņā marinēt zaļos tomātus, kas palīdz saglabāt dārzeņa vitamīnu sastāvu. Tajā pašā laikā šīs receptes iezīme ir tomātu sulas izmantošana sālījuma vietā, kas sagatavei piešķirs pikantu un bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 6 kg
Upeņu lapas - 100 gab.
Sāls - 0,5 kg.
Sinepju graudi - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Labi nomazgājiet zaļos tomātus zem tekoša ūdens un nosusiniet uz dvieļiem.
1/2 daļu tomātu samaļ gaļas mašīnā. Sajauc iegūto tomātu biezeni ar garšvielām un sāli pēc garšas. Masai vajadzētu izrādīties mēreni sāļai.
Katlu vai spaini nomazgā ar sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina.
Noskalojiet jāņogu lapas ar ūdeni un nosusiniet.
Ievietojiet jāņogu loksnes vienmērīgā kārtā sterila trauka apakšā. Lapām virsū liek zaļo tomātu kārtu, dārzeņus pārkaisot ar sāli un sinepju sēklām. Mainiet tomātu kārtas ar sāli un jāņogu lapām, pilnībā piepildot pannu. Aizveriet sagatavi ar jāņogu lapām ar pēdējo slāni.
Pannas saturu pārlej ar tomātu sulu. Aizveriet trauku virsū ar šķīvi un ielieciet apspiešanu.
Pārnesiet sagatavi uz aukstu telpu. Pēc 2-3 nedēļām tomāti savā sulā ir gatavi.

Marinēti tomāti ar etiķi

Zaļo tomātu novākšana aizņem daudz laika. Dārzeņos ir solanīna sastāvdaļa, kas laika gaitā tiek iznīcināta tikai tad, ja tiek pakļauta sāls un pienskābes iedarbībai, kas veidojas fermentācijas laikā. Jūs varat paātrināt procesu un baudīt marinētus tomātus jau nākamajā dienā, pievienojot sagatavei etiķi.

Produkti:

Tomāti - 1,8 kg
Burkāni - 0,3 kg
Piparu pāksts - 1 gab.
Ķiploku galva - 1 gab.
Sāls - 2 ēd.k.
Cukurs - 5 ēdamkarotes
Etiķis - 100 ml.
Pipari - 4 gab.
Lauru lapas - 4 gab.

Ātri sālītu tomātu pagatavošanas process:

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet lielās šķēlēs.
Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
Sagrieziet papriku plānos gredzenos.
Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež caurspīdīgās šķēlēs.
Tomātus liek katliņā, kārtojot ar burkānu, ķiploku un piparu gredzeniem.
Katlu ar tomātiem līdz augšai piepildiet ar verdošu ūdeni. Šķidrumu atstāj pannā 15 minūtes. Uzmanīgi noteciniet ūdeni citā traukā un vēlreiz uzvāriet. Verdošam ūdenim pievieno garšvielas, sāli, cukuru un etiķi.
Pēc atkārtotas vārīšanas ielejiet sālījumu pannā ar tomātiem. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti istabas temperatūrā. Nākamajā dienā varat izmēģināt zaļo tomātu marinējumus katliņā, kas pagatavots pēc šīs receptes.

Sālīti tomāti spainī

Ja mājā ir pagrabs un liels spainis, izlietne vai katliņš ar tilpumu 20-30-40 litri, tomātus var marinēt kā mucā. Tieši zaļie tomāti ir labāki par sarkanajiem ražas novākšanai lielos apjomos, jo nogatavošanās laikā tie nedeformējas.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 20 kg
Dilles (zaļumi ar lietussargiem) - 400 g.
Ķiršu, jāņogu, vīnogu, ozola lapas - 15 gab.
Mārrutku lapas un sakne - 200 g.
Selerijas, pētersīļi - katrs 1 ķekars.
estragons - 200 g.
Ķiploki - 600 g.
Paprika - 5 gab.
Ūdens - 20 litri.
Sāls - 1,4 kg.
Cukurs - 4 ēdamk.

Kā sālīt zaļos tomātus spainī:

Karstā ūdenī izšķīdina rupjo akmeņsāli un atstāj uz 30 minūtēm, lai nogulsnējas nogulsnes. Ja vēlas, sālījumā var iemaisīt cukuru.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet lielās šķēlēs.
Noskalo un sasmalcina zaļumus, ķiploka daiviņas, mārrutkus nomizo, smalki sagriež.
Ielieciet dažus zaļumus un lapas pannas apakšā. Virsū kārto tomātu šķēles. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu slāņo ar ķiplokiem, pipariem, zaļumiem, lapām un mārrutkiem. Atkārtojiet slāņus, piepildot podu līdz augšai. No augšas aizveriet sagatavi ar diļļu zariņiem.
Atdzesētu un izfiltrētu sālījumu pārlej tomātiem. No augšas pārklājiet apstrādājamo detaļu ar otrādi apgrieztu vāku vai plāksni, uzlieciet uz augšu apspiešanu.

sālīti tomāti

Uzmanību! Lai izvairītos no pelējuma, apstrādājamo priekšmetu var pārklāt ar sālījumu ar tīru drānu un apkaisīt ar sinepju pulveri. Pēc tam uzstādiet apspiešanu.

Pārvietojiet sagatavi uz pagrabu. Kārums būs gatavs 1,5 mēnešu laikā.

Dzīvoklī var marinēt tomātus un atstāt istabas temperatūrā. 7-10 dienas iesaiņojiet tomātus tīrās burkās, ielejiet sālījumā un atstājiet ledusskapī 3-4 nedēļas.

Sālīti tomāti, pildīti ar ķiploku

Recepte ietver dārzeņu pildījumu ar ķiplokiem. Tāpēc uzkoda ir ne tikai pikanta un smaržīga, bet arī pikanta.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1,5 kg.
Jebkuru zaļumu ķekars - 1 gab.
Ķiploki - 2 galviņas.
Cukurs - 0,2 kg.
Sāls - 2 ēd.k.
Ūdens - 1 l.
Etiķis - 100 g.

Pikantās uzkodas pagatavošanas process.

Sulīgo tomātu nogatavošanās sezonā daudzas saimnieces sāk konservēt dārzeņus, bet, ja vēlies kaut ko sāļu jebkurā citā gadalaikā, tad ir lieliska izeja. Var pagatavot sālītus tomātus, kurus gatavo vairākos veidos, izmantojot dažādus produktus (ķiplokus, zaļumus, dārzeņus, garšvielas). Tomātu gatavošanas process ir vienkāršs, galvenais ir pieturēties pie receptes.

Kā marinēt tomātus

Ir daudz iespēju, kā pagatavot mazsālītus tomātus. Lai iegūtu smaržīgus, skaistus un ļoti garšīgus tomātus, jums detalizēti jāiepazīstas ar kulinārijas procesa tehnoloģiju un skaidri jāievēro tā. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas un pēc tam pārejiet tieši uz sālīšanu. Šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs pareizi sasmalcināt sarkanos augļus:

Lai dārzeņi būtu garšīgāki un smaržīgāki, tos sālī gabaliņos (sagriež 4 daļās) vai ar zobu bakstāmo izdara punkciju kātiņa zonā. Turklāt tie labāk izžūst.
Sālītos tomātus gatavo stikla traukā, katliņā, maisiņā. Tas ir ērti, ja konteiners ir plašs un ietilpīgs.
Lai uzlabotu garšu, varat pildīt augļus (sarkanus, zaļus). Kā pildījumu bieži izmanto ķiplokus, zaļumus (pētersīļus, dilles, sīpolu spalvas, cilantro), kāpostus, salātus vai asos piparus.
Pēc sālīšanas tomātus vislabāk uzglabāt ledusskapī, jo tā tie ilgāk uzglabājas. Vēl viens noslēpums: lai mazsālītais našķis nesaskābtu, burkas vāks no iekšpuses jānosmērē ar sinepēm.

Kādas tomātu šķirnes izvēlēties

Kodināšanai ieteicams ņemt blīvus, nebojātus, negatavus dārzeņus.. Ideāla šķirne "krējums", ķiršu tomāti un tamlīdzīgi varianti. Jūs varat novākt sarkanos, dzeltenos un zaļos augļus. Dzelteņi ir saldāki, savukārt zaļumiem ir skāba, pikanta garša. Vēlams, lai visi kodināšanai paredzētie augļi būtu vienāda izmēra un vienāda gatavības pakāpe.

Cik daudz sālīt tomātus

Sālīšanas ilgums, kā likums, ir atkarīgs no konkrētās receptes, vēlamā rezultāta, fermentācijas metodes un tomātu daudzveidības. Vidējais sālīto tomātu gatavošanas laiks svārstās no vienas dienas līdz vairākām nedēļām. Dažos gadījumos tas prasīs apmēram 1-2 mēnešus. Piemēram, karstā sālīšana ilgst 3-7 dienas, bet aukstā - no 2 līdz 4 nedēļām. Jūs varat sagatavot dārzeņus ziemai.

sālīto tomātu recepte

Mūsdienās ir pieejams plašs recepšu klāsts, kā pagatavot gardus sālītus tomātus. Šiem nolūkiem varat izmantot zaļus vai sarkanus augļus, izmantot dažādas garšvielas, garšvielas, garšvielas, garšaugus un citus dārzeņus. Uzkodas pieņemts gatavot stikla burciņā, bet nereti tiek izmantots maisiņš, liels katls vai bļoda. Rezultāts ir garšīgs un ēstgribu, ja stingri ievēro izvēlēto kulinārijas algoritmu.

Laiks: 30 minūtes (+ diena sālīšanai).
Kaloriju saturs: 34 kcal uz 100 g.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Pirmais veids, kā pagatavot smaržīgu, sulīgu un garšīgu uzkodu, ir sālīti zaļie tomāti. Dažreiz augļus aizstāj ar dzelteniem tomātiem. Marinādei tiek pievienots cukurs, tāpēc sālīšanas procesā notiek neliela fermentācija, kas ļauj iegūt pikantu, pikantu garšu. Galvenais, lai tomāti būtu stipri un neskarti. Sālīti tomāti top salīdzinoši ātri – apmēram 24 stundas.

Sastāvdaļas:

krējums - 2 kg;
cukurs - 3 ēdamk. karotes;
sāls - ½ ēdamkarotes. l.;
ūdens - 1,5 l;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
ābolu sidra etiķis (5%) - 1 ēdamkarote. l.;
dilles - 1 ķekars;
čili pipari - ½ daļa;
malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Dārzeņus labi nomazgā, noņem kātus.
Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi.
Ielejiet ūdeni pudelē vai lielā bļodā. Ielejiet cukuru, sāli. Lai kārtīgi izmaisa. Tad pievieno etiķi.
Burciņā liek ķiplokus, diļļu zariņus (nedaudz atstāj).
Pa virsu izklājiet zaļos augļus, piparus un izklājiet čili.
Piepildiet ar sālījumu. Pievienojiet atlikušās dilles.
Lai pārklātu ar vāku.
Nosūtiet uz dienu ledusskapī.

Sālīti ātri pagatavojami tomāti

Laiks: 20-30 minūtes (+ diena).
Kaloriju saturs: 25 kcal.
Mērķis: uzkoda, marinēti gurķi.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Lai palutinātu savu ģimeni ar kaut ko gardu, varat pagatavot ātri pagatavojamus tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem. Šī mājās gatavotā uzkoda izrādās ļoti sulīga, smaržīga un neticami ēstgribu. Iemīli to jau no pirmās degustācijas. Pēc šīs receptes ar fotogrāfiju sarkanos vai dzeltenos augļus mazsālīti, galvenais, lai tie ir nebojāti un ar blīvu struktūru.

Sastāvdaļas:

krējums - 1 kg;
sāls - 1 ēdamkarote. l.;
ķiploki - 10 krustnagliņas;
piparu graudi - 4 gab .;
ūdens - litrs;
pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Pāris minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī un noņemiet ādu.
Sasmalciniet pētersīļus ar nazi.
Burciņā liek tomātus, virsū uzber zaļumus.
Pievieno iepriekš sasmalcinātas ķiploka daiviņas, piparus.
Sagatavojiet sālījumu. Uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Šķidrumu pārlej tomātiem.
Nosedziet burku ar vāku.
Atstājiet aukstā vietā 24 stundas.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Laiks: 30 minūtes (+1,5 dienas).
Kaloriju saturs: 30 kcal.
Mērķis: marinēti gurķi.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Smaržīga, maiga, lieliska uzkoda visiem gadījumiem - mazsālīti sarkani tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem. Šī opcija ir piemērota ģimenes vakariņām vai svētku mielastam.. Ikvienam, kurš dod priekšroku pikantiem marinētiem gurķiem, šis ēdiens noteikti patiks. Vienkāršai receptei jums būs nepieciešami daži gatavi tomāti, ķiploki, sāls, granulēts cukurs un svaigi garšaugi.

Sastāvdaļas:

krējums - 10 gabali;
cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
ūdens - litrs;
ķiploki - 8 krustnagliņas;
sāls - 2 ēd.k. l.;
dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

Ķiplokus nomizo. Sasmalciniet zem spiediena. Smalki sagrieziet dilles. Sajauc vienā traukā.
Nomazgātiem tomātiem abās pusēs izdariet krusta formas griezumus. Piepildiet ar maisījumu.
Ievietojiet augļus lielā bļodā. Ielejiet tos ar aukstu marinādi no ūdens, cukura un sāls.
Sālīt dārzeņus istabas temperatūrā apspiestībā. Uzkoda būs gatava 1-1,5 dienu laikā.

ar sinepēm

Laiks: 30-40 minūtes (+ 1,5-2 dienas).
Porcijas: 7-10 personas.
Kalorijas: 33 kcal.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Vēl viens interesants variants, kā pagatavot tomātus, ir samalt tos ar sinepēm. Recepte ir vienkārša un vienkārša, tāpēc ar to tiks galā pat iesācējs pavārs. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad pēc pusotras vai divām dienām būs iespējams sevi iepriecināt ar smaržīgu, pikantu gatavu tomātu uzkodu. Pamatojoties uz produktu skaitu, rasols paredzēts 8 porcijām.

Sastāvdaļas:

sausas sinepes - 12 tējk;
dārzeņi - 8 kg;
sāls - ½ ēdamkarotes;
smaržīgie pipari un rūgtie pipari (malti) - ½ tējk katrs;
ūdens - 5 l;
lavrushka - 6 gab .;
upeņu lapas - 5 gab.

Gatavošanas metode:

Ielieciet krējumu lielā, dziļā traukā. Katrs slānis ir mijas ar jāņogu lapām.
Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, tad atdzesē.
Sālījumā pievienojiet sinepes, rūpīgi samaisiet un atstājiet, līdz marināde kļūst caurspīdīga.
Ielejiet tomātus, uzlieciet uz augšu apspiešanu.
Sāls vēsā vietā 1,5-2 dienas.

Sālīti tomāti maisiņā

Laiks: pusstunda (+ 2 dienas).
Porcijas: 2-3 personas.
Kalorijas: 23 kcal.
Mērķis: marinēti gurķi.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Plastmasas maisiņā var pagatavot ēstgribu uzkodu. Šis ēdiens tiek klasificēts kā vienkāršs, ātrs un ļoti garšīgs. Šai mazsālītu tomātu receptei marinādi neizmanto, dārzeņus marinē savā sulā. Lai uzlabotu marinētu gurķu garšu, varat pievienot nedaudz salātu piparus. Kad tomāti ir gatavi, labāk tos pārnest burkā.

Sastāvdaļas:

krējums - 1 kg;
sāls - 2 ēd.k. l.;
bulgāru pipari - 3 gab .;
svaigi garšaugi (jebkuri) - pēc garšas;
melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Iepriekš iegādājieties stingru rāvējslēdzēja maisiņu (varat izmantot parasto).
Iekšā liek sasmalcinātus tomātus.
Pēc tam pievienojiet sāli, piparus, garšvielas pēc garšas.
Labi aizveriet maisu, viegli sakratiet sastāvdaļas, lai tās sajauktos.
Ielieciet sagatavi ledusskapī uz divām dienām. Apgrieziet maisiņu vairākas reizes, lai mazsālītie tomāti būtu kārtīgi piesātināti ar sulu.

Recepte gatavošanai katliņā

Laiks: 30-40 minūtes (+ 2 dienas).
Porcijas: 2-4 personas.
Kaloriju saturs: 32 kcal.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Gardus, smaržīgus dārzeņus var sālīt ne tikai stikla burkā. Šiem nolūkiem ietilpīga panna ir lieliski piemērota. Šo metodi iecienījuši saimnieces, jo tomātus daudz ērtāk ir likt iekšā un izņemt ārā pēc vārīšanas. Pirms tomātu kodināšanas katliņā, ir vērts iepriekš sagatavot visus nepieciešamos produktus.

Sastāvdaļas:

dārzeņi - 8 gab .;
cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
ķiploki - 5 zobi;
sāls - 1 tējk;
ūdens - litrs;
dilles, pētersīļi;
lauru lapa - 3 gab .;
asie, smaržīgie pipari.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm.
Ar asu nazi smalki sagriež ķiplokus, zaļumus saplēš zariņos.
Pannas apakšā liek pusi zaļumu, piparus, ķiplokus un pētersīļus.
Nākamais slānis ir krēms.
Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli. Kad tie izšķīst, pārlej dārzeņus ar karstu marinādi.
Atlikušos zaļumus ielieciet pārējiem produktiem.
Nosedziet trauku ar vāku vai šķīvi uz augšu, nospiediet uz leju ar ūdens burku.
Sālīti tomāti būs gatavi pēc divām dienām.

pildīti tomāti

Laiks: 40-60 minūtes (+ 3 dienas).
Porcijas: 8-10 personas.
Kaloriju saturs: 20 kcal.
Mērķis: marinēti gurķi.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Lai dažādotu uzkodu ēdienkarti un palutinātu savus mīļos ar ko neparastu, ir vērts iedzīvināt mazsālītu pildīto tomātu recepti. Ja jūs gatavojat ēdienu stingri saskaņā ar recepti, tas izrādās maigs, sulīgs un, kad tiek pasniegts, izskatās ēstgribu.. Uzkodām tiek izmantota “krējuma” šķirne - šādus tomātus ir vieglāk pildīt, turklāt sālīti tie nesadalās.

Sastāvdaļas:

ūdens - 2 l;
sāls - 4 ēdamk. l.;
krējums - 3 kg;
burkāns - 1 gab .;
cukurs - 2 ēdamk. l.;
baltie kāposti - 1 dakšiņa.

Gatavošanas metode:

Tomātus kārtīgi nomazgājiet, nogrieziet tiem cepurītes. Noņemiet serdi.
Nomizotus burkānus sasmalcina uz rīves, kāpostus smalki sagriež. Sajauc produktus.
Malto gaļu kārto tomātu glāzītēs, viegli sablīvē pildījumu.
Liek dziļā katliņā.
Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Ielejiet katliņa saturu.
Ielieciet sālījumu trīs dienas apspiestībā.
Gatavos marinētos augļus pārliek tīrā burkā un izkāš sālījumu caur sietu vai marli.
Uzglabājiet sālītos tomātus ledusskapī.

Armēnijas tomāti

Laiks: 20 minūtes (+ 3-4 dienas).
Porcijas: 2-4 personas.
Kaloriju saturs: 25 kcal.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Nākamā recepte ir pikanti, pikanti un neticami garšīgi armēņu stila tomāti. Tos novērtēs pat izvēlīgs gardēdis. Mazsālīti ātri sālīti dārzeņi ir viegli pagatavojami, bet rezultāts ir krāšņs. Gatavošanas process aizņem nedaudz laika, bet sālīšana prasīs vairākas dienas. Pikantos, ēstgribīgos sālītos augļus vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 2 galviņas;
krējums - 1-1,5 kg;
pētersīļi - ķekars;
sāls - 2 ēd.k. l.;
malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet zaļumus, apvienojiet ar smalki sagrieztu ķiploku.
Nogrieziet tomātiem cepurītes (izdariet nelielus iegriezumus, nevis pilnībā).
Katrā griezumā ievietojiet lielu porciju maltu ķiploku un pētersīļus.
Sakārtojiet dārzeņus katliņā vai lielā bļodā rindās.
Ielejiet aukstu sālījumu (ūdens + sāls).
Novietojiet apspiešanu uz dienu istabas temperatūrā. Un tad vēl divas dienas ledusskapī.

Marinēti sālīti tomāti

Laiks: pusstunda (+ 4 dienas).
Porcijas: 3-4 personas.
Kaloriju saturs: 32 kcal.
Mērķis: marinēti gurķi.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Ja idejas ir beigušās, un dvēsele un ķermenis prasa sāļu, tad mazsālīti marinēti tomāti ir ideāla izvēle. Lai pagatavotu smaržīgas uzkodas, pa rokai jābūt vismaz pieejamajiem produktiem un nedaudz brīva laika. Receptē izmantots klasisks sālījums, dažāds "krējums" un ķiploki garšvielām.. Sālīšanas ilgums ir četras dienas.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 5 krustnagliņas;
krējums - 1 kg;
ūdens - litrs;
cukurs un sāls - 1 ēdamkarote. l.;
lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus vairākās vietās iedur ar zobu bakstāmo.
Ķiploka daiviņas sagriež uz pusēm.
Katliņā liek tomātus kārtām, pārmaiņus ar pētersīļiem un ķiplokiem.
Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst. Ļaujiet sālījumam atdzist (nedaudz).
Tomātus pārlej ar siltu marinādi. Raudzējiet apspiestībā četras dienas.
Gatavos sālītos marinētos dārzeņus uzglabā ledusskapī.

Ātrie tomāti ar mārrutkiem

Laiks: 30 minūtes (+ 3 dienas).
Porcijas: 3 personas.
Kaloriju saturs: 35 kcal.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Nākamā recepte, kā ātri pagatavot neparastu uzkodu, ir tomāti ar mārrutkiem. Mazsālīti dārzeņi ir mēreni pikanti un ļoti smaržīgi. Pikanta ēdiena cienītāji būs sajūsmā. Uzkodu ēdiens tiek sālīts trīs dienas, un sagatavošanās darbi aizņem apmēram stundu. Sālītajiem tomātiem papildus mārrutkiem pievieno iecienītas garšvielas un svaigus garšaugus.

Sastāvdaļas:

svaigi mārrutki - 1 sakne + lapa;
dilles - ķekars;
dārzeņi - 1 kg;
cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
ūdens - 1,5 l;
sāls - 3 ēd.k. l.;
lauru lapa - 3 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
melnie piparu graudi.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens. Katrā auglī ar zobu bakstāmo veiciet punkciju.
Dziļas bļodas apakšā liek zaļumu zariņus, veselu mārrutku lapu, smalki sagrieztu ķiploku. Virsū izklāj dārzeņus.
Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Pievieno lavrushku, sasmalcinātu mārrutku sakni, piparus. Uzvāra.
Bļodas saturu pārlej ar karstu sālījumu.
Uzglabāt zem slēgta vāka (var izmantot šķīvi) trīs dienas istabas temperatūrā.

Tomātu marinēšanas veidi

Ir vairākas metodes, ar kurām var pagatavot sālītus dārzeņus. Apsveriet populārākās gatavošanas iespējas:

Aukstās sālīšanas metode. Dārzeņus pārlej ar aukstu marinādi, virsū liek apspiešanu (bieži vien tas ir vāks, griešanas dēlis vai šķīvis, un virsū ir ūdens burka). Šāda uzkoda sālīta mucās, spaiņos, lielās bļodās un pannās. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā aukstā vietā.
Karsts veids. Parasti sastāvdaļas izliek stikla traukā un pēc tam ielej ar vārītu karstu sālījumu.
Vēl viena iespēja ir sausā sālīšana (neizmantojot marinādi). Dārzeņus liek pannā vai maisiņā, bagātīgi pārkaisa ar sāli, garšvielām, liek virsū apspiešanu vai liek aukstā vietā.

Video

Augšā ir tikai puse no porcijas, kas paredzēta trīs 3 litru burciņām. Ja jums nav kur glabāt šādus tomātus, domāju, ka jūs atradīsiet vietu šīm burciņām savā ledusskapī. Un ja jums ir pagrabs, lieliski, droši pagatavojiet visu porciju un beigās sanāks seši 3 litru ļoti garšīgi tomāti.

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus kopā ar trauku. Bankas jāņem tīras, iespējams ar nelielu defektu. Respektīvi, uz kakla var būt nošķelta gabals. Es arī krauju tādās bankās. Jo tie nav jāsaritina, bet tikai jāaizver ar plastmasas vāciņiem.

Noskalojiet tomātus zem auksta tekoša ūdens. Noskalojiet seleriju ar ūdeni un viegli sakratiet. Ķiplokus nomizo. Visas pārējās sastāvdaļas nav jāmazgā.

2. Tagad burciņu apakšā liekam 2 lapiņas lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus - 10 gab., Trīs ķiploka daiviņas, sagrieztas vairākos gabalos, selerijas zariņu un dilles.

Tālāk pēc iespējas cieši piepildiet burkas ar tomātiem. Gandrīz piepildītās burkās pievieno vēl 2 ķiploka daiviņas, seleriju un dilles. Tas ir gandrīz viss. Atliek sagatavot sālījumu. Šajā receptē man tas būs auksts.

3. Pannā ielej tieši 3,5 litrus ūdens. Ūdeni vēlams ņemt no avota, akas un, sliktākajā gadījumā, krāna ūdeni. Bet viņai vajag vismaz dienu, lai nokārtotos. Bet, ja esat pārliecināts, ka jūsu krāna ūdens ir lielisks, piepildiet to ar to. Diemžēl to nevaru teikt par mūsu ūdeni. Tātad, traukā ar izmērītu ūdeni, ielej sāli, cukuru un ielej etiķi.

Aspirīnu neliek, lai tomāti nesapelē. Ar tiem tomāti garšo pavisam savādāk. Reiz jautāju šīs receptes īpašniecei Lūcijai Ivanovnai, varbūt te nevajag aspirīnu. Uz ko viņa atbildēja, ka bez aspirīna tomāti nav tik garšīgi. Visu kārtīgi samaisām. Sālījuma garša ir mēreni sāļa, salda un nedaudz skābena. Ļaujiet sālījumam nedaudz nostāvēties un piepildiet mūsējo. Šīm burciņām ir pietiekami daudz sālījuma. Tagad, kad sālījums ir uzliets, uz katras burkas jāpievieno 3 aspirīna tabletes.

4. Tas arī viss, mēs aizveram burkas ar plastmasas vākiem un nosūtām uz pagrabu vai ledusskapi. Tomātus varēs nogaršot pēc pāris nedēļām. Esiet nedaudz pacietīgs, un rezultāts neliks jums ilgi gaidīt.

Šeit ir tik ātra un ļoti garšīga recepte tomātu sālīšanai ziemai, pagatavoti aukstā veidā. Ceru, ka jums patika recepte tomātu kodināšanai ziemai. Sūtiet savus komentārus, dalieties iespaidos. Varbūt kādam ir jautājumi, jautājiet. Es labprāt viņiem atbildēšu.

Jauku dienu un varbūt vakaru, un uz drīzu tikšanos!