Kā marinēt gurķus maisiņā. Viegli sālīti gurķi - vienkārša recepte

Mēs vēl neesam paspējuši iegūt pietiekami daudz vienkāršas sausās sālīšanas, ko atklājām pirms dažiem gadiem. Šī ir jautra un vienkārša spēle visiem nepacietīgajiem, kuri vēlas mieloties ar kraukšķīgu gurķi "šeit un tagad!". Tikai pusstunda ... un uzkodas ir gatavas! – Jā, jā, tu vari ticēt savām acīm.

Īss laiks slēgtā maisiņā vai burkā ļauj garšīgi un ātri “sālīt” kādu no kodināšanas šķirnēm. Nebaidieties ar terminu: izvēlēties pareizo gurķi vasarā ir ļoti vienkārši! Vai vajag dārzeņus ar plānu ādu un pūtītēm, aptuveni tikpat maza izmēra (līdz 10-11 cm garumā).

Ātrā recepte der arī ziemai, kad pārdošanā ir importa un siltumnīcas dārzeņi. Vienīgais brīdinājums: nesālējiet atklāti lielas salātu šķirnes ar gludu mizu un vecus paraugus ar lielām sēklām.

Piezīme!

Mūsu vietnē jūs atradīsiet, kā marinēt gurķus (karstu un aukstu sālījumā). Un vēl: tikai 12-14 stundas līdz ideālai gatavībai! Kā parasti, visas darbības un noslēpumi garšīgam rezultātam.

Ātra raksta navigācija:

Ko mums vajag

Sastāvdaļas receptei ar ķiplokiem un zaļumiem:

• Gurķi - 500 g (tie ir 5-7 gabali, 10-11 cm gari)
• Rupja sāls - 1 ēd.k. gulta bez slidkalniņa (15 g)
• Ķiploki - 2 lielas daiviņas vai vairāk pēc garšas
• Svaigas dilles - 1 ķekars
• Vesels blīvs plastmasas maisiņš, kas izgatavots no pārtikas plastmasas. Soma ar rāvējslēdzēju pārtikas sasaldēšanai – tas arī viss.

Izvēles sastāvdaļas - pēc izvēles:

• Cukurs - ½ tējkarote
• Gandrīz jebkurš svaigs garšaugs. Mūsu gaumei der pētersīļi, arī 1 ķekars.
• Sinepes (ja jums patīk pikants vēstnieks) - 1 tējk. bez slidkalniņa

* Vai ķimenes (maltas) - 1/3 tējk

• Jāņogu lapas - 2 gab.

Kā pagatavot dārzeņus

Nomazgājiet gurķus, bet nemizojiet. Ideālā gadījumā ļaujiet dārzeņiem nostāvēties aukstā ūdenī - vismaz 30 minūtes. Nogrieziet sēžamvietu un galus. Neaizmirstiet izmēģināt gurķus, lai iegūtu rūgtumu, jūs nekad zināt.

Dilles nomazgā, nokrata ūdeni un smalki sakapā ar nazi. Tādā pašā veidā sagatavojam citus zaļumus.

Ar platu nazi saplaciniet ķiploka daiviņas. Tas atvieglos to tīrīšanu. Sasmalcinām, cik ērti. Mums patīk smalki sagriezt ķiplokus, lai tas būtu jūtams gatavajā ēdienā. Bet jūs varat izlaist caur presi vai sarīvēt uz smalkas rīves.

Kā sagriezt gurķus sausai kodināšanai

Šķēlēšana ir atkarīga no laika, ko esam gatavi gaidīt līdz mazsālītam rezultātam.

• 15 minūtes sālīšanai: sagriež plānos apļos - 0,5 cm.
• 25 min - 1 stunda: pārgriež gareniski uz pusēm un vēlreiz uz pusēm. Mēs iegūstam garas ceturtdaļas, kuras var atkal pārgriezt uz pusēm.
• 2 stundas vai vairāk: sāliet veselus gurķus vai pārgrieziet gurķi šķērsām uz pusēm.

Vidējais laiks ir patvaļīgs, ņemot vērā mūsu sāļuma garšu. Mēs iesakām vienmēr mēģināt apturēt vai turpināt procesu atbilstoši savai gaumei.

Kodināšanas procesā mēs turam gurķus istabas temperatūrā.

Pēc noteiktā laika ielieciet ledusskapī- atdzesēšanai pirms pasniegšanas vai uzglabāšanai dienas laikā.

Mums patīk ātrākā pirmā recepte ar plāniem apļiem. Vai ceturkšņa bloki, kad jums ir pacietība pagaidīt 1-1,5 stundas.

Kā marinēt maisā

Maisiņā ieber sāli, zaļumus un ķiplokus. Ja izmantojam sinepes un citas maltas garšvielas, vispirms tās sajaucam ar sāli.

Gurķus ieliekam maisiņā un izlaižam no tā gaisu. Atstāj nedaudz maisīšanas brīvībai, aizver slēdzeni vai sasien mezglā.

Tagad maigi sakratiet maisiņu, lai gurķu šķēles sajauktos ar garšvielām. Mēs to atstājam uz laiku, ko nosaka griešana (skatiet tieši iepriekš).

Sālīšanas laikā sastāvdaļas sakrata - 2-4 reizes!

Šīs 5 minūšu pūles palīdzēs gurķiem marinēties vienmērīgāk. Pat ja mēs sālījam plānus apļus, mēs tik un tā saturu sasmalcinām 1-2 reizes īsās 15 sālīšanas minūtēs.

Sālīšanas beigās mēs cenšamies redzēt, vai mēs joprojām varam to turēt atbilstoši personīgajām vēlmēm.

Ja nē, tad pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī.

Divas svarīgas detaļas

Divas galvenās detaļas, ko uzzinājām, eksperimentējot ar recepti.

1) Nesālīt daudz uzreiz.

Nelielai ģimenei (3-4 cilvēki) - 0,5-1 kg gurķu. Pat klasiskās kodināšanas šķirnes (Ņežinskis, Rodņičok, Tālie Austrumi u.c.) pēc dienas ledusskapī tik apetīti nekraukšķ. Protams, tie ir garšīgi! Un tomēr tas ir spilgts kraukšķīgums, kas ir nepieciešams izcelt ātri pagatavojamajā receptē.

2) Iepakojuma vietā ērtāk un drošāk ir izmantot burciņu.

Daži vārdi par ātru sālīšanu burkā.

• Viss tas pats pluss ērtāk kratīt (!)
• Uz 300 g (3-4 dārzeņiem) gurķu aplīšu pietiek ar 1 litra burciņu.
• Uz 1 kg produktu jebkurā griezumā ņemam 3 litru pudeli vai pannu.

Mana māte vienmēr uzskatīja sevi par labu mājsaimnieci, jo viņa prata pagatavot vakariņas un pagatavot jebkādus konservus. Daudzas receptes viņa pārņēma no mammas, dažas jau apguvusi no draugiem un paziņām, tā veidojās viņas kulinārijas recepšu arsenāls. Bet, tiklīdz viņa dabūja klēpjdatoru, kā arī internetu laukos un brīvo laiku, viņa nekavējoties sāka pārbūvēt un mainīt ģimenes ēdienkarti, kas tagad galvenokārt sastāv no moderniem un ļoti interesantiem ēdieniem. Galu galā es gribu izmēģināt un pagatavot šo un to, un to un to.

Rezultātā, kad es apciemoju savus vecākus, es pat nezinu, kā mamma mani šodien pārsteigs. Īpaši interesanti tas ir vasarā, kad dobes ir pilnas ar dārzeņiem un garšaugiem, un katru dienu mamma cenšas pagatavot kaut ko jaunu un interesantu.

Pēdējā viesošanās reizē mamma mani īpaši pārsteidza - tādu recepti nebiju redzējusi. Iedomājieties gardus, kraukšķīgus mazsālītus gurķus, kurus var pagatavot sausā veidā. Jā, jūs pareizi domājāt, nevis sālījuma burkā, bet gan maisiņā, piepildot augļus ar sāli un garšvielām. Kas attiecas uz mani, tehnoloģija ir daudz vienkāršāka, un sālīšanas process ir ātrāks.
Marinēti gurķi iepakojumā ātrā veidā - dienas recepte.

Sastāvdaļas:
- gurķi (vēlams jauni) - 1 kg
- sāls vidēji maltas jūras vai galda sāls - 1 - ēd.k. bez slidkalniņa
- zaļumi (pētersīļi, dilles) - ķekars
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas




Šādai kodināšanai izvēlamies stiprus gurķus, ja tie ir lieli, tad pārgriežam uz pusēm. Veseliem augļiem vienkārši nogrieziet galus no abām pusēm. Augļus labi nomazgājam un nosusinām ar dvieli (nav nepieciešams iepriekš pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī). Pārgriež gareniski uz pusēm.




Zaļumus izšķirojam, žāvētos izmetam, svaigos noskalojam ar aukstu ūdeni. Pēc tam nosusina ar dvieli un smalki sakapā ar nazi.
Ķiplokus nomizo no sausām zvīņām, sagriež šķēlēs vai izlaiž caur presi.




Gurķus liekam plastmasas maisiņā, pievienojam sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, kā arī sāli.




Maisiņu piesienam, liekam citā maisiņā un vairākas reizes labi sakratijam, lai saturs vienmērīgāk sajauktos.




Tagad maisiņu noliekam aukstā vietā uz kādām 6-8 stundām.




Tad pagaršojam gurķus, ja tie ir sālīti tā, kā patīk, tad pārliekam uzglabāšanas traukā. Ja sālīšanas pakāpe ir nepietiekama, tad paturam maisā vēl dažas stundas.




Labu apetīti!

Ātri sālīti gurķi bez sālījuma, maisiņā

Kādus ēdienus cilvēki neizdomāja ar gurķiem. Visā pasaulē tos izmanto salātiem, sviestmaizēm, uzkodām, kanapē, sautē dārzeņu sautējumos, pievieno mērcēm, pilda. Amerikāņu kulinārijas speciālistiem no Misisipi pat izdevās izdomāt saldo gurķu recepti, iemērcot tos augļu sīrupos. Tādus saldos gurķus pasniedz, protams, deserta formā.
Krievijā marinēti un marinēti gurķi tradicionāli ir ļoti populāri. Visbiežāk gurķi tiek sālīti nākotnei - ziemai. Tos novāc uzreiz lielos apjomos, sarullējot veselu skārdeņu arsenālu vai pat vecmodīgi – mucas. Galu galā ar to vajadzētu pietikt visai ziemai, kas mums ir tik gara. Ražas novākšanas laikā biežs viesis uz galda ir mazsālīti gurķi, ziemā tādus negaršosi.

Tomēr tagad jebkurā lielveikalā jebkurā gadalaikā tiek pārdoti svaigi gurķi. Tāpēc arī sālītus gurķus var ātri pagatavot jebkurā gadalaikā.
Mazsālīti gurķi no klasiskajiem marinētajiem gurķiem atšķiras galvenokārt tikai kodināšanas periodā. Bet svarīga ir arī sālīšanas metode. Recepte sālīšanai maisā ir zināma jau sen. Kurš pirmais uzminēja pagatavot mazsālītus gurķus parastā plastmasas maisiņā, vēsture klusē, bet tik un tā sakām lielu paldies šim nezināmajam kulinārijas speciālistam! Šī ātrā recepte ir tikpat vienkārša kā viss ģeniāls. Mums būs nepieciešams:

1. iespēja
gurķi (nav lieli) - 1 kg;
sāls - 1 ēdamkarote. l.; Sāls ēdamkarotei jābūt bez slaida
dilles - 1 ķekars.

Pēc izvēles recepti var papildināt arī ar divām vai trim vai četrām ķiploka daiviņām.

Šie apbrīnojamie gurķi tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri. Tie ir neticami garšīgi un kraukšķīgi. Ļoti garšīgi tos pasniegt ar kartupeļu biezeni vai vārītiem jaunajiem kartupeļiem.

Gurķus kārtīgi noskalo un no abiem galiem nogriež "dibenu". Ja jums ir lieli gurķi, tad tos var sagriezt vairākos, apmēram 10-12 centimetrus garos gabalos.

Smalki sagrieziet dilles.

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Ielieciet gurķus plastmasas maisiņā.

Pievieno dilles, ķiplokus, sāli.

Labi piesiet iepakojumu. Lai iegūtu spēku, labāk ievietot citā somā. Gurķu maisiņu rūpīgi sakratiet, lai sāls, zaļumi un ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.

Paciņu ar gurķiem liekam ledusskapī uz kādām 6-8 stundām (tomēr var būt gatavs arī pēc 3-4 stundām). Šajā laikā vēlams pāris reizes paņemt iepakojumu un sakratīt to viendabīgākai sālīšanai.

Pēc noteiktā laika ātri sālīti gurķi būs pilnīgi gatavi. Jūs pats to sapratīsiet pēc svaigā ēstgribu aromāta no iepakojuma.

No maisiņa izņemam sālītos gurķus, ar papīra dvieli noņemam lieko sāli un pasniedzam. Atlikušos gurķus izņem ledusskapī.

Sālīti gurķi, kas pagatavoti pēc šīs brīnišķīgās receptes, ir ļoti garšīgi, spēcīgi, kraukšķīgi.

Šādi marinēti gurķi netiek ilgstoši uzglabāti, tāpēc iepriekš jāaprēķina, cik daudz nepieciešams ģimenei.

Lai samazinātu ātri sālītu gurķu gatavošanas laiku, tie ir jāsagriež apļos vai šķēlēs. Tad sālīšana kļūs gandrīz acumirklīga, un pēc 20 minūtēm tos varēs ēst.

2. iespēja
Jauni gurķi - 1 kg;
Ķiploki - 1 galva (vai mazāk);
Sāls - 1 ēdamkarote;
Zaļumi un garšvielas: dilles, jāņogu lapas, ķiršu lapas, mārrutku lapas vai saknes, krustnagliņas (2-3 pumpuri) un smaržīgie pipari (2-3 zirņi). Pēc izvēles - baziliks un čili pipari.
2 celofāna maisiņi

Gurķus pagatavo vienkārši un ātri – 4-5 stundu laikā
Gurķus noskalo, nogriež galus. Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos;
ieliek maisiņā gurķus, garšaugus, garšvielas. Sāls. Dažas reizes sakratiet, lai mērce vienmērīgi sadalītos. Piesien iepakojumu. Ielieciet citā maisiņā (uzticamības labad, lai neizplūstu). Atstājiet 4-5 stundas istabas temperatūrā;
Gatavos sālītos gurķus glabājiet ledusskapī (ja uzreiz neēdat)

Mēs visi zinām tādus veselīgus un garšīgus dārzeņus kā gurķi. Papildus ūdenim, kas sastāvā ir liela daļa, tie satur arī daudz noderīgu vielu, minerālvielu un vitamīnu.

Svaigi gurķi ir ļoti garšīgi, ar tiem tiek gatavoti salāti, kurus var baudīt gandrīz visu vasaru. Un ļoti labi, kā uzkoda, marinēti gurķi.

Ir daudz recepšu gurķu kodināšanai un sālīšanai, katrai saimniecei ir sava recepte, ilgu laiku pārbaudīta. Gurķi ir vienkārši sālīti un marinēti, tie ir mīksti un kraukšķīgi. Ziemā ir pieprasīti marinēti gurķi, tie ir lieliski piemēroti gan kartupeļu biezenim, gan visu veidu graudaugiem, kas nesatur piena produktus.

Taču vasarā, īpaši jūlijā, gadās tā, ka sālītos gurķus gribas tik ļoti, ka nevar sagaidīt, kamēr tie iesālīs burciņā. Galu galā, to sagatavošanai vidēji nepieciešamas vismaz divas dienas. Es atklāju sev jaunu veidu, kā ātri marinēt gurķus.

Tie ir sausi marinēti gurķi. To var saukt arī par sauso sāli. Šī metode ir ļoti ērta: nav jāgatavo sālījums vai marināde, nav jāmazgā un jāsagatavo burkas, nav jāsterilizē. Sālīšana notiek tieši maisā, šādos gurķos garšai jāpievieno ķiploki un dilles.

Maisiņā viegli sālīti gurķi

Gurķi ir ļoti garšīgi! Un tie ir gatavi lietošanai tikai vienas dienas laikā. Lūdzu, apskatiet manu iecienītāko sauso marinēto gurķu recepti maisiņā.

Es norādu proporcijas vienam kilogramam gurķu, bet jūs varat tās palielināt, kā vēlaties.

Gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir kraukšķīgi, maigi un viegli sālīti. Un, turklāt, to gatavošanā mēs neizmantojam etiķi, kas ļoti slikti ietekmē zobu emalju. Šādi gurķi ļoti rosina apetīti ar savu smaržu, kurai nav iespējams pretoties.

Maisiņā nevajadzētu bērt melnos piparus, kā arī piparu graudus, gurķi no šiem komponentiem var kļūt mīksti, gatavus gurķus labāk pārkaisīt ar melnajiem pipariem. Starp citu, šo kodināšanas recepti var izmantot ne tikai gurķiem, bet arī cukini, ziedkāpostiem un pat siļķēm. Izmēģiniet to un jums izdosies!

Kraukšķīgie mazsālīti gurķi ir lielisks garnīrs gan gaļas, gan liesiem ēdieniem. Garda aukstā uzkoda, ko var pagatavot gandrīz acumirklī. Nav nepieciešams knibināt ar sālījumu un sarullēt burkas. Tikai dažas sastāvdaļas, nedaudz gaidīšanas un aiciniet mājiniekus pie galda.

Sastāvdaļas mazsālītiem gurķiem iepakojumā:

• gurķi - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva (ja vēlas, ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt);
• sāls - 1 ēdamkarote. l;
• dilles - ķekars;
• asie pipari - 1/3 (asā cienītājiem);
• melnie piparu graudi - 3-5 gabali;
• plastmasas maisiņi - vismaz 2 gab.

Mazsālītu gurķu pagatavošanai izvēlieties jaunus spēcīgus augļus bez bojājumiem un puves pēdām. Ja augļi tomēr nav gluži veseli, rūpīgi nogrieziet visas skartās vietas.
Tīriem un apstrādātiem gurķiem nogriež galotnes, ķiplokus sadala daiviņās, nomizo un rupji sakapā, dilles izjauc zariņos. Ja izmantojat asos piparus, tad sagrieziet to lielos apļos. Lai ātrāk iesūktos sāls un garšvielas, gurķus var sadurt ar dakšiņu.

Ja gurķi ir lieli, sagrieziet tos trīs daļās ātrai kodināšanai. Paņemiet plastmasas maisiņu, ielieciet tajā gurķus un visas pārējās sastāvdaļas. Aizveriet maisu, atstājot iekšpusē nedaudz gaisa. Viegli sakratiet saturu dažas minūtes, lai viss kārtīgi sajauktos. Lai būtu droši, izmantojiet vairākus maisiņus, lai sula neizplūstu.



Uzglabājiet gurķu maisiņu istabas temperatūrā 1 līdz 4 stundas. Jo ilgāk tos sālīs, jo garšīgāks būs rezultāts, bet apēst var pēc stundas. Uzglabājiet vārītus gurķus ledusskapī. Šo gatavošanas metodi sauc par "sauso sālīšanu".

Ja iespējams, varat pievienot vienu ķiršu, jāņogu, mārrutku lapu. Pikantu garšu cienītājiem vajadzētu pievienot 3-5 smaržīgos piparus. Lai uzlabotu garšu, zirņus var sasmalcināt ar rullīti. Gatavos mazsālītos gurķus pasniedziet pie gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Ātri un garšīgi.

Pavadiet minimālu piepūli un iegūstiet maksimālu garšu!