Kā uzglabāt burkānus ziemai maisos. Burkānu uzglabāšanas veidi pagrabā ziemā

Burkāni ir divgadīgs augs, kas var būt zemā temperatūrā seklā miera stāvoklī. Bet labvēlīgos apstākļos tā augšana tiek strauji aktivizēta. Piespiedu atpūtas stāvoklis ir nepieciešams, lai pabeigtu deģeneratīvos attīstības procesus. Pavasarī pēc kāda uzglabāšanas laika veidojas asni. Tie ir nākotnes ģeneratīvo dzinumu sākumi.

Burkāni tiek uzskatīti par lauksaimniecības kultūru. To var izmantot gan svaigā veidā, gan uzglabāšanai un pārstrādei. Uzglabāšanai vēlams audzēt vēlu. Turklāt var uzglabāt tikai tās sakņu kultūras, kas atbilst šādām prasībām:

• pareiza forma;
• augsta raža;
• laba izturība.

Vai ir iespējams saglabāt sakņu kultūru zemē?

Šo metodi ļoti bieži izvēlas tie dārznieki, kuriem nav pagraba. Zemē, pareizi sagatavojot sakņu kultūras un iekārtojot bedres, uzglabāšana būs ilga.

Ražas novākšanas pakāpes

Zemē var uzglabāt tikai vēlīnās burkānu šķirnes. Šādi veidi tiek uzskatīti par populārākajiem:

Vietnes prasības

Uzglabāšanai zemes bedrē dārzeņi ir nepieciešami bez bojājumiem, sabrukšanas pazīmēm un novirzēm no normas kā pārmērīgi plānas vai savītas sakņu kultūras. Ja novākto burkānu ražu pareizi uzglabāsiet zemē, tad tā varēs saglabāt savu garšu un izskatu līdz pavasarim.

Izvēlētajai vietnei jāatbilst šādiem standartiem:

• dārzā nedrīkst būt dažādas augsnes slimības;
• pavasarī vietu nedrīkst appludināt ar kausētu ūdeni;
• gabals ar pamestu kultūru nedrīkst traucēt pavasara darbiem dārzā.

Kā saglabāt dārzeņu līdz pavasarim?

Dārzā

Šai metodei ir šādas funkcijas:

Turpmāki sniegputeņi nodrošinās papildu aizsardzību no aukstā klimata, un pēc kušanas sakņu kultūras būs ideālā stāvoklī. Īpašu uzmanību pievērsiet burkānu aizsardzībai no grauzējiem.Šie dzīvnieki ziemā nepalaidīs garām iespēju paēst gardus dārzeņus. Aizsardzībai kā izolāciju nepieciešams izmantot egļu zarus. Pietiek tikai tos izkaisīt pa izolācijas slāņa virsmu.

Noskatieties video par burkānu glabāšanu tieši dārzā.

bedrē

Šī metode ietver novāktās ražas uzglabāšanu organizētā bedrē, kas izrakta uz vietas.

Atsauce! Ir jāievēro ne tikai uzglabāšanas vietas organizēšanas tehnoloģija, bet arī sakņu kultūru izņemšana no zemes un sagatavošana dēšanai.

Visi šie noteikumi ir pilnīgi vienkārši, bet tie palīdz ilgstoši saglabāt ražu ar labiem kvalitātes rādītājiem. Vispirms jums jāveic vairākas sagatavošanas darbības:

Tagad jūs varat doties uz dārzeņu atlasi dēšanai bedrē. Šim nolūkam ir piemēroti mazi īpatņi. Nākamais solis ir vietnes sagatavošana grāmatzīmei. Jāizvēlas vieta, kas pavasarī nav pakļauta kūstoša ūdens applūšanai. Kad sakņu kultūras ir atlasītas, varat tos pievienot grāmatzīmēm uzglabāšanai.

Svarīgs! Turklāt uzstādiet atbaidītājus un slazdus, ​​kas satur indi. Tas pasargās dārzeņus no kaitēkļiem.

Procedūra ir šāda:

1. Izrakt caurumu. Tās dziļums vietās, kur ziemas ir maigas un nav dziļas augsnes sasalšanas, nedrīkst pārsniegt 30-35 cm. Reģionos, kur ziemas ir bargas, bedres dziļums nedrīkst būt mazāks par 50-60 cm. Platums abiem gadījumiem būs 50 cm.
2. Bedres apakšā ieklājiet rupjas smiltis. Slāņa biezums 2-5 cm Smiltis novērš saskari ar zemi un nodrošina gaisa apmaiņu.
3. Uzklājiet sakņu slāni. Apberiet tos ar smiltīm, līdz bedres malai paliek 10-15 cm.
4. Pārklāj ar zemi tā, lai virsējais slānis stiepjas 8-10 cm virs bedres malas.Ja ziema ir barga, tad virsējā zemes kārta var būt 50 cm bieza.
5. Tagad jūs varat pāriet uz sasilšanu. Šiem nolūkiem tiek izmantotas koku lapas, kūdra, zāģu skaidas, egļu zari.

Zemē - tas ir efektīvs veids, kā līdz nākamajam pavasarim saglabāt dārzeņus veselus, šim nolūkam var likt burkānus tieši uz dārza dobes vai sagatavot tai bedri. Izpildes ziņā šī metode ir vienkārša un neaizņem daudz laika., lai gan tas prasa atbilstību visiem punktiem. Biešu uzglabāšanas metode ir līdzīga.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter.

Kā uzglabāt burkānus līdz jaunai ražai, lai tā:

• nedeva asnus;
• nesapūta;
• palika sulīgs;
• Vai tas ir zaudējis savu garšu?

Burkānu uzglabāšana vasaras iemītniekam vienmēr ir sagādājusi daudz nepatikšanas. Lai ko jūs teiktu, saglabāt šo sakņu kultūru svaigu bez atbilstošiem apstākļiem nav viegli. Dārznieku atjautīgie prāti ir izdomājuši daudz veidu, kā uzglabāt burkānus: pagrabā, uz balkona, ledusskapī un tieši dobēs.

Mēs piedāvājam jums 8 pārbaudītas iespējas burkānu uzglabāšanai. Izvēlieties piemērotāko, koncentrējoties uz saviem apstākļiem, procesa sarežģītību un materiālu pieejamību.

Kvalitāte, tas ir, burkānu spēja ilgstoši uzglabāties, ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Pirmkārt, no šķirnes, no audzēšanas reģiona, no laika apstākļiem.

Šķiet, ka vislabāk ir jāuzglabā vēlu nogatavojušās šķirnes. Šis ir labi zināms noteikums. Dienvidu reģionos ar siltām vasarām šis noteikums patiešām darbojas. Bet vidējā joslā un citos reģionos, kur vasaras laiks ir nestabils, vēlie burkāni nenogatavojas. Nav laikā īsai aukstai vasarai. Tas ir jānovāc negatavs, un negatavi dārzeņi pēc definīcijas nav labi uzglabāti.

Izrādās, ka labākās burkānu šķirnes uzglabāšanai būs pusgatavas, kas nogatavojas 100-110 dienās. Šeit ir daži no tiem: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteyska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerac F1, Incomparable, Nevis F1 un tamlīdzīgi .

Pareiza šķirnes izvēle nav vienīgais nosacījums labas burkānu ražas saglabāšanai. Arī lauksaimniecības tehnoloģijai ir nozīme. Lai saglabātu sakņu kultūru kvalitāti, ir svarīgi pievērst uzmanību:

• augsnes tips un auglība. Burkāni dod priekšroku nedaudz skābām vai neitrālām irdenām augsnēm. Viņai nav nepieciešams īpašs mēslojums, ar to pilnīgi pietiek pēc ražas novākšanas.
• laistīšanas biežums. Burkānus laistām pāri visam, galvenais no kuriem labāk retāk, bet dziļāk.
• slāpekļa saturs. Slāpekļa pārpalikums augsnē samazina sakņu kultūru uzglabāšanas spēju. Ja jūs lietojat slāpekļa mēslojumu, vasaras pirmajā pusē dariet to ar mēru.

Burkānu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Pareiza un savlaicīga tīrīšana ir jebkura dārzeņa labas uzglabāšanas kvalitātes atslēga. Tāpēc ir svarīgi burkānus izņemt savlaicīgi: ne agrāk un ne vēlāk.

Burkānu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes. Parasti tie ir norādīti uz iepakojuma ar sēklām. Saglabājiet maisu vai aprēķiniet paredzamo ražas dienu iepriekš (pavasarī). Kāpēc tas ir vajadzīgs? Pirms laika no dārza izvilkti burkāni nenogatavojas, nepaspēj uzkrāt pietiekamu daudzumu cukuru. Tas negatīvi ietekmē gan garšu, gan spēju uzglabāt visu ziemu. Gluži pretēji, burkānos, kas ir pārmērīgi eksponēti dārzā, tiek konstatēts pārmērīgs cukura un aminoskābju daudzums. Tas pārtop par garšīgu kumosiņu kaitēkļiem – burkānu mušu kāpuriem, pelēm un žurkām. Bet pārgatavojušies dārzeņi vairs nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Ja jūs joprojām nezināt, kad precīzi novākt burkānus, koncentrējieties uz galotņu krāsu. Tiklīdz apakšējās lapas sāk dzeltēt, burkāni ir gatavi ražas novākšanai.

Lai sakņu kultūras ilgstoši paliktu sulīgas, rakšanas priekšvakarā tās nedrīkst laistīt. Bija silta, sausa un saulaina diena – labāku burkānu novākšanai nevar iedomāties.

Burkānu atzarošana pēc ražas novākšanas

Uzreiz pēc ražas novākšanas burkāniem nogriež galotnes. Pretējā gadījumā tas izsūks daļu mitruma no saknēm žāvēšanas laikā.

Burkānu galotņu atzarošanu var veikt divos posmos:

• vispirms mēs nogriežam lapas tieši virs sakņu kultūras galvas,
• tad kopā augšanas vietā pilnībā nogriež burkāna pamatni (0,5-1 cm biezumā). Griezumam jābūt vienmērīgam un gludam.

Kardinālā atzarošana neļauj burkāniem dīgt ziemā, izšķērdējot vērtīgās barības vielas, novērš augļu novīšanu un nodrošina to labāko uzglabāšanu.

Tātad, tiklīdz mēs nogriežam galotnes, mēs nosūtām burkānus vēdināt zem nojumes ēnā. Pēc tam 7-10 dienu laikā burkānu saknes ieteicams turēt 10-14°C temperatūrā. Šajā laikā viņa, tāpat kā viņa, iziet tādu kā "karantīnu". Tas nozīmē, ka tiek savilktas griezumu un nelielu mehānisku bojājumu vietas, par sevi jūt slimas un bojātas sakņu kultūras.

Kad pienāks laiks tīrīt burkānus noliktavā, mēs vēlreiz pārbaudām un izšķirojam sakņu kultūras. Visas bojātās, ar tārpu caurumiem, ar burkānu mušas klātbūtnes pēdām tiek noliktas malā. Vislabāk tos ēst vispirms vai sarīvēt tos sasaldētā veidā ziemas patēriņam.

Mums joprojām ir labākās pietiekami nobriedušās sakņu kultūras, piemērotas šķirnes, bez defektiem un slimības pazīmēm. Mūsu burkāni ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Izvēloties, kur un kur uzglabāt burkānus

Mēs zinām astoņus veidus, kā pareizi uzglabāt burkānus, lai tie paliktu sulīgi, nepūstu vai kūtri. Lai to izdarītu, tas ir pārklāts ar mitru smiltis vai zāģu skaidas, iemērc mālā vai iesaiņot polietilēnā, pārklājums sūnu vai sīpolu mizas. Un arī taranēja podos vai pat aiziet dārzā līdz pavasarim.

1. metode. Kā turēt burkānus smiltīs

Mums būs nepieciešams: smiltis (vēlams smilšmāla, nevis upes), ūdens un kastes.

Burkānu uzglabāšana smiltīs ir ļoti populāra vasarnieku vidū, kuriem ir vēsi pagrabi, pazemes un garāžu bedres. Un tas nav pārsteidzoši, jo smiltis samazina mitruma iztvaikošanu no burkāniem, novērš pūšanas slimību attīstību un nodrošina nemainīgu temperatūru. Tas viss veicina sakņu kultūru izcilu saglabāšanas kvalitāti.

Smiltīm jābūt slapjām, katra smilšu spaiņa samitrināšanai izmanto vienu litru ūdens. Pēc tam sagatavotās smiltis ielej kastes apakšā ar 3-5 centimetru slāni. Pēc tam nolieciet burkānus tā, lai sakņu kultūras nepieskartos viens otram. Burkānus pārklāj ar smilšu kārtu, un tad izklāj nākamo kārtu utt.

Daži dārznieki slapju smilšu vietā izvēlas izmantot sausas smiltis un kastes vietā spaiņus.

2. metode. Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās

Mums būs nepieciešams: skujkoku zāģu skaidas un kastes.

Skujkoku zāģskaidas ir vēl viens lielisks pildījums kastēm ar burkāniem. Fitoncīdi adatās novērš sakņu kultūru dīgtspēju un novērš patogēno sēnīšu un baktēriju iekļūšanu.

Tāpat kā slīpējot, burkāni jāsaliek kastēs kārtās, katru kārtu pārkaisot ar zāģu skaidām.

3. metode. Kā uzglabāt burkānus plastmasas maisiņos

Mums būs nepieciešams: plēves maisi ar ietilpību no 5 līdz 30 kg.

Plastmasas maisiņus ar burkāniem glabā atvērtus vēsās telpās. Gaisa mitrums šādos maisos tiek automātiski iestatīts optimālā līmenī 96-98%. Tāpēc burkāni nevīst.

Turklāt burkānu saknes uzglabāšanas laikā izdala oglekļa dioksīdu. Atvērtos maisiņos tas sakrājas nelielā daudzumā. Tomēr tas ir pilnīgi pietiekami, lai novērstu slimības. Ja maisi būs sasieti, oglekļa dioksīda saturs būs vairākas reizes lielāks par skābekļa koncentrāciju. Un burkāni sabojājas. Ja tomēr vēlaties sakņu dārzeņus uzglabāt slēgtos maisos, noteikti izveidojiet caurumus ventilācijai.

Uzglabāšanas laikā uz maisu iekšējās virsmas var veidoties kondensāts – tas liecina par augstu mitruma līmeni noliktavā. Tad blakus maisiem, kuros guļ burkāns, izkaisīts pūkains kaļķis. Laima lieliski uzsūc lieko mitrumu.

4. metode. Burkānu uzglabāšana mālā

Mums būs nepieciešams: māls, ūdens, kastes vai kartona kastes, plastmasas apvalks, ķiploki (pēc izvēles).

Māls veido plānu aizsargkārtu uz sakņu kultūras virsmas, kas pasargā to no vītuma ziemas laikā. Ļoti efektīvs, bet diezgan darbietilpīgs variants. Burkānu apstrādes ar māliem tehnoloģija pirms to uzglabāšanas ir šāda:

Variants 1. Pildījums ar mālu

Mēs ņemam pusi spaiņa māla un piepildām to ar ūdeni. Dienu vēlāk uzbriedušos mālu kārtīgi samaisa un vēlreiz aplej ar ūdeni. 3-4 dienu laikā māls ir tādā stāvoklī, zem ūdens slāņa 2-3 cm.Pirms lietošanas jāiegūst skābā krējuma konsistence.

Ir pienācis laiks kastīšu dibenu izklāt ar pārtikas plēvi un izklāt pirmo burkānu kārtu, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Ielejiet uz saknēm šķidru mālu. Un, kad māls izžūst, atkal izklājiet burkānus un atkal piepildiet to ar mālu. Māls izžūst - process tiek atkārtots. Un tā līdz beigām, līdz pašai kastes augšai.

Variants 2. Iegremdēšana mālā

Šeit mums iepriekš jāsagatavo divi runātāji: ķiploki un māls.

Ķiploku biezeni pagatavo šādi: 1 glāze ķiploku jāizritina caur gaļasmašīnu, pēc tam “malto gaļu” atšķaida divos litros ūdens.

Lai iegūtu mālu "runātāju", māls ir jāatšķaida ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, lai pēc tam tas nevarētu notecināt no sakņu kultūrām.

Tātad, mēs nolaižam nemazgātos burkānus vispirms ķiplokos un pēc tam mālu misā. Mēs izliekam ražu žāvēšanai labi vēdināmā vietā (verandā, bēniņos, zem nojumes). Tad kaltētos burkānus liekam "māla čaulā" koka kastēs vai kartona kastēs.

5. metode Burkānu uzglabāšana sūnās

Mums būs nepieciešams: koka vai plastmasas kastes, sfagnu sūnas.

Nemazgātus un saulē kaltētus burkānus vispirms vienu dienu tur vēsā telpā, bet pēc tam liek kastēs, burkānu kārtas mainot ar sfagnu sūnu kārtām.

Sūnām piemīt sava veida konservējošas īpašības, tās uztur iekšā nepieciešamo oglekļa dioksīda daudzumu. Turklāt sūnas atšķirībā no smiltīm un māliem ir viegls materiāls, kas burkānu kastēm nepiešķir papildu svaru.

6. metode. Burkānu uzglabāšana podos

Mums būs nepieciešams: lieli emaljas podi.

Pēc ražas novākšanas burkāni labi jānomazgā, jānogriež galotnes un “aste” un jāizžāvē saulē.

Pēc tam sakņu kultūras cieši saliek pannā vertikāli, virs tām uzliek salveti un pannu pārklāj ar vāku. Visus podus ar burkāniem ieteicams turēt vēsā pagrabā – tad burkāni lieliski gulēs līdz jaunajai ražai.

7. metode. Kā uzglabāt burkānus sīpolu mizās

Mums būs nepieciešams: kastes, sīpolu un ķiploku mizas.

Šī burkānu uzglabāšanas metode ir balstīta uz tādu pašu principu kā uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās. Ēteriskās eļļas no sīpolu un ķiploku zvīņām novērš sakņu puvi.

Tāpēc burkāni ilgstoši nebojājas, ja tos klāj kārtās, pārkaisot ar sausām sīpolu un ķiploku mizām, kas palikušas pēc šo ražas novākšanas un sakrājušās pa ziemu.

8. metode. Burkānu uzglabāšana dārzā

Daži dārznieki daļu burkānu ražas atstāj ziemošanai tieši dārzā, lai pēc tam pavasarī to izraktu un ēst visu vasaru līdz jaunajai ražai.

Glabāšanai dārzā atstātajiem burkāniem tiek pilnībā nogrieztas galotnes. Pēc tam gultu pārklāj ar slapjām rupjām smiltīm un pārklāj ar plēvi.

Plēvei virsū uzber zāģu skaidas, kritušās lapas, kūdru vai humusu, un tad gultu pārklāj ar jumta filcu vai citu plēves kārtu. Šādā pajumtē burkāni labi panes ziemas aukstumu un paliek svaigi un garšīgi.

Vēl daži oriģināli burkānu uzglabāšanas veidi

Plēve burkānu uzglabāšanai

Iepriekš nomazgātus un apgrieztus burkānus ietin pārtikas plēvē, cenšoties nodrošināt, lai katrs burkāns būtu pilnībā ietīts un nesaskartos ar “kaimiņiem”. Šādā formā burkāni tiek uzglabāti vairākus mēnešus mājās: kastēs uz izolēta balkona.

Sakņu kultūru izsmidzināšana pirms uzglabāšanas

Sakņu kultūras labi uzglabā, ja tās iepriekš apsmidzina ar skuju vai sīpolu mizas uzlējumu. Mēs ņemam 100 gramus sēnalu vai adatu, ielej litru ūdens un uzstājam 5 dienas. Šādu uzlējumu var ne tikai izsmidzināt, burkānus var iegremdēt tajā 10 minūtes, nosusināt un uzglabāt.

Burkānu uzglabāšana parafīnā

Neparasts tautas veids, kā uzglabāt burkānus parafīnā. Tīras un žāvētas sakņu kultūras iemērc karstā parafīnā, pievienojot nelielu daudzumu bišu vaska, lai nodrošinātu elastību. Šī apstrāde ļauj uzglabāt burkānus 4-5 mēnešus 0-2°C temperatūrā. Tas paliks garšīgs un sulīgs.

Krīts pasargā burkānus no bojāšanās

Burkānus var apputināt ar krītu ar ātrumu 150-200 grami krīta uz 10 kilogramiem burkānu. Ir vēl viena iespēja - iegremdēt saknes 30% krīta suspensijā un pēc tam labi nosusināt. Krīta slānis rada vāju sārmainu vidi, tādējādi novēršot sakņu kultūru puves.

Saldēšana kā burkānu uzglabāšanas iespēja

Ja jūsu burkānu raža ir maza un jums ir saldētava, lielāko daļu burkānu ir lietderīgi sasmalcināt ar virtuves kombainu un sasaldēt parastos plastmasas maisiņos.

Burkāni ir ļoti noderīgs un plaši izplatīts dārzenis. Apelsīnu kraukšķīgais sakņu dārzenis ir īsts veselībai un skaistumam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu pieliekamais. Vasarā un rudenī varam baudīt svaigus burkānu augļus tieši no dārza, ieguvums no tiem šobrīd ir maksimāls. Taču, iestājoties aukstam laikam, rodas problēma: kā burkānus ziemā uzglabāt mājās, lai saglabātu tajos esošās labvēlīgās vielas?

Burkānu uzglabāšanas veidi

Burkānu uzglabāšanai nepieciešams noteikts temperatūras režīms un mitrums, un vēlama stabila temperatūra bez pilieniem un svārstībām. Ziemā ideālu mikroklimatu sakņu kultūru uzglabāšanai var izveidot tikai pagrabā, tas ir + 1- + 3 grādi ar gaisa mitrumu 90-95%.

Jūs varat uzglabāt burkānus:

• koka kastēs smiltīs;
• skujkoku zāģu skaidās;
• mālu misā;
• plastmasas maisiņos.

Dažkārt vasarnieki izmanto arī alternatīvas uzglabāšanas metodes, piemēram, veido kaudzes. Vispirms burkānus sagatavo uzglabāšanai, nogriež galotnes, nosusina saknes. Tie ir ielikti nelielā padziļinājumā zemē, pārklāti ar zāģu skaidām vai salmiem. No augšas apkakle ir pārklāta ar zemi. Noteikti ielieciet cauruli vai ventilācijas atveri, kas novērš kondensāta parādīšanos noliktavā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, burkāni ir sulīgi, it kā tikai no dārza.

Labākās burkānu šķirnes ziemas uzglabāšanai ir Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya un citi. Tās visas ir vēlu nogatavojušās šķirnes, tām ir iegarena koniska forma un stingrs mīkstums. Agrīnās nogatavošanās šķirnes vislabāk izmantot salātu pagatavošanai un kāpostu kodināšanai.

Interesanti! Burkāni sākotnēji tika audzēti to pikanto zaļo lapu un sēklu dēļ. Eiropā sakņu kultūra parādījās aptuveni 13. gadsimtā. Runājot par izplatību pasaulē, burkāni ieņem vienu no pirmajām vietām starp milzīgu skaitu dārzeņu. Viņa ir vienlīdz mīlēta Āfrikā, Austrālijā un Eiropā.

Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Ja nav pagraba vai pieliekamā, vitamīnu sakņu kultūru ražu var ietaupīt dzīvoklī. Mēs jau esam noskaidrojuši, kādā temperatūrā uzglabāt burkānus, no tā ir skaidrs, ka jūs varat uzglabāt sakņu kultūru uz balkona vēsā, bet ne salnā laikā. Lai redzētu faktisko gaisa temperatūru, pie burkānu kastes ieteicams piekārt termometru. Un, ja temperatūra noslīd zem -1 grāda - laiks dārzeņus vest uz siltāku vietu vai cieši aizvākt kastīti.

Burkānu uzglabāšana smiltīs uz balkona

Lai uzglabātu burkānus uz balkona, nepieciešama koka kaste. Šādu kastīti ir viegli izvēlēties datortehnikas veikalā, taču to var izgatavot arī pats no improvizētiem materiāliem vai pielāgot zem tās vecu virtuves skapi.

Burkānu uzglabāšanai mājās ērtāka būs dārzeņu kaste ar augšpusi, tas ir, durvīm jābūt augšpusē. Labāk izvēlēties kastīti vai padarīt to pietiekami dziļu, lai burkānus izliktu rindās un apkaisītu ar smiltīm. Lai izveidotu kastīti ar savām rokām, jums jāizvēlas vieta uz balkona dārzeņu uzglabāšanai, jāaprēķina nākamā konteinera izmērs. Salieciet rāmi no dēļiem, saplākšņa vai plāksnēm, piestipriniet durvis virsū.

Kā sagatavot burkānus smilšu uzglabāšanai

Uzglabāšanai jums jāizvēlas blīvas, vienmērīgas sakņu kultūras bez bojājumiem, tārpu caurumiem un apstādījumiem. Ar nazi uzmanīgi nogriež dārzeņa galotnes un virspusi. Sakņu kultūras nomizo no zemes, bet nemazgā, žāvē vēsā telpā. Sagatavojiet tīras smiltis ar ātrumu 2-3 spaini burkānu 1 spaini smilšu.

Kā pareizi uzglabāt burkānus smiltīs:

1. Ielejiet nelielu smilšu slāni uz kastes apakšas.
2. Izklājiet burkānu rindu. Praktiskāk ir izplatīt sakņu kultūras šaha formā, aste ir snīpis. Dārzeņi nedrīkst pieskarties viens otram.
3. Aizpildiet burkānu rindu ar smiltīm, aizpildot spraugas starp sakņu kultūrām.
4. Alternatīvas burkānu un smilšu rindas, pēdējā rinda ir smiltis.

Burkānu uzglabāšana kartona kastē

Ar avīžpapīra un parastās kartona kastes palīdzību jūs varat saglabāt sakņu kultūras dzīvoklī vairākas nedēļas. Uzmanīgi salieciet sausos burkānus kartona kastē, katru sakņu kultūru pārvietojot ar avīžpapīru. Novietojiet slēgto kasti vēsā saimniecības telpā. Pieliekamais vai balkons ir diezgan piemērots. Šīs metodes trūkumi ir tādi, ka burkāni tiek uzglabāti ierobežotu laiku, pēc tam nokalst un izžūst.

Burkānu uzglabāšana maisos ziemai

Ja burkānus nav iespējams uzglabāt uz balkona, tie būs jāglabā ledusskapī maisos. Šeit ir atbilde uz jautājumu: vai burkānus pirms uzglabāšanas mazgāt, viennozīmīgi apstiprina. Tīras, žāvētas sakņu kultūras plastmasas maisiņos tiek uzglabātas labāk nekā nemazgātas. Zeme mitrā vidē veicina pelējuma parādīšanos un nepatīkamu smaku. Un tīrus, sausus burkānus, kas iepakoti maisiņos, var uzglabāt dārzeņu nodalījumā 1-2 mēnešus. Šīs uzglabāšanas metodes trūkumi ir neliels dārzeņu apjoms, kā arī nepieciešamība pastāvīgi pārskatīt produktus, lai tie nebūtu puves. Sapuvuši īpatņi inficē blakus esošās sakņu kultūras, un puve ļoti ātri izplatās maisā.

Svarīgs! Iesaiņojot burkānus plastmasas maisiņos, pārliecinieties, ka dārzeņi ir vēsi un sausi. Siltās sakņu kultūras plastmasas maisiņos veido kondensātu, kas var izraisīt patogēnas floras attīstību un puves.

Burkānu uzglabāšana sasaldējot

Burkānu sasaldēšana ir ļoti ērts oriģināls veids. Sagatavošanas pasākumi prasa laiku, bet tad saimniecei vienmēr pa rokai ir lietošanai gatavs burkāns. Tātad, nomizojiet burkānus, nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam sarīvē vai sagriež šķēlēs – kā patīk. Iesaiņojiet mazos maisiņos, lai atvieglotu lietošanu, vai pārtikas uzglabāšanas traukos. Šādi sasaldētus burkānus izmanto dārzeņu piedevu un zupu pagatavošanai.

Veikali un tirgi visu gadu piedāvā dažādu šķirņu burkānus, kas audzēti visos pasaules malās. Bet es gribu savu - saldu, kraukšķīgu, dabisku (bez visādām ķīmijām), ar patīkamu dārzeņu smaržu. Šo var ēst, ja audzē pats. Bet burkāni ir dārzeņi, kas tiek slikti uzglabāti, ātri zaudē mitrumu, izžūst, un biežāk ziemas vidū vienkārši sapūst. Kā glābt burkānus? Kādi ir tās straujās bojāšanās iemesli uzglabāšanas laikā? Kā krātuvi var pagarināt? Šī ir mūsu publikācija.

Kā pareizi uzglabāt burkānus? © YENİ.MOBİ

• audzēt tikai zonētas burkānu šķirnes;
• ievērot visas lauksaimniecības tehnikas prasības (augseka, sējas laiks, laistīšana, mēslošana, aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem);
• uzglabāšanai neizmantojiet vēlo šķirņu burkānus. Pēdējiem nav laika nobriest, uzkrāt pietiekami daudz cukuru un šķiedrvielu. Īpaši svarīgi ir ievērot šo prasību reģionos ar īsu silto periodu. Labāk uzglabājas dažādu nogatavināšanas periodu vidēji, vidēji vēlīnās šķirnes.

Izliekot burkānus uzglabāšanai, rūpīgi jāsagatavo uzglabāšanas un konteineri, jāievēro uzglabāšanas nosacījumi.

Prasības burkānu sakņu uzglabāšanas apstākļiem

Ir ļoti svarīgi izvēlēties piemērotu uzglabāšanas metodi un sagatavot uzglabāšanas vietu.

Burkānus varat uzglabāt speciāli aprīkotos pagrabos, dārzeņu bedrēs, dzīvokļos uz izolētiem balkoniem un lodžijām un citās aprīkotās vietās. Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes ir jāievēro šādi nosacījumi:

• gaisa temperatūra +1…+2°С robežās.
• gaisa mitrums 85…90%.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0…+1°С. Pie šādām temperatūrām mitrumu noliktavā var paaugstināt līdz 90-95%. Nav iespējams pazemināt temperatūru līdz -1 ° C un zemāk, jo sakņu kultūras audi sasalst un sāk pūt, pārklājas ar pelējumu, un virs + 2 ° C tie dīgst ar pavedienveida saknēm un tiek intensīvi ietekmēti. ar sēnīšu slimībām.

Burkānu uzglabāšanas veidi

Vislabāk un visilgāk burkāni tiek uzglabāti upes, sausās, izsijātās smiltīs. Lai dezinficētu no sēnīšu un citām infekcijām, to pakļauj kalcinēšanai vai karsēšanai augstā temperatūrā (sakņu kultūras bieži pūst mitrās smiltīs). Daži dārznieki iesaka ņemt nevis upes smiltis, bet smilšmālu, taču to ir grūtāk dezinficēt.

Sakņu kultūru pārvietošanai uzglabāšanas laikā papildus smiltīm izmanto sausas skujkoku zāģu skaidas, sīpolu mizas, koksnes pelnus un krītu. Burkāni ir tikai pulverizēti ar pelniem un krītu dezinfekcijai un pret puves izplatīšanos. Visērtāk burkānus uzglabāt mīkstos traukos.

Apsveriet dažus burkānu uzglabāšanas veidus sīkāk.

Sakņu kultūras var uzglabāt tieši smilšu kaudzē (bez oļiem). Ar ierobežotu platību, kas atvēlēta augu produktu uzglabāšanai ziemā, burkānus labāk uzglabāt kastēs. Tvertne ir izvēlēta burkānu masai 10-25 kg. Koka traukus dezinficē ar kālija permanganāta šķīdumu vai balina ar svaigi dzēstiem kaļķiem. Nosusiniet un izklājiet burkānus tā, lai saknes nesaskartos. Katru burkānu rindu pārkaisa ar iepriekš sagatavotām smiltīm.

Daži dārznieki pat iepriekš samitrina smiltis ar ātrumu 1 litrs ūdens uz vienu smilšu spaini un rūpīgi sajauc.

Burkānu uzglabāšana smiltīs. © Jauna dzīve viensētā

Burkānu uzglabāšana citos pildītājos

Burkānu uzglabāšanai smilšu vietā var izmantot pildvielas, kas izgatavotas no sausām skujkoku zāģu skaidām vai sausas sīpolu mizas. Tvertņu sagatavošanas metodes un uzglabāšanas apstākļi ir tādi paši kā smilšu pildījumam. Skujkoku zāģu skaidas un sīpolu mizas satur fitoncīdus, kas novērš sakņu kultūru puves un priekšlaicīgu dīgšanu.

Sfagnu sūnu burkānu uzglabāšanas izmantošana

Tvertne ir jādezinficē. Šajā gadījumā burkānus labāk nemazgāt, bet vienkārši nedaudz nosusināt daļēji ēnā (nevis saulē). Siltās sakņaugus vajadzētu atdzesēt un tikai pēc tam ievietot sagatavotā traukā, mainot burkānu rindas ar sausām sfagnu sūnām. Sūnām piemīt antiseptiskas īpašības, tās viegli saglabā nepieciešamo oglekļa dioksīda daudzumu. Uzglabāti veselīgi burkāni praktiski nerada atkritumus. Vieglas sūnas nenoslogo kastes ar sakņu kultūrām, piemēram, smiltīm vai zāģu skaidām.

Burkānu iegremdēšana mālu misā

Ja nav smilšu, zāģu skaidas, sīpolu mizas, varat izmantot šo metodi. Pirms uzglabāšanas burkānus iemērc mālu misā (ūdens krēmveida suspensija), žāvē un pārnes dezinficētā traukā. Māliem jābūt tīriem, bez augsnes, sakņu, nezāļu uc piemaisījumiem. Ne katru sakņu kultūru var iemērkt, bet visu kasti vai grozu var uzreiz nolaist māla suspensijā.

Pēc liekās misas nosusināšanas konteineru novieto uz zemiem plauktiem vai statīviem un žāvē 1-2 dienas ar uzlabotu ventilāciju (ātrākai misas izžūšanai uz sakņu kultūrām un konteineru sienām). Ar šo metodi sakņu kultūras tiek pasargātas no vīšanas un puves.

Mālu runātāja sagatavošanā var aizstāt ar krītu. Apstrādātās sakņu kultūras dažreiz papildus apkaisa ar zāģu skaidām - vēlams skujkoku. Viņu fitoncīdi iznīcina patogēnās sēnītes, apturot pūšanas procesu.

Burkānu uzglabāšana maisā

Polietilēna maisiņi

Biežāk dārznieki dod priekšroku burkānu uzglabāšanai plastmasas maisiņos vai cukura maisiņos ar ietilpību no 5 līdz 20 kg. Burkānu maisiņus cieši saliek vienā rindā uz plauktiem, tur atvērtus. Sakņu kultūrās nonāk pietiekams daudzums skābekļa, uzkrājas maz oglekļa dioksīda. Kad kakls ir sasiets maisos, oglekļa dioksīda saturs var pieaugt līdz 15% vai vairāk. Šādos apstākļos burkāni bojājas ātrāk (1,5-2 nedēļu laikā).

Polietilēna maisos pie augsta mitruma uz iekšējām sienām parādās mitrums. Ja mitrums ir pazemināts, rasa pazūd. Dabiskais mitrums atvērtā plastmasas maisiņā ar sakņu kultūrām svārstās no 94 līdz 96%. Šādi apstākļi ir optimāli. Burkāni nevīst un saglabājas pietiekami labi. Zaudējumi nepārsniedz 2% no stādītās sakņu kultūru masas.

Cukura maisiņi

Šādiem maisiņiem bieži ir iekšēja polietilēna odere, kas izraisa mitruma uzkrāšanos un dārzeņu puvi. Tāpēc pirms burkānu dēšanas tajos (obligāti maisa apakšējā daļā) veic vairākus mazus iegriezumus labākai gaisa apmaiņai un ogļskābās gāzes koncentrācijas pazemināšanai, un kaklu sasien vaļīgi vai pat atstāj pusatvēru. Sakņu kultūras pārkaisa ar pelniem vai krītu (it kā apputeksnē pirms dēšanas). Pārējā burkānu uzglabāšanas aprūpe ir tāda pati kā plastmasas maisiņos.

Ne visas burkānu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. © Sweetwater Bioloģiskā saimniecība

Burkānu sagatavošana uzglabāšanai

Ne visas burkānu šķirnes var uzglabāt. Vēlu nenobriedušās šķirnes uzglabāšanas laikā kļūs bezgaršīgas, raupjas un zaudēs sulīgumu. Agrīnās šķirnes izceļas ar pārāk maigu mīkstumu. Pie mazākajiem temperatūras un mitruma prasību pārkāpumiem noliktavā tie sāk pelēt, pūt un dīgt.

Uzglabāšanai vislabāk izvēlēties zonētas vidēja nogatavošanās burkānu šķirnes (kuru ražu novāc 100–110 dienas). Ražas novākšanas sākumu var noteikt pēc galotņu stāvokļa. Ja apakšējās lapas sāk kļūt dzeltenas, ir pienācis laiks novākt sakņu kultūras.

Sausā laikā 7 dienas pirms ražas novākšanas dobes ar burkāniem tiek bagātīgi laistas. Ja ir gaidāmas stipras lietusgāzes, raža jānovāc, pirms tās sākas. Mākoņainā, mitrā laikā novākto ražu žāvē zem nojumes ar labu ventilāciju vai caurvēju.

Īpaši uzmanīgi izrok vai izrauj burkānus no zemes, cenšoties nesabojāt sakņu kultūras. Novācot ražu no sakņu kultūrām, tās cenšas nokratīt no zemes bez mehāniskiem bojājumiem (no sitieniem viens pret otru, skrāpējumiem no dakšas, saplēstas galotnes u.c.). Pielipušo augsni vislabāk viegli notīrīt ar mīkstu cimdu.

Novāktās burkānu saknes nav pilnībā jāattīra no zemes, nav ieteicams mazgāt. Ilgstoša uzglabāšana gaisā ar neapgraizītām galotnēm izraisīs strauju vītumu, bet ziemā - slimībām.

To galotnes labāk nogriezt burkānu novākšanas dienā vai nākamajā dienā. Nogriežot galotnes, atstāj ne vairāk kā 1 cm asti.Pēdējie pētījumi ir parādījuši, ka absolūti veselīga sakņu kultūra ar nogrieztām galotnēm kopā ar pleciem (1-2 mm augšdaļa, ko sauc par miega acu līniju) un apakšējā aste labāk glabājas (mazāk slimo, neizbalē, nedīgst). Bet tajā pašā laikā ir jāievēro uzglabāšanas prasības.

Uzreiz pēc galotņu nogriešanas burkānus noņem zem nojumes, vēdina vai (ja nepieciešams) žāvē un šķiro. Ir ļoti svarīgi uzglabāt žāvētus augļus uzglabāšanai. Mitrs, slikti izžuvis, uzglabāšanas laikā ātri sapelēs un puvi.

Šķirojot uzglabāšanai tiek atlasītas absolūti veselas, neskartas, lielas sakņu kultūras. Uzglabāšanai atlasītās sakņu kultūras tiek turētas 4-6 dienas tumšā telpā gaisa temperatūrā + 10 ... + 12 ° С. Šādās temperatūrās atdzesētus burkānus uzglabā uzglabāšanai, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm vai izmantojot jūsu labi pārbaudīto un unikālo metodi.

Kā zināms, burkāni ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko cilvēki ēd visu gadu. Tā kā dārzeņu cenas ziemā ievērojami pieaug, cilvēki cenšas uzkrāt kādu krājumu. Tajā pašā laikā iespējamās burkānu uzglabāšanas vietas savā daudzveidībā īpaši nepārsteidz, jo ne katram ir pagrabs, tomēr arī tur burkāni pēc kāda laika var sākt pūt.

Kas būtu jādara vispirms?

Pirmais, kas jādara ikvienam, kurš vēlas šo dārzeņu uzglabāt ilgu laiku, ir nogriezt to galotnes. Tajā pašā laikā ir ārkārtīgi svarīgi darīt visu pareizi. Vispirms jums ir nepieciešams nogriezt veģetāciju nedaudz augstāk par sakņu kultūru. Ja burkānus pērk tirgū, tad lapas bieži vien jau ir nogrieztas.

Tālāk jums ir jānoņem pati galva ar apmēram viena centimetra biezumu, mēģinot padarīt griezumu vienmērīgu. Pēc šīs procedūras burkānus vēlams nosusināt. To galotņu nogriešana veicina visu nepieciešamo vitamīnu un barības vielu saglabāšanos sakņu kultūrā, kā arī novērš produkta ātru puves vai izžūšanu. Pirms burkānu ievietošanas tieši uzglabāšanas vietā, tie rūpīgi jāizšķiro vēlreiz.

Vissvarīgākais posms

Kā uzglabāt burkānus? Ziemai jums ir jāsagatavo pati uzglabāšana. Ierastā atkritumu izvešanas, vēdināšanas un dezinfekcijas procedūra neprasīs daudz pūļu un naudas, taču nodrošinās pēc iespējas ilgāku dārzeņu uzglabāšanu. Optimālākā temperatūra, kurā ieteicams uzglabāt burkānus, ir +1 grāds pēc Celsija. Mitrumam telpā jābūt 90-95% līmenī. Lai nodrošinātu šādu indikatoru, varat izmantot parastos plastmasas maisiņus, jo tie neļauj mitrumam iztvaikot no burkāna. Pati iepakojums ir jātur atvērts. Tas ir nepieciešams, lai oglekļa dioksīda daudzums, ko izdala sakņu kultūra, nepārsniegtu skābekļa daudzumu. Pretējā gadījumā notiks strauja krājumu pasliktināšanās.

Daudzi cilvēki domā, kā uzglabāt burkānus ziemai. Tajā pašā laikā ne visi zina, ka šīs problēmas risinājums var būt parasto mitru smilšu izmantošana. Tas palīdzēs tiem, kas nezina, kā pagrabā uzglabāt burkānus. Jūs varat samitrināt smiltis ar ūdeni (viens litrs uz spaini). Burkānus ieteicams sakraut kastēs kārtās. Katrai sakņu kultūrai no visām pusēm jābūt ieskautai ar smiltīm.

Kā uzglabāt burkānus pagrabā?

Svarīgs noteikums: nav pieļaujams pazemināt temperatūru līdz 0 grādiem un paaugstināt līdz +3 grādiem pēc Celsija.

Visizplatītākais veids, kā uzglabāt burkānus, ir tos vienkārši nokaisīt uz pagraba grīdas. Šāds problēmas risinājums ir vienkāršākais un neprasa daudz laika un pūļu, tomēr, kā liecina prakse, krājumu ilgtermiņa uzglabāšana ievērojami samazinās.

Daudzi cilvēki cenšas uzglabāt šo dārzeņu koka vai drywall kastēs. Ļoti izplatītas ir arī uzglabāšanas metodes smiltīs vai plastmasas maisiņos, kā aprakstīts iepriekš.

Vēl viens diezgan efektīvs variants, kā uzglabāt burkānus, ir novietot tos plauktos, kuru apakšdaļa atrodas apmēram metra attālumā no grīdas (pārējo var novietot jebkurā attālumā vienu no otra).

Kā uzglabāt burkānus pagrabā?

Šī iespēja daudzējādā ziņā atgādina dārzeņu uzglabāšanu pagrabā, taču tai ir savas īpatnības.

Pagrabā, tāpat kā pagrabā, ir pieņemts burkānus ievietot kastēs. Šajā gadījumā konteinera maksimālajai ietilpībai jābūt aptuveni 20-30 kilogramiem dārzeņu. Pirmkārt, tas nodrošinās papildu vietu citām sakņu kultūrām, un, otrkārt, cieši noslēgtas kastes palīdzēs ilgstoši saglabāt krājumus labā stāvoklī. Kastes ieteicams novietot bez saskares ar sienām vai grīdām. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet tos uz neliela statīva. Šis risinājums samazinās pelējuma un puves risku sakņu kultūrām.

Efektīvs veids ir burkānu uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās. Dārzeņus var pārklāt ar zāģu skaidām tajās pašās kastēs vai jebkurā citā traukā. Ja rezervuārs ir pietiekami dziļš, tad var būt vairāki šādi slāņi.

Ko var darīt dzīvoklī?

Lielisks risinājums tiem, kas dzīvo dzīvoklī un vēlas uzzināt, kā uzglabāt burkānus, ir ieteikums novietot sakņu dārzeņus uz balkona. Šim nolūkam ir diezgan piemērota parastā kaste ar izolētām sienām. Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī, neuztraucoties par tā drošību? Viegli. Vajag tikai to pārkaisīt ar sīpolu mizu, un krājumi ilgi nezaudēs savu izskatu.

Ja nav iespējas novietot dārzeņus uz balkona, tad parasto krītu var atšķaidīt ar ūdeni līdz 10% tauku skābā krējuma konsistencei. Šajā šķidrumā jāievieto burkāni. Tas tiek labāk saglabāts, tomēr nākotnē, mazgājot sakņu kultūras, var rasties grūtības.

Alternatīva iespēja

Pirms burkānu uzglabāšanas ledusskapī vislabāk tos sasaldēt vai konservēt. Šajā formā tas neveido cilvēka veselībai bīstamus toksīnus. Tāpēc sakņu kultūru saglabāšana žāvētā, saldētā vai konservētā veidā ir labākais risinājums.

Kuras šķirnes kalpo ilgāk?

Katrs cilvēks, kurš nolemj iegādāties vai audzēt burkānus, pārdomā, kuras šķirnes no esošajām šķirnēm ir vispiemērotākās uzglabāšanai. Speciālisti saka, ka apskatāmo sakņu kultūru sezonas vidus un vēlās šķirnes ir garākas nekā pārējās. Viens no visizplatītākajiem ir "sarkanais milzis". Šī vidussezonas šķirne saglabā savas īpašības līdz pavasara vidum, savukārt izceļas ar neparastu maigumu.

Vēl viena lieliska šķirne ir "Viking". Šādu burkānu sastāvā ir liels daudzums karotīna, kas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim.

No vēlīnām šķirnēm ar augstu saglabāšanas līmeni izceļas: "Maskavas ziema" un "Kardināls". Tos var veiksmīgi uzglabāt līdz aprīļa beigām - maija sākumam, neuztraucoties par sakņu kultūru derīgo īpašību zudumu.

Galvenās dārzeņu priekšrocības

Burkāni pamatoti tiek uzskatīti par nenovērtējamu uzturvielu krātuvi. Tas satur daudz dažādu vitamīnu un minerālsāļu, kā arī karotīnu, ēteriskās eļļas un daudzas citas vielas. Šo sakņu kultūru veiksmīgi izmanto, lai atbrīvotos no beriberi, anēmijas, tuberkulozes, saaukstēšanās, gastrīta un daudzām citām veselības problēmām. Kopumā burkāni var palielināt organisma izturību pret dažādām imūnslimībām, paaugstināt cilvēka fizisko un garīgo aktivitāti. Turklāt burkāni tiek plaši izmantoti kosmetoloģijā kā ļoti efektīvs līdzeklis pret novecošanos.

Tāpēc ir svarīgi šo sakņu kultūru ēst visu gadu, īpaši tajos gadalaikos, kad samazinās organisma imūnās aizsargspējas un trūkst vitamīnu. Lai to izdarītu, ir svarīgi zināt pamata veidus, kā uzglabāt burkānus un organizēt optimālos apstākļus šim dārzeņam.