Kā pagatavot garšīgas plānas pankūkas. Gardas pankūkas ar pienu

Piena pankūkas ir viena no visizplatītākajām mājsaimnieču receptēm. Šīs pankūkas ir plānas, vieglas un ļoti garšīgas. Visbiežāk tiek izmantoti kviešu milti, var ņemt arī griķus vai auzu pārslas.

Pankūku biezums ir atkarīgs no izmantotajiem miltiem. Plānākās pankūkas ar pienu gatavo no kviešu miltiem. Daudz kas ir atkarīgs no miltu kvalitātes - ieteicams ņemt augstākās kvalitātes un smalkas malšanas produktus. Otrās šķiras milti jeb kliju milti padarīs biezākas un gaisīgākas pankūkas.

No auzu vai griķu miltiem pankūkas ir visvairāk irdenas. Varat arī eksperimentēt un mēģināt pagatavot pankūkas ar pienu no dažādu veidu miltu maisījuma.

Pankūkas pienā var pagatavot ar raugu vai bez tā. Pēdējā gadījumā mīklai pievienoju sodu vai cepamo pulveri. Pēc tam, kad mīkla ir sasniegusi vēlamo konsistenci, laiks cept pašas pankūkas. Pirmajā reizē var nebūt iespējams izcept perfektu pankūku.

Toties jau trešo vai ceturto reizi iznāks vienmērīgas un glītas pankūkas. Lejot mīklu, turiet pannu leņķī un veiciet apļveida kustības, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa virsmu. Pēc tam, kad pankūkas apakšdaļa ir apbrūnināta, izgrieziet ar lāpstiņu un apgrieziet to uz otru pusi. Apcep pankūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Pankūkas cep tikai iepriekš uzkarsētā pannā, ieziežot ar sviestu vai augu eļļu.

Uz gatavās pankūkas noteikti uzlieciet gabaliņu sviesta - pēc tam pankūkas kļūs elastīgākas un maigākas. Pankūkas pasniedz pienā ar krējumu, cukuru, medu vai ievārījumu. Pankūkās var ietīt arī jebkuru pildījumu: biezpienu ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm, gaļu, vistu ar sēnēm, kāpostus ar rīsiem un olām, kūpinātu vistu vai lasi, vai jebkuru saldo pildījumu.

Pankūkas pienā - ēdienu un ēdienu gatavošana

Pankūku ar pienu gatavošanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no izmantoto trauku veida. Cepšanai vislabāk ir ņemt čuguna pannu.

Ja jums tāda nav, noderēs jebkura panna ar biezu dibenu ar nepiedegošu pārklājumu. Pannas izmēram jāatbilst vēlamajam pankūku diametram. No traukiem būs nepieciešama arī bļoda, kurā tiks mīcīta mīkla, kauss, lāpstiņa, dakša vai putotājs, nazis un otiņa pannas ietaukošanai. No papildu ierīcēm jums būs nepieciešams mikseris - ar tā palīdzību jūs varat viegli sajaukt mīklu un salauzt visus kunkuļus.

Produktu gatavošana sastāv no miltu sijāšanas, pareizā cukura, sāls un citu beramo produktu daudzuma mērīšanas. Piens parasti tiek uzsildīts.

Ja izmanto raugu, atšķaida to nelielā daudzumā silta piena vai ūdens. Jums arī iepriekš jāizkausē sviests.

Receptes pankūkām pienā:

1. recepte: pankūkas ar pienu

Piena pankūkas ir ļoti plānas un vieglas, tās var ēst ar krējumu, medu vai tajās var ietīt jebkuru pildījumu. Receptē izmantoti milti, cukurs, olas, sāls un piens.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 litri;
• 3 olas;
• 1-1,5 glāzes miltu;
• Cukurs - 0,5-1 ēdamkarote. l.;
• Sāls - puse tējkarotes;
• augu eļļa - 15-30 ml.

Gatavošanas metode:

Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar dakšiņu. Ielejiet pusi piena. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisām. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, ar kādu pildījumu tiks pildītas pankūkas.

Saldajām pankūkām cukuru var pievienot nedaudz vairāk, savukārt gaļai un sāļajam pildījumam cukura vajadzētu būt attiecīgi mazākam.

Izsijā miltus un pakāpeniski pievieno piena-olu maisījumam. Visus miltus uzreiz labāk nebērt - jāskatās pēc konsistences.

Tad pievieno atlikušo pienu un visu kārtīgi samaisa. Lai izvairītos no kunkuļiem, labāk ir izmantot maisītāju. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei. Mīklai jābūt vidēji šķidrai, bet ne ūdeņainai. Pārāk biezā mīklā varat pievienot vairāk piena, bet šķidrumā - miltus.

Gatavajai mīklai pievienojiet augu eļļu. Ja pievienosi sviestu, pankūkas izrādīsies sārtākas un porainākas. Uzkarsēto pannu ieziežam ar sviestu un pienā sākam cept pankūkas. Lejot mīklu, panna jātur leņķī un ar apļveida kustībām vienmērīgi jāsadala mīkla. Viss jādara ātri. Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai un apgrieziet. Ja pankūkas saplēstas, tad miltu ir par maz.

2. recepte: pankūkas pienā "Ažūrs"

Šādas pankūkas pienā ir maigas, smalkas un plānas. Papildus galvenajām sastāvdaļām receptē izmantots nedaudz sodas un kefīra - tie ir komponenti, kas padara pankūkas tik gaisīgas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pusotra glāzes miltu;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Olas - 2 gab .;
• Sāls - puse tējkarotes;
• Glāze piena;
• puslitrs kefīra;
• 1 tējk soda;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Katliņā lej kefīru un nedaudz uzkarsē. Olas salaužam kefīrā, pievienojam cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sodu. Tad pievieno miltus un visu samaisa ar mikseri. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā sāc liet mīklā. Ja mīkla ir pārāk plāna, varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Tad pievieno 15-30 ml augu eļļas un vēlreiz visu samaisa. Pankūkas labāk cept čuguna pannā. Uzkarsēto pannu ieziež ar sviestu un sāc cept pankūkas pienā.

3. recepte: piena pankūkas ar cieti un vanilīnu

Saskaņā ar šo recepti pienā varat pagatavot plānas un ļoti garšīgas pankūkas. Recepte ir tik veiksmīga, ka nav ieteicams mainīt proporcijas. Pankūkas apcep ļoti ātri – 1 minūti no katras puses.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pusi litru piena;
• 4 ēd.k. l. kartupeļu ciete (bez priekšmetstikliņa);
• 4 ēd.k. l. milti (ar slaidu);
• 4 olas;
• Sāls un cukurs - pēc garšas;
• Vanilīns - pēc garšas;
• 30-45 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Sajauc miltus, sāli, cukuru, cieti un vaniļu. Mēs karsējam pienu. Sadaliet olas un tievā strūklā ielejiet pienu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno eļļu. Mīklu atstāj uz 20 minūtēm Uzkarsē pannu un iesmērē ar sviestu. Mīklu vajadzētu liet tā, lai tā vienmērīgi pārklātu pannas virsmu ar plānu kārtu.

Tā kā ciete atrodas apakšā, mīklu ieteicams sajaukt pirms katras mērcēšanas. Pat ja šķiet, ka mīkla ir šķidra, miltus nevajag pievienot. Pankūkām vajadzētu izrādīties ļoti plānām un "mežģīņu".

Šādas pankūkas var pildīt ar kūpinātu vistu vai zivi, biezpienu ar rozīnēm vai ķiploku-siera maisījumu. Iespējas - daudz.

4. recepte: Pankūkas ar pienu "Custard" ar jogurtu

Krēma pankūkām pienā ar jogurtu ir īpaša, specifiska struktūra, taču tās izrādās ne mazāk garšīgas. Receptē izmanto pienu, miltus, cukuru un sāli, cepamo pulveri un pienu ar jogurtu. Šīs pankūkas noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• Cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
• 250 ml verdoša ūdens;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 8-9 Art. l. milti;
• 250 ml piena un jogurta;
• 2 olas;
• Sviests;
• 9. Augu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar sāli un cukuru. Ielej pienu un jogurtu, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisiet maisījumu līdz gludai. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Tad ieber cepamo pulveri, bet nemaisi! Pēc tam ielej verdošu ūdeni.

Karstu pannu ieziež ar augu eļļu un apcep pankūkas no katras puses. Nelejiet pārāk daudz mīklas, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies biezas. Uz katras karstās pankūkas ielieciet sviesta kuciņu.

5. recepte: pankūkas ar pienu un raugu

Rauga pankūkas pienā ir ļoti garšīgas un sulīgas. Ideāli piemērots gan saldiem, gan sāļiem pildījumiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 330 g miltu;
• 2,1 liela ola;
• 20 g cukura;
• 7 g rauga un sāls;
• 25 g sviesta;
• 550 ml piena.

Gatavošanas metode:

Uzkarsējam pienu, ielejam nelielu daļu un atšķaidām tajā raugu. Atstāj uz 10 minūtēm Svaigam raugam vajag 20 minūtes.

Citā piena daļā atšķaida sāli un cukuru, tad pievieno pienu ar raugu. Visu samaisa, salauž olu un pievieno miltus. Mīklā ielej izkausētu sviestu un visu saputo ar mikseri. Iegūtajai mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei. Atstājiet mīklu siltā vietā 3-4 stundas. Ik pa laikam apmaisa.

Pannā, kas sakarsēta ar eļļu, cepam pankūkas. Pankūku biezums ir aptuveni 3 mm.

6. recepte: piena pankūkas ar rūgušpienu

Vēl viena vienkārša, bet garšīga pankūku recepte ar pienu. Atšķirība starp šīm pankūkām no citām receptēm ir jogurta izmantošana.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• Pusi glāzes cukura;
• Pusotra glāzes rūgušpiena;
• Pusglāze piena;
• tējkarote sodas;
• Ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• 2 glāzes miltu;
• 45 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru un sāli, tad ielej rūgušpienu. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet cepamo sodu. Mīklu sakuļ ar mikseri, tad ielej pienu un vēlreiz visu samaisa. Mēs pārklājam trauku ar mīklu ar salveti un atstājam pusstundu.

Mīkla pēc tam nedaudz sabiezēja, tāpēc var pievienot nelielu daudzumu vārīta ūdens. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Pievienojiet augu eļļu un labi samaisiet. Pankūkas cepam pannā, kas uzkarsēta ar eļļu no abām pusēm.

• Ja pankūkas pastāvīgi plīst, mēģiniet pievienot mīklai vairāk miltu. Ja, gluži pretēji, tie izrādās ļoti blīvi un biezi, tad jums jāielej nedaudz silta piena;

• Ja pildījumam cep pankūkas, tad pankūku labāk cept tikai no vienas puses. Šajā gadījumā pildījumu izklāj uz apceptās puses. Otra puse apbrūninās pannā vai cepeškrāsnī.

Visbiežāk pieļautās kļūdas, gatavojot pankūkas pienā:

• Pārāk enerģiski sijot mīklu, pankūkas var kļūt "gumijas";

• Ja soda nav pietiekami dzēsta, gatavajām pankūkām var būt nepatīkama pēcgarša;

• Jums pareizi jānosaka olu skaits. Olu pārpalikums mīklā liks pankūkām izskatīties kā omletei vai olu kultenim, un, ja olu trūkst, pankūkas var izjukt;

• Lai pankūku malas nepiedegtu, cukurs nav jāpārvieto mīklā;

• Pārāk daudz sviesta mīklā padarīs pankūkas pārāk taukainas, spīdīgas un bezgaršīgas.

Sveika dārgā!

Šis raksts iznāk Kapusvētku priekšvakarā, un par ko citu rakstīt, ja ne par pankūkām) Šodien man ir plānas pankūkas ar pienu.

Pirms dažiem mēnešiem beidzot atradu recepti, kas mani pilnībā apmierināja, un pankūku kvalitāte mani iepriecināja! Tagad šīs ir manas specializētās pankūkas, kuras parasti gatavoju brokastīs brīvdienās, mans vīrs un dēls tās dievina. Tie patika visiem, kurus ārstēju, un jau trīs reizes man prasīja recepti.

Kam der šīs plānās pankūkas ar pienu?

• Pats galvenais - gatavā produkta kvalitāte. Pankūkas ir viegli pagatavot plānas, mīkla jums neiztur, neplīst. Ļoti jauka mīklas tekstūra. Maiga, nav "gumijas", nav sausa. Garšīgi!
• Augsti viegli pagatavojama mīkla, jo Sastāvdaļas tiek precīzi izmērītas. Tas ir svarīgi, ja vēl tikai mācāties cept pankūkas un nezināt, kādai jābūt mīklas konsistencei. Tam ir nozīme arī tad, ja jums ir daudz citu lietu, ko darīt un ir maz laika. Tad nedomājot mēra miltus, pienu, sviestu, un rezultāts vienmēr ir vienlīdz labs.

Sastāvdaļas plānām pankūkām ar pienu

• 2 olas
• 1 st. l. cukurs (sanāk neitrāla garša, ja grib saldākas pankūkas - liek 2 vai 3 ēd.k.)
• 1 tējk topless sāls
• 500 ml piena
• 500 ml ūdens (250 ml uzreiz pievieno mīklai, atlikušie 250 ml vārās)
• 400 g miltu (miltus vēlams izsijāt)
• 0,5 tējk soda
• 30 g sviesta

Plānas pankūkas ar pienu. Kalorijas uz 100 g: olbaltumvielas - 5 g; tauki - 3,9 g; ogļhidrāti - 23,3 g; kalorijas - 150,7 kcal.

Kā cept plānas pankūkas ar pienu

Ļoti iesaku izmantot īstas kvalitātes sviestu! Tas piešķir pankūkām krēmīgu garšu, zeltainu nokrāsu un tādu patīkamu kausēta sviesta smaržu.

Vispirms sagatavojiet šķidrās un sausās sastāvdaļas.

Vienā traukā ielej 500 ml piena + 250 ml ūdens. Citā traukā iesijā 400 g miltu.

Bļodā pankūku mīklai sasit 2 olas, pievieno 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk sāli, labi samaisa ar mikseri vai putotāju.

Bļodā ielej apmēram pusi no piena un ūdens maisījuma, tad pakāpeniski pievieno miltus un samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

Kad mīkla kļūst tik bieza, ka grūti maisīt, ielej atlikušo šķidrumu un ieber atlikušos miltus. Samaisiet, lai izveidotu vienmērīgu viendabīgu mīklu.

Izmēram 250 ml ūdens, uzvāra. Kamēr ūdens vārās, pagatavosim tukšu krūzi, sodu, tējkaroti un putojamo slotiņu, jo turpmākajām darbībām vajadzētu būt ātrai.

Ielejiet krūzē verdošu ūdeni, nekavējoties ielejiet tajā 0,5 tējk. soda un ātri samaisiet.

Mīklā ielej verdošu ūdeni ar sodu un arī ātri samaisa ar putojamo slotiņu.

Tagad ļaujiet mīklai dažas minūtes atpūsties. Šajā laikā miltu lipeklis uzbriest un, ja vēl paliks nelieli kunkuļi, tie izšķīst.

Kamēr mīkla atpūšas, ņemam pannu un liekam uz tās 30 g sviesta. Liek uz uguns, lai sviests izkūst.

Vislabāk ir izmantot īpašu pankūku pannu ar plakanu dibenu un zemām malām. Man ir panna 20 cm diametrā, ar to ir ļoti ērti strādāt. Var uzreiz iedarbināt divas šādas pannas un vienlaikus cept uz diviem degļiem – tas būs vēl ātrāk.

Mīklā ielej izkausēto sviestu, samaisa ar putojamo slotiņu.

Atgriežam pannu uz uguns un labi uzsildām uz lielas uguns, līdz parādās dūmi. Tiklīdz pamanāt pirmo vieglo dūmu - laiks cept pankūkas!

Mīklu lej tikai uz ļoti labi sakarsētas pannas.

Pirmā pankūka būs testa pankūka: tā savāks no pannas atlikušo eļļu, būs treknākā un ne pati skaistākā. Varat arī izsekot, cik daudz mīklas jāsavāc kausā vienai pankūkai.

Mēs savācam mīklu ar kausu. Lej pannā, ar otru roku sasverot to dažādos virzienos, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apli.

Var redzēt, kā uz pankūkām parādās daudzu iemīļotie caurumi.

Kad uz pankūkas virsmas nepaliek mīkla, apgrieziet ar lāpstiņu.

No otras puses tas izcepas vēl ātrāk, pietiek ar 15 sekundēm.

Gatavo pankūku pārnes uz liela šķīvja. To var izdarīt ar lāpstiņu vai vienkārši noliekt pannu pār šķīvi, un pankūka pati noslīdēs nost.

Vairs nevajag eļļot pannu! Pankūkas nelīp.

Gatavās pankūkas var ieziest ar sviesta gabaliņu. Ir daudzi mīļotāji, kuri domā, ka šādi garšo labāk. Bet arī vairāk kaloriju Tāpēc tas ir atkarīgs no jums. Es nesmērēju.

Pārējās pankūkas ir gludākas un glītākas.

Tā pa vienai iegūst apmēram 25 pankūkas (pannā ar diametru 20 cm).

Ēdam tos ar ievārījumu, iebiezināto pienu, jogurtu...

Mūsu mīļākās nedēļas nogales brokastis, kad no rītiem neviens nesteidzas, visa ģimene kopā un virtuve tik pārpildīta

Ar īpašu mīlestību rakstu par pankūkām. Es domāju, ka tas ir kaut kāds īpašs ēdiens. Esmu ne reizi vien dzirdējusi, kā pieaugušie, atceroties priecīgus bērnības mirkļus, stāstīja par pankūkām, ko cepa mana mamma vai vecmāmiņa. Un viņi tos satvēra un ēda gandrīz no pannas. Ļoti omulīgs, ģimenisks, pie viena galda vienojot gan pieaugušos, gan bērnus, gardums...

Taču veiksmīgas pankūkas ir ne tikai laba recepte. Arī prasme ir neaizstājama. Un, ja jūs tikai mācāties tos cept, tad jums jābūt gatavam tam, ka rezultāts jūs iepriecinās ne uzreiz.

Taču tad pankūku gatavošana var kļūt par patīkamu un pat meditatīvu procesu. Vismaz man tā bija, iespējams, šobrīd pankūku gatavošana man ir patīkamākā lieta virtuvē.

Es no sirds novēlu jums atrast savu labāko pankūku recepti! Novēlu jums atrast savus gatavošanas trikus un noslēpumus, gatavot ar mīlestību un prieku!!

Visu to labāko jums!

P.S. Vairāk interesantu rakstu jums:

Un pirms mūsu iecienītākās bija amerikāņu biezās pankūkas -

Sveiki! Šodien cepsim pankūkas, un tās vārīsim pienā.

Šis gardais ēdiens nonāca pie mums no Senās Krievijas. Savvaļas Masļeņicas svinēšana ar apaļām sārtām pankūkām ir kļuvusi par labu tradīciju.

Kāpēc apaļš? Vai kāds par šo ir domājis? "Tātad panna ir apaļa," kāds sacīs.

Nu jā, apaļš. Tomēr tagad tie padara tos kvadrātveida. Bet tas nav viss par pannu. Turklāt tajā laikā cepešpannu kā tādu nebija. Tieši senos laikos mūsu senču galvenais dievišķais simbols bija saule. Tāpēc pankūkas, kas viņu simbolizēja, bija apaļas.

Cik labas ir pankūkas? Tos var pasniegt galdā vienkārši kā sārtas kūkas vai ar pildījumu. Un kas tikai piedevas nav! Tas ir biezpiens, gaļa un sēnes - visu nevar uzskaitīt.

Šajā rakstā mēs apskatīsim vairākas garšīgu pankūku receptes.

Gardo pankūku noslēpumi un viltības

Kā jau katrā biznesā, arī pankūku cepšanai ir savi triki. Patiesībā tā ir individuāla lieta. Katrs pievieno kaut ko savu. Tomēr ir vairākas vispārīgas metodes, kuras nevajadzētu aizmirst.

Vissvarīgākais cepšanas procesā ir panna. Čuguns ir vislabākais, un pannas ar teflona pārklājumu ir vismazāk piemērotas.

Pirms sākat cept, mēs pannu kalcinējam ar augu eļļu.

Nākamā ir pati mīkla un tās sastāvdaļas. No tā ir atkarīga pankūku garša un cepšanas kvalitāte.

Protams, mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem un elastīgai. Lai to izdarītu, pievienojiet saulespuķu eļļu, tā neļauj pankūkām piedegt uz pannas.

Cukurs samazina elastību, tāpēc lieciet to pēc iespējas mazāk, it īpaši, ja jūsu pildījums ir nesaldināts.

Lai iegūtu plānas ažūra pankūkas ar caurumiem, mīklai jābūt šķidrai kā ūdenim.

Lai plānās pankūkas ātri apceptos un kļūtu ar caurumiem, pirms katras pankūkas ietaukojiet pannu. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašas otas. Bet tas ir iespējams arī populārā veidā: speķa gabals vai puse kartupeļa.

Ja jums joprojām nav pietiekami daudz pieredzes, lai pirmajā reizē pagatavotu super pankūku, ielejiet nedaudz vairāk mīklas. Kad tas saķeras, nolejiet lieko. Varbūt pankūka būs neizskatīga, taču ne velti saka, ka pirmā pankūka ir kunkuļaina. Bet, uzzinot pareizo mīklas daudzumu, šādas pankūkas pagatavosit jau izcilas.

Lai noteiktu pankūkas gatavību, apskatiet tās malas. Tie ir izžuvuši un krīt nost no pannas. Bet, kad visas pankūkas virsma kļūst tumša, varat to apgriezt. Lai to izdarītu, izmantojiet koka plašu lāpstiņu.

Pankūkas tiek pagatavotas bagātīgas un raugainas. Lai pagatavotu rauga pankūkas, ir nepieciešams, lai mīkla labi uzrūgtu

Pankūkas uz rauga mīklas

Ja vēlaties pagatavot gardas pankūkas ar caurumiem vai, kā tās sauc arī par ažūrām, tad bez rauga mīklas neiztikt.

• Piens - 1 l
• Milti - 350 g
• Olas - 2 gab
• Dārzeņu eļļa
• Sausais raugs
• Cukurs, sāls - pēc garšas

Sāksim ar rauga atšķaidīšanu siltā pienā. Kamēr tie nedaudz paceļas, izsijājiet miltus šķīvī. Pēc tam lēnām pievieno pienu, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi. Veidojam viendabīgu masu

Mīklas bļodu novieto siltā vietā, lai uzrūgst. Tiklīdz mīkla ir piemērota, varat sākt mīcīt mīklu

Mīklā iecilā olu, pievieno sviestu. Kārtīgi samaisa un atkal atstāj uz 30 minūtēm.Pēc tam var sākt cept pankūkas. No rauga mīklas sanāk tik brīnišķīgas, mutē laistošas ​​pankūkas

Plānas pankūkas no kviešu miltiem

Lai pagatavotu pankūkas no kviešu miltiem, mums vajag

• Kviešu milti - 250 g
• Vistas olas - 3 gab.
• Piens - 4 glāzes
• Cukurs - 2 tējkarotes
• Sāls - 1 tējkarote
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Sviests - 30 g

Šajā receptē jums ir jāatdala baltumi un dzeltenumi. Ielieciet dzeltenumus atsevišķā traukā

Dzeltenumiem pievieno cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa, tad pievieno pienu

Tagad pievērsīsimies olbaltumvielām. Labi sakuļ tos ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Tagad dzeltenumiem pievieno saputotos baltumus, arī maisot. Tālāk ņem miltus un pamazām lej olu masā, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi.

Lai mīkla neliptu pie pannas, pievieno nedaudz augu eļļas. Savedam līdz šķidra skābā krējuma konsistencei - tieši tas ir labi piemērots pankūku cepšanai

Tagad uzkarsē pannu un sāc cept.

Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu uz galda tējai

Labu apetīti!

Griķu pankūkas ar pienu

Parasti esam pieraduši pankūkas gatavot no kviešu miltiem. Bet pat no tādiem miltiem kā griķi pankūkas ir ne mazāk garšīgas.

Tomēr griķu miltiem joprojām ir jāpievieno kviešu milti, pretējā gadījumā mīkla neiznāks lipīga, un pankūkas pārvērtīsies putrā

Lai pagatavotu pankūkas pēc šīs receptes, ņem

1. griķu milti - 100 g.
2. kviešu milti - 100 g.
3. olas - 3 gab.
4. piens - 200 ml.
5. ūdens - 300 ml.
6. dārzeņu eļļa
7. cukurs, sāls - pēc garšas

Sākam ar to, ka bļodā sajaucam kviešu un griķu miltus. . Bļodā salauž olas, pievieno sāli, cukuru, kārtīgi sakrata. Pievieno miltiem

Tad ielej pienu, ūdeni, visu kārtīgi samaisa. Tālāk pievieno izkausēto sviestu, samaisa, lai mīkla nebūtu ļoti šķidra un ne visai bieza, kā fritētiem

Tagad jūs varat cept pankūkas. Uzkarsējam pannu un cepam gardas griķu pankūkas.

Recepte plānām pankūkām ar rūgušpienu

Dažreiz paliek rūgušpiens, ko daudzi izlej. Tomēr nesteidzieties to darīt. Uz rūgušpiena jūs varat diezgan veiksmīgi sākt mīklu

Kas mums ir nepieciešams šim nolūkam:

• Skābais piens - 0,5 litri
• Milti - 200 grami
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls - pēc garšas
• Soda - ¼ tējkarotes
• Dārzeņu eļļa

Neskatoties uz rūgušpiena izmantošanu, mīklu gatavo tāpat kā ar parasto pienu. Vispirms pievienojiet pienam olas, cukuru, sāli un samaisiet

Pēc tam aizmiegam miltus, arī sajaucot, lai neveidojas kunkuļi. Tagad pievienojiet soda un augu eļļu. Samaisiet un iegūstiet mīklu pēc konsistences nedaudz šķidrākas nekā kefīrs

Mīkla gatava, var sākt cept pankūkas

Pankūkas ar pienu un olām

Piens ir visizplatītākā pankūku gatavošanas sastāvdaļa. Pankūkām, kas pagatavotas uz šī produkta, ir maiga garša un tās ir plānākas nekā, piemēram, kefīrs.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml
• Olas - 3 gab.
• Kviešu milti - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 ēd.k. l.
• Sāls - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Mēs rīkojamies kā parasti. Salaužam olas, pievienojam tām sāli, cukuru un visu kārtīgi samaisām. Tagad pakāpeniski ielejiet miltus un nepārtraukti samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Mēs nogādājam mīklu viendabīgā stāvoklī

Sāksim cept pankūkas. Uzkarsējam pannu. Ielejiet nedaudz eļļas un, noliekot pannu no vienas puses uz otru, izklājiet to ar eļļu. Tagad lej mīklu ar to pašu metodi, sasverot pannu, izklāj pa to tikai jau mīklu, cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai

Uz šķīvja liekam gatavas pankūkas un turpinām dzert tēju.

Ažūra piena pankūkas

Izrādās, ka pankūkas var ne tikai izcept pannā, bet no tām pagatavot veselus ažūrus mākslas darbus.

Lieliskas pankūkas, vai ne? Jūs jautājat, kā tos pagatavot. Izrādās, ka viss ir ļoti vienkārši. Sagatavotā mīkla jāielej plastmasas pudelē. Uz karstas pannas, izlejot mīklu no šīs pudeles, uzzīmējiet vajadzīgās pankūkas konfigurāciju. Jā, jā, mēs zīmējam.

Video tikai parāda, kā to izdarīt pareizi.

Nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas zemāk:

• Piens - 2 tases
• Sāls, soda - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.

Miltiem pievieno cukuru, sāli, sodu, visu kārtīgi samaisa. Tagad pievienojiet sviestu un pusi piena un labi sakuliet. Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet. Mīkla gatava, var cept pankūkas

Kā jūs vēlaties pagatavot garšīgas pankūkas, lai tās būtu lieliskas. Lai īstenotu šo kulinārijas sapni, mēs ņemsim vērā:

• Piens - 2 tases
• Kviešu milti - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukura smiltis - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 0,3 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• Cepamais pulveris - 1 tējk

Sāciet ar olu sakulšanu bļodā. Tad pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Citā bļodā sajauc miltus un cepamo pulveri. Tālāk visu to apvieno un mīca biezu mīklu.

Uzkarsējam pannu. Ieeļļojiet eļļu un uzlejiet uz tās mīklu ar apmēram četru milimetru slāni. Tas būs pusotra - divas ēdamkarotes. Cep apmēram minūti, apgriež un vēlreiz cep minūti

Pasniedziet karstu uz galda ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu – kā nu kuram garšo

Šī recepte patiks visiem saldumu cienītājiem. Fakts ir tāds, ka šeit parastā piena vietā mēs izmantosim iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 2 glāzes
• Kondensēts piens - 1 bundža
• Olas - 2 gab.
• Milti - 2 glāzes
• Sviests - 1 ēd.k. l.
• Sāls - šķipsniņa

Vispirms sakuļ olas ar sāli. Pēc tam pievieno ūdeni, iebiezināto pienu un visu samaisa. Tagad ir pienācis laiks miltiem. Mēs to aizmigām, rūpīgi samaisot, neatstājot kunkuļus

Izkausē sviestu un pievieno mīklai, vēlreiz samaisa. Mīklai pēc konsistences jābūt šķidrai.

Mīkla gatava, var sākt cept pankūkas

Kukurūzas pankūkas ar pienu

Šajā receptē mēs izmantojam miltus, piemēram, kukurūzas miltus. Tomēr jums joprojām ir jāpievieno kvieši

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas milti - 200 g.
• Kviešu milti - 100 g.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 2 tases
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes
• Sāls, augu eļļa

Sakuļ olas, pievieno tām pienu un samaisa. Kukurūzas miltus sajauc ar kviešu miltiem. Pēc tam olām pievieno miltu maisījumu un kārtīgi samaisa.

Tagad atliek pievienot augu eļļu, labi samaisa. Var sākt cept pankūkas

Pankūkas ar rīsu miltu pienu

Turpinām eksperimentēt, ņemam rīsu miltus.

Mums būs nepieciešams:

• Rīsu milti - 250 g.
• Cietes kartupeļi vai kukurūza - 20 g.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 500 ml.
• Sviests - 25 g.
• Cukurs, sāls

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cieti, sāli, cukuru. Tālāk, maisot, ielej pienu. Kad iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem, var pievienot olas, sviestu

Tagad sāksim cept šīs neparastās rīsu pankūkas.

Svaigi ceptas pankūkas liek uz šķīvja, pasniedz galdā

Labu apetīti!

Video recepte 7 noslēpumi, kā pankūkas nav kunkuļainas

Pankūkas ir viens no krievu mājsaimnieču visbiežāk gatavotajiem ēdieniem. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir garšīgs, vienkāršs, ekonomisks. Un, ja ietin piena pankūkās, piemēram, kaviāru ar biezpiena sieru vai sarkanām zivīm, sanāk īsts krievu gardums. Šāds kārums ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.

Pankūkas ar pienu - klasiska recepte

Šī ir visvienkāršākā recepte, kurai nepieciešami tikai pieejamie produkti. Sastāvā ietilpst: 460 ml jebkura tauku satura piena, ¼ tējk. rupjā sāls, 2 ciema olas, 1,5-2,5 ēd.k. granulēts cukurs, 210 g miltu, 4,5 lielas karotes jebkuras nearomātiskās eļļas.

1. Jēlas olas nedaudz sakuļ dziļā kausā, pēc tam masu sālī un saldina. Tajā pašā traukā pievieno pienu istabas temperatūrā. Maisīšana turpinās.
2. Atsevišķā bļodā no liela attāluma iesijā miltus. Tas ir nepieciešams, lai viņai būtu laiks iegūt pietiekami daudz skābekļa.
3. Abi maisījumi ir apvienoti.
4. Izvēlēto eļļu lej mīklā pēdējo, lai trauks labi apgrieztos.
5. Pankūkas cep speķos vai eļļā.

Pasniedz ar cukuru vai jebkādām piedevām.

Recepte bez olām

Daudzas mājsaimnieces pieņem, ka bez olu pievienošanas apspriežamais ēdiens izrādās bezgaršīgs. Bet tas ir malds. Pēc šīs receptes tiek iegūtas gardas gaisīgas plānas pankūkas. To pagatavošanai izmanto: 2,5 ēd.k. izsijāti milti, granulēts cukurs pēc vēlēšanās, 800 ml piena, neliela karote sāls un dzeramā soda, nedaudz vairāk par pusi pakas sviesta.

1. Izsijātos miltus ielej bļodā, pēc tam pievieno visus receptē norādītos beramos produktus.
2. Pusi piena lej sausajā maisījumā kopā ar izkausēto sviestu. Produkti ir labi sajaukti.
3. Atlikušo pienu uzvāra un tievā strūkliņā lej mīklas pamatnē.
4. Pankūkas ļoti ātri izcepas no abām pusēm labi sakarsētā pannā.

Ja nolemjat kārumu pasniegt ar pildījumu, tad pēc iesaiņošanas ir vērts tos ieziest ar sviestu un uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Gardas piena pankūkas ar caurumiem

Mazie caurumi pankūku virsmā padara tās vēl apetītīgākas un pievilcīgākas. Lai tie parādītos uz kāruma, jums stingri jāievēro visi receptes punkti. No izmantotajiem produktiem: 2 vistu olas, šķipsniņa cepamās sodas un sāls, tikpat daudz citrona sulas, 1 ēd.k. (kaudzē) balto miltu, 2,5 ēd.k. l. granulēts cukurs, 1 ēd.k. nearomātiskā eļļa, 470 ml govs piena.

1. Jēlas olas lej dziļā krūzē, sālī, saldina un saputo ar putojamo slotiņu, līdz masas virspusē parādās mazi burbuļi.
2. Eļļu un pienu istabas temperatūrā lej olu maisījumā ar garšvielām.
3. Tagad pamatnē var bērt izsijātos miltus, kā arī pievienot ar citronu sulu apslakotu sodu.
4. Pēc kārtējās kārtīgas sajaukšanas laiks čuguna pannā sākt cept sārtas pankūkas.

Katru gatavo plāno kūku bagātīgi iesmērē ar sviestu vai gī.

Rauga ažūra deserts - soli pa solim recepte

Neskatoties uz to, ka šāda deserta pagatavošanai ir nepieciešams pagatavot mīklu, recepte joprojām ir diezgan vienkārša un saprotama. It īpaši, ja izpildāt soli pa solim sniegtos norādījumus. No produktiem tiks izmantots: 3,5 ēd.k. trekns piens, 1 standarta paka ātrā rauga, smalkā sāls, 2 jēlas lielas olas, 1,5 ēd.k. granulētais cukurs, 490 g (augstas kvalitātes) milti, 3-4 ēd.k. eļļa bez smaržas.

1. Mīklai raugu sajauc, 1 tējk. granulēta cukura, šķipsniņa sāls un apmēram ceturtdaļa ēd.k. pienu. Pēc 8-10 minūtēm masa manāmi pacelsies.
2. Pārējā sasildītajā pienā ieber olas, pievieno granulētu cukuru un sāli (apmēram 1 tējk). Mīklu lej topošajā mīklā ar plānāko strūklu, un visas sastāvdaļas viegli sajauc.
3. Tālāk masā ber miltus, lej eļļu.
4. Krūzīti ar mīklu pārklāj ar plēvi un noņem siltumā. Tam vajadzētu parādīties 2-3 reizes. Pēc katras paaugstināšanas masa jāsamaisa.
5. Ažūra pankūkas cep pienā sakarsētā pannā bez eļļas.

Ja gatavais adze izrādījās ļoti biezs, to var atšķaidīt ar siltu ūdeni.

Krēma pankūkas ar pienu

Ar šādu mīklu strādāt ir ļoti patīkami - tā neplīst un viegli apgāžas. Receptē izmanto: 1 ēd.k. trekna piena, šķipsniņa sāls, 1 ēd.k. balto miltu, 2-3 ēd.k. granulēts cukurs, 1 ēd.k. verdoša ūdens, 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot pankūkas no olu krēma mīklas.

1. Ar putojamo slotiņu jēlas olas apvieno ar govs pienu, sālītas un saldinātas.
2. Tālāk pa daļām ielej miltus, ielej augu eļļu. Pēc sajaukšanas masa kļūs viendabīga.
3. Mīklā uzmanīgi ielej ūdeni no tikko uzvārītas tējkannas, pēc tam to nekavējoties ātri samīca ar putojamo slotiņu un atstāj 12-15 minūtes atpūsties.
4. Pankūkas cep nepiedegošā pannā.

Ja plānojat pasniegt kārumus ar saldām piedevām, tad varat samazināt granulētā cukura daudzumu mīklā.

Ar pievienotu vanilīnu

Vaniļas pankūkas ir labas pašas, un šokolāde vai iebiezinātais piens pārvērtīs tās par pilnvērtīgu desertu. To pagatavošanai izmanto: 800 ml trekna piena, 2-4 ēd.k. granulētais cukurs, 270 g izsijātu balto miltu, 2 lauku olas, puse mazas karotes sodas, vaniļas un sāls, 4 ēd.k. eļļa bez smaržas.

1. Piens ir nedaudz silts.
2. Olas un cukuru pievieno atsevišķā bļodā. Tad izlej visu vanilīnu, sodu un sāli. Pēdējā sastāvdaļa gardumam piešķirs gardumu.
3. Pēc visu produktu rūpīgas samaisīšanas mīklā var ieliet augu eļļu un apmēram 1/3 silta piena.
4. Pārējām sastāvdaļām visus miltus pakāpeniski izsijā.
5. Pēc tam ielej atlikušo pienu.
6. Lai maisījuma sastāvdaļas sāktu mijiedarboties savā starpā, tam ir jānostāv istabas temperatūrā apmēram pusstundu.
7. Pankūku cepšanai labāk izmantot speciālu pannu.

Pasniedz ar jebkādām papildu saldajām sastāvdaļām un karstu tēju.

Neparasta recepte pudelē

Šī recepte ietaupa daudz laika saimniecei un tīriem ēdieniem. Galvenais ir iepriekš sagatavot piemērota tilpuma plastmasas pudeli. No sastāvdaļām ņem: 650 ml govs piena, 1,5 ēd.k. granulēts cukurs, 10 ēd.k. (kaudzē) kviešu milti, 2 jēlas olas, šķipsniņa sāls, 4 ēd.k. saulespuķu eļļa bez garšas.

1. Vispirms izvēlētajā pudelē tiek ievietota piltuve, caur kuru tiks izlietas un izlietas galvenās sastāvdaļas.
2. Tvertnei jābūt sausai.
3. Vispirms pāris reizes izsijātus miltus nosūta uz pudeli.
4. Tad caur to pašu piltuvi ielej sāli un cukuru.
5. Tad ielej olas un sviestu.
6. Atliek cieši noslēgt pudeli ar vāciņu un kārtīgi sakratīt, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
7. Cepšanas procesā pannu periodiski ieeļļo ar sviesta gabalu.

Mīcīšanas laikā jums nav jāizmanto bļoda, putotājs, karotes vai citi piederumi. Pankūkas no pudeles ir lieliski piemērotas jebkurai piedevai - gan saldai, gan sāļai.

Gaisīgs gardums ar rūgušpienu

Ja govs piens ir skābs, tad to nevajag uzreiz liet izlietnē. No šī produkta sanāks lieliskas pūkainas pankūkas. Ja vēlaties svaigu pienu ātri padarīt skābu, lai pagatavotu garšīgu našķi, produkts jāuzvāra, jāatdzesē un jāpievieno pāris ēdamkarotes skābā krējuma. Papildus skābpiena produktam (800 ml) jums jālieto: 2-4 ēd.k. baltā cukura, citronskābes, 2 ēd.k. augstākās kvalitātes milti, ½ tējk cepamā soda, 3 vidējas olas, 0,7 tējk. sāls, 6-7 ēd.k. jebkura augu eļļa.

1. Olas kārtīgi sakuļ, līdz parādās vieglas putas. Šim nolūkam varat izmantot mikseri, kas darbojas ar minimālu ātrumu.
2. Cukuru un sāli vispirms ielej olu masā, un pēc tam ievada rūgušpienu.
3. Tālāk atsevišķā bļodā cepamais soda tiek dzēsta ar citronskābi.
4. Kopā ar miltiem šī sastāvdaļa tiek nosūtīta uz mīklu. Pēc nākamās mīcīšanas tai vajadzētu izrādīties pēc iespējas viendabīgākai un šķidrākai.
5. Pēc augu eļļas ieliešanas mīklā masai jādod apmēram pusstundu atpūsties un sākt gatavot pankūkas.

Ja plānojat cept biezas garšīgas pankūkas pienā ar caurumiem, tad mīklu nedaudz jāsabiezina ar papildu miltu porciju.

Pienā ar verdošu ūdeni

Lai samazinātu receptē izmantotā piena daudzumu un tādējādi samazinātu gatavā ēdiena izmaksas, pusi piena varat aizstāt ar verdošu ūdeni. Svarīgi, lai kāruma garša no tā nemaz nepasliktināsies, kļūs tikai interesantāka. Papildus pienam un verdošam ūdenim (pa vienai glāzei) jums jāsagatavo: 2 vidēja izmēra olas, 3,5-4 ēd.k. eļļa (jebkura dārzeņa), ½ mazas karotes cepamās sodas, 2 ēd.k. izsijāti milti, 2-3 ēd.k. smalkais cukurs.

1. Dziļā bļodā pienu sajauc ar cukuru un olām. Visi produkti nedrīkst būt auksti, tāpēc tie ir iepriekš jāizņem no ledusskapja.
2. Vismaz 2 reizes izsijātus miltus minimālās porcijās lej topošajā mīklā. Katru reizi masa ir jāmīca tā, lai tajā nepaliktu kunkuļi.
3. Tālāk mīklai pievieno sodu un verdošu ūdeni (ar visplānāko strūklu). Visi produkti ātri jāsamaisa, lai masa būtu gluda un spīdīga.
4. Pēc 13-15 minūtēm var sākt cept gardumus.
5. Tā kā eļļa jau ir mīklā, pannu var ieziest ar to tikai pirms pirmās kāruma porcijas.