Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru. Biezas, pūkainas pankūkas ar kefīru: recepte ar fotogrāfijām

Sulīgas biezas pankūkas, kas pagatavotas no gaisīgas mīklas, karstas un smaržīgas uz jūsu galda, noteikti pulcēs visu ģimeni un tajā pašā laikā viesus. Kas brokastīs var būt garšīgāks par tikko ceptām pankūkām? Kas var būt skaistāks par to karstajās pusēs kūstošu sviestu, saldu ievārījumu ar ogām vai dzintara medu, gaisīgu sniegbaltu skābo krējumu un varbūt pat iebiezināto pienu vai šokolādi pūkainu ceptu pankūku kompānijā. Lai cilvēki, kas gavē vai ievēro diētu, man piedod, bet brokastīs nekas nevar būt labāks, neskatoties uz lielo kaloriju saturu.

Mēs varam gatavot vai, bet es neiesaku jums atteikties no biezām, pūkainām pankūkām.

Kad, ja ne Masļeņicas nedēļā, ir vērts tos izmēģināt. Manā ģimenē, piemēram, ir tradīcija visas Masļeņicas nedēļas garumā rīkot pankūku maratonu ar lielu mielastu noslēgumā. Tas nav īpaši labs jūsu figūrai, taču tie ir īsti ģimenes svētki. Mēs vienmēr sanākam kopā un ēdam svaigas pankūkas, tās varētu būt brokastis vai pat vakariņas, bet vienmēr visi kopā. Tradīcija.

Bet jebkurā citā dienā biezās pankūkas ir īsti svētki vēderam!

Pūkainas pankūkas ar sauso raugu un pienu

Biezajām pankūkām ir savas nenoliedzamas priekšrocības, var iegūt pietiekami 1-2 gabaliņus. Tās ir ļoti sātīgas un garšīgas, tās nesanāk tik daudz kā plānās pankūkas, kas nozīmē, ka to gatavošanai veltīsit mazāk laika. Bet tajā pašā laikā ģimene ir paēdusi un laimīga. Ja vēlaties, varat ietīt pildījumu biezās pankūkās, bet plānās joprojām ir ērtākas. Ar pūkainajām pankūkām labāk izmantot tos pildījumus, kurus liek virsū vai pievieno tieši mīklai. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot biezas pankūkas, bet tajā pašā laikā pūkainas un vienmērīgas ar caurumiem.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 litrs,
• milti - no 2 glāzēm,
• ola - 1 gabals,
• sausais raugs - 1 paciņa,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• sāls - 0,3 tējkarotes,
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu rauga pankūkas, protams, vispirms ir jāizšķīdina raugs. Mūsu gadījumā raugs ir iepakots sausā veidā, kas nozīmē, ka paies zināms laiks, lai izšķīdinātu un sāktu spēlēt. Labāk pagaidīt, bet beigties ar pūkainām pankūkām. Bļodā vai krūzē ielej apmēram pusglāzi piena un nedaudz uzkarsē, pievieno sauso raugu un samaisa. Tagad nolieciet siltā vietā, lai raugs izšķīst. Vismaz piecas minūtes.

2. Katliņā uzkarsē pārējo pienu. Var likt uz plīts, līdz sasniegs 36-38 grādu temperatūru. Piens nedrīkst būt karsts, nemaz nerunājot par vārītu. Sagatavoto pienu ar raugu ielej šādi uzkarsētā pienā. Tur pievienojiet cukuru un sāli.

3. Tagad tajā pašā pannā iesijā miltus. Vislabāk to pievienot pakāpeniski, jo ir grūti iepriekš pateikt precīzu miltu daudzumu. Mīklas biezums ir atkarīgs no miltu kvalitātes un kviešu veida. Izsijāt apmēram vienu glāzi, samaisiet ar karoti vai mikseri ar mazāko ātrumu un pārbaudiet, vai mīkla ir plāna vai bieza. Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu, kuras konsistence atgādina nedaudz šķidru skābo krējumu, nevis tāda, kurā karote sēž, bet tāda, kas pil.

4. Sajauktajā mīklā iecilā vienu olu un vēl nedaudz maisa, līdz tā tajā pilnībā pazūd. Tagad mīklu vajag likt siltā vietā, lai tā paceļas.

5. Lai mīkla uzrūgtu, nepieciešams siltums. Aukstajā sezonā pannu ar mīklu, pārklātu ar vāku, novietoju pie radiatora vai pat uz tā. Un, kad ir silts un apkure nedarbojas, es uz īsu brīdi ieslēdzu cepeškrāsni uz zemāko temperatūru, tikai uz dažām minūtēm, lai tā tikai sāktu uzkarst. Cepeškrāsns iekšpusei jābūt ērti siltai, kad tajā ieliekat roku, bez siltuma, mēs negatavosim mīklu cept pīrāgā. Tikai 15-30 minūšu laikā, atkarībā no rauga temperatūras un kvalitātes, mūsu mīkla uzrūgs, iespējams, dubultosies.

6. Tagad ir pienācis laiks cept biezas pankūkas. NEMAISĪT mīklu, pretējā gadījumā tā nobirs un zudīs viss gaisīgais efekts. Tieši šādā formā to vajadzētu ielej pannā un apcept. Šim nolūkam ņem lielu kausu, jo pankūkas būs lielas.

Neaizmirstiet uz pannas pievienot augu eļļu, jo mēs to nepievienojām mīklai un pankūkas var piedegt. Ļoti ērti, ja ir divas piemērotas pannas, galvenais, lai degļu temperatūra būtu vienāda. Pankūkas cep uz vidējas uguns.

7. Tiklīdz pankūkas pirmā puse kļūst nedaudz matēta un skaidri sabiezē, tas ir, nav jēla un nav šķidra, bet ap malām parādās sārtums, ir laiks apgāzt mūsu pūkaino biezo pankūku. Paņemiet lielu, parocīgu lāpstiņu un uzmanīgi apgrieziet to otrādi. Ja pankūka saplīst, tas nozīmē, ka tā, iespējams, vēl nav izcepta. Cepta pankūka neplīsīs, jo ir diezgan blīva un elastīga.

Pēc pirmajām pankūkām var spriest, vai deglis ir pareizā temperatūrā, ja tas ir pārāk karsts, pankūkas no ārpuses kļūs melnas, bet iekšā nepaspēs cept. Samaziniet siltumu, ja to redzat. Ja pankūka ir zeltaina un blīva, tad viss ir kārtībā.

Sakrauj gatavās pankūkas. Uz katras pankūkas var uzlikt gabaliņu sviesta un tas izkusīs un uzsūksies uz tās. Tas padarīs jūsu pankūkas vienkārši pārsteidzošu garšu!

Pēc šīs receptes pankūkas izrādās biezas, pūkainas un garšīgas, gluži kā vecmāmiņai ciematā. Īstas krievu pankūkas.

Ēd veselībai un priekam!

Recepte biezu porainu pankūku pagatavošanai ar kefīru

Kefīrs lieliski noder pūkainu biezu pankūku cepšanai. Iepriekš jau runāju par to, kā ar kefīru izcept ļoti gaisīgas pankūkas. Tagad es jums pastāstīšu, kā no kefīra pagatavot pankūkas, lielas, biezas un ar caurumiem. Jā, ne tikai plānās pankūkas var būt ar caurumiem, bet arī cietām un briestām.

Starp citu, iesaku cept biezas pankūkas ar mazāku diametru, tā ir ērtāk, jo viena tāda pankūka ir ļoti sātīga, un, ja tā ir arī milzīga, tad daudzas no tām nevarēs apēst. Un vidēja izmēra biezas pankūkas izskatās labāk nekā lielas.

Šādām pankūkām ir labi izmantot mazu pannu vai lielā mīklu liet mazāk, lai pankūka guļ pa vidu un nesasniedz malas. Laba bieza mīkla neļaus tai izklāties, galvenais ir regulēt tās apjomu, piemēram, ar piemērotu kausu.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 500 ml,
• milti - 2 glāzes (aptuveni, atkarībā no mīklas biezuma),
• ola - 1 gabals,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• sāls - 1/4 tējkarotes,
• verdošs ūdens - 250-300 ml,
• soda - 2/3 tējkarotes,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Tradicionāli sākam ar olu, kuru sajauc ar cukuru un sāli līdz vieglām putām. Nav nepieciešams enerģiski sist, mēs necepam cepumus.

2. Olai pievieno kefīru, visu kārtīgi samaisa, un tad ļauj šim maisījumam uzkarst. Lai to izdarītu, neaizmirstiet ieliet piemērotā traukā, kausā vai katliņā, ja sākotnēji to sajaucāt šķīvī. Ir nepieciešams to nedaudz uzsildīt, ne vairāk kā 50 grādus, tam nevajadzētu vārīties. Tam vajadzētu kļūt nedaudz karstam.

3. Tagad samaisiet uzkarsēto kefīra maisījumu ar divām glāzēm miltu. Mīklai jābūt ļoti biezai, biezākai nekā pankūkām. Es paskaidrošu, kāpēc, šī nav galīgā versija, bet tikai sagatavošanās. Pievienosim arī verdošu ūdeni, kas ievērojami atšķaidīs mīklu. Tāpēc droši samaisiet biezo mīklu un nebaidieties.

4. Uzvāra tējkannu ar ūdeni. Ielejiet krūzē cepamo sodu un pēc tam ielejiet tajā verdošu ūdeni, soda putos un svilks. Samaisiet to ar karoti, līdz tas pilnībā izšķīst.

5. Jūtieties brīvi ielejiet mūsu mīklā verdošu ūdeni un nekavējoties to rūpīgi samaisiet. Neuztraucieties, mīkla negatavosies, tā izcepsies un kļūs vēl labāka nekā iepriekš. Un soda ūdenī un kefīrs mīklā sāks savu ķīmisko spēli un atbrīvos burbuļus.

6. Lai mūsu pankūkas būtu patiešām biezas, mīklai jābūt biezai, apmēram kā iebiezinātajam pienam. Ja neesat pārliecināts par rezultātu, tad pakāpeniski izlejiet ūdeni, samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma augu eļļas veidā, tikai vienu ēdamkaroti. Tas nepieciešams, lai pankūkas cepot labāk turētos. Rūpīgi samaisiet eļļu.

7. Uzkarsē pannu, vēlams čugunu, jo tai ir biezs dibens un vienmērīgi sadalās siltums. Kad tas ir karsts, samaziniet siltumu līdz vidējam. Jūs varat sākt cept pankūkas. Izmantojiet lielu kausu, lai izvilktu mīklu un ielejiet to pannas vidū. Nedaudz palīdziet, lai tas izplatās līdz vajadzīgajam izmēram un cep. Jūs uzreiz redzēsit, kā parādās caurumi.

8. Kamēr tas kļūst brūns, apgrieziet to uz otru pusi un cepiet vēl nedaudz. Otrajai pusei arī jābūt brūnai. Pēc tam jūs varat noņemt gatavo biezu pankūku.

9. Uzlieciet katru gatavo pankūku uz tās karstās līdzinieces un uzsmērējiet pa virsu ar sviestu. Rezultāts būs vienkārši garšīgs. Tiklīdz mīkla beigusies, var visus saukt pie galda.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 30 g
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Ola(C1) - 1 gab.
• Soda - ½ tējk.
• Kefīrs - 220 ml
• Milti - 170 g
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Izeja: 7 pankūkas ar diametru 7 cm

Biezās kefīra pankūkas – bērnības atmiņās apvīta garša. Tas ir tieši tas, ko mūsu vecmāmiņas cepa, sulīgi un kūst mazās saulītēs. Šodien ikviens var baudīt garšīgas biezas pankūkas, kas pagatavotas pēc vecmāmiņas receptes - jums vienkārši jāuzkrāj nepieciešamais produktu komplekts un neliels laiks.

Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru?

Dziļā bļodā sajauciet cukuru, sāli un soda. Ielejiet eļļu un olu, viegli samaisiet;

Bļodā pievieno 50 ml kefīra un pievieno 60 g miltu. Rūpīgi samaļ, izvairoties no kunkuļu veidošanās;

Kā cept biezas pankūkas ar kefīru, ir sava īpatnība. Tradicionāli tos cep sausā, nepiedegošā pannā. Ja tādas nav, tad parasto čuguna pannu katru reizi pirms jaunas pankūkas cepšanas nepieciešams nedaudz ieziest ar augu eļļu.

Uzkarsē pannu. Izmantojot kausu, pannas centrā ielejiet apmēram 30-40 gramus mīklas.

Pēc pāris minūtēm uzmanīgi apgrieziet pankūku otrādi. Tie izcepas un izdeg ļoti ātri, tāpēc ir svarīgi šo brīdi nepalaist garām.

Gatavajām biezajām pankūkām ļauj atpūsties 3-4 minūtes.

Tad liek kaudzē, pārlej ar iecienītāko ievārījumu, saldo krējumu, iebiezināto pienu vai dekorē ar ogām.

Biezu pankūku gatavošana ar kefīru ir mazāk apgrūtinoša nekā tradicionālo plānu ažūra pankūku cepšana. Vienīgais trūkums ir tas, ka tos apēd ļoti ātri, tāpēc tie jāgatavo, palielinot porciju 2 vai pat 3 reizes.

Biezas pankūkas bez kefīra

Ja pēkšņi mājā nav kefīra, tad nevajag izmisumā - bez tā var pagatavot gardas biezas pankūkas. Lai to izdarītu, kefīru aizstāj ar rūgušpienu vai sūkalām.

Katliņā ielej puslitru piena, atšķaida tajā 6 tējk. cukuru un šķipsniņu sāls, ieber iemaisītās 3 olas. Liek uz uguns un, bieži maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Noņem no uguns, pievieno 320 g miltu un kārtīgi samaisa, līdz izšķīst kunkuļi. Atsevišķā traukā izšķīdiniet 5 g sodas glāzē karsta ūdens un ielejiet šo maisījumu galvenajā mīklā. Pēc maisīšanas pievieno 30 ml gaišas saulespuķu eļļas. Tagad mīkla ir gatava. Biezām pankūkām tai jābūt biezai - ja nav pietiekami daudz miltu, pievienojiet vēl nedaudz, līdz iegūstat pankūku mīklas konsistenci.

Biezas rauga pankūkas ar kefīru

Biezās kefīra pankūkas, kas pagatavotas, pievienojot raugu, ir neticami skaistas, pūkainas un mīkstas. Tajā pašā laikā raugs palielina pankūku kaloriju saturu – tas jāpatur prātā cilvēkiem ar lieko svaru.

Biezu rauga pankūku recepte ir vienkārša un par pieņemamu cenu. Lai tos pagatavotu, sausā rauga maisiņu nepieciešams apliet ar glāzi kefīra un atstāt siltā vietā uzziedēt 15-20 minūtes. Šajā laikā atsevišķā bļodā samaļ 2 lielas olas ar 60 g cukura un 40 g mīksta sviesta. Pēc tam sajauciet olu un rauga maisījumu un labi samaisiet. Pa daļām uzmanīgi pievienojiet pusotru tasi miltu. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt iebiezinātu skābo krējumu. Gatavajai mīklai ļauj uzrūgt – patur siltā vietā apmēram 1 stundu. Cep pannā kā parasti.

Biezas kefīra pankūkas bez olām

Maigas, elastīgas, garšīgas un, pats galvenais, mazkaloriju biezas pankūkas. Tādas tās izdosies, ja mainīsi klasisko recepti, izslēdzot olas no produktu saraksta. Cita starpā biezās kefīra pankūkas bez olām lieliski dažādo gavēņa galdu un lieliski iederas veģetārajā ēdienkartē.

Kā pagatavot mīklu biezām pankūkām bez olām? Ļoti vienkārši un pilnīgi lēti! Dziļā traukā 400 ml zema tauku satura kefīra sajauc ar šķipsniņu sāls, pusmaisu cepamā pulvera un 20 g cukura. Pamazām pievieno 260 g miltu un saulespuķu eļļas 40-50 ml daudzumā. Cep līdzīgi kā jebkuras pankūkas.

Biezas pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Lielisks variants tiem, kam negaršo ļoti biezas vai pārāk mežģīņu pankūkas. Kefīra pankūkas ir vidēji blīvas un paliek mīkstas, tās ir labi piemērotas pildīšanai.

Lai pagatavotu biezas pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni, ar mikseri jāsakuļ 2 olas ar 40 g cukura. Maisījumā ielej 200 ml kefīra, vēlreiz sakuļ. Bļodā pievieno miltus (380 g), sāli (pusi tējkarotes), sodu (1 pilna tējkarote), kas izsijāta caur sietu, un vēlreiz kārtīgi sakuļ ar mikseri. Izrādās ļoti bieza mīkla. Bļodas vidū ielej 170 ml verdoša ūdens un ātri samaisa. Beigās pievieno nedaudz gaišas saulespuķu eļļas – tas neļaus pankūkām piedegt cepot. Ļaujiet sagatavotajai mīklai nostāvēties 30-35 minūtes.

Biezas pankūkas uz kefīra ar speķi

Gadījumā, ja biezās kefīra pankūkas tiek pasniegtas nevis kā deserts, bet gan kā piedeva galvenajam ēdienam, varat padarīt to garšu pikantāku. Lai to izdarītu, labāk tos cept nevis augu eļļā, bet speķos.

Recepte biezu pankūku pagatavošanai paliek praktiski nemainīga – vienīgais nosacījums ir, lai mīklai netiktu pievienota augu eļļa. Pirms cepšanas pannu labi sasilda un ietauko ar uz dakšiņas saspraustu speķa gabaliņu. Kopumā vienai mīklas porcijai vajadzēs apmēram 20 g speķa.

Nolēmis iepriecināt ģimeni ar gardām kefīra pankūkām, varat droši izvēlēties jebkuru no receptēm. Biezas un pūkainas, tās būs lieliska alternatīva ierastajām plānām pankūkām.

Biezās kefīra pankūkas var uzskatīt par īstu klasiku. Šie mīkstie apaļie gabali atstās vienaldzīgus dažus cilvēkus. Pūkainās pankūkas sagatavošanā ir nepretenciozas, un tām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Daudzām mājsaimniecēm šī recepte patīk tieši tāpēc. Pavadot tikai pusstundu, jūs varat garšīgi pabarot visu ģimeni!

Kefīra pankūkas ir biezas un pūkainas

Pirms gatavošanas olas un kefīrs (jogurts) jāizņem no ledusskapja un jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Ja jums tam nav laika, kefīru var nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

biezas pankūkas ar kefīru soli pa solim ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 500 ml;
• milti - 300 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• cepamā soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu pankūku mīklu ar kefīru, jums vajadzētu sagatavot pietiekami dziļu trauku. Salaužiet tajā vistas olas, pievienojiet tām nedaudz sāls un granulētā cukura.

Sastāvdaļas viegli sakuļ līdz gludai.
Pievienojiet cepamo sodu.

Nekavējoties pievienojiet siltu kefīru. Lai mīkla izdotos bez problēmām, raudzēto piena produktu var nedaudz uzsildīt.

Pievienojiet traukā miltus. Tas jādara pa daļām, katru reizi labi samaisot masu.

Kad viss izmērītais miltu daudzums ir traukā, masa jāsamaisa tā, lai tajā nebūtu kunkuļu.
Ielejiet ēdamkaroti augu eļļas un vēlreiz samaisiet. Tagad noteikti jāļauj mīklai nostāvēties kādas 20 minūtes. Cepamā soda reaģēs ar kefīru, kas vēlāk palīdzēs izcept pūkainas pankūkas.

Cepamo pannu viegli ieziež ar augu eļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Uz karstās virsmas lej kausu mīklas.

Receptes garšīgām pankūkām

Soli pa solim recepte biezām un pūkainām pankūkām ar kefīru – skatiet detalizētu gatavošanas ceļvedi ar fotogrāfijām un video, kā arī padomus par pasniegšanu un gatavošanu.

1 stunda

177 kcal

5/5 (2)

Kas var būt labāks par pankūkām? Tikai pūkainas, greznas, biezas pankūkas, kas gatavotas ar kefīru. Tie ir ļoti viegli un ātri pagatavojami. Un turklāt ar tiem var izveidot tūkstoš un vienu ēdienu. Manam desmitgadīgajam dēlam ļoti garšo šīs pankūkas un viņš pat ir iemācījies tās pagatavot. Palīdzu tikai cept (baidos, ka neapdegšu). Tāpēc izlasi recepti līdz galam un droši sāc gatavot gardas pankūkas. Tev veiksies.

Virtuves piederumi:

• trauki mīklas mīcīšanai (stikla krūze vai dziļa bļoda);
• karote, noslaucīt;

• koka lāpstiņa;
• panna (vēlams pankūka);
• ēdiens gatavām pankūkām.

Nepieciešamie produkti:

Soli pa solim recepte biezu un pūkainu pankūku pagatavošanai ar kefīru

1. Lai pagatavotu šīs lieliskās pankūkas, jums būs nepieciešams karsts ūdens. Nepieciešams tāds pats ūdens daudzums kā kefīram 1:1. Ļaujiet ūdenim (250 ml) uzsilt.
2. Sakuļ olas maisītāja traukā, pievieno cukuru, sāli un samaisa ar karoti vai putotāju.
   
   
3. Ielejiet tur kefīru un samaisiet.
   
4. Pievienojiet karstu ūdeni un vēlreiz samaisiet.
   
   
5. Pa karotei pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
   
6. Kad esat pievienojis un samaisījis 12 ēdamkarotes miltu, ielejiet maisījumā saulespuķu eļļu.
   
   
7. Dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet mīklai. Visu kārtīgi izmaisa. Jūsu mīkla nedrīkst būt šķidra, bet ne pārāk bieza, bez kunkuļiem. Ja esat sasniedzis šo rezultātu, varat sākt cept pankūkas.
   
   
8. Cepšanas pannu liek uz vidējas uguns, iesmērē ar augu eļļu un uzkarsē.
9. Paņemiet pannu aiz roktura, ielejiet nedaudz mīklas un ar rokas apļveida kustībām izklājiet to pa pannas virsmu.
   
   
10. Kad pankūka no vienas puses nedaudz apcepusies, ar lāpstiņu paceļ pankūkas malu un apgriež uz otru pusi. Apcep pankūku no otras puses, līdz tā viegli brūna un ar lāpstiņu liek uz gatavām pankūkām paredzētā šķīvja.
    
    
11. Pankūkas virsu apsmērē ar sviesta gabaliņu. Gatavās pankūkas liek vienu virs otras un katras augšpusi ieziež ar sviestu.
    
    

Es ceru, ka esat ieguvis kaudzi lielisku, pūkainu, garšīgu pankūku.

Ar ko tu ēd šīs pankūkas?

Jūsu radītās greznās, pūkainās pankūkas var pasniegt pie piena vai aromātiskas tējas. Ja vēlaties, varat tos saldināt ar iebiezināto pienu, medu, ievārījumu vai konserviem. Vasarā šīs pankūkas varat ēst ar iecienītākajām ogām. Nesaldinātajā variantā pankūkas ir garšīgi smērēt ar skābo krējumu vai biezu krējumu.

Pankūkas varat arī ietīt ar jebkuru pildījumu: saldu vai sāļu, pēc savas gaumes. Pūkainās pankūkas ir lieliski piemērotas greznām brokastīm. Ja tos pārziež ar sarkanajiem ikriem un sarullē rullī, tie lieliski noderēs kā uzkoda svētku galdam. Ja pagatavosi sātīgu pildījumu (tas var būt dārzeņu, sēņu, siers, biezpiens, gaļa vai zivs), ietin pankūkās, pārlej ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī, iegūsi izcilu pašpietiekamu ēdienu, kas var pasniegt, piemēram, ar krēmīgu mērci uz pusdienu galda.

Nu, kā zināms, vakariņas jādod ienaidniekam. Lai gan es zinu cilvēkus, kuri jebkurā diennakts laikā aprij gardas pankūkas savai saldajai dvēselei. Lasiet kopā ar mums par to, kā pareizi pagatavot nesalīdzināmus un gardēžus ēdienus.

Video recepte biezām un pūkainām pankūkām ar kefīru

Noskatieties šo video par brīnišķīgu, ļoti vienkāršu recepti pūkainu pankūku pagatavošanai ar kefīru.

Pankūku gatavošanas iespējas

Ja gatavojat pūkainas pankūkas ar kefīru, nepievienojot karstu ūdeni, tad kefīru nedaudz uzsildiet, vai arī tam jābūt vismaz istabas temperatūrā. Sodu var dzēst arī ar kefīrā esošo skābi. Tas ir, pievienojiet soda tieši kefīram.

Lai šīs pankūkas cepšanas laikā neplīstu, pirms cepšanas mīklai nedaudz jāpastāv (15 minūtes). Lai pankūkas kļūtu vēl biezākas un gaisīgākas, pannu var pārklāt ar vāku un cept uz mazas uguns.

Patiesībā pēc būtības šādu pankūku mīkla praktiski neatšķiras no pankūku mīklas. Starp citu, tos var pagatavot arī ar raugu. Lai to izdarītu, vispirms sagatavo mīklu no sakarsēta kefīra (1/2 daļa), rauga un cukura. Atstājiet siltā vietā 15-30 minūtes. Kad raugs “atdzīvojas”, mīklai pievieno otro daļu kefīra, cukuru, sāli, miltus, sviestu un samīca mīklu. Pirms cepšanas tai vajadzētu nostāvēties vēl 15 minūtes, un tad pankūkas var cept tāpat kā mūsu receptē. Tie izrādās super pūkaini un maigi. Pie šīm pankūkām lieliski der jebkurš pildījums.

Paziņojiet mums, vai jums patika mana pankūku recepte. Varbūt vēlaties kaut ko pielāgot vai papildināt recepti. Mēs priecāsimies saņemt jūsu vēstules. Es novēlu visiem laimi.

Pankūkas daudziem ir īsts gardums. Patiešām, šī kūstošo pankūku garša kopā ar sviestu vai piedevām var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajām. Pankūkas gatavo ar pienu vai kefīru. Mājsaimnieces arvien biežāk izmanto otro iespēju, jo pankūku garša šajā gadījumā ir intensīvāka. Kā pagatavot garšīgas pankūkas ar kefīru?

Biezas pankūkas ar kefīru: klasiska recepte

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

1. Vistas ola (C1 vai C0 kategorija)
2. Smalkā sāls 1 tējk.
3. Kviešu milti 180 g.
4. Cukurs 1,5 ēd.k.
5. Soda ½ tējk.
6. Kefīrs ar tauku saturu no 1,5% 1 glāze
7. Dārzeņu eļļa

Secība

1. Paņemiet dziļu bļodu un ieduriet tajā vistas olu. Bļodā pievienojiet sāli, cukuru un cepamo sodu. Visu ļoti labi samaisa ar dakšiņu vai putotāju. Maisījumam pievieno pusotru ēdamkarotes augu eļļas, visu kārtīgi samaisa.
2. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet to maisījumam, sākot ar vienu ēdamkaroti.
3. Ņem kefīru un, ja nepieciešams, uzkarsē līdz 34-36 grādiem. Masā pamazām lej kefīru, visu nepārtraukti maisa. Rezultāts ir mīkla, kas pēc konsistences ir ļoti līdzīga biezam skābajam krējumam. Mīklai jābūt biezai, jo tas ietekmē pankūku biezumu.
4. Paņemiet sausu pannu un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Ieeļļojiet to ar augu eļļu un cepiet pankūkas no abām pusēm. Tajā pašā laikā uguns ir jāsamazina, lai tie nedeg.

Biezas pankūkas uz kefīra ar mannu

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

1. Pilna tauku satura kefīrs 2 tases
2. Vistas ola (C0, vai C1 kategorija) 2 gab.
3. Manna 150 g.
4. Soda ½ tējk.
5. Cukurs 50-70 g.
6. Sāls 1 tējk.
7. Kviešu milti ⅔ standarta glāze
8. Dārzeņu eļļa

Secība

1. Bļodā sakuļ olas un pievieno tām sodu, visu kārtīgi samaisa. Pēc tam kefīru nedaudz uzsilda (ja bija ledusskapī) un pievieno olām ar sodu. Pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa.
2. Izsijājiet miltus un pievienojiet to sagatavotajam maisījumam. Milti jāpievieno pakāpeniski, lai mīklā neveidotos kunkuļi. Masai pievieno sāli un mannu, visu kārtīgi samaisa.
3. Ļaujiet sagatavotajai mīklai nostāvēties 25-30 minūtes. Šajā laikā manna sāks sabiezēt un arī mīkla.
4. Mīklai pievieno ēdamkaroti augu eļļas un vēlreiz visu samaisa.
5. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar augu eļļu. Cep pankūkas no abām pusēm uz vidējas līdz zemas uguns.

Biezas pankūkas ar kefīru un raugu

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

1. Kviešu milti 250 g.
2. Vistas ola (C1 vai C0 kategorija) 2 gab.
3. Sausais raugs 1 paciņa
4. Cukurs 2 ēd.k.
5. Silts kefīrs 1 glāze
6. Dārzeņu eļļa

Secība

1. Siltu kefīru sajauc ar raugu un atstāj uz 15 minūtēm, lai raugs sāk darboties.
2. Sakuļ olu, pievieno tai cukuru un vēlreiz visu samaisa. Maisījumam pievieno kefīru un raugu.
3. Izsijā miltus un pievieno sagatavotajam maisījumam, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet mīklai augu eļļu.
4. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un iesmērē ar eļļu.
5. Samaziniet siltumu un sāciet cept pankūkas no abām pusēm.

Vārītas pankūkas lieliski saderēs ar sviestu, ievārījumu un iebiezināto pienu. Ja vēlaties ēdienu padarīt oriģinālāku, gatavajai mīklai varat pievienot šokolādes gabaliņus vai ogas. No šīs mīklas gatavotās pankūkas rotās galdu un dažādos tavu uzturu.