Kā mājās pagatavot slāņu kūku. Kā mājās pagatavot kārtaino mīklu Napoleona kūkai un citiem konditorejas izstrādājumiem

Gatavā veikalā nopērkamā mīkla ir īsts glābiņš mūsdienu mājsaimniecēm. Tas ļaus ātri un vienkārši pagatavot pat gardāko svētku desertu. Īpaši garšīga ir Napoleona kūka no gatavas kārtainās mīklas.

Šajā receptē krēmu gatavo no bieza krējuma, iebiezinātā piena un sviesta. Tas lieliski piesūcina kārtainās kūkas un padara kārumu vismaigāko. Receptē iekļauti šādi produkti: 2 iepakojumi pa 500 g gatavās kārtainās mīklas (bez rauga sastāvā), glāze putukrējuma, paka trekna sviesta, bundžiņa iebiezinātā piena.

1. Mīklu atkausē, pēc tam katru lapu sagriež 4 daļās. Kopā būs 8 sagataves. Ņem šķīvi ar diametru 24-25 cm.Katru kūku izrullē nedaudz vairāk par šiem parametriem un sagriež aplī.
2. Katru plāno "kūku" vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.
3. Uz cepešpannas ar eļļotu pergamentu apļus un no tiem atlikušos atgriezumus pēc kārtas cep līdz gatavībai. Pietiekami 10-12 minūtes 210 grādos.
4. Krēmam līdz klasiskajam "Napoleonam" sajauc mīkstinātu sviestu un ne aukstu kondensēto pienu. Jums nav nepieciešams tos pārspēt.
5. Atsevišķā bļodā saputo krējumu līdz biezai masai.
6. Abas masas ir rūpīgi savienotas.
7. Gatavas kūkas bagātīgi apsmērē ar krēmu un saliek vienu virs otras, nedaudz saspiežot kopā.
8. Kūkai virsū liek griešanas dēli ar slodzi un liek aukstumā impregnēšanai.
9. Dekorācija ir malta cepta atgriezumi, sasmalcināti rieksti. Kūku pārkaisa no augšas un sāniem.

Slinkais "Napoleons" ar zemenēm

Sulīgas svaigas ogas piešķir klasiskajai receptei oriģinalitāti. Zemenes lieliski sader ar kraukšķīgu mīklu un sviesta krēmu. Kūkas pagatavošanai ņem: puskilogramu gatavās kārtainās mīklas, 420 g ogu, 430 ml. trekns krējums (vēlams mājās gatavots), 6 lielas karotes pūdercukura.

Virsu var izrotāt ar veselām zemenēm.

1. Iepriekš atkausēto mīklu sagriež 4 vienādās daļās, katru nedaudz jāizrullē un cep uz eļļota pergamenta 190 grādos. Kad kūkas no augšas ir zeltainas, tās var izņemt no cepeškrāsns.
2. Krējumu saputo ar lielu miksera ātrumu. Šajā procesā jums pastāvīgi jāpievieno pūdercukurs. Rezultāts ir biezs salds krējums.
3. Zemenes nomazgā un sagriež plānās vienmērīgās šķēlēs.
4. Katru kūku izklāj uz trauka, bagātīgi iesmērē ar krēmu un izklāj ar ogu šķēlītēm.

Ar olu krēmu uz mannas putraimu

Saldētas kārtainās mīklas vietā ēdiena gatavošanai varat ņemt gatavas kūkas, kas paredzētas tieši Napoleonam. Bet olu krēms tam izrādīsies neparasts, pievienojot mannu. Papildus mannai (4 lielas karotes) un iegādāto kūku iepakojumam tiks izmantoti: 870 ml. piena, 2 pakas sviesta, 2 ēd.k. smalkais cukurs.

Dekorē ar jebkādām svaigām ogām un piparmētru lapiņām

1. Pienu uzvāra ar cukuru. Pēc tam masai pievieno mannu, un sastāvdaļas vāra 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Kad krēms ir atdzisis, tam traucē mīkstināts sviests.
3. Sakuļ masu, lai tā kļūst gaisīgāka.
4. Kūkas bagātīgi iesmērē ar krējumu un pārkaisa ar speciālām drumstalām.
5. Tas tiek uzstādīts zem slodzes aukstumā līdz rītam.

Ar olu krēmu

Nav grūti patstāvīgi pagatavot klasisko olu krēmu. Galvenais ir rūpīgi ievērot visas receptē norādītās proporcijas. Papildus 1 kg kārtainās mīklas ņem: 90 g miltu, 3 dzeltenumus, 160 g trekna sviesta, 900 ml. piens, 310 g granulēta cukura, neliela karote vaniļas cukura.

1. Mīklu atkausē, sadala daļās un nedaudz izrullē. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt 4 sagataves.
2. 200 grādos kūkas cep cepeškrāsnī līdz zeltainam uz eļļota pergamenta.
3. Iegūtās pamatnes sagriež 2 daļās. Tādējādi jūs saņemat 8 kūkas.
4. Visas drupatas no tām jāatstāj gatavā kāruma apkaisīšanai.
5. Krēmam bļodā liek divu veidu cukuru un olu dzeltenumus. Visus produktus berzē ar slotiņu.
6. Atliek masā iebērt miltus un ieliet 1 ēd.k. nav auksts piens.
7. Piena produktu katliņā ar biezu dibenu karsē uz plīts un ielej saldo dzeltenumu maisījumu.
8. Masu vāra 12-15 minūtes, līdz sabiezē nepārtraukti maisot uz mazas uguns.
9. Kad krēms ir atdzisis, tam pievieno eļļu.
10. Kūkas pārlej ar krējumu.
11. Kūkas virsu pārkaisa ar atlikušajām drumstalām.
12. Rotā ar valriekstiem.

Ar sviesta krēmu

Delikātā krējuma kūkā ietilpst iebiezinātais piens un skābais krējums. Tās sagatavošana neaizņems daudz laika. No produktiem, kas jums būs jāsagatavo: 800 g gatavas kārtainās mīklas (bez rauga sastāvā), 220 g vidēji tauku skābā krējuma, 160 g cukura, bundžiņa iebiezinātā piena, 180 g augstas kvalitatīvs sviests.

Noteikti vairākās vietās pamatni caurdur ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tā vienmērīgi paceltos.

1. Mīklu atkausē, sadala 4 kārtās, katru nedaudz izrullē.
2. Kūkas cep 10-12 minūtes karstā cepeškrāsnī.
3. Bļodā skābo krējumu sajauc ar granulētu cukuru, pēc kura sastāvdaļas saputo līdz gludai.

Lai gardums nedaudz nosēstos un malās izrādītos līdzens, tas jāatstāj zem slodzes.

4. Atsevišķā bļodā saputo sviestu un iebiezināto pienu.
5. Abi maisījumi ir apvienoti.
6. Katra kūka ir sadalīta divās daļās. Septiņas no tām pārsmērē ar krēmu un saliek vienu virs otras, bet astotā pārvēršas drupačā, kas kalpo kā dekorācija.
7. Pasniedz ar smaržīgu zāļu tēju.

Ar maskarponi un ķiršu

Šāds "Napoleons" neietilpst budžeta desertu sarakstā, taču tas noteikti kļūs par cienīgu svētku galda rotājumu. No sastāvdaļām vajadzēs izmantot: 500 g gatavās kārtainās mīklas, 80 g granulētā cukura, tikpat daudz pulvera, 230 g krējuma siera (mascarpone), 180 g atkausētu ogu bez kauliņiem, glāzi treknu. skābais krējums.

Gatavo kārumu no visām pusēm pārkaisa ar nelielām kūkas skaidiņām

1. Mīklu atkausē, sagriež 4 daļās un nosūta cept uz pergamenta.
2. Pietiek ar ceturtdaļu stundas 180 grādos.
3. Katra smilšu kūka ir sadalīta 2 daļās. Pēdējās apcepto kārtu saber drupačās.
4. Ķirši ar cukuru, izmantojot blenderi, pārvēršas viendabīgā masā.
5. Skābo krējumu ar pulveri un cukuru saputo ar mikseri līdz biezai masai.
6. Katru kūku vispirms iesmērē ar krēmu, tad ar saldo ogu biezeni. No iegūtajām sagatavēm izveido kūku.

Ar siera krēmu

Vēl viena "Napoleona" versija ar krējuma sieru izrādīsies pat nedaudz eksotiska. Galu galā tajā ietilpst kokosrieksts (65 g. skaidas) un baltā šokolāde (2 tāfelītes), un papildus: 2 atlasītas olas, 630 ml. piena, 1 kg kārtainās mīklas, šķipsniņa sāls, 60 g miltu, 230 g maskarpones.

Delikatese ir dekorēta ar jebkuru kokosriekstu konfekti

1. Mīklu sadala 8 daļās, katru plānu izrullē. Uz sagatavēm tiek uzklāta piemērota izmēra plāksne, un tiek izgriezti apļi.
2. Nākotnes kūkas pa vienai pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu pergamentu, un cep kopā ar atlikušajiem lūžņiem.
3. 1 glāzi piena karsē uz lēnas uguns. Kad tas kļūst karsts, to noņem no plīts, traukā lej ar sāli sakultas olas, ber arī izsijātus miltus.
4. Maisījumu sajauc ar atlikušo pienu un nosūta atpakaļ uz uguni. Krējumu pagatavo līdz pirmajām vārīšanās pazīmēm, pēc tam tas izslēdzas.
5. Vēl karstajā masā ber cukuru, pievieno šokolādes šķēles.
6. Krēmsieru iedzen atdzesētajā krēmā.
7. Iegūto masu iesmērē ar kūkām. Katru otro no tām pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. No augšas kārumu pārkaisa ar drumstalām, kurās samaļ kūku atgriezumus.

Ar iebiezināto pienu

Šāds slinks "Napoleons" tiek sagatavots gandrīz acumirklī. Galvenais, lai viss ir pie rokas. To var saukt par desertu pēkšņi ieradušajiem viesiem. Papildus 900 g iegādātās gatavās mīklas (puff) jums jāņem: glāze iebiezināta piena un 2/3 iepakojumi augstas kvalitātes sviesta.

Gatavs mafins mērcēsies 2-3 stundas

1. Mīklu ar asu nazi sadala 4 kārtās, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un cep uz pergamenta līdz zeltainai krāsai.
2. Sviestu saputo ar iebiezināto pienu līdz gludai.
3. Gatavās kūkas sagriež divās daļās, bagātīgi pārlej ar krējumu un saliek vienu virs otras.
4. Lai kūku skaisti izrotātu, jāatstāj viena kūka un ar speciālu blendera uzgali jāpārvērš mazās drumstalās.

Ar putukrējumu

Šāds krēms sastāv no daudziem komponentiem, bet galu galā tas pārsteigs ar savu apbrīnojami maigo bagātīgo garšu. Tajā ietilpst: glāze putukrējuma, maisiņš vaniļas cukura, 35 g kartupeļu cietes, 210 g granulētā cukura, 570 ml. trekns piens, 2 izvēlētas olas, 800 g gatavās kārtainās mīklas.

Deserts tiek pasniegts galdā pēc 4 stundu mērcēšanas aukstumā. Pretējā gadījumā kūkas būs sausas.

1. Pienu (puslitru) bļodā ar biezām sienām uzvāra, bet nevārās.
2. Pietiek gaidīt pirmos burbuļus.
3. Beztaras sastāvdaļas, olas un atlikušo pienu sajauc. Tālāk šīs sastāvdaļas tiek ievadītas karstā šķidrumā.
4. Topošo krēmu vāra uz minimālās plīts apkures, līdz tas sabiezē.
5. Atliek saputot krējumu līdz biezai masai un sajaukt to ar piena bāzi.
6. Mīklu sagriež 4 daļās, katru no kurām cep karstā cepeškrāsnī.
7. Gatavās kūkas sagriež 2 daļās un apsmērē ar krējumu.
8. Kārums ir dekorēts tā, kā saimniecei patīk. Piemēram, kausēta šokolāde un pūdercukurs.

Nav saistīta satura

Napoleona kūka

Pēc šīs receptes no gatavās kārtainās mīklas var viegli pagatavot Napoleona kūku. Napoleons no kārtainās mīklas tiek iegūts ātri un vienkārši, katrs gabals

1 h 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Virtuves tehnika un piederumi: cepeškrāsns, mikseris, nazis, karote, dakšiņa, kastrolis, dziļa bļoda, glāze, putotājs.

Pēc manas ģimenes tradīcijām, tā vienmēr tiek cepta svētkos.Tāpēc dzimšanas dienas priekšvakarā es atklāju šo ātra, garšīga, maiga kūka"Napoleons" no veikalā pirktas kārtainās mīklas pēc krusttēva receptes, kuras cepšana ir ātra un vienkārša, katrs gabals vienkārši kūst mutē, un pēcgarša paliek viegla un maiga.

Es vienmēr esmu domājis, kāpēc šo kūku sauc par "Napoleonu". Izrādās, ir daudz versiju par nosaukuma izcelsmi un leģendām par valsti, kurā šī kārtainā kūka tika izgudrota.

Piemēram, Itālijā un Francijā to sauc par millefeuille. Un ir arī versija, ka Napoleona no Krievijas izraidīšanas 100. gadadienas svinībām tapa jauns deserts - kārtainā mīkla ar krējumu, cepta trīsstūra formā? kas bija saistīts ar slaveno Napoleona cepuri. Ungārijai ir savs “Napoleons”, kura gabali tiek pasniegti sagriezti diezgan lielos kvadrātos.

Nepieciešamie produkti

Krēmam:

Kūkas sastāvdaļas:

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Kūku "Napoleons" var pagatavot no gatavas saldētas pufas bezrauga mīkla, kā arī no gatava kārtainās rauga mīkla, pirkts tuvākajā lielveikalā - būtiskas atšķirības nav, jo katra kūkas kārta ir nosmērēta ar krēmu. Atšķirība starp šiem mīklas veidiem ir tāda, ka bezrauga ir sausāka, un raugs ir maigāks un labāk ceļas, es labprātāk izmantoju raugu mājās. Var būt no svaiga, var būt no bagāta – cik nu ķermenis atļauj. Gatavās kārtainās mīklas izmantošana ļauj izcept diezgan “slinku”, bet ļoti garšīgu kūku! Recepte ir vienkārša, šāds “Napoleons” tiek pagatavots ļoti ātri.

Tātad, dari pats Napoleona kūka ar veikalā nopērkamo kārtaino mīklu: soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Napoleons no gatavās kārtainās mīklas - soli pa solim

1.posma ieskaites sagatavošana

• Gatavās kārtainās mīklas iepakojums, taisnstūra forma (2 iepakojumi pa 500 g vai 1 iepakojums pa 1 kg).

2. posms krēma sagatavošana

• Piens - 1 l.
• Olas - 3 gab. (vai 2 lieli).
• Milti - 3 ēdamkarotes.
• Sviests - 40 g.

• Cukurs - 1 glāze vai pēc garšas
• Krējums (taukains) - 300 ml.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Vēršu jūsu uzmanību, ja vēlaties iegūt vienmērīgāku kūku, rīkojieties šādi:

• Pārklājam 6 kūkas, virsū liekam 7 kūkas bez krēma.
• Uzliekam virsū sausu, tīru griešanas dēli un uz 10 minūtēm uzliekam slodzi (ūdens burciņu). Kūka izskatīsies vienmērīgāka.
• Pēc tam, kad mēs eļļojam augšējo kūku ar krējumu un apkaisa ar drupatas.

Napoleona kūka ir gatava! Var ēst uzreiz – tad būs kraukšķīgāks. Un jūs varat atstāt to mērcēties, tas kļūs mīksts un izkusīs mutē!

Izvēle ir tava. Labu apetīti!!!

Kā pagatavot Napoleona kūku no kārtainās mīklas, lai tā būtu patiesi svinīga un autora? Rādam izdomu un dekorējam kūkas ar šokolādes skaidiņām, svaigām ogām, sasmalcinātiem augļiem, riekstiem, mandeļu ziedlapiņām, karameļu dekoru u.c.

Napoleona kūkas video

Zemāk ir video no desertu karaļa Aleksandra Seļezņeva, kurā viņš stāsta, kā pats ātri pagatavot mīklu Napoleona kūkai, un demonstrē karameļu dekoru meistarklasi. Vārdi nevar izteikt - skaties un izbaudi!

Bet ēdiena gatavošanā ir pietiekami daudz noslēpumu, kas ir pazīstami pieredzējušiem šefpavāriem. Viens no tiem ir tas, ka kārtainās mīklas kūku receptes neaprobežojas tikai ar "lielā imperatora vārdamāsa" variācijām. Ir arī kārtainās pagales, mandeļu, krējuma un medus deserti. Vārīts kondensētais piens, kuru visi ir iemīļojuši kopš bērnības, piešķir garšai īpašu šarmu. Diezgan izplatītas ir vasaras kūkas ar svaigām ogām: avenes, zemenes, kazenes, ķirši. Rudenī izmanto ābolus, bumbierus un plūmes.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Pagatavot kādu no šiem gardumiem nav grūti, lai gan dažu no tiem pagatavošana var aizņemt pat vairākas stundas. Bet nebaidieties. Ir patīkams noslēpums: nav nepieciešams mīklu gatavot pašam. Priekš tiem. kas "nedraudzējas" ar konditorejas izstrādājumiem, ir lieliska izeja: pusfabrikāti. Tagad bez ilgas meklēšanas veikalā var iegādāties saldētus šķīvjus, no kuriem kūka var izrādīties tikpat gaisīga un maģiski garda. Izmantojot šo metodi, jūs varat papildināt saldumu krājkasīti neplānotām tējas ballītēm, ja viesi nejauši nolaižas.

Ja absolūti nav laika vai vēlēšanās ilgi un garlaicīgi cept kūkas savam iecienītākajam desertam, pagatavojiet Napoleona kūku no gatavas kārtainās mīklas. Rezultāts patīkami pārsteigs un iepriecinās ar iegūtā garduma izcili maigo garšu.

Kā pagatavot Napoleonu no gatavas kārtainās mīklas?

Pagatavot Napoleonu no gatavas kārtainās mīklas nav grūti pat nepieredzējušai saimniecei. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievēro izvēlētās receptes ieteikumi un jāievēro vispārīgie noteikumi, kas ir pievienoti gandrīz katram no tiem:

1. Kārtaino mīklu atkausē un ar eļļotu rullīti izrullē uz ietaukotas virsmas.
2. No sarullētās pamatnes izgriež vēlamās formas un izmēra sagataves un cep, līdz iegūts viegls sārtums.
3. Pēc atdzesēšanas kūkas apsmērē ar krēmu un atstāj uz vairākām stundām, lai iesūktos.
4. Gatavo Napoleonu no iegādātās kārtainās mīklas pārkaisa ar drumstalām. To pagatavošanai tiek izmantoti atgriezumi, kas palikuši pēc kūku dizaina. Tos cep vienus pašus un samaļ blenderī.

Tortes Napoleonam no gatavas kārtainās mīklas

Lai izdomātu, kā cept Napoleonu no gatavas kārtainās mīklas, vispirms ir jāiepazīstas ar kārtainās pamatnes izvēles un apstrādes sarežģītību:

1. Iegādājoties mīklu veikalā, jums jāpievērš uzmanība produkta svaigumam.
2. Vēlams izmantot loksnes bez rauga.
3. Pirms lietošanas sasaldēto mīklu novieto uz galda atkausēšanai.
4. Pamatni izrullē, no tās izgriež vēlamās formas un izmēra kūciņas.
5. Bezrauga velmētas sagataves sadursta pa perimetru ar dakšiņu un cep uz pergamenta, uz cepešpannas 200 grādos 10-15 minūtes.

Krēms kūkai "Napoleons" no kārtainās mīklas

Pareizi izvēlēts un pareizi pagatavots kārtainās mīklas krēms Napoleonam pilnībā nosaka deserta gala garšas rezultātu. Tās konsistencei jābūt maigai, nevis šķidrai un tajā pašā laikā mitrai, lai kārtainās pamatne būtu labi piesātināta, un kūka izrādās mīksta un neticami garšīga. Šeit ir saraksts ar pieņemamiem pildījumiem un to izmantošanas niansēm:

1. Kūkai "Napoleons" no kārtainās mīklas izdodas visharmoniskākā garša no krēma uz olu krēma bāzes. Jūs varat to izrotāt ar vai bez sviesta pievienošanas.
2. Alternatīvi, jūs varat mērcēt produktu ar iebiezinātā piena krējumu ar sviestu.
3. Izdosies pārsteidzoši maigs un tajā pašā laikā kraukšķīgs deserts ar proteīna krēmu, ko var dekorēt kā itāļu bezē ar sīrupu vai saputot ūdens peldē.

Napoleons no kārtainās mīklas ar olu krēmu

Populārākā jūsu iecienītākā deserta versija ir Napoleons no kārtainās mīklas, kas mērcēta bezrauga kārtainās mīklā. Delikateses uzturvērtība un kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no tai pievienotā sviesta daudzuma. Ja vēlaties, receptē piedāvāto vidējo likmi var dubultot vai samazināt uz pusi.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 kg;
• piens - 1 l;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 4 gab .;
• milti - 4 ēdamk. karotes;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• sviests - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē, izrullē, izgriež kūkas, cep līdz gatavībai.
2. Atgriezumus cep atsevišķi un sasmalcina.
3. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus, pienu.
4. Vielu karsē, nepārtraukti maisot, līdz tā vārās un sabiezē.
5. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist.
6. Sakuļ masu, vienlaikus pievienojot mīkstu sviestu.
7. Kūkas pārziež ar krējumu, pārkaisa ar drumstalām.
8. Pēc dažām stundām Napoleona kūka no gatavās kārtainās mīklas izmirks un būs gatava.

Napoleons ar iebiezināto pienu no gatavās kārtainās mīklas

Ne mazāk garšīgi sanāks no kārtainās mīklas. No šāda deserta nevarēs atteikties gan pārliecināti saldummīļi, gan tie, kuriem dažāda veida saldumi ir vienaldzīgāki. Krēmā esošais krēms piešķirs tam unikālu maigumu un gaisīgumu, un, pateicoties eļļai, tas patīkami izkusīs mutē.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 kg;
• kondensēts piens - 500 g;
• cukurs - 50 g;
• tauku krējums - 250 ml;
• sviests - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. No mīklas veido un cep kūkas un drupačas.
2. Saputo saldo krējumu, pievienojot cukuru.
3. Citā traukā ieduriet mīkstu sviestu, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu.
4. Krēmā iemaisa krējumu un ar to apsmērē kūkas.
5. Viņi savāc Napoleona kūku ar iebiezinātu pienu no gatavās kārtainās mīklas, ļauj tai izmirkt.

Napoleons ar kārtainās mīklas proteīna krēmu

Bieži vien Napoleona kūku gatavo no jau gatavajām.Bet, ja ledusskapī ir tikai rauga produkta iepakojums, izņēmuma kārtā to var izmantot deserta pagatavošanai. Impregnēšanai šajā gadījumā varat pagatavot olbaltumvielu krēmu, kas tiek pagatavots ātri, tas izrādās viegls un mazāk kaloriju nekā citi analogi.

Sastāvdaļas:

• kārtainās rauga mīkla - 1 kg;
• olu baltumi - 4 gab .;
• pūdercukurs - 1 glāze;
• vaniļa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. No velmētas rauga mīklas izgriež kūkas un cep 180 grādos.
2. Sakuļ baltumus līdz smailēm, liek ūdens peldē, pievieno vaniļu, vēl 7 minūtes pastrādā ar mikseri.
3. Noņem no uguns un turpina kult, pievienojot pulveri, 10 minūtes.
4. No kārtainās rauga mīklas izrotājiet Napoleonu, kūkas apsmērējot ar krēmu, un atstājiet impregnēšanai.

Lazy Napoleon no gatavas kārtainās mīklas

Ātrs Napoleons, kas pagatavots no gatavas kārtainās mīklas, neprasa iepriekšēju ripināšanu un tiek pagatavots trīs kārtās. varat pagatavot jebkuru krēmu pēc izvēles: olu krēmu ar pienu ar sviestu vai bez tā, ar iebiezināto pienu, olbaltumvielām vai pat skābo krējumu, vienkārši saputojot biezu produktu ar pievienotu cukuru un garšai pievienojot vaniļu.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 kg;
• krējums pēc izvēles - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Kārtaino mīklu sagriež uz pergamenta vienādos kvadrātos, sadursta ar dakšiņu un cep līdz mīkstai.
2. Vēl siltus sagriež kārtas gareniski 2 daļās.
3. Sagataves bagātīgi ieeļļojiet ar krēmu, sakraujiet vienu virs otras.

Uzkodas kārtainās mīklas Napoleons

Kūka "Napoleons" no gatavās kārtainās mīklas var būt ne tikai salda, bet arī uzkoda. Kā kūku impregnēšanu varat izmantot dažādus daudzkomponentu maisījumus, kuru pamatā ir vārīta vai cepta gaļa, zivis, dārzeņi, sēnes, pievienojot sieru, garšaugus, garšvielas un garšvielas. Zemāk esošā recepte ir ēdiena variants ar zivju konserviem.

Kraukšķīgas, drupanas kārtainās mīklas garozas ir ideāls pamats saldiem vai sāļiem pildījumiem, tāpēc gandrīz neviens svētku pasākums neiztiek bez garšīgas, mērcētas kārtainās kūkas. Turklāt pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šādiem smalkiem konditorejas izstrādājumiem, un iespēju daudzveidība ļaus jums izvēlēties savu iecienītāko recepti.

Galvenā galda dekorācija ģimenes svētku priekšvakarā var būt mājās gatavota kārtainās mīklas kūka ar olu krēmu. Gaisīgs deserts noteikti iepriecinās viesus un ģimenes locekļus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 st. skābs krējums vai kefīrs;
• 180 g govs sviesta (+ 200 g impregnēšanai);
• 4 ēd.k. kviešu milti (+ 4 ēdamkarotes - slānim);
• 4 vistas olas;
• 400 g kristāliskā cukura;
• 1 litrs piena;
• kokosriekstu skaidiņas un šokolāde - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijā miltus uz darba virsmas. Apvienojiet to ar sasmalcinātu govs sviestu un skābo krējumu.
2. Mīciet elastīgu mīklu (piemēram, klimpas).
3. Sagrieziet sagatavi 12 identiskos gabalos. Veidojiet no tām bumbiņas, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet malā 15 minūtes.
4. Pārklājiet galda virsmu ar pergamentu. Uz tā izrullē mīklu.
5. Pievienojiet sagatavei piemērota izmēra veidni vai plāksni. Nogrieziet lieko.
6. Ar dakšiņu ieduriet garozu vairākās vietās.
7. Nosūtiet uz 3-4 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ⁰С.
8. Cep visas kūkas, līdz tās ir viegli brūnas un noliek malā.
9. Sasmalciniet vistas olas ar kristāla cukuru ar mikseri līdz gludai.
10. Lēnām, nepārtraukti maisot, preparātā ielej siltu pienu.
11. Nosūtiet krējumu gatavot uz plīts, līdz tas ir pilnībā sabiezējis.
12. Mīksto govs sviestu sakuļ ar mikseri, pievienojot nedaudz sagatavotās kārtas.
13. Kūkas pārklāj ar krējumu, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un sakrauj vienu virs otras.
14. Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas sānu malu un tās virsmu un dekorē ar šokolādi.

Gatavo konditorejas izstrādājumu nosūtiet uz ledusskapi, lai mērcētos apmēram 10-12 stundas.

Kārtainās mīklas vistas mīkla

Lielisks variants ģimenes salidojumiem var būt uzkodu "kūka" no kārtainās mīklas ar vistu. Vienkāršs un sulīgs ēdiens noteikti iepriecinās mīļotos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg rauga kārtainās mīklas;
• 300 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1 vistas ola;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 100 g siera;
• sāls un pipari (pēc garšas).

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet vistas fileju līdz maltai. Sāls un pipari. Apvieno ar majonēzi un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltainam. Ielejiet to filejā.
3. Atkausēto kārtaino mīklu sadaliet 2 vienādās daļās. Roll.
4. Atdaliet olas dzeltenumu no olbaltumvielām. Pēdējo pievieno pildījumam. Samaisiet.
5. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Uz tā liek mīklas kārtu.
6. Vienmērīgi izklājiet pildījumu virs garozas. Apkaisa to ar rīvētu sieru. Pārklāj ar otro kārtu. Saspiediet malas.
7. Pārklājiet sagataves virsmu ar saputotu dzeltenumu.
8. Cep apmēram pusstundu 180 ⁰С.

Šādas cepšanas pildījumam varat pievienot kartupeļus, sēnes, kāpostus un iecienītākos zaļumus. Tas izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs.

Kā pagatavot Styopka-rastrepka

Vienkāršs, bet neprātīgi ēstgribu un no bērnības pazīstams "Stepka-ruffled" ietver vispieejamāko produktu izmantošanu. Šajā gadījumā krējuma kūkas recepte var nedaudz atšķirties. Viens no tā oriģinālākajiem variantiem ir kondensētā piena kombinācija ar sviestu un iecienītāko ievārījumu.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 1 st. (20%) skābs krējums;
• 1 vistas ola;
• 400 g kviešu miltu;
• 250 g margarīna;
• 200 g jāņogu ievārījums;
• 200 g govs sviesta;
• 2 bundžas kondensētā piena.

Ēdienu gatavošana:

1. Divreiz izsijāt miltus. Apvienojiet to ar sasmalcinātu margarīnu. Maļ ar rokām, līdz veidojas smalkas drupatas.
2. Apstrādājamās detaļas vidū izveidojiet iegriezumu. Sakuļ olu un pārlej ar skābo krējumu.
3. Mīcīt mīklu. Novietojiet to aukstā vietā uz 1 stundu.
4. Kad laiks ir pagājis, sagrieziet sagatavi 12 vienādās daļās. Izrullējiet tos.
5. Cep kūkas 180 ⁰С (katru 8 minūtes).
6. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri līdz gludai, pakāpeniski pievienojot tam iebiezināto pienu.
7. Gatavo kūku ieziež ar ievārījumu un, pa virsu - 2 ēdamkarotes krējuma.
8. Tātad smērē 11 kūkas.
9. Nepārklājiet pēdējo kārtu ar neko, bet vienkārši uzlieciet to virsū un nospiediet uz leju ar slodzi.
10. Pārējo slāni un kūku pārvieto uz ledusskapi.
11. Pēc tam, kad mīklas izstrādājums ir izmērcēts (nākamajā dienā), pārklājiet malas un virsmu ar atlikušo sviesta maisījumu un dekorējiet ar drupačām no pēdējās kūkas.

Šai kūkai labi der arī sviesta krēms uz skābā krējuma, krējuma, vārīta kondensētā piena un sasmalcinātu riekstu bāzes.

Ar biezpiena slāni

Kraukšķīgās kārtainās kūkas kārtas kombinācijā ar biezpiena kārtu sniegs nepārspējamu rezultātu. Un, ja krēmam pievienosi sasmalcinātus riekstus vai žāvētus augļus, tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Desertam jāņem:

• 1 iepakojums kārtainās mīklas;
• 2 vistas olas;
• 100 g kristāliskā cukura;
• 10 g mannas putraimi;
• 1,5 st. piens;
• 200 g biezpiena;
• 200 ml bieza krējuma.

Kā gatavot:

1. Atkausē mīklu. Izrullējiet kārtas.
2. Izgrieziet tos vēlamajā formā. Cep 210°C līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Sasmalciniet kristāla cukuru ar olām un mannu.
4. Uzvāra pienu. Nepārtraukti putojot, ielej olu maisījumu.
5. Vāra krējumu uz lēnas uguns 5-8 minūtes, līdz tas sabiezē. Nomierinies.
6. Krējumu saputo stiprās putās.
7. Biezpienu sablendē ar blenderi līdz gludai.
8. Krējumu sajauc ar biezpienu un vēlreiz sakuļ.
9. Gatavo kārtu apvieno ar biezpiena masu. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
10. Izklājiet kūkas kārtas un izrotājiet to.

Lai kārtainā mīkla neburbuļotu, to pirms cepšanas nepieciešams vairākās vietās sadurst ar dakšiņu.

Deserts ar kārtainās mīklas ogām

Spilgts vasaras deserts ar plānām mīklas kārtām un sulīgām ogām izrādās ļoti pievilcīgs pēc izskata un ārkārtīgi garšīgs. Un skarbajā ziemas sezonā, ja pa rokai nav saldētu ogu, var pagatavot kūku ar banāniem vai ananāsiem.

Nepieciešamie produkti:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 200 ml (30-33%) krējuma;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1,5 st. svaigas mellenes;
• 1,5 st. svaigas avenes.

Ogu skaitu var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tajā temperatūru līdz 180 ⁰С.
2. Kamēr tā sasilst, izrullē kārtainās mīklas loksnes 2 mm biezumā.
3. Sadaliet tos 4 vienādās daļās.
4. Cep katru 7-10 minūtes.
5. Atdzesēto krējumu saputo līdz stingrībai.
6. Turpinot kult, apstrādājamajā detaļā ielej iebiezinātu pienu.
7. Pārsmērējiet visas kūkas ar iegūto kārtu, vienlaikus mainot tās ar ogām.
8. Ar krēmu pārklāj arī kūkas sānu un augšējo kārtu. Dekorē ar drumstalām un ogām.
9. Desertu liek ledusskapī uz apmēram 5 stundām.

Lielisku rezultātu iegūsit arī tad, ja iebiezināto pienu aizstāsiet ar biezpienu.

Millefeuille ar citronu krēmu

Izsmalcinātais Mille Feuille ar konditorejas krēmu ir labi pazīstams restorānu franču deserts, kuru patiesībā var ļoti vienkārši un ātri pagatavot arī mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 750 g iegādātās kārtainās mīklas;
• 0,5 l piena;
• 0,5 l (30%) krējuma;
• 250 g govs sviesta;
• 1 citrona miziņa;
• ½ citrona sula;
• 90 g kukurūzas cietes;
• 4 olu dzeltenumi;
• 50 g baltās šokolādes;
• 1 g vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās. Izrullējiet 5 mm biezumā.
2. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pārvietojiet kūkas tur.
3. Cep tos 200 ⁰С apmēram 10 minūtes. (Ja nepieciešams, apgrieziet un cepiet vēl 3 minūtes).
4. Smagā katliņā sajauciet pienu, olu dzeltenumus, krējumu, kristāla cukuru, citrona miziņu, vaniļu un kukurūzas cieti.
5. Visu vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
6. Gatavo krēmu lej plašā traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai nebojā.
7. Pārnesiet atdzesēto sagatavi maisītāja bļodā. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un citrona sulu. Saputo.
8. Izklājiet 3 kūkas kārtas ar kārtu un apkaisa ar rīvētu šokolādi.
9. Eļļojiet deserta malas un augšpusi ar pārējo krējumu.
10. Ceturto kūku sadrupina un pārkaisa kūkai.
11. Nosūtiet konditorejas izstrādājumus uz ledusskapi.
12. Izmērcēto desertu ar ļoti asu nazi sagriež porcijās un dekorē ar svaigām ogām.

Ja kūka paredzēta pieaugušo kompānijai, kārtai var pievienot 2 ēd.k. l. rums vai konjaks. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Kūka "Monastic būda"

Maiga un smaržīga kūka "Monastic hut" rotās jebkuru svētku galdu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g govs sviesta (+ 200 g krējumam);
• 1 st. (25%) skābs krējums (+ 1 l - slānim);
• 2,5 st. kviešu milti;
• 5 st. l. kristāliskais cukurs;
• 1 st. pūdercukurs;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 1 kg svaigu ķiršu;
• 0,5 tējk cepamā soda;
• 1 tējk (9%) etiķis.

Kā gatavot:

1. Nogatavojušiem bordo ķiršiem noņemiet kauliņus.
2. Pārkaisa ar cukuru proporcijā 1:1.
3. Noliek malā uz dažām stundām, lai ogas izdalītu sulu.
4. Pēc tam uzlieciet ķiršu uz plīts un vāriet 5 minūtes.
5. Ar rievām karoti izņem augļus no sīrupa. (Pārējo sulu izmanto kompotam).
6. Krējuma pagatavošanai trekno skābo krējumu pārliek uz marles, sasien un pakar virs bļodas.
7. Noņemiet visu struktūru aukstumā vairākas stundas.
8. Pēc sūkalu atdalīšanās saputo skābo krējumu ar pūdercukuru.
9. Krēmam pievieno mīkstinātu govs sviestu. Sit vēlreiz.
10. Izsijā miltus. Apvienojiet to ar sasmalcinātu sviestu. Visu samaļ drupačās.
11. Ielejiet sagatavē vaniļu un kristālisko cukuru, kā arī dzēstu sodu.
12. Samaisa un pievieno skābo krējumu.
13. Mīcīt mīklu. Izklāj to. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
14. Izrullējiet sagatavi. Sadaliet to ar trafaretu apmēram 20 cm garos un līdz 7 cm platos gabalos.(Sanāk 15 gabali).
15. Izkārtojiet ķiršus uz taisnstūros. Saspiediet malas.
16. Caurules pārliek uz cepešpannas un sadursta ar koka iesmu.
17. Nosūtiet tos cepties 180 ⁰C apmēram 10 minūtes.
18. Sagatavotā šķīvja vidū ielieciet nedaudz krējuma. Uzlieciet uz tā 5 (pilnībā atdzesētus) salmiņus. Nosedziet tos ar slāni.
19. Tādā pašā veidā izklājiet otro slāni no 4 caurulēm, trešo - no 3 un tā tālāk.
20. Iegūto “būdiņu” no visām pusēm pārklāj ar krēmu.
21. Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi un piparmētru lapiņām.
22. Desertu liek ledusskapī uz 12 stundām.

Ziemā pildījumam var izmantot ķiršu ievārījumu vai kompotu.

Puff ārstēt "Log" ar iebiezināto pienu

Baļķu kūka ar iebiezināto pienu ir ļoti gards un viegli pagatavojams deserts. Pat iesācēja saimniece ar to tiks galā.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg kārtainās bezrauga mīklas;
• 350 g govs sviesta;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 1 tējk rafinēta eļļa;
• 1 st. l. konjaks.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu. Izrullējiet to 0,5 cm biezumā.
2. Sagrieziet loksni apmēram 1,5 cm platās sloksnēs.
3. Pārvietojiet tos uz eļļotas cepešpannas.
4. Cep 220°C līdz gaiši zeltaini brūnai.
5. Sakuļ govs sviestu ar mikseri. Tur pievienojiet kondensēto pienu un konjaku. Sakuļ līdz gludai.
6. Atliek dažas mīklas strēmeles kūkas dekorēšanai.
7. Pārklājiet darba virsmu ar pārtikas plēvi.
8. Uzlieciet uz tā dažas ēdamkarotes krējuma. Uzlieciet 6 sagataves sloksnes uz augšu. Ieeļļojiet tos ar slāni.
9. Tā veido visu kūku. Deserta pusi smērē ar krējumu.
10. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojiet to, lai dekorētu kūku baļķa formā.
11. Noņemiet to 10 stundas aukstumā.
12. Sasmalciniet rezervētās sloksnes drupās.
13. Desertu izņem no ledusskapja, liek uz šķīvja un dekorē ar drumstalām.

Gatavojot šo kūku, ir svarīgi nodrošināt, lai iebiezinātais piens un sviests sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Šokolādes garšas gardums

Kārtainā mīkla pēc šīs receptes tiek pagatavota uz degvīna bāzes un izrādās drupana un kraukšķīga, un savienojumā ar rūgto šokolādes kārtu un vārītu iebiezināto pienu dod oriģinālu un neprātīgi gardu rezultātu.

Nepieciešamie produkti:

• 1 st. kviešu milti;
• 100 g govs sviesta (+ 20 g pildījumam);
• 3 art. l. ledus ūdens;
• 1 st. l. atdzesēts degvīns;
• ¼ tējk galda sāls;
• 2 ēd.k. l. kristāliskais cukurs;
• 30 g šokolādes;
• 100 g vārīta iebiezinātā piena;
• 100 ml auksta piena;
• 1 st. l. kakao pulveris.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem sāli.
2. Tur uz rīves sarīvē saldēto govs sviestu.
3. Iegūtās masas centrā ielej atdzesētu degvīnu un ūdeni.
4. Mīcīt mīklu. Sagrieziet to 8 daļās. Liek ledusskapī uz 1,5h.
5. Citā traukā sajauciet kristālisko cukuru, kakao pulveri un pienu.
6. Sviestu sagriež gabaliņos un pievieno tam pašam.
7. Vāra sagatavi un vāra, līdz tā sabiezē.
8. Izrullējiet kūkas un cepiet 200 ⁰С. Atdzesējiet tos.
9. Pirmās 4 kūkas apsmērē ar iebiezināto pienu. Nākamais ir pārklāt ar šokolādes krēmu. Pārklājiet atlikušās kūkas (1 kārtu atstājiet dekorēšanai).
10. Gatavo desertu ieziež sānos un virsū ar kārtiņu un apkaisa ar drumstalām.
11. Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi.

Kūku liek ledusskapī, lai uz 2-3 stundām mērcēties.

Vienkārša pannas recepte

Cepeškrāsns neesamība vai nepareiza darbība nav iemesls, lai liegtu sev un saviem mīļajiem gardus konditorejas izstrādājumus. Izeja no šīs situācijas var būt ēstgribu rosinoša un oriģināla kūka pannā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1 vistas ola (+ 2 gab. - krējumā);
• 1 tējk dzēsta soda;
• 450 g kviešu miltu (+ 2 ēdamkarotes - slānī);
• 0,5 l piena;
• 200 g kristāliskā cukura;
• 1 iepakojums govs sviesta;
• 1 st. sasmalcināti valrieksti;
• 1 paciņa vaniļas cukura.

Kā gatavot:

1. Kārtiņai katliņā sajauc pienu, olas, miltus, kristālisko un vaniļas cukuru.
2. Samaisa un vāra, līdz sabiezē. Gatavajam krēmam pievieno govs sviestu.
3. Iebiezināto pienu ielej dziļā traukā, iecilā atlikušo olu. Pievieno dzēstu sodu un izsijātus miltus.
4. Ar karoti mīciet mīkstu mīklu.
5. Sagrieziet to 8 daļās.
6. Izrullējiet kūkas.
7. "Apcep" tos pannā 1 minūti no katras puses.
8. Apsmērējiet sagataves ar krēmu un dekorējiet ar riekstiem.

Kūkas atliekas var sasmalcināt un izmantot arī dekorēšanai.

"Napoleona" kārtainā mīkla

Kūka "Napoleons" no kārtainās mīklas ir leģendārs deserts, kura receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Smalki, sulīgi, mutē kūstoši konditorejas izstrādājumi garantēti būs jebkura svētku mielasta vainags.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 350 g margarīna;
• 2 ēd.k. kviešu milti;
• 1 vistas ola;
• 1 st. l. (9%) etiķis;
• 150 ml ledus ūdens;
• 500 g iebiezinātā piena;
• 300 g govs sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Margarīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, pievieno miltus un samīca.
2. Atsevišķā bļodā sajauc ūdeni, olu, nedaudz sāls un etiķi.
3. Apvienojiet olu maisījumu ar miltu maisījumu. Mīcīt.
4. Sagrieziet sagatavi 8 daļās un atdzesējiet (apmēram pusstundu).
5. Mīksto sviestu sakuļ ar blenderi, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Noliek vēsumā.
6. Izrullē un cep mīklu 180 ⁰С. Atdzesējiet kūkas.
7. Pārsmērējiet kārtas ar krēmu.
8. Gatavo kūku apkaisa ar drumstalām.

Šī variācija nedaudz atšķiras no klasiskās "padomju" receptes, taču izrādās ne mazāk garšīga un mīksta.

Kārta kūka ir lieliska iespēja gardām mājās gatavotām kūkām, kurām nav nepieciešams daudz gatavošanas laika vai īpašas prasmes. Turklāt viesiem un radiem noteikti patiks.

Labu apetīti!