Kā pagatavot shawarma kūkas mājās. Gaļas, mērces un dārzeņu gatavošanas iezīmes

Zinot, kā pašai pagatavot šavarmu mājās, mājsaimniece varēs regulāri palutināt savu ģimeni ar gardu, sātīgu ēdienu. Paštaisīts cienasts noteikti nesaturēs lētas, kaitīgas vai pavisam novecojušas sastāvdaļas, kuru lietošanā nereti vainīgas ātrās ēdināšanas kafejnīcas. Shawarma pagatavošana saskaņā ar jebkuru no norādītajām receptēm ir ļoti ātra un vienkārša.

Lai pagatavotu mājās gatavotu shawarma, jums nav nepieciešami īpaši instrumenti. Pietiek ar parasto nazi un karoti. Ja pitas maize ir ļoti plata un tā ir jāsagriež gabalos, tad visērtāk to izdarīt ar lielām virtuves šķērēm.

• Shawarma galvenais produkts, protams, ir tā pamatne, kurā tiks ietīts pildījums. Parasti tas ir plāns armēņu lavašs, ko labāk iegādāties gatavu.
• Pildījumam var izmantot dažādas sastāvdaļas – jebkurus svaigus un/vai marinētus dārzeņus, konservētus pākšaugus, zivis, gaļu, putnu gaļu, garšaugus.
• Īpaša mērce palīdzēs padarīt shawarma īpaši garšīgu. Piemēram, pamatojoties uz skābo krējumu vai kefīru.

Šavarmas dārzeņus vienkārši nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos. Bet izvēlētajai gaļai vai zivīm jāveic termiskā apstrāde. Tos var gan vārīt, gan cept uz pannas vai grilēt, gan cept cepeškrāsnī. Pēc tam produktu sagriež šķēlēs vai saplēš šķiedrās.

Kā pareizi aizpildīt un ietīt shawarma?

Ļoti svarīgi ir pareizi pildīt un iesaiņot uzkodu. Tad no tās neiztecēs mērce un neizlīs pildījums.

1. Lai to izdarītu, uz līdzenas virsmas izklāj shawarma mīklas loksni un pārziež ar mērci.
2. Tam virsū tiek sadalīts pildījums. Tam jābūt uz lapas malas. Tajā pašā laikā visās pitas maizes pusēs ir izveidoti iespaidīgi ievilkumi. Pildījuma var būt diezgan daudz, lai struktūra kļūtu blīva.
3. Vispirms pāri pildījumam pārloka atlikušo sānu malas daļu. Tālāk ir salocīta arī augšējā un apakšējā mala. Šajā stāvoklī apstrādājamā detaļa ir savīti rullī. Tad caurumi nepaliks ne zemāk, ne augšā.

Ar vistas fileju

Sastāvdaļas: 380 g putnu filejas, 2/3 ēd.k. majonēze, 3 tomāti, 2 skābie gurķi, 3 armēņu lavašs, pusglāze saldā krējuma, ķiploki, 2 ēd.k. l. sojas mērce, šķipsniņa karija, svaigi garšaugi.

1. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos, pārlej ar sojas mērci un pārkaisa ar garšvielām. Šādā formā to marinē 40 - 50 minūtes aukstumā. Tālāk gaļu apcep.
2. Mērcei sajauc saldo krējumu, majonēzi, sakapātus zaļumus un smalki sarīvētu ķiploku.
3. Pārējās sastāvdaļas sagriež nejauši.
4. Vistas gaļu, dārzeņus, mērci izklāj uz pitas maizes.

Šavarmu ar vistu rūpīgi iesaiņo, pāris minūtes apcep sausā pannā un pasniedz brokastīs.

Cept jāsāk no šuves puses, lai to uzreiz “noblīvētu”.

Ar liellopa gaļu lavašā

Sastāvdaļas: 3 garas plānās pitas maizes, 230 g balto kāpostu, 270 g liellopa mīkstuma, svaigs gurķis, puse saldās paprikas, sāls, 2 tomāti, 1 ēd.k. l. svaiga citrona sula, kečups un sojas mērce, puse sīpola, 1 tējk. cukurs, ķiploki, 3 ēd.k. l. majonēze.

1. Mērcei sajauc saspiestu ķiploku, majonēzi un kečupu.
2. Dārzeņus smalki sagriež. Kāpostus arī vajag samīcīt ar rokām.
3. Plānas liellopa gaļas šķēles kopā ar sīpoliem apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tās ir mīkstas. Tiem pievieno mērci, svaigu citronu sulu, cukuru un sāli pēc garšas.
4. Visa pitas maize ir pārklāta ar mērci. Uz tā pārmaiņus izklāj dārzeņus un ceptu sīpolu un gaļu. Pa virsu lej arī nedaudz mērces.

Glīta, blīva šavarma tiek ietīta pitas maizē, pēc kuras atliek tikai to apbrūnināt sausā pannā. Jūs varat ņemt paraugu!

Kā pagatavot uzkodas uz oglēm?

Sastāvdaļas: armēņu lavašs, ¼ sīpols, glāze ceptas vistas filejas, puse tomāta un gurķa, 30 g korejiešu burkānu, pāris lapiņas Ķīnas kāposta, majonēze, kečups, bārbekjū garšvielas.

1. Lai pagatavotu mērci, sajauc kečupu, majonēzi un grila garšvielas.
2. Sīpolu, gurķi un tomātu smalki sagriež. Kāpostus sagriež strēmelītēs.
3. Lavašu pārklāj ar mērci. Uz tā ir izklāta vista un dārzeņi. Atlikušo mērci sadala starp sastāvdaļām. Pēdējais, kas jāpievieno, ir korejiešu burkāni bez marinādes.
4. Uzkodu rūpīgi sarullē, liek uz grila un pāris minūtes apcep uz grila ar “pelēkām” oglēm.

Nevajadzētu kārumu ilgstoši sildīt, lai pitas maize neizžūtu. Pretējā gadījumā tas zaudēs elastību un saplaisās.

Veģetārā shawarma mājās

Sastāvdaļas: 4 gab. pitas maize, 4 tomāti, ķekars salātu lapas, 2 saldie pipari, laims, 420 g šampinjoni, olīveļļa, 3 skābie gurķi, 1 kartupelis, ķiploki, sāls.

1. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, gurķus aprindās.
2. Atlikušos dārzeņus sagriež nejauši.
3. Uzkarsētā pannā sēņu šķēles apcep zeltaini brūnas un sālītas.
4. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar laima sulu, sāli un ķiplokiem. Saputo līdz gludai un krēmīgai konsistencei.
5. Biezenim pievieno olīveļļu. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz, lai bļodā iegūtu plānu, spīdīgu mērci.
6. Pita maizes eļļo ar maisījumu no iepriekšējā soļa.
7. Uz katra gabala izklāj pāris salātu lapas, dažas sēnes un dārzeņus. Sastāvdaļas arī pārklāj ar mērci no augšas.

Kārtīga, bieza uzkoda tiek iesaiņota un pasniegta galdā.

Ar cūkgaļu

Sastāvdaļas: liela plānā pitas maize, pa 70 g saldo piparu, svaigi gurķi un Ķīnas kāposti, 130 g vārītas cūkgaļas, svaigi garšaugi - sīpoli un dilles, majonēze, sāls.

1. Atdzisušo gaļu sagriež plānās strēmelītēs. Ja nav jāskaita kalorijas, tad cūkgaļu var cept, nevis vārīt. Pēc tam to arī sasmalcina.
2. Visus deklarētos dārzeņus arī sasmalcina. Sagrieztu kāpostu strēmeles mīca ar rokām. Visus zaļumus sagriež ļoti smalki.
3. Lavašu pārziež ar sālītu majonēzi. Uz tā izklāj gaļu, dārzeņus, zaļumus un atlikušo mērci.

Apstrādājamo priekšmetu sarullē, sagriež divās daļās un pasniedz uz galda.

Ar pīli

Sastāvdaļas: 230 g vārītas pīles gaļas, 220 g marinētu šampinjonu, liels svaigs gurķis, 40 g korejiešu burkānu, 3 ēd.k. l. majonēze un kečups, 2 plānas pitas maizes.

1. Gurķi un šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs.
2. Gaļu sadala šķiedrās.
3. Mērcei sajauc majonēzi un kečupu. Tiem var pievienot jebkādas garšvielas.
4. Lavašu pilda ar pīles gaļu, visiem minētajiem dārzeņiem, marinētām sēnēm un pikantiem burkāniem. Lielu daļu mērces izklāj virsū sastāvdaļām.

Preparātus rūpīgi sarullē un uzreiz pasniedz galdā kā uzkodu vai pat pamatēdienu.

Uzkoda ar sieru, gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas: 2 pitas maizes, puskilograms vistas gaļas, 230 g mīksta krēmsiera, viens gurķis un viens tomāts, ķekars salātu, 3 ēd.k. l. saldais kečups un olīvu majonēze, sausie ķiploki.

1. Tomātu, gurķi un vistas gaļu sagriež vidējos gabalos. Pēdējo apcep līdz zeltainam.
2. Mērcei sajauc majonēzi, sausos ķiplokus un saldo kečupu.
3. Lavašu ieziež ar mīkstu sieru. Pa virsu liek salātu lapas. Tālāk tiek sadalīti dārzeņi.
4. Atliek tikai novietot vistu uz sagataves un visu pārklāt ar mērci.

Pitas maizi sarullē un uzkodas atstāj 10 minūtes brūvēt.

Vienkārša shawarma versija ar desu

Sastāvdaļas: 2 plānās pitas maizītes, 2 ķīniešu kāpostu lapas, 60 g siera, 130 g puskūpinātas desas, svaigs tomāts, 4 ēd.k. l. konservēti kukurūzas graudi, puse sīpola, majonēze, sāls.

1. Tomātu, sīpolu un desu sagriež vidējos gabalos, pēc tam tos pāris minūtes apcep kopā ar kukurūzas graudiem.
2. Pekinas kāposti ir smalki sagriezti.
3. Sieru rupji sarīvē.
4. Visas pildījuma sastāvdaļas pa vienai izklāj uz lavaša loksnēm, kas pārklātas ar sālītu majonēzi.

Apstrādājamā detaļa ir cieši iesaiņota.

Shawarma mērce: receptes

Ļoti svarīgi, lai garšīga būtu ne tikai mīkla (lavašs), bet arī mērce. Zemāk ir labākās receptes pēdējam.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas: ½ ēd.k. klasiskā majonēze un tikpat daudz saldā krējuma, ķekars svaigu diļļu, 4 ķiploka daiviņas.

1. Skābo krējumu sajauc ar majonēzi.
2. Mērcei pievieno smalki sarīvētu ķiploku.
3. Atliek tikai maisījumam pievienot sasmalcinātus garšaugus.

Ar šīs mērces garšu var “paspēlēties”, izmantojot dažādas garšvielas.

Īsta sarkanā mērce

Sastāvdaļas: 120 g klasiskās majonēzes, 90 g trekna saldā krējuma, 2 daiviņas svaiga ķiploka, ½ tējk. karijs, 2 ēd.k. l. saldais kečups, malta saldā paprika un suneli apiņi.

1. Visas garšvielas ir labi sajauktas.
2. Tiem pievieno saspiestu ķiploku.
3. Tur iet arī majonēze, kečups un skābais krējums.

Pēc apmaisīšanas mērcei pāris stundas jāpastāv vēsā vietā.

Ēdienu gatavošana ar kefīru

Sastāvdaļas: 1,5 ēd.k. kefīrs, 3 olu dzeltenumi, 1 ēd.k. l. svaigas citrona sulas un saldās sinepes, 4 ķiploka daiviņas, sāls, melnie pipari, 1/3 ēd.k. dārzeņu eļļa.

1. Dzeltenumus lej blendera traukā. Viņiem tiek nosūtīta eļļa.
2. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot kefīru un ķiplokus.
3. Produktus saputo līdz gludai.
4. Iegūtajai masai pievieno saspiestu ķiploku un kefīru.

Sagatavoto shawarma mērci var lietot nekavējoties.

Baltā ķiploku mērce šavarmai

Sastāvdaļas: pa 80 g krējuma un majonēzes, svaigi ķiploki pēc garšas, šķipsniņa suneli apiņu un melnie pipari, sāls.

1. Majonēzi un skābo krējumu apvieno.
2. Mērce ir piparota un sālīta.
3. Ķiplokus tajā ievada caur presi. Pēdējā daudzums tiek izvēlēts atbilstoši jūsu gaumei.

Sagatavoto ķiploku mērci pirms lietošanas rūpīgi atdzesē.

Skābā krējuma mērce ar baziliku

Sastāvdaļas: 90 g ļoti trekna saldā krējuma, 3 ēd.k. l. krējuma, šķipsniņa tumša malta bazilika, 1 tējk. svaiga laima sula, pipari, sāls, sausie ķiploki.

1. Skābo krējumu kombinē ar krējumu. Iegūsiet maisījumu ar konsistenci, kas ir ērta smērēšanai uz pitas maizes.
2. Visas pārējās deklarētās sastāvdaļas tiek pievienotas pamatnei.
3. Sastāvdaļas ir labi sajauktas.

Mērci atdzesē.

Jogurta recepte

Sastāvdaļas: 90 ml nesaldināta jogurta, 1 tējk. sinepes, šķipsniņa koriandra un paprikas maisījums, 6 olīvas.

1. Koriandrs tiek samalts javā. Kopā ar papriku to iemaisa jogurtā.
2. Sinepes pievieno mērcei.
3. Olīvas bez kauliņiem sagriež ļoti smalki un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Mērci ievilkties 25 - 35 minūtes vēsā vietā.

Kā redzat, mājās gatavot shawarma nav nekādu grūtību. Tāpat kā pica, šis ēdiens paver neticami iespēju eksperimentēt ar piedevām, kas var būt diētiskas un kalorijas, pikantas un maigas, veģetāras un gaļas – jebkas! Bet pats galvenais, tas vienmēr ir garšīgi!

Šavarma ir populārs arābu izcelsmes austrumu ēdiens. Šo ļoti garšīgo ēdienu gatavo no lavaša, kas pildīts ar sasmalcinātu grilētu gaļu, pievienojot garšvielas, mērces un salāti no svaigiem dārzeņiem.

Tagad šis ēdiens ieņem līderpozīcijas starp ātriem, apmierinošiem “ielas” ēdieniem, un ne visi var ignorēt ceptas gaļas aromātu. Shawarma var iegādāties ne tikai ielu kioskos, to pasniedz kafejnīcās un pat restorānos.

Gaļa var būt jēra gaļa, vistas gaļa, teļa gaļa, tītara gaļa, kas nav musulmaņu gaļa, var atrast arī cūkgaļu.

Shawarma priekšrocības ir tādas, ka to ir ātri un viegli pagatavot, tas izrādās ļoti apmierinošs, un arvien vairāk mājsaimnieču cenšas to pagatavot mājās.

Gaļas gatavošanā mums palīdzēs elektriskais grils, ko piedāvā sadzīves tehnikas ražotāji. Pašu rokām taisīsim arī plānās plātsmaizes - lavašu, lai gan tagad lielveikalos tās piedāvā plašā klāstā.

Shawarma recepte

testam mums ir nepieciešams:

• milti - 360 gr
• sāls - 1/2 tējk.
• augu eļļa - 20 gr.
• karsts ūdens - 200 ml.

soli pa solim sagatavošana:

Gatavojam lavašu - plātsmaizes šavarmai. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, samaisa. Miltos izveido iedobumu un ielej tajos augu eļļu un karstu ūdeni (temperatūra - 80 grādi), un mīca mīklu.

Tad liek mīklu uz galda un mīca vēl, miltus vairs nepievieno. Mīklu kārtīgi samīca, tā kļuva gluda un nelīp pie rokām. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes, ietin pārtikas plēvē.

Mīklu sarullē desā un sagriež sešās vienādās daļās. Galdu un rullīti ieziež ar eļļu un izrullē mīklu ļoti plānu.

Izrullēto mīklu apcep pilnīgi sausā un karstā pannā no abām pusēm.

Gatavo karsto pitas maizi liek uz griešanas dēļa, un, lai tā neizžūtu un būtu mīksta, aplej ar ūdeni un pārklāj ar dvieli.

Pēc šīs receptes pagatavotais lavašs izrādās mīksts, plāns un brīnišķīgi smaržo. Garšīgi!

Lai gatavā pitas maize nekļūtu pārāk sausa, uzglabājiet to pārtikas plēvē.

Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

mērcei:

• nesaldināts jogurts
• ķiploku
• melnie pipari
• kaltēti garšaugi: koriandrs, dilles, pētersīļi, ķimenes, apiņi-suneli, karijs
• zaļumi: zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, baziliks, cilantro

sagatavošana:

Iepriekš iemarinēto gaļu apcepsim vertikālā grilā. Mēs uzveram gaļas gabalus uz vertikāli novietotiem iesmiem, tie griezīsies ap savu asi un attiecībā pret sildelementiem.

Gaļu apcep apmēram 10 - 15 minūtes. Kad gaļa ir brūna, izslēdziet grilu. Gaļas gabalus sasmalciniet tālāk. Gaļas grilēšanas priekšrocība ir tā, ka cepšanas laikā liekie tauki izplūst īpašās krūzēs.

Citas gaļas gatavošanas iespējas - sautējiet gaļu pannā vai vāriet buljonā, vāriet cepeškrāsnī vai lēnajā plītī (1 stundu režīmā “Cepšana”).

Sasmalciniet kāpostus un burkānus ļoti plānās strēmelītēs, sasmalciniet tomātus un gurķi, sasmalciniet pētersīļus. Lielā maisā sajauc kāpostus, burkānus un pievieno sakapātus pētersīļus, pievieno sāli, cukuru un tikai nedaudz augu eļļas. Piesien maisu un vairākas reizes labi sakrati un atstāj uz brīdi.

gatavojot balto ķiploku mērci

Jogurtam pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu ar ķimenēm, sāli un melnos piparus pēc garšas. Ļaujiet mērcei nostāvēties 20 minūtes.

Mērce pēc klasiskās receptes lieliski sader ar jebkura veida shawarma.

Izcepto plātsmaizi ieziež ar mērci, tad izklāj kāpostu salātus ar burkāniem, ceptu gaļu, gurķu lentītēm, tomātu šķēlītēm, visu aptin un... Labu apetīti!

Garda shawarma ar vistu un korejiešu burkāniem

Shawarma, izmantojot vistas gaļu, ir visizplatītākais šī ēdiena variants. Vistas gaļai ir maiga garša, tā ir labi cepta un labi sader ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg
• svaigi kāposti - 300 gr.
• tomāti - 2 gab.
• svaigi gurķi - 2 gab.
• Korejas burkāni 100 gr.
• sāls un pipari, mērce - pēc garšas
• augu eļļa - vistas cepšanai
• sīpols - 1 sīpols

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un sāc cept uz pannas nelielā eļļas daudzumā. Pēc tam sīpolam pievieno mazos gabaliņos sagrieztu vistas fileju, pievieno sāli, un pēc garšas var pievienot garšvielas. Cepot gaļu uz sīpoliem, sula neizplūst, un gaļa izrādās sulīga.
2. Mēģiniet baltos kāpostus sasmalcināt pēc iespējas plānāk, ievietojiet to dziļā bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, pilienu augu eļļas un etiķi, viegli samaisiet ar rokām, nemīciet pārāk daudz.
3. Gurķus un tomātus sagriež strēmelītēs. Korejiešu stila burkānus var iepriekš iegādāties no salātu pārdevējiem tirgū.
4. Izklājiet pitas maizi un kārtojiet visas sastāvdaļas, sākot ar kāpostiem. Augšā ar paštaisītu kečupu un iesaiņojumu. Šavarma ir gatava. Labu apetīti!

Apetītlīgā šavarma, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādīsies sulīga, un burkāni piešķirs pikantu garšu.

Apetīti rosinoša šavarma ar desu un sieru

Šavarmu parasti gatavo ar gaļu, bet to var aizstāt ar vārītu, kūpinātu desu vai šķiņķi. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un ļoti ātri.

Dārzeņus, desu un sieru sagriež plānās šķēlēs. Labāk ir ņemt desu bez taukiem un cieto sieru, tas labāk kūst un garša būs pavisam cita. Lavaša loksni ieziež ar balto mērci, izklāj dārzeņus, desu un sieru. Virsū lej tomātu mērci, aptin, apcep sausā pannā līdz gaiši brūnai, lai pildījums labi sakarsētos.

Mēs jau esam iemācījušies gatavot balto ķiploku mērci, tagad gatavosim tomātu mērci. Tā garša ir daudz pārāka par parasto kečupu. Tam varat pievienot svaigus dārzeņus.

Sarkano tomātu mērces gatavošana

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• tomāts - 1 gab.
• bulgāru pipari - gab.
• sīpols - 1 gab.
• sāls, cukurs
• malti sarkanie pipari, koriandrs

Sagatavošana:

Sīpolu un tomātu sagriež kubiņos un apcep uz pannas.

Ņem blenderi un liek tajā - sasmalcinātu papriku, sautētus tomātus un sīpolus, maltus sarkanos piparus, sāli, cukuru, tomātu pastu, kinzu. Visu samaļ līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Rezultāts ir pikanta tomātu mērce ar saldenu - pikantu garšu!

Šavarma Sanktpēterburgā mājās

Pašdarinātā shawarma versija ir ļoti vīrišķīga, bagātīga un garšīga!!!

Galvenais kritērijs, pēc kura shawarma atšķiras no shawarma, ir apvalks. Šavarmai izmantojiet plānu pitas maizi, bet šavarmai - pusi pitas maizes.

Sātīga veģetārā šavarma ar sēnēm

Veģetārā shawarma ir neparasts un ļoti garšīgs ēdiens. Ja jūs neēdat gaļu, to ir ļoti viegli aizstāt ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni vai jebkuras meža sēnes - 250 grami
• gurķis - 1 gab.
• tomāts - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• salātu lapas
• tomātu mērce - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Sēnes šķiro, kārtīgi nomazgā, sagriež šķēlēs. Liek tos pannā, pievieno sāli pēc garšas un apcep augu eļļā.
2. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenos. Pievienojiet to pannai apmēram pēc 15 minūtēm no gatavošanas sākuma. Cepiet trauku apmēram 10 minūtes, līdz sīpoli iegūst ēstgribu zeltainu krāsu.
3. Salātu lapas saplēš ar rokām, bet tomātus un gurķus sagriež kubiņos.
4. Ieeļļojiet pitas maizi ar balto ķiploku mērci, pievienojiet salātu lapas, tomātus, gurķus un apceptas sēnes. Visu pārlej ar sarkano tomātu mērci. Satiniet shawarmu rullī vai aploksnē.

Video. Kā ietīt shawarmu pitas maizē

Shawarma ir ne tikai sātīga maltīte visai ģimenei. Šis ēdiens var kļūt par iecienītāko jūsu draugu vidū. Uzņēmuma vīriešu daļa novērtēs šo šavarmu, kas tiek pasniegta ar alu. Un, lai gan to sauc par vīrieša ēdienu, domāju, ka patiks arī sievietēm!

Ja jums patika receptes, atzīmējiet to ar "patīk" un dalieties tajās ar draugiem. Paldies!

Austrumu ēdieni mūsu virtuvē ir tik nostiprinājušies, ka vairs nav iespējams iedomāties savu dzīvi bez šiem sāļajiem gardumiem. Viens no iecienītākajiem austrumu ēdieniem ir mājās gatavota shawarma ar vistu pitas maizē, tas ir ļoti neparasts gardums, ko var viegli pagatavot mājās ar savām rokām. Tiem, kas nezina, kā pagatavot gardu šavarmas pildījumu un kā to pareizi pēc tam ietīt plātsmaizē, piedāvājam padomus, kas var atvieglot gatavošanu.

Pirms aplūkojam austrumu ēdiena gatavošanas soli pa solim recepti, noskaidrosim: kas ir šavarma un kas tai kopīgs ar šavarmu? Protams, katrs no jums ir dzirdējis abus nosaukumus, bet daudzi joprojām nezina, vai tas ir viens vai 2 pilnīgi atšķirīgi ēdieni.

Tātad, ko nozīmē shawarma? Shawarma ir nekas vairāk kā ēdiens no lavaša/pitas (pita ir puse apaļas pitas maizes), kas pildīta ar garšvielām, svaigiem dārzeņiem, smalki sagrieztu ceptu gaļu un, protams, mērci.

Kas ir shawarma? Tas ir tas pats, kas shawarma, vienīgā atšķirība ir tā, ka šie 2 vārdi tiek dialektiski izrunāti atšķirīgi. Gadās, ka šavarma un šavarma atšķiras ar to gatavošanā izmantoto pitas maizi: ja plātsmaize ir vesela, tad tā ir šavarma, ja tika izmantota pita, tad tā ir šavarma.

Atšķirības viena un tā paša ēdiena nosaukumos ir saistītas ar dažādiem austrumu pavāru dialektiem, kuri patiesībā uz mūsu reģionu atveda garda ēdiena recepti. Un līdz pat šai dienai dažādās valstīs, kur reiz viesojušies austrumu šefpavāri, pastāv pavisam dažādas mūsu iecienītākās uzkodas izrunas versijas, kas dažkārt mums nav atpazīstamas (piemēram, Izraēlā šavarmu sauc par šuarmu vai švarmu; Kazahstānā - donner kebab utt.).

Recepte mājās gatavotai šavarmai ar vistu lavašā

Sastāvdaļas

• Armēņu plāns lavašs - 2 gab.
• Vistas gaļa - 400 g
• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Mīļākie zaļumi - pēc garšas
• Majonēze - 6 ēdamk.
• Sīpoli - 1/2 gab.
• korejiešu burkāni - 200 g
• Tomāti - 2 gab.
• Garšvielas - pēc garšas
• Kečups - 6 ēdamk.

Mājas shawarma pagatavošana

Šāda ātra uzkoda ir vienkārša ikvienam, pat iesācēju mājsaimniecēm, jums vienkārši jāzina, ko darīt un kāpēc, un pats galvenais, kā pareizi ietīt shawarma pita maizē.

1. Nomazgājiet vistas fileju un sagrieziet to mazos gabaliņos.
2. Pusi sīpola sagrieziet pusgredzenos, apcepiet šķēles līdz zeltaini brūnai nelielā daudzumā augu eļļas.
3. Ceptajam sīpolam pievieno sasmalcināto fileju un apcep ēdienu līdz gatavs.
4. Pievienojiet pannai garšvielas. Garšvielu veidus izvēlieties pēc saviem ieskatiem.
5. Smalki sagrieziet tomātus, gurķus un svaigus garšaugus.
6. Sajauc kečupu ar majonēzi vienādās proporcijās (t.i. pievieno 6 ēdamkarotes abus). Ja garšo pikanti ēdieni, tad mērcē var iegriezt nedaudz ķiploku.

Kā ietīt vistas shawarma pita maizē

Pildījuma iesaiņošanas process gatavajā pitas maizē ir ne mazāk svarīgs kā pats gatavošanas process. Kādā secībā produktus novietot - katra saimniece izlemj pati, tas nav svarīgi, galvenais ir sākotnēji ieeļļot pitas maizi, lai tā nav sausa, un pēc tam pareizi velmēt to šavarmā.

Kā ietīt shawarmu pitas maizē

1. Katru armēņu lavašu sagriežam šķērsām 2 vienādās daļās.
2. Visas daļas liek uz galda, katras plātsmaizes maliņu ieziež ar kečupa un majonēzes maisījumu.
3. Iepriekš sasmalcinātos produktus liek virsū mērces maisījumam. Secība var būt atšķirīga, taču mēs iesakām slāņus veidot šādā secībā: vista, gurķi, tomāti, korejiešu burkāni, smalki sagriezti zaļumi.
4. Mēs sākam saliekt pita maizes malas dažus centimetrus no 3 pusēm: vispirms no apakšas, tad no augšas, tad no labās puses.
5. Tagad ietinam pildījumu pitas maizē no vienas puses uz otru, kā tapešu rullīti.
6. Tas arī viss - mājās gatavota shawarma ar vistu pitas maizē ir gatava. Gatavojot jūs pavadīsit ne vairāk kā stundu, un, kad būsiet pie tā, varēsiet pagatavot savu iecienīto vistas šavarmu vēl ātrāk, tikai 20-30 minūtēs.

Gardas mājās gatavotas šavarmas noslēpumi lavašā

• Shawarma recepte ar vistu pitas maizē var būt ļoti dažāda. Austrumu ēdiena sastāvdaļu sastāvs satur visneparastākās produktu kombinācijas, ne tikai gurķi, korejiešu burkāni un tomāti var papildināt maigās vistas filejas garšu. Shawarma ar vistu var viegli dekorēt ar balto kāpostu un zaļo salātu lapām.
• Jūs varat arī izmantot jebkuras garšvielas ar zaļumiem. Vienu reizi atļaujies pievienot papriku, sīpolu, oregano, nākamreiz izmanto Provansas garšaugus, trešo reizi pievieno maltus piparus, baziliku, nedaudz čili. Jums vienmēr vajadzētu eksperimentēt ar shawarma, ko jūs gatavojat savai ģimenei biežāk.
• Arī lavaša eļļošanas mērce ir pilnībā jūsu pārziņā: ja vēlaties, ņemiet skābo krējumu un ķiplokus, ja vēlaties, gruzīnu tkemali, varat izmantot tikai vienu majonēzi vai kečupu, vārdu sakot, vadieties tikai pēc savas gaumes.
• Lai vistas filejai piešķirtu pikantu garšu, pirms sagriešanas to nedaudz iemarinējiet. Lai pagatavotu marinādi, vajadzēs sajaukt: 3 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa, 0,5 tējk. malta kanēļa, 2 šķipsniņas sāls un 1 šķipsniņa maltu piparu. Šajā marinādē filejai vajadzētu nogulēt vismaz 2 stundas, tad var sākt cept un sasmalcināt.

Mājas shawarma ar vistu pitas maizē ir ātra un ļoti garšīga uzkoda. Ja jums nav ko pasniegt pusdienās/vakariņās vai negaidītiem ciemiņiem, tad šeit ir ideja, kā palutināt sevi un savu ģimeni, netērējot daudz gatavošanai. Tas arī prasīs nedaudz laika, bet jūsu ēdiena aromāts mājiniekiem un viesiem paliks atmiņā uz ilgu laiku. Eksperimentējiet - un lai jūsu sagatavošanās ir veiksmīga.

Pašdarināta shawarma (shawarma, shavukha) ir lieliska uzkodu iespēja, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot šavarmu savā mājas virtuvē tā, lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, uzzināsiet no mūsu apkopotajām receptēm ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem.

Kas ir shawarma?

Mūsdienās diez vai ir palicis cilvēks, kurš nebūtu dzirdējis par šādiem ātrās ēdināšanas pārstāvjiem ar neparastu nosaukumu shawarma. Viņi to gatavo dažādos veidos dažādās pasaules malās, un nosaukumi bieži skan atšķirīgi: shawarma, shavukha, döner kebab un citi. Taču pamatideja paliek nemainīga: sulīga, bagātīgi garšvielu, kraukšķīga gaļa kopā ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem un mērcēm tiek ietīta lavašā (maizes plātsmaize).

Galvenās shavukha sastāvdaļas

Shawarma mājās ir ne mazāk ēstgribu nekā ēstuvēs. Bet vissvarīgākais ir tas, ka jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par tā kvalitāti, jo visas sastāvdaļas sagatavosiet pats:

1. Gaļa ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa. Piemērots vistas, liellopa, tītara vai cūkgaļai. Vispirms tas ir jāmarinē un pēc tam jāgrilē. Diez vai parastā virtuvē šādu aparātu atradīsit, tāpēc izmantosim grila pannu.
2. Lavašam šavarmai jābūt svaigam. Tam jābūt plastmasas, mīkstam, bez plaisām un plīsumiem. Tas ir arī ideāls, tad sātīgais pildījums tiek likts vidū.
3. Dārzeņus izmanto svaigus vai marinētus. Tos sagriež lielos gabalos, vai arī no tiem veido salātus un vienmēr pievieno lielu daudzumu svaigu aromātisku garšaugu.
4. var pagatavot uz majonēzes, tomātu vai skābā krējuma bāzes. Var izmantot sinepes, kečupu un vienkāršu majonēzi. Atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Klasiska mājās gatavota shawarma recepte

Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt shawarma jūsu mājas virtuvē. Lai to sagatavotu, jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Mēs gatavosim no vistas. 100 gramos šādas uzkodas būs aptuveni 200 kalorijas.

1 plānai pitas maizei ņemiet šādus produktus:

• vistas fileja - 100 g;
• sojas marināde - 15 ml;
• suneli apiņi, karijs, malti baltie pipari - uz naža gala;
• tomāts - 1 gab .;
• zaļumi - 1 ķekars;
• jauni kāposti - 50 g;
• siers - 30 g;
• mazs marinēts gurķis – 1 gab.;
• skābs krējums un majonēze - 1 ēdamkarote. karote;
• pikants tomātu kečups - 30 ml;
• sinepes - pēc izvēles;
• Oļeina.

1. Sāksim gatavot shawarma ar fileju: režīms un ielieciet to bļodā, kur tā marinēsies. Pārlej ar sojas marinādi, pārkaisa ar garšvielām un liek ledusskapī uz 1 stundu.
2. Grila pannu labi uzkarsē, pievieno nedaudz tauku (eļļas) un apcep shawarma gaļu no katras puses dažas minūtes. Tai jābūt brūnai un sulīgai, nevis sausai un pārceptai.
3. Izklājiet pitas maizi un eļļojiet to ar kečupu. Pa virsu sarīvē sieru. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sagrieztu tomātu un gurķi. Ielejiet saldā krējuma un majonēzes maisījumu, pievienojiet nedaudz atdzesētu vistu, sasmalciniet ar dillēm un viegli apkaisa ar sinepēm.
4. Kā ietīt shawarmu, tas ir atkarīgs no jums. Iesakām sarullēt rullī, lai viss pildījums būtu iekšā.
5. Šavarmu ar vistu pitas maizē apcep no abām pusēm labi sakarsētā pannā ar nelielu tauku piedevu, līdz garoza ir karameļu krāsā. Labāk to ēst karstu. Piedāvāto vistas shawarma recepti var papildināt ar jebkuriem citiem produktiem.

Students shavuha

Shavukha ir tikai sagrozīts parastas šavarmas nosaukums. Tas neapšaubāmi ir ļoti populārs jauniešu vidū, pateicoties tā piesātinājumam. Bet, ja jums ir bažas par sava bērna veselību, labāk to darīt pats. Kā pagatavot shavukha mājās, jūs uzzināsit no šādas receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 plāna pitas maize;
• 150 g cūkgaļas;
• 3 salātu lapas;
• 1 tomāts;
• 2 lieli šampinjoni;
• 50 g siera;
• šķipsniņa paprikas, karija, maltu piparu;
• 30 ml citronu sulas;
• 50 g margarīna;
• sāls, eļļa.

Laistīšanai:

• 1 dzeltenums;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml citronu sulas;
• 30 g sinepju;
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu garšaugu;
• sāls, cukurs pēc garšas.

1. Protams, piedāvātā shavukha recepte ir tikai viena no daudzajām. Bet visas piedāvātās iespējas ir ļoti līdzīgas viena otrai. Vispirms sagrieziet cūkgaļu 1 centimetra platās sloksnēs. Apslaka tos ar citronu sulu, pārkaisa ar garšvielām, nedaudz apmaisa un atstāj uz pusstundu ievilkties.
2. Kā parasti, cepšanas panna aizstāj shawarma grilu. Uzkarsē tajā nedaudz tauku, pievieno nedaudz sāli un apcep gaļu.
3. Kamēr cūkgaļa gatavojas, pagatavosim mērci shavukhai. Olas dzeltenumu kārtīgi sakuļ ar šķipsniņu sāls, cukuru un sinepēm. Turpiniet putot, pievienojot Oleinu pa karotei. Masai jābūt viendabīgai un krēmīgai. Beigās piespiež citrona sulu un pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
4. Apcepto cūkgaļu izņem uz šķīvja un atlikušajos taukos apcep sasmalcinātās sēnes.
5. Pašdarināto shavukha ir viegli salikt. Eļļojiet plānu pitas maizi ar laistīšanu. Pārkaisa ar pusi rīvēta siera. Sakārto salātu lapas. Uz tiem izklājam gaļu, sēnes, sasmalcinātus dārzeņus un siera atlikumus un sarullējam rullī.
6. Izkausē margarīnu un apsmērē ar to rullīti no visām pusēm. Apcep no visām pusēm līdz gardi kraukšķīgiem. Mēs jums stāstījām, kā pagatavot shavukha, lai tā būtu gan apmierinoša, gan veselīga ķermenim.

Sanktpēterburgas šavarma

Shawarma tiek pasniegta pitā - neraudzētā plakanā maizē. Mēs vēlamies piedāvāt vienu recepti shawarma, gaļas komponentam, ko marinēsim jogurtā.

1 pitai jums būs nepieciešams:

• 100 ml jogurta;
• ingvera saknes gabals;
• 1 stunda karote vistas garšvielu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. karote olīveļļas;
• 150 g vistas krūtiņas;
• 1 tomāts un gurķis katrs;
• 1 sauja sasmalcinātu diļļu;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• 50 ml majonēzes;
• 50 ml krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• eļļa cepšanai.

1. Vispirms sagatavosim marinādi. Jogurtam pievieno garšvielas, eļļu, rīvētu ingveru un smalki sagrieztu ķiploku. Maisiet maisījumu un vienmērīgi uzklājiet uz sagrieztās krūtiņas. Pārklāj ar plēvi un atstāj uz pāris stundām.
2. Laistīšanai jābūt mērcētai, tāpēc darīsim to iepriekš. Sajauc majonēzi ar krējumu un ļoti smalki sagrieztu ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un kariju. Mēs to izņemam, lai ievilktos aukstā vietā.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu visu rūgtumu. Gurķi un tomātu sagriež lielos gabalos un sajauc ar dillēm.
4. Pannā labi uzkarsē taukus, pievieno sāli un apcep marinētas krūšu gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
5. Pārgrieziet pitu uz pusēm. Katru pusi bagātīgi eļļojiet ar mērci. Sakārto dārzeņus un gaļu un sarullē konusā. Jums vajadzētu būt atvērtam shawarma. Ietiniet to pergamenta papīrā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm. Karstajam pildījumam virsū uzliek vēl nedaudz mērces. Garšīga un veselīga shawarma ir gatava.

Turku uzkodas

Döner kebabs ir ļoti sātīga uzkoda no jēra gaļas un dārzeņiem, kas ražota Turcijā. Protams, jēra gaļu var aizstāt ar vistu vai cūkgaļu, bet tad tas nebūs tas pats ēdiens. Lai jums būtu vieglāk to pagatavot, mēs jums piedāvājam soli pa solim sniegtu recepti, kas jums palīdzēs.

2 Doner kebaba porcijām būs nepieciešami šādi produkti:

• 300 g jēra mīkstuma;
• 50 ml sojas marinādes;
• 20 ml balzamiko etiķa;
• 2 čuksti katrs no žāvēta timiāna, suneli apiņiem, maltiem pipariem;
• 50 ml Oleina;
• 30 g sinepju;
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 1 tomāts un gurķis katrs;
• 2 ķiploka daiviņas;
• cilantro zariņi;
• 100 ml majonēzes;
• sāls pēc garšas.

1. Gaļas sagatavošana doner kebabam ir diezgan ilgs process, tāpēc jēra gaļu labāk izcept iepriekš un pirms likšanas pitā uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Mīkstumu vairākās vietās caurduram ar nazi un ierīvējam ar sojas mērces, sinepju, etiķa, eļļas un garšvielu maisījumu. Nosedziet un atstājiet marinēties vairākas stundas.
2. Pēc tam jēru iesaiņojam folijā, lai cepšanas laikā neizplūstu iegūtā sula. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes. Ļaujiet izceptajai gaļai nedaudz atdzist un sagrieziet centimetru sloksnēs.
3. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet tomātu un gurķi. Smalki sagrieziet cilantro lapas un ķiplokus. Visu samaisa un pārlej ar majonēzi.
4. Sadaliet pitu uz pusēm. Pa vidu kārtām liek salātus un gaļu. Gatavo döner kebabu labāk nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Kā redzat, mājās gatavotas shawarma recepte ir ļoti vienkārši izpildāma, un tā nav stingri jāievēro. Šeit jūs varat pilnīgi brīvi parādīt savu iztēli un nākt klajā ar savu šī ēdiena versiju.

Video: mājās gatavota shawarma - vienkārša soli pa solim recepte

Īsta, klasiska šavarma ir diezgan trekna cepta gaļa (vistas ciskas, cūkgaļa vai jēra gaļa), kam pievienota aromātiska mērce, dārzeņi, īpaša mērce un svaigi garšaugi. Tos iesaiņo plānā pitas maizē, ko pēc tam apcep taukos, kas tika kausēti, cepot gaļu, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna. Dažos gadījumos, lai pagatavotu shawarma, tiek izmantota pita - austrumu maize ar iedobumu, kurā ievieto garšīgu pildījumu. Bet jūs ne vienmēr varat uzticēties ielu pārdevējiem, un dažreiz jūs nevarat uzticēties restorāniem, taču mājās gatavotā shawarma būs simtprocentīgi jūsu kontrolē. Jūs izmantojat svaigas sastāvdaļas, savu iecienīto gaļu un dārzeņus un pat pielāgojat mērci pēc savas patikas.

Pašdarināta shawarma ir pilnībā jūsu darba auglis un jūsu vēlmju kvintesence. Šajā versijā būs grūti runāt par kaitīgumu, šavarma nebūs kaitīgāka par salātiem. Es bieži, īpaši vasarā, gatavoju mājās gatavotu šavarmu un uzskatu to par lielisku un ātru uzkodu visai ģimenei. Vienkāršs veids, kā pabarot savu mājsaimniecību ar svaigiem dārzeņiem un veselīgiem gaļas proteīniem. Ja ar mērcēm neaizraujas vai gatavo nevis no treknas majonēzes, bet, piemēram, no saldā krējuma, tad ēdiena lietderība neradīs jautājumus.

Gaļas, mērces un dārzeņu gatavošanas iezīmes

Piena produkti tiek izmantoti kā shawarma mērce - krējums, kefīrs vai majonēze, pievienojot svaigus garšaugus, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Tieši mērce padara vienkāršu ēdienu, ērtu ēšanai “ejot” un ātru uzkodu, oriģinālu un sulīgu.

Šavarmai papildus tradicionālajiem dārzeņiem - kraukšķīgu svaigu gurķi un sulīgu tomātu, svaigus vai skābētus kāpostus, korejiešu burkānus, frī kartupeļu šķēles un daudzas citas sastāvdaļas.

Plānu pitas maizi vai plātsmaize, un tiem, kas prot meistarīgi cept maizes izstrādājumus, var pagatavot mājās, tas prasa produktu minimumu, un gatavošanas process ir vienkāršs.

Garda mājās gatavota shawarma ar vistu, gurķi un korejiešu burkāniem

Faktiski sākotnēji shawarma pagatavošanai izmantoja tikai jēru, bet vēlāk recepte tika pārveidota, un tagad arvien vairāk tiek izmantota vistas gaļa no vistas kājām un augšstilbiem. Var izmantot arī vistas krūtiņu, bet tad jāuzmanās, lai, gatavojot gaļu, neizžūtu. Šavarma ar vistu ir viens no šobrīd populārākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem, jo ​​tas ir ļoti vienkāršs, lēts, un rezultāts ir ļoti gards.

• korejiešu burkāni - 100 gr .;
• Svaigi kāposti (Pekina) - 100 gr.;
• Svaigs gurķis – 1 gab.;
• Daži svaigi garšaugi;
• Vistas gaļa no stilbiņiem vai filejas – 300 gr.;
• Plāns armēņu lavašs – 2 gab.;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• Majonēze 0 2 ēd.k. karotes;
• Šķipsniņa karija garšvielas;
• Nedaudz augu eļļas;
• Rupja sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vistas gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pārkaisa ar sāli un pipariem un pārkaisa ar karija garšvielu. Garšvielas kārtīgi ierīvē gaļā un nelielā eļļas daudzumā apcep līdz zeltaini brūnai. Vistas gaļai jābūt pilnībā pagatavotai. Cepto vistu pārliek bļodā atdzist.

2. Smalki sagrieziet nomazgātos svaigos garšaugus un kāpostus sagrieziet plānās šķēlēs, gurķi sagrieziet plānās strēmelītēs, neizņemot serdi.

3. Labu majonēzi sajauc ar parasto tomātu pastu pēc garšas, mērcei var pievienot ķiploku vai nedaudz aso čili piparu.

4. Daļu pitas maizes pārziež ar mērci, izklāj gaļas gabaliņus, dārzeņus un garšaugus, pievieno korejiešu burkānus, pa virsu uzlej vēl mērci un ietin rullī.

5. Veidojiet vajadzīgo porciju skaitu un apcepiet, karsējot šavarmu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Pasniedzot, pārgrieziet šavarmu uz pusēm, veicot slīpu griezumu, pievienojiet svaigas salātu lapas un atsevišķi papildu mērces porciju.

Sulīga mājās gatavota shawarma (shawarma) ar malto gaļu un sēnēm

Pēc šīs receptes tiek iegūta ļoti garšīga un neticami sulīga šavarma, jo gaļas gabalu vietā tiek izmantota mājās gatavota malta gaļa ar garšvielām un garšvielām. Turklāt tiek izmantotas sēnes, kas sajauktas ar kausētu sieru. Ticiet man, šāda shawarma mājās izrādīsies ne sliktāka nekā ielu kafejnīcās un restorānos. Dažiem šī kombinācija var šķist neparasta, taču es ļoti iesaku mēģināt pagatavot shawarma ar šo sastāvdaļu komplektu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250 gr. mājās gatavota malta gaļa;
• 280 gr. jebkuras sēnes, piemēram, svaigi šampinjoni;
• 2 mazi sīpoli;
• Nedaudz mīksta kausēta siera;
• Svaigi Ķīnas kāposti;
• 1 čili pāksts;
• Plāna pitas maize;
• Nedaudz augu eļļas;
• Sausie garšaugi, sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vienu sīpolu sagriež nelielos kubiņos, sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.

2. Pannā uzkarsē augu eļļu un vispirms apcep sēnes, lai noņemtu visu šķidrumu. Sēnēm pievieno sāli un garšvielas un kausēto sieru, nepārtraukti maisot, lai siers izkūst un pārvēršas biezā mērcē.

3. Atsevišķi apcep sakapātu sīpolu un liek pannā malto gaļu. Liek visas sastāvdaļas uz plīts, līdz tās ir pilnībā gatavas, neaizmirstot pievienot sāli, garšvielas un melnos piparus.

4. Otro sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, kārtīgi sāli un pāris minūtes pārlej ar verdošu ūdeni vai nelielu daudzumu ābolu sidra etiķa. Ja parastie sīpoli ir piemēroti cepšanai, tad vislabāk ir marinēt sarkanās šķirnes.

5. Sasmalciniet čili piparus, vispirms noņemot asās sēklas.

6. Uz pitas maizes uzliek sēņu mērci, uzliek līdz mīkstai apceptu malto gaļu, pa virsu kāpostus, gatavo čili un marinētus sīpolus. Pēdējais slānis ir izgatavots no sēņu mērces.

7. Tagad cieši ietiniet pildījumu pitas maizē, nogrieziet lieko plātsmaizi un apcepiet līdz zeltaini brūnai sausā pannā ar rievām.

Nu, varat pasniegt ēdienu galdā, dekorējot to ar salātu lapu zariņiem vai svaigiem garšaugiem.

Garda mājās gatavota šavarma ar tītaru – atklāj ēdiena gatavošanas noslēpumus

Garšīgs un tajā pašā laikā ļoti neveselīgs ēdiens ātrai uzkodai, ja nolemjat nopirkt shawarma uz ielas. Bet, ja uz jūsu galda ir svaiga, mājās gatavota shawarma, tad jūs zināt visus produktus un to uzglabāšanas metodes, jūs pats cepāt gaļu un pievienojat garšvielas pēc savas gaumes. Šādā šavarmā būs daudz vairāk labuma un prieka. Piemēram, tītara šavarma nebūs pārāk trekna, piemēram, cūkgaļas šavarma. Galu galā izmantotā tītara fileja ir pietiekami liesa un veselīga gaļa, lai gatavo produktu varētu uzskatīt par gandrīz diētisku. Kaloriju saturs būs atkarīgs no tā, cik daudz mērces pievienosiet un gaļas cepšanai izmantosiet eļļu. Šeit viss ir jūsu rokās.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pekinas kāposti - maza galva;
• 1 sarkanais sīpols Nr.
• 2-3 marinēti gurķi;
• 1 svaigs gurķis;
• 100 gr. korejiešu burkāni;
• 1 ēd.k. karote sinepju;
• 2-3 saldie tomāti;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma un majonēzes;
• 85 gr. kausēts siers;
• 300 gr. tītara fileja;
• Garšvielas - sāls un melnie pipari, saldā paprika un karijs, Provansas garšaugi - šķipsniņa;
• Nedaudz augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, liek bļodā un vai nu applaucē ar verdošu ūdeni, vai marinē sālī, cukurā un ābolu sidra etiķī.

2. Mērcei sajauc kausēto sieru, sojas mērci, krējumu un majonēzi un sinepes. Pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Pēc garšas var pievienot pāris ķiploka daiviņas.

3. Sagriež tītaru mazos gabaliņos, pievieno sāli un garšvielas un apcep līdz gatavībai.

4. Gurķus, gan svaigus, gan sālītus, sagriež plānās strēmelītēs, bet tomātus sagriež kubiņos. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet ar rokām.

5. Uz galda darba virsmas liek pitas maizi, pārziež ar mērci, izklāj gaļu, gurķus un tomātus, korejiešu burkānus un kāpostus, pievieno vēl mērci un marinētus sīpolus, sarullē tūbiņā.

6. Cepiet no visām pusēm tīrā, sausā pannā, un tiem, kas nebaidās no liekām kalorijām, noderēs panna, kurā cepts tītars - tajā varat apcept tortilju ar atlikušo eļļu .

Labu apetīti!

Jūs varat patīkami dažādot shawarma garšu, aizstājot gaļu ar labu šķiņķi vai jebkuru citu kūpinātu gaļu, un liels dārzeņu skaits padarīs ēdienu sulīgu un veselīgu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Plāns lavašs – 1 gab.;
• 350 gr. labs šķiņķis;
• Jebkurš cietais siers - 200 gr.;
• Liels ķekars zaļumu un salātu lapas;
• 150 gr. korejiešu burkāni;
• Nedaudz majonēzes;
• 2 sulīgi tomāti;
• Sarkanie paprika - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs.

2. Sasmalciniet papriku un tomātus, sagriežot tos mazos kubiņos.

3. Svaigos garšaugus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk un sajauciet ar majonēzi, pievienojiet melnos piparus.

4. Uz galda darba virsmas novietojiet pitas maizi, pārklājiet ar mērci, izklājiet šķiņķi ar dārzeņiem un salātu lapām, pievienojiet korejiešu burkānus un kārtīgi sarullējiet, lai šavarma cepot nesadalītos.

Uzsilda, apcep plātsmaizes malas līdz zeltaini brūnai un pasniedz karstu. Garda, kraukšķīga un veselīga shawarma mājās ir gatava!

Gatavojot šavarmu pēc šīs receptes, īpaša uzmanība jāpievērš gaļas garšai, iespējams, to vajadzētu īsu laiku pamarinēt, lai iegūtu sulīgumu un maigumu, piešķirot papildu garšu. Īpašu vietu šeit ieņems Suluguni un Adžikas siers. Īsta kaukāziešu garša. Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, es to ļoti iesaku.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Skābēti kāposti ar bietēm (Gurian stilā) – 150 gr.;
• Sulīgs citrons – 1 gab.;
• ne pārāk sāļš siers vai suluguni – 200 gr.;
• Ķekars cilantro un bazilika;
• 3 ēd.k. karotes adžikas;
• 1-2 sulīgi tomāti;
• Plāna pitas maize;
• 300 gr. jēra mīkstums;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 150 gr. Grieķu jogurts;
• Mīļākās garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
• 1-2 sarkanie sīpoli.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sakapā, pievieno sāli un nedaudz samīca ar rokām, lai izdalās sula. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, pievieno sīpoliem kopā ar garšvielām un garšvielām. Izspiediet puscitrona sulu un purpursarkanās bazilika lapas.

2. Jēru sagriež lielos gabalos, kārtīgi sāli un sajauc ar sīpoliem un garšvielām. Atstāj marinēties pāris stundas. Lai garšvielas labāk iesūktos mīkstumā, gaļai var pievienot nedaudz augu eļļas.

3. Jogurtam pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, nedaudz citrona sulas, cilantro un labi samaisa.

4. Lielus marinētu kāpostu gabaliņus sagriež plānās strēmelītēs.

5. Gaļas gabalus apcep karstā pannā ar eļļu līdz gatavībai, pēc tam atdzesē un sasmalcina ēšanai ērta izmēra gabaliņos.

6. Uz pitas maizes uzsmērē nelielu daudzumu adžikas, pievieno kāpostu kārtu, tad gaļas gabaliņus, sasmalcinātus tomātus un sieru un bagātīgu mērces porciju.

7. Pildījumu ietin tortiljā un apcep uz pannas vai grila līdz kraukšķīgai. Pasniegt var jebkurā ērtā veidā, piemēram, no cepamā papīra izveidojot iesaiņojumu.

Cepšanai der jebkura vistas gaļas daļa, bet ar augšstilba fileju tā būs labāka un sulīgāka, tā vispirms ir jāattīra no taukiem, ādas un skrimšļiem. Sēnes var būt arī jebkādas, bet vienkāršākais veids ir ņemt maigus šampinjonus.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 saldais sīpols;
• 200 gr. jebkuras sēnes;
• 250 gr. vistas gaļa;
• Sāls pipari - pēc garšas;
• Pāris ķiploka daiviņas;
• Plāna pitas maize;
• Svaigi garšaugi;
• 2-3 sulīgi tomāti;
• 85 gr. majonēze.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un sēnes un apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.

2. Vistas gaļu sagriež plānās strēmelītēs, pievieno sēnēm un apcep ar sāli un garšvielām.

3. Sagrieziet tomātus un svaigus garšaugus. Izklājiet pitas maizi, pārklājiet ar majonēzi ar sāli, pipariem, ķiplokiem un zaļumiem, uzlieciet gaļu un dārzeņus un pievienojiet vēl mērci.

4. Aptiniet un apcepiet sausā pannā, bet ceptu kartupeļu šķēles lieliski der kā piedeva šai šavarmai.

Labu apetīti!

Garda un vienkārša cūkgaļas shawarma mājās

Un, protams, jūs nevarat iet garām tradicionālajam un pazīstamajam mājās gatavotajam shawarma veidam ar cūkgaļu. Šī ir visizplatītākā gaļa mūsu platuma grādos, un to var pagatavot ļoti garšīgi. Cūkgaļas šavarma jums var šķist nedaudz trekna, taču galvenais ir tas, kādu gaļu jūs tai izmantojat. Ja jums nepatīk trekni ēdieni, izmantojiet liesus šķiņķa vai plecu gabalus. Kakls tiem, kas nebaidās par savu figūru. Starp citu, šavarmā var ietīt arī šašliku. Bet šajā video receptē jūs redzēsiet, kā pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu mājās gatavotu šavarmu ar cūkgaļu.