Kā pagatavot vistas boršču. Borščs ar vistu - soli pa solim receptes tradicionālajam pirmajam ēdienam

Sarkanais borščs ar vistu ir tradicionālā ukraiņu ēdiena veids, kas ir nacionālās virtuves galvenais pirmais ēdiens. Ir vispāratzīts, ka borščs ir dārzeņu ēdiens, ko gatavo gaļas, mājputnu, sēņu u.c. buljonā. Borščs ir sarežģīts ēdiens, dažādos ēdienos var būt līdz 20-25 sastāvdaļām.

Kopumā jebkurš konkrētais borščs ir unikāls. Nav skaidras receptes, sastāva vai sagatavošanas tehnoloģijas. Bieži vien borščs atšķiras atkarībā no apgabala, no ciema uz ciemu. Un, pārsteidzoši, abu kaimiņu borši ir pilnīgi atšķirīgi. Turklāt katra ir tikpat pārliecināta par savu boršču kā par to, ka saule lec no rīta un riet vakarā, un ir pat gatava par to cīnīties.

Ne vairāk kā pirms pusgadsimta Ukrainas ciemos “īpašu” iemeslu dēļ tas bija diezgan rets ēdiens ar gaļu. Es joprojām atceros, kā tur trūka gaļas. Daudz biežāk mana vecmāmiņa vārīja boršču no sālītas liellopu gaļas - viņi to gatavoja paši un izmantoja pēc vajadzības. Bet vistas boršču gatavoja daudz biežāk. Vistas, visuresoši zvēri, skraidīja pa pagalmu un dārzu un pēc vajadzības nodrošināja gaļas avotu.

Sasmalciniet vistu un noņemiet ādu

No vistas gabaliņiem noņemiet visus redzamos taukus un noņemiet visu ādu. Parasti āda paliek tikai uz spārniem. Noņemiet iekšējo orgānu paliekas. Vistas gabaliņus liek katliņā un pielej ūdeni, lai nosedz vistas gabaliņus. Rūpnīcā audzētu vistu baro ar jauktu barību ar dažādām “veselīgām” piedevām. Vistas buljonam ir vērts “pagatavot” vistas gaļas gabalus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, un, tiklīdz sāk veidoties daudz putu un ūdens kļūst duļķains, noteciniet šķidrumu un noskalojiet vistu. Diemžēl tas var nebūt pilnīgi pareizi, taču tas ir nepieciešams pasākums.

Viegli pagatavojiet vistu

Gatavos vistas gabaliņus liek katliņā un pielej 2 litrus auksta ūdens. Ar šādu šķidruma daudzumu (nedaudz ūdens uzvārīsies) pietiks 4 cilvēku ģimenei. Buljonu uzvāra, pievieno šķipsniņu sāls. Vāra buljonu uz lēnas uguns, lai šķidrums nevārītos. Mums jācenšas nodrošināt minimālu karsēšanu, kamēr buljons ir redzams vārās. Cepiet vistu 45-60 minūtes. Buljons izrādīsies bagātīgs un caurspīdīgs pat no veikalā pirktas vistas.

Uzvāra dzidru vistas buljonu

Vārītās vistas gabaliņus izņem no buljona, pārliek uz šķīvja un pārklāj ar apgrieztu bļodu, lai gaļa neizžūtu. Tālāk borščs tiks pagatavots vistas buljonā.

Izvārītos gaļas gabalus noliek malā

Buljonam pievieno labi nomazgātu un nemizotu pētersīļa sakni, 2-3 lauru lapas un šķipsniņu sāls. Ja vēlas, var pievienot gabaliņu selerijas saknes un veselu saldo papriku, ko pēc uzvārīšanās var izvilkt un ēst atsevišķi. Pievienojiet arī iepriekšējā dienā izmērcētās pupiņas. Labāk ir ņemt baltās pupiņas, tās nekrāsojas borščā un ir skaidri redzamas. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir pusgatavas. Izmetiet pētersīļa sakni un lauru lapu - tās jau ir nospēlējušas savu lomu, aromatizējot boršča buljonu ar vistu.

Pievienojiet pupiņas un pētersīļu sakni

Kad mājās gatavojam boršču ar gaļu, parasti pievienojam jēlus un nesagatavotus dārzeņus, tā tas notika vēsturiski. Šai receptei gatavosim dārzeņus, vispirms tos nedaudz apcepot. Nomizojiet visus dārzeņus: bietes, burkānus, sīpolus, ķiplokus.

Dārzeņi vistas borščam

Dārzeņi ir jācep, vai, kā saka, sautē. Starp citu, manuprāt, dārzeņu cepšanu saukt par sautēšanu nav gluži pareizi. Sautēšanas mērķis ir iegūt viendabīgāku masu, kamēr cepšanas laikā paliek veseli gabaliņi. Sautēšanas process ir saistīts ar dārzeņu īslaicīgu apcepšanu kaut kāda veida taukos. Tas liek taukiem krāsot dārzeņus un liek dārzeņiem kļūt mīkstiem. Cepšanas laikā veidojas tikko pamanāma zeltaini brūna garoziņa, un dārzeņi paliek neskarti.

Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagrieziet lielās sloksnēs, bet burkānus - kubiņos - diezgan lielos. Katliņā uzkarsē 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Daudzi teiks, ka jācep speķos. Tā ir gaumes lieta, tā laikam vajadzētu būt borščam ar cūkgaļu. Pietiek apcept dārzeņus borščam augu eļļā. Tajā pašā laikā sakarsētajos taukos liek sasmalcināto sīpolu un burkānus un, bieži maisot, apcep 4-5 minūtes. Rezultātā sīpoli sāks brūnēt, un burkānu kubi kļūs mīksti un sāks cepties.

Apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni

Buljonam pievieno apceptus sīpolus un burkānus. Buljonam vajadzētu viegli vārīties. Nomizo vienu ķiploka daiviņu, saplacina un pievieno buljonam. Bieži vien boršča cepšanu gatavo ar speķi, speķi vai jebkādiem cūkgaļas taukiem. Turklāt visus dārzeņus apcep vienlaikus, pievienojot sarīvētu tomātu mīkstumu vai tomātu pastu, asos piparus. Pārdošanā es pat redzēju gatavu garšvielu paciņas ar sarežģītu sastāvu ar biedējošām sastāvdaļām - no kategorijas “tikai atšķaidīt ar verdošu ūdeni”.

Atsevišķi jums jāapcep sarkanās bietes. Labās un tumšākās bietes nomizo un sagriež strēmelītēs. Cik lielas griezt bietes, tā ir gaumes lieta. Pēc cepšanas griezuma izmēram praktiski nav nozīmes - borščs būs krāsots kā nākas. Sasmalcinātas bietes apcep 1 ēd.k. l. augu eļļu, līdz bietes ir mīkstas un sāk nedaudz brūnēt. Tas ir svarīgi. Pievienojiet bietēm 2-3 ēd.k. l. buljonu no pannas. Ja bietes nav tās tumšākās, boršča krāsas uzlabošanai bieži pievieno nedaudz etiķa, kvasa vai šķipsniņu citronskābes. Atklāti sakot, es to neesmu redzējis ļoti, ļoti ilgu laiku. Tagad bietes ir gandrīz melnas un lieliski iekrāso boršču bez jebkādām svešām piedevām.

Apcep sarkanās bietes un vāra ar buljonu

Vāra bietes ar šķidrumu zem vāka 3-4 minūtes uz lēnas uguns. Sagatavotās bietes pievieno pannā ar boršču un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pievienojiet borščam bietes

Kartupeļus nomizo un rupji sagriež 4-6 daļās. Bieži vien kartupeļus pievieno bez griešanas, un, kad ēdiens ir gatavs, tos ar karoti saberž tieši borščā. Pēc dārzeņu pievienošanas pagatavojiet boršču, līdz dārzeņi ir gandrīz pilnībā gatavi.

Pievieno rupji sagrieztus kartupeļus

Katliņā sajauc tomātu pastu un 2-3 ēd.k. l. buljonu. Vāriet tomātu pastu 2-3 minūtes un pievienojiet to pannai ar boršču. Ja kartupeļi joprojām ir manāmi neapstrādāti, tomātu pastu labāk pievienot nedaudz vēlāk - kartupeļi negatavojas labi ar tomātiem. Vienlaikus ar tomātu pievienojiet 0,5 smalki sagrieztus asos piparus, iepriekš tos notīrot no sēklām un baltām iekšējām membrānām. Karso piparu daudzums ir stingri pēc garšas. Ja baidāties, labāk vienkārši pievienojiet šķipsniņu čili vai rupji maltus sausos sarkanos piparus.

Vāra tomātu pastu ar buljonu

Pēc tomātu pievienošanas vistas boršču beidzot var sālīt un piparus pēc garšas. Bieži vien pēdējā posmā borščam pievieno ceptus miltus, kas atšķaidīti ar buljonu. Tas tiek darīts, lai palielinātu boršča biezumu. Bet, ņemot vērā lielo dārzeņu skaitu, tas diez vai ir nepieciešams.

Pievienojiet tomātu borščam

Smalki sagrieziet pusi mazas baltā kāposta galviņas. Kāpostgalvas iekšējās, rupjākas daļas nesasmalciniet. Ideāli, ja ir iekļautas tikai sasmalcinātas augšējās lapas. Borščam pievieno sasmalcinātus kāpostus, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku.

Pievienojiet borščam sasmalcinātus kāpostus

Atsevišķi par laiku, kas nepieciešams kāpostu pagatavošanai. Daudzās receptēs kāposti tiek pievienoti pašā boršča gatavošanas sākumā, un tie vārās. Vai arī viņi iesaka gatavot vismaz 20-30 minūtes. Mans tēvs mīlēja pusjēlus kāpostus borščā, kas skaidri izcēlās. Mēs reti gatavojam kāpostus borščā ilgāk par 8-10 minūtēm.

Pēc kāpostu pievienošanas pagatavojiet boršču 7-8 minūtes. Ja ir nepieciešams pievienot sāli, nenoliedziet sevi. Bet atceries – pārsālīt ir slikti. Dažas minūtes pirms gatavības diezgan bieži boršču garšo ar sadrupinātu veca dzeltena speķa gabalu, kas koka kastē nevis aukstumā kļuvis dzeltens, sajauc ar sāli un ķiploka daiviņām. Šis ir vairāk piemērots borščam ar gaļu. Bet kas zina, varbūt jums patiks.

Bet borščs ar vistu vēl nav gatavs. Tam ir jābrūvē - tas ir svarīgi. Kad ciemos boršču vāra cepeškrāsnī, beigu posmā katlu vai pannu ar boršču vienkārši pārcēla uz mazāk apsildāmu krāsns zonu un uz brīdi atstāja. Vismaz pusstundu vai ilgāk. Vārītās vistas gabaliņus ielieciet atpakaļ borššā un samaziniet uguni līdz minimumam. Alternatīvi, boršča podu var izolēt, ietinot to vilnas segā. Un atstājiet boršču vienu 20-30 minūtes.

Tālāk seko vissvarīgākais posms – pusdienas vai vakariņas. Es nezinu, kāpēc jebkurš borščs, arī vistas borščs, tiek pasniegts un pasniegts ar neparastu izdomu un mīlestību. Uz katra šķīvja liek boršča vistas gabaliņu. Pirmo ēdienu vienmērīgi sadaliet pa šķīvjiem. Starp citu, šķīvjiem jābūt lieliem, citādi vēlāk katram būs kaut kas papildus jādod.

Lej boršču šķīvjos, pievieno saldo krējumu un zaļumus

Plāksnēm pievieno skābo krējumu - karoti vai trīs, pēc garšas. Smalki sagrieziet dilles, pievienojot ķiploka daiviņu un sarkanos asos piparus. Pievienojiet sajauktos zaļumus bļodiņās.

Pie boršča ir pieņemts pasniegt piparus, ja tas dažādu iemeslu dēļ ir pieņemami. Svaigi vai kūpināti speķi, sagriezti plānās šķēlēs, ir laipni gaidīti. Noteikti piedāvājiet svaigus zaļos sīpolus, vairākos gabalos sagrieztu saldo sīpolu un nomizotus ķiplokus. Atsevišķi uz šķīvja ir vērts pievienot nedaudz rupjas sāls. Borščs ar vistu nav iespējams bez maizes, labāk vai ukraiņu. Ja jūs to varat izcept, šī ir akrobātika!

Mājas sarkanais borščs ar vistu

Ja vēlaties un pēc savas izpratnes, vienmēr varat dažādot boršču, pievienojot noteiktas sastāvdaļas, mainot to daudzumu un pievienošanas secību. Vistas borščs nekad nebūs līdzīgs citam un pat tam, kuru jau esat gatavojis iepriekš. Katru reizi tas ir jauns atklājums.

Mājas sarkanais borščs ar vistu nav tikai pirmais ēdiens, tas ir delikatese

Par recepti

• Izeja: 4 Porcijas
• Sagatavošana: 30 min
• Sagatavošana: 2 stundas
• Sagatavots: 2 stundas 30 min

Zupas

Saglabājiet recepti saviem draugiem

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

Borščs ar vistu

5 (99.78%) 92

Borščs ir slavenākais slāvu virtuves ēdiens. Bagātīgs, ar aromātisku gaļu, tas neatstās vienaldzīgus. Šo zupu var pagatavot no vistas vai liellopa gaļas buljona. Pirmajā gadījumā saņemsiet vieglu diētisku ēdienu, otrajā – sātīgas pusdienas. Klasiskā recepte ir liellopu gaļas borščs, taču arī putnu gaļai ir savi piekritēji. Šī gatavošanas iespēja ir īpaši populāra mājās, kur ir mazi bērni un cilvēki, kas ievēro dažādas diētas. Tātad, ja jūs nolemjat gatavot boršču ar vistu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums padarīt to īpaši garšīgu un aromātisku.

Garšas info Borščs un kāpostu zupa

Sastāvdaļas

• vistas stilbiņi – 6 gab.;
• kartupeļi - 7 gab.;
• bietes – 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kāposti - 150 g;
• tomātu sula - 100-150 ml;
• augu eļļa - cepšanai;
• zaļumi (dilles un pētersīļi) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot boršču ar vistu un svaigiem kāpostiem

Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa. Nomazgājiet apakšstilbus, noņemiet visas nevajadzīgās "detaļas". Gaļu pārliek uz pannas, kurā vārīsim boršču un pievienosim ūdeni. Novietojiet uz lielas uguns un, kad ūdens vārās, samaziniet to un vāriet 20 minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no ūdens un nomazgājiet. Izlejiet ūdeni no pannas un nomazgājiet to. Pēc tam piepildiet ar tīru ūdeni un ielieciet atpakaļ gaļu un kartupeļus. Pielej tik daudz ūdens, lai pietiktu borščam, pieber sāli. Novietojiet pannu uz uguns un pēc vārīšanās samaziniet to.

Nomizo un nomazgā bietes, burkānus un sīpolus. Bietes sarīvē uz rupjās rīves. Burkānus sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves. Smalki sagriež sīpolu.

Uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas liek sīpolus, burkānus un bietes. Nedaudz apcep dārzeņus, nepārtraukti maisot uz lielas uguns.

Dārzeņiem pievieno tomātu sulu, samaisa un apcep vēl pāris minūtes. Tomātu sulas vietā varat izmantot atšķaidītu tomātu pastu. Pievienoju divas karotes un nedaudz buljona.

Gatavo cepšanu pievieno buljonam un pipariem.

Smalki sagrieziet kāpostus un pievienojiet to borščam. Divas minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Neaizmirstiet nogaršot, vai ēdienam nav sāls, un, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu.

Sarkanais borščs ir gatavs. Tagad ļaujiet tam nedaudz brūvēt un pasniedzam ar skābo krējumu.

Teaser tīkls

Neapšaubāma priekšrocība, izvēloties mājputnu gaļu, ir iespēja izmantot dažādas tās daļas. Jūs varat pagatavot gardu vistas un kāpostu boršču, izmantojot defilētās vistas kājas vai krūtiņas. Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, ir tas, ka visgaršīgākais buljons nāk no gaļas uz kaula. Ja jums ir mājās gatavota vistas gaļa, varat to vārīt veselu un pasniegšanas laikā sagriezt. Šis borščs izrādīsies īpaši sātīgs un garšīgs.

Svarīgs! Borščs nav ēdiens, ko var pagatavot pusstundā. Tas drīzāk vārās, nevis gatavo. Tāpēc šo zupu nevar sasteigt. Ja vēlaties iegūt gardu boršču ar bietēm un vistu, sāciet gatavot ilgi pirms pusdienām.

Starp dažādām šīs slāvu zupas pagatavošanas variācijām izceļas borščs ar pupiņām. Pat īstiem gardēžiem tas patiks. Šo zupu var pagatavot bez vistas buljona, jo pupiņas ir lielisks uztura aizstājējs gaļai. Šī ēdiena recepte neatšķiras no klasiskās, vienīgā atšķirība ir vienas sastāvdaļas pievienošana - pupiņas, kuras iepriekš jāizvāra.

Ja jūsu borščs ir gatavs, neaizmirstiet par tā galveno priekšrocību: šī zupa labāk garšo otrajā dienā, kas nozīmē, ka esat gatavojis pusdienas vismaz divas dienas!

Klasiskā boršča recepte ar vistu, iespējams, ir zināma katrai mājsaimniecei. Mājas gatavošanu nav iespējams iedomāties bez bagātīgas, aromātiskas “sarkanās vistas zupas” ar neaizmirstamu garšu no bērnības. Klasiskā boršča pagatavošanas tehnoloģija ir gan vienkārša, gan sarežģīta, un katrai mājsaimniecei ir sava slepenā sastāvdaļa, pateicoties kurai visi mājinieki vienkārši dievina šo karsto pirmo ēdienu. Gardā pirmajā ēdienā var iekļaut dažādus dārzeņus (saldos piparus, pupiņas un citus), kas padarīs to tikai garšīgāku un veselīgāku. Arī gaļas veids tiek izvēlēts pēc ģimenes vēlmēm, un ar vistas krūtiņu gatavotais borščs izrādās diētisks un barojošs. Paņemiet pildspalvu, piezīmju blociņu un gatavojieties pierakstīt klasisko boršča ar vistu recepti, biezu un sātīgu!

Savienojums:

• 0,4 kilogrami vistas filejas;
• 6 kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• bietes nav ļoti lielas;
• sīpols;
• 100 grami augu eļļas;
• 2 nogatavojušies tomāti;
• puse vidēja lieluma kāpostu galviņas;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 25 grami cukura;
• 18 grami 9% etiķa;
• Lauru lapa.

Kā pagatavot gardu boršču ar vistu un svaigiem kāpostiem:

Vistas buljona gatavošana borščam
Gaļu liek ūdens pannā (apmēram 5 litri) un liek uz uguns. Putas ir jānoņem, līdz tās parādās uz virsmas. Svaigus baltos kāpostus, sagrieztus strēmelēs, pievieno pannā ar gaļas buljonu pēc pusstundas pēc vārīšanās. Kāpostus un vistas gatavo pusstundu zemā siltumā. Gatavojot vistu, varat paspēt pagatavot dārzeņu mērci borščam no svaigiem kāpostiem ar vistu.

Sagatavosim dārzeņus
Šajā laikā nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un piepilda ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu melni. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus sajauc ar sīpoliem, kad tie sāk kļūt zeltaini.
Tad pannā pievieno plānās strēmelēs sagrieztas bietes, 5 ēdamkarotes vistas boršča buljona, cukuru un etiķi. Dārzeņu mērci borščam ar bietēm pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes (līdz bietes kļūst mīkstas). Tomātus uz minūti iemērc verdošā ūdenī un nomizo. Pēc tam sagriež nelielos kubiņos un pievieno sautētiem dārzeņiem (tomātus var aizstāt ar tomātu pastu). Visus dārzeņus sautē zem vāka apmēram 7 minūtes.

Garšīga boršča pagatavošana
Vārītu vistas fileju no pannas izņem ar boršču, kāpostiem pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Atdzisušo vistas fileju sagriež kubiņos un liek pannā ar kāpostiem un kartupeļiem.
Buljonā ielejiet sagatavoto dārzeņu mērci borščam ar bietēm. Pārklāj ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pievieno lauru lapas un garšvielas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Garšas uzlabošanai var pievienot vistas buljona kubiņu un maltus melnos piparus.

Ķiplokus smalki sagriež un iepilina borščā tieši pirms uguns izslēgšanas. Gatavo ēdienu iepilda vismaz ceturtdaļu stundas un pasniedz.

Šī ir klasiska recepte borščam ar vistu, ko gatavo ar etiķi. Bet, ja etiķis jūsu ģimenē nav gaidīts, varat to droši izslēgt no produktu sastāva. Ēdiens būs tikpat garšīgs un aromātisks.
Kad ir gatavs sarkanais borščs ar vistu, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, galdā noteikti liek skābo krējumu, sasmalcinātus garšaugus un ķiploku klimpas. Ko tomēr var aizstāt ar parasto maizi vai bulciņām.
Labu apetīti!

Noskatieties video: boršča recepte ar vistu un bietēm

Borščs ar vistu ir sātīgs, bet viegls pirmais ēdiens visai ģimenei. Vistas gaļa, atšķirībā no cūkgaļas, ir vieglāk sagremojama un ātrāk pagatavojas. Šo boršču var pagatavot 40 minūtēs. Ar nosacījumu, ka visi procesi notiek paralēli. Biešu sautēšana ar burkāniem un sīpoliem, vistas buljona pagatavošana un kartupeļu vārīšana tajā neaizņems daudz laika. Rezultāts ir košs ēdiens tiem, kam patīk ēst mājās.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 4 l;
• vistas gaļa - 300 g;
• bietes – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• kečups - 1 ēdamkarote. l4
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 30 ml;
• dilles - 20 g.

Sagatavošana

Piemērota jebkura vistas gaļa: krūtiņa, augšstilbs, stilbiņš. Jūs varat to nekavējoties nogriezt no kaula vai arī varat pagatavot buljonu ar veseliem gabaliņiem, pēc tam to noņemt un izjaukt šķiedrās.

Ir ērti sagriezt krūtiņu 2-3 centimetrus.

Gaļu liek pannā ar aukstu ūdeni un vāra pēc vārīšanās 20 minūtes. Rezultātā mēs iegūstam gaļas buljonu un vārītu vistu.

Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus.

Pievienojiet buljonam kartupeļus un ieslēdziet vidēju siltumu. Pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 20 minūtes.

Šajā laikā sarīvē burkānus, bietes un sagriež sīpolus.

Sagatavotos dārzeņus liek pannā ar augu eļļu un liek uz plīts. Ieslēdz uguni un maisot cep 15 minūtes. Tad pievieno tomātu pastu, samaisa, sāli un pievieno garšvielām.

Sagatavoto mērci pārliek pannā ar vistu un kartupeļiem. Vāra 10 minūtes, pievienojot sāli un garšvielas. Šajā procesā jums ir jāizmēģina, kas noticis. Galu galā arī mērce bija sālīta. Tāpēc ir svarīgi uzminēt ar garšvielām un nepārspīlēt to.

Gatavo boršču pārklāj ar vistu un apkaisa ar svaigiem vai saldētiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Tad lej porcijās šķīvjos. Var pārkaisīt ar sasmalcinātu ķiploku vai piedāvāt ķiploku klimpas, krekerus, grauzdiņus.

Jau izsenis ir pieņemts, ka sarkano boršču ēd ar ķiplokiem un speķi. Vistas boršču var vienkārši ēst ar maizi un skābo krējumu. Tas būs mazāk kaloriju, bet ne mazāk garšīgs.

Boršča receptes

Garšīgs, aromātisks, viegls kuņģim un ļoti mazkaloriju borščs ar vistu - pagatavojiet to saskaņā ar mūsu raksturīgo recepti ar soli pa solim fotoattēliem un video.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Es ļoti mīlu boršču, bet dažreiz šis ēdiens man šķiet pārāk grūti sagremojams un nav piemērots biežam patēriņam - tas viss treknās cūkgaļas un liellopa gaļas dēļ, kas ir gandrīz jebkura parasta boršča galvenās sastāvdaļas.

Nesen no draudzenes uzzināju, ka viņa ir izdomājusi savu soli pa solim vistas boršča recepti ar svaigiem kāpostiem, kas lepojas ar samazinātu kaloriju daudzumu un neticami gardu garšu. Pārrakstot šo recepti un gatavojot savu boršču, izmantojot to, es biju patīkami pārsteigts: ēdiens patiesībā izrādījās diezgan diētisks, bet tajā pašā laikā palika garšīgs, aromātisks un bagātīgs.

Mana ģimene dalījās ar mani šajā viedoklī, tāpēc es ar drauga atļauju nolēmu šodien publicēt šo oriģinālo recepti, lai sabiedrība varētu spriest par to. Tātad, sāksim gatavot.

Virtuves instrumenti

Trauki, trauki un instrumenti, kas jums būs nepieciešami boršča gatavošanas procesā, ir jāsagatavo, jo ātrāk, jo labāk:

• kastrolis vai panna ar nepiedegošu pārklājumu un biezu dibenu ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
• vairākas dziļas bļodas ar ietilpību no 250 līdz 950 ml;
• ēdamkarotes;
• mērīšanas piederumi vai virtuves svari;
• plata panna ar diametru 25 cm;

• skimmeris;
• tējkarotes;
• kokvilnas un lina dvieļi;
• smalka un vidēja rīve;
• virtuves dēlis;
• koka lāpstiņa;
• ass nazis;
• virtuves cepeškrāsns dūraiņi.

Turklāt sagatavojiet blenderi vai virtuves kombainu ar smalcinātāju, lai varētu ātri sagatavot dažas sastāvdaļas pievienošanai zupai.

Jums būs nepieciešams

Pamats:

Vai tu zināji?Šī boršča ar vistu recepte pieļauj izmaiņas dārzeņu sastāvdaļu sarakstā - kopā ar burkāniem, kāpostiem un bietēm lieliski izskatīsies buljonā saldie dārzeņpipari, pētersīļi un selerijas saknes, kā arī topinambūrs, paprika vai rāceņi. . Visas šīs sastāvdaļas drīkst pievienot tikai tad, ja esat pilnīgi pārliecināts, ka tās jums ir piemērotas.

Papildus:

• 1 ķekars dilles;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 3 – 4 lauru lapas;

• 6 g maltu melno piparu;
• 7 g galda sāls;
• 6 g maltu sarkano piparu.

Svarīgs! Papildu garšvielas noderēs jebkurā borščā – un vistas borščs nav izņēmums. Papildus standarta garšvielām man patīk pievienot tējkaroti rozmarīna, bazilika, oregano un majorāna.

Gatavošanas secība

Sagatavošana

Pirmais sagatavošanās posms

1. Ielieciet vistu katliņā un piepildiet ar ūdeni.
   
   
2. Ļaujiet tai pagatavot uz vidējas uguns, pievienojot lauru lapu un sāli.
   
   
3. Tiklīdz buljons uzvārās, neaizmirstiet ar rievotu karoti noņemt no tā putas un turpināt gatavot.
   
   
4. Pannā ielej saulespuķu eļļu un pievieno sagatavotos sīpolus.
   
   
5. Novietojiet traukus uz vidējas uguns un apcepiet maisījumu līdz zeltaini brūnai.
   
   
6. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sajauciet dārzeņus ar lāpstiņu.
   
   
   

   Svarīgs! Daži mūsdienu pavāri iesaka cept tikai sīpolus un bietes, lai ietaupītu laiku, un burkānus nekavējoties ievietot buljonā. Man nepatīk šis jauninājums, jo burkāni borščā kļūst pārāk cieti un pamanāmi, ja tos vispirms nemīkstina pannā.

7. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam.
   
   
8. Tad pievieno sagatavotās bietes un pārlej ar tomātu pastu.
   
   
9. Samaisiet un ļaujiet maisījumam vārīties apmēram piecas minūtes.
10. Pievienojiet melnos un sarkanos piparus, dažus sasmalcinātus garšaugus.
    
    
11. Izslēdziet plīti un ļaujiet ceptiem nostāvēties dažas minūtes.

Otrais sagatavošanas posms

Izgatavots! Tagad jūs zināt precīzu atbildi uz jautājumu, kā pagatavot garšīgu boršču ar vistu un netērēt visu savu brīvo laiku.

Pasniegšanai boršču lej porciju šķīvjos un katrā noteikti pievieno gaļu, kādus svaigus garšaugus un ēdamkaroti saldā krējuma – no šī ēdiena neviens neatteiks! Turklāt pamēģini pasniegt boršču ar grauzdiņiem un sviestā ceptu sieru: tā dara mans draugs, un pusdienot gribētājiem nav gala.

Borščs jāuzglabā ledusskapī, vienmēr tuvu sienai, kur vienmēr tiek uzturēta vairāk vai mazāk stabila temperatūra.

Vai tu zināji? Borščs ar vistu lēnajā plītī sanāk absolūti izcils! Lai to izdarītu, sagatavojiet cepšanu, izmantojot programmu “Sautēšana” vai “Cepšana”, un pēc tam piepildiet maisījumu ar attīrītu ūdeni. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet vistu un vāriet boršču apmēram divdesmit minūtes režīmā “Zupa” vai “Cepšana”. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet ēdienam pārējās sastāvdaļas, sāli un piparus un ļaujiet tam pagatavot vēl nedaudz tajā pašā programmā - ne vairāk kā desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Video recepte borščam ar vistu

Ja jums joprojām ir jautājumi par boršča gatavošanu ar vistu, noteikti noskatieties video, kurā pastāstīts, kā pareizi sagatavot sastāvdaļas un pagatavot ideālu ēdienu.