Kā pagatavot asp mājās. cepta asp

Asp cepeškrāsnī ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Pateicoties tam, ka zivs tiek cepta folijā, ir iespējams saglabāt visas derīgās īpašības un padarīt tās gaļu sulīgu. Šī kulinārijas šedevra priekšrocība ir tā vienkāršība gan gatavošanas procesa, gan nepieciešamo produktu ziņā.

Kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai asp

Lai pagatavotu asp trauku cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zivis;
• puse citrona;
• skābs krējums (majonēze);
• sāls, pipari, iecienītākās garšvielas.

Iepriekš minētais produktu saraksts vēlreiz apliecina, ka asp cepeškrāsnī folijā ir gards budžeta ēdiens, ko var pagatavot no svaiga loma un patīkami pārsteigt savus mīļos. Paziņas, kas pēkšņi ieradīsies ciemos, novērtēs arī kulinārijas speciālista prasmi, kas viņus pabaroja ar gardu, veselīgu ēdienu. Turklāt tā pagatavošanas recepte ir vienkārša un saprotama.

Asp gatavošanas posmi cepeškrāsnī

Kā pagatavot asp cepeškrāsnī:

1. Ēdienu galvenā sastāvdaļa ir zivis. Tas ir labi jānotīra, jāatbrīvojas no spurām, iekšām, jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli (lieko ūdeni nevajag).
2. Sagatavoto liemeni pārkaisa ar sāli, pipariem, iecienītāko garšvielu maisījumu. Garšvielas ir vienmērīgi sadalītas pa liemeņa virsmu. Tas pats tiek darīts ar tā iekšējo daļu. Šajā posmā ir svarīgi nepārsālīt asp.
3. Piesātinātu zivi aplej ar citrona sulu, apsmērē ar skābo krējumu (majonēzi). Ja vēlaties, apse vēderu varat piebāzt ar citrona šķēlītēm.
4. Zivju liemeni iesaiņo folijā, nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Asp cepeškrāsnī, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, cep 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Gatavošanas beigās ieteicams atvērt foliju un samazināt temperatūru līdz 180 grādiem. Cep zivis vēl 10 minūtes. Tas veicinās zelta garozas veidošanos uz tā.

Asp pasniedz karstu. Skaistumam pārkaisa ar zaļumiem, dekorē ar dārzeņiem (tomātiem, papriku). Ideāls piedevas papildinājums būtu vārīti vai cepti kartupeļi, grilēti dārzeņi.

Zivju delikateses cienītāji noteikti novērtēs šī vienkāršā kulinārijas šedevra garšu. Turklāt tam ir visas iespējas kļūt par vienu no iecienītākajiem visai ģimenei un tuvākajai videi. Zinot apšu cept cepeškrāsnī, ēdienu var padarīt oriģinālu, pievienojot kādu interesantu mērci vai oriģinālajā receptē neizmantotas sastāvdaļas. Labu apetīti!

Asp cepeškrāsnī pēc vienkāršākās receptes
Asp cepeškrāsnī pēc visvienkāršākās receptes Asp cepeškrāsnī ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Sakarā ar to, ka zivis tiek ceptas folijā, ir iespējams saglabāt visas derīgās īpašības, un

Avots: spinning-club.ru

Asp gatavošanas receptes

Asp kā gatavot

augu eļļa un sāls.

Apse noskalo un notīra, izjauc filejās un sagriež gabaliņos.

Gabaliņus apviļā miltos (jābūt sālītam) un apcep augu eļļā no abām pusēm.

Cepamajā traukā ielej augu eļļu un liek tajā apceptos zivju gabaliņus. Sajauc nedaudz miltus, olu, pienu, nedaudz sāli un ar šo maisījumu pārlej zivi, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 15 minūtes + 200 °C.

Ja noķērāt lielu apsi (no 800 gr. vai vairāk), tad kā vienu no iespējām varat pagatavot gardu baličoku. Mazāki īpatņi diez vai būs piemēroti šim ēdienam, jo ​​tos ir grūti un ilgi izķidāt.

Tātad, aplūkosim vienu no balika gatavošanas iespējām pa soļiem:

1. Kā parasti, jebkura zivs pirms gatavošanas ir rūpīgi jānomazgā. Vēlams zem tekoša ūdens.

2. Sarežģītākais posms ir zivju sagriešana. Apšu ķidāšana lasim jāveic uzmanīgi, lai nesabojātu iekšpusi. Mums būs nepieciešams ass nazis vai šķēres. Mums ir jāizdara iegriezums, bet ne uz vēdera, bet uz muguras gar grēdu.

Tādējādi ir nepieciešams sadalīt zivs liemeni divās daļās, noņemt mugurkaulu, mazos kaulus, žaunas un rūpīgi atdalīt iekšpusi, novēršot to bojājumus.
3. Atkal nomazgājam zivi, “izmērcējam” no asinīm ūdenī. Lai to izdarītu, atstājiet to katliņā 20-30 minūtes, periodiski mainot ūdeni.

4. Zivju sālīšana. Lai apse būtu labāk sālīta, iekšpusē veicam vairākus seklus gareniskus griezumus.

Tad mēs sākam berzēt burbuli ar rupjo sāli. Ir nepieciešams, lai sāls būtu visās grūti sasniedzamās vietās - īpaši galvas krokās. Apgrieziet zivi uz otru pusi un noberziet zvīņas. Atstājiet to šajā stāvoklī apmēram stundu.

Pēc šī laika mēs ņemam trauku, kurā liemenis var viegli ievietot, un apkaisa tā dibenu ar sāli. Uzklājam uz tā iztaisnoto asp. Jāuzber arī tik daudz sāls, lai nav redzams. Mēs uzliekam apspiešanu uz augšu un nosūta to vēsā vietā. Ja jūs gatavojat šo ēdienu rudenī, varat to novietot uz balkona. Vasaras karstumā nav nekā labāka par ledusskapi.

Zivi vajag sālīt apmēram dienu (atkarībā no asp lieluma).

5. Liemeni izņemam, nomazgājam no sāls, noskalojam zem auksta ūdens, lai no gaļas “iznāk” liekais sāls šķīdums. Garantijas labad atkal ieliek katlā ar vēsu ūdeni uz pāris stundām.

6. Noslaukiet asp karkasu ar tīru, sausu drānu un pakariniet, lai nožūtu. Šajā gadījumā jums tas ir jāaizsargā no mušām. Lai to izdarītu, pārklājiet zivis ar marli vai lupatu. Svarīgi zivi pilnībā aizvērt, neatstājot pat mazākās bedres – pretējā gadījumā mušas tās izmantos.

Liemenis ir “jāiztaisno” ar zīmuli vai kociņu, lai tas labāk nokalst. Apse vairākas dienas (no 3 līdz 5) “jāžāvē” vēsā vietā, lai tā varētu kārtīgi izžūt.

7. Tad izņemam jau gandrīz nokaltušo gaļu un noliekam saulītē - gaidām, kad sāks tecēt tauki. Ja nav saules, tad derēs jebkura silta telpa. Vēl nedaudz un mūsu baliks būs gatavs!

8. Mēs nosūtām cāli uz ledusskapi uz dienu. To var ietīt papīrā un uzlikt virsū nelielu apspiešanu.

Ir pagājušas 24 stundas, un lasis gatavs!

Recepte vienkārša - ikri (apmēram 1 kg) 2 reizes caur gaļasmašīnu, nedaudz sīpolu (arī smalki sagrieztu vai savītu) ēdamkarote etiķa, pāris šķipsniņas sāls, samaisa un ļauj nostāvēties 1-2 stundas, izrādās ļoti garšīgi.

Sāls sāls sālījumā 50-60 grādu temperatūrā (lai roka mierīgi izturētu) 10-15 minūtes pēc garšas. Kaviārs izrādīsies lielāks un skaistāks, graudains. Ir garšīgi ēst bez sīpoliem, ķiplokiem un pipariem, tikai boutiques ar maizi un sviestu vai uz pusolas (vārītas) (vistas, paipalas))

Pēc sālīšanas kaviāru nepieciešams notecināt caur marli, pēc tam sasiet marli ar ikriem un pakārt, tiklīdz tas pārstāj pilēt, nekavējoties pasniedziet to uz galda

Ir nepieciešams sālīt iepriekš “štancētos” nomizotos kaviārus.

Zivīm, izmēram un svaram nav nozīmes, viss ir atkarīgs no jums
puse citrona
Majonēze
Sāls
Garšvielas
Folija

Zivi izklājam uz folijas, ja plāna, taisām divās kārtās.

Sāliet zivis no iekšpuses un ārpuses, piparus un pārlejiet ar majonēzi.

Ar majonēzi pārziež visu zivi, lai tā sajaucas ar garšvielām. Tāpēc labāk ņemt zivis, kas nav treknas, lai majonēze to nepadara vēl treknāku.

Tad pārlej zivi ar citronu sulu un ieliek citrona šķēlītes zivīs iekšā.

Aptiniet zivis folijā un novietojiet uz cepešpannas. Cep četrdesmit minūtes cepeškrāsnī. Pirmie trīsdesmit lielā karstumā, ap 200 grādiem, pārējie desmit pie 180 grādiem.

Pēc 35-40 minūtēm izņemam zivi no cepeškrāsns, liekam uz trauka un atlokam foliju.

Sagriežam zivi un pasniedzam ripiņās kopā ar salātiem vai dārzeņu piedevu.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

Pipari pēc saviem ieskatiem;

100 gr. puravi;

6 gr. selerijas sakne;

40 ml. baltvīns;

1 tējk citronu sula.

Rūpīgi izķidājiet asp un noskalojiet. Pēc žāvēšanas ar salveti sagriež porcijās. Atdalīto balto purava daļu smalki sakapā un liek katliņā. Selerijas sagriež strēmelītēs un uzliek sīpolu. Sagrieztos zivju gabaliņus liek virsū dārzeņiem. Zivi pārlej ar baltvīnu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Izkāš buljonu un samazini uz pusi. Pievieno bešameļa mērci un kārtīgi samaisa. Tad karsējot pievieno sviestu, citrona sulu.

Visi. Zivis var pasniegt pie galda.

Asp 1,5-2 kg, vēlams jau trekna (ne pavasarīga)

Noņemam žaunas, zvīņas un iekšas, ja vairāk par 2kg, es parasti noņemu arī mugurkaulu. Sāls 10-20 minūtes, labāk ietīt tīrā drānā

nokratiet lieko sāli un pievienojiet garšvielas (jebkādas pēc garšas, zivīm), uz režģa

un 10 minūtes uz oglēm zivs ļoti ātri izcepas (nepārcepiet) izžūs

Asp gatavošanas receptes
Iesākumā precizēsim, ka asp ir zivs, kurai ir vairāk nekā desmit nosaukumi, tā pieder pie karpu dzimtas. Un tas ir garšīgi, ja tas ir pareizi pagatavots. Arī Asp ēdienus gatavo diezgan daudz. Bet ir daži, kas neprasa daudz laika un pūļu. Un tomēr ļoti garšīgi. Satura rādītājs Cepeškrāsnī Balyk Kaviārs Folijā Vīnā

Avots: ribalka-up.ru

7 receptes vārīšanai asp

Ja vēlaties, varat ievietot folijā un dārzeņus. Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu no asp. Tālāk ir sniegtas tikai vienkāršākās asp gatavošanas receptes.

Sālītas asp recepte "lašam"

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
1 kg. asp;
Kodināšanas maisījums (200 gr.) no:
2 tējk sāls;
1 tējk Sahāra;
Koriandrs vai sasmalcināti pipari - pēc garšas.
Atveriet zivis ar asu nazi. Ausim var noderēt astes daļa un galva, tās noliekam malā. Mēs noņemam visas iekšpuses un spuras. Noslaukiet zivis ar lupatu. Izgriežam mugurkaulu un ar knaiblēm uzmanīgi izvelkam ribas.
Tagad vienmērīgi eļļojiet zivis ar kodināšanas maisījumu. Tagad liekam to ar sānu daļu pannā, virsū liekot mērenu apspiešanu.
Sālīšanai atstājam ledusskapī vai pagrabā. Pēc divām dienām jūs varat ēst zivis. Pēc krāsas un garšas zivs atgādina lasi. Tiem, kam patīk kūpinātas zivis, tās var kūpināt pēc vēlēšanās. Šī recepte ļaus pagatavot arī ide, čupu un līdaku.

Vārīta asp baltajā mērcē

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
600 gr. asp;
Pipari pēc saviem ieskatiem;
100 gr. puravi;
6 gr. selerijas sakne;
40 ml. baltvīns;
1 tējk citronu sula.
Rūpīgi izķidājiet asp un noskalojiet. Pēc žāvēšanas ar salveti sagriež porcijās. Atdalīto balto purava daļu smalki sakapā un liek katliņā. Selerijas sagriež strēmelītēs un uzliek sīpolu. Sagrieztos zivju gabaliņus liek virsū dārzeņiem. Zivi pārlej ar baltvīnu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Izkāš buljonu un samazini uz pusi. Pievieno bešameļa mērci un kārtīgi samaisa. Tad karsējot pievieno sviestu, citrona sulu.
Visi. Zivis var pasniegt pie galda.

Grieķu apse ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
1/3 citrona;
2 ķiploka daiviņas;
2 gab. skvošs;
2 gab. paprikas;
3-4 st. l. eļļas (saulespuķu);
2 ēd.k sasmalcināti pētersīļi un dilles;
½ glāzes sausa baltvīna;
500 gr. asp;
Sāls pēc izvēles;
2 gab. tomāts.
Izķidājiet zivis. Noņemiet spuras. Noskalo un nosusina ar dvieli. Uzmanīgi noņemiet zivju kaulus ar asu, plānu nazi. Tad sagriež zivi mazos gabaliņos, sāli un apslaka ar citrona sulu.
Mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepam smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu, pēc tam ielieciet zivis un ielejiet baltvīnu. Atstāj ievilkties 10 minūtes, tad pievieno zaļumus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Tagad zivij var pievienot plānās šķēlītēs sagrieztu cukīni, sagrieztus tomātus un papriku. Aizveriet visu ar vāku un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai.

Asp kastrolis ar sieru un pienu

Pirms gatavošanas jums būs nepieciešams:
200 gr. zivis;
20 gr. milti;
1 ola;
100 ml. piens;
20 gr. siers;
2-3 ēd.k dārzeņu eļļa;
Sāls pēc garšas.
Izķidā zivis, notīra no zvīņām. Nogrieziet spuras un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Nosusina ar salveti. Noņemiet mugurkaulu un izvelciet ribas ar knaiblēm. Fileju sagriež porcijās. Sāliet filejas gabalus, apviļājiet miltos un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Ieeļļojiet karstumizturīgo formu. Ielieciet apceptos zivju gabaliņus. Ielejiet piena, rīvēta siera un olu maisījumu. Tagad zivis var cept iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes 2000C temperatūrā.

Asp cepts ar ķiploku

Sagatavojiet pirms vārīšanas:
1,5 kg. asp;
1 dators. citronu
2 ķiploka daiviņas;
4 ēd.k. l. kukurūzas milti;
50 gr. sviests;
200 ml. dārzeņu eļļa;
Sāls pēc garšas.
Iztīriet zivi no iekšpuses, izņemiet kaulus un sagrieziet steikos. Pēc tam sāli un samitriniet ar citronu sulu. Mēs ļaujam tam brūvēt 20 minūtes. Visus gabaliņus iemērc miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
Gatavos gabaliņus liek uz šķīvja un dekorē ar smalki sagrieztu ķiploku.

Asp sautēta ar marinētiem gurķiem

Pirms gatavošanas sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
0,5 kg. zivju fileja;
600 gr. sautēti kāposti;
60 gr. dārzeņu eļļa;
120 gr. marinēti gurķi;
15 gr. krekeri;
1 dators. sīpols;
60 gr. olīvas;
250 gr. Tomātu mērce;
Zaļumi pēc saviem ieskatiem.
Sagrieziet zivju fileju vidējos gabaliņos. Viegli liek katliņā un pievieno mazos gabaliņos sagrieztus marinētus gurķus. Ielejiet buljonu un pievienojiet apceptus sīpolus. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.
Tālāk pievienojiet mērci un olīvas. Karstumizturīgā formā liek kārtiņu štovētu kāpostu. Tagad izklājam zivis kārtās un atkal pārklājam ar štovētu kāpostu kārtu. Izlīdziniet un pārklājiet ar rīvmaizi. Cep 1800C.

Dažu sekunžu laikā asp receptes ļaus jums izveidot kulinārijas mākslas šedevru.

7 receptes vārīšanai asp
7 vienkāršas un vienkāršas receptes asp. Pagatavojiet gardu maltīti dažu minūšu laikā. Ātri, garšīgi un lēti.

Avots: lovim-ruby.ru

Asp balyk (labākā recepte)

2014. gada 30. septembris

Pēc receptes mājās gatavots baliks no asp būs gan ēdiens kartupeļiem, gan uzkoda pie alus. Asp balyk ir pietiekami viegli un ātri pagatavojams, un iegūtā balika garša ir vienkārši pārsteidzoša.

Asp balyk receptes

Viena no labākajām zivīm, kas piemērota balika gatavošanai, ir asp. Asp balyk ir trekna un ļoti garšīga. Apšu gaļas garša nedaudz atgādina čum laša un rozā laša garšu. Sālīšanai iesakām izmantot tikai rupjo sāli. Protams, pastāv uzskats, ka jodētā sāls neder, šis viedoklis būtībā ir nepareizs. Šīs sāls izmantošana ir pamatota ar to, ka tas daudz labāk noņem mitrumu no zivju gaļas un ievērojami paātrina tās saglabāšanas procesu. Pretējā gadījumā jūs vienkārši sabojāsit zivis un, protams, jums tā būs vienkārši jāizmet.

Labāko lasi no asp iegūst, ja zivs sver no 1 līdz 3 kg, nozvejotas vasaras-rudens periodā. Tas ir pamatots ar to, ka šajā laikā apse iegūst ievērojamu tauku daudzumu.

Soli pa solim gatavošana

• Lai pagatavotu baliku no asp, mums tas ir jāatdala no sākuma, tā sakot, jāpadara tas par “slāni”. Ņemam asus un izturīgus tērauda nažus, uzmanīgi veicam griezumu pāri mugurai no galvas līdz astei gar grēdu līdz vēderam, vienlaikus cenšoties to nesabojāt, pretējā gadījumā visi apšu tauki iztecēs.

No mugurkaula vienā pusē nogriežam ribas un atlokam. Mēs noņemam visas asp iekšpuses. Noņemot iekšpuses, cenšamies nesaspiest žultspūsli. Mēs noņemam žaunas.

Zivi nomazgājam no iekšu paliekām un asinīm un atsegto asp gaļu pārkaisām ar pietiekamu sāls daudzumu.

• Sālīto zivi atstājam uz 8-12 stundām atkarībā no zivs svara. Jūs varat arī nospiest zivis ar apspiešanu vai citu kravu.
• Sālījumā asp sālījumā var pievienot garšvielas.

Pēc sālīšanas topošais lasis no asp tiek nomazgāts no sāls un iemērc. Mērcēšanas laiku aprēķina pēc šādas shēmas:

• 3 kg asp - apmēram pusotru stundu;
• 1-2 kg - no divām līdz trim stundām.

Vēlā rudenī asp balyk pēc receptes var pagatavot vairāk mazsālītas, un karstā laikā mēs dabiski samazinām zivju mērcēšanas laiku.

Lai žāvēšanas laikā saglabātu baliku no asp, varat izmantot parasto marli, kas samērcēta etiķī. Tas pasargās zivju gaļu no mušām un citiem punduriem. Var izmantot arī ventilatoru, virzot tā plūsmu uz zivi.

Kad apse nedaudz izžūs, tas aizņems aptuveni 2 līdz 4 stundas, un no tās notecēs ūdens, zivij iekšā liekam diļļu zariņus, var pievienot arī sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Tad lasi no apse uz dienu izņemam ledusskapī vai kādā citā vēsā vietā, aptinot ar pergamentu vai kokvilnas drānu. Tuvāk naktij, kad punduri un mušas nomierinās, baliku no apses izkarinām brīvā dabā, pūšot gaisu, novietojot starplikas. No rta atkal noslpjam ledusskap, un pcpusdien uz stundm noliekam sault, lai zivs apsktos ar taukiem.

Tagad baliks no asp, kas pagatavots mājās saskaņā ar šo recepti, ir gatavs lietošanai.

Asp balyk (labākā recepte)
Pēc receptes mājās gatavots baliks no asp būs gan ēdiens kartupeļiem, gan uzkoda pie alus. Asp balyk ir viegli un pietiekami ātri pagatavojams.

Asp ir saldūdens zivs no karpu dzimtas. Tam ir sarkanīgas spuras, un tas ir pazīstams ikvienam sporta makšķerēšanas cienītājam. Neskatoties uz apbrīnojamo garšu un lielo noderīgo vitamīnu daudzumu, apse nav tik bieži izmantota ēdiena gatavošanā, salīdzinot ar citiem saldūdens pārstāvjiem (piemēram, līdaku un stores). Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir diezgan liels skaits kaulu. Tomēr apse joprojām ir pelnījusi uzmanību, jo, ievērojot tās pagatavošanas noteikumus, jūs varat iegūt neticami veselīgu un garšīgu ēdienu.

Mājās var pagatavot asp ar sēnēm un kartupeļiem, aspic, heh, vai žāvēt speciālā žāvētājā. Būs arī garda "siļķe" no šīs zivs vai marinētas asp. Galvenais ir pareizi sagriezt fileju.

Asp sastāvs un priekšrocības

Zivs filejai ir diezgan maiga un diezgan eļļaina tekstūra. Un, kā minēts iepriekš, zivīs ir diezgan daudz kaulu. Pakļaujot apse kūpināšanai vai žāvēšanai, jūs varat tikt galā ar šo zivju trūkumu. Sāls ietekme uz apšu kaula skeletu padara to ārkārtīgi mīkstu, kas ļauj ēst zivis, to nemaz nemanot. Sālīta zivs fileja raksturojas ar izcilu garšu, un no asp gatavotais baliks ir gandrīz līdzīgs ēdienam, kas gatavots no cēlākas zivs - laša.

Asp zivju filejā ir liels daudzums noderīgu vielu. Tajos ietilpst B vitamīni, fosfors, magnijs, nātrijs, kālijs, kalcijs, fluors, niķelis, hroms un dzelzs. Simts grami zivju filejas veido apmēram simts kilokalorijas. Viena no šīs zivs labvēlīgākajām īpašībām ir liela daudzuma antioksidantu klātbūtne, kas ir diezgan spēcīgs un dabisks ķermeņa vairogs.

Ir vērts atzīmēt to svarīgo lomu cilvēka ķermeņa normālai darbībai nepieciešamo hormonu sintēzē.

Pateicoties C vitamīnam (vai askorbīnskābei), cilvēks, kurš regulāri ēd apšu traukus, uzlabo tievo trauku caurlaidību un hematopoēzes procesu. Šī zivs ir īpaši noderīga un ieteicama ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām un ar vāju imunitāti. Nav noslēpums, ka askorbīnskābe palīdz absorbēt tādus svarīgus un noderīgus mikroelementus kā kalcijs un dzelzs. Un produkti, kas satur toksiskas vielas, vienā vai otrā veidā, nonākot cilvēka ķermenī, tiek ātri izņemti no tā.

Retinola, plašāk pazīstama kā A vitamīna, klātbūtne zivju sastāvā var uzlabot cilvēka vizuālo uztveri, ādas stāvokli un vielmaiņas regulējumu. Šī vitamīna deficīts izpaužas kā nakts aklums (tas ir, sāpīgs vājums vai pilnīgs redzes zudums tumšā gaismā) un gļotādas palielināšanās uz acs epitēlija apvalka.

Vienīgā kontrindikācija šī ciprinīdu pārstāvja lietošanai ir individuāla neiecietība vai reģistrēta alerģiska reakcija.

Šis ūdens iemītnieks kulinārijā tiek izmantots jau ilgu laiku. To var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā vienu no sastāvdaļām. Ir neskaitāmas receptes, kurās izmanto asp. Zivis ir piemērotas ne tikai auksto, bet arī karsto ēdienu pagatavošanai. Visbiežāk asp izmanto, lai pagatavotu pirmo ēdienu - zivju zupu. Un gardēžiem noteikti patiks apse, kas cepta ar sarkanvīnu.

Šī zivs ir viena no retajiem ciprinīdu pārstāvjiem, kas var tikt pakļauti gandrīz visiem gatavošanas procesiem: vārīšanai, cepšanai, cepšanai, kūpināšanai, sautēšanai utt. Zivis lieliski sader ar jebkuru dārzeņu. Tomēr diezgan bieži to pasniedz ar seleriju.

Lai iegūtu garšīgas un sulīgas zivis, jums jāievēro daži ieteikumi. Sakarā ar to, ka asp ir vissmalkākā un diezgan treknā fileja, vispirms ir jāatbrīvojas no maziem kauliem. Lai to izņemšana būtu efektīvāka, ieteicams vispirms zivju liemeni pakļaut žāvēšanai vai kūpināšanai. Vienkāršāka metode kaulu noņemšanai no zivs ir minūti ilgs process, noskalojot to ar verdošu ūdeni.

Sakarā ar to, ka apse ēd lielu skaitu mazāku zivju, tai izdodas iegūt ievērojamu masu. Noķertai asp katrā konkrētajā sezonā ir savas atšķirīgās īpašības. Piemēram, ziemā noķertās zivis tiek uzskatītas par diētiskāku produktu. Tāpēc ziemas asp vēlams cept vai kūpināt. Kamēr rudenī nozvejotas zivis ir piemērotas kaltēšanai. Īpaši garšīgs ir no tā pagatavotais baliks.

Tīrīšanas process nav tik sarežģīts, kā sākotnēji varētu šķist. Vispirms zivis nomazgā un attīra no žults. Pēc tam tiek noņemti svari, galva un aste. Lai ērtāk noņemtu pēdējās zivs daļas, ieteicams veikt nelielu iegriezumu gar asp muguru.

Izvēles ieteikums ir noņemt žaunas, kas, pēc pieredzējušu pavāru domām, gatavajam ēdienam var piešķirt īpašu rūgtuma noti. Pēdējais nosacījums asp zivju liemeņa tīrīšanai ir skalošana aukstā ūdenī.

Kā pagatavot asp?

Vienkāršākais veids, kā pagatavot asp, tāpat kā jebkuru citu saldūdens zivju pārstāvi, ir cepšana. Gatavošanas process sākas ar zivju tīrīšanu. Tas sastāv no zvīņu, iekšu un žaunu noņemšanas. Pēc tam liemeni mazgā zem tekoša auksta ūdens. Lai pasargātu sevi no nepatīkamā prieka, attīrot zivis no kauliem, ieteicams izmantot šādu triku. Pēc apse notīrītas vēlams veikt vairākus mazus iegriezumus, kas vizuāli atgādina krustiņus. Pateicoties tiem, apstrādājot zivis ar augstu temperatūru, kauli kļūs mīkstāki un tos patērējot nemaz nebūs jūtami. Mazie kauli cepot un pilnībā izšķīst.

Asp vēlams cept blīvā pannā ar nelielu daudzumu augu vai olīveļļas. Tas ir saistīts ar to, ka asp pati par sevi ir diezgan taukaina zivs, un liels izmantotās eļļas daudzums tikai kaitēs ēdiena lietderībai. Zivs fileju iepriekš sālī un apviļā kviešu miltos. Pēc tam to liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu un cep līdz gatavībai. Pirmajās minūtēs zivis jācep uz lielas uguns, periodiski apgriežot to uz otru pusi. Tas veidos gardu, kraukšķīgu garoziņu. Pēc tam uguni var samazināt un zivis atstāt uz lēnas uguns cepties.

Lai ēdiens būtu smaržīgāks, var pievienot smalki sagrieztus sīpolus.

Gardas receptes ar asp

Ar veselu asp zivs liemeni var pagatavot vairākus gardus un ļoti veselīgus ēdienus.

Lai pagatavotu zivju kūkas, ir jāveic vairākas iepriekšējas procedūras, kas ļaus izņemt kaulus no filejas. Pēc spuru nogriešanas un liemeņa ķidāšanas no abām pusēm ievietojiet zivis dziļā bļodā ar aukstu ūdeni. Pa to laiku vēlams uz plīts uzlikt piemērota izmēra pannu un pagaidīt, kamēr ūdens uzvārīsies. Iemetot zivs fileju verdošā ūdenī burtiski uz vienu vai divām minūtēm, no tās var diezgan viegli izņemt kaulus. Pēc zivju izņemšanas no verdoša ūdens ir nepieciešams to uz laiku atlikt, lai atdziest.

Tikmēr ir laiks atlikušo komponentu sagatavošanai. Ir nepieciešams mizot un mazgāt kartupeļus un vairākus mazus sīpolus. Pēc tam sastāvdaļas sagriež un izlaiž caur gaļas mašīnā. Vārītu zivs fileju saplēš gabalos un attīra no kauliem. Ar lielu asp masu, vairāk nekā divus vai trīs kilogramus, atbrīvoties no kauliem nav grūti. Pēc tam arī zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno nelielu daudzumu mannas un vistas olu. Ņemamo sastāvdaļu daudzums mainās atkarībā no gatavojamā zivju liemeņa lieluma. Masu kārtīgi samaisa un liek ledusskapja nodalījumā uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm, lai fileja būtu piesātināta ar visu sastāvdaļu garšu un aromātu. Kad laiks pagājis, no zivju masas veidotās kotletes apcep uzkarsētā pannā. Kotlešu cepšana, kā likums, aizņem ne vairāk kā desmit minūtes.

Žāvēts baliks no asp ir ēdiens, kam daži cilvēki var pretoties. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kilogrami zivju;
• 150 grami granulēta cukura;
• 250 grami sāls (vēlams dot priekšroku produktam ar lielām granulām).

Iepriekš sagatavojiet zivi žāvēšanai: to var atstāt veselu vai sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Ērtības labad ieteicams to sagriezt sloksnēs. Pēc tam asp abās pusēs rūpīgi ierīvē ar sāli un granulētu cukuru. Īpaša uzmanība jāpievērš grūti sasniedzamām vietām, ielocēm. Bļodā - vēlams no stikla - izklāj sālītas zivis un papildus pārkaisa ar cukura-sāls maisījumu. Pēc tam apse tiek nospiesta ar presi. Apstrādājamo priekšmetu ledusskapja nodalījumā uzglabā nākamās piecas līdz septiņas dienas. Pēc tam, kad pagājis laiks, gandrīz gatavu kaltētu asp rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī un atstāj tajā piecas stundas. Pēdējais posms ir zivju filejas žāvēšana marlē, pēc kuras zivis var pasniegt.

Kā pagatavot baliku no apse, skatiet nākamo videoklipu.

Zivju ēdieni ir ne tikai ļoti garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs. Tas ir piesātināts ar olbaltumvielām un citām labvēlīgām sastāvdaļām. Tam jābūt iekļautam katras personas uzturā. Viena no slavenākajām zivīm, kas dzīvo saldūdeņos, ir apšu zivs, rakstā sniegtā fotogrāfija ir diezgan plaši izmantots produkts ēdiena gatavošanā.

No šādām zivīm var pagatavot daudz gardu ēdienu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Asp var lieliski apvienot ar dārzeņiem un augļiem. Zivis tiek ceptas, ceptas, vārītas un kūpinātas.

Apraksts

Ne visi cilvēki zina, kā izskatās un kas tas ir? Asp zivis ir viens no ciprinīdiem. Kā likums, tas aug līdz vidēja izmēra. Tās garums svārstās no 1 līdz 1,2 metriem. Zivs svars ir no 2 līdz 12 kilogramiem. Šīs sugas zivju vidējais izmērs ir 80 centimetri.

Apsei raksturīga iezīme ir tās muguras daļas zilgana krāsa. Vēders un sāni ir ar bālganu nokrāsu. Astes daļai ir pelēka krāsa, to galos redzami tumši plankumi. Spuru apakšējā daļa ir ar sarkanīgu nokrāsu. Zivs galva ir nedaudz izstiepta, žokļa apakšējā daļa ir nedaudz izspiesta uz priekšu. Mutes dobumā nav zobu. Apšu dzīves ilgums ir aptuveni 15 gadi.

Kur atrodams

Visbiežāk asp var redzēt lēni plūstošās upēs. Vietās ar stāvošu ūdeni tas ir ļoti reti. Vislabvēlīgākās vietas tam ir virszemes ūdens slāņi vai mazāko upju grīvas.

Agrā vecumā viņa barojas ar bezmugurkaulniekiem un dažādiem kukaiņiem. Sasniedzot 30-40 centimetru izmēru, apse sāk mainīt savu dzīvesveidu. Tas ēd mazuļus un mazākas zivis. Šī zivju pasaules pārstāvja ēšanas stils ir diezgan interesants: sākumā tas apdullina upuri ar sitienu no astes, bet pēc tam norij to veselu.

Noderīgas īpašības

Aukstasiņu pārstāvju gaļa ir ļoti garšīga un trekna. Viņa nevar iegūt lielu popularitāti pārmērīga kaulainuma dēļ. Jūs varat ātri atbrīvoties no liekajiem kauliem, pateicoties divām zivju gatavošanas metodēm: kūpināšanai un žāvēšanai. Sāls ietekmē apšu kauli ēdot kļūst mīksti un nejūtīgi.

Visiem apšu ēdieniem ir interesantas garšas īpašības. Bieži vien šis produkts tiek pagatavots kā lasis, un tam ir līdzīga garša. Viens no slavenākajiem ēdieniem no šī produkta ir balyk.

Uzturvērtība, vitamīni un minerālvielas

Piedāvāto zivju gaļa ir bagātināta ar dažādām lietderīgām vielām un elementiem. Tas ir bagāts ar tajā esošajiem vitamīniem A, B1, C, PP, kā arī vielām fluoru, magniju, nātriju, kalciju, fluoru, niķeli, dzelzi. Simts gramos produkta satur 99 kalorijas.

Zivju sastāvā esošo vitamīnu pozitīvās īpašības:

• vitamīns C. Tas labvēlīgi ietekmē hormonu sintezēšanas procesu. Veicina labāku asins recēšanu. Atvieglo smagu iekaisumu un cīnās ar baktērijām. Samazina alerģiskas slimības iespējamību un palielina organisma izturību pret dažādām slimībām;
• PP grupas vitamīns. Tam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa nervu sistēmu. Piedalās redoksprocesos. Uzlabo asinsriti. Izvada no organisma toksiskas vielas;
• A vitamīns. Tas pozitīvi ietekmē redzes nervu, uztur veselīgu ādas stāvokli, ir iesaistīts vielmaiņā. Vitamīnu trūkums izraisa nakts aklumu un konjunktivītu;
• B1 vitamīns. Novērš spēcīgu emocionālu satricinājumu sekas, cīnās ar tahikardiju, elpas trūkumu, sliktu apetīti, atonisku aizcietējumu. Veicina ātru brūču un apdegumu dzīšanu;
• kalcijs un fosfors. Spēlēt svarīgu lomu skeleta veidošanā;
• Kālijs. Atbalsta normālu asinsvadu sistēmas stāvokli;
• Nātrijs. Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Asp ir ļoti noderīgs ēdiens, taču pat tam ir savas kontrindikācijas lietošanai. Viens no galvenajiem ir ķermeņa individuālā produkta nepanesamība. Šī gaļa cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju. Pirms produkta ēšanas ieteicams pārbaudīt organismu uz alerģijām. Zivis jāēd ļoti uzmanīgi, pārliecinoties, ka nav individuālas organisma nepanesības.

Asp: gatavošanas receptes

Kulinārijā apse tiek uzskatīta par ļoti vērtīgu un dārgu produktu. Viņš ļoti ātri pieņemas svarā, un šajā laikā viņam nav laika uzņemt daudz kaitīgu vielu. Zivju gaļai ir diezgan patīkama garša.

Asp ēdieni tiek gatavoti vienkārši un ir īsti kulinārijas šedevri. Tas iztur vārīšanu, sautēšanu, cepšanu, sālīšanu un kūpināšanu. Šo sastāvdaļu izmanto karsto un auksto ēdienu gatavošanā. To bieži izmanto maizes izstrādājumos un salātos.

Asp balyk

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā padarīt balyk no asp? Gardu baliku no šī komponenta var pagatavot mājās.

Balyk recepte:

1. notīriet zivis un nomazgājiet to zem tekoša ūdens;
2. apse ir ļoti grūti notīrīt, visas manipulācijas jāveic ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu tās iekšpusi. Iegriezumu ieteicams veikt zivs aizmugurē, gar grēdu;
3. nomazgājiet zivis, iemērciet to. Laiks, uz kādu zivis jāatstāj ūdenī 30 minūtes;
4. zivju sālīšana. Produktu ieteicams sālīt, izveidojot vairākus seklus iegriezumus;
5. izņemiet gaļu no sāls un mazgājiet to;
6. pakārt, lai nožūtu;
7. ielieciet gaļu ledusskapī uz dienu.

Žāvēta asp

Žāvētas zivis ir ieteicamas ne lielākā, ne mazākā izmēra. Daļai no tā būs jāsagatavo 200 grami sāls uz 1 kilogramu zivju. Sāls asp, tas ir jānomazgā no gļotām. Izklājiet zivis kārtās. Tas ir sālīts no 2 līdz 5 dienām. Pēc tam, kad to mazgā ar ūdeni, iemērc ūdenī un samitrina ar etiķi. Tālāk mēs pārejam uz žāvēšanas posmu. Žāvētas zivis 1-2 nedēļas.

Jautājiet šefpavāram!

Neizdevās pagatavot maltīti? Droši jautājiet man personīgi.

Kā pagatavot asp cepeškrāsnī

Lai pagatavotu zivis cepeškrāsnī, pavāram būs nepieciešams:

• asp;
• ola;
• 100 mililitri piena;
• 20 grami siera;
• milti;
• saulespuķu eļļa un sāls.

Sagatavošana jāsāk ar produkta mazgāšanu un tīrīšanu. Tālāk mēs to izjaucam atsevišķās daļās un sagriežam. Nelielus gabaliņus iemērc miltos un apcep no abām pusēm. Pēc tam pagatavotās daļas liek cepamtraukā. Trauka pagatavošana aizņem 15 minūtes.

Kā sālīt asp mājās

Mājās asp var sālīt divos veidos: sausā un slapjā sālīšanā. Kā piedevas zivīm var likt: dilles, fenheļa sēklas, melnos zirņus.

Zivju sausās sālīšanas metode:

• asp - 10 gabali;
• 2 iepakojumi sāls.

Zivis sālītas 10 dienas. Pirms sālīšanas zivis izžāvē. Pēc tam to pārklāj ar 2 centimetru biezu sāls slāni. Gaļu rūpīgi ierīvē ar sāli un pēc tam pārklāj ar to. 10 dienas zivis tur vēsā vietā.

Mitrā sālīšanas metode

asp - 5-6 gabali;

600 grami sāls;

2 litri ūdens.

Mitrās sālīšanas periods ir 2 dienas. Mitrā sālīšana sākas ar sālījuma sagatavošanu: izšķīdina sāli verdošā ūdenī. Uz 1 litru ūdens jums jāņem 250 grami sāls. Liemeni berzē ar sāli un pēc tam pārlej ar sālījumu. Gaļa pilnu gatavību sasniegs 2 dienu laikā.

Asp kotlešu receptes

Apse kotlešu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• asp - 350 grami;
• sīpoli - 3 gabali;
• krekeri - 0,5 glāzes;
• piens - 0,5 glāzes;
• sāls, pipari, soda;
• milti;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kotlešu gatavošanas process:

1. mēs attīrām apsi no zvīņām un zarnām;
2. nogriezt galvu un spuras;
3. sagriež 2 daļās, pārvēršot produktu filejā;
4. ritiniet gaļas mašīnā;
5. nomizo sīpolu un pievieno gaļai;
6. pievieno pienu krekeriem;
7. sajauc saturu
8. no iegūtā sastāva veidojam kotletes;
9. katru kotleti apviļā miltos;
10. apcep uz pannas.

Asp zivis, foto Iepriekš minētie ēdieni ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Šī produkta ēšana labvēlīgi ietekmēs cilvēku.

Saskarsmē ar

Iesākumā precizēsim, ka asp ir zivs, kurai ir vairāk nekā desmit nosaukumi, tā pieder pie karpu dzimtas. Un tas ir garšīgi, ja tas ir pareizi pagatavots. Arī Asp ēdienus gatavo diezgan daudz. Bet ir daži, kas neprasa daudz laika un pūļu. Un tomēr ļoti garšīgi.

Krāsnī

Sastāvdaļas:

asp zivis;

piens - 100 ml. ;

siers - 20 gr. ;

augu eļļa un sāls.

Ēdienu gatavošana:

Apse noskalo un notīra, izjauc filejās un sagriež gabaliņos.

Gabaliņus apviļā miltos (jābūt sālītam) un apcep augu eļļā no abām pusēm.

Cepamajā traukā ielej augu eļļu un liek tajā apceptos zivju gabaliņus. Sajauc nedaudz miltus, olu, pienu, nedaudz sāli un ar šo maisījumu pārlej zivi, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 15 minūtes + 200 °C.

Balyk

Ja noķērāt lielu apsi (no 800 gr. vai vairāk), tad kā vienu no iespējām varat pagatavot gardu baličoku. Mazāki īpatņi diez vai būs piemēroti šim ēdienam, jo ​​tos ir grūti un ilgi izķidāt.

Tātad, aplūkosim vienu no balika gatavošanas iespējām pa soļiem:

1. Kā parasti, jebkura zivs pirms gatavošanas ir rūpīgi jānomazgā. Vēlams zem tekoša ūdens.

2. Sarežģītākais posms ir zivju sagriešana. Apšu ķidāšana lasim jāveic uzmanīgi, lai nesabojātu iekšpusi. Mums būs nepieciešams ass nazis vai šķēres. Mums ir jāizdara iegriezums, bet ne uz vēdera, bet uz muguras gar grēdu.

Tādējādi ir nepieciešams sadalīt zivs liemeni divās daļās, noņemt mugurkaulu, mazos kaulus, žaunas un rūpīgi atdalīt iekšpusi, novēršot to bojājumus.
3. Atkal nomazgājam zivi, “izmērcējam” no asinīm ūdenī. Lai to izdarītu, atstājiet to katliņā 20-30 minūtes, periodiski mainot ūdeni.

4. Zivju sālīšana. Lai apse būtu labāk sālīta, iekšpusē veicam vairākus seklus gareniskus griezumus.

Tad mēs sākam berzēt burbuli ar rupjo sāli. Ir nepieciešams, lai sāls būtu visās grūti sasniedzamās vietās - īpaši galvas krokās. Apgrieziet zivi uz otru pusi un noberziet zvīņas. Atstājiet to šajā stāvoklī apmēram stundu.

Pēc šī laika mēs ņemam trauku, kurā liemenis var viegli ievietot, un apkaisa tā dibenu ar sāli. Uzklājam uz tā iztaisnoto asp. Jāuzber arī tik daudz sāls, lai nav redzams. Mēs uzliekam apspiešanu uz augšu un nosūta to vēsā vietā. Ja jūs gatavojat šo ēdienu rudenī, varat to novietot uz balkona. Vasaras karstumā nav nekā labāka par ledusskapi.

Zivi vajag sālīt apmēram dienu (atkarībā no asp lieluma).

5. Liemeni izņemam, nomazgājam no sāls, noskalojam zem auksta ūdens, lai no gaļas “iznāk” liekais sāls šķīdums. Garantijas labad atkal ieliek katlā ar vēsu ūdeni uz pāris stundām.

6. Noslaukiet asp karkasu ar tīru, sausu drānu un pakariniet, lai nožūtu. Šajā gadījumā jums tas ir jāaizsargā no mušām. Lai to izdarītu, pārklājiet zivis ar marli vai lupatu. Svarīgi zivi pilnībā aizvērt, neatstājot pat mazākās bedres – pretējā gadījumā mušas tās izmantos.

Liemenis ir “jāiztaisno” ar zīmuli vai kociņu, lai tas labāk nokalst. Apse vairākas dienas (no 3 līdz 5) “jāžāvē” vēsā vietā, lai tā varētu kārtīgi izžūt.

7. Tad izņemam jau gandrīz nokaltušo gaļu un noliekam saulītē - gaidām, kad sāks tecēt tauki. Ja nav saules, tad derēs jebkura silta telpa. Vēl nedaudz un mūsu baliks būs gatavs!

8. Mēs nosūtām cāli uz ledusskapi uz dienu. To var ietīt papīrā un uzlikt virsū nelielu apspiešanu.

Ir pagājušas 24 stundas, un lasis gatavs!

kaviārs

Marinēts:

Recepte vienkārša - ikri (apmēram 1 kg) 2 reizes caur gaļasmašīnu, nedaudz sīpolu (arī smalki sagrieztu vai savītu) ēdamkarote etiķa, pāris šķipsniņas sāls, samaisa un ļauj nostāvēties 1-2 stundas, izrādās ļoti garšīgi.

Sālīšana

Sāls sāls sālījumā 50-60 grādu temperatūrā (lai roka mierīgi izturētu) 10-15 minūtes pēc garšas. Kaviārs izrādīsies lielāks un skaistāks, graudains. Ir garšīgi ēst bez sīpoliem, ķiplokiem un pipariem, tikai boutiques ar maizi un sviestu vai uz pusolas (vārītas) (vistas, paipalas))

Pēc sālīšanas kaviāru nepieciešams notecināt caur marli, pēc tam sasiet marli ar ikriem un pakārt, tiklīdz tas pārstāj pilēt, nekavējoties pasniedziet to uz galda

Ir nepieciešams sālīt iepriekš “štancētos” nomizotos kaviārus.

folijā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Zivīm, izmēram un svaram nav nozīmes, viss ir atkarīgs no jums
puse citrona
Majonēze
Sāls
Garšvielas
Folija

Zivi izklājam uz folijas, ja plāna, taisām divās kārtās.

Sāliet zivis no iekšpuses un ārpuses, piparus un pārlejiet ar majonēzi.

Ar majonēzi pārziež visu zivi, lai tā sajaucas ar garšvielām. Tāpēc labāk ņemt zivis, kas nav treknas, lai majonēze to nepadara vēl treknāku.

Tad pārlej zivi ar citronu sulu un ieliek citrona šķēlītes zivīs iekšā.

Aptiniet zivis folijā un novietojiet uz cepešpannas. Cep četrdesmit minūtes cepeškrāsnī. Pirmie trīsdesmit lielā karstumā, ap 200 grādiem, pārējie desmit pie 180 grādiem.

Pēc 35-40 minūtēm izņemam zivi no cepeškrāsns, liekam uz trauka un atlokam foliju.

Sagriežam zivi un pasniedzam ripiņās kopā ar salātiem vai dārzeņu piedevu.

vīnā

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

600 gr. asp;

Pipari pēc saviem ieskatiem;

100 gr. puravi;

6 gr. selerijas sakne;

40 ml. baltvīns;

1 tējk citronu sula.

Rūpīgi izķidājiet asp un noskalojiet. Pēc žāvēšanas ar salveti sagriež porcijās. Atdalīto balto purava daļu smalki sakapā un liek katliņā. Selerijas sagriež strēmelītēs un uzliek sīpolu. Sagrieztos zivju gabaliņus liek virsū dārzeņiem. Zivi pārlej ar baltvīnu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Izkāš buljonu un samazini uz pusi. Pievieno bešameļa mērci un kārtīgi samaisa. Tad karsējot pievieno sviestu, citrona sulu.

Visi. Zivis var pasniegt pie galda.

Uz oglēm

Asp 1,5-2 kg, vēlams jau trekna (ne pavasarīga)

Noņemam žaunas, zvīņas un iekšas, ja vairāk par 2kg, es parasti noņemu arī mugurkaulu. Sāls 10-20 minūtes, labāk ietīt tīrā drānā

nokratiet lieko sāli un pievienojiet garšvielas (jebkādas pēc garšas, zivīm), uz režģa

un 10 minūtes uz oglēm zivs ļoti ātri izcepas (nepārcepiet) izžūs

pasniedz dekorē ar dārzeņiem

Asp cepeškrāsnī ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Pateicoties tam, ka zivs tiek cepta folijā, ir iespējams saglabāt visas derīgās īpašības un padarīt tās gaļu sulīgu. Šī kulinārijas šedevra priekšrocība ir tā vienkāršība gan gatavošanas procesa, gan nepieciešamo produktu ziņā.

Kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai asp

Lai pagatavotu asp trauku cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zivis;
• puse citrona;
• skābs krējums (majonēze);
• sāls, pipari, iecienītākās garšvielas.

Iepriekš minētais produktu saraksts vēlreiz apliecina, ka asp cepeškrāsnī folijā ir gards budžeta ēdiens, ko var pagatavot no svaiga loma un patīkami pārsteigt savus mīļos. Paziņas, kas pēkšņi ieradīsies ciemos, novērtēs arī kulinārijas speciālista prasmi, kas viņus pabaroja ar gardu, veselīgu ēdienu. Turklāt tā pagatavošanas recepte ir vienkārša un saprotama.

Asp gatavošanas posmi cepeškrāsnī

1. Ēdienu galvenā sastāvdaļa ir zivis. Tas ir labi jānotīra, jāatbrīvojas no spurām, iekšām, jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli (lieko ūdeni nevajag).
2. Sagatavoto liemeni pārkaisa ar sāli, pipariem, iecienītāko garšvielu maisījumu. Garšvielas ir vienmērīgi sadalītas pa liemeņa virsmu. Tas pats tiek darīts ar tā iekšējo daļu. Šajā posmā ir svarīgi nepārsālīt asp.
3. Piesātinātu zivi aplej ar citrona sulu, apsmērē ar skābo krējumu (majonēzi). Ja vēlaties, apse vēderu varat piebāzt ar citrona šķēlītēm.
4. Zivju liemeni iesaiņo folijā, nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Asp cepeškrāsnī, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, cep 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Gatavošanas beigās ieteicams atvērt foliju un samazināt temperatūru līdz 180 grādiem. Cep zivis vēl 10 minūtes. Tas veicinās zelta garozas veidošanos uz tā.

Asp pasniedz karstu. Skaistumam pārkaisa ar zaļumiem, dekorē ar dārzeņiem (tomātiem, papriku). Ideāls piedevas papildinājums būtu vārīti vai cepti kartupeļi, grilēti dārzeņi.

Zivju delikateses cienītāji noteikti novērtēs šī vienkāršā kulinārijas šedevra garšu. Turklāt tam ir visas iespējas kļūt par vienu no iecienītākajiem visai ģimenei un tuvākajai videi. Zinot apšu cept cepeškrāsnī, ēdienu var padarīt oriģinālu, pievienojot kādu interesantu mērci vai oriģinālajā receptē neizmantotas sastāvdaļas. Labu apetīti!