Kā pagatavot tomātus ar želatīnu ziemai. Tomāti želatīnā ziemai

Izvēloties želatīnu, esiet izvēlīgs. Viņam nevajadzētu būt vecam. Eju lete rosīgā lielveikalā un derīguma termiņš uz iepakojuma palīdzēs iegādāties 100% svaigu sastāvdaļu.

Ātra navigācija rakstā:

Tomāti želejā: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Klasiskā vienkāršā versija ir paredzēta tradicionālo zaļumu un saldskābās marinādes cienītājiem. Bez eļļas ir maz kaloriju gan želejas pildījumā, gan pašos dārzeņos. Īsa sterilizācija, ilgstoša uzglabāšana un vienmēr izcili rezultāti.

Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 1 stunda
Kaloriju saturs uz 100 gramiem tomātu ir ne vairāk kā 50 kcal.

Mums vajag:

Tomāti - 3,5-4,5 kg (cik daudz ietilps 4 litru burkās)
Sīpoli - 2-3 gab. vidēja izmēra

Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Dilles (lietussargi) - 1-2 gab.
Pētersīļi (zaļumi) - 1-2 šķipsniņas, vidēji sasmalcināti
Smargo piparu zirņi - 4-5 gab.
Ātri pagatavojams želatīns - 2 tējkarotes katra

Marinādei uz 1 litru ūdens:

Cukurs - 5 ēd.k. karotes
Sāls (bez piemaisījumiem, rupja malšana) - 2 ēd.k. karotes
Etiķis (9%) - 100 ml

Svarīga informācija:

Konservēšanas raža ir 4 litri.
Ir ērti ņemt litru konteinerus. Tos ir praktiski uzglabāt un sterilizēt: tikai 15 minūtes.
Izvēlieties spēcīgus un labi nogatavojušos tomātus. Klasiskā recepte ar želeju Jūs varat nosūtīt jebkuru izmēru, jo dārzeņus sagriež šķēlēs.

1) Izšķīdiniet želatīnu un sagatavojiet dārzeņus.

Mums būs 4 litru burkas, tas nozīmē, ka mums vajag 8 tējkarotes želatīna, vai 2 paciņas pa 20 gramiem. Pārlejiet šķīstošo želatīnu ar siltu ūdeni (100-150 ml) un labi samaisiet. Ļaujiet tai uzbriest.

Ar 2 tējkarotēm uz burciņu ķīselis sanāks kā želēta gaļa - drebēs. Ja vēlaties, lai uzkoda sasalst ideāli cieši, palieliniet želatīna daudzumu 1,5 reizes. Bet paturiet prātā, ka palielināsies arī dārzeņu marinēšanas laiks līdz gatavībai.

Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm, ja tie ir mazi. Lielus paraugus sagrieziet šķēlēs. Mums patīk gatavot divu krāsu dārzeņus. Starp citu, dzeltenie augļi izceļas ar paaugstinātu saldumu, kas patīkami uzsver preparāta maigo garšu.

Piezīme eksperimentētājiem!

Želejā varat marinēt veselus mazus tomātus. Bet neaizmirstiet tos dziļi iedurt ar zobu bakstāmo reizes 5-6 reizes, lai tie būtu labi izmirkuši.

Ķiplokus vienkārši nomizojam un negriežam. Izmantosim veselas krustnagliņas, lai marināde nekļūtu duļķaina.

Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos vai pusgredzenos, kā vēlaties.

Šīs receptes zaļumi sniedz jums pilnīgu brīvību. Nav būtiskas atšķirības starp diļļu lapām vai lietussargiem. Varat arī pievienot savu iecienītāko zaļo mušu. Mēs mīlam pētersīļus. Mēs to sagriežam diezgan lielu - gabaliņus apmēram 2 cm.

Varat pievienot koriandru vai baziliku, ja esat pārliecināts, ka akcents patiks visiem. Ar šo preparātu nevajadzētu eksperimentēt pirmo reizi, īpaši, ja ģimene negribīgi pieņem jaunas garšas. Pildījumu parasti ēd, pareizticīgos var atbaidīt neparastās garšvielas. Saldētā marinādē aromāti ir jūtami asāk.

2) Izklājiet dārzeņus, pagatavojiet marinādi, sterilizējiet un sarullējiet.

Mēs sadalām sastāvdaļas burkās. Mūsu uzdevums ir Cieši salieciet tomātu gabaliņus.

Apakšā mēs nosūtām 2 veselas ķiploka daiviņas, 1 lietussargu dilles, šķipsniņu pētersīļu, 2-3 sīpolu gredzenus un 5-6 smaržīgos piparus. Virsū ir 3 rindas tomātu šķēles. Otrajā reizē nedaudz sīpola un 1 ķiploka daiviņa. Tātad mēs veidojam burku līdz augšai.

Litru burciņu noteikums:

katrai vajadzēs apmēram 300 ml marinādes (0,3 l). Mums ir 4 litru burkas, kas pildītas ar tomātiem. Tas nozīmē, ka mums vajag 1,2 litrus ūdens (4*0,3).

Mēs atsaucamies uz iepriekš minēto recepti, kur marinādes sastāvdaļu daudzums ir norādīts uz 1 litru ūdens. Mums vajag 1,2 litrus. nozīmē, reiziniet visas sastāvdaļas ar 1,2 un noapaļojiet.

Cukurs - 6 ēd.k. karotes (5*1,2)
Sāls - 2 ēd.k. karotes + 1 tējkarote (2*1,2)
Etiķis - 120 ml (100*1,2)

Mēs ceram, ka esam skaidri izskaidrojuši vienkāršo sastāvdaļu aprēķinu. Perfekta precizitāte nav nepieciešama. Marinādei būs arī jau uzbriedināts želatīns. Mēs to gatavojām sākumā: 8 tējkarotes uz 100-150 ml ūdens.

Piedevas var variēt pēc saviem ieskatiem, pirms dārzeņu pievienošanas paņemot paraugus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka etiķis darbojas kā konservants, un pašam sālījumam ir paredzēta salda pēcgarša, tāpēc nevajadzētu ievērojami samazināt cukura un etiķa daudzumu.

Ļaujiet ūdenim uzkarst, pievienojiet sāli un cukuru un ļaujiet tam vārīties. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst, ļaujiet tai vārīties 3 minūtes un pievienojiet etiķi. Pēc ātras maisīšanas pārklājiet ar vāku, lai etiķis neiztvaikotu, un noņemiet no karstuma. Apvienojiet uzbriedušo želatīnu ar sālījumu un labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pildījums burku pildīšanai ir gatavs.

Pārlej kausu ar verdošu ūdeni un vēl karstu pildījumu lej tomātu burciņās – līdz kaklam. Nosedziet sagataves ar vākiem un novietojiet kārtējai sterilizācijai.

Liels augsts kastrolis ar dvieli apakšā. Ielej labi siltu ūdeni. Tas ir svarīgi, jo Mūsu gatavošanās jau ir karsta. Pēc burku uzstādīšanas pārliecinieties, ka ūdens sasniedz pakaramos. Ja nepietiek, pievienojiet karstu ūdeni no tējkannas. Ļaujiet tai vārīties un turiet litru burkas uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.

Pēc ceturtdaļas stundas mēs izņemam gabalus, nenoņemot vāku un hermētiski noslēdzam. Apgrieziet, aptiniet, pagaidiet, līdz tas atdziest. Uzglabāt tumšā vietā, vēsā vai istabas temperatūrā. Pēc sterilizācijas pārsteidzošie tomāti želejā bez problēmām noturēsies līdz ziemas beigām.

Dārzeņi ir gatavi pusotra mēneša laikā.

Pārsteigums radošumam: marinādes ar sinepēm un kanēli

Kā pagatavot tomātus želejā ar sinepēm? Tāpat kā klasika. Vienīgās atšķirības ir sastāvdaļās.

Iepriekš minētās pamatreceptes sastāvam jāpievieno 1 tējkarote sinepju uz 1 litru ūdens. Katrai burciņai pievienojiet 2 šķipsniņas sinepju sēklu, 1-2 melno piparu graudus un 3-4 sarkanās paprikas sloksnes. Uzlikām jaunus produktus apakšā. Sinepes pievieno pašās marinādes gatavošanas beigās – vienlaikus ar etiķi.

Otra alternatīva marināde ar kanēli interesants sava pikanta salduma dēļ. Uz 1 litru ūdens pievieno 1 tējkaroti kanēļa (bez priekšmetstikliņa). Katrā burkā papildus ievietojam 4-5 plānas burkānu šķēles un 1-2 gab. neļķes.

Ziemā gandrīz jebkurš galds ir pilnīgs bez sagatavošanās darbiem, un jūs varat to dažādot ar gardu tomātu palīdzību želatīnā. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu un garšīgākās no tām mājsaimnieces izmanto jau daudzus gadus. Ar želejas palīdzību tomāti ir svaigi, garšīgi un elastīgi.

Pirms sākat sagatavot preparātus, jums jāizvēlas pareizie tomāti un tie jāsagatavo.

Jūs varat marinēt tomātus uz pusēm, šķēlēs vai veselus. Pārlejot ar želatīnu, ziemas pagatavojums nepadara želejveidīgu, tas paliek šķidrs, nodrošinot tomāta integritāti. Želatīns neļauj tiem sabrukt, un tie izrādās elastīgi un garšīgi.

Lai marinētu veselus tomātus, labāk ņemt mazus tāda paša izmēra augļus vai ķiršu tomātus. Tos ir vieglāk ievietot burkā, un tie ir pilnībā piesātināti ar sālījumu.
Visiem tomātiem jābūt elastīgiem, bez bojājumiem, plaisām vai iespiedumiem.
Tos nomazgā ar tekošu ūdeni, ja nepieciešams, sagriež šķēlēs un izliek caurdurī vai dvielī, lai notecinātu mitrumu.
Veselus tomātus vairākās vietās iedur ar adatu vai zobu bakstāmo.

Garšīgākās receptes tomātiem želejā ar fotogrāfijām soli pa solim

Daudzi mīl un gatavo tomātu sagataves, taču ne katra saimniece zina, kā tos pareizi pagatavot želejā. Ir daudz gatavošanas recepšu, un šeit ir atlasītas labākās no tām.

1 kilograms tomātu;
1 sīpols;
4 ķiploka daiviņas;
4 lauru lapas;
25 grami želatīna;
2 tējkarotes 9% etiķa vai 0,5 tējkarotes citronskābes;
4 ēdamkarotes cukura;
2 ēdamkarotes sāls;
2 litri ūdens.

Sagatavošana:

Tomātus sagriež uz pusēm vai 4 daļās. Sīpolu sagriež gredzenos, bet ķiplokus šķēlēs. Burkas un vākus sterilizē. Burkas var apstrādāt tvaicējot (10 minūtes caurdurī virs verdoša ūdens) vai cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos vai mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes. Pārklājiet vākus ar verdošu ūdeni 5 minūtes.

Sagatavoto burku apakšā izklāj sīpolu gredzenus, ķiplokus un līdz pusei izdala tomātu šķēles. Tad virsū lej želatīnu (labāk ir ņemt uzreiz šķīstošu), pašā augšā pievieno tomātus.
Lai ielej, ielejiet ūdeni nelielā katliņā, pievienojiet cukuru un sāli. Pievieno piparus un lauru lapas.
Pildījumu vāra 4-5 minūtes. Tad tomātus piepilda ar to līdz augšai un pārklāj ar vākiem.
Pēc tam burkas 15 minūtes nosūta sterilizēšanai lielā katliņā ar karstu ūdeni. Lai to izdarītu, pannas apakšā novietojiet marli vai dvieli. Bankas ir pakļautas. Ūdenim vajadzētu sasniegt viņu plecus. Pannu ar burkām liek uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, tiek atzīmēts laiks un siltums tiek samazināts līdz vidējam.
Pēc tam burkas izņem no verdošā ūdens. Tajos ielej etiķi. Burkas savītas, apgriež otrādi un pārklāj ar segu.
Pēc atdzesēšanas burkas izņem vēsā vietā.

Sastāvdaļas 3 litru vai 6 puslitru burciņām:

2 kg tomātu;
4 saldie pipari;
4 sīpoli;
1 ķiploka galva;
3 litri ūdens;
50 grami želatīna;
4 ēdamkarotes sāls;
2 tējkarotes sauso sinepju;
200 grami cukura;
4 ēdamkarotes etiķa;
6 pētersīļu zariņi;
3 diļļu lietussargi;
6 melnie pipari;
3 lauru lapas;
6 neļķu lietussargi.

Sagatavošana:

Želatīnu uz stundu iemērc glāzē vārīta, pilnībā atdzesēta ūdens.
Burkas tiek sterilizētas 10 minūšu laikā. Pārklājiet vākus ar verdošu ūdeni 5 minūtes. Sterilizētās burkas tiek izliktas un pārklātas ar vākiem.
Piparus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos.
Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Pētersīļus nomazgā un žāvē.
Tomātus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo vai sagriež šķēlēs.
Burku apakšā ir izlikti diļļu lietussargi, pētersīļu zariņi, krustnagliņas, lauru lapas un piparu graudi. Tomātus, sīpolus un papriku izklāj kārtās. Virsū ir ķiploki.
Lai pildītu, uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Uzbriedušo želatīnu ievieto ūdens vannā un pilnībā izšķīst. 2 minūtes pirms pildījuma gatavības tajā ielej izšķīdinātu želatīnu un etiķi. Visu apmaisa, uzvāra un lej burkās.
Burkas pārklāj ar vākiem un 10 minūtes sterilizē platā katliņā. Tad viņi savijas, apgriežas un aptin.

Saldie sasmalcināti tomāti želejā ziemai: video

Sastāvdaļas 2 litru vai 4 puslitru burciņām:

1,5 kilogrami tomātu;
4 sīpoli;
4 litri ūdens;
50 grami želatīna;
200 grami cukura;
120 grami sāls;
6 melnie pipari;
6 lauru lapas;
50 mililitri 9% etiķa;
6 neļķu lietussargi.

Sagatavošana:

Želatīnu 1 stundu mērcē glāzē vārīta auksta ūdens.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.

Pannā ielej ūdeni un uzliek uguni. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru, krustnagliņas, piparus un lauru lapu. Visu samaisa un vāra 5 minūtes.

Tomātus un sīpolus kārto kārtās sterilizētās burkās. Piepildītās burkas piepilda ar verdošu marinādi un pārklāj ar vāku. Pēc tam, kad marināde ir atdzisusi, to ielej pannā un vēlreiz uzvāra. Tomātus atkal ielej. Trešo reizi notecinātajam pildījumam pievieno etiķi un uzbriedinātu želatīnu. Pildījumu vāra vēl 3 minūtes, pēc tam lej burkās. Burkas aizskrūvē ar vākiem, apgriež otrādi, aizvāko un atstāj pilnībā atdzist.

Sastāvdaļas 4 litru burciņām:

2,5 kilogrami tomātu;
2 litri ūdens;
40 grami želatīna;
4 ēdamkarotes sāls;
7 ēdamkarotes cukura;
4 ēdamkarotes augu eļļas;
2 ēdamkarotes 9% etiķa;
8 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
4 lauru lapas.

Sagatavošana:

Želatīnu uz stundu iemērc glāzē atdzesēta vārīta ūdens. Šajā laikā burkas tiek sterilizētas ar tvaiku. Pārklājiet vākus ar verdošu ūdeni 5 minūtes.

Tomātus sagriež šķēlēs un cieši saliek sagatavotās burkās.

Lai ielej, ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus. Pēc 4 minūšu vārīšanas tiek ievadīts izmērcēts želatīns. Pildījumu apmaisa un maisot pievieno etiķi un augu eļļu. Uguns izslēdzas. Sagatavotos tomātus pārlej ar karstu marinādi un pārklāj ar vākiem. Burkas apgriež un iesaiņo, līdz tās atdziest.

Sastāvdaļas 2 litru vai 4 puslitru burciņām:

2 kilogrami ķiršu tomātu;
1 litrs ūdens;
3 sīpoli;
2 saldie pipari;
1 ķiploka galva;
5 tējkarotes cukura;
3 tējkarotes sāls;
40 grami želatīna;
2 tējkarotes sauso sinepju;
10 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
2 diļļu lietussargi;
2 lapas ķiršu un jāņogu.

Sagatavošana:

Želatīnu 1 stundu mērcē aukstā vārītā ūdenī.

Burkas sterilizē ūdens vannā.

Sagatavoto burciņu apakšā liek nomazgātas un žāvētas ķiršu un jāņogu lapas, diļļu lietussargus, gredzenos sagrieztu sīpolu, piparu strēmelītes un ķiploku šķēles. Virsū izklāj ķiršus, iepriekš pie kāta ar zobu bakstāmo caurdurot.

Lejamajam ūdenim pievieno sāli, cukuru, sinepes un piparu graudus. Vārīto marinādi noņem no uguns un atdzesē līdz siltam stāvoklim. Pievieno izmērcētu želatīnu un karsē, līdz tas izšķīst. Šķidrumam nevajadzētu vārīties. Tomātu burkas piepilda ar marinādi, pārklāj ar steriliem vākiem un litru burkas sterilizē 20 minūtes, bet puslitra burkas 10 minūtes.

Tad burkas izņem no verdošā ūdens, aizskrūvē ar vākiem, apgriež un pārklāj ar dvieli vai segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Zaļie tomāti

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

1,5 kilogrami tomātu;
2 litri ūdens;
20 grami želatīna;
6 ēdamkarotes sāls;
6 ēdamkarotes cukura;
6 lauru lapas;
30 smaržīgo piparu zirņi;
20 neļķu lietussargi,
tējkarote kanēļa;
1 mārrutku sakne;
glāze 6% etiķa.

Sagatavošana:

Želatīnu 1 stundu mērcē atdzesētā vārītā ūdenī.

Nomizotu un rūpīgi nomazgātu mārrutku sakni liek sterilizētu burku apakšā. Tomātus sagriež 2-4 daļās vai veselus liek burkās.

Lai pildītu, ielejiet ūdeni pannā. Tam pievieno cukuru, sāli, lauru lapas, piparus, krustnagliņas un kanēli. Pēc vārīšanas, pēc 5 minūtēm pildījums tiek izslēgts. Tajā ievada uzbriedinātu želatīnu un etiķi.

Tomātus piepilda ar pildījumu un atstāj uz 10-15 minūtēm sterilizācijai.

Tad burkas aizskrūvē ar vākiem, aptin un atstāj atdzist. Pēc tam tos var pārvietot vēsā vietā.

Sastāvdaļas 2 litru vai 4-5 puslitru burciņām:

2 kilogrami mazu tomātu;
2 sīpoli;
2 litri ūdens;
25 grami želatīna;
3 ēdamkarotes sāls;
4 ēdamkarotes cukura;
120 mililitri 9% etiķa;
2 diļļu zariņi;
4 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
4 krustnagliņu pumpuri;
2 lauru lapas.

Sagatavošana:

Želatīnu iemērc stundu glāzē ūdens. Burkas sterilizē ar tvaiku.

Tomātus pārgriež uz pusēm. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Dilles nomazgā un žāvē.

Daļu sīpolu un dilles liek uz sterilizēto burku dibena, pēc tam cieši izliek tomātus. Virsū liek sīpolu kārtu.

Marinādei ūdeni uzvāra. Tur pievieno cukuru, sāli, piparu graudus, krustnagliņas un lauru lapas. Pēc 10 minūšu vārīšanas pievieno želatīnu un etiķi. Viss tiek maisīts. Uguns izslēdzas.

Tomātus pārlej ar sagatavoto marinādi un pārklāj ar vākiem. Burkas liek pannā ar karstu ūdeni un sterilizē. Pēc 15 minūtēm burkas uzmanīgi izņem no verdošā ūdens, apgriež, apgriež un iesaiņo līdz atdzist. Pēc tam viņi dodas uz vēsu vietu.

Jebkura no šīm receptēm ir lieliska kā uzkoda. Ikviens, kurš izmēģina šos tomātus, vienmēr tos novērtē.

Tomāti želejā ziemai: video

Nav nekā labāka kā ziemas vakarā atvērt burciņu ar garšīgiem tomātiem, kas ideāli papildinās ikdienas vakariņas vai kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo dārzeņi no vasaras, tos kodinot, sasaldējot vai konservējot. Katru gadu saimnieces eksperimentē ar konservēšanas receptēm, radot jaunas garšas. Pēdējā laikā par populāru tiek uzskatīta tomātu konservēšana ar želatīnu, kā rezultātā tie saglabā savu labāko kvalitāti un izrādās ļoti garšīgi. Tālāk skatiet populāras receptes tomātu konservēšanai ar želeju.

Kā izvēlēties pareizos tomātus ražas novākšanai ziemai

Lai ziemā izbaudītu konservēto tomātu izsmalcināto garšu, ir jāizvēlas pareizie tomāti un jāizvēlas laba recepte. Ko meklēt, izvēloties dārzeņus konservēšanai ar želatīnu bez sterilizācijas:

Augļiem jābūt gataviem, bez zaļiem plankumiem. Vīšanai var izmantot dzeltenos vai sarkanos tomātus, dažas receptes ir paredzētas zaļo dārzeņu konservēšanai.
Lai saglabātu ziemai, vēlams izvēlēties vidēja izmēra tomātus. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem: tie viegli iekļaujas burkā un vienmērīgi iemērc marinādē, kas palīdz iegūt pārsteidzošu garšu.

Tomātiem jābūt stingriem, bez sasitumiem, melniem vai baltiem plankumiem vai citiem bojājumiem.
Dārzeņiem ražas novākšanai ziemai, ja iespējams, jābūt mājās gatavotiem un pareizas formas. Pirms konservēšanas noteikti noņemiet no augļiem galotnes un zaļumus.
Rūpīgi jāizpēta katrs auglis, kas paredzēts konservēšanai, pretējā gadījumā viens slikts tomāts var sabojāt pārējo tomātu garšu.

Lai saglabātu tomātus bez sterilizācijas ziemai želejā, papildus pareizai dārzeņu izvēlei svarīga loma ir trauka sagatavošanai, kurā tie tiks uzglabāti. Tātad ideāls variants tomātu sagatavošanai ziemai ar želatīnu ir litru vai divu litru burkas: tas ir ērti, ekonomiski, un daudzas receptes ir paredzētas šim daudzumam. Pirms uzglabāšanas tvertnes rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.

Soli pa solim receptes tomātu vārīšanai želatīnā bez sterilizācijas

Vēlme ziemā baudīt garšīgus, veselīgus tomātus, iepriecināt mīļos un pārsteigt viesus ir pārāk liela katrai mājsaimniecei. Viņi izgudro jaunas receptes, kas palīdz pagatavot oriģinālus preparātus. Vienu reizi nogaršojot ar želatīnu pārvērstus tomātus, ir grūti pretoties kārdinājumam mājās atkārtot šādu šedevru. Katra saimniece var pagatavot gardu tomātu pagatavojumu želejā bez sterilizācijas, izmantojot kādu no tālāk sniegtajām receptēm ar fotogrāfijām.

Konservēts šķēlēs litru burkās

Garda recepte tomātu kodināšanai ziemai, izmantojot želatīnu, patiks daudziem un paliks atmiņā uz ilgu laiku. Šiem tomātiem ir izsmalcināta garša, tie atgādina svaigus dārzeņus un lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Vienkārša klasiska recepte ir pieejama ikvienam, ar to var tikt galā pat jaunas mājsaimnieces vai tie, kas tikai sāk apgūt sālīšanas un šuvēšanas pamatus.

Sastāvdaļas tomātu konservēšanai šķēlēs ziemai:

Vidēja izmēra tomāti.
Viens litrs ūdens.
Cukurs - 3,5 ēdamkarotes.
Galda sāls - divas ēdamkarotes.
9% etiķis - 1 deserta karote, 7% - 1 tējkarote.
Granulēts želatīns - 10 grami.
Melnie pipari - 3-5 gab.
Lauru lapa - 1 gab.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Granulēto želatīnu iemērc ūdenī, līdz tas uzbriest.
Sagatavojiet konteineru konservēšanai: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet litru burku, lai iznīcinātu visas baktērijas un mikroorganismus, kas varētu negatīvi ietekmēt produkta kvalitāti.
Tomātus rūpīgi nomazgā, sagriež šķēlēs, atkarībā no tomāta lieluma divās vai četrās daļās.
Ievietojiet sastāvdaļas traukā pēc iespējas ciešāk.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams: piepildiet pannu ar ūdeni un uzvāriet. Pievieno garšvielas, sāli, cukuru, vāra četras minūtes. Ielejiet uzbriedinātu želatīnu, labi samaisiet.
Ielejiet karstu sālījumu tomātu burkā, aizveriet trauku un novietojiet tumšā, siltā stūrī.
Oriģinālie tomāti želatīna pildījumā ir gatavi. Lai redzētu, cik garšīgi tie izskatās, skatiet fotoattēlu:

Sagriezti tomāti ar sīpoliem želatīna pildījumā

Sastāvdaļas (norādītie produkti un marinādes komponenti paredzēti litra burciņai):

Gatavi tomāti (daudzums atkarīgs no trauka tilpuma un augļa lieluma).
Sīpols - viens liels.
Želatīns - desmit grami.
Cukurs - 50 grami.
60 grami sāls.
Ūdens 1 litrs.
Garšvielas: lauru lapa (1 gab.), piparu graudi (2-3 smaržīgie pipari, 1 rūgtie).

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:

Lai tomātus nedaudz mīkstinātu, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Pēc karsta ūdens iemērciet tos aukstā ūdenī.
Želatīnu piepilda ar šķidrumu istabas temperatūrā, lai tas uzbriest.
Tomātus un sīpolus sagrieziet ne vairāk kā divus centimetrus biezos gredzenos.
Piepildiet iepriekš sterilizētu burku ar dārzeņiem, pārmaiņus tomātu un sīpolu kārtās.
Pagatavo marinādi: emaljētā traukā ielej ūdeni, pievieno garšvielas pēc receptes: sāli, cukuru, piparu graudus, želatīnu. Vāra trīs minūtes, piepilda burku, pilnībā pārklājot dārzeņus.
Satinam burku un novietojam siltā vietā, lai nodrošinātu pakāpenisku atdzišanu.
Mūsu gardie tomāti ir gatavi, jūs laizīsit pirkstus!

Marinēti ar pētersīļiem - vienkārši laiziet pirkstus

Oriģinālu marinētu dārzeņu cienītājiem ideāla recepte tomātiem ar pētersīļiem ziemai. Tomātus vislabāk ir marinēt mājās, lai gatavošanā saglabātu maksimālu labumu. Ir daudzas receptes, kas atšķiras ar papildu sastāvdaļu klātbūtni, piemēram, tiek izmantota citronskābe, sinepes, augu eļļa vai tomātu sula. Apskatīsim vienkāršāko metodi, bet rezultāts ir labs, laizot pirkstus.

Sastāvdaļas:

Tomāti - viens kilograms.
Zaļie pētersīļi - divi ķekari.
Dilles - 1 ķekars.
Viens sīpols.
Ķiploki - dažas daiviņas.
Piparu graudi - pieci gabali.
Viena ēdamkarote želatīna.
Ūdens - viens litrs.
Pusotru ēdamkarotes galda sāls.
Cukurs - trīs ēdamkarotes.
Etiķa esence - 1 tējkarote.

Recepte soli pa solim konservu sagatavošanai ziemai:

Nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs (4 daļās).
Sagatavojam konteinerus: izmazgājam un sterilizējam stikla burkas.
Apakšā liekam daudz pētersīļus un dilles, izklājam tomātus, piepildot pusi burkas.
Pievieno želatīnu (ja iespējams, ieteicams lietot šķīstošo želatīnu).
Piepildiet trauku ar tomātiem un uzlieciet sīpolus.
Pagatavo sālījumu: verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra vairākas minūtes.
Noņemiet pannu no uguns, ielejiet etiķi.
Ielejiet marinādi, aizveriet vāku, pagrieziet vāku uz leju.
Karaliskie tomāti ir gatavi.

Veseli ķiršu tomāti ar garšvielām bez etiķa

Ziemai konservētiem ķiršu tomātiem ar lielu garšvielu un garšaugu daudzveidību ir unikāla garša. Receptes priekšrocība ir tāda, ka kodināšanai neizmanto etiķi, tāpēc dārzeņus var ēst pat bērni vai cilvēki ar vēdera problēmām. Lai pagatavotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

Ķiršu tomāti.
Sīpols - 1 sīpols.
Smaļie pipari (7-8 gab.).
Melnie pipari (3-5 gab.).
Krustnagliņas (6-8 gab.).
Lauru lapa (4-5 gab.).
Zaļumi: dilles, baziliks, aveņu zariņš (ja vēlas pikantāku pagatavojumu, var pievienot gabaliņu sarkanā čili pipara).
Trīs litri ūdens.
Želatīns - 4 ēdamkarotes.
Sāls - 4 ēdamkarotes.
Cukurs - ēdamkarote.

Soli pa solim recepte sagatavošanās darbiem ziemai:

Sagatavojiet sastāvdaļas konservēšanai: sagrieziet sīpolus gredzenos, tomātus caurduriet ar zobu bakstāmo.
Nomazgājiet un sterilizējiet burkas 3-5 minūtes.
Apakšā liek garšvielas, garšaugus, dārzeņus (tomātu, sīpolu). Vēlams visu sakārtot tā, lai traukā paliktu minimāli brīvas vietas.
Pagatavo pildījumu: uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, pievieno uzbriedinātu želatīnu un karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Piepildiet burku ar marinādi līdz pašai augšai, aizveriet vāku un novietojiet tumšā stūrī, labi ietītu segā.
Pārsteidzoši ķiršu tomāti ar želatīnu ir gatavi.

Tomātu un gurķu salātu asorti bez želatīna mērcēšanas

Dārzeņu asorti ar pārsteidzošu garšu cienītājiem ideāla ir gurķu ar želatīnu recepte. Šāda ēdiena neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka tas spēj apmierināt pat visprasīgāko gardēžu gaumi, un, pateicoties dažādu dārzeņu klātbūtnei vienā traukā, katrs ģimenes loceklis vai viesis varēs izvēlēties sev tīkamu augli. Šuvju sagatavošana ir vienkārša, tas prasa minimālu laiku un pūles, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas, lai sagatavotos ziemai:

Tomāti.
Gurķi.
Saldie paprika.
Ūdens - 2 litri.
Sāls - 120 grami.
Garšvielas: lauru lapa, pipari, zaļumi (dilles, pētersīļi).
Etiķis - 200 ml.
Želatīns - 3 ēdamkarotes.

Soli pa solim salātu sagatavošana - ar fotogrāfijām:

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus vēsā ūdenī. Sagrieziet 2,5-3 cm biezos apļos un sagrieziet papriku mazās šķēlēs.
Sagatavotā burkā (mazgātā un sterilizētā) mēs ievietojam garšvielas, garšaugus un pēc tam gurķus, tomātus, papriku un sīpolus līdz pusei trauka.
Ielejiet sauso šķīstošo želatīnu, pa vienai pievienojiet pārējās sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā piepildītas.
Pagatavo mērci: pievieno ūdenim sāli un cukuru, vāra 2-3 minūtes, pārlej ar etiķi.
Piepildiet burku ar sālījumu līdz pašai malai, aizveriet vāku un nosūtiet uz siltu vietu, novietojot vāku uz leju.
Oriģinālie salātu asorti ir gatavi.

Zaļo tomātu marinēšana ar burkāniem un sīpoliem

Sālīti (mazsālīti) zaļie tomāti ar želatīnu ir interesanta un neparasta garša. Šāds izsmalcināts kārums patīkami pārsteigs daudzus, pat cilvēkus ar visizsmalcinātāko garšu. Preparāts ir piemērots lietošanai kopā ar pikantiem ēdieniem, dažāda veida piedevām un kā neatkarīga uzkoda. Pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (produktu aprēķins 3 litriem):

Zaļie tomāti - 1,5 kilogrami.
Sīpoli - 300 grami.
Burkāni - 300 grami.
Želatīns - 5 grami.
Pusotrs litrs ūdens + 100 ml želatīna mērcēšanai.
Sāls - divas ēdamkarotes.
Cukurs - trīs ēdamkarotes.
Etiķis - 2 ēdamkarotes (9%).
Garšvielas: zirņi, lauru lapa.

Recepte zaļo tomātu gatavošanai želatīnā ar dārzeņiem ziemai:

Želatīnu izmērcē vārītā vēsā ūdenī.
Izmazgājam un sterilizējam burkas.
Tomātus sagriežam ripiņās, sīpolu gredzenos (ja lieli, tad pusgredzenos), burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
Trauka apakšā novietojiet garšvielas, burkānus un sīpolus. Pēc tam piepildiet burku ar zaļajiem tomātiem un uzlieciet dārzeņus.
Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī cukuru, sāli un pēc vārīšanas etiķi. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu un kārtīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un visas sastāvdaļas ir apvienotas.
Piepildiet burkas ar marinādi un aizveriet vāku.
Gourmet, garšīgi tomāti ir gatavi. Labu apetīti!

Video recepte gardiem tomātiem želejā ziemai

Ir ļoti vienkārši iegūt tomātus, kas garšo pēc svaigiem. Lai to izdarītu, jums jāizmanto konservēšanas recepte ar želatīnu. Pirms gatavošanas sākšanas nepieciešams sterilizēt burku, izmērcēt želatīnu un sagatavot dārzeņus ražas novākšanai (mazi un regulāras formas tomāti, pētersīļi, šķēlēs sagriezti ķiploki, paprika un dilles). Tālāk jums vajadzētu ievietot visas sastāvdaļas traukā, sagriezt tomātus uz pusēm, lai tie būtu labāk piesātināti ar sālījumu.

Lai pagatavotu marinādi tomātu konservēšanai ar želatīnu, verdošam ūdenim (1 litram) pievieno sāli, cukuru, etiķi (ābolu vai vīnu). Pēc uzvārīšanās pievieno želatīnu, kārtīgi izmaisa un lej traukā. Sarullējam metāla vāku, apgriežam otrādi un noliekam siltā vietā. Lai uzzinātu vairāk par recepti un konservēšanas procedūru, noskatieties video:

Šķiet, ka kodināšanas receptes ziemai jau sen ir izgudrotas un nav jāmeklē jaunas, jo klasiskās iespējas darbojas lieliski. Un ko vēl jaunu var pievienot konservēšanas procesam? Garšvielas? Marināde? Želatīns! Tieši šī pārtikas piedeva lieliski iekļaujas daudzās mājās gatavotās receptēs. Īpaši populāras ir, piemēram, tomātu receptes želatīnā ziemai, kas izceļas ar bagātīgo garšu un elastīgo konsistenci. Visbiežāk tomātus apviļā želatīnā, pievienojot sīpolus. Taču ir arī iespējas tomātus kombinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Turklāt šādus tomātus var pagatavot dažādos veidos, arī bez sterilizācijas.

Pievienojieties diskusijai

Garšīgi tomāti želatīnā ziemai, recepte ar fotogrāfijām

Kāpēc, konservējot tomātus ziemai, pievienot želatīnu? Detalizētu atbildi uz šo jautājumu atrodiet receptē ar zemāk redzamo fotoattēlu. Bet īsā atbilde ir tāda, ka želatīns palīdz saglabāt tomātu formu. Tāpēc garšīgi tomāti želatīnā ziemai, kuru recepte ar fotogrāfijām jūs gaida zemāk, neplīst, paliek elastīgi un sulīgi.

Sastāvdaļas garšīgu tomātu receptei želatīnā

tomāti - 1 kg
sīpoli - 3 gab.
svaigas dilles - 50 gr.
cukurs - 2 ēd.k. l.
sāls - 2 ēd.k. l.
ūdens - 1 l
etiķis 9% - 6 ēd.k. l.
želatīns - 3 ēdamk. l.
melnie piparu graudi - 10 gab.

Norādījumi gardu tomātu pagatavošanai želejā ziemai

Šai receptei vislabāk piemēroti krējuma tomāti. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu elastīgu un mazu tomātu. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež uz pusēm.

Nomizojiet trīs vidējos sīpolus un sagrieziet plānās šķēlēs.

Ievietojiet pāris svaigu diļļu zariņus tīras burkas apakšā. Derēs arī sausa ziedkopa.

Tad jums jāpievieno piparu graudi un jāizklāj sīpolu “spilvens” - vairāku plākšņu plāns slānis. Sīpolam virsū liek tomātus ar griezto pusi uz leju.

Uzpildiet burkas līdz augšai, pārmaiņus liekot sīpolu un tomātu kārtas. Želatīnu atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens un ļauj uzbriest.

Uzliek ūdeni uz uguns, pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno želatīnu. Ātri samaisiet, līdz maisījums ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet etiķi un noņemiet marinādi no plīts.

Preparātus pārlej ar marinādi un pārklāj ar vākiem.

Sagatavotos sagataves liek katliņā ar dvieli apakšā un piepilda ar karstu ūdeni līdz apmēram kaklam. Vāra uz lielas uguns 10 minūtes.

Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet gabalus otrādi. Ļaujiet atdzist segā.

Pikanti tomāti želatīnā ar sīpoliem, soli pa solim recepte

Viena no galvenajām tomātu īpašībām želatīnā ir to bagātīgā garša. Bet, ja vēlaties pagatavot garšīgāku uzkodu, vislabākais risinājums ir pikanti tomāti želatīnā ar sīpoliem, kuru soli pa solim recepte atradīsit zemāk. Papildus lielam sīpolu daudzumam receptē ir arī ķiploki un pipari.

Nepieciešamās sastāvdaļas pikantiem tomātiem ar sīpoliem želatīnā

ķirsis - 500 gr.
sīpols - 2 gab.
ķiploki - 5 krustnagliņas
aso piparu graudi - 8 gab.
želatīns - 1,5 ēd.k. l.
ūdens - 500 ml.
lauru lapa - 2 gab.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1 ēdamkarote. l.
etiķis - 3 ēdamk. l.

Norādījumi asiem tomātiem ar sīpoliem želejā ziemai

Nomazgājiet tomātus un viegli nosusiniet uz dvieļa.

Ielejiet garšvielas aptuveni vienādos daudzumos tīrās burkās.

Pievieno tomātus. Labāk ir ņemt ķiršu tomātus, jo tie ātri marinējas un lieliski izskatās kā sāļa uzkoda. Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni, līdz tas uzbriest.

Ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra un pievieno uzbriedināto želatīnu. Kad tā granulas ir pilnībā izkusušas, marinādē jāielej etiķis.

Tomātus pārlej ar karstu marinādi un 10 minūtes sterilizē sagataves pannā ar verdošu ūdeni.

Aizveriet ar vākiem un apgrieziet, lai atdziest.

Tomāti želatīnā ar gurķiem, recepte

Tomātu un gurķu konservēšanas princips želatīnā neatšķiras no iepriekšējām iespējām. Bet galu galā tomāti želatīnā ar gurķiem, kuru recepti atradīsit zemāk, izrādās ideāla dārzeņu uzkoda.

Sastāvdaļas tomātiem ar gurķiem želejā ziemai

gurķi - 500 gr.
tomāti - 500 gr.
želatīns - 2 ēd.k. l.
dilles - 50 gr.
ķiploki - 2-3 gab.
ūdens - 1 l
etiķis - 4 ēdamk. l.
cukurs - 2 ēd.k. l.
sāls - 2 ēd.k. l.

Norādījumi gurķu receptei ar tomātiem želatīnā

Nomazgājiet dārzeņus un, ja tie ir lieli, sagrieziet gabaliņos.

Burkās liek ķiplokus un dilles. Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī.

Uzvāra marinādi ar cukuru un sāli, ielej uzbriedinātu želatīnu un etiķi.

Marinādi lej burkās un liek uz plīts katliņā sterilizācijai.

Uzskrūvējiet vākus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Kā pagatavot tomātus želatīnā bez sterilizācijas, recepte

Jūs varat arī pagatavot tomātus želatīnā bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, tomātus trīs reizes pārlej ar karstu marinādi ar želatīnu. Un receptei noteikti izmantojiet jau sterilizētas burkas un vākus.

Sastāvdaļas tomātiem želejā bez sterilizācijas

tomāti - 500 gr.
sīpols - 1 gab.
etiķis - 30 ml.
želatīns - 1 tējk.
ķiploki - 2 gab.
ūdens - 500 ml.
cukurs - 1/2 ēd.k. l.
sāls - 1 ēdamkarote. l.

Norādījumi par tomātu recepti želatīnā bez sterilizācijas

Nomazgājiet tomātus, nomizojiet ķiplokus un sīpolus, smalki sagrieziet.

Burkās liek dārzeņus ar garšvielām.

Pagatavojiet marinādi ar cukuru, sāli, uzbriedinātu želatīnu un etiķi.

Karstu marinādi lej burkās. Ļaujiet tai atdzist, noteciniet un uzvāra. Ielejiet sagataves un atkārtojiet trīs reizes.

Nosedziet ar vākiem un apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinēti tomāti ar želatīnu, video recepte soli pa solim

Šī video recepte soli pa solim pastāstīs, kā pagatavot marinētus tomātus ar želatīnu. Galvenā atšķirība starp šiem tomātiem un sīpoliem ir gardā želatīna marināde ar dažādām garšvielām.

Arī ziemā lielveikalu plauktos var atrast svaigus tomātus. Bet šādus produktus nevar saukt par veselīgiem nitrātu un citu toksisku vielu pārpilnības dēļ. Tāpēc labāk ir sagatavot tomātus no sava dārza ziemai, un satriecoša dārzeņu recepte želejā palīdzēs saglabāt visu tomātu lietderību.

Lai pagatavotu ēstgribu dārzeņu uzkodas, jāņem vērā šādi smalkumi:

Viņi izmanto veselus tomātus, dārzeņus šķēlēs, pat no bojātiem un sapuvušiem augļiem. Želatīns turēs kopā ogas ūdeņaino struktūru. Pateicoties tam, tomāti paliek veseli un saglabā savu saldi sāļo garšu.
Receptes pamatā ir biezs, želejveidīgs pildījums.
Gardi ir ne tikai tomāti, kad tie ir noslēgti, bet arī marināde, ko var izmantot citos ēdienos.
Papildus tomātiem tiek pievienotas citas sastāvdaļas, kas padara garšu bagātīgāku. Piemērots šūšanai:

paprikas;
burkāns;
gurķi

Garšvielas tiek izmantotas arī, lai marinādei piešķirtu garšu:

melnie piparu graudi;
lauru;
Diļļu sēklas;
neļķes;
asais pipars.

Želatīna derīgās īpašības

Želatīns, ko izmanto sagatavošanā, ir viena no visnoderīgākajām vielām cilvēkiem. Piesātināta sastāvdaļa:

ogļhidrāti;
tauki, taukskābes;
PP vitamīns;
derīgās vielas: dzelzs, magnijs, nātrijs, fosfors, kālijs;
papildu pildvielas - ūdens, ciete, pelni.

Produkts satur 18 aminoskābes, kas ir atbildīgas par garīgās veiktspējas paaugstināšanu, sirds muskuļa stiprināšanu, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbības normalizēšanu, muskuļu masas palielināšanu un svara zaudēšanu.

Prasības tomātu izvēlei

Preparāta pagatavošanai izvēlieties gatavus, spilgti sarkanus un sulīgus tomātus. Šajā gadījumā der gan lieli augļi, gan mazi, kas pārplīsuši un nav tirgojami.

Šādus tomātus apgriež no bojātām vietām un sagriež šķēlēs. Mazas ogas izmanto veselas.

Lai tomātu pusītes ciešāk ietilptu burkā, novietojiet augļus ar griezto pusi uz leju.

Tomātu gatavošana

Pirms ražas novākšanas tomāti jāsagatavo šādi:

Nomazgājiet un atdaliet no kātiem.
Nosusiniet augļus uz papīra dvieļiem.
Nogrieziet sapuvušās, bojātās vietas.
Sagrieziet ogas jebkurā ērtā veidā.

Kā pagatavot tomātus želatīnā

Ir daudz recepšu tomātu pagatavošanai. Bet ne visas receptes dod tomātus, kas ir stingri, sulīgi un aromātiski. Tāpēc ir sagatavota labāko recepšu izlase ar detalizētu katra posma aprakstu, lai nepieļautu kļūdas gatavošanā un iegūtu “pārsteidzošu” rezultātu.

Tomāti želatīnā ar sīpoliem “Tu laizīsi pirkstus”

Sastāvdaļas:

Tomāti - 0,7 kilogrami.
Sīpols - 0,5 kilogrami.
Ķiploki - 3 daiviņas.
Ūdens - 1 litrs.
Laurels - 2 gab.
Pipari - 6 zirņi.
Etiķis - 10 grami.
Cukurs - 60 grami
Sāls - 7 grami.

Sagatavošana:

Sagrieziet tomātus ceturtdaļās vai izmantojiet veselas ogas. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagriež gredzenos.
Ievietojiet ķiploku daiviņas un sīpolu gredzenus sterilās pudelēs. Saspiediet tomātus virsū līdz pusei burkas. Želatīnu ielej traukos. Papildiniet burkas ar ogām.
Uzvāra ūdeni ar cukuru, sāli, pipariem un lauru lapām. Vāra sālījumu, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas.
Piepildiet pudeles ar verdošu sālījumu.
Pasterizējiet sagatavi 15 minūtes ūdens vannā.
Etiķi (esenci) ielej pudelēs un sarullē.
Atdzesējiet konservus, apgriežot tos otrādi.
Pārvietojiet gardos tomātus uz noliktavu.

Vienkārša recepte šķēlītēm

Sastāvdaļas:

Ūdens - 1 litrs.
Tomāti - 1 kilograms.
Cukurs - 110 grami.
Sāls - 35 grami.
Pipari - 6 zirņi.
Laurels - 1 gab.
Etiķis - 20 mililitri.
Burkāni - 0,2 kilogrami.
Želatīns - 10 grami.

Iepirkuma plāns soli pa solim:

Novietojiet garšvielas sterila trauka apakšā.
Tomātus sagriež šķēlēs un liek burkās.
Nomizotus burkānus sarīvē.
Želatīnu iemaisa 250 mililitros silta ūdens. Uzvāra atlikušo ūdeni.
Šķidrumam pievieno uzbriedinātu želatīnu, pievieno sāli un cukuru. Vāra maisījumu 5 minūtes.
Sālījumā pievienojiet burkānus. Vāra dārzeņus 6-7 minūtes, pievienojot etiķi.
Piepildiet tomātu pudeles ar sālījumu.
Sterilizējiet sagatavi 10 minūtes plašā baseinā ūdens vannā.
Aizveriet dārzeņu buljonu ar vākiem un atdzesējiet otrādi.

Nekādas mērcēšanas

Produkti:

Tomāti - 0,7 kilogrami.
Pipari, sīpoli - katrs pa 0,3 kilogramiem.
Želatīns - 10 grami.
Ūdens - 1 litrs.
Laurels - 2 gab.
Cukurs - 50 grami.
Sāls - 20 grami.
Pipari - 3 zirņi.
Etiķis - 10 grami.

Tomātus nepieciešams sālīt šādi:

Sterilās pudeles līdz pusei piepildiet ar tomātiem, sīpolu pusgredzeniem un paprika.
Katrai litra burciņai pievieno 10 gramus želatīna pulvera.
Sakārtojiet atlikušos tomātus, papriku un sīpolus.
Pagatavo marinādi, 7 minūtes vārot ūdeni ar garšvielām.
Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar verdošu marinādi.
Sterilizējiet šuvēju 15 minūtes.
Ielejiet etiķi pudelēs un cieši aizveriet ar vākiem.
Apgrieziet šuvi otrādi un atdzesējiet zem siltas segas 24 stundas.

Bez sterilizācijas

Kodināšanas recepte bez sterilizācijas ievērojami samazinās konservēšanas laiku. Un pati gatavošana izrādīsies neticami garšīga un svinīga.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 0,7 kilogrami.
Cukurs - 75 grami.
Sāls - 35 grami.
Etiķis - 15 grami.
Želatīns - 10 grami.
Pipari - 4 zirņi.
Laurels - 1 gab.
Ūdens - 1 litrs.

Iepirkuma algoritms:

Želatīnu ielej ūdenī un atstāj uz 20 minūtēm.
Ievietojiet tomātus veselus vai šķēlēs sterilās burkās.
Katliņā uzvāra sālījumu ar sāli, cukuru un garšvielām. Vārošajai masai pievieno želatīnu.
Ielejiet sālījumu traukos ar ogām, satiniet ar dezinficētiem vākiem.
Novietojiet burkas ar vāku uz leju, atdzesējiet zem segas un uzglabājiet pieliekamajā.

Gurķu asorti

Želejā ziemai var pagatavot ne tikai tomātus, bet īstu dārzeņu sortimentu.

Produkti:

Gurķi - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Tomāti - 3 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 3 daiviņas.
Pētersīļi - 0,5 ķekars.
Koriandrs - 0,5 tējkarotes.
Pipari - 4 zirņi.

Marinādei:

Ūdens - 1 litrs.
Etiķis - 10 grami.
Sāls - 35 grami.
Cukurs - 50 grami.
Laurels - 1 gab.
Želatīns - 20 grami.

Sagatavošana:

Ievietojiet nomizotas ķiploka daiviņas, nomazgātus pētersīļus, koriandru un piparu graudus sterilās pudelēs.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Gurķiem nogriež kātus un dārzeņus sagriež šķēlēs. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās.
Dārzeņus kārtām liek burkās, līdz pusei piepildot trauku.
Pievienojiet burkā ½ daļu želatīna. Atkārtojiet dārzeņu slāņus vēlreiz.
Pārklājiet dārzeņus ar atlikušo želatīnu.
No norādītajām sastāvdaļām uzvāra marinādi. Ielejiet verdošu šķīdumu pudelēs ar dārzeņu asorti.
Pasterizējiet sagatavi. Pēc 10 minūšu sterilizācijas pudelēs ielej etiķi. Turpiniet procesu vēl 5 minūtes.
Sarullējiet burkas un apgrieziet otrādi, lai atdziest.

Recepte ar krustnagliņām

Produkti 7 puslitra tvertnēm:

Želatīns - 0,2 kilogrami.
Krustnagliņas - 8 gab.
Kanēlis - 1 tējkarote.
Ūdens - 200 mililitri.
Cukurs - 100 grami.
Laurels - 5 lapas.
Sāls - 130 grami.
Sīpoli - 2 gab.
Pipari - 14 zirņi.
Etiķis - 1 glāze.
Tomāti - atbilstoši burkas tilpumam.

Sagatavošana:

Želatīna pulveri ieber glāzē ūdens. Atstāj maisījumu uzbriest 1 stundu.
Pārgrieziet tomātus uz pusēm un cieši iesaiņojiet burkās.
Virs tomātiem liek sīpolu gredzenus.
Marinādes ūdenim pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Vāra šķidrumu, maisot sastāvdaļas, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc 2 minūtēm pievienojiet etiķi.
Ielejiet marinādi traukos ar dārzeņiem.
Pasterizējiet sagatavi un sarullējiet to.

Ar baziliku

Produkti:

Zaļie tomāti - 0,3 kilogrami.
Sīpols - 0,5 kilogrami.
Pipari - 3 zirņi.
Baziliks - 1 zariņš.
Laurels - 1 lapa.

Ūdens - 1 litrs.
Sāls - 40 grami.
Cukurs - 40 grami.

Sagatavošana:

Sagrieziet zaļos tomātus šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet dilles un ķiplokus.
Dezinficētās pudeles pilda ar tomātu šķēlītēm, sīpolu gredzeniem un garšvielām, mainot kārtas.
Siltā ūdenī ieber želatīna pulveri. Pēc stundas trauku ar želatīnu ievieto ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, izšķīdiniet želatīnu.
Sālījumu uzvāra. Apvieno ar želatīna masu, kas izkāsta caur marli. Vāra maisījumu 2 minūtes.
Piepildiet burkas ar sālījumu.
Aizveriet traukus, apgrieziet otrādi un atdzesējiet.

Ķiršu tomāti ar garšvielām

Sastāvdaļas:

Tomātu pasta, sāls, cukurs, želatīns - katra 2 ēdamkarotes.
Laurels - 1 lapa.
Krustnagliņas - 5 gab.
Zaļumi (pētersīļi, sīpoli) - 1 ķekars.
Etiķis - 3 ēdamkarotes.
Sāls, cukurs - katrs 40 grami.
Tomāti - uz 1 litra burku.
Ūdens - 1 litrs.

Sagatavošana:

Želatīna pulveri iemērc glāzē ūdens 30 minūtes.
Vairākās vietās saduriet augļus ar zobu bakstāmo.
Burkas pilda kārtās: pētersīļus, zaļos sīpolus un tomātus.
Želatīna masai pievieno ūdeni, pastu, garšvielas, etiķi, sāli, cukuru. Lai iegūtu pikantumu, izmantojiet čili piparus.