Kā likt ogas uz kūkas. Kūkas dekorēšana ar augļiem: garšīgi un skaisti

Kūkas dekorēšana ar augļiem un ogām vienmēr ir uzvarošs lēmums. Šādi konditorejas izstrādājumi izskatās spilgti, svinīgi un, pats galvenais, ir noderīgi, jo ogu-augļu dekorā nav krāsvielu un kaitīgu piedevu. Augļu kūkām nav nepieciešamas īpašas prasmes: kūkas var cept pēc jebkuras tehnoloģijas vai iegādāties veikalā. Piedāvājam pieredzējušu konditoru padomus, kā dažādi dekorēt kūku ar augļiem vai ogām.

Noteikumi kūku dekorēšanai ar augļiem

Kūka, kas skaisti dekorēta ar augļiem, kļūs par īstu jebkuru svētku dārgakmeni un saimnieces lepnumu. Lai gatavais produkts saglabātu savu formu, jums jāievēro daži noteikumi kūkas dekorēšanai ar augļiem:

1. Kūku gatavošana. Tos labi iemērc krējumā, kam, ja vēlas, pievieno konservētus augļus. Svarīgs nosacījums ir tas, ka pēdējā kūka jāpārklāj ar plānu krēma kārtu. Tas neļaus augļu gabaliņiem noslīdēt no deserta.
2. Augļi. Dekorējiet konditorejas izstrādājumus ar svaigiem, saldētiem vai konservētiem augļiem. Ar svaigām ogām dekorētas kūkas izskatās krāšņākas un košākas. Augļi, kas novākti izmantošanai nākotnē, vispirms ir jāatkausē, un pirms lietošanas no tiem jāizlej iegūtā sula. Izmetiet konservējumu uz sieta, lai notecinātu sīrupu. Augļi ir izkārtoti figūru veidā (sirds, dzīvnieki, zieds, cipari, pasaku varoņi) vai nejauši. Neaizmirstiet par saprātīgu toņu kombināciju.
3. Želeja. Tos pārlej ar augļiem dekorētai kūkai, lai labāk nostiprinātos uz salda izstrādājuma virsmas. Labāk ir izmantot gatavu želejas pulveri. Pietiek to atšķaidīt ar ūdeni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, un kūku pārlej ar šķidru želeju.
4. Papildu dekorēšana. Dekorēta ar augļiem, kūka ir dekorēta ar šokolādi, pūdercukuru, konditorejas izstrādājumiem un citiem elementiem. Izkausētā šokolādē iegremdēti gabaliņi vai veseli augļi izskatās eleganti.
5. Virsma. Augļu rotājums ideāli pielīps virsmai kūkai, pārklāta ar putukrējumu, krējumu, necietinātu glazūru. Mastiku, marcipānu un cietējošu glazūru nevar izmantot.

Augļi ir lielisks risinājums kūkas dekorēšanai un citu saldo izstrādājumu vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai: smalkmaizītes, smalkmaizītes, pīrāgi, deserti.

Augļu izvēle

Ne visus augļus var izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Lai kūku skaisti dekorētu ar augļiem, rūpīgi izvēlieties katru no tiem. Derēs tikai spēcīgi augļi bez iespiedumiem, tumšiem plankumiem, plaisām un citiem bojājumiem. Pārgatavojušies un ļoti sulīgi neder, jo to izdalītā sula sabojās kūkas noformējumu.

Visbiežāk izmanto kūkas dekorēšanai:

• ananāsi, mango, kivi, persiki, aprikozes (svaigi vai konservēti);
• citrusaugļi (mandarīns, apelsīns, greipfrūti);
• āboli, bumbieri, banāni, plūmes;
• zemenes, mellenes, jāņogas (melnās un sarkanās), vīnogas.

Daži augļi pēc atkausēšanas zaudē savu garšu un pievilcību. Produktus nav vēlams dekorēt ar šādiem augļiem. Šajā sarakstā:

• arbūzu melone;
• hurma;
• ķirsis, granātābols;
• ērkšķogas, dzērvenes, avenes, kazenes;
• laims.

Ja plānojat ar želeju pildītu kūku dekorēt ar kivi vai ananāsiem, tad vispirms aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā tie neļaus želejas masai sacietēt.

Sagatavošanās klīrensam

Lai sāktu kūkas dekorēšanu ar svaigiem augļiem un ogām, ir jāsagatavo augļi.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• izvēlēties skaistus, gatavus, bet spēcīgus augļus vai ogas;
• rūpīgi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet uz dvieļa;
• noņemt lapas, sēklas, kātiņu, no citrusaugļiem - mizu, plēvi;
• izņem sēklas un sagriež.

Skaistam konditorejas izstrādājuma dizainam augļus sagriež noteiktā veidā:

• sagrieziet ābolus, bumbierus, mango, kivi un citus plānās šķēlēs, apļos;
• aprikozes, persiki - uz pusēm, kā arī šķēlēs vai ceturtdaļās;
• banāni - iegareni apļi;
• svaigas ogas parasti liek veselas, uz pusēm atļauts griezt tikai lielas vīnogas.

Ja dekorē ar sasmalcinātiem āboliem, tad apslaka ar citrona sulu, lai izlietotie augļi nepaliek tumšāki.

No lieliem augļiem mājās var griezt rozes, šķīvjus vai dažādas citas formas. Skaistu griezumu iegūsit, izmantojot nazi ar plānu asmeni vai speciālu griezēju.

Konservētu augļu izmantošana ietver atgriešanos uz sieta / caurdura, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Gatavojot produktu, izvēlieties augļus pēc formas, izmēra, krāsas. Parasti lielus augļus / ogas novieto centrā, mazākus - malās. Krāsu kombināciju izvēle ir atkarīga tikai no jūsu iztēles un mākslinieciskajām spējām.

Kā ar savām rokām izrotāt augļu kūku

Kūku dekorēšana ar augļiem ir vienkārša (ja neņem vērā sarežģītas iespējas), ātra un skaista konditorejas izstrādājumu dekorēšanas tehnika. Ir daudzi veidi, kā mājās dekorēt kūku ar augļiem un ogām. Mēs piedāvājam dažas iespējas, kas piemērotas iesācējam konditoram:

1. Minimālisms. Nepieciešams neliels daudzums augļu un ogu. Tos var izklāt uz kūkas, kas nosmērēta ar krēmu, nelielā attālumā vienu no otras gar malām, centrā, vienā kūkas pusē, pamatojoties uz to, kāda tā ir forma un cik labi darbojas jūsu iztēle. Izrotājiet izstrādājuma centru ar lielu augli. Apvienojiet atbilstoši krāsu shēmai: kontrastējošas krāsas augļi izskatās optimāli uz gaiša krēma.
2. Varavīksne. Jums būs nepieciešami vairāku veidu un dažādu krāsu augļi (vēlams no varavīksnes paletes). Sagriež augļus un kārto aplī, sākot no centra un mainot krāsu. Sānus var dekorēt ar augļu šķēlītēm vai cepumiem. Ar krējumu vai putukrējumu nosmērēto kūkas virsmu nosacīti (vai maigi ar nazi) var sadalīt vairākās zonās, ieskaitot sānus (trīsstūrus, svītras), pēc tam pildīt tās ar vienu kārtu dažādu krāsu ogām/augļiem. .
3. Mono. Ļoti elegants saldumu dekorēšanas veids, kad par pamatu ņemti viena veida augļi un ogas, krēmīgajai masai kontrastējoša krāsa. Piemēram, balts un sarkans, balts un melns, balts un zaļš utt. Ļaujiet vaļu iztēlei: ir daudz iespēju.
4. Nejaušība. Sagrieziet augļus, ņemiet veselas ogas. Sagatavotos augļus sajauc krūzītē un vienmērīgi uzklāj virsū kūkas virsmai, kuras virsmai jābūt lipīgai. Parasti viņi izmanto kivi, ananāsus, jāņogas, ķiršus, mellenes, citrusaugļus.
5. Ziedi un ornaments. No plānās šķēlēs sagrieztiem āboliem, apelsīniem un citiem augļiem ar griezēju veido skaistus apjomīgus ziedus. Savāc šķēles rozetē un liek uz kūkas virsmas. Dekorējiet malas ar vīnogām vai citiem augļiem. No liela izmēra ogām jūs varat izkārtot ornamentu.
6. Kubi. Neparasti un interesanti izskatās puslodes formas delikatese, kas dekorēta ar augļu kubiņiem. Pārklāj ar lipīgu krēmu. Centrā izklājiet zemeņu apli, atlikušo vietu sadaliet 6 vienādās daļās un izrotājiet tās ar apelsīna, ananāsu, banānu, kivi, jāņogu ogu kubiņiem.
7. Skaļums. Gatavos augļus un ogas dekorēšanai sadur uz zobu bakstāmā un liek uz kūkas virsmas. Var izvēlēties jebkuru formu. Šī metode piešķirs konditorejas izstrādājumam apjomu. Optimāli ir vidēja izmēra augļi: zemenes, aprikozes, avenes, ķirši.
8. Lielu ogu un augļu šķēlīšu kombinācija. Sagatavojiet mandarīnus, lielas vīnogas un mango (svaigus vai konservētus). Centrā izklājiet ziedu no mango šķēlītēm, nedaudz pārklājot viens otru. Pa perimetru pārmaiņus izklājiet vīnogu pusītes un mandarīna šķēles.

Kā redzat, ar savām rokām ir ļoti vienkārši izgatavot oriģinālu konditorejas izstrādājuma augļu rotājumu. Nebaidieties eksperimentēt: kūku nevar sabojāt ar augļiem.

Augļu novākšanas un dekorēšanas video

Kā izrotāt kūku ar saldētiem augļiem

Kūkas dekorēšanai ar ogām bieži izmanto saldētus augļus. Galvenais, lai augļi/ogas pēc atkausēšanas nezaudētu savu izskatu. Konditoriem optimāli ir ananāsi, ķirši un jebkuras ogas. Šajā gadījumā ir svarīgi tos pareizi atkausēt. Lai to izdarītu, no saldētavas izņemtos augļus nosūtiet uz ledusskapja augšējo plauktu un tikai tad pēc dažām stundām turpiniet atkausēšanu istabas temperatūrā. Šī pieeja saglabās ogas formā un pievilcību.

Kūkas pamatnei ņem biezas konsistences krēmu (biezpienu vai sviestu), kas neizlaiž augļu sulu, kas izceļas pēc sasaldēšanas. Konditorejas izstrādājumam būs iespaidīgāks un maigāks izskats, ja uzlesiet tā želeju.

Dekorēšana ar augļiem un šokolādi tiek uzskatīta par populāru. Pieredzējuši konditori praktizē augļu sasaldēšanu šokolādē. Iegremdējiet tos izkausētā šokolādē, izklājiet uz pergamenta papīra un nosūtiet uz ceturtdaļu stundas saldētavā. Pēc tam izklājiet tos uz šokolādes kūkas, apvienojot ar citrusaugļu šķēlītēm.

Kūkas dekorētas ar augļiem un šokolādi

Šokolāde ir atzīta par universālu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kas lieliski sader ar lielāko daļu dekorēšanai piemērotu izstrādājumu.

Bieži lietots:

1. Šokolādes gabaliņš. Pārklāj kūkas sānu un augšējo virsmu, smērē ar krējuma masu. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: sarīvē atdzesētu šokolādes tāfelīti vai sagriež ar nazi.
2. Šokolādes glazūra. Šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, sajauc ar nedaudz krējuma/piena. Apstrādājiet izstrādājuma virsmu ar sagatavoto glazūru vai izveidojiet šokolādes traipus. Pirms kūkas glazēšanas ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas.
3. "Mežģīnes" no šokolādes. Izkausēta šokolāde ir lieliska iespēja uzzīmēt jebkuru rakstu, figūru, attēlu. Uzzīmējiet tos uz pergamenta, ļaujiet nožūt un izrotājiet kūku.
4. Glazēti augļi un ogas ir vislabākā šokolādes kūkas dekorācija. Iemērciet augļus pūdercukurā un pēc tam karstās šokolādes glazūrā. Liek uz eļļotas folijas, lai sastingst un dekorē ar tām kūku.

Šokolādes glazūra var dekorēt augļus un ogas. Piepildi konditorejas šļirci vai pergamenta maisiņu ar kausētu šokolādi un krāso augļus, cik vien ļauj iztēle.

Kūkas dekorēšana ar saldumiem, citiem saldumiem un mini šokolādes konfektēm būs lielisks papildinājums šokolādes un augļu dekoram.

Kā izrotāt kūku ar augļiem želejā

Labākais risinājums biskvīta dekorēšanai ir augļi želejā. Tas ļauj jums izveidot augstas daudzslāņu produktus. Ar želeju pārklāti augļi un ogas var dekorēt ne tikai virsmu, bet arī uzklāt kā slāni. Pēdējā gadījumā starp kūku un želejas-augļu masu liek bieza krējuma, augļu ievārījuma, ievārījuma vai suflē kārtu. Gatavojot želeju kūku dekorēšanai ar augļiem, ir svarīgi ievērot pieredzējušu konditoru ieteikumus.

Jums būs nepieciešams:

• želatīns - 1 iepakojums (20 g);
• dzeramais ūdens vai sula - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.

Vispirms jāsagatavo želejas masa:

• izšķīdiniet želatīnu ar ūdeni, rūpīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt pusstundu;
• ielej sulu dzelzs traukā, ieber cukuru un liek uz uguns;
• uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ar strūklu ielej želatīnu, neaizmirstot nepārtraukti maisīt, līdz tas pilnībā izšķīst;
• pagaidiet, līdz maisījums atdziest un nedaudz sabiezē.

Pēc tam, lai dekorētu kūku ar ogām un augļiem želejā, rīkojieties šādi:

1. Uz kūkas virsmas uzklāj plānu konfitūras kārtu, ievārījumu. Tas neļaus želejai iesūkties kūkā.
2. Saldo produktu ievieto noņemamā formā, uzliek piemērota diametra konditorejas gredzenu un nosūta ledusskapī uz 2 stundām. Dekorēšanai paredzētos augļus vajadzētu arī atdzesēt.
3. Želejas kūku jāsāk liet pa spirāli, virzoties no centra uz malām un vienmērīgi sadalot želatīna masu. Strūklai jābūt ļoti plānai.
4. Ir svarīgi izvēlēties želejas krāsu. Universāls variants - bezkrāsains. Sarkanā krāsa ir piemērota dekorēšanai zemenēm, avenēm, jāņogām, dzeltenā - banāniem, ananāsiem, aprikozēm, citrusaugļiem u.c. Šajā gadījumā, gatavojot želatīna masu, jāpievieno neliels daudzums krāsvielas.

Esiet piesardzīgs, želējot kivi, ananāsus un citrusaugļus. Tie var novērst sasalšanu. Lai no tā izvairītos, aplejiet tos ar verdošu ūdeni.

Ogas un augļus sagriež plānās šķēlēs un izliek patvaļīgi, pamatojoties uz iesācēja konditorejas vai viņa ģimenes locekļu individuālajām vēlmēm.

Kūku dekorēšana ar grebumu

Sarežģīts veids, kā dekorēt kūkas ar augļiem, ir grebšana - figūrveida griešana. Tomēr šī tehnika ir pat iesācēju meistaru spēkos. Galvenais ir sagriezt augļus noteiktā secībā ar plānu nazi.

Līdzi jābūt speciāliem instrumentiem – griezējam, plānam grebšanas nazim, dārzeņu mizotam.

Labāk ir sākt eksperimentus ar pazīstamiem augļiem.

Piedāvājam dažas idejas grebšanai ar ābolu un bumbieriem:

1. Ābolu grozs. Pārgrieziet augļus uz pusēm, ar karoti izņemiet daļu mīkstuma no vienas puses, lai imitētu grozu. No otrā izgrieziet ziedu, uzvelciet to uz zobu bakstāmā un ievietojiet to apakšējā pusē (grozā). Piepildiet to ar citiem augļiem un ogām. Šādus groziņus var izgatavot arī no citiem ovālas formas augļiem – mango, persikiem u.c.
2. Zieds. Ābolu pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Veidojiet no tiem ziedu. Ābolu šķēles var blanšēt sīrupā vai pārklāt ar plānu želejas kārtu.
3. Lapas. Ābolu ceturtdaļas centrā izveido garenisku iegriezumu, malas ir robainas, atgādina lapas.
4. Bumbieru ezis. Šaurajā pusē nomizojiet augļus par divām trešdaļām. Simulē adatas, bumbierā ievietojot zobu bakstāmos ar savērtām vīnogām. Nomizotajā daļā izveido degunu un acis ar jāņogām vai mellenēm.
5. Zemeņu ziedi. Ogas var sagriezt plānās šķēlītēs un no tām izlikt ziedus kūkas centrā. Labākais risinājums apjomīgai kompozīcijai ir ievietot to kūkas padziļinājumā vai šokolādes vāzē. Jūs varat sagriezt ogas līdz pamatnei un nedaudz atvērt iegūtās ziedlapiņas. Pēc tam uzvelciet uz iesma/zobu bakstāmā un piestipriniet pie kūkas.
6. Zvaigznītes. Nomizotam banānam ar nazi izgrieziet paralēlus iecirtumus un pēc tam sagrieziet apļos. Dekorējiet kūku ar iegūtajām zvaigznītēm atbilstoši savai idejai.

Ar ogu un augļu palīdzību var izgatavot oriģinālus dekorus bez īpašiem instrumentiem. Piemēram, mazas dažādu krāsu ogas ir piemērotas apsveikumu, attēlu vai citu rakstu izklāšanai uz kūkas, ko var pārklāt ar želeju.

Kūku dekorēšanai ar augļiem un ogām nav stingru standartu, un tai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Gala rezultāts ir atkarīgs no konditora izdomas, gaumes un izgudrojuma. Jebkurā gadījumā augļu un ogu dekorēšana vienmēr izskatās koša, svinīga un būs piemērota jebkuram pasākumam.

Apdares izvēle ir atkarīga no svinību tēmas.

• ogu-augļu dekorēšanai ir piemērotas jebkuras formas kūkas: apaļas, ovālas, kvadrātveida, figūras utt .;
• bērniem no augļiem cirsts dzīvnieku un pasaku varoņu figūras ir ideāli piemērotas;
• ziedi, ģeometriskas un citas formas (sirds, saule utt.) tiek uzskatītas par universālu dekoru;
• dažādi sagriezti dažādu krāsu augļi un mazas ogas - labākais risinājums ornamentu un sižeta attēlu izkārtošanai;
• izdevīgi un oriģināli izskatās kūkas, kuras dekorētas ar augļiem, kas aplieti šokolādē vai pārkaisa ar pūdercukuru, kanēli, maltiem riekstiem, kokosriekstu skaidiņām, magoņu sēklām, mandeļu skaidiņām u.c.;
• centrā ir novietoti lieli augļi, malās - mazi;
• labākais krēms augļu kūkai tiek uzskatīts par olu krēmu, olbaltumvielām vai eļļu;
• augļi vai ogas ar skābumu palīdzēs sabalansēt deserta garšu ar pārāk saldu krējumu;
• starp kūkām var likt augļu un ogu gabaliņus: tos visbiežāk pilda ar konservētiem persikiem, ananāsiem, ķiršiem;
• Piparmētra ir atzīta par labāko piedevu augļiem, tomēr dekorēšanai var izvēlēties arī dārzeņus.

Izmantojot pūdercukuru kā smidzinātāju, atcerieties, ka augļiem jābūt sausiem.

Pat ja jūs nejauši izkārtojat augļus un ogas uz kūkas, tie izskatīsies oriģināli un skaisti uz sulīgas krējuma kārtas.

Pašu rokām pagatavota un dekorēta kūka vienmēr ir iecienīta jebkurā svētkos. Un, ja ne visu iecerēto var pārvērst realitātē pirmo reizi, nevajag izmisumā. Piesātiniet savu konditorejas šedevru ar labu garastāvokli, piesātiniet to ar mīlestību pret mīļajiem. Nebaidieties iet pārāk tālu ar radošumu, un tad panākumi un tuvinieku apbrīna ir garantēti.

Parastai saimniecei kūku dekorēšanā bieži ir grūti sacensties ar cienījamiem konditoriem, taču augļi ir abpusēji izdevīga iespēja. Tie vienmēr ir pieejami pārdošanai, neprasa īpašus kulinārijas talantus un vienmēr izskatās izdevīgi kā dekorācija, pateicoties košajām krāsām, dažādajām formām un faktūrām. Turklāt no šādas dekorēšanas ir vairāk priekšrocību, jo. krēmos ir vairāk vitamīnu nekā krāsvielu un aromatizētāju. Tāpat augļi labi sader ar biezpiena un jogurta krēmiem, putukrējumu un šokolādi, želeju. Galvenais, lai kūkas virsū uztaisītu krējuma, želejas vai glazūras kārtu, lai kūkas nesaskābtu.

Kā izrotāt biskvīta kūku ar ogām un augļiem želejā?

Derēs jebkuras ogas un augļi, gan sezonāli, gan konservēti, tikai tad, ja tie ir augļi no burciņas, kas jāizlej un jāļauj notecināt uz sieta.

Dekorēšanai izmantoto augļu un ogu kombināciju izvēlēties pēc krāsas, garšas, izmēra utt. atkarībā no jūsu vēlmēm un tiem, kam gatavojat.

Izvēlies augļus svaigus un sulīgus krāsā, nepārgatavotus, bez punktiem un plaisām, ja tā ir zemene, tad var lietot ar kātiņu.

Pirms darba uzsākšanas nomazgājiet un nosusiniet augļus. Noņemiet kauliņus (ķiršus, plūmes) un mizas (citrusaugļus, ananāsus, banānus...).

Griešanai izmantojiet plānu nazi vai speciālu griezēju.

No lieliem augļiem izgriež dekoru fragmentus, apļus, šķīvjus utt., taču atceries, āboli ātri kļūst tumšāki, tāpēc apslaka tos ar citrona sulu.

Jūs varat izgatavot rozes no āboliem vai apelsīniem. Lai to izdarītu, sagrieziet tos ļoti plānās šķēlēs. Ābolus vajadzētu nedaudz uzvārīt, lai tie kļūtu mīksti. Sagrieziet vienu šķēli caurulītē, bet pārējo aptiniet ap katru iepriekšējo.

Izkārtojiet zīmējumu, vadoties pēc savas iztēles un mākslinieciskajām spējām, lai kam tas ir, vai arī, ja jūsu iztēle nav pārāk laba, izmantojiet tālāk norādītās iespējas.

Parasti mazi dekorācijas fragmenti tiek izlikti gar malām, bet lieli - centrā.

Lai kompozīcija nesabruktu un augļi izskatītos košāki un apetītlīgāki, gatavo dekorāciju pārklāj ar īpašu kūkām paredzētu želeju. To pārdod jebkurā lielākajā veikalā. Viņi var bagātīgi ieeļļot augļus ar otu, vai arī varat tos ielej plānā strūkliņā no centra līdz malām. Tas jādara ļoti ātri, jo. šī želeja sacietē gandrīz acumirklī. Protams, var ņemt arī parasto želeju, taču der atcerēties, ka kivi un ananāsiem šāds pildījums nesasals tajos esošo specifisko vielu satura dēļ.

Kā izrotāt kūku ar saldētiem augļiem?

Kūkas dekorēšanai der tikai daži saldēti augļi, tie ir augļi, kas nezaudēs savu formu, krāsu un tekstūru. Piemēram, ananāsi. Bet no otras puses, lieliski noder tādas ogas kā mellenes, jāņogas, kazenes, dzērvenes, ķirši, avenes.

Vissvarīgākais ir tos pareizi atkausēt, lai tie nezaudētu savu formu, neplaisātu un daudz netecētu. Labāk to darīt lēnām, pakāpeniski, piemēram, ledusskapja augšējā plauktā un pēc tam telpā. Tātad nebūs spēcīga temperatūras krituma un visas ogas paliks neskartas.

Ogas var arī sasaldēt jau šokolādē, katru iemērcot un uzliekot uz pergamenta.

Dekorāciju pamatnei piemērots biezs proteīna, eļļains, olu krēms, lai kūkām nepārietu sula.

Kūkas malas var nomaskēt ar krēmu, bet pa virsu visu izrotāt ar piparmētru lapiņām. Sānos izrotājiet ar nevērīgi plūstošu krēmu vai pa apkārtmēru izklājiet cepumus.

No augšas labāk ir pārklāt ogas ar želejas plēvi, lai tās izskatītos iespaidīgākas.

Kā mājās izrotāt kūku ar šokolādi un augļiem?

Šokolāde ir universāla dekorācija, jo. Kombinē ar gandrīz jebkuriem krēmiem un tonālajiem krēmiem. Un kopā ar augļiem šī parasti ir viena no garšīgākajām un skaistākajām iespējām.

Augļus un ogas var iemērkt šokolādē, pa virsu no maisiņa vai šļirces izspiest rotaslietas, apkaisīt ar drupačām, apstrādāt stūrus, uz sāniem veidot svītras un beigās ar šokolādi izveidot veselus gabalus.

Ar augļiem rotā ne tikai veikalā pirktās kūkas, bet arī pašu gatavotās. Tiesa, lai kūka saglabātu savu skaisto izskatu, augļi ir jāizklāsta saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Pretējā gadījumā mīklas izstrādājums var vienkārši kļūt mitrs un izplūdis.

Kā izrotāt kūku ar augļiem

Vispirms jums ir jāsagatavo kūkas. Kā pamatne der jebkuri cepumi. Galu galā kūkas galvenā daļa ir tieši augļi, proteīna krēms vai želejas slāņi. Sagatavo kūku, iesmērē kūkas ar krējumu. No augšas arī iesmērē kūku ar krēmu, bet tikai ļoti plānā kārtā. Kūkas dekorēšanai der jebkurš auglis - citrusaugļi, āboli, bumbieri, banāni, kivi, vīnogas u.c. Ļoti iecienītas ir arī ogas – jāņogas, kazenes, zemenes, ķirši un ērkšķogas. Dažas no tām var izmantot veselas, citas var sagriezt šķēlēs, apļos, kvadrātos un citās figūrās. Lai konsolidētu rezultātu, vislabāk ir piepildīt augļus ar želeju. Tas ir nepieciešams, lai augļi nezaudētu savu izskatu: tie neuzvelk un neizžūtu.

Alternatīvi, augļus pirms likšanas uz kūkas var izvārīt cukura sīrupā. Šādai želejai nav nepieciešama turpmāka liešana

Izklājiet skaistu figūriņu no augļiem. Tā var būt sirds, loks, zivs vai kāds cits attēls. Augļus var izkārtot arī haotiski – aplī vai svītrās.

Augļus, ar kuriem dekorēsiet kūku, varat papildus izrotāt, iemērcot tos pūdercukurā vai kausētā šokolādē.

Ja grasāties augļus vai ogas mērcēt pulverī, atcerieties, ka tiem jābūt sausiem. Pretējā gadījumā pulveris vienkārši iesūksies. Kļūsti slapjš un zaudē visu savu pievilcību

Kā pagatavot augļu kūku dekorācijas

Augļu rozes ir ļoti populāras. Viens no šāda dekoratīva zieda variantiem ir izgatavots no āboliem un persikiem. Zieda pagatavošanai vajadzēs: - 1 glāzi cukura; - 1 glāze ūdens; - 1 ābols; - 1 persiks; - citrona miziņa.

Nomizojiet ābolus un persikus - izņemiet sēklas un serdes. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs. No citrona nogriež miziņu. Tagad jūs varat pāriet uz sīrupa ražošanu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni un uzvāra. Iemetiet augļus sīrupā un vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Izņem augļus un liek uz šķīvja, lai notecinātu sīrupu. Pēc tam katru plāksni sarullē rullī, ietinot vienu otrā. Vienai rozetei ir vajadzīgas apmēram 6 šķēles.

Lai gatavais zieds nekļūtu tumšāks un neizžūtu, pārklāj to ar plānu želejas kārtu

Alternatīvi, jūs varat izveidot ziedu no apelsīna. Tam būs nepieciešams: - 1 apelsīns; - vēsa želeja; - olu paplāte.

Apelsīnu labi nomazgā un sagriež plānos apļos. Katru apli iemērc želejā un sarullē šķēles rullī. Ielieciet rullīti olu dobumā paplātē, tad otro, trešo - un tā tālāk, līdz iegūstat rozi. Atstājiet ziedus, līdz tie pilnībā sacietē, un tad varat dekorēt kūku.

Par recepti ukraiņu pelmeņu pagatavošanai ar kartupeļiem lasiet nākamajā rakstā.

Lai kūka izdotos skaista, jums ir jābūt noteiktām prasmēm. Jaunās mājsaimnieces, kuras tikai nesen sākušas cept kūkas, priekšroku dod augļu dekorācijām. Patiešām, tas ir vieglākais veids, kā desertu padarīt pievilcīgu, tomēr tam ir arī savas nianses.

Kūku var dekorēt ar augļiem dažādos veidos. Izvēle ir atkarīga no to cilvēku vēlmēm, kuri to ēdīs, no gada laika un no izmantotajiem augļiem.

Ja ārā ir vasara, jums ir milzīga augļu un ogu izvēle. Vislabāk tos lietot svaigus. Kūka ogu groza formā izskatās ļoti skaista. Viņai piemērotas gandrīz jebkuras dārza un meža ogas: zemenes, avenes, kazenes, ķirši, jāņogas, mellenes. Aukstajā periodā varat ņemt ābolus, vīnogas, kivi, bumbierus, plūmes, apelsīnus.

Kūka ogu-augļu groza formā

Kā gatavot:

1. Ņem biskvīta kūku, sagriež gareniski vairākos apmēram 1,5 cm biezos gabalos.Kūkas mērcē ar saldo sīrupu.

2. Pagatavo vieglu krēmu uz biezpiena vai jogurta bāzes, vai kārtai ņem putukrējumu. Eļļas krēmus vislabāk neizmantot kopā ar augļiem.

3. Saliec kūkas pamatni.

4. Izveidojiet groza sienas. Šim nolūkam ir piemēroti vafeļu rullīši, šauras garās šokolādes, piemēram, KitKat vai savoiardi biskvīta cepumi. Līmējiet tos vertikāli pie sāniem ar kausētu šokolādi.

5. Kad esat izveidojis groza sienas, nostipriniet tās ar skaistu lenti, lai tās drošāk pielīp. Šī lente nebūs obligāta. Pasniegšanas laikā to sagriež.

6. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet ogas.

7. Nomizo tos no zariem un kauliem un liek virsū kūkai. Jūs varat likt tos vienā slānī vai slaidā. Ja izmantojat dažādas ogas, vispirms izklājiet lielās, bet aizpildiet ar mazākajām.

8. Papildus šādu kūku vari izrotāt ar dažām piparmētru lapiņām vai tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Kūku-groziņu var pagatavot ne tikai no ogām, bet arī no jebkura augļa. Tajā pašā laikā tie ir jāsagriež un jāuzliek uz kūkas tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie kļūs laikapstākļi un zaudēs savu pievilcīgo izskatu. Ja jums ir nepieciešams visu sagatavot iepriekš, pārklājiet augļus ar īpašu ātri cietējošu kūku želeju. Tas satver dažu sekunžu laikā un neizplatās.

Kā izveidot augļu sakārtojumus

No augļiem var izlikt skaistas kompozīcijas, apvienojot dažādas garšas un krāsas. Tam piemērotas jebkuras ogas, svaigi vai konservēti augļi.

1. Lielus augļus sagriež apmēram 5 mm biezās plāksnēs un izklāj kā šķēles, vienu šķēli pārklājot ar otru.

2. Mazās ogas izmanto veselas vai pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas.

3. Vīnogas var nomizot. Lai to būtu viegli tīrīt, vienkārši iemērciet to uz pāris sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.

Kā pagatavot augļu ziedus

Ļoti skaisti uz kūkas izskatās arī augļu ziedi.

1. Skaistas rozes iegūst no konservētiem persikiem.
Lai tos pagatavotu, sagrieziet augļus ļoti plānās šķēlēs. Paņemiet nelielu persika gabalu kā zieda centru un aptiniet to ar dažām sagrieztām ziedlapiņām.

2. Skaisti rožu pumpuri nāk no zemenēm. Lai to izdarītu, sagrieziet to vairākās vietās, veidojot ziedlapiņas.

Kā pagatavot augļu želeju

Augļu sastāvi jāpārklāj ar želeju, lai tie nostiprinātos un neizbalētu un nezaudētu savu ēstgribu. To var pagatavot pats no želatīna.

1. Vajadzēs noņemamu formu atbilstoši kūkas izmēram, lai masa neizplūstu, jo tāda želeja ļoti ilgi cietē.

2. Turklāt šādās kūkās nevar izmantot kivi un ananāsus, jo. tajos ir ferments, kas šķeļ olbaltumvielas, un želeja ar šiem augļiem nesasalst.

3. Kūkām ar augļu kompozīcijām vislabāk izmantot speciālu ātri cietējošu želeju, to var iegādāties jebkurā lielveikalā.

4. Var pagatavot arī agara agara želeju. Tas ir apvienots ar jebkuru augli un sacietē daudz ātrāk nekā želatīns.

Informāciju par to, kā pagatavot greipfrūtu un bumbieru pīrāgu, skatiet programmā Saldie stāsti:

Dekorējot kūkas ar augļiem, jūs varat improvizēt un būt radošs, veidojot vienkāršus vai sarežģītus izkārtojumus. Šādu kūku īpatnība ir tāda, ka tās nevar atkārtot. Pat ņemot to pašu augļu komplektu un ievietojot tos vienā secībā, katra kūka izrādīsies unikāla.

Lai pārsteigtu savu mājsaimniecību un viesus, nepietiek tikai izcept gardu kūku, jums joprojām ir nepieciešams to skaisti izrotāt. Dekorēšana ar šokolādi ir viens no populārākajiem desertu dekorēšanas veidiem. Ar tiem kūku var dekorēt vairākos veidos, atkarībā no izvēlētās idejas.

Kūkas dekorēšana ar šokolādes tauriņiem

Kūku dekorēšanas ar šokolādi pamats ir kausētu šokolādes tāfelīšu izmantošana. Tas var būt jebkura veida - melns, šokolādes vai piena, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Izmantojot, jūs varat pievienot tai jebkuru krāsvielu, piešķirot masai noteiktu krāsu. Šokolādes tāfelīti nepieciešams izkausēt ūdens peldē, uz lēnas uguns, mikroviļņu krāsnī vai nolaižot sasmalcināto šokolādes tāfelīti karstā ūdenī, pēc iesaiņošanas plastmasas plēvē.

Lai dekorētu kūku ar šokolādes tauriņiem, izpildiet šos norādījumus:

1. Izkausējot šokolādi, ļaujiet tai nedaudz atdzist un ielieciet konditorejas maisiņā vai parastā plastmasas maisiņā.

2. Tagad paņemiet pergamentu un sagrieziet to sloksnēs, kuru izmērs ir 2 cm × 10 cm.

3. Rūpīgi noslaukiet pergamenta sloksnes ar otu, savienojiet tos ar konditorejas saspraudes tā, lai tie saskartos ar malām. Nosūtiet šīs šokolādes sagataves uz ledusskapi, lai tās sacietē.

4. Kad šokolāde ir pilnībā sacietējusi, uzmanīgi atdaliet no tā pergamentu un salieciet lielu sulīgu loku no iegūtajām sagatavēm. Lai šokolādes daļas savienotu viena ar otru, nepieciešams izmantot kausētu šokolādes masu.

Gatavo kūku izrotājiet ar šādu dekoratīvu elementu.

Šokolādes lapas kūku dekorēšanai

Lai pagatavotu šokolādes lapiņas, jums ir jānolasa jebkuras lapas, kas jums patīk, tās jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. Zaļo lapu bagātīgi ieziež ar šokolādi virsū, liek uz šķīvja un nosūta uz ledusskapi sacietēt.

Lapas otrā pusē jāieeļļo ar kausētu šokolādi, jo tur ir daudz vairāk dzīslu, tāpēc lapas izrādīsies skaistākas.

Ar šīm sagatavēm var dekorēt kūkas ar šokolādi un augļiem, skaisti uzklājot uz tās šokolādes lapiņas un avenes. Šis deserts izskatās ļoti skaists un ēstgribu.

Ažūra šokolādes elementi kūkas dekorēšanai

Ir daudz veidu, kā izrotāt kūku ar šokolādi. Papildus tradicionālajām rozēm, bantēm un lapām, konditorejas izstrādājumi ir iecienījuši ažūra šokolādes elementus. Tik neparasta kūkas dekorēšana ar šokolādi šajā fotoattēlā:

Tas izskatās tik eleganti, ka daudzas mājsaimnieces netic, ka šādu rotājumu var izgatavot mājās.

Ažūra elementu izveides process:

1. Uz lēnas uguns izkausē šokolādes tāfelīti.

2. Kamēr šokolāde kūst, uz pergamenta papīra zīmē jebko - ziedus, rotājumus, tauriņus, sirsniņas, sniegpārslas.

3. Ar konditorejas šļirci sastādiet karsto šokolādes masu, un apvelciet visus zīmējumus uz pergamenta gar kontūru.

4. Kad viss darbs ir padarīts, kūkas dekorācijas sūtiet uz ledusskapi sastingt.

5. Uzmanīgi atdaliet sasalušos ažūra rotājumus no pergamenta un izmantojiet kā norādīts.

Šeit fotoattēlā šokolādes dekorēšana ažūra elementu veidā piešķir kūkai svētku un ēstgribu:

Augļu pagatavošana šokolādē ar savām rokām

Augļi šokolādes glazūrā izskatās ļoti ēstgribu, tos var pasniegt uz galda kārumu veidā vai dekorēt ar tiem dzimšanas dienas kūku. Augļu dekorēšanu šokolādē var uzticēt pat bērniem, jo ​​tas ir viegls un aizraujošs process.

Lai tik skaisti dekorētu augļus, jums būs nepieciešams diezgan daudz:

• šokolādes tāfelīte;
• augļi vai ogas;
• rieksti, kokosriekstu skaidiņas - pēc izvēles;
• pergamenta papīra;
• zobu bakstāmos.

Augļu dekorēšanas process izskatās šādi:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet, ja nepieciešams, un labi nosusiniet uz salvetes.

2. Sagatavojiet kokosriekstu skaidiņas un riekstus augļu garnējumam, izlej no maisiņiem bļodiņās.

3. Sadaliet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam.

4. Ņem rokā augļus vai to gabaliņus vai caurdur ar zobu bakstāmo un pilnībā vai līdz pusei iemērc izkusušajā šokolādes masā.

5. Pēc šokolādes iemērc augļus kokosriekstu skaidiņās vai sasmalcinātos riekstos.

6. Augļi vai ogas šokolādes glazūrā Uzmanīgi nolieciet uz šķīvja, kas izklāta ar pergamentu.

7. Ielieciet augļu trauku ledusskapī lai šokolādes glazūra labi sacietē.

Ja šokolādes dekorēšanai izvēlējāties ābolus vai bumbierus, vispirms nomizojiet tos. Pirms augļus iegremdēt šokolādes masā pēc mazgāšanas, tie labi jāizžāvē, pretējā gadījumā šokolāde no tiem iztecēs kopā ar ūdeni.

Šādi gardi un skaisti rotājumi lieliski noder dzimšanas dienas tortes dekorēšanai. Iespējamās kūku dekorēšanas iespējas ar augļiem un šokolādi šajā fotoattēlā:

Šokolādes pagatavošana ar savām rokām ir vienkārša, patīkama un aizraujoša. Parādot iztēli, jūs varat izveidot visneparastāko un oriģinālāko dekoru mājās gatavotiem saldumiem.