Kā uzglabāt burkānus ziemā pagrabā. Kā uzglabāt burkānus mājās - noteikumi un temperatūra uzglabāšanai smiltīs vai plastmasas maisiņos

Novācot ražu no dārza dobēm, dārzniekiem jau laikus jāpadomā, kur produkciju glabās. Daudzi interesējas par to, kā ziemā uzglabāt burkānus pagrabā, kādas metodes pastāv, kāda temperatūra jāuztur telpā, lai sakņu kultūras izdzīvotu līdz pavasarim. Ir daudz dažādas iespējasšī dārzeņa saturs.

Kā uzglabāt burkānus ziemai

Dārzeņiem ir ļoti plāna miza, caur kuru viegli iekļūst baktērijas, tāpēc to noturēt līdz pavasarim ir problemātiski. Turklāt burkāni ir vairāk pakļauti sēnīšu slimībām nekā citi dārzeņi. Lai to uzglabātu ziemā, jums ir jāpieliek lielas pūles un jāzina daudz triku.

Cik ilgi sakņu kultūra tiek uzglabāta

Telpā, kurā tiek ievēroti temperatūras un optimālie mitruma apstākļi, dārzenis saglabāsies svaigs 4-7 mēnešus. Ja pagrabā ir siltāks par 2 grādiem, tad apkopes laiks tiek samazināts uz pusi. Veidi:

Māla slāņi, krīts, zāģu skaidas, sīpolu mizas. Līdz vienam gadam.
Plastmasas maisiņi. 3-4 mēneši.
Slapjas smiltis, piramīdas. 7-9 mēneši.
Kastes bez pildījuma. 4-7 mēneši.
Zāģskaidas. Līdz gadam.

Uzglabāšanas temperatūra

Pagrabam, kurā glabā dārzeņus, jābūt vēsam. Lai burkānus ziemai uzglabātu pagrabā, optimāla temperatūra jābūt 0-2 C. Piekļuve dārzeņam ir jāierobežo pēc iespējas vairāk svaigs gaiss. Nepieciešama mērena, bet stabila laba ventilācija. Telpas mitruma līmenis nepārsniedz maksimālo robežu 97%. Jebkuras temperatūras svārstības var ietekmēt dārzeņa stāvokli, izraisīt sakņu kultūru dīgtspēju, puves, izžūšanu.

Kā apgriezt

Tas, cik ilgi tas paliek svaigs, ir atkarīgs no sakņu kultūras šķirnes. Priekš ilgstoša uzglabāšana piemērotākās burkānu šķirnes ir Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. Ir nepieciešams atlasīt veselus vēlo šķirņu augļus bez bojājumiem. Caur tiem iekļūst baktērijas un sēnītes. Pirms dārzeņu pagraba ieklāšanas obligāti no tā jānoņem virsas, bet nenoplēš. To vajadzētu rūpīgi sagriezt, atstājot apmēram 2-3 mm. Šim darbam vislabāk der ass nazis.

Kā vislabāk uzglabāt burkānus pagrabā

Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot telpu, tas būtiski ietekmē gala rezultātu. Kas būs jādara:

Izvēdiniet telpu. Tam jābūt svaigam.
Dezinficējiet telpu. Mēnesi pirms dārzeņu pārvietošanas pagrabā apstrādājiet sienas ar kaļķi.
Baliniet savu pagrabu. Tas pasargās sienas no sēnīšu, baktēriju bojājumiem.

Gultās

Iegūstiet blīvu plastmasas iesaiņojums, smiltis, skaidas, kritušās lapas un mēslojums. Dārzenis tiks izturēts apstākļos, kas ir pēc iespējas tuvāk dabiskajiem, piemēram, augsnē. Uz plaukta jums jāuzliek plēves slānis. Virsū lej smilšu, skaidu un kritušo lapu maisījumu. Slānim jābūt biezam. Žāvēti burkāni tiek novietoti vertikāli improvizētā dārzā. No augšas to pārklāj ar vēl vienu plēves kārtu un saspiež malas. Tātad raža stāvēs plauktos līdz pavasarim.

emaljas traukos

Lai ziemā saglabātu agri nogatavojušos burkānus pareizās šķirnes tādā veidā to kārtīgi nomazgā, nogriež galotnes. Visas sakņu kultūras rūpīgi žāvē saulē. AT emaljas panna tie ir cieši sakrauti vertikāli. Uz augšu uzliek papīra dvieli. Tvertne ir cieši noslēgta. Podu ar augiem ievieto vēsā pagrabā ar paaugstināts līmenis mitrums. Līdz jaunas ražas novākšanai tā nepasliktināsies.

Plastmasas kastēs

Lai uzglabātu dārzeņus ar šo metodi, ir jāsagatavo sava veida pildviela: māls, zāģu skaidas, smiltis. Plastmasas kastes labi der burkāniem, jo tie pūst mazāk nekā koka, ir pakļauti pelējumam, sēnīšu slimību izplatībai. Šīs īpašības veicina ilgtermiņa ziemas uzglabāšana. Burkānus klāj kārtās ar kādu no izvēlētajām pildvielām.

Koka kastēs

Šajā traukā uzglabājiet dārzeņu divos veidos - ar pildvielu un bez tās. Īss apraksts katrs:

Bez pildvielas. Sakārtojiet burkānus kastēs kārtās un cieši pārklājiet. Uzvilkt augstie plaukti apmēram 15 cm no sienas. Uz vienas kastes ievietojiet ne vairāk kā 20 kg sakņu kultūru.
Ar pildvielu. Tas atšķiras no iepriekšējās uzglabāšanas metodes ar to, ka dārzeņus klāj kārtās, katru pārkaisot ar smiltīm.

Uzglabāšanas metodes

Ir daudz dažādu metožu, kā saglabāt dārzeņu svaigumu. ilgu laiku, pat pirms nākamā raža. Jūs varat izvēlēties sev ērtāko, ņemot vērā pagraba stāvokli un vairākas citas iespējas. Ieteikumi tiem, kuri nezina, kā pareizi uzglabāt burkānus ziemā pagrabā:

Pastāvīgi uzraugiet sakņu kultūru stāvokli. Ja uz burkāna parādās plankumi vai melnums, tas būs jāizņem no kopējā daudzuma un jāapstrādā.
Ja pagrabā ir ļoti auksts un pastāv risks, ka sakņaugi nosals, konteineri ar tiem jāizolē ar filcu.
Ja aug galotnes, tās nepārtraukti nogriež, jo zaļumi no dārzeņa izvilks sulu.
Pārliecinieties, ka pagrabā neietilpst gaisma.
Ēdot uzglabātos burkānus, vispirms izvēlieties mazākos sakņu dārzeņus. Jo lielāki tie ir, jo augstāka ir uzglabāšanas kvalitāte.

Plastmasas maisiņos

Lai īstenotu šo metodi, jums būs nepieciešami plēves maisiņi, kas var izturēt svaru no 5 līdz 25 kg. Maisiem ir augsts mitruma saturs gaisā, tāpēc burkāni tur nepūst, neizbalē, nedīgst. Sakņu kultūras ziemā jāuzglabā atvērtos maisos, jo tie izdala oglekļa dioksīdu (CO2). Nelielos daudzumos tas novērš sēnīšu slimību attīstību. Noteikti izduriet maisu dibenu vairākās vietās, lai kondensāts notek.

Ja maisi ir aizvērti, CO2 saturs būs lielāks par O2 saturu, tāpēc dārzeņi var sabojāties. Ja plānojat sasiet maisiņus, izveidojiet tajos daudz spraugu, lai gaiss iekļūtu burkānos. Ja kondensāts sakrājas virs maisiem, tad telpa augsts mitrums. Šādā situācijā pie maisiem nepieciešams ieliet dzēstos kaļķus, kas uzsūks lieko šķidrumu.

zāģu skaidās

Šī satura metode ir ļoti izplatīta. Lai ziemā uzglabātu burkānus pagrabā, jums būs nepieciešamas skujkoku zāģu skaidas un kastes. Tehnoloģija ir gandrīz tāda pati kā situācijā ar smiltīm. Burkāni un zāģu skaidas jāizklāj slāņos kastēs. Materiāls ir lieliski piemērots uzglabāšanai. Zāģu skaidās ir daudz fitoncīdu, kas neļauj burkāniem dīgt un neļauj tiem inficēties ar sēnīti.

Sīpolu vai ķiploku mizā

Ir vērts teikt, ka šī uzglabāšanas metode nav visuzticamākā. Tās īstenošanai jums būs nepieciešamas vairākas koka kastes un daudz sīpolu vai ķiploku mizu. Tas satur ēteriskās eļļas, kas novērš burkānu bojājumus. Sagatavotās kastēs viss sader kārtās. Vispirms iet sēnalu, tad burkānus, un to atkārto, līdz visas sakņu kultūras ir sadalītas. Glabāšanai var izmantot ne tikai kastes, bet arī somas, kuras pēc tam saloka uz plaukta vai pakar.

Smiltīs

Šī metode ir visizplatītākā un uzticamākā. Uzglabāšanai vajadzēs māla smiltis, upes smiltis nav labas. Tas uztur noteiktu temperatūru, samazina burkānu mitruma miasmu. Vajadzēs arī ūdeni, dažas kastes. Burkānus vislabāk uzglabāt mitrās smiltīs. Viens spainis jāatšķaida ar litru ūdens. Tad kastes apakšā jāizklāj smiltis, virsū izklāj burkānus, piepilda. Dārzeņus liek kārtās, līdz tie beidzas.

Daži cilvēki praktizē burkānu glabāšanu sausās smiltīs. To lej biezā kārtā uz plaukta pagrabā, tad ieklāj pirmo sakņu kārtu. Tie ir pārklāti ar smiltīm. Tad nāk pāri uzklāta burkānu kārta. Pēc tam vēlreiz noslīpēt utt., mainot dārzeņu virzienu. Piramīdas augstums, ko jūs saņemat, ir ne vairāk kā 1 m. Pirms lietošanas smiltis ir jādezinficē un pēc tam periodiski jāsamitrina ar smidzināšanas pudeli.

sūnās

Šai uzglabāšanas metodei ir pareizi jāsagatavo dārzeņi un izejvielas. Burkānus nemazgā un rūpīgi žāvē saulē. Pēc tam to vienu dienu patur vēsā vietā. Sakņu kultūras un sūnas ir sakrautas slāņos. Tam ir paredzētas kastes. Sūnām piemīt konservējošas īpašības, pateicoties kurām tiek saglabāta kastīšu iekšpuse pareizā summa CO2. Vēl viena materiāla priekšrocība ir tā, ka tas ir ļoti viegls.

Sausā krītā

Šīs metodes glabāšanai ir divas iespējas, katra no tām nodrošina labu rezultātu. Krīts ir dabisks minerāls ar sārmainām īpašībām. Tas samazina baktēriju vairošanās risku un saglabā burkānus stingrus un sulīgus ilgu laiku. Uzglabāšanas metožu apraksts:

Sajauc pulverveida krītu un mitras smiltis. Novietojiet burkānus vertikāli koka kastē bez caurumiem ar ciešu vāku. Pārklājiet smilšu un krīta maisījumu.
Labi turēti burkāni, pulverīti ar krītu. Uz katriem 10 kg sakņu kultūru būs nepieciešami 0,2 kg pulvera. Katrs dārzenis ir rūpīgi jāsaberž pulverī un pēc tam jāieliek tajā koka kastes.

mālā

Ļoti populāra, lai arī laikietilpīga uzglabāšanas metode. Māls labi aizsargā burkānus, novērš dīgšanu un vītumu. Ir divas uzglabāšanas iespējas:

Aizpildiet. Pusi spaini māla jāatšķaida ar ūdeni. Dienu vēlāk, kad masa uzbriest, tā jāsamaisa. Pēc tam atkal pievieno ūdeni. Dariet to vairākas dienas pēc kārtas. Mālu jāpārklāj ar ūdens kārtu 2-3 cm.Konsistence piemērota kompozīcijai,kā skābs krējums,nevis biezāka. Kastēm, kurās glabās burkānus, apakša ir pārklāta ar pārtikas plēve. Sakņu kultūras jāizklāj vienā kārtā, lai tās nepieskartos viens otram, un pēc tam ielej ar mālu. Kad tas izžūst, tiek izklāts otrais un pēc tam nākamie slāņi.
Iegremdēšana. Šai metodei ir jāsagatavo tāds pats māla un ūdens sastāvs kā iepriekšējai. Nemazgātus burkānus iemērc māla šķīdumā un žāvē labi vēdināmā vietā. Tad sakņu kultūras saliek kastēs vai kartona kastēs.

Video

Ražas sezonai tuvojoties beigām, dārznieki sāk gatavoties novākto augļu un dārzeņu uzglabāšanai, no kuriem viens ir burkāni. Piemēram, burkānus jāprot ziemā uzglabāt pagrabā, lai sakņu kultūra pēc iespējas ilgāk nezaudētu svaigumu.

Tāpēc telpai jābūt labi sagatavotai dēšanai, tajā var uzturēt nepieciešamo temperatūru un mitrumu, un tās atmosfērai nevajadzētu veicināt slimību attīstību.

Tam vajadzētu noņemt gružus, vēdināt un dezinficēt. Šim nolūkam bieži izmanto sēra pārbaudītāju, kā arī tvaikus, kas rodas kaļķu dzēšanas laikā. Tādā veidā var profilaktiski ja ne iznīcināt sēnīšu puvi un pelējumu, tad aizkavēt tās attīstību uz ilgu laiku.

Ļoti svarīgi, lai burkānu uzglabāšana pagrabā notiktu plkst pareiza ventilācija, vidējā temperatūra -1 - + 2 ° С, un mitrums 90-95%. Mēģiniet uz vietas atrast pagrabam sausu vietu, lai cilvēki, kas iet garām gruntsūdeņi nevarēja sabojāt sakņu kultūras ar lieko mitrumu.

Kā teātris sākas ar pakaramo, tā dārzeņu uzglabāšana sākas ar to tīrīšanu. Daži dārznieki apgalvo, ka pirmais solis ir izvēlēties sakņu šķirni, jo ne visi saglabājas vienādi.

Ir daži burkānu novākšanas un sagatavošanas smalkumi.

Zemāk tiks rādītas instrukcijas un runāts par ierastajiem lauku burkāniem, kas audzēti piemājas pagalmā.

Attīrīt no sausas augsnes un labs laiks lai netērētu laiku sakņu kultūru žāvēšanai pirms uzglabāšanas.
Burkānu novākšanas periods ir no septembra vidus līdz oktobra vidum, jo tas nebaidās no sala.
Pirms sakņu izņemšanas no tās izrok augsni. To var darīt ar lāpstu, bet labāk to darīt ar strupām dakšām, kas to mazāk sabojās.

Nākamajā solī novietojiet dārzeņus nožūt. Ja laiks ir sauss, tas prasīs vairākas stundas, tīrīšana notika lietū - 1-2 dienas.
Pēc žāvēšanas ar savām rokām notīriet burkānus no augsnes paliekām, nesabojājot to virsmu. Zeme var palikt uz sakņu kultūrām, taču tas nav biedējoši.
Noņemiet lapas gandrīz pilnībā, atstājot tikai dažus milimetrus. Šādus burkānus ievieto noliktavā.

Padoms: tikai veselus burkānus, kas nav bojāti, tuvākajā laikā mēģiniet izmantot pārējos.

Uzglabāšanas iespējas

Var teikt, ka starp visiem dārzeņiem burkāni ir vieni no izvēlīgākajiem apstākļiem. Un tas attiecas gan uz rūpniecisko, gan mājas uzglabāšanu. Principi jāievēro nevainojami, tad var iegūt vēlamo rezultātu, tad cena par to ziemā nebiedē ().

Padoms: glabājiet ābolus un burkānus atsevišķās telpās.

ziemā

Telpā jābūt temperatūrai -1 - + 2˚С, mitrumam apmēram 90 - 95%. Jums nevajadzētu izmantot spēcīgu ventilāciju, labāk apstāties pie vidēja, ierobežojot gaisa piekļuvi sakņu kultūrām.

Šādi stingri nosacījumi tiek noteikti kāda iemesla dēļ. Pat ļoti neliela temperatūras paaugstināšanās, skābekļa pārpalikums un mitruma svārstības var izraisīt burkānu dīgšanu, vītumu un puvi. Tagad jūs zināt, kā pareizi uzglabāt burkānus ziemā pagrabā.

citas metodes

Pagrabā

Kastu izmantošana mazs izmērs piemērots līdz 20 kg. Uzglabāšanas metode ļauj ietaupīt vietu citiem dārzeņiem. Labāk, ja kastēm ir blīvas sienas un vāks, nevis caurumi vai plaisas. Uzstādiet tos uz statīva 150-200 mm augstumā virs grīdas un pārvietojiet tos prom no sienas tādā pašā attālumā. Derīguma termiņš - 5-8 mēneši.

skujkoku zāģu skaidas. Opcija ietver to pašu lodziņu izmantošanu kā pirmajā metodē. Nevarēja atrast piemērotu trauku, glabājiet burkānus skujkoku zāģu skaidās kaudzēm vai plauktos, novietojot tos 200 mm augstumā no grīdas. Nolieciet sakņu kultūras uz zāģu skaidām un katru rindu apkaisa ar zāģu skaidām. Derīguma termiņš - līdz 1 gadam.

Padoms: burkānu ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties tikai skujkoku zāģu skaidas, jo tās satur ēteriskās eļļas, kas novērš dīgšanu un puvi.

pagrabā

Nolieciet apakšējo rindu uz smilšu spilvena (20 mm). Pēc tam sakņu kultūras nolieciet ar galvām, apkaisa tās ar smiltīm 10 mm biezumā. Dariet to pašu katrai rindai.

Pārliecinieties, ka burkāni nepieskaras viens otram. Derīguma termiņš - 6-8 mēneši.

Padoms: apsmidziniet smiltis uz kaudzes vai piramīdas malām ar ūdeni, kad tās izžūst.

Vēl viens veids ir mālā. Lai to izdarītu, pēdējo sajauc ar ūdeni, panākot krēmveida konsistenci, dārzeņus ievieto tajā 2-3 minūtes un pēc tam žāvē.

Ir jānodrošina, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šādu apvalku. Šādus burkānus uzglabā atvērtās kastēs un grozos. Derīguma termiņš - līdz vienam gadam.

Mājas

Sagatavo sausu sīpolu mizas. Ielieciet to kastes apakšā, tad burkānus un atkal mizu un burkānus, līdz tvertne ir pilna. Pārliecinieties, ka bojātās sakņu kultūras neietilpst noliktavā.

Novietojiet kastīti aukstā vietā mājā vai dzīvoklī. Uzglabājot uz balkona, ir jāparūpējas par tā izolāciju salnās dienās, piemēram, jāizmanto sega.

Ledusskapī

Pirms iepakošanas sakņu kultūras vienu dienu atdzesējiet, lai novērstu kondensāciju, dīgšanu un puvi uzglabāšanā. Nemazgātos burkānus ielieciet plastmasas maisiņā, cieši aptiniet un ievietojiet ledusskapī.

Labāk, ja tajā nav vairāk par 2-3 gabaliņiem, tā kalpos ilgāk, jo maisā neiekļūs liekais gaiss un mitrums. Derīguma termiņš - 1-2 mēneši.

Secinājums

Svaigu sakņu kultūru izmantošana rudens-pavasara periodā papildina organismu ar vitamīniem, kas tam tik ļoti nepieciešami šajā laikā. Bet to var panākt tikai tad, ja tie tiek pareizi uzglabāti. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantoti pagrabi un pagrabi, taču ir arī citi veidi, kā sasniegt vēlamo rezultātu ().

Šajā rakstā esošajā videoklipā jūs atradīsit Papildus informācija par šo tēmu.

Sakņu kultūras jāuzglabā tā, lai tās nenovīstu, nepūst un nedīgstu., pretējā gadījumā burkāni zaudēs garšu un noderīgas īpašības. Efektīvi veidi un vasaras iemītnieku ieteikumi palīdzēs saglabāt dārzeņa sulīgumu un svaigumu. Noskaidrosim kā un kur uzglabāt burkānus.

Privātā pagalmā (dacha) visbiežāk ir pagrabs ir labākā vieta dārzeņu uzglabāšanai.

Zinot smalkumus pareiza sagatavošana, burkāni var gulēt pagrabā līdz pavasarim. Dažiem izdodas to saglabāt līdz vasarai.

Tas viss ir atkarīgs no šķirnes un sagatavošanās darbi. Saglabāšanās pakāpi ietekmē tas, ka iepirktie burkāni tiek likti pagrabā vai audzēti dārzā.

Dzīvokļa apstākļos sakņu kultūra saglabā savas īpašības, ja novietojiet to uz balkona, kur nav auksts, ziemā vai noliktavas telpā. Tas prasa arī sagatavošanos un pareizo vietu.

Papildus taupīšanai mājās šeit ir piemērotas iespējas ar sakņu kultūru novākšanu turpmākai izmantošanai. Piemēram, konservēt, žāvēt vai sasaldēt.

Nelielu daudzumu var vienkārši ievietot ledusskapī., kur sakņaugi var gulēt un nepaslikt līdz 2 mēnešiem.

pagrabā

Tradicionāli burkānu uzglabāšanai netika izmantoti konteineri, viņi vienkārši iebēra smilšu ķekaru un tajā aprakti sakņu kultūras. Tagad šī metode bieži tiek pamesta, izmantojot plastmasas vai koka traukus.

Kastes apakšā, lai smiltis nepamostos, pārklāj ar papīru vai celofānu. Papīrs būs vēlams, jo tas izlaiž gaisu. Virsū uzber smilšu kārtu, izlīdzina, ja uznāk akmeņi, noņem.

Sakņu kultūras klāj vienmērīgā slānī, atstājot nelielas spraugas, lai smiltis pamostas bez problēmām.

Burkānu kārtai virsū uzkaisa smiltis lai tas būtu labi nosegts. Viss ir labi izlīdzināts nākamajam sakņu kultūru slānim.

Padoms: smilšu vietā sakņu kultūras var pārkaisīt ar zāģu skaidām vai sīpolu mizu.

Mainiet slāņus tik daudz, cik to atļauj kastes augstums. Ja nepieciešams, uzglabāšanai var nolikt vairākas kastes, viss atkarīgs no burkānu skaita.

Kastes nav jāpārklāj, izņemot smiltis. Lai iegūtu informāciju par to, kā pareizi sagatavot sakņu kultūras, izlasiet tālāk esošo materiālu.

Uz balkona

Pirms aukstā laika iestāšanās dārzeņu drošību var nodrošināt pat uz neiestiklotiem balkoniem. Tomēr labāk, ja ir no mitruma un saules aizsargāts balkons, kur temperatūra tiek novērota ziemā - 0 - 1 ° C.

Burkāni jāuzglabā kastēs, slāņus izklājot ar avīžpapīru.. Pārklājiet kastes augšdaļu ar celofānu un audumu, sakņu kultūrām būs pietiekami daudz mitruma un vēsuma.

Padoms: papīra vietā varat izmantot smiltis kā pagraba versijā.

Saldēšana saldētavā

Saldējot saglabājas gandrīz visi dārzeņi, burkāni ir ideāli piemēroti šim nolūkam. Šī metode ietaupīs laiku gatavošanai, jo dārzenis tiks nomizots un sasmalcināts.

Pirms ievietošanas saldētavā sakņu kultūras ir jātīra un jāmazgā zem tekošs ūdens . Jūs varat sasaldēt burkānus dažādos veidos:

sagriež kubiņos, gredzenos vai salmiņos;
sarīvē vai sakapā ar kombainu;
izmantojiet rīvi korejiešu burkāniem;
sagriež strēmelēs vai veselu.

Griešanas metode tiek izvēlēta individuāli, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Piemēram, cepšanai der rīvēts, bet burkānu biezenim veseli kubiņi.

Sasmalcinātus dārzeņus izklāj plastmasas maisiņos vai aizzīmogotos konteineros saldēšanai. Ievietots lādes saldētavā vai saldētavas nodalījumā. Vienīgais negatīvais saldējot ir tas, ka dārzeņi zaudē 65-80% no lietderības.

Svarīgi: jūs varat uzglabāt šādā veidā līdz nākamajai ražai, šī metode nekad neizdosies.

Vai ir iespējams uzglabāt dzīvoklī ledusskapī

Ledusskapja iekšpusē sakņu kultūras spēj saglabāt savu vērtību un formu pietiekami ilgu laiku.

Burkāni jutīsies ērti ledusskapja apakšējā plauktā, ja ievērosiet dažus noteikumus:

Pareizi sagatavojiet sakņu kultūras, nekādā gadījumā tās nedrīkst mazgāt.
Nomazgāti burkāni nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Ja tas ir mazgāts, nosusiniet to, ievietojiet to plastmasas maisiņā. Cieši aizveriet, tad mitrums paliks iekšā.
Ja dārzeņi ir nemazgāti, tie ir jāizžāvē. Sakārtojiet tā, lai nebūtu puves un bojājumu. Ielieciet plastmasas maisiņā un piesieniet to tā, lai gaiss nepiekļūtu.
Dārzeņu uzglabāšanai parasti izmanto īpašu nišu vai plauktu ledusskapja apakšā.

Kad jāizņem burkāni no ledusskapja, attaisiet maisiņu, paņemiet tik, cik nepieciešams, un aizveriet to atpakaļ. Šajā gadījumā jums vajadzētu redzēt, vai iekšpusē nav bojātas sakņu kultūras.

Ja viss ir kārtībā, nav jāuztraucas. Ja tiek konstatēti pūšanas bojājumi, labāk šādus burkānus apstrādāt vai sasaldēt.

Iepakots mājās

Ja sakņaugus ievietojat maisā un uzglabājat dzīvoklī, ja dārzeņi ir kvalitatīvi, tie šādi var gulēt 2-3 nedēļas.

Tomēr garantijas, ka nesāks bojāties, nē. No ārpuses viss var izskatīties labi, bet iekšā burkāni sāks pūt.

Izmantojot šo metodi, jums regulāri jāpārskata paketes, lai noteiktu pūšanas izmaiņu klātbūtni.

Kā sagatavot burkānus uzglabāšanai

Sagatavošanās brīdis ir vissvarīgākais, no kā un kā dārzenis tiks uzglabāts, ir atkarīgi tā saglabāšanas termiņi.

Lai izvairītos no kļūdām, jāievēro stingri noteikumi:

Nekad nemazgājiet dārzeņus pirms uzglabāšanas. Izņēmums ir dārzeņu sasaldēšana.
Katra sakņu kultūra tiek rūpīgi pārbaudīta, mazākie bojājumi tiek noraidīti. Šādas sakņu kultūras vislabāk izmanto ražas novākšanai.
Sašķirotos dārzeņus nedaudz izžāvē vējā. Nav nepieciešams pārkaltēt un ilgstoši turēt saulē. Šajā gadījumā burkānu var pagriezt no vienas puses uz otru.
Uzglabāt, kā aprakstīts iepriekš, ar smiltīm vai iepakojumu.
Ja tiek izmantoti maisiņi, tiem jābūt izturīgiem un hermētiski necaurlaidīgiem. Iepakojumus var pārsiet vai aizlīmēt ar lenti.

Burkānu tīrīšana un sagatavošana uzglabāšanai:

Drošību ietekmē šķirne un apstākļi, kādos notika audzēšana.. Ja sezona bija lietaina vai tika stipri laistīta, tā var sapūt.

Tā gadās, ka iegādātie dārzeņi tiek stipri apstrādāti ar ķimikālijām – tas arī ietekmē drošību.

Labākās grāmatzīmju uzglabāšanas šķirnes: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.

Burkānu uzglabāšana vasaras iemītniekiem sagādā pietiekami daudz nepatikšanas. Tomēr bez atbilstošiem nosacījumiem to ir grūti panākt. Ja visu darīsi pareizi, tas paliks sulīgs un svaigs līdz nākamajai ražai!

Kad pienāk ražas novākšanas beigas sakņu dārzos un vasarnīcās, amatieru dārznieki sāk gatavot dārzeņus ziemai. Lai burkānu saknes nezaudētu barības vielas, to garša un kvalitāte pareizi jāuzglabā pagrabā, šodien mēģināsim atbildēt uz šo jautājumu: kā glabāt burkānus pagrabā ziemā?

Pagrabs ir pareizi jāiekārto, lai ēdiens tajā nesabojātos un nesamirktu, bet gan saglabātu to sākotnējais skats. Lai to izdarītu, pagrabā jābūt optimālai temperatūrai. Uz sienām nedrīkst būt pelējuma. Pagrabam jābūt sausam. Šādā telpā nevajadzētu attīstīties sēnīšu slimības. Tajā nedrīkst būt kukaiņu un grauzēju, kas ir dažādu infekciju un slimību nesēji.

Temperatūra pagrabā nedrīkst būt zemāka par vienu grādu un ne augstāka par diviem grādiem. Tas ir pastāvīgi jāuzrauga. Ja jums nav termometra, pakariet to pārbaudei. Mitrums telpā nedrīkst pārsniegt deviņdesmit piecus procentus.

Pareiza burkānu tīrīšana, tā ilgstošas uzglabāšanas atslēga

Jebkurš vasaras iedzīvotājs teiks, ka burkānu sakņu uzglabāšana lielā mērā ir atkarīga no to pareizas salikšanas. Soli pa solim instrukcija pareizai ražas novākšanai:

Lai sakņu kultūras neizžūtu pirms to novietošanas pagrabā, burkāni jānovāc skaidrā saulainā laikā no sausas zemes.
Burkāni nebaidās no sala. To var noņemt viena mēneša laikā. Proti, no septembra otrās puses līdz oktobra otrajai pusei.
Lai sakņu kultūru pareizi noņemtu no augsnes un neradītu tai lielu kaitējumu, ir nepieciešams izrakt zemi ar neasu dakšiņu. Tiek uzskatīts, ka lāpsta vairāk traumē burkānus.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no laikapstākļiem, burkāni jāžāvē. Samontējot skaidrā laikā, žūšanas laiks prasīs pāris stundas, lietus laikā līdz divām dienām.
Sakņu kultūras pēc iespējas vairāk notīriet no augsnes ar rokām. Burkāniem ir atļauts neliels zemes daudzums.
Priekš ilga uzglabāšana batva ir jānoņem, atstājot nelielu asti pāris centimetru apmērā.

Burkānu uzglabāšanas veidi pagrabā

Burkānu sakņu kultūras ir vienas no visgrūtākajām uzglabāšanai pagrabs. Jāseko līdzi soli pa solim metodes tā uzglabāšanu, lai jums tas nebūtu jādara ziemas laiks tērē naudu un pērk dārzeņus no tirgus, jo nav izdevies uzglabāt savus, pašu audzētus un ar rokām vāktus.

Ir vairākas iespējas burkānu uzglabāšanai pagrabā ziemā. Apskatīsim tos visus.

#viens. Pagrabā temperatūrā, kas nav zemāka par vienu grādu un nav augstāka par diviem grādiem, ar vidēju mitrumu, novietojiet burkānus kastēs ar lieliem caurumiem. Apakšā var ieklāt sausu zema blīvuma audekls. Sakņu kultūras nedrīkst būt saskarē viena ar otru. Izklājot apakšējo burkānu slāni, tas jāpārklāj ar sausām zāģu skaidām.

Padoms: labāk ir izmantot zāģu skaidas skujkoki koki, tikai to sastāvā ir ēteriskās eļļas, kas palīdz burkāniem saglabāt svaigumu. Tie novērš dīgtspēju un turpmāku sakņu puvi.

Pēc tam katru izklāto slāni apkaisa ar sausām zāģu skaidām tādā daudzumā, lai katra sakņu kultūra būtu tādā attālumā no iepriekšējās. Uzraugiet relatīvo mitrumu telpā. Kad tas aug, burkāni sāks dīgt un drīz sāksies tā sabrukšanas process. Uzmanieties, lai jūsu labība būtu drošībā un vesela, un ziemā uzņemtu nepieciešamos vitamīnus no svaigiem, mājās audzētiem dārzeņiem.

#2. Otrs veids, kā ziemā burkānus uzglabāt pagrabā, ir ar konteineru palīdzību ar blīvām sienām. Var izmantot arī vāku. Konteinera sakņu kultūru kopējai ietilpībai jābūt līdz piecpadsmit kilogramiem. Kaste ir novietota uz statīva. Attālums no zemes divdesmit, trīsdesmit centimetri. Attālinās no pagraba sienām apmēram tādā pašā attālumā kā no grīdas.

Tvertnes apakšā ir uzlikts brezents. Ielejiet nelielu smilšu slāni (nedaudz pārklājot uzglabāšanas tvertnes dibenu). Apakšējais burkānu slānis ir izlikts trīs centimetru attālumā viens no otra. Pēc tam to pārklāj ar smiltīm, un atlikušos slāņus izklāj līdz pašai augšai. Sausas, tīras smiltis pamostas starp rindām ar sakņu kultūrām. Burkānus pārklāj ar vāku un uzglabā visu ziemu, visu saglabājot labvēlīgās īpašības pie tava galda.

#3. Jūs varat saglabāt burkānu sakņu svaigumu pagrabā un bez uzglabāšanas traukiem. Pietiek, ja uz istabas grīdas izklāj smilšu spilvenu. Tam jābūt apmēram pieciem centimetriem un cieši jānosedz pagraba grīda, kurai jābūt sausai un tajā nedrīkst būt pelējuma vai sēnīšu veidošanās.

Burkāni ir izlikti piramīdā uz smilšu spilvena. Visa konstrukcija nedrīkst būt augstāka par piecdesmit centimetriem. Katru slāni pārkaisa ar sausām smiltīm. Burkānu sēžamvietai vajadzētu izskatīties ārpus piramīdas.

Izklājot sakņu kultūras, vēlreiz pārbaudiet to integritāti un bojājumus rakšanas laikā un grauzēju radītus bojājumus. Bojātos burkānus novietojiet malā un vispirms izmantojiet tos gatavojot.

#4. Pastāv efektīvs veids burkānu uzglabāšana mālā. Lai to izdarītu, mālu atšķaida ar ūdeni līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei. Burkānus ar to ievieto traukā uz desmit minūtēm. Pēc tam saknes izžāvē un pārbauda šāda veida iesaiņojuma kvalitāti. Katram burkānam jābūt pilnībā pārklātam ar māla javu.

Pēc tam sakņu kultūras tiek žāvētas, līdz māls uz tā ir pilnībā sacietējis. Šajā formā sakņu kultūras uzglabā maisos vai atvērtos traukos ar lieliem caurumiem sienās līdz vienam gadam. Beidzoties noteiktajam termiņam, burkāni jāizšķiro un tuvākajā laikā jāizmanto paredzētajam mērķim.

#5. Ja uz jūsu piepilsētas zona daudz sīpolu izdīguši, tad tā mizas var izglābt kaimiņu dārzā. Kā uzglabāt burkānus pagrabā ziemā, izmantojot sīpolu mizu? Ļoti vienkārši. Pietiek sagatavot kastīti ar lieliem caurumiem sānos. Apakšā novietojiet miziņas slāni līdz pieciem centimetriem. Ielieciet tajā sakņu dārzeņus, katru kārtu pārkaisot ar sīpolu mizu. Tādējādi, vienlaikus saglabājot normāla temperatūra un mitrums pagrabā, jūsu burkāni izturēs visu ziemu. Ja temperatūra noslīd zem viena grāda, kastes var pārklāt ar siltām segām. Tas palīdzēs saglabāt vairāk sulas un barības vielu burkānos.

#6. Svaigus burkānus varat uzglabāt plastmasas maisiņos. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami blīvi iepakojumi, kuru ietilpība nepārsniedz trīsdesmit kilogramus. Piepildiet tos ar sakņu dārzeņiem un turiet plastmasas maisiņus atvērta forma. Burkāni radīs oglekļa dioksīdu, kas varēs izplūst no atvērtā maisa augšdaļas.

Ja tomēr vēlaties piesiet somu, izveidojiet tajā daudz caurumu visā platumā. Caur caurumiem var izplūst sakņu kultūru radītais oglekļa dioksīds. Gadījumā, ja notiek iztvaikošana plastmasas maisiņi, blakus tiem uzkaisa kaļķi. Viņa uzsūc sevi lieko mitrumu un neļaus burkāniem sapūt maisos.

#7. Burkānu uzglabāšana pagrabā ar sūnām nav tik izplatīta kā iepriekšējās metodes, taču tā ir ne mazāk efektīva. Lai to izdarītu, sagatavojiet koka vai plastmasas kastes. Viens ir izklāts ar sfagnu sūnām. Apakšējā burkānu kārta aizmieg, tad atkal sūnas. Tātad visi slāņi jāapstrādā ar sfagnu.

Šādas sakņu kultūru uzglabāšanas priekšrocība ir kastu vieglums, pārnēsājot no vienas vietas uz otru. Sūnas praktiski nedod liekais svars bet labi saglabā burkānus. Tas neļauj tai dīgt un puvi pirms laika.

Arī burkānu uzglabāšanu var veikt emaljētās tvertnēs liels izmērs. Lai to izdarītu, sausās sakņu kultūras ievieto pannās ar astēm uz augšu. Tiem vajadzētu cieši pieguļ viens otram. Burkāniem virsū liek kokvilnu - papīra salvete. Tvertne ir pārklāta ar vāku un visu ziemu tiek glabāta pagrabā, saglabājot sakņu kultūru svaigumu un vitamīnus.

Tātad, kā uzglabāt burkānus pagrabā vai pagrabā? AT dažādos reģionos Pazemes valstis sauc dažādi, bet lietas būtību tas nemaina. Pagrabs ir ne tikai mājas saglabāšanas noliktava, bet arī īsta. Labiem saimniekiem pēc dārzkopības sezonas beigām visi plaukti ir piepildīti ar konservāciju, kartupeļi, bietes sabērtas tvertnēs, ir vēdervēdera ķirbis.

Un tad acs aizķeras uz smilšu kastēm, kurās paslēpti burkāni. Atšķirībā no kartupeļiem, burkāniem nav tik bieza miza. Pie mazākajiem bojājumiem tas sāk bojāties un izbalēt. Pirmais veiksmīgas uzglabāšanas noteikums ir izvēlēties šim nolūkam tikai saglabājamu šķirņu burkānus, kurus ir viegli identificēt pēc nogatavināšanas. Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji viņi saka, ka Shantane ir ideāls šim nolūkam - ļoti ilgmūžīga šķirne ar lielām spilgti oranžām saknēm.

Kā tvertni smiltīm parasti izvēlas vidēja izmēra koka kastes, kurās satilpst līdz 15 kilogramiem sakņu. Uzglabāšanai tiek izvēlētas vidēja un liela izmēra sakņu kultūras, jo pārāk mazas un īsas saknes sāk ātri bojāties. Vislabāk tos izmantot vispirms. Pēc ražas novākšanas jums jāļauj burkānam atpūsties. 3-4 dienu laikā āda izžūs, sulas nostabilizēsies. Pēc tam ražu šķiro – novāc bojātos un saplaisājušos sakņu kultūras. Topi tiek nogriezti (var atstāt 3 cm).

Uzglabājiet burkānus uzglabāšanai tikai tīrās, sausās smiltīs. Ja nepieciešams, tas arī jāizžāvē. Ieklāšanu kastē veic šādi: apakšā uzlej līdz 2 centimetriem biezu slāni, uz tā izklāj burkānu slāni (ar attālumu starp atsevišķām sakņu kultūrām 0,5–1 centimetrs). Tad atkal smilšu kārta, burkānu kārta un tā līdz pašai augšai. Ja sakņu kultūras saskaras viens ar otru, ir iespējama inficēšanās ar vienu sapuvušu burkānu no visa slāņa. Tāpat sakņu kultūrām nevajadzētu nonākt saskarē ar kastes sienām.

Kā uzglabāt burkānus pazemē mitrās smiltīs? Sagatavošana uzglabāšanai ir līdzīga iepriekšējai metodei. Mitrās smiltis neļauj sakņu ādai izžūt, un burkāni saglabājas svaigi un sulīgi pat līdz pavasarim. Smiltīm pievieno krītu, kas darbojas kā konservants, aptur sulas kustību sakņu kultūrās un aizsprosto poras. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, burkāns atrodas vertikāli.

Apskatījām, kā glabāt burkānus pagrabā vai pagrabā. Ko darīt, ja nav pagraba, vai esat savācis liela raža? Daudzas mājsaimnieces ogas un augļus sasaldē parastajā veidā. saldētava. Bet burkānus nevar sasaldēt, jo. pēc atkausēšanas sakņu kultūras būs nederīgas lietošanai pārtikā. Mainīsies ne tikai mīkstuma struktūra, bet arī garša kļūs ūdeņaina.