Kā uzglabāt burkānus: labākie veidi. Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī - noderīgi padomi

Tas, cik labi burkāni saglabāsies, galvenokārt ir atkarīgs no sakņu kultūru brieduma. Spēcīga ietekme ir arī glikozes un cukura attiecībai tajos. Ja burkānu nav skārusi neviena infekcija, bet to joprojām nevar uzglabāt ilgu laiku, problēma, visticamāk, ir nepareiza šķirnes izvēle vai slikti apstākļi kultūraugu audzēšana un uzglabāšana.

Domājot uz priekšu

Burkānu vākšana ir tikai puse no kaujas, jo jums ir jāspēj saglabāt ražu. Statistika liecina, ka puse no visas ražas sabojājas tādēļ, ka saimnieki to nepareizi uzglabā, transportē un novāc.

Lai gan tas izklausās nedaudz dīvaini, pirms burkānu novākšanas ir vērts padomāt par to, kā uzglabāt. Nedēļu pirms ražas novākšanas dobes bagātīgi aplaista ar ūdeni. Tādējādi dārzeņi kļūs sulīgi un burkānus būs daudz vieglāk izvilkt no zemes. Pāris dienas pirms ražas novākšanas ravē dobes un apgriež galotnes, atstājot tikai divus centimetrus. Ja tas nav izdarīts, mitrums iztvaiko, burkānos esošo vielu lietderība samazināsies un sakņu kultūras novīst daudz ātrāk. Jā, un burkāni bez galotnēm aizņems daudz mazāk vietas.

Tāpat jāatceras viens vienkāršs noteikums: bojāti burkāni ilgi neizturēs. Netīriet dārzeņus no netīrumiem. Galu galā tas nodrošina papildu aizsardzību pret slimībām, tāpēc burkānu tīrīšana jāveic tikai pirms tā lietošanas.

Ražas novākšana īpašas grūtības nesagādā. Burkāni ir jāizrok vai jāizrauj no zemes, jānokrata liekā augsne un vienkārši jāsaliek vienā kaudzē. Zemē sakņu kultūrām ir augstāka temperatūra nekā ārā, tāpēc tās jāaizklāj un jāatstāj ārā trīs dienas. Šajā laikā novājinātie dārzeņi sāks vīst, kas nozīmē, ka jūs varat šķirot labos no sliktajiem.

Kad temperatūra sasniedz -1 grādu, burkāns sāk sasalt, +4 līdz +5 temperatūrā - dīgt. Tāpēc optimālākais temperatūras režīms uzglabāšanai varat izsaukt intervālu no 0 līdz +2 grādiem. Ja jūsu dzīvesvieta ir siltā klimatā, jūs varat nevis izrakt burkānus, bet vienkārši pārklāt tos ar nelielu kūdras vai salmu kārtu un pēc tam apkaisīt ar zemi.

Burkānu uzglabāšana pagrabā

Labs veids ir ievietot burkānus plastmasas maisiņos ar caurumiem. Pakas nav jāaizver. Tajos var iebērt smiltis. Vairāk labākais veids- paņemiet no koka izgatavotu kasti, ieberiet tajā smiltis, izklājiet tur dārzeņus un atkal pārklājiet ar smilšu kārtu. Dārznieki ar pieredzi šo metodi izmanto visbiežāk, jo to var saukt par visuzticamāko no visiem. Zāģskaidas ir lieliska alternatīva smiltīm. Ik pa laikam abus vajadzētu apsmidzināt ar ūdeni.

Ja raža nav ļoti liela, varat to uzglabāt māla čaumalā. To dara šādi: samaisiet mālu līdz skābā krējuma stāvoklim un iegremdējiet tajā visas sakņu kultūras pēc kārtas uz 3 minūtēm, pēc tam noņemiet tās un nosusiniet. Šis "pārsegs" lieliski aizsargās jūsu ražu no slimībām un vītuma.

Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Pilsētniekiem ir iespēja saglabāt burkānus tikai trīs mēnešus. Vislabāk, ja dārzeņus saliek kastēs, pārklāj ar plēvi un vēro, vai ārā nemainās temperatūra. Kad tas sāk samazināties, burkāni jāiesaiņo un jāienes istabā. Ja jums ir liels ledusskapis, varat ietīt sakņu kultūras maisiņos un uzglabāt zemākajā plauktā.

Kopumā burkāni tiek uzglabāti daudz sliktāk nekā citi dārzeņi. Galu galā apaļas formas sakņu kultūras tiek saglabātas daudzas reizes labāk nekā tās, kurām ir iegarena forma.

Kā uzglabāt burkānus ir pilnīgi dabisks jautājums, it īpaši rudenī. ziemas periods. Ikviens zina par tā lietderību, taču burkānu uzglabāšana rada zināmas grūtības ne tikai iesācējiem. Tāpēc es nolēmu šajā rakstā apkopot visu noderīga informācija kā uzglabāt burkānus.

Noteikti esat dzirdējuši, ka teātris sākas ar drēbju skapi. Tātad, piemēram, dārzeņu pareiza uzglabāšana sākas no to novākšanas brīža. Lai gan, iespējams, pat izvēloties konkrēta auga šķirni, ne visas šķirnes tiek uzglabātas vienādi. Rakstā noteikti pakavēšos pie tādiem svarīgiem jautājumiem kā “kad novākt burkānus” un kādām burkānu šķirnēm ir domātas ilgstoša uzglabāšana. Starp citu, jūs varat uzzināt par šo noderīgo sakņu kultūru audzēšanas sarežģītību.

Ievācot šo sakņu kultūru un sagatavojot to uzglabāšanai, ir daži smalkumi. Es nerunāšu par burkānu novākšanu lielās plantācijās, jo diez vai jūs apsēsit visu savu zemes gabalu tikai ar to. Parunāsim par parasto pazemes skaistumu, kas audzēts laukos vai dārzā.

Burkānu novākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Kad burkāni jānovāc? Vislabāk to darīt iekšā labs laiks un kad augsne ir sausa. Tas saīsinās žāvēšanas laiku, kas nepieciešams pirms sakņu kultūras ievietošanas noliktavā.

Ražas novākšanu var sākt pēc 15. septembra, bet, tā kā burkāni nebaidās no sala, tos var novākt līdz oktobra vidum.

Pirms sakņu kultūras noņemšanas no zemes, augsne ir jāizrok. Šiem nolūkiem var izmantot lāpstu, bet vislabāk der strupas dakšas, kas mazāk sabojās burkānus. Ja jūsu zeme ir viegla, tad pēc rakšanas saknes viegli izrauj no zemes.

Pēc tam novietojiet dārzeņus nožūt. Ja laiks ir sauss, tad pietiek ar dažām stundām, bet, ja burkāni novākti lietainā dienā, tad žūšanai būs nepieciešamas 1-2 dienas.

Pēc žāvēšanas mēs notīrām burkānus no zemes paliekām, bet tā, lai tos nesabojātu. Nekas slikts nenotiks, ja sakņaugiem paliks nedaudz zemes.

Nākamais solis ir topi noņemšana. Mēs to noņemam gandrīz pilnībā, atstājot tikai dažus milimetrus. Šādus burkānus liekam glabāšanā.

Vairāk padomu. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties veselas, nebojātas sakņu kultūras. Pārējo izmantojiet nākamajos mēnešos.

Alternatīvi, jūs varat veikt šādu vienkāršu sagatavošanos ziemai:

Kā pareizi uzglabāt burkānus

Starp visiem dārzeņiem gan rūpnieciskos, gan sadzīves apstākļos burkānu uzglabāšana rada zināmas grūtības. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir ļoti prasīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem. Tie ir jāievēro nevainojami, ja vēlaties iegūt labu rezultātu. Starp citu, vai zinājāt, ka burkānus un ābolus labāk uzglabāt atsevišķās telpās? Kāpēc tas tā ir, jūs uzzināsit no raksta.

Burkānu uzglabāšanas apstākļi ziemā
Uzglabāšanas telpas temperatūrai jābūt robežās no -1 līdz + 2 grādiem, un gaisa mitrumam jābūt tuvu 90 - 95%. Ventilācija - mērena, gaisa piekļuve sakņu kultūrām ir jāierobežo.

Šie skarbie uzglabāšanas apstākļi ir saistīti ar to, ka pat neliela temperatūras paaugstināšanās, mitruma svārstības un skābekļa pārpalikums var traucēt burkānu mieru. Pēc tam tas sāks dīgt, nokalst un pūt.

Bet bietes ir vieglāk uzglabāt (par to var lasīt).

Burkānu uzglabāšanas veidi
Burkāni ļoti labi glabājas pagrabos un pagrabos, kā arī bedrēs un kaudzēs, kas ziemā neizsalst cauri. Pareiza uzglabāšana palīdzi to saglabāt labvēlīgās īpašības un samazināt zaudējumus. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt burkānus, un es par tiem pastāstīšu tagad.

Burkānu uzglabāšana pagrabā
1. veids- Šī ir uzglabāšana maza izmēra kastēs.
Labāk izvēlēties tādas kastes, lai tur varētu ievietot ne vairāk kā 20 kg burkānu. Šī uzglabāšanas metode palīdzēs ietaupīt vietu citiem dārzeņiem. Kastes, vēlams, lai tās būtu ar blīvām sienām un vāku. Šādās kastēs burkāni glabāsies labāk nekā traukos ar caurumiem. Pašas kastes jāuzstāda uz statīva, 15-20 cm augstumā virs grīdas un vienādā attālumā no katras sienas.

2. ceļš– uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās.

Tādā veidā jūs varat uzglabāt burkānus tajās pašās kastēs, kas tika minētas 1. metodē. Ja jums nav piemērota trauka, varat to uzglabāt skujkoku zāģu skaidās vienkārši plauktos vai kaudzēs. Lai to izdarītu, 20 cm līmenī no grīdas sakārtojiet plauktus vai pāļus, kas ir pārklāti ar zāģu skaidām. Uzlieciet sakņu kultūras uz zāģu skaidām, kuras arī pārkaisa ar zāģu skaidām. Dariet to pašu ar katru sakrauto burkānu rindu.

Burkānu ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešams ņemt skujkoku zāģu skaidas. Tie satur ēteriskās eļļas kas novērš dīgtspēju un puvi.

Kā uzglabāt burkānus pagrabā?
1. metode - piramīdas vai pāļi. Pagrabā vislabāk glabāt burkānus, kas salocīti ar pērlītēm vai piramīdām. Vēlams, lai to augstums nepārsniegtu 1 metru. Zem apakšējās rindas ber smiltis ar 2 cm kārtu.Tad saknes ar galvām ārā un atkal ber smiltis,bet pietiek ar 1cm.To dari ar katru burkānu rindu. Ņemiet vērā, ka jums ir jāpārliecinās, ka sakņu kultūras nepieskaras viens otram. Augšējais slānis smiltis, kā arī smiltis piramīdas vai pleca malās, žūstot, jāapkaisa ar ūdeni.

2. metode - burkāni māla drēbēs. Burkānu uzglabāšana ziemā iespējama arī māla čaulā. Sagatavojiet biezu māla un ūdens šķīdumu skābā krējuma konsistencē, ievietojiet saknes šajā šķīdumā 2-3 minūtes un nosusiniet. Pārliecinieties, vai sakņu kultūra ir pilnībā pārklāta ar šādu čaumalu. Šādi sagatavotus burkānus varat uzglabāt atvērtās kastēs vai grozos.

Kā uzglabāt burkānus mājās?
Lai burkānus uzglabātu mājās, jums būs nepieciešams sauss sīpolu mizas. Kastes apakšā uzklājiet sēnalu slāni, pēc tam burkānus un tā pārmaiņus gandrīz līdz augšai. Kā minēts iepriekš, uzglabāšanai uzglabājiet tikai veselas sakņu kultūras. Novietojiet burkānu kasti aukstā vietā mājās vai dzīvoklī. Ja glabājat uz balkona, tad ļoti salnās dienās pārklājiet kastīti ar segu vai ko līdzīgu.

Kā uzglabāt burkānus ledusskapī?
Nemazgātus burkānus jāieliek plastmasas maisiņā (maisiņā), cieši jāsatin un jāieliek ledusskapī. Lai to saglabātu ilgāk, labāk ir vienā maisā ievietot 2-3 sakņu kultūras. Tātad jūs novēršat liekā gaisa un mitruma iekļūšanu tajā. Pirms sakņu dārzeņu ievietošanas maisiņā, uz diennakti atdzesējiet tos ledusskapī bez vāka. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts, un burkāni sāks dīgt un pūt.

Burkānu glabāšanas laiks
Protams, burkānu glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās uzglabāšanas iespējas.
Šeit ir norādīti termiņi:

• Plastmasas maisiņos (ledusskapī) - no 1 līdz 2 mēnešiem;
• Māla čaulā (pagrabā) - līdz jaunai ražai (līdz gadam);
• Smiltīs (pagrabā) - no 6 līdz 8 mēnešiem;
• Skujkoku zāģu skaidās (pagrabā) - līdz gadam;
• Slēgtās kastēs (pagrabā) - no 5 līdz 8 mēnešiem.

Burkānu šķirnes uzglabāšanai

Tas ir viss, ko es gribēju jums šodien pateikt.
Tagad jūs zināt, kā uzglabāt burkānus ziemā. Ņemiet vērā jums piemērotos burkānu uzglabāšanas un ēšanas veidus veselīgi dārzeņi līdz nākamajai ražai. Nu, pavasarī iesējiet to burkānu šķirņu sēklas, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir labāk, ja tie ir dažādas šķirnes. Kā jūs uzglabājat burkānus?

P.S. Sēt burkānus un "aizmirst" par tiem līdz ražas novākšanas brīdim - vai tas ir iespējams? Jā, tas ir iespējams:

Iesaku, dārgie lasītāji, nepalaist garām jaunu materiālu publicēšanu šajā emuārā.

No visām sakņu kultūrām, ko audzē dārznieki vasarnīcas Visgrūtāk ir noturēt burkānus ziemu. Dārznieku zinātkārie prāti ir izdomājuši daudzus veidus, kā uzglabāt burkānus: pagrabos, balkonos, dzīvokļos un pat tieši dobēs.

Kā pareizi uzglabāt burkānus? Pamatojoties uz esošajiem apstākļiem, procesa sarežģītību un materiālu pieejamību, izvēlieties sev piemērotāko uzglabāšanas iespēju no tālāk norādītajām iespējām.

Burkānu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Pirmais burkānu ražas labas saglabāšanas noteikums ir pareiza un savlaicīga ražas novākšana.

Burkānu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes un parasti ir norādīts uz sēklu maisa. Labāk neizmest maisu vai iepriekš, pavasarī, aprēķināt paredzamo ražas novākšanas dienu. Kāpēc? Burkāni, izvilkti pirms laika, nenogatavojas, nav laika uzkrāt pietiekamu daudzumu cukuru, kas negatīvi ietekmē tās garšas īpašības. Dārzā pāreksponētajos burkānos, gluži pretēji, tiek konstatēts cukuru un aminoskābju pārpalikums, un tas, savukārt, padara to par garšīgu kumosu kaitēkļiem - burkānu mušu kāpuriem, pelēm un žurkām.

Ja jūs joprojām nezināt, kad precīzi novākt burkānus, koncentrējieties uz galotņu krāsu. Tiklīdz apakšējās lapas sāk dzeltēt, burkāni ir gatavi ražas novākšanai. Lai sakņu kultūras ilgstoši paliktu sulīgas, rakšanas priekšvakarā tās nedrīkst laistīt.

Uzreiz pēc ražas novākšanas burkāniem nogriež galotnes. Pretējā gadījumā tas izsūks daļu mitruma no saknēm žāvēšanas laikā. atzarošana burkānu topi vislabāk ir veikt divos posmos: - vispirms lapas nogriež tieši virs sakņu kultūras galviņas, - pēc tam augšanas punktā kopā nogriež “galvu” pilnībā (0,5-1 cm biezumā), un griezumam jābūt vienmērīgam un gludam. Šāda kardināla atzarošana neļauj burkāniem dīgt ziemā, izšķērdējot dārgo barības vielas, novērš augļu nokalšanu, nodrošina to vislabāko uzglabāšanu.

Pēc galotņu apgriešanas burkānus vēdina zem nojumes vai žāvē saulē 2-3 stundas. 7-10 dienas burkānu saknes ieteicams turēt 10-14 °C temperatūrā. Šajā laikā viņa, tāpat kā uzglabāšanai liktie kartupeļi, iziet sava veida “karantīnu”: tiek savilktas griezumu un nelielu mehānisku bojājumu vietas, par sevi liek manīt slimas un bojātas sakņu kultūras.

Pirms burkānu novākšanas noliktavā tos vēlreiz pārbauda un izšķiro, izvācot visas nepiemērotās sakņu kultūras.

1. metode. Kā uzglabāt burkānus smiltīs

Jums būs nepieciešams: smiltis (vēlams smilšmāla, nevis upes), ūdens un kastes. Burkānu uzglabāšana smiltīs ir ļoti populāra vasarnieku vidū, kuriem ir vēsi pagrabi, pazemes un garāžu bedres. Un tas nav pārsteidzoši, jo smiltis samazina mitruma iztvaikošanu no burkāniem, novērš pūšanas slimību attīstību un nodrošina nemainīgu temperatūru - tas viss veicina sakņu kultūru izcilu turēšanas kvalitāti.

Smiltīm jābūt slapjām, katra smilšu spaiņa samitrināšanai izmanto vienu litru ūdens. Pēc tam sagatavotās smiltis ielej kastes apakšā ar 3-5 cm slāni, pēc tam burkānus novieto tā, lai sakņu kultūras nepieskartos viens otram. Burkānus pārklāj ar smilšu kārtu, un tad izklāj nākamo kārtu utt. Daži dārznieki slapju smilšu vietā izvēlas izmantot sausas smiltis un kastes vietā spaiņus.

2. metode. Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās

Jums būs nepieciešams: skujkoku zāģu skaidas un kastes. koku zāģu skaidas skujkoki- vēl viens lielisks pildījums kastēm ar burkāniem, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Fitoncīdi, kas atrodas adatās, novērš sakņu kultūru dīgtspēju un novērš patogēno sēnīšu un baktēriju iekļūšanu. Tāpat kā slīpējot, burkāni jāsaliek kastēs kārtās, katru kārtu pārkaisot ar zāģu skaidām.

3. metode. Kā uzglabāt burkānus plastmasas maisiņos

Jums būs nepieciešams: plēves maisi ar ietilpību no 5 līdz 30 kg. Plastmasas maisiņus ar burkāniem glabā atvērtus vēsās telpās. Gaisa mitrums šādos maisos pats par sevi tiek uzturēts optimālā 96-98% līmenī, un tāpēc burkāni neizbalē. Turklāt burkānu saknes uzglabāšanas laikā izdala oglekļa dioksīdu. Atvērtos maisiņos tas uzkrājas nelielā daudzumā, tikai tik daudz, lai novērstu slimības. Ja maisi būs sasieti, ogļskābās gāzes saturs būs vairākas reizes lielāks par skābekļa koncentrāciju un burkāni sabojāsies.

Ja tomēr vēlaties sakņu dārzeņus uzglabāt slēgtos maisos, noteikti izveidojiet caurumus ventilācijai. Uzglabāšanas laikā par iekšējā virsma maisiņi, var veidoties kondensāts – tas norāda augsts mitrums noliktavā. Tad blakus burkānu maisiņiem tiek izkaisīts pūkains kaļķis, kas iesūcas lieko mitrumu.

4. metode. Burkānu uzglabāšana mālā

Jums būs nepieciešams: māls, ūdens, kastes vai kartona kastes, polietilēna plēve, ķiploki (pēc izvēles). Māls veidojas uz saknes virsmas plānas aizsargslānis, kas ziemas laikā pasargā to no nokalšanas. Ir divas iespējas, kā pirms uzglabāšanas burkānus apstrādāt ar māliem.

1. iespēja.

Pildījums ar mālu Ņem pusi spaiņa māla un piepilda ar ūdeni. Dienu vēlāk no ūdens uzbriedušos mālu kārtīgi samaisa un vēlreiz aplej ar ūdeni. 3-4 dienu laikā māls ir tādā stāvoklī, zem ūdens slāņa 2-3 cm.Pirms lietošanas māliem jāiegūst skābā krējuma konsistence. Tad kastīšu dibenu izklāj ar plēvi, liek burkānu kārtu (lai augļi nesaskartos) un piepilda ar šķidru mālu. Kad māla slānis izžūst, burkānus atkal izklāj un arī piepilda ar māliem, un pēc tam atkal žāvē. Un tā tālāk līdz pašai kastes augšai.

2. iespēja.

Iegremdēšana mālā Izmantojot šo metodi, nemazgātus burkānus vispirms iemērc ķiplokos un pēc tam iemērc māla runātājs un izklāta žāvēšanai labi vēdināmā vietā (verandā, bēniņos, zem nojumes). Tad kaltētos burkānus "māla čaulā" liek koka kastēs vai kartona kastēs. Ķiploku biezeni pagatavo šādi: 1 glāze ķiploku jāizritina caur gaļas mašīnā, pēc tam “malto gaļu” atšķaida 2 litros ūdens.

Lai iegūtu mālu "runātāju", māls ir jāatšķaida ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, lai pēc tam tas nevarētu notecināt no sakņu kultūrām.

5. metode Burkānu uzglabāšana sūnās

Jums būs nepieciešams: koka vai plastmasas kastes, sfagnu sūnas. Nemazgātus un saulē kaltētus burkānus vispirms vienu dienu tur vēsā telpā, bet pēc tam liek kastēs, burkānu kārtas mainot ar sfagnu sūnu kārtām. Sūnām piemīt sava veida konservējošas īpašības, turas iekšā nepieciešamo summu oglekļa dioksīds. Turklāt sūnas atšķirībā no smiltīm un māliem ir viegls materiāls, kas burkānu kastēm nepiešķir papildu svaru.

6. metode. Burkānu uzglabāšana podos

Jums būs nepieciešams: lieli emaljas podi. Pēc ražas novākšanas burkāni labi jānomazgā, jānogriež galotnes un “aste”, sakņu kultūras jāizžāvē saulē. Pēc tam sakņu kultūras cieši saliek pannā vertikāli, virs tām uzliek salveti un pannu pārklāj ar vāku. Visus podus ar burkāniem ieteicams turēt vēsā pagrabā – tad burkāni lieliski gulēs līdz jaunajai ražai.

7. metode. Kā uzglabāt burkānus sīpolu mizās

Jums būs nepieciešams: kastes, sīpolu un ķiploku mizas. Šī burkānu uzglabāšanas metode ir balstīta uz tādu pašu principu kā uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās - ēteriskās eļļas no sīpolu un ķiploku zvīņām novērš arī sakņu kultūru puves. Tāpēc burkāni ilgstoši nebojājas, ja tos klāj kārtās, pēc pārliešanas ar sausām sēnalām sīpols un ķiploki, kas palikuši pēc šo kultūru novākšanas un uzkrājušies pa ziemu.

8. metode. Burkānu uzglabāšana dārzā

Daži dārznieki daļu burkānu ražas atstāj ziemošanai tieši dārzā, lai pēc tam pavasarī to izraktu un ēst visu vasaru līdz nākamajai ražai. Glabāšanai dārzā atstātajiem burkāniem tiek pilnībā nogrieztas galotnes. Pēc tam gultu pārklāj ar slapjām rupjām smiltīm un pārklāj ar plēvi. Plēvei virsū uzber zāģu skaidas, kritušās lapas, kūdru vai humusu, un tad gultu pārklāj ar jumta filcu vai citu plēves kārtu.

Šādā pajumtē burkāni labi panes ziemas aukstumu un paliek svaigi un garšīgi.

Vēl daži oriģināli burkānu uzglabāšanas veidi

Iepriekš nomazgātus un apgrieztus burkānus ietin pārtikas elastīgā plēvē, cenšoties nodrošināt, lai katrs burkāns būtu pilnībā ietīts plēvē un nesaskartos ar “kaimiņiem”. Sakņu kultūras labi uzglabā, ja tās iepriekš apsmidzina ar skuju vai sīpolu mizas uzlējumu. Uz 100 g miziņas vai adatām ņem litru ūdens un iepilda 5 dienas. Šādu uzlējumu var ne tikai izsmidzināt, burkānus var iegremdēt tajā 10 minūtes, nosusināt un uzglabāt.

Neparasti tautas veids burkānu uzglabāšana parafīnā:

tīras un žāvētas saknes iemērc karstā parafīnā, pievienojot nelielu daudzumu bišu vaska, lai nodrošinātu elastību. Šī apstrāde ļauj uzglabāt burkānus 4-5 mēnešus 0-2°C temperatūrā. Tas paliks garšīgs un svaigs.

Burkānus var apputināt ar krītu ar ātrumu 150-200 grami krīta uz 10 kg. burkānus, vai iegremdējiet saknes 30% krīta vircā un pēc tam labi nosusiniet. Krīta slānis rada vāju sārmainu vidi, tādējādi novēršot sakņu kultūru puves.

Varat arī uzglabāt burkānus, katru sakni ietinot atsevišķi papīrā vai avīzē. No grauzējiem pagrabā glabātie burkāni palīdzēs aizsargāt Saracen piparmētras (canufera) sausās lapas. Pietiek pārklāt kastes ar sausiem augu kātiem, un grauzēji nedarbosies.

Ja jūsu burkānu raža ir maza un jums ir saldētava, lielāko daļu burkānu ir jēga sarīvēt ar virtuves kombainu un sasaldēt parastos plastmasas maisiņos. Lai kādu burkānu uzglabāšanas veidu izvēlētos, der atcerēties: - optimālais mitrums sakņu kultūru uzglabāšanai ir 90-95%. - labākā temperatūra burkānu uzglabāšanai 0-1 °С. Novēlam veiksmi un lielisku ražu!

Sveiki dārgie lasītāji. Padomājiet par to, kur un kādā formā tas tiks uzglabāts novāktā raža nepieciešams pirms termiņa beigām. Būtībā lielāko daļu novākto dārzeņu un augļu mēs konservējam, jo ​​skaidri zinām, ka tiem neizdosies pārziemot svaigā veidā. Bet daži dārzeņi joprojām spēj pārdzīvot ziemu, bet kādā stāvoklī tie būs līdz aukstās sezonas beigām, tas ir cits jautājums. Burkāni ir tikai viens no produktiem, ko var uzglabāt pietiekami svaigus ilgu laiku. Bet turiet burkānus iekšā ideāls stāvoklis tas neiztiks bez dažiem trikiem, par kuriem uzzināsiet nedaudz vēlāk.Dārzeņu stāvokli ietekmē daudzi faktori, kurus daudzi cilvēki vienkārši nepamana. Ražas novākšanai ir jānodrošina visi apstākļi, lai burkāni priecētu ar savu svaigumu un labumiem visu ziemu un varbūt pat pavasarī.

Šis produkts satur milzīgu daudzumu vitamīnu, bez kuriem mūsu ķermenis vienkārši nevar iztikt, it īpaši aukstajā sezonā.

Tāpēc iepazīsimies ar uzglabāšanas pamatnosacījumiem, kā arī apsvērsim vairākus veidus, kā burkānus saglabāt svaigus. Mēs par to jau runājām iepriekš, tagad parunāsim par burkāniem.

Kā uzglabāt burkānus ziemā - pagrabā, pagrabā, dzīvoklī

Tādas saldais dārzenis noteikti visiem garšo, īpaši, ja sarīvē kraukšķīgu burkānu un visu apber ar cukuru. Fakts ir tāds, ka ziemā ir ļoti grūti bagātināt savu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem. Tāpēc mums ir tik svarīgi to saglabāt noderīgs materiāls burkāni, kas ir ļoti noderīgi mūsu organismam grūtajā ziemas periodā.

Mēs cenšamies saglabāt burkānus to sākotnējā stāvoklī, bet tas ne vienmēr ir iespējams. Ļoti bieži produkts sāk ne tikai bojāties, bet arī izbalēt, vienlaikus zaudējot pašu svarīgāko – sulu, kurā ir visi vitamīni.

Puves parādīšanās uz dārzeņa norāda, ka tā āda nav pietiekami blīva, lai aizsargātu pašu sakņu kultūru. Taču situācija nav bezcerīga, jo mums ir daudz noslēpumu, kas palīdzēs izvairīties no šādām nepatikšanām.

Burkānu glabāšanas laiks

Produkta saglabāšanas sākotnējā stāvoklī laiks galvenokārt ir atkarīgs no temperatūras apstākļi, kā arī no gaisa mitruma kontroles telpā, kurā produkts ziemos.

Ja tiek ievēroti visi noteikumi, tad saldo dārzeņu var baudīt 7 mēnešus. Bet pat šis skaitlis var atšķirties atkarībā no vides, kas tiks nodrošināta izstrādājumam.

1. Kaste, kas pildīta ar māliem, krītu, zāģu skaidām un pat sīpolu mizām. Jums vienkārši jāpiepilda burkāni ar kādu no izejvielu veidiem, un tas var ilgt līdz vienam gadam.

2. Plastmasas maisiņos burkāni neizturēs tik ilgi, cik gribētos, bet tomēr 3-4 mēnešus - periods nav tik īss.

3. Burkānus liek slapjās smiltīs, un tie saglabās visas uzturvielas sākotnējā sastāvā. Turklāt tas paliks tikpat kraukšķīgs kā ražas novākšanas laikā. Tāpēc šādā stāvoklī to var viegli uzglabāt 9 mēnešus.

4. Vienkāršā koka kastē produktu var uzglabāt apmēram 7 mēnešus, bez pildvielām.

5. Zāģskaidas nodrošinās produktam ideālu uzglabāšanas vidi, jo tās spēj uzsūkt visu gaisā esošo lieko mitrumu. Un tas palīdzēs dārzeņus droši uzglabāt visu gadu.

Temperatūras apstākļi

Burkāni jāuzglabā vēsā telpā, tāpēc pagrabs tam būs tieši ideāla vieta. Turklāt nav jāuztraucas arī par pārmērīgu mitrumu, jo gaiss tur visbiežāk ir sauss.

Temperatūra nedrīkst pārsniegt 0 grādus, pretējā gadījumā produkts vienkārši tiks sabojāts.

Ir svarīgi atzīmēt, ka ir nepieciešams ierobežot plūsmu uz burkānu kastīti svaigs gaiss, jo tas var izjaukt produkta struktūru ar pārmērīgu mitrumu.

Bet tas nenozīmē, ka viņam vispār nevajadzētu ienākt istabā. Ventilācijai jābūt mērenai, un telpa regulāri jāvēdina.

Mitruma rādītāji nedrīkst pārsniegt 97%. Jums rūpīgi jāuzrauga temperatūra telpā, jo tās krasās izmaiņas var izraisīt dārzeņu puves vai izžūšanu.

Kā pareizi sagriezt burkānus pirms uzglabāšanas?

Kopumā burkānu uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs ne tikai no radītajiem apstākļiem, bet arī no dārzeņa veida. Nekavējoties jāizceļ jau pārbaudītās šķirnes, kuras var uzglabāt visu ziemu:

- Šantāna;

- vitamīns;

- Agrīnā Nante.

Turklāt jums rūpīgi jāizvēlas dārzeņi, jo mazākie bojājumi vienam burkānam var izraisīt pārējo burkānu infekciju. Tātad visa raža tiks vienkārši sabojāta. Šādi bojājumi paver ceļu iznīcinošu baktēriju un sēnīšu iekļūšanai.

Pirms ražas ievietošanas pagrabā ir nepieciešams rūpīgi noņemt galotnes. Tas vienkārši ir jānogriež, bet nekādā gadījumā nedrīkst.

Tas nenozīmē, ka jums ir pilnībā jāpārtrauc augšējā daļa burkāni, jo šādi bojājumi viņai noteikti neatstās izredzes izdzīvot. Tiek nogrieztas galotnes, tāpēc mēģiniet nekaitēt pašai sakņu kultūrai.

Kā uzglabāt burkānus pagrabā - ražas uzglabāšana

Nozīmīga loma mērķa sasniegšanā ir telpu sagatavošanai. Tāpēc, lai burkāns veiksmīgi pārdzīvotu sīvo ziemu, jums būs jāveic vairākas darbības:

— Vēdināšana. Vēlams dienu pirms labības nonākšanas pagrabā, telpai jābūt pareizi vēdinātai. Gaisam jābūt pēc iespējas svaigākam, jo ​​tas galu galā ietekmēs produkta drošību;

— Rūpējieties par telpas dezinfekciju. Apmēram mēnesi pirms ražas novākšanas sienas jāpārklāj ar kaļķa javu. Tādējādi pasargāsiet telpu no dažādu sēnīšu veidošanās, kā arī no nevēlamu kukaiņu iespiešanās, kas noteikti var iekārot saldu ražu.

1. Dārzā

Mēs centīsimies izveidot pēc iespējas vairāk dabiska vide dārzeņiem mākslīgi veidojot dobes. Ja jūsu pagrabs ir aprīkots ar speciāliem plauktiem dārzeņu uzglabāšanai, tad jūs varat izveidot mākslīgu dārzu tikai uz tiem.

Tātad uz plaukta ir jāuzklāj pietiekami blīvs polietilēns, uz kura vēlāk tiks uzlikts smilšu slānis, kas iepriekš sajaukts ar nelielu daudzumu skaidu un kritušām lapām. Slānim jābūt pietiekami lielam, lai tajā varētu "iegremdēt" savus burkānus. Un tas atrodas rindā, viens pret otru.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka burkānus, kas daļēji iegremdēti augsnē, no augšas pārklāj ar tādu pašu polietilēna slāni, kura malas ir cieši jānostiprina ar vienkāršām drēbju šķipsnām vai saistvielām. Tādējādi dārzeņus var uzglabāt līdz pavasarim, nezaudējot to labvēlīgās īpašības.

2. Emaljas katlā

Vispirms jānogriež virsotnes, pēc kurām burkāniem vēl kādu laiku jāžūst saulē, lai lieko mitrumu pensijā. Tālāk mums būs nepieciešams emaljas panna, jo dārzeņu mijiedarbība ar jebkuriem metāliem noved pie to bojāšanās.

Vēlams izvēlēties pannu liels izmērs lai pēc iespējas vairāk tajā iekļautos. vairāk burkānu. Tātad, ielieciet dārzeņus bļodā un pēc tam pārklājiet tos ar papīra dvieli. Mēs cieši pārklājam pannu ar vāku un nosūtām uz pagrabu, kas tika iepriekš vēdināts.

pieraksti to šādā veidā uzglabāšanai ir nepieciešams augsts mitrums telpā. Šādi var uzturēt burkānus labā stāvoklī. visu gadu.

3. Plastmasas kastē

Kaste, kas izgatavota no šāda mākslīga materiāla, nozīmē, ka tajā ir jāievieto īpaša pildviela, kuras lomu var spēlēt šāda veida izejvielas:

- Zāģskaidas.

Šāda kaste būs ideāli piemērota uzglabāšanai, jo, atšķirībā no dabīgiem materiāliem, plastmasa nav bojāta. Koka kastes ir labas savā veidā, taču galvenais trūkums ir tas, ka tās ātri puvi.

Un turklāt plastmasas virsma nav labākā vieta sēnīšu un citu kaitīgu mikroorganismu izplatībai, tāpēc vismaz šādi var pasargāt savu ražu no pūšanas procesa.

Kopumā jebkurā kastē var ietilpt pietiekami daudz liels skaits produktu, tāpēc burkānus izklāsim kārtās.

Izvēlētā pildviela atdalīs vienu kārtu no otra, lai tie nesaskartos, kas pasargās burkānus no iespējamās puves.

4. Koka kastē

Protams, koks nav izturīgs materiāls, taču tas nepadara to sliktāku par citiem. Bet tas ir videi draudzīgs, un tas pasargās jūsu ražu no dažādu ķīmisku piemaisījumu iedarbības. Burkānu uzglabāšanu šādās kastēs var veikt divos veidos:

— Bez pildvielas. Dārzeņus liek kastē, un tos izklāj glītās kārtās. Pēc tam kaste ir cieši jāpārklāj un jānovieto uz vienas no augstie plaukti. Šeit ir svarīgi, lai attālums no plaukta līdz sienai būtu aptuveni 15 centimetri. Vienā kastē var būt ne vairāk kā 20 kg produkta;

— Ar pildvielu. Burkānus arī izlīdzina slāņos, bet tikai katru no kārtām vajadzētu pārkaisīt ar smiltīm.

Burkānu uzglabāšanas veidi pagrabā

Ir vairāki citi veidi, kā saglabāt burkānus svaigus. Viss atkarīgs no palīgizejvielām, kas nodrošinās produktam piemērotus apstākļus ilgstošai uzglabāšanai. Tātad, svaigu produktu varat baudīt arī pavasarī, kad pienācis laiks stādīt jaunu burkānu ražu.

Tādā veidā novākto burkānu stāvoklis ir nepārtraukti jāpārbauda. Un mēs runājam ne tikai par pašiem dārzeņiem, bet arī par uzglabāšanas apstākļiem, kas arī jākontrolē un jāregulē. Ja nezināt, kā to izdarīt pareizi, iesakām ņemt vērā šādus padomus:

- ik pa laikam pārskatiet sakņu kultūras, jo uz kāda no tām var veidoties plankumi vai melnums. Šādi burkāni nav piemēroti turpmākai uzglabāšanai, tāpēc tie steidzami jāizņem no kastes;

- ja pagrabā temperatūra mēdz būt mīnusa un palielinās dārzeņu sasalšanas risks, tad labāk tos izolēt ar filcu;

- pa ziemu var ataugt galotnes, ko nedrīkst pieļaut. Fakts ir tāds, ka tikko audzētie zaļumi atņem daļu no sakņu kultūrā esošās sulas. Tāpēc šādi zaļumi nekavējoties jānogriež;

- dārzeņu uzglabāšanas priekšnoteikums ir aizsardzība pret saules stariem, tāpēc vienmēr jānodrošina, lai tie neiekļūtu pagrabā;

- līdz ar burkānu lietošanas sākumu labāk izvēlēties tikai nelielas sakņu kultūras, jo tās joprojām nevarēs pārdzīvot ziemu.

1. Plastmasas maisiņā

Pirms ražas novākšanas procesa uzsākšanas jums ir jāsaglabā neliels daudzums parasto plēves maisu, kas var saturēt līdz 25 kg. Šādi iepakojumi ir labi, jo tie nelaiž iekšā mitrumu no ārpuses, kas parasti izraisa priekšlaicīgu sakņu kultūru puves.

Bet ir viens svarīgs punkts: pirms ievietošanas maisiņā burkāni ir iepriekš jāizžāvē. Ja uz tā paliek vismaz nedaudz mitruma, tad polietilēns tikai paātrinās sabrukšanas procesu.

Turklāt šādiem maisiņiem jāpaliek atvērtiem, jo ​​to galvenais trūkums ir oglekļa dioksīda izdalīšanās. Tāpēc somas dibenu labāk vairākas reizes caurdurt ar kaut ko asu. Tātad jūs nodrošināsiet dārzeņiem diezgan labu ventilāciju.

Ja pamanāt, ka ar iekšā maiss ir kondensējies, tas nozīmē, ka gaiss telpā ir pārāk mitrs, kā rezultātā burkāni var labi sabojāties.

2. Zāģu skaidās

Šī metode tiek praktizēta pastāvīgi, jo tā tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Turklāt vislabāk ir izmantot skujkoku zāģu skaidas. Kā zināms, pietiek ar priežu skuju sulu labs antiseptisks līdzeklis, kas nozīmē, ka tas palīdzēs izvadīt dažādas baktērijas, kas var kaitēt dārzeņa struktūrai.

Zāģu skaidu novietošanas metode ir tāda pati kā smilšu gadījumā. Katrs burkānu slānis vienkārši jāpārklāj ar zāģu skaidām. Šai metodei varat izmantot kastīti no tā paša skujkoku koka. Tātad jūsu raža būs pilnīgi droša.

3. Mizā

Šeit der gan sīpolu miza, gan ķiploku miza, tā ir jūsu izvēle. Protams, šo metodi nevar uzskatīt par drošāko, taču tomēr ir vērts mēģināt. Turklāt tas prasīs pārāk daudz mizas, kas jāvāc gandrīz visu gadu.

Bet arī tam ir savas priekšrocības, jo sīpolu un ķiploku mizā ir ēteriskās eļļas, kas arī pasargās produktu no bojāšanās.

Pirmais slānis ir žāvētas sēnalas, pēc tam tiek izklāta burkānu kārta, kas arī tiek pārklāta ar nākamo izejvielu slāni. Starp citu, var izmantot ne tikai kastes, bet arī vienkāršus lina maisiņus.

4. Smiltīs

Šī metode ir arī ne mazāk izplatīta tās uzticamības dēļ. Smiltīm obligāti jābūt mālainām, bet upes smiltis mums nekādi nederēs. Smiltis spēj uzturēt tādu pašu temperatūru, turklāt uzsūc no burkāniem nākošo mitrumu.

Smiltīm obligāti jābūt slapjām, tāpēc tās vispirms ir jāsamitrina tīrs ūdens. Pirmais smilšu slānis tiek izklāts kastes apakšā, pēc tam tajā tiek ievietots burkānu slānis, kas atkal tiek pārklāts ar smiltīm.

Varat arī izmantot sausas smiltis. Dēšanas princips ir nedaudz atšķirīgs, jo šajā gadījumā mums vajadzētu iegūt burkānu un smilšu piramīdu.

Dārzeņu klāšanas procesā to virziens katra slāņa klāšanas procesā mainīsies. Ik pa laikam smiltis jāsamitrina ar smidzināšanas pudeli.

5. Sausā krītā

Krīts novērš dažādu baktēriju attīstību uz burkāna virsmas, kas palīdz tam izdzīvot. ilgu laiku tādā pašā svaigā stāvoklī.
Ir nepieciešams apvienot līdz pulvera stāvoklim sasmalcinātu krītu ar mitrām smiltīm. Apakšā koka kaste novietojiet burkānus vertikālā stāvoklī, pēc tam pārklājiet ar sagatavoto maisījumu.

Kā ziemā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Ja dzīvojat dzīvoklī, tad diez vai jums būs savs personīgais pagrabs dažādu konservu un dārzeņu uzglabāšanai. Burkānu uzglabāšanas temperatūra neatbilst istabas temperatūrai, tāpēc jāmeklē citi veidi, kas palīdzētu atrisināt šo problēmu.

• Sadaliet burkānus plastmasas maisiņi un ievieto ledusskapī. Ja ledusskapī šādam produktam nav vietas, tad dārzeņus var uzglabāt uz balkona.

• Sasaldē dārzeņus. Šeit, protams, būs nedaudz jāpasvīst, jo burkāni tiek saldēti galvenokārt rīvētā veidā. Šāds sasmalcināts produkts tiek iepakots maisos, kas tiek ievietoti saldētavā.

Ēdot burkānus, mēs no tā gūstam milzīgus ieguvumus. Tāpēc mums ir tik svarīgi saglabāt to svaigu ziemas periodam, kad slimības mūs vienkārši uzbrūk no visām pusēm. Apsvērtās metodes palīdzēja mums izdomāt jautājumu par to, kā uzglabāt burkānus ziemā - pagrabā, pagrabā, dzīvoklī.