Kā pagatavot cūkas kājas garšīgāk. Kā pagatavot cūkgaļas kājas franču valodā

Cūkas kājas bieži tiek izmantotas želejas gaļas pagatavošanai, jo tās padara to garšīgu un bagātīgu, tāpēc šajā rakstā apskatīsim, cik ilgi pareizi pagatavot cūkas kājas, lai tās būtu pilnībā izceptas, gaļa sanāk garšīga un sanāktu labs bagāts buljons.

Cūkgaļas nažu gatavošanas laiks katliņā ir diezgan ilgs, jo tie jāvāra uz lēnas uguns, gaļai jābūt labi pagatavotai (jāsāk atdalīties no kaula), un no kauliem jāveido labs bagātīgs buljons:

• Vidēji cūkas kājas (nadži) pēc ūdens uzvārīšanas pannā jāvāra 4-5 stundas, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu cūkgaļas kājas lēnajā plītī? Lēnā plītē cūkgaļas kājas režīmā “Sautējums” jāgatavo vidēji 6 stundas.

Noskaidrojuši, cik ilgi jāvāra cūkgaļas kājas, līdz tās ir mīkstas, tālāk apsvērsim, kā tās sagatavot gatavošanai un pašu gatavošanas procesu, lai galu galā tās izrādītos garšīgas un maigas.

Kā katliņā pagatavot cūkas kājas?

Klasiskais veids, kā pagatavot cūkas kājas, ir tās vārīt katliņā. Apskatīsim soli pa solim, kā katliņā pagatavot cūkgaļas kājas želejas gaļai:

• Pirmkārt, kājas jāsagatavo ēdiena gatavošanai: tās rūpīgi nomazgā siltā ūdenī, ar nazi vai pārtikas suku noņem visus redzamos netīrumus un pēc tam vēlreiz nomazgā.
• Nomazgātās un notīrītās cūkas kājas pēc tam 2 stundas jāmērcē parastā aukstā ūdenī un pēc tam vēlreiz jānoskalo.
• Pēc sagatavošanas mēs pārejam pie pašas vārīšanas: ielieciet cūkgaļas kājas katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni (ūdenim jābūt 6-10 cm virs kāju līmeņa) un uz lielas uguns uzvāra ūdeni.
• Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam (ūdens nedrīkst vārīties pārāk daudz), noņemiet putas, kas veidojas uz ūdens virsmas, un vāriet kājas 4-5 stundas, pārklājot pannu ar vāku.
• Pēc 2-3 stundu vārīšanas pievieno sāli pēc garšas, garšvielas (lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparus), kā arī nomizotus sīpolus un burkānus.
• Gatavošanas beigās (kad gaļa sāk krist nost no kaula), noņemiet pannu no uguns un ļaujiet buljonam no kājas uzvārīties un nedaudz atdzist.
• Tālāk no izvārītās cūkas stilbiņas var pagatavot citus ēdienus vai pagatavot želeju gaļu, no tām atdalot gaļu, sasmalcinot un pārlejot ar buljonu, kurā tās vārītas.

Raksta noslēgumā var atzīmēt, ka, zinot, cik un kā katliņā pagatavot cūkas kājas (nadus), no cūkas stilbiem var pagatavot gardu bagātīgu želeju vai citu ēdienu. Mēs atstājam savus pārskatus un noderīgus padomus, kā pagatavot cūkgaļas kājas, raksta komentāros un dalāmies ar to sociālajos tīklos, ja tas jums noderēja.

Cepeškrāsnī cepti cūkgaļas gurni ir populārs ēdiens vācu virtuvē. Kājiņas cep dažādās marinādēs, vispirms tās izvārot. Ceptas cūkas kājas pasniedz ar skābētiem kāpostiem vai štovētiem kāpostiem, svaigiem dārzeņiem un aukstu alu.

Lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptas cūkas kājas, ņemiet produktus no saraksta. Kājas jānomazgā zem tekoša ūdens, labi jānokasa ar nazi un vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Ūdens ir jāmaina vairākas reizes.

Piepildiet kājas ar tīru aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts. Kad ūdens vārās, vāra 5 minūtes, notecina ūdeni un vēlreiz ar nazi kārtīgi nokasa kājas.

Vēlreiz ielej tīru ūdeni un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Pēc brīža pievieno sasmalcināto sīpolu, lauru, piparu graudus, sāli un sautē vēl vismaz pusotru stundu. Kauliem vajadzētu labi atdalīties.

Pagatavo marinādi. Sajauc skābo krējumu, sinepes, sojas mērci un ķiplokus.

Liek kājas cepamajā traukā, pievieno sāli un piparus.

Kājas ieziež ar marinādi, veidnē, kurā tika ceptas kājas, ielej nedaudz buljona, cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Ik pēc 10 minūtēm ieziež kājas ar marinādi un buljonu no veidnes.

Cepeškrāsnī cepti cūkgaļas gurni ir gatavi. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai štovētiem kāpostiem.

Un vienmēr ar glāzi auksta alus.

Cūkgaļas kāju želeja ir diezgan specifisks ēdiens, taču, izvēloties pareizo recepti, sanāks garda uzkoda.

Šī ir standarta gatavošanas iespēja bez jebkādiem papildinājumiem.

Nepieciešamie produkti:

• Burkāni un sīpoli, pa vienam.
• Sāls un citas garšvielas pēc garšas.
• Četras cūkas kājas.
• Vairākas lauru lapas.
• Divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms kājas labi jāaplej ar karstu ūdeni, tad liek lielā katliņā, pielej aukstu ūdeni un uzvāra.
2. Sagatavo dārzeņus: pārgriež uz pusēm un viegli apcep uz sausas pannas no abām pusēm. Pēc tam ievietojiet tos katliņā ar kājām un visu kopā vāriet apmēram piecas stundas uz lēnas uguns.
3. Pannā ar visām sastāvdaļām pievieno lauru lapu un citas garšvielas. Pēc tam, kad viss uzvārās, vāra vēl apmēram divas stundas un izņem visas sastāvdaļas. Neizlejiet buljonu.
4. Dārzeņus liek speciālās formiņās, pārlej ar buljonu un liek ledusskapī. Kad saturs sabiezē, noņemiet liekos taukus, kas izveidojušies virsū.

Kā pagatavot ar vistu

Jūs varat pagatavot želejas cūkas kājas ar cita veida gaļu, piemēram, vistas gaļu.

Nepieciešamie produkti:

• Vairākas kājas.
• Sīpols un burkāns.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
• Dažas lauru lapas.
• Vistas gaļa vesela un pa daļām.

Gatavošanas process:

1. Vistu vislabāk sagriezt mazos gabaliņos.
2. Sagatavojiet lielu pannu, ielieciet tajā cūkas kājas, vistu un piepildiet ar ūdeni. Uzgaidiet, līdz viss uzvārās, nedaudz samaziniet uguni un gatavojiet trauku apmēram 5 stundas.
3. Kad ir pagājušas aptuveni 3 gatavošanas stundas, pievienojiet gaļai sasmalcinātus burkānus un sīpolus, kā arī sāli un garšvielas. Vēl pēc 60 minūtēm jūs varat noņemt lauru lapu.
4. Pēc pilna gatavošanas laika beigām iegūtais buljons ir jāatdzesē, un tas jādara atsevišķi no gaļas: tas ir jāizņem no pannas.
5. Gaļas mīkstumu ievietojiet sagatavotajā želejveida bļodā un ielejiet ar atdzesētu buljonu. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī, vēlams uz nakti.

Recepte cūkas stilbiņiem un gurniem

Šī metode ļauj sagatavot ļoti blīvu želejveida gaļu sagriešanai.

Nepieciešamie produkti:

• Vairākas cūkas kājas.
• Spuldze.
• Viens dūre.
• Ķiploki, sāls, pipari un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet kājas un apakšstilbus ūdenī uz vairākām stundām un ļaujiet tiem nosēsties.
2. Pēc noteiktā laika nomainiet ūdeni un ļaujiet gaļai gatavoties četras stundas.
3. Pēc divu stundu vārīšanas varat pievienot sasmalcinātus sīpolus un garšvielas.
4. Pēc gatavošanas laika izņem gaļu, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar ķiplokiem. Buljons - foršs.
5. Vispirms sagatavotajā traukā ievietojiet noteiktu daudzumu gaļas, pēc tam ielejiet buljonu un atstājiet atdzist, līdz tas pilnībā sastingst.

Gatavošana lēnajā plītē

Jūs varat pagatavot želeju gaļu lēnajā plītī, un tas ir ļoti vienkārši.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vistas gabals.
• Vairākas cūkas kājas.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Burkāni un sīpoli, pa vienam.
• Sāls, lauru lapa un citas garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Kājas labi notīriet, piepildiet ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties apmēram 60 minūtes.
2. Pēc tam ievietojiet tos multivarkas bļodā, ielieciet tur sasmalcinātu vistu un dārzeņus un piepildiet ar ūdeni trešdaļu. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 6 stundām.
3. Kad darbības režīms ir gandrīz beidzies, atveriet vāku, pievienojiet buljonam smalki sagrieztu ķiploku, sāli, lauru lapu un citas garšvielas.
4. Pēc tam izņemiet gaļu un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam noņemiet visu lieko, sasmalciniet tīru gaļu mazos gabaliņos. Liek skaistos traukos un piepilda ar buljonu. Trauku uzglabā ledusskapī vismaz sešas stundas, lai tas labi sacietē.

Cūkgaļas kājas un liellopu gaļa

Šī iespēja ir piemērota tiem, kam patīk sātīgāki ēdieni.

Nepieciešamie produkti:

• Apmēram kilograms liellopa gaļas.
• Daži burkāni un divi sīpoli.
• 4-5 cūkas kājas.
• Sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Apmēram stundu iemērciet kājas aukstā ūdenī. Pēc tam tos kopā ar liellopu gaļu uzvāra un vāra vismaz piecas stundas.
2. Apmēram divas stundas pirms vārīšanas beigām pannā pievieno visas garšvielas, ķiplokus un lauru lapu.
3. Kad viss gatavs, atdzesē buljonu un izjauc gaļu mazos gabaliņos.
4. Sagatavojiet dziļu trauku, izklājiet galveno sastāvdaļu un piepildiet atlikušo gaļu ar buljonu. Pēc tam veidnes liek ledusskapī līdz rītam.

Ar pievienotu valodu

Interesantā recepte “Želejā mēle” noteikti patiks želejas gaļas cienītājiem.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• Katrs sīpols un viens burkāns.
• Trīs cūkas kājas un tikpat daudz mēles.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Pipari, sāls un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Kājas rūpīgi jānotīra un jānoņem viss liekais un netīrais, pēc tam lielā katliņā uzvāra.
2. Pēc tam, kad viss ir uzvārījies, pievieno sīpolus un burkānus – visu veselu.
3. Atstājiet buljonu vārīties uz lēnas uguns vismaz piecas stundas. Apmēram divas stundas pēc vārīšanas var visu sālīt, pievienot garšvielas un mazos gabaliņos sakapātu ķiploku.
4. Kamēr tiek gatavotas kājas, mēle ir jāvāra atsevišķā traukā apmēram divas stundas.
5. Kad viss gatavs, atdzesē cūkas kāju buljonu. Mēle ir jātīra, kamēr tā vēl ir karsta, pretējā gadījumā to būs grūti izdarīt.
6. Visu izvārīto gaļu sagriež mazos gabaliņos, liek izvēlētajā traukā, pielej buljonu un liek ledusskapī uz vismaz trīs stundām.
7. Turklāt želeju var dekorēt ar vārītu olu šķēlītēm, olīvām un svaigu garšaugu zariņiem. Tas jādara pirms ieliešanas.

Daži garšīgas želejas gaļas noslēpumi

Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī želejai gaļai ir savas īpatnības un pagatavošanas nianses. Ja jūs zināt šos noslēpumus, varat viegli pagatavot gardu uzkodu.

Šeit ir norādīti visvienkāršākie punkti, kas jums jāzina, gatavojot želeju:

1. Ja vēlaties pagatavot želeju gaļu bez želatīna, tad noteikti vajadzēs kājas vai galvas. Derēs gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cūkgaļas ēdiena krāsa ir duļķaināka nekā liellopa gaļas ēdienam.
2. Ēdienu gatavošanai varat izmantot pilnīgi jebkuru gaļu. Visgaršīgākais variants tiek uzskatīts, ja tiek izmantoti vairāki produktu veidi.
3. Sīpolus un burkānus vienmēr izmanto kā dārzeņus, varat pievienot vairāk, piemēram, seleriju vai garšaugus. Dārzeņi gaļai jāpievieno vai nu pašā gatavošanas sākumā, vai apmēram 2 stundas pirms beigām - šīs divas metodes tiek uzskatītas par optimālām un savā veidā nedaudz maina gatavā ēdiena garšu. Kā garšvielas izmanto lauru lapas un piparu graudus.
4. Atcerieties, ka Jo vairāk vārīsiet buljonu, jo garšīgāks būs rezultāts. Parasti to ieteicams darīt vismaz sešas stundas. Pirms gatavā buljona ielej šķīvjos, tam jāļauj atdzist.
5. Želejotu gaļu pieņemts pasniegt ar mārrutkiem vai ļoti karstām sinepēm, lai piešķirtu pikantu.
6. Vismaigākā ir želejā gaļa, ko gatavo no cūkas stilbiņiem un vistas.
7. Vārītu gaļu vislabāk samalt ar rokām. Tad jūs varat precīzi izslēgt nevēlamu daļu, piemēram, mazu kaulu vai skrimšļu, iekļūšanu.

Cūkgaļas kāju ēdieni ir īsts gardums! Pirmkārt, tāpēc, ka tas ir neticami garšīgs. Otrkārt, tos nav tik viegli iegādāties, jo kāju visiem nepietiek: uz 100-200 kg no kopējā cūkas svara tikai 1,5-2 kg ir kājas. Un, ja neņem vērā kaulus, tad tur nekas ēdams nepaliek. Treškārt, ne visām mājsaimniecēm pietiek zināšanu un pacietības, lai tās sagatavotu.

Šajā rakstā es nesniegšu receptes ēdieniem, kas gatavoti no cūkgaļas kājām - jūs tos atradīsit internetā vai vecmāmiņas piezīmju grāmatiņās. Piemēram, tā pati želejā gaļa (želeja), armēņu mozhozs vai vācu iceban - katrai valstij ir savas gatavošanas īpašības un garšas izvēles. Bet es jums parādīšu, kā sagatavot cūkas kājas turpmākai termiskai apstrādei.

Protams, jūs varat tos vienkārši sasmalcināt mazos gabaliņos ar cirvi, bet es to neiesaku. Pirmkārt, kaula fragmenti, kas kraukšķ uz zobiem un iegremdējas mēlē un aukslējās, nesniedz baudu. Otrkārt, ja gatavojaties, teiksim, gatavot mājās gatavotu želeju no kājām, tad maksimālās želējošās vielas atrodas tieši saista skrimšļos. Maz ticams, ka ar vienu cirvja sitienu izdosies pārgriezt visus skrimšļus precīzi uz pusēm. Tāpēc apbruņosimies ar asu nazi un sāksim.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir rūpīgi nomazgājiet tos un nokasiet visus rugājus, ja tādi paliek. Pēc tam pārgrieziet kāju gareniski uz pusēm. Ļoti svarīgs: Mēs griežam tikai tur, kur griež! Ja nazis balstās uz kaula, jums tas jāpaņem nedaudz pa kreisi vai pa labi, lai nokļūtu skrimšļos.

Tajā kājas daļā, kur tā savienojas ar kāju, griešana, visticamāk, nebūs iespējama ļoti lielā ceļa (vai elkoņa) locītavas dēļ, kas sastāv no daudziem kauliem. Būs klāt vai nē, atkarīgs no tā, kurš un kā kautķermeni nokāva. Šajā gadījumā jums vienkārši jāizmanto rokas, lai sadalītu kāju divās daļās: viena paliks ar locītavu, otra bez. Atliek tikai ar nazi pārgriezt ādu un saistaudus.

Tagad mēs sadalām iegūto pusi vēl 2 daļās tā sauktā “pirksta” līmenī. Mēs veicam griezumu pa diagonāli līdz vietai, kur nazis balstās uz kaula, un atkal salaužam to ar rokām.

Rezultātā no vienas kājas mēs iegūstam 4 šādus gabalus.

Tagad jums ir jānoņem nagi. Ar nazi mēs to nogriežam no visām pusēm...

...pēc tam to var viegli noņemt.

Tagad kājas ir pilnībā gatavas turpmākai lietošanai. Izvēlieties jebkurus cūkgaļas kāju ēdienus, gatavojiet un izbaudiet!

Cūkas stilba ir ne tikai subprodukti, no kuriem var pagatavot želeju gaļu. Dažas tā daļas ir piemērotas arī cepšanai, piemēram, kāts. No tā jūs varat pagatavot daudz gardu un oriģinālu ēdienu. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāzina, kā izvēlēties pareizo kātu un sagatavot to.

Cūkgaļas stilba izrādās ēstgribu un ļoti garšīga, ja to pareizi izvēlaties un pagatavojat. Iegādājoties šādu produktu, īpaša uzmanība jāpievērš šādiem kritērijiem:

1. Dzīvnieka vecums. No šī rādītāja ir atkarīga gaļas struktūra. Šajā gadījumā tiek piemērots princips “jo jaunāks, jo maigāks”. Optimālais dzīvnieka vecums ir ne vairāk kā divi gadi. Ja šis rādītājs ir augstāks, gaļa var būt stīga un cieta.

2. Lai pagatavotu ēdienu, labāk ņemt pakaļkājas apakšstilbu. Ideāla daļa ir tā, kas atrodas virs ceļgala, tuvāk šķiņķim. Šajā vietā gaļa ir mīkstāka.

3. Cūkgaļas kājas labāk iegādāties specializētā veikalā vai organizētā tirgū.

4. Pirms pirkuma, jums vajadzētu lūgt pārdevējam attiecīgo dokumentāciju. Tajā jānorāda, ka gaļa ir pārbaudīta un ir droša veselībai. Pretējā gadījumā pastāv risks iegādāties produktu, kas satur patogēnus mikroorganismus.

Citi kritēriji

Pērkot cūkas kāju, īpaša uzmanība jāpievērš tās svaram. Tam vajadzētu būt no 1200 līdz 1800 gramiem. Ja šis skaitlis ir ievērojami lielāks, tam vajadzētu jūs brīdināt. Tas var liecināt, ka dzīvnieks ir ļoti vecs, vai produkts būs pārāk trekns, vai arī pārdevējs ir sūknējis preci ar šķidrumu un mēģina apmānīt savus pircējus.

Ja plānojat gatavot kātu tūlīt pēc atgriešanās mājās, labāk to iegādāties atdzesētu. Ja produktu drīzumā neizmantosiet, tad ir jēga to iegādāties saldētu. Svaiga gaļa slikti uzglabājas.

Kā sagatavot produktu

Visbiežāk cūkgaļas kāju gatavo cepeškrāsnī. Tomēr pirms tam gaļa ir jāsagatavo. Procedūra sastāv no vairākiem posmiem:

1. Atkausēt. Procedūra tiek veikta tikai istabas temperatūrā. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni. Pretējā gadījumā gaļa nebūs tik sulīga un maiga.

2. Pēc atsaldēšanas cūkgaļas kāju kārtīgi jānokasa un jānomazgā tekošā ūdenī.

3. Pēc tam stilbiņu vajadzētu uzvārīt. Ieteicams to darīt pat pirms cepšanas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pēc sagatavošanas daudzi cilvēki noņem ādu no apakšstilba. Tomēr pieredzējuši pavāri to neiesaka darīt. Miza palīdz saglabāt cūkas kājas sulīgumu. Pateicoties tam, gaļa paliks mīksta un neizžūs.

Uz ādas virsmas var būt rugāji, taču pirms gatavošanas tos nenoņemiet. Labāk to darīt pēc termiskās apstrādes. Tad mati kļūs mīkstāki. Tas ļaus bez lielām grūtībām noņemt rugājus. Visbeidzot, cūkas kāju vajadzētu sadedzināt ar sveci vai sērkociņiem.

Vai man vajadzētu izmantot marinādi? Un vispār, kā pagatavot cūkas kājas? Recepte ir pavisam vienkārša. Vispirms nav nepieciešams marinēt stilbiņu, jo tā pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku. Tas var to vēl vairāk mīkstināt. Dažas receptes ļauj izmantot ķiplokus un garšvielu maisījumu. Kas attiecas uz etiķi, tas padarīs gaļu stingrāku. Bet tajā pašā laikā tas gatavajam ēdienam piešķirs pikantāku aromātu un pikantu garšu.

Kā pagatavot cūkgaļas kājas

Kā likums, stilbiņu cep cepeškrāsnī. Tiek izmantotas ļoti dažādas metodes. Cik ilgi notiek gatavošanās? Parasti cūkas kāju cepeškrāsnī cep divas vai pat trīs stundas. Tāpēc jums jābūt pacietīgam. Tieši tik daudz laika nepieciešams šādu produktu termiskai apstrādei. Pēc norādītā laika gurns kļūs maigāks un mīkstāks.

Ēdienu pagatavošanai varat izmantot dažādas garšvielas, dārzeņus un alkoholiskos dzērienus, piemēram, alu.

Recepte ar alu

Tātad, mēģināsim pagatavot cūkgaļas kājas. Recepte ietver šādu produktu komplektu izmantošanu:

Gatavošanas process

Katra saimniece var apgūt cepeškrāsnī cepta cūkgaļas knābja recepti. Vispirms nomazgājiet un pēc tam nosusiniet kāju. Pēc tam ir vērts izveidot vairākus caurumus šarnīrā. Tas ir nepieciešams, lai termiskās apstrādes procesā gaļa būtu labi izmirkusi. Cūkas kāju ieteicams arī ierīvēt ar garšvielu un sāls maisījumu. Tagad apakšstilbs jāatstāj apmēram stundu. Sīpolam jābūt nomizotam, bet ne sasmalcinātam. Kas attiecas uz ķiploku, to vajadzētu smalki sagriezt.

Knuckle jāievieto dziļā traukā. Šeit vajadzētu pievienot arī sīpolus un dažas ķiploka daiviņas. Produkti jāpiepilda ar alu. Tvertne jāuzliek uz uguns, un kāju vajadzētu pagatavot pusotru stundu. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas alu nav ieteicams izliet. Tas joprojām būs vajadzīgs.

Gatavo kātiņu ierīvē ar atlikušajiem ķiplokiem un liek uz cepešpannas. Cūkgaļas kāju ieteicams pārliet ar daļu atlikušā alus. Pēc tam cepešpanna jāievieto cepeškrāsnī. Stilbs jācep 180-200˚C stundu, periodiski pārlejot ar alu.

Gatavojot savu piedurkni

Cūkgaļas stilba, kas cepta piedurknē, izrādās ļoti garšīga un sulīga. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas knābis - 1 gabals;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• garšvielas un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Knuckle rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī. Sari pirms termiskās apstrādes ir jādzied. Šajā gadījumā nav nepieciešams vārīt cūkgaļas kāju. Galu galā, cepot piedurknē, gaļa ir labi tvaicēta un mīkstināta.

Sagatavoto kātu vajadzētu ierīvēt ar sāli un garšvielām. Turklāt uz tā ir jāveic vairāki griezumi. Tajos jāieliek nomizota ķiploka daiviņa. Tagad gaļai jāatstāj vairākas stundas, lai tā marinējas.

Pēc noteiktā laika apakšstilbs jāievieto piedurknē un pēc tam cepšanas traukā vai uz cepešpannas. Gaļu jācep divas stundas vismaz 190˚C temperatūrā. 20 minūtes pirms gatavošanas beigām piedurkne ir jāizdur vairākās vietās. Pateicoties tam, uz locītavu veidojas kraukšķīga, ēstgribu rosinoša garoza.

Pikantā recepte cepeškrāsnī ceptam cūkgaļas knābim

Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• vidēja izmēra dūres - 1 gabals;
• sinepes - 50 grami;
• majonēze - 50 grami;
• dabīgais medus - 50 grami;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Kā cept

Stilbs jānomazgā un pēc tam uzvāra, pievienojot tam piparus un sāli. Termiskai apstrādei vajadzētu ilgt vismaz stundu. Šajā laikā jūs varat pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, dziļā traukā jāsajauc medus, vēlams šķidrums, majonēze un sinepes.

Sagatavoto marinādi ierīvē novārītajā stilbā un tad uzmanīgi ietin folijā. Šajā gadījumā gaļai jābūt pilnībā pārklātai. Visbeidzot uzlieciet cūkas kāju uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.

Ēdiens jāgatavo 200˚C temperatūrā stundu. Pēc tam samaziniet uguni un iztiniet foliju. Cep kātiņu līdz zeltaini brūnai vismaz 170˚C temperatūrā. Pasniedz karstu.

Noslēgumā

Jūs varat pagatavot cūkas kāju mājās. Tas nav grūti. Galvenais ir pareizi sagatavot gaļu un izvēlēties garšvielas. Atbilstība visām prasībām ļaus cepeškrāsnī pagatavot garšīgu un aromātisku ēdienu. Kas attiecas uz cūkgaļas nagiem, labāk tos izmantot, lai iegūtu želējošu līdzekli, jo tie galvenokārt sastāv no kauliem un vēnām. Šie subprodukti ir ideāli piemēroti želejas gaļas pagatavošanai.