Kā atvērt savu saldo biznesu. Konfekšu veikala atvēršana: detalizēts biznesa idejas pārskats

Gandrīz katrā pārtikas preču sarakstā ir kāda noslēpumaina prece "... un kaut kas tējai". Pateicoties tam, saldumu plaukti veikalos turpina priecēt aci ar preču pārpilnību. Bet tomēr dažas tirdzniecības vietas apmeklējam biežāk, bet dažas - tikai kā pēdējo līdzekli. Kā nepieļaut, ka jūsu projekts izskatās pēc pēdējās iespējas? Kā padarīt saldumu biznesu plaukstošu? Mēģināsim to izdomāt.

Kā atvērt saldumu veikalu no nulles?

Jūs esat nolēmis kļūt par pārtikas uzņēmēju. Atveriet konfekšu veikalu laba ideja, kas ātri atmaksāsies, jo visi mīl saldumus. Neuztraucieties par jaunu produktu trūkumu, jo gardumu klāsts ir milzīgs.

Vispirms jāsastāda biznesa plāns, rūpīgi jāapraksta izmaksas, jānovērtē ieņēmumu līmenis, ņemot vērā konkurenci un potenciālo klientu skaitu, un jāizlemj, vai ir izdevīgi uzsākt uzņēmējdarbību. Tas palīdzēs noteikt, cik liels sākuma kapitāls ir nepieciešams. Ja plānojat veikalu ar turpmāku paplašināšanos, ir lietderīgi palielināt biznesa plānu, pievienojot papildu aprēķinus.

Rūpīgi pārdomājiet, pirms aizņematies naudu, lai sāktu procesu. Ja bizness nesāksies, būs grūti atmaksāt parādus. Vai esat nolēmis joprojām izmantot kreditoru pakalpojumus? Pēc tam jums jāaprēķina aizdevuma procentu likme. Izmantojot īpašu formulu šim nolūkam, jūs redzēsiet visas aizdevuma izmaksas, ieskaitot dažādas komisijas maksas, soda naudas un papildu izmaksas.

Padoms: katrā veikala reklamēšanas posmā noteikti saglabājiet grāmatvedības pārskatu. Tātad jūs patiešām varat redzēt ekonomisko situāciju un to kontrolēt.

Neaizmirstiet, ka saldumu pārdošana kā bizness var būt ienesīgs ienākums visai ģimenei. Tātad, kādi pagrieziena punkti jums ir priekšā?

Uzņēmuma reģistrācija

Iesācējiem šajā jomā jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam vai LLC (uzņēmumam ar ierobežota atbildība). Nākamais solis ir nodokļu maksātāja sertifikāta iegūšana. Ir dažādas nodokļu kategorijas, taču ērtāk ir izmantot vispārējo nodokļu sistēmu.

Svarīgs: OSNO (vispārējās nodokļu sistēmas) priekšrocība ir ienākumu ierobežojumu trūkums, jūsu labā strādājošo cilvēku skaits un tirdzniecības platības lielums. Ik pa laikam ir vērts pārbaudīt, vai nav uzkrājušies parādi. Šim nolūkam ir pieejamā veidā- Uzziniet parādu pēc uzvārda.

Ir nepieciešams ievērot noteiktos ugunsdzēsības dienesta standartus, Rospotrebnadzor, Sanitārais dienests un citām organizācijām. Visas prasības ir jāizpilda saskaņā ar likumu. Kad viss ir izdarīts, varat aicināt šo struktūru darbiniekus uz konsultāciju, lai pārliecinātos, ka viss ir izdarīts pareizi, pretējā gadījumā labojiet kļūdas.

Neaizmirstiet par regulārām procedūrām - dezinfekciju, dezinsekciju, atkritumu izvešanu utt. Lai šos darbus veiktu kvalitatīvi, slēdziet līgumus ar attiecīgajiem dienestiem. Drošības nolūkos nepieciešama arī ugunsgrēka signalizācija. Laika gaitā, kad sākat pieņemt darbā pārdevējus, noteikti iegādājieties veselības grāmatas katram no viņiem.

Telpu izvēle

Pirms sākat meklēt istabu, izlemiet par nākotnes projekta formātu. Iesācēji šajā biznesā parasti sāk ar maziem konditorejas veikaliem. Faktori, kuriem jāpievērš uzmanība:

• Atrašanās vieta. Labākais variants ir veikalu izvietot dzīvojamā rajonā, piemēram, jaunceltņu pirmajos stāvos. To īpašnieki labprāt izīrē telpas. Ņemiet vērā arī tirdzniecības centrus un pārtikas preču veikalus. Lai atvērtu punktu, jums vairs nav nepieciešams daudz dokumentu un īpašas atļaujas. Jums tiks nodrošināta arī klientu plūsma, kas, apmeklējot veikalu, paies garām jūsu nodaļai.
• Sacensības. Izvēloties istabu, uzziniet, kas būs jūsu kaimiņi. Ja tuvumā atrodas lieli lielveikali, tas var negatīvi ietekmēt jūsu ienākumus. Protams, izvietošana citā konfekšu veikalā neko labu nedos: pircēji uzticas uzticamām vietām. Vislabāk, ja tuvumā atrodas dažādas iestādes: biroju ēkas, skolas, bērnudārzi. Lieliska kombinācija: blakus saldumi un tējas veikals. Šie produkti viens otru papildina, jo nereti pēc tējas iegādes cilvēks dodas pirkt konditorejas izstrādājumus.

Ja plānojat atvērt dārgu šokolādes veikalu, tad telpu izvēlei jāpieiet rūpīgāk. Izdevīgāk ir to novietot pēc iespējas tuvāk pilsētas centram, kur atrodas cienījami uzņēmumi un uzņēmumi. Izpildot šo nosacījumu, jūs iemantosiet turīgu klientu uzmanību, kuriem galvenais ir nevis produktu lētums, bet gan to kvalitāte.

Padoms: ja plānojat nākotnē paplašināt sortimentu vai kaut ko piestiprināt veikalam, piemēram, atvērt bērnu kafejnīcu, pārliecinieties, ka jums ir piemērota vieta.

Aprīkojuma iegāde

Lauvas tiesa investīciju parasti tiek tērēta konditorejas izstrādājumu iekārtošanai. Turklāt ir labi, ja ir pieredze, lai iegādātos augstas kvalitātes aprīkojumu. Lai samazinātu izmaksas, varat izmantot nomas pakalpojumu. Daži uzņēmumi sniedz līdzīgu pakalpojumu. Vēl viens veids, kā ietaupīt, ir pirkt lietotu tehniku, tās cena ir vairākas reizes zemāka. Tīmeklī ir daudz līdzīgu piedāvājumu, piemēram, kāds iegādājās aprīkojumu burgeru veikalam, sāka strādāt, taču zemā pieprasījuma dēļ bizness nācās slēgt. Ja aprīkojums paliek, noteikti tā universālie elementi (piemēram, lete) jums noderēs.

Galvenās komerciālā aprīkojuma sastāvdaļas:

• ledusskapji;
• gaisa kondicionētāji;
• Statīvi šokolādes izstrādājumu, cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu novietošanai;
• letes ar vitrīnu;
• kases aparāts;
• tirdzniecības svari;
• apgaismojums.

Papildus:

• speciāls ledusskapis saldo dzērienu vai saldējuma uzglabāšanai;
• kafijas automāts;
• mēbeles degustācijas rīkošanai zālē vai mini kafejnīcas organizēšanai: galdi, krēsli, pakaramie, trauki utt.;
• preces saldumu tirdzniecībai: somas, salvetes, karotes, dāvanu iesaiņojumi.

Padoms: karstajā sezonā labu peļņu nesīs aukstie dzērieni, kokteiļi, saldējums. Lai pasargātu apmeklētājus no karstuma, ir vērts iegādāties lielus lietussargus no saules, kā arī īpašus galdus un krēslus lietošanai zem atklātas debesis. Iespēja atpūsties un iedzert kaut ko atvēsinošu svaigs gaiss piesaistīs apmeklētājus.

Piegādātāju meklēšana

Ir 3 kritēriji, kas palīdzēs atrast īstos piegādātājus un piesaistīt pircējus:

1. Zīmols. Izvēloties partneri, jūs izlemjat starp lieliem un maziem uzņēmumiem. Ar ko strādāt? Vēlams sadarboties ar lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem, jo ​​tas paver iespēju nodarboties ar pazīstamiem zīmoliem. Nav noslēpums, ka cilvēki izvēlas to, kas ir atpazīstams, tāpēc televīzijā un presē intensīvi reklamētās konfektes vienmēr izdodas labāk. Taču, iegādājoties preces no mazajiem piegādātājiem, var ne tikai ietaupīt naudu, bet arī iegādāties interesantas un oriģinālas preces. Tāpēc pieturieties pie vidusceļa, jo visam ir plusi un mīnusi.
2. Cena. Ir vairāki faktori, kas ietekmē cenu noteikšanu. Jāaprēķina, cik tuvu atrodas piegādātājs un vai piegāde ir bezmaksas. Un ja nē, cik tas maksā. Dažreiz piegādātāji krāpjas, pieprasot zemāko cenu, bet pievienojot slēptās maksas.
3. Diapazons. Varbūt šis galvenais brīdis biznesā. Jo plašāka preču izvēle, jo lielākas iespējas kaut ko pārdot. Jūsu sākuma komplekts iesācējam konditorejas izstrādājumu pārdevējam sastāvēs no 30-40 precēm. Ir ļoti svarīgi uzturēt stabilu sortimentu. Tā kā daži pastāvīgie klienti nāks pie jums pēc konkrētām precēm, tad tām vienmēr ir jābūt plauktā, jo, neredzot, klients var vairs nenākt. Veiciet pastāvīgu uzraudzību, novērtējiet situāciju jūsu krājumos. Tas ir, piegādātājam ir jābūt uzticamam attiecībā uz spēju nodrošināt vēlamo diapazonu.

Centieties izslēgt nepopulārus produktus un bieži papildiniet plauktus ar jauniem, kvalitatīviem saldumiem. Koncentrējieties uz citu pircēju kontingentu, iegūstiet gan lētus, gan augstākās klases produktus. Turklāt ņemiet vērā ne tikai savu gaumi, bet arī dažādu kategoriju cilvēku vēlmes jūsu reģionā. Tas, protams, ietekmēs pastāvīgo klientu skaitu.

Lai saglabātu konkurētspēju tirgū, jums pastāvīgi jānāk klajā ar jaunām idejām savam veikalam. Piemēram, iegādāto šokolādi un saldumus var papildināt ar svaigu desertu izpārdošanu. pašu produkciju. Ekskluzīva ēdiena gatavošana ir panākumu atslēga. Klienti būs apmierināti gan ar kvalitāti, gan jūsu radošumu.

Padoms: kopā ar saldumiem pārdodiet cepumus, kūkas un šokolādes dzērienus. Tas uzlabos jūsu veikala pārdošanas apjomu un tēlu.

Rekrutēšana

Sākumā jāstrādā pašam. Tas ir vienīgais veids, kā izprast visus galvenos procesus un kontrolēt savu biznesu sākuma stadijā. Laika gaitā jums būs nepieciešami palīgi. Ja veikals ir mazs, tad pietiks ar 2-3 darbiniekiem. Darba grafikam jābūt elastīgam. Labākais variants- ja pārdevēji ir atbildīgi, pastāvīgi un saprot preci. Ir arī svarīgi, lai personālam būtu šādas īpašības:

• pieklājība;
• vērīgums;
• godīgums;
• sabiedriskums;
• lokanība un maigums.

Padoms: tā kā šīs īpašības visbiežāk piemīt pusmūža un vecāka gadagājuma sievietēm, mēģiniet viņas pieņemt darbā.

Pārejot uz pilnīgi jaunu profesionālo līmeni un būs grūti tikt galā vienam, jums būs nepieciešams viss strādnieku arsenāls:

• pārdevēji (4-5);
• grāmatvedis (iespējams, strādā attālināti);
• kustinātāji.

Ideja: lai pārbaudītu pakalpojuma kvalitāti savā veikalā, izmantojiet pakalpojumu "slepenais pircējs". Klienta aizsegā algots cilvēks cenšas pievērst uzmanību biznesam svarīgākajiem punktiem. Rezultātā jūs saņemsiet atskaiti, kurā būs norādīts jūsu darbinieka vērtējums par katru pārbaudāmo parametru.

Reklāmas kampaņas vadīšana

Netērējiet daudz naudas dārgai reklāmai. Iesācējiem pietiks ar vienkāršu ielas zīmi. Rūpējieties arī par plāksnes "darbības režīmu". Pārbaudīta shēma, kas piesaista daudzus cilvēkus, paliek degustācija. Nenāk par ļaunu organizēt sezonas, svētku izpārdošanu vai izveidot dāvanu komplektus. Ir svarīgi pieradināt klientus pie tā, ka vienmēr var atrast interesantus un izdevīgus piedāvājumus. Tas paplašinās jūsu auditoriju.

• Uzņēmuma vietne, ar kuru strādāt. Noteikti pievērsiet uzmanību interneta resursa funkcionalitātei, jo pēc tā satura var spriest par darbinieku prasmēm. Ja jūs nevarējāt izveidot sev labu vietni, viņi to neizveidos arī jums.
• Sadarbojieties ar tiem, kam ir pieredze. Demonstrējot savu darbu, reklāmas kompānija nodrošinās portfolio. Varbūt būs tikai viens projekts, bet tas jādara kvalitatīvi.
• Ir svarīgi atcerēties par daudzpusību reklāmas aģentūra. Vieglāk ir sadarboties ar cilvēkiem, kuri var visu un sniegt dažādus pakalpojumus. Tas ietaupīs daudz laika un pūļu. Atsevišķi ir vērts pasūtīt tikai drukātos produktus. Tas ir labāk nekā drukāt skrejlapas un vizītkartes uz printera, tikai jāņem vērā, ka tipogrāfijās ir minimāla tirāža. Varat salīdzināt cenas vairākos no tiem un pēc tam veikt pasūtījumu. Visticamāk, ka tiem, kas taisa lētāk, kvalitāte nebūs sliktāka.
• Skaidri noteikti termiņi. Vislabāk tos norādīt rakstiski. Ir grūti iesniegt sūdzību par mutiskas vienošanās neizdošanos.

Daudzi iziet ārā augsts līmenis pārdošanu, izgatavojot vizītkartes un atstājot tās publikas iecienītās vietās

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, drīzumā mārketings un izdevumi par to vairs nesagādās jūsu galvassāpes. Precēm, kuras pārdosiet, vairs nebūs nepieciešama papildu reklāma, pie tās veidosies rindas. Tomēr sākotnēji cena var būt labākais veids, kā piesaistīt cilvēkus. Tam vajadzētu būt nedaudz zemākam nekā konkurentiem. Tad viņa pievērsīs sev uzmanību.

Interesanta reklāmas ideja ir neparastu "ēdamu pušķu" apkopošana. Pēdējā laikā tie ir kļuvuši modē kā sava veida konditorejas māksla un kopumā izraisa zinātkāri. Pušķis sastāv no šokolādes vai citiem produktiem, kas ietīti košos, skaistos konfekšu papīros. Jūs varat uzdāvināt radiem un draugiem. Īpaši pieprasījums pēc precēm pieaugs svētku laikā. Klientu vajadzību izpratne ļauj kļūt par populāru un pieprasītu pārdevēju.

Kādas konfektes un saldumus ir izdevīgāk pārdot?

Piesaistot klientus, ļoti svarīgi ir veidot pareizo sortimentu. Jāizvairās no divām galējībām:

1. Par daudz. Preces pasliktināsies, jo bizness tikai sāks darboties un cilvēki jūs vēl nepazīst.
2. Slikta saldumu izvēle. Tavs uzdevums ir piesaistīt pēc iespējas vairāk pircēju, taču garlaicīgs, mazs sortiments to nespēj.

Sākumā optimālais daudzums ir 30-40 beramo šokolādes veidu un aptuveni 5-8 karameļu šķirnes. Koncentrējieties uz klientu gaumi, lai zinātu, kuri saldumi ir vispieprasītākie. Analizējiet klientu izvēli kaimiņu veikalos un ņemiet to vērā, iegādājieties tieši šādus saldumus. Tomēr vislielākais pieprasījums vienmēr ir bijis šādiem gardumiem:

• trifeles;
• šokolādes konfektes ar pralinē;
• šokolāde ar vafeļu slāni;
• produkti ar karameli, augļu fudge;
• augstas kvalitātes želeja (augļi, ogas, šokolāde, karamele);
• saldumi ar alkoholu;
• valriekstu suflē.

No karamelēm ļoti iecienītas ir dažādu krāsu un garšu lielās konfektes, kā arī produkti, kas pārklāti ar šokolādes glazūru. Pat ja jūsu veikals galvenokārt specializējas beramās konfektes, pircēju izvēli vēlams papildināt ar tāfelītēm ar pildījumu, šokolādes konfektēm dāvanu kastītēs un šokolādes tāfelītēm. dažādi veidi. Daudzi veiksmīgi uzņēmēji ir pamanījuši, ka ir izdevīgi piedāvāt unikālus produktus, kas vēl nav kļuvuši populāri. Tie var būt mazkaloriju saldumi, tie adekvāti aizstās šokolādes (šādi saldumi kļuvuši populāri bērnu un tievētāju vidū). Šādu saldumu centrā ir ogas, augļi, žāvēti augļi un pat rožu ziedlapiņas. Turklāt šos produktus var droši sajaukt ar augstas kaloritātes šokolādi un iegūt pārsteidzošus rezultātus. Tāpēc, lai interesanti un svaigas idejas Mēs iekļaujam šādus jauninājumus:

• augļu pastila;
• žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes šokolādē;
• konfektes ar rozīnēm;
• veselīgie musli batoniņi.

Saldumu pārdošana kā bizness ir pat iesācēja uzņēmēja pa spēkam. Lai gūtu panākumus, svarīgi ir atrast labu vietu veikalam, pareizi veidot sortimentu un izveidot optimālo tirdzniecības starpība, kas derēs gan tirdzniecības vietas īpašniekam, gan pircējiem. Pašu Saldumu veikals atmaksāsies pēc gada, un tad nesīs stabilu peļņu.

• Kā uzsākt savu konfekšu biznesu
• Kādas konfektes vislabāk pārdot? Veidojam sortimentu
• Kas nepieciešams, lai atvērtu saldumu veikalu?
• Biznesa plāns
• Uzņēmuma reģistrācija
• Saldumu veikala telpa
• Nepieciešamais aprīkojums
• Piegādātāji
• Veikala darbinieki
• Kā padarīt biznesu rentablu? Pieredzējušu konfekšu pārdevēju padomi
• Cik daudz jūs varat nopelnīt
• Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai sāktu uzņēmējdarbību
• Kas OKVED uzņēmumam, kas pārdod saldumus
• Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu
• Vai man ir nepieciešama atļauja, lai atvērtu saldumu veikalu?
• Pārdošanas tehnoloģija

Kā uzsākt savu konfekšu biznesu

Atkarībā no saldumu pārdošanas finansiālajām iespējām tas ir piemērots:

• neliels stacionārais veikals;
• departaments;
• lete pārtikas preču veikalā, ņemta apakšnomā;
• kiosks metro vai pazemes pārejā;
• mobilais mini tirgus.

Ir vērts sākt darbu ar nelielu veikalu vai nodaļu. Ar veiksmīgu biznesu ir iespējama paplašināšanās. Ideju par mazumtirdzniecības vietu un sortimentu varat izveidot pats vai iegādāties.

Vēl viena iespēja ir slēgt līgumu ar konkrēto konditorejas fabrika un reklamē tikai savus produktus. Šāda pieeja palīdzēs iegūt izdevīgus cenu nosacījumus, taču būtiski ierobežos diapazonu.

Kādas konfektes vislabāk pārdot? Veidojam sortimentu

Lai piesaistītu pircējus, ir svarīgi pareizi veidot sortimentu. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam, nepieprasītie saldumi sabojāsies. Taču arī niecīgs sortiments neder, tas nespēs piesaistīt pietiekamu skaitu pircēju. Labākais variants ir apmēram 30 šķirņu beramās šokolādes, vismaz 10 šķirnes karameles.

Izvēloties saldumus, vadieties pēc patērētāju vēlmēm. Lai to izdarītu, vienkārši dodieties uz tuvāko lielveikalu un novērojiet, kam pircēji dod priekšroku. Mārketinga speciālisti atzīmē, ka trifeles, šokolādes konfektes ar pralinē korpusu un vafeļu kārtu, produkti ar fondantā saputotu korpusu, kā arī augstas kvalitātes konfektes ar augļu želeja, dzēriens, rieksti vai suflē.

Lielapjoma saldumi jāpapildina ar plākšņu šokolādi, pildījumu tāfelītēm un produktiem kastītēs. Sortimentā jāiekļauj lēti komplekti ģimenes tējas ballītēm un greznas dāvanu iespējas. Priekšroka tiek dota vietējiem produktiem, tie ir daudz pieejamāki, un patērētāji tos uztver kā dabiskākus.

Kas nepieciešams, lai atvērtu saldumu veikalu?

Biznesa plāns

Pirms konfekšu veikala atvēršanas jums ir jāsastāda detalizēts biznesa plāns. Ir jāaprēķina visi gaidāmie izdevumi: īres izmaksas, juridiskās personas organizēšanas izmaksas, aprīkojuma iegāde, pārdevēju alga un preču iegāde. Ieliec plānā summu neparedzētiem izdevumiem, tie noteikti būs.

Uzņēmuma reģistrācija

Reģistrēt juridisku personu. Tas ir vairāk piemērots mazumtirdzniecībai, tas palīdzēs samaksāt nodokļus saskaņā ar vienkāršotu shēmu. Ja plānojat atvērt vairākas tirdzniecības vietas, katru var reģistrēt kā atsevišķu individuālu uzņēmēju.

Saldumu veikala telpa

Atrodiet pareizo vietu savai mazumtirdzniecības vietai. Tas var būt diezgan mazs, iespējams nodot apakšnomā cita veikala telpās. Lielisks pavadonis mini konditorejas izstrādājumiem būs nodaļa, kurā pārdod desas vai piena produktus. Klienti, kas ierodas vakariņot pārtikas preces, noteikti paķers kādu saldumu pie tējas.

Laba iespēja radīt pasīvie ienākumi ir gudrs ieguldījums. Uzziniet kā un kur ieguldīt naudu no jaunās grāmatas Investīciju teritorijas.

Nepieciešamais aprīkojums

Paņemiet aprīkojumu. Iesācējam uzņēmējam ērtāks ir tirdzniecības formāts. Tas palīdzēs izvairīties no zādzībām, klientu apkalpošanai pietiek ar vienu pārdevēju maiņā. Tirdzniecībai nepieciešama lete ar svariem un kases aparātu, vairāki slēgti stendi un vitrīnas, kā arī atvērtas plastmasas kasetes, kurās lej saldumus. Nepieciešams labs apgaismojums lai prezentētu produktu visefektīvākajā veidā. Telpas vēlams nodrošināt ar kondicionēšanu, lai pircēji justos ērti.

Piegādātāji

Atrodiet piegādātājus. Vēlams likt likmes uz populārākajiem zīmoliem, tos var atrast pie lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem. Neaizmirstiet par mazajiem ražotājiem, jo ​​viņi bieži ražo garšīgus un neparastus produktus par diezgan pievilcīgām cenām. Padomājiet par iespējamo diapazona paplašināšanu. Saldumus un šokolādi vajadzētu papildināt ar kūkām, cepumiem, piparkūkām un citiem saldumiem. Tos var iegādāties mazās maiznīcās un. Sortimentā jāiekļauj tējas maisiņi un šķīstošā kafija, kas ir saistīti produkti un būtiski palielina vidējā čeka apjomu.

Veikala darbinieki

Atrodiet pārdevējus. Lai strādātu mazā veikalā, pietiek ar 2 darbiniekiem, kas strādā maiņās. Likmes uz pusmūža un vecākām sievietēm, viņas ir ieinteresētas labā darbā un labāk izprot produktu. Ir ļoti svarīgi, lai pārdevēji būtu pieklājīgi, uzmanīgi, sabiedriski, piesaistītu jaunus klientus un atbalstītu labas attiecības ar pastāvīgajiem klientiem.

Lai piesaistītu pircējus, ir svarīgi jau no paša sākuma konkurences priekšrocības. Galvenās priekšrocības patērētājiem ir:

• zemas cenas;
• svaigs un kvalitatīvs produkts;
• plašs klāsts; biežas ziņas;
• degustāciju iespēja;
• kompetenti pārdevēji, kuri var sniegt pareizo padomu.

Svarīgi ir saglabāt sortimenta stabilitāti. Daudzi pastāvīgie klienti ierodas pēc noteiktas preces un kļūst sarūgtināti, kad to neatrod izpārdošanā. Pastāvīgi izvērtēt inventārs, noņemot nepopulāras pozīcijas un pēc iespējas biežāk piedāvājot jaunas preces. Uzmanieties no reklāmām. Konfektes, kas tiek plaši reklamētas televīzijā un presē, vienmēr tiek pārdotas labāk.

Sakārtojiet sezonas vai pirmssvētku izpārdošanu, veidojiet dāvanu komplektus. Šī pieeja palīdzēs paplašināt patērētāju auditoriju. Aktīvi reklamējiet veikalu, izdalot bukletus, ievietojot sludinājumus par akcijām. Māciet klientiem, ka jūs vienmēr varat atrast kaut ko interesantu un izdevīgu.

Ja telpu īpašnieks paaugstina nomas maksu vai nosaka citus nelabvēlīgi apstākļi, atrodiet citu iepirkšanās vietu. Mobilitāte ir maza mazumtirdzniecības vietas panākumu atslēga. Plkst pareiza organizācija tirdzniecība, jūs varat viegli atrast jaunus klientus, un īpaši lojāli pastāvīgie klienti nonāks jaunā adresē.

Apsveriet sezonālās svārstības. Pats labākais, ka izpārdošana notiek ziemā un pavasarī, vasarā tirdzniecība ir mazāk aktīva.

Daudzus gadu desmitus un pat simtus cilvēki ir lutinājuši sevi ar saldumiem. Salīdzinot ar pagājušo gadsimtu, simtkārtīgi palielinājies iespēju klāsts, kā palutināt sevi ar kādu saldo produktu. Tas ir tāpēc, ka pieprasījums nesamazinās un cilvēki pastāvīgi vēlas izmēģināt kaut ko jaunu. Tā kā darbība, visticamāk, būs aktuāla, ir lietderīgi apsvērt biznesa ideju par sava saldumu sortimenta veikala izveidi. Lai to izdarītu, jums būs jāizstrādā konfekšu veikala biznesa plāns, kura piemēru mēs prezentējām šajā rakstā.

Projekta kopsavilkums

Saldumi ir ierasta prece jebkurā pilsētā, tomēr, jo lielāka pilsēta, jo lielāks pieprasījums. Patiešām, ciemos un mazpilsētās cilvēki ir pieraduši mājās gatavot kūkas, pīrāgus, konditorejas izstrādājumus utt., bet megapilsētās, ņemot vērā aktīvo dzīvi un minimālo mājās pavadīto laiku, pieprasījums pēc saldumiem būs desmitreiz lielāks, jo sacentīsies.

Tiek apsvērta konfekšu veikala atvēršana lielā pilsētā. Veikals būs neliels, lielas nodaļas formā ar precēm, kas paredzēts garāmbraucošajiem klientiem dažādi līmeņi ienākumiem.

Veikals atvērts no 07:30 līdz 20:00, bez pārtraukumiem. Vienu dienu mēnesī - tehniskā, preču uzskaite.

Prioritāte ir pārdot tikai augstākās kvalitātes, svaigākos saldumus par labāko cenu.

Galvenie konkurenti:

• Līdzīgi veikali/nodaļas atrodas 2-3 km attālumā no mūsu tirdzniecības vietas.
• Lielveikali ar konditorejas nodaļu.
• Gastronomi ar saldumu nodaļu.

Katram no konkurentiem ir nepieciešama sava stratēģija, taču nelielam veikalam, kas piedāvā nelielu svaigu un kvalitatīvu produktu sortimentu, ir visas iespējas nostiprināties nišā un nopelnīt pieklājīgus ienākumus no pastāvīgajiem klientiem.

Galvenie riski:

Riska nosaukums	Lēmums
Spēcīga konkurenta parādīšanās tuvumā	Ir nepieciešams piesaistīt pēc iespējas vairāk pircēju, iekarot savu auditoriju. Nekādā gadījumā nedrīkst apdraudēt produkta kvalitāti. Nepieciešama sistemātiska tiešo konkurentu analīze, cenu, stipro un vājo pušu uzraudzība
Straujš telpu īres izmaksu pieaugums	Noslēdziet ilgtermiņa nomas līgumu
Liels šī piegādātāja produktu izmaksu lēciens	Ir jābūt izvēlei starp vairākiem ražotājiem un piegādātājiem, lai viens varētu vairāk aizstāt viena produkciju ar citu pieejamu cenu
Pirmais pirkums neizdevās	Analizējiet konkurentu loku. Ja tuvumā ir konkurents, nav vērts pirkt identiskus produktus, labāk izvēlēties preces no cita piegādātāja
Sliktas kvalitātes produkti	Rūpīgi izvēlieties piegādātājus un līgumā iekļaujiet obligātu degustāciju. Līgumā noteikt novecojušo un nekvalitatīvo saldumu atgriešanu

Ražošanas izmaksas ir svarīgs pieprasījuma faktors, jo vismaz 60% pircēju būs pastāvīgi. Viņiem jābūt pārliecinātiem par kvalitāti un pieņemamu cenu, pretējā gadījumā nāksies meklēt citu konfekšu veikalu. Lai samazinātu papildu izmaksas un padarītu saldumu cenas pēc iespējas pieejamāku, ir svarīgi iegādāties aprīkojumu un nomāt istabu par labāko cenu. Lai to izdarītu, tiek sastādīts saldumu veikala biznesa plāns ar aprēķiniem, kur tiek noteikti visi sākuma un ikmēneša izdevumi, tiek noteikta paredzamā peļņa un aprēķināta ieguldījumu atdeve.

Uzņēmuma reģistrācija

Lai atvērtu saldumu veikalu, jums būs jāreģistrējas nodokļu iestādēs. Nelielam veikalam pietiks reģistrēties kā individuālam uzņēmējam, izvēloties UTII.

Izvēlamies OKVED kodu 47.24.21 "Konditorejas un miltu izstrādājumu mazumtirdzniecība."

Tāpat ir jāsaņem atļauja telpām no ugunsdzēsības dienesta un Rospotrebnadzor, jo. pārtika tiks pārdota.

Reģistrācijas un atļauju saņemšanas izmaksas ir aptuveni 5 tūkstoši rubļu.

Telpu meklēšana

Saldumu veikala ienesīgums un popularitāte ir atkarīga no tā atrašanās vietas, jo 50% gadījumu tie ir impulsīvi pirkumi. Tāpēc atvērsim veikalu aktīvi izbraucamā vietā netālu no lielas autobusu pieturas, tirgus un ar labu transporta apmaiņu.

Saldumu veikalam pietiks ar 20-25 kvadrātmetru lielu telpu. m Šādu telpu izmaksas būs 40 tūkstoši rubļu. Veikalam būs jāveic kosmētiskais remonts un jāatbilst visām Rospotrebnadzor un ugunsdzēsēju prasībām.

Uz iekšējā apdare veikalam sākuma budžetā jāiekļauj 100 tūkstoši rubļu.

Personāls

Veikala darbībai būs nepieciešams vismaz viens pārdevēja palīgs, kurš strādās tandēmā ar īpašnieku pēc 7/7 grafika. Vairāk darbinieku nevajag. Pārdevēja atalgojums būs atkarīgs no pārdošanas apjoma: minimālā likme +%. Mēs ieķīlāsim 20 tūkstošus rubļu algas pārdevējs.

Aprīkojuma iegāde

Aprīkojumu veikalam var iegādāties lietotu, lai ietaupītu sākuma investīcijas. Mums būs nepieciešams:

Pirmais pirkums

Ja aprīkojums vai apģērbs var melot un gaidīt pircēju, saldumi mēdz sabojāties. Pēc 2-3 dienām cepumi un kūkas vairs nebūs tik garšīgi, kā gribētos. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties piegādātājus, kas dod garantiju kvalitatīvai un svaigai produkcijai, piedāvā degustēt jaunus produktus un tiekas pusceļā atsevišķu laulību un neveiksmīgu preču piegādes gadījumos.

Pirms pirmā pirkuma veikšanas jāizpēta atsauksmes par zīmolu un piegādātājiem, jānoslēdz sadarbības līgums un jāveic selektīvās pozīcijas degustācija. Tikai tas nodrošinās vismaz minimālu kvalitātes nodrošināšanas daļu.

Pirmajam pirkumam vajadzētu sastāvēt no populārākajām un populārākajām saldumu kategorijām. Mēs iegādāsimies:

• Šokolādes saldumi (5-7 veidi).
• Zefīrs (balts, rozā, šokolādē).
• Želejas konfektes (2 veidi).
• Turku saldumi.
• Kūciņas (ar pildījumu un bez).
• Biezpiena kūkas, "kartupeļi" utt.
• Medus pūtītes (2 veidi).
• Cepumi sortimentā.
• Smetannik.
• Krekers.
• Konfektes uz kociņa (3 veidi).
• Zemesrieksti šokolādē (melnajā un piena šokolādē).
• Šokolāde (10 veidi).

Mārketings un reklāma

Vispirms mēs analizējam mērķauditorija, pieprasījuma līmenis, kā arī konkurenti, sortiments un cenu politika. Tālāk mēs gatavojamies atvēršanai un izmantojam standarta reklāmas rīkus.

Katru mēnesi būs nepieciešams tērēt apmēram 10 tūkstošus rubļu nelielam skaitam skrejlapu, organizējot izdevīgas akcijas un rīkojot degustācijas.

Izdevumi un ienākumi

Tagad mēs apkoposim visu izdevumu rezultātu, apkoposim tos vispārīgās tabulās, lai aprēķinātu projekta rentabilitāti. Šeit veidosim aptuveno pārdošanas plānu 2. darba mēnesim.

Sākuma izmaksas

Turklāt neaizmirstiet par pirmo preču iegādi. Mēs to atskaitīsim no ikmēneša ienākumiem. Mēs noteicām produktiem 150% rezervi.

Ikmēneša izdevumi

Ienākumi

Pirmais mēnesis būs tehnikas atklājums un sortimenta veidošana. Līdz 2-3 mēnesim ir plānots sasniegt stabilu pārdošanas apjomu.

Vidējais produkta uzcenojums ir 150%. Tas ir, no preču iegādes par 75 tūkstošiem rubļu mēnesī mēs saņemsim ienākumus 180 tūkstošu rubļu apmērā. Atskaitot ikmēneša izdevumus un aprēķināto darbību nodokli, paliks aptuveni 80 tūkstoši rubļu. Pārdošana ir nedaudz atkarīga no sezonas, bet vasarā ir neliels pieprasījuma kritums.

Rentabilitāte būs aptuveni 100%, un tai ir izaugsmes perspektīvas.

Sākotnējā ieguldījuma atmaksāšanās laiks būs no 2 līdz 3 mēnešiem, ja darbs ir veiksmīgs.

Galu galā

Konfekšu veikals - ļoti ienesīgs bizness. It īpaši, ja izvēlaties pareizo atrašanās vietu, sortimentu, kas būs pastāvīgi pieprasīts, un izmantojat minimālu skaitu reklāmas rīku, lai piesaistītu klientus. Plānos šogad ir atvērt vēl 2 šādus mazus veikalus un 1 nodaļu iepirkšanās un izklaides centrā zem vienas preču zīmes, viena zīmola.

Ar veiksmīgu darbu un labi iedibinātu modeli investīcijas katram nākamajam punktam var tikt pārspētas ļoti ātri.

Veikali, kas specializējas saldumu un saldumu tirdzniecībā, neatšķiras no citām tirdzniecības vietām. Lai izveidotu šādu projektu, uzņēmējam ir jāiziet standarta reģistrācijas procedūra. Apskatāmā virziena galvenā iezīme ir jautājums, kas saistīts ar produktu uzglabāšanas apstākļiem. Lai uzglabātu lielāko daļu sortimenta, uzņēmējam jāiegādājas specializēti ledusskapji. Šis izdevumu postenis ir jāiekļauj finanšu modelis projekts tiek izstrādāts. Zemāk mēs piedāvājam apsvērt, kā atvērt konfekšu veikalu no nulles, un apspriest šī virziena specifiku.

Krievijā pārtikas bizness vienmēr ir izdevīgs, jo cilvēki nekad nepārstās alkst pēc ēdiena, īpaši saldumiem.

Kādus saldumus ir izdevīgāk pārdot

Sākumā topošajam uzņēmējam rūpīgi jāizpēta izvēlētā tirgus nozare. Nākamo konkurentu veikalu apmeklējums sniedz svarīgu ieskatu. Pirms sākat veidot biznesa plānu, jums ir detalizēti jāanalizē citu veikalu cenu politika, to preču klāsta lielums un pat interjera dizains tirdzniecības vietas. Šādas darbības ļaus identificēt saldo produktu ražotājus, kas ražo populārākos produktus. Tieši ar šiem ražotājiem ir jāslēdz līgumi par preču piegādi.

Daudzi topošie uzņēmēji, organizējot šādu biznesu, pieļauj vairākas kļūdas. Pēc ekspertu domām, pirmajā darba posmā ir rūpīgi jāizstrādā šādi punkti:

1. Slikts sortiments. Pēc veikala atvēršanas uzņēmējam ir jāpiesaista pēc iespējas vairāk klientu. Panākumu atslēga šajā virzienā ir katra apmeklētāja vajadzībām atbilstošs sortiments.
2. Pārpildīta preču līnija. Katrā jautājumā ir ļoti svarīgi ievērot mēru. Konfektēm, cepumiem un citiem saldajiem produktiem ir ierobežots glabāšanas laiks. Ja uzņēmējam nav laika pārdot visus produktus pirms šī perioda beigām, tad preces būs jāiznīcina, kas radīs nopietnus zaudējumus.

Pirmajā uzņēmuma veidošanas posmā produktu līnijā jāiekļauj ne vairāk kā simts preču. Lai pareizi izvēlētos preces, kuras tiks prezentētas veikalā, rūpīgi jāizpēta pircēju izvēle. Tāpēc ir ļoti svarīgi vispusīgi izpētīt konkurentu rīcību un to pārdošanas apjomus. Kā liecina prakse, liels patērētāju pieprasījums attiecas uz trifelēm, karamelēm un saldumiem ar augļu fudge. Papildus iepriekšminētajiem produktiem saldumu veikalu klienti bieži iegādājas riekstu suflē un šokolādes konfektes uz alkoholiskajiem dzērieniem.

Pateicoties dāvanu komplektiem, jūs varat paplašināt produktu klāstu. Tas var būt gan kastītes ar dārgu šokolādi, gan cepumi. Ļoti svarīgi sortimentā iekļaut populāras šokolādes tāfelītes. Tāpat, pēc ekspertu domām, produktu līnijai var pievienot specializētus produktus diabēta slimniekiem vai produktus ar zemu kaloriju daudzumu. Šādas darbības ļaus sasniegt papildu auditoriju un piesaistīt jaunus klientus. Projekta veicināšanas pirmajos posmos jebkuri eksperimenti var negatīvi ietekmēt uzņēmuma rentabilitāti. Ar vislielāko rūpību nepieciešams ieviest jaunas pozīcijas produktu līnijā. Jums vajadzētu sākt tirgoties ar mazpazīstamu produktu tikai ar minimāliem apjomiem.

Saldumi ir ierasta prece jebkurā pilsētā, tomēr, jo lielāka pilsēta, jo lielāks pieprasījums.

Tirdzniecības uzņēmuma reģistrācija

Kā jau minēts iepriekš, šī joma neatšķiras no citām tirdzniecības jomām. Lai saņemtu tirdzniecības atļauju, uzņēmējam jāsazinās ar Federālo nodokļu dienestu un jāreģistrējas nodokļu iestādēs. Šajā posmā jums ir jāizdara izvēle starp vienu no diviem organizatoriskās formas. IP izveide ļauj mazumtirdzniecības vietas īpašniekam nodarboties ar cepumu un saldumu mazumtirdzniecību. Taču, izmantojot šo veidlapu, uzņēmējs savā darbībā ir ļoti ierobežots. SIA īpašnieki var sadarboties ar lielākajiem piegādātājiem ne tikai no Krievijas, bet arī no ārvalstīm.

Tajā pašā posmā uzņēmējam ir jāizvēlas viens no nodokļu veidiem. Daudzi biznesa eksperti iesaka izmantot kopējā sistēma. Tās galvenā priekšrocība ir stingru kontroles iestāžu prasību neesamība, kas raksturīga īpašajām nodokļu režīmi. Valsts reģistrācijas laikā uzņēmējam rūpīgi jāizpēta visas SES, Rospotrebnadzor un citu iestāžu normas. Neatbilstības gadījumā valsts standarti, uzņēmējs nedrīkst saņemt tirdzniecību atļaujošus dokumentus. Izpildot visas kontroles iestāžu prasības, uzņēmējam vēlreiz jāvēršas minētajās iestādēs, lai saņemtu atļauju atvērt veikalu.

Viens no atskaites punkti sagatavošana ir līgumu izpilde ar dažādiem pašvaldības dienestiem. Līgumu esamība par atkritumu savākšanu un dezinfekciju ir obligāta prasība valsts struktūras. Zālē, kurā tiks veikta tirdzniecība, ir jāierīko ugunsgrēka trauksme. Tāpat jāatceras, ka katram darbiniekam, kas strādā pārtikas preču veikalā, ir jābūt veselības pasei.

Kā atvērt saldumu veikalu

Pirms konfekšu un cepumu veikala atvēršanas topošajam uzņēmuma īpašniekam ir jāiziet cauri daudziem sarežģītiem posmiem. Jums jāsaprot, ka biznesa attīstības ātrums ir atkarīgs no šī projekta īstenošanas sagatavošanas kvalitātes. Kā liecina prakse, projektiem šajā formātā ir augsts atmaksāšanās līmenis. Vienīgais izskaidrojums šim faktam ir plašais pieprasījums pēc saldumiem. Pirms uzņēmējdarbības uzsākšanas uzņēmējam rūpīgi jāanalizē izvēlētā joma. Īpaša uzmanība ir pelnījusi rentabilitātes jautājumu. projekts tiek veidots. Daudzi iesācēji bieži saskaras ar līdzekļu trūkuma problēmu dažādu aprēķinu kļūdu dēļ.

Šādas situācijas attīstības gadījumā uzņēmējam ir nepieciešams maksimāli samazināt izmaksas, pretējā gadījumā būs jāpiesaista aizņemtās investīcijas. Pirms došanās pie investoriem vai kredītiestādēm, iepriekš jāpadomā par finanšu saistību atmaksas metodēm. Pēc ekspertu domām, finanšu jautājumi ir ārkārtīgi svarīgi. Ar grāmatvedības atskaišu sagatavošanu jānodarbojas jau ilgi pirms veikala atvēršanas.

Izmaksu aprēķins katrā posmā ļaus laicīgi pielāgot biznesa attīstības trajektoriju un iegūt pilnu kontroli pār esošo situāciju.

Prioritāte ir pārdot tikai augstākās kvalitātes, svaigākos saldumus par labāko cenu.

Telpu izvēle

Galvenais nekustamā īpašuma izvēles kritērijs ir atbilstība izvēlētajai koncepcijai. Lielākā daļa jaunpienācēju šajā segmentā sāk savu ceļu ar neliela konditorejas veikala organizēšanu. Lai šis projekts bija liels pieprasījums starp patērētāju masu, jums rūpīgi jāapsver kontaktligzdas atrašanās vieta. Kā liecina prakse, labākā izvēleīrēs istabu pirmajā stāvā daudzdzīvokļu māja. Daudzi eksperti iesaka iesācējiem izvēlēties jaunu ēku zonas. Šis solis samazinās risku atvērt veikalu blakus konkurentiem.

Cits labākais variants- īre kvadrātmetri teritorijā liela iepirkšanās centrs. Šāda izvēle novērsīs nepieciešamību saņemt atļaujas. Turklāt izvietošana tirdzniecības centra teritorijā garantē lielas klientu plūsmas klātbūtni uzreiz pēc atvēršanas. Tomēr pirms galīgās izvēles ir rūpīgi jāizanalizē konkurences līmenis noteiktā vietā. Līdzīgas tirdzniecības vietas 500 metru rādiusā var negatīvi ietekmēt veikala rentabilitāti. Tāpat jāsaprot, ka lielākā daļa potenciālo klientu apmeklēs tieši konkurentus, pateicoties viņu labi izveidotajam tēlam.

Daudzi šī biznesa speciālisti iesaka iesācējiem izvēlēties tos īpašumus, kas atrodas blakus bērnudārziem, skolām vai lieliem birojiem. Šāds izvietojums garantē augstu apmeklētību. Vēl viena interesanta iespēja ir atvērt veikalu netālu no tējas veikala. Jautājums par telpu izvēli elitāram veikalam prasa rūpīgāku izpēti. Šajā gadījumā lietderīgāk ir izvēlēties centrālos pilsētas laukumus. Tāpat jāatceras, ka, lai piesaistītu potenciālās auditorijas uzmanību, būs jākoncentrējas uz piedāvāto produktu kvalitāti.

Tirdzniecības programmatūra

Izstrādājot saldumu veikala biznesa plānu, uzņēmuma finanšu modelī ir jāiekļauj visas īrēto telpu iekārtošanas izmaksas. Kā liecina prakse, komerciālā aprīkojuma iegāde aizņem lauvas tiesu no budžeta. Daudzi uzņēmēji ietaupa naudu, īrējot nepieciešamo aprīkojumu. Daudzi pakalpojumu sniedzēji sniedz līdzīgus pakalpojumus. Vēl viens veids, kā ietaupīt uz komerciālo aprīkojumu, ir iegādāties lietotas vienības. Tomēr šajā gadījumā ievērojami palielinās risks iegūt bojātas ierīces.

Papildus standarta mazumtirdzniecības plauktiem un vitrīnām jums būs jāiegādājas specializēts aprīkojums. Šajā kategorijā ietilpst ledusskapji un saldētavas. Šo vienību klātbūtne ievērojami palielinās veikalā piedāvāto preču glabāšanas laiku. Tāpat šajā izdevumu pozīcijā ir jāveic kases aparātu iegādes un reģistrēšanas izmaksas. Bezalkoholiskos dzērienus var izmantot kā piedevu šokolādei, cepumiem un saldumiem. Pieprasījums pēc šajā preču klāstā esošajiem produktiem vasaras mēnešos ievērojami palielinās. Lai uzglabātu dzērienus, jums būs jāiegādājas vertikāls ledusskapis ar caurspīdīgām durvīm.

Atvērt saldumu veikalu ir jauki daudzsološa ideja biznesam

Pildījums ar sortimentu

Bagātīgs sortiments - Labākais veids piesaistīt potenciālo klientu uzmanību. Kā jau teicām iepriekš, mazajiem veikaliem vajadzētu piedāvāt saviem apmeklētājiem vismaz simts preču nosaukumu. Lai veidotu tik lielu preču klāstu, būs jāsadarbojas ar vairākiem piegādātājiem. Daudzi eksperti iesaka iesācējiem slēgt līgumus ar lielajām mazumtirdzniecības ķēdēm.Šāda sadarbība ļaus iegūt produktus no pazīstamiem zīmoliem. Mijiedarbība ar mazajiem vairumtirgotājiem ļauj iegūt oriģinālos produktus par viszemākajām izmaksām. Tomēr pirms lielas partijas pasūtīšanas jums ir nepieciešams neatkarīgi novērtēt garšas īpašības piedāvātās preces.

Veikala atvēršanas brīdī produktu līnijā jāiekļauj ne vairāk kā piecdesmit dažādas preces. Šajā posmā ir ļoti svarīgi pielāgot sortimentu, ņemot vērā klientu vēlmes. Izveidojot sākotnējo klientu bāzi, uzņēmējam rūpīgi jāizpēta pircēju gaume. Populārāko produktu noteikšana ir veiksmīga uzņēmuma atslēga. Ir ļoti svarīgi, lai izvēlētie piegādātāji varētu nodrošināt gan budžeta produktus, gan produktus, kas paredzēti klientiem ar augstu maksātspēju.

Rekrutēšana

Pirmajos mēnešos pēc mazumtirdzniecības vietas atvēršanas uzņēmuma īpašniekam patstāvīgi jāstāv aiz letes. Tas ļaus jums savā praksē apgūt visus izvēlētā virziena plusus un mīnusus. Tikai pēc vairāku mēnešu darba var sākt atlasīt kandidātus pārdevēju lomai. Lai organizētu nepārtrauktu darbu, būs nepieciešams pieņemt darbā divus darbiniekus, kuri strādās maiņās.

Izvēloties kandidātus pārdevēju amatam, ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību personiskās īpašības pretendentiem. Ļoti svarīgi ir izvēlēties pieklājīgus un vērīgus cilvēkus, kas palīdzēs apmeklētājiem izvēlēties viņu vēlmēm atbilstošus produktus. Tā kā pārdevēja darbs ir saistīts ar pastāvīgu mijiedarbību ar naudu, ļoti svarīgi ir izvēlēties godīgus un atbildīgus cilvēkus.

Saldumi jau sen ir izcēlušies kā atsevišķa niša pārtikas tirgus segmentā. Tas notika galvenokārt ražotāju skaita, pašu produktu klāstā un iespējas piegādāt šādus produktus no Eiropas, Amerikas vai Austrumu valstīm. Droši vien pamanījāt, ka tagad saldie produkti tiek prezentēti kā atsevišķs veikala segments, un bieži vien šim virzienam tiek izcelts kāds pārdevējs.

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā jūsu pilsētā atvērt konfekšu veikalu un kādi ir pamata soļi, kas jums būs jāveic.

Biznesa plusi un mīnusi

Izcelsim gan šī biznesa pozitīvos, gan negatīvos aspektus.

Priekšrocības ietver:

• liels pieprasījums pēc produktiem.
• plašs dažādu ražotāju preču klāsts.
• iespēja startēt gandrīz jebkurā apvidū.
• salīdzinoši neliels sākotnējais ieguldījums.

• augsta konkurence ne tikai starp privātajiem veikaliem, bet arī starp lielajām pārtikas preču ķēdēm.
• zems uzcenojums precēm.
• produkta glabāšanas laiks. Ja runājam par konditorejas izstrādājumiem vai kūkām, tad šie produkti ir jāpārdod tikai dažu dienu laikā.

Šie ir galvenie punkti, un, ja tie jums ir piemēroti, varat mēģināt sākt strādāt šajā virzienā.

Dokumentācija

Lai veiktu legālu saldumu biznesu, ir jānokārto visi inspekcijas dienestu dokumenti un atļaujas.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• atvērt IP.
• darbībai norādiet OKVED. Krievijai tas ir kods 52.11, 52.2. Ukrainai - 47.
• pieņemt darbā darbiniekus.
• darbiniekiem jābūt medicīniskiem dokumentiem.
• iegūt produktu kvalitātes sertifikātus no piegādātājiem.
• slēgt telpu nomas līgumu.
• saņemt VVD un ugunsdzēsības dienesta atļauju.
• sakārtot pircēja stūrīti.

Šī ir galvenā dokumentu pakete. Lai kompetenti risinātu šo jautājumu, iesakām vērsties pēc palīdzības pie pieredzējuša jurista, viņš palīdzēs noformēt visus dokumentus un ieteiks, kur radīsies jautājumi.

Atrašanās vieta un telpas

Pirmkārt, galvenais un, iespējams, visvairāk svarīgs fakts uzsākot saldumu biznesu, ir tirdzniecības vieta. Links būtu lielisks variants. pārtikas veikals ar "garšīgo produktu" nodaļu. Tā strādā daudzi uzņēmēji.

No īres vietas atrašanas iespējām varat apsvērt: iepirkšanās centrus ar pārtikas preču nodaļām, bērnu izklaides centrus, atrakciju parkus, pārtikas preču veikalus.

Ir vērts meklēt istabu ar platību aptuveni 10 - 25 kv.m. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai sakārtotu nelielas vitrīnas un izstādītu produktus. Plus, vēlams, klātbūtne mazā noliktava. Šajā gadījumā īres maksa būs $300 - $1000, tas viss ir atkarīgs no reģiona, kurā plānojat strādāt.

Aprīkojums

Otrs punkts ir aprīkojuma izvēle saldumu tirdzniecības uzņēmumam. Šeit ir svarīgi apvienot letes un stikla traukus, lai vitrīnām piešķirtu reprezentatīvu izskatu.

Galvenās iekārtas var atšķirt:

• apzīmē produktu atrašanās vietu;
• lete ar nodalījumiem produktiem;
• Plaukti un aprīkojums piena un skābekļa kokteiļu pārdošanai;
• sulu spiede;
• ledusskapis saldējumam un jogurtam;
• elektroniskais līdzsvars;
• kases aparāts.

Mazumtirdzniecības vietas aprīkošanas kopējās izmaksas 15 - 25 kv.m platībā. būs aptuveni 4600–7500 USD.

Īpašu uzmanību pievērsiet vitrīnu un plauktu apgaismojumam ar saldumiem. Pareizs apgaismojums var ievērojami uzlaboties izskats savu veikalu un palielināt pārdošanas apjomu.

Diapazons

Šeit, sastādot sortimentu, būs jāveic liela izpēte, lai ne tikai pārvadātu pieprasītākās preces, bet arī pasniegtu ko unikālu, lai atšķirtos no konkurentiem. Piemēram, atverot veikalu, daudzi plauktu segmenti tiek atvēlēti precēm no Eiropas, Amerikas vai austrumu saldumiem. Cilvēki bieži dodas pie jums pēc šāda produkta un turklāt vienmēr ņem saistītus produktus. Turklāt, izmantojot šīs metodes uz jums, labi darbosies mutvārdu pārraide, jo jūs ieteiks paziņas un draugi. Vēl viens piemērs ir veselīgu saldumu nodaļa, kas izgatavota no dabīgiem produktiem bez ķīmijas. Šādu sortimentu var piedāvāt lielā pilsētā, jo produktu cenu zīme ir diezgan augsta. Bet tēma ir aktuāla, pateicoties popularizācijas pieaugumam veselīgs dzīvesveids dzīvi.

No klasiskā diapazona mēs varam atšķirt:

• saldumi (šokolāde, karamele, želeja utt.);
• šokolādes konfektes un šokolādes tāfelītes;
• konfektes kastītēs (dažādu cenu segmentu);
• produkti pēc svara (vafeles, cepumi, kūkas, dražejas utt.);
• želatīna izstrādājumi;
• saldējums un jogurts;
• no dzērieniem: sulas, svaigas sulas, skābekļa kokteiļi, saldais ūdens.

Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu saldo produktu ražotāju, tāpēc atrast piemērotus nav grūti. Īpaši rūpīgi jāuzrauga produktu kvalitāte, tai vienmēr jābūt augšpusē.

Tāpat katru dienu uzraugiet visu produktu svaigumu - tā ir šīs biznesa idejas panākumu atslēga. Jūsu mērķa klienti bieži būs bērni, tāpēc, pārdodot novecojušas preces, vecāki nodrošinās jums sliktu reklāmu un būs ļoti grūti atjaunot jūsu reputāciju.

Produktu piegādātāji

Ja jums ir pieejams savs transportlīdzeklis, varat ērti doties uz vairumtirdzniecības tirgiem un iegādāties produktus pats. Pretējā gadījumā, ja šādas iespējas nav, vai arī atrodaties tālu no reģionālajiem centriem, kur atrodas pārtikas vairumtirdzniecības tirgi, jādomā par sadarbību ar tirdzniecības pārstāvjiem.

Nākotnē, ja pieaugs saldo produktu pārdošanas apjomi, varēsiet doties tieši pie ražotājiem un iegādāties produktus vēl dārgāk izdevīga cena palielināt savus ienākumus no uzņēmuma. Tos pašus konditorejas izstrādājumus vai kūkas var paņemt no vietējiem uzņēmējiem, kas nodarbojas ar šo biznesa virzienu.

Personāls

Jūsu veikala normālai darbībai jums būs nepieciešami pārdevēji. Viņiem ir vajadzīgi vismaz divi, ar maiņu darba grafiku. Alga jāpiešķir nelielas algas un procentos no saņemtās peļņas.

Pārdevējiem būs jāreģistrējas un par tiem jāmaksā ikmēneša nodoklis.

Tā kā lielākā daļa šī segmenta preču tiek pārdotas pēc svara, tad šajā gadījumā paskatieties uz mums un klientu apkalpošanas ātrumu, kā zināms, nevienam nepatīk gaidīt. Lēns pārdevējs var atnest jums zaudējumus, tāpēc pastāvīgi uzraugiet pašu procesu un, ja nepieciešams, meklējiet jaunus darbiniekus.

Reklāma

Mārketinga akcijas var iedalīt divos galvenajos veidos: klasiskās un oriģinālās. Pirmajā tipā ietilpst: spilgta zīme, skrejlapas ar atlaidēm, reklāmas stends pie veikala utt. Uz oriģinālas pieejas ietver: saldumu degustāciju, bezmaksas sulu, pērkot noteiktu daudzumu utt. Tas darbojas labi un palīdzēs piesaistīt jūsu veikalam vairāk klientu.

Cik vērts ir šis bizness?

Jau saldumu veikala biznesa plāna sastādīšanas stadijā varēsi aprēķināt investīcijas biznesā un prognozēt peļņu. Mēs centīsimies jums palīdzēt šajā jautājumā.

Sākot investīcijas:

• aprīkojuma iegāde — 4600 USD
• dokumenti - 300 USD
• korporatīvā identitāte – 250 USD
• sākotnējā produktu iegāde - 6000 USD

Ikmēneša izdevumi:

• istabiņas īre - 400$
• komunālie maksājumi - 40 USD
• nodokļi - 120 ASV dolāri
• alga - no 200 USD vienam darbiniekam.
• krājumu atjaunošanas produkti - $ 3500 - $ 3900
• reklāma - 20 USD
• transporta izmaksas - 60 USD

Lai ietaupītu sākuma kapitālu, jūs varat iegādāties lietotu aprīkojumu vai uzņēmējdarbības sākumā strādāt par pārdevēju patstāvīgi un, kad veikals atpūšas, nolīgt darbiniekus.

Cik daudz jūs varat nopelnīt?

No viena maza konfekšu veikala jūs varat gūt neto ienākumus aptuveni 1000–1200 USD apmērā. Protams, šie skaitļi nav tik iespaidīgi, kā mēs vēlētos, taču tas joprojām ir stabils bizness daudzus gadus, jo saldumu popularitāte diez vai kādreiz samazināsies.

Biznesa atmaksāšanās - 9 - 12 mēneši.

Atzinumi. Mēs jums parādījām aptuvenu ceļu uz sava saldumu veikala atvēršanu un veicām dažus aprēķinus, lai izlemtu, vai jums ir izdevīgi sākt darbu, pamatojoties uz konkurences līmeni un pieejamību. piemērotas telpasšim biznesam. Pieprasījums pēc šiem produktiem ir liels, un, ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat nopelnīt labu naudu.

Vai jums ir pieredze šajā nišā? Gaidām jūsu atsauksmes un ieteikumus tālāk.