Kā atvērt vīna glāzi? Padoms no neveiksmīga uzņēmēja. Kā atvērt vīna glāzi no nulles

Lieki piebilst, ka svešā vidē joprojām ļoti izplatītas, maigi izsakoties, neglaimojošas idejas par Krieviju, saskaņā ar kurām mūsu pilsoņiem ir neveselīga atkarība no pastāvīgas un nesamērīgas alkoholisko dzērienu lietošanas.

Bez šaubām, tas notiek mūsu valstī. Tas ir tikai iekšā pēdējie gadi cilvēki sāka saprast, ka dzeršana ir stulbākais veids, kā dzīvot savu dzīvi.

Paaugstinājusies iedzīvotāju labklājība, krasi samazinājies to indivīdu skaits, kuri atrodas lieliskā izolācijā, kas lieto lēto alkoholu uz soliņiem pie ieejām.

To lielā mērā veicināja valsts likumdošanas politika, kas liedz noteiktos laikos tirgot alkoholiskos dzērienus.

Šai parādībai ir arī otra puse: liels daudzums cilvēki pēc smagas darba dienas vēlētos kādā kulturālā un tīrā iestādē apgāzt glāzi vai divas stipro dzērienu. Vienīgā problēma ir tā, ka daudzās valsts pilsētās nekā tāda vienkārši nav.

Tāpēc arvien vairāk uzņēmīgu uzņēmēju prāto, kā atvērt vīna glāzi no nulles. Pretēji izplatītajam uzskatam, alkohola tirdzniecība uzņēmējiem ir diezgan pieejama.

Kas ir vīna glāze?

Pie vārda "stikls" daudzi mūsu tautieši uzreiz redz drūmu ēstuvi, kurā apšaubāmas personas dzer izlejamo degvīnu no plastmasas glāzēm. Taisnības labad jāatzīmē, ka 90. gados mūsu valsts teritorijā bija ļoti daudz šādu "kultūras iestāžu".

Patiesībā dzērienu veikals ir vieta, kur cilvēks var kulturāli atpūsties un izdzert dažas glāzes alkohola. Parasti bagātīgs ēdiens netiek nodrošināts, taču atsevišķos gadījumos pie šī jēdziena attiecas alus restorāni, kur ēdienu sortiments dažkārt nav mazāks kā kādā modernā kafejnīcā.

Kāds ir vienkāršākais veids, kā atvērt dzeršanas iestādi?

Pirms atverat dzērienu veikalu no nulles, rūpīgi padomājiet: vai jums tiešām ir iespējas un finanses sava biznesa veicināšanai?

Apskatīsim divas iespējas: pirmajā jūs gatavojaties atvērt dzeršanas iestādi Maza pilsēta, bet otrajā - lielā metropolē. Atšķirība pieejās ir katastrofāla.

Lieta tāda, ka mazā vieta gandrīz visi lielie spēlētāji redzeslokā. Ja atverat modernu iestādi ar saprātīgām cenām un labu servisu, tad klienti tiks ātri atrasti. Lielajās pilsētās viss nav tik rožaini. Pirms atverat dzērienu veikalu, noteikti izpētiet alkohola pieprasījuma izredzes jūsu reģionā.

Franšīze

Konkurence dažādās biznesa jomās ir vienkārši milzīga, un tāpēc nebūs viegli sevi darīt zināmu. Nāksies tērēt milzīgas summas reklāmas kampaņai, kā arī nemitīgi organizēt akcijas, cenšoties piesaistīt turīgus klientus. Vai šajā gadījumā nebūtu labāk padomāt par franšīzes iegādi?

Priekšrocības ir acīmredzamas: jums nav jātērē nauda reklāmai, jo labi reklamēts bizness jau būs visiem. Turklāt zīmolu īpašnieki palīdz gan ar paša biznesa organizēšanu, gan ar speciālistu sagatavošanu tam. Protams, ir pietiekami daudz trūkumu: atkarībā no sākotnējās preču zīmes popularitātes tās īpašniekam būs jāatvieno līdz 70% (īpaši dārgās franšīzēs) ienākumu.

Tomēr pietiekami daudz dziesmu tekstu, ir pienācis laiks pāriet uz tiešo sava biznesa organizēšanu.

Organizatoriskā un juridiskā forma

Mēs nekavējoties apbēdināsim tos, kuri nolems iztikt ar standarta IP. Pirms stikla veikala atvēršanas no nulles jums ir jāreģistrē savs LLC, jo 218-FZ, kas tika pieņemts 2011. gadā, nosaka, ka tikai organizācijām ir tiesības pārdot stipro alkoholu.

Kāds aprīkojums mums būs vajadzīgs?

Protams, bez aprīkojuma tālu netiksi. Šeit ir saraksts ar visnepieciešamākajām lietām, kas jums būs nepieciešamas jebkurā gadījumā:

vismaz primitīva bāra lete, kas jums izmaksās vismaz 50 tūkstošus rubļu;
vitrīnas-ledusskapji auksto uzkodu uzglabāšanai un demonstrēšanai. Ja plānojat vīna glāzes restorānu, jums būs jāiegādājas ietilpīgs aukstās telpas izejvielu uzglabāšanai. Izmaksas - no 200 tūkstošiem rubļu un vairāk;
saldēšanas iekārtas alkoholisko dzērienu uzglabāšanai. Daudzi no viņiem nepanes ilgu uzturēšanos paaugstinātā temperatūrā, jo tas ievērojami pasliktinās garšas īpašības produkti;
gadījumā, ja plānojat pasniegt alu savā iestādē, jums būs nepieciešamas arī mucas un putu slāpētāji.

Neaizmirstam arī par galdu un krēslu iegādi, uz kuriem ērti var sēdēt tie apmeklētāji, kuri nav sajūsmā par iespēju ēst siltos ēdienus, sēžot pie bāra letes.

Tādējādi, pirms atverat stikla veikalu no nulles, sākotnējiem izdevumiem būs nepieciešami vismaz 200-300 tūkstoši rubļu.

Birokrātiska kavēšanās

Kā jūs varētu nojaust, ir jāsavāc daudz papīru:

atkarībā no dažiem faktoriem LLC reģistrācija prasīs apmēram 1-5 tūkstošus rubļu;
vīna darītavas atvēršanai paredzēto telpu pirkuma vai nomas līgumu;
reģistrācija nodokļu inspekcijā kases aparāts;
atļauja veikt tirdzniecības darbības (iegūta Maskavas apgabala vietējā administrācijā);
atļaujas no SES, ugunsdzēsējiem un Rospotrebnadzor. Viņi paņems vēl 100 tūkstošus rubļu;
nepieciešams secināt darba līgumi ar visiem jūsu organizācijā.

SES prasības

Tā kā mēs runājam par SES, šis jautājums ir jāatklāj sīkāk. Kas jādara, lai jūsu bārs darbotos? Siltumnīcai (un tā ir viena no galvenajām prasībām) jāatrodas vismaz piecsimt metru attālumā no tuvākās izglītības vai pirmsskola. Turklāt jums jāsāk atpakaļskaitīšana no ārējā žoga.

Vīna glāzē jābūt tekošam ūdenim ar karstu un aukstu ūdeni. auksts ūdens, kanalizācijas sistēma un atsevišķas tualetes darbiniekiem un apmeklētājiem. Ir nepieciešams nodrošināt katru dienu mitrā tīrīšana telpas ar dezinfekcijas šķīdumiem.

Katram darbiniekam ir jāved atsevišķa medicīniskā grāmatiņa, kurā ieraksta kārtējo un obligāto medicīnisko pārbaužu datus. Ja plānojat organizēt pašgatavošana aukstās uzkodas un karstos ēdienus, jums arī vajadzēs nolīgt profesionāls šefpavārs un pārtikas tehnologs.

Cita starpā katram pārtikas izejvielu veidam, ko izmantosiet ēdiena gatavošanai, ir jābūt sanitāri epidemioloģiskam slēdzienam.

Kopumā tas ir labs bizness. Dzērienu veikala organizācijai būs nepieciešami aptuveni 600 tūkstoši rubļu vai vairāk, bet jau pirmajā mēnesī tas spēj nest savam īpašniekam vismaz 40 tūkstošus rubļu. Jums vajadzētu rēķināties ar stabilu līdzekļu saņemšanu tikai sešus mēnešus pēc atvēršanas. Tas ir saistīts ar to, ka līdz tam laikam jums jau būs pastāvīgo klientu loks, kas veidos stabilu jūsu ieņēmumu apjomu. Ja viss noritēs labi, peļņa nepārtraukti pieaugs.

Pēdējos gados mūsu valsts arvien vairāk plaukst, tauta kļūst arvien attīstītāka. Un ļoti reti cienītāji pēc smagas darba dienas izdzert pāris glāzes alkohola tiek atrasti uz soliņiem pie ieejām. Visas šīs personības lēnām pārvietojas mini-restorānos, bāros vai vīna darītavās.

Runājot par vīna glāzi, nav iespējams neievērot šādas iestādes atvēršanas rentabilitāti.

Turklāt šis tirgus nebūt nav piesātināts, un dzērienu veikala atvēršana, atšķirībā no restorāna, nav saistīta ar kolosālu risku (materiālā ziņā).

Ja esat gatavs visu savu uzmanību veltīt viesiem un radošumam, tad biznesa plāns vīna glāzes atvēršanai ir domāts jums! Par galvenajām sastāvdaļām veiksmīgai vīna darītavas darbībai tiek uzskatīts labs telpu izvietojums pilsētā, interjera oriģinalitāte un demokrātisks serviss.

Sākot savu dzērienu veikala biznesa plānu, reģistrējieties kā entītija- Vēlams LLC vai CJSC. Saņemt licenci – atļauju tirgot alkoholiskos dzērienus. Lai atvērtu dzērienu veikalu, jums ir nepieciešams diezgan liels budžets - aptuveni 100 tūkstoši dolāru. Bet šis projekts ir tādas naudas vērts, nākotnē, ja lietas ies kalnā, varēsiet apvienot vīna glāzi ar restorānu vai klubu. Bet nepaliksim sev priekšā.

Lai atvērtu dzērienu veikalu, ir nepieciešama diezgan maza telpa un ļoti maz aprīkojuma.

Definējiet savas joslas jēdzienu, lai piesaistītu tieši vajadzīgo kontingentu. Nosakiet vietas, kur atrodas šie apmeklētāji. Jūs varat atrast savu vīna glāzi pilsētas iepirkšanās zonā. Optimālais risinājums ir nedzīvojamās ēkas pirmais stāvs vietā, kur ikdienā garām iet daudz cilvēku. Ja jums ir pagrabs, tad jāatrisina problēmas ar kondicionēšanu un kanalizāciju, un tad tur droši var nolikt vīna glāzi.

Sāksim veidot savu biznesa plānu.

Izīrējot telpas dzērienu veikalam, pievērsiet uzmanību tiem objektiem, kuriem ir laba ieeja un piebraukšana. Telpu vēlams īrēt uz ilgu laiku, lai jums būtu laiks iegūt uzticību apmeklētājiem pat pirms tiek lūgts mainīt istabu. Parakstot īres līgumu, pierakstiet abu pušu pienākumus. Ir svarīgi precizēt, kurš maksās komunālie pakalpojumi. Ņemiet vērā savas atlikušās tiesības nomas termiņa beigās.

Atpakaļ uz indeksu

Izpētiet apgabalu un nosakiet iestādes mērķauditoriju

Ja plānojat īrēt vairākas ēkas, izpētiet apkārtni. Pievērsiet uzmanību mājokļiem rajonā, automašīnām, kas stāv pie ieejām, un tur dzīvojošajiem cilvēkiem. Tātad jūs varat noteikt iedzīvotāju labklājības līmeni. Vēl viens pluss ir biroju tuvums. Daudzi uzņēmumi iegulda lielus līdzekļus korporatīvajos pasākumos. Kas gan nav par iemeslu pelnīt ar tiem papildus naudu?!

Pēc tam izpētiet visas ēdināšanas iestādes šajā reģionā, lai saprastu, kādas priekšrocības jums ir salīdzinājumā ar tām. Iespējams, pēc šo iestāžu apmeklējuma ieraudzīsi arī nepilnības savā biznesa plānā, un šobrīd ir tieši tas brīdis, kad vēl vari kaut ko labot.

Ir ļoti svarīgi apsvērt modernais tirgus, konkurētspēju un pārdomājiet savu jēdzienu valsts iestāde. Savu individualitāti vari atspoguļot gan interjerā, gan neparastā trauku sortimentā. Neparastais personāla formastērps būs arī jums par labu.

Jāizstrādā savas iestādes koncepcija, ņemot vērā mērķauditoriju. Šai attīstībai jāatspoguļo jūsu iestādes būtība un jāatbilst nosaukumam. Runājot par mērķauditorija, jums ir jāprecizē, ka, ja jūs zināt potenciālo klientu bagātības līmeni, tad lietas notiks daudz ātrāk. Ņemot vērā daudzumu bagātība, kuru apmeklētājs ir gatavs atstāt jūsu iestādē, jūs varat izveidot ēdienkarti atbilstoši šiem skaitļiem.

Jūsu iestādes galvenais uzdevums ir oriģinalitāte, spēja apdullināt un pārsteigt apmeklētājus.

Lai sāktu rakstīt dzērienu veikala biznesa plānu, jums ir jāplāno visas izmaksas.

Visas jūsu izmaksas var iedalīt trīs daļās:

īres līdzekļi;
līdzekļi iekārtu remontam un uzstādīšanai;
līdzekļi dokumentu kārtošanai.

Lielākā daļa naudas tiks novirzīta iekārtu uzstādīšanai. Tas ietver augstas kvalitātes mēbeļu, trauku, mājsaimniecības ierīces. Obligāts vīna glāzes atribūts, protams, ir bāra lete. Pat pārdekorēšana prasa ievērojamas izmaksas, tāpēc izvēlieties starp lētiem un diezgan kvalitatīviem interjera priekšmetiem.

Ir ļoti svarīgi pareizi motivēt savus darbiniekus. Kvalitatīvam sākumam pieaiciniet šīs jomas profesionāļus, kas var sniegt meistarklases, palīdzēt ar padomu un iekārtot bārmeņus un viesmīļus auglīgam darbam. Spēja pārdot un piedāvāt preces ir 70% no iestādes panākumiem. Svarīgs aspekts ir algas. Ļoti mantkārīgi šādu iestāžu direktori vienkārši provocē savus darbiniekus uz banālu zādzību, viesmīļi "apkrāpj" klientus, un pēdējie nesteidzas atgriezties pie jums. Alga jābūt pieklājīgam, vienmēr atcerieties, ka visi panākumi ir atkarīgi no apkalpošanas kvalitātes, tāpēc neapmierinātie darbinieki var vienkārši atbaidīt visus apmeklētājus.

Dzērieni mūsu valstī vienmēr bijuši pieprasīti, taču lielākoties tie ir šauras, drūmas un nesakoptas iestādes, kuru patronu lomā ir aizdomīgas personības. Tāpēc iestāde ar vienkāršu un gaismas dizains, labs lētu alkohola un uzkodu klāsts un vienkāršs ēdiens atvieglos auditorijas piesaisti un padarīs to pastāvīgu. Šādas iestādes atvēršanu atvieglos vīna glāzes biznesa plāns, kura piemēru piedāvājam šajā rakstā.

Projekta kopsavilkums

Vīna glāzes ir aktuālas jebkurā valsts vietā: no lauki uz metropoli. Tomēr iekšā Maza pilsēta nevajadzētu plānot atvērt šādu iestādi, ja tāda jau ir. Konkurence šajā biznesā ir diezgan smaga, it īpaši, ja pilsēta ir maza. Vidējā pilsētā plānots atvērt vīna veikalu. Sākotnēji analizējām tirgu, identificējām vairākus konkurentus, izvērtējām to priekšrocības un trūkumus un atradām brīvas vietas nišā, kas ļautu ieņemt savu vietu tirgū.

Darba laiks: katru dienu no 07:30 līdz 21:00, brīvdiena - pirmdiena.

Galvenais klientu kontingents ir vīrieši vecumā no 30 līdz 60 gadiem ar zemu ienākumu līmeni, pārsvarā ārpus ģimenes. Pusdienu ēdienkartes piedāvājums (lēti ēdieni pirmajam, otrajam, salāti, bezalkoholiskie dzērieni) kā klientus piesaistīs arī taksometru vadītājus, kurjerus un citus lauku darbiniekus, studentus.

Riski

Risks	Risinājums
Konkurentu parādīšanās tirgū	Uzturiet stabilu cenu līmeni, vienmēr noliktavā alkoholu un pārtiku, laipnu apkalpošanu
Īpašuma riski	Gadījumā, ja iereibušie apmeklētāji nolemj lietas sakārtot ar dūrēm, tam vajadzētu būt trauksmes poga. Darba diena ir saīsināta salīdzinājumā ar citām vīna darītavām, lai apmeklētājiem nebūtu laika sasniegt “kondiciju” un turpināt kaut kur citur
Bojātu preču saņemšana	Atrodiet uzticamus kvalitatīva alkohola piegādātājus pieejamas cenas. Noformēt līgumu par sadarbību un kvalitātes nodrošināšanu, atbildības līmeni un naudas atmaksas iespēju
Preču, izejvielu, alkohola cenu pieaugums	Pērciet alkoholu iepriekš, vairumā
Straujš telpu sadārdzinājums	Noformēt telpu ilgtermiņa nomas līgumu par fiksētu likmi

Lai samazinātu izmaksas un laika zudumu problēmu un nepārvaramas varas risināšanai, nepieciešams sastādīt dzērienu veikala biznesa plānu ar aprēķiniem, kas ietver investīcijas uzņēmuma atvēršanā un attīstībā, aprēķina iespējamo rentabilitāti un rentabilitāti. Tikai tad projekts ir jāuzsāk.

reģistrācija

Stiprā alkohola pārdošanai izvēlamies LLC formātu. Nodokļi saskaņā ar USN 15%. Vīna glāzes OKVED kods ir 56.10.1 "Restorānu un kafejnīcu darbība". Jums būs jāsaņem arī licence alkohola tirdzniecībai, kuras izmaksas būs vismaz 65-70 tūkstoši rubļu gadā.

Reģistrācijas un atļauju saņemšanas izmaksas būs aptuveni 100 000 rubļu.

Telpu izvēle

Prioritāte ir vieta siltumnīcas attīstības perspektīvām. Tas ir ļoti svarīgs faktors, kas tieši ietekmēs tā īpašnieka peļņu. Stikla veikalu plānots atvērt aktīvi izbraucamā vietā, netālu no autobusu pieturas sabiedriskais transports, prom no izglītības iestādēm, rajonā ar ražošanas cehiem un birojiem.

Mums vajag 50 kv. m platība tirdzniecības stāvam un 20 kv. m rūpnieciskām un tehniskajām zonām. Tikai 80 kv. m nedzīvojamā platība pagraba pirmajā stāvā daudzdzīvokļu māja mēs īrējam par 40 tūkstošiem rubļu mēnesī. To izmaksas var svārstīties no 30 līdz 70 tūkstošiem rubļu mēnesī.

Izvēloties telpu, mēs pievēršam uzmanību komunikāciju sistēmas ekspluatācijai, normālas ventilācijas un kanalizācijas klātbūtnei. Griestu augstumam jābūt vismaz 2,5 m Telpai jābūt plašai un gaišai. Noteikti veiciet remontu nākotnē vīna glāzē un uzstādiet nepieciešamo aprīkojumu uzkodu un maltīšu pagatavošanai aprīkojam vannas istabu. Remontam piešķirsim vismaz 100 000 rubļu.

Telpu vienreizējās izmaksas sastādīs 140 tūkstošus rubļu. Mēs maksāsim ikmēneša komunālos maksājumus (apmēram 7000 rubļu mēnesī).

Aprīkojuma iegāde

Vīna glāzei būs jāiegādājas mēbeles un aprīkojums pārtikas pagatavošanai un uzglabāšanai, statīvi alkoholisko dzērienu uzglabāšanai. Lai ietaupītu naudu, pērkam lietotas mēbeles labā stāvoklī. Priekš halles platībai 50 kv. m būs nepieciešami 15 galdi un 50 krēsli.

Pasniegšanas un gatavošanas zonai mums ir nepieciešama darba virsma, ledusskapis, elektriskā tējkanna, mikroviļņu krāsns, elektriskā plīts un virtuves piederumi. Turklāt jums ir nepieciešami trauki viesiem un ēdiena gatavošanai.

Vārds	cena, berzēt.
Galdi (15 gab.)	20 000
Krēsli (50 gab.)	40 000
Galda piederumi	20 000
Galda virsma (virtuves galds)	4 000
Ledusskapis	20 000
Mikroviļņu krāsns	5 000
Elektriskā tējkanna	2 000
Virtuves instrumenti	10 000
patērējams ( virtuves dvieļi, sūkļi, salvetes personālam un viesiem, tīrīšanas aprīkojums)	10 000
Cep	30 000
Santehnika vannas istabai	40 000
Signalizācijas sistēma	9 000
Plaukti pārtikai un alkoholiskajiem dzērieniem	10 000
Papildus izdevumi	100 000
Kopā	320 000

Izvēlne

Mūsu vīna glāzes ēdienkartē būs alkoholiskie dzērieni, aukstās un karstās uzkodas.

Sīkāka informācija tabulā:

Vārds	Cena
Degvīns (100 ml), ТМ1	50
Degvīns (100 ml), TM 2	60
Degvīns (100 ml), TM 3	80
Alus (0,5 l), ТМ 1	90
Alus (0,5 l), TM 2	100
Alus (0,5 l), TM 3	120
Aukstās uzkodas:	Cena par porciju
sviestmaizes	150
Zivju uzkodas 1	150
Zivju uzkodas 2	180
Zivju uzkodas	200
Dārzeņu maisījums	150
Olīvas	100
Marinētas sēnes	100
sagriezts citrons	80
Sālīti gurķi	80
Burkāns korejiešu valodā	100
Citi marinēti gurķi	100
Karsta uzkoda
Kartupeļi vārīti, cepti	80
Plovs	80
Vistas kotlete	80
Gaļas kotlete	100
Ceptas desiņas	120
vistas karbonādes	150
Cūkgaļas karbonādes	150
Gulašs	150

Personāls

Mūsu vīna glāzes darbībai būs nepieciešams viens pārdevējs, kurš pārdos gatavās preces un piedāvāt alkoholiskos dzērienus, un darba dienas beigās uzkopt istabu. Vajadzīgs arī pavārs. Administratora un grāmatveža funkcijas veiks pats uzņēmējs.

Personāla izmaksu tāme:

Personāla vienības nosaukums	Algas apmērs, rub.
Pārdevējs	20 000
Pavārs	20 000
Kopā	40 000

Reklāma

Liela reklāmas kampaņa nav nepieciešama. Klientu piesaistei vīna darītavai pasūtīsim lielu zīmi ieejai iestādē, izgatavosim lapiņas, kuras izplatīsim 3 sabiedriskā transporta pieturu rādiusā. Uzstādīsim ietves zīmi ar ēdienkarti un atraktīvu piedāvājumu. Skrejlapu izlikšana sabiedriskā transporta pieturās.

Labākais veids, kā cīnīties ar konkurentiem un palielināt vidējo čeku iestādē Ēdināšana un bāri - vilinoši piedāvājumi pircējiem. Piemēram:

Trešdienās - 10% atlaide pusdienām.
Pasūtot stipro alkoholu par 1500 rubļiem - sēnes vai dārzeņu izcirtņi bez maksas.
Pasūtot alu par 1000 rubļiem - zivju uzkoda bez maksas.
Piektdiena ir šofera (celtnieka, skārdnieka vai jebkura cita) diena - jebkurš degvīns ar 10% atlaidi pasūtot no 1000 rubļiem.

Izdevumi un ienākumi

Šajā nodaļā mēs tabulā apkoposim sākuma un ikmēneša izmaksas dzērienu veikala atvēršanai un attīstībai, aprēķināsim un plānosim ienākumus 2-3 darba mēnesim, uz šī pamata aprēķināsim paredzamo ieguldījumu atdevi un atdeves periodu. sākuma līdzekļi.

Sākuma izmaksas

Ikmēneša izdevumi

Ienākumi

Pirmajos 2 mēnešos mēs negaidām lielus ieņēmumus. Šis laiks nepieciešams pastāvīgo klientu piesaistīšanai un sava uzņēmuma nodibināšanai reģionālajā tirgū. Galvenā uzmanība tiks pievērsta garāmgājēju piesaistīšanai, "no mutes mutē" efektivitātes.

No trešā mēneša plānots šāds pārdošanas apjoms:

Vārds	Cena par 100 g degvīna, 0,5 alus, rub.	Daudzums	Summa, berzēt.
Degvīns TM1	50	400	20 000
Degvīns TM 2	60	300	18 000
Degvīns TM 3	80	100	8 000
Alus TM 1	90	200	18 000
Alus TM 2	100	200	20 000
Alus TM 3	120	100	12 000
Aukstās uzkodas:	Cena par porciju (100 g)
sviestmaizes	150	50	7 500
Zivju uzkodas 1	150	50	7 500
Zivju uzkodas 2	180	20	3 600
Zivju uzkodas	200	100	20 000
Dārzeņu maisījums	150	20	3 000
Olīvas	100	20	2 000
Marinētas sēnes	100	100	10 000
Sagriezts, citrons	80	200	16 000
Sālīti gurķi	80	200	16 000
Korejas burkāns	100	100	10 000
Citi marinēti gurķi	100	100	10 000
Karsta uzkoda
Kartupeļi vārīti, cepti	80	100	8 000
Plovs	80	50	4 000
Kotlete 1	80	100	8 000
Kotlete 2	100	20	2 000
Ceptas desiņas	120	20	2 400
vistas karbonādes	150	50	7 500
Cūkgaļas karbonādes	150	30	4 500
Gulašs	150	20	3 000
Kopā			241 000

Mūsu ieņēmumi pēc samaksas piegādātājiem būs 180 750 rubļu.

Starpība starp ienākumiem un izdevumiem būs:

180 750 - 107 000 = 73 750 rubļi.

Mēs aprēķinām 6% nodokli 73 750 x 6% = 4 422 rubļi.

Tīrā peļņa:

73 750 - 4 422 = 69 328 rubļi.

Projekta rentabilitāte:

(69 328 / 107 000) x 100% = 64,79%.

Atdeves līmenis ir lielisks.

Mēs aprēķinām atmaksāšanās periodu:

715 000 / 69 328 = 10,31 mēneši

Paredzamais atmaksāšanās laiks būs 10 mēneši ar minimāliem ieņēmumiem. Protams, peļņas rādītājs katru mēnesi tiek plānots palielināties un tādējādi samazināt atmaksāšanās laiku.

Galu galā

Dzērienu veikals ir ļoti ienesīga biznesa ideja. Tomēr ir vērts atcerēties par konkurenci, kas dažkārt var samazināt rentabilitāti. Plānos gadu pēc sākotnējo investīciju atmaksāšanās ir atvērt vēl vienu glāzi citā pilsētas rajonā. Veiksmīga rezultāta gadījumā ir iespējams tīklu palielināt līdz 4 šādām iestādēm pilsētā.

Likumdošanas normas un krievu labklājības kāpums ir darījuši savu: pēdējos gados zem lievenēm un rotaļu laukumos var redzēt cilvēkus, kas atklāti dzer alkoholu. Taču ieradums atpūsties un izdzert pāris glāzes ar draugiem pēc smagas un nervozas darba dienas ir neizskausts. Kur to var izdarīt? Vienkāršākais veids ir labā vīna glāzē, kas darbojas netālu.

Kas ir vīna glāze

Daudzi no mums dzīvo ar stereotipiem, ka dzērienu veikals ir tik netīra, netikla ēdnīca, kurā dzīvo vietējie ubagi un bezpajumtnieki. Tā tas nav bijis ilgu laiku. Mūsdienīga siltumnīca ir klasisks mini bārs ar krievu tradīcijām.Šeit, kā arī bārā apmeklētājiem tiek pasniegti alkoholiskie dzērieni un vienkāršas aukstās uzkodas. Bet, ja bārs nozīmē ilgu uzturēšanos tajā, tad vīna darītavas ir līdzīgas “bistro”: lielākā daļa apmeklētāju tajās neuzturas ilgāk par 10 minūtēm.

Ryumochnaya ir īsts krievu mini bārs

Vīna glāze kā bizness ļoti izdevīgi divu iemeslu dēļ:

Minimālais ieguldījums.
Nav riska.

Šis bizness atmaksājas jebkurā gadījumā – nav tāda riska kā atverot kafejnīcu vai restorānu. Tāpēc ieguldījumu vīna glāzē var uzskatīt par pilnīgi uzticamu ieguldījumu.

Divi attīstības ceļi

Tāpat kā jebkurai ēdināšanas iestādei, vīna darītavām ir divas attīstības iespējas:

Plašai sabiedrībai ar zemām cenām.
"Civilizēta" iestāde ar vidējām cenām.

Pirmajā gadījumā viss ir vienkārši - jums nav jātērē daudz naudas interjera dizainam, jāiegādājas kāds aprīkojums vai jārāda reklāma. Lai atvērtu šādu iestādi, atkarībā no atrašanās vietas būs nepieciešami aptuveni 300-400 tūkstoši rubļu.

Otrajā gadījumā viss ir nedaudz sarežģītāk. Jums būs jāiegādājas laba bāra lete, jānoalgo kvalificēts personāls, jāizveido savs "čips", interesanta ēdienkarte utt. Protams, vēlams ir otrais variants, taču šāda dzēriena izmaksas būs augstākas (apmēram 1 miljons). rubļi). Tematiskās vīna glāzes ir sevi lieliski pierādījušas. Piemēram, iekārtots sociālisma garā: pie sienām propagandas plakāti, radio vai gramofons, ēdienkartē pelmeņi un pastētes, 60.-80.gadu mēbeles. Šādu mini bāru apmeklēs daudzi diezgan turīgi klienti: daži ierodas, lai atcerētos savu jaunību, otrs - papļāpāt ar draugiem, trešais - atpūsties un aprunāties ar svešiniekiem. Šāda iestāde ar pareizu pieeju nekad nesaņems “ēdāja” stigmu, to nepārtraukti neapmeklēs “problēmu” klienti un likumsargi. Patiesībā tā būs parasta kafejnīca.

Vai būs peļņa?

gribas. Alkohols vienmēr nes uzņēmējiem labu naudu. Pat ja jūs tirgojat tikai degvīnu, jūs ātri atmaksāsit savus ieguldījumus. Aprēķins ir vienkāršs: vairumtirdzniecība Litrs degvīna maksā 300 rubļu. 50 grami vidējā iestādē maksā 40 rubļus, tas ir, pārdodot litru, jūs saņemsiet 800 rubļus. Dienā siltumnīcu apmeklē vismaz 100 cilvēku, savukārt katrs izdzer apmēram 150 gramus degvīna ( vidējā pārbaude- 120 rubļi). Tas ir, dienā, kad savāksiet kases aparātu 12 000, vienlaikus iztērējot 4500 par “izejvielām”. Kopā dienā - 7,5 tūkstoši rubļu jeb 225 tūkstoši mēnesī. Un tas viss ir tikai uz degvīna. Pievienojiet tai sviestmaizes, marinētus gurķus, klimpas, pastētes, grauzdiņus, zemesriekstus, alu utt. Labā vīna glāzē ikmēneša peļņa viegli sasniedz 350-400 tūkstošus rubļu.

Viņi nekalpo vīna darītavās karstā uzkoda- šeit viss ir vienkārši un demokrātiski

Kā pareizi atvērt?

Tagad izdomāsim, kā atvērt vīna glāzi no nulles. Mēs stingri iesakām visu darīt saskaņā ar likumu. Daudzi uzņēmēji cenšas ietaupīt naudu, nereģistrējoties pieprasītie dokumenti un rezultātā tiek slēgti pēc vairāk vai mazāk nopietnas pārbaudes. Ja jūsu mērķis ir izveidot normālu biznesu, tad mēs darām visu, kā to nosaka Krievijas Federācijas tiesību akti. Turklāt tas nav grūti.

Lai iegūtu licenci stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecībai, jums ir jāatver SIA. Vienkāršākais veids ir to iegūt caur starpniekiem - šis pakalpojums maksā 15 000 rubļu. Šajā naudā ietilpst valsts nodeva (4500) un dažādas dokumentācijas sagatavošana (SIA statūti, dibināšanas līgums, akti un daudz kas cits). Ar starpnieka starpniecību jūs visus šos dokumentus noformēsiet divu nedēļu laikā bez galvassāpēm un rindām.

Piezīme: pamatkapitāls LLC ir jābūt vismaz 10 tūkstošiem rubļu. Dariet to saskaņā ar minimālo limitu – nevajag pārmaksāt.

Vīna glāze var kalpot kā vieta, kur satikties ar draugiem un papļāpāt.

Saņemot dokumentus savās rokās, jums jāsazinās ar savu Patēriņa tirgus ministrijas nodaļu vai Tirdzniecības departamentu. Tur jums tiks izsniegta licence alkohola mazumtirdzniecībai. Jums būs nepieciešams:

Jūsu hartas notariāli apliecināta fotokopija.
Notariāli apliecināta dibināšanas līguma fotokopija.
Protokols par juridiskās personas dibināšanu.
Notariāli apliecināta nodokļu reģistrācijas apliecības kopija.
Valsts reģistrācijas apliecības notariāli apliecināta kopija.
Notariāli apliecināta kopija, kas apliecina, ka jums ir piešķirti atbilstoši nodokļu kodi.
Svaigs izraksts no Vienotā valsts juridisko personu reģistra.
Rīkojums par pilnvaru piešķiršanu ģenerāldirektoram un galvenajam grāmatvedim.
Telpu īpašumtiesības apliecinošs dokuments vai ilgtermiņa nomas līgums.
Dokumenti no BTI telpām (plāns).
Izraksts no nodokļa par parādu un soda naudas neesamību.
Informācija par statūtu fonda klātbūtni.
Pārbaudiet valsts nodevas samaksu.
Kases aparāta reģistrācijas dokuments.
Pieteikums licences saņemšanai.

Lielāko daļu šo dokumentu saņemsiet no starpnieka, kas reģistrē SIA, taču daži būs jāizdara pašam.

Piezīme:Licenci pretendentam izsniedz 30 kalendāro dienu laikā. Tā cena ir 40 000 rubļu gadā, derīguma termiņš ir 5 gadi.

Normas mazumtirdzniecība un alkohola apgrozījumu regulē 22.11.1995. federālais likums Nr.171 - noteikti izpētiet to. Uz Maskavas iedzīvotājiem attiecas Maskavas valdības 21.02.2012. dekrēts.

Prasības telpām

Prasības vīna glāzēm ir diezgan vienkāršas. Tiem jābūt izvietotiem telpās, kuru platība ir lielāka par 25 kvadrātmetriem, ne tuvāk par 100 m no skolām, bērnudārziem vai tirgiem (tas ir detalizēti aprakstīts federālajā likumā 171). Tāpat aizliegts novietot minibārus pie stacijām, laukumiem, lidostām utt.

Visprātīgāk ir atvērt vīna glāzi dzīvojamā rajonā vai tās tuvumā lielie uzņēmumi(rūpnīcas, rūpnīcas, mājokļu nodaļas utt.), jo galvenie joprojām būs cilvēki ar zemiem un vidējiem ienākumiem. Centrā vīna veikals slikti iesakņosies, lai gan tas būs izdevīgi.

Nekoncentrējieties tikai uz degvīnu – pievienojiet savai ēdienkartei alu, vīnu, viskiju, tekilu

Uzņēmuma atvēršanas algoritms

Jums jau ir vispārējs priekšstats par šo biznesu. Kas nepieciešams, lai atvērtu vīna glāzi ? Uzskaitīsim visu soli pa solim:

Izstrādājam biznesa plānu, paredzam aptuvenās izmaksas un ienākumus.
Mēs meklējam sponsoru vai investoru, ja nav savas naudas.
Meklē piemērotu telpu.
Iesniedzam dokumentus SIA reģistrācijai, vienlaikus sagatavojot papīrus licences saņemšanai.
Mēs saņemam licenci.
Slēdzam nomas līgumu.
Saņemam VVD un ugunsdzēsības inspekcijas atļaujas.
Veicam remontdarbus, piešķiram telpai vēlamo stilu.
Meklējam darbiniekus.
Pērkam tehniku, uzstādām mēbeles.
Meklējam preču piegādātājus vīna glāzei.
Mēs atveram un gūstam peļņu.

Biznesa plāna paraugs

Atvedīsim priekšzīmīgs biznesa plānsšāda veida iestādēm.

Izdevumu daļa paredzēta mazumtirdzniecības vietas atvēršanai 40m2 platībā:

telpu remonts apmēram 300 000 rubļu;
mēbeļu un aprīkojuma iegāde - 350 000 rubļu;
nodokļu reģistrācija - 15 000;
licence - 50 000;
dažādas atļaujas, saskaņojumi, akti - 35 000;
alkoholisko dzērienu, produktu iegāde 80 000;
pārējie izdevumi - 40 000.

Tas ir, kopumā jums būs nepieciešami aptuveni 900 000 rubļu.

Temats: Veģetārā ātrā uzkoda Sveiki! Domāju atvērt veģetāro ātrās ēdināšanas stendu 100 tūkstošu pilsētā.Pamatēdiens ir "shawarma") - t.i. veģetārie kotletes ar dārzeņiem pitas maizē. … Temats: Kases aparāts kafejnīcai Es plānoju atvērt nelielu kafejnīcu. Seku izmaksas, radās jautājums ar kasieri. Pastāstiet man, kura modeļa kases aparātu labāk iegādāties un kādi dokumenti būs jāizsniedz, lai ar to strādātu? Visas tiesības aizsargātas © 2018 BisHelp BISHELP IA oficiālā pārstāvniecība - Plašsaziņas līdzekļu reģistrācijas apliecība El Nr. ФС77-26113, datēta ar 11/09/2006 Izmantojot IA materiālus daļēji vai pilnībā, ir nepieciešama atsauce uz tiem. Autortiesības uz trešo pušu materiāliem pieder to autoriem un autortiesību īpašniekiem, un tās ir atzīmētas ar atbilstošām saitēm uz oriģinālo avotu.

Kā atvērt vīna glāzi no nulles: soli pa solim instrukcijas un biznesa plāns

Valsts ik gadu uzrauga degvīna minimālo mazumtirdzniecības cenu līmeni, zem kura šo stipro nav iespējams nopirkt alkoholiskais dzēriens. Tātad puslitra pudele maksā 220 un vairāk rubļu, un glāzi (50 g) var nopirkt tikai par 40 rubļiem.
Protams, aiz šāda sortimenta stāv ne pārāk “bagāta publika”, kas nevar atļauties iegādāties parastu pudeli, taču ieņēmumi no šīs siltumnīcas nepārtraukti aug.

Vīna glāze: biznesa plāns

Uzmanību

Tas tiek darīts nodokļu inspekcijā.

Atbilstoša Aizsardzības ministrijas atļauja reģionam veikt tirdzniecības darbības.
Visiem jūsu siltumnīcas darbiniekiem jābūt noslēgtiem ar darba līgumu.
Sanitārajā un epidemioloģiskajā stacijā jums būs jāsaņem īpaša atļauja.
Ugunsdzēsības dienesta atļauja.
Rospotrebnadzor atļauja.
Visi līgumi, bez izņēmuma, ar katru pakalpojumu, kura pakalpojumus Jūs pieteiksiet. Mēs runājam par atkritumu savākšanas, deratizācijas un dezinfekcijas pakalpojumu.

Bet VVD atļaujai var būt nepieciešama lielāka summa.

Ļoti mantkārīgi šādu iestāžu direktori vienkārši provocē savus darbiniekus uz banālu zādzību, viesmīļi "apkrāpj" klientus, un pēdējie nesteidzas atgriezties pie jums. Algai jābūt pieklājīgai, vienmēr atcerieties, ka visi panākumi ir atkarīgi no apkalpošanas kvalitātes, tāpēc neapmierinātie darbinieki var vienkārši atbaidīt visus apmeklētājus.

Atpakaļ uz indeksu Noderīgi padomi iesācējiem Lai samazinātu sākotnējās izmaksas, jums būs daudz jāstrādā pašam un vienlaikus jāieņem vairāki amati. Pastāvīgi jākārto alkoholisko produktu uzskaite un kontrole.

Jūs varat nodot savas pilnvaras uzticamai personai, kad jūsu bizness iet uz augšu un viss bizness ir optimizēts. Būtu jāuzņemas arī daudzi pienākumi saistībā ar līgumiem ar piegādātājiem, reklāmas organizēšanu.

Kā atvērt vīna glāzi?

Bet parēķinājis alkohola piegādi pa Transsibīrijas dzelzceļu (un es gribēju tieši Melnās jūras eksotiku), akcīzes nodokļu samaksu, telpu īri (noliktavas un pašas vīna darītavas) un izgājis sākumā izmaksas par pāris miljonu investīcijām, kas reizinātas ar pieredzes trūkumu, vīna darītava, pareizāk sakot, bārs palika vēl sapņos. Protams, pati ideja par dzeršanas iestādi nav pašmērķis.
Te var nojaust daudzu vēlmi kļūt neatkarīgiem – uzsākt savu biznesu. Un kā to sākt no nulles? Pagaidām atbilde ir tikai viena – nekādā gadījumā.

Aptuveni līdzvērtīgas atbildes uz jautājumiem: Kurš? Vectēvs Pihto. Kāpēc? Jo tāpēc. Komercbankas Kredīts noteikti netiks apstiprināts.

Tāpēc nemēģini aplenkt kredītiestādes ar izteikumiem, ak, cik tu esi labs un tavi sapņi ir pareizi. Agrāk kā pēc 6 mēnešu darbības (reāli!) kredīts netiek saņemts.

Kā atvērt kafejnīcu un neizdegt

10 ievērojamākās pozīcijas restorānā 7 DARBĪBAS PĀRSTEIGUMI laba kvalitāte skaņa un video straumēšana. Bet tajā pašā laikā komunikācijas kvalitāte šajā vietā neatbilst prasībām, un pakalpojumu sniedzēja pakalpojumu izmaksas (uzliktās iepirkšanās centrs) ir milzīgs.

Vai arī tieši šajā brīdī nav iespējams iegūt licenci alkoholam dažādu ierobežojošu faktoru un spēkā esošās likumdošanas dēļ. Lai izvairītos no šādas nepārvaramas varas, noskaidrojiet, kas ir apkārt: vai ir aptiekas, bērnu iestādes, vai ir plānots atvērt šādas iestādes.

Uzdodiet jautājumus par līgumiem par sakaru pakalpojumu sniegšanu šajā vietā. 8 BUDŽETA PĀRSKATĪŠANA Detalizēti norādiet galvenās izmaksas un budžeta pozīcijas, kas nepieciešamas restorāna atvēršanai.

Vīna glāze ir ienesīgs ieguldījums

Un svarīgi, lai iestāde atrastos pietiekamā attālumā no jebkura bērnu vai izglītības iestāde. Nepieciešamais minimālais slieksnis ir pieci simti metru.

Informācija

Personāls Tā kā saskaņā ar standartu plānots atvērt nelielu iestādi, nebūs nepieciešams daudz personāla, kas arī labi ietekmēs sākotnējos un ikmēneša izdevumus. Optimāli, ja valstī ir: - bārmenis - apkopēja - apsargs - grāmatvedis Kā izvēles iespēja apsardzes vietā uzstādīt videonovērošanas kameras.

Tomēr gandrīz noteikti jebkura videonovērošanas sistēma sākotnēji maksās vairāk. Tāpēc to var sasniegt laika gaitā, nesot uzņēmumam tīro peļņu. Papildus iepriekšminētajiem amatiem varat apsvērt arī viesmīļa, pavāra un citu darbinieku nolīgšanu. Bet tas viss vairāk attiecas uz jūsu uzņēmuma attīstības posmiem. Protams, jebkura telpa ir arī jāaprīko.

Kas nepieciešams, lai atvērtu vīna glāzi

Lai atvērtu savu šāda veida iestādi, jāizvēlas viens no diviem veidiem:

Iestādei "visiem" nav nepieciešams noteikts dizains, augsts serviss un kvalificēta personāla klātbūtne. Lai atvērtu šādu ēstuvi, būs nepieciešami no 300 līdz 500 tūkstošiem rubļu.
"Civilā" dzeršanas iestāde ieņem atrašanās vietu laba atrašanās vieta, konkrēta dizaina izstrāde, labas komandas veidošana, pieredzējuša tehnologa iesaistīšana, unikālas ēdienkartes izstrāde utt. Cena, protams, būs nedaudz augstāka nekā pirmajā gadījumā.
Bet šī opcija ļauj paļauties uz bagātākas klientu auditorijas piesaisti. Sākotnējās investīcijas apjoms palielināsies vismaz 2 vai pat 3 reizes, bet ieņēmumi būs lielāki.

Turklāt jūs varat padomāt par tik populāru sākuma iespēju. uzņēmējdarbības aktivitāte kā franšīze.

Cita starpā vīna glāzes projektā jāiekļauj vieglas uzkodas, taču nevajag ar tām aprobežoties. Pilnas maltītes var tikt iekļautas arī jūsu biznesa plānā.

Šajā gadījumā jūs varat paļauties pat uz vislielāko auditoriju. Tiekoties ar kolēģiem no mūsu iepriekšējā darba, mēs noteikti atgādināsim viens otram par vīna glāzes radīšanas ideju. Protams, mēs nedomājām par iestādi, kur alkoholiķi lietotu degvīnu no plastmasas glāzēm.

Lai gan šis formāts būtu visrentablākais. Es iedomājos bāru, kurā pēc darba, brīvdienās vai brīvdienās varētu ienākt diezgan kārtīgi cilvēki un izdzert glāzi vīna vai šampanieša, glāzi konjaka, vai pat paņemt 300 g.Nekādas uzkodas izņemot citronu un šokolādi. Tiek iegūta pat noteiktas dzeršanas kultūras ieaudzināšana.

Un cena par šādu prieku nedrīkst būt pasakaina.
Līdzīgs formāts ir izstrādāts Stavropole un Krasnodaras apgabals, Krima un Odesa, tur par galveno produktu cenrādī kalpo vietējie vīni un konjaki. Bet, ja tiešā tuvumā var atrast citus līdzīgus punktus, tad neiztikt bez zīmola “čipa”, kas nodrošina cilvēku pievilcību. Šajā gadījumā daudz kas ir atkarīgs no pareizi noformētas eksterjera, taču arī uz mārketinga kampaņu nevar ietaupīt - krāsainas un ietilpīgas izkārtnes izvietošana var ieintriģēt daudzus garāmgājējus. Ne mazāk atkarīgs no:

sabiedrisks un pieklājīgs personāls;
zīmola dzēriena klātbūtne ēdienkartē;
ērts darba grafiks, piemēram, no 16 līdz 03 stundām.

Veidojot ēdienkarti, jāvadās no apmeklētāju materiālā līmeņa, kā arī no summām, ko viņi ir gatavi atstāt iestādē.

Kā neizdegt, atverot vīna glāzi

Tas ir saistīts ar to, ka likums Krievijas Federācija iegūt tiesības tirgot stipro alkoholu individuālais uzņēmējs nevar. Tas ir pieejams tikai organizācijām. Turklāt papildus pašam uzņēmējdarbības likumam attiecīgajās iestādēs būs jāiegūst arī citi dokumenti.

Esiet gatavi tam, ka, lai atvērtu šāda veida iestādi (kā arī atvērtu jebkuru ēdināšanas iestādi), jums būs jāstāv dažādās rindās pēc zīmogiem, atļaujām un dokumentiem. Vispār iziet cauri visiem mūsu valsts birokrātiskā aparāta šķēršļiem. Konkrēti, nākotnes vīna glāzei jums būs nepieciešams:

Dokumenti par tiesībām uz telpu. Šeit var būt piemērots gan pirkuma līgums, gan nomas līgums.
Kases aparāta reģistrācija.

Mēs arī iesakām

Notiek ielāde...

mājas > Autotransporta tehnika