Kā atvērt vasaras kafejnīcu.

Kas var būt patīkamāks par pulcēšanos jaukā vasaras dienā mājīgā ielas kafejnīcā? Saules stari maigi silda, vējš maigi šķiro matus, rokās smaržīgas tikko pagatavotas kafijas tase. Skaistums!

Bet kādu iemeslu dēļ ne katrs kafejnīca vēlas apsēsties un baudīt savu iecienītāko dzērienu. Kas nosaka konkrētās ielas iestādes pievilcību potenciālā klienta acīs?

Protams, pirmkārt, no dizaina! Tas ir, tēlaini izsakoties, vizīt karte. Pasniegto ēdienu un dzērienu kvalitāte ir tikai vēlāka, bet vispirms jāpatīk izskats.

Piedāvātajā fotogalerijā var redzēt daudz pievilcīgu ideju ielu kafejnīcas dekorēšanai.

Patīkamu skatīšanos, dārgie draugi!

Pirmkārt, dekorējot interjeru, jāpievērš uzmanība nojumes konstrukcijām un mēbelēm.

Popularitātes virsotnē - mēbeles no koka, metāla un rotangpalmas (vai tās imitācijas). Šie materiāli ir izturīgi pret saules gaismu un pēkšņām mitruma izmaiņām, turklāt tiem ir pievilcīgs izskats un stilīgs izpildījums.

Tentu konstrukciju kvalitātei ir daudz prasību: tām jāielaiž dienas gaisma, bet tajā pašā laikā jābloķē tiešie saules stari un nerada “siltumnīcas efektu”.

Šādas struktūras pamatā ir rāmis. Tas ir izgatavots no plastmasas, metāla, alumīnija vai koka. Audums ir izgatavots no polimēru materiāli spēj izturēt pietiekamu pārrāvuma slodzi.

Jāatbilst kafejnīcas zonas galvenajam apgaismojumam vispārējs stils un jābūt drošai lietošanai. Apgaismojuma risinājums var būt elektrisks vai kombinēts, izmantojot sveces, petrolejas lampas, gāzes lampas un lukturīšus.

Ielu kafejnīcas telpas dizainam jābūt pēc iespējas individuālākam. Kafejnīcas dizaina stils var būt pilnīgi jebkas: moderns, vēsturisks, pasakains, fantāzijas.

Ir viens brīdinājums – izvēlētajam virzienam jāatbilst apkārtējai pilsētas vai lauku ainavai. Kolekcijas fotoattēlā parādītas dažas dizaina iespējas.

Modes virsotnē ir projekcijas dizaina izmantošana. Īsumā: tiek instalēti un vadīti vairāki projektori no datora, izmantojot īpaša programma. Un simtiem dažādu attēlu projekciju ir atspoguļotas uz vietnes grīdas un griestiem.

Burvīgas vīzijas aizrauj, piesaista skatus un attiecīgi jaunus apmeklētājus.

Populāra tendence ielu iestāžu dizainā ir jūras dizains. To galvenokārt izmanto krogos vai zivju uzņēmumos. piederumi jūras braucieni un tāli klejojumi nevar atstāt vienaldzīgu pat absolūti “dīvāna” cilvēku.

Tīkli, stūres, krēslā noslēpumaini izgaismoti akvāriji, pagalmi un buras – it kā atdzīvojās bērnībā lasītās grāmatu lappuses par piedzīvojumiem, dārgumiem un pirātiem.

Vīnes kafejnīcas stila interjers piesaista uzmanību ar savu gaisīgumu, saules un gaismas pilnību. Viegli galdauti uz maziem apaļie galdi ar romantisku buķeti vidū, skaista ērti krēsli– šāda vide ir ideāli piemērota kafijas tasei saulainā vasaras dienā!

Fotoattēlu izlase no šī resursa var kalpot kā ilustrācijas daudzām lieliskām ielu kafejnīcu dizaina idejām.

Kategorijas:
Vietas:. .

Lieliska peļņa sagaida to, kurš izlemj un pieiet šim jautājumam ar vienošanos. Īpašnieki sezonas bizness ir lemti panākumiem, pietiek tikai pārdomāti un konsekventi īstenot gatavu biznesa plānu.

Šī uzņēmuma priekšrocības:

• salīdzinoši nelieli riski; pat ja jūs saprotat, ka tas nav jūsu bizness, jūs joprojām varat atstāt to ar peļņu;
• palīdzēt atvērt pilnvērtīgu restorānu, kuram būs gatava klientu bāze un kas spēs gūt nepārtrauktus ienākumus;
• salīdzinoši pieticīgi kapitālieguldījumi un ātra projekta atmaksāšanās;
• vadības vieglums;
• vienmēr tirgū atradīsies niša citam uzņēmējam.

Ir divas galvenās vīzijas šis projekts: likme uz oriģinalitāti un neobjektivitāte par labu stabilitātei. Labākais variants jo uzņēmējs rūpīgi izpētīs abu pieeju iespējas un apvienos to stiprās puses.

Izvēloties pirmo, ir vērts padomāt par iespējamiem svaigiem un spilgtas idejas, kas pārspēs tuvākos konkurentus un palīdzēs izplatīt mutiski. Šeit vienlīdz svarīgs ir gan vizuālais noformējums, gan gastronomiskie prieki. Varat, piemēram, nomainīt krēslus ar pupu maisiem vai pievienot ēdienkartei kādu kokteili, ko viesis pagatavos pats. Pieejamība bērnu ēdienkarte piesaistīt īsto auditoriju. Kopumā, jo izsmalcinātāka un nestandarta pieeja biznesam, jo ​​labāk. Otrajā pieejā saimnieks mēdz iet pa nosisto ceļu, vienlaikus paļaujoties uz iespēju ietaupīt uz inventāra un ārējā dizaina rēķina.

Panākumi slēpjas detaļās

Ir nianses un smalkumi, par kuriem jūs nedomājat, līdz ar to saskaraties klātienē. Piemēram, vasaras kafejnīcu nav ieteicams dekorēt baltā krāsā. Šo krāsu labāk aizstāt ar krēmkrāsas vai līdzīgiem toņiem. Iemesls: saulē balta krāsa apžilbinās apmeklētājus.

Ja jūs nolemjat rūpēties par smēķētājiem, tad atcerieties, ka parastās pelnu trauki uz stiprs vējš atgrūs savu saturu neapmierinātiem klientiem. Lai izvairītos no pārpratumiem, ir vērts pasūtīt modeļus, kas paredzēti atklātām telpām.

Sagatavošanas posms

Vasaras kafejnīca biznesa plāns. Visu saistīto dokumentu vākšanu un apstrādi, kas nepieciešami, lai tie atvērtu laikus, labāk sākt rudenī. Pēc birokrātisko nianšu apstiprināšanas un saskaņošanas jums būs atļauts uzsākt uzņēmējdarbību jebkurā laikā no aprīļa līdz novembrim. Labāk ir racionāli izmantot visus atvēlētos mēnešus darbam, taču laikapstākļi var izraisīt sezonas atklāšanas aizkavēšanos vai, gluži pretēji, priekšlaicīgu sezonas beigas.

Vieta vasaras kafejnīcai

Vietni var iznomāt tieši no zemes īpašnieka, pilsētas valdības vai parku un atpūtas iestādēm. Pēdējos divus punktus var īstenot konkursa kārtībā. Varat sekot šim pasākumam un piedalīties tajā specializētās vietnēs. Jums būs nepieciešams biznesa plāns, skice, nepieciešamā aprīkojuma saraksts, ēdienkarte, dokumenti par uzņēmējdarbības aktivitāte un detalizēti aprēķini.

Bet, ja par savu sabiedroto esi izvēlējies zemes īpašnieku, tad apiet vietējās varas joprojām nav iespējams. Būs jāsaskaņo atrašanās vieta, koncepcija un jāapliecina nodomu nopietnība ar īstermiņa nomas līgumu.

Nav nepieciešams paļauties uz saimnieka glaimojošajām runām par zemes gabala caurlaidību un dzīvīgumu, kas piesaistīja, no pirmā acu uzmetiena. Labāk ir vairākas dienas personīgi apsekot teritoriju un novērot kontingentu un cilvēku skaitu atkarībā no nedēļas dienas un pulksteņa laika.

Alkohola tirdzniecība ir iespēja apsekot teritoriju skolām, bērnudārziem, citām izglītības iestādēm, bērnu un sporta laukumi. Kopumā iestādes, kas nav savienojamas ar zaļās čūskas pārdošanu.

Guļamvietas var pievilt jūsu maku, tāpēc teritorijas izvēlei ir liela nozīme finansiālā labklājība. Parki, pludmales, piekrastes zonas, rosīgi laukumi – tas ir jūsu meklēšanas mērķis. Sezonas iestādes galvenā auditorija ir jaunieši un pāri. Neaizmirstiet par ērtu stāvvietu un labi redzamu zīmi.

"Vasaras kafejnīcas" jēdziens ir pārpilns ar telpu formām un izmēriem. Tā var būt pilnvērtīga gaisa kondicionēta telts vai neliela piekabe, ko ieskauj galdi. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka oficiāli bez darba ņēmēja ir cieņa. mezgls neļaus jums atvērt.

Pieprasītie dokumenti

Jo ātrāk sāksiet vākt dokumentus, jo lielāka iespēja, ka atvērsiet laiku un nopelnīsiet maksimumu. Jums būs jāiegūst vai jāizsniedz:

• atļauja uzstādīt telti, telti vai kustīgu konstrukciju (furgonu, piekabi);
• notariāli apliecinātu nomas dokumentu kopiju;
• dokumenti par atbilstību visām normām no sanitārās un epidemioloģiskās stacijas;
• drošības līgums arhitektūras projekts un ugunsdzēsēju prasību ievērošana;
• papīri, kas apliecina reģistrēto kases iekārtu esamību.

Papīru saraksts cigarešu un alkoholisko dzērienu tirdzniecības atļaujas saņemšanai atrodams rajona nodokļu dienesta mājaslapā. Šo atļauju izsniedz uz vienu gadu. Ja riskējat tirgoties neoficiāli, izpaušanas gadījumā jums būs jāmaksā sods.

Vasaras kafejnīcai, tāpat kā nesezonas kolēģiem, ir jābūt sūdzību un ieteikumu grāmatai, patērētāju tiesību aizsardzības statūtiem. Atkritumu savākšanas uzņēmumi palīdzēs atbrīvoties no atkritumiem. Piegādātājiem ir jāizsniedz produktu svaiguma un kvalitātes sertifikāti. Visam personālam jābūt veselības grāmatām.

Jums jau iepriekš jāparūpējas par ūdens, gaismas, elektrības un citu civilizācijas labumu nogādāšanu savā vietā. Tam visam nevajadzētu pārkāpt likuma robežas. Ja ieslēgts pēdējais posms pārbaudes joprojām atklās nepilnības, tad jums tiks iedalīti diezgan konkrēti termiņi to novēršanai. Tajā laikā ēdnīcā nav atļauts apkalpot klientus. Tātad, jo ātrāk tiksit galā ar problēmām, mazāk dīkstāves būs jūsu kafejnīcas kontā. Turklāt cilvēki, kas iet garām, vienmēr interesējas par to, kāpēc jūsu iestāde ir dīkstāvē, kas var izraisīt neatbilstošus minējumus.

Aprīkojums

Jo bagātīgāka būs klientam nodrošinātā trauku izvēle, jo lielākas izmaksas tiks tērētas atbilstošam aprīkojumam. Tomēr tas var sevi attaisnot. Piemēram, bārbekjū šādā vietā ir ārkārtējs panākums. Vasarā piena kokteiļi un paštaisītas limonādes sevi attaisno pilnībā.

Aptuveno līdzekļu sarakstā ir:

• plāksne;
• mikroviļņu krāsns;
• ledusskapis;
• krāsns;
• nerūsējošā tērauda galds izstrādājumu griešanai;
• kafijas automāts (kuru piegādātāji var nodrošināt bez maksas, vienojoties par noteiktu kafijas un tējas pirkuma summu)

Jau turpmāk, redzot perspektīvas un uzklausot klientu vēlmes, var domāt par iegādi papildu aprīkojums, piemēram, bārbekjū vai grils - bārbekjū. Lēmums pievienot ēdienkartei vēl vienu ēdienu vienmēr ir saistīts ar papildu finanšu injekcijām. Tomēr labāk ir uzreiz izstrādāt konkrētu koncepciju, jo īsā darba sezonā var būt problemātiski pārbūvēt. Vidēji jums būs jātērē no 9 līdz 18 tūkstošiem dolāru.

Personāls ir uzņēmuma seja

Pat ja klients bija apmierināts ar ēdienu kvalitāti, nepatīkams viesmīlis izsvītros visu, ko jūs tik ļoti centāties radīt. Un otrādi, ja ēdiens vai dzērieni apmeklētājam nav sagādājuši pienācīgu prieku, atsaucīgi sabiedriski darbinieki var kļūt par iemeslu pastāvīgajiem apmeklējumiem.

Jauniešus vajadzētu pieņemt darbā, jo viņi runās vienā valodā ar jūsu bāra auditoriju. Viesmīļiem ir jāizskatās glītam, jābūt darba pieredzei (vai jābūt visiem apmācības datiem), jābūt mēreni sabiedriskam un uzmanīgam. Tieši caur viņiem pāriet saikne ar jūsu viesiem, tieši no viņiem būs atkarīgs konflikta momentu iznākums. Tāpēc labāk ir ļoti uzmanīgi pieiet jautājumam par komandas komplektēšanu.

Jums būs nepieciešams arī pavārs, trauku mazgājamā mašīna un apkopēja. Viesmīļiem ir skaidri jāsaprot un jāpilda savas pilnvaras un pienākumi. Vajag katru darbinieku nolikt aiz strīpas maiņās, lai visi cits citu varētu aizstāt neparedzētu apstākļu gadījumā. Priekšrocība ir stilizētas darbinieku formas klātbūtne, lai viņi neapjuktu ar apmeklētājiem un viesi vienmēr zinātu, pie kā var vērsties pēc palīdzības.

Personālam nepieciešama pastāvīga uzraudzība un uzraudzība. Preces ir jāpārbauda katru dienu, pretējā gadījumā jūs varat palaist garām peļņu. Bārmeņi bieži praktizē nepietiekamu alkohola iepildīšanu klientiem, kas galu galā var pārvērsties par ievērojamu deficītu. Pašā sliktākā attīstība notikumi par jūsu bāru izplatīs baumas, kas mēdz iegūt informāciju. Vieglāk ir uzturēt labu reputāciju, nekā tērēt enerģiju tās atjaunošanai. Šāda neuzmanība var pilnībā noliegt visu darba sezonu.

Jūsu darbinieki, tāpat kā jūsu tirdzniecības vieta, būs sezonāli. Problēma ir tā, ka šādi darbinieki savu stāvokli nenovērtē tik augstu kā parastie darbinieki. Šeit jums būs nepieciešama uzmanība un organizatoriskās prasmes. Un tomēr pirms katras atvēršanas komanda būs jāsaliek no jauna.

Konkurenti

Neskatoties uz tirgus piesātinājumu, ir daudz nišu. Tomēr ir vērts atcerēties un apzināties, ka, atrodoties parkā vai ezera krastā, jūs no visām pusēm ieskauj konkurenti. Administrācija atļauju izsniedz gandrīz visiem, galvenais, lai teritorijas pietiek. Iestādes ir vieglāk kontrolēt, ja tās visas ir redzamas. Un tomēr, ja paļaujaties uz savu priekšgājēju pieredzi un skrupulozi pieiet visiem sagatavošanās posmi, Jūs viegli iegūsit savu auditoriju. Bet tādās izklaides iestāžu masveida koncentrācijās tomēr ir vērts izdomāt savu “aukstu”.

Reklāma

Jāpievērš uzmanība tam, kā atvērt vasaras kafejnīcu. Ir svarīgi pirmo darba dienu pavadīt ar plašu publicitāti. Pirmo pāris dienu ēdienkartē veiciet pievilcīgas akcijas vai zemākas cenas. Sociālie mēdiji un emuāri tagad ir pēc iespējas atbilstošāki. Pareizi izvietota vides reklāma piesaistīs garām ejošos cilvēkus. Varat arī sacerēt Speciālie piedāvājumi tuvējiem biznesa centriem.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte

Cenas šādās vietās tiek uzskatītas par pārspīlētām, ko attaisno liels sezonas pieprasījums. Klienti, protams, nav apmierināti ar Šis fakts, bet tirdzniecības vietu īpašnieki būtiski palielina paši savu peļņu. Marķējums ieslēgts mazas preces veida košļājamā gumija var būt ne vairāk kā 30%. Alus pārdod par 55% - 70% vairāk nekā parastā cena. Pārējie dzērieni vidēji tiek izmesti 90% -150%. Ēdiens ir uzvaras figūras nesējs līdz pat 1000% atkarībā no ēdiena.

Speciālisti saka, ka uzņēmumam būtu jāatpelnās vienā vai divās sezonās. Šajā biznesā ir grūti sniegt precīzas prognozes riska faktoru dēļ, kas nav atkarīgi no īpašnieka organizatoriskajām prasmēm. Tas ir par laika apstākļi, kas ir iestādes pilno darba dienu skaitītājs. Ja sezonas laikā skaidru dienu skaits pārsniedz 30%, tad viss izdosies.

• Rekrutēšana
• Virtuve un sortiments
• Cik daudz jūs varat nopelnīt
• Ko OKVED norādīt, reģistrējot vasaras kafejnīcu
• Kādu nodokļu sistēmu izvēlēties uzņēmuma reģistrācijai
• Pārdošanas tehnoloģija
  • • • Līdzīgas biznesa idejas:

Vasaras kafejnīca ir bizness, kas pastāvēs vienmēr. Karstā laikā daudzi cilvēki nelabprāt dodas telpās un dod priekšroku vairāk laika pavadīt ārpus telpām. ārā. Ne velti daudzi restorāni klāj galdus blakus esošajai iestādei atklātas debesis lai piesaistītu papildu apmeklētājus un pasargātu sevi no sezonāliem zaudējumiem.

Soli pa solim plāns vasaras kafejnīcas atvēršanai

Jaunajai vasaras sezonai jāsāk gatavoties jau laicīgi, vēlams no februāra. Dokumentu sagatavošanu nevajadzētu atlikt līdz maijam, pretējā gadījumā ienesīgākās dienas paliks aiz muguras.

Pats svarīgākais, atverot vasaras kafejnīcu, ir vietas izvēle. Ienesīgākās vietas ir parki, krastmalas, tūrisma zonas, pilsētas centrālās ielas un intensīvas satiksmes vietas.

Lai izveidotu vasaras kafejnīcu, pirmkārt, būs jāatrisina jautājums par zemesgabala nomu. Ja mēs runājam par privātās platības īri, tad viss ir ārkārtīgi vienkārši. Pēc veiksmīgām sarunām ar zemes gabala īpašnieku tiek noslēgts nomas līgums un atliek tikai iekārtot kafejnīcu. Bet ja zemes gabals vasaras kafejnīcas ierīkošana ir valsts (pašvaldības) īpašums, vairākkārt būs jāierodas vietējā pārvaldē, lai saņemtu atļauju kafejnīcas ierīkošanai. Jāvēršas pilsētas (pašvaldības) īpašumu pārvaldīšanas komitejā.

Jebkuras vasaras kafejnīcas panākumi ir atkarīgi no šādiem faktoriem:

1. kafejnīcas atrašanās vieta;
2. Piedāvāto ēdienu klāsts un to garša;
3. Laikapstākļi. Apmācies laiks - galvenais ienaidnieks vasaras kafejnīcas;
4. Iestādes piedāvātais pakalpojums - pieklājīgs personāls, mājīga atmosfēra, Dzīvā mūzika.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu vasaras kafejnīcu

Parasti no uzņēmēja tiek prasīts šāds dokumentu saraksts:

• Iesniegums zemes gabala piešķiršanai;
• Tirdzniecības objekta raksturojums (platība, plānojums);
• Rospotrebnadzor sanitārā atļauja;
• Detalizēts pārdodamo produktu sortimenta saraksts, stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecības tiesību licence (ja plānots) un visi nosūtīšanas dokumenti.

Vai man vajag atļauju atvērt vasaras kafejnīcu

Zemes gabalu nodrošināšana vasaras kafejnīcām tiek veikta konkursa kārtībā atbilstoši pagaidu (nekapitāla) objektu (kiosku, telšu, paviljonu u.c.) plānojumam. Konkursa rezultāti tiek apstiprināti ar konkursa komisijas protokolu. Atļauja ierīkot vasaras kafejnīcu tiek izsniegta ar pilsētas (rajona) pārvaldes vadītāja lēmumu.

Ja zemes gabals vasaras kafejnīcas ierīkošanai ir valsts (pašvaldības) īpašums, tad, lai saņemtu atļauju kafejnīcas ierīkošanai, nāksies ne reizi vien apmeklēt vietējo pārvaldi. Jāvēršas pilsētas (pašvaldības) īpašumu pārvaldīšanas komitejā.

Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu vasaras kafejnīcu

Šodien vasaras kafejnīcas atvēršanai būs nepieciešami no 15 līdz 20 tūkstošiem dolāru. Pirmkārt, būs jāiegādājas telts - paviljons vasaras kafejnīcai. Un šeit ir vairākas iespējas. Pirmais veids ir iegūt to bez maksas no alus darītavām, tādējādi reklamēsit viņu zīmolu. Bet šajā gadījumā jums būs jāsamierinās ar noteikumiem šis uzņēmums(atrašanās vieta, pārdošanas apjoms utt.), kas ne vienmēr ir izdevīgi uzņēmējam. Otrs veids ir iegādāties telti, kas maksā no 1000 USD. Šajā gadījumā neviens tev nediktēs nosacījumus, strādājiet pēc saviem ieskatiem.

Tāpat pēc likuma prasības jāparūpējas par tualetes pieejamību pie vasaras kafejnīcas. Tās būvniecības izmaksas sedz uzņēmuma organizators.

Kādu aprīkojumu izvēlēties vasaras kafejnīcai

Vēl viena ne lēta prece vasaras kafejnīcas cenā. Aprīkojuma iegāde izmaksās vēl 5-10 tūkstošus dolāru atkarībā no kafejnīcas mēroga un plānojuma. Protams, var ietaupīt naudu, pērkot lietotu, bet kā tad paveicies. No galvenajām iekārtām jāatzīmē: aprīkojums izlejamajam alum (alus mucas), bārbekjū grils bārbekjū, dzērienu saldēšanas iekārtas, konvekcijas krāsns konditorejas izstrādājumu sildīšanai, elektriskā plīts, aparāts priekš vati un padevīgs (bērniem).

Pēc aprīkojuma iegādes paliek pēdējais nozīmīgais sākotnējo ieguldījumu postenis - papildināšana inventārs. Produktu iegādes izmaksas sākumā ir no 3000 USD.

Rekrutēšana

Lai organizētu pat nelielu vasaras kafejnīcu, jums būs jāpiesaista vismaz 6 cilvēki. Galvenā personāla sastāvā ir pavāri, bārmeņi un apsargi. Šādas kafejnīcas algu fonds ir aptuveni 100 tūkstoši rubļu mēnesī. Nopietnākas kafejnīcas piesaista viesmīļus, mūziķus un dīdžejus.

Virtuve un sortiments

Ir svarīgi, lai jūsu kafejnīca pagatavotu gardus ēdienus. Barbekjū un citi gaļas gardumi ir daudzu atpūtnieku iecienītākais ēdiens. Protams, bieži vien jaunuzņēmumu kafejnīcas aprobežojas ar tādu sortimentu kā izlejamais alus, čipsi, krekeri, saldējums un konditorejas izstrādājumi. Tad tik dažādi ēdieni spēj piesaistīt tikai jauniešus, kuri reti kad atstāj lielu naudas summu tavā kafejnīcā. Lai kafejnīcai piesaistītu iespaidīgākus cilvēkus, ir nepieciešams dažādot ēdienkarti, iekļaujot tajā salātus, siltos ēdienus, bārbekjū un tā tālāk.

Cik daudz jūs varat nopelnīt

Cenu politika sezonas kafejnīcās ir atkarīga no izvēlētās stratēģijas: peļņa no apjoma vai peļņas un servisa. Šādai iestādei vajadzētu atmaksāties 1 vai 2 sezonu laikā atkarībā no tā, vai esat iegādājies nepieciešamo aprīkojumu vai īrēts. Augsta rentabilitāte tiek iegūta, pateicoties nopietnām lietotāju peļņas normām liels pieprasījumsšajā gadalaikā iedzīvotājiem ir pārtika: alum - 50-70%, dzērieniem - no 100% un vairāk, un pārtikai no 200%.

Pieņemamie ieņēmumi tiek uzskatīti par 15-25 tūkstošiem rubļu dienā, kas dos aptuveni 70 tūkstošus tīrās peļņas mēnesī vai 250 tūkstošus vienā sezonā. Biznesa rentabilitātes indekss svārstās starp 25-40%.

Iestājoties siltajai sezonai, arvien vairāk cilvēku dod priekšroku atpūtai svaigs gaiss kas nozīmē, ka vasaras kafejnīcas ir populāras. Remdējiet slāpes, iedzeriet alu ar draugiem vai iedzeriet sviestmaizi vai picu – to visu var izdarīt vasaras kafejnīcā, tāpēc pieprasījums šajā segmentā vienmēr pārsniedz piedāvājumu. Vasaras kafejnīcas atvēršana nav tik sarežģīta, taču pirms tam ir jāizpēta tirgus un jāņem vērā visi riski.

Pat iesācēji var izmēģināt spēkus vasaras kafejnīcu biznesā, jo šim projektam nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai aprīkojums.

Reģistrācija un noformēšana

Vispirms jums jāreģistrē individuālais uzņēmējs un jāatver bankas konts. Āra kafejnīcām ir nepieciešama atļauja, kas tiek iegūta attiecīgajā vietējo iestāžu nodaļā. Šāda atļauja tiek ņemta tieši uz laiku, kad kafejnīca strādās. Šāda izšķirtspēja maksās aptuveni 150-200 USD. mēnesī.

Pēc tam jums jāapmeklē sanitārā un epidemioloģiskā stacija, lai saņemtu atļauju atvērt kafejnīcu. Atļauja darboties maksās noteiktu čeka summu (apmēram 100 USD) un noteiktu "pateicību". Visām augstāk minētajām darbībām nepieciešams jau noslēgts nomas līgums par piemērotu telpu.

Lai atvērtu kafejnīcu dažādos gadījumos, jums jāiesniedz šāda dokumentu pakete:

• Telpu īres līgums
• Sanitārā atļauja
• Tirdzniecības objekta raksturojums
• Nosūtīšanas dokumenti
• Detalizēts preču klāsts
• Pārdodot stiprākus dzērienus, būs nepieciešama arī īpaša licence.

Jāatzīmē, ka kolekcija visu pieprasītie dokumenti tas var aizņemt vairākus mēnešus, tāpēc labāk ir sākt šo procesu iepriekš.

Atrašanās vieta un telpas

Spriežot pēc vasaras kafejnīcas mērķa, labākā vieta viņam ir dzīvīgs parks, vietas pie atrakcijām, krastmalas un pludmales. Guļamrajonos ir arī vasaras kafejnīcas, taču apmeklētība tajās ir zema.

Vasaras kafejnīcai jums būs nepieciešams paviljons un lieli telts lietussargi. Tagad visu nepieciešamo bieži var iegūt no alus darīšanas uzņēmumiem un to izplatītājiem. Teltis un lietussargus, mēbeles un pat daļu inventāra var iegūt bez maksas, tas ir, pagaidu lietošanai. Piegādātājs ir jāmeklē iepriekš - jau ziemā vai iekšā pēdējais līdzeklis agrā pavasarī. Bet pie alus darītājiem jādodas tikai pēc tam, kad jau ir saņemta oficiāla iestāžu atļauja. Turklāt jāatceras, ka šajā gadījumā vasaras kafejnīcas īpašnieks nevar tirgoties ar konkurentu alu.

Ja nebija iespējams dabūt bezmaksas paviljonu, tad par to būs jāmaksā aptuveni 700 USD. (standarta konstrukcijai) un aptuveni tūkstotis parasto vienību izstrādes laikā individuāls dizains. Paviljona izgatavošana var aizņemt apmēram mēnesi, tāpēc arī iepriekš jātiek galā ar aprīkojumu. Parasti, izvēloties paviljonu, viņi uzreiz izvēlas mēbeles, bāra leti, plauktus un citu aprīkojumu, kas izgatavots tādā pašā stilā.

Tā kā vasaras kafejnīca ir pagaidu tirdzniecības veids, iepriekš ir jāpārdomā jautājums par telšu un paviljonu glabāšanu nedarba laikā. Ja ir brīvas vietas, varat to visu atstāt pie sevis, bet, tā kā tehnika nolietojas vidēji par 30% gadā, visu iepriekš minēto nevarēsiet izmantot ilgāk par trim gadiem.

Aprīkojums

Aptuvenās vasaras kafejnīcas aprīkojuma izmaksas ir 7-12 tūkstoši USD.

Papildus dzērieniem vasaras kafejnīcās cilvēki sevi palutina arī ar vienkāršiem ēdieniem, un izvēlētajai ēdienkartei jau ir jāizvēlas tehnoloģiskās iekārtas. Ja vēlaties ēdienkartē iekļaut svaigi saldētu kārtaino mīklu, jums būs jāiegādājas konvekcijas krāsns, izturētājs utt. Bārbekjū glabāšanai nepieciešams cepeškrāsns vai bārbekjū grils gatavi ēdieni jums būs nepieciešams ledusskapis vai otrādi apkures skapis.

Kafejnīcas aprīkojuma saraksts ar dzērieniem, vairākiem pamatēdieniem un uzkodām izskatās šādi:

• cepeškrāsns
• Plāksne
• Cepeškrāsns
• Mikroviļņu krāsns
• Dzesēšanas kamera.

Turklāt papildus šim aprīkojumam jums būs nepieciešams griešanas galds, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Jums var būt nepieciešamas vairākas no šīm tabulām. Vidēji dažādiem Virtuves piederumi tērēt vismaz 300 USD

Nepieciešams arī aprīkot zāli apmeklētājiem. Protams, jums ir nepieciešami galdi un krēsli. Tās var būt plastmasas, alumīnija vai metāla un plastmasas kombinācijas. Atkarībā no materiāla arī to cena svārstās. Tātad alumīnija galds maksās aptuveni 60 USD, bet tērauda - pusotru līdz divas reizes dārgāks. Ekonomiskā iespēja ir plastmasas galdi un krēsli, taču tie nav īpaši izturīgi.

Ir arī jāiegādājas galda piederumi un trauki, un pat neplīstoši produkti ir patērējams. Daudzi izmanto vienreizlietojamie trauki, un šajā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt lielus atkritumu maisus un tvertnes.

Atsevišķs priekšmets vasaras kafejnīcas iekārtojumā ir tualete. Ja tuvumā atrodas kapitāla ēka ar pareizo kabīni, tad jautājumu ir vieglāk atrisināt. Ja šī iespēja nav pieejama, tad palīdzēs sausais skapis. Šādu tualešu cena ir sākot no 100 USD.

Rentabilitāte

Pēc visu izmaksu uzskaitīšanas varat sākt aprēķināt vasaras kafejnīcas rentabilitāti. Aprēķiniem ņemsim, piemēram, vasaras kafejnīcu ar attiecīgi 8 galdiņiem vai 32 sēdvietām. Šāda iestāde var pārdot aptuveni 100 litrus izlejamā alus dienā, ar vidējo cenu 2 USD par litru. Varat arī pārdot saldos dzērienus un uzkodas, un vidējā cena cenu zīmē būs aptuveni 3 USD. Aprēķinot 32 sēdekļi bet tie tiek reizināti ar kafejnīcas darba stundu skaitu (neskatoties uz to, ka parasti cilvēks pie kafejnīcas galda pavada apmēram stundu, un no šī skaitļa tiek atņemti 70% - standarta ielādes forma). Iegūtais rezultāts jāreizina ar vidējo čeka summu.

Tātad, kā mēs redzam, kad visi ir saņemti nepieciešamās atļaujas, ir nodibinātas attiecības ar piegādātājiem, iegādāts aprīkojums un atrastas preces, var atvērt kafejnīcu un uzreiz sākt nest peļņu. Jāņem vērā arī tādi svarīgs punkts kā preču uzskaite. Apstākļos ielu tirdzniecība kad dators un kases aparāts Nē, šo procesu ir diezgan grūti iestatīt. Izkļūt no situācijas var katru dienu darba dienas beigās, saskaņojot atlikumus vai pārbaudot, mainot pārdevējus. Jūs varat lūgt draugiem periodiski pagatavot kafejnīcā pārbaudes pirkumi lai palīdzētu noteikt problēmas. Tirdzniecības kontrole ir nepieciešama pastāvīgi, pretējā gadījumā ieņēmumi sāks nogulsnēties bārmeņa kabatās, un alus tiks atšķaidīts. Tas viss novedīs pie reputācijas zaudēšanas, kas neizbēgami ietekmēs peļņu.

Atverot savu vasaras kafejnīcu, uzņēmējam nerodas lieli izdevumi, bet peļņa šeit ir diezgan liela. Tāpēc tik bieži viņi meklē mazu, bet ienesīgs bizness kafejnīcas plāns. Ielās ir daudz vasaras kafejnīcu, taču tieši šī iestāde ir pieprasīta garāmgājēju vidū. Plānu varat sagatavot un pārskatīt pats, jo vasaras kafejnīcai, kuras biznesa plāns ir vienkāršs, profesionālas zināšanas nav nepieciešamas. Kā pareizi sagatavot plānu, jāsāk gatavot vasaras kafejnīcas biznesa plāns no piedāvātā ēdienu klāsta.

Karstumā cilvēki dod priekšroku attiecīgi bezalkoholiskajiem dzērieniem, sulām, vieglajām maltītēm, un tā top kafejnīcas biznesa plāns, pilsētas ielās ir daudz vasaras kafejnīcu un jāizceļas no pelēkās masas. . Varat apsvērt iespēju pasniegt vieglus alkoholiskos dzērienus, saldējumu, bārbekjū un dažus ēdienus dārzeņu salāti pēc saviem ieskatiem. Tālāk ir vērts padomāt, kur atradīsies vasaras kafejnīca, biznesa plāns ļaus izvēlēties labāko atrašanās vietu, piemēram, parka zonā vai krastmalas tuvumā, kur vienmēr ir daudz cilvēku. Svarīgi, lai tas būtu efektīvs plāns, vasaras kafejnīcas biznesa plāns rūpīgi jāizvērtē no visām pusēm un tikai tad jāpieņem lēmums.

Pēc ekspertu domām, vasaras kafejnīcas biznesa plāns var nodrošināt ieguldījumu atdevi pirmajās nedēļās. Vidēja lieluma uzņēmums, ja ir pareizi sastādīts vasaras kafejnīcas biznesa plāns, 3-4 mēnešos gūst peļņu līdz vairākiem miljoniem rubļu. Protams, vasaras kafejnīcas biznesa plāns nav vienkāršs, un ir jāņem vērā daudzi punkti. Tomēr, kā liecina prakse, jūs varat patstāvīgi izveidot biznesa plānu vasaras kafejnīcai un padarīt to rentablu. Ja ņem vērā atrašanās vietu, dzērienu un ēdienu klāstu, tad vasaras kafejnīca, kuras biznesa plānu sastādījāt jūs, būs ienesīga. Galvenais ir pārdomāt efektīvu plānu, vasaras kafejnīcas biznesa plāns ir svarīgs biznesa uzsākšanā.

Kā atvērt vasaras kafejnīcu?

Vasaras kafejnīca nav visdārgākais iestādes veids Ēdināšana bet diezgan izdevīgi. Kā atvērt vasaras kafejnīcu ar minimālas izmaksas? Vispirms jums ir jāizstrādā skaidrs kafejnīcas biznesa plāns - darba piemērs. Tāme parādīs, cik naudas izmaksā uzturēšana un aprīkojums vasaras kafejnīcai.

Kafejnīcas biznesa plāns - skrejlapas piemērs

Koncepcija

Vasaras kafejnīca – vieta, kur jaukā vakarā atpūsties kopā ar draugiem. Noguruši tūristi, jauniešu kompānija, jaunieši var iekost kafejnīcā. pāriem ar bērniem. Kafejnīcā cilvēki ne tikai ēd, bet arī sazinās brīvā dabā, kas nozīmē, ka atmosfērai tavā kafejnīcā jābūt aicinošai.

Tātad biznesa plāna mērķis ir atvērt vasaras kafejnīcu vidusšķiras apmeklētājiem, sēdvietu skaits ir 50 cilvēki.

Telpas un atrašanās vieta

Vasaras kafejnīcu vislabāk izvietot atpūtas parkā, gleznainā pilsētas krastmalā, ne pārāk noslogotā ielā. Vietai jābūt caurbraucamai, ar daudz zaļu stādījumu, laba apkārtne ir strūklaka. Ēka virtuvei var būt īslaicīga, bet ugunsdroša. Jāņem vērā, ka sev tīkamajā vietā ir grila zona, kurā tiks gatavots šašliks. Apmeklētājiem varat izveidot nelielu paviljonu, lai, līstot, viesi neaizietu. Telpas īres izmaksas var sākties no 1000 rubļiem par metru, un mums vajag apmēram 100 metrus.

Biznesa plānā jāraksta: piemēram, parka telpas īrēšana. oktobra 30. gadadiena, maksājot 100 tūkstošus rubļu mēnesī.

Lielākajā daļā vasaras kafejnīcu ēdienkartes pamatā ir šašliku kebabs. Ar dažādām mērcēm dažādas šķirnes gaļa, lai katrs apmeklētājs izvēlētos šašliku pēc garšas. Tāpat vajadzētu sagatavot vairākus salātus bez dārzeņu majonēzes, maizi vai pitas maizi. Vēl viens vasaras kafejnīcu apmeklētāju iecienītākais ir alus. Draft un pudelēs, dažādas šķirnes - in vasaras periods alus tirdzniecība pārspēj visus rekordus. Alum arī jāparedz vairāku veidu uzkodas - grauzdiņi, čipsi.

Noteikti uzstādiet vairākus displeja ledusskapjus ar bezalkoholiskajiem dzērieniem un ūdeni, lai ikviens garāmgājējs varētu veikt pirkumu jūsu kafejnīcā.

Vasaras kafejnīcu aprīkojums

Nav ļoti dārgi iegādāties aprīkojumu vasaras kafejnīcai, piemēram, ar ēdamistabas aprīkojumu - tā ir tikai viena plīts, 1 liels brazieris ar iesmiem, vairkas vitrnas ledusskapji, plastmasas vai koka galdi un krēsli.

Kafejnīcas biznesa plānā - skrejlapas paraugā, kā atsevišķam priekšmetam ir jāsedz sausās skapja iegādes izmaksas - tas ir ārkārtīgi nepieciešama lietašādām iestādēm. Vidēji aprīkojuma izmaksas maksās aptuveni 300 000 rubļu, ja iegādājaties lētākās mēbeles.

Atmaksa

3-4 mēnešus, kamēr pastāv vasaras kafejnīca, tā var atnest līdz 6 miljoniem rubļu. Salīdzinot ar atvēršanas izmaksām - aptuveni 800 tūkstoši rubļu, attēls ir diezgan rožains.

Tātad, kļuva skaidrs, kā atvērt vasaras kafejnīcu ar viszemākajām izmaksām. Tomēr jāpatur prātā, ka iestādes panākumi ir tieši atkarīgi no tās atrašanās vietas.