Kā atvērt ēdamistabas IP. Iekārtojam zāli un virtuvi

Pārtikas un produktu niša nekad nezaudē pieprasījumu pat valsts krīzes laikā. Jebkurā gadījumā cilvēkiem ir nepieciešams ēst, un, ja viņiem nav naudas, tad viņi pāriet uz lētākiem produktiem un restorāniem, bet neatsakās ēst, atšķirībā no izklaides. Šajā rakstā mēs vēlamies apsvērt biznesa plānu, kurā mēs jums pateiksim, kā atvērt ēdnīcu 20, 50 un 100 sēdekļi. Mēs dosim visus aprēķinus, un jūs uzzināsiet, cik daudz varat nopelnīt šajā nišā.

Nišas pozitīvie aspekti

Priekšrocības ietver šādas:

• Iespēja ātri apkalpot visus apmeklētājus
• Spēja precīzi aprēķināt biznesa stratēģiju, jo ēdienkartē ir ierobežots ēdienu komplekts
• Nav nepieciešams liels personāls
• Skaidrs summas aprēķins katram apmeklētājam
• Nav nepieciešams daudz aprīkojuma

Kas attiecas uz mīnusiem, tie ietver ierobežoto ēdienu skaitu ēdienkartē.

Mūsdienās vispopulārākais ēdināšanas formāts ir free-low. Šo iespēju izvēlas daudzi uzņēmēji, kuri nolemj izdomāt, kā atvērt ēdnīcu no nulles. Iekārtas ir sadalītas vairākos blokos - tā sauktajās "salās". Apmeklētājs var pārvietoties no viena kvartāla uz otru un izvēlēties sev tīkamos ēdienus. Tas ietaupa laiku un samazina nepieciešamību pēc papildu personāla.

Ērtības un perspektīvu dēļ tādu pašu formātu nereti izvēlas arī citi uzņēmēji – kafejnīcu un pat restorānu īpašnieki. Taču viņus nevar uzskatīt par tiešajiem konkurentiem – ja cilvēki atnāk uz restorānu atpūsties, tad uz ēdamistabu – vienkārši paēd.

Ēdnīcas formāts

Ir vairāki pamata ēdamistabas formāti. Apskatīsim tos zemāk:

• Uzņēmumā- darbojas uzņēmuma teritorijā, ir paredzēti uzņēmuma vai rūpnīcas darbinieku ēdināšanai. Galvenais uzsvars tiek likts uz diētisko pārtiku.
• diētisks- valsts iestāde, kas specializējas diētiskās ēdienreizes. Optimālā vieta ir pie lieliem birojiem, tirdzniecības centriem, lielos dzīvojamos rajonos.
• Skolās, koledžās, augstskolās un citās izglītības iestādēs- ēdienkartē ir tikai diētiski ēdieni pašu gatavot. Tas ir īpaši stingrs dokumentācijas ziņā, un Rospotrebnadzor to īpaši pārbauda.
• franšīze- šīs iestādes Ēdināšana parasti ir savs tīkls un atrodas iepirkšanās centri, izklaides vietas, netālu dzīvojamās ēkas. Pārdošanai atļauto produktu sarakstu nosaka franšīzes devējs.
• Publisks- tās ir publiskās ēdnīcas, kas atrodas cilvēku koncentrēšanās vietās - pie rūpnīcām un uzņēmumiem, biznesa centriem, izglītības iestādēm, birojiem utt.

Slēgtās ēdnīcas parasti ir piesaistītas organizācijai, kurai tās pieder, tāpēc to atvēršana nav viegls uzdevums. Lai saprastu, kā uzņēmumā atvērt ēdnīcu, ir svarīgi veikt veiksmīgas sarunas ar vadību. Šis ir pirmais un vissvarīgākais solis. Bet labāk ir izdarīt izvēli par labu atvērta tipa iestādēm. Tas nodrošina vairāk vietas manevrēšanai un vairāk iespēju biznesa vadības ziņā. Turklāt tas ļauj gūt papildu peļņu, organizējot dažādus pasākumus, kāzas, banketus, lielus vairumtirdzniecības pasūtījumus.

Runājot par iestādes tēmu, visveiksmīgākais variants ir “mājās gatavoti” ēdieni. Tas zemapziņā nomāc cilvēkus, pat ja ēdienu komplekts ēdienkartē nav īpaši liels: vairāki pirmie ēdieni, vairāki otrie ēdieni, 3-4 salāti, vairāki maizes veidi, dzērieni. Var pievienot arī vairākus sezonas ēdienus: svaigus augļus un dārzeņus vasarā, ķirbi rudenī utt. Lieliem svētkiem varat izstrādāt papildu ēdienkarti ar plašāku klāstu.

Labāk izvēlēties standarta darba režīmu: darba dienās no 9 līdz 18, sestdienās no 10 līdz 15, svētdiena ir brīvdiena. Bet, ja ir zināms tuvumā esošo uzņēmumu un iestāžu darba laiks, tad labāk tiem pielāgoties. Tātad, ja ēdnīca atrodas pie augstskolas, kur pāri startē 8.30, tad labāk darbu sākt 7.30 - iespējams kāds no puišiem vēlēsies pabrokastīt pirms starta. skolas diena. Ja tuvumā ir biroji, kas strādā līdz 19.00, darba laiku labāk pagarināt līdz 20.00 utt.

Par klientiem

Ēdnīcu galvenie apmeklētāji ir biroja darbinieki, studenti, darbinieki, tāpēc galvenā slodze krīt uz pusdienu pārtraukumu - no aptuveni 12 līdz 14 stundām. Taču ir vēl viena cilvēku kategorija, kas nav piesaistīti tik smagam grafikam – strādnieki, šoferi un taksisti. Bet tomēr labāk ir koncentrēties, pirmkārt, uz pirmo segmentu un meklēt istabu netālu no tā liels bizness centri, institūti, valdības departamenti. Un, ja vēlaties atvērt ēdnīcu no nulles, biznesa plānā ir jāiekļauj šī pozīcija.

Vai jums ir nepieciešamas atļaujas, lai atvērtu ēdnīcu?

Tagad atbildēsim uz jautājumu: kas ir nepieciešams, lai atvērtu ēdnīcu (dokumentu ziņā)? Ēdnīcu atvēršanai nav nepieciešamas nekādas specializētas licences. Nepieciešamas tikai standarta atļaujas: no Rospotrebnadzor, sanitārās un epidemioloģiskās stacijas, ugunsdzēsības dienesta. Tāpat ir jābūt kvalitātes sertifikātiem visiem produktiem, kas tiek izmantoti sortimentā piedāvātā ēdiena pagatavošanai.

telpa

Telpu noma ir viens no svarīgākajiem jautājumiem, ar ko saskaras topošie uzņēmēji. Tās izmaksas ir atkarīgas no daudziem faktoriem: atrašanās vietas, platības, stāvokļa utt. Ja mēs runājam par to, kur atvērt ēdamistabu, tad šim nolūkam labāk izvēlēties specializētu telpu, kur jau iepriekš bija līdzīgas iestādes (ēdināšanas vietas vai kafejnīcas). Nepārtikas telpu pārbūve un atjaunošana var radīt ievērojamas izmaksas. Tātad, veicot pilnīgu remontu no nulles, jums būs jāiekļauj inženiertehniskais projekts. Bet bez procesa dizains, dizaina izstrāde, radīšana Korporatīvā identitāte un vides reklāma ir neaizstājama arī tad, ja telpas ir specializētas.

Inženierprojektēšana

Inženierprojektēšana ietver komunikāciju plāna izveidi: ūdensvads, kanalizācija, elektroinstalācija, ventilācijas sistēmas, kopīgs projekts. Tas maksās vismaz 60-70 tūkstošus rubļu. Ja esat izvēlējies telpu, kas iepriekš tika izmantota pārtikas rūpniecība, tad šajā brīdī varat ietaupīt naudu.

Tehnoloģiskais dizains

Procesa dizains ietver sarakstu nepieciešamo aprīkojumu, kā arī tā izvietošanas un dokošanas plāna izstrāde ar inženiertīkli. Šāda veida darbu izmaksas ir aptuveni 200-300 rubļu. uz 1 kv.m.

Dizaina izstrāde

Lai gan ēdamistabu dizains parasti ir diezgan vienkāršs, tas joprojām ir iepriekš jāizstrādā, jāizveido datora modelis telpās, paņem visu nepieciešamo Dekorēšanas materiāli, veikt fasādes vizualizāciju un arhitektonisko uzraudzību. Pilnīga šādu projektu pakete no dizainera maksās aptuveni 200 tūkstošus rubļu, saspiests - 140-160 tūkstošus rubļu.

Korporatīvās identitātes veidošana

Iestādes vispārējās vizuālās koncepcijas veidošana notiek, veidojot korporatīvo identitāti. It īpaši, ja nākotnē plāno izveidot iestāžu tīklu. Ir nepieciešams izveidot logotipu, izvēlēties korporatīvās krāsas, fontus, atpazīstamus elementus utt. Vārdu sakot, ir jāizstrādā pilnvērtīga zīmola grāmata. Tas maksās apmēram 40-50 tūkstošus rubļu. Tāpat būs iespējams uzreiz iesaistīties tiešsaistes reklāmā: savas mājas lapas izveide, tās SEO optimizācija, lapas izveide iekšā sociālajos tīklos, reklāmas palaišana utt.

Vides reklāma

Reklāma rada apmeklētājus – tas ir viens no galvenajiem uzņēmējdarbības likumiem. Tāpēc nepieciešams izvietot iestādes reklāmu uz stendiem, izveidot spilgtu, atmiņā paliekošu zīmi, likt garām. Šeit izmaksas tiek aprēķinātas individuāli, atkarībā no reklāmas veida un klienta specifikācijām.

Nepieciešamais aprīkojums

Nepieciešamā aprīkojuma komplekts lielā mērā ir atkarīgs no iestādes formāta. Ja šī ir slēgta iestāde mazam uzņēmumam, tad pietiks ar visvienkāršāko iekārtu iegādi bez sadales līnijas. Ja tiek pieņemts, ka būs vairāk nekā simts sēdvietu, tad ir nepieciešams pilns aprīkojuma komplekts, ieskaitot sadales līniju.

Mēs nolēmām izvēlēties zelta vidusceļš un parādiet, kas jums jāiegādājas, lai atvērtu ēdamistabu ar 50 sēdvietām.

Kas attiecas uz ēdnīcām ar 20 un 100 vietām, tad investīcijas šajos gadījumos būs atšķirīgas. Tāpat, pērkot lietotu tehniku, varat ietaupīt 30%, taču paturiet prātā, ka tā var pēkšņi neizdoties.

Zemāk jūs varat redzēt aprīkojuma izmaksu salīdzināšanas tabulu.

Darbinieki

Kad ir atrastas telpas, iegūtas atļaujas un iegādāts aprīkojums, var pāriet uz darbinieku algošanu. Tas ir vēl viens pagrieziena punkts, ko ir vērts pajautāt pirms ēdamistabas atvēršanas. Viņi sāk pieņemt darbā ar galvenā pavāra-tehnologa, kā arī ražošanas vadītāja vakanci. Vislabāk to izdarīt pirms izvēlnes izveides. Ir jāpieņem viss personāls pilnā apmērā ne vēlāk kā nedēļu pirms paredzētā atvēršanas datuma.

Rezultātā ēdnīcas darbinieku ikmēneša algu izmaksas būs šādi:

Uz 20 vietām- 130 000 rubļu
Par 50 vietām- 260 000 rubļu
Uz 100 vietām- 520 000 rubļu

Ēdamistabas biznesa plāns 20 personām

Ēdnīcas ar 20 sēdvietām atvēršana būs lieliska iespēja iesācējiem uzņēmējiem, kuri savā pirmajā biznesā nav gatavi ieguldīt milzīgu miljonu rubļu summu. Aprēķināsim, cik daudz naudas mums ir nepieciešams, lai atvērtu uzņēmumu, un cik daudz mums ir jāiztērē mēnesī, lai tas turpinātu darboties.

Vārds	Summa
Sākotnējās izmaksas
Aprīkojums	670 000 r
Uzņēmuma reģistrācija	5000 r
Telpu renovācija	300 000 r
citi izdevumi	50 000 r
Kopā:	1 025 000 r
Ikmēneša izdevumi
Darbinieku alga	130 000 r
Telpu noma	40 000 r
Komunālie izdevumi	20 000 r
citi izdevumi	10 000 r
Kopā:	200 000 r

Pieņemsim, ka vidējā čeka jūsu ēdnīcā ir 200 rubļu, 40% no tā tiks novirzīti ēdināšanas izdevumiem. Tātad no katra pasūtījuma jūs nopelnīsiet 120 rubļus. Ēdamistaba strādās 8 stundas un katru stundu ēdamzāle būs uz pusi piepildīta. Mēneša ienākumi, neskaitot ikmēneša izdevumus, būs 297 600 rubļu. No šejienes mēs atņemam ikmēneša izdevumus un izrādās, ka tīrā peļņa būs 97 600 rubļu, un uzņēmuma atmaksāšanās būs 11 mēneši.

Ēdamistabas biznesa plāns 50 sēdvietām

Ēdnīca ar 50 vietām jau ir nopietnāks bizness, tas ir daudz lielāks nekā iepriekšējais, kas nozīmē, ka sākotnējās investīcijas un turpmākā tīrā peļņa būs lielāka. Veiksim aprēķinus.

Vārds	Summa
Sākotnējās izmaksas
Aprīkojums	1 340 000 r
Uzņēmuma reģistrācija	5000 r
Telpu renovācija	400 000 r
citi izdevumi	50 000 r
Kopā:	1 795 000 r
Ikmēneša izdevumi
Darbinieku alga	260 000 r
Telpu noma	70 000 r
Komunālie izdevumi	30 000 r
citi izdevumi	10 000 r
Kopā:	370 000 r

Neskatoties uz to, ka šī ir vairāk ēdnīca, tā joprojām ir iestāde ar lētu pārtiku. Tāpēc mēs nevaram nekādi palielināt vidējo čeku. Šāds bizness bez problēmām nesīs 150 000 tīro peļņu un atmaksāsies 12 mēnešu laikā.

Biznesa plāns ēdnīcas ar 100 vietām atvēršanai pilsētā ar 180 tūkstošiem iedzīvotāju.

Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu

Saskaņā ar provizoriskiem aprēķiniem iestādes atvēršanai tiks piešķirti aptuveni 1 378 900 rubļu:

• Telpu remonts un projektēšana - 250 000 rubļu.
• Iekārtu iegāde (termiskā, tehnoloģiskā, mēbeļu utt.) - 778 900 rubļi.
• Izejvielu un sastāvdaļu iegāde - 100 000 rubļu.
• Uzņēmuma reģistrācija, saskaņojumi un atļaujas - 50 000 rubļu.
• Rezerves fonds - 200 000 rubļu.

Ēdamistabas atvēršanas plāns

Saskaņā ar biznesa plānu uzņēmuma atvēršanas process izskatīsies šādi:

1. Meklēt objekta (telpas) atrašanās vietu
2. IP reģistrācija IFTS
3. Nomas līguma noslēgšana
4. Topošās ēdamistabas remonts un dizains
5. Objekta saskaņošana ar VVD, ugunsdrošības pārbaude un rajona administrācija
6. Tehnoloģisko, siltumtehnisko un citu iekārtu iegāde
7. Izejvielu un sastāvdaļu piegādātāju meklēšana
8. Iestādes darbinieku meklēšana
9. veicināšanas pasākumi
10. Iestādes atvēršana

Mārketings un reklāma

Iestāde tiks atvērta universitātes pilsētiņā, tiešā tuvumā lielai izglītības iestādei (200 m). Mēs uzskatām, ka šī ir ļoti laba vieta, jo universitātē mācās aptuveni 6000 cilvēku. Studenti un mācībspēki Universitāte būs mūsu ēdnīcas galvenie klienti. Turklāt tuvumā atrodas dzīvojamais rajons, kas tikai pievienos iestādei klientus. No konkurentiem, pirmkārt, ir vērts atzīmēt bufetes, kas atrodas universitātes ēkās, un nelielu ēdamistabu, kas atrodas galvenajā ēkā. izglītības iestāde. No pirmā acu uzmetiena konkurentu mīnusi ir šādi:

• Slikta klientu apkalpošana
• Slikts ēdienu klāsts
• Interjera dizaina trūkums
• Augsts cenu līmenis
• Maza klientu apkalpošanas zāles ietilpība

Produkta apraksts

Mūsu ēdamistabas ēdienkartē būs pirmie ēdieni (zupas, marinēti gurķi, soļanka, borščs, zivju zupa), otrie ēdieni (cepetis, franču gaļa, gulašs, sautēta liellopa gaļa, eskalops utt.), piedevas (graudaugi, makaroni, kartupeļu biezenis, štovēti kāposti, griķi u.c.), salāti, milti konditorejas izstrādājumi un dzērieni. Iestāde strādās katru dienu, tomēr galvenā klientu plūsma dosies darba dienās no pirmdienas līdz piektdienai. Vidējā pārbaudeēdamistaba, saskaņā ar provizorisko plānu būs 110 rubļi. Vidējais apmeklējums dienā būs 350 cilvēki, mēnesī (22 dienas) - 7700 cilvēki. Tādējādi paredzamie ieņēmumi darba mēnesī būs 847 000 rubļu. Ieņēmumu dinamika šajā gadījumā būs atkarīga no universitātes darba. Laika periodā vasaras brīvdienas un krasi kritīsies visādas brīvdienas, apmeklējums un ienākumi.

Tādējādi paredzamais uzņēmuma gada apgrozījums būs 7 932 000 rubļu.

Lejupielādējiet ēdamistabas biznesa plānu

Telpu izvēle

Ēdamistabas organizēšanai plānots īrēt nedzīvojamās telpas 155 kv. m Ēkas pirmajā stāvā atrodas pārtikas preču veikals un ziedu veikals, kas nodrošina augstu objekta apmeklētību. Telpā ir visas ēdamistabas organizēšanai nepieciešamās komunikācijas: karstā un aukstā ūdens apgāde, elektrība, ventilācijas un kanalizācijas sistēmas. Kapitālais remonts nav nepieciešams. No telpām ir divas izejas, kas arī ir priekšnoteikums ēdināšanas iestāžu funkcionēšanai. Nomas cena būs 86 250 rubļi. mēnesī. Atbilstoši biznesa plānam telpas tiks sadalītas apmeklētāju apkalpošanas zālē (90 kv.m.), virtuvē (40 kv.m.), noliktavas telpas(15 kv.m.) un tualete (10 kv.m.). Tiks projektēta ēdamistaba gaišas krāsas ar krāsu motīviem.

Kādu aprīkojumu izvēlēties ēdamistabas atvēršanai

Iekārtu iegādei plānots tērēt aptuveni 778 900 rubļu. Pilns saraksts Mūsu ēdamistabas aprīkojumā ietilpst:

• Sadales līnija - 114 000 rubļu;

Siltuma iekārtas

• Elektriskā plīts - 15 000 rubļu;
• Cepšanas virsma - 12 500 rubļi;
• Rīsu plīts - 2300 rubļi;
• Frī ceptuve - 4000 rubļu;
• Katls (2 gab.) - 6000 rubļu;

Tehnoloģiskās iekārtas

• gaļas maļamā mašīna - 25 000 rubļu;
• Kartupeļu mizotājs - 30 000 rubļu;
• Dārzeņu griezējs - 12 000 rubļu;
• Šķēlējs - 15 000 rubļu;
• Mikseri (4 gab.) - 40 000 rubļu;

Saldēšanas iekārtas

• Ledusskapis - 31 000 rubļu;
• Atdzesēts galds - 52 000 rubļu;
• Saldētava - 50 000 rubļu;

Neitrāls aprīkojums

• Mazgāšanas vannas istaba - 3500 rubļi;
• Plaukti - 6000 rubļu;
• Ražošanas galds - 3000 rubļu;
• Rati-kniedes paplātēm - 10 000 rubļu;
• Izplūdes lietussargs - 9000 rubļu;
• Roku žāvētājs - 4000 rubļu.

Trauku mazgāšanas aprīkojums

• Trauku mazgājamā mašīna - 55 000 rubļu;
• Savākšanas konveijeri netīri trauki- 16 000 rubļu;

Virtuves trauki

• Gastronorm konteineri no nerūsējošā tērauda - 2000 rubļu;
• Katli - 12 000 rubļu;
• Katli - 6000 rubļu;
• Cepšanas pannas - 5000 rubļu;
• Bļodas - 2000 rubļu;

Virtuves piederumi un cita tehnika

• Profesionāli šefpavāra naži - 4000 rubļu;
• Caurduris, griešanas dēļi, kausi, karotes - 2900 rubļi;
• Āmuri, cirvi gaļas pēršanai - 1000 rubļu;
• Kartupeļu spiedēji, stūmēji, mizotāji, rīves, spiedēji - 1700 rubļi;
• Trauki un galda piederumi (paliktņi, dakšiņas, karotes, glāzes) - 7000 rubļu;
• Kombinezoni (priekšauti, halāti, cepures, apavi) - 25 000 rubļu;
• Mēbeles (galdi, krēsli) - 150 000 rubļu;
• Ledusskapji - 45 000 rubļu.

Rekrutēšana

Mūsu iestādes personālu veidos: pavāri (6 cilvēki), trauku mazgātājas (3 cilvēki), kasieri (2 cilvēki), apkopēja, administratore / menedžere. Algu fonds būs 201 000 rubļu mēnesī.

Kādu nodokļu sistēmu izvēlēties ēdnīcas atvēršanai

Ēdnīcas organizatoriskā forma būs individuālais uzņēmums, kas reģistrēts vietējā nodokļu dienestā. Kā nodokļu sistēmu plānots izmantot UTII - vienotu nosacīto ienākumu nodokli. Tas ir visoptimālākais nodokļu režīmsēdināšanas iestādēm. Izmantojot UTII, uzturēšana ir vienkāršota grāmatvedība, atskaites, nav nepieciešams izmantot KKM.

Finanšu plāns

Fiksētajos ikmēneša izdevumos saskaņā ar plānu ietilps:

• Alga (13 cilvēki) - 201 000 rubļu.
• Apdrošināšanas atskaitījumi - 60 300 rubļu.
• Īre - 86 250 rubļi.
• Nodokļi (UTII) - 8000 rubļu.
• Komunālie maksājumi - 20 000 rubļu.
• Izejvielas un sastāvdaļas - 150 000 rubļu.
• Citi izdevumi - 20 000 rubļu.

Kopējie izdevumi - 545 550 rubļi. Galvenās izmaksas, kā redzams no aprēķiniem, ir darba samaksa un izejvielas. Gada izmaksu summa būs 6 546 600 rubļu.

Cik daudz jūs varat nopelnīt, atverot ēdnīcu

Tādējādi uzņēmuma gada tīrā peļņa būs: 7 932 000 (ieņēmumi) - 6 546 600 (izdevumi) = 1 385 400 rubļu. Ēdnīcas rentabilitāte ir 21,1%. Veicot šādus biznesa plāna aprēķinus, ieguldījumu atdeve būs pēc 12 uzņēmuma darbības mēnešiem.

Ieteicams lejupielādējiet ēdamistabas biznesa plānu tikai par (banner_bi-plan), no mūsu partneriem, ar kvalitātes garantiju. Šis ir pilnīgs pabeigts projekts ko jūs neatradīsit publiskajā domēnā. Biznesa plāna saturs: 1. Konfidencialitāte 2. Kopsavilkums 3. Projekta īstenošanas posmi 4. Objekta raksturojums 5. Mārketinga plāns 6. Iekārtas tehniskie un ekonomiskie dati 7. Finanšu plāns 8. Riska novērtējums 9. Investīciju finansiālais un ekonomiskais pamatojums 10. Secinājumi

Kuru OKVED norādīt, reģistrējot uzņēmumu ēdnīcas pakalpojumu sniegšanai

AT Viskrievijas klasifikators aktivitāšu veidi ēdnīcām, OKVED kods ir 55.30 (kafejnīcu un bāru pakalpojumi).

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu ēdnīcu

Ēdnīcas juridiskais darbs ir iespējams tikai tad, ja ir pieejami šādi dokumenti:

• Sertifikāts par IP reģistrāciju nodokļu inspekcijā.
• Telpu nomas līgumi.
• Saskaņošana ar VVD un ugunsdrošības inspekcija.
• Vietējo iestāžu atļaujas.
• Līgumi ar piegādātājiem un pakalpojumu organizācijām (komunālie pakalpojumi, atkritumu savākšana, kaitēkļu kontrole utt.).
• Darbinieku līgumi.
• Pārtikas preču sertifikāti un pavadzīmes.

Svarīgs punkts! Uzņēmuma darbības pārbaudes gadījumā regulējošo iestāžu pārstāvji papildus uzskaitītajiem papīriem noteikti apskatīs ēdnīcas darbinieku sanitārās grāmatiņas. Viņu prombūtne biznesa organizatoram draud ar pienācīgu naudas sodu.

Vai man ir nepieciešama atļauja ēdnīcas atvēršanai?

Ja iestādes ēdienkarte neparedz spēcīgu alkoholiskie dzērieni tad papildu atļaujas nav vajadzīgas. Uzņēmējiem, kuri plāno tirgot alkoholu, jāreģistrē juridiska persona un jāizsniedz atbilstoša licence.

Jebkura ēdināšanas iestāde kompetenta organizācija bizness var nest tā īpašniekam izcilu peļņu. Zemāk mēs sniegsim pilnīgi reālu un praktiski izpildāmu ēdnīcas biznesa plānu, kas prasīs minimālus izdevumus.

Mazliet par dizainu

Vispirms jums ir jāizveido sākotnējais ēdamistabas koncepcijas plāns, jānosaka vispārīgas idejas tā izstrāde, prasības, aprēķināt telpu kadrus, piedāvāt sākotnējo ēdienkarti un “uzzīmēt” apmeklētāja vispārīgu portretu, izceļot viņa galvenās vēlmes. Nekavējoties padomājiet par to, kā nosaukt ēdamistabu. Nosaukumam jābūt oriģinālam un neapstrādātam.

Kur saskaņot ēdamistabas galveno dokumentāciju?

Patstāvīgi sastādīts vai no projektēšanas organizācijas iegādāts uzņēmuma plāns bez problēmām jāsaskaņo šādās organizācijās:

• SSES (sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība);
• UGPS (ugunsdzēsības dienests);
• KUGI (valsts īpašuma apsaimniekošanas dienests);
• tehniskās uzraudzības dienests;
• GIOP (vēsturisko un kultūras pieminekļu aizsardzības un uzturēšanas komiteja).

Atrašanās vietas prasības

Jūsu ēdamistabas biznesa plānā ir jāņem vērā tās atrašanās vieta. Lieki piebilst, ka tai jāatrodas tuvu lielas rūpnīcas, birojos un citās vietās, kas var nodrošināt jums uzticamu enkura klientu slāni.

Noma ir lieliska iespēja. bijušās telpasēdamistaba. Nekavējoties jautājiet vietējiem enerģētiķiem, vai ir kādi ierobežojumi attiecībā uz elektroenerģijas patēriņu.

Ņemiet vērā, ka iekš pēdējie gadi inspekcijas organizācijām ir ļoti negatīva attieksme pret ēdnīcām, kas atrodas dzīvojamo māju pirmajos stāvos.

telpa

Izvēloties piemērotas telpas, pievērsiet uzmanību tam, lai tajā būtu pietiekami plaša zāle apmeklētāju uzņemšanai, virtuve un saimniecības telpas, kā arī telpas grāmatvedībai. Sienām tajās telpās, kur tiks veikta tiešā gatavošana, jābūt apšuvinātām keramiskās flīzes vai plastmasas. Šie materiāli ir viegli tīrāmi un dezinficējami, izturīgi pret ķīmiskām vielām.

Ēdamzālē jābūt ūdensvadam un kanalizācijai, gāzes un elektrības padevei. Elektroinstalācijai jābūt iespējai pieslēgt 380V iekārtas.Pēc visas būvniecības un remontdarbi jums būs jāsastāda pieņemšanas sertifikāts, ko apstiprinājušas visas iepriekš minētās organizācijas (UGPS, GSEN, KUGI, GIOP, Tekhnadzor).

Kases un grāmatvedības iekārtas

Neaizmirstiet par birokrātiju: jums būs jāiegādājas automatizētas sistēmas un programmatūra automatizētai noliktavai un grāmatvedībai. Veiktspēja ir atkarīga no jūsu vajadzībām un pašas ēdamistabas lieluma. Vislabāk ir iegādāties kases aparātus ar iespēju norēķināties par pasūtījumiem ar plastikāta kartēm. Tas ir īpaši svarīgi pilsētām, kur iedzīvotājiem ir maz skaidras naudas.

Virtuves aprīkojums

Jebkuram ēdamistabas biznesa plānam ir pilnībā jāatklāj šis jautājums. Parasti lielākā daļa šāda veida produktu darbojas ar elektrību, taču daudz ekonomiskāk ir iegādāties gāzes modifikācijas. Tas ir saistīts arī ar to, ka ne visi apmetnes elektrotīkls un vietējā apakšstacija kopumā varēs "pavilkt" nepieciešamo jaudu.

AT nepieciešamais minimums ietver šādu aprīkojumu:

• Jaudīgi nosūcēji.
• Rūpnieciskās trauku mazgājamās mašīnas.
• Krāsnis, krāsnis un konvekcijas krāsnis.
• Griešanas un ražošanas galdi.
• Pietiekams skaits skapju un plauktu virtuves instrumentu uzglabāšanai.
• Visu nepieciešamo piederumu komplekts (ar 20% rezervi).
• Pietiekamas ietilpības saldēšanas kameras izejvielu un pusfabrikātu uzglabāšanai.
• Mikseri, blenderi, gaļasmašīnas utt.

Ieteicams iegādāties aprīkojumu no tiem piegādātājiem, kuri piedāvā pilnu servisu. Nemēģiniet ietaupīt naudu, pērkot mājsaimniecības modeļus: ja jūsu ēdamistaba kļūst slavena, pat sadzīves elektriskā gaļas maļamā mašīna vienkārši nevar izturēt slodzes.

Mēbeles ražošanas un saimniecības telpām

Saimniecības telpām būs nepieciešami plaukti, darba galdi, kā arī skapīši strādnieku pārģērbšanai.

Ar pašu ēdamistabu situācija ir nedaudz sarežģītāka. Mēbeļu iegādei nav iespējams pieiet nejauši, jo galdiem un krēsliem jābūt harmonijā ar vispārējo dizaina projekts. Starp citu, vēlams pasūtīt stingras un stūrainas formas krēslus, uz kuriem apmeklētāji nevarēs sēdēt vairākas stundas. Beigās atver ēdnīcu, bet ne kafejnīcu.

Speciālisti stāsta, ka vēlams iegādāties par 20% vairāk mēbeļu, nekā bija paredzēts projektā. Tātad jūs tiksiet pasargāts no nepatīkamiem brīžiem, kas saistīti ar tā trūkumu.

Sadales kompleksa aprīkojums

Šajā brīdī jāpievērš īpaša uzmanība, jo izplatīšanas kompleksam jābūt diezgan ērtam, netraucējot apmeklētājiem. Ir nepieciešams iegādāties skaitītājus ar šūnām gatavi ēdieni, aukstumiekārtas pirmajiem ēdieniem un desertiem, kā arī lentes konveijers.

Ņemiet vērā, ka visu iepriekš minēto ir vēlams iegādāties tikai jaunu, jo lietots aprīkojums izplatīšanai negatīvi ietekmēs jūsu reputāciju klientu vidū.

Kādi darbinieki jums būs nepieciešami?

Būs jāalgo ne tikai tehnologi un pavāri, bet arī administratīvie darbinieki. Konkrēti, jums būs nepieciešams ēdnīcas direktors un vismaz viens grāmatvedis.

Strādājošais personāls ietver:

• pavāri karstās un aukstās ražošanas cehiem;
• strādnieki, kuri stāvēs uz sadales līnijas;
• nepieciešamais kasieru skaits;
• darbinieki, kas atbildīgi par trauku mazgāšanu;
• palīgstrādnieki, starp kuriem jābūt mehāniķiem.

Ja jūsu ēdamistaba nav ļoti liela, tērēt naudu savam grāmatvedības pakalpojumam ir nedaudz neprātīgi. Lētāk būs nolīgt uzņēmumu, kas nodrošinās jūsu ēdnīcu bizness grāmatvedības atbalsts.

Atcerieties izveidot emblēmas visiem darbiniekiem, kuri tieši mijiedarbojas ar klientiem.

Profesionāli tehnologi iesaka izveidot šādu ēdienkarti, lai ēdienu atkārtojumi tajā notiktu ne biežāk kā pāris reizes mēnesī. Noteikti iekļaujiet ikdienas uzturā gaļu un zivis, mājputnu gaļu, kā arī veģetāros ēdienus. Ņemot vērā mūsu virtuves specifiku, nenāk par ļaunu dažādot zupu un konditorejas izstrādājumu klāstu. Papildus tradicionālajai tējai un kafijai klientiem ir jāpiedāvā minerālūdens, sulas vai kompoti.

Nedrīkst pieminēt, ka visiem ēdieniem jābūt svaigiem un garšīgiem, pretējā gadījumā uz apmeklētāju lojālu attieksmi nevar paļauties. Pēc ēdienkartes galīgās sagatavošanas jums tā ir jāsertificē SSES.

Kādi dokumenti būs nepieciešami?

Lai atvērtu ēdnīcu, ir jāaizpilda šādi dokumenti:

• Attīstīt tehnoloģiskie noteikumi pārtikas ražošanai un tās realizācijai, tehnoloģiskajiem pasākumiem (telpu dezinfekcija, deratizācija).
• Slēgt un slēgt līgumus par izejvielu piegādi, par atkritumu un šķidro sadzīves atkritumu izvešanu.
• Noformējiet visus līgumus, kas saistīti ar Jūsu uzstādīto iekārtu servisa apkopi.
• Noformējiet un aplieciniet visus līgumus ar banku, atveriet savu kontu norēķiniem ar plastikāta kartēm.
• Veikt reģistrāciju kases aparāts. To veic vietējā nodokļu iestāde.

Turklāt jums ir jāsaņem atļauja darboties no Roskomnadzor, SES, kā arī citām organizācijām, par kurām mēs runājām pašā raksta sākumā.

Kopējās izmaksas

Aprīkojuma iegāde var ilgt no 600 tūkstošiem līdz 6 miljoniem rubļu. Tikpat var aizņemt visu telpu apdare un remonts, visu nepieciešamo komunikāciju veikšana, līgumu slēgšana un citas birokrātiskās procedūras. Lielajās pilsētās ēdināšanas uzņēmuma organizēšanas izmaksas var sasniegt tūkstošiem dolāru par kvadrātmetru.

Neskatoties uz to, ēdnīcas rentabilitāte ir aptuveni 40%.

citi pakalpojumi

Aizmirstiet par to, ka ēdamistaba ir vieta, kur jūs tikai ēdat. Kad saņemat pietiekami daudz paaugstinājuma, sāciet organizēt brīvdienas, saviesīgus pasākumus – tas piesaista cilvēkus.

Jūs varat slēgt līgumus par trauku piegādi lielām organizācijām. Brīvdienās pat parastajiem pilsoņiem nereti vajag liels skaits kvalitatīvs un garšīgs ēdiens. Skolu ēdnīcu bizness ir ļoti perspektīvs, kad jūs piegādājat pārtiku skolas iestādēm.

Ja nenosakāt augstas cenas, varat ar to nopelnīt lielu naudu.

Kopumā savas ēdamistabas organizēšana ir ne tikai izdevīga, bet arī ļauj gandrīz neierobežoti paplašināt savu produkciju, pastāvīgi palielinot saņemtās peļņas apjomu.

Lūk, kas jums nepieciešams, lai atvērtu ēdamistabu!

Kafejnīca, picērija, suši bārs, restorāns ir ļoti iecienītas biznesa jomas. Viņi var nest ievērojamu peļņu, taču, ņemot vērā pašreizējo pieprasījuma samazināšanos pēc viņu pakalpojumiem, būs jāsaskaras ar sīvu konkurenci. Ēdamistabai būs nepieciešami mazāki ieguldījumi, un pieprasījums pēc šādas iestādes šobrīd var būt ļoti liels.

Galvenais ir izvēlēties pareizo formātu

Ja domājat par to, kā atvērt ēdnīcu no nulles, vispirms rūpīgi jāizplāno sava uzņēmuma formāts. Ēdamistaba ir vieta, kur cilvēki nāk ēst. Šajā gadījumā apmeklētājiem nav uzdevuma "pabūt laiku". Potenciālie klienti vēlas ātri un lēti iegūt gardu ēdienu. Ātri, jo pusdienu pārtraukums ir ierobežots un lēts, jo lielākajai daļai pusdienas ēdnīcā ir parasts pasākums, kas ļoti ietekmē personīgo budžetu. Tieši no tā ir jārīkojas, izstrādājot ēdnīcas biznesa modeli.

Ēdnīcas nosacīti var iedalīt slēgtās un atvērtās. Pirmajā gadījumā mēs runājam jebkura uzņēmuma darbiniekiem pieejamā sabiedriskās ēdināšanas iestādē, kas darbojas šī uzņēmuma teritorijā. Acīmredzams šī biznesa modeļa trūkums ir atkarība no attiecībām ar konkrēta uzņēmuma vadību. Tiem, kuri neplāno organizēt ēdnīcu tīklu, prātīgāk padomāt par atvērta tipa ēdnīcas atvēršanu.

Ēdamistabas ēdienkartē uzsvars jāliek uz "mājas" virtuvi. Pilnīgi pietiks ar 2-3 pirmajiem ēdieniem, 3-4 otrajiem ēdieniem un 3-4 salātiem. Svarīgi, lai nedēļas laikā piedāvātais ēdienu komplekts nedaudz mainītos. Paturiet prātā, ka lielākā daļa ēdamistabas klientu apmeklēs regulāri, un vienmuļība ievērojami samazinās iestādes pievilcību.

Parastais ēdamzāles darba laiks ir 5 dienas nedēļā, no 8:00 līdz 17:00. Iestādes noslogojumu varat palielināt, piedāvājot saviem klientiem budžeta banketus, kāzas, atceres pasākumus. Tas prasīs zināmu izvēlnes paplašināšanu, taču šādu problēmu var atrisināt.

Starp citu, ēdienkartes izstrādē vēlams piesaistīt profesionāli. Šī speciālista pakalpojumi būs lēti. Provincēs kvalificēts tehnologs apmācīs jūsu pavārus 2-3 dienu laikā, prasot ne vairāk kā 5000 rubļu. Reizi sešos mēnešos ir vērts veikt korekcijas nedēļas ēdienkartē.

Pareiza vietas izvēle ir kaut kas, bez kā panākumi nav iespējami

Ja grasāties atvērt ēdamistabu un domājat, ar ko sākt, tad vissaprātīgāk būtu noformēt darbam nepieciešamos dokumentus vienlaikus ar telpas atrašanu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums būs nepieciešama zāle, kas vienlaikus var uzņemt apmēram 50 cilvēkus.

Ideāla vieta ir industriāls rajons vai zona blakus augstskolu izglītības ēkām. Ja nolemjat atvērt biroju centru tuvumā, jums jāpievērš uzmanība telpu dizainam. Krīzes apstākļos klerki ir gatavi atstāt dārgos suši bārus, taču ne interjerā, ne jūsu iestādes vārdā nekas nedrīkst atgādināt ēdnīcas Padomju laiks. Balto apkaklīšu darbiniekiem tas ir nepieņemami, ņemot vērā viņu uzskatus par "dzīvesveidu".

Meklēšana atbilstošā vietā, izpētiet savu potenciālo konkurentu darbu, kas atrodas 15-20 minūšu pastaigas rādiusā. Tomēr jūs nevarat pieteikties īpašu uzmanību uz restorāniem. Jums vajadzētu uztraukties par lētām kafejnīcām, citām ēstuvēm, ielu pārtikas tirdzniecības vietām un veikaliem, kas pārdod uzsildītus pusfabrikātus. Ir svarīgi atrast to, kas kļūs par jūsu konkurences priekšrocības. Labāks ēdiens, ātrāka apkalpošana un pat tikai tīri galdi un sakopta telpa var iegūt jums lojālus klientus.

Domājot par to, kā atvērt ēdnīcu no nulles un piesaistīt klientus, jums nav jāuztraucas par reklāmu. Viss, kas jums nepieciešams, ir laba zīme un 2-3 simti skrejlapu, kas ielīmētas šajā vietā. Ja ieeja telpās ir pagalmā, var būt nepieciešama arī zīme.

Aprīkojums un personāls

Nelielas ēdamistabas personāla sastāvā jāiekļauj:

• menedžeris,
• divi pavāri,
• trauku mazgājamā mašīna
• palīgstrādnieks,
• divi virtuves darbinieki, kas vajadzības gadījumā spēj veikt viesmīļu funkcijas,
• Apkopēja.

Jums būs nepieciešami arī grāmatveža pakalpojumi.

Minimālais ēdamistabas aprīkojuma komplekts sastāv no:

• šķīvji ēdiena gatavošanai karstie ēdieni,
• galddatori,
• izlietnes,
• krāsnis un plītis,
• ledusskapja nodalījums,
• nepieciešamais trauku komplekts maltīšu pasniegšana,
• galdi un krēsli klientiem
• sadales līnijas,
• kases aparāts.

Sākotnējās izmaksās jārēķinās arī ar sākotnējo produktu iegādi.

Domājot par to, kas nepieciešams ēdnīcas atvēršanai, neaizmirstiet par iespējamām izmaksām pārdekorēšana un minimāls klīrenss pašu zāli, kā arī par ikgadējo priekšapmaksu par telpu īri.

Nomas izmaksas ir atkarīgas no reģiona, un uzskaitītais aprīkojums maksās aptuveni 1,5 miljonus rubļu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirmajos divos darba mēnešos jūsu ieņēmumi var pat nesegt pašreizējās izmaksas algas personāls. Šī iemesla dēļ jums būs jāveido rezerve apgrozāmie līdzekļi. Sāc labāk rudenī, iekšā vasaras periods pieprasījums pēc ēdnīcas pakalpojumiem samazinās, un to sākt ir nedaudz grūtāk.

Ēdamistabas formāts paredz, ka ēdieni tiek pagatavoti iepriekš, pēc tam uzkarsēti un izklāti uz šķīvjiem. Šī iemesla dēļ sākotnēji daži jūsu produkti paliks nepieprasīti, kas nozīmē papildu izmaksas.

Tādējādi pareizā atbilde uz jautājumu, cik maksā ēdnīcas atvēršana, var izklausīties kā 2,5-3,5 miljoni rubļu.

Jūsu darbinieki var nebūt veco padomju ēdnīcu labāko ieradumu nesēji. Iespējams, ka uz agrīnās stadijas jums būs jākontrolē produktu patēriņš un stingri jānovērš zādzības vai nepareiza uzvedība pret klientiem. Būs ļoti labi, ja ēdnīcas pirmajā gadā jūs personīgi sāksiet pildīt vadītāja funkcijas.

Vidējais šādu projektu atmaksāšanās laiks ir 2 gadi. Nākotnē neliela ēdnīca var gūt peļņu aptuveni 1,5 miljonu rubļu apmērā gadā.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu ēdnīcu

Lai organizētu nelielas ēdamistabas darbu, optimālā organizatoriskā un juridiskā forma ir. Vairāk liels uzņēmums var būt nepieciešama reģistrācija juridiska persona ().

Ēdamistabas darba organizēšanai būs nepieciešami šādi dokumenti:

• atbilstības organizēšanas un uzraudzības programma sanitārās normas strādājot ar pārtikas produkti(saskaņā ar Rospotrebnadzor),
• produktu kvalitātes sertifikāti,
• Rospotrebnadzor atļauja izvietot ēdamistabu un tās sanitārais un epidemioloģiskais secinājums par telpu atbilstību nepieciešamajiem standartiem,
• līgums par dezinfekcijas darbiem ventilācijas sistēma,
• līgums par cieto atkritumu apglabāšanu un izvešanu.

Mēs attīstām biznesu

Populārākais veids, kā paplašināt šādu biznesu, ir silto ēdienu piegāde. Tas prasīs personāla pieaugumu, iegādi Transportlīdzeklis un papildu atļauju saņemšana saistībā ar pašu piegādes procedūru.

Vēl viens daudzsološs pasākums ir mini maizes ceptuves organizēšana. Būs grūti konkurēt ar maizes ražotājiem, bet pīrāgi, pīrāgi un picas var būt pieprasīti. To ražošanu patiešām var izveidot vakara laiks, un pārdot cauri pārtikas veikali kas darbojas veikala formātā.

Šīs pieejas panākumi var būt balstīti uz to, ka šie papildu veidi uzņēmumiem nebūs vajadzīgas telpu nomas izmaksas, kas palielinās to rentabilitāti.

Pēc individuālā uzņēmēja vai LLC reģistrēšanas jums ir jāiegūst viss Pieprasītie dokumenti. Pirmkārt, atļauja mazumtirdzniecība no Rospotrebnadzor. Pēc tam sazinieties ar vietējām varas iestādēm, lai saņemtu atļauju strādāt šajā teritorijā. Lai varētu pārdot alkoholu, uzņēmumam ir nepieciešams pamatkapitāls ne mazāk kā 15-16 tūkstoši dolāru.

Turklāt, lai atvērtu valsts iestāde uztura jomā jums būs nepieciešami šādi dokumenti:

• Sanitārais un epidemioloģiskais secinājums no Rospotrebnadzor. Ritiniet sanitārās prasības uz ēdamistabu var atrast SanPiN 2.3.6.959-00. Lai sagatavotos visām pārbaudēm, ir vērts izpētīt arī likumu "Par patērētāju tiesību aizsardzību";
• Produktu kvalitātes sertifikāti. Ēdamistabā visiem ēdieniem ir stingri jāatbilst valsts standartiem. Šādu pakalpojumu varat pasūtīt privātos sertifikācijas centros, kas apliecina, ka produkti atbilst visām prasībām un standartiem;
• Izstrādāta programma ražošanas kontrole, kas jāsaskaņo ar Rospotrebnadzor;
• Rospozharnadzor atļauja. Lai to iegūtu, jums ir jāinstalē ugunsgrēka trauksme, iegādāties ugunsdzēšamos aparātus, izstrādāt evakuācijas plānu un nodrošināt divas avārijas izejas;
• Līgums par gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmu dezinfekciju;
• Līgums par atkritumu apsaimniekošanu.

Ja Jums ir Liela pilsēta , tad būs nepieciešama arī saskaņošana ar tiesībsargājošajām iestādēm par ēdamistabas izvietošanu. Tāpat iestādei jābūt aprīkotai ar "panikas pogu".

ēdamistabas prasības

Jums jāsāk ar vietas un telpu izvēli. Tā kā ēdamzāle parasti sevi nekādā veidā nereklamē, jums ir jāizvēlas rosīga vieta pilsētā ar labu satiksmi.

Visbiežāk ēdamistaba atrodas atsevišķā ēkā vai dzīvojamās ēkas pirmajā stāvā. Pēdējā gadījumā telpas vispirms tiek nodotas nedzīvojamajam fondam. Vislabāk ir uzsākt šādu biznesu ēkā, kurā jau atradās šāda veida iestāde.

Vissvarīgākā prasība ēdamistabai ir tā rūpnieciskās telpas(virtuve, noliktava) jāatdala no ēdamistabas.

Nelielai ēdamistabai jums būs nepieciešami aptuveni 200 kvadrātmetri . No tiem 100 kv. m - šī ir virtuve un saimniecības telpas, apmēram 70 - ēdamistaba, atlikušos 30 kvadrātmetrus aizņem vannas istaba un koridors.

Turklāt jebkurai ēdināšanai jāatbilst šādām prasībām:

1. ventilācijas, gaisa kondicionēšanas un ugunsdzēšanas sistēmu pieejamība;
2. Griestu augstums no diviem metriem;
3. Atbilstība būvnormatīviem. Prasības var atrast būvniecības normās un noteikumos SNiP 31-06-2009 " Sabiedriskās ēkas un būves”;
4. Divas avārijas izejas.

Aprīkojums

Kur sākt aprīkot ēdamistabu? Ar virtuves un sadales līnijas sakārtošanu. Jums būs nepieciešams:

• Galdi griešanai un ēdiena gatavošanai (no USD 50 gabalā);
• Ledusskapji un saldētavas(no 450 USD);
• Skapji ēdiena gatavošanai un cepšanai (no 300 USD);
• elektriskās plītis (no 500 USD);
• Trauku mazgājamā mašīna (no 3000 USD);
• Aprīkojums produktu griešanai, griešanai, gaļas mašīnām, maisītājiem (šāds komplekts maksās aptuveni 2000 USD);
• Virtuves trauki un trauki apmeklētājiem (800–1000 USD);
• Trauku skapji (250-400 USD);
• Trauku letes - izplatīšanas līnija (no 2000 USD);
• Vitrīna netīriem traukiem (200-300 USD).

Arī zālē apmeklētājiem var ievietot ledusskapi ar dzērieniem. Šeit pievienojiet galdus un krēslus (4 krēsli uz galda). Uz katra galda jābūt salvetēm, pipariem, sāli. Jau iepriekš varat uzzināt, cik maksā lētas ēdamistabas mēbeles, jebkura mēbeļu un restorānu piegādātāja vietnē.

Vidēji 10-12 galdu ar krēsliem iegādei un dekorēšanai jāiegulda 1000-1500 dolāru.

Populāri ēdināšanas tīklu aprīkojuma ražotāji:

1. "Ziemeļi";
2. Smeg;
3. Azora;
4. Airhot (Ķīna);
5. Alto Šaams;
6. Amika;
7. RACIONĀLS;
8. UNOX;
9. Electrolux;
10. polarair;
11. Karboma;
12. "Polis";
13. "Ariada";
14. Mariholodmaša.

Personāls

Mazam pašapkalpošanās uzņēmumam nepieciešams minimāls darbinieku skaits. Nepieciešams pieņemt darbā divus pavārus, vadītāju, trauku mazgātāju, palīgu virtuvē un palīgstrādnieku, kā arī kasieri un apkopēju. Grāmatvedību vislabāk veikt ārpakalpojumā.

Izmaksas un peļņa

Detalizēti analizēsim izmaksas visam, kas nepieciešams ēdamistabas atvēršanai.

Reģistrācija un atļauju un sertifikātu saņemšana - aptuveni 1000 USD. Telpu īre, remonts, uzstādīšana nepieciešamās sistēmas un sakariem būs nepieciešami ieguldījumi 3-4 tūkstošu dolāru apmērā. Iekārtām un mēbelēm, ņemot vērā lētāko ražotāju izvēli, būs nepieciešami 13-15 tūkstoši dolāru.Sākotnējās izmaksās iekļaujam arī algas darbiniekiem par pirmo mēnesi un produkcijas iegādi. Tas ir par aptuveni 4500 USD vairāk.

Kopumā ēdnīcas atvēršanai no nulles būs nepieciešami vismaz 22 tūkstoši dolāru. Tajā pašā laikā ikmēneša izdevumi sasniedz 6-7 tūkstošus dolāru. Šādas iestādes tīrā peļņa sākas no USD 4000 mēnesī.

Kā redzat, publiska ēdamistaba kā bizness nav vieglākais. Bet noteikti izdevīgi, un ar iespēju paplašināties. "Tautas vidū" popularitāte strauji aug, tāpēc ik mēnesi var rēķināties ar apmeklētāju pieplūduma pieaugumu.