Kā noteikt, vai melone ir nogatavojusies. Nobriedusi un salda melone: ​​kā izvēlēties pareizo

Arbūzs, iespējams, ir visnoslēpumainākā oga iesācējam dārzniekam tā gatavības noteikšanas ziņā. Meloņu audzēšana prasa ne tikai daudz pūļu, bet arī mēģiniet, uzminiet, kad pienācis laiks to noplūkt.

nogatavojušies arbūza augļi

Kad saskāros ar šādu uzdevumu, atcerējos visus padomus, ko dzirdēju tirgū, no draugiem un nejauši uz ielas, izlasīju 1001 rakstu internetā, noskaidroju biežākās nobrieduša arbūza pazīmes dārzā un mēģināju noteikt priecīgais ražas novākšanas brīdis.

Nobrieduša arbūza pazīmes dārzā

Dzeltens plankums

Pusei, kurā arbūzs pieskaras zemei, jābūt dzeltenai. Es nevaru droši pateikt, bet es pārskatīju visus arbūzus uz melones, kā saka, no maziem līdz lieliem, un, neskatoties uz to, saskares punkts ar zemi nekaunīgi izdala dzeltenumu. Varbūt es nepareizi uztveru krāsas un jaucu dzelteno ar balto? Vispār man tas nav rādītājs.

Taču speciālisti saka, ka tai pusei, uz kuras zemē guļ arbūza auglis, jābūt dzeltenai – sānu zaļā vai baltā krāsa liecina, ka oga nav nogatavojusies.

arbūza puse, kas saskaras ar zemi

Augstums

Gatavs arbūzs vairs neaug. Atkal man tāda neskaidra zīme. Piemēram, šodien pamanīju, ka pārstāja augt (katru dienu burtiski mērīju katru augli - kurš to darīs?) un ko? Uzreiz salūzt? Nezinu.

Varbūt kādam šī zīme palīdzēs – nogatavojies arbūzs vairs neaug.

Skaņa

Šajā jautājumā nav vienprātības. Esmu dzirdējis un lasījis, ka daži iebilst, ka nobriedis arbūzs, uzklikšķinot, rada blāvu skaņu, bet citi uzstāj, ka tā ir skanīga skaņa. Uz ko balstīties? Neskaidrs.

No savas pieredzes teikšu, ka ziņkārības pēc pieklauvēju pie visiem arbūziem, ko novācu no dārza un ko pērku tirgū. Kā arī, kamēr nenonācu pie kopsaucēja - gatavās ogas skanēja savādāk, varbūt tas atkarīgs no šķirnes vai lieluma (pievēroju, ka dažāda izmēra arbūzi izdod ne viena vien toņa skaņas).

Kas attiecas uz mani, nav vērts orientēties pēc skaņas, jo īpaši tāpēc, ka nav vienprātības par to, kas ir jādzird - kurls vai balss.

Miza

Tiek uzskatīts, ka uz nenobrieduša augļa var viegli atstāt naga pēdas. Un nobriedušu arbūzu diez vai ar nagu caurdur. Es eksperimentēju dārzā saskaņā ar šo funkciju. Varbūt man ir asināti nagi, bet es pārdūru mizu pat nobriedušam (tajā pašā dienā auglis izņemts uz cita pamata) arbūzam.

Starp citu, šī zīme ir norādīta kā ceļvedis pircējam, izvēloties arbūzu. Piemēram, noplūktie augļi pārstāj ēst, un miza ātri sacietē. Lai pārliecinātos līdz galam, es veicu eksperimentu un noplūku gatavu arbūzu, kas izturēja vairākas dienas un mēģināju to caurdurt ar nagu - caurdurtu!

Tas nekādā veidā neatspēko šo teoriju, ka nobriedušam arbūzam ir ļoti cieta miza. Galu galā šīs zīmes tika noteiktas gadiem un pat gadsimtiem ilgi. Tomēr tagad ir tik daudz jaunu šķirņu. Ir arbūzi ar dzeltenu mīkstumu, kvadrātveida, bez kauliņiem. Un daudzas plānas ādas šķirnes. Tieši šāda veida mizu es caurduru ar savu nagu. Iespējams, nogatavojušies auglis ar biezu mizu man ir “pārāk grūts”.

Secinājums: mēģiniet “strādāt” ar nagu, iespējams, jūsu gadījumā šī zīme ir efektīva. Lai gan es personīgi šo metodi vairs neizmantošu, kaut kā nav vēlmes sabojāt nogatavojušos arbūzu mizu, tomēr integritātei ir nozīme.

Zīmējums

Atkal jaunas šķirnes. Šī ir lielākā oga ilgu laiku var nebūt svītraina, bet vienkārša - kāds šeit ir raksts? Ja arbūzs ir svītrains, tad spilgtam, izteiktam rakstam vajadzētu liecināt par tā gatavību. No jebkuras krāsas augļa virsmas vajadzētu atdalīties "vaska" pārklājumam.

Noskatījos "ūdeņvaļus" un, atklāti sakot, īsti neuztvēru atšķirību svītru skaidrībā. Bet šķita, ka “vaska” pārklājums pazuda un miza spīdēja.

Tātad, atskaites punkts attēla spožumam un atšķirīgumam.

sprakšķēt

Šo zīmi es attiecinātu uz gatavu arbūzu izvēli veikalā/tirgū. Augļus vajag pienest pie auss un nedaudz saspiest, nogatavojies arbūzs sprakšķēs. Metode ir vairākkārt pārbaudīta, un ar pārliecību varu teikt, ka tā darbojas.

Dārzā man bija vienkārši fiziski neērti pārbaudīt ar šo metodi. Tad rodas bažas, ka šāds nāvessods nenāks par labu nenobriedušam auglim. Lai gan klīst baumas, ka arbūzi necieš un mierīgi nogatavojas.

Secinājums: metode darbojas. Tiesa, ar biezu mizu arbūzu būs jāpapūlas. Pārbaudīt dārzā ir gaumes lieta. Un tirgū - mencai 100% gatavības garantija.

nokaltusi ūsiņa

Mēs sasniedzām orientieri, ko es uzskatu par vissvarīgāko. Bet tiksim skaidrībā par ūsiņu, kurai jāizžūst.

Sen zināms padoms, ka, pērkot arbūzu, jāskatās uz asti, ja tā ir sausa, tad ar prieku jāpērk oga, tā būs nogatavojusies. Tātad. Mīts par tīru ūdeni. Sausa aste liecina tikai par vienu – arbūzs no dārza ir plūkts ļoti ilgu laiku.

Ūsām jāžūst. Arbūzs ir savienots ar skropstu ar astes palīdzību, un uz skropstas ir antenas. Ja uz skropstas ceļa uznāk zāle, tad antenas to noteikti aizķers. Tātad pretī astei ir ūsas. Šeit tai ir jāizžūst. Un pati aste paliek zaļa.

Bija eksperiments, un es gaidīju, kad aste nožūs. Es gaidīju, kamēr arbūzs pārsprāgs. Viņš bija pārgatavojies un spēcīgi, praktiski sāka sadalīties iekšā, un aste bija pilnīgi zaļa, bez izžūšanas pazīmēm.

Es personīgi, vācot arbūzus, koncentrējos uz žāvētu ūsiņu - līdz šim metode nav pievīlusi.

pārgatavojuša arbūza zaļā aste

plosošs arbūzs ar zaļu asti dārzā

pārgatavojies arbūzs ar zaļu asti

zaļā aste un arbūza stīga

sausa ūsiņa

skaidrības labad sausas ūsas uz rokas

Nobriedušas melones pazīmes dārzā

Ar melonēm ir vieglāk. Nobriedusi melone ir smaržīga un viegli nokrīt no astes. Gadās, ka pašas melones no tā nokrīt, bet labāk to nenest. Uzmanīgi ņemiet augļus un mēģiniet tos noplēst, ja pie mazākās piepūles tie atdalās, tad tā ir gatavības garantija. Ja tas nenotiek, tad nevajadzētu piespiedu kārtā nogriezt vai nogriezt, melone būs zaļa.

nobriedusi melone

Veiksmīga gatavības noteikšana un!

Daudzi cilvēki mīl meloni. Tāpēc to bieži var atrast augam dārzos vai uz veikala letes. Lai izbaudītu šī ķirbja augļu garšu, jums jāzina, kā izvēlēties meloni. Šis raksts jums pateiks, kā noteikt šīs ogas gatavību.

Aromāts

Kā noteikt melones gatavību ražas novākšanai? Līdz šim ir vairāki rādītāji, pēc kuriem var noteikt konkrētās kultūras ražas gatavību. Šīs iespējas ietver:

• smarža;
• skaņa;
• izskats.

Lai izvēlētos saldo meloni, vispirms jāpievērš uzmanība tās melones smaržai. AR nobriedušai ogai ir patīkams aromāts, kas zināmā mērā atgādina ananāsus. Dažām šķirnēm ir bumbieru vai medus smarža. Jūs varat arī smaržot vaniļu. Šeit jums vienmēr ir jāpielāgo šķirne. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažām šķirnēm ir savas augļu īpašības. Tāpēc jānovērtē ne tikai sev tīkamā kopija, bet arī tās kaimiņi. Šī pieeja ļaus jums saprast visas ražas aptuveno gatavību.

Ja, paceļot ogu, smarža nav jūtama, meloni var savīt rokās un uzmanīgāk nošņaukt. Dažām šīs kultūras šķirnēm ir ļoti smalks un netiešs aromāts.

Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka nenobriedušiem augļiem nav nekādas smaržas. Dažas melones, kas tikai sāk nogatavoties, izdala zaļu aromātu. Ja tiek atrasta šāda smarža, noteikti nav vērts izvēlēties šādu augli. Negatavus īpatņus var sālīt. Taču, lai sālīta melone būtu garšīga, ir jāzina īpaša tās sālīšanas recepte.

Jums jāzina, ka, paaugstinoties gaisa temperatūrai, ievērojami palielinās iespēja izvēlēties gatavus augļus. Šādos apstākļos saldā melone sāk smaržot skaidrāk.

Tomēr nevajadzētu paļauties tikai uz ožu, jo ne visiem ir laba oža. Tāpēc ir dažādi veidi, kā novērtēt gatavību.

Skaņa

Pēc smaržīgo augļu identificēšanas jums tas jānovērtē pēc skaņas. Bet šim jums jāzina, kā pārbaudīt meloni šim indikatoram. Lai to izdarītu, ieteicams maigi uzsist pa virsmu sev tīkamajai kopijai. Nogatavojušās melones, veicot šādas manipulācijas, izklausīsies nedzirdīgi. Ja augļi ir nenobrieduši, iegūtā skaņa būs skanīga.

Nomizo

Trešais parametrs, uz kuru jums jāpaļaujas, lai izvēlētā melone būtu nogatavojusies, ir izskats. Dažādu šķirņu gatavām melonēm var būt dažādas krāsas:

• spilgti dzeltens;
• dzeltens;
• gaiši dzeltens;
• apelsīns;
• ar zaļām svītrām utt.

Tāpēc vispirms ir jānovērtē visas ražas izskats. Tam vajadzētu būt apmēram tādam pašam. Pēc tam jāskatās mizas stāvoklis.

Ja paņemat rokās gatavu augli, tad tam būs manāms svars. Tomēr tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Patiešām, dažas šķirnes veido melones, kas sver līdz 1 kg, citas - apmēram 2-3 kg.

Jums jāizvēlas tikai tie paraugi, kas būs neskarti un bez mehānisku traumu pēdām. Ja ir plānots, ka pirkums pirms ēšanas vairākas dienas gulēs ledusskapī, tad jāpērk tikai veselas melones. Šajā gadījumā nav ieteicams iegādāties pusītes. Tie sabojājas ļoti ātri, pat atdzesējot.

Par to, ka atlasītais īpatnis ir nenobriedis, liecina šādi punkti:

• plankumi ar nevienmērīgu krāsu;
• cietība. Par gatavību liecina ādas maigums. Ar vieglu spiedienu uz tā var parādīties nelieli iespiedumi, kas gandrīz uzreiz izlīdzinās. Ja tie paliek, tad oga ir pārgatavojusies;
• izteiktas gareniskās vēnas. Viņi runā par pārmērīgu nitrātu saturu.

Lai pārbaudītu gatavību, varat viegli nogriezt ādu ar nagu. Ja āda ir labi atdalīta, tad izvēlēto kopiju var droši iegādāties. Šī atlases metode ir viena no visvairāk pārbaudītajām. Pēc izskata ir viegli saprast, kura melone ir nobriedusi, bet kurai vēl jānoguļ un jānogatavojas. Tomēr neaizmirstiet arī citas novērtēšanas metodes (pēc smaržas un skaņas).

Pirkšanas vieta un licence

Pēdējais punkts, kā izvēlēties pareizo meloni, ir pirkuma vietas noteikšana. Pēc nogatavināšanas šo ogu var iegādāties tirgū vai veikalā. Abos gadījumos pārdevējam ir jābūt licencei šo preču tirdzniecībai, kā arī preces kvalitātes sertifikātam. Jūs nedrīkstat pirkt augļus pa lielceļiem un ceļiem. Šeit produkti būs stipri noputināti.

Tagad jūs zināt, kā izvēlēties gatavu meloni. Izvēloties, galvenais ir nesteigties un zināt visas iegādātās šķirnes īpašības.

Video "Kā izvēlēties gatavu meloni"

Šajā video jūs uzzināsit, kā izvēlēties gatavu un saldu meloni.

Arbūzs un melone ir neaizstājami aizejošās vasaras atribūti. Tomēr katram no mums ir savas izvēles: kāds kaislīgi mīl arbūzu, savukārt citi nevar iztikt nevienu dienu bez melones saldā aromāta. Par to, kā izvēlēties pareizo arbūzu, mēs jau runājām vienā no iepriekšējiem rakstiem. Un kā izvēlēties gatavu meloni? Galu galā šajā sakarā ir daudz gudrību un noslēpumu.

Ir ļoti daudz dažādu meloņu veidu, bet populārākās Krievijas centrālajā daļā ir "kolhoznieku" un "torpēdu" šķirnes: tās vislabāk panes transportēšanu un uzglabāšanu. Un šīs smaržīgās ogas dzimtenē, Krievijas dienvidos, ir daudz šķirņu: "Galileo" ar zaļganu un saldu mīkstumu, melone melone ar svītrainu mizu un spilgti oranžu serdi, smaržīgā "Altaja" melone un citas. .

Bez neticamās garšas melone, cita starpā, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, uzlabo imunitāti un uzlabo ādu. Ir pat īpaša meloņu diēta, kas veicina ātru svara zudumu bez sāpīgas bada sajūtas. Tomēr šādas brīnumainas sekas ir pieejamas tikai tiem, kas zina kā izvēlēties gatavu meloni.

Mēs atklāsim dažus trikus, kas noteikti noderēs, pērkot meloni:

Nobriedušas melones aromāts. Melones gatavību var viegli noteikt pēc smaržas. Salda un nogatavojusies melone izstaro maigu aromātu. Ja melonei vispār nav smaržas vai, vēl ļaunāk, tā smaržo pēc zaļumiem, labāk šādu augli nolikt malā;

Pareiza melones skaņa. Tāpat kā arbūzu gadījumā, varat pārliecināties, ka melone ir nogatavojusies, viegli uzsitot to ar plaukstu. Nobriedusi melone dod nedzirdīgu popu, nevis skanīgu kā arbūzs;

Nomizo. Vēl viens mazs noslēpums, kā izvēlēties meloni, slēpjas tās mizā: augļa mizai vajadzētu atsperties ar nelielu spiedienu. Un, ja melones miza izrādījās pārāk mīksta un pēc nospiešanas paliek pirkstu nospiedumi, tad ogas ir pārgatavojušās, un ir pienācis laiks tām doties uz miskasti, nevis pircēja rokās.

Vēl viens svarīgs novērojums, kas noteikti būtu jāvadās tiem, kuri nezina, kā izvēlēties torpēdas meloni, ir augļa krāsa. Uz melones nedrīkst būt tumši plankumi, augļu krāsa ir vienmērīga neatkarīgi no šķirnes. Pievērsiet uzmanību melones “astei”: tai jābūt nedaudz žāvētai. Bet “degunam”, zieda pēdai, gluži pretēji, jābūt nedaudz mīkstam.

Centieties nepirkt meloni ceļu tuvumā un teltīs ar antisanitāriem apstākļiem. Augļi nedrīkst ripot pa zemi! Tādā gadījumā tie var tikt bojāti, un caur plaisām melonē var iekļūt botulisma vai citu bīstamu infekciju patogēni.

Esiet piesardzīgs, izvēloties meloni – tādējādi pasargāsiet sevi no saindēšanās un varēsiet pilnībā izbaudīt šo saldo un smaržīgo augli.

Mēs visi ar nepacietību gaidām meloņu sezonas sākšanos. Galu galā mūsu rīcībā ir ideāli deserti – saldi un veselīgi. Kad viņi runā par meloni, pirmais, kas nāk prātā, ir "Kolhozniece" un "Torpēda". Mēs labi pazīstam un mīlam šīs melones. Bet tie nav vienīgie, ko pārdod mūsu tirgos. Melones uz Krieviju tiek ievestas no Marokas, no Vidusjūras krastiem, pat no tālām dienvidaustrumu valstīm. Piemēram, plauktos var atrast daudzu iecienīto Taizemes meloni.

Lai izprastu meloņu šķirnes un viegli noteiktu, vai tās ir gatavas un saldas, palīdzēs mūsu infografika.

"Kolhoznieks"

Maza apaļa melone, pati sulīgākā un smaržīgākā. Tas aug Volgas reģionā. Āda ir zvīņaina, tāpat kā daudzām melonēm, dzeltena, ar pelēkām rievām. Un mīkstums ir gaiši dzeltens, dažreiz gandrīz balts.

Lai noteiktu sulīgumu, melonei jāpārbrauc ar roku: rievām vajadzētu labi izcelties.

Torpēda

Uzbeku garā melone. Tās forma patiešām atgādina torpēdu, par ko viņa ieguva savu segvārdu. Mājās šo meloni sauc par Mirzačulu. Tas ir arī zvīņains, grūti pieskarties. Bet mīkstums ir blīvs, balts, ļoti sulīgs un salds. Un ļoti smaržīgs.

Nobriedušai melonei jābūt ar dzeltenu mizu un svītrām, nevis zaļām. Miza izdala spēcīgu aromātu.

Mīļā

Šai melonei ir vairākas šķirnes, tās var nedaudz atšķirties pēc formas un krāsas. Bet visiem ir gluda āda. Forma - variācijas apaļas un ovālas, bet ne iegarenas. Mīkstums ir gaišs, varbūt ar zaļganu nokrāsu. Pēc garšas ir nedaudz vaniļas, ļoti salda.

Nobriedusi melone sver vairāk, nekā liecina tās izmērs.

Kantalupa

Šī melone no Eiropas un Marokas var būt vai nu tumši brūna, vai nedaudz gaišāka. Uz tā dažreiz parādās pat zaļas svītras. Tās mīkstums ir spilgti oranžs. Melones garša nav ļoti salda, taču tā ir ļoti smaržīga un garšīga.

Lai noteiktu gatavības pakāpi, ar nagu jāsaskrāpē melones miza, ja bez grūtībām parādās zaļa miza, melone ir nogatavojusies

Zaļā vai avokado melone

Eksotiskajai melonei no Taizemes ir dažādu krāsu miza no tumši dzeltenas līdz brūnai un gaiši zaļai mīkstumam, no kurienes patiesībā cēlies tās nosaukums. Bet otro nosaukumu deva nevis mīkstuma krāsa, bet gan garša - melone ir līdzīga avokado.

Lai pārbaudītu gatavību, jums ir jānospiež: mīksts nozīmē gatavu.

Lai pareizi atšķirtu gatavu un saldu meloni no bezgaršīga "knupja", jums ir jākoncentrē ožas sajūta. Smarža - vajadzētu smaržot maigi saldu aromātu. Ja smarža nāk no parastiem zaļumiem (zāle) vai tās pilnīgi nav, tad negaidiet no tā daudz.

Nianses pērkot

Ieteikums ir pirkt melones pārbaudītās vietās, prom no ceļiem un citām gāzētām, piesārņotām vietām. Tāpat kā visi ķirbju dārzeņi, melones labi uzsūc vielas no apkārtējā gaisa. Izvēloties, noteikti pārbaudiet, vai augļiem nav mehānisku bojājumu, aizdomīgu plankumu uz garozas utt.

Melones kvalitātes noteikšanas metode daudzējādā ziņā ir līdzīga īstās izvēles metodei. Bet, izvēloties meloni, ir dažas īpatnības. Piemēram, skaņa, piesitot nobriedušai melonei, būs nedzirdīga, nevis skanīga kā arbūzam. Augļa svars, atšķirībā no arbūza, runās par briedumu. Arī kātam (astei) jābūt sausam un biezam. Un pretējā vietā (pie snīpi) garozai jābūt nedaudz mīkstai un nokarenai.

Rūpīgi jāpārbauda melones virsma. Tam jābūt viendabīgā krāsā. Zaļganas svītras vai plankumi uz mizas var liecināt par augļa nenobriedumu. Bet brūngani vai pelēcīgi nokrāsas uz mizas liecina par bojāšanās sākumu - puves.

Novecojot miza kļūs mīkstāka, tāpēc pievērsiet tam uzmanību. Ja melone ir jūtami cieta pieskaroties, tā ir nepietiekami nogatavojusies, un, ja tā ir pārāk mīksta, tā ir pārgatavojusies.

Ņemiet vērā, ka melones krāsa un forma var būt dažāda (piemēram, tā var būt sieta vai gluda, apaļa vai iegarena). Tas nav atkarīgs no augļa kvalitātes, bet gan no konkrētās šķirnes. Tīkla gadījumā, jo tas ir biezāks, jo labāk.

Pēc melones sagriešanas pievērsiet uzmanību sēklām - tām jābūt lielām un viegli attālinātām no mīkstuma. Arī mīkstuma krāsa var atšķirties atkarībā no šķirnes. Ir lietderīgi zināt, ka mīkstums satur labvēlīgo vielu karotīnu (provitamīnu A), kas ievērojamā daudzumā ir arī dārzeņos, piemēram,. Tas piešķir krāsai spilgtumu un piesātinājumu.

Atturieties no sagrieztu meloņu iegādes, īpaši, ja tās nav bijušas ledusskapī.

Pārmērīga nitrātu pazīmes

Tāpat kā arbūzs, arī melone ļoti bieži tiek apaugļota tās straujās augšanas dēļ. Tos var apaugļot, piemēram, ar ķimikālijām, piemēram, salpetru, urīnvielu un dažreiz pat ar urīnu. Šāda produkta audzēšana var izraisīt cilvēka saindēšanos.

Par nitrātu pārpalikumu var liecināt šādi rādītāji: garenisko vēnu klātbūtne, pelēcīgas un tukšas sēklas. Melonēm, kas audzētas ar pārmērīgu mēslojumu, parasti nav bagātīga aromāta.

Veidi, kā ietaupīt meloni

Melone tiek saglabāta ne sliktāk kā arbūzs. Un dažos gadījumos - pat līdz pavasarim. Protams, šajā procesā tiek zaudēta daļa uzturvielu. Lai sasniegtu šo glabāšanas laiku, melone jātur 0-3 grādu temperatūrā pēc Celsija. Bet esiet uzmanīgi: temperatūrā, kas ir tuvāka nullei, melone sāks sasalt un zaudēs savas derīgās īpašības. Daudzi audzētāji īpaši audzē vēlīnās šķirnes un pēc tam novāc tās nedaudz nepietiekami nogatavojušās, lai sasniegtu maksimālo glabāšanas laiku. Konservēšanai tiek izvēlēti absolūti neskarti augļi.

Sagrieztus augļus vajadzētu uzglabāt ledusskapī. Taču ļoti nav ieteicams to tur turēt, jo var izdalīties kaitīga etilēna gāze. Augstākā temperatūrā glabāšanas laiks tiks attiecīgi samazināts.

Saldēšanai jāizvēlas tikai nogatavojusies un salda melone. Ieteicama ātra sasaldēšana. Ļoti populārs un praktisks veids ir izmantot cukura sīrupu. Sasmalcinātos mīkstuma gabaliņus ieber tajos piemērotā traukā un liek saldētavā.