Kā sākt audzēt sēnes mājās. Sēņu audzēšanas bizness

Mājās? Daudzi cilvēki vēlas, lai viņu virtuvē būtu dabīgs pārtikas produkts. Šampinjoni ir nepretenciozas sēnes un viegli audzējamas mākslīgos apstākļos. Derēs jebkurš aptumšots pagrabs ar labu ventilāciju un apmierinošu mikroklimatu. Šampinjonu sēņu audzēšanas metode mājās ir vienkārša, un ikviens to var apgūt. Galvenais ir radīt nepieciešamos apstākļus un uzturēt nepieciešamo mitrumu.

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija

Lai audzētu šampinjonus mājās, jums būs nepieciešams:

• pagrabs vai cita aptumšota telpa;
• ventilatori, lai radītu labu gaisa cirkulāciju;
• kastes no plastmasas vai koka (ārkārtējos gadījumos ir piemēroti arī maisiņi) pamatnei;
• termometrs pamatnes un gaisa temperatūras mērīšanai;
• higrometrs gaisa mitruma kontrolei.

Pareizi sagatavots substrāts ir panākumu atslēga sēņu audzēšanā. Produkta apjoms un kvalitāte būs atkarīga no tā derīgajām īpašībām. Nu, ja jums izdevās iegūt zirgu mēslus, ir piemērots arī tā sauktais "mullein". Tās ir lieliskas sastāvdaļas uztura formulas pagatavošanai. Ja šāda veida mēslojumu nav iespējams iegādāties, tos mēdz aizstāt ar cūku kūtsmēsliem vai vistu kūtsmēsliem, taču šajā gadījumā jābūt gatavam samazinātām ražām.

Substrāta sagatavošana šampinjonu audzēšanai

Lai mājās audzētu šampinjonu sēnes, jums ir jāapgūst substrāta sagatavošanas māksla, jo trūkst precīzas devas. Viens no iemesliem ir kompostā notiekošo ķīmisko reakciju sarežģītība. Pamatojoties uz sēņu audzēšanas amatieru daudzu gadu pieredzi, var atzīmēt, ka substrāts, kas sastāv no 25% salmu un 75% zirgu mēslu, uzrāda labus rezultātus.

Lai izveidotu nelielu micēliju, kura izmērs ir 3 m², jums būs nepieciešams:

• augstas kvalitātes salmi - 100 kg;
• kūtsmēsli - 200 kg;
• urīnviela un superfosfāts - 2 kg;
• ģipsis - 8 kg;
• krīts - 5 kg.

Pabeidzot procesu, tiks iegūts vairāk nekā 300 kg gatavā produkta.

Substrāts jāveido labi vēdināmā telpā un vēl labāk pagalmā vai dārzā, jo pēc komponentu apvienošanas sākas sarežģīta reakcija, kas ievērojami paaugstina temperatūru apkakle. Ir svarīgi aizsargāt pamatni no tādiem faktoriem kā lietus un tiešie saules stari.

Tāpēc meklēsim īsto vietu. Salmus laistām ar ūdeni, tad dodam 2-3 dienas mērcēšanai. Tad mēs sākam sagatavot atlikušo komponentu (krīta, ģipša, urīnvielas un superfosfāta) maisījumu. Visu labi un vienmērīgi samaisa pulverī līdz viendabīgai struktūrai.

Kompostu veido, uzliekot vienu kārtu virs otras. Sākotnēji izvēlētajā vietā sadalām iepriekš izmērcētos salmus, pēc tam apkaisām ar sagatavoto maisījumu. Pēc tam izklāj kūtsmēslus un apkaisa ar pulveri. Šo algoritmu atkārto 4 reizes, lai iegūtu 8 slāņus. Lai nodrošinātu optimālu komponentu fermentāciju, kaudzes garumam un augstumam ieteicams būt aptuveni 1,5 m un aptuveni 1,3 m platumā.

Komposta nogatavināšanas process ilgst apmēram 3 nedēļas. Šajā posmā ir jāveic no 3 līdz 4 maisījuma maisīšanas procedūrām ar regulāriem intervāliem, katru reizi to labi mitrinot.

Pēc tam gatavo maisījumu ievieto īpašās kastēs vai uz plauktiem.

Ja trūkst pieredzes uzturvielu maisījumu ražošanā, jūs varat iegādāties jau sagatavotu produktu īpašās tirdzniecības vietās.

Kā mājās audzēt šampinjonus (video)

Sēņu micēlija stādīšana

Gatavo kompostu pilda ar koka vai plastmasas kastēm, der arī maisiņi. Šeit ir svarīgi ievērot izklātā komposta augstumu, kam jābūt apmēram 20 cm. 2 nedēļas ir jāuzrauga substrāta temperatūra, lai tā nepārsniegtu 28-30 ° C. Jums arī jārūpējas par mitrināšanu.

Tātad, substrāts ir sasniedzis nepieciešamos parametrus un atrodas izvēlētajā telpā. Tālāk jums vajadzētu apmesties topošā micēlija vietā. Sterilos apstākļos to var audzēt tikai specializētās laboratorijās. Šo produktu varat iegādāties specializētajos dārzkopības veikalos.

Atkarībā no audzēšanas metodes izšķir graudu un komposta micēliju. Abi tiek izmantoti kā sēšanas materiāls.
Sēklu patēriņš uz 1 m² substrāta ir 0,5 kg komposta micēlija vai 0,4 kg šampinjonu graudu sporas.

Inokulācijai kompostā ielieciet nelielu sauju micēlija 5 cm dziļumā. Caurumiem jāatrodas ne tuvāk kā 20-25 cm viens no otra. Kas attiecas uz šampinjonu sporām, tās var vienkārši viegli izkaisīt pa virsmu.

Ievērojot visus tehnoloģiskos ieteikumus, micēlija audzēšanas process notiks ļoti ātri. Šajā periodā ir svarīgi regulāri samitrināt augsni. Jāuzmanās, lai uzraudzītu pamatnes temperatūru un nepārsniegtu 27°C robežvērtību. Režīma pārkāpšana var izraisīt micēlija nāvi, un ideja par sēņu audzēšanu nepiepildīsies.

Pēc 2 nedēļām, kad micēlijs ir izaudzis, ir nepieciešams aizbērt ar nelielu augsnes slāni apmēram 3-4 cm. Šo pārklājumu sagatavo no 50% kūdras un velēnu augsnes proporcijas līdz 50% krīta un smilšmāla augsnes. Sastāvdaļas apstrādā ar karstu ūdeni, lai iznīcinātu nevēlamos mikroorganismus, un pēc tam rūpīgi sajauc.

Kā kopt iestādītos šampinjonus

Inkubācijas perioda beigās micēlijā, kas izaugusi un pārklāts ar augsnes slāni, sāksies augļķermeņu augšana. Šis ir izšķirošs brīdis. Ir svarīgi uzturēt temperatūru telpā ne augstāku par 13-16°C un relatīvo mitrumu ne vairāk kā 65-80%. Pašā substrātā nedrīkst būt augstāka par 20-22°C. Telpai jābūt labi vēdinātai, vismaz reizi dienā.

Pirmo augļu parādīšanos var sagaidīt pēc 3,5 mēnešiem. Ražas novākšanas procedūra sākas ar sēnēm, kuru audzēšana tiek pabeigta, uzmanīgi pagriežot kājas, bet negriežot. Augļu process ilgst apmēram 60 dienas. Pieredzējušiem sēņotājiem šajā periodā izdodas izaudzēt un novākt līdz 7-8 ražas viļņiem. Jāatzīmē, ka galvenā raža iekrīt pirmo divu viļņu periodā. 1 m² micēlija platības spēj dot līdz 12 kg diētiskā produkta.

Kā mājās audzēt sēņu micēliju (video)

Kāds ir labums

Tātad, apsverot jautājumu par šampinjonu sēņu audzēšanu, mēs varam ar pilnu pārliecību teikt, ka šī ir cienīga nodarbošanās. Šī audzēšanas metode ļauj katru dienu ēst svaigas sēnes. Par šo gardumu labvēlīgajām īpašībām nevienam nav jāstāsta. Tos var lietot pat grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Šampinjonu sēņu audzēšana mājās, ja vēlaties, derēs pat pilsētas dzīvoklī. Nodrošinot savu ģimeni ar šo gardumu, atlikušos produktus var viegli pārdot tirgū. Šim nolūkam tiek veidota abpusēji izdevīga sadarbība ar tuvāko veikalu. Jums vienkārši jāizdara pareizā izvēle.

Šampinjoni ir viens no visizplatītākajiem sēņu veidiem. Tālāk mēs detalizēti runāsim par šampinjonu audzēšanu mājās iesācējiem. Kā redzat pats, šis process ir diezgan vienkāršs, ar to var tikt galā ikviens. Lai gan, protams, tajā ir daži smalkumi, kas jāņem vērā.

Ja ievērojat visus tālāk sniegtos ieteikumus, jūs varat iegūt labu sēņu ražu. Pietiks ne tikai sev, bet arī pārdošanai. Tiesa, maz ticams, ka pilsētas dzīvoklī būs iespējams audzēt sēnes. Labāk to darīt valstī.

Nepieciešamie materiāli

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija valstī ir diezgan vienkārša. Bet tā īstenošanai var būt nepieciešami daži materiāli un aprīkojums.

• Pirmkārt, jums būs nepieciešams substrāts - barības vide, kurā tiks audzētas sēnes. Kā to izveidot un kas tam nepieciešams, tiks aprakstīts vēlāk.
• Otrais ir micēlijs, tas ir, sēnīšu sporas. Šis ir stādāmais materiāls, augu sēklu analogs. To var iegādāties veikalos, kur pārdod visu dārzam. Ir divi veidi: graudi un komposts. Pirmais tiek ražots plastmasas maisiņos, glabāšanas laiks ir aptuveni seši mēneši. Otrais ir stikla burkās. To var lietot divdesmit dienas un dod mazāku ražu.

Aprīkojums šampinjonu audzēšanai kopumā nav nepieciešams. Tomēr tas ievērojami vienkāršo procesu un palielina iegūto sēņu daudzumu un kvalitāti. Būs noderīgi izmantot šādas iespējas:

• ventilācijas un apkures sistēma;
• ūdens apgādes sistēma;
• ledusskapis novākto sēņu uzglabāšanai.

Šampinjonu audzēšanai lielos apjomos ir nepieciešama aprīkojuma pieejamība, kas ļauj mehanizēt dažus procesus. Piemēram, pacēlājs ar vinču un konveijeru.

Sagatavošana

Pirmais solis ir sagatavot substrātu. Tas ir visgrūtākais sēņu audzēšanā. Un tieši no tā vislielākajā mērā ir atkarīgs gala rezultāts.

Ēdienu gatavošanai izmanto kūtsmēslus (vēlams zirgu kūtsmēslus, bet var izmantot arī govju vai putnu kūtsmēslus) un salmus proporcijā aptuveni 4: 1, putnu mēslu gadījumā - 1: 1. Sastāvdaļu diezgan nepatīkamās smakas dēļ, kā arī procesā izdaloties toksiskām gāzēm, substrātu labāk sagatavot gaisā, piemēram, neizmantotā zemes gabalā vai vasarnīcā. Bet vienmēr zem nojumes, kas pasargā no tiešiem saules stariem un nokrišņiem. Ārkārtējos gadījumos var arī iekštelpās, bet nedzīvojamās un labi vēdināmās.

Izmantojot zirga vai govs ekskrementus, simts kilogramiem salmu jāpievieno astoņi kilogrami ģipša, pieci krīta, divi urīnviela un divi superfosfāti. Ja izmanto putnus, tad tādam pašam salmu daudzumam jāpievieno apmēram trīs simti litru ūdens, un krīts un superfosfāts jāaizstāj ar alabastru. Protams, skaitļi ir doti aprēķinu ērtībai, un jums ir jādara tik daudz substrāta, cik nepieciešams. Iepriekš minētajā piemērā iegūtais rezultāts ir pietiekams apmēram trīs kvadrātmetriem micēlija.

Vispirms salmus iemērc uz dienu. Pēc tam tos un kūtsmēslus sakrauj viens virs otra, trīs līdz četrus katra komponenta slāņus. Tajā pašā laikā salmi tiek papildus mitrināti, īpaši bagātīgi, ja tika izmantoti putnu mēsli. Pēc tam pievieno urīnvielu un mārciņu superfosfāta. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, pievieno ģipsi, atlikušo fosfātu un krītu. Pēc katra komponenta pievienošanas ir nepieciešams atkārtot maisīšanu. Apmēram pēc mēneša būs gatava barotne sēņu audzēšanai.

Piezemēšanās

Tātad, substrāts ir gatavs, tagad sēnes jāstāda. Vienam kvadrātmetram uzturvielu barotnes jums ir nepieciešami apmēram četri simti gramu graudu micēlija vai pieci simti komposta.

Pirms sporu sēšanas ieteicama substrāta termiskā apstrāde. Pēc tam tas jāatdzesē līdz divdesmit pieciem grādiem pēc Celsija. Ja viss ir izdarīts pareizi, gatavais materiāls būs elastīgs, nedaudz atsperīgs, spiežot ar roku. Tagad jums tas jāievieto koka kastēs. Summa aprēķināta, vadoties pēc to platības – aptuveni simts kilogramu uz kvadrātmetru.

Faktiski nosēšanās notiek šādi. Trīs līdz četrus centimetrus dziļas bedrītes substrātā izveido ar tapu vismaz divdesmit centimetru attālumā viens no otra. Tajos tiek ievadīts stādāmais materiāls: sauja sausa vai neliela slapja gabala. Ja tiek izmantotas graudu sporas, tās var arī vienkārši vienmērīgi izkaisīt pa virsmu un pārklāt ar četru centimetru substrāta kārtu.

Tālāk kastes tiek pārklātas ar audeklu, ko pēc vajadzības apsmidzina ar ūdeni. Mitrumam jābūt augstam, apmēram deviņdesmit procentiem, taču jāizvairās no šķidruma nokļūšanas uz dīgstošām sēnēm.

Audz pagrabā vai pagrabā

Šampinjonu audzēšana pagrabā vai pagrabā - vārdu sakot, telpās - ir populārākais sēņu audzēšanas veids valstī. Šeit noder apgaismes iekārtas. Pašām sēnēm augšanai gaisma nav nepieciešama, taču cilvēks tumsā neredz, un stādījumu kopšana ar laternu rokās nebūs īpaši ērta.

Sēņu laistīšana pirmajā augšanas mēnesī ir nepieņemama. Šajā laikā micēlijs aug, un jebkurš šķidrums, kas nokļūst uz tā, var izraisīt visas ražas nāvi. Tomēr kopējais gaisa mitrums telpā jāuztur deviņdesmit līdz deviņdesmit piecu procentu robežās. Tāpat nav iespējams ļaut izžūt augšējam augsnes slānim. Lai sasniegtu šo mērķi, tiek izmantota metode, kad kastes ar stādiem pārklāj ar audeklu, kas tiek regulāri samitrināta ar ūdeni.

Temperatūra substrāta iekšpusē jāuztur no divdesmit pieciem līdz divdesmit septiņiem grādiem pēc Celsija. Tas ir labākais risinājums augstas ražas iegūšanai. Principā temperatūra var būt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāka.

Ir svarīgi atcerēties, ka temperatūrā, kas pārsniedz trīsdesmit un mazāk nekā divdesmit grādus, nav iespējams audzēt šampinjonus, jo micēlijs mirst.

Pēc mēneša jāsāk sēņu dīgšana. Kopš tā laika viņu aprūpes kārtība ir mainījusies. No kastēm noņem rupjš audekli, sadīgušos šampinjonus pārkaisa ar augsnes kārtu. Pēc tam to laista, bet ne pārāk bagātīgi. Pamatnei jābūt mitrai, bet ne slapjai. Turklāt pirms ražas novākšanas tas jāuztur šādā stāvoklī.

Kopējais gaisa mitrums jāsamazina līdz astoņdesmit procentiem, temperatūra - līdz piecpadsmit - septiņpadsmit grādiem. Tieši šajā periodā ir īpaši svarīgi labi vēdināt telpu. Gaisam jābūt svaigam un tīram, taču tajā pašā laikā nav pieļaujama caurvēja un aktīva gaisa plūsmu kustība tieši virs kastēm ar sēnēm.

Audzēšana ārā

Bet ne visiem, kas plāno audzēt šampinjonus valstī, ir iespēja izmantot šo iekštelpu. Principā jūs varat mēģināt audzēt sēnes brīvā dabā, tieši dārzā. Tomēr tas būs daudz grūtāk, jo aprūpes prasības paliek nemainīgas.

Vispirms jums ir jāizvēlas vieta. To vajadzētu noēnot, jo spilgta gaisma, īpaši tieša gaisma, kaitē sēnēm. Tāpat pa visu gultni ir jābūt nojumei, lai pasargātu no nokrišņiem.

Augošais substrāts šajā gadījumā tiek aprakts zemē apmēram četrdesmit centimetru dziļumā. Tā daudzums joprojām ir simts kilogramu uz kvadrātmetru. Sporas tajā tiek ievietotas ne vairāk kā centimetra dziļumā, pēc tam visu pārkaisa ar augsni. Gultai jābūt pārklātai ar plastmasas iesaiņojumu vai to pašu audekls. To varēs noņemt pēc mēneša, pēc pirmo dzinumu parādīšanās.

Šampinjonu audzēšanu brīvā dabā vislabāk var veikt rudenī, kad temperatūra tiek uzturēta piecpadsmit līdz septiņpadsmit grādiem. Tas atrisinās aprūpes problēmu pēc micēlija dīgtspējas. Un plēve, kas pārklāj stādījumu līdz šim brīdim, neļaus sēnēm sasalt laikā, kad ir jāuztur augsta augsnes temperatūra.

Siltumnīcas izmantošana ir labākais sēņu audzēšanas veids valstī. Tajā ir vieglāk organizēt ventilāciju, uzturēt temperatūras un mitruma režīmu, neizmantojot īpašu aprīkojumu.

Secinājums

Tātad pašam audzēt šampinjonus valstī kopumā nav grūti. Tomēr ir jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

• Pirmkārt, tā ir pareiza komposta sagatavošana - barības vide, kurā augs micēlijs.
• Otrkārt, pastāvīga temperatūra un mitrums. Nevajadzētu būt asiem lēcieniem, pat pāreja uz otro posmu, kas prasa dažādus apstākļus, jāveic pakāpeniski.
• Treškārt, regulāra ventilācija, tīra gaisa uzturēšana virs stādiem. Bet bez pēkšņām gaisa kustībām virs tā un caurvēja.

Šādos apstākļos šampinjonu audzēšana valstī būs viegls uzdevums, nodrošinot ļoti pienācīgu ražu.

Šampinjoni ir garšīgas un veselīgas sēnes, kas vidusmēra patērētājam ir labi zināmas un kurām vispār nav nepieciešams īpašs ievads. Pateicoties lieliskajām garšas īpašībām, kā arī augstajam olbaltumvielu un noderīgo aminoskābju saturam to augļķermenī, šampinjonus aktīvi izmanto kulinārijā visu veidu gardēžu ēdienu pagatavošanai.

Labi pielāgojoties ārējiem apstākļiem, šampinjoni ir sastopami gandrīz visos kontinentos, turklāt tie labi aug "nebrīvē". Protams, mājas audzēšanas paņēmiens neaizstās iemīļotās “klusās medības” nemierīgajiem sēņotājiem, taču tas vienmēr ļaus jums uz galda būt vērtīgam barojošam produktam. Šampinjonu audzēšanas mājās process ir diezgan sarežģīts, un tā īstenošanas laikā rūpīgi jāievēro visi lauksaimniecības tehnikas noteikumi. Iztērēto pūļu rezultāts būs jaunas svaigas sēnes, kas audzētas un novāktas netālu no virtuves, kur tās tiks pagatavotas.

Pamatnes sagatavošanas noteikumi

Šampinjonu audzēšanā pamatu pamatā ir labi sagatavots substrāts. Tā sagatavošanas process ir ļoti laikietilpīgs un prasa visprecīzāko tehnoloģiju ievērošanu. Substrāta galvenā sastāvdaļa ir komposta maisījums, kas sastāv no 3/4 zirgu kūtsmēslu un 1/4 ziemas labības salmu (kviešu vai rudzu). Ja nav zirgu kūtsmēslu, to var aizstāt ar deviņvīru spēks vai putnu mēsli, tomēr, izmantojot pēdējo, tika novērota ražas samazināšanās. Komposta recepte ir šāda:

• Salmus dienu mērcē piemērota tilpuma traukā.
• Mainot kūtsmēslu un mitro salmu slāņus (3-4 slāņi katrai sastāvdaļai), sakraujiet 1,5 m augstu un 1,2 m platu kaudzi.
• Veidojot kaudzi, salmu slāņi tiek papildus samitrināti, pakāpeniski pievienojot karbamīdu un 0,5 kg superfosfāta.
• Iegūto kaudzi ļoti rūpīgi sajauc četras reizes. Pēc pirmās maisīšanas kompostam pievieno ģipsi, pēc otrās pievieno atlikušo superfosfātu, pēc trešās sajaukšanas ielej ģipsi un samaisa vēlreiz.

Trešajā dienā pēc sastāvdaļu ieklāšanas temperatūra kaudzes iekšpusē pārsniegs +65 ° C - tas liecina par aktīvās fermentācijas (degšanas) pazīmi. Tā kā procesu pavada liela mitruma, oglekļa dioksīda un amonjaka izdalīšanās, kompostu ieteicams gatavot ārā vai plašā angāra tipa telpā ar labu ventilāciju. Āra komposts jānovieto zem nojumes, kamēr tas nogatavojas, lai pasargātu to no lietus.

Lai sagatavotu kompostu 100 kg salmu, jums būs nepieciešams:

• kūtsmēsli - 400 kg;
• superfosfāts - 2 kg;
• urīnviela - 2 kg;
• ģipsis - 7,5 kg;
• krīts - 5 kg;
• ūdens papildu mitrināšanai - 300–400 l.

Šāds komponentu skaits izejā nodrošina 300 kg komposta maisījuma, kas ir pietiekams micēlija ieklāšanai, kura platība ir aptuveni 2,5–3 m². Fermentācijas process ilgst aptuveni 20–22 dienas, pēc tam temperatūra komposta kaudzes iekšpusē pazeminās līdz 20–25 °C. Gatavības pakāpi var noteikt arī pēc ārējām pazīmēm: kvalitatīvam kompostam ir biezi brūna krāsa un irdena tekstūra, tas nelīp pie rokām un spiežot maigi atsperas, kamēr nav raksturīgas asas amonjaka smakas.

Micēlija atlase un sēšana (potēšana)

Lai iegūtu labu veselīgu un garšīgu sēņu ražu, īpaša uzmanība jāpievērš sēklu izvēlei. Augstas kvalitātes micēliju audzē tikai specializētās laboratorijās, un to ieteicams iegādāties tikai no uzticama pārdevēja. Līdz šim ir zināmi divu veidu stādāmie materiāli šampinjonu audzēšanai mājās: komposts un graudu micēlijs. Graudus iepako polietilēna maisos un uzglabā ne ilgāk kā 6 mēnešus no izdošanas datuma. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +4 °C. 1 m attālumā? substrāts (apmēram 100 kg), pietiks ar 350–400 g materiāla.

Komposta micēlijs tiek pārdots stikla traukos, kas var ievērojami samazināt negatīvās ārējās ietekmes pakāpi, taču tā raža ir zemāka nekā graudu līdziniekam. Tās glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras indikatoriem, 0 ° C temperatūrā - līdz 12 mēnešiem, augstākā temperatūrā (no +18 līdz +20 ° C) - tikai 20 dienas. 1 m attālumā? kompostam vajadzēs apmēram 500 g micēlija.

Pirms sēšanas tiek veikta obligātā stādīšanas substrāta termiskā apstrāde, pēc kuras darbs tiek veikts šādā secībā:

• No atdzesētā komposta lej grēdas vai pilda ar to koka kastes. Augsnes slāņa biezums ir aptuveni 30 cm.
• 20–25 cm attālumā šaha formā veido 4–5 cm dziļas stādīšanas bedres, paceļot augsni ar nelielu knaģi.
• Katrā iedobē ievada sējas materiālu - komposta micēliju vistas olas vai saujas graudu lielumā. Inokulāciju ar graudu micēliju var veikt vienkāršāk, izkaisot to pa augsnes virsmu un pārklājot ar plānu augsnes maisījuma kārtiņu (apmēram 4–5 cm).

Pareizai un ātrai micēlija attīstībai stādījumiem ir jānodrošina kompetenta un pilnīga aprūpe.

Aizturēšanas un aprūpes apstākļi

Inkubācijas periodā telpā, kurā atrodas sēņu "plantācija", jāievēro šādi nosacījumi:

• Augsts mitrums– ne mazāk kā 70–95%. Lai uzturētu nepieciešamo mitruma līmeni, stādījumus var pārklāt ar avīzēm vai pārsegu, kas regulāri jāsmidzina. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai mitrums neietilpst augsnē vai micēlijā.
• Temperatūra augsnes maisījuma iekšpusē jābūt no +20 līdz +27 °C. Ja ir kādas novirzes no optimālajām vērtībām, temperatūra ir jāizlīdzina: ja ir pārāk karsts, ieteicams telpu vēdināt, ja ir auksts, būs nepieciešama papildu apkure.

Kapam augot, tas pamazām nāk virspusē, ārēji atgādinot sudrabbaltu zirnekļtīklu. 8–12 dienas pēc sēšanas uz stādījumiem uzber 3–4 cm no kūdras un krīta sagatavotas segaugsnes (9:1) vai dārza augsnes, kūdras un krīta (4:5:1). Par katru 1 m? stādīšanas platība patērē apmēram 40–50 g seguma augsnes maisījuma.

3-5 dienas pēc seguma maisījuma iepildīšanas temperatūra stādīšanas telpā tiek samazināta līdz +12 līdz +17 °C. Segošās augsnes virsma tiek regulāri mitrināta, vienlaikus novēršot mitruma iekļūšanu galvenajā substrātā. Šajā periodā ļoti svarīgs faktors ir laba gaisa cirkulācija – telpai jābūt bieži vēdināmai, izvairoties no caurvēja.

Populāri mājas šampinjonu audzēšanas veidi

Šampinjonu audzēšanai mājās ir vairākas metodes, no kurām katrai ir savas īpašības:

• Uz grēdām- viens no populārākajiem un vienkāršākajiem veidiem. Izciļņus var ieliet jebkurā pagrabā vai saimniecības ēkā. Starp metodes priekšrocībām ir vērts atzīmēt tās zemās izmaksas, vienkāršību un racionālu izmantojamās platības izmantošanu, kā arī trūkumus - palielinātu infekciju attīstības iespējamību un neērtu (pārāk zemu) izkraušanas vietu.
• Plauktos- tā sauktā holandiešu audzēšanas metode. Labi ir tas, ka ar minimālām darbaspēka izmaksām tas ļauj nodrošināt kvalitatīvu aprūpi un garantē augstu ražu. Tomēr dārgas speciālās tehnikas izmantošana ir izdevīga, tikai audzējot lielus apjomus un sējot augstas kvalitātes augstražīgas šķirnes.
• maisos- ļoti praktiska un lēta metode, kurā stādāmās substrāta sagatavošanas izejvielas tiek ievietotas plastmasas maisiņos un nogatavinātas tajos 20–25 dienas. Kad komposts ir gatavs, šūnas tiek izgatavotas maisos micēlija sēšanai. Metodes galvenais trūkums ir tās sarežģītība.
• Speciālās presētās briketēs no kūtsmēsliem, kūdras, zāģu skaidām un citiem komponentiem, kas nepieciešami pilnīgai micēlija attīstībai, iepakoti polietilēnā. Galvenās metodes priekšrocības ir augsta efektivitāte, ievērojams laika, pūļu un izmantojamās telpas ietaupījums. Trūkumi - bloku augstās izmaksas un nepieciešamība tos nomainīt pēc 3-4 ražas novākšanas.

Neatkarīgi no izvēlētās audzēšanas metodes saglabājas pamatprasības izkrāvumu uzturēšanas nosacījumiem.

Ražas novākšanas noteikumi

No substrāta sagatavošanas līdz pirmās šampinjonu ražas novākšanai paiet ne vairāk kā 3-4 mēneši. Tiek vāktas jaunas sēnes, kurās vēl nav pārrauta membrāna, kas savieno šampinjona kāju un tās cepurītes malas. Ļaunus un pārgatavojušos eksemplārus, kuru šķīvji ieguvuši brūnu krāsu, nav ieteicams ēst - tie var izraisīt nopietnu saindēšanos. Šampinjonus nav pieņemts griezt, kā to dara daudzi sēņotāji ar saviem meža līdziniekiem, tos ar kārtīgu vērpšanas kustību noņem no zemes. Caurumu, kas paliek sēnītes vietā, viegli pārkaisa ar apvalku un mēreni samitrina.

Šampinjonu aktīvās augšanas laiks ir 8–14 nedēļas, šajā laikā auglīgo viļņu skaits var sasniegt 7, intervāls starp tiem ir 5–7 dienas. Uz katra stādīšanas platības kvadrātmetra aug sēņu skaits, kas kilogramos ir 5–12 kg. Lielākā daļa ražas (apmēram 70%) iekrīt pirmajos 2-3 ražas viļņos. Sēņu augsni uz zemes gabala var izmantot kā mēslojumu, nav ieteicams to atkārtoti izmantot micēlija sēšanai.

Šampinjonu audzēšana mājās ļaus to saimniekam baudīt gardus sēņu gardumus neatkarīgi no gadalaika, un to audzēšana masveidā var būt labs ienākumu avots.

Šampinjoni ir ļoti garšīgas un veselīgas sēnes. Tos var ne tikai iegādāties veikalā, bet arī izaudzēt pats. Kā notiek šampinjonu audzēšana mājās?

Substrāta sagatavošana

Sēņu audzēšana mājās ir diezgan sarežģīta, viss process ir ļoti darbietilpīgs. Tas prasa noteiktas prasmes, kā arī pacietību. Instrukciju ievērošana palīdzēs sasniegt savu mērķi.

Šampinjonu audzēšana dzīvoklī ir nedaudz grūtāka nekā austeru sēņu audzēšana.

Substrāta sagatavošanas process ir visgrūtākais posms. Šampinjonu audzēšana mājās sākas ar viņu. Starp galvenajām substrāta sastāvdaļām ir komposts, ko var pagatavot no kviešu sēklām, salmiem un zirgu kūtsmēsliem (tā maisījumā jābūt apmēram 80%). Ja nav pēdējās sastāvdaļas, to var aizstāt ar govs mēsliem vai izmantot putnu mēsli. Bet šajā gadījumā raža nebūs daudz zemāka.

Substrātu labāk sagatavot brīvā dabā, sargāt no lietus un saules gaismas. Dzīvoklis būs laba vieta, kur to pagatavot. Sagatavojot substrātu mājās, kopā ar amonjaku izdalās oglekļa dioksīds, tāpēc telpai jābūt labi vēdinātai.

Šo sēņu audzēšana ir darbietilpīgs process. Ja izmantojat kviešus vai salmus (100 kg), tad jums būs nepieciešami 5 kg krīta, apmēram 8 kg ģipša, 2 kg superfosfāta un urīnvielas. Ja pievienojat kūtsmēslus, iegūtais substrāts ļaus izveidot micēliju, kas aizņems 3 m2. Ja sēņu audzēšanai izmanto putnu mēslus, tad uz 10 kg salmu vajag tikpat daudz ģipša, 300 litrus ūdens un 100 kg izkārnījumu. Superfosfāts, kā arī krīts, jāaizstāj ar alabastru.

Lai mājās iegūtu lielu ražu, iemērciet salmus 24 stundas. Šim nolūkam izmantojiet konteineru. Tālāk vairākos slāņos kaudzē jāieliek salmi, kūtsmēsli. Jums vajadzētu iegūt ne vairāk kā 4 slāņus no katra. Ieklājot, samitriniet salmu kārtas (100 kg vajadzēs ne vairāk kā 400 litrus ūdens). Tālāk jums jāpievieno 0,5 kg superfosfāta, kā arī 2 kg urīnvielas. Iegūtais maisījums būs jāmaisa vismaz 4 reizes.

Pēc tam skurstenī sāksies sadegšanas process. Temperatūru var iestatīt uz 70 grādiem. Pārliecinieties, ka kaudze ir pusotru metru augsta un gara un 1,2 metrus plata. Komposts der ne ilgāk kā 22 dienas.

Alternatīvs veids

Micēlija sagatavošana

Jūs varat audzēt sēnes mājās citā veidā. Šim nolūkam tiek izmantoti sēklu materiāli, kas jāaudzē laboratorijā. Viens no šiem materiāliem ir micēlijs, kas ir 2 veidu: komposts un graudi. Pēdējo var uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par 4 grādiem, apmēram 6 mēnešus. Tas ir iepakots polietilēna maisiņos. Dzīvoklis ir laba vieta šampinjonu audzēšanai, šim nolūkam nepieciešami apmēram 0,4 kg šāda micēlija.

Komposta micēlijs nav tik "prasīgs". To var uzglabāt mājās, ja temperatūra nepārsniedz 20 grādus. Bet šādos apstākļos to var uzglabāt tikai 20 dienas. Tas saglabājas nulles temperatūrā apmēram gadu. Ja dzīvokli izmanto šampinjonu audzēšanai, tad šajā gadījumā jums vajadzēs 0,5 kg uz katru "kvadrātu".

Komposta micēlija raža ir nedaudz zemāka nekā graudu raža.

Micēlija sadaļā

Pirms micēlija ieviešanas pasterizējiet substrātu mājās. Noklikšķiniet uz tā ar roku. Ja substrāts ir nedaudz atsperīgs, tad jūs visu izdarījāt pareizi. Atdzesē to mājās līdz 25 grādu temperatūrai, pēc tam aizmigt kastēs. Katra slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 0,3 m Tas ļaus jums iegūt lielu ražu mājās.

Iekļūšana micēlijā ir ļoti vienkārša. Paceliet substrātu, izmantojot knaģi. Iegūtajā caurumā, kura izmērs ir līdzīgs olai, ievieto sauju micēlija. Caurumi mājās jāievieto šaha galdiņa veidā. Attālums starp tiem nepārsniedz 25 cm.Graudu micēlijs parasti tiek uzkaisīts uz substrāta virsmas. Virsū lej vēl vienu kārtu, kuras biezums ir 5 cm.

Turpmākās darbības

Lai mājās audzētu lielu ražu, kontrolējiet telpas mitrumu, sēnes nepanes nepietiekamu mitrumu. Tas nedrīkst pārsniegt 95% (minimālais līmenis ir 70%). Lai saglabātu nepieciešamo mitrumu substrāta iekšpusē, kastes ir pārklātas ar audeklu, papīru. Ir nepieciešams apsmidzināt ar ūdeni, bet tā, lai tas neiekļūtu micēlijā.

Sēnes nepanes nepietiekamu mitrumu.

Audzējot šampinjonus, jāatceras par temperatūras režīmu. Pamatnes iekšpusē tai jābūt ne vairāk kā 27 grādiem (minimālais - 20). Kad temperatūra paaugstinās, ir nepieciešams vēdināt telpu.

Pēc 1-2 nedēļām sēnēm jāsagatavo seguma augsne. Kad micēlijs aug, ir nepieciešams pārklāt substrāta virsmu (slāņa biezums - vismaz 4 cm). Lai sagatavotu augsni, kas nepieciešama tik sarežģītai procedūrai kā sēņu audzēšana, nepieciešama 1 daļa krīta un 9 daļas kūdras. Šāds sastāvs padarīs augsni visefektīvāko. Var izmantot zemi no dārza (4 daļas), krītu (1 daļa) un kūdru. Katram substrāta "kvadrātam" nepieciešami gandrīz 50 kg augsnes.

Kad paiet 5 dienas pēc augsnes aizmigšanas, telpā, kur audzē sēnes, temperatūra nedrīkst pārsniegt 17 grādus. Tam jābūt samitrinātam, bet ūdens nedrīkst iesūkties pamatnē.

Noteikti vēdiniet telpu, kurā audzējat sēnes, bet izvairieties no caurvēja.

Šampinjonu sēņu ražošana ir biznesa ideja. Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija. Kā mājās audzēt šampinjonu sēnes.

Sēņu raža var sasniegt 10–15 kg uz 1 m², ja to audzē mājās, tam būs nepieciešama telpa ar spēju uzturēt mitrumu 65–85% un temperatūras režīms 14–25 ° C, piemērota ir gandrīz jebkura telpa. micēlijai - pagrabs, pagrabs, klēts, siltumnīca.

.

Telpā tiek novietoti plaukti vairākos līmeņos, plaukti ir piepildīti ar substrātu, un tajā augs nākotnes sēnes.

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija.

Pirmais šampinjonu audzēšanas posms ir augsnes - substrāta sagatavošana. Substrāta pamatā ir salmi 75 - 80% un zirgu mēsli 20 - 25%, zirgu mēslus var aizstāt ar govju kūtsmēsliem, lai gan raža būs nedaudz mazāka. Salmiem vēlams ņemt kviešus.

Komposta sagatavošana.

Komposta sagatavošana sastāv no substrāta fermentācijas.

Substrāta fermentācija ir mikrobioloģisks process, kas notiek mikroorganismu ietekmē.

Komposta gatavošana sākas ar salmu mērcēšanu traukā uz dienu, pēc tam samitrinātus salmus un kūtsmēslus (attiecībā 1:1), ievietojot konteineros 4 kārtās (optimālais konteineru izmērs ir 1,5x1,5x1,5m). Katru salmu kārtu pārkaisa ar urīnvielu, uz 100 kg salmu - 2,5 kg.

Nākamais solis ir griešana un mēslošana.

7.-8.dienā pirmo maisījumu sadala un pievieno 7 kg ģipša (var izmantot alabastru) un ūdeni.

12. - 13. dienā pievieno maisījuma otro perebivku, 2 kg superfosfāta, 4 - 5 kg krīta un ūdeni.

16. - 17. dienā, trešā maisījuma atbalsošana, pievieno tikai ūdeni.

20. - 21. dienā, ceturtā atlaide maisījumam, ja nepieciešams, pievieno ūdeni.

22. dienā komposts ir gatavs, iederas grēdās.

Gatavam kompostam ir tumša krāsa, jāpazūd amonjaka smarža, kompostam nevajadzētu pielipt pie rokām, salmi kļūst mīksti, rokā saspiežot ūdenim vajadzētu nedaudz iesūkties.

Substrāta sagatavošanai var izmantot arī putnu mēslus, šāda komposta gatavošanas metode ir līdzīga, tikai krītu un minerālmēslus nepievieno, pirmajā apgāšanās reizē tiek uzklāts tikai ģipsis. Uz 100 kg salmu izmanto 100 kg putnu izkārnījumu un 300 litrus ūdens.

Lai pārbaudītu pareizu komposta klāšanu, 3. dienā tā temperatūru mēra 30 cm dziļumā, temperatūrai jābūt 60 - 70 ° C.

Komposta klāšana uz plauktiem.

Lai audzētu šampinjonus mājās, visracionālāk ir micēliju sakārtot uz plauktiem vairākos līmeņos.

Uz statīviem klāj kompostu ar 30 cm slāni, masai nedaudz atsperoties, spiežot ar roku.

Pēc 3 dienām, kad komposta temperatūra pazeminās līdz 25 ° C, jūs varat stādīt micēliju.

Micēlija stādīšana.

Temperatūra telpā micēlija stādīšanas laikā ir 23 - 25 ° C, mitrums 70%.

Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu, sterilu micēliju, pretējā gadījumā jūs neiegūsit labu ražu. Micēlijs ir divu veidu:

Graudaugi - iesaiņoti plastmasas maisiņos, glabāšanas laiks 6 mēneši, t = 0 - 4 ° C, patēriņš 350 - 400 g uz 1 m².

Komposts - mazāk produktīvs, bet mazāk pakļauts ārējām ietekmēm, patēriņš 500 g uz 1 m².

Stādīšanas metode - sauju graudu micēlija vai komposta ievieto 5 - 7 cm padziļinājumā, pārklāj ar substrātu, viegli piespiež ar roku. Nosēšanās tiek veikta šaha galdiņa veidā 20 cm attālumā viens no otra.

Pēc nedēļas micēlijs izaug zirnekļa tīklu veidā.

Micēlija augšanas laikā ir svarīgi aizsargāt virsējo slāni no izžūšanas, šajā periodā telpā jāuztur mitrums.

Micēlijs aug un parādās uz virsmas divu līdz trīs nedēļu laikā, un šajā laikā kompostam tiek uzbērts mitras seguma augsnes slānis, kas var sastāvēt no kūdras un krīta (9: 1), vai kūdras, dārza augsnes, krīta ( 5: 4: 1), kūdra, kaļķu skaidas (3: 1) vai kūdra ar merģeli (1: 1), ja telpa ir mitra, varat izmantot smilšmālu ar smiltīm (2: 1), maisījumam jābūt kārtīgi. sajauc un samitrina. Pārklājošais maisījums jāsagatavo 5 dienas pirms gulēšanas. Maisījumu uzklāj vienmērīgā 3-5 cm biezā slānī, 3-4 spaiņus uz 1 m² virsmas.

4 dienas pēc seguma augsnes ievadīšanas gaisa temperatūra telpā jāsamazina līdz 14 - 17 ° C, temperatūrā virs 19 ° C sēnes augs slikti.

Laistīšana nesākas uzreiz, tikai pēc tam, kad micēlijs nokļūst pārklājuma slānī (apmēram pēc 10 dienām). Laistīšana jāveic ļoti uzmanīgi, ar lejkannu no zema augstuma, mazos pilienos. Ir svarīgi, lai ūdens paliktu seguma slānī un neiekļūtu kompostā, pretējā gadījumā micēlijs atmirs un visa raža iet bojā.

Telpā jums jāuztur 70–85% mitrums, tāpēc uz grīdas novieto traukus ar ūdeni. Lai samazinātu oglekļa dioksīda koncentrāciju, tiek veikta ventilācija un rūpīga telpas ventilācija, nav pieļaujama caurvēja.

Šampinjonu augļu periods notiek 2-4 mēnešu laikā, process notiek viļņveidīgi, pirmais vilnis ilgst 3-4 dienas, nākamais nedēļu vēlāk un tā līdz septiņām reizēm. Visražīgākie ir pirmie 3 viļņi – 70% no kopējās ražas.

Sēnes jāvāc uzmanīgi, cenšoties nesabojāt tuvumā augošos augļu pumpurus. Sēne tiek rūpīgi paņemta aiz kājas un izņemta, pagriežot, svarīgi ir nesabojāt micēliju, pretējā gadījumā tas ietekmēs ražu.

Sēnes sasniedz briedumu, kad vēl nav ieplīsusi plēve, kas savieno cepurītes malas ar kātu.

Pēc pēdējās ražas novākšanas augsni var izmantot kā mēslojumu.

Telpa un aprīkojums pēc kompostēšanas rūpīgi jādezinficē ar 4% balinātāja šķīdumu, pretējā gadījumā slimības un kaitēkļi var nodarīt būtisku kaitējumu nākamajai kultūrai.

Sēņu raža ir tieši atkarīga no micēlija kvalitātes, pareizi sagatavota komposta un telpas temperatūras režīma.

Populāras biznesa idejas

Pankūka - mēs veicam darījumus ar pankūkām.