Kā cilvēki ēd kukaiņus? Divpadsmit garšīgākie kukaiņu ēdieni

Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas eksperti piekrita zinātnieku viedoklim, ka cilvēki ir jāpierunā gaļas vietā ēst kukaiņus. Pirmkārt, circenīšos un sienāžos ir tikpat daudz olbaltumvielu kā steika gaļas gabalā. Otrkārt, to audzēšana ir daudz lētāka un prasa mazāk vietas.

Speciālisti atzīmē, ka aptuveni 1400 kukaiņu sugas ir ēdamas cilvēkiem. Tos ēd 36 Āfrikas, 29 Āzijas un 23 Ziemeļu un Dienvidamerika. Turklāt dažos štatos kukaiņi tiek uzskatīti par delikatesi, citos - kukaiņi ir daļa no ikdienas uztura.

Apskatīsim, ko viņi mums piedāvā:

Ēds: Āzijā un daļās ASV
Garšo pēc sparģeļiem
Gatavošanas metode: Vāra vai cep kā garneles

Lapseņu kāpuri

Ēst: Japānā
Garša: salda un kraukšķīga
Gatavošanas metode: ar sojas mērce un cukurs

skorpioni

Ēst: Vjetnamā, Taizemē, Ķīnā
Garšo pēc krabjiem vai garnelēm
Gatavošanas veids: uz iesmiem, cepts eļļā

sarkanās skudras

Ēst: Taizemē
Garšo pēc citrona
Gatavošanas metode: pievienošana salātiem

kāpuri

Ēst: Botsvānā, Dienvidāfrika, Zimbabve
Garša: eļļaina
Gatavošanas veids: žāvēts vai kūpināts, pasniegts ar mērci

Garragvaboles Prionoplus reticularis kāpuri

Ēst: Jaunzēlandē
Garšo pēc zemesriekstu sviesta
Gatavošanas metode: ēst neapstrādātu

Ēst: Vjetnamā, Ķīnā, Korejā
Garšo pēc žāvētām garnelēm

tarantulas

Ēst: Kambodžā un Venecuēlā
Garšo pēc krabja
Gatavošanas veids: cepts eļļā ar sāli un cukuru

spāres

Ēst: Indonēzijā
Garšo pēc krabja
Gatavošanas metode: vārīta vai cepta

Ēst: Meksikā
Garšo pēc kanēļa
Gatavošanas veids: samalts ar čili vai kā pildījums tādam

Palmu smecernieks:

Ēst: Nigērijā, Papua-Jaungvinejā, Malaizijā
Garšo kā kokosrieksts neapstrādātā veidā, kā bekons, kad tas ir pagatavots
Gatavošanas metode: neapstrādāta vai cepta uz iesmiem

Ēst: iekšā Rietumāfrika, Austrālija, daļa Dienvidamerikas
Garšo pēc burkāna
Gatavošanas metode: cepts

Sienāži

Ēst: Meksikā
Garša: sāļa un pikanta
Gatavošanas metode: cepts ar čili un laimu

Skudru olas

Ēst: Meksikā
Garša: eļļaina un riekstaina
Gatavošanas metode: vārīta vai cepta sviestā, parasti ēd tako

ūdens vaboles

Ēst: Taizeme

Gatavošanas metode: Piemēram, Taizemē viņi dod priekšroku ceptām ūdensvabolēm.

Tiek uzskatīts, ka skorpioni ļoti garšo pēc krabjiem, vārītas ūdens vaboles neatšķiras no ķemmīšgliemeņu filejas, Madagaskaras tarakāni ir kā šķiņķis, skudrām ir patīkami maigi skābena garša, bet sālīti kaltēti siseņi un sienāži ir lieliska uzkoda pie alus.

Un tā domā ne tikai eksotiskās Āzijas virtuves piekritēji, kur nereti iedzīvotāju nabadzības vai iedibināto tradīciju dēļ kukaiņu ēšana ir vairuma vietējo iedzīvotāju ikdienas uzturs, nemaz. Arī Eiropā un Amerikā šie gardumi tiek uzskatīti par diezgan moderniem, moderniem un pieprasītiem. Galu galā problēma dārgas gaļas nomaiņai uz mūsu galdiem ar kaut ko pieejamāku kļūst arvien aktuālāka.

Tātad Vācijā ir īpaši restorāni, kas savā ēdienkartē iekļauj ēdienus no kukaiņiem. Amerikas Savienotajās Valstīs periodiski tiek rīkotas kukaiņu vakariņas modes iestāžu apmeklētājiem (piemēram, slavenajā Travel Club).

Vai esat dzirdējuši par casu marzu? Nu, protams, jo šis ir slavenākais itāļu siers ar kāpuriem (starp citu, tas ir arī afrodiziaks)! Un šodien Nīderlandē ir pat augsto tehnoloģiju audzēšanas saimniecības pārtikas kukaiņi kur tiek rīkotas ballītes ar atspirdzinājumiem. Viņi arī nesen publicēja veselu pavārgrāmatu par "kukaiņu ēšanu", iesaistot kulinārijas iestādes un izcilus zinātniekus, kuri iestājas par veselīgs dzīvesveids dzīvi.

Nu, vai jūs pierunāja mēģināt? Katrā ziņā domājam, ka daudziem būs vismaz interesanti iepazīties ar kukaiņu ēdienu tradīcijām un receptēm. Galu galā šie posmkāji veido simtiem tūkstošu cilvēku uztura pamatu simtiem pasaules valstu. Tātad, kas tiek gatavots pasaulē no vabolēm un zirnekļiem?

Sagadījās, ka entomofāgijas tradīcijas visvairāk iesakņojušās Āzijas virtuvē. Visticamāk, vietējās dzīvnieku pasaules trūkuma dēļ. Pat senatnē pat nepretenciozs eiropietis diez vai būtu mainījis labi barotu trusi vai resnu kaponu (jā, pat ceptu balodi vai žurku) pret skaistāko siseņu vai sienāžu ēdienu. Un Āzijā nekas - viņi ēd, un pat slavē. Un ne tikai siseņi, jo mūsdienās par ēdamiem tiek uzskatīti apmēram pusotrs tūkstotis posmkāju sugu: spāres, peldošās vaboles, skorpioni, bambusa tārpi, skudras, tarantulas, dažādi kāpuri ...

Tātad, no galvenajiem ēdieniem jūsu uzmanībai tiek piedāvāti:

quiche pīrāgi un pankūkas, pildītas ar kukaiņiem, kā arī picas ar kāpuriem;
kūkas un bulciņas ar tajās ceptiem siseņiem;
cepti mīklā vai vienkārši bez nekā zirnekļi un sienāži;
skudru olu zupa;
tvaicēti vai grilēti skorpioni;
kotletes no sliekām;
bišu un lapseņu kāpurus, kas vārīti ar cukuru un sojas mērci;
kūpināti kāpuri;
pastētes no jebkuriem kukaiņiem ar garšvielām un baltvīnu;
miltu tārps un dārzeņu sautējums;
siers ar siera mušu kāpuriem;
šašliku kebabs no dzeloņvaboles kāpuriem.

Un šī nav ne desmitā, ne pat simtā kukaiņu recepšu daļa, vienkārši nav jēgas visu uzskaitīt. Tādi priecē daudzus Āzijas valstis to var izmēģināt ne tikai restorānos un kafejnīcās, bet burtiski visur - pludmalē, pie ielu tirgotājiem, tirgū. Taču ne tikai Āzijas: tas pats siers ar kāpuriem ir Sardīnijas kulinārijas speciālistu izgudrojums, tas pat oficiāli ir tās kultūras mantojums.

deserti

Daudzi neticēs, bet vietējie amatnieki ir pat iemācījušies pagatavot desertus no kukaiņiem! Tomēr atcerieties Bībeli – pat pats Jānis Kristītājs ēda siseņus ar savvaļas medu. Mūsu laikabiedri daudz neatpaliek. Kā, piemēram, ar skudrām ar šokolādes pārklājumu, miltu tārpu un ruma saldējumu, ar cukuru pārklātiem spārēm, tumšo vaboļu kāpuru šokolādes konfektēm, māla lapseņu rīsu krekeriem, skorpionu pastilām un kriketa šokolādes lazdu riekstu cepumiem?

Visi šie deserti ir diezgan izplatīti daudzās valstīs un ir ļoti pieprasīti. Saka, ka tas ir ļoti garšīgi un veselīgi – tādi saldumi stiprina imūnsistēma un enerģiju. Turklāt tie izskatās neparasti un noteikti kļūs par izcilību. svētku galds. Turklāt tos var izmēģināt ne tikai eksotiskās vietās, tālajā Bali un kaut kur citur, bet arī Japānā, kas eiropieša skatījumā ir visai tradicionāla.

Mēs ceram, ka pēc raksta izlasīšanas jūs pārliecināsities, ka vabole nav tik briesmīga, kā tas dažreiz tiek krāsots ... pavārgrāmatās.

Daudzās kultūrās visā pasaulē kukaiņi, olbaltumvielām bagāts ēdiens, ir svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa. Un tagad Eiropā ir restorāni, kas piedāvā ēdienus no kukaiņiem.

Bet Ķīnā visur var redzēt ceptu siseņu, ko pārdod uz koka nūjām.

Bet ķīnieši ir mazāk kašķīgi. Viņi ir gatavi uzsūkt pat uz iesmiem ceptus skorpionus. Galu galā garša ir viss...

Ķīnieši par savām gastronomiskajām gaumēm stāsta ar humoru: "Mēs ēdam visu, kas lido, izņemot lidmašīnu, visu, kam ir četras kājas, izņemot galdu un krēslus." Protams, Ķīna kukaiņu izmantošanā ir priekšā pārējām. Daudzi restorāni specializējas tikai ēdienos, kas gatavoti no kukaiņiem.

Daudzos cilvēkos jau doma par šī kāpuru kalna ēšanu var izraisīt spēcīgu riebumu.

Vai vēlaties uzkost starp galvenajām ēdienreizēm? Kā jums patīk tik fritēts, fritēts zirneklis? Kambodžas iedzīvotājiem tas ļoti patīk.

Un, ja Meksikā ceptus kukaiņus var nopirkt vienkārši no ielu tirgotāja bodes, tad citās Rietumvalstīs šādi ēdieni vairāk atgādina dārgos restorānos pasniegtu delikatesi. Piemēram, Explorers Club restorānā Ņujorka notiek ikgadēja pieņemšana, kuras laikā tiek pasniegti kukaiņu ēdieni.

Daudzi cilvēki dažādās pasaules daļās siseņus uzskata par īstu katastrofu. Bet ne meksikāņi. Meksikā, īpaši tās dienvidu reģionos, bez visa veida tortiljām atradīsiet arī ceptus siseņus, kas ietīti neraudzētās kūkās.

Bet ne visi zinātnieki uzskata, ka gaidāmie draudi ir tik neizbēgami. Piemēram, Arnolds van Heijs jau mēģina rast problēmas risinājumu, pētot iespējas izmantot kukaiņus kā nākotnes cilvēku barību. Un viņam, jāsaka, ir augsts viedoklis par izredzēm mūsu ierasto ēdienkarti papildināt ar ēdieniem no planētas visizplatītākās dzīvo būtņu klases pārstāvjiem. Nīderlandes profesoram ideju nodot masām palīdz šefpavārs Henks van Gurps, kurš izstrādā receptes ēdieniem ar kukaiņiem. Viņš rīko arī īpašas meistarklases, kurās māca pagatavot šos dīvainos, neparastos ēdienus, taču, iespējams, interesantākais ir nevis gatavošana, bet gan sekojošā gardumu degustācija.

Ideja par holandiešu zinātnieka mēģinājumu pārvietot dažādas zirnekļblaktis no aizraušanās meklētāju gardumu kategorijas uz populāru un pieejamu ēdienu kategoriju nemaz nav balstīta tukša vieta. Fakts, ka kukaiņi var būt pilnīgs olbaltumvielu un mikroelementu avots, tik nepieciešams cilvēka ķermenis, sacīja angļu ceļotājs Vincents Holts. Savā grāmatā Kāpēc mēs neēdam kukaiņus? (1885) viņš ieteica lasītājiem dažādot savu ierasto uzturu ar vabolēm, kāpuriem un tauriņiem. Un tiešām, kāpēc ne? Šeit ir norādīts aptuvenais olbaltumvielu un tauku saturs dažādi veidiēdamie kukaiņi (uz 100 gramiem): mēslu vaboles - 17,2 g un 3,8 g; dzīvos kāpurēs - 14,2 g un 1,2 g; sienāži - 20,6 g un 6,1 g; termīti - 14,2 g un 2,2 g; bites attiecīgi 13,4 g un 1,4 g.

Salīdzinājumam – tāda paša svara liellopa gaļas gabalā ir 23,5 g olbaltumvielu un 21,2 g tauku. Par labu kukaiņu trauku parādīšanai mūsu lietojamo pārtikas produktu sarakstā runā arī fakts, ka līdztekus tik izdevīgai olbaltumvielu un tauku attiecībai kukaiņu barība satur hitīnu. Viens no viņa daudzajiem noderīgas īpašības- palīdz organismam attīrīties. Hitīns kalpo par pamatu hitozāna ražošanai, kas ir neatņemama daudzu svara zaudēšanas līdzekļu sastāvdaļa. Hitozānam ir daudz citu noderīgu īpašību, bet atpakaļ uz mūsu kukaiņiem. Tie ir tik noderīgi, ka japāņu zinātnieki 2010. gada jūlijā Kosmosa pētījumu kongresā, kas notika Brēmenē, iepazīstināja ar jaunu astronautiem paredzētu diētu. Kā jūs droši vien uzminējāt, tajā ietilpst arī kukaiņi. Starp citu, Eiropas vai, teiksim, Anglijas vidusmēra iedzīvotājiem raksturīgais riebums, ieraugot ceptus kāpurus vai saldējumu ar skudrām, nemaz nejūt daudzu Āzijas, Āfrikas un Austrālijas valstu pamatiedzīvotājus.

Viņiem šie ēdieni ir tikai vēl viens našķošanās veids. Apmēram simts štatos kukaiņu ēšana mūsdienās nešķiet nekas neparasts. Piemēram, Taizemē kukaiņu audzēšana jau tiek veikta rūpnieciskā mērogā. Galu galā šī ir daudz lētāka un darbietilpīgāka nodarbošanās nekā, piemēram, cūku un cāļu audzēšana. Nav nepieciešams lielas platības, un kukaiņi ēd neizmērojami mazāk. Pēc dažām prognozēm, tieši kukaiņu audzētavas drīzumā kļūs par galveno pārtikas ražotāju šajā valstī. Nu, kas mēs esam? Zinātnei ir zināms aptuveni miljons kukaiņu sugu. Nezināms, pēc dažu zinātnieku domām - pat vairāk.

No šī miljona ēdamo sugu ir ap 1400. Bet pat tas ir daudz. Vai ir iespējams, ka šāda ēdiena neparastā rakstura un ievērojamā riebuma dēļ šis, neizsmeļamais Šis brīdis, avots barības vielas- ne mums? Es domāju, ka tomēr nē. Galu galā, ja ieguvumi ir acīmredzami... Piemērs tam ir Spānijas muša, kas agrāk bija populāra Francijā un ne tikai afrodiziaks, tā ir arī pelnu muša. Lielās franču revolūcijas laikmetā neviens dzēriens, kas bija paredzēts kaisles uzliesmošanai, nevarēja iztikt bez šī komponenta. Jā, un mode veicina kukaiņu ēšanas popularizēšanu. Piemēram, Eiropas valstīs var atrast restorānus, kas specializējas tikai šāda veida delikatesēs. Un šādu iestāžu apmeklēšana kļūst modē. Pirmajam paraugam visbiežāk izvēlas traukus, kur kā pildījumu izmanto kukaiņus, kas iesācējam nav redzami. Piemēram, ielikt mutē kriketu šokolādes glazūrā ir vieglāk nekā ceptu tarakānu.

Viens ārvalstu uzņēmums nolēma pārdot ceptas skudras.
Bet ne vienkāršas, bet milzu Kolumbijas skudras, kuru garums sasniedz 2 centimetrus.
Šīs delikateses cena ir 20 USD.

Un šeit ir vēl dažas iespējas...

Izsalkuma draudošās situācijās nav iespējams aizmirst par tā sauktajiem netradicionālajiem pārtikas produktiem. Ir muļķīgi nolemt sevi badam tikai tāpēc, ka apkārt esošajam ēdienam ir neparasts izskats, garša un smarža. Var atļauties saraukt pieri riebumā, ieraugot no ābola izrāpušos tārpu, bet tikai mājās, nevis ārkārtas situācijā. Šeit, ja vēlaties izdzīvot, labāk ir atbrīvoties no veciem ieradumiem, piemēram, riebuma. Un jo ātrāk, jo labāk veselībai.Tāpēc, ja šādā, maigi izsakoties, grūtā situācijā cietušajam rokās iekrita tārpains ābols, to nevajag izmest, bet, gluži otrādi, jāēd. to pilnībā, līdz pēdējam kaulam un pat tārpu, piedodiet , noteikti noķer un apēd, jo tas ir kalorijāks par pašu ābolu. Un tas būs vairāk nekā pareizi. Mūsu senči, kas dzīvoja nežēlīgos apstākļos, cīnoties par savu eksistenci, stingri satvēra šo nerakstīto likumu. Viņu ēdienkarte sortimenta ziņā bija daudz bagātāka nekā mūsējā. Viņi ēda visu. Nu, teiksim gandrīz visu.

Ne sliktāko uzturu var veidot: dārza un vīnogu gliemeži, gliemeži, zemes un koka tārpi, gludi, tas ir, bez apmatojuma un hitīna, kāpuri, cikādes, vaboles un to kāpuri, kas dzīvo zemē un kokā, kā arī spāru kāpuri, kā arī paši spāres, rāpojošas un lidojošas skudras un citi kukaiņi. Ūdenī var savākt ēdamos dīķu gliemežvākus, miežu gliemežvākus, ūdensvaboles un citus ūdens kukaiņus.

Nesenā pagātnē kaltētus un miltos samaltus sienāžus, atkāpjoties no pasaulīgām rūpēm, vientuļnieki izmantoja maizes kūku cepšanai un putru vārīšanai. Tātad, ja kādā grāmatā atrodat frāzi "vientuļnieki ēda ogas, sēnes un siseņus", ziniet, ka svētie tēvi sienāžus ēda bez apetītes. Un, starp citu, viņi rīkojās gudri, jo 100 g no sienāžiem pagatavotas pārtikas masas “izvelk” 225 kalorijas - tikai nedaudz mazāk nekā kviešu maize. Un 100 g ceptu termītu - 560 kalorijas!

Daudzas tautas, kas apdzīvo tuksnešus, cienīja siseņus par delikatesi. Ķīnieši labprāt ēd žāvētus zirnekļus. Japāņi, kuri nepiedzīvo lielu badu, ir spāres. Dienvidāzijas reģiona tautas parasti izceļas ar savu apbrīnojamo visēdāju un izmanto gandrīz visus kukaiņus, ar kuriem tās sastopas, sākot no eksotiskākajiem, piemēram, ceptiem skorpioniem, kas tiek cienīti kā delikatese, līdz tīri mājas kukaiņiem. Un odi! Tie, kas aizsedz seju un rokas? Tie ir arī ēdami. Un viegli pieejams. Vienkārši ir laiks sist sev pa vaigiem un nolaizīt no pirkstiem to, kas no tiem palicis. Vai arī savāciet materiālu un pagatavojiet sautējumu ...

Uztura ziņā par vērtīgākajiem tiek uzskatītas skudras un to dienvidu līdzinieki - termīti, sienāži, siseņi, circeņi, dažas vaboļu sugas, medus bites, ūdens kukaiņi. Cilvēks, kurš nonācis ārkārtas apstākļos, ir vispieejamākais mazkustīgajiem gliemežiem, gliemežiem, tārpiem, kāpuriem, jo īpaši tāpēc, ka tie parasti pulcējas vienā vietā. Atrodot savu dzīvotni, vairs nav grūti atrast tos pašiem vajadzīgajā daudzumā. Lēcošos un lidojošos kukaiņus noķert ir daudz grūtāk.

Vienkāršākais veids, kā atrast kukaiņus uz stumbriem veco un nokaltuši koki, celms. Starp citu, šīs kāpuru šķirnes ir visvairāk ēdamas un, pēc austrumu virtuves pazinēju domām, ir garšīgas. Lai tos savāktu, rūpīgi jāizpēta spraugas, ieplakas un citas ieplakas, jānorauj vecā miza un no tās aizmugures un no kailas koksnes jāsavāc kukaiņi un to kāpuri. Placēs un pļavās var savākt kukaiņus, aplūkojot augstos augus, uz kuru kātiem un ziediem viegli pamanīt zirnekļa kokonus, sabiezējumus un tamlīdzīgus defektus, kuros mīt kāpuri un kāpuri. Turklāt tos var atrast augu sēklās. Piemēram, labi zināmā diždadža kātos un dzeloņainajās "galvās" arī ziemā var savākt noteiktu skaitu kukaiņu.

Sienus ērtāk ķert no rīta, aukstumā, kad tie ir neaktīvi. Augsnes kukaiņus labāk meklēt mitrās, ēnainās vietās, starp sapuvušām lapotnēm, zem akmeņiem, atkaltušu koku kaudzēm un kritušiem koku stumbriem, izžuvušu peļķu apakšā. Ūdens - dabiski ūdenī, ezeru, upju, strautu, purvu dzelmē, atsevišķās lielās peļķēs, starp tiem apkārtējo veģetāciju. Vienkāršākais veids, kā atrast skudras, ir lielas, dažkārt sasniedzot 1,5-2 m augstumu, skudru pūžņu kaudzes. Bet jūs varat tos noķert "pēc smaržas" burkās un citos konteineros, kas novietoti pie skudru celiņiem, kuros var iemest nelielu daudzumu pārtikas atlieku.

Skudras ir ļoti labas ceptā un ceptā veidā. Turklāt skudru pūžņos var atrast kāpurus un to kāpurus, kas novākti nākotnei. Īpaši vērtīgas ir tā sauktās medus jeb cukura skudras, kas darbojas kā trauki nektāra uzglabāšanai skudru pūžņos. No darba skudrām tās atšķiras ar to, ka tām ir nesamērīgi liels mucas formas vēders, kas piepildīts ar saldu šķidrumu. Barojošākās ir nevis pašas skudras, bet gan to kāpuri un kūniņas (vai, kā tās mēdz dēvēt, skudru olas), kas atgādina izskats baltie vai dzeltenie rīsu graudi. Kāpurus var savākt, uzkustinot liela skudru pūžņa sienu. Nelielos skudru pūžņos pietiek no augšas pacelt akmeni vai to nosedzošu koka stumbru, lai atrastu veselu skudru olu atradni.

Daudz vairāk zīlīšu var iegūt, izmantojot auduma slazdu. Lai to izdarītu, netālu no skudru pūžņa, uz horizontālas, saules apgaismotas platformas, jāizklāj liels, 1 - 1,5 m2 auduma gabals, jāaptina visi četri tā stūri un jāliek zem tiem zari, lai izveidotu šķēlumu. dobumos. Tad augšējā daļa skudru pūznis lūst un drūp plāns slānis uz auduma, zem saules stariem. Glābjot lācēnus no izžūšanas, skudras ātri velk tos zem auduma aptītajām malām. Naktī kukaiņus var noķert ar laternas, sveces vai uz zemes izklātas baltas, vēlams izgaismotas lupatas gabala gaismu. Dienas laikā - ar tīkla palīdzību, kas izgatavots no jebkura materiāla, kas ir pa rokai. Nošaut zemē ar izņemtas drēbes. Vai vienkārši uzmanīgi nopjaujiet un sakratiet zāli un krūmu veģetāciju virs materiāla.

Labu barību nelaimē nonākušajiem var solīt ūdens kukaiņi - dažādas ūdensvaboles un to kāpuri, tauriņu kāpuri - īslaicīgs, spāres, maiju mušas u.c.. Jāvāc seklā ūdenī, vienmēr tekošā, nekustīgā ūdenī. Satricinošu ūdensdzīvnieku ķeršana ar rokām ir nepateicīgs un bezcerīgs bizness, un tāpēc labāk ir izmantot improvizētu tīklu. Lai to izdarītu, uz sāniem izstiepiet tilla, marles vai jebkura cita auduma gabalu pie rokas (iekš pēdējais līdzeklis noņemts krekls vai bikses), pēc iespējas ātrāk jāiet pa seklu ūdeni, grābjot ūdeni un visu, kas tajā atrodas, līdz krastam. Vai, gluži otrādi, novadīt tīklu virs paša dibena kā dziļūdens trali.

Vēl āķīgāks ir stacionārs tīkls, kas novietots lejpus upes vai strauta. Apakšā ir iedurti vairāki mietiņi, starp kuriem jebkurš atrastais audums ir izstiepts leņķī, kas atvērts plūsmas virzienā. Tad pret straumi pietiek ar kājām kratīt dibenu un kratīt ūdens veģetācija lai tīklā tiktu ienestas visas izaudzinātās dzīvās radības. Ja nav materiālu, kas piemērots tīklu ražošanai, varat to izmantot garie stabi izvilkt krastā lielas rokas aļģu, kurās savākt tur paslēptos ūdens kukaiņus. Pirms ēšanas visus ūdens kukaiņus labāk uzvārīt, jo nav garantijas, ka ūdens, kurā tie dzīvo, ir sterils.

Speciālisti atzīmē, ka aptuveni 1400 kukaiņu sugas ir ēdamas cilvēkiem. Tos ēd 36 Āfrikas, 29 Āzijas un 23 valstīs Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Turklāt dažos štatos kukaiņi tiek uzskatīti par delikatesi, citos - kukaiņi ir daļa no ikdienas uztura.

(Kopā 11 fotoattēli)

1. Daudzās pasaules kultūrās kukaiņi, olbaltumvielām bagāts ēdiens, ir svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa. Un tagad Eiropā ir restorāni, kas piedāvā ēdienus no kukaiņiem.

2. Bet Ķīnā visur var redzēt ceptu siseņu, ko pārdod uz koka nūjām.

3. Daudzi cilvēki dažādās pasaules vietās siseņus uzskata par īstu katastrofu. Bet ne meksikāņi. Meksikā, īpaši tās dienvidu reģionos, bez visa veida tortiljām atradīsiet arī ceptus siseņus, kas ietīti neraudzētās kūkās.

4. Un, ja Meksikā ceptus kukaiņus var nopirkt vienkārši no ielu tirgotāja bodes, tad citās Rietumvalstīs šādi ēdieni vairāk atgādina dārgos restorānos pasniegtu delikatesi. Piemēram, Explorers Club restorānā Ņujorka notiek ikgadēja pieņemšana, kuras laikā tiek pasniegti kukaiņu ēdieni.

5. Ķīnieši par savām gastronomiskajām gaumēm stāsta ar humoru: "Mēs ēdam visu, kas lido, izņemot lidmašīnu, visu, kam ir četras kājas, izņemot galdu un krēslus." Protams, Ķīna kukaiņu izmantošanā ir priekšā pārējām. Daudzi restorāni specializējas tikai ēdienos, kas gatavoti no kukaiņiem.

6. Daudzos cilvēkos jau doma par šī kāpuru kalna ēšanu var izraisīt spēcīgu riebumu.

7. Bet ķīnieši ir mazāk kašķīgi. Viņi ir gatavi uzsūkt pat uz iesmiem ceptus skorpionus. Galu galā garša ir viss...

8. Tūristiem šī ir īsta eksotika, bet vietējiem tā ir absolūta rutīna: viss, kas rāpo, tiks izmantots pārtikā.

Sveiki visiem!

Cilvēks piedzimst visēdājs, bet retais ir gatavs to ņemt pie sirds un ēst, piemēram, blaktis, cirtienus, čūskas vai kādu pretīgu augu. Tikmēr kukaiņus ēd visā pasaulē: tajos ir vairāk olbaltumvielu nekā vistas gaļa, pilns ar dzelzi, magniju un citiem svarīgi elementi Galu galā tas ir vienkārši garšīgi. Aptuveni 1700 kukaiņu sugas ir ēdamas. Un tos regulāri ēd 130 pasaules valstīs! Būtībā tās ir Āzijas un Āfrikas valstis. Taču “ceptu kukaiņu” mode sasniedz arī Eiropas valstis.

Bet mēs nerunāsim par citu valstu kulinārijas priekiem, bet iedomāsimies situāciju, kad tu (nedod Dievs) pazaudēji visus savus krājumus un aprīkojumu, nu vai gandrīz visu. Palika: nazis, sērkociņi utt. Un jūs neatrodaties džungļos, bet gan savā dzimtajā Krievijā, iespējams, iekšā vidējā josla, vasaras sezonā.

Kukaiņi

Tātad, kādus kukaiņus mēs galvenokārt sastopam mežā? Var ēst odus un pundurus, bet domāju, ka pūliņi, kas iztērēti to ķeršanai, neatmaksāsies. Meklēsim kaut ko kalorijāku.

Galdvaboļu kāpuri.

Mežā ir daudz sausu koku, zem to mizas vaboles dēj oliņas, no kurām, savukārt, parādās kāpuri. Tie barojas ar koksni un tos nav grūti dabūt no mizas apakšas. Ja jums ir iespēja notīrīt mizu dzīvām eglēm, tad pietiekami daudz vaboļu paši saplūdīs pēc svaigas mizas smaržas, kuras ir viegli savākt. Un ēst.

Skudras.

Viņi dzīvo gandrīz visur. Skudru olas ir īpaši barojošas. Pašas skudras ir ēdamas. Ne velti ar tiem barojas pat lāči. Agrā pavasarī nav grūti savākt skudras, tās iznāk "sasildīt" lielos ķekaros, tikai ir laiks savākt! Jā, un citreiz ar slapju nūju var savākt skudras bez īpašs darbs. Bet rudenī tie būs jāizrok no zemes.

Savvaļas bites.

Nav slikti, ja izdodas atrast ieplaku ar savvaļas bitēm. Jūs varat gūt labumu ne tikai no pašām bitēm, bet arī no to kāpuriem un, iespējams, medus. Bet, ja jums nav uguns, jums nevajadzētu mēģināt tos iegūt. Bišu un lapseņu dzēlieni ir sāpīgi, savukārt sirsenes dzēlieni var būt nāvējoši. No sausas sēnītes, kas aug uz kokiem ķemmīšgliemenes formā, jums ir jāizgatavo kūpināta kaste. Izveidojiet no zāles rīstiņu, pietiekami, lai aizvērtu dobi ar bitēm. Un mēģiniet pēc kūpināšanas kastes ielikšanas dobumā to aizvērt ar rīvdēli. Pēc kāda laika kukaiņi mirs, atliek tikai tos iegūt. Lapseņu ligzda ir diezgan pamanāma un atgādina papīra bumbu. Ja ienesīsiet uguni šādai ligzdai, tā ļoti ātri izdegs, jo sastāv no celulozes, tajā pašā laikā apcepiet ligzdas iemītniekus un to kāpurus. Meklējot bites, lapsenes vai sirsenes, atcerieties, ka šie kukaiņi galvenokārt reaģē uz kustību, nevicina rokas un neskrien (vai skrien ļoti ātri un tālu). Un vēl: sakožot, izdalās fermenti, kas kalpo kā ceļvedis citiem radiniekiem, kur kost! Esi uzmanīgs!

Kamenes pašas par sevi nav agresīvas. Ja stipri nevicināsi ar rokām, tad medus ar medu var izņemt no ligzdas ar kailām rokām. Kamenes, kā likums, dzīvo pamestās peļu bedrēs. Bet dažreiz viņi veido ligzdas zālē. Kameņu medum ir neaprakstāms aromāts! Atrada kameņu ligzdu - tev paveicās!

Sienāži.

Sienāži ir viegli pieejams olbaltumvielu un tauku avots.
Vēsā laikā tos ir vieglāk noķert, kas padarīs tos nedaudz letarģiskus.

Mušas, mušas, mušas un cita "aviācija".

ĒDZ KUKAIŅUS, KAS TEVI APĒDA!

Tāpat kā lielākā daļa kukaiņu, mušas ir lielisks tauku un olbaltumvielu avots. Izdzīvošanas situācijā neizlaidiet nevienu pārtikas avotu. Tas viss kopā palīdzēs jums tikt galā ar nākamo dienu.

Neaizmirstiet, ka kukaiņus neēd neapstrādātus! Vislabāk tos apcept. Pēc izvēles nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet citiem ēdieniem.

Abinieki

Vardes, tritoni un salamandras.

Šie mazie abinieki dzīvo ap saldūdens tilpnēm gan siltā, gan aukstā klimatā. mērens klimats. Noķer vardes naktī, kad tās ir viegli pamanīt pēc ķērkšanas, un nogalina ar nūju. Ēdiet tos veselus, noņemot ādu.Trītus un salamandras var atrast zem sapuvušiem baļķiem vai zem akmeņiem tajās pašās vietās, kur parasti ir daudz vardes.

Gliemenes.

Tajos ietilpst bezmugurkaulnieki, kas dzīvo ūdenī un zālē: gliemeži, bezzobaini, gliemeži.

Recepte:

Divvāku gliemju pagatavošanai lauka apstākļi Vispirms jums tie jānoķer. Lai gan ar to ātrumu aptuveni 10 cm dienā vārds “ķert” izklausās smieklīgi... Nevajadzētu ņemt ļoti mazus un ļoti lielus gliemežvākus. Mazos nav ko ēst, un lielie ir veci un pārmērīgi cieti. Optimālais izmērs- 7-10 cm. Pirms vārīšanas čaumalu ārējā daļa rūpīgi jānomazgā no dūņām, smiltīm un grunts dubļiem.

Laba, vārāma izlietne tiek definēta šādi: ja vārsti ir cieši saspiesti, tad viss ir kārtībā. Mīkstmieši ir dzīvs un cieši notur vārstus.

Pēc tam uzlieciet nelielu uguni. Lai pagatavotu vēžveidīgos, nepieciešams daudz ogļu un siltuma, bet ne atklātas liesmas. Kad uguns pārsvarā izdegusi, liekam virsū oglēm gliemenes. Pēc 3-5 minūtēm apgrieziet čaumalas ar kociņu otrā pusē. Labi nostrādāts gliemene atvieglo čaumalu atvēršanu. Tā ir gatavības zīme.

Jūs, protams, varat grābt ogles un likt iekšā gliemenes un pēc tam no augšas piepildīt ar karstām oglēm. Bet šai metodei ir trūkums. Daži čaumalas grauzdēšanas laikā spontāni atveras. Un tas nozīmē, ka ogļu fragmenti nokļūs iekšā.

No čaumalas tiek ēsta tā saucamā kāja – muskuļu process, ar kuru gliemenis tiek atbaidīts no apakšas un pārvietots. Tas ir neliels veidojums gaiši smilškrāsas vai krāsa rozā. Viss pārējais ir jāizmet.

Pats esmu šos radījumus pagaršojis. Galvenais nesagremot un nepārcept, pretējā gadījumā košļāsi kādu “riepas gabalu”.

Vēžveidīgie.

No šiem "biedriem" varam sastapt tikai vienu - vēžus. Ir vairāki veidi, kā iegūt šos upes dibena iedzīvotājus. Ļoti bieži viņi vēžus ķer ar rokām, iezīmējot noteiktu vietu ūdenskrātuvē, kur pēc visām indikācijām vēži var dzīvot, iekāpj ūdenī un uzmanīgi pārvietojas pa dibenu, apskata visus slazdus, aizķerumus, paskatās zem vēžu stumbriem. koki, kas guļ ūdenī. tiklīdz viņi pamana rāpojošo vēzi, nekavējoties, bez kavēšanās, satver to ar roku, pretējā gadījumā vēzis var ātri paslēpties kaut kādā patversmē (atcerieties, ka vēži kļūst pārsteidzoši ātri, ja viņiem draud briesmas). Vēžu ķeršana ar rokām ir vecs, “vecmodīgs” veids un, protams, primitīvākais no visiem pārējiem. turklāt šo metodi var pielietot ne vienmēr - tikai tajās ūdenskrātuvēs, kur vēžus ķer pusmetra līdz pusotra metra dziļumā. Dziļākās vietās nākas izmantot vēžus u.c.

Vēži medībās dodas pēc tumsas iestāšanās, tāpēc piemērotākais periods to ķeršanai ir no pulksten 22 līdz 3 naktī. dažos ūdenskrātuvēs vēži iznāk makšķerēšanai un agrs rīts, pirmajās stundās. lai tādā laikā upju "vientuļnieku" medības varētu būt ļoti ienesīgas.

No sevis iesaku vienmēr kabatā turēt sieviešu neilona zeķes. Aizņem minimālu vietu. Ieliekam zeķē kaut ko sapuvušu vai tādu pašu bezzobainu (viņas gaļu), nedaudz apdegušu pie mieta. Iemetam iekšā dziļa vieta, kur mēs nevaram noķert ar rokām, un 30 minūtes ejam savās darīšanās, izlemiet paši, cik daudz. Vēzis cenšas dabūt barību un pieķeras zeķei ar nagiem, grūti atkabināties. Vienā reizē izvilkti kā 9 gabali. Jūs varat ņemt vairākas zeķes.

Rāpuļi.

Neatstājiet novārtā čūskas un ķirzakas kā iespējamo barības avotu. Tās visas ir ēdamas. Noņemiet no tiem zvīņaino ādu un pēc tam vāriet vai apcepiet. Pirms ādas nodīrāšanas turiet tos virs uguns, lai atvieglotu nodīrāšanu.

Kukainis - milzīgs, no šausmu filmas - tās ir jūsu bailes no slimībām un citām briesmām. Ja uzbrūk milzīgs kukainis, zini, ka ar savām baiļu emocijām tu esi sev pievilcis nepatikšanas, un, ja bailes nepārvietosi, tad tas notiks. Mazs, kaitinošs, lidojošs - pie tevis plūst daudz nevajadzīgas informācijas par citiem cilvēkiem, neuzkrāj to sevī, "vienā ausī ielaid, pa otru ārā", tad neviens nepārmetīs, ka savāc "kompromitēšanu". pierādījumi". Rāpot pa tevi – viņi daudz runā par tevi, un tas tevi kaitina. Šeit darbojas tā sauktie astrālie fantoma savienojumi, fantoma tīkls, pateicoties kuram viens cilvēks "dzird" otru, pat ja viņam nav gaišdzirdības. Bieža saskare ar fantoma tīklu var izraisīt nervu izsīkumu, histēriju. Kukaiņi ir ļoti skaisti – jūs tiksiet pievilts savās cerībās, īpaši, ja tās sakritīs ar citu cilvēku cerībām.

Sapņu interpretācija no Ezotēriskās sapņu grāmatas

Abonējiet kanālu Dream Interpretation!

Godīgi sakot, kukaiņu ēšanas kultūra slāvu vidū nav īpaši attīstīta. Nē, ja nopietni, kāpēc tur ir kāds rāpojošs un lidojošs muļķis, ja to ir daudz vieglāk un vieglāk atrast vai aiziet? Vai tie būtu Austrālijas un Dienvidāzijas pamatiedzīvotāji... Lūk, viņiem kukaiņu ēšana ir tikpat normāls un dabisks process kā mums, piemēram, putra brokastīs. Taču cilvēkam, kurš, piemēram, apmaldījies taigā, glābiņš var būt jebkurš olbaltumvielu avots. Tāpēc labāk ir iepriekš izpētīt pamatnoteikumus par posmkāju patēriņu. Tātad, kas ir šie kukaiņi?

Ēdami kukaiņi - ēšanas pamatnoteikumi

Skudras

Skudru kolekcionēšana ir vienkārša. Vienkāršākais veids, ko pat šimpanzes ir spējušas apgūt, ir izmantot garu zaru. Jūs vienkārši paņemat garu zaru un
pēc mūsu tālo radinieku parauga tu to iebāž skudru pūznī. Tad viņš izvelk - viss, cik daudz kukaiņu jūs tur noķērāt. Vairāk grūts ceļš- iznīcini daļu skudru pūžņa un netālu noorganizē skaistu noēnotu vietu, kur nobiedētie kukaiņi vilks savas oliņas un kāpurus, kurus pēc tam ciniski savācat un apēdat. Varat arī nolauzt daļu skudru pūžņa un iemest to ūdenī, un pēc tam savākt visus, kas uznāk. Šī metode lieliski darbojas ar termītiem, taču nabaga skudras uz ūdens ir daudz sliktākas, tāpēc tās neizplūst ar pilnu spēku.

sliekas

Formāli tos klasificēt kā kukaiņus ir absolūti nepareizi. Annelīdi ir primitīvāks evolūcijas posms. Bet kas attiecas uz mani, apēst tārpu ir tieši tas pats, kas apēst resnu un sulīgu mizgrauža kāpuru. Tāpēc neiedziļināsimies formālismā.
Slieku atrašana ir ļoti vienkārša: izrok irdeno zemi – pārīti noteikti atradīsi. Ja jums paveicas, jūs varat atrast pat diezgan lielu eksemplāru. Un ņemot vērā, ka naktī viņi paši izrāpjas uz zemes virsmas ...

Bet kas tieši ar to būtu jādara? Problēma ir tārpa barošanās veidā, kas izlaiž zemi caur savu barības traktu, kas ir jāiznīcina. Jums ir vairākas iespējas. Pirmais ir sarīkot tārpiem dažas dienas badastreiku: zeme pati iznāks. Otrais ir ielikt tos miltos. Tārpiem ir vienalga, ko viņi norij, tāpēc pavisam drīz tie tiks droši pildīti ar “mīklu”. Kāds ļoti trāpīgi šo stāvokli salīdzināja ar "desu mīklā", tikai otrādi. Nu, trešais veids ir tos ievietot sālsūdens. Kad tārpi kļūst caurspīdīgi, var mazgāt un gatavot tālāk. Galu galā jūs varat vienkārši manuāli izspiest tārpu. Protams, daļa augsnes paliks, bet termiskā apstrāde novērst jebkādu risku. Kad sagatavošana ir pabeigta, jūs varat atbrīvot savu kulinārijas fantāzija, jo tārps ir 80 procenti olbaltumvielu. Cepiet to veselu, sasmalciniet, apcepiet, vāriet - tas viss būs ļoti barojoši, un daži saka, ka garšīgi. Ekstrēmākajā gadījumā to var ēst neapstrādātu.

Kāpuri

Šajā kategorijā ietilpst dažādu vaboļu, lapseņu, bišu un citu kukaiņu starpformas. Praktiski identisks kāpurķēdēm. Bet pēdējie drosmīgi rāpo pa apkārtējo pasauli, jo visbiežāk tie ir absolūti neēdami vai indīgi. Un kāpuri ir spiesti slēpt savus briestošos mazos ķermeņus sapuvušas koksnes vai kritušo lapu aizsardzībā. Un viņi rīkojas pareizi, to slēpjot. Lai cik uz tiem būtu nepatīkami skatīties, tie ir tikpat noderīgi kā pārtikas produkts. Tīrākais proteīns viegli sagremojamā veidā! Tas pats attiecas uz bišu un lapseņu kāpuriem.

Jā, dabūt tos ir diezgan sarežģīti – pastāv risks tikt diezgan stipri sakostam, taču šis olbaltumvielu avots būs noderīga piedeva medum. Tā ka galvenā problēma- Atrodiet to pašu avotu. Satrunējis koks, vecs celms, bišu ligzda ir galvenie apskates objekti.

Un tad visgrūtākais ir pārliecināt savu ķermeni, ka šis bālgans, bez acīm un vispār nejaukais kaut kas ir lielisks ēdiens. Piemēram, jūs varat atcerēties, ka japāņi - ļoti attīstīta tauta - ļoti labprāt ēd vārītus lapseņu kāpurus. Vai arī Austrālijas aborigēni diezgan mierīgi ēd milzu kāpurus dzīvus - un nekas, viņi dzīvo sev. Ja esat pārliecināts, lieliski. Paņemiet laupījumu un apcepiet to. Var būt eļļā, var būt miltos, var būt tāpat vien. Īpaši ekstrēmi to var ēst pat neapstrādātu.

tarantulas

Tarantula ir unikāls radījums. Tas var ne tikai sagādāt jums zināmas problēmas, bet arī glābt jūs no bada. Fakts ir tāds, ka cepts tarantula ir izplatīts ēdiens Kambodžā. Nu, kā parasti ... Sarkano khmeru valdīšanas laikā ēdiens bija slikts - tāpēc viņi sāka ēst zirnekļus. Un tad viņi pieraduši, pieraduši. Tāpēc neaizmirstiet kambodžiešu mācības: ja redzat tarantulu, uztveriet to nevis kā briesmas, bet gan kā laupījumu. Vienkārši neaizmirstiet noņemt indīgos dziedzerus - termiskā apstrāde, protams, iznīcina indi, bet, kā liecina prakse, ne pilnībā.

Kā redzat, kukaiņi patiešām ir lielisks barības avots. Tos savākt ir diezgan viegli. uzturvērtība viņiem ir milzīgs. Tikai viens trūkums - nu, mūsējie nav pieraduši ēst šo ložņājošo un lidojošo muļķi. Vienkārši nav pieradis. Tik daudz, ka var pat no nerviem nopelnīt. Bet šo problēmu var arī pārvarēt. Galvenais, kas jāatceras, ir tas ekstrēms situācijas prasa ekstrēms risinājumus. Un tārpu un kāpuru ēšana nav sliktākais, kas ar tevi var notikt.