Kā reizēm gribas uzlabot savas kulinārijas prasmes un pagatavot unikālu ēdienu, kas aizraus visu ģimeni. Protams, saimnieces īpašu uzsvaru liek uz desertiem, jo ​​gan bērni, gan pieaugušie mīl saldumus.

Daudz vienkāršāk ir aiziet uz tuvāko konditoreju un nopirkt kādu cienastu tējai, bet interesantāk un labāk ir pašiem cept gardus konditorejas izstrādājumus mājās.

Maizītes lieliski papildina tēju. Ēdienu gatavošana nepavisam nav grūta, galvenais ir skaisti noformēt ēdienu. Ne katrs var izcept savītas maizītes ar pītiem rakstiem.

Bet šajā rakstā jūs varat uzzināt, kā ļoti vienkārši pagatavot skaistas maizītes. Tās būs bizes ar rakstiem, par kurām visi iepriecinās.

Katra recepte ir papildināta ar soļiem, tas palīdzēs vieglāk saprast, kādi ir bulciņu veidošanas veidi un kā tos īstenot praksē.

Nebaidieties, ka nevarēsiet noformēt maizītes. Manas receptes nav sarežģītas, un efekts pārsteigs ikvienu. Ierosinu pēc iespējas ātrāk apgūt veidošanās receptes.

rauga maizītes

Sastāvdaļas: 100 gr. Sahāra; 250 ml piena; 2 gab. vistas. dzeltenumi; ½ tējk sāls; komplekts. vanilīns; 100 gr. sl. eļļas; 25 gr. raugs; 1 kg miltu; 30 ml piena; 1 dators. vistas. dzeltenums.

Maizīšu ietaukošanai nepieciešamas pēdējās 2 sastāvdaļas sarakstā.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. No rauga mīklas sāku gatavot skaistus ruļļus, taisot mīklu mīklas mīcīšanai. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai, tikai tad pievienojiet tam raugu un pilnībā izšķīdiniet tajā to sastāvu. Jums arī jāievada 2 ēd.k. cukurs smiltis, samaisa. Maisījumam jākļūst viendabīgam. Ir vērts tajā ievietot 1 ēd.k. miltus un samaisa. Mīklu pārklāj ar dvieli, pārvieto siltā vietā, ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.
2. Garlaicīgi nebūs, jo ir vērts arī iesildīt sl. eļļu, ļaujiet tai atdzist un pievienojiet 2 gab. vistas. olas.
3. Es pievienoju cukuru. smiltis un samaisa. Vislabāk to darīt ar slotiņu. Es ievedu furgonu. pulveri, sāli, sēj miltus. Pēdējo sastāvdaļu ir vērts pievienot pa daļām, lai testa partija no rauga sastāva būtu sulīga. Ar karoti samaisa masu, atliek mīcīt ar rokām.
4. Rauga sastāva mīklu pārklāju ar dvieli, ļauju 40 minūtes nostāvēties siltumā, var ietīt plēvē. Šajā laikā tas kļūs 2 reizes lielāks. Tālāk seko bulciņu formēšana.

Būs viena recepte, kā pagatavot bulciņu mīklu, bet izskatīšanai piedāvāšu metodes, kā tās veidot nedaudz zemāk. Protams, katrai bulciņu veidošanas receptei ir savas īpatnības, kā tās veidot, tāpēc ērtības labad pievienoju tām fotogrāfiju.

Tīkls

Ruļļu veidošanas shēma:

1. Pīte var būt gan liela, gan ne. Ja veido lielus ruļļus, tad mīklas masu vērts sadalīt 2,3 daļās. Katru mīklas daļu labi mīciet. Pēc sadalīšanas 3 saišķos to mīklu un izrullējiet.
2. Aust mīklas saišķus bizes formā. Pārējās bizītes jāveido tāpat. Kā redzams, pat tādas bulciņu formas kā klūgu rullīši ir elementāri satīt.
3. Krūzītē ir vērts sajaukt pienu ar cāļiem. dzeltenums. Pārspēt masu šajā gadījumā nav tā vērts. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir viendabīgs.
4. Mīklas virsmu ieziež ar maisījumu un apber ar sezama sēklām, magoņu sēklām, cukuru. Parasti mīklas apkaisīšana ir pēc jūsu personīgajiem ieskatiem.

Sirds

Šoreiz gatavā mīkla jāsadala daļās. Vienu mīklas daļu izrullē kūkas formā, smērējot nākamo. eļļa. Pa virsu mīklas virsmu pārkaisa ar cukuru.

Shēma:

1. Kūku sarullē gabaliņos.
2. Es savienoju mīklas malas. Griezu rullīti gareniski un izrādās sirds, atliek tikai iztaisnot.
3. Šī shēma būs tāda pati citu veidu bulciņām, kuras vēlaties veidot.

Tauriņš

Shēma:

1. Mīklas masu sadalu pa daļām, tagad ir vērts izrullēt un pārkaisīt ar cukuru.
2. Atliek sarullēt rullīti, es to pārvēršu kronšteinā, lai gali būtu savienoti centrā.
3. Sagriežu rullīti par 1 cm centrā un atloku tauriņu. Spārni jāpagriež uz sāniem. Tas arī viss, tauriņu maizīte ar cukuru ir gatava. Jūsu ģimene būs sajūsmā ar ruļļiem.

Skaistu ruļļu cepšana

Kad bulciņu veidošanas process ir pabeigts, tās jāliek uz cepešpannas cepšanai. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 gr. Šajā temperatūrā cepšanai vajadzētu ilgt aptuveni 10 minūtes.

Tad pārkārto temperatūru uz 180 gr., Bet maizītes nevajag dabūt, jo tās vēl jācep kādas 20 minūtes.

Šīs receptes un veidošanas metodes vēl nav beigušās, man joprojām ir ar ko pārsteigt savus uzticīgos lasītājus.

Pašdarinātas maizītes ar pildījumu

Magoņu ruļļus var pagatavot skaistu rožu formā. Visticamāk, ka līdzīgu dizainu esat redzējuši veikalos. Paskaties uz foto un sapratīsi par kādām rozēm es runāju.

Interesē? Tad ir pienācis laiks iemācīties mājās pagatavot rožu maizītes ar magoņu sēklām.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gatavo mīklas maisījumu nepieciešams izrullēt, tikai tad sadalīt vienādās uz pusēm.
2. Viens no tiem jāizrullē taisnstūrī, kūka nedrīkst būt plāna, es iesmērēju rastu. eļļu un pārkaisa pa virsu ar pareizo magoņu sēklu daudzumu.
3. Mīklu atkal izrullē rullī. Es to sagriezu gabalos, to platums būs aptuveni 10 cm. Atliek tikai veidot rozes.

Kā redzat, visas metodes ir ārkārtīgi vienkāršas!

Cirtas un bizes

Shēma:

1. Gatavo mīklas mīcīšanu lieku uz galda virsmas, pārkaisu ar miltiem. Mīklu izrullēju kārtiņas veidā, sanāks taisnstūrveida. Es pārkaisu ar magoņu sēklām. Es pārklāju slāni. Es sagriezu strēmelēs šķērsām. Jūs saņemsiet aptuveni 12 sloksnes.
2. Visas sloksnes sagriežu spirālēs 3-4 reizes. Satinu gredzenos. Cepšana ar cukuru tiks pagatavota pēc 20 minūšu cepšanas 200 gr. krāsnī. Bet tas nav visi veidi un formas garšīgiem ruļļiem.

Pildītas sirdis

Shēma:

1. Es veidoju mazas kūciņas, pārklāju rastu. sviests, cukurs. Es ieleju magones. Starp citu, mīklu var droši apbērt ar kanēli, sanāk tiešām ļoti garšīga, un pat maizītēm ir forša garša.
2. Mīklas masu saviju tūbiņā, sarullēju un sagriežu. Es veidoju sirdi. Atliek tikai nosūtīt izceptās maizītes. Gatavais rezultāts jūs iepriecinās ar savu skaistumu un oriģinalitāti.

Paskaties foto, kādas bulciņas ar cukuru veidoju es.

Saldās maizītes

Sastāvdaļas: 4 ēd.k. milti; 1 ēd.k sausais raugs; 250 ml piena; 1 dators. vistas. ola; sāls; 2 ēd.k cukurs smiltis; furgons. pulveris; 0,5 iepakojums. sl. eļļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Milti ar sauso raugu, cukuru. sajauc smiltis un sāli. Pievienoju furgonu. pulveris, es mīcu.
2. Uzsildu nedaudz piena un sajaucu ar sausajām sastāvdaļām. Es nogalinu vistas. ola tur.
3. Mīkstināts sl. Maisījumā ieliku eļļu. Samaisu ar karoti, tad ar rokām mīcu mīklu.
4. Mīklu sarullēju bumbiņā, pārklāju ar dvieli. Bļodu atstāju siltā vietā uz 1 stundu.

Mēs nodarbojamies ar ruļļu veidošanu, to metodes ir parādītas zemāk.

Receptes bulciņu formēšanai ar āboliem

Ābolu ievārījuma maizītes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī var būt iespaidīgas un skaistas.

Zemāk esmu iesniegusi recepti ar ievārījumu, bet ievārījuma vietā var likt ābolus, pēc pāris minūšu sautēšanas pannā.

Bet tikai neaizmirstiet āboliem izņemt serdi un sagriezt krūzītēs vai šķēlēs.

Mazas bizītes ar ievārījumu

Shēma:

1. Mīklu vajadzētu izrullēt kūkā, sagriezt vidēja izmēra kvadrātos. Centru piepildu ar ievārījumu.
2. Kvadrātus sagriežu mazos gabaliņos sānos. Jums nav jāiet uz vidu. Centrā joprojām ir jāatstāj vieta 5 cm.
3. Maliņas pinu bizē ar ievārījumu. Veidot bizi ar ievārījumu, kā fotoattēlā, nav grūti.

Tīkls

Shēma:

1. No kārtas veidoju 2 desiņas.
2. Es griežu tos apkārt. Gatavs. Video, kas jums palīdzēs raksta beigās.

Siļķe

Shēma:

1. Mīklu vajadzētu izrullēt kūkas formā. Es sagriezu trīsstūros.
2. Katru maliņu no 2 malām sagriežu daiviņās, veidoju eglītes.
3. Cepuma virspusi apsmērēju ar piena un dzeltenuma maisījumu. veidoju maizītes. Viņu forma būs patiešām skaista. Lai tie būtu zeltaini, es tos labi izcepu cepeškrāsnī.

Spirāles ar ievārījumu

Shēma:

1. Izrullēju liela izmēra mīklas kārtu. Uzliku pildījumu. Ābolu pildījumu pabeidz ar gardām rozīnēm.
2. Es pārklāju malas. Rullīti sagriezu šķērsām strēmelītēs. Tiem jābūt 3 cm platiem.Pietiks ar apmēram 12 sloksnēm.
3. Sloksnes iztinu spirālīšu formā. Es lieku spirāles ar ievārījumu cept uz cepešpannas, kas pārklāta ar pre-rast. eļļa. Ja jums ir kādi jautājumi, varat noskatīties video, lai labāk saprastu, kā cepšana notiek mājās. Tas izrādīsies ļoti jauki.

Rozes

Pat no ābolmaizītēm var veidot skaistas formas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ābolus sagriezu ripiņās. Vāra 5 minūtes ūdenī, pievieno tiem citronskābi. Mīklu izrullēju kārtā un sagriežu strēmelītēs.
2. Visas strēmeles iesmērēju ar ābolu ievārījumu, pa virsu uzkaisu kanēli un cukuru.
3. Centrā lieku strēmelītes, uz sloksnes uz pusēm uzliku ābolu šķēles, lai sanāk kā bildē.
4. Strēmeli saloku rozes formā ar ābolu.

Biezpiena maizītes

Reti kurš atsakās no biezpiena rullīšiem, kad tos pasniedz ar tēju. Lieta tāda, ka pildījums ar biezpienu ir teju vispopulārākais bulciņu cienītāju vidū.

Var cept ne tikai saldos rullīšus, noderēs pat sālītais biezpiens. Bet pats interesantākais ir tas, ka biezpiena bulciņu formas nevar pārsteigt, apskati foto klātienē.

Ja jūs interesē šī tēma, tad zemāk es piedāvāju vairākas interesantas receptes.

Aploksnes ar biezpienu

Shēma:

1. Mīklu sadalu kvadrātiņos. Centrā lieku biezpiena pildījumu.
2. Es pagriežu stūrus uz centru. Es cepu, līdz gatavs.

Šī metode ir vienkāršākā, kā redzat. Skatiet citus veidus videoklipā.

Rozes ar biezpienu

Shēma:

1. Mīklas kūkas izrullēju un sagriežu 3 daļās, bet ne līdz galam.
2. Centrā ieliku pildījumu.
3. Maliņu aptinu ap pildījumu. Maliņas saloku un veidoju rozes.

Biezpiena maizītes

Sanāk ļoti skaistas biezpiena maizītes.

Shēma:

1. Mīklu izrullēju taisnstūrī. Es sagriezu kvadrātos. Centrā lieku pildījumu un stūros iegriezu iegriezumus.
2. Mīklu saloku ar pildījumu un malas ielieku caurumos.
3. Es aptinu otro malu. Gatavs, var sūtīt cept. Katra maizīte jūs iepriecinās ar skaistu skatu.

Kā redzat, pat visvienkāršākā bulciņa, ja zināt tās dizaina noslēpumus, var kļūt par šedevru. To noformēšanas iespējas ir ļoti dažādas, un tāpēc katra saimniece varēs atrast sev piemērotu gan pēc pagatavošanas metodes, gan efekta.

Video bulciņu formēšana

Izlasiet citas cepšanas receptes manā vietnē, lai uzzinātu, cik atšķirīgs un iespaidīgs var būt dizains.

Mājas dažādu formu bulciņu cepšanai vislabāk der rauga mīkla, kas labi pieguļ, notur formu un lieliski garšo, bet kārtainā mīkla padara maizītes neatkārtojamu garšu.

Pildītas maizītes ir diezgan viegli veidot, galvenais ir pareizi mīcīt mīklu.

Sastāvdaļas

Mīkla:

1. kviešu milti - 800 gr.;
2. Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
3. Piens - 300g.;
4. Cukurs - 120 gr .;
5. vaniļas cukurs - 4 gr;
6. Raugs - 35 gr vai 13 gr sausais;
7. Olas - 2 gab.;
8. Sviests - 120 gr.

Recepte rauga mīklai bulciņām

Mīklai vispirms jāsagatavo mīkla, tikai tad mīca.

1. Rasteay salds soli pa solim. Vienkāršākā burgera forma, pīrāgs var būt no svaigiem augļiem, ar biezpienu, ar ievārījumu vai marmelādi. Mīklas kūku var izgriezt ar stikla glāzi un izrullēt ar rullīti līdz 8 cm diametrā, pa vidu likt pildījumu, malas nostiprināt, atstājot nelielu caurumu pulverim vai sīrupam.
2. Nākamā vienkāršā burgera cepšanas forma ir zieds. Mīklas kūku izrullē 5-7 cm diametrā, ar nazi nogriež malas, vidū ar tējkaroti liek pildījumu, cep produktu cepeškrāsnī 190 grādos, 50 minūtes.
3. Siera kūku ar biezpienu vai ievārījumu gatavo no mīklas gabala, kas pārrullēts. Siera kūkas formējums nāk no iegarenas formas mīklas gabala, kas jāizgriež no divām malām, tuvāk vidum. Pildījumu uzklāj uz sagataves vidus, un mīklas malas iegriež griezumos.

Vītā bulciņa forma: kā to pagatavot pašam

Lai no mīklas veidotu savītas maizītes, mīkla iepriekš jāsadala saišķos. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot gardas maizītes.

1. Pigtail bulciņa. Diezgan platu mīklas gabalu sadala 3 saišķos, atstājot virspusē 1 cm. Tālāk saišķiem jābūt savstarpēji savstarpēji saistītiem, piemēram, bizei. Saiņus veidojam tā, lai pinumi būtu simetriski, un malas noliecam uz leju. Pēc cepšanas bulciņu var pārkaisīt ar cukuru.
2. Tīkls. No divām izgrieztās mīklas malām nepieciešams izveidot bizi. Lai to izdarītu, ir jāizrullē mīklas gabals ovālā formā, jāizklāj pildījums visā sagataves garumā, ar nazi jānogriež malas un jāuzliek uz sagataves vidus, pārklājot pildījumu, kā attēlos.
3. Bun-gliemezis. Mīklas pīne, 10 cm gara, jāapvij ap malām, pamazām griežot uz iekšu. Gliemeža pagatavošana ir pavisam vienkārša, tam var izveidot skaistu dekorāciju, izrotājot ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai sezama sēklām.

Lai pīrāgi būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, ir pieejami vairāki mīklas veidošanas veidi. Pīrāgi var būt dažādas formas.

1. Slēgts pīrāgs ar viļņiem. Parastajai mīklas sagatavei uzliek pildījumu, mīklas malas sastiprina kopā. Visā pīrāga laikā ar virtuves šķērēm jāveido viļņi vai jāsaspiež mīkla ar rokām.
2. Trīsstūrveida pīrāgs. Trīsstūrveida pīrāgu veidošana arī ir vienkārša, pildījums tiek uzlikts sagataves vidū, tikai pīrāgs ir piestiprināts nedaudz savādāk. Sagataves malas vizuāli sadala 3 daļās, malas savāc un sastiprina kopā.
3. Kārtainās mīklas pīrāgu var izcept neparastā formā pat dzīvnieku formā. Ir nepieciešams izgatavot sagatavi kvadrātveida formā, ielieciet pildījumu vidū, salieciet stūrus. Izveidojiet žņaugu no to mīklas, pagrieziet un uzlieciet vidu. Pēc cepšanas jūs saņemat smieklīgu pīrāgu cūkas formā.

Papildus dažādu skaistu formu pīrāgiem iespējams cept cepumus, hamburgeru maizītes, dažādus pīrāgus ar un bez pildījuma, riekstus ar krējumu vai iebiezināto pienu, kruasānus no kārtainās vai rauga mīklas.

Maizīšu formas soli pa solim ar fotogrāfiju

Viņi sāka mīklu bulciņām, pīrāgiem un kliņģeriem, bet jūs nezināt, kā mīklu sagriezt, lai greznie produkti izrādītos skaisti - skatiet soli pa solim fotoattēlu.

skaistas maizītes

Sadaļa "Orhideja": izrullējiet, izgrieziet kvadrātu, salokiet trīsstūrī, veiciet iegriezumus gar sāniem, atstājiet mīklas daļu bez iegriezuma, atlociet kvadrātu, savienojiet pārgrieztās lentes centrā.

Sadaļa "Peonija": izrullē, izgriež kvadrātu, saloka trijstūrī, veic iegriezumus gar malām, atstāj mīklas posmu bez iegriezuma, izpleš kvadrātu, saloka trijstūri ar citiem stūriem, veic iegriezumus. Paplašiniet kvadrātu, savienojiet izgrieztās lentes centrā. Ielieciet pildījumu ziedu ziedlapiņās.

Sadaļa "Cirtas": izrullē kārtu, garšo ar pildījumu, sarullē ruļļos no abām pusēm, pārgriež šķērsām.

Griešana mafinam "Rose": sarullē bulciņu, izrullē apli, ar vienādiem intervāliem izdara 4 iegriezumus, pa vidu liek pildījumu, pēc kārtas pārloka rožu lapiņas.

Saldie "lociņi": sarullējiet kolobokus, izrullējiet krūzes, salokiet apli uz pusēm, izgrieziet 4 ārējos un 3 iekšējos.

Vienkāršs zieds no saldās rauga mīklas: sarullējiet desiņas, savienojiet tās gredzenos, ielieciet pildījumu pie divām riņķa sieniņām, savienojiet centrā, kā parādīts fotoattēlā.

Skaists pufs Kalačs: izrullē no tās bulciņu, izrullē apli, ietauko ar pildījumu, sarullē rullīti, sagriež rullīti gareniski, sagriež kopā divas kārtainās lentes, savieno galus, lai sanāk rullītis.

Kā no sātīgas rauga mīklas pagatavot "Sivēnus".. Izrullējiet apli, izveidojiet nelielu iegriezumu uz augšu, salieciet stūrus - ausis. Cūkai apakšdaļā ieveidojam sivēnu, malu noliecot un nedaudz saplacinot. Sivēnu acis ir izgatavotas no rozīnēm.

Saldās "sēnes": izrullē apli, kuru pēc tam sagriež gabaliņos (skat. foto) un izliek sēņu formā.

"kruasāni". Izrullē apli un sagriež trīsstūros, griežot no centra līdz ārmalai. Trīsstūra ārējā malā vidū izdara iegriezumu un tā galā izklāj pildījumu. Kruasānu sarullē no ārējās malas līdz centram.

bulciņa "Putns": sarullējiet desu, vienu galu aptiniet ap rādītājpirkstu un iegrieziet to iegūtajā gredzenā. Ar nelielu šķipsniņu veidojiet mīklu knābja formā. Aste ir jāsaplacina un jāizgriež griezumi, radot spalvu izskatu. Acis ir spilgtas vietas.

Un šeit ir vienkāršas iespējas skaistām maizītēm, kas pagatavotas no desām. Starp citu, pat bērns var izgatavot šādas formas. Iesaistiet mazos šajā izklaidējošajā cepšanas procesā. Tajā pašā laikā attīstiet smalko motoriku un iztēli.

Kā izrotāt pīrāgus

Kūkas dekorēšana "Zieds": izrullē apaļas formas kārtu, centrā liek bulciņu ar pildījumu. Atlikušo pildījumu uzmanīgi sadala pa apli, atstājot vietu no malām un centrālās maizītes. Visu virsū pārklāj ar vēl vienu mīklas kārtu. Ar nelielu bļodiņu vai tējas krūzi piespiediet malas ap centrālo pildījumu. Izgrieziet ārējās malas ar ažūra nazi. Pēc tam vienmērīgi sagrieziet mīklu ar pildījumu, kas jums iet gar ārējo gredzenu. Nedaudz pagrieziet katru "ziedlapu" pildījumu uz augšu.

Sviesta kukuļa griešana. Satiniet flagellas - desiņas un noaužiet no tām kukulīti, kā parādīts soli pa solim fotoattēlā.

Un šeit ir pīrāga malas dekorēšanas iespējas.

Mīklas griešana "Pigtail" vai "Spikelet"

Vienkāršākā "Pigtails" versija. No izrullētā mīklas slāņa izgriež taisnstūri, centrā iegriež garenisku iegriezumu. Pēc tam vienu malu vairākas reizes izvelk caur izveidoto caurumu. Tādējādi malas ir savītas spirālē. Pildījumu izklāj centrā.

"Sivēns ar desu". Trīs desas savieno ar augšējām malām. Tad starp tām tiek izklāta desas šķēle. Auž kā bize. Labās jostas novieto starp kreiso un centru, tad kreiso novieto starp labo (kas tagad atrodas kreisajā pusē) un centru (kas atrodas labajā pusē). Atkal tiek likta desas šķēle un bizes aušana turpinās.

Desa mīklā "Pigtail". Šo delikatesi kulinārijas veikalos dažreiz sauc par "Obzhorka". Desu izklāj mīklas kūkas centrā. Tad malas pielīp viena pie otras, un ar mīklu ietītu desu sagriež vienādās daļās. Katru polku apgriež otrādi ar desas pusi uz augšu un liek cauri vienai vidukļa pretējās pusēs. Sūtīja uz cepeškrāsni, kad pusgatavs. Pārkaisa ar sieru, pa virsu zaļumus, iesmērē ar majonēzi vai kečupu (amatierim). Un sagatavo mīklas izstrādājumu.

Skaista maizīte "Spikelet".Šī cepšanas iespēja tiek veikta vienkārši, taču tā izskatās ļoti skaista. Izrullējam plānu kārtiņu, iesmērējam ar augu eļļu vai olu, pārkaisām ar cukuru un kanēli (magoņu sēklām). Mēs pagriežam ruļļu, kuru pēc tam sagriežam ar šķērēm nedaudz slīpi, kā parādīts fotoattēlā. Iegūtās "vārpiņas" izklājam vienā lielā skaistā bulciņā.

kopēts no vietnes - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

maizītes
(1. lapa)

Maizītes ir lielākais krievu virtuves izgudrojums kopā ar maizi, pankūkām un pīrāgiem.
Tās ir mazas figūriņas, kas izgatavotas no rauga mīklas ar kārtainu struktūru.
Došu dažus no populārākajiem bulciņu veidošanas veidiem. (Plīša tēmas turpinājums 2. lappusē un 3. lappusē un 4. lappusē .)

SAVIENOTS

Sviesta rauga mīklu gatavo pēc tādas pašas tehnoloģijas kā parasto rauga mīklu, bet tai vairāk pievieno olas, sviestu un cukuru. Jo tajā pašā laikā mīkla izrādās smagāka, tad raugs jāņem apmēram 1,5 reizes vairāk.

Gatavo mīklu sadaliet mazos gabaliņos. Gabaliņu izmērs ir atkarīgs no tā, kāda izmēra maizītes jums ir nepieciešams iegūt. Vidēja izmēra maizītei viena gabala svars ir 80–100 grami.
No gabaliņiem veido bumbiņas. Bumbiņas neveidojas vienkārši ripinot starp plaukstām. Ar abām rokām (divi īkšķi blakus) jāņem mīklas gabals. Un ar visiem pirkstiem savāc mīklu līdz vietai, kur atrodas īkšķi. Un īkšķi šajā laikā iespiež mīklu gabalā.

Iegūtās bumbiņas izrullējiet kūkā, kuras biezums ir 4-6 mm.
Lai maizītes būtu krāšņākas, bumbiņām jāļauj attālināties, un tad tās nedrīkst izrullēt, bet gan mīcīt un ar rokām izstiept kūkā.
Ja uzreiz tiek pagatavots liels skaits bulciņu, tad jāizrullē tik daudz kūciņu, cik maizītes satilpst uz vienas cepešpannas. Nākamā kūku porcija tiek gatavota jau otrajā piegājienā, kad cepeškrāsnī ir pirmā cepešpanna.
Kūkas iesmērē ar eļļu un vienmērīgi pārkaisa ar cukuru. Jo vairāk cukura, jo bulciņa būs "karamelizētāka". Parasti kūkai ar diametru 15 cm ņem 1 ~ 1,5 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sviesta.

Apkaisīšanai papildus cukuram izmanto:
- magones;
- kanēlis;
- mazas rozīnes;
- sasmalcināti rieksti;
- Sezama sēklas vai saulespuķu sēklas.

Sagatavotās kūkas sarullē ruļļos.

bulciņa "SIRDS"

1. Pārloki rullīti uz pusēm.
2. Ruļļa galiem jābūt savienotiem kopā.
3. Ar nazi veiciet cauri griezumu gar figūru, nesasniedzot galu (abu ruļļa galu savienojuma vietu) 2–3 cm.
4-5. Atlocīt gar griezuma līniju, slāņi uz augšu.

BILZĪTE "SIRDS", 2. iespēja

Šo maizīti veido tieši tāpat kā pirmo, bet griezums netiek veikts līdz galam, atstājot negrieztu 1 vai 2 kārtas.
Šādā gadījumā maizīte neizvēršas tik plaši un griezumā veidojas kaut kas līdzīgs akai vai padziļinājumam, kurā papildus var ielikt kaut ko, piemēram, sviesta gabaliņu, vai pievienot cukuru.

MŪZĪTE "TULIP" vai "THROLIF"

1. Gar sagatavi tiek veikti divi griezumi.
2. Sagatavi atver gar griezumiem - galējās ziedlapiņas atdala uz sāniem un atloka kārtās uz augšu. Vidējā ziedlapiņa vai nu nekustas, vai griežas.

BUN "ROSE" vai "CURL"

Šīs maizītes var pagatavot gan mazas, gan lielas.
Mazajām bulciņām veido mazas kūciņas un attiecīgi mazas rullītes, lielajām maizītēm mīklu sarullē vienā lielā kārtā, ko pēc tam sarullē lielā rullī.
1. Sagrieziet rullīti gabalos.
2. Saspiediet vienu gabala galu.
3. Slāņi no otrā gala atveras kā ziedlapiņas.

bulciņa "BOW"

1. Izgrieziet ruļļu (bez locīšanas) no abām pusēm tā, lai vidū paliktu nesagriezta daļa. Veiciet iegriezumus gar ruļļu.
2. Izvērsiet bulciņu gar griezumiem.

Novietojiet maizītes uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu vai izklāta ar cepampapīru, un atstāj uz 15-30 minūtēm, lai sabiezē.
Cep līdz t=180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

maizītes
(2. lapa)

Turpinu rādīt dažādus bulciņu variantus.
Šajā lapā ir vairāk "māksliniecisku" maizītes.
(Citus bulciņu variantus var apskatīt 1. lappusē un 3. lappusē un 4. lappusē .)
Bet tas vēl nav viss, ir arī citas iespējas.

SAVIENOTS

rauga mīkla, dārzeņu vai kausētais sviests, cukurs

pirmajā lapā .

BUZĪTE "LAIVA"

1. Pārloki rullīti uz pusēm.
Izdariet griezumu gar figūru, nesasniedzot galu (abu ruļļa galu savienojuma vietu) ~ 2cm.
2. Pagrieziet nogriezto sagatavi uz sāniem. Salieciet augšējo daļu tā, lai tā atrodas uz galda.
3. Šajā gadījumā ruļļa nostiprinātie gali atrodas ZEM izvērstajām ziedlapiņām.

BUN "TWIST"

1. Ruļlī izveido cauri spraugu (gar izstrādājumu) no vienas malas līdz otrai, nesasniedzot galus ~ 2 cm.
2. Pārvietojiet iegūto caurumu atsevišķi.
3. Ievelciet tajā vienu ruļļa galu.

bulciņa "ROPE"

Šo figūru vislabāk var izgatavot no liela ruļļa. Ja taisa mazas "odziņas", tad sanāk tikai 1-2 pinumi un gatavajam izstrādājumam ir sliktāks izskats.
1. Atkāpjoties no viena ruļļa gala par 2 ~ 4 cm (atkarībā no ruļļa izmēra), veiciet garenisku griezumu līdz otrajam galam. Izvērsiet izstrādājumu gar griezumu slāņos uz augšu.
2. Sagrieziet abas iegūtās sloksnes kopā. Salieciet galus un cieši saspiediet.

bulciņa "ASTOŅAS"

2. Paņemiet iegūtās sloksnes uz sāniem un savienojiet pa pāriem (lai iegūtu 8. numuru).
3. Uzmanīgi nostipriniet galus.

bulciņa "TAURENIS"

1. Pie ruļļa salieciet abus galus tā, lai tie savienotos ruļļa vidū.
2. Kur ir krokas, veiciet iegriezumus.
3. Atveriet izstrādājumu gar griezumiem slāņos uz augšu.

bulciņa "SAULE"

1. Pārgrieziet rullīti šķērsām. Attālums starp griezumiem ir 1–1,5 cm.
2. Aptiniet rullīti gredzenā, izgrieziet uz āru (tas atvērs iegriezumus).

BUN "ĶEMME"

1. Pie ruļļa veiciet tādus pašus griezumus kā opcijā "Saule".
Pagrieziet rullīti tā, lai neapgrieztā puse būtu apakšā un iegriezumi būtu vērsti uz augšu.
2. Pārmaiņus salieciet zobus pa kreisi, tad pa labi.

maizītes
(3. lapa)

Vēl viena lapa ar bulciņu formēšanas aprakstu.
Biežākus liešanas veidus var redzēt iepriekšējās divās lapās - un un 4. lappusē .
Un tas vēl nav viss!

SAVIENOTS

rauga mīkla, dārzeņu vai kausētais sviests, cukurs

Sagatavojiet ruļļus, kā parādīts attēlā pirmajā lapā .

bulciņa "KURŪZA"

1. Veiciet griezumu līdz ruļļa vidum.
2. Nenogriezto daļu sagriež ar nazi nelielu kvadrātiņu formā.
Iecirtumam vajadzētu vai nu sasmalcināt mīklu, vai arī izgriezt tikai vienu mīklas slāni.
3. Nogrieziet nogrieztos galus negrieztās daļas malās, pagriežot tos ar griezumiem uz augšu.

MŪZĪTE "BRIEŽU RAGI"

1. Pārgrieziet rullīti šķērsām. Izgriezumiem jābūt 45° leņķī pret ruļļa asi.
2. Salieciet rullīti puslokā, ierobojiet uz āru. Salokot, iegriezumi atvērsies.

bulciņa "ZIRNEKLIS"

1. Veiciet iegriezumus abos ruļļa galos tā, lai starp tiem būtu 1–2 cm nesagriezta atstarpe.
2. Pagrieziet iegūtās 4 daļas ar griezumu uz augšu.
3. Katru daļu vēlreiz pārgriež gareniski uz pusēm.
Jūs saņemat 8 "kājas", kuras ir jāpārvieto atsevišķi, lai produkts iegūtu zirnekļa izskatu.

bulciņa "TULPE"

1. Pie ruļļa izdariet divus cauri gareniskus iegriezumus, lai vidū paliktu 1–2 cm gara neapgriezta daļa.
2. Savienojiet iegūtās 2 sloksnes no vienas puses, lai izveidotu cilpu.
3. Pagrieziet atlikušos divus galus ar griezumu uz augšu un novietojiet malu zem iegūtās cilpas.

bulciņa "SLOTA"

1. Rullīti pārgriež uz pusēm gareniski līdz vidum. Pagrieziet sagrieztos gabalus ar griezuma pusi uz augšu.
2. Nogrieziet katru vēl 1–3 reizes, lai iegūtu stieņu izskatu.
3. Pārgrieziet nepārgriezto daļu, izgriežot tikai vienu mīklas kārtu.

maizītes
(4. lapa)

Turpinu rādīt un stāstīt, kādos veidos var pagatavot bulciņas.
Šoreiz bulciņas veidosim nevis no atsevišķām mazām sagatavēm, bet gan no lieliem ruļļiem.
Maizītes, kas gatavotas no ruļļiem, pēc izskata neatšķiras par porciju produktiem, un tām tiek veltīts daudz mazāk laika.
Citas formēšanas iespējas var redzēt iepriekšējās trīs lapās -

Redzot, ka raksts par to, kā pagatavot skaistas dažādu formu maizītes, jūs, dārgās kolēģes, ieinteresēja un ātri vien kļuva populārs, esmu sagatavojis turpinājumu īpaši jums!

Meklēju neparastas idejas, pati kaut ko izdomāju un atcerējos, samīcu sātīgu rauga mīklu - un fantazēsim! Tas izrādījās vēl skaistāks nekā pirmajā daļā. Veidosim skulptūru kopā!

Un nesen iznāca "Cik skaisti pagatavot maizītes" 4.daļa - 12 veidu dekorācijas bulciņām!

Kā pagatavot ķemmīšgliemeņu maizīti

Vai esat redzējuši tik skaistas ķemmīšgliemenes maizes veikalā? Bērni viņus mīl! Un padarīt mājas skaistumu ir ļoti vienkārši.

Izrullējam desu no mīklas...

un gar vienu malu ar nazi vienādā attālumā izveidojam iegriezumu.

Mēs nedaudz noliecam desas malas uz leju - sanāk smuka ķemmīšgliemene!

Kā pagatavot saules bulciņu

Gluži kā ķemmīšgliemene - tikai mēs desu padarām plakanāku, bet krustnagliņu starus - plānāku, tā būs skaistāka.

Un, izklājot uz cepešpannas, ne tikai nolociet malas uz leju, bet arī salieciet tās kopā, lai izveidotu apli.

Izrādās sārtaina saule!

Kā no mīklas izveidot bizi

Esmu pārliecināta, ka visas meitenes prot aust bizes. Mēs aužam no mīklas tāpat kā parastu bizi - satin trīs plānās desiņas, sasit kopā to augšējās malas un aužam!

Ja bizi ieziest ar sakultu olu un pārkaisa ar cukuru, tā sanāks vēl skaistāka un garšīgāka, neatšķirama no veikalā pirkta rullīša. Jā, nav atšķirības - tā ir labāk!

Kā padarīt bulciņas cirtas, gliemežus

Man patīk cept jaukas cirtas. Tie ir izgatavoti vienkārši: jums ir nepieciešams izrullēt mīklu apmēram 0,5 cm biezā taisnstūrī.

Tad pārkaisa ar magoņu sēklām, vai kanēļcukuru, vai rozīnēm, vai ogām - un satin!

Šo rulli sagriežam 1,5 - 2 cm biezās šķēlēs.

Jūs saņemsiet jaukas maizītes.

Kā pagatavot sirds maizīti

Un no rullīša iespējams izveidot sarežģītāku skaistu mafinu, piemēram, bulciņu sirsniņas formā.

Atkal izrullējiet taisnstūrveida kūku.

Ritinām rullīti.

Rullīti nogriežam gareniski no viena gala nevis līdz galam, bet apmēram 2/3 no garuma.

Brīvos galus aptinam uz leju un salīmējam kopā - cieši, lai maizīte cepšanas laikā neapgrieztos.