Kā pagatavot augļu želeju no želatīna. Želeja - labākās receptes

Augļu želejas pagatavošana ir jautrs process! Pagatavojiet šo garšīgo augļu vai ogu desertu saskaņā ar mūsu receptēm.

• Želatīns - 1 ēd.k.
• Ūdens - 1 ēd.k. (200 ml)
• Sula - 400 ml (labāk ir ņemt divu veidu sulas pa 200 ml)
• Cukurs - pēc garšas
• Augļi - pēc izvēles

Visuzticamākais veids, kā pagatavot labu želatīna želeju, ir izlasīt instrukcijas uz želatīna iepakojuma. Galu galā želatīna želejas īpašības atšķiras atkarībā no ražotāja un želatīna veida. Piemēram, želatīnam plāksnēs ir zemāka želatīna spēja nekā pulverveida želatīnam, un želatīna masas sagatavošanas metodes būtiski atšķiras.

Šī recepte piedāvā aptuvenas likmes, pamatojoties uz norādījumiem par konkrēto pulverveida želatīnu.

1 ēd.k želatīnu aplej ar vienu glāzi auksta ūdens un atstāj uz apmēram stundu, lai uzbriest.

Tālāk gatavo sulas, uz kuru bāzes tiks pagatavota želeja. Sulas var būt gan fasētas, gan mājās gatavotas. Sulu veidu kombinācijai nav skaidru ierobežojumu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vienīgais, ka sulas, kuru krāsa ir kontrastējoša, izskatīsies iespaidīgāk. Bet, ja vēlaties pagatavot viena veida želeju, šim jautājumam nevajadzētu jūs satraukt.

Katliņā ielej sulu (šajā gadījumā ananāsu), tur pievieno pusi želatīna masas. Pagaršo, ja sula skāba, tad pievieno cukuru pēc garšas. Sildiet sulu, līdz želatīns un cukurs izšķīst. Pēc tam ielejiet sulu traukos un nosūtiet līdz pilnīgai sacietēšanai ledusskapī. Ananāsu kārtai var pievienot ananāsu gabaliņus vai šķēles. Želeju vēlams liet caurspīdīgās krūzēs vai bļodiņās.

Ar nākamo kārtu jādara tas pats, pannā ielej ķiršu sulu, pievieno pārējo želatīna masu un karsē, līdz želatīns izšķīst. Labi sasaldētu ananāsu kārtu uzmanīgi pārlej ar ķiršu sulu. Virsū uzliek ogas vai augļus.

Ideāli ir dekorēt ar tām ogām un augļiem, kuru sulas tika izmantotas želatīna želejas gatavošanā. Piemēram, ananāsu gabaliņus vajadzētu iemērkt ananāsu kārtā, bet ķiršus – ķiršu kārtā. Tas ne tikai dekorēs desertu, bet arī noteiks želejas veidu.

2. recepte: kā pagatavot augļu želeju no bumbieriem

Šādu gardumu var pagatavot no jebkuras šķirnes bumbieriem, taču vislabāk der mīkstāki augļi, jo tie labi vārās. Vēl gribu atzīmēt, ka cukuru un želatīnu šajā vienkāršajā bumbieru želejas receptē var aizstāt ar želējošu cukuru (500 grami), tad citronu ar želeju nevar pievienot vispār.

• Bumbieris - 1 kilograms
• Cukurs - 500 grami
• Pārtikas želatīns - 5 grami
• Citrons - 1 gab

Vispirms jums ir jāizskalo bumbieri un citrons, noslaukiet tos, sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

Bumbierus notīrām no serdes un augļus sagriežam gabaliņos, kopā ar citronu liekam katliņā.

Katliņā pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns.

Bumbieri vāram uz lēnas uguns 5-6 minūtes, pēc tam paaugstinām uguni līdz maksimumam un uzkarsējam šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai (bumbieriem jāizdala sula). Pēc tam atkal uzkuram mazāko uguni un turpinām gatavot bumbierus ar citronu 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pēc tam, kad pagājis laiks, iegūtā masa jāizberž caur smalku sietu vai ar speciālu ierīci.

Pēc tam iemērciet želatīnu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Bumbieru masu lej atpakaļ pannā, pievieno uzbriedināto želatīnu un liek pannu uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot masu karsē, lai želatīns pilnībā izšķīst, bet neliek vārīties. Topošo želeju lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.

Sagatavojam kopā burciņas ar želeju, pārklājam ar dvieli un atstājam tā, līdz pilnībā atdziest.

3. recepte: kanēļa ābolu želeja ziemai

• vidēji āboli - 10 gab
• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 2 tases
• kanēlis - 1 standziņa

Šīs želejas pagatavošanai izvēlieties ne pārāk saldu šķirņu gatavus ābolus ar skābumu, kārtīgi noskalojiet tos aukstā ūdenī, izņemiet spraudeņus, sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdes (šo procesu var izlaist). Noskalo arī citronu un stingri pārgriež uz pusēm.

Ielejiet ceturtdaļas ābolu dziļā un piemērotā (nevis alumīnija) pannā un nosūtiet tur citrona pusītes kopā ar nelielu smaržīga kanēļa nūju. Ielejiet pannas saturu ar ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu augļu šķēles, uzvāra un vāra ābolus uz lēnas uguns 45-60 minūtes.

Tagad notiks filtrēšanas process. Paņemiet citu līdzīgu apjomīgu un ne-alumīnija pannu, uzlieciet uz augšu lielu sietu vai caurduri ar marli, nosūtiet uz turieni pannas saturu ar āboliem. Nākamās nakts vai tikai 8 stundu laikā ļaujiet āboliem iztukšot šādi.

Nekādā gadījumā nespiediet uz āboliem, pretējā gadījumā želeja būs duļķaina, augļus var sajaukt tikai nedaudz un ļoti uzmanīgi. Pēc noteiktā laika varat sūtīt mazās stikla burciņas uz cepeškrāsni sterilizācijai un turpināt gatavot ābolu želeju. Rezultātā jūsu masai vajadzētu izrādīties aptuveni tādai pašai, kā parādīts fotoattēlā.

Tas nekas, ja pēc astoņām stundām izkāstā sula izskatās nedaudz duļķaina, tālākais vārīšanās process tiks galā ar šo būdu. Mēs uzliekam pannu uz plīts, iepriekš izmērot iegūtā tīra šķidruma tilpumu: apmēram 600 mililitriem sulas jums jāizmanto 1 glāze cukura.

Pannā ber cukuru, ar koka karoti sajauc sastāvdaļas, karsē un izšķīdina kristālus. Pēc vārīšanās vāra želeju apmēram 15-20 minūtes, līdz tā ir bieza un gatava.

Karsto želeju lej mūsu iepriekš sagatavotajās tādas pašas temperatūras stikla burkās, hermētiski satin vai savij ar tādiem pašiem sterilizētiem vākiem. Atstājiet želeju istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī, līdz tā sacietē, un uzglabājiet tur sagatavi.

4. recepte, soli pa solim: ābolu želeja ar želatīnu

• āboli 500 grami
• ūdens 2,5 glāzes
• cukurs ¾ glāzes
• želatīns 15 grami
• kanēlis pēc garšas

Katliņā ielej puslitru ūdens, turpat ieber cukuru un maisot karsē, līdz sīrups no karotes lēnām pil.

Ābolus nomazgājam un sagriežam gabaliņos kopā ar mizu un cieto serdi ar sēklām, jo ​​tajos ir želejas veidošanai nepieciešamās vielas. Pēc tam ābolus līdz pusei piepilda ar ūdeni un liek uz uguns un vāra pēc vārīšanas pusstundu, pēc tam novārītos ābolus ar marli caur caurduri lej katliņā.

Mēs pārklājam caurduri ar vāku un atstājam ābolus divas stundas, līdz visa sula izplūst pannā. Tālāk no šīs sulas pagatavojam želeju. Iegūto sulu mēra ar mērtrauku. Un, pamatojoties uz litru sulas, pievienojiet septiņus simtus gramus cukura, pievienojiet cukuru mūsu sulai un lieciet vārīties uz uguns.

Noteikti noņemiet putas, kas parādās, un vāriet sīrupu vēl apmēram pusstundu. Pirms sīrupa gatavošanas pabeigšanas ir jāpārbauda tā gatavība: jāuzpilina sīrupa pilīte uz auksta šķīvja, ja piliens nav izplūdis un saglabājis formu, tāpēc želeja ir gatava un to var liet burkas.

5. recepte: Apelsīnu želeja mājās

• Apelsīnu sula - 300 ml
• Cukurs - 30 g
• šķīstošs želatīns - 8 g

Lai pagatavotu apelsīnu sulas želeju, sagatavo produktus atbilstoši sarakstam. Es izmantoju šķīstošo želatīnu, ja tāda nav, derēs arī parastais želatīns, bet tam būs nepieciešama iepriekšēja izmērcēšana.

Ielejiet apelsīnu sulu nelielā bļodā. Pievieno cukuru. Karsē maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Neļaujiet maisījumam vārīties, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus.

Ielejiet želatīnu spainī un labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Kad želatīns ir izšķīdis, noņemiet kausu no uguns un izkāš šķidrumu vēsā bļodā.

Kad maisījums atdzisis līdz istabas temperatūrai, lej porciju veidnēs un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pēc 4 stundām apelsīnu želeja ir gatava! Var pasniegt galdā, pārkaisot ar šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām.

6. recepte: Deserts - Aveņu želeja ar konjaku

Garšīgu, veselīgu, sulīgu un smaržīgu aveņu cienītājiem patiks recepte aveņu želejai ar svaigām ogām. Būs jāstrādā apmēram 2 stundas, bet efekts ir tā vērts - izsmalcināts svaigu ogu gardums, izsmalcināta garša, ko pasvītro konjaks, smalks aveņu spalvu aromāts, šis ēdiens ir gardēžu virtuves cienītājiem.

• Svaigas avenes 150 g
• Želatīns 5 g
• Baltais kristāliskais cukurs 100 g
• Citronu sula 2 ēdamkarotes
• Konjaks 1 tējkarote

Rūpīgi nomazgājiet svaigu vai atkausētu aveņu ogas, atdaliet 2/3 ogu, pārlieciet citā traukā, vēlams emaljētā un mīciet. Lai iegūtu aveņu biezputru, varat, piemēram, izmantot piestu no rullīša.

Želatīnu aplej ar 50 ml auksta ūdens un iemērc.

Uzvāra ūdeni, apmēram 200 - 250 ml, verdošā ūdenī liek cukuru, vāra apmēram 10 minūtes. Pievieno mīkstinātu želatīnu, visu samaisa, vēlreiz uzvāra, pievieno avenes, vāra uz mazas uguns vai ūdens peldē. Mēs gatavojam 30 minūtes.

Vārošajam maisījumam pievieno citrona sulu un konjaku, vāra 10 minūtes.

Karstu želeju izkāš (piemēram, caur marli vai caur sietu), tad ātri atdzesē. piemēram, jūs varat nolaist bļodu ar želeju lielā katlā ar aukstu ūdeni. Pēc tam želeju lej veidnēs un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Izņem no ledusskapja veidnes ar ogu želeju, noliec siltā ūdenī, aveņu želeju uzmanīgi liek uz deserta šķīvjiem, dekorē ar avenēm pēc savas gaumes.

7. recepte: konservēta ķiršu želeja

• Konservēti ķirši 200
• Ūdens 250 ml
• Cukurs 100
• Želatīns 1 ēd.k. ložas
• Ķiršu sula 1 kaudze.

Lai pagatavotu ķiršu želeju, mums ir nepieciešami tādi produkti kā ķirši savā sulā, ūdens, ķiršu sula, cukurs un želatīns.

Izšķīdiniet želatīnu karstā ūdenī.

Katliņā ielej ķiršu sulu un liek uz nelielas uguns sasilt.

Sasmalciniet ķiršus ar rokas blenderi.

Sadurtos ķiršus izslaukām caur caurduri, uz kura paliek mizu gabaliņi.

Mums atliek tīrs biezenis.

Katliņā ar uzsildītu ķiršu sulu pievieno ķiršu biezeni un izšķīdinātu želatīnu. Uzkarsē, bet neuzvāra.

2/3 lej glāzēs, un 1/3 ļauj nedaudz atdzist un sabiezēt un tad lej blendera glāzē un sakuļ ar lielāko ātrumu.Sanāk gaisīgas želejas putas. Putas lej virsū sasalušajai želejai. Ieliekam ledusskapī.

Izņemam, dekorējam ar ogām un cienājam radus un draugus, labu apetīti!

8. recepte: Zemeņu banānu agara želeja

Ļoti skaista augļu deserta kūka no želejas un augļiem.

• nogatavojušies banāni - 2 gab.
• zemenes - 300 g
• agara-agara pulveris - 1 tējk bez slidkalniņa
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• svaigas piparmētras - dažas lapas
• rozā pipari - 3-5 zirņi

Piemērotā dziļā katlā iemērciet agara pulveri tīrā, aukstā ūdenī vismaz 1 stundu.

Uzkarsē agara šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra 30 sekundes. Uzvārīto šķīdumu noņem no uguns un ļauj atdzist līdz 50-80C temperatūrai. Šajā laikā ir vienkārši ērti pagatavot augļu un ogu biezeni.

Apmēram trešdaļu ogu sagriež aptuveni vienāda izmēra gareniskās šķēlēs.

Sakārtojiet ogas ar izgriezto pusi ap kulinārijas gredzena apkārtmēru.

Daļu ogu atstāj dekorēšanai, pārējās saputo iegremdējamajā blenderī ar banāniem līdz gludai. Nepārtraukti strauji maisot, sagatavoto biezeni ielej agara šķīdumā (nevis otrādi!) Un tad maisījumu ielej kulinārijas gredzenā.

Atstāj želeju atdzist istabas temperatūrā (šeit notiks brīnums un želejā sastings iepriekš pilnīgi šķidrais maisījums), un tad gatavo ķīseli liek ledusskapī atdzist (garšo labāk). Pēc tam uzmanīgi noņemiet gredzenu.

Uz gatavās želejas ap apli izkārto atlikušās zemeņu šķēles, dekorē ar svaigām piparmētru lapiņām, maltiem rozā pipariem un pasniedz galdā zemeņu-banānu desertu. Labu apetīti!

9. recepte, vienkārša: svaigu persiku želeja (ar fotoattēlu)

Persiku želeja ir gards un neticami veselīgs deserts, kas tiks apēsts dažu minūšu laikā un patiks pieaugušajiem un bērniem, jo ​​ne velti persiku dēvē par “vasaras karali”. Šī augļu želejas ar želatīnu recepte ir ātri, vienkārši un vienkārši pagatavojama.

• ūdens - 600 ml
• svaigi persiki - 2 gab
• želatīns - 20 gr
• cukurs - 3 ēdamk.

Tikmēr nomizo un izņem kauliņus 2 persikus. Persikus sagriež gabaliņos.

Kā pagatavot želeju no želatīna, iespējams, katra saimniece zina. Mēs esam mīlējuši šo gardumu kopš bērnības. Progress nestāv uz vietas, un līdz ar to attīstās kulinārijas nozare. Šodien jūs varat atrast tik daudz interesantu želejas recepšu, ka acis ieplešas. Apskatīsim labāko no tiem.

Kas želatīnam nepatīk?

Kā atšķaidīt želatīnu ir rakstīts uz tā iepakojuma. Tomēr šis produkts ir kaprīzs, un, strādājot ar to, jāņem vērā dažas nianses:

• Nekad nelieciet želatīnu līdz vārīšanās temperatūrai, jo tas nesabiezēs.
• Alumīnija trauki karsēšanas procesā piešķir želatīnam nepatīkamu garšu un tumšu nokrāsu.
• Lai izšķīdinātu visus kristālus, želatīna atšķaidīšanas procesā trauku karsē ar parasto ūdeni.
• Ja želatīna maisījumā ir kunkuļi, kurus nevar pilnībā sadalīt, izkāš šķidrumu caur sietu.

Uz piezīmi! Ja jums garšo tā sauktie trīcošie deserti, atšķaidiet 20 g želatīna 1 litrā ūdens. Un, ja vēlaties iegūt cietāku želeju, palieliniet želatīna daudzumu 2,5 reizes tādam pašam šķidruma daudzumam.

Augļu un ogu vieglais deserts

Ogu želeja ar želatīnu tiek uzskatīta par ideālu desertu. Pirmkārt, šī delikatese ir neticami garšīga. Otrkārt, tas ir noderīgi, jo satur daudz vitamīnu. Un, treškārt, šāda želeja nekaitēs jūsu figūrai.

Sastāvs:

• 500 ml dzidrinātas ābolu sulas;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 25 g želatīna;
• persiks;
• 6-7 zemenes;
• 6-7 gab. kazenes;
• 6-7 avenes;
• piparmētru lapas;
• 6-7 gab. mellenes.

Uz piezīmi! Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuras ogas un augļus. Līdzīgi želeju gatavo no saldētām ogām ar želatīnu.

Ēdienu gatavošana:

Padoms! Nelieciet želeju saldētavā līdz pilnīgai sacietēšanai, jo tā pārvērtīsies kristālos.

Maiga piena šokolādes želeja

Piena želeja ar želatīnu un kakao izrādās neticami garšīga un ļoti maiga. Un to pagatavot ir pavisam vienkārši. Lai želeja būtu skaista, izmanto speciālas veidnes, bet var izmantot arī parastās glāzes.

Sastāvs:

• 250 ml cepta piena;
• 15 g kakao;
• 10 g želatīna;
• 5 st. l. filtrēts ūdens;
• 2,5 st. l. smalkais cukurs.

Padoms! Pirms želejas ieliešanas veidnēs pārliecinieties, ka dibens ir silts. Tad kāruma sacietēšanas laikā neveidojas kunkuļi.

Ēdienu gatavošana:

Skābā krējuma cienasts pašiem mazākajiem

Tagad pagatavosim mājas želeju ar želatīnu un skābo krējumu. Šāds gardums ļoti noderēs bērniem.

Sastāvs:

• 350 g skāba krējuma;
• 100 g granulēta cukura;
• 10 g želatīna;
• 130 ml attīrīta ūdens;
• 1 tējk vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

Biezpiena želeja saldummīļu priekam

Vai zināji, ka deserts var būt ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs? Biezpiena želeja tiek uzskatīta par šādu delikatesi. Un, pārlejot to ar sīrupu un dekorējot ar ogām, jūs iegūstat īstu kulinārijas šedevru!

Sastāvs:

• 25 g želatīna;
• 100 ml piena;
• 400 g biezpiena;
• 400 ml skāba krējuma;
• ogas;
• augļu sula;
• 7 art. l. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Želatīnu pārlej ar pienu un atstāj uz 30-40 minūtēm. Šajā laikā tas uzbriest.
2. Pēc tam trauku ar piena-želatīna masu uzliekam uz plīts un zemā degļa līmenī maisot nedaudz uzsildām.
3. Biezpienu samaļ ar granulētu cukuru un pievieno saldo krējumu. Sakuļ iegūto masu ar blenderi.
4. Tagad mēs tajā ievietojam želatīna maisījumu un samaisām.
5. Principā jau var liet želeju veidnēs un likt ledusskapī. Un, lai papildinātu tās garšu ar spilgtām notīm, pievienojiet želejai jebkuras ogas vai augļu gabaliņus.
6. Un jūs varat izveidot vēl vienu slāni. Želatīnu izšķīdina sulā un uzkarsē. Iegūto maisījumu lej veidnes apakšā, un, kad tas sastingst, pievieno biezpiena želeju. Tas izrādīsies garšīgi!

Uz piezīmi! Lai želeja būtu laba un viegli izņemama no veidnes, viegli nolaidiet to siltā ūdenī.

Nolēmāt pagatavot augļu želeju no želatīna, bet vai jums ir bail pieņemties svarā? Pēc tam pagatavojiet desertu no jebkuras sulas. Tātad jūs izbaudīsiet tā garšu un saglabāsit figūru.

Uz piezīmi! Izvēlieties dabīgu sulu bez konservantiem un kaitīgām piedevām.

Sastāvs:

• 2 ēd.k. sula;
• 25 g želatīna;
• 1 tējk smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet sulai želatīnu un atstājiet stundu.
2. Pēc noteiktā laika mēs ievietojam granulētu cukuru un nosūta trauku uz plīts. Degļa minimālajā līmenī, visu laiku maisot, pilnībā izšķīdiniet želatīnu.
3. Lej želeju veidnēs. Apakšā var likt savus iecienītākos augļus vai ogas.
4. Kad želeja ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī.
5. Šo gardumu vari pasniegt ar putukrējumu vai saldējuma kausiņu.

Uz piezīmi! Pirms želejas formiņu ievietošanas ledusskapī, tās pārklāj ar pārtikas plēvi, lai gardums neuzsūc citu produktu smakas.

Grūti atrast kādu, kam negaršo želeja. Paciņas ar to nopērkamas katrā pārtikas veikalā, bet krāšņu desertu var pagatavot arī mājas apstākļos. Parunāsim par kārumu priekšrocībām un to, kā mājās pagatavot želeju. Aicinām iepriecināt ģimeni ne tikai ar tradicionālo desertu ar augļiem, bet arī ar oriģinālākiem - ar kefīru vai hibiska tēju.

Želeja ir ļoti populāra visā pasaulē, jo tā ne tikai lieliski garšo, bet arī ir laba veselībai. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju: gan uz kompota bāzes, gan svaigi spiestas sulas un pat tējas. Pateicoties mūsu recepšu izlasei, jūs uzzināsiet, kā soli pa solim pagatavot mājās gatavotu želeju, un process jums nesagādās nekādas grūtības. Lasīsiet, kā mājās pagatavot želeju no ievārījuma, kā samazināt kārumu kaloriju saturu un kāpēc notievēšanas laikā nevajadzētu aizrauties ar gardumu ēšanu.

Cienastu priekšrocības

Pirms runāt par piena vai augļu želejas gatavošanu mājās, jums jāzina par dabīgā produkta īpašībām. Visbiežāk želeju gatavo uz želatīna bāzes, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.

• Trauki, kuru pamatā ir želatīns, labvēlīgi ietekmē cilvēkus ar locītavu slimībām. Ārsti iesaka cilvēkiem ar mugurkaula vai ekstremitāšu ievainojumiem ēst vairāk ēdienu ar augstu šīs vielas saturu: želeju, aspicu un zarnām. Ieteicamo ēdienu sarakstā ietilpst arī ogu želeja.
• Želatīns palīdz samazināt asins recēšanu. Cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni uzturā jābūt pārtikai ar augstu tā saturu.
• Eksperti iesaka kaitīgos gardumus aizstāt ar želeju. Garšīgums ir viens no viegli sagremojamiem, taču tajā slēpjas briesmas. Cilvēkam, kurš zaudē svaru, deserts var šķist vienkāršs pēc ēdienkartē iekļauto ātro ogļhidrātu ēdienu pārpilnības. Tāpēc, ēdot želeju, jūs varat nepamanīt, ka esat pārspīlēts ar kalorijām.

Želatīns ir dabīgs kolagēns, kas sievietēm nepieciešams jauneklīgai sejai un skaistiem matiem. Želatīnu var ēst katru dienu ar ūdeni, bet labāk mājās biežāk palutināt sevi ar želeju.

Kāds ir labākais deserts: video

Pirms pāriet pie receptēm, es gribētu pateikt, kādi želejas veidi pastāv. Klasisks variants ir delikatese, kas pagatavota uz želatīna. Mūsdienās kulinārijā izmanto agaru-agaru un pektīnu. Pirmo komponentu iegūst no jūraszālēm, otrais ir atrodams ābolos.

Augļu želejas pagatavošana

Bezsvara delikateses gabals, kas kūst mutē un kam ir izteikta augļu garša. Vai tas nav ideāls deserts? Želatīna želeju var kārtot, dekorēt ar augļu gabaliņiem vai piparmētru lapiņām. Vai nezināt, kā mājās pagatavot augļu želeju? Pēc tam izlasiet zemāk esošo recepti.

• sausais želatīns - 4 tējk;
• augļu sula 400 ml. (vislabāk ir izmantot dabisko);
• smalkais cukurs;
• ogas un augļu gabaliņi - dekorēšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, atstāj uz 40-60 minūtēm, lai uzbriest.
2. Sulu un iegūto želatīna masu lej karstumizturīgā traukā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Ielieciet maisījumu uz uguns. Karsē, līdz želatīna graudi pilnībā izšķīst.
3. Apvienojiet abas želejas sastāvdaļas, samaisiet. Ielejiet to bļodiņās un atdzesējiet.

Nekad nelieciet kārumu saldētavā, pretējā gadījumā želatīns izkristalizēsies un jūs nesaņemsiet ēstgribu un garšīgu želeju.

šokolādes želeja

Parasti receptēs ir teikts, ka jālieto kakao pulveris. Bet mēs uzdrošināmies jums piedāvāt deserta iespēju mājās ar īstu tumšo šokolādi. Mēs iesakām izvēlēties produktu ar augstu kakao pupiņu saturu. Želeja īpaši skaisti izskatās uzpūstā formā.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 1 st. l. pārtikas želatīns;
• melnā šokolāde;
• 500 ml. piens;
• 1-2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Kā gatavot :

1. Mērcē želatīnu, kā norādīts.
2. Ielejiet pienu ugunsdrošā traukā, uzkarsējiet un pēc tam pievienojiet šķidrumam šokolādi. Pagaidiet, līdz tas pilnībā izkūst. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet šokolādes pienu.
3. Šajā laikā želatīnam vajadzētu būt laikam, lai uzbriest, tāpēc mēs to nosūta uz ūdens vannu un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Pievienojiet siltu želatīnu pienam, samaisiet maisījumu.
5. Iegūto masu lej porciju veidnēs. Vēlams izvēlēties caurspīdīgus produktus. Tad želeja izskatīsies iespaidīgāka. Nosūtiet uz ledusskapi nedaudz siltu cienastu.

Gardēžu piena želeja

Lai pagatavotu to mājās, izmantojiet piena produktu ar vidēju tauku saturu.

Jums būs nepieciešams :

• 500 ml. govs piens;
• 0,5 st. ūdens;
• apmēram 2 tējk. želatīns;
• 3-4 st. l. smalkais cukurs;
• kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo želatīnu. Piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest.
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Karstam pienam pievieno cukuru un uzvāra. Noliek malā un ļauj šķidrumam atdzist.
3. Izšķīdināto želatīnu plānā strūkliņā lej siltā pienā, samaisa. Var pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas.
4. Vēlreiz samaisiet topošo želejas sagatavi, izkāš maisījumu un atdzesē.

Daudzi saldie zobi mīl šo mājās gatavoto desertu tā spilgtās garšas dēļ.

kokosriekstu deserta recepte

Jūs jau zināt, kā pagatavot augļu želeju, ir pienācis laiks iepazīties ar kādu eksotisku recepti. Cienastu gatavošana un lietošana indicēta cilvēkiem ar govs piena olbaltumvielu nepanesību.

Želejai jums būs nepieciešams:

• 400 ml. kokosriekstu piens;
• glāzi ūdens;
• 30 g kokosriekstu;
• 20 g sausa želatīna;
• cukurs (pēc izvēles - 0,5-1 ēdamkarote);
• 5 st. l. ievārījums vai ievārījums.

Kā gatavot :

1. Ielejiet želatīnu glāzē ūdens. Atsevišķā traukā sajauciet pienu ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Noņemiet pienu no plīts, pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, samaisiet. Atstāj masu pilnībā atdzist.
3. Želatīnu karsējam ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Atdzesētajā piena maisījumā lēnām lej želatīnu.
4. Masu lej veidnēs un liek ledusskapī.

Deserts "Varavīksnes apelsīns": video recepte

Kefīra želeja ar pārsteigumu

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā mājās pagatavot neparastu želeju.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, bet garša pārsteigs jebkuru gardēdi:

• 5 st. l. mellenes;
• 150 ml. kefīrs ar zemu procentuālo daudzumu;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 100 g ūdens;
• 2 g vanilīna;
• 10 g želatīna.

Ēdienu gatavošanas kārtība:

1. Kefīru sajauc ar cukuru un vaniļu.
2. Izšķīdiniet želatīnu karstā nevārītā ūdenī.
3. Kefīra maisījumu sajauc ar želatīnu.
4. Pievieno ogas. Rūpīgi samaisiet.
5. Liek ledusskapī.
6. Vienkāršu desertu iesakām dekorēt ar baltās vai tumšās šokolādes pārslām.

Garšīgs ievārījuma deserts

Ja nevēlaties piebāzt sevi un savu mājsaimniecību ar apšaubāmas kvalitātes veikalā nopērkamiem gardumiem, iesakām pagatavot želeju pašam pēc šādas receptes.

Želejai jums nepieciešams:

• 25 g želatīna;
• ūdens;
• 1 st. ievārījums.

Kā gatavot :

1. Ielej želatīnu 20 ēd.k. l. vārīts ūdens.
2. Ievārījumu atšķaida ar 2 glāzēm ūdens, izkāš.
3. Sīrupu vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Šķidrumu atdzesē.
4. Sagatavojiet želatīnu līdz šķidrai konsistencei un pēc tam apvienojiet to ar sīrupu.
5. Lej želeju bļodiņās, ļauj atdzist, ledusskapī uz vairākām stundām.

Tiek uzskatīts, ka labuma gatavošana no ievārījuma mājās aizņem daudz laika. Bet šis process ir ļoti vienkāršs un prasa minimālas kulinārijas prasmes.

Izsmalcināta daudzslāņu želeja "Bezsvara"

Šai receptei būs nepieciešams arī zemeņu vai jāņogu ievārījums.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 g ievārījuma;
• standarta želatīna paciņa;
• 1,5 glāzes granulēta cukura un ūdens;
• 500-600 g skāba krējuma;
• tējk kakao pulveris;
• trešdaļa tējkarotes šķīstošās kafijas;
• 2 olas;
• citronskābe un vanilīns uz naža gala.

Ēdienu gatavošanas kārtība:

1. Interesanti, kā no šī produktu komplekta pagatavot želeju? Receptē teikts, ka pirmais solis ir želatīnu apliet ar ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest 40-60 minūtes.
2. Pēc tam želatīnu karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, ielej trīs glāzēs. Nosedziet tos, lai tie nesasaltu.
3. Pirmajai kārtai sajauc 200 g saldā krējuma ar pusi cukura. Maisiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet kafiju, kakao pulveri un citronskābi ar vaniļu. Masu samaisiet un pievienojiet tai porciju želatīna. Tagad tas ir jāsaputo ar putojamo slotiņu, līdz iegūta viendabīga, gluda konsistence. Nosūtiet krēmu uz 40 minūtēm ledusskapī.
4. Nākamajai kārtai sakuļ olas ar daļu cukura un 200 g saldā krējuma. Atkārtojiet visu to pašu, bet tagad nosūtiet bļodu ledusskapī uz 1 stundu un 30 minūtēm.
5. Noslēdzošo trešo kārtu gatavo, saputojot cukuru ar saldo krējumu un ievārījumu. Ja pēdējais ir pārāk biezs, varat to atšķaidīt ar nedaudz ūdens. Process paliek nemainīgs, bet bļodu ar saldumu liek ledusskapī uz 2-2,5 stundām.

Pateicoties papildu komponentiem, krāsainā želeja kļūst gaisīga, un tās garša iegūst krēmīgu noti.

Skāba krējuma želeja ar šokolādi un augļiem: video recepte

Diētiskā želeja ar želatīnu

Cilvēkiem, kuri zaudē svaru, ir īpašas jūtas pret smalku desertu. Galu galā viņš viņiem ir īsts glābiņš un izeja. Lai gan svara zaudēšanai ir kontrindicēts mājās gatavot augļu želeju ar želatīnu un cukuru, mēs iesakām pagatavot gardu cienastu ar patīkamu skābumu, kas neietekmēs figūru.

Želejas pagatavošanai būs nepieciešams:

• hibisks - 3-4 ēdamk. l.;
• ūdens - 400-450 ml;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 15 g želatīna.

Kā gatavot :

1. Hibiskus ielej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm. Dariet to pašu ar sausu želatīnu, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Sarkano tēju filtrējam, pievienojam želatīnu un šķidru medu. Mēs sajaucam šķidrumu.
3. Lej želeju sagatavotās veidnēs, kuras vispirms nedaudz jāsasaldē. Desertu uz pāris stundām sūtam ledusskapja plauktā.

Ja vēlaties, receptei varat pievienot sasmalcinātus augļus. Hibiska tēja ir harmonijā ar citrusaugļiem. Jūs varat sevi uzmundrināt, ievērojot diētu ar mandarīnu želeju uz hibiska bāzes.

Vitamīna citronu želeja ar piparmētru

Pagatavojiet gardumu mājās un ar zaļo tēju. Piedāvājam recepti ar želatīnu un kivi. Šāds deserts būs īsts glābiņš no vasaras karstuma. Šādas delikateses kaloriju saturs ir augstāks nekā iepriekšējā, taču jūs varat “atvieglināt” recepti, aizstājot cukuru ar medus zāles pulveri.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 4 tējk sausais želatīns;
• 200-250 ml. ūdens;
• 50 g cukura;
• 1-2 tējk zaļo lapu tēja;
• 2 kivi;
• daži piparmētru zariņi.

Ēdienu gatavošanas kārtība:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest.
2. Sajauciet zaļo tēju un cukuru ar dažām ēdamkarotēm ūdens.
3. Puslitru šķidruma uzvāra, pievieno nomazgātas un žāvētas piparmētru lapas. Samaziniet siltumu, uzstājiet 4-5 minūtes. Tālāk jums jāizņem piparmētra un verdošajam ūdenim jāpievieno tēja ar cukuru.
4. Pievieno želatīnu, kas iepriekš izkausēts mikroviļņu krāsnī vai uzkarsēts ūdens peldē. Izmaisa un izkāš šķidrumu.
5. Kivi šķēles liek bļodiņās un piepilda ar atdzesētu želeju. Nosūtīt uz ledusskapi. Pasniedzot gardumam pa virsu var uzliet laima vai citrona sulu.

Zināms, ka zaļā tēja remdē slāpes, un piparmētrai kopā ar "ķīniešu ērkšķogu" ir atvēsinoša iedarbība.

Apelsīnu želeja no Yulia Vysotskaya: video recepte

Saldētu aveņu želeja

Pat badošanās laikā gribas nobaudīt gardu desertu. Bet lielākā daļa saldumu ir kontrindicēti. Aveņu želeja nāks palīgā. Esam pārliecināti, ka apdomīgas sievietes saldētavā vienmēr atradīs saldētas ogas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l. želatīns;
• 5 st. ūdens;
• 20 st. l. ūdens - želatīnam;
• ½ st. Sahāra;
• avenes.

Kā gatavot :

1. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno saldētas avenes, cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Dodiet ogām laiku atbrīvot to aromātu un garšu.
2. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj uzbriest 20 minūtes.
3. Izkāš silto šķidrumu ar avenēm, un pašas ogas noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi.
4. Želatīnu izšķīdina ūdens peldē, atceroties to nepārtraukti maisīt.
5. Ogu sīrupā, kas pagatavots no saldētām ogām, tievā strūkliņā lej želatīnu. Samaisa un lej desertu veidnēs.

Nediētiskā recepte ar pektīnu

Ja necīnās ar lieko svaru, tad noteikti jāgatavo paštaisīti labumi bez želatīna. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams auglis, kas bagāts ar šādu vielu. Pektīns ir atrodams plūmēs, ābolos, ērkšķogās un jāņogās.

Jums būs nepieciešams :

• 1 kg. Sahāra;
• 600 g augļu vai ogu.

Gatavošanas soļi:

1. Lai pagatavotu augļu želeju, katliņā sajauc sastāvdaļas un liek uz uguns.
2. Vāra maisījumu uz mazas uguns, līdz tas pārvēršas masā ar viskozu konsistenci.
3. Lej želeju bļodiņās un atdzesē līdz sacietē. Garšīgs želejas deserts ir gatavs!

Ja jums nav vēlmes nodarboties ar pektīna ekstrakciju no augļiem vai ogām, tad veikalā varat iegādāties gatavu komponentu. Lai pareizi pagatavotu želeju mājās, pamatojoties uz to, ievērojiet norādījumus uz iepakojuma.

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu mājās gatavoto gardumu receptes. Želeja ir ļoti noderīga, īpaši cilvēkiem ar locītavu slimībām. Tagad jūs varat palutināt savu mājsaimniecību ar piena vai augļu daudzslāņu želeju.

Noslēgumā mēs piedāvājam jums video izlasi par to, kā mājās pagatavot želeju.

Želeja ir noderīgs produkts, kas jau daudzus gadus ir bijis “garšīgās” modes virsotnē. Šo foršo saldumu mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Lieliskas ziņas tiem, kas seko savai figūrai. Želejā ir minimāls kaloriju daudzums! Neskatoties uz to, ka pats želatīns ir diezgan kaloriju saturs (350 kcal uz simts gramiem), ēdieni no tā tiek uzskatīti par diētiskiem. Tā kā litra deserta pagatavošanai nepieciešami tikai aptuveni 15 g biezinātāja.

Lai želeja labi sasalt un izrotātu galdu, ir jāzina daži ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi. Vispirms jums ir pareizi jāatšķaida produkts. Lielākā daļa ražotāju uz iepakojuma norāda visu nepieciešamo informāciju, taču ir daži smalkumi, kurus nezinot, jūs varat viegli sabojāt desertu:

• želatīnu vēlams piepildīt ar vārītu ūdeni. Pēc tam, kad produkts "paņem" šķidrumu, tas ir sautēts uz lēnas uguns;
• lai neuzminētu ar konsistenci, svarīgi ievērot proporcijas. Ja nepieciešama "viegla" sacietēšana, jāizmanto ne vairāk kā 20 g uz litru šķidruma;
• ja recepte prasa blīvu "marmelādes" rezultātu, der proporcija 40+ / 1 l;
• Ir arī vērts rūpēties par "temperatūras" režīmu. Želatīnu nevārīt. Pēc tik augstām temperatūrām tas nesabiezēsies. Tas pats attiecas uz aukstumu. Ja biezinātāju atdzesēsiet saldētavā, pastāv risks bezcerīgi sabojāt trauku;
• svarīgākais kritērijs kvalitatīva deserta (jeb želejas un aspic, kur tiek izmantots arī želatīns) pagatavošanā ir tā svaigums. Pirms pērkat, neesiet slinks un joprojām skatieties ražošanas datumu. Apskatiet arī iepakojuma integritāti. Maz ticams, ka, gatavojot ēdienu, kādam patiks maisā atrast saraustītu gabaliņu, nevis drupanu.

Kā audzēt želatīnu saldajiem ēdieniem

Lielisks veids, kā aprēķināt nepieciešamo šķidruma daudzumu, ir formula 1/5. Tas ir, viena daļa želatīna uz piecām daļām šķidruma. Var izmantot gan ūdeni, gan sulas, kompotus vai vīnu. Pietūkuma process prasīs apmēram pusstundu.

Uzbriedušais želatīns ir jāizšķīdina. Vislabāk ir izmantot ūdens vannu, kas neļaus tam vārīties.

Izšķīdināto želatīnu ir vērts sajaukt ar galveno masu, kad abām sastāvdaļām ir aptuveni vienāda temperatūra. Šī pieeja palīdzēs izvairīties no gabaliņiem gatavajā ēdienā.

Ar šķīstošo želatīnu viss ir daudz vienkāršāk. Ēdienu gatavošanas informācija parasti ir norādīta uz iepakojuma un atbilst produkta kvalitātei. Tur parasti tiek norādītas nepieciešamās šķidruma proporcijas.

Sāļo ēdienu gatavošanā nav kardinālu atšķirību. Vienīgais, kas jāņem vērā: želatīnu var ieliet karstā buljonā un pat nedaudz uzvārīt (ne ilgi, pretējā gadījumā želatīna garša būs atrodama gatavajā ēdienā).

Želejas gatavošana mājās

Lai pagatavotu vienkāršu želeju, nepieciešams ūdens, cukurs, želatīns un augļu (vai piena) pildviela. Želatīnu izmērcē, atbilstoši proporcijām un vēlamajai konsistencei, un pēc uzbriedināšanas, notecinot lieko ūdeni, ievada karstā pamatnē, nepārtraucot maisīšanu.

Pēc želatīna izšķīdināšanas masu atdzesē un lej veidnēs. Sacietēšanas laiks ir atkarīgs no izmantotā biezinātāja daudzuma.

Un, lai gatavo želeju atbrīvotu no veidnēm, tās jāielej karstā ūdenī un pēc tam, pārklājot ar šķīvi, jāapgriež.

Piedāvājam sarežģīt uzdevumu un iemācīties pagatavot deserta želeju ar želatīnu mājas apstākļos.

Lai pagatavotu "sulīgu" želeju, jums būs nepieciešams:

• sula - 500 ml (derēs jebkurš. Taču jāņem vērā, ka skābām sulām var “prasīt” vairāk cukura);
• nešķīstošs želatīns - 25 g;
• cukurs - 1 tējk

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes.

Kaloriju saturs - 45 kcal / 100 g.

Želatīnu sajauc ar sulu. Atstāj uzbriest apmēram 1 stundu. Kad šis laiks ir pagājis, masai jāpievieno cukurs un jānosūta trauks uz lēnas uguns. Maisiet labāk ne ar metāla karoti. Tiklīdz želatīns un cukurs izšķīst, pārtrauciet karsēšanu. Ir nepieciešams neļaut masai vārīties.

Nākamais solis ir ieliet veidnēs. Dekorēšanai veidņu dibenu var izklāt ar augļiem vai ogām. Vispirms tie ir jānomazgā un, ja nepieciešams, noņemiet kaulus. Tas ir svarīgi, ja maziem bērniem patiks deserts.

Lejot topošo želeju veidnēs, tā jānovieto aukstā vietā, lai sacietē.

Ja jāliek ledusskapī, formiņas labāk pārsedz ar pārtikas plēvi, lai desertā neuzsūktos citu produktu smaržas.

Pēc sacietēšanas desertu var izņemt no veidnēm. Vislabāk ir ķerties pie veidņu nolaišanas karstā ūdenī. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai šļakatas nenokļūtu uz gatavā ēdiena, tādējādi sabojājot tā izskatu.

To var pasniegt ar saldējumu, krējumu vai kā atsevišķu desertu.

ogu želejas recepte

Jums būs nepieciešams:

• ogas (avenes, kazenes, mellenes utt.) - 500 g;
• cukurs - 100 g;
• želatīns - 25 g;
• ūdens - 500 ml.

Kaloriju saturs - 300 kcal.

Vispirms iemērc želatīnu aukstā ūdenī. Atstāj uz vienu stundu.

Ogas nomizo no kātiem, noskalo ar tekošu ūdeni un atstāj uz salvetes, līdz izplūst liekais ūdens. Pēc tam ogas izberž caur sietu, izspiež sulu. Uz mazas uguns izšķīdina uzbriedināto želatīnu.

Ogu biezenis vairākas minūtes jāvāra ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam atdzesē un pievieno ogu sulai.

Ogu biezeņa un sulas maisījumam pievienojiet siltu želatīnu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots.

Samitriniet veidnes ar ūdeni, ielieciet apakšā dažas svaigas ogas, pārlejiet maisījumu un atstājiet sastingt.

brūkleņu želejas recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• želatīns - 50 g;
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.

Vienas porcijas kaloriju saturs ir 600 kcal.

Želatīnu izmērcē ūdenī un ļauj uzbriest vienu stundu. Kamēr tiek gatavots biezinātājs, jāizšķiro ogas, pārlej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni, atstājot nedaudz apakšā. Pēc tam brūklenes vajag samalt un izspiest caur marli.

Sulā, kas savākta no ogām, jums jāpievieno cukurs un jāuzliek trauks uz uguns. Vāra, līdz cukurs izšķīst, maisot. Nākamais solis ir želatīna pievienošana. Ir svarīgi nodrošināt, lai masa nākamajās minūtēs nevārītos. Tāda ir visa procedūra.

Gatavā želeja jāsadala burkās. Starp citu, tos nevar sterilizēt. Šī oga nav pakļauta fermentācijai. Sarullētās burkas apgriež otrādi, uzliekot tās uz vākiem, un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Piena desertu cienītājiem - baltā želeja

Lai to izgatavotu, jums būs nepieciešams:

• piens - 350 g;
• ūdens - 150 g;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• želatīns - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 200 kcal.

Piena želejas gatavošana sākas ar želatīna sagatavošanu. Ielejiet to ar ūdeni un atstājiet 1 stundu. Uzkarsē pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts, ieber tajā cukuru un vēl nedaudz uzsilda. Atdaliet želatīnu no šķidruma, kas paliek pēc uzbriešanas.

Maisot, pievieno želatīnu iepriekš atdzesētam pienam. Lai iegūtu garšu, pievienojiet vaniļas cukuru. Želeja jālej veidnēs caur sietiņu.
Jūs varat izņemt desertu no traukiem standarta veidā: nolaidiet veidni karstā ūdenī.

zemeņu želejas kūkas recepte

Želeja ir daudzpusīgs produkts. Tas ir pietiekami garšīgs, lai pasniegtu kā atsevišķu desertu, un labi iederas arī gatavos ēdienos. To bieži izmanto konditorejas izstrādājumos, īpaši kūku cepšanai.

Lai želeja kalpotu kā lielisks piedeva kūkai, tā ir pareizi jāsagatavo, ievērojot visus noteikumus. Ja želatīns ir šķīstošs, varat, sekojot norādījumiem uz iepakojuma, nekavējoties sākt gatavot masu.

Ja tas ir parasts, vispirms to vajadzēs piepildīt ar ūdeni un ļaut tam kādu laiku nostāvēties. Kopā vajadzēs 10 g biezinātāja.Šī mājas želatīna un zemeņu želejas recepte kūkai.

Tātad, želatīns ir gatavs. Papildus tam jums būs nepieciešams:

• ūdens - 100 g;
• zemenes - 150 g;
• 3 ēdamkarotes cukura.

Gatavošanas laiks (ņemot vērā želatīna uzbriestību) - 2 stundas 20 minūtes.

Kaloriju saturs - 65 kcal.

Ogas sasmalcina katliņā, pievienojot cukuru, tad ielej 2 ēdamkarotes ūdens. Visu kopā vāra dažas minūtes. Pēc nedaudz atdzesēšanas nolej lieko šķidrumu un zemenēm pievieno želatīnu.

• ja želeju paredzēts izmantot kā kārtu, tā jāielej veidnē un jāļauj sacietēt. Tad sagriež gabaliņos un uzliek krēmu, tad pārklāj ar nākamo kūku;
• un, ja jums ir jāizrotā kūka, tai jāpievērš īpaša uzmanība. Vispirms atdzesē līdz istabas temperatūrai. Iepriekš sagatavojot kūkas malas, lai šķidrums “neaizbēgtu”. Tam vislabāk piemērots kartons, kas salocīts gredzenā un iestrēdzis augšējā kūkā. Ļoti uzmanīgi jālej. Lai kūka sacietētu, tā jānovieto vēsā vietā. Pēc biezinātāja sacietēšanas kartona malas var rūpīgi noņemt.

Konditoru piezīmes

• ja receptē ir augļi, labāk pievienot nedaudz vairāk želatīna. Pretējā gadījumā sula, kas tiks dota, piemēram, apelsīnu, var novērst biezinātāja saķeršanos. Kas radīs nemierīgu slāni gatavā deserta iekšpusē;
• tu mīli saldumus, bet vēro savu figūru, tavs glābiņš ir želeja. Tas ir nekaloriju un veselīgs. Cukura vietā var izmantot arī aizstājēju, kas vēl vairāk samazinās deserta kaloriju saturu;
• daudzkrāsains želeja izskatās ļoti iespaidīgi caurspīdīgās augstās glāzēs. Ja pirms pirmās kārtas ieliešanas nofiksēsi glāzi slīpā stāvoklī, var iegūt izcilu želeju "nepareizi". Un, lai atšķirtu krāsas, kā starpslāni varat izmantot piena slāni.

Vārdu sakot, nav "radošāka" produkta par želatīnu. Ar to var izveidot izcilus desertus, kā arī skaisti izrotāt gatavus. Un želatīna ieguvumi uzturā ir vienkārši nenoliedzami.

Vēl viena recepte želejas pagatavošanai ir nākamajā video.

Kā pagatavot želeju mājās? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras vēlas palutināt savus bērnus ar kaut ko ļoti garšīgu un veselīgu. Galu galā želeja ir neparasts deserts, kam ir īpaša garša un tekstūra. Lielākā daļa bērnu šo gardumu atzīst par savu iecienītāko saldo ēdienu.

Galvenā informācija

Tātad, kā jūs pats izveidojat želeju? Lai to izdarītu, jums nevajadzētu iegādāties dārgus produktus, kā arī veltīt daudz laika to izveidei. Galu galā šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Jāņem vērā arī tas, ka želejā ir liels skaits noderīgu elementu. Tieši tāpēc, ja pagatavosiet to savam bērnam, viņš saņems ne tikai pozitīvu enerģijas lādiņu visai dienai, bet arī daļu no augošajam organismam ļoti svarīgām uzturvielām.

No kā tas ir izgatavots?

Pirms runājat par to, kā pareizi pagatavot želeju mājās, jums vajadzētu noskaidrot, no kā tieši tas ir izgatavots. Speciālisti iesaka izveidot šādu gardumu bērniem tikai no dabīgiem produktiem. Šim nolūkam var izmantot augļus, pienu, ogas, jogurtu, medu utt. Tomēr galvenajai sastāvdaļai jābūt želatīnam. Galu galā, tikai pateicoties viņam, šī delikatese spēj atkārtot un saglabāt formu, kādā tika novietota pamatne. Starp citu, tik saldam un skaistam ēdienam papildus želatīnam var pievienot arī agaru-agaru. Bet, diemžēl, parastos lielveikalos to ir diezgan grūti atrast. Un, ja jums tas izdodas, varat droši izmantot to iepriekšminētā produkta vietā.

Kā pagatavot mājās gatavotu jogurta želeju?

Kā minēts iepriekš, šādu delikatesi saviem bērniem var pagatavot no dažādiem produktiem. Bet vienkāršākā un ātrākā recepte ir balstīta uz piena sastāvdaļām. Patiešām, lai pagatavotu šādu desertu, jums nav nepieciešams ilgstoši izspiest sulu no ogām vai augļiem vai pakļaut tos termiskai apstrādei.

Tātad, pirms gatavojat želatīna želeju, jums jāiegādājas šādi komponenti:

• dzeramais jogurts ar jebkuru pildvielu (labāk lietot ar persiku vai zemenēm) - 500 ml;
• pūdercukurs - 50-60 g (pievienojot šo sastāvdaļu, jāņem vērā, ka jogurts jau ir salds);
• šķīstošs želatīns - apmēram 20 g;
• malta kanēļa, vanilīna u.c. smaržīgas dabiskās piedevas - pēc garšas.

Gatavošanas process

Kā pagatavot želatīna želeju? Lai to izdarītu, jāņem dzeramais jogurts, jāieliek lielā bļodā, pēc tam jāpievieno pūdercukurs un jāsakuļ ar mikseri, līdz pamatne ir pilnīgi viendabīga. Tālāk jums jāielej želatīns ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens un jāgaida, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam produktu nedaudz uzsilda, izkāš caur sietiņu un ielej jogurtā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās jāielej seklās stikla kausos, pārkaisa ar maltu kanēli un vaniļu un pēc tam jānosūta ledusskapī uz vairākām stundām.

Pareiza pasniegšana pie galda

Pēc želejas sacietēšanas glāzes jāizņem un jāpasniedz. Ja pamatni lēja bļodiņās, tad ērtai deserta izņemšanai traukus ieteicams uz pāris sekundēm nolaist karstā ūdenī. Šī procedūra veicinās želejas izdalīšanos no sienām, kas padarīs to paklausīgāku un mīkstāku.

Jāņogu deserts

Noteikti visi zina, ka jāņogas ir visnoderīgākā un garšīgākā oga, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Šajā sakarā speciālisti īpaši uzstāj, lai tieši šo produktu izmantotu bērnu deserta, ko sauc par želeju, pagatavošanai. Galu galā šādā veidā jūs varat ne tikai iepriecināt savu bērnu ar gardu cienastu, bet arī palīdzēt stiprināt viņa imunitāti.

Tātad, kā pagatavot jāņogu želeju? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• šķīstošs želatīns - 20 g;
• pūdercukurs - 2/3 slīpēta stikla;
• saldās upenes - 6 glāzes.

Ogu apstrādes process

Tātad, izdomāsim, kā pagatavot jāņogu želeju. Lai sāktu, jums rūpīgi jāapstrādā svaigas ogas. Tas ir jāizšķiro, jāieliek caurdurī un rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī. Tālāk produkts jāievieto sietā un jāberzē ar javu. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt aromātisku masu 2-3 glāzes apjomā. Tas jāieliek bļodā un jāpārklāj ar pūdercukuru. Kas attiecas uz atlikušo kūku, varat to izmest vai pagatavot garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.

Želatīna izšķīdināšana

Kamēr pūdercukurs izšķīst jāņogu mīkstumā, jāsāk gatavot želatīns. Tas jāielej slīpētā glāzē un ielej siltu vārītu ūdeni. Pēc 35-40 minūtēm želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk jums tas jāievieto metāla bļodā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Pēc viendabīgas šķidras masas izveidošanas tā jāfiltrē caur smalku sietu.

Želejas pagatavošana

Kā pagatavot sarkanbrūnu želeju? Šim nolūkam ieteicams izmantot pārgatavojušās upenes. Kad pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis mīkstumā, bļodā ielej siltu želatīna šķīdumu. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jāielej bļodiņās un jāieliek ledusskapī. Desertu vēlams atdzesēt apmēram 3-5 stundas.

Kā pareizi pasniegt saldo cienastu?

Pēc noteiktā laika sasaldētā želeja jāizņem no ledusskapja, pēc tam izrotājot ar veselām jāņogām (var izmantot zariņu) un pasniegt. Jāpiebilst, ka šāds gardums kalpos kā laba profilakse pret saaukstēšanos un gripu. Tātad lielais C vitamīna saturs svaigās ogās neļaus jūsu bērnam saslimt, it īpaši rudens-ziemas sezonā.

Soli pa solim recepte: kā pagatavot ogu asorti?

Ja jūsu mājā ir nogatavojies liels skaits ogu, jums nevajadzētu steigā no tām gatavot ievārījumu. Galu galā, kā jūs zināt, termiskās apstrādes laikā visas derīgās vielas burtiski iztvaiko. Šajā sakarā iesakām pagatavot gardu un barojošu ķīseli, kas ne tikai paaugstinās Jūsu tuvinieku imunitāti, bet arī atvēsinās vasaras karstajā laikā.

Tātad, teorētiski iemācoties pagatavot ogu želeju, jums vajadzētu sagatavot:

• šķīstošs želatīns - 30 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldās upenes - 2 tases;
• saldās avenes - 5 glāzes;
• lielas nogatavojušās ērkšķogas - 5 glāzes;
• veselas zemenes - deserta dekorēšanai;
• saldais putukrējums - deserta dekorēšanai.

Ogu apstrāde

Protams, daži cilvēki zina, kā pagatavot ērkšķogu, jāņogu un aveņu želeju. Lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām pievērst jūsu uzmanību detalizētai receptei. Jāpiebilst, ka šāda produktu kombinācija padarīs desertu ne tikai bagātīgu un garšīgu, bet arī pārsteidzoši veselīgu.

Lai saviem mīļajiem pagatavotu košu un smaržīgu cienastu, rūpīgi jāizšķiro ogas un, ja nepieciešams, tās labi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam visas attīrītās sastāvdaļas jāsadrupina putrā, izmantojot parasto gaļas mašīnā vai blenderī.

Norādot tehnoloģiju, kā pagatavot aveņu, jāņogu un ērkšķogu želeju, mēs atzīmējam, ka tie ir jāattīra no cietās mizas un sēklām. Lai to izdarītu, sasmalcinātu ogu plati jāizberž caur sietu, izmantojot kartupeļu spiedēju. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu biezputru un kūku. No pēdējās jūs varat pagatavot garšīgu vitamīnu augļu dzērienu. Runājot par mīkstumu, tam ieteicams pievienot pūdercukuru, visu kārtīgi samaisīt un atstāt malā, lai saldais produkts pilnībā izšķīst.

Želatīna pagatavošana

Apstrādājot un atstājot deserta pamatni, jums vajadzētu sākt šķīdināt želatīnu. Tās daudzums jāņem ar ātrumu 1 liela karote uz 2 tasēm šķidruma. Ja ņemsi mazāk, tad sanāks nevis želeja, bet gan putraina, nepatīkama masa.

Tātad, lai pareizi izšķīdinātu želatīnu, tas jāielej slīpētā glāzē, un aizdevums jāaplej ar siltu vārītu ūdeni (gandrīz līdz augšai). Pēc 35-40 minūtēm produktam vajadzētu pilnībā izšķīst. Pēc tam to vajadzētu ievietot metāla traukā un karsēt uz lēnas uguns. Pēc tam, kad tas ir pārvērsts viendabīgā šķidrā masā, tas jāfiltrē caur smalku sietu.

Želejas pagatavošanas process

Pēc želatīna un želejas pamatnes sagatavošanas varat droši pāriet uz saldā ēdiena veidošanu. Lai to izdarītu, ogu masā ielej ūdenī izšķīdinātu produktu un visu kārtīgi samaisa. Tālāk pamatne jāsadala pa skaistām veidnēm un jāieliek ledusskapī. Šādu gardumu aukstumā vēlams izturēt vismaz 5 stundas. Šajā laikā želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Pareiza pasniegšana

Pēc ogu šķīvja sacietēšanas to vajadzētu izņemt no ledusskapja, nolaist trauka dibenu karstā ūdenī un pēc tam apgriezt formu otrādi virs plakana šķīvja. Pirms deserta pasniegšanas galdā ieteicams to izrotāt ar svaigām zemenēm vai putukrējumu.

Garda cienasta pagatavošana no saldajiem āboliem

Kā pagatavot ābolu želeju? Šim nolūkam jums ir jāsagatavo:

• saldie sarkanie āboli - apmēram 1 kg;
• cukura smiltis - apmēram 400 g;
• filtrēts dzeramais ūdens - 2,5 tases.

Augļu pārstrāde

Kā zināms, āboli satur lielu daudzumu pektīna – vielas, kas pēc savām fizikālajām īpašībām ir diezgan līdzīga želatīnam. Šajā sakarā šādam desertam nav nepieciešams izmantot iepriekš minēto produktu.

Tātad, lai pagatavotu ābolu želeju, jāņem 1 kg gatavu saldo augļu, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež ceturtdaļās un jāizgriež sēklu kastīte. Tālāk tos jāieliek katliņā, pārlej ar ūdeni, jāpārklāj ar vāku un jāvāra apmēram pusstundu (uz minimālas uguns).

Gatavošanas process

Pēc noteiktā laika āboliem jāpievieno granulēts cukurs. Šīs sastāvdaļas ieteicams gatavot kopā, līdz tās ir pilnībā sabiezētas. Tātad, ja atdzesētā veidā sīrups nenotek no karotes, tad mūsu želeja ir gatava. Ieteicams liet stikla burkās, aiztaisīt vākus un likt vēsā telpā. Pēc dienas ābolu želeja būs gatava lietošanai. Starp citu, jūs varat sagatavot šādu gardumu nākotnei un baudīt to visu ziemu.

Kā pagatavot krāsainu želeju?

Kā pagatavot augļu želeju un pasniegt to bērnu svētkiem? Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• šķīstošs želatīns - 40 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldais apelsīns - 4 gab .;
• mīksts kivi - 7 gab .;
• pārgatavojies liels banāns - 2 gab .;
• jogurts bez piedevām - 250 ml;
• konditorejas pulveri - deserta dekorēšanai.

Augļu sagatavošana

Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu želeju bērnu svētkiem, ieteicams izmantot tikai daudzkrāsainus produktus. Tādējādi ir nepieciešams nomizot apelsīnus un izspiest no tiem sulu, izmantojot īpašu sulu spiedi. Citrusaugļu miziņu vajadzētu sasmalcināt plānos salmiņos un pievienot jogurtam bez piedevām. Kivi jānomizo un ar karoti vai dakšiņu jāsasmalcina mīkstumā. Ar nogatavojušos banānu jums jādara tas pats.

Deserta pagatavošanas process

Mēs runājām par to, kā izšķīdināt želatīnu iepriekš. Pēc karsēšanas uz lēnas uguns tas jāielej 1 glāzē jogurta 100 ml daudzumā. Pēc sastāvdaļu rūpīgas samaisīšanas tās jālej veidnēs. Turklāt traukos ir jāpiepilda tikai ¼ daļa, kopš tā laika deserts tiks papildināts.

Pēc tam, kad jogurts ledusskapī sacietējis, tajā ielej kivi pamatni, arī sajauktu ar želatīnu. Pēc tam deserts uz vairākām stundām jāieliek atpakaļ ledusskapī. Laika gaitā jums ir jāizklāj nākamais apelsīnu sulas slānis. Noslēgumā svētku gardums jāpapildina ar banānu pamatni.

Kā pareizi pasniegt svētku galdam?

Pēc tam, kad katra deserta kārta pēc kārtas būs atdzisusi ledusskapī, jūs iegūsiet daudzkrāsainu kārumu, kuram vienlaikus būs vairākas dažādas augļu garšas. Protams, šāds saldais ēdiens prasa daudz vairāk laika nekā iepriekšminētais. Tomēr tas izrādās daudz skaistāks un garšīgāks. Tāpēc visbiežāk tas tiek gatavots tikai svētku galdam.

Summējot

Kā redzat, paša spēkiem pagatavot gardu un skaistu želeju no ogām, augļiem un piena produktiem nav nekā sarežģīta. Parādot pienācīgu iztēli, šādu gardumu saviem bērniem var pagatavot vismaz katru dienu. Tā būs laba alternatīva visa veida kūkām, saldumiem un šokolādei, kas bieži satur milzīgu daudzumu kaitīgu piedevu un krāsvielu.