Kā cepeškrāsnī cept biezpiena pankūkas. Kā izcept garšīgas biezpiena pankūkas? Mērcei vajadzēs

Parasti siera kūkas tiek ceptas eļļā pannā. Bet ir vēl viens veids, kas, manuprāt, ir pareizāks un veselīgāks. Un šī recepte runās par to, kā cepeškrāsnī pagatavot biezpiena pankūkas. Rezultāts ir garšīgas, gaisīgas siera kūkas ar minimālu mūsu līdzdalību, jo nav jāstāv virs pannas un jācep.

Lai pagatavotu 6-8 siera kūkas, mums būs nepieciešams:

• Svaigs biezpiens - 250 g
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sviests - 50 g
• Skābais krējums - 4 ēdamk. karotes (15-20% tauku)
• Olas - 2 gab.
• Manna - 3 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Vanilīns - 1 šķipsniņa
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote (bez augšas)
• Cepamtrauks
• Sviests veidnes ieeļļošanai

Kā pagatavot biezpiena pankūkas cepeškrāsnī

1. Sajauc biezpienu, olas un cukuru, lai izveidotu viendabīgu masu. Es izmantoju virtuves kombainu, bet var sajaukt arī ar rokām.
2. Tālāk pievienojiet līdz istabas temperatūrai mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, sāli un vanilīnu.
3. Tālāk biezpiena masai pievienojam mannu, kurai pievienojām cepamo pulveri.
4. Rezultātā mēs saņēmām diezgan šķidru biezpiena masu siera kūkām - tas ir normāli, neuztraucieties. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pa virsu uzkaisa mannu. Es izmantoju mafinu formu, tāpēc siera kūkas būs porcijas, piemēram, mini cupcakes. Var vienkārši izmantot veidni ar augstām malām, bet gatavo kastroli sagriezt vienmērīgos kvadrātos – siera kūkās.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep mūsu siera kūkas 20-25 minūtes. Gatavību var noteikt pēc sārtajām mucām un siera kūku ēstgribu izskata.
   Izņemam siera kūkas no cepeškrāsns, ļaujam atdzist un tad izņemam no veidnes. Cepot siera kūkas labi paceļas, un, atdziestot, tās var nosēsties - neuztraucieties, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Pasniedz, pārkaisa ar pūdercukuru un rotā ar piparmētras lapiņu. Vai arī varat pasniegt ar iebiezināto pienu, šokolādes smērējumu, krējumu vai ievārījumu.

Pagatavot siera kūkas bērniem un mīļotajam vīram nepavisam nav grūti. Bet šeit ir daži kulinārijas smalkumi. Mēs piedāvājam jums vairākas ar dažādām sastāvdaļām. Turklāt šo ēdienu gatavosim nevis pannā, bet gan cepeškrāsnī. Izvēlieties jebkuru iespēju un sāciet gatavot.

Galvenā informācija

Kā pagatavot siera kūkas mājās, pastāstīsim vēlāk. Tikmēr apskatīsim šī ēdiena parādīšanās vēsturi. Tās galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, ko iegūst no raudzēta piena. Siera kūku garšas uzlabošanai tiek izmantoti papildu produkti.

Ja jūs domājat, ka Krievija ir biezpiena dzimtene, jūs ļoti maldāties. Pirmo reizi tas tika sagatavots Arābijā. Vietējie iedzīvotāji joprojām tic šādai leģendai. Kādu dienu tirgotājs devās ceļojumā. Viņa ceļš veda cauri tuksnesim. Viņš paņēma līdzi pienu, lai remdētu slāpes. Kā zināms, ar ūdeni tuksnesī ir slikti. Tātad, ceļojuma laikā piens kļuva skābs. Kad tirgotājs atvēra vīna ādu, viņš ieraudzīja biezpiena gabaliņus. Tā radās šis produkts.

Attiecībā uz siera kūkām nav konkrētas to izcelsmes vēstures. Ir vairākas versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem siera kūkas ir ukraiņu ēdiens. Cita versija balstīta uz to, ka Baltijas republiku iedzīvotāji bija pirmie, kas sāka gatavot ēst.

Klasiskā recepte

Šī siera kūku gatavošanas iespēja ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 100 g miltu;
• 2 olas;
• ½ tējk katra vaniļas cukurs un cepamais pulveris;
• 400 g biezpiena;
• 80 g cukura.

Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī, kuras recepti mēs jums piedāvājam, gatavo šādi.

1. Mēs liekam uz galda visus nepieciešamos produktus. Kur sākt? Sadaliet olas bļodā un pievienojiet cukuru. Šīs sastāvdaļas ievietojam blenderī tālākai malšanai un samaisīšanai. Šis process aizņems ne vairāk kā 5-7 minūtes.
2. Pēc cukura un olām blenderī pievieno biezpienu, cepamo pulveri un miltus. Pievienojiet norādīto daudzumu vaniļas cukura. Sakuļ to visu. Lai paātrinātu sajaukšanas procesu, mēs iesakām produktus pievienot pakāpeniski, nevis visus uzreiz. Rezultāts ir mīkla siera kūkām. Smalkas un pūkainas biezpiena pankūkas nevienu neatstās vienaldzīgu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni. Pēc 5 minūtēm noņemiet no tās cepešpannu. Ieeļļojiet to ar eļļu. Tas neļaus siera kūkām piedegt. Mēs ņemam karoti un uz cepešpannas sākam likt vienmērīgus mīklas apļus. Mēs nosūtām savu ēdienu uz cepeškrāsni. Cep pusstundu 220 grādos. Cepeškrāsnī tie kļūst zeltaini brūni. Recepte ietver vaniļas cukura izmantošanu kā dekorāciju.

Siera kūkas ar mannu

Produktu komplekts:

• 600 g ābolu;
• 2 ēd.k. l. ciete;
• 150 g cukura;
• 3 olas;
• 80 g sviesta;
• 600 g biezpiena;
• 50 g rozīņu;
• nedaudz malta kanēļa;
• 4 ēd.k. l. mannas putraimi;
• pūdercukurs.

Apskatīsim, kā pagatavot siera kūkas ar mannu.

1. Mēs mazgājam rozīnes ar krāna ūdeni. Mēs atkārtojam procedūru 2-3 reizes. Tālāk rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz pusstundu.
2. Ievietojiet sviestu un cukuru vienā glāzē. Sakuļ tos ar mikseri.
3. Katliņā ieber mannu (3 ēd.k.). Ielej 150 ml piena vai tīra ūdens. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai.
4. Atsevišķā traukā sajauc dzeltenumus, atdzesētu mannu, norādīto cietes daudzumu, kā arī iepriekš saputoto sviestu un cukuru. Iegūto masu nosūta uz blenderi malšanai.
5. Mēs mazgājam ābolus tekošā ūdenī. Sasmalciniet tos kopā ar mizu, izmantojot rupjo rīvi.
6. Dziļā bļodā sakuļ ar putojamo slotiņu. Pamazām pievieno sasmalcinātus ābolus un uzbriedinātas rozīnes. Pievieno baltumus. Sastāvdaļas sajauc ar karoti.
7. Uzkarsē cepeškrāsni. Sagatavoto mīklu sadaliet pergamenta veidnēs. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Siera kūkas būs gatavas stundas laikā (160 °C). Tos pasniedz siltus, pārkaisot ar pūdercukuru un kanēli.

Pārtikas preču saraksts:

• 100 g cukura;
• divas olas;
• 200 g kviešu miltu;
• nedaudz ievārījuma;
• 0,5 kg biezpiena;
• šķipsniņa vanilīna;
• 100 g mannas putraimi;
• skābs krējums vai krējums;
• 50 g sviesta.

Pāriesim pie gatavošanas procesa.

1. Krūzītē liek biezpienu. Sasmalciniet to ar dakšiņu. Tajā pašā bļodā sakuļ olas, pievieno vaniļu un cukuru. Sajauciet sastāvdaļas.
2. Iegūtajai masai pievieno mannu. Vēlreiz samaisiet. Ja mīkla izrādās ūdeņaina, to var sabiezināt ar sauju biezpiena.
3. Sāksim no mīklas veidot plātsmaizes. Tiem jābūt vidēja izmēra, tas ir, ne lieliem, bet arī ne maziem. Katru siera kūku apviļā miltos.
4. Uzkarsē pannu, ieliekot tajā gabaliņu eļļas. Uzmanīgi izklājiet vairākas siera kūkas. Tiklīdz tie ir brūni no vienas puses, apgrieziet tos uz otru. Ideālā gadījumā tiem vajadzētu iegūt patīkamu zeltainu nokrāsu.
5. Pēc tam, kad pēdējā siera kūku partija ir apcepta, novietojiet tās uz šķīvjiem. Pa virsu uzslaka sviestu, medu vai skābo krējumu. Tie, kam ir salds zobs, tos var ēst ar sīrupu vai ievārījumu. Vienkārši laizi pirkstus!

Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī: recepte bez miltiem

Sastāvdaļas:

• viena ola;
• 360 g biezpiena 1,8% tauku;
• vanilīns;
• sauja rozīņu.

Sāksim gatavot.

1. Bļodā liek biezpienu. Sasmalciniet to ar dakšiņu. Pievienojiet vanilīna šķipsniņu.
2. Salauž vistas olu. Uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma. Mēs uzliekam divus šķīvjus uz galda. Vienā no tiem sajaucam biezpienu ar dzeltenumu, bet otrā Tas aizņems dažas minūtes.
3. Šķīvī ar biezpienu pievieno saputotu olu baltumu. Sajauc ar karoti.
4. Mēs mazgājam rozīnes ar krāna ūdeni. Liek uz dvieļa, lai notecinātu šķidrumu. Kopējai masai pievieno rozīnes. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni. Sadaliet iegūto mīklu silikona veidnēs. Mēs uzliekam tos uz cepešpannas. Ielieciet to cepeškrāsnī. Mēs to ieliekam 30-35 minūtes. Šajā laikā (180 °C temperatūrā) siera kūkas iegūs sarkanīgu un ēstgribu izskatu. Galvenais ir neaizmirst tos pagriezt no vienas puses uz otru.

Ja vēl ir brīvs laiks, var pagatavot gardu mērci siera kūkām. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas: banāns, 1 tējk. medus un nedaudz Paņemiet tīru bļodu. Ievietojiet tajā nomizotu banānu un sasmalciniet to ar dakšiņu. Pievieno jogurtu un norādīto medus daudzumu. Sajauciet sastāvdaļas. Mērci varat pasniegt uz galda kopā ar karstām siera kūkām. Novēlam visiem labu apetīti!

Recepte siera kūkām ar banānu (bez olām)

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 1 ēd.k. l. cukurs un rozīnes;
• viens banāns;
• 250 g biezpiena;
• šķipsniņa vanilīna;
• 50-70 g auzu pārslu;
• citronu sula (daži pilieni);
• dārzeņu eļļa.

Mēs jau runājām par to, kā cepeškrāsnī tiek pagatavotas biezpiena pankūkas. Jūs varat izvēlēties recepti pēc savas gaumes. Bet ko darīt tiem, kam ir maz laika, bet gribas ēst? Šajā gadījumā jūs varat cept siera kūkas pannā. Apskatīsim, kā to izdarīt.

1. Banānu nomizo, sagriež gabaliņos un liek blenderī tālākai malšanai. Rezultāts ir biezenim līdzīga masa.
2. Bļodā liek biezpienu, rozīnes un sasmalcinātu banānu. Pievieno miltus. Sajauc ar karoti.
3. Veidojam vidēja izmēra siera kūkas. Katru no tiem apviļā miltos.
4. Uz uzkarsētas pannas liek vairākas siera kūkas. Cep tos, izmantojot eļļu. Kad viena puse ir brūna, apgrieziet to uz otru.

Ar ko pasniegt

Siera kūkas lieliski sader ar tādiem dzērieniem kā ogu sula, kakao, melnā tēja un piens. Tie tiek pasniegti uz galda kopā ar medu, skābo krējumu, iebiezināto pienu, augļu gabaliņiem, ievārījumu vai konserviem.

Beidzot

Biezpiena pankūkas ir garšīgs un sātīgs ēdiens, ko novērtēs bērni un pieaugušie. Rakstā tiek piedāvātas dažādas ēdiena versijas – klasiskās, saldummīļiem un tiem, kas ievēro diētu.

Rida Khasanova

Jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus brokastīs ar gardu tradicionālo ēdienu - siera kūkām. To galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, tam parasti pievieno olas, miltus un cukuru. No iegūtās masas veido nelielas apaļas formas kūciņas, kuras vai nu apcep pannā, cep cepeškrāsnī, vai tvaicē.

Siera kūku gatavošanas noslēpumi un smalkumi cepeškrāsnī

Kā no biezpiena izcept gardas siera kūkas, lai tās sanāk viendabīgas? Tas ir vienkārši! Jums vienkārši jāzina mazi triki siera kūku pagatavošanai:

• Biezpienu labāk vispirms izberzt caur sietu vai izlaist caur gaļas mašīnā.
• Atsevišķi ar putojamo slotiņu jāsakuļ ola un tikai tad jāsajauc ar biezpiena masu.
• Miltus, kas sajaukti ar sāli, vajadzētu izsijāt caur sietu.

Šādi mazi triki padarīs siera kūkas ļoti maiga un gaisīga. Ir vēl daži triki gardu siera kūku pagatavošanai:

Ja biezpiena mīklai pievienosi tējkaroti sviesta, biezpiens cepšanas laikā nepielips pie cepamā papīra, un to būs vieglāk apgriezt.

• Pēc garšas siera kūkām var pievienot žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes, sukādes un svaigu augļu gabaliņus. Un šeit Izvairieties no zemesriekstu pievienošanas, jo tas piešķirs ēdienam rūgtu garšu. Kas attiecas uz augļiem, varat izmantot jebkuru, bet visgaršīgākais ir biezpiens ar banānu, ābolu vai bumbieri.
• Ja biezpiena mīklai pievienosi sīpolus un zaļumus, ēdiens sanāks mīksts, taču to novērtēs sāļo ēdienu cienītāji.
• Ja siera kūkas gatavo ar rozīnēm, tās vispirms ir jānomazgā un jāizžāvē.
• Lai uzlabotu biezpiena maigo garšu, mīklai var pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru. Var izmantot arī dabīgas garšvielas: maltu kardamonu, apelsīna miziņu vai muskatriekstu.
• Ja siera kūkas veidosi ar rokām, nevis ar ēdamkaroti, tās sanāks gaisīgākas.
• Pirms cepšanas biezpienu vajadzētu “apviļāt” rīvmaizē vai miltos un pēc tam apcept saulespuķu eļļā. Pēc tam, kad tie ir gandrīz gatavi, tie jānovieto uz cepešpannas un 10-15 minūtes jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.

Atcerieties, ka siera kūkas tiek pasniegtas karstas! Atdzesēts biezpiens zaudē savu sulīgumu un var kļūt “gumijas”

Ceptie biezpiena sieri tiek gatavoti, nepievienojot augu eļļu, tāpēc tiem nav cepta kārta, tādējādi tie kļūst maksimāli veselīgi. Gatavošana cepeškrāsnī ļauj arī saimniecei ietaupīt laiku, jo nenogurstoši Nav nepieciešams kontrolēt gatavošanas procesu, un jums nav pastāvīgi jāstāv pie plīts.

Sastāvdaļu un piederumu sagatavošana siera kūku pagatavošanai

Lai pagatavotu biezpienu, jums būs nepieciešama panna un dziļa bļoda. Un, ja siera kūkas tiks ceptas cepeškrāsnī, tad izmantojiet cepamo papīru un cepešpannu. Biezpiena masu var sajaukt ar karoti vai dakšiņu, vai arī var izmantot mikseri.

Siera kūku galvenā sastāvdaļa ir zema tauku satura vai pilna tauku satura biezpiens. Var cept arī siera kūkas no mājas biezpiena. Šis produkts ir vispiemērotākais, pirms mīklas mīcīšanas tas ir rūpīgi jāsamīca ar dakšiņu. Biezpienu siera kūkām var pagatavot pats no kefīra; Kefīra iepakojumā izveido iedobumu, liek cepeškrāsnī un pusotru stundu sautē 80-90 grādu temperatūrā. Un biezpiens gatavs! Papildus tam mīklai vajadzēs nedaudz miltu, olas un garšvielas pēc garšas.

Gatavo biezpienu pasniedz ar ievārījumu, saldo krējumu, putukrējumu vai iebiezināto pienu

Ja ir vasara, tad siera kūkām var pievienot, piemēram, jāņogu lapu vai svaigu piparmētru. Tātad jūsu radīšana kļūs smaržīgāks.

Siera kūkas ar saldo sīrupu

Lai pagatavotu siera kūkas ar saldo sīrupu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 200 gr. biezpiens;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• 1 ola;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 ēd.k. l. ūdens.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi samaisiet biezpienu, miltus un mannu.
2. Veido biezpiena kūkas, apviļā tās rīvmaizē vai miltos.
3. Liek uz cepampapīra un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz kļūst brūni.
4. Siera kūkām nav pievienots cukurs, tāpēc gatavo cukura sīrupu atsevišķi.. Bļodā sajauciet ūdeni un cukuru. Vāra 5 minūtes.

Karstu biezpienu pārlej ar saldo sīrupu un, dekorē pēc saviem ieskatiem, pasniedz.

Ceptas siera kūkas ar sīrupu un avenēm

Siera kūkas bez olām

Lai pagatavotu siera kūkas bez olām, jums būs nepieciešams:

• 350 gr. biezpiens;
• 2-3 ēd.k. l. Sahāra;
• šķipsniņa sāls;
• 70 gr. milti;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Lielā traukā ber sāli un pievieno biezpienu, visu kārtīgi samaisa.
2. Pievieno cukuru. Tā nedrīkst būt par daudz, pretējā gadījumā biezpiens izmirks un nāksies pievienot pārlieku daudz miltu, kas biezpienu padarīs cietu.
3. Pievienojiet miltus un visu kārtīgi samaisiet, līdz mīkla ir bieza un pārstāj lipt pie rokām.
4. Turklāt uz šķīvja uzkaisa nedaudz miltu. No mīklas veido nelielas biezpiena kūkas un apviļā tās miltos.
5. Novietojiet biezpienu uz loksnes, kas ieziests ar augu eļļu.
6. Trauku liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.

Siera kūkas ar rozīnēm un valriekstiem

Siera kūkas ir ideāls brokastu ēdiens, īpaši, ja tām pievienoti valrieksti un rozīnes.

Lai pagatavotu siera kūkas ar rozīnēm un valriekstiem, jums būs nepieciešams:

• 250 gr. biezpiens;
• 3 ēd.k. izsijāti milti;
• 2,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ola;
• 50 gr. rozīnes;
• 50 gr. valrieksti.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu izberž caur sietu un pievieno tam cukuru. Samaisiet.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno biezpiena masai. Pievienojiet tur miltus un mīciet mīklu.
3. Rozīnes pārlej ar vārītu ūdeni. Pēc piecām minūtēm noteciniet ūdeni un novietojiet rozīnes uz salvetes, lai nožūtu.
4. Sausā pannā apcep valriekstus, noņem mizas un sasmalcina ar rullīti.
5. Mīklai pievieno riekstus un rozīnes. Visu samaisa līdz gludai.
6. Sadaliet iegūto biezpiena masu mazās bumbiņās un veidojiet no tām biezpiena kūkas.
7. Liek tos uz cepamā papīra un liek cepšanai līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz karstu ar medu, skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

Mūsu senči pat nevarēja iedomāties, ka mūsdienu virtuvē parādīsies tik milzīgs skaits šī gardā ēdiena variantu. Mājas siera kūkas, tās nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Tāpēc mājsaimnieces nemitīgi eksperimentē, nāk klajā ar arvien jaunām šāda garduma receptēm.

2017. gada 21. decembris, 02:03

Siera pankūkām, kas pagatavotas cepeškrāsnī, ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar kolēģiem, kas tiek cepti pannā. Pirmkārt, to garšu nesabojā taukaina cepta garoza (kas turklāt ir kaitīga veselībai). Otrkārt, to pagatavošana ir daudz ātrāka un vienkāršāka, jo visa porcija tiek cepta uzreiz un nav jāskatās uz pannas un jāapgriež katrs biezpiens. Treškārt, tiek ietaupīta eļļa. Ceturtkārt, no pannas nav dūmu un nav taukainu trauku.

Šīs ceptās siera kūkas garšo vairāk pēc biskvīta kūkas ar biezpienu - ļoti pūkainas un nedaudz mitras mannas dēļ.

Siera kūkas cepeškrāsnī ar mannu

soli pa solim foto recepte

Sastāvdaļas:

• 300 g biezpiena,
• 1 ola
• 1 ēd.k. l. Sahāra,
• 1 ēd.k. l. manna,
• 1-3 ēd.k. l. milti

Gatavošanas process:

Cepeškrāsnī var gatavot no jebkura biezpiena, taču mīklas veids ir atkarīgs no tā kvalitātes. Ja biezpiens ir slapjš, tas prasīs daudz miltu un mīklā būs daudz lipekļa - rezultātā siera kūkas būs mazāk “sierīgas” un ne tik maigas. Labāk ir ņemt sausu biezpienu vai izspiest papildu sūkalas no mitra, ievietojot to marles maisiņā zem preses (vai pakarinot to marles maisiņā).

Sajauc biezpienu, olu, cukuru un mannu.

Tagad pievienojiet miltus. Pievienojiet to pakāpeniski un vienmērīgi, līdz kļūst iespējams mīklu veidot plakanas kūkas, viegli apkaisot rokas ar miltiem. Mīklā nav nepieciešami papildu milti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka receptē nav cepamā pulvera - siera kūkas pacelsies mannas un biezpiena īpašību dēļ.

Sagatavojiet cepešpannu un izveidojiet nelielas plakanas kūkas. Cepšanas lapu var izklāt ar pergamentu vai izmantot tādu, kāda tā ir. Pirms mīklas uzlikšanas uz cepešpannas, tās apakšpusi labi apkaisa ar miltiem. Ja izmantojat cepešpannu ar pergamentu, jums tas jādara vēl uzmanīgāk, un jūs varat papildus apkaisīt ar miltiem vietas zem sagatavēm.

Cep biezpienu cepeškrāsnī 150°C līdz zeltaini brūnai. Cepeškrāsnī tie labi paceļas un kļūst pūkaini.

Uzglabāt papīra maisiņā.

Neskatoties uz to, ka mūsu mātes un vecmāmiņas bērnībā mūs visus bieži cienāja ar siera kūkām, mēs saglabājam mīlestību pret tām visu mūžu. Ar mannu vai piena zupu šādi brīnumi notiek reti. Tāpēc mēs ar prieku palutinām savus bērnus un pat savus vīrus ar šo ēdienu. Biezpiena pankūku recepte ir izcili vienkārša, taču tai var pievienot jaunas krāsas un notis.

Cepeškrāsnī gatavotās siera kūkas ir īpaši garšīgas, pūkainas, un galvenais – nav taukainas. Tām ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajām pannā ceptajām formām:

• To ražošanai netiek izmantota kaitīga eļļa
• nav jāstāv virs plīts, kamēr viņi gatavo
• Gatavojot var izmantot lēni gatavotus produktus, jo cepšanas laiku un temperatūru var variēt

Tā kā tas patiešām ir ļoti, ļoti populārs, redzēsim, kādas interesantas iespējas var izveidot.

Sagatavots tikai pāris minūšu laikā. Nepieciešams:

• svaigas vistas olas - 2 gab.
• milti (augstas kvalitātes, labi izsijāti) - 50–70 gr. (3–4 ēdamkarotes)
• cukurs - 100 gr.
• cepamais pulveris mīklai vai pustējkarote cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi

1. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus un cepamo pulveri un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C, režīmā “apakšā siltums”. Cepeškrāsnī uzkarsē pannu, iesmērē to ar eļļu (jebkuru). Ar mitrām rokām no mīklas veido bumbiņas, liek pannā un nedaudz saplacina.
3. Gatavošanas laiks ir aptuveni 20-25 minūtes. Pirms gatavošanas cepeškrāsnī var ieslēgt “augšējo siltumu”, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Padoms: siera kūkām vislabāk ir izmantot smalkgraudainu biezpienu ar mazu mitrumu vai biezpiena pastu. Ja graudi ir lieli, tos nepieciešams samīcīt ar dakšiņu un pievienot cukuru. Ja produkts ir ļoti slapjš, varat to izspiest caur marli.

Recepte siera kūkām ar mannu

Šī ir vēl viena iespēja, kas jau sen ir kļuvusi par klasiku. Norādījumi ir gandrīz tādi paši kā parastajiem. Mēs ņemam:

• biezpiens - 1 iepakojums
• svaigas olas - 1 gab.
• cukurs - 50 gr.
• milti - 60 gr. (3 ēdamkarotes)
• manna - 20 gr. (1 ēdamkarote)

1. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, līdz graudaugi uzbriest.
2. Pievieno miltus un vēlreiz kārtīgi samaisa.
3. Veido mīklas bumbiņas un liek uz karstas ietaukotas vai ar pergamentu izklātas pannas un viegli piespiež.
4. Cep 160°C apmēram 20 minūtes.

Šīm siera kūkām, kas gatavotas no biezpiena ar mannu, ir patīkama graudaina tekstūra un sulīgāka garša nekā parastajiem miltiem.

Padoms: lai pankūkām virsū iegūtu kraukšķīgu garoziņu, tās var pārsmērēt ar saldo krējumu, olu baltumiem, cepšanas beigās saputotu ar cukuru, vai vienkārši ielikt nelielu gabaliņu sviesta un ieslēgt “augšējo uguni”.

Rauga siera kūkas

Tos var pagatavot arī cepeškrāsnī, lai gan parastie arī izrādās ļoti apmierinoši. Taču šādām pankūkām svaigās cepšanas dēļ ir absolūti maģiska smarža. Nepieciešams:

• biezpiens - 1 iepakojums (250 gr.);
• milti - apmēram 1 glāze ar kaudzi (200 gr.);
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• piens - 100 gr .;
• sausais raugs - 6 gr. (1 tējkarote);
• svaigas olas - 2 gab .;
• sāls - nedaudz.

1. Sajauc biezpienu, olas, 100 gr. milti, 2 ēdamkarotes cukura un sāls līdz pilnīgi gludai.
2. Siltu (+25°C) pienu sajauc ar karoti cukura un raugu. Pagaidām, līdz veidojas lielas putas (maksimāli 10-15 minūtes) un lej maisījumu galvenajā mīklā. Rūpīgi samaisiet.
3. Pievieno pārējos miltus, ātri samīca mīklu, pārklāj un atstāj uz 1 stundu siltā vietā rūgt.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, režīmā “apakšā siltums”. Veidojam siera kūkas dažādībai, var pagatavot trīsstūrveida. Liek ar cepampapīru izklātā pannā. Pankūku virsu var ieziest ar olas baltumu, ar cukuru saputotu baltumu vai skābo krējumu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai mīcītā mīkla uzrūgst.
5. Cep apmēram 20 minūtes. Pēc tam ieslēdziet “augšējo siltumu”, lai iegūtu zeltaini brūnu garozu. Rauga ēdienus nav ieteicams maisīt.

Šī biezpiena pankūku recepte ir īpaši laba ar šķidrām mērcēm: kā sūklis lieliski uzsūc konfigūrus, ievārījumu un iebiezināto pienu.

Augļu siera kūkas – īpaša saruna

Šādu recepti var izstrādāt cepeškrāsnī pats, pievienojot augļus vai ogas proporcijā 1/2 biezpiena masas un pievienojot nedaudz miltu, lai no mīklas varētu veidot plakanas kūkas. Ko jūs varat pievienot:

• banāni
• ābolu
• hurma
• citrona vai apelsīna miziņa
• bumbieri
• zemenes
• ķirsis

Vārdu sakot, vienkārši pievienojiet savu iecienītāko augļu sastāvdaļu, pievienojiet nedaudz vairāk miltu (daudzums atkarīgs no mitruma augļos/ogās) un palieliniet cepšanas laiku par 5 minūtēm. Būs ļoti garšīgi!

Ieteikums: pilnīgi jebkurām biezpiena pankūkām var pievienot mazos gabaliņos sagrieztus nomazgātus žāvētus augļus - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, baltās un melnās rozīnes, dateles. Var izmantot arī sadrupinātus riekstus, gan mīklai, gan kaisīšanai.

Siera pankūkas no rikotas – biezpiena sūkalu siera

Cepeškrāsnī iegūsit izcilas siera kūkas. Pat nevajadzēs miltus, un ēdiens izrādīsies fantastiski garšīgs, nedaudz līdzīgs suflē. Ņemsim:

• biezpiens - 1 iepakojums (250 gr.)
• rikota - 1 iepakojums (200 gr.)
• svaigas olas - 2 gab. (kvalitāte ir ļoti svarīga!)
• cukurs - 100 gr.

1. Ļoti uzmanīgi atdalām baltumus no dzeltenumiem, lai abas daļas būtu labi sakultas.
2. Dzeltenumus sakuļ ar pusi cukura, līdz kristāli izšķīst, pievieno biezpienu un veido gaisīgu masu.
3. Baltumus atdzesē, saputo vidējā ātrumā, pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru. Mēs palielinām ātrumu un panākam “olbaltumvielu pīķu” veidošanos, tas ir, ļoti stabilas putas.
4. Uzmanīgi samaisiet abas masas, lai tās nebirst.
5. Veidnes ieziež ar eļļu un liec tajās mīklu, veidojot virspusē kādu rakstu.
6. Liek mūsu siera kūkas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C un uz 15 minūtēm uzliek “apakšējo siltumu”. Ieslēdziet augšējo uguni un ļaujiet traukam 5 minūtes brūnināt.

Šādas pūkainas, gaisīgas siera kūkas, visticamāk, tiks klasificētas kā suflē. Pēc nelielas atdzesēšanas tie labi saderēs ar saldējumu, augļiem, ogām un krējuma mērcēm.

Noslēpums: lai pagatavotu siera kūkas cepeškrāsnī, nav nepieciešams lietot olas, ja, piemēram, tās nav pieejamas vai ir kontrindicētas. Mīklai pievieno nedaudz skābo krējumu, sūkalas, pienu, jogurtu vai kefīru (apmēram 50 gramus 1 olas vietā) un iegūsti izcilu ēdienu.

Šokolādes siera kūkas

Tiem, kam ir salds zobs, nav tādas lietas kā pārāk daudz cukura. Šokolādes cienītājiem visas pārējās sastāvdaļas ir tikai piedeva, un šokolāde ir ēdiena svarīgākā sastāvdaļa. Mēs neapspriedīsim detalizēto recepti (skatiet to 1. vai 2. variantā), mēs apspriedīsim tikai šokolādes komponentu.

• pievienojot 1 tējkaroti ar ūdeni atšķaidīta kakao pulvera, iegūstat oriģinālu, lai arī ne pārāk šokolādes garšu
• lai uzlabotu efektu, izmantojiet 2 tējkarotes sagatavotā maisījuma (Nesquik vai analogi) - tas izrādīsies daudz labāk
• šokolādes gabaliņi 0,5x0,5 izmērā, iekaisīti mīklā, cepot 20 minūtes, pārvērtīsies par pārsteidzošu šokolādes pildījumu

Šokolādes kārums ar biezpienu nav piemērots parastām brokastīm, bet tas ir piemērots svētdienas brokastīm. Palutiniet savus bērnus tiktāl, cik tas nav aizliegts ar dietoloģijas likumiem.

Siera pankūkas ar ilgi vārāmām sastāvdaļām

Variantu ir daudz, bet populārākās ir burkānu un ķirbju pankūkas. Ja jums ir jauns saldais burkāns vai saldais septembra ķirbis, tad varat iztikt ar to apcepšanu pannā. Bet, ja tas tā nav, labāk siera kūkas gatavot cepeškrāsnī, lai viss būtu labi izcepts un produkts patērē minimālu eļļu. Tātad, mūsu receptei:

• svaigi burkāni vai ķirbis - 150 gr. (no rīvēta sanāk glāze);
• biezpiens - 1 iepakojums (200-250 gr.)
• cepamā soda, kas apslāpēta ar etiķi - 1 tējkarote
• milti - apmēram 200 gr.
• svaiga ola - 1 gab.

1. Vispirms sakuļ olas ar cukuru, pievieno nedaudz miltu (apmēram 50 g), tad biezpienu, burkānus/ķirbi, dzēsto sodu vai cepamo pulveri. Rūpīgi samaisa un uzmanīgi pievieno pārējos miltus.
2. Jums vajadzētu iegūt biezu, cietu, bet ne cietu mīklu, no kuras mēs gatavojam siera kūkas. Lai tos ceptu cepeškrāsnī, novietojiet tos uz siltas, eļļotas pannas.
3. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt aptuveni 160°C vismaz 35 minūtes. Pēc tam ieslēdziet “augšējo siltumu” un 3–5 minūšu laikā iegūstiet virsū kraukšķīgu garoziņu.

Šī ir īpaši veselīga krāsnī cepta siera kūkas recepte. Ļoti ieteicams bērniem ar vitamīnu A un D deficītu. Noteikti pasniedziet ar skābo krējumu vai citu piena mērci, lai uzlabotu nepieciešamo vitamīnu uzsūkšanos.

Padarīsim vēl garšīgāku!

Lai padarītu brokastis vai pēcpusdienas uzkodas ar gardām siera kūkām par savas ģimenes iecienītāko maltīti, noteikti pasniedziet dažādas mērces ar savu mutē laistošo desertu. Skābais krējums, medus, šokolādes mērce, augļu un ogu konfektes, iebiezinātais piens, saldējums... Saraksts ir vienkārši bezgalīgs, tāpēc jūsu mājinieki diez vai liks bēdīgi, pat ja jūs ļoti bieži gatavojat siera kūkas cepeškrāsnī atbilstoši savai gaumei. iecienītākās receptes.