Kā uzglabāt burkānus mājās - noteikumi un uzglabāšanas temperatūra smiltīs vai plastmasas maisiņos. Kā uzglabāt burkānus ziemai

Šobrīd dārzkopība un dārzeņu audzēšana no ikdienas nepieciešamības jomas drīzāk ir pārcēlusies uz nodarbošanos dvēselei un priekam kategorijā. Cik jauki ir novākt ražu vasaras sezonas beigās un baudīt tās augļus visu ziemu! Taču svarīgi ir ne tikai savākt pašu rokām audzētos dārzeņus un sakņaugus, bet arī pareizi tos saglabāt garajā salnajā ziemā, kad vitamīnu trūkums un vasaras saule ir īpaši aktuāla. Viena no kaprīzākajām sakņu kultūrām uzglabāšanas ziņā ir burkāni. Kā uzglabāt burkānus pagrabā, lai tie nesabojātos un nepūstu, ir jautājums, ar kuru regulāri saskaras dārznieki amatieri. Šodien es uzskaitīšu dažus no populārākajiem un efektīvi veidi.

Lai burkāni saglabātos visu ziemu, pirmkārt, tie ir pareizi jāsavāc no dārza, citiem vārdiem sakot, uzglabāšanas panākumi tiek nodrošināti pat ražas novākšanas stadijā. Turklāt burkānu saglabāšanās pakāpe pagrabā vai pagrabā ir tieši atkarīga no tā šķirnes.

Ir daudz citu smalkumu, no kuriem ir atkarīga jūsu ražas drošība. ziemas periods Apskatīsim tos tuvāk.

Pareiza burkānu tīrīšana un žāvēšana

Tradicionāli priekš ilgstoša uzglabāšana audzē vēlu nogatavojušās šķirnes, kurās augšanas sezona(izstrādes laiks) ir vairāk nekā 120 dienas, var izmantot arī pusgatavību - vispopulārāko privātajās saimniecībās, bet par šķirnes izvēli runāsim materiāla beigu daļā.

Burkānus vislabāk novākt sausā, siltā laikā, jo sakņu kultūras, kas izņemtas no sausas vai nedaudz mitras augsnes, būs tikai nedaudz jāizžāvē. Jums jāžāvē burkāni, līdz tie tiek novietoti pagrabā uzglabāšanai. Ražas novākšana vidējā josla jūs varat sākt septembra vidū. Sezona parasti beidzas oktobra vidū, kas lielā mērā ir atkarīgs no saulaino dienu skaita, jo burkānus var raksturot kā garās dienas augu, kura fotoperiodisms veiksmīgai nogatavošanai prasa vairāk nekā 12 stundas gaismas. . Pirmās vieglās burkānu salnas nav briesmīgas, tāpēc jums par to nav jāuztraucas.

Burkānus labāk rakt ar dakšiņu, katru sakņu kultūru turot aiz galotnēm, bet var izmantot arī dārza lāpstu. Lielo lāpstas lāpstu labāk neizmantot vai vienkārši ar to nedaudz ierakt zemē un uzmanīgi izvilkt sakņu kultūras. Ja zeme ir vaļīga un sausa, tas būs pietiekami vienkārši.

Ražas novākšanas laikā mēģiniet nesabojāt un nesaskrāpēt burkānus, jo, ja tiek bojāta miza, dārzenis netiks labi uzglabāts un ātri sapūtīs.

Uzmanīgi izrok burkānus, lai nesabojātu mizu.

Labos laikapstākļos pietiek izklīst novāktā ražaārā un žāvē dažas stundas. Ja nepaveicas ar laikapstākļiem - pagalmā ir drēgns un līst lietus - burkāni jāsavāc un vienmērīgi jāizklāj, lai žūst mājā vai garāžā. Burkānus iesakām vienā kārtā izklāt uz sausas pakaišiem. Vēlams, lai atsevišķi dārzeņi nesaskartos viens ar otru. Neapstrādātas sakņu kultūras ir jāžāvē vairākas dienas - tas ir tā sauktais karantīnas periods.

Pēc tam, kad burkāns ir izžuvis, ar to jāveic šādas manipulācijas:

• Mēs attīrām no liekās zemes. Pēc mitruma izžūšanas rūpīgi jānotīra netīrumu saknes. Ja jūsu apkārtnē augsne ir mālaina un zemes gabali ir izžuvuši, ļaujiet tiem palikt.
• Izvēlamies sakņaugus, kas bojāti ražas novākšanas laikā. Pagrabā jāglabā tikai veseli, veseli un spēcīgi dārzeņi. Ja tiek bojāta burkānu miza, tajā acumirklī iekļūs patogēni mikrobi un sāksies sabrukšanas process. Ir labi zināms, ka viena sabojāta sakņu kultūra var inficēt visus apkārtējos. Tāpēc ir jādod burkānu šķirošanas stadija Īpaša uzmanība. Izbrāķētos dārzeņus ņemiet līdzi uz mājām un ievietojiet tos ledusskapī ātrai lietošanai, un, ja uznāk saplaisājušas sakņu kultūras, bet šīs plaisas ir izžuvušas un nerada aizdomas, tos var uzglabāt, tomēr vispirms tie ir jāizlieto.
• Burkānus šķirojam pēc izmēra - atdalām mazos no lielajiem. Vispirms tiks ēsti mazi dārzeņi, tad vidējie, tad lielākie.
• Mēs noņemam topi. Ar asu nazi jums jānogriež galotnes 1-2 mm attālumā no pašas saknes.

Dažkārt burkānu topi tos apgriež pirms ražas novākšanas (1–2 nedēļas), taču, vai šī metode ir pamatota, ir liels jautājums, un sakņu kultūras ir daudz ērtāk izvilkt no zemes, turoties pie galotnēm.

Tagad mūsu burkāni ir gatavi uzglabāšanai, un mēs pārejam pie nākamās darbības. Ideāla vieta priekš ziemas uzglabāšana sakņu kultūras ir pagrabs vai pagrabs.

Pagraba sagatavošana

Burkāni ir viena no visgrūtākajām un kaprīzākajām sakņu kultūrām. Lai tai nepūstu, neizžūtu un neizdīgtu, nepieciešami īpaši apstākļi, proti, -2 - +2 grādu temperatūra un 90 - 95% gaisa mitrums. Ventilācijai pagrabā jābūt vidējai intensitātei, ja gaisa būs par daudz, neizbēgami sāksies dīgšana.

Neglabājiet burkānus un citus sakņaugus vienā telpā ar āboliem. Tas ir saistīts ar faktu, ka āboli (īpaši nogatavojušies) aktīvi atbrīvo etilēnu, kas izraisa ātru dārzeņu bojāšanos.

Lai nodrošinātu nepieciešamo mikroklimatu pagrabā vai pagrabā, rūpēties par tā savlaicīgu izolāciju, hidroizolāciju un aizsardzību no gruntsūdeņiem, kā arī efektīvu ventilācijas sistēmu.

Pirms dārzeņu klāšanas noteikti izžāvējiet pagrabu un dezinficējiet plauktus un atvilktnes.

Pirms dārzeņu nolaišanas glabāšanai pagrabā vai pagrabā, jums rūpīgi jāiztīra telpa, jāizslauka atkritumi un jāatbrīvojas no pēdējās ražas paliekām. Viens sapuvis pagājušā gada burkāns, kas guļ stūrī, var būtiski sabojāt prieku par jauno ražu. Telpa un plaukti ir jādezinficē (šim nolūkam jūs varat iegādāties sēra pārbaudītāju iepriekš vai izmantot dzēstie kaļķi).

Padoms: pašus dārzeņus pirms dēšanas vēlams paturēt “karantīnā” 1 līdz 2 nedēļas. Tos var izkaisīt garāžā vai citā telpā ar temperatūru +13 - 15 grādi. Šajā laikā visi bojātie dārzeņi liks par sevi manīt, un tos var viegli noņemt.

Labākās uzglabāšanas iespējas

Pagrabs un pagrabs ir visvairāk labākā vieta ziemas uzglabāšanai, jo tieši tur ir visvieglāk uzturēt iestatīto temperatūru un mitrumu. Pagrabs ziemā nedrīkst aizsalt. IN labi apstākļi burkānus var droši uzglabāt veselu gadu, līdz nākamā raža, un jums būs iespēja regulāri saņemt svaigus vitamīnus no sava dārza uz galda.

Lai saprastu, kā pareizi uzglabāt burkānus pagrabā, pārbaudiet šādus populārus veidus:

1. Koka kastes ar vāku ir vienas no visvairāk vienkāršus veidus. Burkānus vienkārši glīti saloka kastēs no koka vai bieza kartona. Kastes noslēdz ar vāku un novieto pagrabā 10 - 15 centimetru attālumā no sienām. Dažreiz sienas var kļūt mitras, un mitrumam nevajadzētu iekļūt mūsu kastēs. Labāk tos nelikt uz grīdas, bet izmantot nelielu statīvu. Caurumi kastēs nav jātaisa, tiem jābūt pietiekami ciešiem. Šī uzglabāšanas metode ir diezgan kompakta un ļaus novietot ievērojamu daudzumu sakņu kultūru pat nelielā pagrabā. Centieties vienā kastē ievietot ne vairāk kā 20 kg burkānu.
2. Sīpolu miza. Neizmetiet miziņu, kas no sīpola paliek lielos daudzumos. Ielieciet to lielos maisos un novietojiet burkānus tajā pašā vietā. Miziņa no vienas puses atņems lieko mitrumu, un no otras - lai aizsargātu sakņu kultūras no sabrukšanas un mikroorganismu vairošanās. Mēģiniet katru burkānu ripināt mizā, bet jūs varat vienkārši apkaisīt ar to atsevišķus slāņus. Sasieniet maisus un nolaidiet tos pagrabā vai pazemē.

Uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās.

Skujkoku zāģu skaidas. Lai izmantotu šo metodi, saknes jāapkaisa ar koka zāģu skaidām. skujkoki. Skujās esošās fenola vielas pasargās sakņu kultūras no puves un slimībām. Tajā pašā laikā jūs varat ievietot burkānus kastēs no 1. metodes vai jebkurā citā traukā. Jūs varat vienkārši uzbērt zāģu skaidas uz pagraba plauktiem, izkaisīt uz tiem sakņu kultūras un uzkaisīt vēl vienu zāģu skaidu kārtu. Zāģskaidas nedrīkst bērt uz grīdas vai tuvu pagraba sienām.

3. Piramīdas, kas pildītas ar smiltīm. Ar šo uzglabāšanas metodi uz grīdas vai ielej biezs slānis smiltis. Burkānus izklāj rindā un pārklāj ar nākamo smilšu kārtu. Otro burkānu rindu šaha galdiņa veidā liek virsū pirmajai. Atkal pamostas smilšu slānis un tā tālāk. Piramīdas nedrīkst būt augstākas par 1 metru. Šīs metodes smiltīm jābūt nedaudz mitrām, tuvāk izžūšanai. Ja smiltis ir pilnīgi sausas, tās periodiski jāapsmidzina ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, lai izvairītos no burkānu izžūšanas. Sakņu kultūras nedrīkst pieskarties viena otrai. Pirms lietošanas smiltis dezinfekcijai vēlams izsijāt un aizdedzināt.
4. Slapjas smiltis un krīts. Tīras, nedaudz mitras smiltis nepieciešams sajaukt ar krīta pulveri. Ielejiet šo maisījumu blīvā traukā koka kaste. Burkānus liek smiltīs ar biezu galu uz augšu, uzkaisa virsū. Krīts neļaus baktērijām vairoties un ļaus ilgu laiku saglabājiet burkānus svaigus un garšīgus.

Sakņu ieklāšana kastē ar smiltīm.

Krīta šķīdums. Krīts jāatšķaida ar ūdeni līdz gludai. šķidrs stāvoklis. Katru sakņu kultūru samitrina šajā šķīdumā, žāvē un novieto uzglabāšanai. Jūs varat vienkārši “pulverēt” burkānus ar sausu krīta pulveri. Uz 10 kg burkānu vajadzēs apmēram 200 g krīta. Krīta sārmainās īpašības neļauj mikroorganismiem vairoties.

5. Apvalks izgatavots no šķidra māla. Diezgan nekārtīga uzglabāšanas metode, taču viena no efektīvākajām. Tāpēc, ja burkāni jūsu pagrabā visu laiku pūt un bojājas, izmantojiet to, jūs to nenožēlosit. Pirms sakņu stādīšanas pagrabā mālu atšķaida ar ūdeni spainī, līdz veidojas viendabīga šķidra masa. Iemērciet tajā katru burkānu un nosusiniet. Māliem pilnībā jāpārklāj sakņu kultūra. Pēc žāvēšanas nolaidiet burkānus pagrabā un sakārtojiet kastēs vai grozos. Vāks var nebūt aizsegts.
6. Plastmasas maisiņi. Ne visvairāk Labākais veids, bet, ja nav citas uzglabāšanas iespējas, iesaiņojiet sausos sakņaugus ciešos plastmasas maisiņos un nolaidiet tos pagrabā. Somas jānovieto uz plaukta vai uz neliela statīva. Maisa apakšā ir izveidoti vairāki caurumi, pa kuriem notecēs radušais kondensāts. Soma nesasien.

Burkānu šķirnes, kas labi uzglabājas

Patiesībā, lai kādu burkānu šķirni izvēlētos – tā ir ziema. It īpaši, ja jums ir ķieģeļu pagrabs vai betons, nevis tikai zemē ierakta muca. Tomēr ir dažas šķirnes, kuras to īpašo īpašību dēļ tiek uzglabātas daudz labāk un bojājas mazāk nekā citas.

Šādu šķirņu piemēri:

• Maskavas ziema. Ideāla šķirne ziemas uzglabāšanai pagrabā vai pazemē. Laba gaume un augsta sakņu kultūru raža iepriecinās jūs pat ražas novākšanas posmā. Nogatavošanās ātrums ir vidējs.
• "Nante". Šī ir šķirne ar izcilu garšu un labu uzglabāšanas kvalitāti. Plkst pareiza audzēšana dod bagātīgu ražu un tiek uzglabāta ilgu laiku. Dzied ātri.
• "Šantāna". Vidēja gatavības šķirne, ražīga, salda, ar lielisku aromātu.

Arī populāras šķirnes: "Vitamīns 6", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Kārtot "Maskavas ziema".

Ja nezināt, kāda ir jūsu burkānu šķirne, koncentrējieties uz sakņu kultūru formu. Noapaļotas īsaugļu šķirnes ("Paris Carotel") netiek īpaši labi uzglabātas, labāk izvēlēties vidēja izmēra koniskas sakņu kultūras.

Cik ilgi var uzglabāt burkānus

Burkānu glabāšanas laiks ziemā ir atkarīgs no izvēlētās metodes. Vidēji var sniegt šādus skaitļus:

• 1 gads - "kreklā" no šķidrā māla, krīta, skujkoku zāģu skaidās, sīpolu mizās, kā arī kastēs ar smiltīm.
• 5-8 mēneši - slēgtās kastēs un piramīdās, kas nokaisītas ar smiltīm.
• 2-4 mēneši - plastmasas maisiņā.
• 1-2 mēneši - dzīvoklī ledusskapī.

Jūs varat ievērojami pagarināt glabāšanas laiku, periodiski šķirojot ražu, noņemot bojātās sakņu kultūras un nogriežot aizaugušās galotnes. Dažreiz to galotņu stāvoklis uzglabāšanai ir pat svarīgāks par pašas saknes stāvokli. Jo lielāks celms paliek, jo lielāka iespēja, ka burkāns izdīgs. Ja jūs nogriežat galotnes kopā ar daļu mizas, sakņu kultūra ātri sāks pūt un sabojāties.

Pirmkārt, ir vērts ēst mazus un plānus īpatņus (jo tie ātri izžūst), un lielie un blīvie ilgi gulēs mierīgi. Centieties arī pasargāt dārzeņus no mitruma un gaismas.

Ja jūsu pagrabs joprojām aizsalst ļoti auksti ziemā burkānus ir vērts uzglabāt, pārklājot ar filcu.

Izmantojot šos vienkāršs padoms, jūs varēsiet saglabāt savu ražu ilgu laiku un saņemt svaigi dārzeņi pie galda pat garajā aukstajā ziemā!

Burkāni nav vispopulārākā sastāvdaļa visu veidu sagatavošanās darbiem ziemai. Šie dārzeņi ir labi svaigi, īpaši pēc garas ziemas. To iekšienē ir A, C vitamīnu, bioflavonoīdu un neaizvietojamo aminoskābju krājumi. Tāpēc lielākā daļa vasaras iedzīvotāju domā, kā uzglabāt burkānus, lai tie paliktu svaigi līdz vasarai.

Tikmēr burkānu saglabāšana ziemai nav viegls uzdevums: plāna miza viegli ievainojas, pakļaujot saknes puves vai slimībām. Sāciet mest ārā bojāto ražu jau zem Jaunais gads ir ikdiena daudziem. Burkānu novākšanai un uzglabāšanai ir jāievēro daži noteikumi, kas palīdzēs izvairīties no nepatikšanām.

Trūkumu dēļ iekšā sagatavošanās posms dārzeņi var vīst, pūt vai dīgt tieši kastē. Lai tas nenotiktu, ir svarīgi jau pirms burkānu novākšanas noskaidrot visas nianses: kad tas jārok uzglabāšanai, kā pareizi sagriezt, kā izvēlēties. atbilstošā vietā burkānus saglabāt līdz pavasarim.

Burkānu sagatavošana uzglabāšanai sākas ar pareizā izvēle laiks. Parasti tas iekrīt septembra beigās - oktobra sākumā, agrīnās un vidējās sezonas šķirnes tiek izraktas pirms rudens sākuma.

Nogatavināšanas laiks parasti ir norādīts uz sēklu iepakojumiem, bet, ja iepakojums jau ir pazaudēts, apakšējās burkānu lapas var kļūt par sava veida indikatoru. Ja tie kļūst dzelteni, tad ir pienācis laiks rakt. Ir svarīgi nesteigties, lai dārzeņiem būtu laiks nogatavoties, un nekavēties, lai pirmās sals tos nesabojātu. Ražas novākšanas priekšvakarā gultu nav ieteicams laistīt.

Tātad, novācot burkānus, ieteicams ievērot šādu darbību secību:

1. Uzmanīgi, cenšoties nesabojāt sakņu kultūras, izrakt tās ar lāpstu vai iegūt ar rokām.
2. Noņemiet netīrumus no burkāniem. Burkānu mazgāšana nav obligāta, bet, ja tāda ir pieejama smags piesārņojums var. Tas jādara, neizmantojot abrazīvus sūkļus. Svarīgi nomazgātos burkānus labi nosusināt.
3. Noņemiet galotnes, lai tas neizsūktu visu mitrumu no sakņu kultūras. Par to, kā vislabāk sagriezt burkānus uzglabāšanai, eksperti ir vienisprātis, ka tas jādara divos posmos. Vispirms lapas nogriež tieši virs pamatnes, pēc tam tās pilnībā noņem, noķerot 5-10 mm paša augļa.
4. Žāvēti dārzeņi priekš svaigs gaiss, izklājot tos vienā kārtā zem nojumes.
5. Kārtojiet ražu, noņemiet bojātos paraugus.
6. Izvēlieties vietu, kur uzglabāt ražu.

Kā uzglabāt burkānus: pamatprincipi

Jautājums par to, kādā temperatūrā un mitrumā burkāni jāuzglabā, iespējams, ir vissvarīgākais. Karstumā tas sāks dīgt, pārāk lielā aukstumā tas zaudēs savas īpašības, un ar zemu mitrumu tas novīst.

Optimāla temperatūra burkānu uzglabāšanas temperatūra svārstās no 0°C līdz 2°C. Mitrumam jābūt apmēram 90%, bet ne augstākam par 97%.

Izvēloties burkānu glabāšanas vietu, vispirms jāņem vērā šie rādītāji. Turklāt pirms sakņu dēšanas ir svarīgi telpu dezinficēt, nosusināt un vēdināt. Bet pēc ražas ievietošanas ziemošanai gaisa plūsma telpā jāierobežo: ventilācijai jābūt mērenai. Atbilstība pamata ieteikumiem par to, kā vislabāk uzglabāt burkānus, ievērojami palielinās to glabāšanas laiku. Burkāni var palikt svaigi līdz pat 12 (!) mēnešiem.

Noliktavas telpas: no bedres zemē līdz pilsētas dzīvoklim

Galvenie burkānu uzglabāšanas veidi:

• Pagrabā vai pagrabā. Šī ir vispopulārākā uzglabāšanas iespēja - tā ir aizsargāta no nokrišņiem un temperatūras izmaiņām. Dungeonā var sakraut burkānus kaudzēs (kaudzēs), vienkārši uzberot smiltis, ievietot emaljas podi vai kastes (vēlams plastmasas). Izmantojot jebkuru no iespējām, burkānus vai traukus ar tiem vēlams novietot bez saskares ar sienām vai grīdām, piemēram, uz neliela statīva. Tas palīdzēs novērst pelējumu un puvi.
• Zemē izraktā tranšejā. Burkāni, kā jau pazemē, klāti rindās, spraugas aizbērtas ar smiltīm. Virs noliktavas būs jābūvē “jumts”, piemēram, no dēļiem un jumta materiāla, lai bedri pasargātu no liekā mitruma.
• Mucā. Internetā var atrast daudz padomu, kā uzglabāt burkānus zemē izraktā traukā. Būs jāpavada laiks, sagatavojot vietu – izrok bedri, kur gruntsūdeņi atrodas tālu no virsmas, līmi metāla muca jumta seguma materiālu, izveidojiet caurumus un apbūvējiet to meliorācijas grāvji mitruma izvadīšanai aizsargāt no nokrišņiem ar nojume. Ja ticat atsauksmēm, rezultāts iepriecinās pat vēlā pavasarī.
• Dārzeņu noliktavā. Dārzeņu audzēšanas uzņēmumu ražas uzglabāšanas telpās, optimālos apstākļos, jo bojāti dārzeņi šeit ir saistīti ar nopietniem zaudējumiem. Ja izdodas vienoties par burkānu izvietošanu noliktavā, tas būs labs variants. Tomēr tas attiecas tikai uz lielām ražas partijām.
• Mājā vai dzīvoklī. Tas nav ērtākais un uzticamākais veids, kā uzglabāt burkānus ziemai. Taču, ja nav bedres, pagraba vai noliktavas, šim nolūkam var pielāgot balkonu vai vēsu pieliekamo. Šajā gadījumā ir īpaši svarīgi uzraudzīt temperatūras un mitruma apstākļus. Ir vērts glabāt uz balkona, ja tas ir izolēts, vai tiek izmantoti neaizsalstoši konteineri. Būtu saprātīgi nodrošināt pārtikas aizsardzību no gaismas, netīrumiem un putekļiem, burkānus var pārklāt ar rupjš audekli.

Laika smiltis

Burkānu glabāšanu smiltīs visvairāk iecienījuši dārznieki neatkarīgi no tā, kur raža atrodas - pagrabā, balkonā vai tranšejā. Pirms burkānu uzglabāšanas smiltīs ir jāpārliecinās, vai tās ir pietiekami samitrinātas. Ja rokās saspiestais kamols nedrūp, smiltīs ir pietiekami daudz mitruma. Ja tas ir sauss, uz standarta 12 litru spaini tiek izmantots litrs ūdens.

Smiltis novērš burkānu izžūšanu un pūšanas slimību parādīšanos, uztur nemainīgu temperatūru. Burkānus nav ieteicams glabāt no upes krasta atvestās smiltīs, tam labāk izmantot smilšmālu. Parasti to ieber kastē 3-5 cm augstumā un dārzeņus liek atsevišķi vienu no otra, katru kārtu apberot ar smiltīm. Pārskatos par burkānu glabāšanu šādā pildītājā lielākā daļa dārznieku dalās ar pozitīviem iespaidiem.

Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās

Daži vasaras iedzīvotāji šaubās, vai burkānus var uzglabāt zāģu skaidās, vai tie nesāks pūt, sabojājot visu ražu. Lai par to neuztraukties, burkāni jāuzglabā skujkoku zāģu skaidās - tie satur fitoncīdus, kuriem piemīt baktericīdas, pretsēnīšu īpašības un kas novērš sakņu kultūru dīgšanu.

Norādījumi par burkānu glabāšanu zāģu skaidās pilnībā atkārto ieteikumus, kas saistīti ar smiltīm. Šajā gadījumā arī dārzeņus kastēs nepieciešams salikt kārtās, pa vidu uzpildot pildvielu.

Burkānu uzglabāšana maisos

Burkānu uzglabāšanas metode maisiņos daudziem ir apšaubāma. Jebkura mājsaimniece saskārās ar to, ka uz pāris dienām atstāti polietilēnā ietīti augļi vai dārzeņi sapelē. Tikmēr šī metode var būt gana veiksmīga, un to var izmantot visur, kur tiek ievērots dārzeņiem nepieciešamais mikroklimats.

Svarīgi ziemai noliktos burkānus atstāt maisos, tos neaizverot. Šī uzglabāšanas metode palīdzēs uzturēt telpā optimālu mitrumu plastmasas maisiņi, bet tajā pašā laikā neļaus uzkrāties liels skaits oglekļa dioksīds. Tā pārpilnības dēļ vakuumā iepakotie dārzeņi var sabojāties. Polietilēnu var aizstāt arī ar celofānu, maisiņi arī jāatstāj vaļā.

Kā uzglabāt burkānus ledusskapī

Iespēja uzbūvēt burkānu mini noliktavu ledusskapī vai iekšā saldētava Piemērots tiem, kam nepieciešams ietaupīt nelielu partiju. Pašā ledusskapī tam tiek izmantots apakšējais nodalījums. Bet šādus burkānus vispirms vajadzētu ēst: līdz pavasarim tas nemelo.

Šim nolūkam ir daudz drošāk izmantot saldētavu. Turklāt, atšķirībā no citām metodēm, burkānus saldētavā var glabāt jebkurā veidā - sasmalcināt virtuves kombainā, sasmalcināt ar dārzeņu griezēju vai vienkārši sarīvēt. Vitaminizētie pusfabrikāti saldētavā var nostāvēties līdz nākamajai vasarai un būs pasargāti no slimībām un kaitēkļiem.

Burkānu uzglabāšana mālā

Māls veidojas uz burkāna aizsargslānis kas ļauj tai ilgāk palikt svaigam. Uzglabāšanai šādā veidā pusi spaiņa māla aplej ar ūdeni. Iegūto maisījumu var piepildīt ar traukiem ar burkāniem un atstāt ziemai. Bet tad sakņu kultūras būs ar pūlēm jāizrauj no sasalušā akmens.

Visbiežāk tiek izmantota cita uzglabāšanas iespēja, izmantojot mālu. Katru burkānu vienkārši iemērc iegūtajā maisījumā un atstāj nožūt. Šī procedūra īpaši noderēs tiem, kam labība jāglabā mājās.

Burkānu uzglabāšana sūnās

Šiem nolūkiem tiek izmantotas sfagnu sūnas. Tas uztur nepieciešamo mitruma un oglekļa dioksīda līmeni traukos ar burkāniem. Atšķirībā no māla un smiltīm tas ir arī viegls, tāpēc konteinerus ar šādu pildvielu nolaist pagraba apakšā nesagādās problēmas.

Uzglabāšanai paredzētajām sūnām jābūt pietiekami mitrām. To var savākt patstāvīgi purvainos apgabalos vai mežos ar dīķiem, vai arī to var iegādāties dārza veikalos. Sfagnus bieži izmanto augu mēslošanai.

Kas izraisa burkānu sabojāšanos

Burkāni, biežāk nekā citi dārzeņi, ir jāizņem no noliktavas nevis ēšanai, bet gan tāpēc, lai tos izmestu. Kāpēc burkāni pūst, kļūst mīksti vai parasti pārklājas ar gļotainu pārklājumu? Tam var būt vairāki iemesli:

1. Nepiemērots dažādu burkānu ilgstošai uzglabāšanai. Agrīnās šķirnes parasti nav pietiekami ilgi. Starp labāk uzglabājamiem eksperti sauc burkānu veidus ar pareizas koniskas formas augļiem.
2. Sagatavošanas tehnoloģijas pārkāpums: sakņu kultūru ievainojumi rakšanas un tīrīšanas laikā, slikta šķirošana, pārāk ilga žāvēšana vai, gluži pretēji, tās trūkums.
3. Nekvalitatīva telpu sagatavošana, nepareizs mikroklimats: burkānu kvalitātei jebkura mitruma vai temperatūras rādītāju izvadīšana, kas pārsniedz normu, ir kaitīga.
4. Burkānu slimības uzglabāšanas laikā ( Dažādi puve, kraupis). Parasti slimību šādos gadījumos izraisa sēnītes. To sporas var atrasties augsnē, iekļūt augļos, kad tie ir bojāti, pārnēsāti ar kaitēkļiem, piemēram, burkānu mušas, vai gaidīt ražu slikti koptā pagrabā. Bieži vien tas parādās pēc dažām uzglabāšanas nedēļām. Lai izvairītos no šādiem pārsteigumiem, vēlams dezinficēt ne tikai noliktavas sienas un plauktus, bet arī pašus dārzeņus. Parasti dārzeņus dezinficē ar kālija permanganāta šķīdumu, skuju infūziju vai sīpolu mizas, pulverī ar krītu. Kastītēs ar burkāniem var likt mārrutku sakneņus, kam piemīt baktericīdas un pretsēnīšu īpašības.
5. Grauzēji pagrabā vai pagrabā. Ar šīs problēmas diagnostiku parasti nav nekādu problēmu, lai neradītu ražas bojājumus, ir vērts jau laikus atbrīvoties no nevēlamiem iemītniekiem vai blakus traukiem novietot Saracen piparmētru. Tas atbaidīs peles un žurkas.

Izrādās, ka draudi daļēji vai pilnībā zaudēt burkānu ražu gaida vasarniekus burtiski no jebkuras vietas. Daži preventīvie pasākumi ir efektīvi, lai kontrolētu viena veida kaitēkļus, un ir bezjēdzīgi citiem. Bet joprojām ir spēcīgs ierocis - tā ir burkānu sagatavošanas un uzglabāšanas tehnoloģijas ievērošana visos posmos, sākot ar ražas novākšanai piemērota datuma izvēli kalendārā.

Uzglabāšanas ziņā tas tiek uzskatīts par kaprīzāko. Tāpēc ir svarīgi zināt kā pareizi savākt un sagatavot burkānus uzglabāšanai garai ziemai.

Noteikumi dārzeņu novākšanai un sagatavošanai uzglabāšanai

Jautājums par to, kā uzglabāt burkānus ziemā, pirms tam jāveic pareiza ražas novākšana. Viņi to sāk izvēlēties no dārza, kā likums, septembra vidū-oktobra vidū. Precīzs laiks ir atkarīgs no saulaino dienu skaita sezonā. Dārzeņa priekšrocība ir tā, ka tas nebaidās no pirmajām salnām. Ir svarīgi to izņemt siltā un sausā laikā no sausa vai nedaudz mitra un pēc tam tikai nedaudz nosusināt.

Lai raža saglabātos ilgu laiku, ir nepieciešams to izcelt no zemes, nesabojājot. Lai to izdarītu, burkānus saliek ar dakšiņu, turot topi. Rokot ir svarīgi nesabojāt burkānu mizu, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā tas ātri sapūs.

Pirms ieklāšanas pagrabā sakņu kultūra ir jāizžāvē. Ja laiks ir labs, vienkārši nolieciet to tieši uz gultas un atstājiet uz pāris stundām. Ja laiks ir mitrs, žāvējiet slēgtā, bet vēdināmā vietā. Lai to izdarītu, ražu izklāj vienā slānī uz pakaišiem tā, lai sakņu kultūras nepieskartos viens otram. Ja tie savākti mitrā laikā, žāvēšana aizkavējas uz pāris dienām.

Bet tās nav vienīgās nianses. grūts jautājums kā uzglabāt burkānus mājās. Pēc žāvēšanas tas ir jāattīra no netīrumiem, bet, ja zemes gabali ir stipri iestrēguši, tos nevajadzētu noraut. Paralēli izšķirojam ražu, noliekot malā bojātos eksemplārus. Caur salauzto mizu patogēnās baktērijas iekļūst dārzeņa iekšpusē, aktivizējot sabrukšanas procesu. Pietiek ar vienu bojātu paraugu, lai ātri iznīcinātu visu ražu.

ieplaisājis, bet sausās sakņu kultūras var atstāt malā un uzglabāt atsevišķi. Bojātos var nest mājās un uzglabāt ledusskapī, pamazām izlietot.

Tajā pašā laikā šķirošanas laikā no augļiem ir jānoņem galotnes un jāsašķiro sakņu kultūras pēc izmēra. Topi noņem ar asu nazi tā, lai virs saknes paliek 1-2 mm zaļās daļas. Dažkārt zaļā daļa tiek noņemta, kad burkāni vēl sēž dārzā, bet šajā gadījumā to ir grūtāk izrakt. Kas attiecas uz šķirošanu, tas ir nepieciešams pareiza lietošana ražu. Sākumā tiek patērēti mazākie eksemplāri, bet pašās beigās - lielākie.

Uzkrāšanas nosacījumi

Kā uzglabāt burkānus pagrabā vai pagrabā, lai tie nedīgstu, neizžūtu un nepūstu? Lai to izdarītu, temperatūra telpā jāuztur diapazonā -/+2°C un pie relatīvā gaisa mitruma 90-95%. Gaiss telpā nedrīkst būt stipri vēdināts, pretējā gadījumā dārzenis sāks dīgt. Bet viņam arī nevajadzētu stagnēt.

Pagrabam vai pagrabam jābūt hidroizolētam, izolētam un labi vēdinātam. Pirms ražas nolaišanas tajā, tā ir jāattīra no gružiem, pagājušā gada ražas paliekām. Plauktus, sienas, griestus vēlams dezinficēt ar dzēstiem kaļķiem. Ja pirms nolaišanas pagrabā ražu nedēļu vai divas tur telpās 13–15 ° C temperatūrā, ir iespējams identificēt bojātos dārzeņus, kas šķirošanas laikā tika izlaisti.

Vai tu zināji?Burkāni visā pasaulē izplatījās no Afganistānas. Tur dārzenis savvaļā ir spilgti purpursarkanā krāsā, dažreiz dzeltenā vai baltā krāsā. Mums pazīstamos oranžos burkānus Nīderlandes selekcionāri izaudzējuši par godu Oranžu dinastijas karaliskās ģimenes ziediem.

Kā uzglabāt burkānus: populāri sakņu kultūras saglabāšanas veidi

Ir daudz veidu, kā burkānus uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

mālā

Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu saknes iemērc mālā, veidojot dārzeņa aizsargkārtu. Ir divi veidi, kā to izdarīt: pilnībā ielejiet vai iemērciet katru augli. Pirmajā gadījumā jums vajadzēs atšķaidīt pusi spaini māla ar ūdeni un pagaidīt apmēram dienu. Kad tas uzbriest, to atkal uzlej ar ūdeni, labi samaisa un atstāj uz trīs līdz četrām dienām. Tad ņem kastes, kurās plānots uzglabāt ražu, pārklāj ar plēvi, uz tām izklāj burkānus, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Tagad to var pildīt ar māla kārtu, kurai jābūt skābā krējuma konsistencei. Kad slānis izžūst, izklāj nākamo. Procesu atkārto, līdz kaste ir pilna.

Ja vēlaties izmantot iegremdēšanas metodi, jums jāsagatavo divu veidu misa. Pirmajam glāzi izlaiž caur gaļas mašīnā un aplej ar diviem litriem ūdens. Otrajam mālu atšķaida ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, lai tas nenotek no dārzeņa virsmas. Pēc tam katru sakņu kultūru vispirms iemērc ķiplokos, pēc tam tajā mālu misu un izlikt žāvēšanai labi vēdināmā vietā. Kad tas izžūst, ielieciet to kastēs un nolaidiet pagrabā vai pagrabā.

Smiltīs

Uzglabāšanai izmantojiet mitru smilšmālu, nevis upes smiltis, jo tas labāk saglabā mitrumu, uztur nemainīgu temperatūru un novērš puves attīstību uz augļiem. Lai to samitrinātu, laistiet to ar ūdeni ar ātrumu litrs uz smilšu spaini. Sagatavoto ielej apmēram 5 cm biezā kastes apakšā, burkānus izklāj tā, lai augļi nesaskartos, pēc tam tos atkal pārklāj ar smiltīm. Procesu atkārto, līdz kaste ir pilnībā piepildīta. Daži dārznieki uzglabāšanai ir veiksmīgi izmantojuši sausas smiltis. Arī kastīšu vietā lieliski noder parastie spainīši.

Vai tu zināji?Eiropā burkāni tiek atzīti par augli, nevis dārzeni. Fakts ir tāds, ka kopš šī dārzeņa parādīšanās savos dārzos portugāļi ir iemācījušies to padarīt pārsteidzošu.Un saskaņā ar vietējo likumdošanu to var izgatavot tikai no augļiem.

Sūnas un burkāni

Dārzeņi labi saglabājas Tas satur konservantus, saglabā oglekļa dioksīdu. Turklāt tas ir daudz vieglāks nekā tās pašas smiltis vai māls. Burkānus vispirms nosusina, bet nemazgā, bet pēc tam notur dienu vēsā vietā. Pēc tam ražu izklāj slāņos kastē, pārvietojot to ar sūnu slāņiem.

Sīpolu mizās

Sīpolu un ķiploku sēnalas ir ēteriskās eļļas kas novērš sabrukšanu. Lai ar šo metodi saglabātu ražu, kastes dibenu izklāj ar sēnalām, tad izklāj burkānu kārtu un atkal sēnalu slāni. Tātad kaste ir piepildīta līdz augšai.

Skujkoku zāģu skaidās

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka skujkoku zāģskaidas ir bagātas ar fitoncīdiem, kas ne tikai neļauj patogēnām baktērijām un sēnītēm iekļūt dārzeņos, bet arī novērš ražas dīgšanu. Uzglabāšanai burkānus un zāģu skaidas izklāj slāņos saskaņā ar iepriekš aprakstīto principu.

krīta šķīdumā

Lai pagatavotu krīta šķīdumu, krītu atšķaida ar ūdeni, līdz tiek iegūts viendabīgs šķidrums. Pēc tam katru burkānu iemērc tajā, žāvē un ievieto uzglabāšanas kastē. Uz 10 kg burkānu jums jāiztērē apmēram 200 g krīta. Ar tādu pašu daudzumu jūs varat to vienkārši pulverēt, neatšķaidot to ar ūdeni. Krīts satur sārmainas vielas, kas kavē patogēnu augšanu. Krītu var sajaukt ar smiltīm, iebērt kastītē un tad tur iebāzt burkānu, lai biezais gals būtu virsū. To arī nepieciešams apkaisīt ar krītu.

Vai tu zināji?Tiek uzskatīts, ka burkānu patēriņš in lielos daudzumos veicina izglītību vēža šūnas, ja mēs runājam par smēķētājiem un cilvēkiem, kas strādā ar azbesta maisījumiem. Visiem pārējiem, gluži pretēji, tas ir lielisks profilakses līdzeklis pret ļaundabīgiem audzējiem.

Iepakojumos

Ražu var liet plastmasas maisiņos ar ietilpību no 5 līdz 30 kg un uzglabāt vēsās atklātās vietās. Šajā gadījumā tiek atbalstīta iepakojuma iekšpuse nepieciešamais mitrums 96-98% līmenī, kas neļauj burkāniem novīt. Tie arī uzkrāj augļu izdalīto oglekļa dioksīdu, kas kavē baktēriju attīstību. Bet jūs nevarat piesiet maisus, pretējā gadījumā palielināsies tā koncentrācija, kā rezultātā raža pasliktināsies. IN pēdējais līdzeklis Maisiem jābūt caurumiem ventilācijai.

Svarīgs! Dažreiz, kad augsts mitrums Maisu iekšpusē veidosies kondensāts. Lai tas nenotiktu, blakus tiem tiek izkaisīts pūkains kaļķis, kas uzsūc lieko mitrumu.

dārzā

Dažkārt raža tiek atstāta dārzā uz ziemu, lai pavasarī būtu svaigi dārzeņi galdam. Lai burkāni šādas uzglabāšanas laikā nepazustu, galotnes tiek pilnībā nogrieztas, dārza gulta ir pārklāta ar rupjām smiltīm. Pēc tam pajumti ielej šādā secībā: plēve, sausas lapas vai jumta materiāls, plēve. Šajā gadījumā dārzenis saglabā savas īpašības līdz pavasarim. garšas īpašības kamēr paliek svaigs.

Burkāni ir ļoti noderīgs un plaši izplatīts dārzenis. Apelsīnu kraukšķīgais sakņu dārzenis ir īsts veselībai un skaistumam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu pieliekamais. Vasarā un rudenī varam baudīt svaigus burkānu augļus tieši no dārza, ieguvums no tiem šobrīd ir maksimāls. Taču, iestājoties aukstam laikam, rodas problēma: kā burkānus ziemā uzglabāt mājās, lai saglabātu tajos esošās labvēlīgās vielas?

Burkānu uzglabāšanas veidi

Lai uzglabātu burkānus, jums ir nepieciešams noteikts temperatūras režīms un mitrums, un vēlams stabila temperatūra, bez pilieniem un svārstībām. Ziemā ideālu mikroklimatu sakņu kultūru uzglabāšanai var izveidot tikai pagrabā, tas ir + 1- + 3 grādi ar gaisa mitrumu 90-95%.

Jūs varat uzglabāt burkānus:

• koka kastēs smiltīs;
• skujkoku zāģu skaidās;
• mālu misā;
• plastmasas maisiņos.

Dažkārt dārznieki izmanto un alternatīvas metodes uzglabāšanu, piemēram, veidojiet kaudzes. Vispirms burkānus sagatavo uzglabāšanai, nogriež galotnes, nosusina saknes. Tie ir ielikti nelielā padziļinājumā zemē, pārklāti ar zāģu skaidām vai salmiem. No augšas apkakle ir pārklāta ar zemi. Noteikti ielieciet cauruli vai ventilācijas atveri, kas novērš kondensāta parādīšanos noliktavā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, burkāni ir sulīgi, it kā tikai no dārza.

Labākās burkānu šķirnes ziemas uzglabāšanai ir Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya un citi. Tās visas ir vēlu nogatavojušās šķirnes, tām ir iegarena koniska forma un stingrs mīkstums. Šķirnes agrīna nogatavošanās to labāk izmantot salātiem un kāpostu sālīšanai.

Interesanti! Burkāni sākotnēji tika audzēti to pikanto zaļo lapu un sēklu dēļ. Eiropā sakņu kultūra parādījās aptuveni 13. gadsimtā. Runājot par izplatību pasaulē, burkāni ieņem vienu no pirmajām vietām starp milzīgu skaitu dārzeņu. Viņa ir vienlīdz mīlēta Āfrikā, Austrālijā un Eiropā.

Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Ja pagrabs vai nav pieliekamā, dzīvoklī var ietaupīt vitamīnu sakņu kultūru ražu. Mēs jau esam noskaidrojuši, kādā temperatūrā uzglabāt burkānus, no tā ir skaidrs, ka jūs varat uzglabāt sakņu kultūru uz balkona vēsā, bet ne salnā laikā. Lai redzētu faktisko gaisa temperatūru, pie burkānu kastes ieteicams piekārt termometru. Un, ja temperatūra noslīd zem -1 grāda - ir pienācis laiks savākt dārzeņus vairāk silta vieta vai cieši nosedziet kastīti.

Burkānu uzglabāšana smiltīs uz balkona

Lai uzglabātu burkānus uz balkona, nepieciešama koka kaste. Šādu kastīti ir viegli izvēlēties datortehnikas veikalā, taču to var izgatavot arī pats no improvizētiem materiāliem vai pielāgot zem tās vecu virtuves skapi.

Mājas burkānu uzglabāšanai tas būs ērtāk dārzeņu kaste ar vertikālu slodzi, tas ir, durvīm jābūt augšpusē. Labāk izvēlēties kastīti vai padarīt to pietiekami dziļu, lai burkānus izliktu rindās un apkaisītu ar smiltīm. Lai izveidotu kastīti ar savām rokām, jums jāizvēlas vieta uz balkona dārzeņu uzglabāšanai, jāaprēķina nākamā konteinera izmērs. Salieciet rāmi no dēļiem, saplākšņa vai plāksnēm, piestipriniet durvis virsū.

Kā sagatavot burkānus smilšu uzglabāšanai

Uzglabāšanai jums jāizvēlas blīvas, vienmērīgas sakņu kultūras bez bojājumiem, tārpu caurumiem un apstādījumiem. lapas un augšējā daļa uzmanīgi sagriež dārzeņus ar nazi. Sakņu kultūras nomizo no zemes, bet nemazgā, žāvē vēsā telpā. Sagatavojiet tīras smiltis ar ātrumu 2-3 spaini burkānu 1 spaini smilšu.

Kā pareizi uzglabāt burkānus smiltīs:

1. Ielejiet nelielu smilšu slāni uz kastes apakšas.
2. Izklājiet burkānu rindu. Praktiskāk ir izplatīt sakņu kultūras šaha formā, aste ir snīpis. Dārzeņi nedrīkst pieskarties viens otram.
3. Aizpildiet burkānu rindu ar smiltīm, aizpildot spraugas starp sakņu kultūrām.
4. Alternatīvas burkānu un smilšu rindas, pēdējā rinda ir smiltis.

Burkānu uzglabāšana kartona kastē

Ar avīžpapīra un parastās kartona kastes palīdzību jūs varat saglabāt sakņu kultūras dzīvoklī vairākas nedēļas. Viegli salieciet sausos burkānus kartona kastē, mainot katru sakņu kultūru ar avīžpapīru. Novietojiet slēgto kasti vēsā saimniecības telpā. Pieliekamais vai balkons ir diezgan piemērots. Šīs metodes trūkumi ir tādi, ka burkāni tiek uzglabāti ierobežotu laiku, pēc tam nokalst un izžūst.

Burkānu uzglabāšana maisos ziemai

Ja burkānus nav iespējams uzglabāt uz balkona, tie būs jāglabā ledusskapī maisos. Šeit ir atbilde uz jautājumu: vai burkānus pirms uzglabāšanas mazgāt, viennozīmīgi apstiprina. Tīras, žāvētas sakņu kultūras plastmasas maisiņos tiek uzglabātas labāk nekā nemazgātas. Zeme mitrā vidē veicina pelējumu un slikta smaka. Un tīrus, sausus burkānus, kas iepakoti maisiņos, var uzglabāt dārzeņu nodalījumā 1-2 mēnešus. Šīs uzglabāšanas metodes trūkumi ir neliels dārzeņu apjoms, kā arī nepieciešamība pastāvīgi pārskatīt produktus, lai tie nebūtu puves. Sapuvuši īpatņi inficē blakus esošās sakņu kultūras, un puve ļoti ātri izplatās maisā.

Svarīgs! Iesaiņojot burkānus plastmasas maisiņos, pārliecinieties, ka dārzeņi ir vēsi un sausi. Siltās sakņu kultūras plastmasas maisiņos veido kondensātu, kas var izraisīt patogēnas floras attīstību un puves.

Burkānu uzglabāšana sasaldējot

Burkānu sasaldēšana – ļoti ērti oriģināls veids. Sagatavošanas pasākumi prasa laiku, bet tad saimniecei vienmēr pa rokai ir lietošanai gatavs burkāns. Tātad, nomizojiet burkānus, nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam sarīvē vai sagriež šķēlēs – kā patīk. Iesaiņojiet nelielos maisiņos, lai atvieglotu lietošanu, vai konteineros uzglabāšanai pārtikas produkti. Šādi sasaldētus burkānus izmanto dārzeņu piedevu un zupu pagatavošanai.