No jaunības

Kā ēst ar irbulīšiem? Ķīnieši sāk mācīt saviem bērniem šo amatu jau no paša sākuma. Agra bērnība, tātad pat divus gadus vecs Ķīnas pilsonis jau zina pamatus. Tiek uzskatīts, ka bērni, kuri lieto irbulīšus, savā attīstībā apsteidz vienaudžus, kuri izmanto karotes, taču šī informācija tiek apšaubīta. Bet runa nav par to, ka eiropietim ir grūti iemācīties noturēt divas nūjas ar roku. Galu galā ēšana ar viņu palīdzību nav fizioloģija, bet gan filozofija, kas atspoguļo enerģijas pārnešanas procesu no ēdiena uz cilvēku. Un izplatītā frāze "Austrumi ir delikāts jautājums" neder, lai saprastu lietu būtību.

Nūjas ir dažādas

Viņu dzimtenē Ķīnā irbulīšus sauc par kuaizi. To garums ir 20-25 cm, tie ir diezgan biezi - šādas ierīces ir vieglāk izmantot. Arī iesācējiem, kuri nezina, kā pareizi ēst ar irbulīšiem, ir vieglāk iemācīties izmantot biezas ierīces. Pārcēlušies uz Japānas salām, irbulīši saņēma jaunu nosaukumu - haši. Tie kļuva par 5-10 cm īsāki un ieguva asus galus. Šie gali atrodas uz hasioki - īpašiem stendiem. Haši spēlē nozīmīgu lomu vairākos rituālos un ceremonijās Japānas kultūrā. Visbeidzot, irbulīšu korejiešu versija ir chokkarak. Šādas ierīces ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​nevis no koka. Chokkarak ir ļoti tievi, tāpēc tikai ļoti pieredzējuši ēdāji var pareizi rīkoties ar tiem. Ja japāņu restorānā jums atnesa chokkarak, nevilcinieties lūgt viesmīlim kuaizi vai haši.

Zizlis: ķīniešu variants

Pirms iemācīties pareizi ēst ar irbulīšiem, jums jāiemācās tos turēt. Ar pirmo reizi nevienam neizdodas, tāpēc mēģiniet, mēģiniet un mēģiniet vēlreiz. Kā pareizi turēt kuaizi: viens kociņš, kura galā ir sabiezējums, jāpieliek pie pamatnes īkšķis. Sabiezējums jāatrodas blakus īkšķim. Vidējā pirksta apakšējā falanga kalpos kā statīvs tievajam galam. Tagad jums ir nedaudz jāpiespiež nūja ar īkšķi, lai to salabotu. Šīs nūjiņas funkcija ir pasīva, atbalstoša. starp lielo un rādītājpirksti tiek likts otrs kociņš, kuru tur kā parasti tur zīmuli. Viņi to pārvieto, kad ņem ēdienu.

Zizlis: japāņu variācija

Hasi tiek turēts nedaudz savādāk. Šeit pasīvā nūja balstās uz īkšķa pamatni, bet tā, lai tā augšējā trešdaļa paliktu brīva. Apmēram garuma vidū šī nūja balstās uz zeltneša augšējo falangu. Tādējādi īkšķis, rādītājpirksts un vidējie pirksti veido sava veida gredzenu. Tajā tiek ievietota aktīva nūja, kas tiek turēta kā zīmulis un balstās uz vidējā pirksta augšējo falangu. Visas kustības tiek veiktas ar rādītājpirkstu. Pirms uzzināt, kā pareizi ēst suši ar haši nūjiņām, rūpīgi trenējies. Nespiediet pirkstus cieši - tie ātri nogurst. Taču arī neatbrīvojiet tos pārāk daudz – irbulīši izkritīs, radīsies neērta situācija, un jūs samulsīsit un var zust vēlme tālāk mācīties ēst ar irbulīšiem.

Smalkas un ļoti smalkas nianses

Lai izvairītos no to izskata, zināt un prast ēst ar irbulīšiem ir tikai puse no panākumiem. Nepieciešams kārtīgi izpētīt ēšanas etiķetes īpatnības gan Ķīnā, gan Japānā. Arī šeit ir būtiskas atšķirības. Piemēram, lai būtu skaidrs, ka maltīte ir beigusies, kuaizi jāliek pāri bļodai ar asiem galiem pa kreisi, bet haši uz hasioki vai uz šķīvja malas. Maltītes laikā pirms gabala ņemšanas tas vispirms ir jāizvēlas, nevis jāievāc bļodā. Ēdienu nedrīkst durt uz irbulīšiem, tos nedrīkst laizīt vai bāzt mutē. Japāņu tradīcijās nūjas, kas savilktas dūrē, tiek uzskatītas par draudošu žestu. Un iestrēdzis vertikāli rīsos - kā tiešs apvainojums: tāds ēdiens ir paredzēts mirušajiem pirms bērēm... Vispār ne velti prasmes, kā ēst ar irbulīšiem, sauc par mākslu. Bet tas, kurš ir apguvis šo mākslu, iegūst kaut ko vairāk par vienkāršu ēšanas baudu.

nacionālā etiķete > Ķīna, Japāna

Kā iemācīties lietot irbulīšus?

Irbulīši ir tradicionāli galda piederumi Austrumu valstis piemēram, Ķīna un Japāna. Ar viņu palīdzību aziāti ēd visu: suši, maizītes, rīsus un pat šķidrās zupas. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka iemācīties turēt īpašus nūjas ir diezgan grūti, taču pat mazi bērni var ātri apgūt nūju pamatkustības. Japāņu, ķīniešu un taizemiešu virtuves izplatība ārpus savu valstu robežām vienkārši liek viņiem iemācīties ievērot tradicionālo rituālu, kas saistīts ar austrumu ēdienu pārņemšanu. Nūjas nav viegli galda piederumi, tie rada neatkārtojamu garšu pie galda.

Visbiežāk pie galda tiek pasniegti no koka vai bambusa izgatavoti vienreizējās lietošanas irbulīši, kas piestiprināti vienā galā. Lai tos sadalītu divās daļās, nolaidiet tos tuvāk ceļgaliem, lai nejauši nepieskartos traukiem, un pavelciet vienu no kociņiem ar kustību, kas atgādina ventilatora atvēršanu.

Kā pareizi turēt ķīniešu (japāņu) irbulīšus

Ēdot ar irbulīšiem, tiek iesaistīti pirksti un rokas mazie muskuļi. Sākumā tikai jāiemācās turēt nūjas un tikai tad pamazām jāpievieno kustības. Tikai trešajā apmācības posmā pakāpeniski mēģiniet ar irbulīšiem satvert mazus priekšmetus, piemēram, zirņus. Gredzens pirksts un mazais pirksts darba roka piespiesti viens pret otru, vidus un rādītājs tiek izvilkti. Vienu no nūjām uzliek uz dobuma starp īkšķi un rādītājpirkstu tā, lai resnais gals būtu virs plaukstas. Nūjas apakšējai (plānajai) daļai jāatrodas zonā starp zeltneša otro un trešo falangu. Jānodrošina, lai nūjas augšējā mala būtu tikai nedaudz izvirzīta uz āru, bet apakšējam darba galam, gluži pretēji, jābūt garam, lai izvairītos no piedurkņu nosmērēšanas. Apakšējai nūjai vienmēr jāpaliek nekustīgai, tāpēc no paša sākuma ir jāiemācās to stingri nostiprināt. Otrā (augšējā) nūja, kas novietota uz vidējā pirksta trešās falangas, ir jātur ar rādītāja un īkšķa palīdzību. Var justies kā ar zīmuli, tikai pirksti būs vairāk iztaisnoti. Nūju izvirzītajiem galiem jābūt vienāda garuma.

Var mēģināt atdarināt knaibles satvērienu ar irbulīšiem, vienlaikus neaizmirstot, ka apakšējā nūja vienmēr jāpaliek nekustīgai. Ja jums ir neērti turēt rokās zeltnesis un mazais pirksts ir aizvērts, tad, “atverot” knaibles, mēģiniet tos noņemt vienu no otra. Tas palīdzēs atslābināt rokas muskuļus, kas sākumā piedzīvos spēcīgu spriedzi. Saliekot irbulīšus kopā un satverot ēdienu, nespiediet stipri, pretējā gadījumā ēdiens var izslīdēt un aizlidot uz sāniem.

Kur likt irbulīšus ēšanas laikā un pēc ēšanas

Ēdot irbulīši jānoliek uz speciāla statīva, bet, ja tāda nav, vairākas reizes salokiet no irbulīšiem papīra iesaiņojumu, uzlieciet to galā un uzlieciet irbulīšus. Nekādā gadījumā nebāziet ķīniešu irbulīšus ēdienā un nelieciet tos pāri bļodai, iekšā pēdējais līdzeklis tos var likt uz galda, atbalstot galus pret šķīvja malu. Pēc ēšanas pieklājība nosaka, ka izlietotos irbulīšus un zobu bakstāmos ir jāieliek atpakaļ papīra maisiņā, kurā tos ienesāt.

Kā ēst ar irbulīšiem

Tā sauktie ķīniešu irbulīši mūsdienu pasaule daudzi cilvēki ēd. Ir tādi, kas visu laiku ēd ēdienu ar irbulīšiem, un ir tādi, kas ar irbulīšiem ēd tikai ķīniešu vai japāņu restorānos.

Bet jebkurā gadījumā daudzi vēlas apgūt šo viltīgo, kā viņiem šķiet, mākslu. Tātad, kā ēst ar irbulīšiem Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta. Jums tikai jāsaprot, kā pareizi ievietot nūjas rokā. Bet vispirms ienirt vēsturē. Kā radās nūjas?

Ķīniešu irbulīšu vēsture

Ir labi zināms, ka Ķīniešu nūjas parādījās pirms mūsu ēras, bet precīzi gadi tāpēc to nav iespējams noskaidrot. Daži vēsturnieki uzskata, ka tas noticis Ķīnā Shang-Yin dinastijas valdīšanas laikā (1764. – 1027.g.pmē.). Bet ir dokumenti, kas pierāda, ka ziloņkaula nūjas pastāvēja Haņu dinastijas valdīšanas laikā (206-220 BC). Lai kā arī būtu, tos varētu izmantot tikai augsta ranga cilvēki.

Vienkāršie cilvēki varēja ēst ar irbulīšiem tikai mūsu ēras 700.-800. Ir arī versija, ka agrāk ķīniešu irbulīši bija nepieciešami ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai. Tie tika izmantoti, lai grieztos karsts ēdiens un akmeņi, uz kuriem viņa gatavoja. Vēlāk viņi sāka ēst ar irbulīšiem.

Kā ēst ar irbulīšiem? Nūjas iespējas: japāņu un ķīniešu

Tagad ir daudz iespēju nūjām. Galu galā tie ir daudzu tautu ikdienas dzīvē. 12. gadsimtā ķīnieši to pieņēma Virtuves piederumi un japāņi, korejieši, vjetnamieši. Nu, tas arī viss austrumu kaimiņi. Bet katrai tautai nūjas ir piedzīvojušas izmaiņas. Tradicionālie ķīniešu irbulīši ir izgatavoti no koka un tiek saukti par kuaizu. Bet agrāk no paša nosaukuma ir skaidrs, ka tie bija izgatavoti no bambusa un atgādināja pinceti. Tas ir tikai tas, ka viņi netika atdalīti, kā tie ir tagad, bet tie tika apēsti tieši tāpat.

Ķīniešu irbulīši ir vienreizlietojami, un tie ir atkārtoti lietojami. Restorānos var atrast vienreizējās lietošanas irbulīšus. Parasti tie ir papīra iepakojumā, izgatavoti no pulēta koka. Un atkārtoti lietojamās nūjas dažreiz ir mākslas darbs. Ja tie ir izgatavoti no koka, tad parasti šādas nūjas tiek lakotas vai krāsotas, un pēc tam krāsotas vai inkrustētas. Jebkurā gadījumā viņi izskatās lieliski. Ēst ar nūjām ir prieks. Gadās, ka tie ir izgatavoti no dārgmetāliem un pusdārgmetāliem.

"Kuaizu" var būt arī pilnīgi dažādas formas. Uzgaļi ir neasi, ar apaļu, kvadrātveida, ovālu vai trīsstūrveida sekciju, ir arī plakani.

Japāņu nūjas sauc par "haši". Tradicionāli tie ir izgatavoti no koka. Visbiežāk no priedes, ciprese, plūmes, kļavas, ciedra, vītola un dažādas sandalkoka sugas. Atkārtoti lietojamie "haši" ir krāsoti vai lakoti. Izskats to nedaudz atšķiras no ķīniešu "kuaizu". Proti, smailāki gali un garums.

Japānā nūjas ir īsākas. To šķērsgriezums var būt kvadrātveida vai apaļš. Bet vienreizlietojamie "haši" ir interesanti ar to, ka ir tādi dažādi kā salauztie - "waribashi". Būtība ir tāda, ka nūju izgatavošanas laikā tie nav pilnībā atdalīti viens no otra, bet tikai norobežo tos ar griezumu vidū. Restorānā apmeklētājs patstāvīgi atdala kociņus, nedaudz tos salaužot. Tāpēc tos tā sauc.

Japāņu irbulīši ir interesanti arī ar to, ka tiem īpaši tika izgudrots statīvs ar nosaukumu "hašioki". Saskaņā ar etiķeti, jums ir jāuzliek nūjas ar plāniem galiem, nedaudz pagriežot tos pa kreisi. Visbiežāk "hašioki" ir izgatavoti arī no koka. Tam ir vairākas nozīmes.

Kā ēst ar irbulīšiem? Citas nūjas iespējas

Vjetnamā nūjas ražo arī no koka. Bet Korejā tie ir diezgan plāni un parasti izgatavoti no metāla.
Tagad nūjas ir izgatavotas no tādiem materiāliem kā plastmasa, Ziloņkauls, brieža rags. Bet tos visur ēd vienādi. Tagad mēģināsim iemācīties dažus trikus kā ēst ar irbulīšiem.

Ikviens zina, ka smalkās motorikas veicina garīgo spēju attīstību. Tāpēc ķīnieši gadu veciem bērniem māca lietot irbulīšus. Zinātnieki pat izsecināja īpašu formulu, no kuras ir skaidrs, ka, ja nepieredzējušam cilvēkam iedos ķīniešu nūjas, tad pēc 1000 ēdienreizēm viņš tos varēs apgūt tikpat labi kā ar savām rokām.

Galvenais ēst ar irbulīšiem ir atslābiniet roku. Citādi nekas neizdosies. Tātad, nosacīti sauksim nūjas augšējos un apakšējos, jo šādi tie turpmāk atradīsies rokā.

1. Vispirms paņemiet apakšējo nūju. Mazais pirkstiņš un zeltnesis ir nekustīgi, saspiežam kopā. Vidējais un rādītājpirksts mums tagad nav noderīgs.
2. Apakšējo nūju ievietojam starp īkšķi un roku un nofiksējam tā, lai tās plānā maliņa balstītos uz zeltneša pirkstu.
3. Tagad paņemiet augšējo nūju. Mēs to ņemam tāpat kā parasti turam pildspalvu vai zīmuli.
4. Kad vēlaties paņemt kādu ēdienu, galvenās kustības veic augšējais kociņš. Apakšējais paliek tāds pats.

Treniņus vislabāk veikt uz mazi priekšmeti. Tad ir daudz lielāka iespēja, ka varēsit tikt galā ar lielākiem pārtikas gabaliem. Apgūstot šīs vienkāršās prasmes, varat droši doties uz suši bāru un pasūtīt ruļļus!

Starp citu, japānietēm, piemēram, nav tiesību ēst nacionālos suši ar rokām. Bet Japānas vīrieši var izvēlēties: ēst tos ar rokām vai irbulīšiem. Bet, par laimi, tas neattiecas uz krievu sievietēm. Tāpēc pat japāņu restorānos nevilcinieties lūgt viesmīlim atnest ierastos galda piederumus. Labāk godīgi atzīt, ka nevar ēst ar irbulīšiem, nekā nonākt neērtā stāvoklī.

Haši – tā sauktās nūjas, ko ēd Japānā – nav tikai nacionālie galda piederumi. Šajā valstī khasi tiek uztverti kā svarīga kultūras sastāvdaļa, tāpēc viņiem ir izveidojusies īpaši cieņpilna attieksme. Nevienā citā pasaules valstī nevar atrast tādu cieņu pret karotēm un dakšiņām. Nepārspīlējot varam teikt, ka katrs japānis jau no mazotnes ne tikai zina, kā pareizi turēt suši kociņus, bet viņam tie ir sava veida svēts simbols un talismans, kas nes veiksmi tā īpašniekam. Tāpēc haši ļoti bieži dāvina jaunlaulātajiem – lai viņi būtu nešķirami, kā divi kociņi. Un vispār, īpaši skaistas ierīces ko izgatavojuši slaveni amatnieki vērtīgas šķirnes koki, kas dekorēti, piemēram, ar perlamutru vai smalku gleznojumu, tiek uzskatīti par lielisku dāvanu un dziļas cieņas izpausmi pret cilvēku.

Japānā pat ir īpaša “nūju diena” – tā sauc simto dienu pēc bērna piedzimšanas, kad vecākiem tiek pasniegts haši un tiek rīkota “Pirmo nūju” ceremonija: mazulis tiek barots ar rīsiem ar viņu palīdzību pirmo reizi. Ir arī komplekti visai ģimenei, kurus parasti uzdāvina kāzu gadadienā vai kādā īpašā ģimenes reizē. Haši parādījās Japānā ap 200. gadu pirms mūsu ēras. Nav precīzi zināms, kurš izgudroja irbulīšu izmantošanu. Zinātnieki uzskata, ka tie "nākuši" no Ķīnas (tāpēc diezgan pareizi tos saukt gan par japāņu, gan ķīniešu irbulīšiem), taču tur viņiem tik cieņpilna attieksme netika izrādīta, tie bija tikai galda piederumi.

No kā izgatavotas nūjas?

Saskaņā ar japāņu leģendām, nemirstīgie dievi ēdienu ēda ar irbulīšiem, tāpēc sākotnēji tos maltītes laikā varēja lietot tikai imperators, viņa ģimenes locekļi un vissvarīgākās personas. Visi pārējie ņēma ēdienu ar pirkstiem. Imperatoriskā atļauja ēst ar irbulīšiem tika uzskatīta par ārkārtīgi cienījamu, karaliskās žēlastības izpausmi. Sākotnēji haši bija bambuss, kociņus veidoja no lokaniem jauniem dzinumiem - tos sadalīja divās daļās, pēc tam augšējos galus sastiprināja, veidojot sava veida pinceti. Kopš tā laika pat hieroglifs, kas in japāņi apzīmē irbulīšus, norāda uz bambusu un, starp citu, tiek lasīts kā “haši”.

Mūsdienu sadalītā forma parādījās mūsu ēras 7. gadsimtā. Mūsdienās haši izvēle Japānā ir milzīga – no vienkārša koka, kas izgatavots ar rūpnīcas štancēšanu, līdz īstiem mākslas darbiem, kas izgatavoti ar rokām un dekorēti ar dārgmetāliem. Ikdienas sadzīves tehnika visbiežāk ir izgatavota no koka: bambusa, kļavas, priedes, ciprese, plūmes, sandalkoka. Populāri ir arī kaulu kociņi. Ir arī ražošana no metāliem: dažkārt tiek atrasts alumīnijs, dzelzs, pat sudraba kociņi, taču visbiežāk tos izmanto ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai. Šķērsgriezums var būt apaļš vai kvadrātveida, un gals var būt konisks vai piramīdas.

Priekš svinīgiem gadījumiem katram japānim ir dārgāks haši - lakots, inkrustēts ar perlamutra vai dārgmetāla diegiem, ar vissmalkāko krāsojumu. Lielākā daļa vidējas klases restorānu piedāvā vienreizējās lietošanas traukus, ko sauc par waribashi.

Tie parasti ir izgatavoti no plastmasas vai lēta koka. Kā likums, pirms sākat ēst, tie ir jāsalauž gar griezumu. Patiesi japāņu virtuves cienītāji nekad neizmanto varibaši. Cienījamos restorānos irbulīši ir dārgāki un kvalitatīvāki, un tie tiek pasniegti hašibukuro, papīra futrāļos, kas bieži ir tik skaisti, ka kļūst par kolekcionējamiem priekšmetiem. Irbuļus nav pieņemts likt uz galda - tiem ir īpašs statīvs - hasioki. Tajā pašā laikā, saskaņā ar etiķetes noteikumiem, tie tiek novietoti ar plāniem galiem pa kreisi no sēdoša cilvēka. Ja statīva nav, tos drīkst likt uz šķīvja malas.

Kāpēc japāņi ēd ar irbulīšiem?

Ilgu laiku tika uzskatīts, ka japāņu tradīcijas izmantot nūjas kā galvenos galda piederumus ir saistītas ar rūdas minerālu trūkumu Japānā. Saka, ka tik un tā metāla par maz, tad kāpēc tērēt to karotīšu un dakšiņu ražošanai, ja ir lētāks materiāls - koks? Principā tas ir pareizs attēlojums, bet ne gluži pilnīgs, jo ir arī citi iemesli.

Pirmkārt, vēl viduslaikos japāņi uzskatīja, ka viņu daudzie dievi ēdienu ēd ar irbulīšiem, tāpēc šie galda piederumi paši par sevi bija svēts priekšmets.

Otrkārt, pieticīgais uzturs, ar ko šīs valsts iedzīvotājiem nācās paciesties pārtikas trūkuma dēļ, irbulīšu lietošanu padarīja ļoti noderīgu - ar to palīdzību ēšanas process tika izstiepts, un tas ļāva sasniegt lielāku piesātinājumu. Mūsdienu uztura speciālisti ir pierādījuši, ka, ja jūs ēdat nelielu ēdiena porciju mazos gabaliņos, jūsu izsalkums mazinās vairāk nekā tad, ja vienu un to pašu porciju norijat, rupji sakot, divos kumosos.

Treškārt, pirms dažiem gadsimtiem japāņi pamanīja, ka pastāvīga nūju izmantošana lieliski trenē roku muskuļus, un tas palielina garīgās spējas. Tāpēc Japānā bērnus burtiski jau no pirmā dzīves gada māca ēst ar irbulīšiem - roku smalko motoriku attīstība patiešām paātrinās. garīgo attīstību bērns. Ir zinātniski pierādīts, ka bērni, kuri lieto haši jau no mazotnes, intelekta ziņā ievērojami apsteidz tos vienaudžus, kuri pieraduši pie karotēm.

Kā pareizi lietot irbulīšus

Eiropietim, kurš ierodas restorānā, kur ēd ar irbulīšiem un pirmo reizi paņem tos rokās, maltīte bieži vien kļūst par murgu: neveikli pirksti nevēlas turēt ierīci, tāpēc paņem kādu ēdiena gabalu (līdz veids, ļoti atšķirīgs - tas var būt labi zināmi rullīši, rīsi vai pat zupa) var būt sarežģīti, un vēl jo vairāk to noturēt un nest pie mutes. Tāpēc daudzi cilvēki, ierodoties japāņu restorānā, lūdz viesmīlim atnest dakšiņu vai karoti. Protams, tajā nav nekā nosodāma un neviens neizskatīsies šķībi, taču nav iespējams kļūt par īstu suši pazinēju, nepārzinot tradicionālo sadzīves tehnikas lietošanas mākslu.

Starp citu, Japānā viņi ļoti ciena tos ārzemniekus, kuri nekautrējas lūgt viesmīlim parādīt, kā pareizi lietot irbulīšus. Tā tiek vērtēta kā apsveicama vēlme apgūt ko jaunu un cieņa pret nacionālajām tradīcijām. Kopumā tehnikas apgūšana nav grūta, ir nepieciešama tikai prasme.

Tātad šāda shēma tiek uzskatīta par klasisku:

1. Vienu kociņu ievieto starp labās rokas īkšķi un rādītājpirkstu (tradicionāli izmanto pat kreiļi labā roka) vienas trešdaļas attālumā no augšējā, sabiezinātā gala pretējā galā jāatrodas uz zeltneša, savukārt rādītājpirksts, vidējais un īkšķis veido gredzenu un var brīvi kustēties;
2. Otro nūju saspiež paralēli pirmajam starp rādītājpirkstu un vidējo pirkstu;
3. Lai savilktu nūjiņu plānos galus un starp tiem izspiestu kādu ēdiena gabalu, pietiek ar rādītājpirksta saliekšanu;
4. Lai izplatītu nūjas, jums ir nedaudz jāiztaisno vidējais pirksts.

Japānā ir ne tikai noteikumi par irbuļu lietošanu, bet arī viss aizliegumu saraksts attiecībā uz to, ko nevar izdarīt:

• klauvēt pie galda, šķīvja un citiem priekšmetiem;
• sadurt vai salauzt ēdiena gabalus - šiem nolūkiem ir dakšiņas un naži;
• sakratiet irbulīšus, lai atdzesētu saspiesto ēdiena gabalu;
• turiet nūjas mutē vai laizīt tās;
• nododiet pārtiku citai personai ar savu ierīci;
• žestikulēt ar haši rokās vai vērst tos uz kādu priekšmetu un vēl jo vairāk uz citu personu;
• nūju saspiešana dūrē tiek uzskatīta par draudu žestu;
• iedur kociņus rīsu bļodā perpendikulāri galda plaknei - šādi tie tiek iesprausti rituālā traukā, kas tiek likts uz galda mirušajam piemiņas laikā;
• uzlieciet kociņus šķērsām uz šķīvja vai krūzes malas - ja tie vēl nav vajadzīgi, tos novieto uz speciāla statīva ar asiem galiem pa kreisi;
• ierīces nolikšana uz galda nav higiēniska;
• bakstīšanās ar irbulīšiem kopējā traukā, izvēloties labāku gabalu - viņi paņem to gabalu, kas atrodas no tuvās malas, un, ja nejauši pieskaras citam gabaliņam, tad arī tas būs jāēd.

Ķīniešu nūjas pie mums ieradās no Ķīnas. No austrumu kultūras avotiem irbulīšus Ķīnā sāka lietot jau pirms mūsu ēras. Viņi paņēma gaļas un zivju gabalus, lai tos apgrieztu, kad tie bija pagatavoti. Tiek izgatavoti ķīniešu irbulīši dažādi materiāli piemēram, plastmasa, kauls.

Sabiedrības augstākajiem slāņiem dārgākās nūjas ir izgatavotas no metāla – zelta un sudraba. Bet vispopulārākās un lētākās no koksnes ir priedes, plūmes, kļava, vītols, bambuss un citi. Tos var lakot, krāsot, apklāt ar dažādiem rakstiem, dekorēt ar akmeņiem. Tie var būt ideja dāvanai dzimšanas dienā, kāzās un citos gadījumos.

Ķīniešu restorānos suši ēšanai dod vienreizējās lietošanas irbulīšus, bet ir arī atkārtoti lietojami. Tos izmanto mājās un uzglabā kā karotes un dakšiņas.
Mūsu uzdevums ir iemācīt pareizi lietot ķīniešu irbulīšus. Tad nekautrēsies un neuztraucies, kad būsi uzaicināts uz restorānu baudīt ķīniešu vai japāņu virtuvi.

No pirmā acu uzmetiena irbulīši ir ļoti grūti un neērti lietojami. Bet, ja pamēģināsi tos pāris reizes apēst, tad jau būs priekšstats par irbulīšu atrašanās vietu rokā.

Tātad, paņemiet vienu nūju rokā, atslābiniet roku. Turiet mazo un zeltneša pirkstu kopā un nedaudz pagariniet vidējo un rādītājpirkstu uz priekšu. Novietojiet kociņu starp īkšķi un roku, ļaujiet nūjas apakšējam galam balstīties uz zeltneša.

Ar pirmo nūju sakārtoti, un tagad paņemiet otro. Novietojiet to ar otru roku tā, lai tā balstītos uz rādītājpirksta sākumu un vidējo pirkstu vidusdaļu, kā arī tur to ar īkšķa galu. Ēdot ar irbulīšiem, apakšējā irbulīša būs nekustīga, it kā pamatne. Un otrs būs kustīgs, ar kuru regulēsiet nūju platumu.

Pirmās divas vai trīs reizes, iespējams, nevarēsit izmantot irbulīšus. Nu, un tad ar pārliecību jums izdosies. Trenējieties mājās ar maziem priekšmetiem: zirņiem, pupiņām, kukurūzu. Tad lielie ēdiena gabaliņi tev būs viegls uzdevums.

Ķīniešu irbulīši ne tikai ierīce ēšanai, bet arī mazs simulators rokām. Viņi attīsta smalkās motorikas un garīgās spējas. Tāpēc aiciniet savu bērnu ar jums spēlēties - paņemt dažādas formas priekšmetus ar ķīniešu irbulīšiem.