Kā pagatavot marinētus baklažānus ar ķiploku? Baklažāni marinēti ar ķiploku un zaļumiem ātri Baklažāni marinēti ar ķiploku.

Daudzi cilvēki ir pieraduši baklažānus cept vai sautēt, taču marinēti tie izrādās tikpat garšīgi. Šajā formā tie iznāk vienkārši pārsteidzoši. Lai nebūtu jāgaida rezultāts, ēdiens tiek pagatavots ātri. Ierosināto variantu vidējais kaloriju saturs ir tikai 63 kcal.

Ārprātīgi garšīgi marinēti baklažāni ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem - soli pa solim foto recepte

Ļoti garšīgi un mēreni pikanti baklažāni, kurus var pasniegt mājās gatavotās vakariņās kopā ar kartupeļiem vai likt uz svētku galda kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem. Tie marinējas ļoti ātri. Dienas laikā būs gatava garda uzkoda, kas ļoti garšo pēc marinētām sēnēm.

Gatavošanas laiks: 23 stundas 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

Baklažāni: 3 gab.
Ķiploki: 3 daiviņas
Pētersīļi: ķekars
Dilles: ķekars
Dārzeņu eļļa: 1-2 ēd.k. l.
Sāls: 3 ēd.k. l.
Ābolu sidra etiķis 6%: 400 ml
Ūdens: 2l

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Receptes variācija ar sīpoliem

Vienkāršs, populārs pagatavojums būs lielisks risinājums svētku mielastam.

Jums būs nepieciešams:

baklažāni - 1,2 kg;
melnie pipari;
sāls - 20 g;
sarkanais sīpols - 270 g;
smaržīgie pipari;
ķiploki - 7 krustnagliņas;
lauru lapa - 2 lapas;
pētersīļi - 35 g;
etiķis - 25 ml (9%);
cukurs - 20 g;
saulespuķu eļļa - 65 ml.

Ķiploku daudzumu vari variēt pēc savas gaumes, var iztikt arī bez tā. Bet pat viena krustnagliņa uzlabo ēdiena garšu un padara to pikantu.

Kā gatavot:

Nogrieziet baklažānu ādu. Vāra sālītu ūdeni.
Novietojiet nomizotos zilos. Aizveriet vāku un vāriet 4 minūtes.
Izņem un atstāj atdzist.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, pēc tam zaļumus.
Lai pagatavotu marinādi, eļļā ielej etiķi. Saldiniet un pievienojiet sāli. Sajauc.
Kad baklažāni atdzisuši, sagriež tos kubiņos un sajauc ar sagatavotajām sastāvdaļām. Pārlej ar marinādi.
Pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Samaisa un liek ledusskapī uz 6-7 stundām.

Ar burkāniem

Baklažānu pildīšana ar dārzeņiem ir ideāla nedēļas nogales uzkoda.

Produkti:

bulgāru pipari - 450 g;
baklažāni - 3,5 kg;
sīpols - 160 g;
burkāni - 260 g;
ķiploki - 6 daiviņas;
melnie pipari - 4 zirņi;
sarkanie pipari - 4 g;
koriandrs;
khmeli-suneli;
lauru lapa - 3 lapas;
dilles - 35 g;
etiķis - 25 ml;
koriandrs - 35 g;
cukurs - 25 g;
sāls - 65 g;
ūdens - 2 l.

Ko darīt:

Nomazgātajiem baklažāniem noņemiet kātus un katram veiciet dziļu garenisku griezumu.
Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un liek tajā zilos. Vāra 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Novietojiet tos uz slīpas virsmas. Novietojiet presi uz augšu. Pārmērīgajam šķidrumam vajadzētu iztukšot.
Atlikušos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
Marinādei uzvāra receptē norādīto ūdens tilpumu. Pievieno sāli un cukuru. Pievieno etiķi. Iemetiet lauru lapu un piparus. Vāra 4 minūtes.
Katliņā ielej eļļu un pievieno sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet koriandra sēklas. Samaisiet un pievienojiet papriku.
Dārzeņus pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un suneli apiņiem.
Samaisiet un pievienojiet sasmalcinātas dilles, burkānus un cilantro. Vāra uz lēnas uguns 4 minūtes un noņem no uguns. Forši.
Ielieciet iegūto pildījumu katra baklažāna griezumā.
Pārlej ar verdošu marinādi. Dārzeņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu. Atstāj uz 7 dienām.
Kad uzkoda gatava, uzglabā to ledusskapī.

Pikanti marinēti baklažāni korejiešu gaumē ar pipariem

Pikanto korejiešu salātu cienītāji novērtēs šo ātro ēdienu.

Sastāvdaļas:

zilie - 480 g;
sezama sēklas - 15 g;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sojas mērce;
citrons - 25 ml;
karsti malti pipari - pāksts;
sojas mērce - 60 ml;
cukurs - 15 g;
zaļie sīpoli - 35 g.

Soli pa solim process:

Baklažānu pārgriež uz pusēm. Liek cepeškrāsnī un cep. Temperatūra 180°.
Atdzesē un sagriež kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, piparus un ķiploka daiviņas.
Sajauciet sastāvdaļas. Pārlej ar citronu sulu un sojas mērci. Pievienojiet piparus, sēklas un cukuru. Sajauc.
Lai uzlabotu garšu un marinētu, atstāj uz pāris stundām.

Baklažāni ir kā sēnes – ēdiens, ko ēd pirmais

Vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot uzkodu, kas garšo pēc sēnēm.

Veikt:

zils – 2,1 kg;
ūdens – 2,5 l;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
sāls - 110 g;
dilles - 35 g;
etiķis - 150 ml (9%);
olīveļļa - 310 ml.

Kā gatavot:

Vārīts ūdens. Pievieno sāli un etiķi. Samaisiet.
Nogrieziet baklažānu ādu. Sagriež kubiņos apmēram 2 centimetrus.
Iemet tos sālījumā. Kad tas vārās, vāra uz vidējas uguns 5 minūtes.
Nokāš caur caurduri un ļauj notecināt. Nemaisīt un nekratīt. Baklažāniem pilnībā jāatdziest. Šis process prasīs apmēram stundu.
Pārnest piemērotā traukā. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus ķiplokus. Piepildiet ar eļļu.
Samaisa un atstāj uz 5 stundām.

Ļoti vienkārša recepte veselu baklažānu marinēšanai

Jau nākamajā dienā būs gatava garda uzkoda, kas viesus pārsteigs ar savu izskatu un garšu.

Jums būs nepieciešams:

ķiploki - 4 krustnagliņas;
baklažāni - 1,1 kg;
sāls - 110 g;
etiķis - 40 ml (9%);
ūdens – 1,5 l;
bulgāru pipari - 220 g.

Baklažāni jāizvēlas bez bojājumiem, spēcīgi, elastīgi un vienmēr jauni, lai tiem būtu laiks marinēties.

Turpmākās darbības:

Nogrieziet kātu un izveidojiet caurumus malās.
Sajauc sasmalcinātus ķiplokus, sāli un pievieno ūdeni. Pievieno etiķi un uzvāra.
Zilajām pārlej ar sagatavoto marinādi tā, lai nosedz visu.
Pievienojiet sasmalcinātus piparus.
Atstāj uz pāris dienām.

Gataviem baklažāniem ir ne tikai cietas sēklas, bet arī spēcīga miza. Tāpēc labāk to nogriezt. Jauni īpatņi tiek pagatavoti kopā ar ādu.
Ja jums nepatīk parastā etiķa garša, varat to aizstāt ar mīkstāku un veselīgāku ābolu sidra etiķi.
Lieli un nogatavojušies baklažāni satur vielu, ko sauc par sālītu liellopu gaļu, kas piešķir rūgtumu. Lai no tā atbrīvotos, augļi būs iepriekš jāizmērcē, kas negatīvi ietekmēs rezultātu. Tāpēc labāk ir izmantot jaunus īpatņus.
Lai ēdiens būtu garšīgs, jāmarinē tik ilgi, cik norādīts receptē.
Gatavos ātro baklažānus var uzglabāt ne ilgāk kā 13-15 dienas.

Ātri marinēti baklažāni ir pikanta, aromātiska uzkoda, kas ir ļoti viegli pagatavojama un gatava lietošanai tikai pāris stundu laikā.

Sastāvdaļas:

500 g baklažānu
jebkuri zaļumi
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

marināde:

500 ml ūdens
1 ēd.k. l. bez sāls virsas
1 ēd.k. l. bez augšējā cukura
50 ml 6% ābolu vai vīna etiķa
5-6 smaržīgo piparu zirņi

Internetā ātri pagatavojamo marinētu baklažānu receptēs marinādei norādīti dažādi etiķa daudzumi, taču pieredzes rezultātā nonācu pie secinājuma, ka tieši šī produktu attiecība ir optimāla, uzkoda nemaz nav skāba, un tajā ir viss. ar mēru. Varbūt kāds man nepiekritīs. 🙂

Sagatavošana:

Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes un sagrieziet tos kubiņos, kuru mala ir aptuveni 2 cm. Šai uzkodai labāk izmantot jaunus baklažānus ar blīvu mīkstumu.

Pēc tam pagatavo marinādi. Pannā ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno sāli, cukuru, etiķi un piparu graudus. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā sasmalcinātus baklažānus un vāra 5 minūtes no brīža, kad tā atkal uzvārās. Vārot, periodiski apmaisa baklažānus, lai tie vienmērīgi iesūktos marinādē.

Pēc piecu minūšu vārīšanas marinādi notecina caur caurduri un atdzesē baklažānus.

Kamēr baklažāni atdziest, smalki sagrieziet zaļumus un ievietojiet tos dziļā salātu bļodā. Pievienojiet tur sasmalcinātus ķiplokus un augu eļļu.

Derēs jebkuri zaļumi, bet, ja jums garšo cilantro, noteikti pievienojiet to. Manuprāt, neviens cits zaļums neder ar baklažānu kā cilantro.
Atdzesētos baklažānus liek salātu bļodā un viegli samaisa.

Principā ātri pagatavojamie marinēti baklažāni jau ir gatavi, tos var pamēģināt, bet tomēr labāk pārsedz ar pārtikas plēvi un uz pāris stundām ieliek ledusskapī. Pēc brūvēšanas tie garšos vienkārši lieliski.
Vēlos arī atzīmēt, ka uzkoda būs maigāka, ja baklažānus vispirms nomizo. Protams, izskats nedaudz cietīs, bet garša neapšaubāmi nāks par labu.

Ātri marinēti baklažāni ar ķiplokiem un zaļumiem lieliski papildinās gaļas ēdienu vai putnu gaļu, ļoti garšīgi ir arī kartupeļu biezeni; Šos baklažānus var marinēt ar dažādiem garšaugiem. Varat pievienot cilantro, pētersīļus un dilles vai pievienot noteiktu garšaugu veidu.

Ātri marinēti dārzeņi vienmēr palīdz saimniecei. Izmantojot šādas receptes, nav bail uzaicināt viesus. Jūs noteikti zināsiet, ka jebkurā laikā varēsiet garšīgi un ātri uzklāt galdu.

Svaigu dārzeņu sezonā varat eksperimentēt un marinēt visu, kas jums patīk. Šodien gatavosim ātri marinētus baklažānus. Viss ir pavisam vienkārši un nav ilgi jāgaida.

Mūsu mājaslapā ir vislielākā laika pārbaudīto marinētu baklažānu recepšu izvēle, kas būs gatava 5 stundās, dienā vai 2-3 dienās. Izvēlieties sev tīkamo gatavošanas iespēju un gatavojiet ar prieku.

Sastāvdaļas:

Mazie baklažāni, ne garāki par 10 cm - 5 kg,

Pildījumam:

Burkāni - lieli, 2 gab.
Pipari - lieli, 1-2 gab.
Ķiploki - 10-15 daiviņas,
cilantro - 1 liels ķekars,
Dilles - 1 ķekars,
Pētersīļi - 0,5 ķekars,
Selerijas - 1-2 lieli kāti.

Maltajai gaļai var pievienot uz rupjās rīves sarīvētas pētersīļu un selerijas saknes. Ja jums garšo baziliks vai piparmētra, pievienojiet tos ļoti, ļoti maz, lai nepārslogotu garšvielu aromātu.

Marināde: Ūdens - 2 litri
Etiķis 9% - 1 litrs
Sāls - 50 g uz 1 litru ūdens
Cukurs - 50 g uz 1 litru ūdens
Garšvielas: smaržīgie pipari - 4 - 5 gab. par katru burku,
melnie piparu graudi - 8-10 gab. par katru burku,
krustnagliņas - 1-2 gab. par katru burku,
lauru lapa - 1-2 lapas vienā burkā,
koriandrs, sausie graudi - 0,5 tējkarotes vienā burkā,
maltu kanēli - uz naža gala.

Ērtāk ir marinēt divu litru burkās. Viena litra baklažāni guļus tajos neietilpst, un trīslitrie ir pārāk lieli. Visiem izmantotajiem traukiem jābūt vārītiem.

Ņemot vērā sastāvdaļu skaitu, recepte var šķist sarežģīta, taču patiesībā tā ir pavisam vienkārši pagatavojama, un rezultāts būs ļoti garšīgs un stiprināts našķis ziemai.

Marinēti baklažāni ar zaļumiem un ķiplokiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātu, izgrieziet un izņemiet daļu mīkstuma, lai izveidotu dobumu pildījumam: pārgrieziet baklažānus uz pusēm ne pilnībā un noņemiet mīkstumu no abām daļām.

Ir svarīgi nodrošināt, ka augļi nesadalās divās daļās, lai baklažāni saglabātu savu ārējo integritāti. Vai arī izgrieziet caurumu visā baklažānā.

Šādi pagatavotus baklažānus piecas līdz septiņas minūtes vajadzētu blanšēt sālsūdenī. Tas ir jādara divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, lai padarītu baklažānus mīkstus, un, otrkārt, lai noņemtu no tiem rūgtumu.

Pēc blanšēšanas izņemiet baklažānus ar rievotu karoti un ievietojiet tos caurdurī.

Lai no baklažāniem noņemtu lieko šķidrumu, jo īpaši tāpēc, ka tas ir rūgts, mēs uzliekam tiem presi. Izmantojiet priekšmetus, kas jums ir pa rokai.

Lai ūdens nepilētu uz galda, grīdas un jums, novietojiet to uz šķīvja.
Atstāsim baklažānus kādu laiku mierā. Ļaujiet viņiem tur sēdēt, atdzist, atdot lieko ūdeni, un mēs pildīsim.

Burkānus un citas saknes nomizosim un sarīvēsim, ja nolemsim tos izmantot.

Noņemiet papriku no sēklām un kātiem un sagrieziet kubiņos vai mazās sloksnēs.
Smalki sagrieziet ķiplokus no baklažānu mīkstuma, ko no tiem izņēmām, gatavojot dobumu pildījumam.

Sasmalciniet visus zaļumus. Maltai gaļai var pievienot nedaudz asos piparus. Nepieciešamo daudzumu nosaki testējot, jo katra izpratne par ēdiena pikantumu ir individuāla.

Pildīt marinētus baklažānus.

Lai to izdarītu, ar tējkaroti piepildiet katru baklažānu ar dārzeņu maisījumu, cieši aizveriet to un ievietojiet to sterilizētā burkā vai citā traukā.

Ja negatavojaties gatavot baklažānus kā gatavošanos ziemai, varat izmantot nevis burkas, bet, piemēram, emaljas paplāti vai pannu.

Bet tad pat ledusskapī tie netiks ilgi uzglabāti. Tātad, baklažānus pilda un liek burkās. Ir pienācis laiks pagatavot marinādi.

Pagatavojiet marinādi baklažāniem:
emaljētā vai nerūsējošā pannā - visērtāk ir izmantot pannu kausa formā - uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā visu cukuru un visu sāli, pievieno garšvielas, ļauj uz lēnas uguns kopā kādu minūti vai divas.

Katrā burciņā uz 1 litru burkas tilpuma ielej pusglāzi etiķa (vai 1 glāzi etiķa uz 1,8 - 2 litru burku) un virsū uzlej karstu marinādi, nežēlo, pat ļaujiet marinādei nedaudz izplūst no burkas.

Lai marināde neizlīstu sev apkārt, burciņu, kuru pildāt, ir lietderīgi novietot šķīvī. Pēc burkas piepildīšanas tā nekavējoties jāaizver un jāapgriež.

Ja nolemjat gatavot marinētus baklažānus ziemai, tad pārklājiet burkas ar siltu segu, lai tās ilgāk neatdziest, un izņemiet to, kad tās pilnībā atdzisušas, pēc tam nolieciet tumšā, vēsā vietā.

Bet tomēr drošāk ir burkas pirms skrūvēšanas pasterizēt (divu litru burkas - 30 minūtes, trīs litru burkas - 50 minūtes), jo, ja tiek pārkāpta ražošanas sterilitāte (piemēram, burkāni ir slikti iztīrīti), viss produkts var pasliktināties.

Marinēti baklažāni ar ķiploku un piparmētru bez etiķa

Apbrīnojami baklažāni un lieliska garša!! Ļoti ātra recepte baklažānu kodināšanai. Uzkoda izrādās ļoti aromātiska, un, ja pievienosiet vairāk čili piparu, tas izrādīsies ļoti pikants.

Pārtikas preču saraksts:

4 vidēja izmēra baklažāni
marināde - 3 ēd.k. sojas mērce
3 ēd.k. citronu sula
2 ēd.k. Sahāra
1 ķiploka daiviņa
1 čili pipars
1 ķekars piparmētru

Kā gatavot:

Nomazgājiet baklažānus un saduriet tos ar dakšiņu. Liek baklažānus uz restēm un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cep 40 minūtes. Izņemiet baklažānus no krāsns un ļaujiet atdzist. Uzmanīgi noņemiet ādu no baklažāniem.

Marinādei sajauc sojas mērci, citrona sulu un cukuru. Kārtīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Saspiediet ķiplokus marinādē.

Nomizojiet čili piparus no sēklām, neaizmirstiet to darīt ar cimdiem, pretējā gadījumā jūs varat nejauši pieskarties acīm, kas radīs daudz nepatikšanas. Smalki sagrieziet nomizotos piparus.

Smalki sagrieziet arī piparmētru. Marinādei pievieno piparmētras un čili piparus.

Ar iegūto marinādi pārlej seklā bļodā saliktos baklažānus. Novietojiet baklažānus ledusskapī uz dienu. Pēc dienas katru baklažānu apgrieziet glāzē un atstājiet ledusskapī vēl vienu dienu. Visi! Ātri marinēti baklažāni ir gatavi, varat klāt galdu.

Ātri marinēti baklažāni (katru dienu)

Nepieciešams:

4 baklažāni
1 liela ķiploka galva
4-5 paprikas (vēlams dažādas krāsas)
Dilles, koriandrs (katra 3 ēdamkarotes)
Sāls, malti pipari
1/3 tase ābolu sidra etiķa
1 glāze auksta vārīta ūdens
Augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot ātri marinētus baklažānus (katru dienu) ar ķiploku un papriku:

1. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos gredzenos, ievietojiet tos sālsūdenī uz 1 stundu, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noteciniet ūdeni, ar rokām izspiediet baklažānus un nosusiniet tos ar papīra dvieli.

2.Pa to laiku parūpēsimies par pipariem. Pipari nomizo, sagriež vairākos lielos gabalos un cep cepeškrāsnī uz režģa 40 minūtes 200 grādos.

3.Cepiet baklažānus augu eļļā, bet ne pārāk daudz. Necep, tā nav. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

4. Gatavos piparus atdzesējiet 5 minūtes, pēc tam 30 minūtes ielieciet tos maisiņā, pēc tam nomizojiet un sagrieziet kubiņos.

5. Piparos izspiediet (vai smalki sarīvējiet) ķiplokus, pievienojiet arī smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus. Mēs sagatavojām slāni.

6. Stikla traukā liek kārtām baklažānus, papriku un tā līdz galam.

Principā pie tā var apstāties, bet pēc receptes vēl jāpagatavo marināde, bez marinādes neesmu mēģinājusi.

7.Marināde: sajauc ūdeni, etiķi, sāli, kārtīgi izmaisa un pārlej baklažāniem tā, lai virskārta būtu noklāta. Aizveriet vāku un ielieciet baklažānus ledusskapī uz dienu. Ātri marinēti baklažāni (katru dienu) ir gatavi!

Baklažāni marinēti ar tomātiem un zaļumiem

Produkti:

800 g baklažānu,
800 g tomātu,
1 ķekars dilles,
1 ķekars pētersīļu,
1 ķekars cilantro (pēc izvēles)
1-1,5 ķiploku galviņas,
garšvielas: paprika, nedaudz čili,
sausie augi: majorāns, baziliks utt. (jebkuri favorīti)
0,5 glāzes augu eļļas,
2 ēd.k. etiķis 9%,
sāls.

Gatavošanas secība:

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apļos, katru apli sagrieziet sloksnēs.

Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, liec ūdenī sagatavotos baklažānus, pagaidi, līdz ūdens uzvārās un turi baklažānus vārīties tieši piecas minūtes.

Nolejiet ūdeni un atdzesējiet baklažānus.

Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos (nenoņemiet mizu).

Zaļumus smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi.

Atsevišķā traukā sajauc baklažānus, tomātus, garšaugus, ķiplokus, pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu. Pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Pievienojiet sāli pēc garšas.

Virsū liek šķīvi (no apakšas uz augšu), baklažānus liek zem spiediena (ūdens burka) un aizmirsti par tiem uz trim stundām (istabas temperatūrā). Sanāca ļoti garšīgi!

Korejiešu stila baklažāni

Ak, cik pikanti un garšīgi ir korejiešu marinēti baklažāni. Mēs nepievienosim mākslīgās garšvielas, lai iegūtu korejiešu garšu. Šī ir visgaršīgākā korejiešu baklažānu recepte. Tas ir unikāls un vienkāršs pats par sevi, un baklažānu garša ir lieliska, vienkārši garšīga.

Sastāvdaļas:

Baklažāni - 3 kilogrami;
saldie pipari - 8 pākstis;
asie pipari - 2 pākstis;
burkāni - 1 kilograms;
sīpols - 1 kilograms;
ķiploki - 200 grami;
etiķis 9% - 400 mililitri;
augu eļļa - 300 mililitri;
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet baklažānus un noņemiet to kātiņus. Pēc tam ielieciet tos verdošā sālītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti, un, kad tie ir atdzisuši 2 stundas, ielieciet tos zem preses.

2.Pa to laiku jānomizo saldā paprika, asā paprika, burkāni un sīpoli.

3. Baklažānus un citus dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs, liek lielā katliņā, pievieno sāli pēc garšas, apmaisa, pārklāj un atstāj uz 10 stundām ievilkties.

4.Pēc 10 stundām maisījumam pievieno smalki sagrieztu ķiploku, etiķi un pannā uzkarsētu augu eļļu un kārtīgi samaisa.

5.Pēc tam izklājiet maisījumu sagatavotajās burkās un sarullējiet.

6.Uzglabājiet baklažānus vēsā vietā.

Korejiešu marinēti baklažāni ir labākā baklažānu uzkoda ziemai. Es pat nezinu, kas varētu būt garšīgāks.

Novēlu veiksmīgu gatavošanos un labu apetīti!

Baklažāni marinēti ar sēnēm

Produkti:

5 kg baklažānu,
3 ēdamkarotes sāls,
0,5 kg sīpolu,
4-5 ķiploku galviņas,
augu eļļa bez smaržas.
Sālījumam: 2 tases ūdens,
0,5 glāzes 6% etiķa,
lauru lapa, 6-8 gab.
melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus (nepieciešams), sagrieziet tos mazās biezās strēmelītēs, piemēram, sēņu kājas.

Ievietojiet plašā bļodā, lai viegli sajauktu. Apkaisiet ar 3 ēdamkarotēm sāls un ļaujiet nostāvēties 2 stundas, līdz izdalās brūnā sula.

Kamēr baklažāni atpūšas, gatavosim sīpolus un ķiplokus. Nomizojiet šos dārzeņus, nomazgājiet un nosusiniet. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploka daiviņas uz pusēm.

Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē, tagad ņem nedaudz baklažānu un izspiež tos ar abām rokām, liek sakarsētajā eļļā un viegli apcep no abām pusēm. Uzreiz gribu teikt, ka nevajag likt pilnu pannu, bet gan cept baklažānus plānā kārtā.

Tos arī nevajag cept, tikai viegli, lai pielīp. Apceptos baklažānus liek pannā 3-4 cm kārtā, bet pa virsu uzliek nedaudz sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Un tā tālāk, kārta ceptu baklažānu-sīpolu-ķiploku, līdz visi dārzeņi pazuduši.

Tagad sagatavojiet sālījumu. Ielejiet traukā 2 tases ūdens, pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un 1/2 tasi etiķa. Uzvāra un pārlej ar šo sālījumu baklažāniem. Pārklāj ar vāku, kad atdzisis, liek ledusskapī uz 1,5-2 dienām. Baklažānus sēnēm parasti glabāju divas dienas. Aromāts no šī katla ir vienkārši mutē laistošs.

Ja vēlaties marinētos baklažānus ziemai pārklāt ar sēnēm, tie jāievieto tīrā 0,5 litros. burkas, sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus.

Ātri marinēti baklažāni ir vienkārša, bet ļoti garšīga uzkoda. Dārzeņu un pikanto garšvielu daudzveidība tā sastāvā ļauj no visvienkāršākajām un pazīstamākajām sastāvdaļām izveidot neparastu, krāsainu un neaizmirstamu ēdienu.

Papildināti ar sulīgiem dārzeņiem, mērcēti pikantā saldskābā marinādē, pēc šīs receptes pagatavoti baklažāni ir neticami aromātiski un garšīgi. Šāds košs, aromātisks un garšīgs ēdiens būs lielisks garnīrs, uzkoda un pikanta piedeva pusdienām vai vakariņām. Pamēģini!

Lai pagatavotu ātri marinētus baklažānus, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Nogrieziet baklažānu kātus un bieži saduriet ar dakšiņu.

Tvaicējiet baklažānus 10-15 minūtes.

Gatavību pārbaudiet, sadurot baklažānos ar dakšiņu. Kad baklažāni ir mīksti, tie ir gatavi!

Baklažānus vāru lēnajā plīts režīmā “tvaika plīts” 10 minūtes, pēc tam atstāju vēl uz 3-5 minūtēm izslēgtā un aizvērtā lēnajā plītī.

Kamēr baklažāni vārās, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Sarīvē burkānus. Saldos piparus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos un ķiplokus šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus. Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos, noņemot sēklas.

Sagatavotos dārzeņus apvienojiet lielā bļodā. Pievieno 2 tējk. sāls, 2 tējk. cukura un 2 tējk. maltais koriandrs. Visu kārtīgi samaisa un ar rokām viegli sadrupina dārzeņus, lai tie izdala sulu.