Cukini ikri ziemai - labākās receptes! Kabaču ikri ar tomātu pastu. Kabaču ikru receptes ziemai mājās

Kabaču ikri, kas lieliski uzglabājas ziemā, ir ne tikai garšīga ziemas uzkoda, bet arī lielisks cukini apstrādes veids. Skvoša ikru receptes ir ļoti daudz: iespējams, tik daudz, cik sieviešu šajā pasaulē. Galu galā katrs pievieno receptei kaut ko citu un iegūst pilnīgi jaunu produktu pēc garšas.

No cukini var pagatavot citus ēdienus, kas garšas ziņā nav mazāk pievilcīgi. Piemēram, vienkārši.

Kabaču ikri: vienkāršākā recepte ziemai

Cukini kaviāru var pagatavot ļoti ātri un no tādu produktu komplekta, kas atrodas katras gādīgas mājsaimnieces noliktavās.

Sastāvdaļas:

cukini - divi kilogrami;
burkāni - kilograms;
sīpols - kilograms;
tomātu pasta - 150 grami;
cukurs - četras lielas karotes
sāls - divas lielas karotes;
augu eļļa - 200 grami;
pārtikas etiķskābe 70% - 1 tējk;
ūdens - 200 ... 250 ml.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sagriežam burkānus. Sagriežam kubiņos.

Kaviāra pagatavošanai vislabāk ir izmantot katlu. Ja nē, tad ņem pannu ar biezu dibenu. Ielejiet tajā (katlā) visu eļļas normu un izklājiet burkānu kubiņus.

Tad ielej ūdeni, ielieciet granulētu cukuru. Sāls.

Samaisiet burkānus un uzvāra, aizverot katlu ar vāku. Ļaujiet tai vārīties nākamās 10 minūtes.

Kamēr burkāni sautē, sagatavo cukīni. Mēs tos sagriezīsim vidēja izmēra kubiņos.

Sīpolu sagriežam arī patvaļīga izmēra kubiņos.

Zaļie čili pipari ir jāatbrīvo no sēklām - pretējā gadījumā kaviārs būs ļoti pikants - un sagriež mazos gabaliņos.

Burkāniem pievieno cukini, sīpolu, čili piparu. Visu sajaucam, aizveram katlu ar vāku un ļaujam maisījumam atkal vārīties.

Pēc tam, kad dārzeņu maisījums uzvārās, atkal aizveriet katlu ar vāku un samaisiet dārzeņus, līdz tie ir pilnībā mīksti.

Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti – tas prasīs kādas 20 – 25 minūtes – uzliekam tiem tomātu pastu. Un maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, bet pilnībā neaizveriet katlu ar vāku.

Tas ir nepieciešams, lai viss liekais šķidrums iztvaikotu no nākotnes ikriem.

Tagad dārzeņu maisījumam jāpievieno kumoss un jāsamaisa.

Ja lietojat 9% etiķi, tad jāpievieno 50 ml.

Pēc tam dārzeņus sasmalcinām ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei. Tas ir skaistums, ko jūs saņemat.

Ja vajag biezākus kaviārus, tad samaziniet ūdens daudzumu. Vārot pievieno tikai 200 mililitrus šķidruma

Tagad atgrieziet kaviāru uz uguns, vēlreiz uzvāriet un ievietojiet to iepriekš sterilizētās karstās burkās. Ronis. Kaviārs ir gatavs. Un pēc atdzesēšanas to var izņemt uz pagrabu uzglabāšanai.

Kaviārs no cukini ziemai - recepte "Laizīt pirkstus"

Visgaršīgākie ikri no cukini ziemai, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādīsies neticami garšīgi. Tas ir arī pārsteidzoši skaists un lieliski izskatīsies uz galda.

Sastāvdaļas (uz 1 litru gatavā kaviāra):

cukini - kilograms
tomāts - 300 grami;
saldie pipari - 300 grami;
burkāni - 200 grami;
sīpoli - 150 grami;
granulēts cukurs - ēdamkarote
sāls - divas tējkarotes;
citronskābe - atšķaida ¼ mazas karotes citrona ēdamkaroti ūdens;
dārzeņu eļļa;
malti pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Cukini jānosver iepriekš nomizoti un sēklas.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež kubiņos. Slīpēt nevajag – ieliktņi būs vidēja izmēra.

Atbrīvojiet tomātus no mizas un sagrieziet kubiņos, taisnstūros vai trīsstūros. Kā Tev patīk.

Lai atvieglotu mizas noņemšanu, tomātam izdariet šķērsām iegriezumu un nolaidiet to verdošā ūdenī. Turiet divas līdz trīs minūtes un noņemiet. Āda tagad viegli nolobīsies.

No pipariem noņemiet sēklas un rūgti baltās membrānas. Sagrieziet tos arī mazos gabaliņos.

Smalki ir arī ķiploki, sīpoli un burkāni.

Tagad uz plīts liekam dziļu pannu ar biezu dibenu un ielejam tajā eļļu. Ir pienācis laiks cept dārzeņus. Bet mēs to darīsim atsevišķi, kas palīdzēs viņiem pēc iespējas spilgtāk atklāt savu garšu.

Jūs varat cept dārzeņus vienu pēc otra, katru reizi pilnībā atbrīvojot pannu.

Cepšanas laikā dārzeņus nepārtraukti maisa, lai tie nepiedeg. Pretējā gadījumā kaviāra garša būs bezcerīgi sabojāta.

Sagatavotos produktus savācam vienā traukā - var paņemt gatavošanas bļodu vai sautējumu ar augstām sienām - un salikt visas garšvielas.

Tagad maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 60 minūtes pie minimālas vārīšanās. Neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt.

Gandrīz gatavo ikru samaļ ar blenderi - tam jākļūst kā biezenim.

Šajā posmā sagatavei ir atļauts pievienot sāli un pabeigt to. Koncentrējieties uz savu gaumi.

Lai ikri nesabojātos, to vēlreiz jāuzvāra un jāvāra vēl 5 minūtes. Tagad izliekam sterilizētās burkās un uz dienu ietinam segā.

Cukini ikri ziemai: recepte ar majonēzi un tomātu pastu

Ja esat “veikalā nopērkamo” skvoša kaviāra cienītājs, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tas gandrīz precīzi atveido ļoti slavenā GOST skvoša kaviāra garšu no jau tik tālās Padomju Savienības laikiem.

Sastāvdaļas:

mizoti cukini - trīs kilogrami;
rāceņu sīpols - 400 grami;
augu eļļa - 150 ml;
tomātu pasta - četras ēdamkarotes (man ļoti garšo "Tomāts", ļoti jūtama īstu tomātu garša);
majonēze - 200 grami;
granulēts cukurs - 100 grami;
sāls - ēdamkarote bez slaida.

Ēdienu gatavošana:

Lai kaviārs būtu garšīgs, labāk ir ņemt jaunus piena gatavības cukīni. Tie ir jātīra un jāsagriež gabalos.
Sīpolam noņem miziņu un sagriež ceturtdaļās.

Lai mazinātu "raudāšanu" tīrīšanas laikā, pastāvīgi samitriniet nazi aukstā ūdenī - tas palīdz.

Sīpolus ar cukini izlaiž caur gaļasmašīnu, bet var arī sasmalcināt blenderī.
Iegūto maisījumu ielej dziļā baseinā un stundu vāra uz minimālas vārīšanās.
Tad ielej augu eļļu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas – granulētu cukuru, sāli, majonēzi un tomātu pastu.
Pēc tam vāram vēl stundu un uzreiz izliekam sterilās burkās sašuvēšanai. Apgrieziet un ļaujiet atdzist šādi.

Protams, cukini kaviārs pēc šīs receptes tiek gatavots ilgu laiku, taču tas izrādās garšīgs un patiešām atgādina “veikalā pirktos” ikrus.

Cukini ikri ziemai lēnajā plītē

Cukini ikri ziemai var pagatavot lēnā plītē. Šis tehnoloģiju brīnums ievērojami vienkāršo mūsu darbu.

Sastāvdaļas:

mizoti cukini - 2 kg;
laba tomātu pasta - 190 grami;
burkāni - 120 grami;
augu eļļa - 90 ml;
sīpols - 1 gabals (vidējs);
granulēts cukurs - 20 grami;
sāls - 10 grami;
šķipsniņa smaržīgo piparu un melno piparu.

Ēdienu gatavošana:

Ir nepieciešams sagatavot dārzeņus - sagriež cukini un sīpolu kubiņos, sarīvē burkānus.
Multivarkas bļodā ielej eļļu un ielieciet cukīni. Cep tos līdz caurspīdīgai. Pēc tam pārnes atsevišķā bļodā.
Sīpolus un burkānus nedaudz apcep. Un pārnes tos uz cukini.
Tagad paņemiet iegremdējamo blenderi un sasmalciniet dārzeņus.
Mēs ievietojam dārzeņu maisījumu multivarkas bļodā un uz 40 minūtēm ieslēdzam “rūdīšanas” režīmu.

Maisījums jāsagatavo ar atvērtu vāku.

Pēc tam vārītajai masai pievieno pārējās sastāvdaļas - tomātu pastu, sāli un granulēto cukuru. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Mēs ievietojam kaviāru sterilizētās burkās un noteikti aptiniet to ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam to var izņemt uz pagrabu uzglabāšanai.

Piedāvāju jums video recepti visgaršīgākajam cukini kaviāram

Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!

Visgaršīgākais un vienkāršākais mājās gatavotais skvoša ikri, recepte ziemai

Garšīgie cukini ikri tiek uzskatīti par vienu no slavenākajiem ēdieniem postpadomju valstīs. Daudzi krievu emigranti, kas šodien dzīvo Amerikā, Vācijā un daudzās citās valstīs, cenšas to atrast pārdošanā, taču vai tas nav labākais pierādījums šī vienkāršā garduma neticamajai popularitātei?
Tomēr runa nav tikai par gaumi. Cukini ikri ir neticami noderīgi. Jau sen zināms, ka to ieteicams lietot uzturā maziem bērniem un veciem cilvēkiem, kā arī tiem, kam ir problēmas ar gremošanas traktu. Un pacientiem ar hepatītu tas parasti ir īsts glābiņš. Daudzējādā ziņā labums organismam tiek attiecināts uz galveno sastāvdaļu - kabaču spēku, kas pazīstams kā lielisks tīrīšanas līdzeklis, kā mazkaloriju produkts, kā dārzenis, kas nodrošina organismu ar svarīgākajiem vitamīniem un minerālvielām. Un kaviāra derīgo īpašību "buķeti" papildina burkāni un sīpoli. Tā rezultātā vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs, kļūst ne tikai par iecienītāko delikatesi, bet arī par īstu narkotiku.

Tomēr ir arī problēma. Šodien jūs varat atrast daudz receptes cukini ikriem. Bet vairumā gadījumu sagatave sagatavota saskaņā ar šīm receptēm, tad neviens īsti nevēlas ēst. Kā sasniegt to ļoti īsto garšu, ko daudzi no mums atceras no bērnības? Izmēģinot daudzas receptes, atradu tieši to, kas ir visgaršīgākā, un tagad tā ir mana mīļākā (protams, līdzvērtīga kabaču ikriem kā veikalā). Recepte ir diezgan vienkārša, piemērota PP piekritējiem un tiem, kas seko figūrai. Šādus kaviārus var dot bērniem (no 2 gadu vecuma). No nezināmas izcelsmes produktiem receptē ir tikai tomātu pasta, bet, ja ir vēlēšanās, to var pagatavot arī mājās. Bet cik garšīgi ikri! Arī daudzas veikalu iespējas ar to nevar salīdzināt! Ļoti maiga, smaržīga, ar vieglu skābenumu, saldenām notīm un nelielu ķiploku smaržu. Šo dārzeņu delikatesi noteikti jāpamēģina! Turklāt visi izmantotie produkti ir ļoti pieņemami, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Kaviāru no cukini ziemai labāk sagatavot augustā-septembrī, kad tirgū esošie cukini ir neklāti, dabīgi, visgaršīgākie un veselīgākie. Un šajā laikā jūs varat pagatavot visgaršīgākos baklažānu kaviārus, iesaku skatīties recepti.

Sastāvdaļas:

1 kg cukini;
300 g burkāni;
500 g sīpolu;
30 g ķiploku;
3 ēd.k bez slaida tomātu pastas;
1-1,5 tējk sāls;
0,5 tējk malti melnie pipari;
0,5 ēd.k Sahāra;
150 ml augu eļļas bez smaržas;
20 g jauno diļļu.

Kas šajā receptē ir labs un vai tā ir tik garšīga kā fotoattēlā? Jā, sanāk ļoti garšīgi un pavisam vienkārši. Visus dārzeņus apcep atsevišķi, līdz pusei gatavo augu eļļā. Katram ir savs gatavošanas laiks, un, pateicoties šai gatavošanas metodei, mēs jūtam katru dārzeni un mūsu uzdevums ir to nedaudz pagatavot. Sīpolam jābūt kraukšķīgam, bet burkāniem un cukīniem jābūt mīkstiem, bet ne sabrukt. Sāli un piparus pievieno gatavošanas beigās, tos var pielāgot pēc savas gaumes. Tas attiecas arī uz tomātu pastu, jo ražotāji ir dažādi un katram sava tomātu koncentrācija. Un tomēr – receptē produkta konservēšanai netiek izmantots etiķis, kas ikriem ne visiem piešķir patīkamu skābenu garšu.

Kā pagatavot visgaršīgākos cukini ikru ziemai, soli pa solim recepte

Ja vēlaties burkās ripināt ikrus no cukini ziemai, tad pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt traukus. Šim nolūkam vēlams izmantot dzeramo sodu, nevis parastos trauku mazgāšanas līdzekļus. Soda ir drošāka un labāk iznīcina baktērijas. Lai gan dažādi gēli, lai gan tie nodrošina čīkstošu tīrību, negarantē pilnīgu dezinfekciju. Turklāt traukus izskalojiet pēc ķimikāliju lietošanas vismaz 20-30 minūtes. Vai kāds no mums to dara?
Tad sterilizējam burkas, rakstīts sīkāk. Sterilizētām burkām jābūt karstām, kad tās piepildāt ar ikriem (soli pa solim 17. fotoattēls).

1. Ērtības labad vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.

2. Cukini sagriež. Principā kubu lielumam nav īsti nozīmes, vienalga, turpmāk visu samalsim. Cukini jāizvēlas jauni, ar svaigi zaļu miziņu. Ja augļi ir pārgatavojušies, tie ir jānomizo un jāizgriež cietās sēklas.

3. Sīpolu arī sagriežam rupji. Pannā ielej trešdaļu no kopējā eļļas daudzuma, uzkarsē un izklāj sīpolu.

4. Cep uz vidēji lielas uguns līdz pusgatavībai, stipri necepsim. Sīpolam jākļūst brūnam un zeltainam, bet jāpaliek kraukšķīgam.

5. Sīpolu ievietojam dziļā katliņā, kurā gatavosim cukini kaviāru.

Vēlams ņemt pannu ar biezu dibenu, nerūsējošā tērauda vai nepiedegošu pārklājumu. Emaljas katls kaviāra vārīšanai nav piemērots, jo tajā esošie dārzeņi var piedegt.

6. Tajā pašā pannā pievienojiet eļļu (vēl 1/3) un izklājiet sarīvētus burkānus. Mēs arī nepārspīlēsim, tikai savedīsim to līdz maigumam.

7. Mēs arī pārvietojam burkānus uz pannu.

8. Tagad mēs nosūtām cukini uz pannu ar atlikušo augu eļļu. Arī apcep līdz mīkstam.

9. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem.

10. Iegūto maisījumu sasmalcina biezenī. Sakarā ar to, ka visi dārzeņi tiek cepti līdz pusgatavībai, masa nav biezenis, bet gan ar maziem gabaliņiem.

11. Pievienojiet tomātu pastu.

12. Sāls un pipari.

13. Mājas ikri izrādījās biezi un var viegli piedegt, tāpēc pievienojiet tam 1-1,5 tases vārīta ūdens.

14. Tagad sanāca tieši tāda konsistence, kāda bija vajadzīga.

15. Maisījumam pievieno zaļumus un smalki sagrieztu ķiploku.

16. Ieslēdziet ļoti lēnu uguni un vāriet kaviāru apmēram 10-15 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

17. Garda uzkoda gatava. Var ēst uzreiz karstu, bet labāk garšo auksts. Un skvoša kaviārus ziemai var saritināt burkās. Lai to izdarītu, karstu kaviāru ar kausu liekam karstā sterilizētā burkā (lai stikls neplaisā).

18. Kabaču ikri ziemai jāsterilizē burkās. Daudzas mājsaimnieces nez kāpēc baidās no šīs preces. Patiesībā šajā nav nekā sarežģīta.
Jums būs nepieciešams liels kastrolis. Apakšā uzliekam dvieli, virsū uzliekam burkas ar sagatavēm, pārklājam ar vākiem (arī apstrādāt nenāk par ļaunu, vismaz uz pāris minūtēm iemērcam verdošā ūdenī), pārlejam ar ūdeni “ pleci”.

19. Burkas viegli pārklāj ar vākiem (negriežot) un ieslēdz nelielu uguni. Ir nepieciešams sterilizēt puslitra burkas ar nelielu vārīšanu 40-50 minūtes ar tilpumu 750 ml - 60-70 minūtes un litru burkas - 90 minūtes. Laiks tiek skaitīts no vārīšanās brīža. Kad ūdens iztvaiko, varat pievienot verdošu ūdeni.

20. Atliek tikai saritināt burkas, apgriezt otrādi, kārtīgi ietīt segā un atstāt uz dienu.

21. Kabaču ikri mājās ir gatavi. Mēs to noliekam glabāšanai skapī vai pagrabā. Kad tas stāvēs, garša kļūs intensīvāka, bet tajā pašā laikā maigāka. To varēs ēst vienkārši ar maizi un pievienot jebkuram garnīram. Un ja pagatavo sviestmaizi ar sviestu, sanāk īsts gardums.
Labu apetīti, veiksmīgu ražas novākšanu un maigu ziemu!

Manā dzīvē notika interesants notikums. Mana meita nedaudz paaugās un 3 gadu vecumā aizsūtīju uz bērnudārzu. Viņa aizgāja uz kādu nedēļu un, pēc vakariņām paņemot atpakaļ, stāsta: mamma mani bērnudārzā pabaro labāk nekā mājās. Nu, es biju pārsteigts par šo paziņojumu un jautāju, ko viņi ēd brokastīs un pusdienās. Un viņa ar svarīgu skatienu atbildēja: šodien mums bija kaviārs no cukini. Es ilgi smējos, bet kopš tā laika nolēmu aizvērt kaviāru. Tā kā konservāciju nepērku veikalā, tad arī mājās negatavoju, uzskatot, ka tas ir darbietilpīgs process. Tagad man ir vesela izvēle ar labākajām cukini kaviāra receptēm, izmantojot gaļas mašīnā ziemai.

Cukini kaviārs klasisks bez sterilizācijas

Galvenā kaviāra recepte man ir “klasika”, jo viss ir viegli un par pieņemamu cenu. Izteiksmīgs cukini aromāts un dabīgu garšvielu garša ar sulīgiem dārzeņiem.

3 burciņām ar tilpumu 0,5 l nepieciešams:

Mazie cukini - 1,5 kg;
Tomāti - 250 gr .;
Sīpols - 250 gr .;
Rafinēta saulespuķu eļļa - 80 ml;
Cukurs - 80 gr .;
Sāls - 50 gr .;
Ābolu sidra etiķis 6% - 20 ml.

Padoms: paņemiet cepešpannu ar sāniem, lai šķidrums neplūst cepeškrāsnī.

Uzkodu gatavošana:

Cukini augļus nomazgājam, nomizojam un, ja vēl nav jauni, tad izņemam sēklas. Mēs tos sagriežam kubiņos, kuru izmērs ir 2 cm * 2 cm.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet to cukini šķēlītēm un izklājiet uz cepešpannas.
Dārzeņus liekam cepeškrāsnī, kuras temperatūra sasniedz 180ºС, uz 40 minūtēm.
Tomātus blanšē karstā ūdenī un noņem mizu.
Ceptos dārzeņus un tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā.
Šim maisījumam pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.
Un dārzeņu biezeni sūtam uz grauzdētāju, kur to vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz tas kļūst biezs.
Kabaču kaviāru samaļ caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu.
Pievieno etiķi un maltus melnos piparus un vēlreiz vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
Gatavo kaviāru izklājam sagatavotās burkās un sarullējam. Ļaujiet atdzist bērniem nepieejamā vietā.

Padoms: nekur neatstāt un kārtīgi samaisīt, lai nekas nepiedeg.

Padoms: jūs nevarat samalt skvoša masu, ja esat apmierināts ar maziem gabaliņiem gatavajā ikrā.

Tagad jūs zināt, kā padarīt kaviāru garšīgu un perfekti viendabīgu. Vienkārši uzmanieties, lai nelaizītu pirkstus.

Cukini ikri ziemai: vienkārša recepte caur gaļas mašīnā bez cepšanas

Es, kā jau jebkura saimniece, cenšos savu ēdienkarti dažādot ar ne tikai garšīgiem, bet arī veselīgiem ēdieniem. Un, kad šī recepte iekrita acīs: bez cepšanas, es nolēmu to izmēģināt. Un iesaistījās. Es gatavoju ikrus mūsu mājas īpašiem cilvēkiem: meitai un vecvecākiem, kuriem ierobežoju cepamā ēdiena daudzumu.

Cukini - 1 kg;
Tomātu pasta - 20 gr .;
Sīpols - 300 gr .;
Burkāni - 300 gr .;
Rafinēta saulespuķu eļļa - 170 ml;
Cukurs - 7 gr .;
Sāls - 15 gr .;
Ķiploku šķēles - 2-3 krustnagliņas;
Melnie smaržīgie pipari - šķipsniņa;
Ābolu sidra etiķis 6% - 5 ml.

Gatavošanas metode:

Mēs mazgājam dārzeņus. Mēs notīrām cukīni, izņemam sēklas ar mīkstumu.
Mēs sagriežam visus dārzeņus šķēlēs un izlaižam caur gaļas mašīnā, pēc tam sajaucam ar saulespuķu eļļu.
Iegūto biezeni nosūta vai nu uz katlu, vai uz kastroli ar biezu dibenu un vāra 3 stundas.
Kad atlikušas 10 minūtes līdz gatavībai, pievieno sāli ar cukuru, tomātu pastu un smaržīgos piparus.
Pēc 10 minūtēm ikros ielej etiķi, samaisa un pagaidi, līdz tas sāk šurkšķēt.
Iegūtos kaviārus izklājam burkās un uztinam vākus. Ļaujiet tai atdzist vietās, kur bērni to nevar dabūt.

Padoms: rūpīgi samaisiet kaviāru, īpaši gatavošanas beigās.

Rezultātā pēc vienkāršas receptes caur gaļasmašīnu ieguvām maigus un smaržīgus, un pats galvenais, veselīgus kaviārus no cukini ziemai bez grauzdēšanas.

Homogēns kaviārs: recepte saskaņā ar GOST

Cik bieži esat dzirdējuši: cukini kaviārs no veikala ir garšīgāks nekā mājās gatavots? Es - bieži vien gandrīz visi mani radinieki bija šādā uzskatā. Lūk, pēc šīs receptes, kas atbilst viesiem, izrādījās, ka tas ir ēdiens tuvu veikalam.

Divām puslitra burkām nepieciešams:

Cukini - 1 kg;
Tomāti - 500 gr .;
Sīpols - 100 gr .;
dilles un pētersīļu zaļumi - 10 gr .;
Malti smaržīgie pipari - šķipsniņa;
Cukurs - 10 gr .;
Sāls - 10 gr .;
Etiķis 9% (tabula) - 25 ml.

Kaviāra sagatavošana:

Izvēlētie vidēja izmēra cukini, nogatavojušies sarkanie tomāti un jaunie zaļumi ir jānomazgā. Sagriež pētersīļus un dilles.
Nomizojam cukīni, izņemam mīkstumu ar kauliem un sagriežam apļos, tad apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Tomātus blanšē karstā ūdenī, noņem mizu un izlaiž caur gaļas mašīnā. Mēs noslaukām tomātu sulu caur sietu un nosūta uz kastroli ar biezu dibenu vārīšanai 20 minūtes.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un sautē līdz zeltaini brūnai (eļļā, uz kuras cepās cukini), kārtīgi samaisot.
Atdzesētos cukini izlaižam caur gaļas mašīnā, tur sūtam arī ceptus sīpolus un zaļumus.
Iegūtajā dārzeņu masā pievieno tomātu biezeni, saulespuķu eļļu, uz kuras cepti dārzeņi, cukuru un sāli, smaržīgos piparus un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Mēs iesaiņojam kaviāru sagatavotās sterilizētās burkās.
Burkas pārklājam ar vākiem (vārām) un sterilizējam burkas ar tilpumu 0,5 l - 40 minūtes. Uzmanīgi izņemiet burkas ar spraudeņiem.
Cieši noslēdz un atdzesē.

Padoms: pārliecinieties, ka ikri nepiedeg, pretējā gadījumā būs rūgtums.

Padoms: lai iegūtu viendabīgu masu, kaviāru izberž caur sietu.

Šeit ir uzkoda, kas iepriecinās jūsu ģimeni.

Kaviārs caur gaļas mašīnā ar majonēzi

Mūsdienu cilvēka galds nav iedomājams bez pasaulslavenās franču mērces – majonēzes. Iepriekš majonēzes iegāde bija greznības zīme, bet mūsdienās, kad pilnīgi visi dalās ar receptēm, tā ir kļuvusi par mūsu ikdienas uztura sastāvdaļu. Kāpēc gan nemēģināt apvienot majonēzi ar cukini ikriem caur gaļas mašīnā, lai iegūtu labāko recepti ziemai.

Litra burciņai nepieciešams:

Cukini - 1 kg;
Sīpols - 200 gr .;
Mājas majonēze - 70 gr.;
Tomātu pasta - 100 gr .;
Ķiploku šķēles - 1 daiviņa;
Rafinēta saulespuķu eļļa - 70 ml;
Cukurs - 15 gr .;
Sāls - 10 gr .;
Ābolu sidra etiķis 6% - 10 ml.

Kā mēs gatavojam:

Ņemam jaunus un mazus cukini, nomazgājam un sagriežam kubiņos 3 cm * 3 cm.
Nomizo un sagriež sīpolu. Sīpolu liek bļodā ar karstu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
Sīpolu izņemam ārā un liekam cukini apcepties līdz nedaudz rudam. Kad tie nedaudz izlaiž sulu, lieciet atpakaļ sīpolus un sautējiet dārzeņus 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Mēs izlaižam karsto dārzeņu masu caur gaļas mašīnā.
Un mēs to nosūta atpakaļ uz uguni, pievienojot tam tomātu pastu un ķiplokus (sasmalcina javā) 20 minūtes.
Ir pienācis laiks pievienot majonēzi. Mēs ieliekam veikalā nopērkamo majonēzi tieši cepeškrāsnī.
Vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes, labi maisot.
Beigās pievieno cukuru, sāli un ābolu sidra etiķi. Samaisa, piepilda sagatavotās burkas ar ikriem un sarullē.

Padoms: dārzeņu masa ir ļoti karsta, tāpēc uzmanīgi paņemiet to ar dziļu karoti vai kausu, lai neapdegtu.

Padoms: mājas majonēze jāieliek dziļā bļodā un ar vienu kausiņu (lēnām) pievieno karstus ikri, saputojot ar putojamo slotiņu. Un tā turpinām pamazām, līdz masa bļodā dubultojas. Tas ir nepieciešams, lai dzeltenumi nesaritinātos. Pēc tam bļodas saturu ielejam katliņā, kuru uz šīs procedūras laiku noņemam no uguns, samaisām un atkal liekam uz uguns.

Ar pārliecību varu teikt, ka jūs nepaliksit vienaldzīgi pret šo cukini kaviāru.

Kabaču ikri ar tomātu pastu, āboliem un kanēli

Un vēl viens gardums cienītājiem un gardēžiem - kaviārs ar āboliem un kanēli. Pateicoties garšvielām, ir jūtama patīkama pikantums un skābums. Ja vēl šaubāties, tad vakariņās pagatavojiet uz vienu cepešpannu un izmēģiniet. Un tad jūs noteikti nolemjat slēgt ziemai.

Burkai ar tilpumu 0,5 litri jums ir nepieciešams:

Cukini - 800 gr.;
Tomāti - 150 gr .;
Āboli (skābi) - 120 gr .;
Burkāni - 120 gr .;
Sīpols - 80 gr .;
Ķiploki - 1 daiviņa;
Tomātu pasta - 15 gr .;
Saulespuķu eļļa (rafinēta) - 30 ml;
Sāls - 10 gr .;
Kanēlis - šķipsniņa;
Malti melnie pipari - šķipsniņa;
Ābolu sidra etiķis 6% - 10 ml.

Uzkodu gatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizu un sēklas. Cukini, ābolus, burkānus, sīpolus un ķiplokus sagriež vidēja lieluma kubiņos un pēc tam visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Blanšētos tomātus noslaukām caur sietu un pievienojam dārzeņu maisījumam.
Pannā ielej saulespuķu eļļu un nosūta tur dārzeņu biezeni.
Vāra biezeni 30 minūtes un pievieno tam tomātu pastu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
Kad ikri sabiezē, pievieno sāli, cukuru un maltus melnos piparus (pēc garšas) un turpina vārīt vēl 30 minūtes.
Uz 5 min. Ielejiet etiķi, līdz gatavs. Un mīciet kaviāru ar drupinātu, lai tas būtu viendabīgāks. Mēs nogaidām, līdz tas uzvārās, un sarullējam to burkā.

Noteikti mēģiniet pagatavot cukini kaviāru caur gaļas mašīnā saskaņā ar šīm labākajām receptēm ziemai.

Es ļoti cenšos skaidri nodot visu informāciju. Bet visi zina: labāk vienu reizi redzēt, nekā simts reizes dzirdēt. Tāpēc es piedāvāju jums detalizētu video.

Sveiki! Cukini kaviārs ir viena no populārākajām dārzeņu uzkodām. Gatavošanos ziemai var pagatavot pēc dažādām receptēm, piemēram, “laizīt pirkstus” vai, kā to darīja iepriekš, pēc GOST. Ir arī citi veidi. Un šodien es jūs iepazīstināšu ar interesantākajām un iecienītākajām iespējām. Jūsu ērtībām esmu sagatavojis visas receptes ar detalizētiem aprakstiem un fotogrāfijām. Un arī ar video pievienošanu.

Bērnībā, godīgi sakot, man viņa nepatika, un skolā tās bieži pasniedza kā piedevu pusdienām. Man nepatika viņas krāsa, bet tad es to izmēģināju un iemīlējos tajā. Lai gan man patika, un mana māte no šī dārzeņa gatavoja ļoti garšīgus ēdienus.

Tagad katru gadu vismaz nedaudz, bet gatavojos ziemai. Lieliski der kā smērviela uz sviestmaizēm vai kā garnīrs pie gaļas, piemēram, ļoti labi der.

Es gribu atzīmēt, ka labāk ir gatavot konservus no jauna dārzeņa. Viņam joprojām ir maiga un maiga āda, un miesa iekšpusē joprojām ir briest, un kauli nav lieli un nav raupji. Tāpēc šādu dārzeņu var pagatavot veselu. Ja cukini jau ir nogatavojušies, ir vērts to nomizot un izgriezt mīkstumu ar sēklām. Un tikai pēc tam sāciet gatavot kaviāru.

Iepriekš parūpējieties par burku sterilizāciju. Jūs varat tos sterilizēt cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes. Novietojiet tos otrādi uz restēm. Vāriet vākus ūdenī 5 minūtes.

Šī recepte ir mana mīļākā. Tas ir ātri un vienkārši, tā teikt, steigā. Un kaviārs ir ļoti maigs, sulīgs un garšīgs. Veikals nevar salīdzināt. Nav brīnums, ka viņi viņu tā sauc. Bet iesim kārtībā.

Mums būs nepieciešams:

Kabači - 1,5 kg. (neto svars)
Sīpoli - 250 gr.
Burkāni - 250 gr.
augu eļļa - 100 gr.
Tomātu pasta - 150 gr.
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 4 ēdamkarotes
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Malti sarkanie pipari, melnie - pēc garšas
Etiķis 9% - 50 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Cukini nomizo, sagriež gabaliņos. Ja ir rupjas sēklas un ļoti mīksts vidus, noteikti izgrieziet tās.

2. Pēc tam sagrieziet burkānus un sīpolus patvaļīgos gabalos.

3. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Vispirms sīpoli ar burkāniem, un tad pats cukini.

3. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

4. Pa to laiku vari sagatavot burciņas. Sterilizējiet tos ar tvaiku. Vai vāra. Tad tie jānoliek ar kakliņiem pannas apakšā, pilnībā jāpiepilda ar ūdeni un jāvāra 15 minūtes. Pārklājiet vākus 5 minūtes verdošā ūdenī.

5. Pēc tam noņemiet dārzeņus no uguns, ievietojiet blenderi līdz biezeņa stāvoklim. Bet, ja vēlaties, varat to atstāt tā.

6. Pēc tam pievieno tomātu pastu, kārtīgi samaisa un liek uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno sāli, cukuru un piparus.

7. Pārklājiet vāku, bet ne pilnībā, un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc noteiktā laika pievienojiet rīvētu ķiploku un ielejiet etiķi.

Ja vēlaties biezāku, tad vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Uzvārīs vairāk šķidruma.

8. Tad pārlej sagatavotās sterilās burkās un satin. Un atstājiet pilnībā atdzist, ar kaklu uz leju, siltā vietā. No prezentētajiem produktiem sanāca 1,5 litri un nedaudz vairāk testēšanai tagad. Garša ir pārsteidzoša.

Starp citu, enerģētiskā vērtība uz 100 gr. šī produkta saturs ir 97 kcal.

Labākā cukini kaviāra recepte, tāpat kā bērnībā

Kā jau teicu, bērnībā es viņu sākumā nemīlēju, līdz mammas draudzene mani apstrādāja. Viņa uzsmērēja to manai maizītei un ļāva man nogaršot ar aizvērtām acīm, saka, uzminiet, kas tas ir. Neuzminēju, bet garša man patika. Un viņa gatavoja tieši pēc šīs receptes. Tāpēc šādi ikri man atgādina bērnības garšu.

Sastāvdaļas:

Kabači - 1,5 kg.
Sīpols - 2 gab.
augu eļļa - 100 gr.
Tomātu pasta - 140 gr.
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Melnie pipari - 0,5 tējkarotes

Gatavošanas metode:

1. Cukini nomizo un sagriež 1,5 cm apaļos.Liek uz cepešpannas un sūta cept uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes.

2. Pēc 20 minūtēm izņem tos no cepeškrāsns un sasmalcina ar nazi. Varat arī izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.

3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pēc tam uzkarsē pannu un ielej tajā augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

4. Pievienojiet tur tomātu pastu, sasmalcinātu cukīni. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Kad viss gatavs, pievieno sāli, cukuru, piparus un etiķi. Vēlreiz samaisiet.

5. Gatavo produktu siltā formā liek burkās un sarullē. Apgriež otrādi un noliek siltā vietā, apsegtu ar dvieli uz dienu. Pēc dienas šo pārēšanos jau var izmantot.

Vienkārša un garda recepte caur gaļas mašīnā, ar burkāniem un sīpoliem

Mēģiniet gatavot saskaņā ar šo metodi, vienkārši un nepretenciozi. Bet ļoti garšīgs rezultāts. Noskatieties detalizētu video. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti aptuveni 2,2 litri gatavā produkta.

Sastāvdaļas:

Kabači - 2 kg.
Burkāni - 500 gr.
Sīpoli - 500 gr.
Tomāti - 600 gr
Karstie pipari - 1 gab.
augu eļļa - 100 ml.
Cukurs - 4 ēdamkarotes
Etiķis 9% - 60 ml.
Sāls - 0,5 ēd.k.

Padoms! Kaviāru var nogalināt ar blenderi, bet pēc tam tas jāvāra vismaz 5 minūtes. Burciņām un vākiem jābūt steriliem! Sarullējiet, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist zem siltas segas. Tad kaviārs labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Tagad noskatieties šo video un iepazīstieties ar brīnišķīgo cukini ikru pagatavošanas metodi.

Viss ir tik kārdinošs un apetīti rosinošs, ka gribas aizskriet uz pārtikas veikalu, nopirkt dārzeņus un sākt gatavot. Bet, lai to izmēģinātu, es netaisos gaidīt ziemu. Tūlīt ēdīšu, jo ziemas gatavošanās jau sen beigusies. Un mums vēl ir laiks gatavot iepriekš.

Gatavošana ziemai ar majonēzi un tomātu pastu, bez sterilizācijas

Es nesen atklāju šo recepti. Tikai pirms pāris gadiem. Toreiz izmēģināju un nenožēloju. Ņammīgs. Es parasti netaisu daudzas burkas vienlaikus, jo nav daudz vietas uzglabāšanai. Bet pāris konservu konservu dažādos veidos. Un no piedāvātajiem produktiem iznāk 2,5 litri satriecošu uzkodu. Pagatavošana aizņem apmēram 2 stundas.

Sastāvdaļas:

Kabači - 3 kg.
Sīpols - 0,5 kg.
Tomātu pasta - 150 gr.
Majonēze - 200 gr.
Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
Augu eļļa - 8 ēdamk. l.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Cukini nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā. Ielieciet tos dziļā traukā un vienu stundu uz lēnas uguns, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg.

2. Kad tie ir izvārījušies, pievieno pārējās sastāvdaļas - augu eļļu, majonēzi, tomātu pastu, piparus, sāli un cukuru. Samaisiet. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un rūpīgi samaisiet.

3. Gatavo kaviāru liek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Pēc tam apgriež otrādi, ieliek siltā vietā un pārklāj ar dvieli vai segu. Atstājiet to vienu dienu pašsterilizācijai.

Cukini ikri pēc GOST PSRS, kā veikalā

Atcerēsimies, kāda viņa bija mūsu bērnībā. Veikalā nopērkami skvoša ikri no PSRS – tā ir mūsu bērnības garša. Protams, man patīk eksperimentēt ar sastāvdaļām, bet pirmos sagatavošanās darbus ziemai veicu no šī dārzeņa pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

Kabači - 3 kg.
Burkāni - 0,5 kg.
Sīpols - 0,5 kg.
Tomātu pasta - 250 gr.
augu eļļa - 150 gr.
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Etiķis 9% - 1-2 ēdamkarotes
Malti melnie pipari - pēc garšas
Lauru lapa - 3-4 gab.

Gatavošanas metode:

1. No cukini noņem mizu un izņem lielas sēklas, ja tādas ir. Sagriež apmēram 2 cm platos gabaliņos. Sīpolu rupji sakapā.

2. Sajauc šīs sastāvdaļas un liek uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 250 grādos.

3. Pēc tam tos samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno tomātu pastu, augu eļļu un cukuru. Vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Pēc tam pievieno sāli un piparus, samaisa. Izberiet caur sietu. Vai arī izmantojiet iegremdējamo blenderi. Pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.

5. Pēc vārīšanas izņemiet lauru lapu, gatavo produktu izklājiet sterilizētās burkās un sarullējiet. Novietojiet otrādi uz nakti siltā vietā. Jūs saņemsiet brīnišķīgus, garšīgus skvoša ikri ziemai. Nav iespējams pretoties.

Nu, dārgie draugi, jūs iepazināties ar vienkāršām un garšīgām receptēm šīs brīnišķīgās uzkodas pagatavošanai. Tagad jūs saprotat, ka varat to viegli pagatavot pats? Tieši tā, kāpēc pirkt veikalā, ja pats vari pagatavot daudz garšīgāk.

Veiksmi sagatavošanās darbos!

Tās popularitātes noslēpums slēpjas pagatavošanas vienkāršībā un visu sastāvdaļu pieejamībā. Tas ir izgatavots, izmantojot vairākas dažādas tehnoloģijas, no kurām dažas ietver produktu iepriekšēju termisko apstrādi. Šodienas rakstā tiks piedāvātas interesantākās receptes cukīniju ikru pagatavošanai ziemai bez sastāvdaļu cepšanas.

Pamata variants

Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi, satur tikai dārzeņus, cukuru un augu eļļu. Tāpēc tas ir diezgan piemērots tiem, kuri noteiktu veselības problēmu dēļ ir spiesti ievērot diētu, kas izslēdz asus un ceptus ēdienus. Lai to izveidotu, jums ir jābūt:

3 kilogrami cukini ar plānu mizu.
3 pilnas lielas karotes cukura.
Kilograms burkānu.
500 grami sīpolu.
500 mililitri augstas kvalitātes augu eļļas.
Smalki kristālisks sāls (pēc garšas).

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus sagriež patvaļīgos gabalos un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu pārliek pannā ar biezu dibenu un sajauc ar cukuru, sāli un augu eļļu. Maltos dārzeņus uzvāra un sautē uz lēnākās uguns astoņdesmit minūtes. Lai cukini ikri paliktu bez cepšanas ziemai, tos lej sterilizētās burkās un sarullē. Pēc tam stikla traukus iesaiņo segā, atdzesē un nosūta uz pagrabu.

Variants ar tomātu mērci

Šī recepte ļauj ļoti ātri apstrādāt lielu dārzeņu ražu. Tāpēc viņus noteikti interesēs personīgo zemes gabalu īpašnieki. Lai ziemai uzkrātu cukini kaviāru bez cepšanas, jums būs nepieciešams:

Kilograms burkānu.
500 grami sīpolu.
3 kilogrami cukini ar plānu mizu.
500 mililitri labas augu eļļas.
3 art. l. Sahāra.
½ litru tomātu mērces.
Pāris lielas karotes galda sāls.

Lai pagatavotu cukini kaviāru bez cepšanas ziemai, iepriekš nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto viendabīgo masu nosūta uz plīts, apvieno ar cukuru, augu eļļu un sāli un pēc tam vāra uz lēnas uguns vismaz stundu. Pēc tam uz kopējās pannas pievieno vajadzīgo daudzumu tomātu mērces un turpina vārīt apmēram divdesmit minūtes. Vēl karsto dārzeņu masu iepako sterilos stikla traukos, pārklāj ar metāla vākiem un labi aptin ar segu. Pēc tam, kad kannas ir pilnībā atdzisušas, tās tiek izņemtas uz pieliekamo.

Ar asiem pipariem

Šai uzkodai ir pikanta garša un patīkams ķiploku aromāts. Tāpēc pikanta ēdiena cienītāji to noteikti novērtēs. Tā kā šī cukini kaviāra recepte ziemai (bez grauzdēšanas) paredz noteiktu ēdienu komplektu, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

Pāris burkānu.
500 grami cukini.
Pākstiņa aso piparu.
Pāris ķiploka daiviņas.
Liela spuldze.
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Sāls (pēc garšas).

Nomazgātus dārzeņus sagriež plānos gredzenos un nosūta uz kastroli. Tur arī ielej nepieciešamo daudzumu augu eļļas un nedaudz dzeramā ūdens. To visu liek uz plīts, uzvāra, sālī un sautē, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Lai saglabātu cukini kaviāru - bez cepšanas un bez etiķa - ziemai, tos samaļ caur sietu un nosūta atpakaļ uz plīts. Iegūto biezeņa masu vāra piecas minūtes un lej sterilās burkās. Sarullētos stikla traukus atdzesē istabas temperatūrā un tikai pēc tam izņem pieliekamajā vai pagrabā.

Variants ar ingveru

Šī uzkoda būs lieliska alternatīva sviestmaižu smērēšanai. Tam ir patīkams aromāts un neparasta garša. Lai saglabātu skvoša kaviāru bez dārzeņu cepšanas ziemai, jums jāņem:

Pusi kilogramu sīpolu.
600 grami zaļo saldskābo ābolu.
Kilograms cukini.
Ducis krustnagliņu.
Kilograms tomātu.
500 grami cukura.
600 ml baltvīna etiķa
Tējkarote koriandra un smaržīgo piparu zirņu.
25 grami ingvera saknes.
Sāls (pēc garšas).

Praktiskā daļa

Nomazgātus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, iemērc aukstā ūdenī, uzmanīgi atbrīvo no mizas, sasmalcina un liek katliņā. Tur tiek sūtītas nomizotas ābolu šķēles, cukini kubiņi un sīpolu pusgredzeni. To visu pārlej ar vīna etiķi, sālī, saldina un nosūta uz plīts. Tīru lupatu maisiņu ar garšvielām iemērc verdošā masā un visu kopā sautē uz minimālas uguns vismaz divarpus stundas. Lai cukini ikri saglabātos bez cepšanas ziemai, tos izliek sterilizētās burkās, aizkorķē ar plastmasas vāciņiem, atdzesē istabas temperatūrā un tikai tad liek ledusskapī.

Recepte ar tomātu pastu

Šī gardā dārzeņu uzkoda noteikti iepriecinās veģetāro ēdienu cienītājus. Tas gandrīz pilnībā sastāv no dārzeņiem, pievienojot nelielu daudzumu garšvielu. Var pasniegt pie jebkuriem gaļas ēdieniem, vai vienkārši smērēt uz svaigas maizes. Šī vienkāršā recepte skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai (bez grauzdēšanas) ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā:

700 grami burkānu.
1,5 kilogrami cukini.
400 grami sīpolu.
1,5 lielas karotes sāls un tomātu pastas.
150 mililitri jebkuras augu eļļas.
3,5 lielas karotes cukura.
½ tase filtrēta ūdens.
½ tējk malti pipari.

Dziļā bļodā ar biezu dibenu apvieno rīvētus burkānus, kubiņos sagrieztus sīpolus un cukini šķēles. To visu aplej ar vajadzīgo ūdens daudzumu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.

Iegūto masu saputo ar blenderi un sajauc ar tomātu pastu, eļļu, sāli un garšvielām. To visu liek atpakaļ uz plīts un vāra ceturtdaļu stundas. Lai ziemai saglabātu gatavus skvoša ikri ar tomātu pastu bez grauzdēšanas, tos iepako sterilizētos stikla traukos, satin, pārklāj ar segu un atdzesē. Pilnībā atdzesētas bankas tiek nosūtītas uz pagrabu vai pieliekamo.

Variants ar saldajiem bulgāru pipariem

Šis paņēmiens ir interesants ar to, ka tas ietver dārzeņu iepriekšēju gatavošanu cepeškrāsnī. Lai to atskaņotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

Kilograms cukini.
Pāris tomātu un paprikas.
3 burkāni un sīpoli.
3 art. l. dārzeņu eļļa.
Pāris ķiploka daiviņas.
2 ēd.k. l. tomātu pastas.
Sāls un garšvielas.

Gatavošanas process

Nomazgātos dārzeņus sagriež ne pārāk lielos gabalos, liek eļļotā cepampiedurknē, sasien un caurdur. Tas viss tiek nosūtīts uz karstu cepeškrāsni un pagatavots simts sešdesmit grādu temperatūrā. Pēc stundas uzmavu izņem no krāsns, tās saturu ievieto dziļā bļodā un atdzesē. Lai pagatavotu cukini kaviāru bez cepšanas ziemai, saputojiet izceptos dārzeņus ar blenderi tā, lai iegūtu viendabīgu masu. Iegūto biezeni sajauc ar tomātu pastu, saspiestu ķiploku, sāli un garšvielām. Joprojām sajauc vēlreiz, iepako stikla burkās un liek ledusskapī.

Ar sezamu

Šai uzkodai ir neparasta garša un patīkams aromāts. To var smērēt uz mīkstas, svaigas maizes gabala vai vienkārši ēst ar karoti. Tā kā šī cukini kaviāra recepte ziemai bez cepšanas, bez burkāniem un bez pipariem ietver nestandarta pārtikas komplekta izmantošanu, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

300 mililitri tomātu biezeņa.
Kilograms cukini.
120 grami sezama.
60 mililitri olīveļļas.
Sāls un garšvielas.

Nomazgātos cukini sagriež ne vairāk kā pusotra centimetra biezās gareniskās šķēlēs un izklāj uz cepešpannas. Pēc tam dārzeņus sālī, pārkaisa ar garšvielām, aplej ar olīveļļu un cep divsimt grādu temperatūrā divdesmit minūtes. Uzreiz pēc tam tos rūpīgi apgriež un pagatavo vēl 10 minūtes. Ceptu cukīni kombinē ar pastu, kas pagatavota no krāsnī grauzdētām sezama sēklām, kas sajauktas ar olīveļļu un sakultas ar blenderi. Iegūto masu pārlej ar tomātu biezeni un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Karstie ikri tiek iesaiņoti sterilizētos stikla traukos, sarullēti un nosūtīti uzglabāšanai.

Variants ar āboliem un zaļumiem

Kaviāram, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir pikanta, vidēji pikanta garša un smalks augļu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

3 kilogrami cukini ar plānu mizu.
90 mililitri jebkuras augu eļļas.
600 grami burkānu un ābolu.
Pāris aso piparu pākstis.
Kilograms bulgāru piparu.
120 grami tomātu.
Kilograms gaļīgu tomātu.
1,5 st. l. 9% etiķis.
7 ķiploka daiviņas.
Sāls un granulēts cukurs (pēc garšas).
Svaigi garšaugi (baziliks, oregano, dilles, cilantro, timiāns, sāļi un pētersīļi).

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā un sajauc ar augu eļļu. To visu pārliek katliņā ar biezu dibenu un vāra uz vislēnākās uguns vismaz divas stundas. Tad iegūtajai masai pievieno etiķi, cukuru, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. To visu sautē vēl desmit minūtes un noņem no plīts. Lai saglabātu cukini kaviāru ar etiķi bez grauzdēšanas ziemai, to iepako sterilos stikla traukos, satin, pilnībā atdzesē un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Ar etiķskābi

Kaviārus, kas pagatavoti saskaņā ar tālāk norādīto recepti, var lieliski uzglabāt ilgu laiku. Tas izrādās mēreni pikants un ļoti smaržīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

3 kilogrami cukini ar plānu mizu.
Desmitiem paprikas.
½ glāzes cukura.
2 ēd.k. l. rupjā sāls.
400 grami tomātu pastas un jebkura augu eļļa.
Ēdamkarote 70% etiķskābes.
100 grami ķiploku.
Malti asie pipari.

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus sagriež ne pārāk lielos gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu pārlej ar tomātu pastu un augu eļļu. Tur pievieno arī sāli, cukuru un saspiestu ķiploku. To visu liek uz plīts, uzvāra un vāra stundu. Piecas minūtes pirms procesa beigām kopējā pannā ielej pareizo etiķa daudzumu. Lai pagatavotu cukini kaviāru bez cepšanas ziemai, tos iepako sterilās stikla burkās, satin un nosūta uz pieliekamo.

Variants ar majonēzi

Šī maigā un sāļā uzkoda ir pagatavota pēc ļoti vienkāršas metodes, ar kuru var viegli tikt galā jebkura jauna mājsaimniece, kura nekad nav nodarbojusies ar konservēšanu. Lai to saņemtu, būs nepieciešams:

3 kilogrami cukini ar plānu mizu.
250 grami majonēzes un tomātu pastas.
Pusi kilogramu sīpolu.
150 grami augu eļļas.
Pāris lielas karotes smalkas sāls.
½ glāzes cukura.
½ tējkarotes melnie pipari.

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā un pēc tam sajauc ar majonēzi, tomātu pastu un augu eļļu. Iegūto masu vāra stundu. Uzreiz pēc tam kopējā pannā pievieno cukuru, sāli un garšvielas un vāra vēl četrdesmit piecas minūtes. Karstos cukini kaviārus izklāj sterilizētās stikla burkās, sarullē un ļauj pilnībā atdzist.

Ar ķiploku un majonēzi

Šī sāļā, mēreni pikanta uzkoda būs lielisks papildinājums ģimenes vakariņām. To var pasniegt ar ceptu gaļu, vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni. Un daži zinātāji izmanto šādus kaviārus kā sviestmaižu smērvielu. Lai saglabātu šo dārzeņu uzkodu, jums jāņem:

6 jauni cukini.
200 grami cukura.
Kilo sīpolu.
250 grami majonēzes.
200 mililitri 9% etiķa.
3 art. l. sāls.
350 grami tomātu pastas.
Pāris ķiploka daiviņas.
Tējkarote maltu piparu.

Procesa apraksts

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā un pārliek dziļā bļodā. Uz turieni tiek sūtīta arī tomātu pasta, sāls, etiķis un cukurs. To visu sajauc, uzvāra un vāra apmēram divarpus stundas.

Pēc tam uz burbuļojošo dārzeņu masu nosūta sasmalcinātus ķiplokus, maltus piparus un majonēzi. Topošos kaviārus vāra uz lēnas uguns vēl trīsdesmit minūtes un pēc tam izliek iepriekš sterilizētās burkās, satin ar metāla vākiem un pārklāj ar segu. Ne agrāk kā pēc divdesmit četrām stundām stikla trauki ar pilnībā atdzesētu dārzeņu uzkodu tiek izņemti uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.