Kurai ģimenei pieder gurķi un cukini? zaļo cilvēciņu kopiena

Ķirbis.

Uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības.
Ķirbju augļi ir ārkārtīgi noderīgi. To mīkstums ir bagāts ar cukuriem, karotīnu, vitamīniem B1, B2, B6, C, E, PP. Ķirbī tika atrasts T vitamīns, kas palīdz paātrināt vielmaiņas procesus organismā – intensīvu gaļas un citu smagu pārtikas produktu uzsūkšanos.
Ķirbju augļu mīkstumā ir fosforskābes, kālija, kalcija, magnija sāļi, un dzelzs daudzuma ziņā ķirbis ir dārzeņu čempions. Tas ir īpaši bagāts ar kāliju un pektīnu, kas novērš resnās zarnas iekaisumu.
Zinātāji apgalvo, ka bieža ķirbju putras lietošana brīnišķīgi iedarbojas uz hipertensiju, aptaukošanos un vielmaiņas traucējumiem. Pret bezmiegu jau sen ieteicams uz nakti dzert ķirbju sulu vai ķirbju novārījumu ar medu.
Tās sēklas satur līdz 52% eļļas un līdz 28% olbaltumvielu, daudz cinka sāļu un E vitamīna, tāpēc tās ir barojošākas un veselīgākas nekā saulespuķu sēklas. Uz ķirbju sēklu eļļas bāzes tika radīts medikaments tykveols, kas stimulē aknu darbību. Ķirbju sēklas ir nekaitīgs prettārpu līdzeklis, un sēklu kodolu garša konkurē ar riekstu garšu.
Ķirbis uzlabo gremošanu, tāpēc to iekļauj diētās pret aptaukošanos, pavājinātu žultspūšļa darbību, sirds un asinsvadu slimību izraisītu tūsku, tuberkulozi, podagru, nieru slimībām, zarnu iekaisumiem.
Neapstrādātu ķirbi pievieno salātiem. No tā gatavo zupas, graudaugus, pīrāgu pildījumus, kā arī marinē.

lielaugļu ķirbis aukstumizturīgākā, bet vēlāk nogatavojas nekā cietā miza. Auga kāts ir cilindrisks. Augļi ir lieli, garš glabāšanas laiks, augsta garša
īpašības un daudzsēklu (100-300 g). Sēklas ir pienbaltas, gludas, ar neizteiktu apmali gar malām.

cietās mizas ķirbis labi pielāgots pēkšņām temperatūras svārstībām. Viņas kāts ir asi slīpēts, rievots. Augļi ir mazi, ar kokainu mizu un dzeloņveidīgu pubescenci. Sēklas ir mazas un vidējas, dzeltenīgas, ar vienādas krāsas malu.

Butternut skvošs termofīlākā un vēlīnā nogatavošanās, pārsvarā gari zarota, bez krūmu formām. Kāts ir noapaļots. Augļi ir mazi un vidēji, iegareni, sašaurināti vidū. Mīkstums ir oranžs, ar muskatrieksta aromātu. Sēklas ir iegarenas, ar savītu vai pūkainu malu, kuras krāsa ir tumšāka par sēklu krāsu.
Papildus uzskaitītajām sugām aug amatieru dārzeņu audzētāji
ēdamistabas, lopbarības, ģimnosēklas (Pelnrušķītes šķirne), dekoratīvie un trauku ķirbji . Bioloģiski tie ir līdzīgi iepriekšminētajiem.

Ķirbis ir siltumu un gaismu mīloša kultūra, tā sēklas sāk dīgt 13°C, dažās šķirnēs 10°C.÷ 12°C. Normāla augu augšana notiek 20 grādu temperatūrā÷ 30°C. Temperatūras pazemināšana līdz 14°C un zemāk, īpaši naktīs, dramatiski ietekmē augļu veidošanos, jo augļi aug galvenokārt naktī. Periods no dīgtspējas līdz augļu nogatavošanās 100÷ 160 dienas. Ar sabiezēšanu un ēnojumu augi tiek nomākti, tiek aizkavēta augļu nogatavošanās, samazinās raža un garša. Visintensīvākā gaisma augiem nepieciešama ziedēšanas un augļu nogatavošanās laikā.

Pateicoties spēcīgajai sakņu sistēmai, ķirbis ir izturīgāks pret sausumu, bet labi reaģē uz laistīšanu, īpaši sakņu veidošanās un intensīvas augļu augšanas periodos. Īpaši mitrumu mīlošs un termofīls muskatriekstu ķirbis.

Augsne. Laukumam ķirbju sēšanai jābūt labi iesildītai, ar vieglām auglīgām augsnēm, nenoēnotam. Jebkurš priekštecis, izņemot gurķi. Augsni izrok rudenī līdz 25 dziļumam÷ 30 cm, rakšanai pievieno kūtsmēslus vai humusu ar ātrumu 10÷ 20kg uz 1m2. Superfosfātu pievieno pavasarī - 40÷ 60 g, kālija nitrāts 30 ÷ 40g un amonija nitrāts 10 ÷ 15g uz 1m2. Potaša mēslojumu var aizstāt ar dubultu koksnes pelnu daudzumu. Mēslojumu var izlietot pirms sēšanas bedrē: 2÷ 3 kg humusa, 6 g superfosfāta un 3 g kālija un amonija nitrāta katrs.

audzēšana. Sēklu sēšana zem plēves nojumēm tiek veikta 10- 15. maijs, stādu stādīšana - 15- 20. maijā atklātā zemē - attiecīgi 25- 30. maijā un 8. 12. jūnijs. Ķirbju sēklas saglabā dzīvotspēju līdz 10 gadiem. Sēklu sēšanu var veikt agrāk - 18-25 maijā, jo ķirbis ir aukstumizturīgāks nekā gurķi. Sējiet sēklas bedrēs 2÷ 3gab. līdz 3 h dziļumam 5 cm Attālums starp bedrēm kāpjošajam ķirbim 140*70 vai 140*140, krūmam 90*90 vai 100*100cm. Kad parādās pirmā īstā lapa, augus izretina, atstājot vienu augu bedrē. Stādi tiek audzēti podos. Pareizi sagatavotiem stādiem jābūt rūdītiem un veseliem, jābūtzems drukns kāts ar īsiem starpmezgliem un divām līdz trim labi attīstītām īstajām lapām. Augšanas sezonā augus baro 2 reizes. Īpaši efektīva virskārta 2. fāzē÷ 3 lapas un pirms ziedēšanas. Noderīgi vircas (1:1) un vistas kūtsmēslu (1:15) virskārtas šķīdumi- divdesmit). Veģetācijas periodā ķirbim tiek saspiesti sānu dzinumi, un, kad 5- 7 augļi, tad stublāja augšdaļa, atstājot virs augļa 4- 5 lapas. Ķirbis bagātīgi laistīts, 1÷ 2 spaiņi ūdens zem krūma, jo optimālais augsnes mitrums tam ir 70- 80%. Laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Aug tālāk komposta kaudze .
Ķirbju audzēšanai var uzbūvēt īpašu siltumnīcu- māju. Siltumnīcas pamatne ir izgatavota no dēļiem un ir 1,5 m plata, 2,5 m gara un 45 cm augsta kaste. pavasara laiks. Pa perimetru vertikāli novietoti 2 m augsti stieņi, kas ir kā režģis (vertikālā kultūra).
Kopš rudens jums ir jārūpējas par siltu pakaišu zem ķirbja. Pamatā ir galotnes, lapas, zāģu skaidas, sasmalcināta miza, virtuves atkritumi utt. Visai šai masai siltumnīca jāpiepilda apmēram par 2/3, virsū jāpārkaisa ar kaļķi vai pelniem un jāatstāj šādā formā uz ziemu.
Pavasarī pie pirmās izdevības siltumnīca ir gandrīz piepildīta līdz galam svaigi kūtsmēsli, apkaisot to ar zāģu skaidām. Pēc tam sagatavojiet bedrītes ķirbju stādiem. Iepriekš aprakstītajā siltumnīcā izveido 12 bedrītes ar diametru aptuveni 50 cm.Katrā ielej 1,5 spaiņus trūdvielu. Tagad atliek pārklāt visu virsmu veca filma un ļoti uzmanīgipiespiež ar akmeņiem ne tikai gar malām, bet arī vidū. Tādējādi mēs paaugstinām temperatūru ķirbju sakņu sistēmā, kas ir ārkārtīgi svarīga visiem ķirbjiem. Augsne zem plēves un akmeņiem labi sasilst un ir pietiekami silta līdz stādu stādīšanai. Turklāt kūtsmēsli zem ķirbja labi nogatavojas, jo tie ir pastāvīgi samitrināti un pārklāti ar paša ķirbja lapām.

vertikālā kultūra
Mazās platībās ķirbis ir veiksmīgi audzēts uz vertikāla režģa gar mājas vai žoga dienvidu pusi. Šī metode ir labi piemērota mazaugļu vai dekoratīvie veidiķirbji. Lai to izdarītu, izrok caurumus 50 cm attālumā vienu no otra, piepilda tos ar kūtsmēsliem, kas sajaukti ar zemi, un ūdeni ar kālija permanganāta šķīdumu. Pirmais variants: Pie katra stāda tiek likts miets un pie tā piesieta aukla, kuras otru galu piestiprina pie jumta dzegas vai žoga augšpusē. Gar auklu tiek palaista pātaga. Katram augam atstāj divas olnīcas, saspiež augšanas punktus, izgriež sānu dzinumus bez augļiem un nogriež apakšējos sānu dzinumus.
Vēl viens variants: Segošā materiāla noņemšanas laikā ķirbju skropstas jāpiesien pie vertikālajiem šķērsstieņiem, uzmanīgi sadalot tās vienādā attālumā vienu no otras. Nākotnē visas augošās skropstas ir jānoņem no biezajām un jāiznes saulē. Tā rezultātā ķirbji ražo pilnvērtīgus ziedus.
Kad augi ir pilnībā aptīti ap režģiem, zaļo lapu skats, neparasti ziedi un spilgti dzelteni augļi, kas atgādina melones, rada neizdzēšamu iespaidu. Visticamāk, ka šis būs jūsu dārza skaistākais stūrītis.

Ražas novākšana. Arī ķirbjus novāc septembra sākumā, pirms salnu iestāšanās. Augļu gatavības pazīmes ir kātiņa izžūšana un aizkorķēšana (kopā ar augli tiek nogriezta), labi izteikts mizas raksts un tā sacietēšana. Labi nogatavojušos, veselīgus augļus žāvē, karsē saulē 8÷ 10 dienas un nolikt glabāšanā.

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti nogatavināšanas šķirņu augļi, kas satur daudz cietes. Uzglabāšanas laikā ciete tiek hidrolizēta, kā rezultātā palielinās šķīstošo cukuru daudzums un augļi kļūst saldāki. Obligāti nosacījumi ķirbju ilgstošai uzglabāšanai ir laba ventilācija un aizsardzība no saules gaismas. Tātad tas ir labāk
uzglabāt tikai vēdināmās telpās 3...8 °C temperatūrā un 60-75% relatīvajā mitrumā. Augļus liek uz plauktiem vienā rindā ar kātiņu uz augšu, lai tie nesaskartos viens ar otru. Ķirbi var likt kastēs rindās, slāņot ar salmiem. Dažu šķirņu augļi tumšā vietā istabas temperatūrā ilgstoši nebojājas.

Ķirbju šķirnes:
No ne-černozemas zonas zonētā sortimenta ir ieteicamas šādas šķirnes:

priekšlaicīgs - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya krūms 189, Ufimskaya, Medicīna, Smaids, Vasaras raibums.

vidus agrs - krievs, Kroshka.

vidēji nogatavojušies - Donskaja, Hibrīds 72, Lielaugļu 1, Ieraksts, Trojanda, Hutorjanka, Mandele 35, Mozoļejevska 49.

vēlu nogatavošanās - Vitamīns, Gribovskas ziema, Ziemas saldums, Muskats, Ziemas galds 5.

amatieru šķirnes - Ananāsi, Medus un citi.

Nepaļaujieties uz "dienvidniekiem" Lai gan ķirbis ir mazāk prasīgs pret siltumu, salīdzinot ar relatīvo gurķi, tā dienvidu izcelsme liek par sevi manīt. Mūsu īsajā un ne vienmēr karstajā vasarā, un pats galvenais, tāpēcvēsās naktis, kas nāk pēc 10. augusta, daudzām ārzemju un pat dienvidu šķirņu ķirbjiem vidus joslā nav laika nogatavoties un iegūt pietiekami daudz barības un ārstniecisko vielu.
Lielākā daļa ķirbju šķirņu, kas sevi ir labi pierādījušas kaut kur Krasnodaras apgabalā, Rostovā, Belgorodā vai Kurskas apgabali, ar retiem izņēmumiem, pēc garšas ir ļoti viduvējas. Tajā pašā laikā labi zināmās Gribovskaja Kustovaya un Gribovskaya Zimnyaya un dienvidos nogatavojas tikpat labi kā mums Urālos. Gribovskaya Zimnyaya ir īpaši veiksmīga: tā ir lieliski saglabājusies vairākus mēnešusnormālos istabas apstākļos, un ar laiku tas kļūst garšīgāks un saldāks, jo mīkstumā esošā ciete pārvēršas cukurā.

Ārstnieciskās īpašībasķirbji.

Terapeitisko efektu, lietojot ķirbju mīkstumu, nodrošina tādi būtiski elementi kā kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors un vitamīni A, C, B1, B2, B12, PP, kā arī K vitamīns, kura citos dārzeņos gandrīz nav. un augļi. K vitamīna trūkums organismā izraisa asiņošanu no deguna, smaganām un, visbīstamākais, no iekšējiem orgāniem, tostarp no kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Turklāt ķirbju mīkstumā ir daudz pektīnu – ūdenī šķīstošu uztura šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu motoriskās funkcijas, izvada no organisma radionuklīdus un veicina ātru čūlu veidošanos. Sastāvā esošā bioloģiski aktīvo vielu kombinācija palīdz izvadīt holesterīnu un uzlabo ūdens un sāļu vielmaiņu, tāpēc tā ir ieteicama jebkurā formā sirds un asinsvadu sistēmas slimību, īpaši aterosklerozes un sirds mazspējas izraisītas tūskas gadījumā. Un ar anēmiju un ķermeņa noplicināšanos ir vēlams ēst neapstrādātu ķirbju mīkstumu, kas ir bagāts ar dzelzi.

Labs efekts tiek novērots gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā ar šo dārzeņu. Ar aknu iekaisumu un cirozi, hronisku hepatītu un aknu tūsku, kā arī neapstrādātu mīkstumu pacientiem tiek parādīta ķirbju biezputra ar rīsiem, prosu vai mannu. Kolīts, ko pavada aizcietējums, kā arī nakts vemšana, jāizdzer pusglāze ķirbju sulas.

Ķirbju sulu un mīkstumu izmanto kā pārtiku kariesa profilaksei.

Ar pielonefrītu, akūtu un hronisku cistītu, urātu akmeņiem, kā arī ar cukura diabēts un podagra ir ļoti noderīga ķirbju putra. Pats ķirbis ir labs diurētiķis.

Par nieru slimībām un UrīnpūslisĀrstniecisko “pienu” gatavo no ķirbju un kaņepju sēklām: 1 glāzi katras sēklas samaļ keramikas traukā, pakāpeniski pievienojot 3 glāzes verdoša ūdens, pēc tam filtrē un izspiež atlikušo daļu. Iegūtais "piens" tiek izdzerts dienas laikā. Šis līdzeklis ir īpaši indicēts, ja urīnā ir asinis vai ja urinēšana tiek aizkavēta spazmatisku parādību dēļ. Ja “piens” kļūst garlaicīgs, to var uzņemt ar stāvu nesālītu griķu putru, saldinātu ar cukuru vai medu.

Lai stiprinātu urīnpūšļa muskuļus un normalizētu tā funkcijas, katru dienu ieteicams apēst 2-3 ēdamkarotes nomizotu ķirbju sēklu. Tos var izmantot arī kā papildu līdzekli prostatas slimību ārstēšanā.

Zemā kaloriju satura dēļ ķirbis ir ļoti noderīgs aptaukošanās gadījumā.

Ķirbju sulu vai neapstrādātu mīkstumu izmanto saaukstēšanās, klepus un tuberkulozes gadījumā. Un ķirbju putra palīdz samazināt temperatūru bronhīta gadījumā.

Svaigu putraimu no ķirbju mīkstuma uzklāj uz skartajām vietām ar ekzēmu un apdegumiem, izsitumiem un pūtītēm. Tas arī paātrina vārīšanās un abscesu nobriešanu. Cilvēkiem, kuriem profesijas dēļ dienas laikā daudz jāstāv kājās, vakarā ieteicams ieziest ķirbju biezputru, lai mazinātu sāpes kājās.

Ar bezmiegu naktī varat uzņemt 1/3 tase ķirbju buljona ar medu.

Bļoda ķirbju sēklu. Žāvētas sēklas nomizo no cietās mizas, vienmēr atstājot plānu zaļu čaumalu, samaļ javā, pievienojot tās nelielās porcijās un lēnām pievienojot 10-15 pilienus ūdens. Uz 300 g sēklu - līdz 50-60 ml ūdens. Lai putrai piešķirtu patīkamu garšu, tajā var ielikt 10-15 g medus vai ievārījuma. Uzņemiet putru tukšā dūšā tējkarotē stundu. Pēc 3 stundām Jums jālieto caurejas līdzeklis ( rīcineļļa nav ieteicams), un tad pēc pusstundas likt klizmu. Deva pieaugušajiem - 300 g sēklu, 10-12 gadus veciem bērniem - 150 g, bērniem no 5-7 gadiem - 100 g, 3-4 gadus veciem - 75 g, 2-3 gadus veciem - 30-50 g .

Ķirbju sēklu novārījums. 250 g sausu nemizotu sēklu stipri saberž. Saberztajām sēklām pievieno 500 ml ūdens un 2 stundas notur uz vieglas uguns ūdens peldē, buljonu neuzvārot. Pēc tam to izspiež, 10 minūtes atdzesē, filtrē un noņem iegūto eļļaino plēvi. Buljonam pievieno 10-15 g medus vai ievārījuma. Ņem 1 ēdamkaroti stundā. Pēc 2 stundām viņi dzer sāļu caurejas līdzekli. Pieaugušie gatavo 500 g sēklu novārījumu, bērni līdz 10 gadu vecumam - 300 g, 5-7 gadus veci - 200 g, līdz 5 gadu vecumam - 100-150 g.

Emulsija no ķirbju sēklām. 150 g nomizotu sēklu samaļ javā, pakāpeniski pievienojot 20-30 pilienus ūdens, kopējo tilpumu sasniedzot līdz 450 ml. Gatavai emulsijai var pievienot 10-15 g medus vai ievārījuma. Pēc tam dzer 1 ēdamkaroti stundu. Pēc 2 stundām ieņemiet fizioloģisko caurejas līdzekli. Deva pieaugušajiem - 400-450 ml.

Visi produkti ir netoksiski, labi panesami un tiem nav kontrindikāciju. Ārstēšanas kursu var atkārtot vairākas reizes ar 2-3 dienu pārtraukumiem.

Lai ārstēšana būtu veiksmīga, ir nepieciešams tai pienācīgi sagatavoties. Dienu pirms ārstēšanas viņi ēd biezenī un šķidru pārtiku - zupas, šķidrus graudaugus, dārzeņu biezeņus, malto gaļu, želeju, jogurtu un baltmaizi. Vakarā vieglas vakariņas. Naktīs jālieto caureju veicinošs sāls: pieaugušajiem - 25-30 g, bērniem - atkarībā no vecuma. Nākamajā dienā no rīta tiek veikta attīroša klizma un tukšā dūšā visas zāles no ķirbju sēklām iepriekš minētajās devās. Pēc 2-3 stundām tiek ievadīts sāļš caurejas līdzeklis - 40-50 g pieaugušajam. Ēst atļauts pēc 1-2 stundām.

Ķirbju dzimta (Cucurbitaceae) ir ārkārtīgi daudzveidīga. Ir zināmas 90 šīs dzimtas ģintis, tostarp aptuveni 760 sugas, no kurām lielākā daļa ir izplatītas galvenokārt pasaules tropiskajos reģionos. Šīs dzimtas pārstāvjiem galvenokārt aug zālaugu vīnogulāju viengadīgie augi, bet ir virkne daudzgadīgu krūmu un koku sugu.

No ķirbju dzimtas pārstāvjiem vislielākā valsts ekonomiskā nozīme un plaša izmantošana ir gurķis, arbūzs, melone, ķirbis, cukini un skvošs. Mazāka praktiskā nozīme ir luffa jeb dārzeņu sūklis, ķirbis vai ķirbis, chayote utt. Tipiskas šīs dzimtas dārzeņu kultūras ir gurķi, kā arī cukini un skvošs (" dārzeņu ķirbji”), kuru augļus tehniski nobrieduši patērē jaunu olnīcu veidā. Arbūzs, melone un ķirbis pieder pie īpašas grupas dārzeņu augi- ķirbjiem.

Gurķi

Gurķi (Cucumis sativus L.) pieder pie Cucurbita ģints. Tā ir viena no pasaulē visplašāk audzētajām dārzeņu kultūrām. Gurķus audzē gandrīz visās pasaules valstīs. Mūsu valstī tas aizņem lielākās platības, kur dažādos gados tiek apsēts 140-160 tūkstošu hektāru platībā. No atklātā laukā audzētajām dārzeņu kultūrām sējplatībās un bruto produkcijā gurķus pārspēj tikai kāposti un tomāti, kuru īpatsvars no kopējās dārzeņu ražas ir 10-12% līmenī. Tomēr ražas ziņā tas ir zemāks par galvenajām dārzeņu kultūrām, un tāpēc tā produkcija ir tikai 5-6% no kopējās dārzeņu produkcijas valstī. Vienlaikus jāatzīmē, ka gurķis ir galvenā kultūrauga aizsargājamā augsnē, kas nodrošina aptuveni 70% no šeit iegūtās dārzeņu produkcijas. Gurķus audzē dažādās valsts teritorijās. Vislielāko izplatību tas ir saņēmis centrālajos reģionos ar tai labvēlīgiem meteoroloģiskajiem apstākļiem: Ukrainā, Ziemeļkaukāzā, Volgā, Centrālajā Melnzemē un RSFSR centrālajos ekonomiskajos reģionos, kā arī Baltkrievijā, Kazahstānā un Moldovā.

Gurķi ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Būtiski, ka ir praktiska iespēja iegūt svaigus gurķu augļus gandrīz visa gada garumā - ziemas-pavasara periodā no plkst. ziemas siltumnīcas, pavasara-vasaras periodā no pavasara siltumnīcām, siltumnīcām un maza izmēra plēvju nojumēm, vasaras-rudens periodā no atklātas zemes. Gurķu augļus galvenokārt izmanto svaigus. Liela nozīme iedzīvotāju uzturā ir arī sālītiem un marinētiem gurķiem, īpaši ziemā un ziemā-pavasarī.

Gurķis ir viengadīgs lakstaugs. Tās sakņu sistēma sastāv no līdz 1 m garas, sekli tekošas pamatsaknes un daudzām pirmās un turpmākās kārtas sānsaknēm, kas atrodas horizontāli, galvenokārt aramzemes horizontā. Gurķa kāts ir liānas formas, zarojošs, sasniedz 1,5-2 m garumu. pēc 40-60 cm.Gurķu augi ir vienmāju (monocistas), ziedi, kā likums, ir divmāju (15. att.), reti hermafrodīti.

Ir arī gurķu formas ar daļēju dioecy - ar dominējošo sieviešu vai vīriešu ziedu skaitu (daži paraugi no Japānas, Ķīnas un citiem Austrumu reģioniem). Šo parādību plaši izmanto heterotisko gurķu sēklu ražošanā. Gurķa auglis ir neīstā oga (ķirbis) ar 3-5 sēklu kamerām (16. att.), dažādas formas, izmērs, pubertāte, krāsa, raksts un citas pazīmes. Augļi satur 100-400 sēklas. Ir arī bezsēklu, tā sauktās partenokarpiskās gurķu formas.

Plkst labvēlīgi apstākļi gurķu sēklas sadīgst 4-6 dienā pēc sēšanas. Optimāla temperatūra sēklu dīgšanai 25-35 °C. Normālus dzinumus var iegūt temperatūrā, kas nav zemāka par 17-18 ° C. Normālai gurķu sēklu dīgšanai ir nepieciešama arī mitruma klātbūtne. Lai sēklas uzbriest, ir nepieciešami 36–42% no to absolūti sausā svara, bet dīgšanai - par 20–25% vairāk. Gurķu sēklas dīgšanas laikā ir ļoti jutīgas pret gaisa trūkumu, vienlaikus samazinot dīgtspēju un dīgtspēju. Tas izskaidro gurķu lielo atsaucību uz vieglām un irdenām augsnēm un augsnes garozas postošo ietekmi uz sēklām.

Gurķu sēklu dīgšanas laikā pirmā sāk augt sakne, tad sākas augšanas punkta attīstība un parādās kāts. Sakņu sistēma pirmajā augšanas sezonā aug intensīvāk nekā auga gaisa daļa. Pēc tam tiek pastiprināta augu gaisa daļu augšana. Pirmā lapa veidojas tikai 5-6 dienas pēc dīgtspējas. 8-10 dienas pēc pirmās lapas veidojas otrā. Kad sakņu sistēma ir pietiekami attīstījusies, lapas un stublāji sāk strauji augt. Katra jauna lapa parādās pēc 3-4 dienām, tad katru otro dienu, katru dienu un pēc tam divas vai vairākas lapas dienā. Arī kāts sākumā aug lēni un pēc tam ātrāk, sasniedzot līdz 2 cm dienā.

Pēc 4-6 lapu veidošanās agrīnās nogatavošanās šķirnēs un 6-8 lapas vēlu nogatavošanās šķirnēs, uz galvenā stumbra (skropstām) veidojas pirmās kārtas sānu dzinumi, pēc tam uz tiem veidojas otrās kārtas dzinumi. , un tā tālāk, vispirms apakšējo lapu padusēs, tad augšējos . Ziedēšana sākas 30-40 dienas pēc dīgšanas agrīnās nogatavošanās šķirnēm un 50-60 dienas pēc dīgtspējas vēlīnām šķirnēm. Ziedkopām, kas atrodas galvenā stumbra apakšējo lapu padusēs, zied pirmie (agri nogatavojušās šķirnēs - 2.-3.lapas padusēs, vēlu nogatavojušās šķirnēs - 7.-12.lapā). Tad uzzied pirmie nākamo ziedkopu ziedi un nākamie pirmās ziedkopas ziedi. Ziedēšana pastāvīgi izplatās no apakšas uz augšu un no galvenā kāta līdz pirmās un pēc tam sekojošās kārtas dzinumiem.

Gurķu ziedi ir īslaicīgi - ziemeļu rajonos tie parasti atveras 6-7 no rīta, atveras 1-2 dienas, pēc tam aizveras. Neapaugļoti ziedi var saglabāt vainagu svaigu līdz 4 dienām. Dienvidos karstajā sezonā tie ir atvērti tikai pusi dienas - no pulksten 4-5 līdz pusdienlaikam. Visjutīgākās ir sievišķo ziedu stigmas, un vīrišķo ziedu putekšņi ir dzīvotspējīgi pirmajās stundās pēc ziedu atvēršanas, kad parasti notiek apaugļošanās. Dažreiz tie spēj apaugļot pat pirms ziedu ziedēšanas. Pilni ziedputekšņi veidojas apmēram 20-30 °C temperatūrā. Temperatūrai nokrītot līdz 14-17°C, putekšņu dzīvotspēja samazinās līdz 25%, un 7-12°C temperatūrā tie kļūst sterili (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Vīrišķie ziedi vienmāju gurķu formu augos parasti ir daudz lielāki par sievišķajiem, un tālāk dažādas daļas augi to attiecība nav vienāda. Jo tālāk dzinumu secība atrodas no stublāja pamatnes, jo lielāks ir sieviešu ziedu relatīvais skaits. Ziedu attiecība mainās arī faktoru ietekmē ārējā vide un mākslīga ietekme uz augiem. Temperatūras pazemināšanās un gaisa un augsnes mitruma palielināšanās, dienas gaismas stundu samazināšanās ziedu veidošanās laikā, fumigācija oglekļa monoksīds vai mēslošana ar oglekļa dioksīdu, augu saspiešana, acetilēna iedarbība un citas metodes palīdz palielināt sieviešu ziedu absolūto un relatīvo skaitu. Diemžēl šo paņēmienu izmantošana praktiski iespējama tikai aizsargātā zemē. Audzējot gurķus atklātā zemē, gurķu ziedu attiecību var ietekmēt uztura apstākļi un barotnes pH izmaiņas. Uzlabota barošana ar fosfora, kālija, bora un slāpekļa ierobežošanu uzlabo sievišķo ziedu veidošanos. Visvairāk sieviešu ziedu veidojas neitrālā vidē (pH 5,9-6,1).

Pēc apaugļošanas normālos augšanas apstākļos gurķu olnīcas strauji aug un sasniedz tehnisko (izņemamo) briedumu jau 7-12.dienā pēc apaugļošanas (apstādījumu fāze). Pirmkārt, olnīcas intensīvi aug garumā, pēc tam biezumā. Nākotnē augļu augšana pakāpeniski palēninās un apstājas līdz nogatavošanās sākumam (periods no zaļās stadijas līdz pilnīgai sēklu nogatavošanai augļos atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem ir 1-1,5 mēneši), krāsa mainās, palielinās skābums, notiek sēklu apvalku lignifikācija, kas Galu galā tiek zaudēta augļu patēriņa vērtība.

Gurķi ir viena no siltumprasīgākajām dārzeņu kultūrām. Normālai augu augšanai ir nepieciešama 25-27 ° C temperatūra. Temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, augu augšana un attīstība tiek aizkavēta. Ilgstoša 8-10 °C temperatūras iedarbība. var izraisīt augu nāvi. 3-4 dienas 3-4°C temperatūrā augi iet bojā. Gurķu augi necieš salu. Gurķu stādi dīgļlapu fāzē ir visjutīgākie pret aukstumu. Kad tās kļūst stiprākas un tajās sākas intensīva fotosintēze (1-2 īsto lapu fāzē), to izturība pret aukstumu ievērojami palielinās. Gurķi zied temperatūrā, kas nav zemāka par 14-16 ° C, un putekšņlapas plaisā 16-17 ° C temperatūrā. Optimālā temperatūra gurķu ziedu ziedēšanai un apaugļošanai ir 18-21 °C.

Ilgtermiņa pētījumi par gurķu aukstumizturības fizioloģiju, kas veikti NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), parādīja, ka, pakļaujot gurķu augus zemai temperatūrai, tajos notiek vairākas patoloģiskas izmaiņas, kas tiek atzīmēti pat pēc tam, kad tie ir pārvietoti uz labvēlīgiem apstākļiem. temperatūras apstākļi: palielinās protoplazmas viskozitāte, samazinās lapu audu hidratācija, mainās askorbīnskābes saturs lapās, samazinās hlorofila saturs gan iznīcināšanas, gan tā audzēja pavājināšanās dēļ , slāpekļa-fosfora līdzsvara pārkāpums, ti ir visa metabolisma pārkāpums. Tajā pašā laikā dienvidu, aukstumizturīgākajām šķirnēm patoloģiskā reakcija uz atdzišanu ir izteiktāka nekā ziemeļu, aukstumizturīgākajām šķirnēm.

Gurķis ir viena no mitrumprasīgākajām dārzeņu kultūrām, ko nosaka sakņu sistēmas vājā attīstība, zemā sūkšanas jauda, ​​liela augu iztvaikošanas virsma, augsts ūdens saturs un transpirācijas intensitāte. Ar nepietiekamu augsnes mitrumu un zemu relatīvo mitrumu gurķu augi aug slikti, attīstās lēni, nokrīt pirmās, vērtīgākās, olnīcas, veidojas maz augļu, tie nesasniedz normālo izmēru un vajadzīgo garšu. Līdz ar to pārmērīgs augsnes mitrums, īpaši kombinācijā ar zemu temperatūru, ir arī kaitīgs gurķu augiem. Ar pārmērīgu mitrumu, ko pavada gaisa samazināšanās augsnē, pasliktinās sakņu augšana un aktivitāte un līdz ar to arī augu nodrošināšana ar barības vielām no augsnes, kas negatīvi ietekmē virszemes orgānu augšanu un augu produktivitāti. .

Optimālais augsnes mitrums gurķu stādiem dažādos veģetācijas periodos ir robežās no 70-80% HB, un relatīvais mitrums ir 70-80%. Augstāks augsnes mitrums nepieciešams pirmajā veģetācijas periodā – pirms ziedēšanas un intensīvas augļu augšanas laikā. Masveida ziedēšanas sākumā iespējama neliela augsnes mitruma samazināšanās, kas veicina vairāk veiksmīga pabeigšana apaugļošanas process. Dabiski, ka gurķu augi vislielāko ūdens daudzumu patērē maksimālā asimilācijas virsmas pieauguma laikā, maksimālajā augu lielumā, kas sakrīt ar intensīvas augļu augšanas un ražas periodu. Šajā periodā ir nepieciešama bieža laistīšana ar nelielām normām.

Augsta gurķu stādu produktivitāte ir iespējama tikai ar kombināciju augsts mitrums gaiss un augsne ar optimālu apkārtējās vides temperatūru. Pie zemas augsnes un gaisa temperatūras gurķu augi nevar pilnībā izmantot pieejamo mitrumu, jo sakņu sistēma šajos apstākļos to vāji uzsūc un ar tās piegādi nevar segt augu mitruma patēriņu. Tajā pašā laikā gurķu augi nokalst - iestājas tā sauktais fizioloģiskais sausums.

Gurķi ir gaismas prasīga kultūra. Lai gan tas ir ēnā izturīgāks nekā tomāts, tas aktīvi reaģē uz uzlabotiem apgaismojuma apstākļiem, palielinot ražu, ko plaši izmanto aizsargājamā augsnē, kur tiek izmantots papildu apgaismojums un gurķu gaismas kultūra. Šie augi ir īsas dienas vai neitrāli līdz dienas garumam. Vairums gurķu šķirņu, kad dienas garums tiek samazināts līdz 10-12 stundām (ēnojot rīta-vakara stundās, bagāti ar garo viļņu sarkanajiem stariem) 15-20 dienas sēklu periodā, paātrina to attīstību, pastiprina un paātrināt sievišķo ziedu veidošanos, palielināt agrīno un vispārējo ražu.

Cukini un patisson

Cukini un ķirbji pieder pie parastā jeb cieti mizotā ķirbja (Cucurbita pepo L.) sugas, kas ir tās šķirnes: cukini - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filovs, 1960).

Cukīni PSRS audzē visur, bet nelielās platībās, un skvošus audzē ļoti ierobežotā daudzumā. Valsts dienvidu reģionos cukini audzē lopbarības vajadzībām un rūpnieciskai konservēšanai (gan cukini, gan ķirbi), bet centrālajos un ziemeļu reģionos - par. mājas gatavošana un saglabāšanu. Izmantojiet cukini augļus 7-12 dienu olnīcu veidā, kā norādīts mājsaimniecība, un konservu rūpniecībā skvoša ikru un kartupeļu biezeņa pagatavošanai, pildīšanai, konservēšanai un cepšanai. Patissonus izmanto 3-5 dienu olnīcu veidā galvenokārt kodināšanai un kodināšanai, kā arī gurķus, un 7-10 dienu olnīcas izmanto mājas gatavošanā.

Kabaču un ķirbju augi ir viengadīgi, parasti kupli (ir arī garzaraini). Cukini augļi ir iegareni, cilindriski (17., 1. att.), dažreiz nedaudz izliekti. Augļu miza tehniskā brieduma fāzē ir mīksta, baltā vai zaļā krāsā, fizioloģiskā brieduma fāzē koka (bruņota), gaiši dzeltena, dzeltena vai krēmkrāsas. Patsona augļi ir zvanveida, šķīvjveida vai apaļi plakani (17., 2. att.), baltā vai dzeltenā krāsā, bez raksta vai ar rakstu zaļu svītru un plankumu veidā.

Skvošs un īpaši cukini ir agrīnas kultūras. Labvēlīgos apstākļos to stādi parādās 6-7 dienā pēc sēšanas. Apmēram mēnesi pēc stādu parādīšanās sākas ziedēšana, un vēl pēc 7-12 dienām veidojas tirgojamie augļi. Visbiežāk sastopamajās cukini šķirnēs no masu dzinumiem līdz tehnisko (galda) augļu gatavībai paiet 40-60 dienas un līdz fizioloģiskai - 100-120 dienas, ķirbjiem - attiecīgi 45-85 un 100-120 dienas.

Cukini un patisson ir siltumprasīgas kultūras, bet pirmās ir izturīgākas pret aukstumu. Cukini sēklas sāk dīgt 8-9,5°C, bet patisona sēklas - 13-14°C temperatūrā. Optimālā temperatūra abu kultūru sēklu dīgšanai un turpmākai augu augšanai ir 25-27 °C, minimālā temperatūra ir 12-15 °C. Šīs kultūras nepanes salu. Kabaču augi var paciest īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz 6-10 °C.

Šo kultūru augi ir diezgan izturīgi pret sausumu, bet laistīšana parasti palīdz palielināt ražu, īpaši ķirbjiem, kas ir prasīgāki pret ūdeni nekā cukini. Abas kultūras ir prasīgas gan gaismas, gan auglības, īpaši organisko vielu klātbūtnes ziņā augsnē.

Materiāls no Unciklopēdijas

Dārzeņu kultūras ir lakstaugi, ko audzē galvām, saknēm, sīpoliem, lapām, augļiem. Kultivē 120 dārzeņu augu sugas. Visizplatītākie no tiem pieder 10 saimēm: krustziežu dzimtas - kāposti, zviedri, rāceņi, redīsi, redīsi, mārrutki, kreses; lietussargs-burkāni, pētersīļi, pastinaki, selerijas, dilles; ķirbis - gurķis, ķirbis, melone, arbūzs; naktsvijole - tomāts, pipari, baklažāni, fizalis; pākšaugi - zirņi, pupas, pupiņas; lilijas - sīpoli, ķiploki, sparģeļi; Compositae - salāti, cigoriņi, artišoks, estragons; migla - bietes, spināti; griķi - rabarberi, skābenes; graudaugi - kukurūza.

Ir viengadīgas, divgadīgas un daudzgadīgas dārzeņu kultūras.

Viengadīgie pabeidz savu dzīves ciklu (no sēklas līdz sēklai) vienā gadā. To vidū ir nakteņu, pākšaugu un ķirbju dzimtas augi, kā arī redīsi, dilles, salāti, spināti, Pekina un ziedkāposti.

Biennāles pirmajā dzīves gadā veido veģetatīvos orgānus - sīpolus, sakņu kultūras, kāpostu galviņas utt., bet otrajā - sēklas. Tajos ietilpst: sīpoli un puravi, ķiploki, sakņu kultūras (izņemot redīsus), kāposti (izņemot ziedkāpostus un Pekinu), artišoks. Ziemā viņi zaudē lapas un bieži vien arī saknes, saglabājot tikai orgānus, kuros tiek uzglabātas barības vielas.

Daudzgadīgie dārzeņu augi ir rabarberi, skābenes, sparģeļi, mārrutki, estragons, batuns, maurloki, daudzpakāpju sīpoli. Rudenī nomirst visa gaisa daļa un saknes, kurās tiek nogulsnētas rezerves barības vielas, tiek glabāti līdz nākamā gada pavasarim.

Katru gadu pavasarī šie augi atsāk augt.

Dārzeņi ir galvenais vitamīnu avots, tajos ir svarīgas uzturvielas: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Bet lielā ūdens satura dēļ (70-95%) tajos ir maz kaloriju. Dārzeņu garša un patīkamā smarža ir atkarīga no dažādām cukuru, organisko skābju, aromātisko un minerālvielas. Dārzeņos esošais cukurs tiek raudzēts raudzēšanas un sālīšanas laikā, veidojot pienskābi, kas pasargā tos no puves. Dilles, pētersīļos, ķiplokos, sīpolos, redīsos, mārrutkos ir daudz fitoncīdu - vielu ar baktericīdām īpašībām. Dārzeņos esošie minerālsāļi pastiprina fizioloģiskos procesus cilvēka organismā. PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts noteica vidējo dārzeņu patēriņu gadā - 122 kg uz cilvēku.

Padomju selekcionāri ir radījuši vairāk nekā 700 dārzeņu kultūru šķirņu un hibrīdu, kas ir zonēti dažādās klimatiskās zonas valsts.

Lielākajai daļai dārzeņu kultūru dzimtene ir siltā, tropiskā un subtropiskā klimata valsts. Tāpēc daudzi no tiem ir termofīli, prasīgi pret augsnes mitrumu. Bet dažas sugas ir aukstumizturīgas, kas ļauj tās audzēt ziemeļos, centrālajos reģionos un ziemā subtropu reģionos. Dažu sēklas ziemas sēšanas laikā sāk dīgt jau zem sniega aptuveni 0 ° temperatūrā, bet citas - temperatūrā, kas nav zemāka par 13–14 °. Daži augi labi panes karstu un sausu laiku, un mitrā, lietainā laikā tie iet bojā, bet citi, gluži pretēji, nepanes karstumu.

Tas viss liecina par lielu dažādību bioloģiskās īpašības dārzeņu kultūras. Tāpēc, lai iegūtu augstu un kvalitatīvu dārzeņu ražu, ir jārada tādu apstākļu kopums, kas atbilst dārzeņu stādu vajadzībām.

Labākais laiks augsnes apstrādei ir rudens. Ir nepieciešams attīrīt augsni no daudzgadīgo nezāļu sakneņiem, maija vaboles kāpuriem. Rūpīga un dziļa (uz pilnas lāpstas bajonetes) apstrāde ļauj mitrumam viegli iekļūt augsnē un uzkrāties tajā. Pavasarī pietiek izrakt augsni par 15-20 cm, zemās, mitrās vietās ierīkot grēdas vai grēdas.

Dārzeņu kultūras ļoti labi reaģē uz mēslojumu, īpaši podzoliskajās un pelēkajās meža augsnēs. Visbiežāk organiskie mēslošanas līdzekļi- kūtsmēsli (vēlams sapuvuši), fekālijas, kūdra, putnu izkārnījumi. Zirgu kūtsmēsli tiek izlietoti ar ātrumu 6-12 kg uz 1 m, liellopu kūtsmēsli - 7-14 kg, vircas - 10-20 kg, izkārnījumi - 4-8 kg, kūdra - 10-20 kg, sapuvušas lapas - 10- 20 kg. Izkārnījumus izmanto tikai maisījumā ar smalku kūdru un sapuvušu.

Gatavojot minerālmēsli ne tikai palielina ražu, bet arī uzlabo produktu kvalitāti, paātrina tomātu, gurķu, sīpolu nogatavošanos, agri kāposti. Vērtīgs potašs koksnes pelnu mēslojums. Šeit ir norādītas minerālmēslu vidējās izlietojuma normas: koksnes pelni - 200-500 g uz 1 m, amonija sulfāts - 20-30 g, amonija nitrāts - 12-15 g, fosfāts - 180-200 g, superfosfāts - 40-80 g , kālija sāls - 40-60 g.Kaļķi uzklāj uz skābām augsnēm ik pēc 4-6 gadiem.

Nedrīkst visu laiku audzēt vienus un tos pašus dārzeņu kultūras vienā un tajā pašā vietā – tas palielina kaitēkļu un slimību risku. Jāpiebilst, ka labi kāpostu priekšteči ir visi pākšaugi, kartupeļi, tomāti; sakņu kultūras - kartupeļi un kāposti; gurķi, sīpoli, pākšaugi - kāposti, kartupeļi, sakņu dārzeņi, tomāti; zaļie dārzeņi (pētersīļi, selerijas u.c.) - kāposti, kartupeļi, tomāti, gurķi.

Sēj dārzeņu augus rudenī, pavasarī un vasarā. Rudenī, 3-5 dienas pirms sala iestāšanās, 10-15 dienas pirms tam ieteicams iesēt burkānus, pētersīļus, pastinakus, dilles, ķiplokus. Rudenī iesētās sēklas nedrīkst dīgt. Pavasarī dārzeņus sāk sēt pēc iespējas agrāk. Tūlīt pēc augsnes sagatavošanas augsnē tiek iesētas sīpolu, redīsu, redīsu, spinātu, salātu, rāceņu, zirņu, burkānu, pētersīļu, biešu sēklas, vēlāk nekā visas pupiņas un gurķi. Sēklu stādīšanas dziļums ir atkarīgs no to lieluma, augsnes apstākļiem, augu vajadzībām pēc mitruma un siltuma. Bet viņus nevajadzētu aprakt ļoti dziļi. Mazās sēklas (rāceņi, burkāni) vislabāk pārklāj 1-2 cm; vidējas (bietes, gurķi) - 2-3 cm, lielas (pupas, pupiņas) - 3-5 cm. Sēklas tiek sētas seklās rievās. Tos nevajadzētu sēt biezi.

No stādiem var izaudzēt daudzas dārzeņu kultūras (kāposti, rutabaga, tomāti, ķirbis, cukini, gurķi, bietes, selerijas, puravi, rāceņu sīpoli, sparģeļi, rabarberi u.c.).

Augu kopšana sākas pat pirms dīgšanas. Ja augsne ir sablīvēta un izveidojusies garoza, to irdina ar ecēšām vai kapli. Pavasarī, rudenī un agrās kultūras tiek ecētas, nezāļu ierobežošanai tiek kultivētas rindstarpas, tās tiek ravētas rindās un pie augiem, augi tiek pasargāti no kaitēkļiem un slimībām, augi tiek nokalti un retināti, tiek veikta pinēšana (apstāšanās). augu augšana, noņemot to galotnes), augsnes mulčēšana (apklājot tās zāģu skaidas, salmu griešana, mulčas papīrs un citi materiāli). Īpaši uz augsnes mulčēšanu reaģē ziedkāposti, tomāti, gurķi, sīpoli un dārzeņu augu sēklu augi. Liela nozīme ir augu uzturam.

Vidējais apūdeņošanas ātrums smilšainās un smilšmāla augsnēs ir 10-12 litri uz 1 m2 2-3 dienās, bet trūdvielām bagātās smilšmāla augsnēs - 20-30 litri 5 dienās. Augu laistīšanas nepieciešamību nosaka augsnes mitruma pakāpe un augu stāvoklis.

Dārzeņu ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no to mērķa. Tātad agros dārzeņus (salātus, spinātus, dilles, zaļos sīpolus, skābenes, redīsus, agros kāpostus un ziedkāposti) novāc, kad tie nogatavojas: salātus un spinātus 5-6 lapu stadijā; dilles auga augstumā 10-40 cm; skābenes, zaļais sīpols zaļās masas vislielākās attīstības periodā. Ziedkāposti tiek vākti selektīvi. Gurķu un tomātu novākšana sākas, kad tie nogatavojas no vasaras vidus. Vēlo dārzeņu (kāpostu, sakņu kultūru) ražu novāc rudenī (sk. Ražas novākšana un uzglabāšana).

Cucurbitaceae dzimta ir ļoti plaša. Tās pārstāvji dzīvo gan Vecajā, gan Jaunajā pasaulē un neatsakās ne no mitrajiem tropiem un subtropiem, ne tuksnešiem – būtu silti! Ķirbjiem ir lielas sēklas, jaunībā tie strauji aug, un pieaugušā vecumā tie sasniedz iespaidīgus izmērus.

Gurķi

Indija un Ķīna ir atzītas par šī brīnišķīgā dārzeņa dzimteni, taču krievu dārznieki jau sen ir nogādājuši to tālu uz ziemeļiem un radījuši šķirnes, kas ir fenomenālas agrīnas brieduma un aukstuma izturības ziņā. Dienvidu dārzos gurķis platības ziņā ir zemāks tikai par tomātiem, bet ziemeļu dobēs tas zaudē tikai kāposti. Vietējās krievu šķirnes jau sen ir audzētas gandrīz katrā provincē visā plašajā valstī (izņemot Tālos Ziemeļus). Pārsteidzoša šķiet valsts mēroga mīlestība pret pieticīgu un "vieglprātīgu" produktu. Turklāt gurķi satur apmēram 96% ūdens (lai gan saskaņā ar Maskavas Lauksaimniecības akadēmijas dārzeņu audzēšanas nodaļas dibinātāja V. I. Edelšteina frāzi "šis ūdens nav krāna ūdens ..."). Taču kāre pēc svaigiem gurķiem nebūt nav nejauša – to sula ir bagāta ar fizioloģiski aktīvām vielām. Papildus minerālsāļiem, tostarp svarīgākajiem mikroelementiem, tajā ir vitamīni un fermenti, kas veicina to uzsūkšanos.

Tūkstošiem gadu gurķi izmanto gan medicīnā, gan kosmetoloģijā. Svaigi augļi ir pazīstami ar savu izteikto diurētisko efektu, kā arī caureju un pretdrudža līdzekli. Celulozes sārmainā reakcija padara to par neaizstājamu produktu cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa sulas skābuma. Turklāt augļos esošās šķiedras nav rupjas, tās netraumē kuņģa-zarnu trakta bet tikai veicina tā attīrīšanu.

Šķirnes izvēle

“Pareizās” gurķu šķirnes vai hibrīda atrašana nav viegls uzdevums. No vienas puses, ir daudz, no kuriem izvēlēties: valsts reģistrs reģistrēti gandrīz 2000 ciltsdarba sasniegumi! Taču medaļai ir arī otra puse: ar tik daudz, nav pārsteidzoši apjukt, meklējot to, kas nepieciešams konkrētiem apstākļiem. Tāpēc atlases procesu mēģināsim sadalīt 6 soļos (šajā gadījumā runāsim par audzēšanu ģimenes vajadzībām).

1. darbība: salātos vai kodināšanā? Atbilstoši mērķim gurķu šķirnes un hibrīdi tiek iedalīti salātos, kodināšanā, piemērotos konservēšanai un universālajos. Populārākās kodināšanas un universālās šķirnes. Grūti strīdēties ar klasisko rasolu cienītājiem, bet žēl, ka īstos audzējam maz. salātu šķirnes. Galu galā, visvairāk veselīgs gurķis- svaigs, un no tiem labāks ir tas, kas ir maigāks un sulīgāks, un šīs īpašības ir vāji apvienotas ar izejvielu konservēšanai nepieciešamo stiprumu. Universitāte šajā gadījumā ir nosacīta, tās labā kaut kas ir jāupurē. Tātad, vai nebūtu labāk to izmantot īpašas šķirnes? Piemēram, salātos - Zozuļa, liec galdā mazo esi vesels, sāli Teremok vanniņā un aizver burkās Sezonas hit?

2. darbība: skats no iekšpuses. Svaigu gurķu garša ir atkarīga no daudziem iemesliem. Šeit un ķīmiskais sastāvs(saturs ēteriskās eļļas sāļi, cukuri, skābes). Savu lomu spēlē arī mīkstuma konsistence un ādas stīvums. Jāpiebilst, ka mūsdienu augstvērtīgo hibrīdu gurķu augļi nekādā gadījumā nerūgtina, bet vecām kodināšanas šķirnēm piemīt rūgtums, kas rūgšanas procesā pazūd. Tāpēc nav jēgas samierināties ar šo salātu gurķu trūkumu - vieglāk ir uzreiz izvēlēties pareizo hibrīdu.

Ja kodināšanai izvēlaties gurķus, meklējiet aprakstus par stipriem augļiem bez tukšumiem un ar blīvu mīkstumu.

3. darbība: saistība ar gaismu. Tikuši galā ar to, kādi zaļumi un kornišoni mums ir nepieciešami, pievērsīsim uzmanību pašu augu īpašībām. Sāksim ar to, ka gurķis ir "ziema" un "vasara". Vārdam “ziema” šajā gadījumā nav nekāda sakara ar spēju izturēt salu (tā nebija, un tā nav), un pat aukstuma izturības ziņā ziemas hibrīdi (šķirnes) ir zemāki. uz vasaras (tas šķistu paradokss). Bet tie ir izturīgi pret ēnu, spēj nest augļus diezgan sliktā apgaismojumā. Šis brīdis ir aktuāls tiem, kas audzē gurķus ēnainās dobēs vai uz balkoniem.

4. darbība: dzimumu problēmas. Ir ļoti svarīgi, vai augs var dot augļus bez apputeksnēšanas vai nē. Partenokarpija nepieciešama gadījumos, kad nav kam “strādāt par bitēm” vai nav pietiekami daudz putekšņu (piemēram, vīrišķo ziedu ir maz vai vispār nav). Bišu apputeksnēto gurķu augiem ir sava garša - noteiktos apstākļos tie uzrāda augstu produktivitāti: apputeksnētajai olnīcai ir paaugstināta konkurētspēja cīņā par barības vielām. Starp citu, auglis ar sēklām, kas attīstās, vienmēr satur vairāk bioloģiski aktīvo vielu, salīdzinot ar partenokarpisko gurķi.

5. darbība: augļu pušķis. Svarīgs ir arī sieviešu ziedu skaits un izvietojums. Tajos gadījumos, kad tie aug lapu padusēs ķekaros pa 3-7 vai vairāk gabaliņiem, iegūstam daudz vidēja lieluma augļu. Ja augs vienlaikus veido tikai 1-2 olnīcas, tad tās saņem “uzlabotu uzturu” un var ļoti ātri no pamežiem pārvērsties par apaugumiem (šajos gadījumos raža jāvāc katru otro dienu).

6. darbība: uzmanību krūmiem. Tiem, kas rūpējas par stādījumiem, liela nozīme ir augu zarojuma raksturam. Vai jums ir svarīgi mazāk laika veltīt formēšanai? Meklējiet hibrīdus, kuriem raksturīgs vājš zarojums - parasti to galvenais stublājs ir vairāk noslogots ar augļiem (kamēr augi no tiem "izkraujas", sānu dzinumi gandrīz neaug). Pēc pirmā ražas viļņa novākšanas dažas šāda veida šķirnes veido parastās, savukārt citām (Alfabēts) ir īsi dzinumi, kas beidzas ar ziediem, un tad gurķi atkal kompakti atrodas gar galveno kātu. Jo garāka sezona, jo vairāk var būt šādu augļu viļņu.

Taču, jo ilgāk vasara, jo vairāk uz augiem uzkrājas kaitēkļi un patogēni. Un tad augi ar spēcīgiem sānu dzinumiem un lielu lapu virsmu parāda lielisku dzīvotspēju - tieši tie nes augļus līdz salnām atklātā laukā un līdz īsai dienai oktobrī siltumnīcā. No šāda veida vietējiem hibrīdiem var minēt: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; no importētajiem: vācu, bezē un citiem.

Kā iegūt ražu?

Gurķus audzē gan atklātā zemē, gan siltumnīcās, siltumnīcās, tuneļos, zem pagaidu karkasa nojumēm un vienkārši vagās, kas pārklātas ar neaustu materiālu.

Augsni gurķiem sagatavo tā, lai tā būtu irdena, barojoša, ar reakciju tuvu neitrālai, brīva no nezālēm, kaitēkļiem, lai nedraudētu stāvošs ūdens. Kultūra ir jutīga pret organisko mēslojumu, kas uzlabo augsnes struktūru un satur augšanu stimulējošas vielas.

Ja ir nepieciešama agrīna raža, ir jēga audzēt gurķi caur stādiem. Stādot diezgan nobriedušus augus ar 3-4 īstām lapām, laika ieguvums būs maksimāls. Pārējos stādus apstrādā šādi: ja laiks jau ir silts un apstākļi stādīšanas vietā jau atbilst jauno stādu vajadzībām, tos var stādīt ar pirmo īsto lapu. Visos gadījumos, sējot stādus, procesu varam kontrolēt: 25-27 °C temperatūrā jau 3.-4.dienā sadīgst vismaz 90% labo sēklu. Tiesa, šim nolūkam sēklas rūpīgi jāizsēj horizontāli, jāstāda tādā pašā 1-1,5 cm dziļumā un vienmērīgi jāuzsilda.

Ja sēšana tiek veikta nekavējoties plkst pastāvīga vieta, tad viņi to sāk, kad augsne sasilst vismaz līdz 16 ° C. Tajā pašā laikā jābūt gatavam tam, ka stādi parādīsies tikai 6-10 dienā un var būt nedraudzīgi.

Stādīšanas blīvums ir atkarīgs no šķirnes īpašībām ( mazas lapas vai lieli, vāji augoši sānu dzinumi vai tie ir spēcīgi), par audzēšanas vietu (siltumnīcā vai atklātā laukā) un par to, cik ilgi augus glabāsim (jo ilgāk, jo vairāk vietas tiem jāatvēl) . Vidēji uz 1 m2 tiek iegūti 2,5 enerģiski vai 3,5 vāji zarojoši augi siltumnīcā un 3-4,5 atklātā zemē.

Lielākā daļa ērts veids izvietojums - divu līniju lentes. lentē starp rindām atstāj 40-50 cm, lai būtu apūdeņošanas caurule vai vaga apūdeņošanai vai melna sloksne neaustais audums. Starp lentēm (rindu pāriem) atstāj plašu rindu atstarpi - 110-120 cm, bet rindā starp augiem - 20-30 cm, vadus nostiprina 50 cm attālumā viens no otra gar dobēm.

Audzējot atklātā zemē, veidošanu veic pēc "minimālās programmas" - galotnes saspiež olnīcu augšanas sākumā, lai paātrinātu procesu, un sānu dzinumus, ja ir reāli sabiezēšanas draudi. . Var iztikt pavisam bez ķirurģiskas iejaukšanās, kad augšanu ierobežo karstumam un gaismai dāsnā saule un aktīvi augošie augļi.

Siltumnīcā gurķu stādi jāsasien, lai tie izmantotu to apjomu. No apakšējo lapu padusēm noņemiet ziedus un dzinumus, lai tie netraucētu gaisa cirkulācijai un neizraisītu puves attīstību. Turpmāk uz vienas lapas un augļa (vai augļiem, ja tie aug ķekarā) sasprauž vairākus sānu dzinumus, vēl augstāk - uz diviem augļiem, lai lapas neaizsedz viena otras gaismu. Ja galotne izaug līdz režģim, to met pāri un uz stieples uzliek divus vai trīs starpmezglus.

Lai iegūtu maksimālu ražu, augļus vajadzētu novākt katru otro dienu karstā laikā un divas reizes nedēļā vēsā laikā. Tikai nedēļas nogales dārzniekiem ir jākontrolē augšana ar ventilāciju (dažreiz siltumnīcas var atstāt atvērtas visu nedēļu), mērenu laistīšanu un samazinātu slāpekļa mēslojumu. Raža būs mazāka, bet nebūs jāuztraucas par apaugumiem, kas nav atraduši pielietojumu.

Kabači un kompānija

Cukini, tāpat kā visi kopā ar Ameriku atklātie dārzeņi, pirmo reizi nonāca Vidusjūrā un izplatījās visā kontinentā nākamajos gadsimtos. 19. gadsimta sākumā Krievija iepazinās ar baltaugļu cukīniem, kas tika audzēti Grieķijā, saistībā ar kuriem tie pirmo reizi saņēma nosaukumu "grieķis". 7-10 dienu vecumā pēc apputeksnēšanas baltaugļu cukīniem ir maiga miza un laba gaume, tos var cept, sautēt vai citādi pagatavot bez mizošanas, bet pēc nedēļas miza sāk pārvērsties mizā, kuru grūti pat caurdurt ar nazi, kur nu vēl nomizot. Šie klasiskie cukini pēc nogatavināšanas saglabājas tikpat labi kā to māsas kabači.

Divdesmitajā gadsimtā mūsu valstī tika ievesti pārsteidzoši daudzkrāsaini cukini, kas audzēti Itālijā, kur tos sauc par "ķirbjiem" - "cukini". Tās atšķiras ar spēcīgām iedobtām lapām ar bālganu gaisu nesošu audu ieslēgumiem (piemēram, arbūzam), bet galvenais, lai augļa dzeltenā, zaļā, tumši zaļā, svītrainā vai raibā miza nesakoksina: divas nedēļas mini cukini un divus kilogramus smagais "kuilis" ir pakļauti nazim ar nobriedušām sēklām. Pēdējos var droši tīrīt pat mēnešus pēc ražas novākšanas, tādēļ, ja sezonas beigās ir daudz darāmā, varat atlikt cukini ikru gatavošanu uz vēlāku laiku.

Patisonam ir augļi, kas atgādina disku ar noapaļotām malām (vai lidojošo šķīvīti, ne velti parādījās šķirne, ko sauc par NLO), un blīvu, kraukšķīgu mīkstumu. Lielākajai daļai šķirņu miza nogatavojoties sacietē, piemēram, "grieķu" cukini.

Greizā kakla augļi izskatās kā cukini, izliekti pie kātiņa - ne velti tie ieguvuši savu trāpīgo nosaukumu (tulkojumā no angļu valodas tas nozīmē "lieks kakls"). Cieto mizu ķirbju dārzeņu šķirņu sabiedrībā tiem ir visbarojošākā un diētiskā vērtīgākā mīkstums, taču tie ir termofīlāki un augšanas apstākļos prasīgāki salīdzinājumā ar cukini un ķirbjiem, un tāpēc tie ir zemāki par popularitāti. Turklāt mājas šķirnes vēl nav reģistrētas.

Ķirbis

Uzziņu grāmatās, īpaši vecajās, ķirbi nevar atrast starp dārzeņu kultūrām: tas, tāpat kā melone ar arbūzu, tika izdalīts atsevišķā kategorijā - “melones”. Amerikāņu ķirbjus ar cietu mizu un lielaugļiem Krievijā audzē vairāk nekā 400 gadus. Ķirbjiem ir spēcīga sakņu sistēma, kas ļauj tiem absorbēt ūdeni no liela dziļuma (līdz 2 metriem vai vairāk) un piegādāt lielas lapas, kas ir ļoti svarīgi dienvidos. Tajā pašā laikā tie ir diezgan aukstumizturīgi, pateicoties kuriem tie ir pārvietojušies uz ziemeļiem, tostarp ne-melnzemes reģionu. “Taukaini” savas garšas īpašības parāda tikai bioloģiskajā gatavībā, un to gaidīšana prasa ilgu laiku: apmēram 120 dienas no dīgtspējas, pat agrīnās šķirnes. Tomēr ķirbjiem ir kāda ievērojama īpašība: pēc ražas novākšanas tie nogatavojas vēl 2-3 mēnešus, un šajā laikā, cietei sadaloties un pārvēršoties cukuros, tie kļūst saldāki. Un pēc tam tie var nezaudēt savas īpašības vēl vairākus mēnešus, gandrīz līdz pavasarim. Uzglabāšanai un nogatavināšanai tos nogādā vēsā, bet ne aukstā telpā, ne velti to tradicionālā vieta zemnieku būdā ir zem gultas vai sola.

Sējot ar sēklām atklātā zemē, ķirbji uz ziemeļiem no Voroņežas nenogatavojas katru gadu, tāpēc labāk sēt zem pārsega, lielos caurumos, kas apaugļoti ar kūtsmēsliem, vai stādīt stādus. Augi aizņem daudz vietas: krūmu augiem nepieciešams vismaz 1 m2, kāpšanas augiem - līdz 4 m2. Lai iegūtu stādus, sēklas tiek sētas ne agrāk kā 20-25 dienas pirms stādīšanas litru podos ar barības vielu maisījumu, ņemot vērā to, ka "mazuļi" ir lieli (un aug kā pasakains varonis, "ar lēcieniem un robežām"). ). Sēklas stāda 2-3 cm dziļumā, tuvāk virsmai stādi neizmet cieto sēklu apvalku un ir stipri iegareni. Temperatūra pirms dīgtspējas tiek uzturēta 23-25 C līmenī, pēc pilnīgas dzinumu parādīšanās to samazina līdz 17-20 dienā un 14-15 naktī. Stādi kā visi pārējie termofīlās kultūras, stādīts ar cerību, ka tas neietilpst sals.

Kopšana sastāv no periodiskas irdināšanas, bagātīgas laistīšanas vasaras pirmajā pusē, mēslošanas (ja ķirbis “nesēž” uz komposta kaudzes, kur ir pietiekami daudz barības) un pātagas saspiešanas, lai paātrinātu augļa nogatavošanos. komplekts (kur vasara ir īsa).

eksotisks

Iepazīšanās ar momordiku, melotriju, angūriju, lagenāriju un čajotu viduszonas iemītniekiem ir vairāk informatīva nekā praktiska. Bet Krasnodaras apgabalā viņi jūtas lieliski un atrod cienītājus. Sočos man rādīja lagenāriju, ķirbi "ar vidukli" - ķirbi, no kuras var uztaisīt krūzi. Chayote tika iestādīts plēves siltumnīcā Dārzeņu audzēšanas pētniecības institūta Adleras stacijā. Ar vienu augu pietika, lai līdz vasaras vidum izveidotos milzīgs gaiši zaļš lietussargs, zem kura no neizturamā karstuma varētu paslēpties vairāki cilvēki (“Meksikāņu gurķa” pātagas ir tādas, ka, laicīgi nesaspraužot, izaugs līdz 8 metriem). Daudzi chayote augļi ir balti zaļganā krāsā un pēc formas atgādina cidoniju. Mīkstums ir blīvs: lai pagatavotu salātus, tas bija jāēvelē uz rīves.

Šajā ģimenē ietilpst 130 ģintis un aptuveni 900 sugas, kas aug galvenokārt tropu un subtropu reģionos no tropu lietus mežiem līdz tuksnešiem. Āfrika ir īpaši bagāta ar savvaļā augošiem ķirbjiem, kā arī Āzija un Amerika. Mērenajos platuma grādos šīs dzimtas pārstāvju ir salīdzinoši maz. Ķirbju viengadīgie vai daudzgadīgie augi, kāpšanas vai ložņu garšaugi, retāk krūmi, ar alternatīvām, plaukstām vai virsotnām daivu (retāk atsevišķām) vai vienkāršām lapām. Lielākā daļa ģimenes locekļu ir aprīkoti ar antenām, kas ir modificēti dzinumi.

Ziedi parasti ir viendzimuma, viendzimuma vai divmāju, retāk divdzimuma, aktinomorfi, vientuļi vai savākti paduses ziedkopās – ķekaros, birstītēs, ķekaros, lietussargos. Perianth kopā ar pavedienu pamatni veido ziedu cauruli, kas piestiprināta pie olnīcas; kauss ir piecu daivu. Vainags simpetāls, piecdaivains vai piecdaļīgs (līdz sadalītam), dzeltens vai balts, retāk zaļgans vai sarkans. Putekšņlapas 2-3-5, ļoti reti 2, biežāk 5, no kurām parasti 4 ir saaugušas pa pāriem; dažreiz visi pavedieni vai visu putekšņlapu putekšņi aug kopā. Ginoecijs sastāv no 3, retāk 5 vai 4 karpelēm; olnīcas ir zemākas (dažreiz daļēji zemākas), bieži vien trīsšūnu, ar daudzām olšūnām katrā ligzdā; kolonna ar sabiezinātām gaļīgām stigmām.

Akadēmiķis N. Vavilovs atcerējās, ka Jērikas tuksnesī Nāves jūras krastā redzējis oriģinālos praviešu gurķus - "ērkšķogu ķirbi". To augļi ir nelielas plūmes lielumā, klāti ar ērkšķiem, ēdami un garšo kā mazsālītiem gurķiem: nedaudz sāļi.

Cucurbitaceae pārsvarā ir kukaiņu apputeksnēti augi. Lieliem, labi attīstītiem nektāriem, kas pildīti ar ļoti saldu nektāru, ir tāda struktūra, ka tie ir pieejami ikvienam. Tāpēc ķirbju ziedus apmeklē aptuveni 150 kukaiņu sugas. Daudzu sugu ziediem nav spēcīga aromāta un tie vilina apputeksnētājus vai nu ar lieliem spilgti dzelteniem vainagiem (kā ķirbim, arbūzam, gurķim u.c.), vai arī to ziedlapiņām piemīt spēja atstarot mūsu acīm neredzamos ultravioletos starus. Galvenie ķirbju apputeksnētāji ir bites (īpaši medus bites) un stepju skudras, kā arī lapsenes un kamenes. Biežāk vīrišķos ziedus apmeklē kukaiņi, jo ziedputekšņi kukaiņiem kalpo kā lieliska barība; atrasts vairāk nekā simts noderīgas vielas, tostarp olbaltumvielas, tauki un daudzi vitamīni. Lielākajā daļā ģimenes pārstāvju augļi pēc struktūras ir līdzīgi ogām, bet ļoti savdabīgi, saukti par "ķirbi". Ķirbis, arbūzs, melone un gurķis ir klasiski šāda veida augļu piemēri. Ķirbjos dažkārt dažas no visgatavākajām un dzīvotspējīgākajām sēklām dīgst augļa iekšpusē. Rezultātā, pārgatavojušam auglim saplaisājot, no tā izkrīt ne tikai sēklas, bet arī pilnībā attīstījušies stādi, kuru saknes ātri iekļūst irdenā augsnē un iesakņojas. Vismodernākā ķirbju dzimtas klasifikācija pieder angļu botāniķim K. Džefrijam (1980). Pēc šīs klasifikācijas dzimta ir sadalīta divās apakšdzimtās un 8 ciltīs.

Ķirbju zieds. Foto: Christoslilu

Ķirbis. Foto: Maja Dumat

Ķirbju dzimtā koku tikpat kā nav. Tikai viens. Tā kā uz okeāna salām parasti sastopami visdažādākie botāniskie retumi, uz salas aug arī gurķu koks. Sokotras sala Indijas okeāns. Dendrositsios, kā koku sauc, iespējams, ir vistālāk no visiem ķirbjiem no saviem liānai līdzīgajiem senčiem. Tā septiņmetrīgais stumbrs nav lokans un tievs, bet gan uztūcis: kā skapis. Tas ir mīksts un pilns ar ūdeni, kā baobabs. Šajā kokā ir kaut kas ziloņveidīgs, un tas ir sulīgs, kā visi ķirbji. Sānu zaru nav absolūti nekādu. Tikai augšpusē stumbrs pēkšņi sazarojas divos vai trijos zaros. Tie savukārt sazarojas daudzas reizes. Tas izskatās kā sulīgs krūms. Un tikai gurķu lapas, raupjas, raupjas, ar ērkšķiem gar malām. Un ziedi kā gurķi, tikai savākti lielās puduros.

Pielāgojoties sarežģītajiem tuksneša apstākļiem, ķirbji ir izveidojuši oriģinālu aizsardzību. No Āfrikas līdz Indijai var atrast kolocintu – rūgto ķirbi vai rūgto arbūzu ar pilnīgi neēdamu mīkstumu, izturīgu, sausu vai rūgtu. Sēklas gaismā nedīgst. Un ne tāpēc, ka gaisma viņiem būtu kaitīga. Iemesls ir smalkāks. Ja sēklas dīgstu atklāti, gaismā, saules stari sadedzinātu maigos dzinumus. Ja sēkla atrodas tumsā, tas nozīmē, ka tā ir iekritusi augsnes dzīlēs. Kamēr tas neizlauzīsies gaismā, tam būs laiks nostiprināt mugurkaulu. Tāds dzinums nemirs.

Liela cucurbitaceae (Gucurbitoideae) apakšdzimta satur 7 ciltis, tostarp 110 ģintis. Viens no primitīvākajiem ķirbju apakšdzimtas pārstāvjiem ir Joliffieae cilts piederošā Telfairia ģints (Telfairia). Tajā pašā ciltī ietilpst Momordica un Tladiantha ģintis. Momordica paleotropiskajā ģintī ir aptuveni 45 sugas, no kurām lielākā daļa ir viengadīgi vīteņaugi ar plānu stublāju un garām lapām, ko audzē Āzijas tropiskajās valstīs. Tladianta ģintī ir aptuveni 15 sugas, kas aug Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā.

Uz citu cilti (benincasae cilts - Benincaseae) ietver acanthosicyos ģints (Acanthosicyos, 2 sugas), špricējot gurķi(Ecbalium. monotipiskā ģints), arbūzs (Citrullus) un citi. Akanthositsios ir tipisks tuksneša augs ar ūsiņām, kas pārvērstas mugurkaulā, un biezu, dažreiz ļoti garu sakni. No pārējām tās pašas cilts ģintīm pirmām kārtām jāmin arbūzs (Citrullus). Tie ir viengadīgi vai daudzgadīgi pubescējoši ložņu augi ar atdalītām lapām. Ziedi ir lieli, vientuļi, viendzimuma vai divdzimuma ziedi; sepals un to ziedlapiņas aug kopā pie pamatnes. Vainags dzeltens, putekšņlapas 5. Stigma trīsdaivu, olnīcu trīsšūnu. Auglis ir daudzsēklu sulīgs ķirbis ar plakanām sēklām. Arbūzs ir izplatīts pasaules tropu un subtropu reģionos. Ģints ietver 3 sugas: ēdamais arbūzs, kolokints, arbūzs bez ūsām, kuru areāls ir ierobežots līdz Namibas tuksneša reģionam Dienvidrietumu Āfrikā. Šī auga stīgas ir pilnībā samazinātas. Tajā pašā cilts, papildus arbūziem, ietver ģints Bryonia, Lagenaria vai ķirbis (Lagenaria), Benincasa un dažas citas. Ģints pakāpienā ietilpst 12 sugas, kas aug Kanāriju salās, Vidusjūrā, Eiropā, frontē un Vidusāzija. Šie kāpšanas daudzgadīgie augstie augi sastopami Kaukāzā un Vidusāzijā starp krūmiem, mežmalās, gravās, kā arī kā nezāles pie dzīvžogiem un sienām. Pēdu antenām ir īpaši smalka jutība pret cietu priekšmetu pieskārienu, kas liek tām ļoti strauji augt un noliecas uz stimulu. Salīdzinoši īsā laika periodā stīgas cieši apvijas ap balstu, droši noturot auga smagās masas svaru. Nelieli neuzkrītoši soļa ziedi, kas savākti retajās ziedkopās, gandrīz neizceļas uz lapu fona un ļoti vāji smaržo, tomēr kukaiņi tos labprāt apmeklē, ko piesaista mūsu acīm neredzams vainaga ultravioletais raksts. Ķirbju ģimenē tikai šīs ģints pārstāvjiem ir auglis, kas ir īsta oga. Daudzas mazas pēdas sēklas ir pārklātas ar spēcīgām un spēcīgām bruņām. Sēklu embrijs, kas izgājis cauri putna gremošanas traktam, paliek neskarts un spējīgs dīgt. Stepes pārgatavojušās ogas pie mazākā pieskāriena tiek sasmalcinātas, un sēklas ar gļotām tiek pielīmētas pie dzīvnieka ādas, kas tās pieskārās, tādējādi arī izplatoties. Dažas ģints sugas ir indīgi augi, dažas tiek izmantotas vairākās valstīs kā zāles. Īpaši indīgas ir ogas un saknes, kas satur glikozīdus brionīnu un brionidīnu.

Ķirbju ciltij (Cucurbiteae) ietver 12 ģintis, tostarp ķirbju ģints, kurā ir aptuveni 20 sugas, kas savvaļā aug tikai Amerikā. Daži no tiem jau sen ir ieviesti kultūrā. Līdz šim ir milzīgs skaits pārtikas, lopbarības un dekoratīvo ķirbju šķirņu. Ģints pārstāvji ir daudzgadīgi vai viengadīgi zālaugu augi ar noapaļotu vai slīpētu stublāju, bieži noliektu, dažreiz kāpjošu. Luffa ģints ķirbju ciltī ieņem nedaudz izolētu vietu, kurai ir daudz kopīga ar nākamo ciklantru cilti. Ģintī ir 5 sugas.

Ciklanteru ciltij (Cyclanthereae) ietver 12 ģintis, kas aug galvenokārt tropu un subtropu zonā. Visiem šo ģinšu pārstāvjiem putekšņveida pavedieni ir saauguši, augļi ir dzeloņi, bieži atveras. Piemērs ir lielā Amerikas ģints Echinocystis, kas apvieno apmēram 15 sugas, ar baltiem maziem vienmāju ziediem. Vēl viena interesanta cilts ģints ir cyclantera, kurā ietilpst aptuveni 15 sugas. Visi no tiem aug Centrālajā un tropiskajā Dienvidamerikā. Tie ir zālaugu kāpšanas augi ar pubescējošiem kātiem un piecām septiņām daivu lapām. Dzelteni, zaļi vai balti ziedi bez nektāriem. tāpēc augus apputeksnē galvenokārt vējš. Gatavus augļus pēkšņi atver divi vārsti, no kuriem katrs ar spēku tiek atlocīts atpakaļ. Rezultātā sēklas tiek izkaisītas diezgan lielos attālumos. Sicyosovye ciltij (Sicyoeae) raksturīgi sieviešu ziedi ar vienšūnas, retāk trīsšūnu olnīcu; vīrišķo ziedu putekšņi saauguši, ar līkumotām putekšņlapām. Pie cilts pieder 6 ģintis, no kurām interesantākās ir Sitsios (Sicyos) un Chayote (Sechium). Sitsios ģintī ietilpst aptuveni 15 sugas, kas aug Havaju salās, Polinēzijā, Austrālijā un tropiskajā Amerikā. Lielākā daļa no tiem ir vīnogulājiem līdzīgi viengadīgie augi ar pamīšus, nedaudz daivu vai stūrainām plānām lapām. Schizopepone (Schizopepon) ģints, kas veido atsevišķu Schizopeponeae (Schizopeponae) cilti, ir tikai 5 sugas, ir izplatīta no Ziemeļindijas līdz Austrumāzijai.

Trihosantu ciltij (Trichosaiitheae) ietver 10 ģintis. Visiem ir raksturīgi gari cauruļveida ziedi ar bārkstīm vai veselām ziedlapiņām. Augļi ir cilindriski vai trīsstūrveida, bieži vien neatveras vai atveras trīs vienādās daļās. Visslavenākā ir Trichosanpes ģints, kurā ietilpst aptuveni 15 sugas, kas izplatītas Dienvidaustrumāzijā un Austrālijā. Šo augu morfoloģiskā struktūra ir raksturīga lielākajai daļai ķirbju - liānai līdzīgs izskats, platas daivu lapas, viendzimuma ziedi; vīriešu ir savākti retā otā, un sievietes ir viena. Bieži vien ziedlapiņas ir spirāli ieliektas uz iekšu, tāpēc garie cauruļveida ziedi aizņem vairākus neparasts skats. Negatavi augļi ir ēdami, tāpēc dažas no šīm sugām tiek ieviestas kultūrā. Turklāt nobrieduši augļi bieži ir ļoti koši, kas kopā ar bagātīgo lapu zaļumu padara augus ļoti dekoratīvus. Interesanta ir arī monotipiskā Indo-Malaizijas ģints Hodgson, kas ir tuvu Trichosanthes.

Melotriae (Melothrieae) ciltij Pieder 34 ģints, tostarp gurķu ģints, ko pārstāv vairāk nekā 25 sugas, kas izplatītas galvenokārt Āfrikā. Āzijā ir sastopamas tikai dažas sugas. Vairākas sugas tiek kultivētas kā pārtikas augi to ēdamo augļu dēļ. Citas interesantas cilts ģintis ir corallocarpus, melotria un kedrostis. Kedrostis ģints (apmēram 35 sugas) ir izplatīta Āfrikas tropu un subtropu reģionos, Madagaskarā, tropiskajā Āzijā un Malēzijā. Dienvidāfrikas stepēs pa zemi bieži var atrast ložņājošus liānai līdzīgus, blīvi pubescējošus, pelēkzaļus, zālaugus, kas pieder pie Kedrostis ģints.

Zanonievye (Zanonioideae) apakšdzimta ietver 18 ģintis, kas apvienotas vienā ciltī. Lielākā daļa šīs apakšdzimtas augu dzīvo tropu un subtropu joslas valstīs. Monotipiskā Iido-Malaizijas ģints Zanonia raksturo visu apakšdzimtu vispilnīgāk. Tās ziedi ir divmāju ar divu-trīsšūnu olnīcu; augļi - matains nūjiņas formas kastes, kad nogatavojušās, atveras ar vāku, izkliedē vieglas spārnotas plakanas sēklas, kuras vējš izplata lielos attālumos. Actinostemma ģints, kurā ir aptuveni 6 sugas, ir izplatīta Austrumāzijā un Himalajos. Visi no tiem ir daudzgadīgi zālaugu vīnogulāji ar kāpjošiem kātiem. Viena no sugām ir sastopama Krievijā.