Ko pagatavot impregnēšanu biskvītam. Labākās impregnācijas cepumiem

Starp visdažādākajām konditorejas izstrādājumiem, klasiskajām un jaunām receptēm, biskvīts nezaudē savu popularitāti. Maiga garša un gaisīga konsistence padara to par iecienītu gardumu jebkura vecuma saldummīļiem. Un bērniem tieši cepumi ir piemērotāki par citiem desertiem: tajos ir minimāls sastāvdaļu daudzums un tikai dabīgas, un mīkstā struktūra ir viegli sakošļājama. Tā paša iemesla dēļ gados vecāki cilvēki dod priekšroku cepumiem un kūkām. Un visi citi gardēži var atļauties dažādot tradicionālo biskvīta mīklu ar garšu, aromātiskiem un dekoratīviem veidiem.

Vienkāršākā un daudzpusīgākā ir biskvīta kūku impregnēšana ar sīrupu. Pieejama un nesarežģīta tehnika ir piemērota gandrīz neskaitāmām iespējām. Katrai gaumei, vecumam, svētkiem un tikai kaprīzei jūs varat izgudrot un ieviest jaunas šķirnes. Un vispār sīrups pamatvariācijā pārveido diezgan sausu biskvītu, padarot to mitrāku un maigāku. Šī ir tikai dāvana jaunajām mājsaimniecēm vai tām, kurām nav daudz laika kulinārijas priekiem. Patiešām, ar dažādu sīrupu palīdzību no vienām un tām pašām kūkām iespējams izveidot jaunus, atšķirīgus konditorejas mākslas darbus.

Cepumu sīrupa receptes
Cepumu impregnēšanai tiek izmantoti dažādas sarežģītības un izmaksu pakāpes sīrupi un saldās mērces. Desertā romantiskām vakariņām tie var ietvert alkoholiskos dzērienus, kas nav piemēroti sīrupos bērnu kūkām. Taču esenču, augļu sulu un garšu daudzveidība ļauj eksperimentēt ar jau esošajām un radīt jaunas sīrupa receptes pēc savas gaumes. Izmēģiniet kādu no mūsu iecienītākajiem:

1. Cukura sīrups biskvītam. Patiesībā šī ir bāze, salds šķidrums, kurā var pievienot jebkuru aromatizētāju, lai piešķirtu oriģinalitāti. Bet sākotnēji biskvīta kūku un konditorejas izstrādājumu sīrupa recepte sastāv no cukura un dzeramā ūdens tilpuma attiecībās 2:3. Sastāvdaļas samaisa un uzvāra. Nosmeļ putas un atdzesē sīrupu. Aromatizēšanai der tikai atdzesēts sīrups.
   
2. Vaniļas sīrups biskvītam. Atdzesētajam sīrupam pievienojiet vanilīnu vai parastā rafinētā cukura vietā nekavējoties izmantojiet vaniļas cukuru.
   
3. Konjaka sīrups biskvītam. Atdzesētajā cukura sīrupā ielej divas ēdamkarotes konjaka un samaisa, līdz šķidrumi ir pilnībā apvienoti. Populārs ir arī variants ar rumu un burbonu konjaka vietā.
   
4. Kafijas sīrups biskvītam. Ielejiet nelielu tasi svaigi pagatavota espresso bļodā ar atdzesētu sīrupu. Jūs iegūsit ideālu sīrupu šokolādes cepumu mērcēšanai.
   
5. Citrusaugļu sīrups biskvītam. Pamatsīrupā iemaisa miziņu un svaigi spiestu sulu bez citrona, laima vai apelsīna mīkstuma.
   
6. Augļu sīrups biskvītam. Izmantojiet jebkuru dabīgu sulu vai pat šķidru ievārījumu bez sēklām, lai piešķirtu cukura sīrupam augļu krāsu un garšu. Tam īpaši piemērotas ir aprikožu, ķiršu un granātābolu sulas.
   
7. Šokolādes sīrups biskvītam. Uzvāriet bagātīgu kakao vai vienkārši izšķīdiniet šokolādes pulveri pamata sīrupā.
   
8. Liķiera sīrups biskvītam. Visi liķieri lieliski papildina cukura sīrupa garšu. Pievienojot kokosriekstu, Baileys vai Cointreau, impregnēšana kļūst vēl saldāka. Limoncello piešķir tai pikantāku garšu. Un vispār sīrupa bagātināšanai ir piemērots gandrīz jebkurš alkoholiskais dzēriens, arī degvīns.
   

Cepumu impregnēšanas tehnoloģija ar sīrupu
Sīrupi piesūcina ne tikai kūkas un konditorejas izstrādājumus, bet arī jebkuras smalkmaizītes, smalkmaizītes, ruma sievietes. Bet tomēr tieši biskvīta kūkas, pateicoties impregnēšanai, iegūst savu slaveno delikatesi un plastiskumu. Lai maigā mīkla no šķidruma nekļūtu skāba, tās sāk piesūcināt ar sīrupu tikai pēc tam, kad biskvīts ir pilnībā atdzisis. Pretējā gadījumā steigas dēļ jūs riskējat iegūt mīkstas kūkas vietā ļenganu un bezveidīgu saldu gabaliņu.

Ideālā gadījumā kūkām pēc izņemšanas no cepeškrāsns vai maizes mašīnas jāļauj nostāvēties vismaz 3 un vēlams 6 stundas. Šo laiku varat pavadīt, gatavojot sīrupu, kuram vēl ir laiks atdzist līdz istabas temperatūrai. Izmantojiet īpašu kulinārijas otu, kas izgatavota no sintētiskiem sariem vai silikona. Dažas mājsaimnieces ir pieradušas lietot tējkaroti, kas kopumā nav svarīgi un ir atkarīgs tikai no jūsu ērtībām. Galvenais ir ievērot šo darbību secību:
Biskvītu izrotāt un pasniegt galdā varēs tikai pēc tam, kad sīrups būs pilnībā uzsūcies. Bet samitrinātās kūkas labāk uzreiz likt vienu virs otras. Tas veicina labāku aromātu un padarīs kūku stabilāku.

Cepumi ir garšīgi paši. Bet jūs varat padarīt tos vēl labākus. Tagad mēs jums pateiksim iespējas, kā pagatavot sīrupu cepumiem.

sīrupi

Cepumu sīrupa recepte

Sastāvdaļas:

• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• ūdens - 6 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet ūdeni nelielā katliņā un pievienojiet cukuru, samaisiet un uzlieciet trauku uz nelielas uguns. Maisot, lai maisījums nepiedeg, uzvāra. Vāra nevajag, galvenais, lai cukurs izšķīst. Pēc tam sīrupu noņem no uguns un atdzesē līdz aptuveni 37-40 grādiem. Šis ir klasiskais cukura sīrups cepumiem. Aromatizēšanai bieži tiek izmantotas dažādas augļu sulas, liķieri, tinktūras un pat konjaks.

Zemeņu sīrups biskvīta impregnēšanai

Sastāvdaļas:

• zemenes - 300 g;
• cukurs - 50 g;
• ūdens - 300 g;
• konjaks ar ātrumu 1 ēd.k. karote uz 200 g sīrupa.

Ēdienu gatavošana

Izspiediet sulu no zemenēm. Gatavojam cukura sīrupu - ūdenim pievienojam cukuru un zemeņu kūku, vāram apmēram 5 minūtes uz mazas uguns. Tad filtrējam sīrupu, ielejam tajā sagatavoto sulu un vēlreiz uzvārām. Vāra 3 minūtes, pēc tam vēlreiz filtrē sīrupu un ļauj atdzist. Un tikai atdzesētajā sīrupā ielej konjaku un samaisa.

Kafijas sīrupa recepte biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas:

• dabīga malta kafija - 2 tējkarotes;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• konjaks - 1 ēdamkarote. karote.

Ēdienu gatavošana

Vispirms pagatavojam kafijas uzlējumu: dabīgu maltu kafiju aplej ar verdošu ūdeni, uz lēnas uguns uzvāra, tad noslēdz uguni, pārklāj trauku ar kafijas dzērienu un ļauj ievilkties 10-15 minūtes. Pēc tam kafiju filtrējam, pievienojam cukuru un vēlreiz uzvārām. Kad tas atdzisis, pievieno konjaku un samaisa.

Apelsīnu sīrups cepumiem

Sastāvdaļas:

• cukurs - ¼ tase;
• apelsīnu sula - ½ tase;
• 1 apelsīna miziņa.

Ēdienu gatavošana

Smalki sagriež apelsīna miziņu. Katliņā liek miziņu, cukuru un apelsīnu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam samazinām uguni līdz minimumam un vāram sīrupu vēl 10 minūtes, līdz tilpums samazinās 2 reizes. Tad mēs to filtrējam un iemērcam.

Sīrups biskvīta impregnēšanai ar šķidrumu

Sastāvdaļas:

• cukurs - ¾ tase;
• ūdens - ¾ tase;
• liķieris - ¼ glāzes.

Ēdienu gatavošana

Mazā katliņā sajauc visas sastāvdaļas. Liekam uz uguns un vāram, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet, līdz tilpums samazinās apmēram 2 reizes. Pēc tam noņemiet sīrupu no uguns, ļaujiet tam nedaudz atdzist un mērcēt kūku vēl siltu.

Kā mērcēt biskvītu ar sīrupu?

Mēs esam jums piedāvājuši vairākas sīrupa iespējas. Un tagad mēs jums pateiksim, kā pareizi mērcēt biskvītu ar sīrupu.

Tātad, vispirms mēs nosakām, kāda veida kūkas mums ir. Tas ir par to, kas jums nepieciešams, lai noteiktu, vai tie ir sausi vai slapji. Ja mums ir pirmais variants, tad vajadzēs daudz sīrupa. Ja kūkas ir eļļainas un jau slapjas, tad sīrups sanāks diezgan daudz. Ļoti labi un vienmērīgi izsmidzina sīrupu uz kūkas virsmas ar parasto smidzināšanas pistoli. Mēs savācam tajā vēl siltu sīrupu un vienmērīgi izsmidzinām to pa virsmu. Ja šādas ierīces nav pie rokas, tad kūku var mērcēt ar tējkaroti. Sīrupu lej pamazām, svarīgi, lai tas vienmērīgi sadalītos, pretējā gadījumā vienā vietā tas var noplūst, bet citā kūka būs sausa. Starp citu, kūkas impregnēšanai var izmantot arī parastu otu.

Pēc procedūras pabeigšanas kūku izņemam ledusskapī uz 5-6 stundām un vēl labāk visu nakti.

Kādā sīrupā mērcēt biskvītu, tā ir gaumes lieta. Iepriekš ir norādītas pamata receptes. Vai arī jūs vienmēr varat pagatavot galveno cukura sīrupu un pievienot tam nedaudz garšas, piemēram, ķiršu, šokolādes,. Tam pašam nolūkam ir piemērotas arī tinktūras. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visas piedevas jāpievieno jau atdzisušam sīrupam, jo ​​no karstā visas garšas iztvaiko.

Ja nolemjat sevi iepriecināt ar paštaisītu kūku, izšķiroša loma ir biskvīta impregnēšanai. Pateicoties viņai, mājās gatavotas kūkas kļūs maigas, smaržīgas, oriģinālas. Cepot biskvītu pēc vienas receptes, bet mainot impregnēšanu, vienmēr iegūsi jaunu desertu.

Cukura sīrups cepumu impregnēšanai

Lai kūka nesabojātos, stingri jāievēro ieteikumi. Biskvīta kūkai, kas sver 900 g, vajadzēs aptuveni 580 g sīrupa.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 12 ēdamk. karotes;
• silts ūdens - 18 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Izmantojiet trauku ar biezu dibenu. To vajadzētu noskalot ar aukstu ūdeni.
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru. Uzlieciet uguni līdz minimumam. Nepārtraukti maisiet sīrupu, ērtības labad varat izmantot silikona lāpstiņu.
3. Kad izšķīst pēdējais cukura kristāls, uzvāra, noņemot putas, kas radīsies.
4. Noņem no uguns.
5. Nomierinies.

kafijas mērcēšanas recepte

Šī impregnēšana ir laba iespēja riekstu kūkām vai ar šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 55 g;
• rums - 1 tējkarote;
• kafija - 11 g;
• ūdens - 250 ml verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Krūzītē ielej verdošu ūdeni, pievieno kafiju, samaisa.
2. Ieber cukuru.
3. Nedaudz atdzesējiet.
4. Lai biskvīts iegūtu īpašu garšu, ielej rumu. Sajauc.

Šokolādes biskvītam

Impregnēšana šokolādes biskvītam ar ķiršiem padarīs gardumu neaizmirstamu. Kūka kļūst mīksta, maiga ar daudzšķautņainu un košu garšu.

Sastāvdaļas:

• ķiršu sula - 3 ēdamk. karotes;
• cukurs - 12 ēdamk. karotes;
• ūdens - 18 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotajā katliņā ielej cukuru, pārlej ar ūdeni.
2. Tagad jums nav jāatstāj plīts un pastāvīgi jāmaisa. Vāra uz mazas uguns.
3. Pagaidiet vārīšanās brīdi.
4. Noņemt no plīts.
5. Nomierinies.
6. Ielejiet ķiršu sulu, samaisiet.

Ja sulu ielej karstā sīrupā, ķiršu garša pazudīs un impregnēšana zaudēs savu burvīgo smaržu un garšu.

Ar konjaku

Ja vēlaties dāvāt patīkamu pieredzi gardēdim un laba gara cienītājam, pagatavojiet kūku ar smalku garšu un izsmalcinātu konjaka aromātu. Konjaka impregnēšana ir laba kombinācijā ar eļļas bāzes krēmu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 150 g;
• konjaks - 75 ml (var aizstāt ar deserta vīnu);
• ūdens - 220 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni.
2. Uzliek uz minimālas uguns, pakāpeniski uzvāra.
3. Nomierinies.
4. Ielejiet alkoholisko dzērienu. Visu samaisa.

Krēmveida impregnēšana

Impregnēšana, kas piešķirs biskvītam fantastisku aromātu un pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 1,5 glāzes;
• tauku krējums - 250 ml;
• vaniļas cukurs;
• piens - 370 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej pienu un krējumu.
2. Ielejiet iebiezināto pienu, samaisiet.
3. Vāra sastāvs.
4. Ieber vaniļas cukuru.
5. Slapju kūku cienītājiem biskvītu nekavējoties iemērc.
6. Ja vēlaties iegūt mitru rezultātu, vispirms atdzesējiet impregnēšanu.

Kā pagatavot no skābā krējuma?

Lai gardums neiznāktu sauss, biskvītu vajadzētu mērcēt. Labākais veids, kā iegūt maigas un sulīgas mājās gatavotas kūkas, ir impregnēšana, kuras pamatā ir skābais krējums.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 150 g;
• vaniļas cukurs - 30 g;
• skābs krējums - 970 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet cukuru traukā.
2. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet.
3. Pārkaisa ar vaniļas cukuru.
4. Liek ledusskapī uz pusstundu.
5. Izņem, saputo ar putojamo slotiņu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.

karameļu sīrups

Šo apbrīnojamo sīrupu var mērcēt smalkākajos cepumos, pārliet ar saldējumu, pievienot kokteiļiem. Šo saldumu, protams, var nopirkt veikalā, taču mājās gatavots sīrups izrādīsies dabīgs un būs daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 820 g;
• vaniļa - 4 g;
• ūdens - 1,25 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo sausu podu.
2. Ielejiet tajā cukuru (620 g), uzlieciet to uz degļa.
3. Pakāpeniski uzsildiet cukuru. No temperatūras iedarbības tas izkusīs un pēc tam iegūs skaistu brūnu nokrāsu.
4. Ielejiet ūdeni. Šis process jāveic ļoti uzmanīgi. Ielejiet nelielā strūkliņā, aizsargājot atklātās ķermeņa daļas. Karstam cukuram un ūdenim mijiedarbojoties, šķidrums var izšļakstīties.
5. Sajauc.
6. Ielejiet pārējo granulēto cukuru, apkaisa ar vaniļu.
7. Uzvāra. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, tad masa sabiezēsies.
8. Noņemt no plīts.
9. Izkāš caur sietu.
10. Nomierinies.
11. Masu lej sagatavotajā traukā.
12. Liek ledusskapī.

1. Lai impregnēšana būtu perfekta un nesabojātu konditorejas izstrādājumus, ievērojiet ieteikumus.
2. Pirms lietošanas kompozīciju ieteicams atdzesēt līdz vidējai temperatūrai.
3. Aromatizētājus nevajadzētu pievienot karstai impregnēšanai, pretējā gadījumā tie vienkārši iztvaiko.
4. Impregnēšana pirms lietošanas, labāk izturēt dienu.
5. Ja laiks ir karsts, cukura daudzums jāpalielina. Ziemas sezonai ievērojiet receptes ieteikumus.
6. Apakšējo slāni mērcēt mazāk nekā pārējos. Izmantojiet galveno impregnēšanas daļu uz augšējās kūkas.
7. Ja esat gatavojuši vaniļas biskvītu, tad tas prasa mazāku impregnēšanu nekā parastajam.
8. Ar suflē pildīta kūka prasa vairāk mērcēšanas, tāpēc sagatavojiet vairāk sīrupa pirms laika.
9. Kārumam ar biezpiena un krējuma krēmu vajadzēs mazāk sīrupa.
10. Ar smidzināšanas pistoli ir vieglāk sadalīt impregnēšanu. Ja mājsaimniecībā šādas ierīces nav, var izmantot otu, jo platāka, jo ērtāk.
11. Pēc impregnēšanas konditorejas izstrādājumi vairākas stundas jāpatur aukstā vietā.

Lai kūkas būtu maigas un pēc garšas unikālas, tās, protams, pirms krēma uzklāšanas ir jāapstrādā ar dažāda veida impregnēšanu. Tas nodrošinās biskvīta un krējuma tuvāku apkārtni, kā arī padarīs desertu sulīgu un līdzsvarotu. Kā šim nolūkam piemērota viela derēs jebkurš saldskābs vai salds šķidrums.

Kāds ir labākais veids, kā mērcēt biskvīta kūkas?

Nav iespējams precīzi pateikt, kas konkrētajā gadījumā būs labāks. Tas viss ir atkarīgs no biskvīta un krējuma garšas kombinācijas, kā arī no pievienotajām pildvielām. Impregnēšanai vajadzētu harmoniski papildināt deserta garšu un nekādā veidā to nepārtraukt, liedzot tā galvenajām sastāvdaļām spēju atklāt savu aromātu, maigumu un bagātību.

Vienkāršākais impregnēšanas variants ir parastais cukura sīrups. Turklāt jūs varat noteikt tā koncentrāciju pēc savas patikas. Tradicionāli to gatavo no 250 mililitriem verdoša ūdens un 100 gramiem granulētā cukura. Ja vēlaties, sīrupu varat paskābināt ar citronu sulu, aizstāt cukuru ar medu, kā arī jebkurā veidā aromatizēt. Gatavojot kūku pieaugušo auditorijai, kā piedevu sīrupam iespējams izmantot alkoholiskos dzērienus. Šim nolūkam ir piemērots konjaks, rums, brendijs vai liķieri ar visdažādākajām garšām.

Sīrupu var negatavot mērķtiecīgi, bet izmantot to, kas ir pa rokai. Piemēram, jebkura ogu vai augļu sula, saldie kompoti vai ievārījuma sīrups var būt cienīgs impregnēšana, galvenais, lai izvēlētais variants būtu apvienots ar paša deserta garšu. Kā opciju varat izmantot arī konservētu augļu sīrupu.

Daudzas mājsaimnieces veiksmīgi mērcē biskvīta kūkas ar parastajām tējas lapām, kurām pēc garšas pievieno cukuru un citronu sulu, vai svaigi pagatavotu un atdzesētu kafiju.

Kā pareizi mērcēt biskvīta kūkas?

Pieņemot lēmumu par izmantoto impregnēšanas veidu, ir ļoti svarīgi to pareizi uzklāt paredzētajam mērķim. Šim nolūkam labāk izmantot konditorejas otu, nedaudz samitrinot to saldajā maisījumā un plānā kārtā uzklājot uz biskvīta. Bet jūs, protams, varat izmantot parastu tējkaroti, savācot diezgan daudz sīrupa, pārnesot to uz kūkas un vienmērīgi sadalot pa virsmu. Pārāk daudz impregnēt nevajadzētu, citādi biskvīts samirks, un kūkas garša būs bezcerīgi sabojāta.

Jau labi atdzisušām kūkām ir ļoti svarīgi uzklāt aukstu impregnēšanu. Vēl labāk, ļaujiet tiem dažas stundas atpūsties pēc cepšanas. Tad tiks samazināts pārmērīgas mitrināšanas risks.

Kā mērcēt iegādātās biskvīta kūkas?

Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums: vai ir nepieciešams impregnēt iegādātos? Atbilde šeit ir neviennozīmīga. Ja kā papildu pildījumu izmantosiet skābo krējumu vai jebkuru citu krēmu ar augstu mitruma saturu, kā arī daudz sulīgu augļu, tad impregnēšana šeit, iespējams, būs lieka un kūkas var kļūt pārmērīgi izmirkušas. Citos gadījumos jūs varat nedaudz iemērc apstrādājamo priekšmetu ar jebkuru sīrupu.

Kā mērcēt biskvīta kūkas ar konjaku?

Piedāvājam vienu no daudzajiem iespējamajiem variantiem kūku impregnēšanai ar konjaka piedevu.

Cepums ir viens no iecienītākajiem kārumiem bērniem un pieaugušajiem. Mīksts, gaisīgs un pēc garšas smalks, konditorejas izstrādājums tiek plaši izmantots kā pamats kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Cepumu receptes ir tikpat dažādas kā to izmantošanas iespējas. Cepumu var ēst bez jebkādām piedevām, vienu pašu, ar tasi aromātiskas tējas. Bet tiem, kas vēlas pakāpties uz augšu, vienkārši izvēlieties savas iecienītākās cepumu receptes, izvēlieties biskvīta krēmu un izlemiet, kura cepumu impregnēšana šķiet visgaršīgākā.

Impregnēšana biskvītam

Cepumu impregnēšana ir nepieciešama, lai padarītu kūkas maigākas un sulīgākas. Mēs piedāvājam jums vairākus dažādus impregnēšanas veidus, no kuriem jūs varat izmēģināt savu iecienītāko.

• kafijas impregnēšana

Izšķīdiniet cukuru (pēc savas gaumes) ūdens katlā (1 glāze) uz plīts, pēc tam uzvāra iegūto cukura sīrupu un ļaujiet tam atdzist. Uzvāra kafiju (2 ēd.k.), izkāš un kopā ar konjaku (1 ēd.k.) pievieno sīrupam. Samaisiet, atdzesējiet un baudiet.

• Impregnēšana ar konjaku

Pannā ielej vārītu ūdeni (200 ml), pievieno ķiršu ievārījumu (4 ēdamkarotes), samaisa. Pievieno cukuru (3 ēd.k. +/- pēc savas gaumes), konjaku (30 ml) un uz mērenas uguns uzvāra maisījumu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai cukurs nenosēžas apakšā. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet sīrupam atdzist.

• Piena impregnēšana

Bļodā sajauc iebiezināto pienu (150 ml), verdošu ūdeni (3 glāzes) un vaniļu (pēc garšas). Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist un impregnēšana ir gatava.

• Jāņogu impregnēšana

Katliņā uzvāra ūdeni (1 glāze), tad pievieno cukuru (2 ēdamkarotes) un jāņogu sīrupu (1/2 tase). Maisa, līdz cukurs izšķīst, ļauj atdzist.

• Šokolādes impregnēšana

Sagatavojiet bain-marie (piepildiet lielu katlu ar ūdeni, uzlieciet uz lielas uguns, uzlieciet uz augšu mazāku katlu vai bļodu, kas spēj izturēt siltumu). Sagrieziet sviestu (100 g) mazos gabaliņos un pievienojiet pannā kopā ar kakao (1 ēdamkarote) un iebiezināto pienu (100 g). Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Var mērcēt karstā maisījumā uzreiz pēc gatavības.

Biskvīta krēms

Cepumu krēms ir vēl viens garšīgs elements, ar kuru varat bezgalīgi eksperimentēt, lai no šķietami vienādām sastāvdaļām iegūtu pilnīgi atšķirīgas kūkas.

• biezpiena krēms

Lielā bļodā sakuļ biezpienu (400 g), lēnām ielejot tajā krējumu (200-250 mg), līdz iegūta bieza masa. Pievienojiet tur cukuru (pēc garšas) un vanilīnu, kārtīgi samaisiet, un jūsu krējums ir gatavs.

• Sviesta krēms

Sakuļ mīksto sviestu (200 g), pūdercukuru (1/3 tase) un olu dzeltenumus (2 gab.) līdz gludai. Ja vēlaties, varat pievienot konjaku vai rumu.

• olu krēms

Olu dzeltenumus (3 gab.) Sarīvē ar miltiem (1 tējk) un cukuru (130 g). Pievienojiet tur krējumu (1/2 tase) un lieciet uz plīts, līdz iegūts biezs maisījums (uzmanieties no maisījuma vārīšanas). Ierīvē mīksto sviestu (150 g), nedaudz cukura, pakāpeniski pievienojot iegūto krējumu. Ļaujiet krēmam atdzist, pievienojiet vaniļu un samaisiet.

• skābais krējums

Saputo saldo krējumu (500 g / 15%) ar cukuru (2 ēdamkarotes) gaisīgās putās, pievieno vanilīnu pēc garšas un saldā krējuma biezinātāju (1 iepakojums). Var izmantot treknāku skābo krējumu, ja nav biezinātāja. Ļaujiet krēmam atdzist un izmantot dekorēšanai.

• Olbaltumvielu krēms

Saputo 4 olu baltumus ar citronskābes kristāliem (vai citrona sulu) līdz putām. Turpina putot, pievienojot cukuru (1 ēd.k.) Pa daļām, līdz tas pilnībā izšķīdis.