Pelējums ir viens no vecākajiem dzīvajiem organismiem uz Zemes. Tas parādījās pirms 200 miljoniem gadu un iemācījās izdzīvot jebkuros apstākļos: radiācijā, arktiskajā ledū un kosmosā. Tas glābj dzīvības un var nogalināt.

Gudra veidne

Atcerieties veco eksperimentu, kur žurkai bija jāatrod pareizais ceļš labirintā, lai iegūtu pārtiku. Tātad, kā noskaidroja japāņu zinātnieks Toshuki Nakagaki, pelējums ar šo uzdevumu tiek galā ne sliktāk. 2000. gadā viņš veica eksperimentu, ievietojot veidni “Physarum polycephalum” pie ieejas labirintā un cukura gabalu pie izejas.

Pelējums uzreiz sadīgstēja cukura virzienā, un sēnīšu sporas aizpildīja visu labirinta telpu, sadaloties katrā krustojumā. Tiklīdz kāds no procesiem nonāca strupceļā, tas pagriezās atpakaļ un meklēja ceļu citā virzienā. Mikroskopiskajai sēnei vajadzēja tikai 4 stundas, lai aizpildītu visas labirinta ejas un atrastu pareizo ceļu uz cukuru.

Bet pats interesantākais ir tas, ka, kad sēņu micēlija gabals, kas jau bija izgājis cauri labirintam, tika nospiests un atkal novietots pie labirinta ieejas, beigās pievienojot cukuru, viens no asniem nekļūdīgi izvēlējās īsāko ceļu uz izeja no labirinta un cukura, bet otrs vienkārši “uzkāpa” gar labirinta sienām un rāpās gar griestiem. Tādējādi vienkārša veidne atklāja ne tikai atmiņas rudimentus, bet arī spēju nestandarta veidā risināt problēmas, kas liecina par inteliģences klātbūtni sēnē.

Bīstams pelējums

Pelējums mūs pavada visur, tas dzīvo milzīgās kolonijās vannas istabās, dzīvokļos, ventilācijas šahtās un, visnepatīkamāk, mūsu ledusskapjos. Tāpēc cilvēki ir pieraduši to vienkārši nepamanīt. Un velti.

Papildus tam, ka mikroskopiskā sēne spēj iznīcināt veselas ēkas, tā ir arī indīga cilvēka ķermenim. Augšanas procesā tas ražo vielas, kas ietekmē plaušas, zarnas un ādu. To sporas iekļūst elpceļos un “nogulsnējas” mūsos, paverot ceļu baktērijām un vīrusiem. Alerģijas, iespējams, ir visnekaitīgākās sekas dzīvošanai ar pelējumu kā kaimiņu. Mikroskopiska sēne var iznīcināt DNS struktūru un izraisīt vēzi.

Pēc zinātnieku domām, pelējums un tā inde no organisma praktiski netiek izvadīti. Visbīstamākais šajā gadījumā tiek uzskatīts par Aspergillus ģints dzelteno pelējumu, kas “sākas” uz piena produktiem, zivīm un riekstiem. Tas izdala bīstamu vielu aflatoksīnu, kas uzkrājas organismā un pēc 10 gadiem var izraisīt aknu vēzi.

Tutanhamona lāsts

Vismaz divi noslēpumaini nāves gadījumi pēc tam, kad arheologs Hovards Kārters atklāja neskartu Tutanhamona kapu, tagad tiek vainoti pelējuma dēļ. Izrādījās, ka mūmijas plaušu audos joprojām dzīvo pelējuma sēne Aspergillus niger, kas var būt letāla cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu vai bojātu plaušu sistēmu.

Pirmais “Tutanhamona” upuris - izrakumu organizators un sponsors lords Karnarvons ilgi pirms kapa atklāšanas nokļuva briesmīgā autoavārijā, kurā viņš sabojāja plaušas. Viņš nomira no pneimonijas kādu laiku pēc kapa apmeklējuma. Pēc viņa gāja bojā cits izrakumu dalībnieks Arturs Meiss, kurš traģiskā negadījuma dēļ pirms izrakumu sākuma bija smagi slims. Viņa novājinātā imūnsistēma nodrošināja ideālu vidi pelējuma nāvējošo īpašību izpausmei.

Neuzvarams pelējums

Viena no galvenajām un bīstamākajām pelējuma īpašībām ir tās visuresamība. Mikroskopiskās sēnes bez pārspīlējumiem spēj izdzīvot jebkuros apstākļos. Viņi lieliski jūtas starp Arktikas ledu, uz Černobiļas atomelektrostacijas 4. energobloka radioaktīvā sarkofāga un pat kosmosā.

Tā Biorisk eksperimenta ietvaros, kura mērķis bija izpētīt kosmosa apstākļu ietekmi uz dzīviem organismiem, kosmosā tika izvestas trīs kapsulas ar pelējuma sēņu Penicillium, Aspergillus un Cladosporium sporām, kas piestiprinātas pie orbitāles ādas. stacija. Rezultāti bija vienkārši satriecoši: pēc sešu mēnešu uzturēšanās kosmosā pelējuma sporas ne tikai izdzīvoja, bet arī mutēja, kļūstot agresīvākas un izturīgākas.

Un tas vēl nav rekords. Pētnieki ievietoja Aspergillus fumigatus ģints pelējumu mēģenē ar spēcīgu pretsēnīšu līdzekli. Daļa kolonijas uzbrukumā izdzīvoja. Un tas notiek neskatoties uz to, ka iespēja izdzīvot pelējuma sēnītei šajos apstākļos bija tieši tāda pati kā cilvēkam, kas ievietots koncentrētā sērskābē.

Pelējums un antibiotikas

Penicilīnu, pasaulē pirmo antibiotiku, kas Otrā pasaules kara laikā izglāba simtiem tūkstošu militārpersonu dzīvības, pirmo reizi izstrādāja britu bakteriologs Aleksandrs Flemings 1928. gadā no Penicillum notatum pelējuma celma.

Tāpat kā lielākā daļa izcilo atklājumu, tas notika pilnīgi nejauši. Vienā no Petri trauciņiem ar stafilokoku baktērijām nepareizas uzglabāšanas rezultātā bija ieaudzis pelēkzaļš pelējums. Flemings bija pārsteigts, atklājot, ka nenogalināmās stafilokoku kolonijas, kas Pirmā pasaules kara laikā prasīja tik daudz dzīvību, vienkārši izšķīda ap šo pelējumu. Brīnumzāles, no kurām mūsu acu priekšā burtiski sadzija visas militārpersonu brūces, tika izkoptas jau Otrā pasaules kara laikā. Kad Nobela prēmija tika piešķirta panacejas radītājiem Flemingam, Šainam un Florijam, viņiem teica: "Penicilīns veica vairāk nekā 25 dalījumus, lai uzvarētu karā!"

"Noble" pelējums

Ārsti stingri iesaka, ja produkts sāk pelēt, tas ir jāizmet. Vienkārša skartās zonas noņemšana neko nedos. Ja tas ir mīksts auglis, maize vai ievārījums, tad, visticamāk, micēlijs ir izplatījies uz visu produktu.

Bet ne visas pelējuma sēnītes, kas aug uz pārtikas, ir bīstamas. Ir arī ēdamais pelējums, ar kura palīdzību cilvēce jau vairākus gadsimtus gatavo gardus zilos sierus un kamambēru.

15. gadsimta sākumā Francijas karalis Kārlis VI piešķīra Rokforas ciema iedzīvotājiem monopolu tāda paša nosaukuma siera ražošanai vietējās kaļķakmens alās. Kopš tā laika tehnoloģija nav daudz mainījusies. Katrs siera ritenis, kas izgatavots no aitas piena, tiek caurdurts ar garām adatām, lai tajā varētu iekļūt pelējuma sporas. Un stabils augsts mitrums un zema temperatūra nodrošina strauju sēņu augšanu.

Vēl viens populārs produkts, kas iegūts, izmantojot pelējumu, ir franču vīns Chateau d'Yquem. Lai to pagatavotu, vīnogas ietekmē “cēlā puve” - sēne Bodritis cinerea, kuras dēļ ogas miza zaudē blīvumu, pats auglis saraujas, bet saturs kļūst koncentrētāks. 19. gadsimta krievu aristokrātijas iecienītākais vīns Chateau d'Yquem šodien ir viens no dārgākajiem vīniem pasaulē.

Kas ir pelējums To ir ļoti svarīgi zināt ikvienam.Daudzi cilvēki jau zina par pelējuma radītajām briesmām, taču ir svarīgi zināt arī par tā priekšrocībām.

Pelējums mūs ieskauj visur.Daži pelējuma veidi var nogalināt, bet citi, gluži pretēji, glābt.Ir pelējums, kas saindē pārtiku, un ir arī tāds, kas piešķir īpašu garšu vīniem un sieram.Pelējumu var redzēt uz grāmatām un vannasistabā,kā arī dabā-uz koka.Arī tagad tās sporas var atrasties pie mums un mēs tās nemanot ieelpojam.Vai šaubāties,ka pelējums ir tik izplatīts ledusskapis.Drīz uz tā izveidosies pūkaina plāksne.Tas ir pelējums.

Kas ir pelējums?

Kā parādās pelējums?

Tās mikroskopiskās sporas izplatās pa gaisu.Kad spora atrod piemērotu vidi un tajā pašā laikā piemērotu temperatūru un mitrumu, tā uzdīgst.Tās pavedienveidīgās šūnas sauc par hifām.Micēlijs, pūkains pavedienu kamols, veidojas sakarā ar šo hifu savijas.Šeit jums ir pelējums.Tas var izskatīties pēc traipiem vai netīrumiem.Piemēram,tas var parādīties vannasistabā uz sienas starp flīzēm.

Pelējuma vairošanās notiek ļoti ātri.Ņemiet, piemēram, maizes pelējumu.Tā mazie melnie punktiņi ir sporangijas.Vienā sporangijā ir 50 000 sporu, no kurām katra dažu dienu laikā ir gatava vairoties simtiem miljonu jaunu sporu.Uz apaviem ātri parādās pelējums, a grāmatu vai uz koka, kas nokrita, ja apstākļi bija labvēlīgi.

Kā pelējums "ēd"?

Kad mēs ēdam pārtiku, mēs to vispirms norijam un tad sagremojam. Dzīvnieki ēd arī šādi. Ar pelējumu ir otrādi. Ja organisko molekulu sastāvs ir ļoti sarežģīts un tās ir pārāk lielas, tad pelējums, ar ar gremošanas enzīmu palīdzību, ko tas izdala, sadala šīs molekulas līdz vienkāršākām, lai atvieglotu gremošanu.Pelējumam ir jādzīvo no barības, jo tas nevar kustēties.

Pelējums izdala mikotoksīnus, toksiskas vielas, kas var kaitēt gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem.Pelējums iekļūst caur ieelpoto gaisu, ar uzņemto pārtiku un arī caur ādas virsmu.Pelējumam ir arī labvēlīgas īpašības.

Pelējums ir draugs

Kas ir pelējums, saprata angļu mikrobiologs Aleksandrs Flemings, kurš 1928. gadā nejauši atklāja, ka zaļajam pelējumam piemīt antibakteriālas īpašības. Tās nosaukums ir Penicillium notatum. Šis pelējums ir nekaitīgs cilvēkiem un dzīvniekiem, taču var iznīcināt baktērijas. Šī īpašība vēlāk noveda pie penicilīna ražošana.1945. gadā Flemings un viņa kolēģi Hovards Florejs un Ernests Čeins saņēma Nobela prēmiju par ieguldījumu medicīnas jomā.Pēc šī atklājuma pelējums tika izmantots Parkinsona slimības, migrēnas ārstēšanai un asins recekļu novēršanai.

Laika gaitā kļuva skaidrs, ka pelējums piešķir sieriem garšīgu garšu.Tādi sieri kā brie, zilais Dānijas siers, Camembert, Gorgonzola, Stilton un Roquefort savu garšu parādā pelējumam.Pelējumu izmanto arī sojas mērces, alus un salami.

Vīna darīšanā izmanto arī pelējumu.Īstajā laikā tiek savāktas vīnogas ar pelējumu un no tām tiek ražoti elitārie deserta vīni.Noble pelējums jeb Botrytis pelēkais pelējums uzlabo vīna garšu un padara to bagātāku, paaugstinot cukura koncentrāciju vīnogas.Īpaša pagraba veidne piešķir vīnam galīgo garšu, ja rūgšanas process notiek vīna pagrabā.Jā, tiešām, mēs varam piekrist ungāru vīndariem, ka vīns kļūst labs, pateicoties cēlajam pelējumam.

Pelējums ir ienaidnieks.

Sestajā gadsimtā p.m.ē. Asīriešu bioloģiskais ierocis, kas saindēja ūdeni ienaidnieku akās, bija melns grauds.Tas pats pelējuma veids viduslaikos, kas dažkārt parādās rudzu vārpās, daudziem cilvēkiem izraisīja krampjus, niezi, gangrēnu un halucinācijas. Šo slimību, ergotismu, tolaik sauca par "Svētā Antonija uguni", jo daudzi, kas no tā cieta, devās svētceļojumā uz Franciju pie Entonija kapa.Viņi cerēja tikt dziedināti šādā veidā.

Uzzinot, kas ir pelējums, tā īpašības sāka izmantot, lai kaitētu cilvēkiem.Aflatoksīns ir spēcīgākā kancerogēnā (vēzi izraisošā) viela, ko izdala pelējums.Šī kancerogēna iedarbības dēļ ik gadu vienā Āzijas valstī mirst 20 000 cilvēku.Šī viela ir bīstama cilvēka dzīvībai, tika izmantota kā bioloģiskais ierocis.

Ikdienā, saskaroties ar pelējumu, tas neapdraud mūsu veselību.Kādā medicīnas publikācijā teikts: “Lielākā daļa pelējuma veidu ir nekaitīgi, pat ja to sporas ieelpo.Cilvēki, kas slimo ar elpceļu slimībām, piemēram, astmu, alerģijām un tiem, kuri ir paaugstināta jutība pret ķimikālijām, tiem, kuriem ir novājināta imūnsistēma, un tie, kuri darbā nonāk saskarē ar lielu pelējuma daudzumu (lauksaimnieki), cieš no pelējuma iedarbības.Mazie un gados vecāki bērni ir vairāk neaizsargāti pret pelējumu.

Pelējums var izraisīt sēkšanu, elpas trūkumu, seklu un apgrūtinātu elpošanu; acu kairinājumu (apsārtumu, asarošanu, dedzināšanu); deguna blakusdobumu pietūkumu; sausu klepu; izsitumus un ādas kairinājumu; iekaisis kakls. (ASV Kalifornijas Sabiedrības veselības dienestu departaments) .

Ēkas un pelējums

Daudzi cilvēki uzzina, kas ir pelējums mājās. Daudzās valstīs tiek slēgtas skolas, biroji un mājas, lai iznīcinātu pelējumu. Stokholmā 2002. gadā tika slēgts Laikmetīgās mākslas muzejs. Pelējuma izskaušanas darbiem tika iztērēti aptuveni četri miljoni eiro. Kāpēc tas tā notiek?

Tas viss attiecas uz būvmateriāliem.Pēdējā laikā celtniecībā sāk izmantot pret pelējumu jutīgus materiālus, piemēram, ģipškartona plāksni.Apmetums labi aiztur mitrumu un ar laiku uz tā var uzaugt pelējums, kas barosies uz drywall.

Izmaiņas notika arī pašās būvniecības metodēs.Līdz 20. gadsimta 70. gadiem ASV un citās valstīs ēkas bija labāk vēdināmas un mazāk hermētiskas.Vēlme būvēt ēkas ar lielāku energoefektivitāti izraisīja izmaiņas.Lai to panāktu, bija nepieciešams uzlabot hermētiskumu un siltumizolāciju.Kad iekšā iekļūst ūdens, tas kļūst mitrs un ar laiku sāk veidoties pelējums.Kā labot situāciju?

Visefektīvākais veids, kā cīnīties ar pelējumu, ir nodrošināt telpas tīrību un sausumu, kā arī mitrumu.Nekavējoties atbrīvojieties no mitruma, kas izveidojies, un mēģiniet novērst tā tālāku veidošanos. Ļoti svarīgi ir arī uzraudzīt stāvokli un jumta un notekcauruļu tīrība.Pārbaudīt vai ūdens neuzkrājas pie pamatiem.Ja mājā ir kondicionieris,tad kondensāta notekas tvertnēm vienmēr jābūt tīrām un drenāžas caurulēm labā darba kārtībā.

Vārds " pelējums“ir pazīstams katram no mums (biedējošais izskats vien ir tā vērts!), taču ne visi ir aizdomājušies par to, kas tas īsti ir un no kurienes tas nāk mūsu mājās. Šajā rakstā mēs runāsim tikai par to.

Pelējums Ir pieņemts saukt par mikroskopiskām sēnēm, kas veido noteiktas nogulsnes uz organisko ķermeņu virsmām, izraisot produktu bojāšanos.

Krievija vienmēr ir bijusi slavena ar savu pārtikas produktu kvalitāti, tāpēc mums joprojām lielā mērā nav skaidrs, kā mēs to varam iekļaut savā uzturā. sapelējuši produkti? Bet arī pelējums ir savādāks! Vienkārši atcerieties tik kolosālu atklājumu kā penicilīns!

Kas izraisa pelējuma parādīšanos?

Pelējums sākas tūlīt pēc organisma nāves (augu un dzīvnieku izcelsmes). Sākotnēji pelējuma formas, tad baktērijas. Pelējums parasti parādās tur, kur ir labvēlīgi apstākļi - sāk dīgt pelējuma sporas, un tās ļoti ātri vairojas! Ja mums pa rokai būtu mikroskops un kaut nedaudz sapelējis produkts (piemēram, maize), mēs, skatoties uz to vairākkārtējā palielinājumā, būtu šausmās – sporu skaits vienkārši sasniedz miljardus!

Priekš pelējuma attīstība nav nekā labāka par:

• augsts mitrums
• istabas temperatūra ir 20-30 grādi pēc Celsija.

Pelējums Viņam ļoti nepatīk tīrs un sauss gaiss; nevajadzētu pārāk daudz vēdināt telpu, kad ārā ir auksts un mitrs. Ir arī vērts atzīmēt, ka pelējums Var tikt ietekmēta arī saldēta pārtika; tas notiek reti, bet tomēr pārbaudiet arī tos.

Pelējuma kaitējums veselībai

Kā jau teicām iepriekš, pelējums ir īpašs sēņu veids. Pirmo reizi pasaulē zinātnieki Polijā veica pētījumus, kas to pierādīja pelējums(nevis viņa pati, bet viņas sporas) izraisa tādu nopietnu asins slimību kā leikēmija. Tika arī konstatēts, ka zemesrieksti ietekmē pelējums, ir tik spēcīga toksisko vielu koncentrācija, ka tās var izraisīt vēzi. Pilsētnieki lielāko daļu laika pavada dzīvojamās telpās, un parasti šīs telpas ir slēgtas (vai tas būtu dzīvoklis vai birojs). Tas ir, mēs elpojam tikai gaisu, kas atrodas telpā.

Mūsu plaušas spēj lieliski izfiltrēt daudzus mikrobus, bet pelējuma sporām ir sava īpatnība – tās dziļi nogulsnējas plaušās un iekļūst pat pašos plaušu audos. Tāpat tika konstatēts, ka vietās, kur dzīvoja alerģiski un astmatiķi, pelējums bija 80% no 100% gadījumu. Ir pat tādi pelējuma veidi, kuras sporas bērniem var izraisīt diatēzi, alerģiju (kas laika gaitā, ja netiek veiktas nekādas darbības, var pāraugt astma).

Uz pārtikas ir parādījies pelējums - ko darīt?

Pelējums var parādīties jebkur, bet lielākā daļa mājsaimnieču ar to saskaras savā ledusskapī. Uzreiz rodas jautājums: Kā pareizi rīkoties ar sapelējušu pārtiku? Visbiežāk no pelējums maize cieš. Daudzas mājsaimnieces, atklājušas tik nepatīkamu pārsteigumu, vienkārši nogrieza skarto zonu. pelējums, un atlikušo maizes daļu tālāk izmanto pārtikā. Cik daudzi no mums ir domājuši par to, cik šī metode ir droša mūsu un mūsu ģimenes veselībai?

Pateicoties zinātniskiem pētījumiem, kļuvis zināms, ka sapelējušie milti un piena produkti noteikti ir pilnībā jāizmet (jo tiem ir poraina struktūra un pelējums izkliedējas ne tikai virspusē, bet arī dziļi izstrādājumā vai miltu izstrādājumā).

Šim noteikumam ir tikai viens izņēmums – cietais siers. Ja konstatējat, ka šāds siers ir izveidojies pelējums, tad jūs varat nogriezt produkta skarto zonu (2–4 cm) un pat pēc šīs manipulācijas neizmantojiet atlikušo sieru pārtikā (ideālā gadījumā to var izmantot picas pagatavošanai).

Droši vien katram no mums ir nācies saskarties pelējums uz ievārījuma. Dažiem ir žēl izmest tik iemīļotu produktu, un viņi atceras penicilīnu jeb zilos sierus. Tikai šim pelējumam nav nekādas saistības ar penicilīnu vai elitāriem sieriem! Galu galā izstrādājumos izmantotā pelējuma sēne ir īpaši audzēta un sagatavota, un mājās gatavotie pelējuma izstrādājumi satur apmēram simts cilvēkiem toksisku savienojumu.

Ko darīt, ja nejauši apēd pelējumu

Ja notiek šāds incidents, jums nevajadzētu būt vienaldzīgam pret to. Jā, jūs nemirsit no šādas piedevas pievienošanas diētai, taču tā joprojām ir saindēšanās. Pirmā lieta, kas cieš, ir aknas, tāpat kā ar jebkuru pārtikas saindēšanos, neatkarīgi no sastāvdaļas. Nekavējoties jādzer aktīvā ogle (1 tablete uz 10 kilogramiem svara), ja ēdis daudz sapelējuša produkta, tad kuņģa attīrīšanai vēlams iedzert kālija permanganāta šķīdumu.

Lai būtu drošībā, varat iegādāties zāles, kas atjauno aknu šūnas.

Kādi “ēdamās” pelējuma veidi pastāv?

Nedomājiet, ka viss pelējums ir kaitīgs. Ir vairāki pelējuma veidi, tāpēc sapratīsim tos.

Noble pelējums

Krievijas Federācijā šo sēnīti sauc par pelēko pelējumu, patiesībā mikrobiologi tai devuši nosaukumu Botrytis cinerea (tā vispirms nogalina pašu organismu un pēc tam barojas ar nogalinātajiem audiem). Mūsu valstī cilvēki ļoti cieš no šīs sēnītes, jo daudzi produkti (ogas, augļi) tās dēļ kļūst nelietojami. Bet, jūs varat būt pārsteigts, Vācijā, Francijā un Ungārijā, pateicoties šāda veida sēnēm, tiek iegūti visgaršīgākie un slavenākie vīna veidi. Tāpēc kļūst skaidrs, kāpēc šajās valstīs šo pelējumu sauc par "cēlu pelējumu".

Zilā veidne

Ja cēls pelējums tika pētīts ne tik sen, zilais pelējums ir zināms kopš ļoti seniem laikiem. Šis veids ir neaizstājams marmora sieru (Roquefort, Gorgonzola, Stilton) sastāvdaļa.

Balts pelējums

Šis pelējuma veids(Pinicillium camamberti un caseicolum ir zinātniskie nosaukumi) tiek pievienots arī sieram tā gatavošanas laikā, lai pievienotu unikālu noti garšas profilam. Piedaloties baltajam pelējumam, dzimst tādi slaveni sieri kā Camembert un Brie.

Atcerieties tikai to kvalitatīvs zilais siers patiešām labs ķermenim, jo ​​satur daudz mikroelementu. Bet pat šāds augstākās kvalitātes produkts nav ieteicams grūtniecēm un bērniem.

Cienījamie lasītāji, lūdzu neaizmirstiet abonēt mūsu kanālu vietnē

Pelējums bieži apdraud privātmāju un dzīvokļu īpašniekus. Tas iekļūst jebkurā telpā, ja tajā tiek uzturēts nemainīgi augsts mitruma līmenis, nav regulāras svaiga gaisa pieplūdes utt. Mikroskopiskās sēnes viegli apmetas jebkurā teritorijā un ietekmē visu veidu materiālu struktūru. Bet pats galvenais, pelējuma sporas nopietni apdraud cilvēku veselību. Tāpēc ir nepieciešams laikus identificēt pelējumu, lai saprastu, kā ar to efektīvi cīnīties.

Visu veidu pelējums var “kolonizēt” jūsu māju. No pirmā acu uzmetiena vienīgā atšķirība starp tām ir pelējuma krāsa. Bet nē, patiesībā ir daudz vairāk pazīmju. Pieredzējuši speciālisti pievērš uzmanību arī sēnīšu šūnu struktūrai. Palielinātā mērogā uzņemtos attēlos un fotogrāfijās ir pamanāmas pelējuma šķirnes: to sporu struktūra var būt grezna. Par to liecina arī tas, kā sēnītes pavedieni ir savstarpēji sarežģīti savīti. Tomēr pelējuma struktūru var fundamentāli izpētīt tikai mikroskopā. Fotoattēlā tas parādās tikai kā tumšs plankums, dažreiz ar pūkainu virsmu. Kādi pelējuma veidi pastāv un kāpēc tie ir bīstami?

Video "Bīstamība"

No video jūs uzzināsit, kādas briesmas slēpj infekcija.

Melns

Pelējuma melnā krāsa, kas jūs apdraud, ir viena no visizplatītākajām “krāsām”. Turklāt šī suga biedē dzīvokļu un privātmāju īpašniekus, jo šī sēne ir visvairāk pamanāma uz jebkura veida virsmas. Tomēr melnais pelējums nav tikai viena suga, tā ir vesela grupa dažādu sēņu pasugu, kas dažādās attīstības stadijās iegūst līdzīgu nokrāsu. Milzīgu lomu spēlē arī materiāls, uz kura apmetas sēne. Kuri konkrēti celmi ir melnā pelējuma veidi:

Ja pelējums uz sienām ir problēma, ar kuru jums ir “paveicies”, nesteidzieties krist panikā. Tas ne vienmēr nozīmē, ka kaut kas apdraud jūsu mājsaimniecības veselību un labklājību. Tomēr, jo ātrāk jūs noskaidrosit, ar kādu veidu jūs saskaraties, jo ātrāk jūs sapratīsit, kādas sekas jūs varat sagaidīt no sēnītes un kā to faktiski noņemt.

Zaļš

Ascomycetes jeb plašāk pazīstams kā zaļais pelējums ir mikroskopiskas sēnes, kas arī bieži rada daudz nepatikšanas cilvēkiem. Vairumā gadījumu to sporas dzīvo organiskos materiālos, dažreiz tās atrodas kompostā vai augsnē. Pēc izskata šī veidne ir nedaudz līdzīga sūnām, tai ir piesātināta zaļa nokrāsa un nelīdzena virsma. Kādas ir sugas, ko sauc par zaļo pelējumu, briesmas?
Lieta tāda, ka tas bieži ietekmē pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus. Dod priekšroku šai sēnei un rūgušpienam. Turklāt, ja pamanāt tikai pirmās tā parādīšanās pazīmes, neceriet, ka noņemsit skarto slāni no produkta un varēsiet ēst tos pašus dārzeņus. Šāda veida sēnītes aktīvi iekļūst iekšā un nekavējoties inficē audus, tāpēc dārzeņu vai piena produktu ēšana pēc inficēšanās ar zaļo sēnīti ir nopietna saindēšanās.

Rozā

Vai jūsu mājās var parādīties rozā pelējums? Tas neietekmē virsmas kā tādas, nenosēžas uz sienām vai griestiem, bet var parādīties uz augu atliekām vai puves produktiem (bojātiem dārzeņiem un augļiem, augiem un pat graudaugiem un graudiem, kas nepareizi uzglabāti virtuvē).
Šāda veida pelējums nav bīstams cilvēka veselībai, taču joprojām nav ieteicams ēst pārtiku, ko tā jau ir skārusi.

Balts

Kas ir tik īpašs baltajā pelējumā jeb gļotādā? Šī suga galvenokārt ietekmē kokus, istabas augus un augsni, uz kuras tie aug, kā arī pārtikas produktus (maizi vai sieru). Mucor netiek uzskatīts par īpaši bīstamu cilvēka veselībai, bet retos gadījumos tas var ietekmēt iekšējos orgānus. Šāda veida slimība ir raksturīga gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Kā notiek infekcija?

Gļotādas sporas iekļūst organismā caur elpceļiem vai asinīm, piemēram, ar griezumiem uz rokām. Tad tie ātri attīstās un izplatās asinīs. Starp citu, tas viņiem ir ideāls mikroklimats: pastāvīgi tiek uzturēts mitrums, siltums un pietiekamā daudzumā ir skābeklis.

Taču baltā pelējuma (mukor) izraisītas saslimšanas gadījumi ir diezgan reti un iespējami tikai ar vājām organisma aizsargfunkcijām.

Zils

Daudz mazāk privātmājas un dzīvokļi ir uzņēmīgi pret zilo pelējumu. Un viss tāpēc, ka šādas mikroskopiskas sēnes visbiežāk parādās kokos. Tie nerada nekādas briesmas cilvēkiem. Turklāt tos bieži izmanto gardēžu sieru ražošanā. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šī sēne ir zilā krāsā. Jebkurā gadījumā zilais pelējums ir pilnīgi nekaitīgs.

Pelēks

Saprofītiskās mikrosēnītes ir cilvēkiem diezgan bīstams sēņu veids. To raksturo pelēkas krāsas klātbūtne un tā ir līdzīga parastajai plāksnei. Pelēks pelējums nosēžas uz gandrīz jebkuras virsmas un materiāla, un dažreiz tas parādās uz pārtikas produktiem (dārzeņiem un augļiem). Tas var arī nodarīt lielu kaitējumu istabas augiem, un to var pārnest arī ar ziedu sēklām.
Kad mājā parādās pelēks pelējums, tas stingri un ilgu laiku nogulsnējas telpā, to likvidēt ir ļoti problemātiski. Tās rašanos, tāpat kā vairumā gadījumu ar pelējumu, veicina augsts mitrums (virs 70-80%). Ja tas tiek uzturēts stabili, šāda veida mikroskopisko sēņu parādīšanās iespējamība tikai palielinās.

Izskata iemesli

Kāpēc, piemēram, mājā aug dzeltenais vai pat oranžais pelējums? Parasti to veicina vairāki galvenie faktori:

Tas viss kopā noved pie pelējuma sporu veidošanās pagrabā, pagrabā vai tieši jūsu mājās. Neatkarīgi no tā, kāda veida sēnīte apdraud jūsu māju (piemēram, brūnais pelējums), esiet gatavs tam, ka jums būs jāveic visaptveroši pasākumi, kas atšķiras atkarībā no ietekmes pakāpes. Turklāt svarīga ir neatlaidība un katras procedūras rūpīga īstenošana. Tādā veidā jūs atbrīvosities no mikroskopisko sēņu indīgajām sporām bez nopietnām sekām jūsu veselībai.

Diemžēl daudzi ir iepazinušies ar pelējumu. Bet ne visi zina, ka tas var būt savādāk. Atšķiras ne tikai krāsas, bet arī struktūra, kā arī ietekme uz cilvēka organismu. Kādi pelējuma veidi pastāv?

Pelējums: kas tas ir, kāpēc tas parādās?

Pelējums ir sēnītes. Šo mikroorganismu sporas ir sastopamas gandrīz visur: tās lidinās gaisā, nosēžas uz drēbēm, jebkurām virsmām un arī pārtikā. Un, ja šādas sporas nonāks labvēlīgos apstākļos, tās sāks vairoties un attīstīt jaunas teritorijas. Pelējums var augt uz gandrīz jebkuras virsmas, ieskaitot koku, betonu, ķieģeļu un citus celtniecības un apdares materiālus. Bieži vien sēnītes nokļūst pārtikā un vairojas tur. Veidnei ir divi pavedieni. Viens no tiem iekļūst vielā un sāk veidot micēliju (veģetatīvo ķermeni), otrs iet uz augšu un satur iegūtās sporas.

Pelējuma veidu ir diezgan daudz, taču sēnīšu parādīšanās iemesli ir vienādi:

• Ventilācijas trūkums. Ja trūkst svaiga gaisa, sēnītes ātri iesakņojas un sāks vairoties. Tāpēc viņi visbiežāk dzīvo slikti vēdināmās vietās, piemēram, vannas istabās vai pagrabos.
• Augsts mitrums. Šis nosacījums ir ideāls sēnīšu attīstībai. Un, ja mitrums paaugstinās līdz 90-95%, tad nekavējoties sāk veidoties pelējums. Mitrā telpā uz virsmām veidojas kondensāts, kas provocē pelējuma veidošanos.
• Temperatūras izmaiņas. Tie noved pie kondensāta veidošanās.
• Slikts blīvējums. Šajā gadījumā mitrums iekļūst telpā (vai, piemēram, pārtikas iepakojumā).

Kāda veida pelējums tur ir?

Ir dažādi pelējuma veidi. Tas var atšķirties pēc krāsas un struktūras. Ja paskatās uz attēliem, jūs varat redzēt visneparastākos attēlus. Un, pētot mikroskopā, jūs varat redzēt pavedienu un sporu savijas. Fotoattēlā sēnes izskatās kā mazi plankumi vai diezgan lieli kopas ar pūkainu virsmu. Katrs sēnīšu veids ir pārsteidzošs.

Melns pelējums

Melnais pelējums bieži vien ir tas, kas cilvēkus biedē visvairāk, jo tas ir labāk redzams uz daudzām virsmām. Fotoattēlā tas izskatās kā mazi melni plankumi. Melnais pelējums nav viena konkrēta suga, bet gan vesela grupa, jo dažādi celmi var iegūt šo krāsu dažādos attīstības posmos. Arī tonis var būt atkarīgs no virsmas, uz kuras sēne ir apmetusies.

Tātad, melnā pelējuma sastāvā ir šādi celmi:

Tādējādi melno pelējumu patiešām var uzskatīt par visizplatītāko un vienu no bīstamākajiem.

Zaļais pelējums

Zaļais pelējums ir sēņu ģints no ascomycetes grupas. To var uzskatīt arī par ļoti izplatītu. Tās sporas visbiežāk atrodamas augsnē vai dažādos organiskos materiālos, piemēram, kompostā. Fotoattēlā sēnītes izskatās kā gaiši zaļš pārklājums ar nelīdzenu virsmu. Zaļais pelējums bieži ietekmē dārzeņus un augļus, kā arī citus produktus (īpaši raudzētu pienu). Tas attīstās diezgan ātri un gandrīz nekavējoties iekļūst dziļi audos, tādējādi pilnībā inficējot tos. Tāpēc bojātu augļu ēšana var izraisīt nopietnu saindēšanos. Bieži vien zaļais pelējums nosēžas uz būvmateriāliem (īpaši kokam) un sāk tos pakāpeniski iznīcināt.

Zaļais pelējums ir diezgan dīvains, jo tas mīl augstu mitrumu, kā arī relatīvo siltumu. Optimālā temperatūra reprodukcijai ir 20-25 grādi.

Rozā pelējums ir Trichocetia ģints pārstāvis, kurā ietilpst aptuveni 70 dažādas sēņu sugas. Fotoattēlā tas izskatās kā gaiši rozā matēts vai nedaudz pūkains pārklājums. Visbiežāk šādas sēnītes cilvēkiem ir nekaitīgas un drošas, taču tās tomēr nevajadzētu ēst. Šī suga vairumā gadījumu ietekmē augu atliekas, kā arī sadalīšanās vai sabrukšanas produktus, piemēram, puves augus, bojātus dārzeņus vai augļus, nepareizi uzglabātus labību un graudus.

Baltais pelējums ir arī izplatīts, taču tas parasti rada mazākas bažas. Patiešām, tas ir mazāk bīstams. Visbiežāk baltais pelējums ietekmē augsni (arī to, kurā dzīvo telpaugi), kokus, dažādus augus, kā arī sieru un maizi. Dažas sugas izmanto smalku sieru pagatavošanai. Fotoattēlā sēnes izskatās kā balts pārklājums ar daudziem savstarpēji saistītiem plāniem pavedieniem.

Balto pelējumu attēlo šādi celmi:

Zilais pelējums ir zilā sēne, kas visbiežāk ietekmē koksni. Dažas sugas tiek izmantotas siera pagatavošanai. Fotoattēlā šādas sēnes izskatās kā zils pārklājums. Zilais pelējums cilvēkiem nav bīstams.

Pelēks pelējums

Pelēks pelējums ir saprofītiska mikrosēne un ir ļoti bīstama cilvēkiem. Tas izskatās kā pelēks pārklājums. Ir vērts atzīmēt, ka pelēkais pelējums var ietekmēt jebkuras virsmas un materiālus, kā arī pārtiku.

Kā cīnīties?

Lai atbrīvotos no pelējuma, ir jānovērš tās parādīšanās cēloņi, tas ir, jāsamazina mitrums un jānodrošina normāla gaisa cirkulācija telpā. Lai noņemtu aplikumu, izmantojiet īpašus līdzekļus - antiseptiskus līdzekļus. Ir svarīgi pilnībā noņemt visu pelējumu, iespējams, arī dažus apdares vai celtniecības materiālus. Bojāto pārtiku labāk izmest.

Tagad jūs esat iepazinušies ar visiem pelējuma veidiem.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww