Norādījumi olu krēma pagatavošanai ar cieti. Krēms kūkai Krējuma kartupeļu ciete

Apraksts

Krēms ar cieti ir bieza pudiņam līdzīga masa, kas pagatavota, izmantojot pienu, cieti vai miltus, olas un cukuru. Apvienotās sastāvdaļas ātri veido mitru, blīvu krēmu. Šāda krēma sastāvs mēdz ātri saskābt, tāpēc šī deserta masa jāizlieto vairāku dienu laikā. Bet, neskatoties uz to, ka olu krēmam ir īss glabāšanas laiks, deserts joprojām ir viens no populārākajiem kūku, bulciņu un citu konditorejas izstrādājumu pildījumiem.

Lai ar savām rokām pagatavotu visgaršīgāko olu krēmu ar pienu, piena produktu izvēlei jāpieiet ar vislielāko nopietnību. Galu galā šķidrums ir galvenā saldās masas sastāvdaļa. Tieši piens ir atbildīgs par garšas bagātību un bagātību, tāpēc produkts jāizvēlas ar vidēju tauku saturu un svaigu. Lai padarītu to maigāku, sastāvdaļās ir iekļauts arī krēms.

Svarīgs moments ir arī biezinātāja, precīzāk, cietes vai miltu izvēle un proporcijas. Ir 4 komponenti, kurus var pievienot atsevišķi krēmam: kviešu milti, rīsu ciete, kartupeļu vai kukurūzas ciete. Katra no šīm sastāvdaļām piešķir krēmam savu īpašo garšu un pēcgaršu.

Šī klasiskā olu krēma recepte satur kukurūzas cieti. Desertos tas ir daudz labāks par kartupeli, jo padara masu viendabīgāku, maigāku un garšīgāku. Milti jāpievieno nelielos daudzumos, pretējā gadījumā deserts var kļūt lipīgs un ūdeņains.

Pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai vai kā atsevišķu ēdienu mājās nav nemaz tik grūti. Jums vienkārši rūpīgi jāizlasa soli pa solim sniegtā recepte un jāsaņem daži padomi zemāk esošā fotoattēlu apraksta veidā. Šis vienkāršais mājās gatavotais olu krēms sanāk stundas laikā, tāpēc tā pagatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas

(4-6% tauku, 1/2 l)
(320 ml)
(72-82% tauku, 50 g)
(150 g)
(5 g)
(60 g)

Maigais, saldais olu krēms ir garšīgu kūku, konditorejas izstrādājumu un eklēru neatņemama sastāvdaļa. Ja plānojat pagatavot savu desertu, padomājiet par krējumu. Tie padara jebkuru pečevo garšīgu, ēstgribu un ļoti saldu izskatu. Klasiskā olu krēma recepte ir zināma daudziem. Bez tā nav iespējams iedomāties tādus cepumus kā “Napoleons” vai “Medovik”.

Vienkāršākā, ātrākā un garšīgākā recepte. Tas labi sader ar visu veidu desertiem.

Jums būs nepieciešams:

četras vistas olas;
vaniļas cukurs - 5 g;
piens - 0,5 l;
granulēts cukurs - 0,2 kg;
kviešu milti - 40 gr.

Gatavošanas metode:

Bļodā salauž olas, pievieno cukuru, kviešu miltus un vaniļas cukuru.
Ielejiet maisījumā aukstu pienu un izlaidiet maisījumu ar mikseri.
Ieslēdziet vidēju uguni, uzlieciet uz tā bļodu ar topošo krējumu un uzvāriet. Šajā gadījumā jums ir nepārtraukti jāmaisa ar karoti.
Ja nepieciešams biezs krējums, tad pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes.
Pagaidiet, līdz maisījums ir atdzisis, un sāciet lietot sagatavoto olu krēmu.

Krēms Napoleona kūkai

Biezpiens ir svarīga sastāvdaļa ikviena iecienītajā Napoleona kūkā. Deserts izrādās sulīgs un mīksts. Ir prieks gatavot.

Nepieciešamie produkti:

cukurs - 0,3 kg;
milti - 75 g;
piens - 1 l;
vaniļas cukurs - 12 g;
sviests - 0,25 kg;
trīs vistas olas.

Kā pagatavot olu krēmu Napoleonam:

Mums vajag pannu ar biezu dibenu. Šādā traukā piens vārot nepiedegs.
Ielejiet tajā cukuru un miltus.
Tos samaisām un ieberam trīs sakultu olu masā.
Pievieno vaniļas cukuru un ar dakšiņas palīdzību visu sagriež viendabīgā masā bez kunkuļiem.
Ielejiet tajā pienu istabas temperatūrā.
Nepārtraucot maisīšanu, uzlieciet maisījumu uz uguns un pagatavojiet mūsu krējumu.
Pastāvīgi uzraugiet, kā gatavo krējumu, jo milti jebkurā brīdī var piedegt, un piens var aizplūst.
Tiklīdz uz šķidruma virsmas sāk parādīties burbuļi, izslēdziet plīti.
Kad maisījums atdzisis, pievieno sviestu, pamatni saputojot ar mikseri.
Maisa, līdz sviests izšķīst un dekorē kūku.

Biskvīta kūku recepte

Jums būs nepieciešams:

vaniļas cukurs - 10 g;
ciete - 30 g;
piens - 0,3 l;
trīs olas;
sviests - 0,3 kg;
šķipsniņa sāls;
cukurs - 0,15 kg.

Gatavošanas metode:

Ielejiet jēlas olas traukā, pievienojiet sāli un cieti, ielejiet pusi no piena daudzuma.
Ar putojamo slotiņu pārvērš maisījumu dzeltenīgi viendabīgā masā.
Pārējo pienu ielej katliņā un pievieno cukuru.
Pannas saturu vāra uz lēnas uguns, līdz piens vārās.
Nepārtraukti maisot olu maisījumu, ielej tajā verdošu pienu un cukuru.
Topošo krēmu liek uz plīts un vāra, līdz masa sabiezē un pārvēršas īstā krēmā.
Atbrīvojieties no jebkādiem gabaliņiem, kas parādās, visu maisot ar karoti.
Sagatavo tīru bļodu, ielej tajā krējumu, pievieno vaniļas cukuru.
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
Katru kūku kārtu var pārklāt ar krēmu vai pagatavot kūku un pārklāt to ar sulīgu mīkstu masu. Labu apetīti!

Krēms ar sviestu, bez olām

Mēģiniet pagatavot krējumu bez olām. Tas izrādās mazāk trekns un cukurots, ar nelielu vaniļas garšu.

Receptes sastāvdaļas:

granulēts cukurs - 160 g;
milti - 100 g;
vaniļas cukurs - 11 g;
cietais sviests - 120 g;
piens - 0,4 l.

Soli pa solim instrukcijas:

Pirmajā bļodā sajauciet miltus un cukuru, ielejiet tajā 200 ml piena.
Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu.
Atlikušos 200 ml piena ielej dzelzs krūzē vai katliņā un uzvāra.
Pirmajā bļodā ar cukuru, pienu un miltiem lēnām ielej kūpošo šķidrumu.
Visu samaisa un liek atpakaļ uz plīts, ieslēdzot zemu siltumu.
Atcerieties nepārtraukti maisīt šķidrumu, līdz tas sasniedz biezu konsistenci.
Pēc tam pievienojiet sviestu, sagriežot to mazos gabaliņos. Tiem vajadzētu pilnībā izšķīst krēmā.
Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet vaniļas cukuru.
Tiklīdz masa būs atdzisusi, tā būs gatava lietošanai.

Kā pagatavot krēmu eklēriem?

Eklēri ir deserts, kas pagatavots no neticami vieglas mīklas. Un krēmam viņiem jābūt ļoti maigam, saldam un gaisīgam.

Ko ņemt līdzi:

piens - 0,2 l;
vārīts kondensēts piens - 0,2 kg;
milti - 75 g;
krējums - 200 gr;
vanilīns - 2 g;
cukurs - 25 gr.

Gatavošanas iespēja:

Mūsu krēmam būs patīkama karameļu krāsa un garša.
Nelielā katliņā ielej miltus, granulētu cukuru un ielej pienu.
Tiklīdz ar putojamo slotiņu esat sajaucis masu, lieciet traukus uz uguns ar mazāko jaudu.
Pēc tam, kad šķidrums pārvēršas biezā maisījumā, izslēdziet plīti un pievienojiet iebiezināto pienu.
Spēcīgi samaisiet ar karoti. Mūsu krēms iegūst zeltainu karameļu nokrāsu.
Sviestu izkausējam vai nu paši (tikai iepriekš izņemam no ledusskapja), vai karsējam mikroviļņu krāsnī.
Mīksto sviestu un krējumu liek blenderī un visu kārtīgi samaļ.
Atdzisušajam krēmam pamazām pievieno krēmīgo maisījumu, visu laiku maisot ar lāpstiņu.
Atliek vien to pārliet eklēriem un iebāzt mīklas iekšā. Izbaudi savu tēju!

Pašdarināts olbaltumvielu olu krēms

Olbaltumvielu krēms ir neatņemama smalkāko un garšīgāko desertu sastāvdaļa. Un to ir ļoti viegli pagatavot mājās.

Jums būs nepieciešams:

cukurs - 150 gr;
viens citrons;
četri olu baltumi;
ūdens - 100 ml.

Kā pagatavot olu krēma proteīna krēmu:

Uzmanīgi sadaliet jēlas olas un atdaliet baltumus un dzeltenumus.
Sagrieziet citronu divās daļās un izspiediet no tām sulu. Receptei mums vajag 40 ml sulas. Šīs ir divas ēdamkarotes.
Atsevišķi apstrādājiet baltumus ar mikseri. Apgriežot bļodu otrādi, tie sasniegs vēlamo konsistenci, un olbaltumvielu masa paliks savā vietā.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Gatavojam saldo sīrupu.
Ielejiet to saputotajos baltumos un iet cauri maisījumam ar mikseri.
Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz ieslēdziet virtuves iekārtu.
Pēc 10 minūšu putošanas krēms būs gatavs.
Lai iegūtu garšu, varat pievienot vaniļu.
Tagad piepildiet kūkas vai caurules ar krējumu.

Pamatojoties uz skābo krējumu

Šo krēmu izmanto kūkām. Tā tekstūra ir blīva un paredzēta kūkām starp slāņiem.

Produktu saraksts:

granulēts cukurs - 120 g;
pirmās šķiras milti - 50 g;
skābs krējums - 0,3 kg;
sviests - 0,2 kg;
viena ola;
vaniļas cukurs - 20 gr.

Gatavošanas metode:

Sadaliet olu cukurā.
Sastāvdaļas labi samaisa.
Ielejiet miltus un izšķīdiniet tos maisījumā.
Pievienojiet skābo krējumu un karsējiet maisījumu ūdens vannā.
Atdaliet 50 gramus no sviesta gabala un pārnesiet to uz nākamo krēmu. Sviestam jābūt mīkstam.
Atlikušo daudzumu apstrādā blenderī.
Sviestam pa karotei pievieno krējumu.
Visu sakuļ blenderī.
Jums vajadzētu iegūt pūkainu biezu masu.
Pārklājiet to ar pārtikas plēvi vai kokvilnas audumu un atstājiet to ledusskapī.
Pēc dažām stundām krēms kļūs ļoti biezs un to var lietot paredzētajam mērķim.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

granulēts cukurs - 100 g;
soda - 4 g;
divi olu dzeltenumi;
biezpiens - 500 gr;
sviests - 100 gr.

Sagatavošana soli pa solim:

Pusstundu pirms gatavošanas sviesta gabaliņus izņem no ledusskapja. Viņiem vajadzētu mīkstināt.
Biezpienu liek blenderī un samaļ viendabīgā biezpiena masā.
Ielieciet tajā sviestu, ielejiet sodu, izlejiet dzeltenumus.
Visu samaisa un šādi atstāj zem marles uz 3 stundām.
Tiklīdz ir pagājis laiks, ievietojiet maisījumu ūdens vannā 10 minūtes.
Ielejiet cukuru un samaisiet maisījumu ar dakšiņu.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, atdzesējiet un novietojiet trauku ledusskapī uz plaukta.
Šo krēmu izmanto smagām kūkām. No tā var pagatavot pilnvērtīgu desertu, ieliekot to skaistā veidnē un dekorējot ar ogu un augļu gabaliņiem.

Sagatavošana

Ja vēlaties pagatavot bagātīgāku pildījumu ar izteiktu piena garšu, 1 tases piena vietā varat izmantot glāzi putukrējuma. Lai krējums saputotu, tas ir jāatdzesē.

Lai pagatavotu krēmu, vispirms nomazgājiet čaumalu zem tekoša ūdens, nomazgājot visus netīrumus, kas var iekļūt iekšā, laužot olu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Jūs varat ievietot baltumus ledusskapī, jums tie nebūs vajadzīgi. Paņemiet dziļu kastroli, ielejiet cukuru un pievienojiet dzeltenumus. Ar putojamo slotiņu rūpīgi saputo, lai saldinātājs izšķīst.
Katliņā pievieno nedaudz miltu un samaisa. Tad pievieno cieti, vēlreiz samaisa un pievieno atlikušos miltus. Pārliecinieties, ka apstrādājamā detaļā neveidojas kunkuļi. Konsistencei jābūt kā ļoti biezam skābam krējumam.
Uz plīts liek katliņu vai jebkuru ērtu trauku, pielej pienu un uzvāra. Labāk ir lietot mājās gatavotu piena produktu, jo veikalā pirktais piens vārīšanās laikā var atdalīties. Nepārtraukti maisot, karsto šķidrumu plānā strūkliņā lej olu-miltu maisījumā, neļaujot dzeltenumam sarecēt.
Tagad sākas vissvarīgākais un rūpīgākais process: jums ir nepieciešams pagatavot krējumu. Lai to izdarītu, novietojiet kastroli uz lēnas uguns un sāciet nepārtraukti maisīt šķidrumu, līdz tas sabiezē un krāsa kļūst no baltas uz dzeltenu.
Noņem maisījumu no plīts, pievieno vanilīnu un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Noliek malā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Garšīgs aromātiskais olu krēms ar kartupeļu cieti un kūkas miltiem, kas pagatavots mājās pēc klasiskās receptes ar soli pa solim fotoattēliem, ir gatavs. Kad pildījums ir atdzisis, var ieziest Napoleona kūkas vai pildīt olu krēma pīrāgus un eklērus, var izmantot arī Medovik. Savā veidā delikatesi ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā dienu. Pagatavot savu krēmu nepavisam nav grūti. Labu apetīti!

Viens no visvieglāk pagatavojamajiem un lētākajiem kūku kārtošanas variantiem ir olu krēms.

Tās recepte ir mainīta ne reizi vien, un ikviena saimniece var tai droši pievienot savu īpašo odziņu.

Mācīsimies no šī raksta, kā mājās pagatavot olu krēmu ar cieti!

Galvenās ēdiena gatavošanas iezīmes

Kūkas cietes krēms tiks pagatavots ar piena bāzi. Uz šo produktu noteikti nav vērts ietaupīt, jo garša ievērojami mainīsies un pat negatīvā virzienā.

Citas piedevas ietver cukuru vai cukuru. pulveris, var pievienot medu, melasi, iebiezināto pienu vai saldo sīrupu.

Ciete palīdzēs olu krēmam sabiezēt. Ir arī ierasts izmantot vistas biezumam. olas, vai drīzāk tikai dzeltenumi, šokolāde.

Visi produkti jāapvieno tādā pašā secībā, kā norādīts krēma pagatavošanas receptē. Pēc tam jums tie jāsasilda ūdens vannā.

Tā kā tas ir salīdzinoši ilgs process, varat gatavot uz plīts virsmas katliņā ar biezām sienām. Kad olu krēms sabiezē un rada šļakatas, tas nekavējoties jānoņem no uguns.

Pēc tam jums jāļauj kompozīcijai atdzist, lai tā kļūtu bieza un bagātīga krāsā, kā fotoattēlā.

Nu, tas viss ar teoriju, tagad tas ir prakses jautājums!

Krēms bez sviesta kūkai

Kūkas krēma receptē nav iekļauta miltu izmantošana. Šajā gadījumā iesaku lietot vai nu kartupeļu, vai kukurūzas cieti. Abi veidi ir pieejami pārdošanai.

Krējuma aromatizēšanai varat izmantot vaniļas vai citrusaugļu miziņu, nedaudz kanēļa vai iecienītākās esences – izvēle ir pilnībā jūsu.

Sastāvdaļas: 3 ēd.k. ciete; 3 gab. vistas olas (tikai dzeltenumi); 0,5 l piena; vaniļas; 200 gr. Sahāra.