Ķiploku uzglabāšana ziemā Kā uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī

Jevgeņijs Sedovs

Kad rokas aug no īstās vietas, dzīve ir jautrāka :)

Saturs

Ķiploku ieguvumi cilvēka ķermenim ir lieliski: tie aizsargā imūnsistēmu no vīrusiem no ārpuses; to pievieno diētai, lai pazeminātu holesterīna līmeni, dziedinātu sirdi un asinsvadus. Mājās ķiploki ir neaizstājams dārzenis, kas piešķir garšvielu jebkuram ēdienam. Lai izvairītos no produkta puves vai izžūšanas, uzziniet, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās visu gadu.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai

Ir ziemas un pavasara ķiploki: pirmais tiek stādīts rudenī, bet otrs - pavasarī. Jūlija vidū novāktie ziemāji tiek patērēti uzreiz, bet augusta beigās izraktie pavasara augļi paredzēti ilgstošai uzglabāšanai mājās. Ar šo produktu nav īpašu grūtību. Lai dārzenis izturētu visu ziemu, ir svarīgi to pareizi savākt:

1. Sīpolus novāc ar dakšiņu vai lāpstu, kad laiks ir sauss un saulains.
2. Nākamās divas nedēļas galviņas atstāj nožūt ārā ēnā.
3. Pēc tam augus attīra no pielipušās zemes, ar nazi nogriež saknes, sadedzinot ar uguni, un noņem stublāju. Tūlīt tiek izšķirtas galviņas - tukšas, sapuvušas, bojātas sīpoli vai atsevišķas krustnagliņas tiek izmestas.

Ķiploku uzglabāšana ziemā mājās

Labākie dārzeņa uzglabāšanas apstākļi ir sausums, tumsa, vēsums un minimāls gaisa mitrums. Piemērotas vietas tam ir pagrabs, pagrabs, šķūnis. Jūs varat uzglabāt ķiplokus ziemā dzīvoklī uz balkona kastes iekšpusē, ledusskapī. Pavasara augļi nav tik izvēlīgi kā ziemas augļi - tos droši uzglabā istabas temperatūrā līdz 20 ° C. Uzglabāšanas vietas galvenā misija ir izolēt spuldzes no faktoriem, kas tos iznīcina: mitruma, mitruma, pelējuma. Dārzeņu uzglabāšanai tos izmanto arī:

• trīs litru burkas;
• pārtikas plēve;
• Lina somas;
• zeķes;
• augu (linsēklu vai saulespuķu) eļļa;
• folija;
• zāģu skaidu kaste;
• trauks ar sāli;
• karājas saišķu veidā.

Kā saglabāt ķiplokus līdz pavasarim bizēs vai ķekaros

Šī "vectēva" metode augu saglabāšanai ziemas patēriņam ir pastāvējusi jau gadsimtiem ilgi. Piekārts dārzenis aizņem maz vietas; var kalpot kā papildinājums virtuves interjeram. Lai žāvētas galviņas glabātu bizēs vai saišķos, stublājus nenoņem. Austo bizi uzkar virs izveidotās cilpas, un, lai tā būtu vienmērīga, tiek izmantota aukla. Galvu stublājus sasien ar virvi, veidojot saišķi, ko arī glabā uz āķa.

Ķiploku uzglabāšana stikla burkās vai koka kastēs

Pilsētas dzīvoklī ķiplokus var uzglabāt trīs litru burkā vai nelielā koka kastītē (vai kurpju kastē). Galvenais ir pareizi novākt ražu, izmest bojātos augus un pēc tam radīt produktam atbilstošus apstākļus. Ir vairāki veidi, kā galvas paliek neskartas ilgu laiku:

• Sterila burka. Žāvētas galviņas ievieto trauka iekšpusē, sadala iepriekš iztīrītās šķēlēs. Atstājot burku vaļā, to novieto tur, kur tā ir tumša un sausa.
• Sāls. Lai to izdarītu, varat ņemt burku, kastīti vai kastīti. Metodes būtība ir šāda: auga galvas no visām pusēm jāapņem ar sāli, kas absorbē lieko mitrumu. Sīpoliem un sālim jābūt sausiem. Kastes vai kastes iekšpusē vispirms jāiepilda sāls slānis 2-3 cm, jāieliek ķiploki, atkal jāpārklāj ar sāls slāni. Vākam jābūt ar maziem caurumiem, lai dārzenis nevīst, bet elpo. Ar burku ir vienkāršāk: tur jānoliek visas galvas un jāieber iekšā sāls. Atstājiet konteineru atvērtu.
• Sīpolu miza. Pārklājot galviņas ar sēnalām, tās novieto, kur ir sausa. Tātad tie tiks uzglabāti ilgu laiku.
• Pelni. Šeit princips ir tāds pats kā ar sāli: pārmaiņus pelnu un ķiploku slāņi. Jums tie jāaizpilda kastē vai kastē.
• Milti. Šo produktu burciņas vai pannas apakšā pārklāj ar 2-3 cm slāni un virsū liek ķiplokus, iepriekš apviļātus miltos. Tad viņi aizmiguši ar to, un ķiploku galvas tiek uzglabātas ilgu laiku.

Tīkla vai auduma maisiņā

Kā uzglabāt ķiplokus auduma maisiņā vai sietā? Lina maisiņu no dabīga materiāla iemērc koncentrētā galda sāls šķīdumā, pēc kura ļauj tai nožūt. Sāls, impregnēts audums, samazina baktēriju iekļūšanas risku, aizsargā galvas no augsta mitruma. Lai ķiplokus saglabātu ziemai, produkts tiek uzglabāts tīkla iekšpusē. Lai to izdarītu, jums ir jāievieto žāvētas galvas un pēc tam jāpakar tīkls uz āķa vai neļķes.

Vai ķiplokus var uzglabāt ledusskapī

Šī ir īstā vieta produkta uzglabāšanai. Ledusskapis uztur zemu temperatūru, tumsa ir garantēta, mitrums tiek samazināts līdz minimumam. Ziemas auglis var gulēt dzīvoklī, bet tā kalpošanas laiks samazināsies stabila siltuma dēļ. Galvas notīra, sadala šķēlēs, kuras ievieto sterilā burkā un pēc tam nosūta ledusskapī. Izmanto arī papīra maisiņus - kaltētais dārzenis, sadalīts krustnagliņās, tur labi uzglabājas. Sīpolus varat arī apkaisīt ar sāli. Pateicoties šai metodei, augs saglabās savas īpašības un izskatu ilgu laiku.

Kā uzglabāt saldētus vai konservētus ķiplokus

Saldēšana un konservēšana ir piemērota tiem, kuri reti ēd šo dārzeņu, bet vēlas, lai tas vienmēr būtu mājās. Lai sasaldētu, galviņas vai šķēles ietin pārtikas plēvē vai folijā un nosūta iekšā saldētavā. Lai pareizi saglabātu sīpolus, nepieciešams sausais vīns un baltais etiķis. Šķēles ievieto sterilā stikla burkā, pēc tam pārlej ar vīna un etiķa maisījumu, cieši noslēdz ar vāku. Bieži vien pēc garšas tiek pievienoti melnie pipari un garšaugi.

Daudzas mājsaimnieces ļoti mīl ķiplokus. Šī garšviela ar specifisku smaržu padara visus ēdienus neparasti garšīgus. Dārzeņu sastāvā ir liels skaits mikroelementu un vitamīnu. Novācot no sava zemes gabala iecienītāko ķiploku, katra saimniece uzdod sev jautājumu - kā ķiplokus uzglabāt pilsētas dzīvoklī? Šodien mēs runāsim par tām metodēm, kuras daudzām mājsaimniecēm izdevās personīgi izmēģināt, kas pierāda viņu augsto efektivitāti.

Uzglabāšana stikla burkās

Ir vairāki dārzeņu veidi. Faktiski noteikti un pieredzējušiem dārzniekiem zināmi savākšanas noteikumi un nianses tieši no tā ir atkarīgi. Piemēram, daudzu iemīļotie pavasara ķiploki ir pazīstami arī kā vasaras ķiploki. Šādas kultūras ražu tradicionāli izdodas novākt no tās vietas augusta vidū. Ziemu, ko tautā mēdz dēvēt par ziemu, parasti novāc jūlija beigās. Uzglabāšanas panākumi ir atkarīgi no tā, vai dārzenis ir pareizi novākts.

Tīrīšana jāveic savlaicīgi. Laiks rakt, kad apakšējās lapas ir kļuvušas dzeltenas, galotnes atrodas uz zemes virsmas, un galviņas uz ziedkopām ir ne tikai sausas, bet arī saplaisājušas. Ja kavējat tīrīšanu, varat iegūt galvas, kas ir sadalījušās atsevišķos zobos, kā arī papildu saknes. Un tad viņi nevarēs melot ilgāk par 2 mēnešiem. Vislabāk ir plānot ražas izrakšanu sausās un siltās dienās. Dažas nedēļas pirms plānotās ražas novākšanas dobēm jāpārtrauc laistīšana.

Sīpolus parasti var izrakt ar lāpstu vai dakšiņu. Tālāk tie ir jāsadala tā, lai tie iegūtu iespēju normāli izžūt. Atstājiet ķiploku izklātu saulē vismaz 3 dienas, ja vēlaties, lai tie ne tikai normāli saglabātos, bet arī vēlāk būtu tikpat garšīgi un veselīgi ķermenim.

Pāriesim pie galvenā un daudziem aizraujošā jautājuma. Kā uzglabāt ķiplokus ziemā dzīvoklī? Ja neievērosiet vienkāršus uzglabāšanas noteikumus, raža vienkārši sapelēs vai puvi. Uzglabājot ķiplokus patstāvīgi pilsētas dzīvoklī, ļoti svarīgi ir kontrolēt sīpolu stāvokli, kā arī radīt tiem nepieciešamos apstākļus. Viens no iecienītākajiem veidiem ir ievietot parastā piemērota izmēra stikla burkā, kas jāaizver ar vāku.

Nepieciešams atdalīt miziņu no galvām, krustnagliņas salikt burkās, pēc tam labi sablīvēt. Pēc tam varat izvēlēties vienu no iespējām. Pārkaisa ar sāli, miltiem, pārlej ar eļļu, samaļ. Stikla burkas jāsterilizē un labi jāizžāvē. Tad varēsi būt drošs, ka ķiplokus neskars pelējums. Izvēlieties eļļu pēc savas gaumes. Varat izmantot olīvu, dārzeņu, linsēklu vai kukurūzu.

Izņemot krustnagliņas no burkas, eļļa iegūs neparastu ķiploku garšu. Ir pieņemami uzglabāt ķiplokus pulvera veidā burkā. Lai to pagatavotu, zobus sagriež plāksnēs, pēc tam nosūta uz cepeškrāsni žāvēšanai. Laiks ir ne vairāk kā 15 minūtes. Tālāk plāksnes jāsasmalcina pulverī. Lai to izdarītu, izmantojiet modernu kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainu.

Uzglabāšana ar sāli

Kā citādi konservēt ķiplokus, izmantojot parasto virtuves sāli, kas ir jebkuras sevi cienošas saimnieces virtuvē? Ir nepieciešams ņemt saplākšņa kastes vai lielus podus. Apakšā jāieber rupjgraudains akmens sālis, jāliek ķiploki, virsū uzber vēl vienu sāls kārtu. Atstarpes starp galvām ieteicams ielej īpaši uzmanīgi.

Ideālā gadījumā viņi nevar pieskarties viens otram. Uzglabāšanai obligāti jānotiek istabas temperatūrā. Pateicoties sālim, ķiploki nezaudēs savu lielisko garšu un cilvēka organismam labvēlīgās īpašības. Ja istabas temperatūrā sālī tas var nogulēt apmēram 4 mēnešus, tad, izvēloties temperatūras režīmu no 0 līdz -3 - līdz 8 mēnešiem.

Eļļa un jods uzglabāšanai

Gatavojot ziemu, saimnieces dažkārt izmanto ļoti neparastas metodes ražas saglabāšanai. Kā vēl uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Daudzu iemīļoto dārzeni nereti izvēlas ne tikai virtuves sāli, bet arī uzglabāt saulespuķu vai citā eļļā ar joda piedevu, ko pārdod jebkurā aptiekā. Bieži vien tas jau ir mājās. Eļļai jābūt iepriekš sagatavotai. Lai tas varētu radīt drošu barjeru pret gaisa iekļūšanu konteinerā vai plēvē. Tas novērsīs uzglabātā produkta bojāšanos.

Saulespuķu eļļu vajadzētu vārīt 2 stundas. Pēc tam tam pievieno jodu ar ātrumu 20 pilieni produkta uz 1 litru eļļas. Ķiploku galviņas jāizžāvē. Tiem jābūt netīrītiem. Pēc tam, izmantojot vates gabalu vai vates tamponu, jums ir jānoslauka katra ķiploka galva ar pašu sagatavotu maisījumu. Kad procedūra ir beigusies, novietojiet ķiplokus atklātā vietā zem saules stariem. Kad eļļa ir uzsūkusies, ko var saprast, pārbraucot ar pirkstiem pa virsmu, katru eksemplāru ieteicams ietīt īpašā pārtikas plēvē.

Uzglabāšana tumšā vietā

Domājot, kur ziemā dzīvoklī uzglabāt ķiplokus, vairums cilvēku, zinot par šī procesa iezīmēm, dārzenim atvēl tumšu un vēsu vietu. Tas var būt pagrabs vai pagrabs, kas bieži ir pieejams daudzstāvu ēku iedzīvotājiem.

Kāpēc raža tur labi saglabājusies? Tā kā augsta temperatūra tam ir kaitīga, kas var izraisīt pelējuma vai puves parādīšanos. Kas jau ir teikts iepriekš. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā uzglabāt vēsā, tumšā vietā, ir pīt zālainus ķiploku kātus. Šādu improvizētu bizi iespējams nopīt ar auklas palīdzību.

Turklāt iegūtās bizes vienkārši tiek piestiprinātas zem griestiem vai pagraba vai pagraba sienām. Daži cilvēki dod priekšroku likt ražu koka kastēs vai kartona kastēs. Parastais temperatūras režīms ir -1 - 3 grādi. Pie augstākām likmēm nav izslēgts ķiploku dīgtspējas sākums. Un, ja pagrabā vai pagrabā ir mazāks par -3 grādiem, raža var nosalt. Un tad jums nebūs jāpaļaujas uz tā augstajām garšas īpašībām un derīgo vielu saglabāšanu produkta sastāvā.

Kā liecina daudzu cilvēku praktiskā pieredze, ražu parasti uzglabā pagrabā vai pagrabā, ja to ievieto tīklos vai neilona zeķēs. Šādas vienkāršas improvizētas ierīces ir izmantotas daudzus gadus. Tas dod iespēju izbaudīt iecienītā dārzeņa garšu, kas pievienota dažādiem ēdieniem ziemā un pavasarī.

Video “Turi ķiplokus dzīvoklī”

Šis video parādīs, kā pareizi uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī.

Ķiploki ir specifiska kultūra, kuras visu ražu, iespējams, nevarēs apēst uzreiz, kas nozīmē, ka tas būs jāuzglabā. Ir nepieciešams organizēt apstākļus gulēšanai ziemā, lai ķiploki nesāktu pūt un neizžūtu. To var izdarīt mājas vai lauku pagrabā, pagrabā, uz dzīvokļa balkona vai lodžijas. Process ir vienkāršs, ir svarīgi atcerēties dažas funkcijas.

Kā sagatavot ķiplokus uzglabāšanai

Kopš seniem laikiem ķiploki karājās ziemā istabās vai māju bēniņos bizīšu veidā. Šis uzglabāšanas veids bija ļoti populārs Krievijā. Bet viņš nav vienīgais. Vissvarīgākais nosacījums ķiploku ilgstošai un kvalitatīvai uzglabāšanai ir tā pareiza tīrīšana:

• termiņi - līdz lapas kļūst dzeltenas un galviņas saplaisā;
• žāvēšana - ēnainā vietā, kas slēgta no mitruma;
• selekcija - tikai veselas galvas, jo slimās inficēs pārējo ražu.

Uzmanību! Pavasara ķiploku novākšanas laiks ir augusta sākums, ziemas ķiplokiem - jūlija otrā puse.

Ražas novākšanai svarīgi izvēlēties sausu dienu, lai pie galvām neliptu netīrumu kluči ar vīrusiem un baktērijām. Vislabāk ir strādāt no rīta vai vakarā, pirms saule sāk sildīt. Atstājiet galviņas pāris dienas nožūt no augsnes mitruma. Šajā gadījumā saules stariem nevajadzētu krist uz ražu. Pēc tam sāciet žāvēšanu:

• sagriež saknes ar nazi;
• cauterize galvu ar uguni no abām pusēm;
• nogriež kātu, atstājot 2 cm daļu no galvas.

Pirms uzglabāšanas ķiplokus labi nosusiniet.

Vēl viens svarīgs nosacījums ķiploku ilgstošai saglabāšanai ir tā pareiza sagatavošana. Pēc žāvēšanas apstrādājiet ražu:

1. Sagatavojiet šķīdumu saskaņā ar recepti: sajauciet 10 pilienus joda 0,5 litros kalcinētas augu eļļas.
2. Uzmanīgi apstrādājiet galvas.
3. Apspriediet vēlreiz. Šoreiz var saulītē.

Padoms. Galvas, kas neiztur atlasi, var sasmalcināt un žāvēt vai sasaldēt saldētavā kā garšvielu.

Vietas sagatavošana ķiploku uzglabāšanai

Jebkura veida ķiploku uzglabāšanas standarti ir sausa vieta un temperatūra + 3 ... + 5 ° С. Pieļaujamais minimums - 0°С. Ja termometra stabiņš nokrīt zemāk, ķiploki sasalst. Sakarā ar to garša pasliktināsies un vitamīni tiks zaudēti. Citi nosacījumi ķiploku labajai saglabāšanai:

• mitrums 50-80% līmenī;
• bojātu dārzeņu un sēnīšu trūkums uz sienām un griestiem telpā;
• laba svaiga gaisa cirkulācija.

Uzmanību! Šie nosacījumi attiecas uz jebkuru telpu. Nav svarīgi, kur jūs plānojat glabāt ražu: uz augstceltnes balkona vai privātmājas pagrabā.

Lai sagatavotu pagrabu vai pagrabu ķiploku uzglabāšanai, tas rūpīgi jāpārbauda. Ja atrodat nelielu pelējuma daudzumu - notīriet vietu manuāli, ja ir daudz sēnīšu - izmantojiet dūmu bumbu. Pelējuma tīrīšana problēmu pilnībā neatrisinās. Ja tas parādās, jums ir jāstrādā pie ventilācijas. Pārbaudiet arī telpas, vai tajās nav grauzēju un kaitīgu kukaiņu. Ja tie ir, apstrādājiet pagrabu vai uzstādiet slazdus.

Ir svarīgi, lai ķiploku uzglabāšanas vieta būtu labi vēdināta.

Ķiploku uzglabāšanai uz balkona vai lodžijas visbiežāk izmanto kastes. Šajā gadījumā telpai jābūt stiklotai. Labāk to arī izolēt, pasargājot no kritiskas temperatūras krituma. Uzglabāšanas laikā kontrolējiet nokrišņu iekļūšanu no atvērta loga. Visas ķiploku uzglabāšanas metodes ir aktuālas gan lodžijai, gan pagrabam.

Ķiploku uzglabāšanas iezīmes mājās

Protams, ķiploki nebūs vienīgā raža, kas tiek glabāta pagrabā vai uz lodžijas. Tomēr ķiploku galviņas nejutīsies ērti ar visiem dārzeņiem un sakņu kultūrām:

1. Blakus tiem nav vēlams uzglabāt kāpostus, bietes, kartupeļus un burkānus.
2. Sīpols viņu pozitīvi ietekmē. Kultūras pat var uzglabāt vienā traukā.

Padoms. Ja ķiplokus nevar uzglabāt atsevišķi no dārzeņiem, kas tos slikti ietekmē, pakariet galviņas uz augšu.

Ķiploku uzglabāšanas veidi mājās

Šai kultūrai cilvēki ir izdomājuši vairākus uzglabāšanas veidus. Viens no tiem ir kastes vai konteineri. Izmantojiet koka, saplākšņa vai kartona kastes. Viņiem jābūt gaisa caurumiem. Jūs nevarat ievietot ķiplokus plastmasas traukā. Ieberiet kastē veselas galvas un apkaisa tās ar miltiem vai sāli.

Uzmanību! Pildvielai jābūt sausai. Miltu gadījumā to ir viegli noteikt ar aci. Sāls var būt papildus jākarcinē pannā vai cepeškrāsnī.

Pīts grozs var viegli darboties kā kastes aizstājējs. Tam vienkārši ir piemēroti caurumi gaisa cirkulācijai. Grozam nav jābūt lielam. Varat paņemt dažus mazus, ja vien tajos ir jūsu raža.
Mājsaimnieces bieži izmanto 3 litru burkas. Tos var pildīt gan ar veselām galvām, gan no miziņas nolobītām krustnagliņām. Sāls vai eļļa tiek izmantota kā pildviela, kas pasargās ķiplokus no mitruma. Jūs varat arī uzturēt ķiplokus tīru, kontrolējot mitrumu ar vāku.

Ķiploki labi saglabāsies pat parastā burciņā.

Lēts, vienkāršs un laika pārbaudīts veids ir neilona zeķubikses kā konteiners. Materiāls sastāv no daudziem maziem caurumiem, tāpēc tas spēj elpot. Vienkārši ievietojiet ķiplokus iekšā un pakariet zeķbikses no naglas zem griestiem. Sieviešu aksesuāra vietā varat izmantot tīklu dārzeņu uzglabāšanai vai paturēt ķiplokus piekārtus un bez traukiem. Šim nolūkam no tā tiek austa bize, pagriežot kātus ar auklu vai parastu virvi. Bize var organiski saplūst ar telpas interjeru.

Ja ķiploki uzdīgst uzglabāšanas laikā, piepildiet to ar saulespuķu eļļu. To izmanto arī ķiploku konservēšanai. Kultūras uzglabāšanas process ir vienkāršs: turiet galviņas sausas un uzraugiet temperatūru. Tad raža lieliski saglabāsies ilgu laiku.

Kā uzglabāt ķiplokus pagrabā un ledusskapī.

Daudzi vasaras iedzīvotāji pēc ķiploku novākšanas domā par to, kā tos uzglabāt. Ir daudz uzglabāšanas iespēju, kas palīdzēs ilgāk saglabāt garšvielu aromātu un garšu.

Istabas temperatūrā ķiplokus uzglabā 3-4 mēnešus, savukārt pavasara ķiploki vislabāk ir piemēroti uzglabāšanai.

Ķiploku uzglabāšanas iespējas dzīvoklī:

• Pigtailēs. Tas ir vienkāršs un ekonomisks veids. Galvas ir savītas ar kātu izmantošanu un pakārtas.
• Zeķes. Izejvielas tiek iebāztas neilona zeķubiksēs un uzkarinātas. Šajā gadījumā galvām jābūt sausām un veselām.
• Bankās. Iepriekš nepieciešams sterilizēt burkas, ievietot tajās sausus ķiplokus.
• Maisos.Šim nolūkam tiek izmantoti lina maisiņi. Tos iepriekš iemērc fizioloģiskā šķīdumā un žāvē. Galvas lej maisos un nav cieši sasietas. Pakārt sausā vietā.
• Miltos. Milti kalpo kā mitruma adsorbents. Iepriekš nepieciešams sterilizēt un izžāvēt burkas. Tvertnē ielej miltu bumbiņu un izliek sausas galvas. Atkal ielej nelielu bumbiņu miltu. Pēc tam atkal tiek uzlikts izejvielu slānis. Pēdējais slānis ir milti.
• Sālī. Sāls arī labi uzsūc mitrumu, bet neļauj garšvielai izžūt. Sterilizētos traukos ir nepieciešams ievietot ķiploku slāni un sāls slāni. Bankas turētas vaļā, pagrabā koka kastēs.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai ziemai: kā apgriezt ziemai?

Pirmkārt, ir vērts laikus savākt galvas. Kad laiks ir saulains un sauss, galviņas blīvas un elastīgas, bet galotnes sausas, var sākt rakt.

Ķiploku atzarošanas šķirnes:

• Atšķirībā no daudzām kultūrām ķiploki jāžāvē kopā ar kātiem. Ir nepieciešams novākt ražu un ļaut tai labi nožūt.
• Pēc tam, kad saknes un galotnes nožuvušas, saknes jānogriež, atstājot 3 mm. Topi nav nogriezti pilnībā, paliek 10 cm.
• Pēc tam tiek izvēlēts uzglabāšanas temperatūras režīms. Tā var būt 16-20 °C vai 2-4 °C.

Sīpolus un ķiplokus var uzglabāt kopā, taču tie jātur tālāk no citiem dārzeņiem. Fakts ir tāds, ka šie dārzeņi nepanes pārmērīgu mitrumu, tiem uzreiz sākas pelējums, un sīpoli pūst.

Sīpolu un ķiploku uzglabāšanas iespējas:

• Sīpolus un ķiplokus nepieciešams iebērt atsevišķi papīra maisiņos, pēc tam, kad tajos ar urbumu caurduri izveido caurumus.
• Kastēs ir vērts likt iepakojumus ar ķiplokiem un sīpoliem. Jūs varat uzglabāt iepriekš sagatavotas galvas zeķēs. Šajā gadījumā tie tiek pakārti siltumā.

Šī opcija nav saistīta ar ķiploku mizošanu un izjaukšanu krustnagliņās. Ledusskapjos ir diezgan mitrs, un tas ir pilns ar puves parādīšanos galvām.

Šķirnes ķiploku uzglabāšanai ledusskapī:

• Bankās. Ķiplokus izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar sāli.
• Iepakojumos. Galvas ielej papīra vai kartona maisiņā ar caurumiem. Uzglabājiet dārzeņu nodalījumā, bet nelieciet tuvumā kartupeļus, bietes un burkānus.
• Maisos. Galvas var ieliet lina maisiņos un apbērt ar nelielu daudzumu miltu.

Prasības apstākļiem pagrabā:

• Optimālā temperatūra pagrabā ir no +2 līdz +5 °C
• Mitrumam jābūt no 50 līdz 80%
• Sēnīšu un patogēno baktēriju trūkums
• laba ventilācija

Uzglabāšanas iespējas:

• Kapronā
• Pītēs

Kā vislabāk un pareizāk uzglabāt sīpolus, ziemas, pavasara ķiplokus, lai tie neizžūtu pirms stādīšanas pavasarī un rudenī?

Kopumā ķiplokus no sīpoliem var iegūt 2 gadu laikā. Sīpoli ir mini sīpoli, kas iegūti no ķiploku bultiņām. Tos savāc vasaras beigās un žāvē. Uzglabājiet stādāmo materiālu līdz vēlam rudenim vai pavasarim. Sēklu materiāls tiek uzglabāts silts, lina maisiņos.

Nomizotu ķiploku uzglabāšanas iespējas:

• augu eļļā
• etiķī
• sālī
• bankās

Nomizotas ķiploka daiviņas uzglabā eļļā. Tas ir ideāli piemērots bojātiem zobiem.

Instrukcija:

• Zobus nomizo un rūpīgi nomazgā ar ūdeni.
• Pēc tam krustnagliņas izklāj uz papīra dvieļa un gaida pilnīgu žāvēšanu.
• Ķiplokus izklāj sterilizētā burkā un pārlej ar saulespuķu eļļu līdz pašai augšai.

Sālī uzglabāti ķiploki var viegli pārdzīvot visu ziemu. Galvas ievieto koka kastē ar caurumiem, katru kārtu pārkaisot ar sausu galda sāli. Sterilizētās burkas var pildīt ar galviņām, tukšumus piepildot ar sāli. Ir nepieciešams, lai gan trauka apakšā, gan augšpusē būtu bieza sāls bumbiņa (apmēram 2-3 centimetrus augsta).

Padoms:

• Noteikti iepriekš nosusiniet galviņas vai krustnagliņas
• Burkas nomizotu krustnagliņu uzglabāšanai ir jāsterilizē
• Sāls tiek ņemta ne jodēta

Glabāšanai varat droši izmantot māla traukus. Tas atšķiras ar to, ka tajā nesāk pelēt.

Ķiploku uzglabāšanas metodes māla traukos:

• sālī
• miltos
• saulespuķu eļļā

Ja ķiplokus uzglabājat daiviņās, iepriekš tos nomizojot, tad obligāti tas ir jānomazgā. Pēc tam zobi ir jāizžāvē. Ja ķiplokus glabās spuldzēs, tad tos nevar mazgāt. Galvas tiek notīrītas no netīrumiem un žāvētas. Jebkāda saskare ar ūdeni ir aizliegta.

Ķiplokus var uzglabāt arī saldētus. Lai to izdarītu, krustnagliņas jānotīra no miziņas, jānomazgā un jāizžāvē. Tālāk krustnagliņas izklāj uz papīra dvieļiem, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam krustnagliņas ieber maisiņos un liek saldētavā. Šādi ķiploki zaudēs nedaudz garšas, bet saglabās visas derīgās īpašības.

Uzglabāšanas laikā ķiploku puves cēlonis ir puve un sēnītes. Lai ķiploki nepūstu, tie ir pareizi jāuzglabā. Vairumā gadījumu ķiploku puves cēlonis ir augsts mitrums. Attiecīgi galvas pirms uzglabāšanas jāizžāvē un jāapkaisa ar adsorbentiem. Tas var būt sāls vai milti.

Kā redzat, lai izbaudītu ķiploku pikanto garšu un aromātu, tie ir pareizi jāuzglabā. Pieturieties pie noteikumiem un neļaujiet galvām kļūt slapjām.

VIDEO: Uzglabājiet ķiplokus

Priekšvārds

Ikviens zina par ķiploku vērtīgajām un labvēlīgajām īpašībām. Un tas, ka ar nepareizu uzglabāšanu tiek zaudēta lielākā daļa noderīgo īpašību, daudzi nezina. Īpaši grūti ir saglabāt ziemas ķiplokus. Tas atrodas sliktāk nekā pavasaris, bet dod lielisku ražu. Tāpēc mums nenāk par ļaunu iemācīties uzglabāt ziemas ķiplokus, lai tie ilgstoši nāktu par labu mūsu veselībai.

Savlaicīga ražas novākšana — ziemas ķiploku veiksmīga uzglabāšana

Savlaicīgums ziemas ķiploku novākšanas laikā ir tikpat svarīgs kā stādīšanas laikā. Tas ir atkarīgs no tā, kad raža ir novākta, cik ilgi tā gulēs. Galvenais uzdevums nav savākt to pārāk agri vai vēlu. Tāpēc ir vērts pievērsties dažām pazīmēm, kas raksturo briedumu.

Nobriedušiem, lasīšanai gataviem ķiplokiem raksturīga dzeltena lapotne. Viņa topi vairs nav tik izturīgi un būtībā visi meli. Ja izrok sīpolu, tad novākšanai gatavā ķiploka mizai jābūt plānai un sausai. Pamanot šīs pazīmes, varat sākt novākt ziemas ķiplokus.

Bieži vien vēlamā brieduma pakāpe iekrīt jūlijā. Izvēloties sausu laiku, sākam ražas novākšanu. Pirms šīs operācijas nevar būt ne runas. Tam būs nepieciešami darba cimdi un dakša. Sagraujot zemi ar dakšiņu, uzmanīgi noņemiet galviņas, cenšoties tās nesabojāt. Novāktā raža jāizžāvē.

Ziemas ķiploku uzglabāšana - sagatavošanās darbi

Dārzeņus kopā ar galotnēm žāvē vismaz 5 dienas. Novietojiet tos uz ielas vai sausā, vēdināmā vietā. Ir svarīgi neļaut ražai samirkt. Pēc augstas kvalitātes žāvēšanas jūs varat sākt apgriezt topi. Šajā posmā jau ir jāizlemj, kā to plānots saglabāt. Atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes kātu atstāj īsāku vai garāku. Un saknes tiek sagrieztas standarta veidā - atstājot īsu asti.

Griežot galotnes, rūpīgi jāpārbauda katra galva. Visas bojātās spuldzes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tie nekavējoties jānoņem un jāizmanto ēdiena gatavošanā. Tas pats jādara ar pārgatavojušām spuldzēm. Tos var atpazīt pēc pūstošām krustnagliņām. Ilgstošai uzglabāšanai atstājiet tikai kvalitatīvus, savlaicīgi novāktus augļus bez bojājumiem.

Kā uzglabāt ziemas ķiplokus - veidi un noslēpumi

Ne visiem ir labi pagrabi vai pieliekamie. Daudzi, novācot ražu, ir spiesti meklēt veidus, kā to saglabāt savos dzīvokļos. Apsveriet vairākas ziemas ķiploku uzglabāšanas iespējas. Tie, kuriem ir pagrabi, var pārāk neuztraukties par to, kā pareizi uzglabāt ziemas ķiplokus. Šeit viss ir vienkārši - tam optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 2–4 grādi, un tieši šī temperatūra ir iestatīta pagrabā.

Galvas var sasiet slotās vai bizēs (šajā gadījumā astes atstāj garākas), vai arī tās var salocīt kastēs vai kastēs un nolaist noliktavā. Daudz apgrūtinošāk tiem, kam nav pagraba. Apskatīsim, kā uzglabāt ziemas ķiplokus siltā telpā. Uzreiz jāatzīmē, ka šī uzglabāšanas metode ir sliktāka, taču tā ir iespējama kā opcija. Visefektīvāk ziemas ķiplokus uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Lai to izdarītu, tas ir iesaiņots dabīgā blīvā audumā.