Linu maize neapstrādātiem ēdieniem. Neapstrādāta dzīva maize (fotorecepte)

Jēlmaize ir cienīga alternatīva tradicionālajai versijai. Tas saglabā visu noderīgo vielu klāstu, tai ir bagātīga garša un lieliska…

Pēc tam sasmalciniet savus graudus un pagatavojiet plānas kūkas, piemēram, jūsu vecvectēvi, kad viņi bēga no Ēģiptes, verdzības mītnes. Tad novietojiet tos atkal zem saules stariem, tiklīdz tas parādās, un, kad tas paceļas pašā zenītā, apgrieziet tos uz otru pusi, lai arī šeit saules gaismas eņģelis tos apskauj un atstāj kā ka līdz saule norietēs.

Jo ūdens, gaisa un saules gaismas eņģeļi ir pabarojuši un audzinājuši kviešus laukos, un tiem jāgatavo arī tava maize. Un tai pašai saulei, kas caur dzīvības uguni ļāva kviešiem augt un nogatavoties, ir jācep jūsu maize tajā pašā ugunī.

Jo saules uguns dod dzīvību kviešiem, maizei un miesai. Nāves uguns iznīcina kviešus, maizi un ķermeni. Un dzīvā Dieva dzīvie eņģeļi kalpo tikai dzīviem cilvēkiem. Jo Dievs ir dzīvo Dievs, nevis mirušo Dievs.

Miera evaņģēlijs no esēņiem

No kā gatavot kūkas? Ko vien sirds vēlas. Es taisīju no diedzētiem kviešiem + rudzi + sezams, mērcēti lini + sezams un aunazirņi. Var gatavot no diedzētiem/izmērcētiem zaļajiem griķiem, lēcām, miežiem, auzām. Pamēģini.

Jēlmaize. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Tehnoloģija ir vienkārša un sastāv no sekojošā: mēs mērcējam / diedzējam vai nu kviešus / rudzus (labāk tos diedzēt), vai linus, vai aunazirņus un sezamu (jūs varat tos mērcēt uz nakti). Mēs izmantojam sezamu kā piedevu (tāda neaizstājama elementa kā kalcija piedeva, kas ir bagāta ar sezamu.

Ir zināms, ka kalcija satura ziņā sezams ir pārāks par lielāko daļu pārtikas produktu, pat daudzām siera šķirnēm). Kā piedevas izmantojam arī garšaugus un dažādas garšvielas pēc garšas (karijs, kurkuma u.c. utt.).

Tad blenderī samaļ gan graudus, gan zaļumus. Jāsaka, kviešus ir ļoti grūti samalt pat ar blenderi, tāpēc sasmalciniet tos blenderī mazos gabaliņos. Vai arī varat izlaist cauri gaļas mašīnā.

Tad pievieno eļļu, vēlams olīveļļu, un samaisa. Šādā masā garšaugu un garšvielu vietā var pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus ar medu. Iegūstiet saldu putru vai kūkas. Lai gan šī nav tieši labākā produktu kombinācija.

Tad no šīs masas veidojam kūkas. Es tos žāvēju cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī paplātes ir režģītas, tāpēc virsū uzliku cepamo papīru, pēc iesmērēšanas ar olīveļļu, un uzstādu uz temperatūru ne augstāku par 40-45 grādiem.

Principā jūs varat žāvēt saulē (ja tas joprojām ļauj), uz akumulatora. Kūkas var pagatavot dažādos biezumos: ja gribi “kā kotletes”, taisi biezākas, bet šādas kūkas pēc tam jāglabā ledusskapī, lai nesaskāb.

Ja garšo sausāks, taisi plānāku, kārtīgi izžāvē, un tādas kūkas ilgi nebojāsies arī tad, ja tās neglabās aukstumā.

Jūs varat pagatavot kūkas ar jūraszālēm.

Patiesībā cienījami neapstrādāti pārtikas speciālisti ar pieredzi var teikt, ka apstrāde ar blenderi arī ir ņirgāšanās par produktu. Bet pārejas periodā (īpaši tiem, kam pietrūkst maizes), un vēl jo vairāk bērniem, šāds ēdiens, man šķiet, ir vienkārši neaizvietojams.

Neskatoties uz to, ka kūkas ir izgatavotas no maltiem izejmateriāliem, tās ir ļoti rūpīgi jāsakošļā.

Un kad tu ēd, lai augšā ir gaisa eņģelis un apakšā ūdens eņģelis. Ēdot elpojiet lēni un dziļi, lai gaisa eņģelis varētu svētīt jūsu maltīti.

Un kārtīgi sakošļājiet savu ēdienu ar zobiem, lai tas kļūtu kā ūdens, un lai ūdens eņģelis to jūsu ķermenī pārvērš asinīs. Un ēdiet lēnām, it kā tā būtu lūgšana, ar kuru jūs vēršaties pie Dieva. Jo patiesi es jums saku: Dieva spēks ienāk jūsos, ja jūs tā ēdat pie viņa galda.

Miera evaņģēlijs no esēņiem

Kā dīgt (viena recepte jebkuru graudu, pākšaugu, sēklu utt. diedzēšanai):

Mēs ņemam burku, piepildām to ar sausiem graudiem par 50-60%. Rūpīgi nomazgājam, izņemam peldošos graudus (tie gan ir vieglāki par ūdeni saulespuķēm, tāpēc neizņemam), piepildām ar tīru ūdeni un atstājam istabas temperatūrā uz 7-10 stundām.

Tad izlejiet ūdeni, noskalojiet, noteciniet visu ūdeni, cieši aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā vēl 10 stundas. Šajā laikā daži sēklu veidi jau sāks dīgt. Ja nē, noskalojiet un vēlreiz atstājiet uz 10 stundām.

Vēlreiz noskalojiet ar ūdeni, un jūs jau varat izmantot šo diedzēto sēklu. Neizlietoto var uzglabāt cieši noslēgtā burkā ledusskapī 3 dienas.Ja nedīgst pat pēc divām dienām,var droši izmest: vai nu graudi marinēti,vai ĢMO,vai beigti.

Iesaku arī garšvielu maisījumu.
Tātad, ņemam vienādās daļās (piemēram, tējkaroti) etiķkoku, fenheļa sēklas, koriandra sēklas, sausos pētersīļus, sausās dilles. Starp citu, tiem, kam nepatīk koriandrs un fenhelis: nesatraucieties, kombinācijā ar sumaku (granātābolu mizu) tie piešķir lielisku garšu.

Sasmalciniet un pēc garšas pievienojiet maltajiem diedzētiem kviešiem, pievienojiet augu eļļu un pagatavojiet kūkas.
Arī putras gatavoju no diedzētiem kviešiem, t.i. tikko samaļot gaļas mašīnā, pievienoju augu eļļu, sausās nātres vai citus garšaugus, garšvielas, var ķiplokus.

Var iekost ar jūraszālēm, kuras es iepriekš izmērcēju, nomazgāju, sagriežu, kā arī pievienoju nedaudz augu eļļas. Var pievienot maltas linsēklas.

Šī maize ir lieliska piedeva pirmajiem ēdieniem, un to var izmantot sviestmaižu pagatavošanai. Starp citu, es nesen uzrakstīju recepti. Tātad, šī maize viņam ir ideāla. Un jūs varat arī to sagriezt gabalos un nedaudz žāvēt žāvētājā. Tad maize kļūs par izcilu kraukšķīgu uzkodu. Pietiek uzsmērēt uz tās avokado pastu vai dārzeņu biezeni. Mmm... pārēšanās. 🙂

Šis gardums patiks ne tikai jēlēdājiem. Esmu pārliecināts, ka to novērtēs arī tie, kas pieturas pie tradicionālās uztura pieejas. Piemēram, kā veselīgu alternatīvu veikalā nopērkamajiem krekeriem un čipsiem.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Šo maizi vislabāk var pagatavot dehidrētājā. Šeit pastāvīgi tiek uzturēta viena un tā pati temperatūra, tāpēc jums nav jāuzrauga cepta maize.

Ja nav brīnumierīces, ja vēlaties, varat pagatavot maizi bez dehidratora - cepeškrāsnī. Taču es vēlos jūs brīdināt, ka rezultāti un ieguldītās pūles ļoti atšķiras. Cepeškrāsnī jūs nevarat izveidot tik zemu temperatūru kā žāvētājā. Ideālā temperatūra šī produkta pagatavošanai ir 40-45 grādi.

Taču atceries, ka temperatūra cepeškrāsnī ir augstāka, līdz ar to dzīvās maizes cepšanas laiks būs īsāks. Lai to izdarītu, samaziniet uguni līdz minimumam un atveriet durvis. Galvenais maizi nepārkaltēt, citādi vēlāk būs grūti košļāt 🙂

Starp citu, dzīvu maizi var nobaudīt jebkurā tās gatavošanas brīdī. Nebaidieties ēst "neapstrādātu" gabalu. Nekas slikts nenotiks.

Papildu triki

Kad maize ir cepeškrāsnī, izklāj cepešpannu ar cepampapīru un apsmērē ar eļļu. Un tad izklāj mīklu.

Ja vēlaties, lai maize žāvētājā pagatavotos ātrāk, sagrieziet klaipu gabaliņos. Un tad cep to gabalos. Šī sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Koncentrējieties uz garozas veidošanos.

Vēlos pievērst uzmanību arī linu sēklām. Nelietojiet veikalā iegādātās linsēklas. Svaigi maltiem miltiem ir lielāka uzturvērtība.

Ja vēlas, maizi var bagātināt ar kviešu vai rudzu dīgstiem. No diedzētiem kviešiem vai rudziem gatavotā maize satur milzīgu daudzumu aminoskābju, vitamīnu un citu vērtīgu elementu. Tikai ļoti svarīgi ir pareizi dīgt graudus.

Vispirms iemērciet graudus salīdzinoši vēsā ūdenī. Ieteicamā ūdens temperatūra ir 15-18 grādi. Pārāk siltā ūdenī graudaugi ātri sāks rūgt. Turklāt ar rudziem tas notiek pat ātrāk nekā ar kviešiem. Var izmantot gan mīkstu, gan cietu ūdeni. Bet tas nesatur hloru.

Otrkārt, pievērsiet uzmanību gaisa temperatūrai telpā. Tam nevajadzētu būt pārāk karstam vai aukstam. Zemā temperatūrā sēklas dīgst ļoti lēni. Un, ja telpā ir ļoti karsts, kvieši vai rudzi var atkal sākt rūgt. Optimālā temperatūra telpā ir 18-20 grādi.

Grūti precīzi pateikt, cik ilgi šī procedūra prasīs jūsu konkrētajā gadījumā. Koncentrējieties uz graudu stāvokli. Tiklīdz ieraugi mazus asnus, “klients” ir nobriedis 🙂

Noteikti pamēģiniet pagatavot šādu gardumu un komentāros ierakstiet atsauksmi par šo maizi. Ar nepacietību gaidu ziņu no jums. Un neaizmirstiet abonēt atjauninājumus. Lai jūs nepalaistu garām gardas un veselīgas maltītes.

Un šeit ir dzīvās maizes recepte, kas tiek gatavota no liniem un citām vērtīgām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas

4 porcijas 240 min. Gatavā ēdiena svars: 750 gr.

Šī ir vēl viena viegli pagatavojama, veselīga un garda jēlmaizes recepte. Tas ir īpaši labs ar neapstrādātu ananāsu ievārījumu. Šeit ievārījumam pievieno tamarinda pastu. Ja nevarat to atrast, varat izmantot datumus, kas vienādās daļās sasmalcināti ar svaigi spiestu citronu sulu. Tamarinda pastas tekstūra ir viskoza un garša ir diezgan skāba, tāpēc tā […]

Šī neapstrādātā ķirbju maize ir bez lipekļa, neticami viegli pagatavojama un pārsteidzoši garšīga. Tik daudz, ka no tā var pagatavot pat desertu, papildinot ar Indijas riekstu un mandeļu pastu un dehidrētām bumbieru šķēlītēm, kas iepriekš marinētas kanēlī, svaigā citrona sulā un kokosriekstu nektārā. Lai pagatavotu miltus no auzām un griķiem, nepieciešams virtuves kombains un samalt […]

Pašu maizes gatavošanā ir kaut kas īpašs. Un, lai gan daudziem šķiet, ka tas ir diezgan sarežģīts process, patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Šīs receptes pamatā ir ideja pagatavot neapstrādātus bageļus no lētiem produktiem, nevis vēlme izveidot precīzu šādu ceptu izstrādājumu kopiju neapstrādātā ēdiena versijā. Tāpēc kā viena no galvenajām sastāvdaļām […]

Banānu maize ir lielisks veids, kā izmantot pārgatavojušos banānus un vienlaikus paspilgtināt gandrīz jebkuru dienas uzkodu. Lai to pagatavotu, jums vienkārši jāsasmalcina auzas, linu sēklas un dehidrēti ceļmallapas (dārzeņu banāni) miltos (atsevišķi vai kopā, ja jums ir jaudīgs blenderis). Kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas, atliek tās apvienot ar pārējām, no iegūtās mīklas izveidot maizes kukulīti […]

Šai mīkstajai, elastīgajai jēlmaizei ir garoza un skaisti griežas! To gatavo dehidratatorā. Tajā ir psyllium miziņa, kas piešķir tai jauku porainu tekstūru un padara to tik garšīgu. Psyllium miziņai ir diezgan izteikta ietekme uz gremošanas sistēmu, jo tajā ir ļoti daudz šķiedrvielu, tāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz šīs maizes […]

Sulīgi tomāti, svaigi sīpoli, kraukšķīgi salāti un krēmīgi Indijas rieksti, kas iespiesti starp divām neapstrādātas sīpolu maizes šķēlēm. Dažādas tekstūras un garšas katrā kumosā. Sātīgs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot. Piezīme: Indijas rieksti ražošanas laikā vienmēr tiek termiski apstrādāti un tehniski nav neapstrādāts pārtikas produkts. Vairāk lasiet šeit: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. Makadāmijas rieksti ir pilnīgs Indijas riekstu neapstrādātas pārtikas aizstājējs. Lasiet par viņu […]

Šo jēlmaizi var izmantot ruļļu pagatavošanai. Noteikti jāgatavo no saldajiem, baltajiem sīpoliem, nevis no parastajiem, dzeltenajiem. Runājot par sīpolu daudzumu, vajag 3 lielus sīpolus, kas ir nedaudz vairāk par kilogramu vai 5 glāzes sasmalcinātā veidā. Šī recepte ir unikāla ar to, ka tajā izmantota olīveļļa, kas ievērojami atvieglo izplatīšanu […]

Izmēģinājām dažādas šīs receptes versijas un bijām sajūsmā par pagatavošanas metodi un lielisko rezultātu! Recepte noteikti neradīs revolūciju, bet jums tā noteikti patiks!

Jēlmaizei bieži izmanto diezgan daudz sastāvdaļu. Un vissliktākais ir tas, ka tie pievieno daudz dažādu riekstu un sēklu. Rezultāts ir garšīgs, bet grūti sagremojams. Un tas var jums maksāt diezgan santīmu. Šajā receptē mēs izmantojam tikai maltas linsēklas.

Daudzām maizēm garšas iegūšanai tiek izmantotas dažādas garšvielas, tostarp ķiploki. Šeit tas nemaz nav vajadzīgs! Ja sīpolu vietā pievienosiet zaļos sīpolus, arī garša paliks nemainīga, kā čipsiem.

Sagatavojiet sastāvdaļas. Ja ir, izmantojiet sagatavi - ne reizi vien esmu pārliecinājies, ka šī ir viena no visnoderīgākajām neapstrādātajām sagatavēm! Fakts ir tāds, ka, ja sīpols tiek marinēts iepriekš, tas pilnībā pārstāj būt rūgts un paliek tikai aromāts.

Ja jums nav šādas sagataves, sagrieziet vidējo sīpolu mazos kubiņos un vismaz 30 minūtes ielejiet puscitrona sulu.

Ja negaršo ar sīpoliem, var izmantot arī zaļos sīpolus – tikai neaizmirstiet mīklai pievienot citrona sulu.

No garšvielām vispirms pievieno ķimenes, un tad dari to vispār bez garšvielām - tikai ar sāli. No sausajiem zaļumiem var pievienot visu, kas ir un kas garšo - dilles, baziliku, pētersīļus, cilantro... Ja ir sausās galotnes vai - tas vispār ir labi - es pievienoju burkānu galotnes un nedaudz nātres.

2:00 15 minūtes. Ronis

Izspiediet sulu no dārzeņiem. Sula - dzeriet ar prieku un ievietojiet izspaidas dziļā bļodā.

Bļodā ar kūku ielej glāzi ūdens, nedaudz sāls, sausos garšaugus un visu samaisa ar iegremdējamo blenderi, lai gatavajā maizē nebūtu šķiedru vai lielu gabalu. Ja jūsu sulu spiede izspaidās neatstāj lielus dārzeņu fragmentus, izlaidiet šo darbību.

Bļodā pievieno marinētu sīpolu (kopā ar sulu) un kafijas dzirnaviņās samaltas linsēklas. Kārtīgi samaisiet mīklu - starp citu, izcila lina roku maska - un atstājiet ievilkties 15 minūtes - tieši kamēr tīrīsiet virtuvi.

Uzklājiet mīklu uz dehidratora loksnēm un žāvējiet 40 ° C temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi sausa. Gatavības pakāpi nosaka tas, ka maizītes ir viegli atdalāmas no loksnēm.

Dekorēšana: varat žāvēt parasto kvadrātveida maizi vai arī varat izveidot apaļu picas garozu. Mīkla ir ļoti plastiska un nav lipīga, tāpēc to ir viegli sadalīt.

Ja vēl pirms žāvēšanas apaļo picas pamatni sagriež gabaliņos, tad gatavo picu var viegli sadalīt vienmērīgās šķēlēs. Turklāt noliktavā tev būs šķēles – gadījumā, ja vēlēsies kādu picas šķēli, bet būs slinkums uztaisīt veselu.

Un vēl viens interesants punkts... Žāvēšanas stadijā - pēc 4-6 stundām ar lāpstiņu var izņemt vairākas gandrīz izžuvušas maizes un piešķirt tām kotlešu formu:

Tas ir, vēl viens garšīgs ēdiens var izrādīties pat tad, ja maize nav gatava - ļoti ērti. It īpaši, ja esat izsalcis. Turklāt kaltētu linsēklu masa ir daudz garšīgāka. Un ar dārzeņiem - vienkārši pārēšanās!

Pašas maizītes var izmantot gan kā patstāvīgu uzkodu, gan par pamatu dažādiem produktiem.

Neapstrādātas linsēklu maizes recepte

Neapstrādāta uztura diēta iegūst arvien vairāk atbalstītāju, kas ir pārliecināti, ka tā ir optimāla uztura sistēma ķermenim vai ir ideāla diēta vairāku slimību ārstēšanai. Šajā sadaļā mēs neapspriežam šāda veida pārtikas ieguvumus vai kaitējumu, mēs nekritizējam un neslavējam neapstrādātas pārtikas diētas piekritējus, mēs vienkārši piedāvājam soli pa solim recepti - jēlu linsēklu maizi, kas var būt interesanti ne tikai jēlēdājiem.

Savienojums:

Linu sēklas 100 gr
Tomāti 200 gr
Svaigi garšaugi (es izmantoju baziliku) 5 gr (3-4 lapas)
Papildus sāls - 1/2 tējkarotes
Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes

1. darbība

Blenderī sablendē tomātus un garšaugus

2. darbība

Izberiet tomātu pastu caur sietu. Maizei izmantojam lielus tomātu gabalus, sēklas, mizas un zariņus no zaļumiem. Tomātu sulu var dzert vai izmantot citam ēdienam. Sulu mums nevajag jēlmaizei.

3. darbība

Linu sēklas sasmalcina kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim un sajauc ar tomātu mizām, sāli un melnajiem pipariem

4. darbība

Kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt biezu pastu, kas līdzīga plastilīnam.

5. darbība

Ar mitrām rokām veidojam plakanus klaipus 0,3 cm biezumā un izklājam jēlmaizes sagataves uz cepamā papīra. Mēs to ievietojam cepeškrāsnī vai dārzeņu žāvētājā vai žāvētājā.

6. darbība

Maizi cepam/žāvējam 45-50 grādu temperatūrā 3-5 stundas. Ja žāvēsiet elektriskajā cepeškrāsnī, tad izmantojiet konvektoru un ik pēc 40 minūtēm atveriet cepeškrāsns durvis uz 10 sekundēm, lai atbrīvotos no liekā mitruma.

Mūsu vienkāršā, ātri pagatavojamā un gardā neapstrādātā linsēklu un tomātu maize ir gatava. Linu sēklas maizei piešķirs patīkamu eļļainu garšu, vieglu rūgtumu. Tomāti neapstrādātai pārtikas maizei piešķir skābumu un svaigumu.

Maizi var izmantot arī kā pamatu jēlai picai, jēlmaizēm un citām uzkodām. Šī maize ir bagāta ar olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām.

Labu apetīti!

Ronis