Mazo bumbieru receptes. Ko pagatavot no bumbieriem ātri un garšīgi

Kad nogatavojas pirmie dārza bumbieri, tas neizbēgami nozīmē, ka vasara tuvojas beigām un jāpaspēj pagatavot gardus bumbieru sagataves ziemai, lai saglabātu gabaliņu vasaras un baudītu gardus desertus ziemā. Receptes bumbieru pagatavošanai ziemai ir pārsteidzošas savā daudzveidībā, un šajā rakstā es centīšos jums parādīt, ka klasiski izstrādājumi no bumbieriem, piemēram, piecu minūšu ievārījums vai bumbieri sīrupā, nav viss, ko var pagatavot no bumbieriem ziemai.

Gandrīz visi ziemas preparāti ir izgatavoti no bumbieriem bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo bumbieru saglabāšanu kopumā. Tāpēc, ja novērtējat vienkāršus veidus, kā pagatavot bumbierus ziemai, vai arī jums patīk neparasti pagatavojumi no dārza bumbieriem ziemai, iesaku grāmatzīmēm pievienot lapu ar “zelta receptēm” bumbieriem ziemai.

Visus vietnē piedāvātos mājās gatavotos bumbieru preparātus sagatavoju es personīgi, un tiem ir pievienots detalizēts procesa apraksts un augstas kvalitātes fotogrāfijas. Tāpēc, ja meklējat ko gatavot no bumbieriem un vēlaties pārbaudītas receptes bumbieru preparātiem bez sterilizācijas, esat nonācis īstajā lapā. Mana bumbieru preparātu kolekcija ziemai tiks papildināta katru gadu, un, ja jums ir savas iecienītākās un pārbaudītas receptes preparātiem ar bumbieriem, lūdzu, rakstiet komentāros.

Bumbieri sīrupā ziemai

Bumbieri sīrupā ziemai ir bumbieru kompota un ievārījuma krustojums. Rezultāts man ļoti patika, un uzreiz izveidoju plānu aiztaisīt vēl pāris šīs burciņas. Liels pluss ir tas, ka šie bumbieri tiek gatavoti sīrupā ziemai bez sterilizācijas, tāpēc pats process ir īss un nemaz nav nogurdinošs. Man šī recepte patīk vairāk nekā ievārījums - ar to ir mazāk darba, un visai manai ģimenei bez izņēmuma patīk maigas bumbieru šķēles sīrupā ziemai. Kā pagatavot, skat.

Iebiezināts piens no bumbieriem

Tas tiešām izskatās pēc vārīta kondensētā piena, tikai ne tik biezs un viskozs. Un garša ļoti līdzīga īstam iebiezinātajam pienam, tikai ar bumbieru garšu. Nu, iedomājieties, ka bumbieru aromatizētāju pievienoja iebiezinātajam pienam... Vai varat iedomāties? Tas ir tas, ko jūs iegūsit, izmantojot manu recepti. Tikai viss būs dabisks, bez piedevām vai aromatizētājiem, īsti bumbieri, īsts piens un beigās ļoti garšīgs iebiezinātais piens. Recepte ar foto.

Bumbieru ievārījums ar baltu vermutu

Bumbieru ievārījums ziemai ar balto vermutu ir īsts gardums saldummīļiem, ko var pasniegt pie sieriem, desertiem, vai izmantot kā pildījumu gardēžu konditorejas izstrādājumiem. Bumbieru ievārījums ar baltu vermutu var būt oriģināla un iekārojama dāvana Jūsu mīļajiem Jaungada un Ziemassvētku brīvdienās. Vai jūs esat ieintriģēts? Recepte ar foto.

Ziemas bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām

Ja jums patīk nestandarta un neparasti saldie pagatavojumi, tad mana šodienas recepte ir pelnījusi jūsu uzmanību. Bumbieru ar magoņu sēklām ievārījuma recepte nav sarežģīta un tiek pagatavota vienā piegājienā. Un beigās iegūstam ziemai raksturīgu bumbieru ievārījumu, kas pēc garšas un izskata vairāk atgādina izsmalcinātu desertu. Mazos bumbieru gabaliņus vāra līdz caurspīdīgam, sīrups sabiezē un ir piesātināts ar zvaigžņotā anīsa pavedinošo aromātu, un magoņu sēklas paliek stingras un peld ar kontrastējošu šļakatu, nenosēžoties apakšā. Recepte ar foto.

Bumbieru kompots ziemai ar kizilu

Ideja ir ļoti vienkārša, bet ļoti efektīva: ja nezināt, kā ziemai apsegt bumbieru kompotu, lai tas mirdzētu spilgtās krāsās (ne tikai pēc izskata, bet arī pēc satura), pievienojiet tam kizilu. Un jūs saņemsiet ļoti garšīgu un ēstgribu dzērienu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bumbieru kompots ziemai ir vienkārša recepte un tajā pašā laikā ļoti pieejama. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Bumbieru kompots ziemai ar vīnogām

Šonedēļ tikko pabeidzu bumbieru kompotu ar vīnogām ziemai un biju ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patika šī kompota garša: bumbieru saldumu veiksmīgi papildināja vīnogu neuzkrītošā skābenība. Otrkārt, šim dzērienam ir apetīti rosinošs izskats un skaista krāsa (atkarībā no vīnogu šķirnes tas var būt gaiši rozā vai bagātīgs, gandrīz rubīns). Treškārt, ziemas bumbieru kompota ar vīnogām recepte ir ļoti vienkārša, to ir viegli un ātri pagatavot. Recepte ar foto.

Bumbieru ievārījums ar citronu pannā

Manā pavārgrāmatā ir vairākas veiksmīgas receptes bumbieru ievārījumam šķēlēs, bet papildus tradicionālajām pārbaudītajām, nolēmu pagatavot jaunu - ceptu bumbieru ievārījumu ar citronu. Kāpēc cepts? Jā, jo to negatavo parastajā veidā – pannā. Tas ir, jūs to negatavojat sāpīgi ilgu laiku, bet ātri apcepiet to pannā. Ļoti garšīgu bumbieru ievārījumu var pagatavot tikai pusstundas laikā. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Bumbieru ievārījums ar apelsīnu

Ļoti maigs, salds bumbieru ievārījums ir labs pats par sevi un vēl jo vairāk apelsīna kompānijā, kas piešķir tam īpašu šarmu. Mēģiniet pagatavot šo desertu ziemai, kamēr rudens bumbieru sezona rit pilnā sparā, jūs to nenožēlosit, es apsolu! Jūs varat redzēt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar apelsīnu.

Bumbieru ievārījums ar citronu “Cienasts eņģeļiem”

Daži cilvēki ir traki pēc āboliem, citi dod priekšroku bumbieriem, bet es mīlu abus. Bet, ja mēs runājam nevis par svaigiem augļiem, bet par ievārījumu, tad es labāk izvēlētos bumbieru ievārījumu - man šķiet, ka tas ir košāks un interesantāks. Un, ja bumbieriem pievienosiet citronu, jūs iegūsit brīnišķīgu desertu! Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu, skat.

Bumbieru-ābolu ievārījums ar apelsīnu “Augļu maisījums”

Rezultāts bija ļoti maigs, nesaldināts ievārījums, ēstgribu, ar neparastu, bet patīkamu un spilgtu garšu. Bumbieru un ābolu ievārījums tiek pagatavots ātri un bez problēmām, tāpēc jums nav jāuztraucas, ka kaut kas neizdosies. Uzkrāj augļus un steidzies uz virtuvi gatavot! Var redzēt, kā pagatavot bumbieru-ābolu ievārījumu ar apelsīnu “Fruit Mix”

Pat 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras cilvēki audzēja bumbierus. Tiek uzskatīts, ka bumbieri Eiropā ieradušies no senās Grieķijas Peloponēsas pussalas, ko tolaik sauca par bumbieru zemi.

Bumbierus jau sen audzē Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Kaukāzā un Vidusāzijas valstīs.

Bumbieru ārstnieciskās īpašības izmantoja šumeru ārsti.

Svaigi bumbieri uzlabo gremošanu. Pateicoties lielajam tanīnu daudzumam, pret caureju tiek nozīmēts bumbieru, īpaši savvaļas, novārījums. Šis novārījums palīdz pret klepu un drudzi. Tam ir arī diurētiska, pretsāpju un antiseptiska iedarbība.

Bumbieru sula ir lielisks līdzeklis kapilāru stiprināšanai.

Bumbieri ir labi, jo tie nogatavojas, kad daudzas ogas un augļi jau ir miruši. Tāpēc saimnieces labprāt tos gatavo ziemai: žāvē, gatavo no tiem kompotus, konservus, ievārījumus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Bumbieriem ievārījumam jābūt gataviem, bet ne mīkstiem. No zaļajiem bumbieriem gatavotais ievārījums ir slapjš, bāls, nepievilcīgs un bez garšas. Pārgatavotus bumbierus novārot (termiski apstrādājot?), tie izvārās, pārvēršas putrā.
• Lai bumbieru šķēles gatavotos vienlaikus, augļiem jābūt vienādas gatavības pakāpes un vienas šķirnes.
• Bumbieru sagatavošana ietver mizas nogriešanu un sēklu kameru rūpīgu izgriešanu.
• Lai nomizotie bumbieri nekļūtu tumšāki, pirms gatavošanas turiet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.
• Mazos bumbierus var vārīt veselus, pārējos sagriezt 2 cm platās šķēlēs.
• Ja bumbieri ir saldi, tad cukura var izmantot uz pusi mazāk nekā ābolu ievārījuma pagatavošanai. Dažos gadījumos pietiek ar 500 g cukura uz 1 kg bumbieru.

Bumbieru ievārījums: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• bumbieru novārījums - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Nomizo gatavus, bet stingrus bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Sagatavotos bumbierus liek platā katliņā un pielej ūdeni, lai tie viegli pārklājas. Vāra līdz mīkstas, bet šķēles nedrīkst kļūt mīkstas. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet divas glāzes buljona. Kārtīgi samaisa un uzvāra.
• Bumbierus liek sīrupā un vēlreiz uzvāra, noslaukot putas. Vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.
• Ievārījumu atdzesē. Ievietojiet tīrās, sausās stikla burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Bumbieru ievārījums: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1-1,2 kg.

Gatavošanas metode

• Ievārījumam izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet ādu.
• Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet serdi. Bumbierus sagriež kubiņos.
• Novietojiet tos gatavošanas baseinā. Pievieno cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu.
• Novietojiet baseinu uz uguns un vāriet uz mērenas vārīšanās 35 minūtes, noņemot putas.
• Noņemiet bļodu no plīts un atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
• Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 35 minūtes.
• Nomazgājiet un nosusiniet burkas.
• Gatavo ievārījumu atdzesē. Liek burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru. Ja vēlaties hermētiski noslēgt ievārījumu, tad vispirms ir jāsterilizē burkas un vāki. Iesaiņojiet ievārījumu karstu. Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un atdzesējiet to.

Bumbieru ievārījums: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3/4 tase;
• citrusaugļu (citronu, apelsīnu vai mandarīnu) kaltētas mizas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, stiprus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras.
• Bumbierus sagriež ripiņās un liek gatavošanas baseinā, kārtām pārkaisot ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu un daļa cukura izšķīdīs.
• Ielejiet ūdeni, viegli samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz mērenas vārīšanās 1 stundu 20 minūtes. Ar rievotu karoti noņemiet visas putas.
• Gatavošanas beigās pievieno kaltētas citrusaugļu mizas.
• Gatavo ievārījumu atstāj bļodā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam iesaiņojiet sausās, tīrās burkās un pārklājiet ar pergamentu vai pauspapīru.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomizo ādu. Sagriež šķēlēs, nekavējoties noņemot serdi. Liek gatavošanas baseinā.
• Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas. Liek nelielā katliņā, pielej ūdeni un vāra 3 minūtes. Celms.
• Katliņā ielej cukuru un pievieno citrona sulu. Uzvāra sīrupu.
• Pārlej to bumbieriem. Atstāj uz 2 stundām.
• Novietojiet baseinu uz plīts un uzvāra ievārījumu. Vāra uz mērenas uguns, līdz gatavs. Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam jāsabiezē.
• Sagatavojiet sausas, sterilas burkas ar vākiem. Ievietojiet tajās karstu ievārījumu. Cieši noslēdziet. Atdzesē otrādi.

Ātrais bumbieru ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogrieziet no tām ādas. Pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
• Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Pārlej to bumbieriem.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vienā partijā, līdz gatavs.
• Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar skārda vākiem. Atdzesē, apgriežot otrādi.

Bumbieru un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2/3 tase;
• apelsīns - 0,5 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras. Sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
• Katliņā liek cukuru un pievieno ūdeni. Uzvāra sīrupu.
• Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Uz mērenas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5–6 minūtes, noslaukot visas putas.
• Noņem ievārījumu no plīts un atstāj uz 8-10 stundām, lai bumbieri izmirktu sīrupā.
• Liek atpakaļ uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža.
• Atkal atstāj uz 8-10 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
• Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Pievieno bumbieru ievārījumam. Visu kopā vāra uz mērenas uguns 30 minūtes. Ja ievārījums ir labi sabiezējis, samaziniet vārīšanu, pretējā gadījumā ievārījums var piedegt.
• Sagatavojiet burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un apstrādājiet tos ar tvaiku vai cepiet cepeškrāsnī.
• Ievietojiet karsto ievārījumu sausās, sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar tīriem, sausiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Noderīga informācija

Pēc bumbieru šķirošanas ievārījumam paliek pārgatavojušies vai saburzīti augļi. No tiem gatavo ievārījumu vai marmelādi. Bet, ja jūs nevēlaties lāpīt ar šiem preparātiem, tad atlikušos bumbierus var izmantot kosmētiskiem nolūkiem. Piemēram, pagatavojiet augļu masku. Nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, labvēlīgu mikroelementu un bioloģiski aktīvo vielu.

Lai pagatavotu augļu masku, bumbierus nomizo un izņem sēklu kameras, ievieto burkā un kārtīgi samīca. Šo bumbieru biezeni uzklāj uz sejas, kakla, krūtīm, rokām un patur 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni un eļļojiet ādu ar krēmu.

Smaržīgi, īpaši sulīgi, saldie bumbieri neatstās vienaldzīgu nevienu. Bet atšķirībā no mūsu vietējiem ābeļdārziem tie slikti uzglabājas. Tāpēc visiem mūsu centieniem jābūt vērstiem uz augļu saglabāšanu ar konservēšanas palīdzību.

Kokus novācam un nosūtām saglabāšanai pēc receptēm.

Tāpat kā lielākā daļa augļu, bumbieri ir ļoti labi savā sulā.

Mums vajadzēs: 1 kg augļu, 1 glāzi ūdens, 100 g granulētā cukura (saldums var palielināt daudzumu), 4 gramus citronskābes.

Izvēlamies gatavus bumbierus. Nogriežot ne pārāk labās daļas, pārgrieziet tās uz pusēm, noņemot serdi ar sēklām. Apstrādātos augļus ievietojam iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Apkaisa ar cukuru un, pievienojot vajadzīgo ūdens daudzumu ar citronskābi, nosūta uz vēsu vietu uz 2-3 stundām, lai augļi izdala sulu.

Pēc tam aizveram vākus (neuztinam) un nosūtam pasterizēt: puslitra burkas uz 15 minūtēm, litra burkas uz 20. Tālāk satinam, apgriežam, pagaidām, līdz pilnībā atdziest, un nosūtiet tos glabāšanai.

Garšīgs kompots

Sīrupam nepieciešams: 1 litram ūdens, 250 g cukura, citronskābes ne vairāk kā 1 grams.

Šai receptei jāizvēlas cietie bumbieri, kurus arī sagriežam un izņemam sēklas un serdi. Pēc augļu sagatavošanas iemērciet tos paskābinātā ūdenī, lai bumbieri nekļūtu tumšāki. Sagatavojiet sīrupu, izmantojot ūdeni un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavoto burku piepilda ar augļiem un pārlej ar karstu sīrupu. Pārklājiet ar vāku un pasterizējiet 25 minūtes, pēc tam uztiniet vāku un apgrieziet.

Lai mainītu garšu un krāsu, gatavojot kompotu, varat pievienot citus augļus. Par visveiksmīgākajām tiek uzskatītas šādas bumbieru kombinācijas ar aprikozēm un āboliem - proporcijā 3: 2: 1; ar plūmēm, pīlādžiem - 3:2:2. Vasaras bumbieri labi der ar avenēm - 4:2, un ērkšķogām, ķiršiem. – 3:1:1.

Marinēti bumbieri

Sastāvdaļas marinādei: 0,5 litri ūdens, 250 g granulētā cukura, 5-6 smaržīgo piparu un krustnagliņas zirnīši, 100 ml 9% etiķa.

Sagatavojiet marinādi, lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet smiltis un garšvielas, vāriet, maisot, apmēram piecas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad esat pabeidzis, pievienojiet etiķi. Sagatavotās šķēles apslaka ar citrona sulu, lai tās nekļūtu tumšākas, liek burciņās un pilda ar sagatavoto marinādi. Pasterizē apmēram 10-15 minūtes.

Bumbieru biezenis

Nogrieziet nogatavojušos sulīgos augļus un ievietojiet tos emaljētā gatavošanas traukā. Uz 1 kg var pievienot 50 ml ūdens, ja bumbieri ir ļoti nogatavojušies, tas nav nepieciešams. Vāra (laiks atkarīgs no šķirnes) savā sulā līdz mīkstam. Noņem no uguns, ar blenderi saputo līdz gludai, vai vienkārši samaļ caur caurduri.

Iegūtajai masai pievieno nedaudz citronskābes, tas ir bumbieru konservants un neļauj baktērijām vairoties. Atkal liek uz uguns, uzvāra, vāra uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes. Ievietojiet to sterilizētās burkās un pasūtiet. Apgrieziet, aptiniet, ļaujiet atdzist.

Sula ar mīkstumu

Sastāvdaļas pagatavošanai: 700 g bumbieru biezeņa, 300 ml cukura sīrupa.

Notīram augļus, izgriežam serdi, izņemam sēklas un astes. Sagrieziet šķēlēs un ievietojiet vārīšanas traukā. Uz 1 kg augļu, pievienojot 400 ml ūdens, vāra apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns. Vārītus bumbierus sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu, divas reizes izsijājot caur smalku sietu. Sagatavo sīrupu – ūdens un smilšu proporcijas ir 1:1. Sarullētajam biezenim pievieno sīrupu un turpina vārīt 5 minūtes uz mazas uguns.

Bet tas vēl nav viss. Noņem no uguns un divas reizes izkāš caur sietu. Liek atpakaļ uz uguns, uzvāra, sulu lej sterilizētās izkarsētās burkās. Pārklāj ar vākiem, pasterizē mazās burciņas 10 minūtes, litru burkas -12, 3 litru burkas 25. Un visbeidzot satin, apgriež, atdzesē.

Tagad gribu piedāvāt receptes, kas neprasa konservēšanu ziemai. Kā saka – pa taisno no koka uz galdu.

Bumbieri ar seleriju

Nepieciešams: 200 g selerijas saknes, 2 lieli augļi, 0,5 glāzes krējuma, 50-100 g riekstu, granulēts cukurs pēc garšas.

Nomizota selerijas sakne uz smalkās rīves, bet bumbieri uz rupjās rīves. Liek bļodā, visu samaisa, pārkaisa ar krējumu un granulētu cukuru (galvenais nepārspīlēt), pa virsu pārkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem riekstiem. Mēs to nosūtām uz galda.

Bumbieri ar sieru

Sagrieziet augļus ar sieru plānās šķēlītēs, sezonu ar majonēzi. Dekorē ar salātu lapām un saldo piparu šķēlītēm.

Bumbieru pudiņš

Vajadzēs šādus produktus: 500 g bumbieru, puslitrs piena, 1 glāze izsijātas mannas, 2 olas, 50 g margarīna, 100 g granulētā cukura (pielāgo pēc garšas), 2 ēd.k. karotes nomizotu riekstu, rozīnes bez kauliņiem, sāls pēc garšas.

Pienā vāra parasto mannas putru un atdzesē. Tad putrai pamazām pievieno margarīnu (ar sviestu garšo labāk), dzeltenumus, rozīnes, sakapātus riekstus, sakultu olu baltumu, sāli, visu labi samaisa. Cepamajā traukā kārtām liek iegūto maisījumu, tad smalki sagrieztu bumbieru kārtu un vēl vairākas reizes pārmaiņus (pēdējā virskārta ir bumbieri). Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep līdz pilnīgai gatavībai uz vidējas uguns.

Cepti bumbieri ir tikpat garšīgi kā āboli

Bumbieru pildām ar sasmalcinātiem riekstiem, vispirms iztīrot serdi. Pievienojiet šim gardajam ēdienam nedaudz medus un cepiet cepeškrāsnī. Gaidām, norijot siekalas.

Šeit ir interesants video. Žāvēti bumbieri.

Labu apetīti visiem!

Abonējiet emuāru. Atstājiet komentārus.

Rudenim ir savas dāvanas, pārsteidzošas un unikālas. Starp tiem, bez šaubām, ir maigi sulīgais. Šis visādā ziņā brīnišķīgais auglis ir radīts mājas cepšanai, jo bumbieris piešķir tam izsmalcinātu aromātu un samtainu saldumu.

Bumbieri kaftānā

Vienkāršākā cepšana, ko varat iedomāties, ir bumbieru recepte mīklā. Nogrieziet 6 bumbieriem pamatni un izņemiet serdi. 100 g mandeļu samaļ ar 60 g šokolādes, pievieno 2 ēd.k. l. sviestu un medu, nomizojiet ½ apelsīna un piepildiet bumbierus ar šo maisījumu. No gatavās kārtainās mīklas sagriež 2 cm platas sloksnes, apvij tās ap bumbieriem, pamatni pārklāj ar mīklas apļiem. Pēc to apsmērēšanas ar olu cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180°C.

Karameļu ruļļi

Brokastīs ir piemērota pankūku ar bumbieru recepte. Ar mikseri sakuļ mīklu no 300 g miltu, 3 olām, 600 ml piena un 50 g sviesta. Karstā pannā apcep pankūkas. Citā pannā uz lēnas uguns sautē 3 blīvus bumbierus kubiņos ar 80 g niedru cukura, ½ tējk. kanēlis, citrona miziņa un sula. Karamelizētos augļus liek uz pankūkām, sarullē trubiņās un, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru. Šīs brokastis ilgu laiku radīs saulainu noskaņojumu.

Biskvīts ar pārsteigumu

Cepumu recepte ir īpaši laba ar bumbieriem. 4 dzeltenumus samaļ ar 200 g cukura un iemaisa 4 baltumus, kas saputoti spēcīgās putās. Pievienojiet 170 g miltu ar ½ tējk. cepamais pulveris, šķipsniņa vanilīna un kanēļa. 3 bumbierus sagriež šķēlēs. Mīklu lej veidnē ar foliju, un bumbieru šķēles izkārto aplī. Biskvītu liek cepeškrāsnī 180°C uz 30 minūtēm. Lielisks deserts tējai ir gatavs!

Augļu flip

Bumbieru pīrāga recepte vienmēr noderēs. Sakuļ 200 g biezpiena un mīkstu sviestu ar 150 g cukura. Pievieno 2 olas, 250 g miltu, ¼ tējk. soda, mīciet mīklu. 3 bumbierus sagriež vienādās šķēlēs, liek spirālē apaļā formā, ieziest ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Piepildi tos ar mīklu un liek cepeškrāsnī 180°C uz 45 minūtēm. Atdzisušo pīrāgu pārvērš uz šķīvja un nekavējoties pasniedz.

Rudens iekšā

Strūdeles ar bumbieriem recepte ir interesanta jūsu iecienītākā mīklas izstrādājuma variācija. Sviestā apcep 2 kubiņos sagrieztus bumbierus, apkaisa ar 2 ēd.k. l. cukurs, ½ tējk. kanēlis un ¼ tējk. muskatrieksts. Ļoti plāni izrullējot gatavās kārtainās mīklas loksni, vienmērīgi sadaliet uz tās bumbierus, pārkaisiet ar rozīnēm un sasmalcinātiem lazdu riekstiem un satiniet rullīti. Uz tā izdarām vairākus iegriezumus, apsmērējam ar olu un cepam 40 minūtes 200°C. Šī strūdele ir īpaši laba karsta.

Gardas drupačas

Šokolādes cienītāji novērtēs drupināšanas ar bumbieriem recepti. Bumbieru šķēles liek cepamtraukā, ieber 1 ēd.k. l. citrona sulas, pārkaisa ar citrona miziņu un 1 ēd.k. l. rīvēta šokolāde. 4 maizes šķēles sasmalcina drupatās, apvieno ar 50 g sviesta, 3 ēd.k. l. cukura un 3 ēd.k. l. rīvēta šokolāde. Maisījumu viegli sakuļ blenderī, pārklāj ar to bumbierus un liek cepeškrāsnī 180°C uz 20 minūtēm. Tagad jūs varat baudīt drupināšanu ar prieku.

Gaisa svētlaime

Desertu parāde turpinās ar klafoutis ar bumbieru recepti. Veidni ieziež ar sviestu, liek 2 bumbierus, sagriež kubiņos, pārkaisa ar 2 ēd.k. l. cukura un ½ tējk. malta ingvera. Ar mikseri uz naža gala sakuļ 120 g miltu, 350 ml piena, 3 olas, 80 g cukura, šķipsniņu sāls un vaniļas. Mīkla sanāks kā pankūkām. Ar to pārlej bumbierus un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Putukrējums ar kanēli ļoti harmoniski papildinās clafoutis.

Zelta sirds

Vai jums patīk atvērti pīrāgi? Pēc tam izmēģiniet šo bumbieru tortes recepti. Mīklu samīca no 175 g miltu, 100 g sviesta, 1 olas un 50 g cukura. Iespiež to cepamajā traukā, sadur ar dakšiņu un patur cepeškrāsnī 10 minūtes 180°C. Atdzisušajā pamatnē liek 3 šķēlēs sagrieztus bumbierus. Piepildiet tos ar maisījumu no 200 ml krējuma, 50 g cukura, 2 ēd.k. l. miltus un olas, cep 20 minūtes 180°C. Diez vai kāds var pretoties šādam desertam.

Kūciņš noskaņojumam

Garšīgs cienasts padarīs jebkuru dienu mazliet labāku. Sakuļ 100 g mīksta sviesta ar 200 g cukura un 1 olu. Neapstājoties pievienojiet 200 g jogurta un 250 g miltu ar ½ tējk. cepamais pulveris un šķipsniņa vanilīna. Pēc kārtīgas mīklas mīcīšanas ievietojiet to cepamtraukā ar foliju. Sagrieziet 2 bumbierus, ielieciet tos pa visu kūkas virsmu un cepiet stundu 180°C. Lielisks cienasts lielam uzņēmumam ir gatavs!

Cepšanas receptes ar bumbieriem ir bezgalīgs iedvesmas avots. Ja tas ir tas, kas tev pietrūkst, ieskaties mūsu kulinārijas portāla recepšu sadaļā. Kādi gardumi ar bumbieriem garšo jūsu ģimenei? Dalieties interesantās idejās ar citiem lasītājiem.

Ko var pagatavot no bumbieriem: garšīgu salātu, desertu un konditorejas izstrādājumu receptes no žurnāla "vietne"

Bumbieris ir pārsteidzošs auglis. Katrai šķirnei ir sava unikālā garša: dažas ir vairāk piemērotas salātu un uzkodu pagatavošanai, bet citas ir ideāli piemērotas cepšanai un desertiem.

Saldumi ir tradicionāli ēdieni no bumbieriem. Desertos šie saulainie augļi lieliski sader ar saldējumu, šokolādi, kanēli, vaniļu, krustnagliņām, ingveru, rozmarīnu un rozā pipariem. Bumbierus žāvē, marinē, cep, vāra cukura sīrupā un vīnā. Bet tos var atrast ne tikai desertos, bet arī salātos, uzkodās un gaļas ēdienos.

Bumbierus pilda ar kūpinātu liellopa gaļu, riekstiem, biezpienu, sieru, salātos kombinē ar aknām, vistas krūtiņu, papriku un zaļajiem sīpoliem. Siltajos ēdienos bumbieris lieliski jūtas pīles, tītara un cūkgaļas kompānijā. Nesaldinātas šķirnes lieliski sader ar lasi, šampinjoniem, kaltētu šķiņķi, zilajiem sieriem, saulē kaltētiem tomātiem un valriekstiem.

Atsevišķa diskusija attiecas uz izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no bumbieriem. Ievārījums, marmelāde, šarlote, biezpiena kastrolis, strūdele, kārtainās mīklas izstrādājumi - jūs vienkārši nevarat saskaitīt visus gardumus, ar kuriem bumbieris var draudzēties. Saldie augļi piešķir īpašu garšu kvasam, kompotiem, piena kokteiļiem un ogu smūtijiem. Spānijā, Francijā un Lielbritānijā gatavo bumbieru sidru, bet Centrāleiropā no bumbieriem gatavo brendiju.

Piedāvātās bumbieru receptes ietver gan iespējas katrai dienai, gan ēdienus svētku galdam.

Ko gatavot no bumbieriem: receptes

1. recepte.

Nepieciešams: 300 g vistas, liellopa vai tītara aknas, 400 g zaļo salātu, 1 liels ciets bumbieris, ķekars sultānas vīnogu, sauja nomizotu priežu riekstu, sāls un augu eļļa.

Nomazgājiet augļus un salātu lapas un rūpīgi nosusiniet. Atdaliet vīnogas no zariem un sadaliet katru uz pusēm. Bumbieri sagriež plānās šķēlēs. Noskalo aknas, nomizo plēves un sagriež kubiņos, kuru izmērs ir nedaudz mazāks par centimetru. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un uz lielas uguns tajā, nepārtraukti maisot, 3 minūtes apcep aknas. To vajadzētu cept tikai līdz pusgatavībai. Aknām pievieno bumbieru šķēles, viegli apcep un, kad tās kļūst caurspīdīgas, pievieno vīnogas un riekstus. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pārklāj šķīvi ar salātu lapām, uz tām liek bumbierus ar vīnogām un aknām, pievieno sāli un pasniedz ar sauso baltvīnu.

2. recepte. Salāti ar bumbieri, sieru un rukolu - sātīgām vakariņām

Nepieciešams: 3 mazi bumbieri, 1 ķekars rukolas, 4 zaļā bazilika zariņi, 70 g kazas siera, 100 g aromātiskā cietā siera (Djugas tips), 2-3 ēdamkarotes auksti spiestas olīveļļas, valriekstu pusītes priekš dekorēšana (pēc izvēles) .

Noskalojiet augļus un garšaugus aukstā ūdenī un nosusiniet. Atdaliet bazilika lapas no zariņiem. Ar rokām saplēš rukolu un liek salātu bļodā. Sieru un bumbieri sagriež nelielos kubiņos, apvieno ar rukolas un bazilika lapiņām un pārlej ar olīveļļu. Jums nav jāpievieno kazas siers (tas nav obligāti), bet izmantojiet garšīgāku sieru. Salātus nav nepieciešams sālīt, tie ir labi atsevišķi, cietajam sieram parasti pietiek sāls. Kopumā pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pasniedz, dekorējot ar riekstiem.

3. recepte. Salāti “Koraļļu pērles” - svētku mielastam

Nepieciešams: 20 garneles, 1 bumbieris, dažas Ķīnas kāpostu vai salātu lapas, 1 greipfrūts, sauja ciedru riekstu, pāris pētersīļu zariņi. Mērcei: puse deserta karotes citrona sulas un maigu sinepju, 70 ml auksti spiestas olīveļļas, 1 tējkarote šķidra medus vai piparmētru sīrupa, garšvielas pēc garšas.

Vāra garneles un pēc tam noņem zarnu pavedienus. Nomazgājiet greipfrūtu, nomizojiet to, sadaliet šķēlēs, rūpīgi noņemot plēves. Kāpostu lapas liek uz liela plakana šķīvja (ja vēlaties, varat saplēst ar rokām), uzlieciet uz tām greipfrūta šķēles, bumbieru šķēles un sagatavotas garneles. Atsevišķā traukā sajauc eļļu, medu, citronu sulu un sinepes. Mērci pārlej salātiem, pārkaisa ar ciedru riekstiem un dekorē ar pētersīļu lapiņām.

4. recepte. Bumbieru ievārījums ar citronu un krustnagliņām - ziemas tējas ballītēm

Nepieciešams: 1 vidējs citrons, 8 lieli bumbieri, 200 ml ūdens, 300 g cukura, 10 krustnagliņu pumpuri.

No ūdens un granulētā cukura pagatavo sīrupu un atstāj uz nakti vēsā vietā. Nomazgājiet citronu. Bumbierus sagriež mazos un citronu lielās šķēlēs. Augļus liek pannā ar biezām sienām, pārlej ar sīrupu un ļauj pagatavot. Kad parādās putas, noņemiet ievārījumu no uguns, noslaukiet putas un atkal vāriet. Dariet to vairākas reizes, līdz pārstāj parādīties putas. Krustnagliņas pievieno pašās beigās un ļauj dažas minūtes ievilkties. Pumpurus var izvilkt vai atstāt ievārījumā. Gatavo desertu liek burkās ar aizskrūvējamiem vākiem, ļauj atdzist istabas temperatūrā un uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

5. recepte. Augļu salāti apelsīnu groziņos – īpašiem gadījumiem

Nepieciešams: 2 bumbieri, 3 apelsīni, 1 saldskābs ābols, 1 banāns, sauja krustnagliņu pumpuru, sauja ogu, piparmētru lapas, 1 ēdamkarote šķidra medus, 150 ml nesaldināta dabīgā jogurta ar tauku saturu 2,5%.

Nomazgājiet augļus. Nomizo banānu, ābolu un bumbierus. Uzmanīgi nogrieziet citrusaugļu galotnes. Ar karoti izņemiet mīkstumu, uzmanieties, lai nesabojātu ādu. Apelsīnu mizu “bļodas” izrotājiet ar krustnagliņu pumpuriem. Vienam citrusauglim nomizo mīkstumu no baltajām starpsienām, smalki sagriež, un pārējo mīkstums desertā nebūs vajadzīgs. Banānu, ābolu un bumbierus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam sasmalcinātu apelsīnu. Sakuļ jogurtu ar medu. Sagatavotajos groziņos liek 2 ēdamkarotes dažādu augļu, katrā pievieno tikpat daudz medus krējuma, pēc tam piepilda ar salātiem un vēlreiz pārlej ar jogurtu. Desertu dekorējiet ar ogām un piparmētru lapiņām.

6. recepte. Krēmveida saldējums “Honey Pear” – nelabojamiem saldummīļiem

Kas jums nepieciešams: 3 bumbieri, 200 ml krējuma 10% tauku un 200 ml krējuma ar 20% tauku saturu, 3 ēdamkarotes šķidra medus, granulēts cukurs (100 g + 2 ēdamkarotes), 1 ēdamkarote citrona sulas, 3 olu dzeltenumi, puse maisiņš vaniļas cukura, šķipsniņa sāls.

Katliņā liek 100 g cukura un vāra uz vidējas uguns, un, kad tas sāk kust no malām, viegli maisa un atstāj uz uguns, līdz izveidojas bagātīga dzintara krāsas karamele. Nomazgātos bumbierus nomizo no serdes un mizas, sagriež kubiņos un uzmanīgi lej sagatavotajā karamelē. Bumbieru sīrupu vāra 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, tad pievieno medu un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Sakuļ dzeltenumus ar vaniļu un 2 ēdamkarotēm parastā cukura. Karameļu-bumbieru sīrupu noņem no plīts, pārlej ar 10% krējumu, kārtīgi samaisa, pievieno dzeltenumus, vēlreiz samaisa, liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Noņem katliņu no plīts, ielej 20% krējumu, pievieno sāli, citrona sulu, visu kārtīgi samaisa, tad sakuļ ar blenderi, lej veidnēs un liek saldētavā. Ik pēc 45 minūtēm 3-4 reizes izņemiet saldējumu no saldētavas un kārtīgi samaisiet.

7. recepte. Bumbieri ar šokolādi - romantiskiem vakariem

Nepieciešams: tāfelīte tumšās tumšās šokolādes, 2 lieli saldie bumbieri ar astēm, 30 g sviesta, 50 g cukura, 100 g baltā vai šokolādes saldējuma, 1 litrs ūdens.

Nomazgājiet bumbierus, nosusiniet, nomizojiet un atstājiet astes. Katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, nedaudz uzvāra, liek bumbierus sīrupā un vāra apmēram 20 minūtes. Kad bumbieri ir mīksti, izņemiet tos no pannas, nosusiniet un nolieciet malā. Sadaliet šokolādi gabaliņos. Iztvaicē sīrupu uz pusēm, iemet šokolādi un, kad tā izkususi, pievieno sviestu un samaisa līdz viendabīgai masai. Noņemiet kastroli no uguns. Saldējumu sadala 2 daļās, liek atdzesētās bļodiņās, virsū liek bumbierus, asti uz augšu, virsū pārlej ar siltu šokolādes mērci. Nekavējoties pasniedziet.

8. recepte. Bumbieru pīrāgs ar dzērvenēm - kad viesi ir pie sliekšņa

Nepieciešams: 150 g sviesta, 2 olas, 1 kafijas karote sodas, šķipsniņa sāls, 50 g pūdercukura, 400 g miltu. Pildījumam: 800 g saldo bumbieru, 1 kafijas karote malta kanēļa, 180 g cukura, 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 50 g sviesta, 200 g dzērvenes, cepamtrauks ar diametru aptuveni 23 cm.

Ņem dziļu bļodu, iesijā tajā miltus, sajauc ar sodu, sāli un pūdercukuru. Atdzisušo sviestu sagriež kubiņos, kārtīgi samaļ ar miltu maisījumu, ielej sakultās olas un samīca mīklu (ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens). No tās veido divas bumbiņas (viena nedaudz lielāka par otru), katru ietin pārtikas plēvē un liek uz pusstundu “atpūsties” ledusskapī. Tikmēr gatavo pildījumu: nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež kubiņos, dzērvenes nomazgā, nosusina, sajauc ar bumbieriem un cieti, pievieno kanēli un 150 g cukura. Plāni izrullē lielāku bumbiņu un liek veidnē, veidojot maliņas, pārsmērē ar bumbieru maisījumu, virsū liek sviesta gabaliņus. Izvelciet otru bumbiņu, pārklājiet ar to pildījumu, saspiediet malas, pārkaisiet ar atlikušo cukuru un cepiet 20 minūtes 220°, bet pēc tam vēl stundu 190°. Pasniedziet pīrāgu siltu.

9. recepte. Pīrāgs ar bumbieri un dor zilo sieru - gardēžiem

Nepieciešams: 2 cietie bumbieri, 250 g kārtainās mīklas, 200 g mājās gatavota saldā krējuma, 100 g dor zilā siera, 2 olas.

Bumbierus nomazgā, nosusina, nomizo un sagriež apmēram puscentimetra biezās šķēlēs. Mīklu izrullē, liek apmēram 28 cm diametrā cepamajā traukā, ap malām uzmanīgi nogriežot lieko, un pa virsu izklāj bumbieru gabaliņus. Apvienojiet dzeltenumus ar skābo krējumu. Saputo baltumus ar mikseri, līdz veidojas stabilas putiņas un pievieno dzeltenumiem, viegli maisot, lai saglabātu proteīna pūkainību. Ar iegūto olu-skābā krējuma maisījumu pārlej bumbierus, pa virsu smērē mazās šķēlītēs sagrieztu sieru un cep 180° apmēram pusstundu. Pīrāgs ir gatavs, kad tas smaržo pēc siera un ir skaisti zeltains.

10. recepte. Rudzu-griķu pankūkas ar bumbieru un sviesta krēmu - tiem, kas dod priekšroku veselīgiem saldumiem

Nepieciešams: 70 g pilngraudu miltu, 70 g rudzu un griķu miltu, 2 deserta karotes brūnā cukura (vai dabīgā medus), šķipsniņa sāls, 1 kafijas karote sodas. Pildījumam: 1 ola, 40 g sviesta, 2 nogatavojušies lieli bumbieri, 250 ml piena istabas temperatūrā. Krēmam: 100 g sviesta, 120 g medus. Pankūku cepšanai - rafinēta augu eļļa.

Izkausē sviestu (mazu gabaliņu pildījumam) un atdzesē. Visu veidu miltus sajauc ar sāli, sodu un cukuru. Atsevišķā bļodā sajauc sakulto olu ar sviestu, pienu un smalki sarīvētu bumbieri. Pēc tam sajauciet sausos un šķidros maisījumus. Cep pankūkas no sagatavotās mīklas karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Katliņā izkausē medu un sviestu. Maisījumu nedaudz sasilda, kārtīgi samaisa un pasniedz ar karstām krumpām.

Bumbieru ēdienu receptes var pārsteigt jūs bezgalīgi– un draugi, un radinieki, un negaidīti viesi. Šie augļi ir piemēroti gan dārzeņu, gan augļu salātiem, tie ir piemēroti otro ēdienu pagatavošanai, pīrāgu, smalkmaizīšu un pankūku pildīšanai. Visas saimnieces zina, cik labi ar bumbieriem ir visdažādākie sagataves un mājas cepumi. Šiem saldajiem, aromātiskajiem un veselīgajiem augļiem ir vairāk nekā pietiekami daudz priekšrocību. Ēd bumbierus savai veselībai!