Sēnes mīklā un rīvmaizē. Sēnes rīvmaizē

Garda uzkoda vai sātīgas vakariņas - šampinjoni mīklā mājās. Recepšu izlasē siera mīkla, sinepes, ar sezamu vai cieti.

Gatavosim šampinjonus mīklā un rīvmaizē – sēnes veselas ceptas kraukšķīgā garozā – tā ir neaizmirstama garša.

Tie, tik garšīgi "drēbēs" ir diezgan sulīgi un ēstgribu. Sēnes tiek pagatavotas vienkārši, un tajā pašā laikā labi ietaupa laiku. Tas ir īsts atradums tiem, kam patīk sēnes. Un jā, uzkoda ir lieliska.

Sēnes mīklā un rīvmaizē iegūst pikantu garšu, pateicoties marinādei, ko pagatavosim gatavošanas procesā.

• 500gr. - Veseli šampinjoni
• 2 gab. - Olu
• 50 ml. - Piens
• ½ tējk - Sāls
• 100 gr. - milti (panēšanai)
• 100 gr. - Maizes drupačas
• 1 tējk - medus (šķidrums)
• 1 tējk — Sinepes
• 1 ēd.k - Citronu sula
• pēc garšas - malti melnie pipari

Nomazgājiet sēnes. Iemet katliņā ar sālītu, verdošu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 3 minūtes pēc vārīšanās (šajā laikā sēņu izmērs samazinās).

Ar rievkaroti izņemam ārā un ļaujam notecināt lieko mitrumu.

Tagad gatavosim marinādi. Ielieciet bļodā:

Medus - 1 tējk.

Sinepes - 1 tējkarote.

Citronu sula - 1 ēdamkarote

Malti melnie pipari - pēc garšas

Mēs sajaucam.

Ar šo marinādi pārlej sēnes. Noliek malā uz 15 minūtēm, lai tie ir piesātināti ar marinādi.

Šajā laikā sagatavojiet mīklu. Bļodā sakuļ 2 olas, sāli un pienu.

Mēs ņemam sēni uz dakšiņas. Vispirms iemērciet miltos.

Pēc tam apviļā olā.

Tagad vēlreiz iemērciet olās

un rīvmaizi.

Sēne ir gatava. Un tā ar visām sēnēm.

Katliņā ielej augu eļļu. Uzsildiet to labi. Šeit mēs nolaižam sēnes. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Izņemam ar rievotu karoti un uzliekam papīra salvetes, lai pazūd liekie tauki.

Gatavās šampinjonu sēnes liekam mīklā un rīvmaizi šķīvī. Pasniedzam pie galda. Es jums apliecinu, ka viņi vairs nebūs. Viesi būs sajūsmā.
Te esam pagatavojuši tādus mutē kūstošus šampinjonus mīklā un rīvmaizē. Labu apetīti!

2. recepte: šampinjoni mīklā (soli pa solim fotoattēli)

Sēnes mīklā būs lieliska uzkoda jebkuram pasākumam. Šīs uzkodas priekšrocība ir tā, ka tā ir arī diezgan ātri pagatavojama. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan neapstrādātus (mūsu gadījumā), gan konservētus šampinjonus.

• Sēnes 800-900 g
• Augu eļļa 150-200 ml
• Olu 2 gab.
• Cietais siers 100 g
• Piens ½ tase
• Milti ¾ glāzes
• Sāls ½ tējkarote

Tā kā mēs izmantosim neapstrādātus šampinjonus, jums tie ir iepriekš jāsagatavo. Lai to izdarītu, gatavās sēnes ievietojiet katliņā ar sālītu ūdeni (iepriekš rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens), tās pilnībā jāiegremdē ūdenī un jāuzvāra. Ja vēlas, pannai var pievienot piparu graudus un lauru lapu. Turpiniet gatavot sēnes uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Tad iemet sēnes caurdurī, pagaidiet, līdz no tām iztecēs viss ūdens. Vārītās sēnes liek uz šķīvja. Ja lietojat marinētas sēnes, tad nekāda darbība nav nepieciešama, vienkārši izvelciet sēnes no burkas.

Mīklas gatavošana: sajauc olas, pienu, miltus, rīvētu sieru un sāli. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.

Aptiniet sēnes mīklā un nosūtiet uz pannas ar iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu.

Apcep sēnes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti visiem!!!

3. recepte: šampinjoni, kas cepti mīklā šķēlēs

Mīklā ceptas sēnes saskaņā ar šo recepti iegūst unikālu garšu un aromātu. Var cept ar lieliem gabaliņiem un mazo sēnīšu pusītēm – būs vēl oriģinālāk. Ļoti sātīgs un barojošs ēdiens - piemērots uzkodām un uzkodām. To var pasniegt ar pikantiem salātiem, kas ēdienam piešķirs pikantu garšu.

• Augstākās šķiras kviešu milti 170 grami
• Sāls 1 tējkarote
• Ūdens 250 grami
• Sēnes 8 gab
• Augu eļļa 150 grami
• Cukura smiltis 3 grami
• Sezams 10 grami
• Cepamais pulveris 5 grami
• Kartupeļu ciete 90 grami

Sagatavojiet visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes - ja meža sēnes, jums jābūt uzmanīgiem. To piemērotība būs jāpārbauda. Iepriekš iemērciet tos verdošā ūdenī un iemetiet mizotos sīpolus. Ja sīpols kļūst zils, tad noķerta indīga sēne. Bet sagatavošanas princips paliek nemainīgs.

Sēnes labi noskalo, noņem kātu un no vāciņa noņem augšējo plēvi.

Mīklai jāņem bļoda un jāsagatavo sauss maisījums. Mīklai ber miltus, cieti, sāli, šķipsniņu cukura, cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.

Tad šajā sausajā masā, vienmērīgi maisot, pamazām ielej nedaudz augu eļļas un siltu ūdeni. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Konsistencei jābūt kā pankūkām.

Sagatavotajā mīklā ieber sezama sēklas pēc savas gaumes. Labi samaisiet un atdzesējiet, kamēr gatavojat sēnes.

Nomazgātās sēnes sagriež gabaliņos pēc izvēles. Ja ēdiena gatavošanai ņemat mazas sēnes, pietiek ar to pārgriezt uz pusēm.

Paņemiet pannu, ielejiet tajā pietiekami daudz augu eļļas, lai apceptu sēnes. Uzkarsē un pievieno sēnes. Kārtīgi samaisa, lai visi sēņu gabaliņi būtu pārklāti ar eļļu. un vāra uz mazas uguns līdz mīkstam. Varat aizvērt vāku, lai svīstu savā sulā.

Sēnēm nevajadzētu būt stipri ceptām, bet mīkstām. Izklājiet tos uz papīra dvieļa, lai tie nožūtu.

Izņemiet mīklu no ledusskapja, iemērciet tajā apceptās sēnes. Ņem ārā, ļauj liekajai mīklai notecināt. Un, ja jums patīk mīklas garša, varat to ieliet tieši pannā ar karoti ar sēnēm, piemēram, pildītas pankūkas. Tas tiek apcepts ļoti ātri - 1,5-2 minūtes. līdz vēlamajai cepeša pakāpei. Apgrieziet ar lāpstiņu un novietojiet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Šīs pankūkas var pagatavot dažādos izmēros. Gan no maziem sēņu gabaliņiem, gan no lielām - pēc saviem ieskatiem. No tā garša nezaudē. Ļoti smaržīgs, garšīgs un patīkami kraukšķīgs. Labu apetīti!

4. recepte: veselas sulīgas šampinjonu sēnes mīklā

Sēnes ir ļoti sulīgas. Šī ēdiena pagatavošana prasa nedaudz laika. Pasniedz ar skābo krējumu, ķiploku mērci. Vēlams lietot karstu. Sēnes šim ēdienam ņem mazos izmēros.

• 200 grami šampinjonu
• 2 gab. olas
• 100 grami piena
• milti, rīvmaize ripināšanai.
• sāls, pipari pēc garšas.
• augu eļļa cepšanai (daudzums būs atkarīgs no trauka, kurā sēnes tiks ceptas - tām vajadzētu peldēt eļļā).

Sēnes nomizo, vāra sālītā ūdenī 10 minūtes.

Sakuļ olas.

Pievieno pienu, sakuļ.

Vārītās sēnes iemērciet olu-piena maisījumā.

Pēc tam apviļā sēnes miltos.

Vēlreiz iemērciet olu un piena maisījumā. Apviļā rīvmaizē.

Cep līdz zeltaini brūnai verdošā augu eļļā. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

5. recepte, soli pa solim: šampinjoni mīklā ar kečupu

Kraukšķīgā mīklā cepti zelta šampinjoni neatstās vienaldzīgu nevienu sēņu uzkodu un ēdienu cienītāju. Receptes šampinjoniem mīklā ir dažādas. Tā, piemēram, sēnes var cept, vai nu sagriezt šķēlēs, vai veselas.

Šodien piedāvājam pannā pagatavot ļoti garšīgus šampinjonus mīklā. Šampinjonu mīkla būs nedaudz neparasta un tajā pašā laikā ļoti garšīga. Mīklas sastāvā būs majonēze, kečups un sīpoli. Pateicoties sīpoliem, mīkla iegūs ļoti plānu sīpolu nokrāsu un papildu sulīgumu.

• Šampinjoni - 400 gr.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Sāls - ½ tējkarote,
• Olas - 3 gab.,
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Majonēze - 1 ēd.k. karote,
• Kečups - 1 ēdamkarote. karote,
• Kviešu milti - 5 ēd.k. karotes
• Dārzeņu eļļa.

Nomazgājiet sēnes. Apspriest. Nogriežam tām kājas, jo sēņu cepurītes apcepsim mīklā.

Sīpolu sarīvē kartupeļu biezenī uz smalkās rīves.

Bļodā sakuļ olas.

Pievieno sāli un melnos piparus.

Izsmērē sīpolu biezeni.

Pievieno majonēzi un kečupu.

Sajauc mīklas sastāvdaļas līdz gludai.

Pateicoties kečupam, mīkla kļūst oranža. Atliek pievienot tikai kviešu miltus un vēlreiz samaisīt.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Iemērciet sēņu cepurītes mīklā.

Ievietojiet karstā pannā ar aizmuguri uz leju.

Apgrieziet sēnes pēc 3 minūtēm.

Gardos šampinjonus mīklā pasniedz karstus uzreiz pēc pagatavošanas. Labu apetīti.

6. recepte: šampinjoni mīklā ar ķiploku mērci

• Šampinjons

mīklai:

• maizes drupačas

mērcei:

• skābais krējums
• dilles
• ķiploku
• augu eļļa cepšanai

Ņemam labāk nekā vidēja izmēra sēnes, nomazgājam un sagriežam tā, lai tās būtu vienā līmenī ar cepurēm, pārlejam ar verdošu ūdeni un atstājam 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Sakuļ olu, sāli. Sēnes pa vienai vispirms apviļā miltos, tad olā, tad rīvmaizē.

Katliņā uzkarsējam lielu daudzumu augu eļļas, samazinām uguni un sēnes pa vienai apcepam mīklā. Gatavās sēnes ielieciet uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.

Mērcei: sajauc saldo krējumu ar caur presi izlaistiem ķiplokiem, pievieno sasmalcinātas dilles un sāli, visu pēc garšas, samaisa.

7. recepte: garšīgi šampinjoni kraukšķīgā mīklā

Super kraukšķīga mīkla un smaržīgas sēnes – kāpēc gan ne lieliska uzkoda vai pat neatkarīgs ēdiens. Pagatavošana vienkārši, ātri, lieliska iespēja, kad viesi ir pie sliekšņa. Turklāt šī recepte ir lieliski piemērota badošanai.

• Šampinjoni - 300 g
• pilngraudu milti - 170 g
• Ciete - 90 g
• Cukurs - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Mīklas cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sezams - 1 ēd.k. l.
• Ūdens - 0,5 l.
• augu eļļa - 0,3 l.

Vispirms sagatavosim mīklu. Sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, cukuru, cieti, cepamo pulveri.

Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno ūdeni istabas temperatūrā. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai! (konsistence kā biezām pankūkām/pankūkām). Tad pievieno sezama sēklas, samaisa un liek ledusskapī vismaz 15 minūtes.

Tikmēr sēnes notīriet vai noslaukiet ar mitru drānu (nemazgājiet, lai saglabātu to aromātu). Sagriež plānās šķēlēs.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu dziļai cepšanai. Katru sēņu šķēli iemērciet mīklā.

Viegli iemet karstā eļļā. Cep 2-3 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.

Liek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

8. recepte: šampinjoni alus mīklā (ar fotoattēlu)

Lieliska uzkoda pie alus, un ne tikai. Ja alu mīklā var aizstāt ar sausu baltvīnu, tiks iegūta maigāka garša un aromāts.

• Sēnes - 400 g (mazas)
• Vistas olas - 1 gab.
• Milti - 50 g
• Alus - 70 ml
• Cietais siers - 50 g
• Augu eļļa - (mīklai un taukiem)
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Noskalojiet sēnes tekošā ūdenī un labi nosusiniet.

Pagatavo mīklu. Sakuļ olas, pievieno 1 ēd.k. eļļas.

Miltus sajauc ar alu, ielej olu maisījumā.

Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru. Sāls, pipari, labi samaisa.

Dziļā katliņā uzkarsē eļļu. Katru sēni iemērciet mīklā un apcepiet (apmēram 3 minūtes). Sēnes izņem ar rievotu karoti, noliekot uz papīra dvieļa (lai notecinātu liekos taukus).

Pasniedz pie galda. Labu apetīti!

9. recepte: sēnes mīklā ar sinepēm (soli pa solim)

• šampinjoni 300 g
• ola 1 gab.
• skābs krējums 50 ml
• sinepes 1 tējk
• cietais siers 50 g
• šķipsna sāls
• dārzeņu eļļa

Sajauc olu, skābo krējumu, sinepes. Kārtīgi samaisa.

Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru. Sāls, samaisa.

Manas sēnes, sagrieztas četrās daļās, iemērc mīklā.

Izklājam uz iepriekš uzkarsētas pannas ar eļļu un apcepam no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

10. recepte: vienkāršā mīklā cepti šampinjoni

Recepte šampinjoniem mīklā. Mīkla izrādās ļoti kraukšķīga, bet tikai šim nolūkam ir nepieciešams nesteidzīgi, bet sēnes mīklā ilgi apcep uz vidējas uguns.

• šampinjoni - 300 grami;
• ūdens - 250 ml;
• olbaltumvielas - 1 gab .;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 300 grami;
• sāls - pēc garšas

Paņemiet olbaltumvielas no olas. Izmantojot dakšiņu, sakuļ ar sāli.

Ielejiet olā 250 ml. auksts ūdens.

Pamazām pievieno 5 ēdamkarotes miltu.

1 ēdamkarote kartupeļu cietes.

Kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei.

Ja nepieciešams, pievienojiet miltus.

Mēs uzkarsējam augu eļļu. Iemērciet sēnes mīklā

,

Pēdējā laikā populāri ir kļuvuši ēdieni no šampinjoniem. Tas nav pārsteidzoši, jo tie ir ļoti garšīgi un ātri pagatavojami. Mūsdienu mājsaimnieces jau zina ļoti daudzas receptes no šīm brīnišķīgajām sēnēm - katra no šīm receptēm ir pievilcīga savā veidā. Es iesaku papildināt savu kulinārijas baudījumu kolekciju ar sakultu sēņu recepti. Sēnes mīklā viegli iesakņosies uz jūsu svētku galda, taču tikai ilgi sēņu uzkoda uz tā nestāvēs ilgi! Pēc kādām divdesmit virtuvē pavadītām minūtēm viesus varat iepriecināt ar kādu jaunu ēdienu, par ko viņi noteikti būs jums pateicīgi.

Sēnes lezonā pirms cepšanas var papildus apviļāt rīvmaizē.

Kā pagatavot šampinjonus mīklas receptē

Sastāvdaļas:

• 300 grami vidēja lieluma sēņu,
• 2 olas,
• 4 ēdamkarotes miltu
• 50 grami silta ūdens,
• pusi tējkarotes sāls
• sēnēm varat izmantot garšvielas,
• augu eļļa un nedaudz sviesta - cepšanai.

Gatavošanas process:

Vispirms nomazgājiet sēnes un vāriet verdošā sālsūdenī 10 minūtes. Sēnes izņem ar rievām karoti un pārliek bļodā. Kad tās nedaudz atdzisīs, sagriezīsim 2 vai 3 (ja sēne liela) daļās.

Pagatavo mīklu no olām, sāls, ūdens un miltiem. Lai to izdarītu, dziļā bļodā iedur olas, pievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Es paņēmu ūdeni, jūs varat pagatavot mīklu pienā vai majonēzē.

Uzliekam uz uguns pannu, uzkarsējam, pārlejam ar augu eļļu un ieliekam gabaliņu sviesta.

Sasmalcinātās sēnes pārmaiņus iemērciet mīklā no visām pusēm un ielieciet pannā, uz vidējas uguns. Apcep piecas minūtes no katras puses. Pēc apcepšanas sēnes iesaku likt uz papīra dvieļa vai salvetes, lai liekie tauki droši uzsūktos un nesabojātu ēdiena garšu.

Pēc tam mēs pārvietojam sēnes uz piemērotu trauku. Pa virsu tās var pārkaisīt ar rīvētu sieru, kas uz karstām sēnēm izkusīs un piešķirs ēdienam papildus garšas piesitienu. Sēnes var pasniegt ar zema tauku satura skābo krējumu, ķiploku mērci, sasmalcinātām svaigu tomātu šķēlītēm u.c.

Jūlija Kolomieta pastāstīja autores recepti un fotogrāfiju, kā mīklā pagatavot ceptus šampinjonus.

Meža russula var savākt tikai siltā, lietainā periodā. Mākslīgi audzētus šampinjonus šodien var iegādāties ziemā un vasarā. Tirdzniecības letēs ir daudz balto delikateses piedāvājumu.

Izvēlieties svaigus paraugus bez redzamiem plankumiem uz vāciņiem. Atteikties iegādāties letarģiskus vai bojātus cilvēkus. Neriskējiet, pērkot meža sēnes no nejaušiem pārdevējiem. Paņemiet nepieciešamos produktus un sāciet veidot pikantu kārumu.

Sastāvdaļas:

• sēņu cepures - 3-4 gabali;
• galda sāls - ¼ tējkarotes;
• vistas ola - 1 gabals;
• rafinēta augu eļļa - 100-150 mililitri;
• rīvmaize - 100 grami;
• milti - 1-2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot sēņu šniceli

Izvēlieties lielas sēnes. Sēnes savāktas mežā, rūpīgi nomazgājiet un notīriet. Ja jums ir kultivētas sēnes, tās parasti ir ļoti tīras un nav jāmazgā. Vienkārši noņemiet ādu no cepurēm un atdaliet kājas. Pēdējo var izmantot zupām.

Ar asu nazi izdariet gareniskus un šķērseniskus griezumus uz vāciņa virsmas. Tā kā materiālam, ar kuru strādājat, ir slīpa, noapaļota forma, tas būs nedaudz jāpielabo, lai trauslās sagataves izlīdzināšanas laikā nesadrūpētu.

Ielejiet olas ērtā bļodā, pievienojiet sāli un viegli saputojiet ar dakšiņu vai putotāju līdz gludai. Ielieciet miltus piemērota izmēra bļodā. Nosakiet rīvmaizi panēšanai apakštase. Pēc tam katru cepuri iemērciet miltos, pēc tam iemērciet olu mazgāšanā un visbeidzot apcepiet rīvmaizē.

Liek pannā ar karstu eļļu un apcep sēņu šniceles līdz zeltaini brūnai, kraukšķīgai.

Gatavos produktus liek uz trauka, kas iepriekš pārklāts ar papīra dvieli, lai noņemtu taukus. Pasniedziet karstu, lai gan tie ir garšīgi arī auksti. Mīļākais kartupeļu piedeva, dārzeņu salāti un glāze baltvīna - kas gan nav iemesls romantiskām vakariņām.

Labu apetīti!

Vai esi jau mēģinājusi? Ja nē, tad noteikti pagatavojiet šo garšīgo un ātro uzkodu. Kraukšķīgā mīklā zeltaini cepts neatstās vienaldzīgu nevienu sēņu uzkodu un ēdienu cienītāju. Receptes šampinjoniem mīklā ir dažādas. Tā, piemēram, sēnes var cept, vai nu sagriezt šķēlēs, vai veselas. Varat arī eksperimentēt ar mīklas recepti. Kaut kas, bet ir daudz iespēju mīklas pagatavošanai, kas ir piemērota daudziem ēdieniem, īpaši sēnēm.

Vienu reizi var gatavot siera mīklā, citreiz sīpolu vai majonēzes mīklā. Kas attiecas uz gatavošanas metodi, tad visbiežāk šādas sēnes tiek pagatavotas pannā, lai gan ir arī cepeškrāsnī sakultu sēņu receptes.

Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot garšīgi šampinjoni mīklā uz pannas. Šampinjonu mīkla būs nedaudz neparasta un tajā pašā laikā ļoti garšīga. Mīklas sastāvā būs majonēze, kečups un sīpoli. Pateicoties sīpoliem, mīkla iegūs ļoti plānu sīpolu nokrāsu un papildu sulīgumu. Esmu pārliecināts, ka jums patiks šī šampinjonu recepte mīklā.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 400 gr.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Sāls - 1/2 tējkarotes,
• Olas - 3 gab.,
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Majonēze - 1 ēd.k. karote,
• Kečups - 1 ēdamkarote. karote,
• Kviešu milti - 5 ēd.k. karotes
• Dārzeņu eļļa.

Šampinjoni mīklā - recepte

Šampinjoni mīklā. Fotogrāfija

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300-400 gr.,
• Sāls - šķipsniņa
• Olas - 2 gab.,
• Melnie pipari - šķipsniņa
• rīvmaizes - 100 gr.,
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 400-500 ml.,

Veseli šampinjoni mīklā - recepte

Noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni. Nosusiniet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem.

Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Ielejiet rīvmaizi bļodā. Katliņā ielej augu eļļu. Kad eļļa uzvārās, iemērciet sēnes olā un apviļājiet rīvmaizē.

Ielejiet sēnes verdošā eļļā. Tiklīdz šampinjoni mīklā un rīvmaizē ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, satveriet tos ar rievotu karoti. Pasniedz karstu ar krējumu, sieru, ķiploku mērci vai kečupu.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 0,5 kg.,
• Olas - 3 gab.,
• Cietais siers - 50 gr.,
• Milti - 6 ēd.k. karotes
• Sāls un hmelnie pipari - pēc garšas,
• Dārzeņu eļļa

Šampinjoni siera mīklā - recepte

Nomazgājiet sēnes. Gareniski sagriež plānās šķēlēs. Salaužiet olas salātu bļodā. Sāli un piparus tos. Sakuliet tos ar dakšiņu. Pievieno rīvētu cieto sieru. Visu samaisa. Pievienojiet mīklai miltus un vēlreiz samaisiet. Pannā ielej augu eļļu. Sēņu šķēles iemērc mīklā. Liek pannā un apcep sēnes no abām pusēm.

Ja nezināt, ko pagatavot vakariņās un kā iepriecināt savu ģimeni, pagatavojiet gardu un ātru šampinjonu uzkodas mīklā. Ticiet man, neviens no jūsu mājsaimniecības vai draugiem nepaliks vienaldzīgs pret zeltainām, kraukšķīgām sēnēm.

Lai gan šampinjonu pagatavošanai mīklā ir diezgan daudz recepšu, mēs piedāvājam 6 populārākās vairuma mājsaimnieču vidū. Ir vērts teikt, ka sēnes var cept mīklā ne tikai kopumā, bet arī salmiņos, šķēlēs un tikai cepurēs atsevišķi - izvēle ir jūsu.

Šī gardā šampinjonu recepte mīklā un rīvmaizē ir lieliska ideja oriģinālai uzkodai bufetes galdam vai nelielai uzkodai pirms vakariņām visai ģimenei.

• 10 šampinjoni;
• 2 olas;
• 50 ml piena;
• Sāls un malti melnie pipari;
• 1 tējk. šķidra medus un granātābolu mērce;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 st. l. citronu sula.

Lai iegūtu neaizmirstamu uzkodas garšu, izmantojiet recepti ar soli pa solim fotoattēlu, kurā šampinjoni tiek pagatavoti mīklā.

Sēnēm nogriež stilbiņu galus, no cepurītēm noņem plēvīti, sēnes noskalo, liek verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes.

Izņem ar rievkaroti, uzliek virtuves dvieli, ļauj notecināt, nedaudz atdzesē un pārgriež uz pusēm.

Mazā bļodiņā sajauc medu, granātābolu mērci, citrona sulu, sāli (ja nepieciešams pēc garšas) un maltus piparus, samaisa.

Ielieciet sēnes marinādē, atstājiet 20 minūtes un šajā laikā sagatavojiet mīklu.

Sajauc pienu, olas un nedaudz sāls, sakuļ ar putojamo slotiņu.

Katru sēnes pusi sadursta ar dakšiņu, vispirms apviļā miltos, tad olās un rīvmaizē.

Sēņu pusītes atkal iemērc olu maisījumā un atkal rīvmaizē.

Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, lai sēnes tajā peldētu.

Iemērciet sēņu pusītes un apcepiet līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.

Mīklā vārīti šampinjoni ar ķiploku mērci

Mīklā vārītas sēnes ar ķiploku mērci ir garšīga sāļa uzkoda, kas patiks veģetāriešiem.

• 500-700 g šampinjonu;
• Saskaņā ar 3. st. l. rīvmaize un milti;
• 2 olas;
• Dārzeņu eļļa.

Mērce:

• 5 st. l. skābais krējums;
• 1 ķekars zaļo diļļu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Sāls un malti melnie pipari.

1. Sēnes pēc iepriekšējas tīrīšanas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Nogrieziet kājas tā, lai tās paliktu vāciņu līmenī.
3. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu, sāli, sēnes iemērc vispirms miltos, tad olās un uzreiz rīvmaizē.
4. Pannā liek karstā eļļā (lai sēnes tajā praktiski peld).
5. Cep, līdz skaisti brūni un liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.
6. Pagatavo mērci: saldo krējumu sajauc ar izspiestu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas.
7. Pasniedziet sēnes ar ķiploku mērci, kas ielej mērces laiviņās.

Šampinjoni mīklā, vārīti veseli

Veselu šampinjonu gatavošana mīklā neaizņems daudz jūsu laika, taču uzkoda izrādīsies garda un ēstgribu! Šādas kraukšķīgas sēnes labi izskatīsies uz svētku galda.

• 300 g mazo šampinjonu;
• 2 olas;
• 2 tējk malta paprika;
• 100 ml piena;
• milti un rīvmaize;
• Augu eļļa un sāls.

Izpildiet šo soli pa solim recepti šampinjonu sēņu pagatavošanai mīklā un uzziniet, cik viegli un vienkārši tas ir.

1. Sālītā ūdenī vāra mazās sēnes 5-7 minūtes, ar rievkaroti uzliek uz dvielīša un ļauj notecināt.
2. Sakuļ olas ar pienu, pievieno papriku, sāli un piparus, vēlreiz sakuļ.
3. Sēnes iemērc olu un piena maisījumā, tad sadur ar dakšiņu un apviļā miltos.
4. Vēlreiz iemērciet olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē.
5. Apcep vārošos augu taukos līdz patīkami zeltainai krāsai, uz 5-7 minūtēm uzliek uz papīra dvieļa, lai notecinātos tauki un pasniedz ar sagrieztiem dārzeņiem.

Šampinjoni mīklā ar sieru un ķiplokiem

Sēnes, kas vārītas mīklā ar sieru, ir lieliski piemērotas jebkuram pasākumam jūsu mājās vai birojā, jo īpaši tāpēc, ka uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Ir vērts teikt, ka jebkura vecuma kulinārijas speciālists un pat bez pieredzes tiks galā ar uzdevumu - būtu vēlme.

• 700-800 g šampinjonu;
• Dārzeņu eļļa;
• 3 olas;
• 100 g cietā siera;
• Sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml piena;
• 1 st. l. milti.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pagatavot šampinjonu sēnes mīklā ar sieru.

1. Sēnes nomizo no plēves uz cepurītēm, noskalo un vāra sālsūdenī 7 minūtes.
2. Liek caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt.
3. Sajauc pienu, olas, miltus, izspiestu ķiploku, rīvētu sieru un sāli uz smalkas rīves, sakuļ ar putojamo slotiņu.
4. Vispirms sēnes liek mīklā, tad karstā eļļā un apcep līdz patīkamai sārtumam no visām pusēm.

Šampinjoni mīklā ar sinepēm

Ja ledusskapī ir maz augļķermeņu, pagatavojiet tos neparastā veidā. Apcep šampinjonu sēnes mīklā ar sinepēm. Pasniedzot kopā ar vārītu kartupeļu vai kartupeļu biezeni, šī sāļā uzkoda noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

• 500-700 g šampinjonu;
• Saskaņā ar 3. st. l. milti un rīvmaize;
• 1 st. l. krievu sinepes;
• 100 ml ūdens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• 1 st. l. sojas mērce;
• Sāls un malti melnie pipari.

Kā pagatavot šampinjonus mīklā ar sinepēm, mācieties no soli pa solim receptes.

1. Sēnes nomazgā, izklāj uz papīra dvieļa un ļauj nožūt.
2. Pagatavo sēņu mīklu: Sojas mērci sajauc ar miltiem, saspiestu ķiploku un sinepēm, ielej 100 ml ūdens un samaisa, līdz iegūst skābā krējuma konsistenci.
3. Ja nepieciešams, pievieno sāli, ieber maltus melnos piparus un vēlreiz visu samaisa, atstāj uz 15 minūtēm.
4. Pannā uzkarsē daudz augu eļļas (lai augļķermeņi tajā peldētu).
5. Sēnes iemērc mīklā, tad krekeros un uzreiz verdošā eļļā.
6. Sēnes cep, līdz parādās skaista kraukšķīga garoziņa.
7. Tos ar rievotu karoti izklāj uz papīra dvieļa, lai tauki notecētu, un pēc dažām minūtēm pasniedz kā uzkodu.