Sēņu ikri no žāvētām sēnēm. Žāvētu sēņu kaviāra recepte

Sēņu kaltēšana ir lielisks veids, kā šo grezno rudens dabas dāvanu saglabāt ilgu laiku. Žāvēto sēņu aromāts ir biezs un bagātīgs, atjaunoto sēņu tekstūra ir tikpat gaļīga un bagātīga. No kaltētām, kā arī svaigām sēnēm var pagatavot izcilus ēdienus, no kuriem viens ne velti asociējas ar vienu no dārgākajiem produktiem pasaulē – ikriem.

Sēņu ikri no žāvētām sēnēm

Fotoattēli Shutterstock

Kā izvēlēties sausas sēnes un sagatavot tās ēdiena gatavošanai

Visbiežāk kaltētā veidā pieejamas cūku sēnes, gailenes, morāles, eksotiskās šitaki sēnes. Katrai no šīm sēnēm ir savas īpašības. Tātad, kaltētam šitakam atšķaidītā veidā ir gaļīga tekstūra un viegls “dūmu” aromāts. Karaliskajām cūku sēnēm ir ļoti dziļš, svaigs, zemes aromāts un grezna, poraina tekstūra. Žāvētas gailenes var kļūt nedaudz gumijotas, tāpēc ikriem ieteicams izmantot tikai cepures. Eļļainie morāļi pirms mērcēšanas ir jānoskalo, jo mazi smilšu graudiņi bieži iestrēgst to vāciņu šūnu struktūrā.

Tā kā zelta gaileņu krāšņais augļu aromāts ir raksturīgs visām sēnes daļām, kājas var likt zupas biezenī, mērcē, cepetī

Pirms sākt gatavot kaltētas sēnes, tās kārtīgi jāizmērcē, zinātnieku valodā šo procesu sauc par rehidratāciju. Plašā karstumizturīgā bļodā liek 10 gramus sēņu un aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens, ar porcelāna apakštasīti piespiež sēnes, lai tās neuzpeld virspusē. Mērcēt apmēram 20 līdz 40 minūtes. Sēnes izņem ar rievkaroti, izspiež lieko šķidrumu un noliek malā. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, nogrieziet un izmetiet visas apšaubāmās daļas - mainījusies krāsas gabalus, cietus kātus. Sēnes ir gatavas vārīšanai.

Nākotnē jums var noderēt sēņu uzlējums. Ja neplānojat to lietot nākamo 2-3 dienu laikā, iesaldējiet to līdz vairākiem mēnešiem

Vienkārši ikri no sēņu sortimenta

Ja nevarat dot priekšroku nevienai sēnei, pagatavojiet kaviāru no sēņu sortimenta. Uz 500 gramiem izmērcētu dažādu sēņu vajadzēs: - 3 ēdamkarotes sviesta; - ½ glāzes mazos kubiņos sagriezta sīpola; - 1 tējkarote smalki samalta sāls; - ¼ tējkarote maltu melno piparu; - ¼ glāzes skābo. krējums; - 1 ēdamkarote karotes baltvīna etiķa; - 1 ēdamkarote smalki sagriezta estragona.

Liek sēnes virtuves kombaina bļodā un pulsē. Katliņā izkausē sviestu, apcep uz tā sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno sēnes un maisot vāra, līdz iztvaiko sulas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Bļodā saputo saldo krējumu ar etiķi un estragonu, pagaršo ar sēņu ikriem un pasniedz galdā gardu uzkodu siltu vai nedaudz atdzesētu.

Sēņu sagataves ir sākotnējā krievu tautas tradīcija. Sēnes katru gadu sālām, marinējam, žāvējam, burkas un maisus liekot pagrabā ar blīvu artilēriju. Interesanti, kurš no mūsu lasītājiem zina par šādu preparātu kā?

Smalki sagrieztas, pārceptas sēnes ar pikantu, viegli pievienotu garšvielu garšu - tas tiešām ir gardums! Kaviāru var smērēt uz maizes, no tā var cept pīrāgus, izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem, bet uz svētku galda sēņu ikri ir vislabākā uzkoda.

Sēņu ikri no sēnēm ar ķiploku

Medus sēnes, protams, ir tādas sēnes, bez kurām sēņu ikri nav sēņu ikri. Tos var savākt pat aizaugušus, jebkurā gadījumā kaviārs no tiem izceļas ar godu. Mēģināsim un mēs no viņiem atkal kaut ko radīt.

Mums ir nepieciešami šādi produkti:

• Medus sēnes svaigas 1,4 kg;
• Sīpols 240 g;
• Saulespuķu eļļa 140 g;
• Pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• Citronu sula 1 ēdamkarote;
• selerijas kāts;
• ķiploka daiviņas;
• Garšvielas melnie pipari.

Soli pa solim kaviāra recepte:

1. Vāra sēnes četrdesmit minūtes.
2. Smalki sagriež seleriju un sīpolu, viegli apcep uz pannas ar garšvielām.
3. Sēnes izņemam (buljonu nav nepieciešams pilnībā dekantēt, sēnēs jāpaliek nedaudz šķidrumam) un ievietojam pannā cepšanai (vēl 40 minūtes).
4. Visus dārzeņus un sēnes, ieskaitot ķiplokus, samaļ ar blenderi, tad sāli un pārlej ar citrona sulu.
5. Pasniedziet kaviāru uz galda.

Kaviārs no baltajām sēnēm

Cūku sēnei pēc taisnības ir karaliskās sēnes tituls, tai ir pārsteidzoša garša un bagātīgs vielu sastāvs. Sēņu ikri, kuru recepti aplūkosim šajā sadaļā, tiks pagatavoti no cūku sēnēm, un tiem būs patiesi karaliska garša.

Iepriekš sagatavosim visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baltās sēnes 1,2 kg;
• 600 g gatavu tomātu;
• augu eļļa (nedaudz);
• , ķiploki, melnie pipari.

Pēc soli pa solim receptes mēs sākam gatavot kaviāru no cūku sēnēm:

1. Sēnes nomizo, sašķiro, sagriež lielos gabaliņos un apcep, liekot pannā un pārlejot ar augu eļļu. Cepšanas laiks ir divdesmit minūtes.
2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet no tiem ādu, sagrieziet, iegūstiet sēklas.
3. Sēnes un tomātus liek blenderī, sasmalcina viendabīgā masā, tad liek pannā un nedaudz iztvaicē. Atdzesē, liek piparus, sāli, izspiež ķiplokus.
4. Mūsu krāšņie ikri ir gatavi, pasniedziet to pie galda vai sarullējiet burkās, kā vēlaties. Novācot ražu ziemai, pievieno vēl nedaudz sāls un katrā burciņā ielej ēdamkaroti etiķa.

Žāvētas sēnes var būt arī mūsu kaviāra pamatā. Šim nolūkam izmantojam kaltētas cauruļveida dzimtas sēnes (baravikas, baravikas u.c.). Sausās sēņu kaviāra sēnes 25 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam noskalo un vāra divdesmit minūtes. Alternatīvi, jūs varat ielej karstu ūdeni un atstāt uz nakti, un pagatavot kaviāru no rīta.

Sāksim.

Mūsu produkti ir:

• Sausas sēnes 210 g;
• Olīveļļa trīs karotes;
• 1 ola;
• Vidējs burkāns;
• sīpolu galva;

Mēs sākam gatavot kaviāru no sēnēm ar olu:

1. Žāvētas sēnes tvaicē verdošā ūdenī, nomazgā un uzvāra.
2. Olu cieti novāra, iemērc aukstā ūdenī un pēc tam nomizo.
3. Tagad nomizotos burkānus un olu sagriežam kubiņos.
4. Pannā ielej eļļu, vispirms apcep sīpolus, tad burkānus. Mēs pievienojam sēnes burkāniem un sīpoliem un sautējam vēl pusstundu, noņemam no plīts, atdzesējam.
5. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ olu, sēnes ar sīpoliem un burkāniem, sasmalcinot un pievienojot ķiplokus. Pēc tam viss ir jāsālī un jāgaršo ar majonēzi un garšvielām.

Tātad mūsu garšīgie sēņu ikri ir gatavi! Aiciniet ciemiņus un izturieties pret veselību!

1. solis: sagatavojiet sēnes.

Sākumā mēs pareizi izvēlamies kaltētas sēnes, protams, labāk ir mājās gatavotas, kā saka, mūsu pašu, bet, ja tās pērkat tirgū vai veikalā, uzmanīgi skatieties, lai uz šīs nav pelējuma vai tārpu caurumu. sastāvdaļa. Vēlams arī, lai šāds produkts būtu viendabīgā krāsā un augstākās kvalitātes, tas ir, tiek žāvētas tikai cepures bez kājām. Nu, izvēle šķirnei ir atkarīga tikai no jūsu vēlmes, tā var būt russula un gailenes, un resnas sievietes, kopumā vismīļākās.

Mēs ievietojam sēnes caurdurī, rūpīgi noskalojam un izmetam dziļā bļodā. Pēc tam kaltējumu piepilda ar attīrītu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu, un atstāj istabas temperatūrā vismaz uz pāris stundām, bet labāk visu nakti, lai labi izmirkst.

2. solis: pagatavojiet sēnes.

Pēc īstā laika sēnes vēlreiz nomazgājam, nosūtam dziļā katliņā, ielejam jaunu porciju attīrīta ūdens un uzliekam uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas vāra tos līdz pilnīgai gatavībai apmēram 30 minūtes, vienlaikus periodiski noņemot no burbuļojošā šķidruma – sarecējušā proteīna – virsmas no pelēkbaltas putas. Tad atkal iemetam tos caurdurī un atstājam izlietnē 10-12 minūtes nedaudz nožūt.

3. solis: sagatavojiet dārzeņus un citas sastāvdaļas.

Netērējam ne minūti, kamēr no izvārītā žāvētāja notek liekais ūdens, ar asu virtuves nazi nomizojam visus receptē norādītos dārzeņus. Pēc tam tos nomazgājam, nosusinām, uzliekam uz griešanas dēļa un turpinām gatavot. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1 centimetrs, un smalki sagriežam ķiplokus vai izlaižam caur presi nelielā bļodā. Pēc tam uz galda uzliekam pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas kaviāra pagatavošanai, un pārejam pie nākamās darbības.

4. solis: apcep sīpolus un sēnes.

Mēs nosūta pannu uz vidējas uguns un ielej tajā pareizo daudzumu augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sakarsētajos taukos iemetam sasmalcinātu sīpolu un, nepārtraukti maisot ar koka virtuves lāpstiņu, apcepam līdz zeltaini brūnai. Šis process prasīs aptuveni 5-7 minūtes. Tiklīdz dārzenis ir apbrūnējis, tam pievieno no liekā ūdens labi izspiestas novārītas sēnes un visu kopā vāra, līdz mitrums pilnībā iztvaikojis, un tas ir apmēram 5 minūtes, lai gan tas viss ir atkarīgs no plīts īpašībām, kā arī no pannas siltuma. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, iegūto maisījumu noņem no uguns un noliek pie atvērta loga, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

5. solis: sagatavojiet sēņu kaviāru no žāvētām sēnēm.

Pēc tam apceptos dārzeņus, kā arī sēnes kopā ar ķiplokiem liekam dziļā, sausā bļodā un ar iegremdējamo blenderi sasmalcinām līdz biezenim ar pieņemamiem maziem kunkuļiem, lai gan labāk bez tiem. Pēc tam ievedam ikru garšu ideālā stāvoklī, tas ir, pievienojam 3% etiķi, sāli, cukuru, melnos piparus un visu samaisām ar ēdamkaroti līdz viendabīgai konsistencei. Ja trauks izrādījās pārāk biezs, ielej vēl vienu porciju augu eļļas un atkal visu atlaidina, un pēc tam var sākt degustēt.

6. solis: pasniedziet sēņu kaviāru no žāvētām sēnēm.

Žāvētus sēņu kaviārus pasniedz vai nu istabas temperatūrā, vai atdzesētus kā uzkodu salātu bļodā.

Ļoti patīkami to ēst ar grauzdiņiem, svaigu maizi, principā šo kulinārijas šedevru var izmantot kā patstāvīgu ēdienu, piedevu gaļai, zivīm, mājputnu gaļai vai dārzeņiem, kā arī malto gaļu cieti vārītām olām vai pīrāgi. Izbaudi garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Labu apetīti!

Ja kādu iemeslu dēļ nevarat izmantot blenderi, sasmalciniet izceptās sastāvdaļas, izmantojot elektrisko vai stacionāro gaļasmašīnu vai virtuves kombainu;

Receptē izmantotas standarta garšvielas, taču tas nenozīmē, ka tās ir fundamentālas, kaviāru var garšot ar jebkādām citām garšvielām, kā arī kaltētiem garšaugiem, kas der sēņu ēdieniem: muskatriekstu, oregano, maltu lauru lapu vai smaržīgos piparus;

Gatavo kaviāru vēlams uzglabāt ledusskapī, iepriekš to noslēdzot stikla, vēlams sterilizētā traukā;

Ja vēlas, 3% etiķi var aizstāt ar 9%, bet tas maksā mazāk vai pēc garšas.

Žāvētu sēņu ikri ir vienkāršs un viegli pagatavojams ēdiens, bet praktiski delikatese. Sēnēm jābūt smaržīgām meža sēnēm, un īpaši garšīgus sēņu kaviārus iegūst no cepurēm vien.

Principā kaviāram no kaltētām sēnēm garšvielas nav vajadzīgas, taču var pievienot dažus sausus aromātiskus augus, piemēram, Provansas maisījumu.

Vietnē ir parādīta recepte.

Ar sēņu ikriem jūs varat vai pildīt tartletes ar šādu pildījumu. Sēņu ikri ir labs pildījums pīrāgiem, pankūkām, klimpām un sviestmaizēm.

Sagatavojiet sastāvdaļas kaviāram saskaņā ar sarakstu.

Žāvētas sēnes jānomazgā un vismaz uz pāris stundām jāmērcē ūdenī.

Pēc tam nomainiet ūdeni pret tīru un vāriet sēnes nelielā ūdens daudzumā uz vidējas uguns, līdz tās kļūst mīkstas, tas aizņems apmēram stundu. Izkāš vai vienkārši notecina buljonu. Iegūto sēņu buljonu var izmantot zupu vai mērču pagatavošanai.

Sīpolu nomizo, rupji sakapā, nedaudz sāli un sviedri augu eļļā līdz iegūst caurspīdīgu krāsu. Gatavošanas beigās, ja vēlaties, pievienojiet sausus aromātiskus garšaugus.

Apvienojiet vārītas sēnes ar sīpoliem un augu eļļu, kurā tās nīka. Sastāvdaļas ar blenderi vai gaļas mašīnā samaļ viendabīgā masā.

Sēnes ir garšīgs un veselīgs produkts ar lielu uzturvērtību. Dabas veltes var pilnībā aizstāt gaļu uzturā. Pateicoties šīm īpašībām, sēnes ir ļoti populāras veģetāriešu, cilvēku, kas ievēro diētu vai badošanos, vidū. Milzīgs skaits recepšu, kurās meža dāvanas darbojas kā galvenā sastāvdaļa, ļauj dažādot ikdienas ēdienkarti. Viena no produkta sagatavošanas iespējām ir sēņu ikri no žāvētām sēnēm.

Daudzi cilvēki atceras kaviāru no kaltētām sēnēm no bērnības. Šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo un smaržīgo ēdienu gatavoja vecvecmāmiņas, tad vecmāmiņas un tad mammas. Trauka popularitāte ir saistīta ar tā pagatavošanas vienkāršību un lietošanas daudzpusību. Sēņu kaviāru izmanto par pamatu otrajiem ēdieniem, izmanto kā smērējumu uz maizes, pasniedz kā uzkodu vai vienkārši bauda tā dabisko garšu.

Gadu gaitā recepte ir palikusi nemainīga. Lai pagatavotu klasisko kaviāru, jums būs nepieciešams vienkāršs produktu komplekts: kaltētas sēnes, sīpoli, burkāni, ķiploki, augu eļļa, sāls un pipari. Ēdienu garšu nav ieteicams papildināt ar dažādām garšvielām, jo ​​tās var iznīcināt meža veltes maģisko aromātu.

Sēņu kaviāra recepte no žāvētām sēnēm ļauj izmantot jebkuras dabas dāvanas, galvenais nosacījums ir spilgts aromāts. Vispiesātinātākā garša un smarža ir mežā savāktajiem produktiem: sviestam, baltumam, gailenes, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas un daudzas citas.

Ja vēlaties atkāpties no tradicionālās gatavošanas versijas, pavāri iesaka izmantot tomātus, vistas olas, sviestu, majonēzi, skābo krējumu, citronu sulu, etiķi, krējumu. Oriģinālākas receptes piedāvā bagātīgo garšu dažādot ar marinētiem gurķiem, jūraszālēm un pat portvīnu.

Lai ēdiens iegūtu nepieciešamo konsistenci, jums būs nepieciešams blenderis. Ja šī noderīgā ierīce nav pieejama, varat izmantot gaļas mašīnā, bet tad kaviāra struktūra būs lielāka.

Pirms sākat veidot smaržīgu šedevru, jums būs pareizi jāsagatavo žāvētas sēnes. Pirmkārt, produkts ir rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos. Pēc tam meža veltes jāaplej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu augļus, un jāatstāj uz nakti. No rīta sēnes rūpīgi jāizspiež ar rokām, lai tās atbrīvotu no liekā mitruma, un pēc tam ievērojiet receptē norādītos ieteikumus.

Dažas gatavošanas iespējas ietver sēņu vārīšanu. Jāpatur prātā, ka katrai meža dāvanu šķirnei nepieciešams atšķirīgs termiskās apstrādes laiks. Vidēji šī procedūra aizņem 40 līdz 60 minūtes. Lai pārliecinātos, ka sēnes ir gatavas, tās jānogaršo.

Kad esat nolēmis pagatavot gardu ēdienu, kas gadu gaitā nav zaudējis popularitāti, jums vajadzētu sagatavot nepieciešamos produktus, smalcināšanas ierīci un izpētīt soli pa solim sniegtos norādījumus, izmantojot slavenākās un pārbaudītākās receptes.

Klasiskā kaviāra recepte ir viena no vienkāršākajām gatavošanas iespējām. Šī metode neprasa nekādas sastāvdaļas vārīt vai sautēt. Atliek tikai sagatavot sēnes, nomizot dārzeņus un sasmalcināt visas sastāvdaļas. Šis kaviārs ir lieliski piemērots sviestmaizēm vai pankūku pildīšanai, groziņiem, kanāliņiem.

Jums būs nepieciešams:

• divas vidēja izmēra spuldzes;
• glāze sausu sēņu;
• nedaudz smaržīgas augu eļļas;
• sāls, malti melnie pipari.

Iziet cauri:

Padoms: interesantākai garšai ikriem var pievienot sasmalcinātus pētersīļus, dilles vai kinzu.

Kaviārs, kas pagatavots no dažāda veida sēnēm, lepojas ar oriģinālu un neaizmirstamu garšu. Pateicoties skābajam krējumam un sviestam, ēdiens iegūst jaunus maigus toņus. Kaviārus var ēst vienus ar svaigu maizi vai izmantot kā uzkodu pamatēdieniem.

Produkti:

• puskilograms dažādu šķirņu sausu sēņu;
• 1/3 tase trekna skāba krējuma;
• dažas ēdamkarotes sviesta;
• pipari, sāls, nedaudz etiķa.

Process:

Padoms: Lai iegūtu oriģinālāku garšu, varat pievienot saldos burkānus. Dārzeņu vajadzētu sasmalcināt uz smalkas rīves un apcept ar sīpoliem, pēc tam pievienot sēnes un turpināt gatavot saskaņā ar recepti.

Kaviāra recepte parādījās ne tik sen, bet jau ir ieguvusi lielu popularitāti neparastu ēdienu cienītāju vidū. Trauka sākotnējā garša ir saistīta ar citronu sulas, olīveļļas, ķiploku un portvīna izmantošanu. Gaišus, bagātīgus, smaržīgus un pikantus ēdienus var droši piedāvāt izvēlīgākajiem gardēžiem – sajūsma garantēta. Karaliskā sēņu pastēte ir piemērota jebkuram svinīgam pasākumam: ar to var pildīt tartletes, groziņus un pat pīrāgus.

Jums būs nepieciešams:

Iziet cauri:

Padoms: nevajadzētu samalt šādus kaviārus līdz biezeņa stāvoklim. Ēdiena galvenais šarms slēpjas diezgan lielos (kaviāram) gabaliņos.

Kaviāram ar olu un burkānu piedevu ir ļoti maiga garša ar smalku saldenu noti. Sviestmaize ar šādu pastēti būs lielisks papildinājums pirmajiem ēdieniem. Pateicoties olām un burkāniem, kaviāra daudzums ir lielāks nekā standarta versijās.

Produkti:

Process:

Padoms: lai palielinātu pastētes daudzumu, var pievienot dažus svaigus šampinjonus (pietiek ar 200-300 g). Sēnes vajadzētu apcept kopā ar pārējām sastāvdaļām. Kaviāra garša paliks bagātīga un smaržīga, taču tā izrādīsies vairākas reizes lielāka.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku iepriekšējai sagatavošanai. Tas ir ļoti ērti, ja nav pietiekami daudz laika: viesi negaidīti ieradās vai tika aizturēti darbā. Kaviāru no sausām sēnēm var viegli sarullēt burkās un jebkurā laikā baudīt smaržīgu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jebkuru žāvētu sēņu;
• 5 lieli gatavi tomāti;
• 3 lieli sīpoli;
• 1,5 glāzes augu eļļas;
• malti melnie pipari, sāls.

Iziet cauri:

1. Sausās sēnes rūpīgi noskalo un pārklāj ar aukstu ūdeni. Atstāj uz 8-10 stundām. Atbrīvojiet sēnes no liekā mitruma, saspiežot tās ar rokām, un atlikušo šķidrumu izkāš caur vairākām marles kārtām.
2. Ielieciet meža veltes ērtā pannā un ielejiet izkātu buljonu. Nosūtiet trauku uz vidējas uguns un uzvāra. Sāli, samaziniet degļa liesmu līdz minimālajai vērtībai un vāriet apmēram 40 minūtes.
3. Gatavās sēnes iemet caurdurī un noskalo ar tekošu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
4. Izlaist vārītos augļus caur gaļas mašīnā.
5. Pannā uzkarsē pusi augu eļļas un pievieno sasmalcinātas sēnes. Cep apmēram pusstundu uz mērenas uguns.
6. Sīpolu nomizo un noskalo. Nomazgājiet tomātus un izņemiet serdi. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
7. Atlikušo eļļu ielej atsevišķā pannā un labi uzkarsē. Pievieno sīpolu un apcep divas minūtes. Pievieno tomātus un sautē vēl 5 minūtes.
8. Apceptās sēnes liek pie sagatavotajiem dārzeņiem, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Uzliek vāku un vāra uz mērenas uguns 15 minūtes.
9. Izdaliet karstos kaviārus tīrās, sausās burkās. Tvertnes pārklāj ar vākiem un liek katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu burku kakliņus. Nosūtiet uz plīts un uzvāra, pēc tam sterilizējiet vēl 15 minūtes.
10. Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt tumšā, sausā un vēsā vietā.

Padoms: Lai iegūtu smalkāku garšu, nomizojiet tomātus no tomātiem. Lai to izdarītu, tomātus 5-7 minūtes jāievieto verdošā ūdenī. Paņemot pa vienam, ar nazi noņemiet ādu un noņemiet to.

Kaviāra gatavošana no žāvētām sēnēm ir diezgan vienkāršs process, ar kuru var tikt galā pat nepieredzējuša saimniece. Tuviniekus ar šādu gardumu var palutināt jebkurā laikā, tikai iepriekš jāsagatavo produkti. Lai sauso sēņu pastēte būtu garšīga un bagātīga, jāzina dažas nianses:

Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos vai viesus ar neparastu ēdienu, sēņu ikri ir tas, kas jums nepieciešams. Uzkoda tiek ātri pagatavota, apēsta zibens ātrumā un vienmēr iepriecina visus degustētājus. Labākais atalgojums saimniecei būs mīļoto cilvēku pateicība un atzinība par viņas kulinārijas talantu. Labu apetīti!