Zirņu zupa gluži kā dārzā. Kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem (kā bērnudārzā)

Sveicināti, mans dārgais viesis!

Es nezinu kā jums, bet man zirņu zupa saistīta ar bērnību. Visticamāk, tāpēc, ka bērnudārzā tas bija visgaršīgākais starp zupām, tāpēc vismīļākais. No bērnības jau sen atvadījos, bet zirņu zupa paliek manu mīļāko ēdienu arsenālā. Domāju, ka daudziem pret viņu ir tādas pašas maigas jūtas. Smaržīgi, bagātīgi – ko lai neteiktu, vēdera svētki!

Ja vēl nezināt, kā pagatavot zirņu zupu, es ar prieku piedāvāšu savu recepti zirņu zupai ar vistu. Tā, tā sakot, būs viena no iespējām, kā pagatavot zirņu zupu, jo tās ir vairākas. Atgādināšu dažas no esošajām: zirņu zupa ar cūkgaļas ribām, zirņu zupa ar kūpinātu gaļu, zirņu zupa dārzeņu buljonā bez gaļas. Kā redzat, ir no kā izvēlēties!

Vispirms sagatavosim visu, kas mums nepieciešams:

Sastāvdaļas zupai 4 porcijām

• Zirņi - 100 grami
• Vistas ciskas - 2 gab
• Kartupeļi (vidēja izmēra) - 2 gab
• Burkāni - 1 sakņu dārzenis
• Sīpols - viena galva
• Sviests - 20-30 grami
• Zaļumi – svaigi vai sausi pēc garšas
• Virtuves sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sāksim ar zirņu kārtīgu mazgāšanu. Pēc tam piepildiet to ar nelielu daudzumu auksta ūdens (lai pārklātu) un uzlieciet kastroli uz uguns. Noteikti apmaisīsim, lai karsējot zirņi nelīp pie pannas dibena.

Pagaidīsim, līdz ūdens uzvārās un tad pielej vēl nedaudz auksta ūdens. Šo procedūru atkārtosim vēl pāris reizes, tā zirņi labāk vārīsies un mūsu buljons būs ar savu garšu bagāts.

Pēc tam samazināsim uguni zem katla ar savu topošo zirņu zupu un ļaujiet tai gatavoties, līdz tā ir pilnībā gatava. Starp citu, ir viena nianse, kas jāatceras - vārot zirņus var “aizbēgt” kā pienu, tāpēc vāku nevajadzētu cieši aizvērt.

Tā kā mēs plānojam gatavot zirņu zupu ar vistu, ir pienācis laiks sākt ar gaļu. Šim gadījumam ņēmu vistas ciskas, kas deva labākus taukus un vairāk gaļas. Starp citu, daļu gatavās gaļas no vistas buljona var izmantot otrā ēdiena pagatavošanai, bet par to es runāšu nedaudz vēlāk.

Vistas buljonu gatavosim atsevišķi, tā būs pareizāk. Vispirms rūpīgi nomazgājiet gaļu, pēc tam ņemiet atsevišķu kastroli, ielieciet to un piepildiet ar aukstu ūdeni un uzvāriet.

Pēc tam mēs notecinām ūdeni, noskalojam gaļu un vēlreiz piepildām ar aukstu ūdeni un liekam vārīties līdz pilnīgai gatavībai. Šeit liekam arī veselu nomizotu sīpolu un ripiņās sagrieztus burkānus. Gaļa zirņu zupai ar vistu būs gatava apmēram 30 minūtēs. Pa šo laiku mēs iegūsim pārsteidzošu buljona aromātu un garšu.

Vēlos atzīmēt, ka divās pannās (ar zirņiem un gaļu) jābūt tik daudz ūdens, cik gatavojat porcijas (šajā gadījumā 4). Galu galā mums ir jāsagatavo zirņu zupa, lai mēs to varētu ēst uzreiz, kamēr tā ir svaiga, nevis uzglabāt ledusskapī.

Kad vistas gaļa izcepusies, izņem to no buljona un liek uz atsevišķa šķīvja, ļauj nedaudz atdzist, un tad atdalīsim no kaula un izjauksim mazos gabaliņos.

Ieskatīsimies katliņā ar zirņiem. Tas ir gandrīz pagatavots un gatavs atkalapvienošanai ar galveno vistas buljonu.

Mēs tos apvienojam vienā katliņā. Izņemiet sīpolu no vistas buljona un izmetiet.

Pa šo laiku sagatavo kartupeļus: nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Ielej buljonā. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno lauru lapu.

Tā kā mūsu zirņu zupas recepte ir ar vistu, pievienojiet vārītas vistas gaļas gabaliņus (daudzums pēc vēlēšanās). Apmēram pusi gaļas atstāju otrajam ēdienam. Tā teikt, budžeta variants. Tās gatavošanu var noskatīties šeit.

Daudzi cilvēki, pat būdami pieauguši, atceras ēdienus, ko viņiem pasniedza gādīgas auklītes. Nav brīnums, ka bērnībā tik iemīļotās receptes ir tik populāras.

Mūsu rakstā mēs aplūkosim, kā pagatavot zirņu zupu, tāpat kā bērnudārzā. Recepte ir lieliski piemērota ikdienas gatavošanai un ģimenes vakariņām.

Bezrūpīgās bērnības garša

Pūkaina omlete, elastīgs kastrolis, pankūkas ar ievārījumu, maigs gulašs, vārīta putra, kas pārlieta ar sviestu - visus šos kārumus vienkārši nav iespējams aizmirst. Zirņu zupa ir viens no tiem ēdieniem, kas daudziem paliek iecienīts uz mūžu.

Bet, pirms gatavojat gardu zirņu zupu, tieši tādu pašu, ko pasniedza bērnudārzā, apskatīsim šī ēdiena iezīmes. Ar ko tas atšķiras no citām receptēm?

• Zirņu zupai, tāpat kā dārzā, nelieto ne desas, ne kūpinājumus.
• Tas satur minimālu tauku daudzumu, vispirms nav nepieciešams eļļā apcept sīpolus un burkānus.
• Buljona pagatavošanai izmanto vistu. Zupai pievieno gaļas gabalus.
• Pasniedza

Nu, mēģināsim pagatavot zirņu zupu, kā bērnudārzā, savām rokām.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu maigu zirņu zupu bērniem, zirņus var iepriekš iemērc ūdenī. Labāk ir ņemt mājas gaļas vistas šķirni. Receptei mums ir nepieciešami šādi produkti:

• sadalīti zirņi - 300 g;
• vistas buljons (sekundārais) - 2 l;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• sāls - pēc garšas.

Lūdzu, ņemiet vērā: klasiskajā receptē kartupeļus neizmanto. Bet, ja ļoti gribas, var sasmalcināt 1-2 bumbuļus, vienlaikus samazinot zirņu daudzumu.

Buljona pagatavošana

Lai zupa būtu aromātiska un skaista, gaļa jāievieto aukstā ūdenī. Liek pannu uz vidējas uguns, pārklāj ar vāku un atceries ik pa laikam izslēgt troksni.

Bērnu ēdienkartēm priekšroka tiek dota sekundārajam buljonam. Pirmo labāk notecināt (var izmantot, gatavojot jebkurus ēdienus pieaugušajiem). Arī gaļa ir jāuzpilda ar aukstu ūdeni. Sekundārais buljons ir caurspīdīgāks un maigāks.

Kā pareizi pagatavot zirņus

Tajā pašā laikā, kamēr vārās buljons, var sākt gatavot zirņus. Rūpīgi izskalojiet to un noteciniet ūdeni. Piepildiet ar aukstu ūdeni (puslitru) un vāriet uz lēnas uguns. Procedūra prasīs vismaz stundu.

Dažas saimnieces šajā posmā pievieno sodu, lai zirņi ātrāk vārītos, bet, ja plānojat gatavot zirņu zupu bērniem, šis komponents ir ļoti nevēlams!

Ar rievām karoti noslaukiet visas peldošās baltas putas. Vārot noteikti samaisiet zirņus, lai tie neliptu pie pannas dibena.

Zupas gatavošana

Lai iegūtu tādu pašu zirņu zupu kā bērnudārzā, burkāni jāsarīvē uz vissmalkākās rīves. Ar asu nazi sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk.

Uzmanīgi ielej karsto buljonu vārītajos zirņos (nevis otrādi!) un kārtīgi samaisa. Tiklīdz topošā zupa vārās, pievienojiet tai dārzeņus. Samaziniet gāzi līdz minimumam un ļaujiet zupai vārīties apmēram pusstundu.

Vistas gaļu sagriež kubiņos vai saplēš ar rokām, atdalot pa šķiedrām, kā arī pievieno pannai ar zirņu zupu.

Recepte ir vienkārša, kā redzat, tajā nav nekā sarežģīta. Atliek tikai sagaidīt dārzeņu galīgo vārīšanos un traukam pēc garšas pievienot sāli. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz jaunu zaļumu.

Ja starp ēdiena degustētājiem nav pavisam mazu bērnu, dārzeņus vispirms var viegli apcept. Lai nesabojātu maigo garšu, izmantojiet sviestu, nevis augu eļļu. Šajā gadījumā zupa tiks pagatavota ātrāk.

Baltmaizes krekeri

Lai panāktu maksimālu līdzību un pagatavotu zirņu zupu kā bērnudārzā, noteikti parūpējieties par grauzdiņiem! To pagatavošanai ir piemērots balts klaips.

Sagrieziet to kvadrātos vai stieņos (kā vien vēlaties) un novietojiet vienā kārtā uz sausas cepešpannas vai deko. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Ķiplokus var pasniegt arī ar krekeriem. Šī ideja ir īpaši laba aukstajā sezonā.

Pasniegšana un pasniegšana

Šis ir pašpietiekams ēdiens, tam nav nepieciešami papildinājumi. Lai atbilstu apkārtnei, pasniedziet zirņu zupu baltos dziļos šķīvjos un klājiet galdu ar vienkārša auduma salvetēm. Krekerus nevajadzētu likt uz šķīvjiem, pretējā gadījumā tie kļūs izmirkuši. Tie tiek pasniegti atsevišķos trauciņos, no kuriem katrs var paņemt pats.

Zirņu zupa bērnu ēdienkartē

Pirms gatavojat mazulim gardu zirņu zupu, ir vērts uzzināt dažas detaļas par šo ēdienu. Zirņi nav produkts, ar kuru var rīkoties intuitīvi. Tas jāievada diētā piesardzīgi.

Kādā vecumā var dot zirņu zupu? No pusotra gada, ja mazulis ir absolūti vesels. Ja mazulim ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, jāgaida līdz diviem gadiem. Pirmajai papildu barošanai izmantojiet zupas, kas pagatavotas ar dārzeņu buljonu vai ūdeni, bet ne ar vistas buljonu.

Zupas, kas ceptas eļļā un vārītas gaļas buljonā, nedrīkst dot bērniem pirms četru gadu vecuma sasniegšanas. Bagātīga zirņu zupa ar kūpinātu gaļu vai medību desām bērnam jāpiedāvā ne agrāk kā 6 gadu vecumā.

Zupas, kas vārītas ar kaulu buljonu, nav piemērotas bērnu ēdienkartei. Izmantojiet maigu vistas gaļu, vēlams krūtiņu. Ja plānojat gatavot buljonu no augšstilbiem, vispirms nogrieziet no tiem ādu un taukus.

Šādi papildinoši pārtikas produkti jāievieš ļoti piesardzīgi. Nekādā gadījumā nevajadzētu izveidot bērnu ēdienkarti, kurā apvienoti divi vai vairāki ēdieni no pākšaugiem. Ja plānojat pusdienās pacienāt mazuli ar zirņu zupu, vakariņās un brokastīs nedrīkst būt ēdieni ar pupiņām. Šajā dienā jāizvairās arī no zivīm, riekstiem un desām.

Ierakstiet savā pārtikas dienasgrāmatā zupas daudzumu un to, kā mazuļa ķermenis reaģēja uz jauno ēdienu. Sāciet ar vienu karoti, pakāpeniski palielinot daudzumu. Jums ir jāiepazīstina bērns ar jaunu ēdienu no rīta, nevis pirms gulētiešanas. Ja bērnam patīk šāda pirmā ēdiena garša, pēc kāda laika viņa uzturā varēs ieviest zirņu biezeni.

Ja kādu ēdienu piedāvājat pirmo reizi un pēc tam pirmo reizi pēc tā ievadīšanas ēdienkartē, zirņu zupa jāizberž caur sietu. Pat ja jūsu mazulis ir pārliecināts košļātājs, dariet to. Fakts ir tāds, ka šajā formā produkts ir daudz vieglāk sagremojams.

Zupas pagatavošanai izmantojiet labas kvalitātes pulētus šķeltos zirņus. Pirms gatavošanas rūpīgi izskalojiet to.

Svaigu zirņu zupa

Bērniem, kas jaunāki par diviem gadiem, ēdienkartē nedrīkst būt neapstrādātu jauno zirņu. Bet no šī veselīgā dārzeņa var pagatavot zupu. Šis ēdiens netiek pasniegts bērnudārzā, taču tas ir lieliski piemērots bērnu ēdienkartei.

Lai pagatavotu porciju, uzvāra 2 ēdamkarotes rīsu puslitrā ūdens. Pievienojiet pusi burkāna, smalki sarīvētu. Kad rīsi un burkāni izvārījušies, ar rokām veido 4-5 vistas kotletes un pievieno vārošajai zupai. Pievieno sauju zaļo zirnīšu, uzvāra un pievieno sāli pēc garšas.

Jūs varat ieviest šo ēdienu bērnu uzturā, kad viņi sasniedz pusotra gada vecumu un pārliecinoši košļāt.

Zirņu zupas priekšrocības

Katra māmiņa, kuru interesē šī ēdiena recepte, droši vien vēlas uzzināt par zirņu zupas priekšrocībām bērniem.

Traukā ir daudz noderīgu sastāvdaļu.

• minerālvielas (kālijs, magnijs, fosfors, jods, dzelzs);
• lipotropās vielas (lecitīns, holīns, metionīns);
• vitamīni PP, B, C, E, provitamīns A (beta-karotīns);
• folijskābe;
• glikoze, saharoze.

Ar vistas buljonu pagatavotās zirņu zupas enerģētiskā vērtība, kā jau bērnudārzā, ir 75 kcal uz 100 gramiem produkta.

Šis karstais ēdiens ir lieliski piemērots saaukstēšanās profilaksei. Tas palīdz ātri sasildīties un atjaunot ķermeņa spēkus. Efektu pastiprina ķiploki, kurus var sarīvēt uz krekeriem.

Pateicoties savam sastāvam, zirņu zupa iedarbojas uz visu gremošanas sistēmu, stimulē tās darbību, stiprina iekšējo orgānu muskuļus.

Uztura speciālisti min šo ēdienu kā vienu no veiksmīgākajiem ēdieniem mazkaloriju ēdienkartē. Tiem, kuri vēlas atvadīties no liekā svara, savā uzturā jāievieš zirņu zupa. Tas ļauj piepildīties un iegūt lielu daudzumu uzturvielu un vērtīgu komponentu, taču nepārslogo organismu ar kalorijām. Protams, mēs runājam par šo receptes versiju, nevis par zupu ar kūpinātu gaļu. Ja vēlaties pagatavot diētisku ēdienu, izvēlieties zirņu zupu, kā bērnudārzā.

Regulāra zirņu zupas lietošana, īpaši vārot smalkā vistas buljonā, nevis kūpinātā gaļā, ļauj uzlabot vielmaiņu, kas, savukārt, uzlabo visu ķermeņa sistēmu darbību. Tajā pašā laikā tiek stiprināta imūnsistēma un palielinās izturība pret kancerogēniem.

Piezīme mammai

Pirms gatavojat bērnam zirņu zupu, iemērciet pākšaugus. Tas ļaus jums pārtraukt lietot sodas. Zupai labāk pirkt gaiši zaļus un dzeltenzaļos zirņus, vārot tie izrādās ļoti maigi.

Gatavojot, varat izmantot modernu aprīkojumu: multivarku trauka vārīšanai, blenderi vienmērīgai biezeņa pagatavošanai.

Ja jums ir problēmas ar gremošanas traktu, jums vajadzētu izvairīties no zirņu zupas. Pastāv arī individuāla neiecietība: retos gadījumos vārīti zirņi var izraisīt alerģiju.

Soli pa solim receptes iecienītākās zirņu zupas pagatavošanai gluži kā bērnudārzā

2017-09-26 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

13136

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

1 gr.

Ogļhidrāti

8 gr.

58 kcal.

Variants 1. Klasiskās zirņu zupas recepte kā bērnudārzā

Daudzi cilvēki bērnudārza ēdienu atceras ar nostalģiju. Un daži mēģina mājās pagatavot atsevišķus ēdienus. Tieši tik zinātkārus pavārus interesēs piedāvātā zirņu zupas recepte, gluži kā bērnudārzā.

Sastāvdaļas:

• sadalīti zirņi - 310 g;
• vistas buljons - 2 l;
• divi burkāni;
• viens sīpols;
• ūdens - 500 ml;
• sāls;
• svaigi pētersīļi.

1. Šķeltos zirņus noskalo sietā, liek dziļā katliņā un pārlej ar 500 ml vēsa ūdens. Starp citu, izvēlieties šķeltos zirņus, kas ir gaiši zaļi vai dzelteni. Nav nepieciešams to iepriekš mērcēt.

2. Zupas pamatni liek uz mazas uguns un vāra 1,5-2 stundas. Procesa laikā samaisiet maisījumu un, ja nepieciešams, nelielās porcijās pievienojiet ūdeni, lai zirņi nepiedeg. Šajā laikā tas kļūs mīksts un labi vārās.

3. Vienlaikus ar zirņu vārīšanu pagatavojiet vistas buljonu. Kāpēc attīrīt vistu (tā var būt fileja, ciskas vai kāju pāris) no taukiem, noskalot un ievietot atsevišķā pannā.

4. Gaļu aplej ar ūdeni (2,5 litri), pieber sāli un vāra 40-45 minūtes, kuru laikā šķidruma tilpums samazināsies līdz diviem litriem. Tāpat noteikti izkāš buljonu caur marli un izjauciet vistu mazos gabaliņos. Uz brīdi nolieciet tos malā.

5. Sīpolu un pāris burkānus nomizo, noskalo, tad pirmo sakapā un otro smalki sarīvē.

6. Nākamajā posmā biezā, neviendabīgā zirņu masā ielej vistas buljonu. Turklāt ir svarīgi pastāvīgi maisīt topošo zupu, lai zirņu biezenis vienmērīgi izšķīdinātu buljonā.

7. Pēc tam nekavējoties pievienojiet sagatavotos sīpolus un burkānus pannā. Nepalielinot siltumu, pirmo vāra uz lēnas uguns vēl 30-35 minūtes. Pateicoties agrīnai sīpolu un burkānu pievienošanai, tie pilnībā mīkstinās un burtiski pazudīs zirņu zupā kā bērnudārzā.

8. Pēdējā posmā pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un vistas gabaliņus. Pārklājiet pannu ar vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 20-25 minūtes. Pasniedzot pievieno krekerus vai skābo krējumu.

Tā kā šī recepte ir no bērnu ēdienkartes, tā principā nevar saturēt daudz tauku. Tāpēc buljons vienmēr ir diezgan liess. Tā paša iemesla dēļ sīpoli un burkāni netiek iepriekš apcepti. Turklāt šajā zupā jūs neatradīsiet kūpinātu gaļu vai asas garšvielas.

Variants 2. Ātrā recepte zirņu zupai kā bērnudārzā

Kad ļoti gribas zirņu zupu, bet ļoti pietrūkst laika, mēģiniet darīt visu, kā norādīts šajā receptē. Rezultāts neapšaubāmi jūs iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• glāze šķelto zirņu;
• vistas gaļa - 350 g;
• divi burkāni;
• sviests cepšanai;
• viens sīpols;
• sāls;
• vēss ūdens - 2,5 l;
• malti pipari pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Nomazgāto vistu aplej ar diviem litriem ūdens, pievieno sāli un vāra 25 minūtes, līdz tā ir gatava.

2. Šajā laikā šķeltos zirņus noskalo sietā, pārliek katliņā un pārlej ar glāzi ūdens.

3. Uz vidējas uguns pilnībā uzvāra šķidrumu, pēc tam atkal ielej tikpat daudz ūdens. Atkārtojiet iztvaicēšanu vēlreiz. Tādā veidā mēs gatavosim zirņus trīs ūdeņos. Starp citu, visa šī procedūra aizņems aptuveni 20 minūtes.

4. Mīkstos zirņus samaļ ar iegremdējamo blenderi, pēc tam izkāš vistas buljonu caur marli un lej biezeņa maisījumā. Labāk to darīt pakāpeniski, nepārtraukti maisot topošo zupu.

5. Uzliek pannu uz mazas uguns, un šajā laikā sviestā apcep sīpolus un burkānus. Tie ir iepriekš jānomizo, jāmazgā un smalki jāsagriež.

6. Pievienojiet cepeti zupai. Papildus pievienojiet sasmalcinātu vistu, maltus piparus un sāli, ja nepieciešams.

7. Uzvāra zirņu zupu kā bērnudārzā un izslēdz plīti.

Kopumā ātrās zupas pagatavošana prasīs pusstunda, kas, redz, ir neticami īsa zirņu pirmajam ēdienam. Tiesa, visas šīs 30 minūtes būs jāstāv pie plīts.

Variants 3. Svaiga zirņu zupa kā bērnudārzā

Vasarā, kad zirņus pārdod svaigus, to neizmantošana zupas pagatavošanai ir īsts kulinārijas noziegums. Un mēs jums pateiksim, kā to izdarīt tieši tagad.

Sastāvdaļas:

• svaigi zirņi - 300 g;
• vistas buljons - 1 l;
• viens sīpols;
• eļļa cepšanai;
• viens burkāns;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls;
• svaigi garšaugi;
• garšvielas.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Vistas ciskas nomizo, noskalo un novāra vēsā ūdenī (1,5 l) ar sāli.

2. Tajā pašā laikā katliņā ieber svaigus zirņus, iekšā ielej glāzi ūdens, pievieno sāli un liek uz plīts galveno sastāvdaļu. Vāra zirņus uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.

3. Nomizojiet arī burkānus un sīpolus un pēc sakņu dārzeņu mazgāšanas tos smalki sakapājiet.

4. Pannā uzkarsē eļļu bez smaržas un apcep dārzeņus 3-4 minūtes.

5. Gatavo vistu izņem no pannas un izkāš buljonu.

6. Zirņu masu samaļ ar iegremdējamo blenderi, pamazām ielej karsto buljonu un pievieno apcepumu kopā ar sviestu.

7. Atgrieziet zupu uz vidējas uguns, pievienojiet maltus piparus, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Iemetiet arī vārītas vistas gabaliņus.

8. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni un uzreiz pasniedz pirmo ēdienu. Neaizmirstiet par krekeriem, kurus vislabāk ievietot servēšanas šķīvī.

Svaigus zirņus var aizstāt ar svaigiem saldētiem. Šādā gadījumā atstājiet to uz virtuves letes caurdurī, lai ļautu tai dabiski atkausēt. Ja nav blendera, masu var samalt, izberžot caur sietu.

Variants 4. Gavēņa zirņu zupa kā bērnudārzā ar sieru

Zirņu zupas var pagatavot ne tikai ar gaļas buljonu, bet arī ar vienkāršiem dārzeņiem. Lai tas nešķistu mīksts, iesakām izmantot kausētu sieru. Veģetāriešiem šis pirmais ēdiens noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 110 g;
• ūdens - 2 l;
• trīs kausēti sieri;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• eļļa cepšanai;
• sāls;
• apstādījumi.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Nomazgātos šķeltos zirņus liek katliņā ar ūdeni (500 ml), pievieno sāli un liek uz vidējas uguns.

2. Vāra līdz biezenim, kas prasīs stundu. Šajā laikā nomizojiet sakņu dārzeņus un noskalojiet tos. Pēc tam sasmalciniet sīpolu un smalki sarīvējiet burkānus.

3. Cep dārzeņus iepriekš uzkarsētā augu eļļā apmēram 3-4 minūtes.

4. Zirņu biezenī ielej pusotru litru līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsēta ūdens un labi samaisa zupu.

5. Papildus liek iekšā apceptus dārzeņus un smalki sagrieztus garšaugus.

6. Vidējā temperatūrā zirņu zupu vāra vēl 20 minūtes, pēc tam pievienojot kubiņos sagrieztu kausēto sieru.

7. Nepārtraukti maisot trauku, līdz siers ir pilnībā un vienmērīgi izšķīdis. Tiklīdz tas notiek, izslēdziet plīti un nekavējoties pasniedziet zupu.

Variants 5. Zirņu zupa kā bērnudārzā ar sēnēm

Vēl viena sastāvdaļa, kas ir ideāli piemērota zirņu zupai, ir sēnes. Turklāt tos vēlams cept kopā ar sakņu dārzeņiem sviestā.

Sastāvdaļas:

• sadalīti zirņi - 310 g;
• šampinjoni - 210 g;
• sviests - 35 g;
• liellopu gaļa - 400 g;
• ūdens - 2,5 l;
• viens loks;
• viens burkāns;
• sāls;
• divas lauru lapas;
• apstādījumi.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Tīriem zirņiem pārlej ūdeni (500 ml) un vāra, līdz tie ir pilnībā mīksti.

2. Šajā laikā no atlikušā ūdens pagatavojiet liellopa buljonu, pievienojot sāli un lauru. Šie procesi prasīs tikpat ilgu laiku – apmēram stundu.

3. Kamēr vārās buljons un zirņi, sviestā apcep mazus šampinjona kubiņus, sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Noteikti nomazgājiet sēnes un dārzeņus.

5. Vāriet zupu uz vidējas uguns vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un, ja nepieciešams, pievienojiet rupjo sāli.

6. Ļaujiet zirņu zupai nedaudz ievilkties kā bērnudārzā (20-30 minūtes), tad pasniedziet ēdienu ar krekeriem un svaigiem dārzeņiem.

Ja ir iespēja, nomainiet šampinjonus ar meža sēnēm. Bet tikai pārbaudītās! Šī sastāvdaļa piepildīs pirmo ēdienu ar pārsteidzošiem aromātiem.

Pirmais ēdiens ir barības vielu avots mazulim. Zupas lietošana veicina kuņģa sulas izdalīšanos un gremošanas aktivizēšanos. Kā pagatavot gardu, veselīgu, vasarīgu zupu mazulim?

Kā pagatavot zupu bērnam

Pēc tam, kad mazulis ir iepazinies ar visiem papildbarošanas produktiem, viņa ēdienkartē parasti parādās pirmais “nopietnais” ēdiens - zupa. Jaunās māmiņas vienmēr interesējas: "Kad bērnam var dot zupu?"

No viena līdz pusotra gada vecumam bērni var gatavot dārzeņu biezeņu zupas, jo bērna ķermenis vēl nav gatavs pilnvērtīgam pirmajam ēdienam ar gaļu.

Šajā rakstā varat uzzināt, kā pagatavot zupu bērnam, izpētot receptes. Un, lai jums vienmēr būtu kvalitatīvu un videi draudzīgu dārzeņu krājums bērnu zupu pagatavošanai, iesakām tos uzkrāt turpmākai izmantošanai vasarā - sasaldēt.

Bērnu zupas iezīmes bērnu uzturā

Zupām ir ļoti liela nozīme bērnu uzturā. Bet kā izvēlīgam mazajam sagatavot pirmo? Vai ir iespējams barot bērnu ar “pieaugušo” zupām? Ir daži noteikumi, kas palīdzēs māmiņām pārsteigt un iepriecināt savus bērnus ar gardiem un tajā pašā laikā veselīgiem ēdieniem.

• Gaļas un zivju buljoni nav ieteicami bērniem, un tie ir pilnībā kontrindicēti bērniem līdz 1-1,5 gadu vecumam. Šādi buljoni satur lielu daudzumu ekstrakcijas vielu, kas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, kuņģi un nieres.
• Bērniem, kas vecāki par 1,5 gadiem, var dot zupas, kas pagatavotas ar pārstrādātu gaļas buljonu. Lai to pagatavotu, pirmais vārītais buljons jānolej, gaļa jānoskalo un jāpiepilda ar svaigu ūdeni.

• Vāra zupu nelielā ūdens daudzumā.
• Labākie trauki pirmā ēdiena pagatavošanai ir keramikas vai emaljas pannas.
• Zupa jāvāra uz lēnas uguns, pārklāta ar vāku - “uzvārītie” dārzeņi piešķir bagātīgāku garšu un ir labvēlīgāki bērnu uzturam.
• Lai pagatavotu jebkuru zupu bērniem, izmantojiet svaigas sastāvdaļas, rūpīgi nomazgātas, nomizotas un sagrieztas.
• Sīpolus bērnu zupas pagatavošanai var izmantot tikai tad, ja mazulim nav problēmas ar kuņģi, zarnām vai žultspūsli.
• Ja dārzeņu zupā bērniem ir daudz sastāvdaļu, tās kārtīgi sasmalciniet.

Sastāvdaļu pievienošanai zupai jābūt noteiktā secībā, lai sastāvdaļas nepārceptos, nekļūtu pārāk mīkstas, netrūktu vitamīnu.

• Sāliet zupu vārīšanas beigās.
• Bērni, kas vecāki par 1,5 gadiem, var garšot zupu ar svaigu zema tauku satura skābo krējumu un smalki sagrieztu skābo krējumu.

Kā pagatavot zupu "kā bērnudārzā"

Ir interesanta iezīme: daudzi bērni nelabprāt ēd mājās gatavotu zupu, savukārt bērnudārzā viņi to ēd. Mammas dažreiz pat lūdz skolotājiem uzzināt, kā pagatavot zupu kā bērnudārzā. Pavāri rausta plecus – recepte ir visizplatītākā.

Tāpēc, ja jūsu bērnam nav laba apetīte un viņš ir kaprīzs mājas pusdienu laikā, pastāstiet viņam, ka jūs zināt, kā gatavot bērnu zupu, tāpat kā bērnudārzā.

Šajā procesā vari iesaistīt pat savu mazuli – kamēr tu mizosi dārzeņus, viņš grauzīs, piemēram, burkānus.

Mazs triks, un bērns ar prieku ēdīs mātes zupu.

Zupas receptes bērniem

Vasaras zupām jābūt barojošām, bet tajā pašā laikā vieglām. Zupas receptes bērniem ietver sezonas dārzeņu izmantošanu, kas padara pusdienas veselīgas bērniem.

Kabaču zupa

Arī bērniem paredzētās cukini zupas recepte ir pavisam vienkārša. Sarīvētus kartupeļus, cukini un burkānus pievieno verdošam ūdenim. Visu uzvāra līdz mīkstam, tad saputo ar blenderi, pārber ar krējumu un zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot krekerus.

Skābeņu zupa

Šo zupu var pagatavot bērniem no 5 gadu vecuma. Smalki sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī, bet pēc 10 minūtēm - skābenes, pētersīļus un dilles. Pēc tam zupa jāvāra vēl 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas sagriež un zupai pievieno vārītas olas un garšo ar zema tauku satura skābo krējumu.

Vistas ziedkāpostu zupa

Izkāstajam vistas buljonam pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, burkānus un sīpolus, pēc 10 minūtēm pievieno ziedkāpostu. Pagatavojiet, līdz gatavs, un pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Visas receptes ar fotogrāfijām tika atrastas un nokopētas šeit BB. Ēdienu cienītājiem kā Sadikā.
Vermicelli kastrolis ar gaļu.
2 glāzes nūdeles (varat lietot mazāk)
Vārīta tītara gabals - 300-500 grami (var ņemt jebkuru vārītu gaļu)
1 ola
50-100 grami piena vai buljona
Sāls pēc garšas
1 ēd.k. l jebkuras eļļas (es izmantoju olīveļļu - rafinētu)
Tagad es jums atklāšu šausmīgu noslēpumu, es pagatavoju kastroli ar šķiņķi, tas arī bija ļoti garšīgs. Starp citu, desu var sarīvēt arī kartupeļu pannā uz rupjās rīves.

Vāra vermicelli sālsūdenī, notecina. Neskalojot, garšojiet ar jebkuru augu eļļu bez smaržas, lai vermicelli uzreiz nesaliptu. Var garšot ar kausētu sviestu... Var izmantot arī iepriekš vārītus vermicelli, jebkādus ragus, smalki sagrieztus vārītus makaronus.

Vārītu gaļu ritiniet caur smalku dzirnaviņas.

Nomizo 1 sīpolu, smalki sagriež un viegli apcep uz pannas augu eļļā bez cepšanas( Bērniem ne sautē, bet pievieno nedaudz ūdens un sautē sīpolus, līdz tas ir mīksts un ūdens un nedaudz eļļas uzvārās.). Ielieciet sarullēto gaļu pannā. Sajauc. Cepamās pannas saturu pārnes traukā ar nūdelēm.

Sīpoli kastrolī nemaz nav jāliek. Pēc tam sarullēto gaļu nekavējoties sajauc ar vārītiem vermicelli. Sīpoli dod ēdienam vislabāko garšu, bet nav būtiski.

Atsevišķā traukā ar dakšiņu sakuļ 1 olu ar 50-100 gramiem piena vai buljona, pievienojot nedaudz sāls, un lej nūdelēm ar gaļu.
Visu samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Novietojiet vermicelli ar gaļu un izlīdziniet to. Sacepuma virsmu var ietaukot pēc saviem ieskatiem: ar krējumu, vai olu (vai vienkārši dzeltenumu), sviestu utt... Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 160-180 grādos. cepeškrāsnī līdz brūnināšanai (man tas aizņēma apmēram 45 minūtes).

Izņemiet gatavo kastroli. Ļaujiet nedaudz atdzist. Sagriež gabaliņos un pasniedz kā atsevišķu trauku.
Vermicelli kastrolis ar biezpienu.

Ja gaļu nomainīsiet ar biezpienu un pēc garšas pievienosiet nedaudz cukura - 0,5 glāzes, piemēram, pēc sasmalcināšanas ar biezpienu, pienu un olu), jūs iegūsit biezpiena-vermicelli kastroli, ko deva arī Bērnudārzā. Piena vietā var pievienot saldo krējumu un likt nevis 1, bet 2 olas. Ja biezpiens ir diezgan maigs un mīksts, tad pienu nemaz nevajag pievienot.
Slinko kāpostu tīteņi

Es vienmēr multfilmā gatavoju gaļu iepriekš, kad ir brīva, iemetu gaļas gabalu un uz kādu stundu aizmirstu, ja tā ir liellopa gaļa, vista, tītars.

Sastāvdaļas:
kāposti 200 g
sīpols 1 gabals mazs
apaļie rīsi 1/2 tase
vārīta gaļa 200 g
augu eļļa 1 ēd.k
sāls
Mērcēt rīsus siltā ūdenī 15-20 minūtes.
Apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
Pievieno sasmalcinātus kāpostus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Tad pievieno rīsus. Ielejiet karstu ūdeni (vai buljonu) tā, lai tas nedaudz pārklātu rīsus, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Pievieno malto vārītu gaļu.
Lai maigums būtu maigs, varat pievienot sasmalcinātas olas.

Sastāvdaļas:
Kartupeļi 500 g
Olas 2 gab.
Sviests 60 g
Skābais krējums 60 g
Gaļa 300 g
Sīpols 1 gab.
Sāls
Pipari
Kartupeļus nomizo, novāra, buljonu notecina, nosusina un sasmalcina ar stampiņu.
Kartupeļu biezenī pievieno olas, sviestu, krējumu, sāli, piparus, visu samaisa un sakuļ ar mikseri.
Vāra gaļu sālītā ūdenī un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas eļļā.
Pievienojiet malto gaļu, sāli un piparus un apcepiet, līdz gatavs.
Pusi kartupeļu liek uz ietaukotas cepešpannas, izlīdzina un vienmērīgā kārtā izklāj malto gaļu.
Pārklājiet ar otru kartupeļu pusi, izlīdziniet tos un ar lāpstiņu uzklājiet rakstu.
Cepamo paplāti ar kastroli liek līdz 180* grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.
Gatavo kartupeļu kastroli ar gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar skābo krējumu vai mērci.


Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa (cūkgaļa, vista, tītars) - 0,5 kg.
Sīpols - 1 galva.
Burkāns - 1 gab (var bez tā)
Milti - 1 ēd.k. l
Apjoms. pastas 1 tējk
Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep (cept nevajag, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un savā sulā uz mazas uguns sautē kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem, uzlejot nedaudz dārzeņu eļļu pannā. eļļas Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk( ja tā ir liellopu gaļa vai cūkgaļa, nevis vistas gaļa).Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.
Pēc tam atšķaida pusglāzē silta ūdens – 1 tējk pastas, ēd.k. karote miltu un ēd.k. karote krējuma (var iztikt bez tā).
Labi samaisa glāzē, lai nebūtu kunkuļu, vēlams ar dakšiņu.
Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā.
Nedaudz sautē (5-10 minūtes) Gaļa gatava.
Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
Var pievienot rīvētu vai plānās šķēlītēs sagrieztu, nomizotu marinētu gurķi 10-15 minūtes pirms gaļas sautēšanas beigām. Tas ēdienam piešķirs pikantumu.
Dekorē ar makaroniem vai kartupeļu biezeni
Kotletes mērcē

Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 0,5 kg.
Rīsi - 1/2 tase
Vidējs sīpols - 1 gab.
1 ola
Sāls pēc garšas
Mērce:
Skābais krējums - 1 ēd.k
Milti - 1 ēd.k
Tomātu pasta - 1 tējk.
1,5 glāzes ūdens
Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar malto gaļu. Pievieno olu, sāli pēc garšas.
Visu ļoti labi samaisa.
Veido nelielas kotletes, apviļā tās miltos.
Liek pannā, kas labi sakarsēta ar augu eļļu, vēlams ne pārāk tuvu vienu otrai, apcep no vienas puses 3-5 minūtes. Uzmanīgi apgriež un apcep no otras puses.
Aplejiet verdošu ūdeni līdz apmēram pusei kotlešu līmeņa, pievienojiet sāli un atstājiet ievilkties.
Pannā nosusina miltus, pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, samaisa un atšķaida ar atlikušo ūdeni. Pievienojiet mērci kotletēm un pārbaudiet, vai nav sāls.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
Omlete


Sastāvdaļas:
· Ola (izvēlēta) - 5 gab.
Piens - 250 ml
· Sāls - 0,5 tējk.
· Sviests (pannas ietaukošanai)
Ielejiet pienu dziļā bļodā.
Pievieno olas un sāli.
Kārtīgi samaisiet bez sišanas!!!
Veidni kārtīgi ieziež ar sviestu.
Ielejiet iegūto olu-piena maisījumu veidnē. Aizpildiet formu ne vairāk kā par 2/3, jo omlete pacelsies. Un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30 minūtēm. Pirmās 15-20 minūtes neatveriet cepeškrāsni.
Gatavo omleti sagriež porcijās. Uz karstās omletes uzliek gabaliņu sviesta.


Vienai bērna porcijai:
biezpiens - 135 g,
mannas vai kviešu milti - 10g-12g,
cukurs - 15 g,
olas - 4 g,
margarīns - 5 g,
krekeri - 5 g,
skābs krējums - 5 g,
gatavā kastroļa svars - 150 g,
skābs krējums - 30 g.
Biezpiena biezpienu sajauc ar miltiem vai iepriekš uzvāra ūdenī (10 ml uz porciju) un atdzesētu mannu, olas, cukuru un sāli. Sagatavoto masu 3-4 cm kārtā izklāj uz ietaukotas un ar rīvmaizi pārkaisītas veidnes. Masas virsmu izlīdzina un ieziež ar saldo krējumu, cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes. līdz virspusē izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Dodoties prom, sagriež kastroli kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos un pārlej ar skābo krējumu.

Piena želeja.
Labāk ir darīt nedaudz vienlaikus.
Katliņā ielej 1 glāzi piena 3,2%, liek uz plīts un uzvāra, pievienojot 2 tējkarotes smilšu.
Šajā laikā - 2 ēd.k. Atsevišķā krūzē sajauciet karotes silta ūdens ar 2-3 pilnām tējkarotēm cietes. Ar dakšiņu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi, un, nepārtraukti maisot, ielej verdošā pienā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sabiezē. Ļaujiet atdzist. Ar šo želeju pārlej kastroli. Kissel izrādās kā šķidrs skābs krējums. Ja pēkšņi parādās nelieli kunkuļi, varat izkāst želeju. Jo treknāks piens, jo biezāka želeja un otrādi. Želejas biezumu var regulēt, pievienojot pienu.
Dzērveņu želeja.
Sauju dzērveņu (es izmantoju atkausētās) sadrupina ar koka stampiņu un ielej 1 litru. verdošs ūdens Izkāš, pievieno cukuru pēc garšas un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pirms tam daļu augļu dzēriena - 100 gr - ielej glāzē. Glāzē ielieta un atdzesēta augļu dzēriena (var vienkārši paņemt aukstu ūdeni) atšķaida 2 ēdamkarotes kartupeļu miltu (cietes) un, nepārtraukti maisot, ielej saturu dzērveņu sulā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, sabiezē, bet nevāra. Noņem no uguns. Kissel ir gatavs.

Ļaujiet tai atdzist, neaizmirstiet pārbaudīt un maisīt, lai želeja nepārklātos ar putām. Ar šo želeju var pārliet arī kastroli.
Dzeršanai man patīk pievienot 1 ēd.k. karote cietes uz litru augļu dzēriena. Želeja izrādās plāna un viegli dzerama. Ļoti biezai želejai vajadzēs 3 ēd.k. karotes cietes.
Manniks ar pienu. Recepte



Sakuļ 3 olas un 1 glāzi piena.
Atsevišķi rūpīgi sajauciet sausās sastāvdaļas: 0,5 glāzes mannas + cukurs, sāls pēc garšas + 1 tējk. cepamā soda (vai 1,5 tējk cepamais pulveris) + apmēram glāze miltu.

Šajā maisījumā ielej olu un pienu, kārtīgi sakuļ, lej veidnē un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 40-50 minūtēm. Kā vienmēr, pārbaudiet gatavību ar koka irbulīti vai zobu bakstāmo.
Var cept multi. Ļoti garšīgi ar ievārījumu, saldo krējumu, iebiezināto pienu...



Sastāvdaļas:
Zivju fileja - 300 g
Piena mērce /Piens (0,5 ēd.k.), milti (1 tējk.), notecināts. eļļa (1 tējk.), sāls/
Maizes drupačas
Sāls - pēc garšas
Vāra zivju fileju viegli sālītā ūdenī. Gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes pēc vārīšanas.
Kamēr zivs gatavojas, pagatavojiet piena mērci:

Cepšanas traukā nedaudz nosusina karoti miltu. Nosusināto sviestu samīca ar dakšiņu un nedaudz izkausē. Miltus un sviestu labi samaisa. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sviesta maisījumu un kārtīgi samaisa. Mērcei pievieno sāli un piparus un ļauj vēlreiz vārīties.
Cepamtrauku ieziež ar sviestu un izklāj nelielu kārtiņu ar dakšiņu sasmalcinātu vārītu zivi.Piena mērcei pievieno olu un labi samaisa ar dakšiņu vai putotāju.Ar iegūto mērci pārlej zivju kārtu,tad liek vēl vienu kārtu. maltas zivs virsū un vēlreiz pārlej ar piena mērci.

Zivīm virsū uzkaisa rīvmaizi un liek karstā cepeškrāsnī cept 180 grādos. Cepšanas laiks dažādās krāsnīs svārstās no aptuveni 15-25 minūtēm.
Gatavs zivju kastrolis var būt neatkarīgs ēdiens vakariņām. Vai arī varat pasniegt ar putru vai dārzeņiem.
Kartupeļi sautēti ar gaļu

Sastāvdaļas:
1 kg liellopu gaļas
1,5-2 kg kartupeļu
2 lieli sīpoli
3 burkāni
3 ēd.k. l. tomātu pasta (pēc izvēles)
Gaļu sagrieziet divus līdz trīs centimetrus lielos gabalos, vispirms mēģinot atbrīvot to no taukiem, plēvēm un cīpslām. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Kartupeļus nomizo un sagriež nedaudz lielākus par gaļu.

Katliņā vai pannā ar biezām sienām uzkarsē dažas ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas. Karsē līdz kūpināšanai. Iemetiet gaļu un apcepiet to uz lielas uguns.

Tas ir labi, ja gaļa sāk izdalīt sulu un sāk sautēties. Ja gaļa pielīp pie katla dibena vai sienām, neuztraucieties, tiklīdz tā būs cepta, tā pati nokritīs.

Kad apcepusies, apmaisa un pēc tam, kad visa gaļa ir kļuvusi gaišāka, pievieno sīpolu, vēlreiz samaisa, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Ja nav daudz šķidruma, pievieno nedaudz buljona vai, ja ir nav buljona, ūdens.

Kamēr gaļa un sīpoli sautējas, sagrieziet burkānus puslokos un apcepiet tos augu eļļā. Tiklīdz mainījusies krāsa, ielieciet to katlā, bet burkānu vietā pannā - kartupeļus. Mēs cenšamies cept kartupeļus no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. Iemet katlā, sāli, piparus, samaisa.

Ja šķidruma nepietiek, pievieno tā, lai kartupeļi gandrīz pārklātos ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

15 minūtes pirms beigām iemet trīs lauru lapas, bagātīgu šķipsniņu suneli apiņu vai jebkuru garšvielu, kas jums patīk, un pusi tējkarotes sarkano piparu, lai pievienotu garšvielu. Uzmanīgi samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj uz lēnas uguns atlikušās 15 minūtes vārīties.

Aizveriet vāku un atstājiet vēl 10-15 minūtes, uzvāra un iemērc.



Sastāvdaļas:
Sāls, pēc garšas
Piens maizes mērcēšanai
Sviests, eļļošanai
Sīpols, mazs izmērs - 1 gab.
Balts klaips, pāris gabali
Liellopu aknas - 500 g
Ņemam aknas, nomazgājam un vāram līdz gandrīz gatavam. Man bija mazs gabaliņš, pagatavoju 30 minūtes (pēc vārīšanās).
Izņem aknas no ūdens, nomazgā visu nevajadzīgo un ļauj atdzist.
Samērcē klaipu gabalus pienā. Sīpolu nomizo.
Atdzesētās un gabalos sagrieztās aknas izritinām caur gaļas mašīnā, to pašu darām ar sīpoliem un izmērcētu maizi.
Kopumā šo suflē gatavo dārzā bez sīpoliem, bet esmu pieradusi to pievienot, lai bagātinātu garšu.
Pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Ja maltā gaļa ir sausa, var pievienot pienu. Varat arī pievienot sviestu, lai padarītu to bagātāku; personīgi es to nekad nelieku. Visu liek ietaukotā formā.
Liek cepeškrāsnī un cep 180-200 grādu temperatūrā. līdz virsa ir brūna (apmēram 15-20 minūtes).
Gatavā suflē virspusi ieziež ar sviestu.
Manam bērnam ļoti patīk šī suflē ar mērci. Cepiet sīpolu uz vidējas uguns, zem vāka, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes.
Ņem 2 ēd.k. l. skābā krējuma un 2 tējk. tomātu pastas, apvienojiet dziļā bļodā, pievienojiet 1 ēd.k. l. milti. Visu kārtīgi samaisa, pielej ap 300 ml ūdens, visu vēlreiz samaisa un ieber sīpolā, to darot maisot. Uzkarsē uz uguns, līdz sabiezē. Mērce ir gatava. Virsū var likt sviesta gabaliņu, lai neveidotos plēvīte.
bildes arī ir no viņu "kontaktpersonas"
Labu apetīti!!!