Zirņu lapas var izmantot kā mēslojumu. Burkānu brīnumainās galotnes: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Izvēlieties perfektas pārbaudītas burkānu topu receptes tiešsaistē. Izmēģini variācijas ar dažādiem augiem, uzzini, kā saglabāt zaļo dakteri svaigu garai ziemai, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Tradicionālā medicīna uzglabā lielu bagāžu, kā palīdzēt ķermenim. Tad kāpēc neizmantot šīs zināšanas kulinārijā!

Zaļo burkānu galotnēs ir tik daudz vitāli svarīgu vielu, ka paša burkāna spožā slava pirms tā izgaist. Lapiņās vitamīnu un mikroelementu saturs ir simtiem reižu lielāks. Tas ir A vitamīns, C vitamīns - galvenais imunitātes balsts, retākie dabiskie B grupas vitamīni, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas, aknu un ādas stāvokli. Jāatceras arī par mikroelementiem (Ca, Fe, Na, K, Zn, Se, I, Cu, F), kuru trūkuma dēļ šūnu vitālā darbība vienkārši nav iespējama. Ikdienas patēriņam svaigas galotnes novāc, tiklīdz parādās spēcīgas zaļas lapas. Lai uzkrātu zaļumus turpmākai lietošanai, tie jāsavāc pirms burkānu novākšanas.

Piecas burkānu top receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Rūpīgi nomazgājiet burkānu galotnes un visus pikantos zaļumus zem tekoša ūdens.
2. Sauss. Smalki sagriež.
3. Pievienojiet ķiplokus, sāli. Samaisiet.
4. Sakārto sterilos traukos.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Piecas no ātrākajām burkānu galotņu receptēm:

Noderīgi padomi:
. Burkānu galotnes var novākt arī žāvējot vai sasaldējot.
. Ieteicams lietot kā garšvielu pirmajai vai otrajai, novārījumiem un tējai.
. Burkānu topi nav ieteicams lietot alerģiju, peptiskās čūlas saasināšanās, paaugstināta kuņģa skābuma un zarnu trakta traucējumu gadījumos.

Ikviens zina, ka humuss ir labvēlīgs augsnei. Rudenī pēc dārzeņu novākšanas un ziedu noziedēšanas paliek daudz galotņu. Kādas galotnes der dobēs ierakt, kuras nē?

Ir ļoti noderīgi zemē ielikt zaļmēslu augu atliekas - piemēram, baltās sinepes, kā arī auzas, rudzus. Tie ir īpaši audzēti šim nolūkam.

Var aprakt zirņu, pupiņu galotnes.

Slimās augu atliekas nekad nedrīkst nonākt komposta kaudzē. Augiem ir daudz dažādu sēnīšu, baktēriju, vīrusu slimību. Dažādu slimību izraisītāji nemirst arī pēc augu atlieku sadalīšanās. Ar kompostu tie nokļūst dobēs un atkal inficē augus. Viss, kas paliek no šādiem skartajiem augiem, ir jāsadedzina. Tikai šāds efektīvs pasākums droši aizsargās vietni no slimību atkārtošanās. Obligāti jāsavāc un jāsadedzina kāpostu saknes, kātiņus, kurus skārusi sēnīte, tomātu un kartupeļu galotnes un sīpolu lapas, uz kurām attīstījusies miltrasa.

Protams, visi zina, ka humuss ir ļoti noderīgs augsnei. Piemēram, mūsu dārzā laukos visu vasaras periodu mēs nemetam ārā nekādus dārza atkritumus un augu galotnes, bet visu liekam speciāli šim nolūkam paredzētā mucā. Tātad mēs iegūstam izcilu humusu un, kad pienāks laiks, mēs ar to mēslojam noteiktu gultni. Piemēram, salasījām redīsus, burkānus, zaļos zirnīšus, rabarberus vai bietes, un, kā jau minēts, galotnes likām stingri ierādītā mucā, saimniecībā viss noderēs. Īpaši lietderīgi ir apglabāt šādu augu galotnes - tās ir zirņu galotnes, pupu galotnes, balto sinepju galotnes, rudzu un auzu galotnes - pateicoties šīm galotnēm, atmosfēras slāpeklis tiek absorbēts labāk.

Galvenais noteikums: mēs apglabājam veselos un derīgos, un mēs sadedzinām slimos, lai netiktu izplatīta infekcija.

Ļoti noderīgi augi, kas absorbē slāpekli no gaisa, ir: pupiņas, zirņi, pupiņas, lēcas, sinepes. Tāpēc, ja jūsu dārzā ir tukša dārza dobe, neļaujiet tur augt nezālēm, bet iesējiet to, kuras sēklas jums ir daudz, kaut vai pētersīļus vai dilles.

Ja varat iegādāties zaļmēslu sēklas (rapšu, rudzu, auzu, lucernas, lupīnas, tagetis, kliņģerīšu ziedus), tad stādiet tās uzreiz pēc pamatražas novākšanas. Pat ja aukstā laika dēļ rudenī tiem nav laika izdīgt, pavasarī tie izdīgs. nebaidieties, tie neaizsprosēs jūsu gultas, ja pēc tam tās divreiz sasmalcināsit ar smalcinātāju.

Topi, kas reti slimo ar vīrusu un baktēriju slimībām un var tikt aprakti: no bietēm, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, dillēm, pētersīļiem, salātiem, rāceņiem, redīsiem, zemenēm, cukini, ķirbjiem. Ja skarts - tikai sadedzinot, pirms tam žāvējot.

Visbiežāk tiek skartas gurķu, tomātu, kartupeļu, kāpostu un paprikas galotnes. Tas gandrīz vienmēr tiek sadedzināts.

Visi topi no dārzeņiem: burkāni, bietes, redīsi, redīsi utt.- arī apgriezts vecs dārza zemeņu lapas, vienmēr atstājiet uz gultām. No augšas jūs varat aizmigt ar plānu kūtsmēslu vai komposta kārtu, varat to vienkārši apkaisīt ar zemi.

Topi no lupīnas lieliski pereperevaet, bagātina zemi. Šo augu var izmantot kā zaļmēslojumu.

Ļoti noderīgi apglabāt krizantēmu un kliņģerīšu gaisa daļa. Šo augu apstādījumi ļoti labi atbaida kaitēkļus, piemēram, lāčus un skudras. Kātus rudenī žāvē, sasien ķekaros, bet pavasarī, kad stāda dārzeņus, pievieno bedrēs. To var vienkārši aprakt grāvjos ap dobju perimetru.

Brīnišķīgs mēslojums, kas bagātina augsni ar slāpekli zirņu un pupiņu galotnes.

Kartupeļu un tomātu galotnes nav ieteicams lietot dobēs, jo dažas infekcijas, piemēram, vēlīnā puve vai brūnā puve, var inficēt augsni, un līdz ar to jau pavasarī ar šīm slimībām sāks slimot jaunie stādījumi. Šo dārzeņu galotnes var atstāt uz zemes virsmas ziemai. Sala un citu dabas parādību ietekmē tas ātrāk sasals un sapūs. Agrā pavasarī šādu biomasu var ierakt dobēs jebkuriem augiem, izņemot naktsviju (tomātu, kartupeļu, piparu, baklažānu).

Augsnes mulčēšanai varat izmantot arī galotnes. Bez organiskām vielām un mitruma augsne pārvēršas tuksnesī, jo auglības radītāji - labvēlīgie mikrobi un sliekas - nevar pastāvēt. Tāpēc, lai nenoplicinātu augsni, pēc ražas novākšanas tās ievešanas dobes ir labi mulčēt. Līdz pavasarim viss sapūt. Zeme kļūst barojoša, irdena, strukturāla, tajā ir daudz tārpu.

avots

Mums jau ir daudz tādas nevajadzīgas, šķietami, “zāles” pie mums, tāpēc varu nedaudz pastāstīt, ko mēs ar to darām.

Jā, topi ir labi lietojami kā zemes ēsma.

Var paņemt lielu mucu aku vai spaini. Tajās liekam nātres, droši var pievienot biešu galotnes un ūdeni. Uzstāt uz šo putru vajag diezgan ilgi, tad baigi smird. Tāpēc mēs atradāmies tālu no mājas.

Laistiet augu pie saknēm, lai iegūtu lielisku ražu.

Arī tomātu un kartupeļu galotnes var izmantot siltumnīcā. Tikai jums tie ir jāizklāj tad, kad, protams, jūsu siltumnīcā nekas neaug. Mēs rakam apmēram divas lāpstas.

Tomātu galotnes var izmantot šādi:

topi jāizlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu sausu maisījumu. Tas ir labāk sauss. Un tad vienkārši atšķaidiet to ar ūdeni. Mamma uztaisa glāzi ūdens uz 40-60 gramiem topi. Mēs ņemam karstu ūdeni. Mēs uzstājam, pēc tam atšķaida līdz vienam litram. Lielisks produkts ir gatavs!

Kartupeļu galotnes var sadedzināt. Pelni arī tev noderēs!

Daudziem vasaras iedzīvotājiem un dārzniekiem ir burtiski bezatkritumu ražošana. Viņi zina, kā izmantot visu, ko viņi saņem no savām gultām. Ieskaitot topi dārzeņus. Bet tajā pašā laikā augiem jābūt veseliem – tas ir obligāts nosacījums!

Tātad, burkānu topi ir specifiska smarža, kas nepatīk sīpolu mušai (un burkānu mušai nepatīk sīpolu smarža). Tāpēc tuvumā ieteicams izvietot dobes ar sīpoliem un burkāniem, lai tie ar aromātiem atbaida kukaiņus.

Burkānu un biešu galotnes var izmantot mulčēšanai, piemēram, pirms ziemas var vienkārši atstāt dārzā un pēc tam izrakt augsni.

Un tos var salikt komposta kaudzē un izmantot pēc pusotra vai diviem. Tas būs lielisks mēslojums dārzam kā kālija, slāpekļa, dzelzs un citu noderīgu vielu avots.

Tomātu galotnes nedrīkst ietekmēt vēlīnā puvi un citas slimības. Tas satur indu solanīnu, kam ir pozitīva nozīme kaitēkļu apkarošanā. No tomātu galotnēm pagatavo novārījumu vai uzlējumu un apsmidzina visus laputu skartos augus. Pieredze liecina, ka šis līdzeklis pilnībā aizstāj tabaku.

Tomāti, pateicoties to galotnēm, neļauj laputīm uzbrukt tiem augiem, kuriem tie aug blakus. Papildus laputīm tomātu galotnēm ir kaitīga ietekme uz kāpurķēdēm, zirnekļa ērcēm, zālēdājiem, tas ir, šīm galotnēm piemīt insekticīdas un fungicīdas īpašības. Sagatavojiet infūziju šādi:

Tieši pirms lietošanas neaizmirstiet iegūto infūziju atšķaidīt ar ūdeni proporcijā viens pret četriem.

Tāpat veselīgas tomātu galotnes var likt komposta bedrē. Jūs varat to sadedzināt, lai iegūtu vērtīgus pelnus, ko izmanto kā mēslojumu.

kartupeļu topi To izmanto, lai apkarotu daudzus kaitēkļus (laptis, kodes, liekšķeres, kāpurus, blusas, zirnekļa ērces utt.). Lai izsmidzinātu augus no kaitīgiem kukaiņiem, varat izmantot šādu šķīdumu:

Ja kartupeļu galotnes tiek sadedzinātas, mēs iegūstam visvērtīgāko mēslojumu - pelnus, kas satur kāliju, fosforu, boru, dzelzi utt.

Ieteicams arī vienkārši sasmalcināt kartupeļu galotnes un ierakt zemē - tas lieliski apaugļo augsni.

Ieklājot komposta kaudzē, kartupeļu galotnes labāk nobērt ar vara sulfātu un trīs gadus neaiztikt, lai esošā vēlīnā sēne aiziet bojā.

Rudenī pēc ražas novākšanas vienmēr paliek milzīga galotņu kaudze - tās ir burkānu galotnes, biešu galotnes, tomātu un kartupeļu galotnes un daudzi citi augi. Visi šie topi ir vērtīga organiskā izejviela, kuru nekādā gadījumā nevajadzētu izmest. Dabā pastāv vielu aprites likums – tam, kas paņemts no augsnes, tur jāatgriežas atpakaļ. Protams, mākslīgās lauksaimniecības sistēmas gadījumā, kas ir jebkurš dārzs vai augļu dārzs, nevarēs panākt visa sagrābtā atgriešanos - galu galā mēs ēdam audzētus dārzeņus, augļus un ogas, bet kompensējam mēslošanas līdzekļu trūkums.

Topi paliek dārzā un jāatgriež zemē, tas ir, jāizmanto komposta kaudzes sagatavošanai. Tas ir labākais veids, kā izmantot topus. Piemēram, es ilgus gadus visas galotnes saliku vai nu komposta kaudzē, vai ieraktu zemē. Pat kartupeļu un tomātu galotnes - līdz pavasarim lieliski sapūst. Protams, viņi saka, ka šādi var veicināt fitoftoras attīstību, bet es to nepamanīju, un tas man šķiet pārspīlēts. Pirmkārt, tāpēc, ka fitoftora ir sēnīšu slimība, ko pārnēsā sporas, un sporu nobriešana notiek daudz agrāk nekā ražas novākšana. Tāpēc fitoftoras sporas, ja tās ir iekļuvušas jūsu vietā, jebkurā gadījumā jau atrodas zemē, un jebkurā gadījumā rudenī vai pat pavasarī vajadzētu apsmidzināt bijušās kartupeļu un tomātu dobes ar vara sulfātu, lai novērstu šo slimību.

avots

Daudzi no mums sagriež dārzeņu galotnes un pēc tam izmet. Šāda attieksme pret galotnēm ir pilnīgi nepelnīta, jo garšīgi un veselīgi ir ne tikai sakņu kultūras, bet arī no zemes izlīduši augu dzinumi. No dažu veidu augu galotnēm tiek iegūti gardi, gardēžu ēdieni. Turklāt tautas medicīnā kā efektīvu līdzekli daudzu slimību ārstēšanā bieži izmanto novārījumus un uzlējumus no lapām.

Mūsu senči labi apzinājās topu lielisko garšu un derīgās īpašības: to diezgan plaši izmantoja Krievijas tradicionālajā kulinārijā. Tika vārīts borščs ar virsotnēm, kā arī gatavotas zupas, graudaugi un gaļas ēdieni, cepti pīrāgi, gatavots pat kvass un deserti.

Biešu vai burkānu galotnes ir lielisks pamats borščam, kas vārīts krievu tradicionālajā garā. Turklāt krievi tradicionāli aukstuma bietēm un okroshkai pievienoja biešu galotnes. Krievijā bija arī īpašs ēdiens, kas gatavots no topiņiem - botvinja. Tā sieviete, kura nevarēja pagatavot botvinju, tika uzskatīta par sliktu mājsaimnieci, tāpēc viņi neprecējās. Nav iespējams iedomāties tradicionālo krievu boršču bez biešu galotnēm.

Kāpēc mūsu senči tik augstu novērtēja dārzeņu topus? Biešu, redīsu un burkānu lapu daļās ir daudz minerālvielu un vitamīnu. Turklāt topi satur pietiekamu daudzumu askorbīnskābes, kas palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un pretoties blūzam. Tas satur arī folijskābi, kas ir ārkārtīgi labvēlīga nervu sistēmai. Tāpat topos ir B grupas vitamīni, jods, kalcijs, magnijs, kā arī kālijs un dzelzs.

Protams, neapstrādātā veidā topi diez vai kādam iepatiksies, taču kā piedeva dažādiem ēdieniem tā ir visai piemērota.

Biešu galotnes var izmantot diētisko dārzeņu salātu pagatavošanai. Tas satur daudz šķiedrvielu, tāpēc nodrošina ātru sāta sajūtu. Pirms lietošanas biešu galotnes rūpīgi jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un tad ar nazi smalki jāsagriež. Tas padarīs lapas maigas un mīkstas, noņems specifisko pēcgaršu.

Biešu topi lieliski sader ar redīsiem, gurķiem, kā arī spinātiem, salātiem, riekstiem, garšaugiem un citiem produktiem. Vispiemērotākā mērce salātiem no biešu galotnēm būtu eļļa (dārzeņu) ar citronu, granātābolu vai ābolu sulu, balzamiko etiķi, majonēzi vai skābo krējumu.

Virsītes tiek pievienotas arī pamatēdieniem – gaļas vai dārzeņu sautējumiem, kotletēm u.c., lai tās bagātinātu ar šķiedrvielām un samazinātu kaloriju daudzumu. Biešu virsas ir lielisks pamats pīrāgu pildīšanai. Ja vēlaties, varat sagatavot topiņus nākotnei - šim nolūkam to var žāvēt, raudzēt, sālīt, konservēt ar jebkuriem dārzeņiem.

Ēdieni no biešu lapām ir visnoderīgākie cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, diabēta, sirds, asinsvadu, vairogdziedzera slimībām un citām endokrīnām patoloģijām.

Senākos laikos ar galvassāpēm biešu lapu samala putrā, ko uz ceturtdaļstundu uzklāja uz pieres, pēc tam galvassāpes pārgāja.

Ar konjunktivītu pacienta plakstiņiem tiek uzklāta sasmalcināta biešu lapa.

Pret aizcietējumiem palīdz biešu lapu novārījums: karoti lapu (ēdamkaroti) aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ievelk, līdz atdziest. Dienā izdzer glāzi novārījuma.

Ar pigmentāciju vai vasaras raibumiem uz sejas ādas tiek uzklāta lapu putra, kas iepriekš noslauka ar sodas šķīdumu.

Bietes izmanto arī ieplaisājušai ādai, kā arī ilgstošām nedzīstošām brūcēm. Šajos gadījumos tiek izmantota lapu sula vai putra no tām, kā arī novārījums, ko izmanto brūču mazgāšanai vai kompresu pagatavošanai. Pēdu plaisām un slimībām kāju vannām izmanto lapu novārījumu.

Pierādīta arī pašas bietes, kā arī šī auga galotņu pretvēža iedarbība.

Redīsos ir daudz mikroelementu un vitamīnu, un to uzturvērtība nav zemāka par redīsu augļiem. Redīsu galotnēm ir īpaša garša un aromāts. Šo topi var pievienot kā zaļumus dārzeņu salātiem, likt boršča vai kāpostu zupā, pievienot gaļai sautējot.

Redīsu galotnes izmanto medicīniskiem nolūkiem, piemēram, lai atbrīvotos no pēdas sēnīšu infekcijas. Šajā gadījumā topi nosusina, pulveri samaļ, un tad ar šo pulveri pārkaisa kājas un vietas starp pirkstiem.

Ne mazāk noderīgas ir burkānu virsas, ko pievieno salātiem, zupām un kastroļiem, vāra ar to zivju zupu, gatavo marinādi, ko izmanto dārzeņu konservēšanai, un pat gatavo tēju. Mūsu vecvecmāmiņas matu skalošanai izmantoja burkānu galotņu novārījumu, lai tos stiprinātu un aktivizētu augšanu.

Svaigi burkānu galotnes ir nedaudz rūgtas, tāpēc tās aplej ar verdošu ūdeni vai aplej ar verdošu ūdeni uz ceturtdaļas stundas – tas ļauj atbrīvoties no rūgtuma.

Lai no urīnpūšļa izvadītu smiltis un akmeņus, pēc peldes vēdera lejasdaļā liek kompresi, kas sastāv no sēklu novārījumā samērcēta auduma un burkānu galotnēm. Līdzīgu kompresi taisa pret poliartrītu, pievienojot vairāk rīvētu burkānu, kā arī sīpolu sulu.

Hemoroīdu tēju gatavo no burkānu galotnēm. Tāpat šo topu uzlējumu lieto cistīta, asiņošanas un arī miomas gadījumā. Losjoni ar burkānu galotņu novārījumu palīdz pret dažādām ādas problēmām – alerģijām, psoriāzi, dermatītu u.c.

avots

Tā kā raža dārzā uzkrājas arvien vairāk galotņu. Dedzīgam saimniekam nevajadzētu neko zaudēt: kaut kas izrādās pilnīgi ēdams, kaut kas nonāk kompostā, un slimo un inficēto augu galotnes tiek sadedzinātas un iegūti pelni.

Vienkāršākais veids ir visas augu atliekas salikt komposta kaudzē, taču to nevajadzētu darīt: patogēni, ja tie nosēžas uz auga, kompostēšanas laikā nemirst. Žāvēt un dedzināt var visu, bet zaļā masa nepiedegs, kas nozīmē, ka žūšanai būs nepieciešams daudz laika. Jā, un žēl to derīgo vielu, kas sakrājušās galotnēs: ja pelnos paliks kālijs un - daļēji - fosfors, tad slāpekļa savienojumi iztvaiko.

Naktsēnes augu galotnes nav piemērotas mājdzīvnieku barībai, jo satur tiem kaitīgus savienojumus. Tāpēc pat mājlopu klātbūtnē šādas galotnes ir jāiznīcina citādi.

Tomātu galotnes ir visproblemātiskākās: lielākajā daļā reģionu vasaras beigās augam uzbrūk vēlā puve, kas nozīmē, ka šādu galotņu ceļš ved uz uguni. Tāpat ar kartupeļiem. Tiesa, kartupeļu galotnes līdz bumbuļu izrakšanai izžūst gandrīz pilnībā, un šeit nav nekādu jautājumu: to sadedzināt ir tikpat viegli kā lobīt bumbierus. Ja šiem augiem nebija slimību, galotnes var atstāt uz dobēm: pa ziemu tas sapūt, sasalst, bet pavasarī to var iebērt augsnē.

Ja ir vēlme likt galotnes komposta kaudzē, tur būs jāapkaisa ar zemes kārtu, labi jāpārlej ar vara sulfāta šķīdumu (2 ēdamkarotes uz spaini ūdens) un jāpārklāj ar tumšu plēvi. līdz pavasarim. Pavasarī dezinfekciju atkārto un kaudzi atstāj vēl uz gadu. Bieži vien galotnes tiek izliktas ap augļu kokiem, sasildot to sakņu sistēmu ziemai un izdzenot kaitēkļus; pavasarī lapas turpinās pūt un izzudīs bez redzamām atliekām.

Ja līdz rudenim uz gurķiem nebija slimību un kaitēkļu, topi var sūtīt kompostā. Tiesa, gurķu skropstas ilgstoši pūst, un, ja gaidāms, ka komposts būs gatavs nākamajam gadam, labāk tās vispirms sasmalcināt. Patiesībā sasmalcinātas galotnes var aprakt tieši dārzā: visas barības vielas paliks augsnē.

Līdz rudenim gurķu lapas bieži kļūst dzeltenas: vēlams noskaidrot, vai tas ir dabisks process vai slimība, lai zinātu, ko darīt ar galotnēm

Ja radušās problēmas ar gurķu dobi, likteni labāk nevilināt, bet, izraujot galotnes, ļaut tai nedēļu nožūt, un tad sadedzināt.

Biešu un burkānu galotnes ir vesela bagātība! Visu vasaru to varēja ēst: vispirms svaigā veidā salātos, tad kā piedevas zupām. Un, ja līdz rudenim burkānu galotnes paliek neēdamas, tad biešu galotnes ir sulīgas līdz pašai ražai.

Dažus varat arī izžāvēt ziemai. Bet cilvēks nevar ēst daudz, bet truši, vistas un lopi ņurd ar prieku.

Arī rudenī biešu galotnes ir ēdamas: tajā var pat ietīt malto gaļu un pagatavot kāpostu tīteņus

Šīs galotnes gandrīz nekad nav inficētas, tāpēc žēl to dedzināt. Jā, un nav vēlams sūtīt uz kompostu, lai gan tas ir iespējams. Ekonomiskāk būs to aprakt tieši dārzā, un labāk to izmantot mulčēšanai. Ja galotnēm uzber plānu kārtiņu gatavā komposta, tad dārzā paliks gandrīz visas tajā esošās barības vielas.

Noņemot burkānus un bietes, es noskrūvēju lapas un nekavējoties izkaisu uz zemenēm un zem daudzgadīgiem ziediem: kaut kāda sildīšana ziemai, un līdz pavasarim viss sapūtīs un pārvērtīsies dabīgā mēslojumā.

Burkānu galotnes ar savu smaržu atbaida daudzus kaitēkļus, par ko arī nevajadzētu aizmirst. Gan burkānu, gan biešu galotnes labvēlīgi ietekmē ogu krūmus, zem kuriem tās atstāj ziemai.

Dārza augu galotnes nevajadzētu izniekot. Jebkurā gadījumā viņai "otrajā dzīvē" jākalpo cilvēkiem. Tas attiecas arī uz rakstā minētajām kultūrām un citām.

avots

Laba saimniece zina, ka savā dārzā audzētu burkānu sējai noder ne tikai saldajām un košajām sakņu kultūrām. Ne mazāk vērtīga kulinārijas priekiem un visu ģimenes locekļu veselības uzturēšanai ir kultūras zaļā gaisa daļa. Burkānu galotņu ārstnieciskās īpašības tika novērtētas pirms 4 tūkstošiem gadu. Līdz mūsdienām ir saglabājušās efektīvas receptes tā lietošanai.

Viduslaikos burkānu galotnes kalpoja kā aksesuārs sievietēm - frizūras un kleitas tika dekorētas ar cirstām lapām. Mūsdienu gados vecāki cilvēki arī aktīvi izmanto topi, jo īpaši - marinētu gurķu un marināžu pagatavošanai. Savukārt zinātnieki iebilst, ka pat viens apēsts burkānu zaļumu zariņš dienā var būtiski uzlabot veselību, apgādāt organismu ar vitamīniem un pasargāt no ļaundabīga rakstura slimībām.

Burkāna gaisa daļa, ko sauc par galotnēm, ir lapas, kas iznākušas no kultūras bazālās rozetes. Tiem ir gari kātiņi, spilgti zaļa krāsa un mīksta pieskāriena, nevienmērīgi pubescējoša virsma. Ir grūti aprakstīt lokšņu plāksnes formu, jo tā atkārtoti tiek sadalīta neskaitāmās daļās trīsstūru veidā. Tas lapām piešķir ažūra izskatu.

Lai gan sējamie burkāni ir divgadīgi, vislielākā vērtība ir pirmajā auga veģetācijas gadā savāktajām galotnēm. Tas atšķiras ar sulīgumu un daudzu noderīgu vielu saturu.

Burkānu galotnes ir zaļākas un labākas, jo labvēlīgāki ir auga augšanas apstākļi. Dārzeņiem ir nepieciešama laistīšana, pietiekams saules gaismas daudzums un mēreni temperatūras apstākļi. Šajā gadījumā virszemes daļa būs sulīga, un pazemes daļa būs smaga.

Medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem nevajadzētu pirkt tirgū burkānus ar "astes". Ideāls variants ir ar rokām audzēta kultūra lauku dārza apstākļos, kas nav pakļauti kaitīgām gāzēm, mēslošanas līdzekļiem un ķīmiskiem augšanas stimulatoriem.

Iemesls tam ir galotņu spēja uzkrāt kaitīgas vielas, tostarp smago metālu sāļus, nitrātu savienojumus un pesticīdus. Ja nācās lietot nezināmas izcelsmes zaļumus, vispirms uz pusotru stundu tie jāmērcē aukstā ūdenī. Receptes burkānu topu pagatavošanai ziemai ietver šādas metodes:

Medicīniskiem nolūkiem ideāli piemērotas svaigas un kaltētas izejvielas, kulinārijas vajadzībām – svaigas, sālītas, saldētas. Labāk ir apvienot sagataves, lai jūs varētu nodrošināt sevi ar noderīgiem zaļumiem visiem gadījumiem.

Ražas novākšana sākas jūnija beigās - jūlija sākumā. Visērtāk ir sagatavot agri nogatavojušās importa šķirnes, kas līdz šim brīdim dod pilnībā attīstītu, ēšanai gatavu pazemes daļu. Ja jūs savācat galotnes no vēlīnām šķirnēm, jums būs jāupurē sakņu kultūras, jo tās pilnībā nogatavojas tikai vasaras beigās vai pat rudens sākumā.

Burkānus ar lāpstu izrok no zemes, nokrata no zemes un nogriež gaisa daļu. Zaļumus vairākas reizes mazgā ar lielu daudzumu tekoša ūdens. Dažiem cilvēkiem rodas alerģija pēc saskares ar roku ādu ar burkānu galotnēm. Lai to novērstu, labāk ir izmantot cimdus. Nomazgātos burkānus izklāj uz papīra vai frotē dvieļiem ēnā, lai liekais šķidrums būtu stikls. Pēc tam topi var sagatavot šādos veidos.

• Sauss. Pirms žāvēšanas izejvielu ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Izklājiet uz papīra lapas vai auduma griezuma. Tas atrodas ēnā brīvā dabā. Žāvēšanas laikā vairākas reizes apgrieziet. Pilnīgi sausus zaļumus iesaiņo audekla maisiņos vai stikla traukos, kas ir cieši noslēgti. Žāvētus burkānus varat uzglabāt līdz nākamajai sezonai.
• Sasalt. Sagatavotos topus savāc ķekaros, sasien ar diegu un pēc tam sasaldē saldētavā uz maisiņa. Pēc pilnīgas sasalšanas topi jāievieto maisiņā vai plastmasas traukā. Zaļumus var sasmalcināt un ietīt pārtikas plēvē. Nepieciešamo daudzumu var viegli atdalīt, piesitot sagatavei ar rullīti. Uzglabāt līdz nākamajai sezonai.
• Sāls. Burkānu zaļumus sasmalcina ar nazi, lej bļodā vai pannā. Pēc vajadzīgā daudzuma nogriešanas galotnes pārkaisa ar sāli. Burkānu galotņu sālīšana mājās ļauj saglabāt svaigu garšaugu garšu trīs līdz četrus mēnešus, ja trauku glabājat ledusskapī. Šādus burkānus ir labi pievienot šķidriem ēdieniem (zupām, kāpostu zupai), kā arī kā garšvielu galvenajiem ēdieniem.

Burkānu galotnes kā ārstnieciska un profilaktiska līdzekļa popularitāte ir saistīta ar paaugstinātu uzturvielu koncentrāciju tajā, kā arī to kombināciju ar hlorofilu, augu vielu ar pretiekaisuma darbību.

Tautas medicīnā tiek uzskatīts, ka kultūras zaļā daļa derīgo savienojumu satura ziņā ir vairāk nekā 100 reizes noderīgāka nekā tās pazemes daļa. Tas ir iemesls, kāpēc kulinārijas mākslā dominē sakņu kultūra un tautas dziedniecībā tās virsotnes.

Nozīmīgākās vielas, ko satur burkānu zaļumi, ir furokumarīni. Tieši šie savienojumi var izraisīt ādas alerģiju, lai gan iekšēji lietojot, tie ir absolūti droši. Vielas aizsargā organismu no ļaundabīgiem audzējiem un veicina esošo struktūru augšanas aktīvu nomākšanu.

• asins attīrīšana;
• iekšējā iekaisuma likvidēšana;
• antibakteriāla darbība;
• reģeneratīvo procesu stimulēšana.

Pateicoties flavonoīdu, K vitamīna un kālija kombinācijai apstādījumos, tā lietošana pozitīvi ietekmē asins un asinsvadu stāvokli:

• normalizē asins recēšanu;
• tiek nostiprinātas asinsvadu sienas;
• to elastība ir normalizēta;
• tiek novērsta pārmērīga caurlaidība;
• tiek regulēts asinsspiediens;
• asinsvadu spazmas tiek likvidētas;
• holesterīna līmenis samazinās;
• tiek novērsta asinsvadu skleroze;
• samazinās šķiedru audu proliferācijas risks.

Selēna un cinka kombinācija vīriešiem ir ārkārtīgi svarīga. Burkānu zaļumi palielina auglību, uzlabo potenci, palīdz uzturēt seksuālo aktivitāti un reproduktīvo funkciju līdz sirmam vecumam.

Pateicoties rekordlielajam C vitamīna saturam, burkānu zaļumiem ir šāda iedarbība:

• palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām;
• palēnina novecošanās procesu;
• stiprina asinsvadu sistēmu;
• rada skorbutu profilaksi;
• neitralizē brīvos radikāļus.

Svaigas un novāktas galotnes ir ļoti viegli izmantot medicīniskiem nolūkiem. Svaigi noplūktus zaļumus var sasmalcināt, berzēt javā, līdz izdalās sula, un pēc tam izklāt uz marles griezuma. Šāds rīks ir jāizmanto kā komprese:

• apdegumi;
• apsaldējumus;
• ilgstošas ​​nedzīstošas ​​brūces;
• trofiskās čūlas;
• onkoloģiskās brūces;
• izgulējumi.

No žāvētām un svaigām galotnēm var pagatavot zāles pēc īpašām receptēm.

Īpatnības. Papildus hemoroīdiem līdzeklis ārstē varikozas vēnas, aterosklerozi, vaskulītu, veģetatīvo distoniju un hronisku aizcietējumu. Attīrošās īpašības ir piemērotas podagrai.

Sagatavošana un pielietošana

1. 20 g žāvētu izejvielu aplej ar puslitru verdoša ūdens.
2. Aptiniet trauku, atstājiet ievilkties desmit stundas. Ir ērti sagatavot līdzekli uz nakti.
3. Pēc noteiktā laika infūziju filtrē caur vairākiem marles slāņiem, patērē ceturtdaļas tases iekšpusē līdz piecām reizēm dienā.

Īpatnības. To lieto fibroīdu, policistisku, fibroīdu un neizskaidrojama cēloņa ginekoloģisku iekaisumu ārstēšanai.

Sagatavošana un pielietošana

1. 100 g svaigu burkānu zaļumu nomazgā zem tekoša ūdens, liek tvaicējamā traukā.
2. Pārlej ar litru verdoša ūdens, samaisa ar karoti.
3. Aptiniet uzstāt uz pusstundu.
4. Pēc filtrēšanas caur marli produkts tiek patērēts maziem malciņiem. Dienas laikā jums jāizdzer viss sagatavotais tilpums.

Īpatnības. Lieto pret cistītu, uretrītu, nieru iekaisumu, kā arī pret urīnceļu sāpēm, kas pavada nierakmeņu izdalīšanos. Turklāt rīks palīdz ar enurēzi.

Sagatavošana un pielietošana

1. Sajauc 5 g kaltētu burkānu galotnes un 5 g kaltētu pētersīļu, maisījumu samaļ, līdz iegūts smalks pulveris.
2. Ielejiet augu pulveri ar puslitru verdoša ūdens, uzstājiet istabas temperatūrā divas stundas.
3. Lietojiet līdz piecām reizēm dienā pa pusglāzei, vēlams kādu laiku pirms ēšanas.

Īpatnības. Pēc šīs receptes iegūtās zāles ātri iznīcina iesnas, sinusītu, sinusītu, tomēr tai ir asa ķiploku smarža.

Sagatavošana un pielietošana

1. 5 g topi aplej ar pusglāzi verdoša ūdens, uzstāj pusstundu.
2. Pēc sasprindzināšanas 5 ml gatavās infūzijas savāc atsevišķā mazā traukā.
3. Uzlējumam pievieno 5 ml ķiploku sulas.
4. Pievienojiet 5 ml jebkuras augu eļļas.
5. Pēc rūpīgas sajaukšanas līdzekli iepilina pa diviem pilieniem katrā nāsī trīs reizes dienā.

Īpatnības. Instruments ir lieliski piemērots bērniem un pieaugušajiem, kuri cieš no sezonālām, hroniskām vai idiopātiskām alerģijām, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas.

Sagatavošana un pielietošana

1. Sajauc 100 g kliņģerīšu ziedu burkānu zaļumus, rūpīgi samaļ kopā.
2. Maisījumu aplej ar diviem litriem verdoša ūdens, ļauj ievilkties trīs līdz četras stundas.
3. Iegūto koncentrātu filtrē vannā.
4. Peldēšanās procedūru veic 20 minūtes katru dienu, līdz nātrene izzūd.

Īpatnības. No burkānu galotnēm var pagatavot tēju, lai novērstu cukura diabēta komplikācijas, izvadītu no organisma toksīnus, stiprinātu imunitāti un normalizētu gremošanu. Arī instruments pozitīvi ietekmē redzi, uzlabo ādas stāvokli.

Sagatavošana un pielietošana

1. Lai pagatavotu burkānu galotņu novārījumu, ēdamkaroti izejvielu aplej ar glāzi verdoša ūdens.
2. Maisījumu liek uz lēnas uguns, uzvāra.
3. Noņemiet no karstuma, uzstājiet pusstundu.
4. Pēc izkāšanas pievieno medu. Izdzeriet līdz četrām glāzēm dienā.

Pateicoties bagātīgajam uzturvielu sastāvam un koncentrācijai, mājas kosmetoloģijā populāra ir burkānu galotņu izmantošana. Produkti uz tā bāzes paātrina ādas atjaunošanos, palīdzot piesātināt epidermu ar antioksidantiem. Kosmētika uzlabos sejas krāsu, novērsīs ādas problēmas, pinnes un grumbas. Tika atzīmēta arī pozitīva ietekme uz galvas ādas stāvokli. Topi veicina paātrinātu matu augšanu un uzlabo to struktūru.

Īpatnības. Regulāra lietošana divas reizes nedēļā palīdzēs novērst matu izkrišanu, padarīs matus biezākus un “uzvarēs” blaugznas.

Sagatavošana un pielietošana

1. Apvienojiet kopā 20 g galotnes un žāvētas kumelītes, samaisiet maisījumu, līdz tiek iegūts pulveris.
2. Pulveri ielej glāzē verdoša ūdens, uzstāj pusstundu un pēc tam filtrē caur vairākas reizes salocītu marli.
3. Sakuļ olu līdz gludai, ievada tajā dārzeņu uzlējumu.
4. Ar otu masku uzklāj galvas ādā, atstāj iedarboties 20 minūtes un pēc tam nomazgā ar šampūnu.

Īpatnības. Piemērots normālai un kombinētai ādai ar neregulāriem izsitumiem.

Sagatavošana un pielietošana

1. 20 g svaigu, sasmalcinātu burkānu zaļumu, ierīvētu ar salviju un kliņģerītēm, pa 5 g.
2. Maisījumu aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj 15 minūtes, filtrē.
3. Gatavai uzlējumam pievieno 10 ml ābolu sidra etiķa un tikpat daudz ābolu sulas.
4. Pēc sajaukšanas produktu uzklāj uz vates spilventiņa un pēc mazgāšanas noslauka uz ādas.

Īpatnības. Izmanto, lai novērstu taukainu spīdumu. Attīra taukainu un kombinētu ādu, novērš pinnes.

Sagatavošana un pielietošana

1. 10 g svaigu burkānu galotnes aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj 15 minūtes un pēc tam filtrē.
2. Uzlējumam pievieno 10 ml degvīna un burkānu sulu.
3. Maisījumā ievada 2 g salicilskābes pulvera, pēc tam iegūto šķīdumu rūpīgi sakrata.
4. Noslaukiet attīrītu ādu divas reizes dienā.

Iepriekš burkānu galotnes kulinārijas vajadzībām tika izmantotas daudz plašāk. Mūsdienu kulinārijā šo zaļumu reti izmanto kopā ar pētersīļiem un dillēm. Lai gan vēlme atgriezties pie dabiskākā uztura pamazām palielina produkta popularitāti. To var ieviest auksto un karsto uzkodu, zupu, salātu sastāvā. Tas piešķirs ēdieniem ne tikai interesantas garšas īpašības, bet arī ievērojami palielinās to ieguvumus veselībai.

Pirms pievienošanas salātiem topus atstāj uz 10-15 minūtēm verdošā ūdenī. Tas novērš rūgtumu, ievērojami mīkstina zaļumu struktūru.

Īpatnības. Tas var būt garšīgs un veselīgs pamatēdiens. Ja tā sastāvā ievietojat olu, ceptu malto gaļu vai sasmalcinātas aknas, jūs iegūstat neparastu pīrāgu pildījumu.

• rīsu putraimi - 100 g;
• prosa putraimi - 100 g;
• kviešu putraimi - 100 g;
• burkānu topi - 200 g;
• sviests - viena ēdamkarote.

1. Vāra kviešus, rīsus, prosas putraimus, līdz tie ir pilnībā gatavi.
2. Topi aplej ar verdošu ūdeni, sasmalcina ar nazi.
3. Sajauc ar karstām graudaugiem, pievieno sāli pēc garšas un sviestu.

Īpatnības. Ideāli piemērots no plānām pankūkām salocītu aplokšņu pildīšanai.

• burkānu topi - 100 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• zaļumi - 50 g;
• ola ir viens gabals.

1. Smalki sagriež burkānu galotnes, zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus, ātri apcep uz pannas, nelielā daudzumā augu eļļas.
2. Zaļo maisījumu sajauc ar rīvētu vārītu olu.

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskas čūlas klātbūtnē ir aizliegta terapija ar burkānu galotnēm, kā arī tās lietošana kopā ar pārtiku. Burkānu galotņu kontrindikācijas ietver arī paaugstinātu kuņģa skābumu, kā arī aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus. Patērēšanas kaitējums var rasties nitrātu satura dēļ galotnēs, tāpēc jums ir jāizmanto zināmas izcelsmes izejvielas un jāiemērc tās ūdenī.

avots

Parasti mēs esam pieraduši griezt un izmest dārzeņu galotnes, nepiešķirot tam nekādu nozīmi un velti. Noderīgas un garšīgas var būt ne tikai augu saknes, bet arī to dzinumi, kas izceļas no zemes. Turklāt dažu veidu topi gatavo ļoti garšīgus ēdienus, un uzlējumu un novārījumu receptes tiek izmantotas kā efektīvas daudzas kaites.

Mūsu senči labi zināja dārzeņu virsiņu priekšrocības un garšas īpašības: to plaši izmantoja tradicionālajā krievu kulinārijā - ar to vārīja zupas un boršču, gatavoja gaļu un graudaugu ēdieni, cepa pīrāgus un pat gatavoja desertus un kvasu.

Burkānu un biešu galotnes ir labākais boršča pamats tradicionālajā krievu garā, bietes tika liktas okroshkā un aukstumbietes. Un Krievijā bija arī īpašs ēdiens - botvinja, un, ja krieviete to nevarēja pagatavot, viņa tika uzskatīta par sliktu mājsaimnieci un neprecējās. Un nav iespējams iedomāties tradicionālo krievu boršču bez biešu galotnēm.

Kas tas par galotnēm, kāpēc senči to tik ļoti novērtēja? Burkānu, biešu vai redīsu lapu daļās vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir pat plašāks nekā sakņu kultūrās. Topos ir daudz askorbīnskābes, kas palīdz cīnīties ar zilumiem un stiprina asinsvadu sieniņas, daudz folijskābes, noderīga smadzenēm un nervu sistēmai, kā arī lielas B vitamīnu rezerves, pietiekami daudz dzelzs, kālijs, magnijs un kalcijs, ir jods.

Lai gan maz ticams, ka kāds piekritīs ēst neapstrādātus topus, daudzi pavāri to ļoti plaši izmanto ēdienu sastāvā.

Biešu topi ir lieliski piemēroti dārzeņu diētām. salāti, jo tas ir bagāts ar šķiedrvielām un ātri piesātina. Bet pirms lietošanas ļoti labi jānomazgā no abām pusēm, ar nazi smalki jāsagriež un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam lapas kļūs mīkstas un maigas, īpaša pēcgarša netraucēs.

Biešu galotnes tiek kombinētas ar gurķiem, redīsiem, zaļajiem salātiem, spinātiem, zaļumiem un riekstiem, lai gan salātus var variēt pēc savas gaumes.

Ideāla mērce salātiem ar biešu galotnēm būtu augu eļļa ar ābolu, citronu sulu vai granātābolu sulu, balzamiko etiķis, skābais krējums un pat majonēze!

Viršus pievieno, gatavojot otros ēdienus - dārzeņu un gaļas sautējumos, kotletēs, lai samazinātu kaloriju daudzumu un bagātinātu ar šķiedrvielām. Biešu virsas ir pīrāgu pildījuma pamats, un topi var pagatavot arī turpmākai lietošanai - tos žāvē, raudzē, sālī, konservē kopā ar citiem dārzeņiem un pēc tam izmanto kulinārijā ziemā.

• Ēdieni no biešu galotnēm ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām un cukura diabētu, tie būs nenovērtējami mazasinības, vairogdziedzera slimību un citu endokrīno patoloģiju gadījumā.
• Ar galvassāpēm vecos laikos biešu lapu ierīvēja mīkstumā, uzlika uz pieres 15 minūtes, un sāpes pazuda.
• Uz plakstiņiem ar konjunktivītu uzklāj sasmalcinātu biešu lapu.
• Palīdz biešu lapu novārījums cīņā pret aizcietējumiem: ēdamkaroti lapu aplej ar verdošu ūdeni un iepilda līdz atdzišanai, tās izdzer visu glāzi četrās devās dienā.
• Par vasaras raibumiem vai pigmentācija uz sejas ādas, kas iepriekš noslauka ar sodas šķīdumu, ir nepieciešams uzklāt lapu putru.
• Bietes palīdz ar ilgstošām dzīstošām brūcēm, ādas plaisāšanu – izmantojiet lapu sulu, putraimi no tām un novārījumu brūču mazgāšanai un kompresēm. Pēdu slimībām un plaisām gatavo kāju vannas ar lapu novārījumu.
• Un arī vitamīni P un U vitamīns palīdz asinsvadu darbā, novērš aterosklerozi, aktivizē vielmaiņu un asinsradi, palīdz peptiskās čūlas, gastrīta un aknu slimību ārstēšanā.
• Turklāt ir pierādīta biešu un to galotņu pretvēža iedarbība.

Redīsi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, un to galotnes nav zemākas par augļiem. Tam ir īpašs aromāts un garša, to var pievienot dārzeņu salāti tāpat kā zaļumus, turklāt var likt kāpostu zupā vai borššā, sautēt ar to gaļu.

Redīsu galotnēm ir ārstnieciska iedarbība, un tos izmanto pēdu sēnīšu infekciju ārstēšanā. Lapas nosusina un saberž pulverī, ar ko apkaisa kājas un vietu starp pirkstiem. Procedūras tiek atkārtotas līdz pilnīgai atveseļošanai. Ārstēšana ir ļoti efektīva.

Kas ir noderīgi burkānu topi, redīsu topi un biešu galotnes

Burkānu topi ir ne mazāk noderīgi kā biešu topi. To pievieno zupām, salātiem un kastroļiem, ar to vāra zivju zupu, gatavo marinādi dārzeņu konservēšanai, pat dzer tēju. Mūsu vecvecmāmiņas matus izskaloja ar burkānu galotņu novārījumu to aktīvai augšanai un stiprināšanai.

Svaigas burkānu galotnes ir rūgtas, un, lai noņemtu rūgtumu, galotnes 15 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni vai vienkārši jāpārlej ar verdošu ūdeni.

• No tā uzvāra hemoroīdu dziedinošo tēju - 1 tējkaroti topu (žāvētu tumšā vietā) aplej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj, dienas laikā vairākās devās izdzer glāzi ārstnieciskā uzlējuma. Vidējais ārstēšanas kurss ir aptuveni divi mēneši.
• Noderīgi burkānu topi un ar cistītu - dzeriet tīru burkānu galotņu uzlējumu vai samaisiet to vienādās proporcijās ar pētersīļu uzlējumu.
• Burkānu galotņu uzlējumu lieto fibroīdu un asiņošanas gadījumos.
• Lai noņemtu akmeņus un smiltis no urīnpūšļa, pēc vannas vēdera lejasdaļā liek kompresi no auduma, kas samērcēta burkānu galotņu un sēklu novārījumā. Un ar poliartrītu tiem pievienoja sīpolu sulu un rīvētus burkānus.
• Pagatavojiet losjonus ar burkānu galotņu novārījumu ādas problēmām - dermatīts, psoriāze, alerģijas.

Vai esat mēģinājuši ēdienus ar topi?

avots

Dzīves ekoloģija. Viensēta: Ir pienācis rudens, un dārzniekam ir galotņu kaudze - komposta kaudzes triumfē, tās uzbriest: galotnes nokalst uz dobēm, puķu dārzā, no jebkuras vietas jāvelk ārā mirstošie stublāji ar rokām. Jā, pat no bērzlapām nokritusi. Līdz ar to vasarnieku jautājumi kļūst arvien biežāki: kādi topi un ar ko darīt.

Pienāca rudens, un dārzniekam bija galotņu kaudze - komposta kaudzes triumfē, tās uzbriest: dobēs, puķu dārzā galotnes nokalst, mirstošie stublāji no visur rociņās jāizņem. Jā, pat no bērzlapām nokritusi.

Līdz ar to vasarnieku jautājumi kļūst arvien biežāki: kādi topi un ar ko darīt. Grāmatās ir daudz ieteikumu, un tie ir pretrunā viens otram: vai nu galotnes jāiznes miskastē, vai rūpīgi jāsadedzina, vai jāatstāj vietā mulčas veidā, vai jānes uz komposta kaudzi - kas ir pa labi?

Prakse rāda, ka lielākajai daļai dārzkopības kultūru ir iespējams sagatavot “vispārējo” kompostu, un tikai dažām kultūrām, kas ir visneaizsargātākās pret slimībām (tomāti, gladiolas u.c.), kompostu labāk gatavot atsevišķi (piemēram, no sapuvušajiem). adatas).

Literatūrā atrodami divu galveno kompostēšanas metožu apraksti: aukstā (garā) un karstā (ātrā). Faktiski lielākajai daļai no mums dārza gabalā ir iespējama tikai aukstā metode, jo karstajām zālēm ir nepieciešams pārāk liels zaļās zāles apjoms un pat sasmalcināta.

Zaļā zāle atšķiras no novecojušās (brūnās, kā saka) ar to, ka tajā ir vairāk slāpekļa, tāpēc zaļā zāle sāk ātrāk sadalīties ar mikrobiem un, ja to saliek milzīgā kaudzē, tā iekšpusē sasilst, tāpēc tā sadalās. dažu nedēļu laikā.

Salīdzinājumam aprakstīšu, kā tika gatavots karstais komposts kolhozos: zāles zāli iesēj un audzē, rudenī ar kombainu nopļauj, lai to smalki sagrieztu lej aizmugurē ejošā kravas automašīnā, tad ved uz. betona pamatne (apgriezta burta "P" formā), kur traktors brauc pa to šurpu turpu un taranē, kad tas pienāk, un, kad šī silo kalna augstums sasniedz vairākus metrus, vēl viens zemes slānis apmēram puse metra biezumā siltināšanai sakrauts virsū.

Līdz pavasarim no turienes var izrakt gandrīz tīrus kūtsmēslus: novecojušajai skābbarībai ir tāda pati krāsa un smarža. Es izmantoju šo materiālu, lai mēslotu dārza stādījumus - efekts bija kā mēslojums. Tādā veidā mūsdienās ir viegli kompostēt zāliena zāli lielos īpašumos, kur zem kūdras klāj milzīgas platības un regulāri tās pļauj.

Atkārtoju, ka apmēram to pašu iegūsim, ja vasarā rūgšanai mucā ar augu mēslojumu izmantosim zaļās nezāles un zāli no zāliena. Šāda zaļa zāle rūgs pati, un ar nelielām slāpekļa mēslojuma piedevām tas notiks aktīvāk, un mēslojums kļūs barojošāks.

Aukstā kompostēšanas metode ir komposta kaudžu veidošana no visa veida uzkrātajām augu atliekām. Parasti šādas kaudzes ir divas - vienu piepilda vasarā, otrā šajā laikā nogatavojas, un tā gadu no gada tiek iegūts divu gadu komposts.

Kā tad ar rudens lapotnēm?

Savāktās galotnes bez jebkādas apstrādes varat vienkārši izklāt uz dobēm, lai nomāktu nezāles, un pavasarī rakt.

Var izveidot jaunu komposta kaudzi vai visas rudenī savāktās galotnes izmest uz vasaras komposta kaudzi (kas sezonas laikā sakrājās no atkritumiem), pēc tam apbērt to ar zemi un atstāt uz vēl vienu sezonu, līdz nākamajam rudenim, sadalīties.

Bet kā ar slimām lapām un iespējamiem kaitēkļiem?

Par to, vai ir iespējams kompostēt to augu lapas, kas slimo ar kraupi, vēlo puvi, fuzariozi, miltrasu un citām "briesmīgām" slimībām - esmu pārliecināts, ka tas ir iespējams bez bailēm. Papildus praktiskajai pieredzei es paļaujos uz saprātīgiem argumentiem.

Pirmkārt, visa veida infekcijas un kaitēkļi barojas ar dzīviem augu audiem, un kompostā tiem nebūs ko ēst, un zem 10 centimetru zemes slāņa tie neizdzīvos, labākajā gadījumā dos sporas, kuru jau tā ir daudz. augsnē un gaisā.

Otrkārt, ņemot vērā atklājumu, ka šķiedras noārdošās sēnītes izdala antibiotikas, tas vispār izrādās smieklīgi: trūdošas zāles kaudze ir labākā vieta infekcijas dekontaminācijai.

Treškārt, lai stādījumos parādītos slimība, nav nepieciešamas patogēna sporas (tās vienmēr atrodas vidē), bet gan, lai šīs sporas izkustētos. Tas ne vienmēr notiek, tas ir atkarīgs no gada īpašībām un augu augšanas apstākļiem.

Tāpēc nav jāiznīcina sporas, bet jārada augiem normāli apstākļi, lai tie augtu spēcīgi. Un dedzināt topus - kāda jēga? Tas sniedz tikai psiholoģisku mierinājumu, tomēr visus strīdus nevar iznīcināt, mēs tikai zaudējam organisko vielu.

Kādas ir komposta sadalīšanās nianses?

Šeit ir daži padomi, kā pārvaldīt komposta sadalīšanos. Jebkura komposta sadalīšana paātrinās papildu slāpekļa mēslojumu (dīgļi mīl slāpekli, tāpat kā augi).

Jebkuras augu atliekas kādreiz sadalīsies un pārvērtīsies humusā (pat sūnas, skujas, pīles, zāģu skaidas.): Sadalīšanās ātrumu ietekmē: mitrums (komposts ir jālaista), gaisa piekļuve (labāka kaudze nekā bedre), temperatūra (komposta kaudze uz saules sadalās ātrāk nekā ēnā), saglabājas auga rupjums un izmērs.

Jaunizaugušā zāle (zāliena zāle vai jaunas nezāles) sadalās visātrāk. Siens un kritušās lapas komposta kaudzē sadalās apmēram gadu (un, ierokot zemē - tikai 3-4 mēnešus).

Tas jūs interesēs:

Parastais kompleksais komposts dažādu augu atlieku kaudzē, tostarp pārtikas atkritumos, sadalās divus gadus. Visilgāk – vairākus gadus – sadalās resnie kukurūzas, saulespuķu, rudbekiju u.c.

avots

– Vai sīpolu un biešu galotnes izmanto zemes mēslošanai?

Viktors Pavlovičs, Rostovas apgabals, Azovas rajons.

Sīpolu un biešu galotnes labi der augsnes mēslošanai, tikai augu atliekās patvērumu var atrast kaitēkļi un dārzeņu kultūru slimības. Tāpēc labāk tos dobju vietās neizrakt, bet gan likt komposta kaudzēs, kur galotnes sapūt un attīrītas no kaitīgajiem organismiem. Pēc pusotra gada jums būs vērtīgs komposts virskārtai.

Kāpēc jāņogas sagriež līdz nullei

Ar atzarošanas palīdzību upeņu ražu var palielināt vairākas reizes. Tiek novērots, ka stiprākie iegūst.

Jauktās dobes palielina ražu

Ja vienā dobē vienlaikus stāda vairākas kultūras, raža ievērojami palielināsies. Tie ir īpaši efektīvi.

Kāpēc krēmveida tomāti ir cieti un bez garšas

Kas noticis? Pirmie augļi uz krējuma tomātiem ir normāli, un pārējie ir cieti, garša ir zaudēta, nav sulīga.

Kāpēc jāņogas sagriež līdz nullei

Ar atzarošanas palīdzību upeņu ražu var palielināt par vairākiem.

Šinšilla ir ļoti ienesīgs dzīvnieks

Kā mūs maldina ar stādiem

Vislabāk ir iegādāties stādus stādaudzētavā. Ir garantija, ka sazhen.

13.04.2019 / Tautas reportieris

BIZNESA PLĀNS šinšillu audzēšanai no Pl.

Mūsdienu ekonomikas un tirgus apstākļos, biznesa uzsākšanai.

Jauktās dobes palielina ražu

Ja vienā dobē vienlaikus iestāda vairākas kultūras, raža ir zināma.

23.04.2019. / Tautas reportieris

Kāpēc ir labi gulēt bez apakšbiksēm?

Ja salīdzina cilvēkus, kuri guļ pilnīgi kaili zem segas un tiem.

Kāpēc tiek stādītas izabellas šķirnes

Runa nav tikai par Izabellu. Ir daudz citu šķirņu ar šo garšu.

Mēness sējas kalendārs dārznieks-ogoro.

Ko likt bedrē, stādot gurķus

Zem gurķiem vislabāk ir pagatavot ne tikai bedrītes, bet arī visu gultu.

Jods ir ne tikai universāls antiseptisks līdzeklis. Virs.

Biežākās sēšanas kļūdas

Sēklas ne vienmēr dīgst kopā. Un pie vainas nav tikai kvalitāte.

14.04.2019. / Tautas reportieris

Kas ir podagra un kā to ārstēt?

Podagra ir locītavu slimība. To raksturo pēkšņa

Kāpēc krēmveida tomāti ir cieti un bez garšas.

Kas noticis? Pirmie augļi uz krējuma tomātiem ir normāli, bet pārējie.

23.04.2019. / Tautas reportieris

Uz rīvmaizes man tomāti aug kā suma.

Es vēlos jums pastāstīt par to, kā man izdevās vienkāršā veidā palielināt produktivitāti.

28.02.2017 / Tautas reportieris

Kamēr stiepļu tārps ir izsalcis, iznīciniet to.

Stiepļu tārps grauj augu saknes, un to nav viegli iznīcināt. Con.

04/09/2019 / Tautas reportieris

Labi padomi kāpostu audzēšanai

Vai domājat, ka ir grūti audzēt milzu kāpostu? Patiesībā viss nav tā.

04/11/2019 / Tautas reportieris

Sastāvs: kefīrs - 0,5 litri; vistas ola - 1 sh.

Veterinārārsti saka, ka mans gans ir resns.

- Sveiki. Man ir suns, trīs gadi, vācu aitu suns. Estrus.

avots

Pastāvīga augu atkritumu izmešana ir dārzkopības paradīzes medaļas otra puse. Sākot no pavasara zaļumiem un gandrīz līdz pirmajam sniegam uz vietas sakrājas liels daudzums dažādu atkritumu, ar kuriem kaut kas ir jādara. Īpaši daudz to ir augustā-septembrī, kad masveidā nogatavojas dažādas kultūras un rezultātā pēc ražas novākšanas sakrājas galotnes - pupas, zirņi, kartupeļi, tomāti, burkāni, bietes u.c. Ir gadi, kad bez galotnēm atkritumos ir jāizmet liels skaits augļu: masīva ābolu un tomātu sakāve ar dažādām puvēm, gurķu, ķirbju, cukini bojājumi. Bēdīga situācija, bet nav ko darīt, jāizlemj, kur to visu likt.

Komposta kaudze ir viena no veiksmīgākajām iespējām. Mēs ievietojam tajā visu, kas atbilst "augu atkritumu" definīcijai, izņemot kartupeļu un tomātu galotnes: tas ir ļoti lipīgs un tik lipīgs, ka komposta kaudzē puves sporas nesadalās, bet, gluži pretēji, inficē. visu kaudzi. Galu galā šo topi ir labāk sadedzināt. Un iegūtos pelnus droši var likt komposta kaudzē.

Nožogota komposta kaudze izskatās diezgan estētiski, taču tai ir trūkums: pavasarī humuss jāved uz dobēm paredzētu vietu. Es dalīšos noslēpumā: ja iespējams, sakārtojiet komposta kaudzi tieši topošās siltās gultas vietā, kā parādīts, piemēram, šeit.

Tas attiecas uz vietas gultām ķirbjiem un cukini. Un ko darīt ar garām siltām gultām gurķiem? Jā, tas pats, tikai ir neliela nianse: visus atkritumus slēpjam dobēs.

Šeit, protams, būs jāizmanto brutāls vīriešu spēks kā grāvējs, taču rezultāts pārspēj visas cerības! Tieši dobes vidū lāpstai tiek atlasīta visa zeme, pusotra vai divas (kā vajadzētu), viss dārzenis tiek pievienots šim grāvim. Mēs tur likām nopļautu zāli, kas negāja mulčēt, un sapuvušos augļus, un vecās pirtsslotas, un burkānu-biešu-diļļu-zirņu-pupu galotnes, un kāpostu celmus ar saknēm (iepriekš sagrieztu mazos gabaliņos) un viss - visi.

Kad grāvis piepildās, aizpildiet to ar augsni:

Un veidojam gultu. Un pavasarī - lūdzu - šajā siltajā dobē stādām gurķus vai papriku. Un siltumnīcu nevajag. Un katru gadu mēs taisām tik siltu gultu blakus iepriekšējai, tātad izrādās, ka pēc pieciem gadiem visas gultas būs siltas, jo atkritumi šādā gultā “deg” trīs līdz četrus gadus. Turklāt šāda dobju maiņa veicina augsekas ievērošanu.

Un pēc gada jūs būsiet ļoti pārsteigts un iepriecināts, kad, rokot šo dārza dobi, jūs redzēsiet daudz slieku, kas viņiem ir savairojušās šajā paradīzē.

Meistariem un amatniecēm, kā arī īstiem lietišķās mākslas pazinējiem, -
vietnē "Ar rokām".

Aicinām ikvienu piedalīties konkursā, publicējot savus rokām darinātos izstrādājumus, kas izgatavoti ar lielu mīlestību un prasmi.

Labākajiem darbiem paziņotas balvas!
Visi dalībnieki saņems sertifikātus par savu produktu publicēšanu.

"Zelta lilijas" ADMINIS ar pateicību pieņems dāvanā lietojamu pogu akordeonu/pogu akordeonu, ko dāvanā spēlēt savā atpūtā.
Maskavas apgabals. Tālr. 89629175608. Aleksandrs Nikolajevičs.

Komentāri par rakstu (apgrieztā secībā):

Jaunākie raksti

"Tev ir jāzina vietas!"
(sakāmvārds)

Un kāpēc patiesībā tas ir vajadzīgs?

Vietas sagatavošana turpmākai izkraušanai

Lai iegūtu lielisku rezultātu, jums ir nepieciešama diezgan liela atjautība.

avots

burkānu topi- produkts, ko plaši izmanto kulinārijā. Šo augu sastāvdaļu var pievienot salātiem, zupām, iekļaut marinādēs. Daudzo labvēlīgo īpašību dēļ burkānu topi atrada savu pielietojumu medicīnā.

Jāņem vērā, ka auga zaļā daļa satur daudz vairāk barības vielu nekā pati sakņu kultūra.

Ķīmiskais sastāvs burkāns vilkšana ir augsts vitamīnu saturs: ( B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, K, PP, D, E) un minerālvielas ( dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, varš, nātrijs, selēns, fosfors, cinks).

Turklāt zaļumi ir bagāti ar šķiedrvielām, karotīnu un hlorofilu. 100 grami produkta satur 35 kcal.

Savienojums burkānu topi nosaka tās daudzās derīgās īpašības.

Tie ir šādi:

• asiņu attīrīšana no toksiskām vielām;
• vielmaiņas procesu izveidošana;
• sirds un asinsvadu patoloģiju profilakse;
• asinsspiediena normalizēšana;
• pozitīva ietekme uz nervu sistēmu;
• gremošanas trakta uzlabošana;
• dziedinošs efekts urīnceļu orgānu slimībās;
• kaulu un muskuļu audu stiprināšana;
• vēža profilakse;
• acu slimību ārstēšana un profilakse, redzes uzlabošana;
• hormonālā līmeņa normalizēšana, reproduktīvās funkcijas uzturēšana;
• paaugstināta imunitāte;
• pretiekaisuma un brūču dzīšanas efekts;
• labvēlīga ietekme uz ādas, matu, nagu stāvokli;
• priekšlaicīgas novecošanās novēršana.

Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, burkānu topi var arī negatīvi ietekmēt veselību.

Lai tas nenotiktu, jāņem vērā šādi faktori:

1. Šis augu produkts satur kofeīnu, tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.
2. Iekļauts vilkšanaēteriskās eļļas un diētiskās šķiedras var izraisīt gremošanas problēmas un izraisīt sāpīgas kolikas.
3. Augstais aktīvo vielu saturs augā palielina alerģisku reakciju risku.

burkānu topi var izmantot arī kā līdzekli. Tīrā veidā vai kombinācijā ar citām sastāvdaļām šis augu izcelsmes produkts palīdz ar specifiskām slimībām.

Regulāri lietojiet infūziju vilkšana(var kombinēt ar pētersīļu uzlējumu).

Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus gataviem ēdieniem (zupām, graudaugiem, salātiem utt.)

Sagatavojiet infūziju šādi: sasmalcināts burkānu topi(2-3 tējk.) ielej verdošu ūdeni (250 ml), uzstāj uz stundu. Iegūto līdzekli lieto 100 ml ik pēc 3-5 stundām. Ārstēšanas kurss ir 10-14 dienas.

Vietējai iedarbībai tiek izmantotas kompreses: marles salvete ir samitrināta siltā infūzijā burkānu topi, uzklāj uz skartās vietas un fiksē 20 minūtes. Tādā pašā nolūkā varat izmantot siltus zarus. vilkšana, iepriekš applaucēts ar verdošu ūdeni.

sasmalcināts burkānu topi sajauc ar pētersīļiem vienādās proporcijās un izspiež. Iegūto sulu ņem 25-30 ml 25 minūtes. pirms ēšanas 3 reizes dienā. Ārstēšanas ilgums ir 10-14 dienas.

Infūzijas sagatavošana: burkānu topi(1 tējk.) aplej ar glāzi verdoša ūdens, ļauj brūvēt. Iegūtais produkts tiek sadalīts vairākās porcijās un tiek patērēts visu dienu.

Ārējai ārstēšanai tiek izmantotas vannas. Līdz šīm beigām burkānu topi(350 g) aplej ar verdošu ūdeni (10 l) un uzstāj zem slēgta vāka, līdz ūdens atdziest līdz komfortablai temperatūrai (ne zemākam par 39 grādiem). Procedūras ilgums 15-25 minūtes. Veiciet 1 reizi dienā divas nedēļas.

No burkānu topi sagatavot novārījumu un pagatavot losjonus skartajās vietās.

burkānu topi plaši izmanto pirmā un otrā ēdiena, dārzeņu kastroļu, salātu gatavošanā. Pīrāgu un pankūku pildījuma pagatavošanai izmanto svaigus zaļumus. Žāvēts topi var pagatavot un lietot kā tēju.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: produkti:

• kartupeļi;
• burkānu topi;
• zaļie sīpoli;
• skābais krējums;
• maizes drupačas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus kartupeļus novāra sālsūdenī un sarīvē uz smalkas rīves.
2. Iegūto biezeni liek biezā kārtā uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota un pārkaisīta ar rīvmaizi.
3. Kartupeļus “pārklāj” ar galotnēm un zaļajiem sīpoliem, tad pārlej ar nelielu daudzumu skābā krējuma.
4. Cep cepeškrāsnī.

Papildus svaigiem tomātiem un burkānu topi, papildu Sastāvdaļas(to skaits norādīts, pamatojoties uz vienu trīs litru burku):

• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 70% - 1 des. l.

Saglabāšanas process:

1. Liek uz sterilizētas burkas dibena topi, tad - tomāti, virsū - slānis vilkšana.
2. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni, iemērc 5 minūtes.
3. Pēc tam katliņā ielej ūdeni un, pievienojot cukuru un sāli, uzvāra.
4. Ielejiet tomātus ar iegūto šķīdumu, pievienojiet etiķi un satiniet burku.

avots

• dažādas interesantas lietas (863)
• Glezniecība, fotogrāfija, māksla (211)
• rotaslietas, apģērbi, apavi, somas, aksesuāri (94)
• preces mājai, ģimenei, atpūtai (93)
• spēles, izklaide (85)
• mūzika, grupas, izpildītāji (68)
• Ceļošana (64)
• Smaids (46)
• Svētki, izstādes, šovi, festivāli, konkursi (43)
• dzīvnieki, putni, zivis, kukaiņi (29)
• ziņas (27)
• filmas, multfilmas, recenzijas, treileri (20)
• programmas (9)
• Atradumi, hipotēzes, izgudrojumi (8)
• salāti un uzkodas (579)
• tradicionālā medicīna, veselība, augi, ārstniecības augi (537)
• aromterapija (40)
• Bērnu veselība (12)
• Noderīgas saites no Sniegbaltītes (505)
• konditorejas izstrādājumi, maize, kūkas, cepumi, pīrāgi (460)
• pīrāgi (118)
• kūkas (62)
• cepumi (37)
• kūciņas (34)
• maize (11)
• Lieldienas (4)
• dārzeņu ēdieni (430)
• noderīgi padomi (372)
• gaļa (325)
• skaistuma noslēpumi (290)
• sejas maskas (103)
• matu kopšana (47)
• kosmētika (33)
• roku kopšana (12)
• pēdu kopšana (10)
• parfimērija (9)
• sports (2)
• zobi (1)
• deserti saldummīļiem (283)
• zivju ēdieni, zivju ēdieni (246)
• pankūkas, pankūkas, klimpas, kastroļi, graudaugi (243)
• kastroļi (55)
• pankūkas un pankūkas (51)
• graudaugi (48)
• vistas, mājputnu, medījumu ēdieni (232)
• video receptes (200)
• augļains (185)
• sulas, dzērieni, kokteiļi (167)
• ēdieni ar sēnēm (164)
• diēta, diētiskā pārtika (161)
• pasaules tautu virtuve (156)
• gatavošanās ziemai (148)
• pirmie ēdieni (145)
• zupas (67)
• okroshka (9)
• borščs (6)
• uztura raksti (140)
• Dizains, interjers, mēbeles (123)
• biezpiena un piena ēdieni (119)
• alkoholiskie dzērieni, vīna darīšana (105)
• tēja, kafija, šokolāde (97)
• garneles, kalmāri, jūras veltes (93)
• kartupeļu ēdieni (91)
• Ražošana, rūpniecība, uzņēmumi, pakalpojumi (78)
• mērces un mērces (72)
• ēdiena dekorēšana (64)
• ievārījums, marmelāde, ievārījums (55)
• Iepirkšanās (44)
• picērija (44)
• suši (9)
• olu ēdieni (42)
• Pavārs, dzīve, darbi, padoms (39)
• Kebabi, grils, bārbekjū (36)
• Rokdarbi, adīšana, amatniecība, šūšana (35)
• gatavot mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī, tvaicētājā (34)
• bērnu galds (29)
• zāles, raksti, slimības simptomi (27)
• Zāles, pirmās palīdzības aptieciņa (10)
• pastētes, sviestmaizes, kanapē (23)
• trauki katlos (21)
• Restorāni, kafejnīcas, bāri (19)
• Reklāmas (14)
• Ziedi, daba, ainava (14)
• Automašīnas (12)
• Sīkrīki, sadzīves tehnika (10)
• Biznesa idejas, sabiedrība, vadība, finanses (10)
• Arhitektūra, būvniecība, ainava (9)
• Sports, fitness, aerobika, joga (9)
• ēdieni (7)
• Dacha, dārzs, sakņu dārzs (7)
• Izglītība (7)
• Viss bērniem (6)
• skaistums izglābs pasauli (6)
• Psiholoģija, pašattīstība (5)
• Slimnīcas, sanatorijas, klīnikas (5)
• Dzeja, literatūra (4)
• Bērnu preces (3)
• Pavārgrāmatas, enciklopēdijas (3)
• ziepju pagatavošana (3)
• Sapņu interpretācija, horoskopi, ezotērika (2)
• Piegāde mājās (1)
• Viesnīcas, viesnīcas (1)
• Konkursi (1)
• Zīlēšana, maģija, horoskopi, astroloģija (1)
• Mani atklājumi un novērojumi (0)

Veselīgas zupas un borščs, graudaugu ēdieni, pīrāgi, deserti un kvass tiek gatavoti ar jaunām dārzeņu virsotnēm. Jaunās biešu lapas tiek uzskatītas par populārākajām.

Burkānu un biešu galotnes ir labākais boršča pamats. Bietes var pievienot okroshka un aukstās bietes. Tas ir bagāts ar askorbīnskābi un folijskābi, noder smadzenēm un nervu sistēmai. Topi satur B grupas vitamīnus, dzelzi, kāliju, magniju, kalciju, jodu.

BIETE HOLMS

Ideāli piemērots salātiem. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām. Pirms gatavošanas tas labi jānomazgā, smalki jāsagriež un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Lapas kļūs mīkstas un maigas. Biešu galotnes kombinē ar redīsiem, seleriju, gurķi, salātiem, spinātiem, zaļumiem un riekstiem.

Apberiet salātus ar auksti spiestām augu eļļām ar citrona vai ābolu sulu, skābo krējumu.

Virsiņus var pievienot pamatēdieniem – dārzeņu sautējumam, kotletēm, kastroļiem, omletēm. Biešu galotnes var būt pīrāgu pildījums. Topi novāc - žāvē, raudzē, sālī, konservē kopā ar citiem dārzeņiem un pēc tam izmanto kulinārijā ziemā.

Biešu lapu priekšrocības

- Noder pie sirds un asinsvadu slimībām, cukura diabēta, anēmijas, vairogdziedzera slimībām.

BURKĀNU HOLMS

Burkānu galotnes pievieno zupām, salātiem un kastroļiem, gatavo marinādi dārzeņu konservēšanai un pat dzer tēju. Mūsu vecvecmāmiņas matus izskaloja ar burkānu galotņu novārījumu to aktīvai augšanai un stiprināšanai. Svaigas burkānu galotnes ir rūgtas. Lai noņemtu rūgtumu, to aplej ar verdošu ūdeni.

Burkānu galotnes jau sen ir izmantotas kā līdzeklis:

RUTKIS HOLMS

Citēts 159 reizes
Patika: 69 lietotāji

avots

Pat medicīnas speciālisti atzīst dažu tautas zāļu, piemēram, burkānu galotņu, efektivitāti. Šī produkta ieguvumi un kaitējums ir pētīti tik detalizēti, ka pat skeptiķi bija spiesti pārskatīt savu attieksmi pret augu izcelsmes zālēm.

Mūsdienās uztura speciālisti iesaka to lietot dažādām slimībām. Produkta ārstnieciskās īpašības izpaužas pat tad, ja to izmanto pazīstamu ēdienu gatavošanas procesā. Burkānu topi pievieno zupām, marinādēm un dārzeņu salātiem.

Cilvēki bez nožēlas izmet burkānu galotnes, pārtikā izmantojot tikai dārzeņa apelsīnu sakni. Protams, tā ir vislabākā rīcība gadījumā, ja prece iegādāta veikalā vai tirgū. Ja burkāni audzēti savā zemes gabalā, daudz saprātīgāk ir izmantot galotnes saimniecībā. Daudzas burkānu galotņu derīgās īpašības izpaužas tā līdzsvarotā ķīmiskā sastāva dēļ:

• Dārzeņa zaļumos ir 500 reižu vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā saknē. Īpašu uzmanību ir pelnījuši A un C vitamīni, kalcijs un selēns. Turklāt burkānu topi satur B, C, D, E vitamīnus, fosforu, fluoru, kāliju, jodu un dažas citas vielas mazākā apjomā.
• Olbaltumvielu klātbūtne ļauj piesātināt ķermeni ar ķīmiskiem savienojumiem, kas nepieciešami dzīvībai svarīgu procesu uzsākšanai.
• Zaļumi satur hlorofilu, kas kopā ar kalciju palīdz attīrīt asinis un limfmezglus no toksīniem.
• Produkta sastāvā esošās šķiedras nodrošina visa liekā izvadīšanu no zarnām. Tas ļauj normalizēt peristaltiku, sākt gremošanu un atbrīvoties no papildu mārciņām.

Uzskaitītās vielas tiek uzglabātas burkānu galotnēs vairākas dienas pēc to savākšanas. Jo ātrāk produkts tiek izmantots paredzētajam mērķim, jo ​​lielāka iespēja, ka tas iegūs terapeitisko efektu.

Iepriekš uzskaitītajām derīgajām vielām ir ne tikai norādītās īpašības, bet arī to darbības spektrs ir daudz plašāks. Tas ir saistīts ar faktu, ka kopā tie darbojas daudz efektīvāk, sniedzot šādus rezultātus:

• Burkānu galotnes palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, kā dēļ pazūd tūska, samazinās slodze sirdij un nierēm.

Padoms: ja vēlaties gūt maksimālu labumu no burkānu galotņu izmantošanas, tie ir jānogriež no sakņu kultūrām pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas. Pretējā gadījumā sakne sāks absorbēt barības vielas no zaļās daļas, padarot to nabadzīgu.

• Dārzeņa zaļo daļu ieteicams lietot uzturā atveseļošanās periodā pēc slimības. Tā sastāvā esošās vielas stiprina imūnsistēmu, atjauno muskuļu tonusu un stimulē virsnieru dziedzeru darbību.
• Regulāra produkta lietošana pozitīvi ietekmē nagu un matu stāvokli, un āda kļūst tīrāka, tvirtāka un mitrinātāka.
• Burkānu galotņu ieviešana uzturā noved pie esošo holesterīna plāksnīšu iznīcināšanas un samazina jaunu veidošanās risku. Asinsrites uzlabošana palielina dzīves ilgumu un uzlabo tā kvalitāti.
• Stiprinātie preparāti ir noderīgi neiroloģiskām patoloģijām, tīklenes slimībām. Tos ieteicams lietot pie tuberkulozes, beriberi, nieru un sirds problēmām, hemoroīdiem, cistītu, aizcietējumiem.
• Kompreses ar rīvētām svaigām lapām mazina brūces, čūlas, augoņus un apsaldējumus uz ādas virsmas. Ja no šī sastāva izspiež sulu un sajauc to ar medu, var iegūt lielisku līdzekli pret iekaisušo kaklu vai stomatītu.
• Lapu novārījuma lietošana stimulē vielmaiņu, tādējādi samazinot aptaukošanās risku. Šo sastāvu var iekļaut diētā diētas laikā, tas veicina ātrāku svara zudumu.

Īpaša uzmanība burkānu galotnēm būtu jāpievērš cilvēkiem, kuri ir spiesti pavadīt ilgu laiku pie datora ekrāna. A vitamīna pārpilnība novērsīs redzes kvalitātes pasliktināšanos un mazinās acu noguruma radīto nogurumu.

Dabisks līdzeklis var nodarīt būtisku kaitējumu veselībai, bet tikai tad, ja tas tiek atklāti ļaunprātīgi izmantots. Burkānu topi ir noderīgi un droši, ja tos iekļauj kādā no ēdieniem dienas laikā vai lieto kā profila zāles ne ilgāk par ieteicamo laiku. Bet šajā gadījumā jums vajadzētu atcerēties šādas nianses:

1. Produkts satur diezgan daudz kofeīna, tāpēc nevajadzētu to kombinēt ar kafiju vai stipru tēju. Tos nevajadzētu iekļaut vismaz vienā ēdienreizē.
2. Grūtniecēm un cilvēkiem ar gremošanas sistēmas patoloģijām saasināšanās laikā zaļumus nevajadzētu ieviest uzturā.
3. Pēc produkta lietošanas jebkurā formā var parādīties nepatīkama sajūta kuņģī. Ēterisko eļļu un uztura šķiedrvielu pārpilnība var izraisīt gremošanas traucējumus un izraisīt kolikas.
4. Mutes skalojamie līdzekļi, kuru pamatā ir burkānu galotnes, uzlabo smaganu stāvokli, bet organisko skābju pārpilnība var palielināt emaljas jutīgumu.

Neapstrādāti topi satur maksimālo noderīgo vielu daudzumu, bet ar paaugstinātu ķermeņa jutīgumu pret augu produktiem, labāk to iekļaut uzturā vārītā veidā. Šādi produkti ir ne mazāk noderīgi, bet tajā pašā laikā tie darbojas ievērojami mīkstāk.

Burkāna zaļo daļu bieži izmanto kā vienu no sarežģītu ēdienu sastāvdaļām. Tas ir pietiekami, lai iegūtu terapeitisku efektu uz ķermeni, taču šādas pieejas joprojām nevar salīdzināt ar tautas receptēm.

• Ar hemoroīdiem. Mēs ņemam tējkaroti topi, piepilda to ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj zem vāka 3-5 minūtes. Iegūto sastāvu filtrē un dzer vairākās devās visu dienu. Ārstēšanas kurss ir paredzēts 1 mēnesim. Pēc tam jums ir jāveic 2-4 nedēļu pārtraukums un, ja nepieciešams, jūs varat atkārtot pieeju.
• Ar cistītu. Ņemam tējkaroti sasmalcinātu topu, aplej ar glāzi verdoša ūdens. Iegūto sastāvu 10 minūtes tur ūdens vannā un filtrē. Produkts ir jāatdzesē līdz siltam stāvoklim un jāizdzer dienas laikā. Lai uzlabotu terapeitisko efektu, šķidrumu var apvienot ar pētersīļu novārījumu, kas tiek pagatavots tādā pašā veidā.
• Ar akmeņiem vai smiltīm nierēs. Ir nepieciešams sagatavot ārstniecisko masu kādā no šiem veidiem. To izmanto, lai sagatavotu kompreses, kuras tiek uzliktas problēmzonai gar akmens vai smilšu kustību.
• Dermatīts un alerģiju ādas izpausmes. Losjoni ar burkānu galotņu novārījumu atvieglos šīs problēmas.

Šo produktu pagatavošanai varat izmantot ne tikai svaigu, bet arī žāvētu produktu. Ja jūs to nogādāsit vēlamajā stāvoklī ar dabīgu žāvēšanu, tas saglabās savā sastāvā daudz nepieciešamo ķīmisko elementu.

Kad nav īpašas vajadzības dzert novārījumus un uzlējumus no burkānu galotnēm, bet vienkārši vēlaties uzlabot savu veselību, varat pagatavot kādu no šiem ēdieniem:

• Kartupeļu kastrolis ar zaļumiem. Ņem dažus kartupeļu bumbuļus, uzvāra un berzē uz rupjās rīves. Cepamo formu ieziež ar olīveļļu, pārkaisa ar rīvmaizi un izklāj kartupeļu masu. Pēc tam izklājiet svaigu sasmalcinātu burkānu galotnes, kas sajauktas ar zaļajiem sīpoliem. To visu pārlej ar zema tauku satura skābo krējumu un cep cepeškrāsnī pusstundu.

• Konservēti tomāti ar zaļumiem. Sterilā burkā ar tilpumu 3 litri izklājiet burkānu galotņu zariņus, pēc tam ielieciet mazus tomātus un vēl vienu zaļumu kārtu. Piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni, pagaidiet 5 minūtes un noteciniet šķidrumu atsevišķā traukā. Šajā ūdenī jāpievieno ēdamkarote sāls, 6 ēdamkarotes verdoša ūdens un tējkarote 70% etiķa. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar marinādi un burku sarullē.

Burkānu galotņu kaloriju saturs ir diezgan zems, tāpēc nevajadzētu mēģināt remdēt izsalkumu ar produktu. Mēģinājumi aizstāt parasto pārtiku ar ārstnieciskiem augiem var izraisīt nopietnus ķermeņa stāvokļa traucējumus. Zaļumus labāk izmantot kā līdzekli vai uztura bagātinātāju. Ja parādās alerģiskas reakcijas pazīmes vai gremošanas process pasliktinās, sastāvdaļa ir jāiznīcina un jākonsultējas ar ārstu.

avots

Ar burkāniem nezinu, bet ar bietēm.

1,5 kg kāpostu
3 kg nomizotu tomātu
1,5 kg burkānu
2 kg biešu
0,5 kg bulgāru piparu
Dilles
pētersīļi
biešu topi
1 kg sīpolu
300gr. dārzeņu eļļa
½ litru tomātu pastas
20 melnie pipari
3 ēdamkarotes sāls / var būt vairāk /
1 ēdamkarote etiķa
Vāra mazās porcijās 20-25 minūtes, tad samaisa, ieliek spainī un vāra vēl 40 minūtes. Saritināt.

Marinētas biešu galotnes(Pievienojiet dažādām zupām, pīrāgiem un konserviem.)

Biešu galotnes ir ļoti noderīgs produkts. Un tajā ir dažādi vitamīni, un derīgās minerālvielas - vairumā. Tātad ziemai marinēti topi ir ļoti vērtīgs produkts. Un garšīgi. Varat to pievienot zupai un izmantot kā uzkodu (bet tas nav piemērots visiem).

Biešu galotņu stublājus un zaļumus vēlams konservēt dažādos veidos - kātiņus izmantojot trīskāršu pildījumu, bet lapas - sterilizējot.
1. Kāpostu tīteņiem skābējam platas biešu lapas, sanāk ne sliktāk kā vīnogu - dolma.

Viņš nogriež kātu, nogriež no lapas cieto kāta daļu, ja tāda ir, nedaudz maigi sit gar kātu, saliek lapas vienu virs otras vairākus gabaliņus, sarullē caurulītē un ieliek. burka. Un tā tālāk, līdz burka ir cieši “izklāta” ar lapām. Iepriekš liekam burkas apakšā dilles - pietiek ar lietussargu, sagriežam pāris ķiploka daiviņas, mārrutku saknes gabaliņu. Pagatavojam marinādi: uz litru ūdens 50 gramus cukura, 25 sāls, 100 ml ābolu vai vīnogu etiķa, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus. Uzlej lapas uz augšu, sterilizē verdošā ūdenī 15 minūtes, sarullē.

2. Borščam marinējiet lapas un kātus.
Viss pa vecam, tikai lapas kopā ar kātiem smalki sagriež, liek burciņā, pārlej ar marinādi, sterilizē, sarullē. Ja vēlāk izmantosiet kā piedevu, papildus iepriekš uzskaitītajām garšvielām varat pievienot krustnagliņas - 2-3 lietas.

SAVIENOTS
Par 0,5 litru burku -

250g izriet no biešu galotnēm vai 150

200g lapu bez kātiem, 1 tējkarote sāls, 0,5 tējkarote cukura, 1 ķiploka daiviņa, gabaliņš mārrutku, dilles, 5

7 smaržīgo piparu zirņi, 10

15 melnie piparu graudi, 1 ml 70% etiķa

1. veids
Nogrieziet nomazgātos kātus. Ja kātiņus turpmāk plānots izmantot zupai, tad tos vajag sagriezt mazākus, un ja uzkodām, tad garākus (var būt ar burkas augstumu vienādu garumu).

Sagatavotās (nomizotās un applaucētās) burciņās liek šķēlēs sagrieztu ķiploka daiviņu, nelielu gabaliņu mārrutku saknes, nelielu lietussargu dilles un pievieno dažādus piparus.
Piepildiet līdz malām ar sasmalcinātiem biešu kātiem.
Ielej verdošā ūdenī. Ļaujiet nostāvēties 1-2 minūtes. Katliņā ielej verdošu ūdeni. Burkas vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni (otrais pildījums) un pārklāj ar vākiem.
Uzlieciet uz uguns katlu ar pirmo ūdeni. Ielejiet tajā sāli un cukuru un pievienojiet nedaudz ūdens.
Kad ūdens vārās, izlejiet ūdeni no burciņām un ielejiet verdošu sālījumu (trešā ielej).
Etiķi lej burkās (ir ērti ar šļirci izmērīt pareizo daudzumu) un cieši aizvāko.
Bankas ietin segā līdz atdzišanai.

2. ceļš
Izmantojot šo metodi, lapas ir vai nu jāsagriež, vai rūpīgi jāsaloka, ja lapas vēlāk izmanto pildīšanai.
Lapiņas liek sagatavotās burciņās (kuru apakšā iepriekš liek ķiplokus, mārrutkus, dilles un piparus).
Ielejiet burkās ūdeni, pēc tam noteciniet to katliņā (tas nepieciešams, lai noskaidrotu precīzu ūdens daudzumu, kas ietilpst burkās).
Ūdenī ielej sāli un cukuru un vāra apmēram 2 minūtes.
Ielejiet verdošu sālījumu burkās.
Burku augšpusi pārklāj ar vākiem.
Liela plata katliņa apakšā uzliek marli, liek burkas un pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas sasniedz burciņu plecus.
Sterilizējiet zemā vārīšanās temperatūrā 15

20 minūtes.
Ielejiet etiķi burkās un sarullējiet.

avots

Mūsu senči zināja par topu priekšrocībām. Topi tiek izmantoti tradicionālajos krievu ēdienos.

Tika vārītas zupas un borščs, gatavoti graudaugu ēdieni, cepti pīrāgi, gatavoti deserti un kvass. Karstumā Krievijā mūsu senči sevi cienāja ar botvinju no jaunām biešu lapām.Botvinju uzskatīja par svētku ēdienu. Tas tika pasniegts karaliskajos svētkos.

Vecajās dienās mājsaimnieces novāca galotnes izmantošanai nākotnē. Tas tika žāvēts vai sālīts ziemai. Tātad, vienā senā grāmatā lasām: “Nomizo jauno bieti, nomazgā, liek kubliņā, viegli apkaisa ar sāli, uzlej maizi, balto kvasu, noliek aukstā vietā.”

Burkānu un biešu galotnes ir labākais boršča pamats.

Biešu galotnes tika liktas okroshkā un aukstajā bietē.

Topi ir bagāti ar askorbīnskābi, kas palīdz cīnīties ar zilumu un stiprina asinsvadu sieniņas. Daudz folijskābes, labvēlīga smadzenēm un nervu sistēmai. Topi ir bagāti ar B vitamīniem, dzelzi, kāliju, magniju un kalciju, jodu.

BIETE HOLMS
Lieliski piemērots salātiem. Bietes ir bagātas ar šķiedrvielām. Pirms gatavošanas tas labi jānomazgā, smalki jāsagriež un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Lapas kļūs mīkstas un maigas.

Biešu galotnes kombinē ar redīsiem, seleriju, gurķi, salātiem, spinātiem, zaļumiem un riekstiem.

Apberiet salātus ar auksti spiestām augu eļļām ar citronu sulu vai ābolu sulu, skābo krējumu.

Virsiņus var pievienot otro ēdienu gatavošanai - dārzeņu sautējumiem, kotletēm, kastroļiem, omletēm. Biešu galotnes var būt pīrāgu pildījums. Topi novāc - žāvē, raudzē, sālī, konservē kopā ar citiem dārzeņiem un pēc tam izmanto kulinārijā ziemā.

Biešu lapu priekšrocības
- Noder pie sirds un asinsvadu slimībām, cukura diabēta, anēmijas, vairogdziedzera slimībām.
- Ar galvassāpēm vecos laikos ierīvēja biešu lapu putrā, uzklāja uz pieres uz 15 minūtēm.
- Ar konjunktivītu uz plakstiņiem uzklāj sasmalcinātu biešu lapu.
- Cīņā ar aizcietējumiem palīdz biešu lapu novārījums: ēdamkaroti lapu aplej ar verdošu ūdeni un iepilda līdz atdzišanai, tās izdzer visu glāzi četrās devās dienā.
- Palīdz ilgstoši dzīstošām brūcēm, plaisājošai ādai - izmantojiet lapu sulu, putras no tām un novārījumu brūču mazgāšanai un kompresēm.
- Slimību un pēdu plaisu gadījumā tiek gatavotas kāju vannas ar lapu novārījumu.
- Aktivizē vielmaiņu un asins veidošanos, palīdz peptiskās čūlas, gastrīta un aknu slimību ārstēšanā.

Redīsu galotnes ir bagātas ar vitamīniem C, B1, B2, PP, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, magniju. Tai ir pikanta garša, smalka, patīkama. Redīsu galotnes var pievienot salātiem kā zaļumus, kāpostu zupai vai borščam.
Redīsu galotnes var arī nosusināt, slēgt burkās smalki sagriezt, pārkaisīt ar sāli un likt uz ziemu ledusskapī. Redīsa lapās C vitamīna ir vairāk nekā saknē. Redīsi stimulē vielmaiņu.

Burkānu galotnes pievieno zupām, salātiem un kastroļiem, gatavo marinādi dārzeņu konservēšanai un pat dzer tēju. Mūsu vecvecmāmiņas matus izskaloja ar burkānu galotņu novārījumu to aktīvai augšanai un stiprināšanai.
Svaigas burkānu galotnes ir rūgtas. Lai noņemtu rūgtumu, to aplej ar verdošu ūdeni.
Burkānu galotnes jau sen ir izmantotas kā līdzeklis:
- Ārstnieciskā tēja pret hemoroīdiem - 1 tējkaroti topiņu (žāvētu tumšā vietā) aplej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj, dienas laikā vairākās devās izdzer glāzi ārstnieciskā uzlējuma.
- Burkānu galotnes noder cistīta gadījumā - tās dzer tīru burkānu galotņu uzlējumu vai sajauc to vienādās proporcijās ar pētersīļu uzlējumu.
- Burkānu galotņu uzlējumu lieto pret miomām un asiņošanu.
- Losjonus ar burkānu galotņu novārījumu gatavo ādas problēmām – dermatītu, psoriāzi, alerģijām.

avots

Ne daudzi zina, ka burkānos noder gan galotnes, gan saknes, pateicoties kurām dārzenis pelnīti tiek dēvēts par vitamīnu pieliekamo. Lielākā daļa no mums topi izmet un pat nenojauš, no kā atsakāmies. Piemēram, burkānu topu tējai piemīt vispārējas stiprinošas un ārstnieciskas īpašības.

Arī mūsu vecmāmiņas zināja par dārza burkānu galotņu priekšrocībām un izmantoja tās skaistuma un veselības saglabāšanai. Viņi apzinājās tās labvēlīgās īpašības, kas uzlabo redzi un labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli. Burkānu galotņu ķīmiskais sastāvs daudzējādā ziņā pat pārsniedz pašā sakņu kultūrā esošo vitamīnu, mikro- un makroelementu koncentrāciju.

• Pateicoties C vitamīna klātbūtnei (vairākas reizes vairāk nekā burkānos), tas stiprina imūnsistēmu.
• Kālija un K vitamīna saturs - uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē asinsspiedienu, novērš sirds slimības.
• Hlorofils ir sava veida sorbents, kas attīra asinis un limfmezglus no toksīniem.
• Šī auga sīkās lapas satur selēnu, spēcīgu dabisko antioksidantu. Starp tās plašo darbības spektru: spēja samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, pozitīva ietekme uz vairogdziedzera stāvokli un reproduktīvo funkciju, kā arī priekšlaicīgas novecošanās apturēšana.
• Burkānu zaļumiem ir vāja diurētiska iedarbība, ko izmanto, lai ārstētu nieres un atbrīvotos no tūskas.

Burkānu lapu rūgtā garša izskaidro kaitīgo alkaloīdu klātbūtni tajā, taču šīs vielas pēc to īpašībām ir mazāk toksiskas nekā, piemēram, kofeīns. Tajā pašā laikā šādas tējas lietošanai medicīniskiem vai atjaunojošiem nolūkiem ir nepieciešama ārsta konsultācija.

Lapām augot, tās absorbē nitrātus no augsnes. Šajā sakarā kontrindikācijas šo apstādījumu lietošanai papildus individuālajai neiecietībai ietver grūtniecību, zīdīšanu un bērnību. Burkānu topu īpašības var nelabvēlīgi ietekmēt hipotensijas un kuņģa slimību klātbūtni.

Dzēriena dienas deva nedrīkst pārsniegt 1 glāzi. Pārdozēšanas gadījumā ir iespējamas nepatīkamas sekas sliktas dūšas, vemšanas, pazemināta asinsspiediena veidā.

Ražas novākšanai un ēšanai burkānu galotnes jāaudzē ekoloģiski tīrā vietā, prom no ceļiem un rūpniecības objektiem. Turklāt apgabalos, kur nesen nav veikta slāpekļa mēslošana vai pesticīdu apstrāde. Labāk, ja tas ir jauns burkāns, kas audzēts personīgi jūsu dārzā.

Visu vasaru jūs varat pagatavot tēju no svaigi sagrieztām burkānu galotnēm. Šī dārzeņa zemes daļa parasti ir diezgan bieza. Tāpēc pat tad, kad sakņu kultūra vēl ir maza, jūs varat savākt 1-2 jaunus stublājus, nekaitējot krūmam.

Vispirms izšķiro lapas, nolaužot nodzeltējušo un nomelnējušo. Pēc tam rūpīgi nomazgā un smalki sagriež.

Tējkannā ielej tējkaroti sasmalcinātu zaļumu, aplej ar glāzi verdoša ūdens (250 ml) un pārklāj ar vāku. Zāļu dzēriens jāievada 10 minūtes. Tad lej tasītēs. Ja vēlaties, saldiniet ar medu vai cukuru.

Produkta iepriekšēja applaucēšana ar verdošu ūdeni vai mērcēšana aukstā ūdenī palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.

Nākotnes izejvielu novākšana ļaus ziemā pagatavot tēju no burkānu galotnēm.

Tējkaroti kaltētu burkānu galotņu uzvāra ar glāzi verdoša ūdens, ļauj brūvēt 10 minūtes. Pievieno medu vai cukuru, pienu, krējumu pēc garšas.

Lai uzlabotu garšu, to bieži sajauc ar melno beramo lapu tēju.

Lai iegūtu lielāku labumu, burkānu galotnes var izmantot maisījumos ar dažādiem garšaugiem, žāvētu ogu un augļu gabaliņiem. Piemēram, mežrozīšu augi, jāņogas un citas ogas, nātru lapas.

Recepte ietver tikai burkānu sastāvdaļas:

1. Siltā tējkannā ieber 2 tējkarotes kaltētu lapu un 3 tējkarotes kaltētu sasmalcinātu burkānu.
2. Maisījumu aplej ar glāzi verdoša ūdens.
3. Uzstājiet 20-30 minūtes, izkāš. Dzēriens gatavs, lej tasītēs.

Gardu un veselīgu tēju varat pagatavot arī no kaltētiem un svaigiem burkāniem, izmantojot to kā vienkomponentu vai kombinācijā ar citām sastāvdaļām.

Neapšaubāmi lietderīgāk ir brūvēt svaigas burkānu galotnes. Bet mūsu klimatiskajos apstākļos tā ir jānovāc nākotnei. Ir divi veidi, kā izveidot sagatavi:

1. Žāvēšanas veids. Ērtības labad sagriež galotņu ķekarus, vēlams sadalīt atsevišķos kātos. Labi nomazgājiet, nedaudz nosusiniet, sagrieziet un izklājiet uz virsmas ēnā labi vēdināmā telpā istabas temperatūrā, atstājiet pilnībā nožūt. Ievietojiet ziemai sagatavotās tējas lapas hermētiski noslēgtā stikla burkā vai audekla maisiņā. Uzglabāt tumšā vietā ne ilgāk kā gadu.
2. Ar sasalšanu. Vispirms topi jānomazgā, jāļauj nožūt (1-2 stundas) un jāsagatavo tāpat kā pirms žāvēšanas. Pēc tam izejvielas saliek traukos vai maisos sasaldēšanai un ievieto saldētavā.

Burkānu galotnes ražas novākšanai turpmākai izmantošanai ir jāsavāc vasaras vidū, kad tajās ir maksimālā noderīgo vielu koncentrācija, galvenais ir to darīt, pirms lapotne sāk dzeltēt.

No sasaldētām burkānu galotnēm var pagatavot ne tikai tējas un novārījumus, bet arī pievienot zupām, borščam, otrajiem ēdieniem, salātiem.

Tējas pagatavošana uz burkānu galotnēm ir lieliska iespēja stiprināt ķermeni un atbrīvoties no daudzām kaitēm. Galvenais ir ņemt vērā visas kontrindikācijas, klausīties savu ķermeni, pārtraukt dzert dzērienu pie mazākās nelabvēlības un nevis pašārstēties.

1024w, http://vobguy.com/wp-content/uploads/2016/08/484677.jpeg 1200w" style="border: 0px; pludiņš: pa kreisi; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="297" />Brīnumainās burkānu galotnes: priekšrocības un kontrindikācijas Kā var izmantot burkānu galotnes lietderīgi?

Tradicionālā medicīna zina daudzus veidus, kā palīdzēt organismam atbrīvoties no dažādām kaitēm. Piemēram, ar burkānu galotņu palīdzību, kuru derīgās īpašības tiek nepelnīti aizmirstas.

Tikmēr ne tikai pati sakņu kultūra, bet arī tās zāļainā augšdaļa ir vitamīnu un vērtīgu uzturvielu avots.

Burkānu galotnes: kas ir sastāvā

Burkānu galotnēs ir tik daudz noderīgu īpašību, ka tās viegli aizēno pašas sakņu kultūras lielisko reputāciju. Zinātnieki ir atklājuši, ka vitamīnu zālaugu daļa satur 500 reižu vairāk. Tie ir skaistuma vitamīns retinols (A), ilgmūžības un veselības vitamīns C (askorbīnskābe), B grupas vitamīni, kas atbild par spēcīgiem nerviem, veselīgām aknām un skaistu ādu.

Zaļumos ir ārstniecisks PP vitamīns (nikotīnskābe), kauliem neaizstājams K vitamīns, kā arī citas neticami noderīgas vielas:

Spēcīgi antioksidanti, kas atjauno šūnas un novērš novecošanos (piemēram, selēns);

Ēteriskās eļļas;

Tanīni;

hlorofils;

kumarīni;

Mikro un makro elementi (selēns, kālijs, kalcijs, fosfors, jods, cinks, dzelzs, kobalts, nātrijs, mangāns, varš).

Viss šis vitamīnu trakums ievērojami pārsniedz līdzīgu vielu daudzumu tradicionālā pārtikas produktā. Salīdzinājumam: A vitamīna apelsīnu burkānos ir gandrīz 200 reižu mazāk nekā tā neēdamajā zālaugu galotnē. Tajā pašā laikā ir ļoti, ļoti maz kontrindikāciju burkānu galotnēm, ja tos ēd vai lieto medicīniskiem nolūkiem.

Burkānu galotnes: noderīgas īpašības

Milzīgs kalcija un zaļā hlorofila daudzums izskaidro burkānu zaļumu spēju attīrīt organismu. Uz burkānu galotņu bāzes gatavoti novārījumi attīra limfātisko sistēmu un asinis no toksīniem.

Burkānu galotņu derīgās īpašības neaprobežojas ar to:

Kalcijs ir nepieciešams, lai novērstu osteoporozi, stiprinātu zobus, muskuļus un nagus;

Kālijs un K vitamīns spēj samazināt augstu asinsspiedienu, normalizē vielmaiņas procesus, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;

C vitamīns stiprina imūnsistēmu.

Burkānu zaļumu novārījumi palielina redzes asumu, novērš acu slimības un ir indicēts gan tuvredzības, gan hiperopijas gadījumā. Tie ir ļoti noderīgi tiem, kam ir liekais svars. Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, augu tēja no galotnēm uzlabo gremošanas procesus un zarnu kustīgumu, kas veicina stabilu svara zudumu, ievērojot pareizu uzturu.

Nav nejaušība, ka mūsu senči regulāri dzēra burkānu tēju. Vasarā svaigus garšaugus var izmantot kā “tējas tēju”, ziemā – kaltētus vai saldētus. Lai pagatavotu tasi smaržīgas tējas, nepieciešama tikai viena tējkarote izejvielu. Jums ir jāuzstāj uz dziedinošo novārījumu vismaz pusstundu. Turklāt tā darbību var pastiprināt ar citām augu sastāvdaļām: nātru, jāņogām, avenēm, mežrozīšu u.c.

Kādas slimības ārstē burkānu galotnes?

Ideāli piemēroti novārījumus uz burkānu galotnēm izmantot vispārējai organisma stiprināšanai un attīrīšanai, mazasinības un beriberi profilaksei un atveseļošanai pēc slimības.

Tomēr zaļo burkānu novārījumi var novērst nopietnākas slimības un tikt galā ar dažām no tām. Burkānu galotņu derīgās īpašības tiek izmantotas šādos gadījumos:

Sirdslēkmes un insulta profilaksei, pateicoties spējai atjaunot asinsvadu sieniņu elastību un saglabāt to;

Augsta asinsspiediena dabiskai normalizēšanai un hipertensijas pirmās stadijas ārstēšanai;

Osteoporozes un redzes zuduma profilaksei;

Akūta vai hroniska klepus ārstēšanā;

Hemoroīdu ārstēšanā;

Liekā svara un vielmaiņas traucējumu klātbūtnē;

Atbrīvoties no aizkaitināmības, depresijas, bezmiega;

Ar regulāru stresu un pastiprinātu stresu uz nervu sistēmu;

Ar saindēšanos ar alkoholu, lai attīrītu asinis un aknas ar akūtu toksisku iedarbību;

Lai palielinātu vīriešu potenci, uzlabojiet spermas kvalitāti.

Burkānu galotņu novārījumiem piemīt diurētiskas īpašības, kas palīdz atbrīvoties no pietūkuma. Turklāt tos var izmantot, lai attīrītu nieres no smiltīm.

Mainot piena zobus, bērniem lietderīgi košļāt svaigas burkānu lapas: sula stiprinās zobu emalju un smaganas.

Burkānu topi: tautas receptes

Zaļumos varat izmantot dažādiem mērķiem. Piemēram, lai atbrīvotos no hemoroīdiem, jāuzvāra burkānu tēja un jāizdzer pa pusglāzei trīs reizes dienā starp ēdienreizēm. Ārstēšanas kurss nav mazāks par mēnesi.

Ar pastāvīgu tūsku, urīnceļu un dzimumorgānu slimības, jums jāsagatavo burkānu buljons un jāuzņem naktī glāzē. Normalizējot stāvokli, pēc vēlēšanās varat pāriet uz tējas profilaktisko lietošanu.

Zāļu tēja no burkānu galotnēm var ārstēt cistītu. Jāgatavo koncentrētāks novārījums: uz divām glāzēm verdoša ūdens ņem četras ēdamkarotes svaigu vai novāktu garšaugu un atstāj uz vismaz stundu. Lietojiet ½ tasi tukšā dūšā 20-30 minūtes pirms ēšanas ik pēc astoņām stundām. Kurss turpinās, līdz simptomi izzūd.

Lai noņemtu smiltis no nierēm, jāņem kaltētas burkānu galotnes (svaigas nederēs). Brūvēt parastajā proporcijā: ēdamkarote glāzi verdoša ūdens. Uzstājiet visu nakti. Ņem 50 ml siltu piecas reizes dienā. Kurss ir garš, vismaz 8 mēneši. Ja nierēs ir akmeņi un smiltis, jūs varat lietot recepti tikai pēc konsultēšanās ar ārstu vai pēc viņa ieteikuma. Jāņem vērā iespējamās burkānu galotņu kontrindikācijas.

Lai attīrītu organismu no toksīnu un toksīnu uzkrāšanās jums ir jāsagatavo regulāra infūzija, ņemiet to apmēram divdesmit minūtes pirms ēšanas mēnesi. Dienā jāizdzer četras glāzes.

Burkānu galotnes: kā pagatavot

Ja pārtikā izmanto svaigas galotnes, tās var novākt jebkurā laikā. Kamēr apelsīnu burkāns sēž dārzā, tā galotnes ir piemērotas uzlējuma pagatavošanai.

Lai sagatavotu zaļumus turpmākai lietošanai, tie jāsavāc visaugstākās barības vielu koncentrācijas brīdī, bet pirms to galotnes sāk dzeltēt. Ideāls laiks ir vasaras beigas.

Savāktās galotnes jānomazgā aukstā ūdenī, jāizžāvē saulē, izvairoties no vītuma, un pēc tam jāpārvieto ēnā. Visbeidzot nosusiniet topus labi vēdināmā, ēnainā vietā. Sagatavoto izejvielu gadu uzglabā istabas temperatūrā cieši noslēgtā stikla burkā.

Žāvēšanas vietā izmanto saldēšanu. Šajā gadījumā sagatavotās virsas pēc žāvēšanas tiek ievietotas plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un ievietotas saldētavā.

Burkānu galotnes: kontrindikācijas

Vai burkānu galotnēm ir kontrindikācijas? Neskatoties uz ārstniecisko spēku, šis augs patiešām var kaitēt veselībai. Par laimi, kontrindikāciju saraksts ir neliels:

Alerģija pret ēteriskajām eļļām vai citām augu sastāvdaļām;

Kuņģa čūlas saasināšanās;

zarnu trakta traucējumi;

Resnās zarnas iekaisums;

Paaugstināts kuņģa skābums;

Čūlainais kolīts.

Grūtnieces nedrīkst lietot burkānu galotņu novārījumu: tas var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības, jo palielinās dzemdes tonuss.

Burkānu galotnēm ir maz kontrindikāciju, taču tās attiecas ne tikai uz norīšanu. Zaļumi satur aktīvās vielas furokumarīnus. Tie var izraisīt izsitumus un iekaisumu cilvēkiem ar jutīgu ādu.

Nesteidzieties atbrīvoties no burkānu galotnēm. Tas ir ārstniecisks augs, kas var stiprināt ķermeni un atbrīvot to no daudzām slimībām.

Seno konfrontāciju starp galotņu mīļotājiem un sakņu cienītājiem tagad izlīdzina pamācošs stāsts ar burkānu sēšanu. Kādreiz šo augu ēda tikai tā gaisa zaļā daļa un sēklas. Tad izrādījās, ka gastronomiskā ziņā burkāna pazemes daļa nepārprotami uzvar, un strīds starp labumu un baudu tika atrisināts ar pēdējā uzvara. Iespējams, to var izskaidrot ar iedzīvotāju neinformētību par burkāna daļu patiesajām ārstnieciskajām vērtībām. Taču mūsdienās, kad zinātne ir sasniegusi nepieredzētus augstumus un ir kļuvis skaidrs, ka dārzeņa galotnēs ir paslēpts daudzkārt vairāk vitamīnu un citu derīgo vielu nekā pašā sakņaugā, situācija sāka krasi mainīties.

Lai cik neticami tas izklausītos, bet burkānu topi vitamīnu ir piecus tūkstošus reižu vairāk nekā pašā apelsīna burkānā. Dārzeņa zaļā daļa ir burtiski piesātināta ar B vitamīnu grupu, retinolu, tas ir, A vitamīnu, un askorbīnskābi, kas nav mazāk pazīstama kā C vitamīns. Tajā ir arī vairāk retu K, E un PP vitamīnu.

Stingri pārstāvēts galotnēs un minerālos makro- un mikroelementu veidā:

• kālijs;
• dziedzeris;
• kobalts;
• kalcijs;
• litijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• Selēna;
• alumīnijs;
• fluors;
• sērs;
• jods.

Burkānu galotnēs ir arī citas vērtīgas sastāvdaļas kumarīnu, hlorofila, ēterisko eļļu, lizīna, tanīnu un pat kofeīna veidā.

Vai tu zināji? Eiropas Savienībā burkāni tiek uzskatīti par augļiem, jo ​​portugāļi no tiem gatavo ievārījumu, un pēc Eiropas standartiem ievārījumu gatavo tikai no augļiem.

Burkānu galotņu izteiktās antioksidanta īpašības galvenokārt ir saistītas ar tajās esošā minerālā selēna cieto klātbūtni. Rezultātā topu izmantošana veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbības optimizāciju, agrīnas novecošanās procesa kavēšanu un reproduktīvo īpašību uzlabošanos. Selēns galotnēs ir tik labi pārstāvēts, ka pietiek ar pāris kātiem, lai iegūtu tā dienas devu.
Un hlorofils kopā ar kalciju ir atbildīgs par tik vērtīgu topu kvalitāti kā spēju attīrīt ķermeņa asinsrites sistēmu no toksīniem un indēm.

Kālijs un K vitamīns optimizē sirds darbību, veiksmīgi pazemina asinsspiedienu hipertensijas pacientiem un normalizē vielmaiņas procesus.

Burkānu zaļumos esošais retinols patiešām palīdz uzlabot redzi, palielina tās asumu un novērš acu slimības gan tuvredzīgiem, gan tālredzīgiem cilvēkiem.

Burkānu topi būtu īpaši pieprasīti starp tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Uzlējumi no tā stimulē gremošanas procesu, aktivizē zarnu motoriku, kas ar pareizi strukturētu uzturu noved pie svara zuduma.

Tik plašs burkānu galotņu ārstniecisko īpašību klāsts, protams, nevarēja palikt bez tradicionālo dziednieku uzmanības. Piemēram, fitoncīdu klātbūtne tajā ļauj to efektīvi izmantot kompresu veidā brūču, čūlu, apsaldējumu un citu līdzīgu problēmu ārstēšanā.
Kakla vai stomatīta ārstēšanā izmanto tādu pašu burkānu galotņu spēju kā tā sulas un medus maisījumam cīnīties ar patogēno mikrofloru.

Šī līdzekļa antioksidanta īpašības, kas palīdz attīrīt asinsvadus no sliktā holesterīna un atgriež to sieniņām elastību un elastību, palīdz novērst insultu un sirdslēkmi.

Ievērojama kālija un K vitamīna klātbūtne veicina asinsspiediena pazemināšanos pacientiem ar hipertensiju, un kalcija klātbūtne līdzeklī novērš osteoporozes rašanos.

Viena no burkānu galotņu vērtīgākajām īpašībām ir tā unikālā spēja efektīvi tikt galā ar tādu senu cilvēku postu kā hemoroīdi pat visattīstītākajos gadījumos un jebkurā šīs problēmas stadijā.

Šī ievērojamā kvalitāte izskaidrojama ar zaļumos esošo elementu spēju iedarboties organismā šūnu līmenī, stimulējot redoksprocesus un aktivizējot šūnu spēju atjaunoties, kas noved pie atveseļošanās.

Šīs līdzekļa īpašības, kā arī tā pretsāpju, pretiekaisuma, anestēzijas un pretsāpju īpašības palīdz arī tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta, uroģenitālās sistēmas un jo īpaši sieviešu reproduktīvās sistēmas problēmām.

Burkānu galotnes spēj uzlabot potenci arī vīriešiem, stiprina zobus un smaganas bērniem, mainot zobus, novērš tūsku, ārstē stipru klepu, nomierina nervu sistēmu pēc stresa, novērš bezmiegu un pat reāli palīdz pret alkohola intoksikāciju, attīrot aknas un asinis no indēm.

Ar diabētiskām problēmām burkānu galotnes var padarīt cukura uzsūkšanās procesu asinīs gludāku. Saturot 10 gramus saharozes 100 gramos produkta, burkānu zaļumi var pilnībā kompensēt cukuru organismā.
Un tajā esošās diētiskās šķiedras, bagātinot traukus ar mikroelementiem, kas novērš cukuru sadalīšanos, veicina to, ka glikoze, kas sadalās ar enzīmu palīdzību, nekādā veidā neietekmē cukura piesātinājumu asinīs. Rezultātā visiem ir labi: gan traukiem, gan ķermenim, gan pašam cilvēkam.

Kamēr pilsētnieki pie vārda "burkāns" uzreiz iedomājās apelsīnu sakņu kultūru, ciemos ne mazāk plaši tika izmantota šī dārzeņa gaisa daļa. Un te izpaudās ne tikai ciema iedzīvotāju tradicionālā taupība, bet arī senās, no senčiem mantotās receptes.

Piemēram, kādreiz ļoti populārie botvini. Turklāt burkānu galotnes noteikti tika izmantotas dažāda veida marinētu gurķu ražošanā, piemēram, marinējot tomātus vai kas produktiem piešķīra pikantu pikantu garšu.

Mūsdienās kulinārijas speciālisti šo produktu visaktīvāk izmanto salātu un zupu gatavošanā. Daudzas mājsaimnieces ar prieku no tā gatavo pīrāgu un pankūku pildījumus, dārzeņu kotletes un kastroļus.

Vasarā jāvāra ne tikai ragavas, bet arī burkānu galotnes, precīzāk, vasaras vidū, kad no dobēm tiek izvilktas apelsīnu sakņu kultūras. No tiem vajadzētu atdalīt zaļumus, un tie ir zaļumi. Dzelteni un savīti stublāji kategoriski nav piemēroti ražas novākšanai un uzglabāšanai.

Pēc tam topi rūpīgi nomazgā un izklāj plānā kārtā (vēlams uz kokvilnas auduma) un nosūta žāvēšanai, ko vislabāk darīt sausā un ēnainā vietā.

Svarīgs! Nekādā gadījumā nedrīkst kaltēt burkānu zaļumus saulē, jo rezultātā tajā var palaist garām daudzas derīgas vielas.

Produktu vislabāk uzglabāt stikla traukā vai kokvilnas maisiņos sausā un tumšā vietā.

Zaļumu sasaldēšana pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra. Lai to izdarītu, labi nomazgātas virsas pāris stundas jāžāvē, smalki sagriež un, ievietotas traukā vai plastmasas maisiņā, jānosūta uz saldētavu.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Veselam cilvēkam burkānu galotnes nekādu ļaunumu nodarīt nespēj. Taču, ja kādam ir īslaicīgas vai pastāvīgas veselības problēmas, tad pastāv dabiskas kontrindikācijas, kas regulē šī produkta uzņemšanu:

• pirmkārt, tas attiecas uz personām, kurām ir individuāla produkta nepanesamība;
• cilvēkiem, kuri ir pakļauti alergēniem, arī jāuzmanās no šī produkta;
• nav ieteicams lietot topus cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta problēmas peptiskās čūlas paasinājuma laikā, ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, ar iekaisuma procesu resnajā zarnā, ar čūlaino kolītu un ar zarnu darbības traucējumiem;
• šī produkta spēja pazemināt asinsspiedienu ir saistīta ar problēmām cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas;
• cilvēkiem, kuriem ir ļoti jutīga āda, ar taustes kontaktu ar lapām, tajā esošo furokumarīnu dēļ, var rasties ādas kairinājums vai pat iekaisums.

Svarīgs! Grūtniecēm ir aizliegts ņemt līdzekļus ar burkānu galotnēm. Tā spēja paaugstināt dzemdes tonusu var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.

Kā uzņemt burkānu galotnes

Ir trīs veidi, kā lietot šo līdzekli slimību ārstēšanai un profilaksei.

Lai pagatavotu tēju no šī produkta, uz katru tasi ūdens - svaigu, sausu vai atkausētu - jāņem tējkarote smalki sagrieztu topu. Ielejiet tējkannā svaigi vārītu ūdeni, pēc tam ļaujiet tējai brūvēt desmit minūtes.
Šīs tējas nav ieteicams izdzert vairāk par trim glāzēm dienā, jo tas ir ne tikai patīkams dzēriens, bet arī līdzeklis, ko regulāri lietojot, var novērst daudzas no iepriekš uzskaitītajām slimībām un pat tās izārstēt. Piemēram, piemēram, varikozas vēnas un hemoroīdi, vai redzes traucējumi.

Burkānu galotņu derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Senajās medicīnas grāmatās dotas dažādas receptes šīs vērtīgās izejvielas izmantošanai. Burkānu topi palīdz risināt problēmas ar hemoroīdiem, tiek izmantoti varikozu vēnu un asinsvadu slimību ārstēšanai. To plaši izmanto arī kulinārijā uzkodu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

Fotoattēli Shutterstock

Burkānu galotņu derīgās īpašības

Ir zināms, ka burkānu galos ir 6 reizes vairāk C vitamīna nekā sakņu kultūrās. Tas ir arī kālija, kalcija un hlorofila avots, kas attīra asinis, limfmezglus un virsnieru dziedzerus no toksiskām indēm, kā arī palīdz stiprināt muskuļus un kaulus.

Retais K vitamīns ir atrodams tikai burkānu galotnēs, bet saknē tā nav.

Sengrieķu ārsts Pedanius Dioscorides uzskatīja burkānu galotnes par ārstniecības augiem un iekļāva tos 600 galveno ārstniecības augu sarakstā. To joprojām izmanto onkoloģisko slimību kompleksajā ārstēšanā. Tautas medicīnā burkānu galotņu novārījumu lieto dzemdību laikā dzemdes stimulēšanai, tēju lieto kā diurētisku līdzekli nieru slimību ārstēšanā un cīņā pret tūsku.

Nesen zinātnieki ir atklājuši, ka burkānu galotnes, atšķirībā no sakņu kultūras, satur selēnu. Burtiski viena burkānu lapa, ko ēd salātos brokastīs vai zupā pusdienās, nodrošina šī noderīgā mikroelementa ikdienas nepieciešamību. Selēns stiprina imūnsistēmu un ir labs vēža profilakses līdzeklis. Turklāt organiskā veidā esošais selēns organismā uzsūcas daudz labāk, salīdzinot ar tabletēm.

Burkānu topu lietošanai ir savas kontrindikācijas. To nedrīkst lietot divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiskās čūlas saasināšanās periodos, kā arī resnās un tievās zarnas iekaisuma laikā. Cilvēkiem ar īpaši jutīgu ādu pēc saskares ar lapām bieži rodas alerģiska reakcija: izsitumi un kairinājums. Britu eksperti uzskata, ka tas ir saistīts ar furokumarīnu saturu, kas, lietojot iekšķīgi, ir pilnīgi nekaitīgi.

Burkānu topu izmantošana ēdiena gatavošanā

Vecajās pavārgrāmatās ir daudz recepšu ēdieniem, kam pievienotas burkānu virsas. Mūsdienu kulinārijā pieņemts to pievienot zupām un kāpostu zupai, dažādiem salātiem, gatavot kartupeļu un burkānu kastroli ar virsotnēm, izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām, kā arī dekorēt ēdienus. Žāvētu, to var pagatavot kā tēju.

Lai pagatavotu pankūkas ar burkānu galotnēm, jums jāņem:

1 glāze miltu; - 1 glāze piena; - 1 glāze ūdens; - 200 grami burkānu galotņu; - 200 grami zaļo sīpolu; - 200 grami dilles; - 7 olas; - augu eļļa; - sāls.