Karstie pipari ziemai - sagatavju receptes. Marinēti asie pipari ziemai, laiza pirkstus receptes

Droši vien Kolumba Amerikas atklājums izgaist, pirms viņš atklāja asās garšvielas, kuras viņš pirmais izveda no turienes, mainījis ēdiena gatavošanas garšu.

Bet esiet uzmanīgi: tik ass sarkanais pipars ir daļa no tādām sildošajām ziedēm kā Finalgon, un bēdas jums, ja, gatavojot no šī pipara ziemai, pat vismazākās brūces būs uz jūsu rokām. Vai arī jūs domājat ar šīm rokām berzēt acis. Vai arī saskrāpēt degunu. Iekšā jūs gaida neaizmirstams piedzīvojums!

Tāpēc labāk ir strādāt, aizsargājot rokas, un pēc darba rūpīgi nomazgājiet tās ar ziepēm un noslaukiet ar augu eļļu - tas noņems degošu daļiņu paliekas.

Marinēti asie pipari - recepte paprika pagatavošanai ziemai

Produktu komplekts paredzēts 3 litru piparu burciņām. Vai 6 puslitri - kā vēlaties.

Izmantojiet akmens sāli. Smalki samaltajā "Extra" tiek noņemti visi noderīgie mikroelementi, tas ir kails NaCl, kura priekšrocības ir nulle. Turklāt "Extroy" ir viegli pārsālīt jebkuru produktu, tā sāļums ir 1,5 reizes lielāks nekā akmens sāls.

Akmens, bet jodētā sāls izmantošana mīkstina paprikas mīkstumu, padarot to slidenu.

Ja papildus mārrutku saknei izmanto arī lapas, pēc rūpīgas mazgāšanas tās arī jāaplej ar papildus verdošu ūdeni. Lapas liek burkas apakšā, zem pipariem.

Kas būs nepieciešams:

• Karstie pipari tādā daudzumā, lai 1 trīs litru burka netiktu līdz augšai (izmantojiet to kā mēru);
• 3 litri ūdens;
• akmens sāls, nejodēts, 3 ēdamkarotes bez slaida;
• Galda etiķis 9% - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs 3 ēdamkarotes;
• Garšvielas (pēc izvēles): ķiploki 6-9 daiviņas, ķiršu un jāņogu lapas, dilles ar "lietussargiem", saldie zirnīši, krustnagliņas, mārrutku sakne (var arī lapas).

Ēdienu gatavošana:

1. Izskalojiet pākstis ar "dušas" skalošanu, nosusiniet.

2. Izmazgājiet burkas ar vākiem ar soda, sterilizējiet. Uz katrām divām burciņām labāk sagatavot trīs vākus – ja viens sašūšanas laikā ir sašķiebies.

3. Vāra topošo marinādi ar sāli un cukuru.

4. Pākstis un garšvielas kārto sterilizētās burkās.

Tajā pašā laikā mārrutku sakni labāk nerīvēt un citādi nesasmalcināt, bet vienkārši nokasīt ar nazi, nomizojot un paturot veselu. Uz burciņas liek 1 mazu mārrutka sakni.

5. Vārošo marinādi lej iepriekš uzkarsētās burkās. Turiet 5 minūtes. Lej atpakaļ katlā, vēlreiz uzvāra, atkal pārlej. Atkārtojiet darbību 3-4 reizes.

6. Burciņām pievieno etiķi, pēc sašuvēšanas vairākas reizes apgriež, lai etiķis vienmērīgi izkliedētos, ietin segā, atstāj uz 12 stundām.

Rūgto piparu recepte ziemai - laizīt pirkstus

Pipari ar minimālu termisko apstrādi un minimālu sterilizāciju, tāpēc ir tik svarīga visu to sastāvdaļu rūpīga mazgāšana.

Pēc otrās ūdens vārīšanas, kad sāls, cukura un garšvielu pievienošanas rezultātā tas pārtop marinādē, arī visas marinādē esošās sastāvdaļas nevajadzētu vārīt pārāk ilgi, un noteikti pārklājiet pannu ar vāks - pretējā gadījumā etiķis daļēji iztvaiko, un ķiploki zaudēs garšu un asumu.

Šīs receptes sastāvdaļas ir norādītas 1 litra burkā:

Ja nepieciešams, visu sastāvdaļu daudzumu reiziniet ar nepieciešamo tilpumu. karsti pipari, sarkani vai zaļi) - līdz 100 g;

• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• granulēts cukurs - 2 tabulas. karotes;
• sāls - 1 galds. karote bez slaida;
• 9% etiķis - 50 gr;
• 1 litrs ūdens;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas.

Piparu gatavošanas tehnoloģija:

1. Rūpīgi un rūpīgi noskalojiet papriku.

2. Liek jebkurā stikla traukā ar tilpumu līdz litram, pārlej ar verdošu ūdeni.

3.Pēc 15 min. Nolejiet ūdeni atpakaļ traukā, kur tas tika vārīts, pievienojiet tam sāli, cukuru, piparu graudus un nomizotas ķiploka daiviņas.

4. Vāra 5-7 minūtes, pārlej ar etiķi un pārlej ar marinādi iepriekš burciņā ieliktos piparus.

5. Pārlej ar verdošu ūdeni, pievelciet, apgrieziet burkas un atstājiet zem vākiem, līdz tās pilnībā atdziest.

Rūgto piparu novākšana ziemai bez sterilizācijas:

Šādā receptē tiek nogriezta tikai daļa no kāta ar kātu - sēklas paliek pipara “ķermenī”. Un no visām garšvielām, iespējams, tiek izmantota vispieticīgākā no tām - lauru lapa.

Šī ir klasiska recepte bez piegaršām, maksimāli saglabājot čili piparu rūgteno dedzinošo garšu.

Savienojums:

• 3 litru burka, nedaudz nepilnīga (kā mēra) čili pipari, piepildīta līdz augšai
• 3 ēdamkarotes rupjās sāls
• 9 ēdamkarotes cukura
• 6-8 vidējas lauru lapas
• etiķis 70% ar ātrumu 1 nepilna tējkarote uz vienu paprikas burku (litrā - pilna, bet ne līdz malai)
• 3 litru burkas. Vai no 4 līdz 0,75 litriem. Vai no 6 līdz 0,5 litriem.

Kā gatavot:

1. Nogrieziet pašu galu ar kātiņu, nepieskaroties sēklām. Piparu ķermeni sagriež tikai 2-3 cm garumā.

2. Stāvošos piparus liek burciņās.

3. Uzvāra marinādi, līdz šim tajā maisot tikai cukuru un sāli.

4. Marinādi lej vārīšanās laukā burciņās, burkas pārklāj ar vākiem, ļauj nedaudz atdzist (5-6 minūtes).

5. No kārbām noteciniet marinādi atpakaļ pannā, iemetiet lauru lapu, vēlreiz uzvāriet.

6. Pa to laiku burciņās ielej etiķi.

7. 2-3 minūtes vārīto marinādi ar lauru lapu atkal lej piparu burciņās, sarullē un liek otrādi, līdz pilnībā atdziest, pārklāj ar ko siltu (kažociņu, segu).

Kā sālīt karstos piparus ziemai? Soli pa solim recepte

Sālītajiem pipariem nav tik pikanta garša kā marinētiem pipariem - bet, no otras puses, tas maksimāli saglabā savu dabisko aromātu. Šai ražas novākšanas metodei labāk ir ņemt dažādu krāsu papriku maisījumu: zaļu, sarkanu, baltu, oranžu. Visdegošākie no tiem, kā likums, ir spilgti sarkani un oranži.

Tos ievada sālīta gurķa sastāvā proporcijā aptuveni 1:1 (izņemot dedzināmo sarkano vai oranžo - tos ņem ar ātrumu 1-2 pipari burkā. Gardēži un vienkārši amatieri var ēst sālītos piparus no šādas preparāts "dzīvs", neko neatšķaidot.Tiesa, vispirms tas nedaudz jāpamērcē svaigā siltā ūdenī - sālīšanai joprojām veic pārsātinātā sāls šķīdumā.

Ja ir problēmas ar kuņģi, marinēti gurķi tiek izmantoti vienkārši ēdienu garšošanai, piešķirot tiem papildu pikanci.

Jo īpaši bez šādiem pipariem nevar iztikt klasiskās gruzīnu kharcho zupas gatavošanā.

Kā maigus piparus tie parasti ņem gaiši zaļus vai baltus Dungan piparus vai tsitsaku.

Sastāvdaļas:

• 2-3 kilogrami visu veidu paprikas
• ūdens - 3 litri
• 1 jēla ola kā sāļuma rādītājs
• Sāls, līdz olas peld
• Cukurs - 3 ēdamkarotes

Ūdens šai paprikas konservēšanas metodei netiek vārīts - ārkārtējos gadījumos sāli atšķaida ūdenī 38-40⁰С, lai nodrošinātu labāku sāls šķīdību. Vispirms izšķīdina cukuru. Sāli pievieno ūdenim, līdz jēla ola pārstāj grimt un peld.

Piparā iegriež vai caurdur ar dakšiņu, jo paprikai ir ļoti spēcīga un bieza miza, caur kuru aukstais šķīdums vienkārši nevar iekļūt.

Ēdienu gatavošana:

1. Piparus sagriež gareniski vai sadursta ar dakšiņu.

2. Krāna piparā tiek veikti vairāki iegriezumi vai caurumi

3. Vispirms cukuru atšķaida katliņā ar siltu ūdeni, un tad viņi sāk izšķīdināt sāli, iekraujot to ar ēdamkarotēm un periodiski pārbaudot, vai neapstrādātā ola nav noslīkusi.

Kad tas uzpeld, sāls šķīdums jeb sālījums ir gatavs.

4. Salieciet papriku vertikāli tīri izmazgātās burkās (nevar sterilizēt, sāls pati par sevi darbojas kā spēcīgs konservants). Uz katriem 8-12 baltajiem un zaļajiem pipariem - 1-2 spilgti sarkani.

5. Pārklāj ar vākiem, atstāj uz 3-4 stundām. Šajā laikā sālījums iekļūs caur iegriezumiem vai caurdurumiem, un tāpēc tā līmenis burkās samazināsies par 1,5-2 cm.Jāpievieno trūkstošais sālījums.

6. Pēc tam bankas var cieši sarullēt un uzglabāt vēsā vietā.

Karsti marinēti pipari ziemai - vienkārša recepte

Atšķirība starp šāda veida marinētiem asiem pipariem ir augu eļļas klātbūtne receptē. Tajā pašā laikā ir interesants garšas efekts no brīža, kad eļļu ievada marinādē: pievienojot to verdošam ūdenim, vēl bez sāls, cukura un garšvielām, marinētu piparu garša izrādās cieta, bez garšas un pikantākas.

Ja eļļu pievieno jau ar garšvielām un etiķi uzvārītajai marinādei vai tieši burciņās saliktajai paprikai, tad tai būs smalkas garšas.

Lai pagatavotu šo marinēto karsto piparu, jums būs nepieciešams:

• Karstie sarkanie pipari - 2 kg;
• Ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Smaržo piparu zirņi - 5-6 gab.;
• Lauru lapa 4-5 vidēja izmēra lapas;
• Sālsakmens - 3 gald. karotes ar slaidu;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Koriandrs (sasmalcināts lielos gabalos) - 1 tējkarote;
• Etiķis 9% - 70 ml.
• Ūdens 3 litri

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet piparus zem tekoša auksta ūdens.

2. Papriku sagriež, nogriežot resno augšējo daļu ar kātiņu, iztīrot sēklas un pārgriežot papriku gareniski uz pusēm.

3. Liek uz uguns ūdeni, uzvāra un ieber tajā sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapu un koriandru.

Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

4. Burciņās salikto sasmalcināto papriku pārlej ar verdošu marinādi, notur tajā apmēram 10 minūtes, marinādi notecina atpakaļ pannā, ātri uzvāra un pievieno etiķi un augu eļļu.

5. Papriku atkārtoti sapilda burkās, aizvāko vākus, atstāj zem segas atdzist līdz istabas temperatūrai.

Video recepte piparu kodināšanai ziemai

Secinājums

Čūlas un citi kuņģa-zarnu trakta slimnieki patiešām var just līdzi: viņiem tiek liegts viss garšas sajūtu visums, ko var dot šī degošā, kaislīgā dārzeņa pievienošana zivīm, gaļai un dārzeņiem. “Passionate” netiek lietots nejauši – asais čili pipars un tā visu šķirņu līdzinieki ir lielisks afrodiziaks – viela, kas paaugstina libido gan vīriešiem, gan sievietēm. Turklāt tas satur endorfīnus, prieka hormonus.

Un par čūlām... viens no mazpilsētas šerifa S. Kinga romāna “The Dead Zone” varoņiem teica: “Man nevar būt Čīle. Čūla, zini. Bet dažreiz es aizeju uz vecā Manuela trattoria, pasūtu pilnu bļodu un ... Jā, mana čūla man uzdzen dusmu lēkmi, bet es to vienkārši nosūtu!

Mēs novēlam jums nesaslimt. Un baudīt dzīvi – arī ēdot marinētus asos piparus.

Aukstā veidā etiķī marinēti asie pipari - pikanta garšviela gaļas un dārzeņu ēdieniem. Šādi pipari ne tikai izdaiļos jūsējos, tie būs lielisks papildinājums dārzeņu vai.
Ražas novākšanai ir piemēroti jebkura veida asie pipari, taču vispirms jāizmēģina, ko vācat. Ir šķirnes, kas ir tik ļaunas, ka neliela burciņa pietiks visu ziemu, ja vien neesat pikantās Āzijas vai meksikāņu virtuves cienītājs.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 20 minūtes. No šīm sastāvdaļām jūs iegūsit vairākas 300 ml kannas.

Sastāvdaļas:

- čili pipari - 600 g;
- filtrēts ūdens - 0,5-0,7 l;
- etiķis 9% - 220 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- galda sāls - 40 g.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ražas novākšanai izvēlējos dažādu šķirņu asos piparus. Tas nekas, ka šķirnes nav jauktas, bet burciņa priecēs aci katru reizi, kad ieskatīsies pieliekamajā.
Iemērciet piparus bļodā ar aukstu ūdeni, pēc tam rūpīgi nomazgājiet zem krāna. Novācot čili, vienmēr valkājiet gumijas cimdus. Ja kapsaicīns nokļūst uz gļotādas, tad sajūtas nav patīkamas.




Ņemam mazas burciņas, rūpīgi nomazgājam ar sodu, sterilizējam virs tvaika vai žāvējam cepeškrāsnī aptuveni 120 grādu temperatūrā. Mēs vārām vākus. Paprikām nogriežam astes, pākstis ieduram ar asu nazi vai zobu bakstāmo. Lielās pākstis pārgriež uz pusēm, mazās marinē veselas.




Aukstu vārītu ūdeni lej burkās, pēc tam notecina ūdeni katliņā – tā var ļoti precīzi noteikt nepieciešamo šķidruma daudzumu.




No katliņa ielej 220 ml ūdens, pievieno sāli un granulētu cukuru, uzvāra, vāra 1 minūti. Noņem katliņu no uguns, pārlej ar etiķi. Atdzesējiet marinādi līdz istabas temperatūrai.






Ielejiet čili ar aukstu marinādi, lai dārzeņi tajā pilnībā noslīcinātu. Šķidrumam nevajadzētu sasniegt vāku, atstājiet apmēram 1-2 centimetrus brīvu.




Burkas aizveram ar vārītiem vākiem, noliekam uzglabāšanai aukstā pagrabā vai ledusskapī.




Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +4 grādiem pēc Celsija.
Jums patiks arī recepte

Astie pipari, konservēti ziemai, ir lieliska uzkoda dažādiem gaļas ēdieniem. Tā kā tam ir unikāla īpašība uzlabot šo ēdienu garšu, patiesiem cienītājiem vienmēr ir noliktavā šī pikanta dārzeņa burka.

Spin iespējas ir ļoti daudzas – tā ir kodināšana un sālīšana, izmantojot kādu pikantu pāksti vai ar ķiploku, mārrutku sakni un dažādām sausām garšvielām. Jūs varat uzskaitīt daudz, bet es nolēmu izvēlēties interesantākos veidus ar pilnīgi atšķirīgām garšām, lai jūs varētu izvēlēties savu šī dārzeņa gatavošanas veidu.

Vienmēr sagatavoju jaunu recepti nelielos daudzumos, testēšanai un tad atzīmēju savā kladē, vai ģimenei patika vai nē. Man tas ir līdzīgs mūsdienu meklējumiem, tikai par kulinārijas tēmu.

Ziemai marinēti asie pipari

Vislabākā aso piparu garša, manuprāt, tiek iegūta kodināšanas procesā. Tāpēc es nolēmu to aprakstīt vispirms. Noteikti izmēģiniet to, šis pipars spēj izkliedēt asinis visā ķermenī un burtiski atjaunot to ar katru apēsto pāksti.

• Asas pākstis - daudzums atkarīgs no lieluma uz litru burciņu;
• Ķirši, jāņogas, mārrutki - katra 4 lapas;
• Piparu zirņi - 7 augļi;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Dažādi zaļumi - ķekars;
• Krustnagliņas - 4 gab.;
• Malts kanēlis - ½ tējkarotes.

Kodināšanai:

• Dzeramais ūdens - 1000 grami;
• Akmens sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Galda etiķis - 1 tējkarote.

Sāksim:

Vispirms sagatavoto trauku nepieciešams izskalot ar sodu un pēc tam sterilizēt virs tvaika. Dažas minūtes vāriet vākus.

Tad liekam burkās sagatavotās lapas, vidējos gabaliņos sakapātus zaļumus. Un tur tiek pievienotas visas jūsu sagatavotās sausās garšvielas.

Tagad paņemiet pikantos augļus, rūpīgi noskalojiet un cieši salieciet sagatavotās burkās ar zaļumiem.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz kaklam un atstājiet uz sešām minūtēm. Tālāk ielejiet ūdeni lielā katliņā un pagatavojiet no tā marinādi.

Atkal uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru un akmens sāli. Tiklīdz tie izšķīst, ielej galda etiķi un nekavējoties ielej burkās. Sarullējiet burkas ar skārda vākiem.

Pikantā uzkoda gatava, atliek sagaidīt vēso laiku un tad ņemt degustāciju no izvārītajām pikantajām pākstīm.

marinētu aso piparu recepte

Ja jūs regulāri lietojat šādas uzkodas, visu aukstā laika periodu, tad neviens saaukstēšanās jūsu ķermenim nedraud.

Sastāvdaļu sastāvs:

• Pipari - 1 kilograms;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Pipari - 3 gab.;
• Neļķe - 2 ziedkopas;
• Akmens sāls - 45 grami;
• Cukurs - 55 grami;
• Galda etiķis - 10 grami;
• Mārrutki - pāris loksnes.

Sāksim gatavot:

Sagatavojam traukus vērpšanai iepriekš aprakstītajā veidā. Un ielieciet tajās mazgātos augļus.

Starp burciņām liekam garšaugus un garšvielas.

Optimāla burku pildīšana līdz pakaramajam.

Tvertnē ielej verdošu ūdeni un ļauj atdzist.

Nolejiet ūdeni katliņā un pagatavojiet no tā marinādi. Lai to izdarītu, mēs tajā izšķīdinām akmens sāli un granulētu cukuru. Atkal pārlej sagatavotos dārzeņus un atstāj uz 15 minūtēm.

Tad atkal notecinām, uzsildām un trešo reizi lejam traukos ar augļiem.

Katram pievienojam galda etiķi pēc atvēlētās normas un savijam ar speciālu atslēgu, ar skārda vākiem.

Šāda uzkoda lieliski tiek uzglabāta gan vēsā pagrabā, gan parastā dzīvoklī.

Karstie pipari ziemai ar eļļu un etiķi

Kopumā asos piparus uzskata par galveno dārzeņu Gruzijas nacionālajā virtuvē. Bez tā nevar iztikt ne viens vien mielasts vai parastas vakariņas.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• asi augļi - 2,5 kilogrami;
• Ķiploki - 2/3 tase;
• saulespuķu eļļa - 250 grami;
• baltvīna etiķis - 0,5 litri;
• Pētersīļu zaļumi - 0,5 ķekars;
• Cukurs - 100 grami;
• Selerijas - 150 grami;
• Sāls - pēc saviem ieskatiem;
• Garšvielas - šķipsniņa.

Sāksim gatavot:

Gatavojam marinādi: galda etiķi, granulētu cukuru, akmens sāli un saulespuķu eļļu emaljētā traukā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Vārītajā marinādē liekam ½ daļu paprikas un vāram septiņas minūtes, tad ņemam ārā un uzvāram otro daļu.

Pārējās sastāvdaļas smalki sagriež, liek pie paprikas un pārlej ar marinādi. Liek ledusskapī ievilkties divdesmit četras stundas.

Pēc noteiktā laika noteciniet marinādi, izklājiet augļus sagatavotās burkās. Pildījumu uzvāra un atkal ielej papriku. Satinam konteinerus ar skārda vākiem.

Burkas apgriež un atdzesē. Pēc tam nogādājiet tos uz noliktavu vēsā pagrabā.

Karstie pipari ziemai ar medu

Šai uzkodai ir interesanta ziedu pēcgarša, un, neraugoties uz augļa aso garšu, tā ir ļoti patīkama, un, ja to apvieno ar gaļu, jūs saprotat, ka šī ir ideāla sastāvdaļu kombinācija.

Produktu sastāvs:

• Dedzinoši augļi - 5000 grami;
• Bišu medus - 1 glāze;
• Galda etiķis - 6% 1000 grami;
• Rafinēts sviests - 1,5 glāzes;
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote;
• Ķiploki - 15 krustnagliņas;
• Dažādas garšvielas nav obligātas.

Sāksim gatavot:

Asos augļus nomazgājam un liekam sterilizētās burkās. Pildījumu gatavojam no galda etiķa, rafinēta etiķa un akmens sāls.

Mēs liekam bišu medu proporcijā divas ēdamkarotes vienai glāzei etiķa.

Lai gan, ja esat salds vai otrādi pietrūkst salduma, varat pielāgoties savai gaumei.

Burkas aizveram ar plastmasas vākiem un nododam ilgstošai uzglabāšanai vēsā pagrabā.

Marinēti asie pipari ziemai jūs laizīsit pirkstus

Neviena dārzeņu sezona nav pilnīga bez dažām burciņām ar šo konkrēto uzkodu. Tas ir labs ne tikai gaļas, bet arī tikai dārzeņu ēdieniem.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• asi augļi - 0,7 kilogrami;
• Ķiploki - 16 daiviņas;
• Melnie pipari - 10 augļi;
• Smaržīgs - 10 gabali;
• Vīna etiķis - 250 grami;
• Dzeramais ūdens - 1000 grami;
• Akmens sāls - 35 grami;
• Cukurs - 35 grami;
• Zaļumi - 0,5 ķekars;
• Koriandrs - 50 grami.

Sāksim:

Mēs šķirojam asos augļus un izmetam tos ar redzamiem bojājumiem vai mizas izmaiņām.

Katru pāksti ieduram ar koka irbulīti pie pamatnes.

Ieliekam tos lielā katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam uz vidējas uguns līdz vārās.

Vāra augļus uz lēnas un vidējas uguns apmēram trīs minūtes, pārklāj ar vāku un atstāj malā piecpadsmit minūtes.

Atsevišķi pagatavojiet marinādi:

Uzkarsējam ūdeni uz uguns, ielejam akmens sāli, granulētu cukuru, ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Pievieno galda etiķi, vāra trīs minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet tai nostāvēties piecpadsmit minūtes.

Katra trauka apakšā liekam gatavos zaļumus, ķiplokus no marinādes, pākstis, zaļumus un atkal virsū garšvielas un uzlejam uz augšu ar sālījumu.

Satinam ar skārda vākiem un pārklājam ar siltu jaku vai gultas pārklāju. Pēc tam pārnes uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Karsto piparu konservēšana

Dažreiz es netinu veselus augļus lielos traukos, bet sagriežu tos skaistos gredzenos un aizveru. Ļoti skaista un var sarullēt ļoti mazās burciņās.

Sastāvdaļu sastāvs:

• Asas pākstis - 2000 grami;
• Dzeramais ūdens - 1000 grami;
• Cukurs - 50 grami;
• Sāls - 50 grami;
• Rafinēts sviests - 200 grami;
• Galda etiķis - 100 grami;
• Dažādas garšvielas - 1 ēdamkarote;
• Sasmalcināti zaļumi - 100 grami.

Sāksim gatavot:

Visas sastāvdaļas liekam verdošā ūdenī, izņemot galda etiķi un rafinētu eļļu, kā arī sasmalcinātas pākstis. Mēs gatavojam visu piecas minūtes.

Marinādi lej caur caurduri citā katliņā. Sadaliet piparus tīrās burkās.

Pārējās sastāvdaļas ielej marinādē un vēlreiz uzvāra.

Aplejiet augļus ar verdošu ūdeni un satiniet traukus ar verdošu ūdeni. Atdzesē burkas otrādi. Un tad pārvedam uz vēsu pagrabu.

Video: asie pipari ziemai

Ļoti garšīga, pikanta rūgto piparu uzkoda ziemai. Viegli pagatavojams, tajā pašā laikā tas piešķir pārsteidzošu garšu, maigu pikantumu un labu garastāvokli. Gatavojieties, jūs to nenožēlosit.

Tas ir viss. Visas šīs receptes ir ļoti interesantas un, visticamāk, nebūs garšīgas ilgtermiņā. Izmēģiniet to, un esmu pārliecināts, ka jūs noteikti nepaliksit vienaldzīgs.

Un, ja ņem vērā arī to, ka šāda uzkoda mūsu organismam ir ļoti noderīga, tad noteikti vajadzētu sagatavot šos ēdienus savai ģimenei nākotnei. Un, protams, rakstiet raksta komentāros savas receptes aso piparu novākšanai, ar prieku izmēģināšu arī tās. Līdz atkal satiksim draugus.

Pēdējos gados līderpozīcijas saglabāšanas jomā ieņem gatavošanās ziemai no asajiem pipariem. Ir daudz vienkāršu marinētu piparu receptes ziemai, kuru būtība atšķiras gan sastāvdaļu, gan marinādes, sterilizācijas metodes un citu nianses ziņā. Pikantu cienītāji nevarēs nepaiet garām šīm gatavošanas metodēm, kas garantē vieglu gatavošanu un pārsteidzošu gala rezultātu.

Dažādas ražošanas konservēšanas metodes ietver sagataves ar atšķirīgu pikantumu un citām garšas īpašībām. Kā galveno sastāvdaļu var izvēlēties dažādas piparu šķirnes, līdz pat istabas pipariem "Spark". Lasiet vairāk par visām karsto piparu kodināšanas smalkumiem, lasiet tālāk mūsu rakstā.

Aso piparu derīgās īpašības

Šim produktam ir zems kaloriju saturs - mazāk nekā trīsdesmit uz simts gramiem. Tajā pašā laikā, lietojot asos piparus, ir svarīgi ņemt vērā to asumu, kas var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Produkta lietošana ir stingri kontrindicēta cilvēkiem ar gastrītu un čūlainiem kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājumiem.

Veseliem cilvēkiem pipari var būt labvēlīgu mikroelementu avots. Tādējādi nātrijs tā sastāvā pozitīvi ietekmē organisma ūdens-sāls līdzsvaru, un ateroskleroze spēj pasargāt organismu no vēža šūnu attīstības, aterosklerozes (holesterīna plāksnīšu uzkrāšanās asinsvadu sieniņās) un. arī pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus.

Mēs nedrīkstam aizmirst par K vitamīna un askorbīnskābes klātbūtni, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa aizsargfunkcijas.

Garšīgs pagatavojums eļļā

Šī vienkāršā recepte marinētiem pipariem ziemai eļļā ir ļoti populāra Bulgārijas platuma grādos. Kā galvenā sastāvdaļa biežāk tiek izmantota “shipka” šķirne, bet, ja tās nav, varat izmantot kilogramu jebkuras citas.

Pārējās sastāvdaļas ietver:

• Saulespuķu eļļa - 120 ml;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Sāls;
• Burkāns;
• Etiķis - 400 ml (6%);
• Sešas ķiploka daiviņas;
• Zaļumu ķekars.

Kā marinēt karstos piparus:

1. Noskalojiet un nosusiniet galveno komponentu uz salvetes vai dvieļa.
Eļļu sajauc ar etiķi, virsū uzber granulētu cukuru un maisījumu sāli. Atstājiet to uz sešām minūtēm.

2. Sasmalciniet nomazgātos zaļumus. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sagrieziet burkānus apļos.

3. Sagrieztos piparus liek pannā bez eļļas. Apstrādājiet to uz uguns, līdz uz virsmas parādās plaisas un sānos kļūst melns. Ievietojiet jaunus gabalus, tiklīdz tie nonāk, lai panāktu vienmērīgu cepšanu.

4. Astās marinētās paprikas gatavošana ziemai ietver pēdējo soli, proti, piparu ievietošanu sterilizētos traukos. Virsū liek burkānu apļus, ķiploka daiviņas un zaļās sastāvdaļas.

Uzlejiet marinādi virsū komponentiem, pārklājiet traukus ar vāku.

Metode bez sterilizācijas

Sekojošā marinētu aso piparu recepte ietver ēdiena pagatavošanu bez nepieciešamības sterilizēt. Galaproduktā būs pikantuma notis, kas papildinās saldeno marinādi.

Mēs uzskaitām galvenās sastāvdaļas šādas sagataves izveidošanai:

• Pipari - 200 grami;
• Trīs rūgto piparu zirņi;
• pētersīļu ķekars;
• Divas ķiploka daiviņas;
• Viena lauru lapa;
• Ūdens - 1 litrs;
• Etiķis - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs un sāls - divas ēdamkarotes.

Gardu aso piparu veidošanas algoritms:

Nomazgājiet un notīriet galveno sastāvdaļu.

Noskalo pētersīļu ķekaru un nomizo ķiploka daiviņas.
Sāciet sterilizēt burkas. Sagatavojiet metāla vākus, kas ir piemēroti tikai šādai konservēšanai.

Burkas apakšā ieber melnos piparus, liek ķiploka daiviņas, pētersīļus un lapu.
Ielieciet galveno sastāvdaļu burkā, lai nepaliktu tukšumi.

Tagad jums jāsāk marinādes veidošana. Sterilizējiet vākus: lai to izdarītu, ievietojiet tos traukā ar verdošu ūdeni un karsējiet materiālu divas minūtes.

Ūdenī ielej etiķi, apkaisa cukuru un sāli. Šādi produkti jāpievieno vārot ūdeni.
Iegūto šķīdumu vāra divas līdz trīs minūtes.

Piepildiet burku ar marinādi un aizveriet to ar vāku.
Apgrieziet stikla traukus un ietiniet tos segā.

Galaprodukts iepriecinās ikvienu pikantu cienītāju aukstajā ziemas sezonā un būs izcils produkts gan solo lietošanā, gan kā piedeva pamatēdienam.

Konservēšana ar sīpoliem un čili pipariem

Šis produkts lieliski papildinās mājās gatavotu picu, boršču, spageti vai sviestmaizes. Varat to izmantot arī kā solo ēdienu.

Tātad, pirms soli pa solim aprakstiet aso piparu kodināšanas metodi, jums jāuzskaita galvenie komponenti:

• Divas sīpolu galviņas;
• Divi ne pārāk asi pipari;
• Vīna etiķis - 200 ml;
• Koriandra karote;
• Cukurs un sāls - 3 ēdamkarotes;
• Ūdens - 130 ml.

Karstās paprikas pagatavošanas metode:

Sīpola galvu nomizo un sagriež gredzenos.
Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, notīriet to un sasmalciniet to vidēja izmēra apļos.
Izklājiet sagatavotos gredzenus stikla burkas apakšā, kārtojot vienu virs otra.

Pagatavo marinādi. Ūdenī ielej pāris ēdamkarotes granulētā cukura un sāls, pievieno etiķi. Ievietojiet tur koriandra sēklas un pārlejiet ar šķīdumu dārzeņiem.
Nosedziet stikla trauku ar neilona vāku un novietojiet burku pagrabā vai pieliekamajā uzglabāšanai.

Pagatavošana ar asiem pipariem un medu

Sekojošā viegli marinēto piparu recepte ziemai ir lielisks gardums asā ēdiena cienītājiem, kam ir salduma piegarša, pateicoties asā medus pievienošanai.

Lai to izdarītu, sagatavojiet asu sastāvdaļu tādā daudzumā, lai stikla trauks būtu cieši piepildīts.

Turklāt jums ir jāveic gatavošana:

• Medus - divas karotes;
• Etiķis - 9%;

Pēc visu marinēto aso piparu receptes sastāvdaļu sagatavošanas mēs pārejam pie kulinārijas procesa:

• Noskalojiet galveno sastāvdaļu, notīriet to un nosusiniet ar tīru drānu vai dvieli.
• Sajauc uzsildītu etiķi ar karotēm medus un granulēto cukuru.
• Ielejiet stikla trauka saturu ar iegūto šķīdumu. Aizveriet to ar vāku un uzglabājiet pieliekamajā. Galaprodukts jūs iepriecinās bargajos ziemas vakaros ar savu aso garšu un pikanto medus garšu. Galvenās sastāvdaļas asuma un saldenās marinādes duets ikvienu ēdāju atstās pilnīgā sajūsmā.

Armēņu recepte konservēšanai ziemai

Šis produkts ir ļoti populārs Armēnijā kā garšīga piedeva pie bārbekjū. Kodināšanas process notiks stikla traukā bez fermentācijas.

Papildus kilogramam galvenās sastāvdaļas mēs uzskaitām komponentus marinētu aso piparu izveidošanai ziemai:

• Trīs burkāni;
• Divas ķiploku galviņas;
• Apstādījumi;
• Saulespuķu eļļa - 100 grami;
• Divas ēdamkarotes sāls un granulēta cukura;
• Četras ēdamkarotes deviņu procentu etiķa.

Sāksim kulinārijas procesu:

• Noskalojiet galveno sastāvdaļu un sadaliet to divās daļās.
• Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un sasmalciniet, pēc tam notīriet ķiploku galviņas. Sarīvē burkānus.
• Atsevišķā traukā sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. No norādītajiem komponentiem izveido marinādi un vāra divas minūtes.
• Sagatavotos dārzeņus kārtām liek sterilās burkās un piepilda ar šķīdumu.
• Satiniet traukus ar vākiem un apgrieziet tos otrādi.

Marinēšana etiķī: "aukstā" metode

Šim produktam ir patīkama garša, kas satur skābuma un asuma notis.

Mēs uzskaitām galvenās sastāvdaļas:

• Šķirne "Jēra rags" - divi simti gramu;
• Cukurs - 245 grami;
• Etiķis - četri simti ml.

Trauka pagatavošanas process:

• Zem tekoša ūdens nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nogrieziet liekās sastāvdaļas un nosusiniet ar salveti.
• Paprikas virspusē izveidojiet caurumus un ievietojiet tos traukā.
• Pēc tam pa virsu uzber granulētu cukuru, virsū uzlej etiķi.
• Pārklājiet burkas ar vākiem un apgrieziet tos otrādi.

Pēc pāris mēnešiem apstrādājamo priekšmetu var pasniegt uz galda.

Kulinārijas process neaizņems jums daudz laika, pūļu un naudas. Un gala produkts jūs iepriecinās bargajā ziemā un kļūs par neatņemamu svētku galda sastāvdaļu gan kā solo ēdiens, gan kā piedeva citiem ēdieniem.

Jalapeno un tomāti: karstās adžikas recepte

Šis pagatavojums būs pārsteidzošs ēdiens ikvienam pikantu cienītājam, taču šajā gadījumā ir svarīgi saglabāt galvenās sastāvdaļas sēklas - tajās ir galvenās asuma un pikantuma notis.

Tātad, mēs uzskaitām nepieciešamo produktu sarakstu:

• bulgāru pipari - seši kilogrami;
• Jalapeno - trīs simti gramu;
• Saulespuķu eļļa - pieci simti gramu;
• Pētersīļi;
• Divi kilogrami tomātu mērces (lai to izveidotu, vienkārši ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā);
• Ķiploku galvas - pieci simti gramu.

Kulinārijas procesa posmi:

• Nomizo ķiploku galviņas un sasmalcina ar gaļasmašīnu.
• Atstājiet ķiploku biezeni pannā, kas piepildīta ar eļļu, termiski apstrādā piecpadsmit minūtes.
• Nomizojiet bulgāru piparus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
• Izlaidiet Jalapeno caur gatavošanas mehānismu.
• Pannā liek divu veidu piparus. Sajauc visas sastāvdaļas.
• Pannā ar augstu malu pievienojiet garšaugu ķekaru un tomātu mērci.
• Ar sarkano piparu palīdzību pievienojiet vielai garšvielu.
• Ievietojiet galaproduktu stikla traukos un aizveriet tos. Uzglabājiet konteinerus pieliekamajā vai pagrabā.

Armēnijas zaļo piparu recepte

Kā galvenā sastāvdaļa ir jāizmanto trīs kilogrami tsitsaka piparu, kas izceļas ar dzeltenīgu krāsu un iegarenu formu. Turklāt ir svarīgi sagatavot citus komponentus:

1. Vairākas ķiploku galviņas;
2. ķekars diļļu;
3. Glāze sāls.

Sāksim gatavot:

• Pirms ražošanas procesa tsitsak jāatstāj saulē, lai tas nedaudz novīstu un kļūtu saburzīts.
• Pēc tam nomazgājiet un notīriet tsitsaku, ar dakšiņu uz tās virsmas izveidojiet pāris caurumus.
• Pēc tam sasmalciniet zaļumu ķekaru un nosūtiet uz pannu galvenajam komponentam.
• Tvertnē jāievieto arī ķiploku galviņas.
• Ūdenī ielej granulētu cukuru un dārzeņus pārlej ar iegūto šķīdumu. Pārklājiet trauku ar šķīvi un atstājiet uz pāris dienām. Trīs līdz astoņu dienu laikā pipariem vajadzētu aktīvi raudzēt. Precīzu procesa pabeigšanas laiku ir grūti noteikt, taču tsitsaka dzeltenīgā nokrāsa var liecināt par procesa pabeigšanu.
• Pēc tam ielieciet gatavo tsitsaku caurdurī un viegli saspiediet. Pēc tam sadaliet sastāvdaļu stikla traukos tā, lai nepaliktu tukšumi.
• Sterilizējiet trauku piecpadsmit minūtes un pēc tam sāciet tvert kārbas. Pēc tam apgriež otrādi un ietin segā, un pēc dažām dienām sagataves varēs novietot pieliekamā vai pagraba plauktos.

Secinājums

Ir daudz vienkāršu marinētu piparu receptes ziemai, kuru rezultāts neatstās vienaldzīgu nevienu mājās gatavotu izstrādājumu cienītāju, it īpaši ar pikantās galvenās sastāvdaļas pikantajām notīm. Dažas ēdienu veidošanas variācijas palīdz izmantot gandrīz jebkuru piparu šķirni kombinācijā ar komponentiem, kas būs lielisks papildinājums kopējam garšas sastāvam.

Karstie pipari ir diezgan pikants dārzenis, kas piešķir pikantumu un spilgtumu gandrīz jebkuram ēdienam. Viņu mīl visi "asā" cienītāji, tāpēc biežs viesis viņu virtuvē. Kopā ar piedevām, piemēram, mārrutkiem un ķiplokiem, tas piešķirs ēdienam neaizmirstamu garšas noti, ko ļoti novērtē sāļo kārumu cienītāji. Kāpēc asie pipari ir tik populāri? Atbildi uz šo jautājumu sniedz zinātnieki. Tātad tā izmantošana veicina endorfīnu, tas ir, laimes hormonu, ražošanu. Tāpēc cilvēks, ēdot pikantu, gūst baudu. Vienlaikus tiek stimulēta imūnsistēma, uzlabojas asinsrite, mazinās stress, izzūd sāpju sindroms.

Karstos piparus var novākt ziemai, ir daudz veidu, kā to izdarīt. To var sālīt, marinēt veselu vai ar piedevām, žāvēt, raudzēt, konservēt etiķī vai citronu sulā, olīveļļā utt. Par to mēs šodien runāsim.

marinēti asie pipari vesels)

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (piparu graudi, mārrutku lapas, ķirši un jāņogas, kā arī diļļu lietussargi, baziliks, ķiploki, krustnagliņas un kanēlis). Marināde: uz litru ūdens ņem divas glāzes cukura un četras tējkarotes sāls, katrā litra burkā liek vienu karoti etiķa.

Ēdienu gatavošana

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas ziemai, tās pākstis nomazgā, nogriež sausos galus. Garšvielas un piparus liek sagatavotās burkās, kuras iepriekš applauc ar verdošu ūdeni. Tvertni nepieciešams piepildīt līdz pleciem. Tad ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un pārlej burciņu saturu, aizver ar neilona vākiem un noliek malā, lai atdziest. Tad sālījumu lej katliņā, uzvāra un burciņas pārlej vēlreiz. Tos arī aizver un atstāj uz piecām minūtēm. Tad sālījumu atkal notecina, uzvāra un burkas izlej pēdējo reizi, pēc tam, kad tajās ir ieliets etiķis. Tvertni aizkorķē, apgriež otrādi un atdzesē.

Marinēti pipari savīti gaļas mašīnā

Sastāvdaļas: viens kilograms aso piparu, pusglāze ābolu sidra etiķa, viena ēdamkarote sāls.

Ēdienu gatavošana

Astos piparus ziemai gatavojam šādi: jebkuras krāsas gatavās pākstis nomazgā, tām nogriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā, neizņemot sēklas. Iegūto masu sajauc ar sāli un etiķi un izliek sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar vākiem un liek tumšā, vēsā vietā.

Šī garšviela lieliski noder ceptai gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, kā arī var pievienot adžikai.

Pamatnoteikumi aso piparu kodināšanai

Ir daudz aso piparu receptes. Dažās niansēs tie var atšķirties, taču kodināšanas pamatprincipi paliek nemainīgi. Noteikti jābūt tādiem produktiem kā sāls, etiķis un garšvielas, kas izgatavotas no smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām un kanēļa. Bieži izmanto dilles, ķiplokus, selerijas un ingveru. Vislabākais ir rupjais sāls, jo smalkais sāls bieži satur jodu, kas var izmainīt pākstis. Etiķis, protams, var ņemt ābolu vai vīnu, bet labākais variants ir koncentrēts galds. Visas garšvielas jāliek veselas, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains. Marinēšanas trauki jāizvēlas no stikla vai alumīnija, jo šāda virsma nereaģē ar etiķi un nepiešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Marinētajiem asajiem pipariem vajadzētu “nogatavoties” trīs nedēļu laikā, un tos var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet pēc četriem mēnešiem tas kļūst nedaudz mīksts. Ja dārzeņu burka ir atvērta, tad tā jāuzglabā tikai ledusskapī, aizvērta ar neilona vāku.

Karstie pipari eļļas marinādē

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (garšaugi), ķiploki, mārrutku sakne, kā arī lauru lapa un piparu graudi. Marinādei: uz litra burciņu ņem puslitru ābolu etiķa un olīveļļas, vienu ēdamkaroti medus.

Ēdienu gatavošana

Pākstis labi nomazgā un nosusina, cieši saliek gatavās burkās, pārliekot ar ķiplokiem un zaļumiem, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sasmalcinātu mārrutku sakni. Pagatavo marinādi: sajauc etiķi un eļļu, pievieno medu, visu kārtīgi samaisa, pārlej burkas un aizver ar neilona vākiem. Papriku novāc trīs nedēļas siltā vietā, pēc tam tā būs gatava lietošanai.

Etiķi var aizstāt ar citronu sulu, taču šajā gadījumā mārrutkus burciņās likt obligāti.

Karstie pipari tomātu sulā

Sastāvdaļas: sula no trīs kilogramiem tomātu, viena kilograma aso sarkano piparu, vienas ēdamkarotes sāls, trīs tases cukura, piecas lauru lapas, pustējkarote maltu melno piparu, trīsdesmit grami ķiploku, piecas ēdamkarotes augu eļļas un viena ēdamkarote etiķa.

Ēdienu gatavošana

Karstos piparus, kuru receptes mēs šodien apsveram, mazgā un žāvē. Bankas tiek sterilizētas. Sulu liek uz uguns, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas, pievieno sāli un garšvielas, vāra pusstundu, tad liek piparu pākstis un vāra divdesmit minūtes. Tad pievieno saspiestu ķiploku un augu eļļu, savukārt lauru lapu izņem. Visu uzvāra, pārlej ar etiķi, labi samaisa.

Karstos piparus liek burciņās, pārlej ar sulu, sarullē un ietin līdz pilnīgai atdzišanai. Jāatzīmē, ka šajā ēdienā pipari nav tik pikanti kā sula, lai gan pēdējās garša ir neparedzama un lieliska. Atvērtās burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas lieliski noder makaroniem, gaļai, plovam un zupām.

Citsaks

Šī pikantā armēņu garšviela lieliski sader ar marinētiem gurķiem, kāpostiem un bārbekjū. Pipari viņai ņem tikai zaļu, tai jābūt plānai un karstai.

Sastāvdaļas: seši kilogrami aso piparu, desmit litri ūdens, viens ķekars dilles, divas glāzes sāls.

Ēdienu gatavošana

Karstie pipari nav jāmazgā, tos atstāj uz galda divas dienas, lai tie savīst. Pēc tam to nomazgā un ar dakšiņu izdur cauri katrai pākstim. Sagatavotos piparus liek traukā, sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm, pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to izdarītu, sāli iepriekš izšķīdina aukstā ūdenī. Tvertni nosedz un divas vai trīs dienas pakļauj zem spiediena. Gatavību var noteikt pēc krāsas: pipariem vajadzētu kļūt dzelteniem.

Burkas kārtīgi izmazgā, piparus un dilles izņem, izspiež, saliek traukos un taranē. Ja ir sālījums, to notecina. Piparus pasterizē desmit minūtes un sarullē, pārlejot ar karstu sālījumu.

Marinēti asie pipari: recepte ar skvošu un čili

Sastāvdaļas: trīsdesmit saldie pipari, divdesmit patisoni, pieci čili pipari, lauru lapas un piparu graudi pēc garšas, puse diļļu, viena glāze sāls, pusotra glāzes cukura, četri simti gramu etiķa, trīs litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

Kā marinēt asos piparus? Gatavošanas receptē teikts, ka pākstis jānomazgā, dārzeņus pārgriež uz pusēm un visu kārtām liek sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra lielā traukā. Čili sagriež plānos pusgredzenos, pievieno garšvielas un dilles, pievieno ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Šī ir marināde, ar kuru mēs ielejam dārzeņus. Pēc tam trīs litru burkas jāsterilizē trīsdesmit piecas minūtes, jāuzvelk ar vākiem un jānovieto tumšā, vēsā vietā. Karstos piparus pasniedz ar meksikāņu, ķīniešu vai taju ēdieniem kopā ar smaržīgajiem rīsiem.

Karstie pipari ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas: divas tases kubiņos sagrieztu zaļo tomātu, trīs čili pipari, divas ēdamkarotes augu eļļas, viena ķiploka daiviņa, viena lauru lapa, viena ceturtdaļa sausa oregano, timiāns, majorāns, trīs ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sāls, viens litrs ūdens, puslitrs galda etiķa.

Ēdienu gatavošana

Čili piparus vajadzētu sagriezt gredzenos un kopā ar pārējiem dārzeņiem nosūtīt sterilizētās burkās. Tālāk jums jāsagatavo marināde no ūdens, etiķa, cukura un sāls, pievienojiet tai garšvielas un augu eļļu. Tas viss ir nepieciešams, lai ielej dārzeņus, aizver tos ar vākiem, atdzesē un trīs dienas ievieto aukstā vietā. Uzglabājiet uzkodas aukstumā.

Karstie pipari bez etiķa

Sastāvdaļas: asie pipari, auksti spiesta olīveļļa, ķiploki, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Pirms marinētu aso piparu gatavošanas dārzeņi jāsagatavo: jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jāieliek burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Pilnībā piepildiet ar eļļu, aizveriet ar kaprona vāku. Uzglabājiet pārtiku tumšā vietā. Sviests no ražas ir labi piemērots izmantošanai salātos.

Tāpēc mēs apskatījām, kā jūs varat pagatavot asos piparus ziemai. Ārsti saka, ka šāda uzkoda ir lieliska tiem, kuri neslimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, beta-karotīnu, dzelzi, fosforu, holīnu un daudziem citiem noderīgiem elementiem. Daudzi maldās, apgalvojot, ka asie pipari ir neveselīgi: ja to lietos mērenībā, tas uz organismu iedarbosies tikai pozitīvi. Tātad, produkts palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar cukura diabēta komplikācijām, normalizē asinsvadu darbību, paaugstina smadzeņu nervu audu aktivitāti, ārstē astmu, alerģiju, epilepsiju, aterosklerozi un pat labdabīgus audzējus.

Astiem pipariem (sarkanajiem) ir spēcīgs pikants aromāts un rūgta garša. Tas ir saistīts ar tajā esošo kapsaicīna saturu, kas nav atrodams dārzeņos. Dažas šķirnes ir tik asas, ka pieskaršanās pākstīm var izraisīt ādas kairinājumu. Šo dārzeņu ēdiena gatavošanā izmanto reti. Turklāt tā pārmērīga lietošana var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību, jo tas kairina kuņģa gļotādu. Ja pieturēsities pie normas, tas noderēs kuņģa-zarnu traktam, kā arī ļaus piesātināt organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai dzīvei.