Hercules zupa. Recepte: Rassolnik ar auzu pārslām - nevis klasiskais Rassolnik ar auzu pārslām

Sveiki, laba diena visiem!
Pusdienās vārīju rasolu zupu, bet tradicionālo grūbu vietā zupā ieliku auzu pārslas, kuras pārdod gatavošanas maisiņos. Sālīta gurķa garša izrādījās laba, un arī auzu pārslām ir priekšrocība pār miežiem - ātrāk izcepas :)). Tātad, ja jums nav pietiekami daudz dārgā laika, varat pagatavot marinētu gurķi ar auzu pārslām.

Un mana mīļākā spiediena katls vienmēr man palīdz. Es ieliku tajā kaulu, lai pagatavotu buljonu marinēšanai.

Kamēr vārījās spiediena katls, sagatavoju zupas galvenās sastāvdaļas.

Cepti sīpoli un burkāni.

Marinētos tomātus nomizo, sasmalcina un liek pannā. Cepšana turpinājās.

Buljonu vārīja spiediena katlā 30 minūtes, plus 5 minūtes vārīšanas un spiediena katla atdzesēšanai. Gatavo buljonu izkāsu citā pannā, jo nebiju noņēmis putas, un liku marinētu gurķi beigt gatavot. Vārošajā buljonā iemērcu kartupeļus kopā ar nomazgātajām auzu pārslām. Kad kartupeļi bija gandrīz gatavi, pārliku cepamo maisījumu no pannas uz pannas un vārīju, līdz kartupeļi bija pilnībā gatavi. Pa šo laiku arī auzu pārslas bija pagatavotas. Šis process aizņēma aptuveni 20 minūtes. Pirms gāzes atslēgšanas pievienoju lauru lapas un zaļumus.

Cik garšīgs karstais pirmais ēdiens, rassolnik! Patiesi krievu zupa, kuru katra mūsu valsts saimniece ir pagatavojusi vismaz vienu reizi savā dzīvē. Visizplatītākā šī ēdiena recepte satur pērļu miežus. Protams, tas padara ēdienu bagātīgu un apmierinošu, taču miežiem ir liels mīnuss - to mīkstināšana prasa daudz laika. Tāpēc šodien aicinām pagatavot sālījumu bez grūbām, un recepte jūs patīkami pārsteigs, jo ēdiens tiek pagatavots vien 60 minūtēs līdz ar sastāvdaļu sagatavošanu - pusdienas nebūs ilgi jāgaida!

Kā jūs varat aizstāt grūbas sālījumu mērcē?

Lai pagatavotu trauka pildījumu, nepietiek tikai ar dārzeņu sastāvdaļām. Miežus vajag aizstāt ar kaut ko, lai zupa būtu mēreni bieza un pievienotu sātīgumu. Gurķu sālījumu var kombinēt ar daudziem graudaugiem. Apskatīsim populārākās iespējas, kā aizstāt pērļu miežu šajā gardajā ēdienā.

• Rīsi

Vai jūs domājat, ka rīsi der tikai kharcho zupā? Bet nē. Sālījumā rīsi uzvedas diezgan neitrāli – nepārtrauc pārējo sastāvdaļu garšu, ātri pagatavojas un nemaina ēdiena krāsu. Turklāt, ja gatavo zupu esat nedaudz pārsālījis, tad rīsi atrisinās šo problēmu un kompensēs lieko sāli ar savu maigo garšu.

Piezīme! Šajā ēdienā varat ievietot rīsus gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus, ja vien pēc vakariņām paliek pāri neizmantots garnīrs.

• Griķi

Griķi ir universāls produkts. Tas vienlīdz labi uzvedas jebkurā ēdienā, ātri mīkstinot un pievienojot biezumu. Taču arī griķiem ir izteikta garša un krāsa. Ja tas jūs netraucē, droši pievienojiet to marinētajam gurķim. Taču esiet gatavi tam, ka ēdiens iegūs tumšu krāsu, un šī grauda klātbūtne būs skaidri jūtama katrā karotē.

• Miežu putraimi

Vēl viena cienīga iespēja pērļu miežu aizstāšanai. Smalki graudi, kas pagatavojas uzreiz un neietekmē ēdiena galīgo garšu. Bet miežu putraimi lielu sāta sajūtu nedos. Jūs nevarat zupā likt daudz šāda veida graudaugu, pretējā gadījumā tā var izrādīties putras konsistence. Recepte iesaka marinētajam gurķim pievienot graudu graudus kā piedevu, lai buljons nebūtu “tukšs”.

• Hercules

Rassolnik ar auzu pārslām! Jūs, iespējams, neesat mēģinājis šo ēdienu. Tikmēr velmētas auzas padara šo zupu daudz garšīgāku un veselīgāku. Sālīta gurķa ar auzu pārslām recepte ir visātrāk pagatavojama. Vai jūs domājat, ka auzu pārslas šim ēdienam nemaz nav piemērotas? Sagatavojiet un pārliecinieties, ka papildus pērļu miežiem varat izmantot pat tādas neparastas sastāvdaļas kā velmētas auzas marinēšanai.

Uz piezīmi!Jums vajadzētu ņemt tikai pārslas, kas paredzētas pilnīgai gatavošanai. Šī recepte neļauj ātri pagatavot auzas.

Trīs noslēpumi garda sālījuma pagatavošanai bez pērļu miežiem

Lai rassolnik padarītu bez garšas, jums ir jācenšas. Ēdiens ir vienkāršs, visas sastāvdaļas ir pazīstamas un pieejamas - liec pannā noteiktā secībā, un aromātiskā zupa izcepsies pati. Bet, ja esat apņēmies sasniegt ideālu rezultātu, ņemiet vērā dažus tālāk sniegtos padomus.

1. Liesa gaļa

Sālītā gurķa mērcē nav nepieciešams trekns buljons. Gurķu sālījuma šķidrums ir labs pats par sevi bez pārmērīgas treknas gaļas bagātības. Marinēšanai ir labi izmantot cūkgaļas mīkstumu bez taukiem. Vienkāršāks variants ir uz vistas stilbiņiem vai spārniņiem pagatavots marinēts gurķis. Vistas gaļa šajā ēdienā lieliski sader ar marinētiem gurķiem, graudaugiem un dārzeņiem un pagatavojas ļoti ātri.

Svarīgs! Ja jums ledusskapī ir subprodukti (nieres, vistas iekšas), noteikti izmantojiet tos kā pamatu. Ar subproduktiem pagatavotais Rassolnik izrādās tāds pats kā pie mums no senatnes, bagātīgs ēdiens.

2. Tomātu pasta

Tomātu pastas šļakstiņš šim karstajam, sātīgajam pirmajam ēdienam piešķirs garšīgu noti un jauku krāsu maiņu. Rassolnik ar tomātu “skābumu” izrādās ārkārtīgi ēstgribu un garšīgs. Pirms tomātu pastas pievienošanas šai zupai, tā nedaudz jāatšķaida gurķu sālījumā.

3. Garšvielu minimums

Sālīta gurķa receptē ir garšvielu minimums, kas ir godīgi - ēdiens pat bez papildu piedevām izrādās pēc garšas bagāts. Pateicoties sālījumam, zupa izrādās pikanta un pikanta to labi papildinās 1-2 kaltētas lauru lapas. Pievienojot sāli, atcerieties, ka daudzas sastāvdaļas jau satur sāli un pārnes to uz šķidrumu, piemēram, gurķu sālījumā un tomātu pastā.

Kā gatavot

Tātad, mūsu uzdevums ir pagatavot ātru un garšīgu sālījumu, nepievienojot grūbas. Recepte ir pavisam vienkārša, tāpēc sāksim ar sastāvdaļu sagatavošanu. Galvenais noteikums, gatavojot zupu ar gurķu sālījumu, ir stingri ievērot sastāvdaļu daudzumu un sāls pievienošanu. Nav aizliegts mainīt recepti pēc savas gaumes, taču esiet gatavi tam, ka gala rezultāts var atšķirties no sākotnēji gaidītā saskaņā ar piedāvātajām gatavošanas instrukcijām.

Gatavošanas laiks: ~ 1 stunda

Porciju skaits: 6.

Lai pagatavotu bagātīgu un garšīgu vistas buljonu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2,5 litri ūdens;
• 200 ml gurķu sālījuma;
• 300-350 g vistas;
• 1 liels burkāns;
• 1 sīpols;
• 7 kartupeļi;
• 4-5 gab. sālīti/marinēti gurķi;
• 0,5 glāzes auzu pārslu;
• 2 lauru lapas;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa (cepšanai);
• 10 g svaigu garšaugu (pētersīļi, dilles);
• sāls pipari.

Sāksim gatavot ēdienu

1. Vispirms pagatavosim buljonu. Trīs litru katliņā ielej 2,5 litrus ūdens un ievieto vistas daļas (filejas, stilbiņus, krūtiņas utt.). Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ūdeni un vāra vistu no vārīšanās brīža pusstundu.

2. Kamēr vārās vistas buljons, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo un sagriež kubiņos.

Svarīgs! Izmantojot šo recepti, mēģiniet neizmantot rīvi vai citus smalcinātājus, sasmalcinot dārzeņus.

3. Sālītiem vai marinētiem gurķiem nogriež apakšējo daļu un sagriež strēmelītēs. Nav nepieciešams mizot gurķus.

4. Pannā uzkarsē augu eļļu. Izklājiet burkānus un sīpolus, sautējiet dārzeņus, līdz sīpoli ir viegli brūni.

5. Burkāniem un sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus. Pievieno 5 ēd.k. l. vistas buljonu un maisot vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

6. Vārošā vistas buljonā liek sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapas un vāra 10 minūtes.

7. Sautētus mīkstinātus gurķus ar sīpoliem un burkāniem liek katliņā ar buljonu un kartupeļiem. Pagatavojiet 5 minūtes.

8. Zupai pievieno pusglāzi auzu pārslu. Sāli un piparus trauku pēc garšas. Pievienojiet zupai sasmalcinātus zaļumus. Pagatavojiet 5-7 minūtes.

9. Gatavo zupu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt vēl 5-7 minūtes.

10. Sālīts gurķis gatavs! Labu apetīti!

Pagatavotā auzu pārslu zupa patīkami pārsteigs. Gatavs rassolnik jāēd karsts, ar svaigu smaržīgas maizes šķēli, pēc vēlēšanās pievienojot karoti bieza skābā krējuma. Jūs varat piepildīt sevi ar šo ēdienu, patērējot tikai stundu tā pagatavošanai. Šī apbrīnojamā un tajā pašā laikā vienkāršā recepte var būt jūsu glābiņš, kad jums nav laika ilgstošai gatavošanai.

Saskarsmē ar

Rassolnik ar marinētiem gurķiem - vispārīgi sagatavošanas principi

Kā zināms, ļoti bieži literatūrā var atrast kulinārijas receptes. Rassolnik nav izņēmums. Nikolajs Vasiļjevičs Gogolis par to rakstīja savā darbā “Mirušās dvēseles”, tomēr tas bija... pīrāgs. Ļoti interesanta ir Gogoļa sālīta pīrāga recepte - vista, ola, griķi, gurķis un sālījums. Tomēr sālījuma zupu mīlēja arī slāvi, taču ar nosaukumu “kalya”, un to visbiežāk gatavoja no zivīm, kuru pamatā bija kvass vai sālījums.

Rassolnik ar marinētiem gurķiem patīkami dažādos jūsu uzturu. Jūs varat pagatavot to ar jebkādām sastāvdaļām, padarīt to bagātīgu un treknu vai liesu un mazkaloriju.

Rassolnik ar marinētu gurķi - ēdienu un ēdienu gatavošana

Sālījumam ir ierasts pievienot graudaugu. Tas varētu būt rīsi, griķi, grūbas. Pērļu mieži nav īpaši ērti, jo ar tiem zupas pagatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc sālījumu zupas iecienītākā sastāvdaļa ir rīsi. Tomēr ir neliels triks, kā jūs varat ietaupīt laiku, gatavojot zupu ar miežiem - pirms gatavošanas tā vienkārši jāapcep.

Papildus graudaugiem zupai tiek pievienoti dārzeņi - kartupeļi un cepti sīpoli un burkāni. Droši var pievienot arī sēnes, tomātus, papriku un olīvas. Visi šie komponenti padarīs zupas garšu aromātisku.

Marinēts gurķis jāpievieno zupai 5-7 minūtes pirms tā ir gatava. Vai jums ir nepieciešams gurķu sālījums, ja pievienojat gurķi? Tas ir jāizlemj jums, jo šāda piedeva padarīs ēdienu skābāku un asāku.

Trauka gatavošana sākas ar pamatnes sagatavošanu. Gaļu nomazgā, notīra no plēvēm un sagriež gabaliņos. Tad to piepilda ar ūdeni un uzvāra (nekavējoties noņemiet troksni no ūdens virsmas - ja to nedarīsiet, buljons izrādīsies duļķains).

Neaizmirstiet par cepšanu. Vispirms jāapcep sasmalcinātais sīpols un tad jāpievieno rīvēti burkāni. Ceptus dārzeņus pievieno zupai 10 minūtes pirms tie ir gatavi.

Marinētu gurķu receptes:

1. recepte: Rassolnik ar marinētiem gurķiem

Sagatavojiet marinētu zupu ar marinētiem gurķiem, pamatojoties uz gaļas buljonu. Šis ir ēdiens, ko mājsaimnieces visbiežāk iedomājas, dzirdot vārdu “rassolnik” - biezs, garšīgs un apmierinošs. Zupai vislabāk izvēlēties mīksto cūkgaļas daļu, piemēram, kaklu. Citas daļas ir treknākas un cīpslainākas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Griķi - 3 ēdamkarotes
• Kartupeļi - 2-3 gab
• Cūkgaļa (kakls) - 340 gr.
• Marinēts gurķis - 2 gab
• Burkāns
• Sālījums - ½ tase
• Svaigs gurķis
• Sīpols

Gatavošanas metode:

Sagatavo marinējuma pamatni.

Kartupeļus sagriež, griķus nomazgā. Šīs sastāvdaļas liek katliņā, pievieno lauru lapu un garšvielas.

Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Pievienojiet dārzeņu maisījumu zupai 10 minūtes pēc kartupeļiem.

Gurķus nomizo, sasmalcina un liek pannā. Sālījumu pievieno vienlaikus ar gurķiem.

Zupa vārīsies vēl 3-5 minūtes, pēc tam izslēdz uguni. Ļaujiet gatavajam ēdienam pagatavot. Pietiek ar 10 minūtēm ar aizvērtu vāku, bet, jo ilgāk trauks tiks uzliets, jo garšīgāks būs.

2. recepte: Rassolnik ar marinētiem gurķiem un rīsiem

Rīsi ir visizplatītākā gurķu zupas sastāvdaļa. Šī graudaugu pārsla padara ēdienu apmierinošu un bagātīgu. Varat izmantot vai nu parastos baltos rīsus (vēlams garengraudu rīsus), vai maisījumu ar savvaļas brūnajiem rīsiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka brūno rīsu pagatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc labāk tos iepriekš pagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 gab
• Rīsi - 75 gr.
• Burkāni - 1 gab
• Liellopu gaļa - 320 gr.
• Marinēti gurķi - 2 gab
• Sīpols - 1 galva
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Garšvielas
• Svaigi zaļumi

Gatavošanas metode:

Sagatavosim marinējuma pamatni. Liellopu gaļa jāvāra vismaz 35 minūtes.

Sagrieziet kartupeļus un ievietojiet tos pannā kopā ar rīsu pārslām.

Sīpolus un burkānus apcep eļļā uz vidējas uguns. Gurķus sagriež pēc mizošanas.

10 minūtes pēc rīsiem marinētajam gurķim pievieno gurķus un apceptus dārzeņus. Vāra zupu uz lēnas uguns vēl 7-8 minūtes.

Sasmalciniet zaļumus. Ievietojiet to pannā pāris minūtes, pirms tas ir gatavs.

3. recepte: Rassolnik ar marinētiem gurķiem un olīvām

Aicinām nogaršot gardu diētisku zupu ar olīvām un tomātiem. Šis sālījums garšos neparasti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baltie rīsi - 30 gr.
• Brūnie rīsi - 35 gr.
• Burkāns
• Tomāts
• Augu eļļa dārzeņu cepšanai
• Sīpolu sīpoli
• Marinēts gurķis - 2 gab
• Gurķu sālījums - 1 glāze
• Zaļās olīvas bez sēklām - 100 gr.

Gatavošanas metode:

Vāra brūnos rīsus. Lai to izdarītu, pārlej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:2 un vāra 20 minūtes.

Ielieciet baltos un brūnos rīsus pannā, kur tiks gatavots rasols.

Pannā bez cepšanas pievieno rīvētus burkānus un sīpolus.

Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež kubiņos. Pievienojiet 5 minūtes pēc dārzeņiem.

Sagriež marinētus gurķus un olīvas. Pievienojiet tos 7-8 minūtes pēc tomātu ievietošanas pannā. Ielej sālījumā.

Pagatavojiet zupu apmēram 2-3 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni. Ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

4. recepte: Rassolnik ar marinētiem gurķiem un grūbām

Rassolnik var pagatavot ar jebkuru labību, ieskaitot pērļu miežu. Tomēr atcerieties: pērļu mieži tiek pagatavoti divreiz ilgāk nekā citi graudi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 gab
• Pērļu mieži - 5 ēd.k. karotes
• Gurķu sālījums - 250 ml
• Liellopu gaļa - 360 gr.
• Marinēts gurķis
• Burkāns
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote

Gatavošanas metode:

Noskalojiet grūbas karstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un apcep graudaugus līdz zeltaini brūnai.

Gaļu sagriež porcijās. Ļaujiet tai vārīties. Kad ūdens vārās, nosmeļ putas un pievieno sāli, lauru lapu un grūbas. Pagatavojiet apmēram pusstundu.

Kartupeļus sagriež kubiņos. Pievieno zupai.

Sagatavojiet cepšanu, pievienojiet pannai. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes.

Sagriež marinēto gurķi un pievieno zupai kopā ar sālījumu. Pagatavojiet zupu vēl 3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tai brūvēt zem vāka.

5. recepte: Rassolnik ar marinētiem gurķiem sēņu buljonā

Rassolnik var pagatavot jebkurā buljonā, arī sēņu buljonā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Griķi - 3 ēd.k. karotes
• Kartupeļi
• Jebkura veida svaigas sēnes - 350 gr.
• Marinēti gurķi - 2 gab
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Burkāns
• Garšvielas
• Sīpols - 1 gab

Gatavošanas metode:

Sagatavosim buljonu. Lai to izdarītu, sēnes rūpīgi jānomazgā, smalki sagriež un vāra. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pievienojiet sāli.

Kartupeļus sagriež, griķus nomazgā. Pievieno zupai 10 minūtes pēc vārīšanās. Apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet dārzeņus marinētajam gurķim 5 minūtes pēc kartupeļiem. Zupa būs gatava 10 minūtēs.

Gurķi ir jānomizo un jāsagriež. Ievietojiet tos pannā 3 minūtes pirms tie ir gatavi.

Rassolnik ar marinētiem gurķiem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

• Marinēti gurķi jāpievieno zupai pašās gatavošanas beigās. Ja tos ievietosiet agrāk, kartupeļi kļūs cieti.
• Sālījuma gurķus var padarīt mīkstus, pirms pievienošanas zupai tos applaucējot ar verdošu ūdeni.
• Vai esat gatavojuši zupu, bet tās garša nešķiet īpaši bagāta un spilgta? Atsevišķā traukā uzvāra gurķu sālījumu un ielej to sālījumā.
• Vai man vajag sālīt marinētu gurķi? Pēc “klasiskās” receptes zupai nav nepieciešams pievienot sāli un pietiek ar sālījumu.
• Neaizmirstiet par zaļumiem. Varat izmantot svaigus pētersīļus un dilles vai žāvētus.
• Var eksperimentēt un marinētu gurķu vietā zupai pievienot kaperus vai marinētas sēnes.

Kur vien skatos marinētu gurķu receptes, tās vienmēr ir vai nu ar rīsiem, vai ar grūbām. Gribu jums piedāvāt Gavēņa laika recepti biezam, sātīgam sālītam gurķim ar Hercules auzu pārslām. Šī zupa ir laba, jo tā pagatavojas gandrīz uzreiz un garšo ļoti labi.

Auzu pārslas dod biezumu, šķiet, ka tās radītas tieši rasolu zupai. Noteikti izmēģiniet to.

Kartupeļus nomazgā, nomizo un vēlreiz noskalo zem tekoša ūdens. Kartupeļus sagriežam lielos gabalos (nez kāpēc sanāk garšīgāk). Katliņā ielej trīs litrus ūdens, pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti.

Sālījumam labāk ņemt marinētus gurķus, nevis marinētus. Man ir mājās plūkti gurķi. Pikanti, kraukšķīgi, ar visu garšvielu garšu un smaržu. Gurķus var sarīvēt vai sagriezt mazos kubiņos.

Sālītā gurķa mērces gatavošana.

Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno sīpolu. Cep līdz pusgatavībai.

Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet to pannā ar ceptiem sīpoliem.

Pannai pievienojam arī gurķus un sautējam kopā ar burkāniem un sīpoliem. Pievienojiet tomātu, samaisiet un apcepiet.

Pievieno glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Sālītā gurķa mērce ir gatava.

Kamēr gatavoja mērci, tika vārīti kartupeļi. Jūs varat pievienot graudaugus, tas pagatavojas ļoti ātri - tikai dažas minūtes.

Pievienojiet marinētu gurķu mērci un lauru lapas. Samaisiet, marinējiet gurķi pēc vēlamās garšas - pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet skābi ar sālījumu.

• 4 marinēta gurķa porcijām:
• 300 grami cūkgaļas mīkstuma;
• 3 ēd.k. auzu pārslas;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 gabals burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 sālīti vai marinēti kornišoni;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. ar kaudzi kaperu;
• lauru lapa, žāvētas garšvielas pirmajiem ēdieniem;
• dilles un pētersīļi;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Man patīk rassolniki un solyanka - dārzeņu zupas ar skābu garšu, ar skābiem vai marinētiem gurķiem. Es piegāju šai receptei ar īpašu sagatavošanu. Miljonu reižu esmu lasījis par kaperiem, kas tiek pievienoti zupām un salātiem, bet pats tos pirku speciāli marinētu gurķu zupai. Mēģināju gatavot dažādus marinētus gurķus - ar pupiņām, grūbām, olīvām. Un tā, ja pēdējais kaut kā nemaina sālījuma garšu, tad ar kaperiem tas ir pilnīgi jauns ēdiens ar izteiksmīgu kontrastējošu skābenu garšu! Vismaz reizi mūžā katram vajadzētu pamēģināt pagatavot marinētu gurķi ar kaperiem, es tā domāju. Kad veikalā nopirku niecīgu burciņu kaperu, biju pat pārsteigta par tik niecīgu daudzumu, bet man joprojām nebija ne jausmas, cik skābs ir šis eksotiskais produkts! Kaperus izmantoju gan Šarlotes salātos, gan sālījumā, bet man tie vēl palikuši, vajadzēs ar tiem pagatavot rasolu. Ļoti, ļoti garšīgi.

1. Ņem jēlas gaļas gabalu - kuram garšo tas, kas tev patīk, es gatavoju ar cūkgaļu. Gaļu sagriež kubiņos, noskalo, piepilda ar aukstu ūdeni un uzliek pannu uz uguns. Buljonu jāvāra līdz gaļas gatavībai, no vārīšanās brīža vismaz 40 minūtes.

2. Tikmēr nomizo dārzeņus: kartupeļus, sīpolus, burkānus, ķiplokus.

3. Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos, liek pannā, pārlej ar augu eļļu un liek cepties.

4. Tikmēr smalki sagriež gurķus un sasmalcina ķiplokus.

5. Viegli apceptiem dārzeņiem pievieno gurķus, ķiplokus un tomātu pastu. Turpina cept, līdz tomāts ir gatavs un pievieno cukuru.

6. Gatavā cepšana kļūst sausa, tāpēc vārīšanas beigās pielej nedaudz ūdens, ļauj uzvārīties un noņem no uguns.

7. Kamēr gatavojās cepšana, pagāja laiks un gaļa bija izcepusies. Tagad jūs varat sagriezt kartupeļus kubiņos un pievienot tos gaļas buljonam.

8. Laiks sagatavot velmētās auzas – vajadzīgo daudzumu nomēri sausā bļodā, apvieno ar kārtīgu karoti kaperu.

9. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.

10. Kad kartupeļi vārās, ļaujiet tiem sautēties uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes un pievienojiet velmētas auzas ar kaperiem, pievienojiet lauru lapas un sausās garšvielas.

11. Pēc sarullētajām auzām pievieno sarkano cepeti.

12. Pēc cepšanas nekavējoties pievienojiet zaļumus. Kaperi gandrīz gatavi. Atliek vien kārtīgi samaisīt, ļaut vārīties, vāra 3 minūtes, līdz buljonā saplūst cukurs un skābe no tomātu pastas, gurķiem un kaperiem, nogaršot un pēc garšas pievienot sāli.

13. Pasniedziet karstu sarkano sālījumu ar kaperiem un ripinātām auzām. Gan aromāts, gan garša šādam ēdienam ir pasakaini garšīgi, un ticiet man - neaizmirstami!

Pirms daudziem gadiem rassolnik nebija zupa, bet gan pīrāgs, kura recepti savā nemirstīgajā darbā pieminēja lielais Gogolis. Laika gaitā šis nosaukums migrēja uz pirmo ēdienu kategoriju, proti, zupu. Kā pagatavot marinētu gurķi un ar ko, to pateiks jūsu iztēle un vienkāršu produktu klātbūtne ledusskapī.

Var pagatavot dažādos gaļas, zivju un sēņu buljonos vai tukšā veidā. Klasiskā formā pievieno rīsus vai miežus. Bet dažām mājsaimniecēm izdodas pagatavot brīnišķīgu prosu.

Šodien gatavosim rasolu zupu gaļas buljonā, pievienojot rīsus.

Mums būs nepieciešams:

• Gaļa (jebkura un jebkura daļa, varat pat vistas iekšas) - 500 g
• Apaļie rīsi - 100 g
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.
• Vidēji kartupeļi - 5 gab.
• Viens sīpols un viens burkāns
• Pētersīļi un dilles
• Zaļie sīpoli
• Sāls, pipari, lauru lapa

Vispirms sagatavojam buljonu. Lai to izdarītu, ielejiet pannā 3 litrus ūdens, ielieciet tajā iepriekš nomazgātu gaļu pēc jūsu izvēles un vāriet, līdz gatavs, noslaukot putas. Kamēr gaļa gatavojas, apcep sīpolu, pievieno burkānus un smalki sagrieztus marinētus gurķus.

Var pievienot nedaudz buljona un sautēt apmēram 10 minūtes. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, kā vēlaties, rīsus labi nomazgājiet. Buljonam vienlaikus pievieno rīsus un kartupeļus, pēc 2-3 minūtēm pievieno dārzeņus. Apkaisiet ar sāli un pipariem, iemetiet lauru lapu un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Var pasniegt ar skābo krējumu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.