Salmoneloze, ko sauc arī par "jēlu olu slimību", ir akūta infekcijas slimība. Šai slimībai, kurai raksturīgas dažādas klīniskas izpausmes, galvenokārt ir raksturīgi kuņģa-zarnu trakta simptomi kā kuņģa, tievās un resnās zarnas iekaisuma slimības. Viss šis kuņģa-zarnu trakta "kaleidoskops" pēc tam izraisa intoksikāciju, kā arī dehidratāciju un citu klīnisku "pārsteigumu" pievienošanu.

Salmonelozes izraisītājs

Salmonelozi izraisa liela baktēriju grupa, kas pieder Salmonella ģimenei. Šie mikrokosmosa pārstāvji ir ļoti izturīgi. Salmonellai kā ideāla vide kalpo dažādu veidu gaļas un piena produkti, bet jo īpaši tās ir jēlas olas, kurās baktērija var ne tikai pastāvēt, bet arī strauji vairoties, veidojot veselas kolonijas. Produktu garša un tekstūra nemaz nemainās. Smēķēšana un sālīšana šādā gadījumā situāciju neglābj.

Kādi ir salmonelozes cēloņi

Cilvēki ir ļoti uzņēmīgi pret salmonellas invāziju. Dzīvnieki ir salmonellas nesēji. Tie var būt savvaļas dzīvnieki, putni vai mājdzīvnieki, vairumā gadījumu cūkas, kā arī liellopi. Pēdējā laikā salmoneloze ir kļuvusi populāra cāļu vidū. Putnu izkārnījumos īpaši labi jūtas salmonellas, kuru izplatība padara šo vielu ārkārtīgi lipīgu. Un inficēšanās notiek fermās, kopjot dzīvniekus, kaujot lopus dažādos gaļas pārstrādes uzņēmumos, pārtikā izmantojot inficēto gaļu, kā arī piena produktus un olas. Uzmanieties arī no saviem mājdzīvniekiem, jo ​​līdz pat 10% suņu un kaķu tiek uzskatīti par salmonellas nēsātājiem.

Cilvēki var būt arī infekcijas avots, jo īpaši slimnīcās. Cilvēks var slepeni nēsāt salmonellu līdz 1 gadam. Salmoneloze rada paaugstinātu apdraudējumu bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, jo šajā periodā ir raksturīga augsta uzņēmība pret salmonellu.

Tiek uzskatīts, ka salmonelozes pārnešanas metode ir fekāli-orāla. Ja jūs salauzāt olu, un tās smarža jums šķiet aizdomīga, tad labāk nav kārdināt likteni. Šajā gadījumā drošāka ir augu pārtika un zivis. Iespējams arī inficēšanās kontakta ceļš sadzīves vidē, piemēram, caur kopīgiem priekšmetiem, māsu un vecāku rokām, bērnu rotaļlietām, kambaru podiem, caur medicīnas precēm. Un vēl viens invazīvs zināms faktors ir putekļi, kas satur inficētu putnu izkārnījumu elementus.

Atšķirībā no dažām zarnu infekcijām, salmonelozi nevar uzskatīt par sava veida "ciema" slimību: tā notiek vairumā gadījumu lielajās pilsētās.

Kādi ir salmonelozes simptomi

Tika atklāts, ka šai slimībai ir vairākas formas. Tas ir kuņģa-zarnu trakta (kad ir iesaistīts kuņģis), arī gastroenterokolīts (resnās zarnas) un gastroenteriskais (tievās zarnas) variants. Joprojām vispārināts, ko pārstāv vēdertīfam līdzīgi un septiski varianti.

Visbiežāk salmoneloze rodas gastroenteriskajā variantā. Slimība sāk izpausties ātri, pat dažas stundas pēc infekcijas invāzijas: paaugstinās temperatūra, ķermenī ir jūtamas sāpes un drebuļi, sāp galva. Pēc pievienošanās šīm sāpēm vēderā (pie nabas un vēdera dobumā), slikta dūša, kā arī nekontrolēta vemšana. Parādās caureja, un, pārejot no jau izveidotiem izkārnījumiem uz putojošiem, ūdeņainiem, zaļganiem izkārnījumiem. Paredzams, ka samazināsies diurēze. Vēdera pietūkums tiek atzīmēts arī ar nelielām sāpēm palpējot.

Gastroenterokolīta variants sākotnēji neatšķiras no gastroenteroloģiskā varianta. Tās oriģinalitāte sāk parādīties 2.-3. dienā, kad vienlaikus ar fekāliju apjoma samazināšanos pēdējās sāk konstatēt gļotas un asinis. Zondējot vēderu, sāpes tiek lokalizētas resnajā zarnā. Var būt nepatiesa vēlme izkārnīties ar stiprām sāpēm.

Kuņģa slimības variants ir salīdzinoši reti sastopams. Tas atšķiras no iepriekšējiem diviem ar caurejas neesamību. Un viss pārējais - sāpes vēderā, vemšana, arī akūts sākums - vietā. Šajā gadījumā slimības gaita ir labvēlīgāka.

Ģeneralizēta salmoneloze ir vēdertīfam līdzīgs variants, kas ir līdzīgs vēdertīfam. Tā ir akūta intoksikācija, vemšana, drudzis, caureja, letarģija, izsitumi un vēdera uzpūšanās, letarģija. Ar šo iespēju labāk nesastapties: smaguma ziņā tas “pieslēgs” visus iepriekšējos. Tas sākas kā tīfs. Šis slimības variants nav pakļauts antibiotiku terapijai. Sepses perēkļi veidojas visur, kaulos un locītavās, sirds muskuļos, aortā un smadzenēs.

Kāda ir salmonelozes ārstēšana

Slimnīcā salmonelozes ārstēšana tiek nodrošināta tikai komplikāciju klātbūtnē. Ja intoksikācijas pakāpe ir augsta, kā arī dehidratācija (dehidratācija), pacientam var likt neiziet no gultas.

Slimības ārstēšana sākas ar kuņģa-zarnu trakta mazgāšanu, ar enterosorbentu (, enterodēzi, polisorbu) iecelšanu.

Atkarībā no dehidratācijas izšķir 3 (dažreiz 4) dehidratācijas pakāpes. Ja salmonelozi pavada 1-2 grādu dehidratācija, šajā gadījumā ārsti izraksta ūdens-sāls šķīdumus kopā ar glikozi, piemēram, hidrovitu, rehidronu, glikozolanu. Lietojiet šķīdumus iekšā diezgan bieži un mazās porcijās. Un ar 3. pakāpes dehidratāciju vienmēr ir indicēta kristālisku polijonu šķīdumu (kvartazols, trisols) intravenoza ievadīšana.

Jau pēc ūdens un elektrolītu līdzsvara korekcijas pabeigšanas var veikt dažādus detoksikācijas pasākumus, ieviešot hemodezu, reopoliglucīnu un citus lielmolekulāros koloīdu preparātus.

Un ar salmonelozes kuņģa-zarnu trakta formu, kā likums, antibiotikas nav parakstītas. Tikai ar ģeneralizētām slimības formām ir lietderīgi lietot ciprofloksacīnu, fluorhinolonus, levomicetīnu vai.

Salmonelozes gadījumā kā palīglīdzekļi tiek noteikti eubiotikas (bactisubtil, lineks, bioflor), arī fermentu preparāti (festal, mezim), spazmolītiskie līdzekļi (no-shpa).

Infekcijas, kas tiek pārnestas caur olām.

Olu inficēšanās ar patogēniem mikroorganismiem notiek arī eksogēni un endogēni.

Īpaši bīstamas ir ūdensputnu olas, kuras bieži ir inficētas ar salmonellu. Salmonellas, kas nonāk olšūnā, tajā brīvi attīstās, jo lizocīms uz tām neiedarbojas. Starp salmonellām visbīstamākās ir: S. enteritidis, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. newport, S. dublin, S. anatum uc Šajā sakarā pārdodiet pīļu un zosu olas pārtikas preču veikalos, tirgos un pārdodiet. to neapstrādāta forma caur ēdināšanas tīklu ir aizliegta.

No cāļu salmonelozes visbiežāk tiek atzīmēta puloroze. Pullorozes galvenais infekcijas avots ir baktēriju nesēji, no kuriem iegūst ar S. pullorum un S. gallinarum inficētas oliņas. No tādām olām izšķiļas ar pulorozi slimos cāļus, kas patogēnu izdala ārējā vidē. Iepriekš šīs salmonellas tika uzskatītas par drošām. Ir zināms, ka ar S. pullorum un S. gallinarum inficētu olu ēšana ir viens no pārtikas izraisītu slimību cēloņiem cilvēkiem. Salmonellas attīstībai vislabvēlīgākā vide ir dzeltenums.

Papildus salmonellām caur čaumalas porām olā var iekļūt Vibrio cholerae un citi patogēni mikroorganismi, tostarp tuberkulozes izraisītāji. Visbiežāk M. avium ir sastopams vistu olās. Olas, kas iegūtas no tuberkulozes slimniekiem un cāļiem, kuriem ir aizdomas par šo slimību, pārtikā izmanto tikai rūpnieciskos pārtikas rūpniecības uzņēmumos pēc iepriekšējas termiskās apstrādes. Šādu olu tirdzniecība tirdzniecības tīklā un sabiedriskās ēdināšanas iestādēs ir aizliegta.

Mikoplazmozes izraisītājs (Mycoplasma galhsepticum) tiek pārnēsāts galvenokārt transovariālā ceļā. Olu endogēno inficēšanos atzīmē arī mēra, holēras uc patogēni. Pārtikas olu endogēno inficēšanos ar vīrusiem var novērot arī tad, ja putni tiek imunizēti ar dzīvu vīrusu vakcīnām, ko izmanto rūpnieciskajā putnkopībā.

Turklāt olšūnu endogēna infekcija ir iespējama dažādu etioloģiju olnīcu un olnīcu slimībās. Šajā gadījumā olas var inficēties ar stafilokokiem, Escherichia coli, Proteus bacillus, Pseudomonas aeruginosa, fluorescējošiem baciļiem un citiem mikroorganismiem.

Zarnu infekcijas gadījumi visbiežāk tiek konstatēti maziem bērniem vājas imunitātes un neuzmanības dēļ. Saskaņā ar statistiku, bērni, kas jaunāki par 2 gadiem, ir inficēti ar salmonellas baktērijām 5 reizes biežāk nekā vecāki bērni. Salmonelozi var atpazīt pēc akūtu simptomu klīniskās ainas, piemēram, sāpes vēderā, vemšana un šķidri izkārnījumi, drudzis un spēka zudums. Slimības var rasties dažādās formās, bet 70% infekcijas gadījumu cilvēks cieš no kuņģa-zarnu trakta formas.

Mūsdienu medicīna meklē metodes un pasākumus, lai novērstu salmonelozes izplatību. Aktuālās tēmas ir jautājumi par to, kā infekcija tiek pārnesta, vai salmoneloze tiek pārnesta no cilvēka uz cilvēku, vai salmoneloze tiek pārnesta ar mātes pienu un kādi piesardzības pasākumi var pasargāt cilvēku no patogēnām baktērijām.

Kā salmonellas tiek pārnestas no cilvēka uz cilvēku?

Visbiežāk cilvēki inficējas ar salmonelozi kontaktsaimniecības ceļā ja kādam ģimenē vai vidē ir vairāk šādu zarnu infekciju. Tajā pašā laikā tikai daži cilvēki zina, vai salmoneloze tiek pārnesta no cilvēka uz cilvēku un kādā veidā tas notiek. Patogēnu pārnešanas specifika jebkuras zarnu infekcijas gadījumā notiek parastajā veidā - ar fekāliju ceļu.

Turklāt salmonellas baciļus var saslimt, ja neievērosi personīgās higiēnas noteikumus, piemēram, lietojot inficēta cilvēka personīgās mantas. Arī pietiekami daudz ķermeņa kontakta ar infekcijas nesēju, kā arī netīras rokas pēc tam, lai kļūtu par jaunu salmonellas objektu. Ar slimību un infekciju parasti saskaras cilvēki ar uzņēmīgu organismu, kas ir pārcietis smagu slimību. Visbiežāk salmonellas pārnešanas kontakta ceļš ir raksturīgs zīdaiņiem un jaundzimušajiem stacionārā klīnikā.

Salmoneloze olās: atbildes uz pamatjautājumiem

Daudzi kulinārijas ēdieni ietver jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas. Turklāt lielākā daļa pārtikas produktu, ko cilvēki lieto ikdienā, satur jēlas olas (piemēram, majonēze, krēmi konditorejas izstrādājumos un deserti). Tāpēc varam droši teikt, ka salmonellas infekcijas draudi pārņem ikvienu cilvēku. Un ne visi zina, kā no olām neinficēties ar salmonelozi. Tāpēc eksperti identificē aktuālākos jautājumus un arī sniedz uz tiem precīzas atbildes.

Vai paipalu olās ir salmoneloze?

Uzskats, ka paipalu olas nevar būt salmonelozes avots, patiesībā ir vienkāršs mārketinga triks. Tas bija saistīts ar faktu, ka paipalām ir daudz augstāka ķermeņa temperatūra nekā parastai vistai (apmēram 42 grādi), kas padara viņas ķermeni izturīgāku pret infekcijām un citām slimībām. Faktiski paipalas neslimo ar salmonelozi, taču tas nenoliedz slimības iespējamību "miega" režīmā.

Uzziņai! Salmonellai kaitīgā temperatūra ir vismaz 55 grādi, tādā stāvoklī bacilim vajadzētu noturēties vismaz pusotru stundu. 60 grādu temperatūrā baktērijas var noturēties ne ilgāk kā 12 minūtes.

Pamatojoties uz to, kļūst skaidrs, ka paipalu olas var būt arī salmonelozes pārnēsātāji, bet retāk nekā vistu olas.

Kā ārstēt olas salmonelozei?

Lielākajai daļai vistu olu cienītāju galvenais jautājums ir šāds – kā no olām nesaslimt ar salmonelozi? Galvenais piesardzības noteikums ir tāds, ka šāds pārtikas produkts ir jāiegādājas veikalos, kas iziet kvalitātes sertifikātu. Spontānos tirgos olu iegāde ir liels veselības apdraudējums. Pēc olu iegādes tās nekavējoties jānomazgā zem silta ūdens un ziepēm, lai noņemtu vistas izkārnījumus un čaumalu piesārņojumu.

Olas jāuzglabā īpašos traukos, pasargājot tās no saskares ar citiem potenciāli bīstamiem pārtikas produktiem. Ārsti stingri neiesaka dot jēlas olas bērniem līdz 3 gadu vecumam.. Lai iznīcinātu baktērijas, produkts kādu laiku nepārtraukti jātur aukstumā un pēc tam jāvāra vismaz 5 minūtes.

Salmoneloze olā vai uz čaumalas?

Olas veidošanās laikā vistas iekšienē pats auglis nevar inficēties no dējējvistas. Vienīgais veids, kā inficēt olu, ir izkārnījumu atliekas uz tās čaumalas.. Pēc tam, kad ola ir piesārņota ar izkārnījumiem, Salmonella bacilli var patstāvīgi iekļūt čaumalā un inficēt olas saturu.

Pamatojoties uz to, eksperti iesaka rūpīgi nomazgāt olas zem tekoša ūdens ar ziepēm, lai novērstu vistas izkārnījumus un visus mikrobus uz to virsmas. Turklāt olas jāiegādājas tikai ar produkta sertifikācijas zīmi, uzticamās tirdzniecības vietās un bez redzama piesārņojuma.

Kādi ir inficēšanās riski?

Patiesībā salmonellas infekcijas risks ir diezgan augsts. jo salmoneloze tiek pārnesta, ēdot daudzus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus. Tās ir ne tikai vistu olas, bet arī piens, gaļas produkti u.c.. Turklāt ar baciļiem var inficēties no citas personas. Neskatoties uz to, ka cilvēku vidē ir visuresošas baktērijas, inficēšanās risks ir zems.

Cilvēka ķermenim ir īpaša aizsardzība (imunitāte) pret jebkādiem vīrusiem un infekcijām. Pat ja salmonellas nonāk cilvēka mutes dobumā, jebkuri mikroorganismi saskaras ar siekalu dziedzeru enzīmiem, žulti un daudziem citiem gremošanas sistēmas elementiem. Tāpēc izredzes izdzīvot un turpināt savu eksistenci cilvēka organismā salmonellām ir salīdzinoši nelielas.

Galvenais nosacījums salmonelozes profilaksei ir spēcīga imūnsistēma un cilvēka ķermeņa aizsargfunkcijas. Starpsezonā un pēc slimībām svarīgs nosacījums aizsargspēku atjaunošanai ir vitamīnu un imūnmodulatoru uzņemšana, kā arī visa veida tradicionālā medicīna. Tāpēc visbiežāk riska grupā ir bērni, kuru imūnsistēma ir tikai veidošanās stadijā.

Salmoneloze ir zināma daudziem. Šķiet, ka šī infekcijas slimība savā būtībā ir saprotama. Runā, ka ar to var inficēties, ēdot jēlas olas vai slikti pagatavotu vistu. Cilvēki uzskata, ka šī slimība ir reta, bet viegli ārstējama.

Tomēr paši medicīnas zinātnieki aicina neuzticēties mītiem par salmonelozi, jo tās bīstamība bieži tiek novērtēta par zemu. Tā rezultātā cilvēki var riskēt ar savu veselību, to nezinot. Tātad, kas šādos apgalvojumos ir patiess un kas ir nepatiess?

Vistas ir salmonelozes nesēji.Šī briesmīgā infekcija nāk ne tikai no vistām, bet kopumā no mājputniem un dzīvniekiem. Noteikta loma sadalē tiek piešķirta cilvēkam. Tajā pašā laikā infekcijai var palīdzēt ne tikai tie, kuri jau vairāk slimo ar salmonelozi, bet arī vienkārši pārnēsātāji. Pats cilvēks nesaskata sevī nekādus slimības simptomus, taču var turpināt pārnēsāt salmonellu. Pārbaudot vistas, pīles, zosis un citus mājputnus, salmonellas tiek konstatētas gandrīz pusē gadījumu. Bet ne mazāk nozīmīgs rādītājs - aptuveni 40% tiek novēroti grauzējiem. Bīstamā infekcija ir plaši izplatīta starp savvaļas putniem, piemēram, zvirbuļiem, baložiem, kaijas un strazdiem. Pat kaķi un suņi 10% gadījumu ir salmonellas nēsātāji. Pārvadātāji ir arī aitas, cūkas, liellopi. Tāpēc nevainojiet tikai cāļus.

Infekcijas avoti ir vistas olas. Patiesībā svaigās olās salmonellas nav vispār. Gadās, ka olās nokļūst vistas kūtsmēslu daļiņas, kas satur bīstamas baktērijas. Paiet kāds laiks - no 4 stundām līdz 5 dienām infekcija caur čaumalu iekļūst olā un inficē to. Tieši tāpēc pirms olas lietošanas tā vispirms jānomazgā ar ziepēm un ūdeni.

Droši var ēst vārītas un ceptas olas. No termiskās apstrādes patogēns patiešām iet bojā. Tomēr ir vērts saprast, kāda veida apstrāde tiks uzskatīta par pareizu. Piemēram, olu kulteni var ēst, nebaidoties no salmonelozes, ja pēc cepšanas no vienas puses trauku apgriež uz otru, ar dzeltenumu uz leju. Šāda cepšana noteikti iznīcinās salmonellas baktērijas. Skaidrs, ka jēlu olu ēšana ir riskants bizness.

Salmonellas nomirs saldētavā. Diemžēl šīs baktērijas ir ļoti izturīgas. Viņi labi jūtas ārējā vidē. Piemēram, ūdenī baktērijas var dzīvot līdz 5 mēnešiem, gaļā un desā - 2-4 mēnešus, saldētā gaļā - līdz sešiem mēnešiem, bet saldētu putnu līķos ilgāk par gadu. Pienā baktērija var izdzīvot līdz 20 dienām, kefīrā - 2 mēnešus, sviestā - līdz 4 mēnešiem, bet sierā - līdz gadam. Olu pulverī baktērija dzīvos no 3 līdz 9 mēnešiem. Ir vērts atzīmēt, ka atsevišķos produktos, piemēram, gaļas un piena produktos, salmonellas var arī diezgan veiksmīgi savairoties, nemainot produktu izskatu un garšu. Sālīšana un smēķēšana praktiski neietekmē baktērijas, un parasti šķiet, ka sasaldēšana tās saglabā, pagarinot to dzīves ilgumu.

Paipalu olās nav salmonellas. Patiesībā paipalu olas ir droši ēst tikai tad, ja tās ir apceptas no abām pusēm. Putni inficējas sliktas kopšanas un nepareizas barošanas dēļ. Visbiežāk infekcijas avots ir barības maisījums, kurā ietilpst pārstrādātas dzīvnieku izejvielas. Runa ir par lieliem un maziem lopiem, cūkām. Ja šādu barību putnu novietnē dos paipalām, kuras turklāt tiks turētas sliktos, karstos apstākļos, tad arī šiem putniem būs salmonella. Tātad paipalu olas šajā ziņā nevar uzskatīt par drošām.

Pēc tam, kad jēla gaļa ir sagriezta ar nazi, pietiek to vienkārši izskalot. Patiesībā cilvēki ar salmonelozi visbiežāk inficējas savas neuzmanības dēļ. Jēla gaļa – cūkgaļa, liellopu gaļa, var saturēt salmonelozes baktērijas. Tāpēc pēc griešanas nepietiek vienkārši noskalot griešanas dēli un nazi. Vislabāk ir termiski apstrādāt traukus, kuros notika griešana. Ideālā gadījumā katrai mājsaimniecei parasti vajadzētu būt speciālam nazim un dēlim, kas īpaši paredzēts jēlai gaļai. Ir nepieņemami likt maizi vai dārzeņus traukos, kur mājputnu vai dzīvnieku gaļa bija mitra. Un pārtikas pārpalikumus labāk uzreiz ievietot ledusskapī, jo baktērijas istabas temperatūrā sāk strauji vairoties.

Salmoneloze visbiežāk skar bērnus. Jums nevajadzētu paļauties uz to, ka šāda slimība patiešām biežāk tiek reģistrēta bērniem. Tas ir tikai tas, ka zīdaiņiem ir daudz grūtāk panest slimību. Pieaugušam cilvēkam salmoneloze notiek vieglā formā. Tas ir līdzīgs parastai saindēšanās ar pārtiku vai gremošanas traucējumiem. Klasiskie salmonelozes simptomi ir vēdera krampji, galvassāpes, slikta dūša, vemšana, augsts drudzis, aizcietējums vai caureja. Šie simptomi izpaudīsies 12-48 stundu laikā pēc ēšanas ar salmonellu. Vieglā formā slimība pāries pēc nedēļas, bet smagos gadījumos bez antibiotikām nevar iztikt.

Jūs varat izārstēt sevi no salmonelozes.Šobrīd internets sniedz daudz informācijas pašapstrādei, un aptiekās var iegādāties jebkuru antibiotiku. Vai tiešām ar salmonelozi pašam tikt galā nav iespējams? Šādu mītu faktiski var pievienot par jebkuru slimību. Tomēr der atcerēties, ka salmoneloze ir infekcijas slimība, kas var iegūt arī hronisku formu. Tad jau bez ārstēšanās slimnīcā neiztikt. Persona, kas ir infekcijas nesējs, ir visbīstamākā jaundzimušajiem. Galu galā, kamēr mazuļiem nav gadu, viņi ir īpaši jutīgi pret visām zarnu infekcijām. Tāpēc nevajadzētu ne tikai pašārstēties, bet arī bērnus nedrīkst ārstēt paši. Tas jau būs tiešs risks viņu dzīvībai.

Neliels savārgums, nelieli izkārnījumu traucējumi, augsts drudzis, atkārtota vemšana, sāpes vēderā un reibonis līdz pat samaņas zudumam. Visi šie simptomi var liecināt par tādu stāvokli kā salmoneloze. No kurienes rodas šī nepatīkamā slimība, kas mūsu ķermenim rada daudzas problēmas, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Salmoneloze un tās cēloņi

Neviens nestrīdēsies ar to, ka elementārai roku higiēnai un mazgātu dārzeņu un augļu lietošanai ir jābūt mūsdienu cilvēka nesatricināmam noteikumam. Ne mazāk svarīga ir produktu termiskā apstrāde, lai izvairītos no inficēšanās ar dažādām infekcijām, īpaši salmonellu. Šajā ziņā īpaši apdraudēti ir tie, kas patērē jēlas olas.

salmoneloze - slimība, kas iekļauta akūtu zarnu infekciju grupā un ir viena no izplatītākajām pasaulē. Izraisītāji ir Salmonella grupas baktērijas, kas ietekmē kuņģa-zarnu traktu, proti, tievo zarnu.

Interesanti

Salmonellas ir ļoti stabilas un var ilgstoši pastāvēt ārējā vidē: ūdenstilpēs - 120 dienas, augsnē līdz 1,5 gadiem, telpās putekļos - līdz 500 dienām, jūras ūdenī - 200 dienas. Pārtikā: pienā - 20 dienas, desu izstrādājumos - 2-4 mēneši, kefīrā - 2 mēneši, saldētā gaļā - no sešiem mēnešiem līdz gadam, sviestā - 120 dienas, alū - 2 mēneši, sieros - gandrīz gadu.

Salmonelozes infekcijas veidi

Galvenais salmonelozes pārnešanas ceļš ir pārtika, ar pārtiku, īpaši dzīvnieku izcelsmes pārtiku: gaļu, olām un pienu. Visbīstamākā šajā ziņā ir mājputnu gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, un no tiem gatavotā maltā gaļa, desiņas, desiņas u.c.Inficēšanās parasti notiek, ja tos nepietiekami termiski apstrādā vai uzglabā temperatūrā virs + 4°C, pie kurām salmonellas ne tikai saglabājas, bet arī strauji vairojas. Šo stāvokli var izraisīt arī nepasterizēta piena un pārtikas produktu, kas pagatavoti ar jēlām olām, ēšana. Ir vērts atzīmēt, ka cilvēki salīdzinoši reti inficējas ar salmonelozi caur ūdeni. Šīs bīstamās baktērijas parasti piesārņo atklātu ūdenstilpju ūdeni, un infekcija notiek, mazgājot traukus.

Svarīgs

Salmonelozes slimības visbiežāk novēro siltajā sezonā, kas ir atkarīga no labvēlīgu apstākļu klātbūtnes patogēnu vairošanai pārtikas produktos. Inficētas ar baktērijām, tās nemaina savu izskatu un garšu, kas ir šīs slimības mānība.

Slimības simptomi

Salmonelozes inkubācijas periods galvenokārt ir no 6 līdz 14 stundām, retos gadījumos tas sasniedz pat 1-2 dienas. Ja slimība ir viegla, parādās slikta dūša, dažreiz vemšana un sāpes vēderā. Krēsls kļūst biežāks līdz 3-5 reizēm dienā (putrains vai šķidrs, bez piemaisījumiem vai bez liela summa gļotas un zaļumi). Pacientu vispārējais stāvoklis ir nedaudz traucēts, temperatūra ir normāla vai nedaudz paaugstināta.

Smagā šīs slimības attīstības formā pirmajā vietā ir smagas intoksikācijas simptomi. Pacientu uztrauc stipras sāpes vēderā, vispārējs vājums, asinsspiediena pazemināšanās. Ķermeņa temperatūra paaugstinās līdz 38-39°C. Izkārnījumi, sākotnēji ūdeņaini un dusmīgi, var zaudēt savu fekāliju raksturu un izskatīties kā rīsu ūdens, līdzīgi kā holērai plūsmā. Biežas vemšanas un caurejas rezultātā rodas dehidratācija.

Salmonelozes ārstēšana

Ar vieglu slimības pakāpi pēc infektologa receptes ārstēšanu var veikt ambulatorā veidā. Pacienti ar vidēji smagām un smagām slimības formām ir pakļauti hospitalizācijai infekcijas slimību slimnīcā. Zarnu infekcijas ārstēšana tiek veikta atkarībā no pacienta vecuma, iekaisuma procesa stadijas un ņemot vērā vienlaikus hroniskas slimības.

Jāatceras, ka salmoneloze ir ļoti nopietna slimība, kurai nepieciešama ārstēšana. Tieši tāpat šīs baktērijas nepametīs ķermeni. Un tāpēc, ja jūs to neārstējat, tad visnekaitīgākais, kas var notikt pēc slimības, ir ūdens-sāļu metabolisma un zarnu mikrofloras pārkāpums. Smagas slimības un smagas ķermeņa intoksikācijas gadījumā salmonellas var izraisīt tādas nopietnas komplikācijas kā infekciozi toksisks šoks, sirds mazspēja, smadzeņu tūska, urīnceļu un žults ceļu infekcijas.

Svarīgs

Salmonelozi nevajadzētu uztvert viegli, jo tā var izraisīt ne tikai ļoti nopietnas komplikācijas, bet pat nāvi.

Diēta pēc slimības

Pēc saslimšanas uzturā nevajadzētu iekļaut ogas, augļus, dārzeņus, skābpiena produktus – tie var izraisīt vēdera uzpūšanos un izkārnījumus.

Arī konditorejas izstrādājumi, smagi trekni, pikanti, konservēti un sāļi ēdieni ir jāizslēdz no uztura, lai rehabilitācijas periodā nepārslogotu kuņģa-zarnu traktu. Bet jūs varat palīdzēt savam ķermenim, ēdot vieglas zupas, krekerus un barankas, kartupeļus un vārītu gaļu.

Kā nesaslimt ar salmonelozi?

Ir daži noteikumi, kurus ievērojot, jūs varat izvairīties no daudzām akūtām zarnu infekcijām, tostarp salmonelozes:

1. Nomazgājiet rokas pirms ēšanas – svarīgākais noteikums, pazīstams no bērnības, bet salmonelozes un citu zarnu infekciju profilaksei visefektīvākais.

2. Jābūt atsevišķam nazim jēlai gaļai un zivīm – tas attiecas arī uz griešanas dēli, kas kopā ar nazi pēc lietošanas rūpīgi jānomazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni.

3. Gaļu, zivis un putnu gaļu labi sasildiet.

4. Nedzeriet jēlas olas. Šī veselīgā un barojošā produkta cienītājiem, lai samazinātu risku saslimt ar šo slikto slimību, jāzina, ka ar olu čaumalas noskalošanu vien nepietiek. Olai jābūt labi apceptai vai cieti vārītai (vismaz 10 minūtes).

5. Dzeriet tikai vārītu pienu, kā arī, lai nevilinātu likteni, karstā laikā nelietojiet tirgū pirkto biezpienu.

6. Ēdināšanas iestādēs nedrīkst pasūtīt suši, asiņainu rostbifu, pudiņus, salātus ar majonēzi, olu ēdienus.

L. B. Nuržanova,

Sabiedrības veselības maģistrs,

Speciālists "Sociālā higiēna"

un veselības aprūpes organizācija"