Maizīšu formēšana no rauga mīklas. Interesanti veidi, kā no mīklas veidot bulciņas

Kā ietīt maizītes ar dažādiem pildījumiem? Daudzas iesācēju mājsaimnieces interesējas par šo jautājumu. Rakstā vispirms apsvērsim, kā pagatavot rauga mīklu bagātīgām saldajām maizītēm, kā pagatavot dažādus pildījumus. Soli pa solim sniegtie paskaidrojumi un sniegtās fotogrāfijas palīdzēs saprast, kā izrullēt un ietīt mīklu, lai konditorejas izstrādājumi izrādītos ārēji oriģināli un vēl ēstgribu.

Kā pagatavot rauga mīklu - receptes numurs 1

Lai pagatavotu rauga mīklu, jums jāsagatavo šādi produkti:

• 15 grami rauga (labāk lietot sausu iepakojumā);
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 50 grami sviesta;
• puse glāzes granulēta cukura;
• 1 ola;
• govs piens - 700 ml;
• izsijāti kviešu milti - 800 grami;
• šķipsniņu sāls.

Bļodā ielej nedaudz uzsildītu pienu un tajā iecilā sauso raugu. Novietojiet trauku malā, kamēr mēs apvienojam pārējās sastāvdaļas. Citā bļodā sajauciet olu ar mīkstu sviestu (tā iepriekš jāizliek no ledusskapja siltā vietā). Kad iegūta viendabīga masa, pievieno cukuru un vēlreiz visu rūpīgi samīca. Mēs apvienojam pirmās un otrās bļodas saturu un ielejam saulespuķu eļļu. Izmēram pareizo miltu daudzumu un pievienojam šķipsniņu sāls. Pēc sajaukšanas irdenā veidā ielej to pārējām sastāvdaļām.

Atliek tikai mīcīt mīklu ar rokām un pārklāt bļodu ar kokvilnas salveti. Mēs noliekam apstrādājamo priekšmetu siltā vietā 1-1,5 stundas. Šajā laikā mīklu vajadzētu nolaist divas reizes. Tā rezultātā gaidīšanas laikā mīklai rauga iedarbības dēļ vajadzētu uzrūgt trīs reizes. Pēc tam var cept bulciņas. Mēs apsvērsim, kā skaisti ietīt maizītes nedaudz vēlāk, un tagad mēs uzzināsim vēl vienu populāru recepti rauga mīklas pagatavošanai mājās.

Otrs veids, kā pagatavot rauga mīklu

Šī recepte ir paredzēta 24 maizītēm. Receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• Pusi litru piena.
• 5 ēdamkarotes granulēta cukura.
• 4 ēdamkarotes plus 1 kg izsijātu balto miltu.
• 150 grami krēmveida margarīna vai sviesta.
• 25 grami rauga.
• 3 vistas olas.
• Šķipsniņa sāls.

Pienu uzkarsē līdz 45 grādiem un lej atsevišķā traukā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ja raugs ir svaigs, tad tos sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm miltu, un tad pievieno pienam. Ja tie ir sausi, tad vajag 2,5 tējkarotes. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā, pārklāta ar salveti.

Kad mīkla sāk burbuļot, pievieno olas, kas sakultas ar trim ēdamkarotēm cukura. Ielejiet izkausētu margarīnu (vai sviestu), pievienojiet pārējos miltus ar sāli. Mīciet mīklu un izklājiet to traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Noteikti pārklājiet to ar dvieli un novietojiet to siltā vietā. Vienreiz mīciet mīklu, ļaujot tai nogrimt. Kad rauga mīkla ir uzrūgusi otro reizi, var sākt rullēt maizītes.

Kā ietīt rauga mīklas maizītes

Rauga mīklas bulciņas var cept, izrullējot vienkāršas bumbiņas, bet daudz skaistāk izskatās produkti ar neparastu, īpaši ietītu formu. Viņi gatavo konditorejas izstrādājumus vienkārši no mīklas un ar dažādiem pildījumiem. Zemāk esošajā fotoattēlā maizītes ir veidotas kā ķirbis. Šīs maizītes var pagatavot Helovīnam, pārsteidzot savus viesus.

Kā tīt maizītes, lai tās atgādinātu mazus ķirbjus? Ļoti vienkārši. Vispirms gatavā mīkla jāsarullē garenā desā un ar nazi vai virtuves šķērēm jāsadala vienādos gabalos. Katru no tām sarullējiet apaļā bumbiņā un nedaudz saplaciniet to plaukstās. Tad biezās pankūkas sagriež aplī vienāda izmēra daiviņās. Tie nesasniedz vidu, lai nepārgrieztu bulciņu uz pusēm. Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt 20 minūtes. Lai to izdarītu, uzlieciet bulciņu bumbiņas uz cepešpannas, kas ieziestas ar eļļu, un pārklājiet ar vāku vai salveti.

Pēc tam, kad mīkla nedaudz uzrūgusi, maizītes ieziež ar sviestu, lai tās skaisti spīd. Otu apgriež ar otru pusi, kociņu iemērc augu eļļā un centrā izveido caurumu. Tad sagataves ievieto cepeškrāsnī un cep līdz vārīšanai. Pēc bulciņu izcepšanas katrā viducī iedur pa valrieksta pusīti. Vislabāk tos vispirms nožūt.

Vienkārši mezgliņi

Vēl viens veids, kā tīt maizītes no vienkāršas mīklas bez pildījuma, mēs apsvērsim tālāk. Mīklu izrullē garenā desā un ar nazi sagriež vienādos mazos gabaliņos. Lai mīkla neliptu pie naža, tā ar asmeni jānolaiž saujā miltu. Pēc tam katru gabalu sarullē plānā desā un no mīklas sasien mezglu, tā galus iztaisnojot tā, lai tie skatītos pretējos virzienos.

Apstrādājamo priekšmetu ar otu iesmērē ar saputotu dzeltenumu, lai cepšanas laikā veidojas tumša apcepta garoziņa. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt un pārkaisa ar cukuru. Interesanti vakariņās pagatavot bulciņas, mīklu pārziežot ar ķiploku sulu un pārkaisot ar sausiem zaļumiem.

Sarežģīti mezgli

Tālāk mēs apsvērsim, kā iesaiņot maizītes ar cukuru, sezama sēklām vai magoņu sēklām. Maizītes iekšpusē nav pildvielas, tāpēc pulveris tiek uzkaisīts virsū, pēc tam, kad mīklai ir piešķirta tāda savīta forma, kā zemāk esošajā fotoattēlā. Gatavo mīklu, tāpat kā iepriekšējā vienkāršo mezglu versijā, izrullē vienāda izmēra garās desās. Tad centrā tiek sasiets viens mezgls. Kā ietīt bulciņas, lai izveidotu bumbu?

Atlikušos garos galus saloka viens pret otru, sakrusto satikšanās vietā un saloka uz iekšu ar galiem no pretējām pusēm. Ja maizīte izrādījās iegarena forma, nekautrējieties, jums vienkārši jāpiešķir tai apaļums ar rokām. Pēc tam, kad rauga mīkla kādu laiku ir nostāvējusies silta, tā pacelsies un pēc tilpuma palielināšanas aizpildīs visus caurumus starp mezgliem. Rezultāts ir skaista apaļa maizīte. To apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar izvēlēto piedevu.

Rozete ar kanēli

Ļoti iespaidīgi izskatās rozes formā sarullētas maizītes. Kanēļa pildījums piešķirs konditorejas izstrādājumiem neparastu garšu. Kā ietīt, var skaidri redzēt soli pa solim zemāk esošajā fotoattēlā. No rauga mīklas norauj vienādus gabaliņus un plaukstās sarullē mazās bumbiņās. Pēc tam tos ar rullīti izrullē plānos apļos, piemēram, sagataves pelmeņiem vai klimpām.

Lai no mīklas izveidotu skaistu rozi, četrus apļus saliek vienu virs otra, bet ar nobīdi uz nākamās daļas vidu. Pa vidu pa visiem apļiem strēmelītē ieber sauju kanēļa (pēc garšas), un tos sarullē kopā ar tūbiņu. Rozes apakšējā daļa ir cieši saspiesta kopā, un augšdaļa atgādina vairāku ziedlapu pumpuru. Šādai cepšanai vislabāk ir izmantot silikona cepešpannu ar apaļiem padziļinājumiem. Ļaujiet maizītēm nedaudz uzrūgt, eļļojiet tās ar sakultu olu un nosūtiet uz cepeškrāsni cepšanai.

Siera kūka ar biezpienu

Pirms smuki tiniet rauga mīklas maizītes, iepazīstieties, kā pareizi tām pagatavot biezpiena pildījumu. Kamēr mīkla ceļas, sāc maisīt sastāvdaļas. Atsevišķā traukā jāsajauc 400 grami svaiga biezpiena, jāpievieno 1 liela vistas ola (var 2 mazas), dažas ēdamkarotes cukura (atkarībā no paša biezpiena salduma) un 1 paciņa vaniļas cukura. garšas dēļ. Jūs varat aizstāt vaniļu, vienkārši iemetiet nedaudz, burtiski pie naža gala. Visu kārtīgi samaisa.

Lai ietītu siera kūku, izrullējiet tos pašus apļus. Centrā liek karoti sagatavotā pildījuma, bet atlikušās apļa daļas sagriež 4 sektoros. Vispirms biezpienu ietin divās pretējās daļās, cieši nostiprinot tās ap pildījumu. Pēc tam abas atlikušās daļas paceļ un piespiež pie sagataves no pārējām pusēm. Tad viss tiek izlikts citam aplim, sagriezts sektoros, tāpat kā iepriekšējā sagatave. Visa procedūra tiek atkārtota vēlreiz. Ļaujiet mīklai uzrūgt 20 minūtes, ieziediet ar viena dzeltenuma un divu ēdamkarote piena maisījumu un lieciet cept.

Kārtaina maizīte ar caurumu vidū

Šo maizīti nav viegli pagatavot. Vispirms no mīklas jāizrullē dažas pankūkas, vismaz 4-5 gabali. Pēc tam visi slāņi tiek sagriezti no vidus līdz malām pa sektoriem. Soli pa solim fotoattēlā redzams, ka griezumi nav pilnībā veikti. Tad visi robainie stūri paceļas slāņos un pagriežas uz pretējo pusi.

Tie ir sakārtoti ar nelielu nobīdi, lai visas detaļas būtu skaidri redzamas. Asas malas ir saliektas zem sagataves pamatnes. Pēc mīklas celšanas apstrādājamo priekšmetu iesmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru vai sezama sēklām.

Pildīti atskaņotāji

Lai izveidotu stūrainu ratu, vienkārši izrullējiet mīklu lielā loksnē un ar nazi sagrieziet to vienāda izmēra kvadrātos. Pa vidu iesmērē karoti biezpiena vai ievārījuma. Maizītes var ietīt ar aploksni, tad pildījums pilnībā paslēpsies iekšā.

Interesanti ir iemācīties tīt bulciņas ar ievārījumu ar ripām. Velmētos kvadrātus sagriež no stūriem līdz vidum pa diagonāli. Centrā liek karoti bieza ievārījuma un apvij līdz vidum ar stūriem, cieši savienojot tos kopā.

Astotnieku figūra ar rozīnēm

Ja nezināt, kā ietīt rozīņu maizītes, varam ieteikt kādu diezgan vienkāršu cepšanas iespēju. Rozīnes pievieno gan mīklai, gan maizītes dekorēšanai. No sagatavotās mīklas uz dēļa izrullē garenu desu.

Tad viens gals ir salocīts uz iekšu pa kreisi, bet otrs tādā pašā veidā, tikai no pretējās puses. Izrādās figūra, kas atgādina astoņnieku. Lielas rozīnes tiek ievietotas cirtas vidū.

Kā ietīt magoņu maizītes

Vispirms gatavosim magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, bļodā ieber 100 gramus magoņu, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ieskābt. Pēc tam samaļ dzirnavās vai izlaiž cauri speciālai magoņu sēklu rīvei, līdzīgi kā gaļas mašīnā. Saberztajām magoņu sēklām pievieno četras ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes sviesta. Visu samaisa līdz viendabīgai masai - pildījums gatavs.

Mīklu izrullē uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem, plānā kārtā. Pēc tam magoņu sēklu pildījumu vienmērīgi izklāj pa visu virsmu un ar gumijas lāpstiņu sadala pat stūros. Pēc tam loksni rūpīgi ietin rullī.

Atliek to sagriezt vienādās daļās, pagrieziet katru sagatavi rokās dažādos virzienos, kā fotoattēlā. Iegūtajā bulciņā būs skaidri redzami visi magoņu slāņi. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, varat ievietot cepešpannu cepeškrāsnī.

Rakstā mēs iepazīstinājām lasītājus ar vairākām iespējām, kā iesaiņot bagātīgus konditorejas izstrādājumus, lai tie uz galda izskatītos oriģināli un interesanti. Gatavojiet kopā ar mums! Veiksmi!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Ir dažādas maizītes, kas gatavotas no rauga mīklas ar cukuru. Pat bērns var iemācīties izgatavot šādus izstrādājumus. Tāpēc sagatavojiet mīklu un aiciniet bērnus palīgā. Viņiem ļoti patiks veidošanās process – tas ir ļoti aizraujošs un interesants. Skatiet arī garšīgākā recepti.

Nepieciešamie produkti:

- saldā mīkla - 600-800 gr.,
- cukurs,
- kanēlis,
- sviests,
- ievārījums.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

1. Pagatavojiet savu iecienītāko konditorejas mīklas recepti. Kad mīkla "pieguļ" (palielinās apjomā), var sākt bulciņu veidošanas procesu.




2. Mīklas gabalu izrullē ovālas formas kūkā. Padoms: kā izlemt, kuru mīklas gabalu ņemt? Ir vērts atzīmēt, ka izlietotā mīklas gabala izmērs tikai aptuveni atbilst topošās maizītes izmēram, jo ​​produktam cepšanas laikā palielinās apjoms. Tāpēc mīklas gabalam jābūt uz pusi mazākam par gatavās maizītes vēlamā izmēra.




3. Ieeļļojiet iegūto kūku ar izkausētu sviestu un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Sagriež ar nazi strēmelēs, vienu malu atstājot neskartu.






4. Viegli sarullējiet rullī.




5. Pēc tam savāc "bagelā". Maizītes gatavošana ir gatava.




6. Cita veida bulciņai arī mīklas gabalu izrullē kārtā, pārsmērē ar sviestu un pārkaisa ar smaržīgu maisījumu.






7. Satīt.




8. Ar asu nazi izgriežam cauri centrālajai daļai, atstājot malas neskartas.




9. Atlociet iekšējos slāņus (kas iegūti, griežot) uz āru tā, lai tie izskatītos ārā. Pēc tam bulciņu sarullē "bagelā".




10. Pēc tāda paša principa tiek veidota bulciņa bizes formā. Slānis tiek izrullēts
iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar kanēļcukuru (vai vienkārši cukuru).






11. Sagatavoto slāni sarullē.




12. Pēc tam to arī iegriež centrālajā daļā, atstājot tikai vienu malu neskartu.




13. No iegūtajām pusītēm tiek austa dubultā bize, cenšoties panākt, lai slāņi izskatītos.




14. Sirds formas maizītei mīklas gabalu izrullē kūkā un, līdzīgi kā iepriekšējos gadījumos, apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar kanēļcukuru.






15. Savelciet iegūto sagatavi rullī.




16. Salieciet ruļļu uz pusēm ar šuvi uz iekšu.




17. Sagriež divās daļās no locījuma malas, atstājot pretējo malu neskartu.




18. Atlociet abas puses, lai atklātu maizītes kārtas.




19. Vienkāršākā bulciņa ir tā, kas atgādina balodi. Mīklas gabalu izrullē virvē.




20. No iegūtās sagataves izveidojiet mezglu. Nogrieziet lūrīgo apakšējo malu, imitējot asti.




21. Ļoti interesanti ir veidot bulciņas zieda formā. Tas nemaz nav grūti. Izrullējiet lielu, 4-6 mm biezu mīklas kārtu. Izgrieziet apļus (6-8 cm diametrā) ar griezumu (6-8 cm diametrā), katram ziedam 5 gabali.




22. Katrs aplis saliekt divus, tad atkal - šī ir ziedlapiņa.




23. Savienojiet visas piecas ziedlapiņas (slāņus uz augšu) ziedā.




24. No mīklas gabala izrullē mazu bumbiņu un piestiprina maizītes vidū - puķīti.




25. Ne mazāk skaisti izskatās rozes formas maizītes. Un tie arī veidojas ļoti ātri. Mīklas gabalu (vistas olas lielumā) izrullē kārtā. Ar nazi veiciet 4 griezumus (pretēji), nesasniedzot sagataves centrālo daļu. Centrā ielieciet tējkaroti pildījuma (ievārījuma vai biezpiena).




26. Aptiniet pildījumu ar pirmo "ziedlapu".




27. Pēc tam aizveriet ziedlapu pretējā pusē.




28. Dariet to pašu ar pārējām ziedlapiņām.




29. Vēl viens bulciņas veidošanas variants ir astotnieka siera kūka. Viņai arī izrullē mīklu lielā kārtā un izgriež apļus (12-14 cm diametrā). Pēc tam ar mazāku griezumu izgrieziet apļu centrālo daļu, veidojot "apmali".




30. No "apmales" izveido "astoņu figūru".




31. Novietojiet iegūto daļu uz vidusdaļas, kas palikusi no apļa. Rezultātā veidojas "ligzda" pildījumam.




32. Liek pildījumu iekšā pēc vēlēšanās.




33. Pārlieciet visas maizītes uz cepešpannas un atstājiet uz 5-10 minūtēm, lai nobriest. Cep 1800C līdz zeltaini brūnai. Lai gatavās maizītes mirdzētu, tās siltas apsmērē ar sīrupu (100 ml ūdens atšķaida 1-2 ēdamkarotes cukura). Skatieties, kā gatavos pasaules slavenais.




34. Gardas, daudzveidīgas un smaržīgas maizītes ir gatavas tējas dzeršanai.
Labu apetīti!

Mums visiem patīk ēst dažāda veida bulciņas. Mēs redzam, ka tiem ir dažādas formas. Un katru reizi vēlamies uzzināt dažādas mīklas un formas maizītes garšu. Un kā no mīklas izveidot vai noaust tik garšīgas maizītes? Atbildi uz šo jautājumu atradīsit šajā rakstā.

Tagad jūs uzzināsit, cik viegli ir izveidot dažādu konfigurāciju maizītes. Rauga mīkla ļauj veidot dažādus mīklas gabalu pinumus, lai radītu dažkārt pat sarežģītas formas.

• Maizīšu mīklas recepte
• rauga mīklas maizītes: maizītes ar cukuru Vārpstiņa;
• kā pagatavot maizītes Pigtails;
• kā veidot krizantēmas maizītes;
• Vienkāršāko bulciņu formu aušanas video nodarbība

Maizīšu mīklas recepte

Gatavošanas laiks 40 minūtes. Testa pacelšanās laiks 2 stundas.

Produkti uz 1 kg mīklas:

• 1,5 ēdamkarotes piena pulvera
• 0,5 glāzes cukura
• 1 tējkarote vaniļas
• 130 grami sviesta
• 1 glāze ūdens
• 750 grami miltu
• 25 grami sausā (presētā) rauga
• 2 olas

Rauga mīklas gatavošana:

1. Ņem 1/4 glāzes ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti cukura un sadrupina raugu. Samaisa un atstāj, līdz masa paceļas.
2. Lielā bļodā iesijā miltus, pārējo cukuru, vaniļu, piena pulveri un labi samaisa. Iegūtajā masā ielej siltu vārītu ūdeni, siltu kausētu sviestu un piemērotu raugu, sakuļ olas (Foto 1).

Mīciet mīklu (2. foto).

Sākumā tas stipri pielīp pie rokām, bet miltus nevajag pievienot, tikai labi jāmīca vismaz 10 15 minūtes.

3. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un turi siltumā līdz uzrūgšanai (3. foto).

Kad mīkla gatava, to nodur, nedaudz pamīca, un var taisīt maizītes.

Rauga mīklas maizītes: Vārpstiņas formas cukura maizītes;

Aušanas laiks 1,5 minūtes 1 maizītei.

Produkti uz 20 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Kā soli pa solim pagatavot mīklas maizītes:

1. Mīklu izrullē desā, sadala gabalos un katru maizīti izrullē. Izrullējiet kolobokus kūkās ar diametru aptuveni 10 12 cm.Katru kūku ieziež ar sakultu olu un virsū uzkaisa cukuru (Foto 1).

2. Satiniet kūkas ruļļos (2. foto).

3. Pārgrieziet rullīti uz pusēm, nesasniedzot galu par 1 1,5 cm (3. foto).

4. Sagrieziet iegūtās divas sloksnes kopā, kā parādīts (4. fotoattēls). Nostipriniet galus.

Kad maizītes ir noaustas, tās jāuzliek uz cepešpannas, jāatstāj 20 minūtes nostāvēties, tad virsu pārklāj ar sakultu olu. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, līdz zeltaini brūna.

Vārpstveida maizītes; gatavs ar cukuru.

Skaistas rauga mīklas maizītes Ziedi;

Aušanas laiks 1 minūte 1 maizītei.

Produkti 15 20 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu formas modelēšana Ziedi;:

1. Sadaliet mīklu mazos kolobokos (apmēram mazuļa dūres lielumā), no katra koloboka izveidojiet desu (Foto 1).

2. Sasien desu mezglā (ne cieši), nesavelkot to līdz galam (2. foto) un tā, lai viens mīklas gals būtu garāks par otru.

3. Paņemiet mīklas īso galu un piniet ap mezglu. Tālāk, otrā virzienā, mīklu apvij garo galu ap mezglu (3. fotoattēls).

4. Piestipriniet vienu galu sānos, bet otru ieduriet vidū (4. fotoattēls).

Maizīšu virspusi var pārkaisīt ar sezama sēklām, cukuru vai drupinātiem riekstiem. Bet vispirms to pārklāj ar sakultu jēlu olu. Maizītēm var pārliet izkausētu šokolādi, bet tad tās vispirms vajag izcept un nedaudz atdzesēt.

Ziedu formas maizītes; gatavs cepeškrāsnī.

Kā pagatavot bizītes;

Vienas maizītes aušanas laiks ir 1 minūte.

Produkti uz 15 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu modelēšana bizītes veidā;

1. Mīklu sadaliet kolobokos, no kuriem izveidojiet desu (Foto 1).

2. Izklājiet desu kā 1. fotoattēlā: B galu vajadzētu nedaudz izvilkt, atšķirībā no A gala.

3. Ievietojiet A galu cilpā (tas ir redzams 1. fotoattēlā) un nostipriniet aizmugurē (2. fotoattēls). Tikai B gals paliek brīvs.

4. Izveidojušos ovālu (redzams 2. bildē) vienu reizi pagriež ar astoņnieku (3. foto).

Gals B paliek astotnieka figūras augšpusē. Atgrieziet to aiz izstrādājuma un ieduriet astotnieka brīvajā caurumā (4. fotoattēls).

Atliek bulciņas pārnest uz cepešpannas, 20 minūtes nostāvēties un apsmērēt ar sakultu olu. Pēc tam uzkarsētā cepeškrāsnī, tāpat kā pārējās iepriekš minētās maizītes.

Maizīšu formas Pigtails; gatavs.

Kā veidot krizantēmas maizītes;

Aušanas laiks vienai maizītei ir 1,5 2 minūtes.

Produkti uz 15 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu aušana Krizantēma; soli pa solim:

1. Mīklu sadaliet kolobokos, no katra izrullējiet ovālu. Izgrieziet ovālu plānās sloksnēs (Foto 1).

Sloksnēs sagrieztu ovālu sarullējiet rullī, bet nesagrieziet taisni, bet ieslīpi (1. un 2. foto).

Dariet visu uzmanīgi, aušana nedrīkst būt saspringta.

2. Sagrieziet iegūto rullīti ar gliemezi (Foto 3),

piestipriniet galu aiz izstrādājuma (4. fotoattēls). Tad liek uz cepešpannas, ļauj uzrūgt, apsmērē ar sakultu olu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

Krizantēmas; interesantāk sanāks, ja ovālus pirms griešanas apziež ar olu un pārkaisa ar kanēli un cukuru.

Krizantēmas formas cepumi; no rauga mīklas ir gatavas.

Vienkāršāko bulciņu formu aušana - video nodarbība

Lai veicas cepšanā ar skaistām bulciņu formām.

Mums visiem patīk ēst dažāda veida bulciņas. Mēs redzam, ka tiem ir dažādas formas. Un katru reizi mēs vēlamies iemācīties cepšanu. Un kā no mīklas izveidot vai noaust tik garšīgas maizītes? Atbildi uz šo jautājumu atradīsit šajā rakstā.

Tagad jūs uzzināsit, cik viegli ir izveidot dažādu konfigurāciju maizītes.

Rauga mīkla ļauj veidot dažādus mīklas gabalu pinumus, lai radītu dažkārt pat sarežģītas formas.

Maizīšu mīklas recepte

Gatavošanas laiks 40 minūtes. Testa pieauguma laiks ir 2 stundas.

Produkti uz 1 kg mīklas:

• 1,5 ēdamkarotes piena pulvera
• 0,5 glāzes cukura
• 1 tējkarote vaniļas
• 130 grami sviesta
• 1 glāze ūdens
• 750 grami miltu
• 25 grami sausā (presētā) rauga
• 2 olas

Rauga mīklas gatavošana:

1. Ņem 1/4 glāzes ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti cukura un sadrupina raugu. Samaisa un atstāj, līdz masa paceļas.
2. Lielā bļodā iesijā miltus, pārējo cukuru, vaniļu, piena pulveri un labi samaisa. Iegūtajā masā ielej siltu vārītu ūdeni, siltu kausētu sviestu un piemērotu raugu, sakuļ olas (Foto 1).

Mīciet mīklu (2. foto).

Sākumā tas stipri pielīp pie rokām, bet miltus nevajag pievienot, tikai labi jāmīca - vismaz 10 - 15 minūtes.

3. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un turi siltumā līdz uzrūgšanai (3. foto).

Kad mīkla gatava, to nodur, nedaudz pamīca, un var taisīt maizītes.

Rauga mīklas maizītes: maizītes ar cukuru "Vārpstas" formā

Aušanas laiks - 1,5 minūtes 1 maizītei.

Produkti uz 20 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Kā soli pa solim pagatavot mīklas maizītes:

1. Mīklu izrullē desā, sadala gabalos un katru maizīti izrullē. Izrullējiet kolobokus apmēram 10 - 12 cm diametrā.Katru kūku ieziež ar sakultu olu un pa virsu uzkaisa cukuru (Foto 1).

2. Satiniet kūkas ruļļos (2. foto).

3. Pārgrieziet rulli uz pusēm, nesasniedzot galu par 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Sagrieziet iegūtās divas sloksnes kopā, kā parādīts (4. fotoattēls). Nostipriniet galus.

Kad maizītes ir noaustas, tās jāuzliek uz cepešpannas, jāatstāj 20 minūtes nostāvēties, tad virsu pārklāj ar sakultu olu. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, līdz zeltaini brūna.

Vārpstiņas formas maizītes ar cukuru ir gatavas.

Skaistas maizītes no rauga mīklas "Ziedi"

Aušanas laiks - 1 minūte 1 maizītei.

Produkti 15-20 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu "Ziedi" formas modelēšana:

1. Sadaliet mīklu mazos kolobokos (apmēram mazuļa dūres lielumā), no katra koloboka izveidojiet desu (Foto 1).

2. Sasien desu mezglā (ne cieši), nesavelkot to līdz galam (2. foto) un tā, lai viens mīklas gals būtu garāks par otru.

3. Paņemiet mīklas īso galu un piniet ap mezglu. Tālāk, otrā virzienā, mīklu apvij garo galu ap mezglu (3. fotoattēls).

4. Piestipriniet vienu galu sānos, bet otru ieduriet vidū (4. fotoattēls).

Maizīšu virspusi var pārkaisīt ar sezama sēklām, cukuru vai drupinātiem riekstiem. Bet vispirms to pārklāj ar sakultu jēlu olu. Maizītēm var pārliet izkausētu šokolādi, bet tad tās vispirms vajag izcept un nedaudz atdzesēt.

Cepeškrāsnī “Ziedos” pītās maizītes ir gatavas.

Kā pagatavot bizītes

Vienas maizītes aušanas laiks ir 1 minūte.

Produkti uz 15 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu modelēšana "Pigtails" formā

1. Mīklu sadaliet kolobokos, no kuriem izveidojiet desu (Foto 1).

2. Izklājiet desu kā 1. fotoattēlā: B galu vajadzētu nedaudz izvilkt, atšķirībā no A gala.

3. Ievietojiet A galu cilpā (tas ir redzams 1. fotoattēlā) un nostipriniet aizmugurē (2. fotoattēls). Tikai B gals paliek brīvs.

4. Izveidojušos ovālu (redzams 2. bildē) vienu reizi pagriež ar astoņnieku (3. foto).

Gals B paliek astotnieka figūras augšpusē. Atgrieziet to aiz izstrādājuma un ieduriet astotnieka brīvajā caurumā (4. fotoattēls).

Atliek bulciņas pārnest uz cepešpannas, 20 minūtes nostāvēties un apsmērēt ar sakultu olu. Pēc tam uzkarsētā cepeškrāsnī, tāpat kā pārējās iepriekš minētās maizītes.

"Pigtailēs" pītās bulciņas gatavas.

Kā pagatavot krizantēmu maizītes

Aušanas laiks vienai maizītei ir 1,5 - 2 minūtes.

Produkti uz 15 gab.:

• rauga mīkla
• cukurs
• 1 ola

Maizīšu aušana krizantēma "- soli pa solim:

1. Mīklu sadaliet kolobokos, no katra izrullējiet ovālu. Izgrieziet ovālu plānās sloksnēs (Foto 1).

Sloksnēs sagrieztu ovālu sarullējiet rullī, bet nesagrieziet taisni, bet ieslīpi (1. un 2. foto).

Dariet visu uzmanīgi, aušana nedrīkst būt saspringta.

2. Sagrieziet iegūto rullīti ar gliemezi (Foto 3),

piestipriniet galu aiz izstrādājuma (4. fotoattēls). Tad liek uz cepešpannas, ļauj uzrūgt, apsmērē ar sakultu olu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

"Krizantēmas" sanāks interesantākas, ja ovālus pirms griešanas apsmērēsiet ar olu un pārkaisiet ar kanēli un cukuru.

Krizantēmas formas maizītes no rauga mīklas ir gatavas.

Vienkāršāko bulciņu aušana - video nodarbība

Lai veicas cepšanā ar skaistām bulciņu formām.

Smaržīgi konditorejas izstrādājumi, visticamāk, neatstās nevienu bez uzraudzības. Esmu pārliecināts, ka visi mīl šo konditorejas izstrādājumu kopš bērnības. Pat tad, kad atnāc ciemos pie vecmāmiņas, viņa vispirms izņem šo kārumu. Mājās tie labi der gan ar tēju, gan pienu. Tos cep darba dienās un kādos svētkos. Kopumā šāda pārtika vienmēr būs pieprasīta.

Iepriekšējos rakstos jau tika runāts par to, kā cept vai gatavot konditorejas izstrādājumus, kā arī tos mīcīt. Tagad es vēlos turpināt šo tēmu un uzrakstīt vēl dažas pārsteidzošas receptes, kas patiks visiem. Tie nevienu neatstās vienaldzīgu.

Visas maizītes var pildīt, kā arī bez tā. Ir daudz gatavošanas metožu. Tāpēc jebkuru no šīm iespējām izvēlēsies katrs iesācējs pavārs.

Daudziem ļoti garšo rauga mīklas konditorejas izstrādājumi, un, ja jūs to joprojām skaisti veidojat, tad šādas maizītes uz svētku galda izskatīsies daudz skaistāk. Šajā nodaļā vēlos parādīt, kā tos skaisti modēt, lai viesi nepaliktu vienaldzīgi. Piedāvāju vairākus oriģinālus veidus.

Zieds: Kūku izrullējam, uzkaisām cukuru vai kanēli un savijam tūbiņā.

Ar nazi veicam griezumus visā garumā.

Satinam rullī.

Priekšgala: Uztaisām arī kūku, pārziežam ar ievārījumu vai ievārījumu. Salokiet uz pusēm un nedaudz piespiediet malas.

Vidū izdarām iegriezumu un nedaudz atstumjam. Jums vajadzētu iegūt tauriņa formu. No citas mīklas noplēšam gabaliņu un ieduram vidū.

Rozes: Cukuru ber 3 apļos, kas sakrauti viens virs otra pa vidu.

Mēs griežamies no apakšas.

Mēs to pārgriežam uz pusēm. Jums vajadzētu iegūt 2 interesantus ziedus.

Zvaigzne: No kūkas aplī veidojam iegriezumus ziedlapiņu formā. Mēs saspiežam to malas kopā.

Ar pirkstu nospiežam vidu un uzliekam vienu karoti ievārījuma.

Ķemmīšgliemene: Slāni griežam gar grīdām, neaizmirstot iesmērēt ievārījumu iekšā. No vienas puses augšējā stūra puslokā nospiediet uz otru. Pirms presēšanas veicam iegriezumus.

Medūzas: Uz formas pankūkas formā tikai uzber daudz mazāk kanēļa, pārvērš to tūbiņā. Mēs pagriežamies no diviem galiem uz vidu. Apgrieziet uz augšējo pusi. Mēs veicam 3 griezumus un izstumjam

Maizīte ar ābolu šķēlītēm: uz velmēšanas slāņa augšējā daļā izdarām iegriezumus,apakšā uzliekam brūču šķēles.Apklājam ar virsu,malas piespiežam.

Virtulis klaipa formā: Izklājam bumbiņas uz mazas kūciņas, pa vidu liekam ievārījumu.

2. zieds: Apli, ja vēlaties, apkaisa ar kakao vai kanēli ar cukuru. Veicam griezumus visā tilpumā no vienas malas.

Maizīte ar pildījumu iekšā: Vienu kārtu smērē ievārījumu, pārklāj ar otru, no vidus izdara iegriezumu krusta formā. Tādā veidā katrā krustā iegriezām vairāk svītru, tikai mazākas. Katru daļu sagriežam ar pirkstiem. Lūk, kas jums jāsaņem.

Interesants cepšanas veids: Divas apaļas plāksnes ir sakrautas viena virs otras. Mēs griežamies vienu reizi. Mēs pielīmējam malas.

Atvērta dvesma: Veidojam pankūkas formu, sarullējam tūbiņā, salokām līdz vidum, nogriežam no abām malām.

Mēs to atveram ar pirkstiem, netālu no griezumiem.

Sirds: arī salokām tūbiņā, tikai pa vidu izliecam, iztaisām iegriezumu un atveram.

3. zieds: mēs veidojam šo metodi, tāpat kā pēdējās divās, tikai pēc iegriezuma mēs savienojam abas malas kopā.

Saldumu grozs: Mīklu savijam ar desu un pielīmējam aplī pie mazas kūciņas. Tālāk no malām izdarām iegriezumus, pa vidu liekam ievārījumu.

Siera kūka ar ievārījumu: No mīklas izrullē apli. Tam pa vidu liekam ievārījumu, malai izdarām iegriezumus. Salokiet uz pusēm, krustojot sagrieztos gabalus.

Iesaku arī noskatīties detalizētu video, kādas vēl iespējas ir, tikai bez aizpildīšanas.

Es domāju, ka jūs visi saprotat, kā veidot bulciņas ar pildījumu un bez tā, tad pāriesim pie nākamās nodaļas.

Skaistu bulciņu ar magoņu sēklām recepte no rauga mīklas

Vai vēlaties, lai tie būtu garšīgi? Tad šeit ir labākais padoms no mājas šefpavāra. Ielejiet tajās vairāk magoņu un jūs par to redzēsiet. Šie kārdinošie konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti tējai, tāpēc ķersimies pie galvenā.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 1 iepakojums (10 gr.);
• Ūdens - 0,5 litri;
• Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• Sāls - 0,5 tējkarotes;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Milti - 6 ēdamk.;
• Magones - pēc garšas;
• Saputots proteīns.

1. Sākumā raugs jāiemet siltā ūdenī un jāļauj 20 minūtes izšķīst.

Nav nepieciešams tos likt karstā ūdenī, pretējā gadījumā tie uzvārīsies un nedos nekādu rezultātu.

2. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sāli un augu eļļu.

4. Mīcīšanas procesā, tiklīdz mīkla sabiezē, mēs sākam mīcīt ar rokām. Paralēli eļļām rokas un galdu ar eļļu.

Tam jābūt elastīgam un nelīp pie rokām.

5. Pārklāj to ar dvieli un noliek siltā vietā uz 40 minūtēm.

6. Kamēr tas ir ievilkts, jums ir jāsagatavo magones. Lai to izdarītu, sasmalciniet to ar blenderi, noskalojiet un ielejiet verdošu pienu.

7. Tagad uzliek uguni un vāra 30 minūtes zemā siltumā. Tiklīdz tas ir gatavs, filtrējiet to caur sietu un ļaujiet tai nožūt uz dvieļa.

8. Ielejiet to atpakaļ blenderī un sasmalciniet kopā ar cukuru.

Tāpat ar to jāmīca olas baltums, tas dos mums to, ka magoņu sēklas, veidojot maizītes, nepietiekami guļ.

9. Tas arī viss, pildījums ir gatavs, mēs sākam griezt mīklu, un neaizmirstiet ieziest rokas un galdu. Mēs to izrullējam ar lielu taisnstūrveida slāni, lai tas būtu apmēram 5 mm. Mēs cenšamies visu padarīt vienādu.

10. No augšas mēs aizmiegam magoņu un labi izlīdzinām to pa visu plakni.

11. No jebkuras jums ērtas malas sākam vīt visu slāni rullī, uzmanoties, lai mīkla nesaplēstu. Pieskrūvējot to līdz galam, noteikti saspiediet to.

13. Negriežot 1 cm līdz iesaiņojuma malai, sagriež visā ruļļa garumā.

14. Izklājiet auss formā.

15. Tādā veidā, vai kā parādīts iepriekš receptē, mēs veidojam visas maizītes.

16. Tagad uzkarsējam cepeškrāsni un liekam cept 180° 20 - 25 minūtes.

Gardas maizītes ar cukuru pienā

Interesantākais šajā receptē ir tas, ka šo iespēju ir ļoti viegli pagatavot. Tas lieliski sader ar tēju, un esmu pilnīgi pārliecināts, ka šāds ēdiens jums patiks.

Sastāvdaļas:

• Margarīns vai sviests - 150 gr .;
• Piens - 0,5 litri;
• Cukurs - 150 gr. + 100 gr. smidzinātājiem;
• Sāls - mazāk nekā puse tējkarotes;
• Raugs - 11 gr .;
• Olas - 2 gab.;
• Milti - 900 grami;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.

1. Ielejiet traukā siltu pienu, izlejiet raugu. Visu sajaucam.

3. Masu liekam uz 40 minūtēm siltā vietā, lai iederas.

4. Ņemam vēl vienu bļodu, ieberam tajā olas, pievienojam sāli, cukuru (150 gr.) Un visas sastāvdaļas samaļ.

6. Tiklīdz mīkla uznāk, pārnes to uz olu maisījumu.

Tam jābūt mīkstam, nevis ciešam, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz miltu.

8. Atkal noliekam siltā vietā uz 1 stundu un gaidām, kamēr uzrūgs.

9. Liek mīklu uz miltiem apkaisīta galda un mīca, līdz tā pārstāj lipt pie rokām.

10. Sajaukto kunku sarullējam desā un sadalām vairākās daļās.

11. Tagad mēs izrullējam gabalu ar kūku, 4 - 5 mm biezu.

12. Sajauc vaniļas cukuru ar parasto cukuru.

13. Kūku iesmērē ar eļļu un pa virsu pārkaisa ar cukuru, jāpaņem 1 - 2 tējkarotes.

14. Mēs pagriežam apli ar caurulīti un uz pusēm.

16. Gatavās maizītes liek uz ietaukotas cepešpannas un ļauj nostāvēties 40 minūtes. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Siera kūku malas ieziež ar pienu (bet cukura nekur nav) un nosūta cept 20 - 25 minūtes.

Pūkainas kanēļa maizītes

Mums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• Kefīrs - 200 ml;
• neapstrādāts raugs - 30 gr .;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Milti - 3 ēd.k.

Pildījumam:

• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Sviests - 50 gr .;
• Kanēlis - 1 ēd.k. l.;
• Olu - tauki.

1. Mums ir nepieciešams sasmalcināt raugu siltā kefīrā, pievienot sāli, cukuru un maisīt, līdz tas izšķīst.

2. Mūsu maisījumā ielej eļļu un pa daļām ielej izsijātus miltus.

Mēs to obligāti izsijājam, lai tas būtu piesātināts ar skābekli un maizītes būtu krāšņākas.

3. Mīciet mīklu, lai tā kļūtu mīksta un plastiska.

4. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uzrūgt.

5. Un šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu. Sviestam pievieno cukuru un kanēli un samaisa līdz gludai.

6. Ieduriet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt.

8. Liek uz cepešpannas, nedaudz piespiež un liek siltā vietā, lai atkal uzrūgst.

Neatstājiet produktus pārāk ilgi cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie izžūs.

Labu apetīti!

Kā pagatavot maizītes ar ievārījumu vai ievārījumu?

Dažkārt gribas tādas maizītes, lai ievārījuma veidā ir salds pildījums. Bet ne visi var tos pagatavot. Tātad, es vēlos jums pastāstīt, kā ātri pagatavot sulīgus konditorejas izstrādājumus tējai.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml;
• Olas 2 gab.;
• Margarīns - 80 gr .;
• Sausais raugs - 1 iepakojums (11 gr.)
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Sāls - 1/4 tējk;
• Milti - 500 gr .;
• Ievārījums - 300 gr.

1. Iesijā miltus traukā un pievieno tiem raugu, cukuru, sāli.

2. Sajauc visu miltu maisījumu, iedur olu, noslīcina margarīnu un pārlej tajā pašā vietā ar pienu.

3. Vispirms mīcam ar karoti, tad ar rokām. Līdz iegūstat mīkstu un elastīgu mīklu.

4. Aizveriet to un ievietojiet siltumā uz 1 stundu.

5. Pēc pagājušā laika mēs to sasmalcinām un sadalām apmēram 40 gr.

6. Kūku izrullējam, gar malu veicam iegriezumus, pa vidu liekam ievārījumu, un malas saliekam vienu otru un nedaudz saspraužam.

7. Tiklīdz visas siera kūkas ir pagatavotas, ļaujiet tām nostāvēties.

8. Sakuļ atlikušo olu, ietauko cepšanas malas un liek uz 180° sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Siera kūkas ir garšīgas un smaržīgas.

Video par to, kā pagatavot skaistas rozīņu maizītes

Nezinu kā jums, bet mūsu ģimenē visiem garšo šis gardais konditorejas izstrādājums, kas tiek gatavots katru nedēļas nogali. Tāpēc tika nolemts parādīt video recepti, kā pagatavot rozīņu maizītes, kas lieliski sader ar pienu vai tēju.

Šajā metodē tika parādīts, kā pagatavot mīklu, kā arī tika parādīts skaistais bulciņu noformējums. Es ceru, ka jums nebija nekādu grūtību. Priecīgu tēju!

McDonald's hamburgeru maizītes recepte

Ir viens interesants padoms: pirms bulciņu iegādes, pagatavojiet tās pats mājās. Galu galā tos nevar salīdzināt ar veikalu, un tie tiek uzglabāti daudz ilgāk. Tie nesatur kaitīgas piedevas un visus produktus, kas tur ir, tu kontrolē pats.

Šajā receptē tiks piedāvāts gatavot konditorejas izstrādājumus ar sezama sēklām, tāpat kā McDonald's. Tie ir tikpat mīksti, pūkaini un garšīgi. Tos var izmantot arī ne tikai hambergam un čīzburgeram, bet arī maizes vietā.

Sastāvdaļas:

• Milti - 600 gr .;
• Sausais raugs - 2 tējkarotes;
• Piens - 300 ml;
• Sāls - 1,5 tējkarotes;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Vistas ola - 1 gab. + 1 gab. eļļošanai;
• Sviests - 60 gr .;
• Sezama sēklas - 2 ēdamkarotes.

1. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet pienu, lai tas kļūtu silts, bet ne karsts.

2. Ielejiet tajā raugu un pusi miltu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm ievilkties siltā vietā. Vienkārši neaizmirstiet pārklāt ar pārtikas plēvi vai vāku.

3. Tagad uzrūgušajā masā ieber sāli un cukuru.

4. Sviestam jābūt izkausētam un nedaudz atdzesētam. Ielejiet to tur kopā ar olu. Labi samaisa un pievieno izsijātus miltus. Mīklu mīca apmēram 10 minūtes. Gatavā masa nedrīkst pielipt pie rokām.

5. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu. Aizveriet vāku un ielieciet siltā vietā uz 1 - 1,5 stundām. Tam vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

6. Palielināto masu sadrupinām un veidojam desu. Mēs to sadalām 10 - 12 daļās. Katru veidojam bumbiņas formā un liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

7. Ar rokām uzspiež maizītes virsū, lai tās ir plakanākas.

8. Pārklājiet tos ar mitru dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm, lai sacietē.

9. Katru ieziež ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.

10. Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem 15 - 20 minūtes, līdz apbrūnē.

Šeit ir dažas lieliskas receptes, ar kurām es šodien dalījos. Tos ir viegli pagatavot. Maizītes ir vienkārši garšīgas. Izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosit!