2. nodaļa. Drošības prasības pārtikas produkti

7. pants. Vispārīgās prasības pārtikas nekaitīgumam

1. Pārtikas produkti apgrozībā uz muitas teritorija Muitas savienība laikā termiņš piemērotībai, ja to lieto kā paredzēts, jābūt drošai.

3. Drošības rādītājus (izņemot mikrobioloģiskos) jaukta sastāva pārtikas produktiem nosaka pēc atsevišķu sastāvdaļu ieguldījuma, ņemot vērā ar šiem tehniskajiem noteikumiem noteiktās masas daļas un nekaitīguma rādītājus šīm sastāvdaļām, ja vien 1.pielikumā nav noteikts citādi. , , , , no šī tehniskajiem noteikumiem un (vai) muitas savienības tehniskie noteikumi noteiktiem pārtikas produktu veidiem.

4. Dehidrētu pārtikas produktu drošuma rādītājus (izņemot mikrobioloģiskos) aprēķina pēc oriģinālajām pārtikas (pārtikas) izejvielām, ņemot vērā sausnas saturu tajā un dehidrētos pārtikas produktos, ja 1.pielikumā nav noteikts citādi. , , , un šo tehnisko noteikumu un (vai) Muitas savienības tehnisko noteikumu prasībām noteiktiem pārtikas produktu veidiem.

6. Pārtikas produktu derīguma termiņus un uzglabāšanas nosacījumus nosaka ražotājs.

7. Iepakojuma, ar pārtikas produktiem saskarē nonākušu priekšmetu izgatavošanai izmantotajiem materiāliem jāatbilst prasībām, kas noteiktas ar attiecīgajiem Muitas savienības tehniskajiem noteikumiem.

2. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā paredzētajiem pārtikas produktiem jāatbilst prasībām, kas noteiktas šo tehnisko noteikumu 1., , pielikumā un (vai) Muitas savienības tehniskajos noteikumos noteikta veida pārtikas produktiem.

1) atkārtoti sasaldētu produktīvo dzīvnieku un mājputnu kaušanas produktus;

2) izejvielas no zivju un nezivju sugām, kas pakļautas atkārtotai sasaldēšanai;

3) mehāniskās atdalīšanas produktīvo dzīvnieku gaļu un mehāniskās atdalīšanas mājputnu gaļu;

4) kolagēnu saturošas izejvielas no mājputnu gaļas;

5) bloki izsaluši dažāda veida apgriezta dzīvnieku gaļa, kā arī subprodukti (aknas, mēle, sirds), kuru derīguma termiņš pārsniedz 6 mēnešus;

6) apgriezta liellopu gaļa ar saistaudu un taukaudu masas daļu virs 20 procentiem;

7) apgriezta cūkgaļa ar taukaudu masas daļu virs 70 procentiem;

8) apgriezta jēra gaļa ar taukaudu masas daļu virs 9 procentiem;

9) buļļu, kuiļu un liesu dzīvnieku gaļa;

10) produktīvo dzīvnieku un mājputnu blakusprodukti, izņemot aknas, mēli, sirdi un asinis;

11) ūdensputnu olas un gaļa;

12) koncentrētas difūzijas sulas;

13) augu eļļas ar peroksīda vērtību vairāk nekā 2 mmol aktīvā skābekļa/kg tauku (izņemot olīveļļu); olīveļļa ar peroksīda vērtību vairāk nekā 2 mmol aktīvā skābekļa/kg tauku;

14) augu eļļas: kokvilnas sēklas;

15) hidrogenētas eļļas un tauki;

16) asās garšvielas (pipari, mārrutki, sinepes);

10. Bioloģiski aktīvo uztura bagātinātāju bērniem no 3 līdz 14 gadu vecumam un bērnu zāļu dzērienu (zāļu tējas) maziem bērniem ražošanā (ražošanā) atļauts izmantot tikai 8.pielikumā norādītās augu izcelsmes izejvielas.

11. Pārtikas produktu ražošanā (ražošanā) priekš bērnu pārtika maziem bērniem atļauts lietot šo tehnisko noteikumu 9.pielikumā noteiktos vitamīnus un minerālsāļus.

12. Pārtikas produktu ražošanā (ražošanā) visu bērnu zīdaiņu pārtikai vecuma grupām lai piešķirtu specifisku aromātu un garšu, atļauts lietot tikai dabīgas pārtikas aromatizētājus (aromatizētājus) un bērniem vecākiem par 4 mēnešiem - arī vanilīnu.

13. Šo tehnisko noteikumu 7.pielikumā norādītie augi un to pārstrādes produkti, dzīvnieku izcelsmes objekti, mikroorganismi, sēnes un bioloģiski aktīvās vielas, kas rada bīstamību cilvēka dzīvībai un veselībai.

14. Bioloģiski aktīvajiem uztura bagātinātājiem (BAA) jāatbilst higiēnas prasības pārtikas drošība, kas noteikta šo tehnisko noteikumu 1. pielikumā, . No augiem un (vai) to ekstraktiem iegūto bioloģiski aktīvo piedevu (BAA) dienas devā jābūt robežās no 10 līdz 50 procentiem no to vienreizējās terapeitiskās devas, ko nosaka, lietojot šīs vielas kā zāles.

9. pants. Tonizējošu dzērienu drošības prasības

Vispārīgās prasības kvalitātes nodrošināšanai un drošībai pārtikas produkti

Federālais likums "Par pārtikas produktu kvalitāti un nekaitīgumu" nosaka, ka pārdošanai paredzētajiem pārtikas produktiem ir jāatbilst cilvēka fizioloģiskajām vajadzībām pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas, jāatbilst prasībām, kas parasti tiek izvirzītas pārtikas produktiem attiecībā uz organoleptiskajām un fizikālajām īpašībām. ķīmiskajiem parametriem un atbilst noteiktajiem normatīvie dokumenti prasības attiecībā uz pieņemams satursķīmiskās (tostarp radioaktīvās), bioloģiskās vielas un to savienojumi, mikroorganismi un citi bioloģiskie organismi, kas apdraud pašreizējo un nākamo paaudžu veselību.

Bērnu pārtikas uzturvērtībai jāatbilst bērna ķermeņa funkcionālajam stāvoklim, ņemot vērā viņa vecumu. Bērnu pārtikas produktiem jābūt drošiem bērna veselībai.

Diētiskajiem pārtikas produktiem ir jābūt īpašībām, kas ļauj šādus produktus izmantot cilvēku ārstnieciskai un profilaktiskai uzturam saskaņā ar izveidoto federālo iestādi. izpildvara veselības jomā ar prasībām diētiskā uztura organizēšanai, un jābūt drošam cilvēka veselībai.

Pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu derīguma termiņš tiek noteikts attiecībā uz tādiem pārtikas produktiem, materiāliem un produktiem, kuru kvalitāte pēc plkst. noteiktu periodu no to izgatavošanas brīža bojājas, kas iegūst īpašības, kas apdraud cilvēka veselību, un līdz ar to zaudē piemērotību paredzētajam lietojumam.

Pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu ražošana jāveic saskaņā ar tehniskajiem dokumentiem, ievērojot sanitāro un veterināro noteikumu un noteikumu prasības. Pārtikas produktu ražošanai jāizmanto pārtikas izejvielas, kuru kvalitāte un drošums atbilst normatīvo dokumentu prasībām.

Pārtikas izejvielu ražošanā atļauts izmantot lopbarības piedevas, dzīvnieku augšanas stimulatorus (tostarp hormonālos preparātus), zāles, pesticīdus, agroķimikālijas, kuras ir izgājušas sanitāro un epidemioloģisko pārbaudi un valsts reģistrāciju saskaņā ar normatīvajos aktos noteikto kārtību. Krievijas Federācija. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas izejvielas atļauts izmantot pārtikas produktu ražošanā tikai pēc tam, kad ir veikta veterinārā un sanitārā ekspertīze un ražotājs ir saņēmis Krievijas Federācijas valsts veterinārā dienesta atzinumu, kas apliecina dzīvnieku izcelsmes pārtikas izejvielu atbilstību. izcelsme ar veterināro noteikumu un noteikumu prasībām.

Bērnu pārtikas un diētiskās pārtikas ražošanā nav atļauts izmantot pārtikas izejvielas, kas izgatavotas, izmantojot barības piedevas, dzīvnieku augšanas stimulatorus (tostarp hormonālos preparātus), noteikti veidi zāles, pesticīdi, agroķimikālijas un citas cilvēka veselībai bīstamas vielas un savienojumi.

Pārtikas produktu ražošanā izmantotās pārtikas piedevas un bioloģiski aktīvās piedevas nedrīkst kaitēt cilvēku dzīvībai un veselībai. Pārtikas produktu ražošanā, kā arī patēriņam var izmantot pārtikas piedevas un bioloģiski aktīvās piedevas, kas ir izgājušas kārtībā valsts reģistrāciju.

Ražotājam ir pienākums pārbaudīt katras pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu partijas kvalitāti un drošumu un kopā ar pārtikas produktiem, materiāliem un produktiem nodot pircējam pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu kvalitātes un drošuma sertifikātu. Pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu kvalitātes un drošuma sertifikāts produktiem netiek izsniegts Ēdināšana.

Pārtikas produkti jāiepako un jāiepako tā, lai nodrošinātu kvalitātes un drošības saglabāšanu to uzglabāšanas, transportēšanas un realizācijas laikā. Individuālajiem komersantiem un juridiskajām personām, kas nodarbojas ar pārtikas produktu iepakošanu un iepakošanu, ir jāievēro normatīvo dokumentu prasības attiecībā uz pārtikas produktu iepakošanu un iepakošanu, to marķēšanu, kā arī pārtikas produktu iepakošanai un marķēšanai izmantotajiem materiāliem.

Iepakotu pārtikas produktu etiķetēs vai etiķetēs vai brošūrās papildus informācijai, kuras sastāvu nosaka Krievijas Federācijas tiesību akti par patērētāju aizsardzību, ņemot vērā pārtikas produktu veidus, jānorāda šāda informācija krievu valodā:
1. apmēram uzturvērtība(kaloriju saturs, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, makro un mikroelementu saturs);
2. par lietošanas mērķi un nosacījumiem (attiecībā uz bērnu pārtiku, diētisko pārtiku un uztura bagātinātājiem);
3. par ražošanas metodēm un nosacījumiem gatavi ēdieni(attiecībā uz koncentrātiem un pārtikas pusfabrikātiem);
4. par uzglabāšanas nosacījumiem (attiecībā uz pārtikas produktiem, kuriem noteiktas prasības to uzglabāšanas apstākļiem);
5. par pārtikas produktu izgatavošanas datumu un iepakošanas datumu.

Pārdodot pārtikas produktus, materiālus un izstrādājumus, pilsoņiem (arī individuālajiem uzņēmējiem) un juridiskām personām ir jāievēro normatīvo dokumentu prasības. Mazumtirdzniecībā nav atļauts pārdot nefasētus un nefasētus pārtikas produktus, izņemot atsevišķus pārtikas produktu veidus, kuru sarakstu sastāda federālā izpildinstitūcija tirdzniecības jomā, vienojoties ar pilnvaroto federālo izpildinstitūciju. valsts sanitārajai un epidemioloģiskajai uzraudzībai.

Nerūpnieciskās ražošanas pārtikas produktu tirdzniecība pārtikas tirgos atļauta tikai pēc veterinārās un sanitārās ekspertīzes veikšanas un pārdevēju saņemšanas no Krievijas Federācijas valsts veterinārā dienesta slēdzieniem, kas apliecina šo pārtikas produktu atbilstību. ar veterināro noteikumu un noteikumu prasībām.

Gadījumā, ja pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu realizācijas laikā tika izdarīts pārkāpums, kura rezultātā tika nozaudēti atbilstošas ​​kvalitātes pārtikas produkti, materiāli un izstrādājumi un to iegāde bīstamas īpašības, iedzīvotājiem (arī individuālajiem uzņēmējiem) un juridiskām personām, kas pārdod pārtikas preces, materiālus un izstrādājumus, ir pienākums izņemt šādus pārtikas produktus, materiālus un produktus no tirdzniecības, nodrošināt to atsaukšanu no patērētājiem, nosūtīt nekvalitatīvus un bīstamus pārtikas produktus, materiālus un izstrādājumus pārbaudi, organizē to iznīcināšanu vai iznīcināšanu.

IV nodaļa. Vispārīgās prasības pārtikas produktu kvalitātes un drošuma nodrošināšanai

15. pants. Prasības pārtikas produktu kvalitātes un drošuma nodrošināšanai

1. Pārdošanai paredzētajiem pārtikas produktiem ir jāapmierina personas fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas, jāatbilst obligātās prasības normatīvie dokumenti par pieļaujamo ķīmisko (tostarp radioaktīvo), bioloģisko vielu un to savienojumu, mikroorganismu un citu bioloģisko organismu saturu, kas apdraud pašreizējo un nākamo paaudžu veselību.

par gatavo ēdienu pagatavošanas metodēm un nosacījumiem (attiecībā uz koncentrātiem un pārtikas pusfabrikātiem);

par uzglabāšanas nosacījumiem (attiecībā uz pārtikas produktiem, kuriem noteiktas prasības to uzglabāšanas nosacījumiem);

pārtikas produktu ražošanas datums un iepakošanas datums.

19. pants. Prasības pārtikas produktu, materiālu un produktu kvalitātes un drošuma nodrošināšanai to uzglabāšanas un transportēšanas laikā.

1. Pārtikas produktu, materiālu un produktu uzglabāšana un transportēšana jāveic apstākļos, kas nodrošina to kvalitātes un drošuma saglabāšanu.

2. Individuālajiem uzņēmējiem un juridiskām personām, kas nodarbojas ar pārtikas produktu, materiālu un produktu uzglabāšanu, transportēšanu, ir jāievēro normatīvo dokumentu prasības pārtikas produktu, materiālu un produktu uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumiem un jāapliecina atbilstība šīm prasībām. ar attiecīgiem ierakstiem nosūtīšanas dokumentos.

3. Pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu uzglabāšana atļauta speciāli aprīkotās telpās, būvēs, kurām jāatbilst normatīvo dokumentu prasībām.

4. Pārtikas produktu pārvadāšanai jāizmanto transportlīdzekļi, kas īpaši izstrādāti vai īpaši aprīkoti šādiem nolūkiem.

5. Gadījumā, ja pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu uzglabāšanā, transportēšanas laikā ir izdarīts pārkāpums, kura rezultātā tika zaudēti atbilstošas ​​kvalitātes pārtikas produkti, materiāli un produkti un tie ieguvuši bīstamās īpašības, individuālie komersanti un juridiskajām personām, kas nodarbojas ar pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu uzglabāšanu, transportēšanu, ir pienākums par to informēt pārtikas preču, materiālu un izstrādājumu īpašniekus un saņēmējus.

23. pants

1. Darbinieki, kas iesaistīti darbā, kas saistīts ar pārtikas produktu ražošanu un apriti, pakalpojumu sniegšanu mazumtirdzniecība pārtikas preces, materiāli un produkti un sabiedriskās ēdināšanas sektors un kuru gaitā darbiniekiem ir tiešs kontakts ar pārtikas produktiem, materiāliem un produktiem, iziet obligātās pirmsnodarbinātības un periodiskas medicīniskās pārbaudes, kā arī higiēnas apmācību likumā noteiktajā kārtībā. Krievijas Federācija.

2. Infekcijas slimību pacienti, personas, kurām ir aizdomas par saslimšanu, personas, kuras bijušas saskarē ar infekcijas slimību slimniekiem, personas, kuras ir infekcijas slimību izraisītāju pārnēsātāji, kuri pārtikas produktu ražošanas un aprites īpatnību dēļ. , materiāliem un izstrādājumiem, var radīt šādu slimību izplatīšanās risku, kā arī darbiniekiem, kuri nav izgājuši higiēnas apmācību, nav atļauts strādāt, kuru veikšanas laikā tiek veikti tiešie darbinieku kontakti ar pārtikas produktiem, materiāliem un produktiem.

24. pants

1. Nekvalitatīvi un bīstami pārtikas produkti, materiāli un produkti tiek izņemti no apgrozības.

Nekvalitatīvu un (vai) bīstamu pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu īpašniekam ir pienākums tos izņemt no apgrozības patstāvīgi vai pamatojoties uz valsts uzraudzības un kontroles institūciju rīkojumu.

2. Ja nekvalitatīvu un (vai) bīstamu pārtikas produktu, materiālu un izstrādājumu īpašnieks nav veicis pasākumus to izņemšanai no apgrozības, šādus pārtikas produktus, materiālus un izstrādājumus konfiscē Krievijas tiesību aktos noteiktajā kārtībā. Federācija.

25. pants

neveidojas stāvēšanas laiks, un šīs tehnoloģijas pielietošanā jāievēro zināma piesardzība.

Uzglabāšanas laikā pārtikas produkti var būt piesārņoti ar pelējuma izraisītiem mikotoksīniem. Piesārņojuma raksturu nosaka organisma-ražotāja veids un tas ir atkarīgs no pārtikas produktu veida. Maizi, dārzeņus, gaļu, sieru var ietekmēt aflatoksīni – visbīstamākie no mikotoksīniem ar kancerogēnām īpašībām. Prioritārie piesārņotāji ir: graudu produktiem - deoksinivalenols; riekstiem un eļļas sēklām - aflatoksīns B1; augļiem

Un dārzeņi - patulīns. Mikotoksīnu saturs - aflatoksīns B 1, deoksinivalenols (vomitoksīns), zearalenons, T-2 toksīns, patulīns - tiek regulēti pārtikas izejvielās un pārtikas produktos augu izcelsme, aflatoksīns Ml - pienā un piena produktos.

Mikotozīnu klātbūtne pārtikas izejvielās nav pieļaujama

Un pārtikas produkti, kas paredzēti ne tikai bērniem, bet arī diētiskajam uzturam.

Sniegtā informācija par iespējamo vides risku, lietojot konkrētu produktu, par ekomarķējumu, par pārtikas iepakojuma īpašībām, par normatīvajām prasībām jābūt pieejamai ne tikai pārtikas nozares speciālistiem, bet visiem patērētājiem. Tirgus ekonomikā priekšroka videi draudzīgiem produktiem var kalpot kā nopietns ekonomisks stimuls to ražošanai.

1.1.2. Higiēnas prasības pārtikas produktiem

Pārtikas produktu higiēnas prasību būtība ir to spēja apmierināt cilvēka fizioloģiskās vajadzības:

organoleptikā, olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātos, vitamīnos, minerālelementos, enerģijā (uzturvērtībā);

neaizvietojamās aminoskābes un mazākās pārtikas sastāvdaļas (bioloģiskā vērtība);

būt droši cilvēka veselībai potenciāli bīstamo ķīmisko, radioaktīvo, bioloģisko vielu un to savienojumu, mikroorganismu un citu bioloģisko organismu satura ziņā (drošība) (1.2.att.).

IN saskaņā ar SanPiN 2.3.2.-1078-01 obligātās uzturvērtības higiēnas prasības noteiktas tikai atsevišķiem pārstrādātiem gaļas un putnu gaļas produktiem, govs sviestam, kā arī augļu un dārzeņu sulām. Visiem pārējiem pārtikas produktiem uzturvērtības rādītājus pamato ražotājs (izstrādātājs tehniskie dokumenti) pamatā analītiskās metodes izpēti un (vai) izmantošanu

Aprēķinu metodi izmantojam, ņemot vērā pārtikas produkta receptūru un datus par izejvielu sastāvu. Tajā pašā laikā pārtikas produktu organoleptiskajām īpašībām jāatbilst tradicionāli iedibinātajām iedzīvotāju gaumēm un paradumiem, nevis jāizraisa patērētāju sūdzības. Pārtikas produktiem nedrīkst būt svešas smakas, garšas, ieslēgumi, tie nedrīkst atšķirties pēc šāda veida produktiem raksturīgās krāsas un tekstūras.

Pārtikas produkta bioloģiskās vērtības kritēriji ir tas, cik lielā mērā pārtikas produkta olbaltumvielu aminoskābju sastāvs atbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām pēc aminoskābēm sava proteīna sintēzei un mazāko sastāvdaļu saturam. - fitosavienojumi produktā (iepriekš minētie pārtikas produktu rādītāji nav uzrādīti SanPiN 2.3.2.1078-01).

Higiēnas prasības pārtikas produktiem

Uzturvērtības un bioloģiskās vērtības rādītāji

1. Uzturvērtība:

- olbaltumvielu daudzums;

- tauku daudzums;

- ogļhidrātu daudzums;

- vitamīnu daudzums;

- numuru minerālvielas;

- enerģētiskā vērtība;

- organoleptiskās īpašības;

Biopieejamība

2. Bioloģiskā vērtība:

- produkta proteīna aminoskābju sastāva atbilstības pakāpe organisma vajadzībām pēc aminoskābēm;

- mazāku pārtikas sastāvdaļu (fitosavienojumu) saturs

Drošības veiktspēja

1. Dabiski pārtikas komponenti, kam ir kaitīga ietekme:

Parastās sastāvdaļas neparasti lielos daudzumos; - pretēdināšanas komponenti;

Neparastas sastāvdaļas no jauniem izejvielu avotiem; - sastāvdaļas ar izteiktu farmakoloģisku

loģiskā darbība; - toksiskas sastāvdaļas

2. Vielas no vide kam ir kaitīga ietekme (piesārņotāji):

Ķīmiskais (antropogēnais); - bioloģisks (dabisks)

3. Vielas, kas īpaši ieviestas tehnoloģisku iemeslu dēļ:: - uztura bagātinātāji; - tehnoloģiskās piedevas;

Bioloģiski aktīvās piedevas

Rīsi. 1.2. Higiēnas prasības pārtikas produktiem

1.2. Pārtikas nekaitīguma reglamentējošais un tiesiskais regulējums Krievijā

Krievijā produktu drošību pašlaik regulē šādi spēkā esošie Krievijas Federācijas likumi.

Krievijas Federācijas likums "Par patērētāju aizsardzību" datēts ar 05.12.95 ar izmaiņām-

mi un papildinājumi pieņemti Valsts dome 17.11.99 - regulē nekaitīgumu gatavie izstrādājumi, izmantotas izejvielas, materiāli un labdabīgi atkritumi iedzīvotājiem un videi.

Krievijas Federācijas likums "Par preču un pakalpojumu sertifikāciju", datēts ar 10.06.93., Nr. 5151-1 (rediģēts 27.12.95.) un " Par grozījumiem un papildinājumiem Krievijas Federācijas likumā "Par preču un pakalpojumu sertifikāciju » datēts ar 1998.gada 31.jūliju Nr.154 - nodibināts

ieliet tiesiskais regulējums produktu, tostarp pārtikas, un pakalpojumu, tostarp sabiedriskās ēdināšanas, sertifikācija.

federālais likums"PAR valsts regulējums gēnu inženierijas darbības jomā" Nr.86-FZ datēts ar 07/05/96 (ar grozījumiem, kas izdarīti 07/12/2000).

federālais likums“Par sanitāro un epidemioloģisko labklājību

chii iedzīvotāju ”1999. gada 30. marta Nr. 52-FZ - nosaka galvenos virzienus Krievijas iedzīvotāju sanitārās labklājības uzturēšanas jomā, tostarp pārtikas drošības un pārtikas izejvielu sanitāros jautājumus.

Taču šie likumi pilnībā neatrisināja visas vairāku posmu ķēdes juridiskās problēmas: cilvēku veselība ↔ pārtika ↔ pārtikas produktu un izejvielu ražošana un realizācija. Tāpēc “Valsts politikas koncepcija jomā veselīga ēšana Krievijas Federācijas iedzīvotāji laika posmā līdz 2005. gadam” (Krievijas Federācijas valdības 1998. gada 10. augusta dekrēts Nr. 917), kurā tika izsekota ciešā saikne starp veselību, paredzamo dzīves ilgumu un racionālu uzturu.

Zinātniskās un tehniskās politikas veidošanas un īstenošanas nepieciešamību veselīga uztura jomā nosaka šīs problēmas īpašā nozīme, jo:

- demogrāfiskās situācijas pasliktināšanās Krievijā sakarā ar iedzīvotāju mirstības pārsniegumu pār dzimstību, tai skaitā nepareiza uztura izraisīto slimību skaita pieauguma rezultātā;

- nelīdzsvarotība iedzīvotāju uzturā Krievijā: pēdējos gados krievu uzturu raksturo gaļas patēriņa samazināšanās

Un piens, augļi un dārzeņi, zivis un augu eļļas (1.3. tabula); ir enerģijas un olbaltumvielu uzņemšana ar pārtiku zem aprēķinātajām normām; zems šķiedrvielu saturs uzturā. Kopējais šķiedrvielu un pektīna patēriņš ir mazāks par 10 g dienā, kas ir 2 reizes mazāks par optimālo daudzumu. Vitamīnu trūkums 1995. gadā sastādīja aptuveni 60% no nepieciešamības, olbaltumvielas - vairāk nekā 25%;

				1.3. tabula
patēriņš (kg gadā uz vienu iedzīvotāju)
Ēdiens
Gaļa un gaļas produkti
Piens un piens
Zivis un zivju produkti
maizes izstrādājumi
Dārzeņu eļļa
Kartupeļi

Nekvalitatīvu, viltotu un cilvēka veselībai bīstamu produktu patēriņš. Jāņem vērā, ka importēto pārbaudīto preču kvalitāte parasti ir zemāka par pašmāju preču kvalitāti.

Lai mainītu pašreizējo situāciju Krievijā sabiedrības veselības aizsardzības un laba uztura nodrošināšanas jomā, īpaši svarīgi ir šādi federālie likumi:

federālais likums" Par pārtikas drošību Krievijā

1998.gada federācija - nosaka izpildvaras pienākumus nodrošināt valsts iedzīvotāju nodrošinātību ar pārtiku kopumā, nosaka galvenos valsts nodrošinātības ar pārtiku nodrošināšanas mehānismus, nosaka zinātniski pamatotus medicīniskās uztura standartus kā obligātus lietošanai un uzliek izpildvarai pienākumu garantēt pietiekamu uzturu maznodrošinātām iedzīvotāju grupām šo standartu līmenī.

federālais likums" Par iedzīvotāju radiācijas drošību” no

federālais likums"Par pārtikas produktu kvalitāti un nekaitīgumu"

tov » Nr.29-ФЗ 02.01.2000 - nodrošina tiesiskā regulējuma izveidi, kas regulē attiecības ķēdē: pārtikas produktu ražošana - patēriņš; definē kompetenci un atbildību valdības aģentūras, organizācijas un juridiskām personām pārtikas produktu kvalitātes un drošības jomā; regulē pārtikas produktu valsts regulēšanas, reģistrācijas, licencēšanas un sertifikācijas jautājumus.

IN Šis federālais likums nosaka šādus pamatjēdzienus:

pārtikas produkti– dabīgi vai pārstrādāti produkti lietošanai pārtikā (tostarp bērnu pārtika, diētiskā pārtika), dzeramais ūdens pudelēs, alkoholiskie produkti(ieskaitot alu), bezalkoholiskie dzērieni, košļājamā gumija, kā arī pārtikas izejvielas, pārtikas piedevas un bioloģiski aktīvās piedevas;

pārtikas izejvielas- augu, dzīvnieku, mikrobioloģiskās, minerālās un mākslīgās izcelsmes izejvielas un ūdens, ko izmanto pārtikas produktu ražošanā;

pārtikas kvalitāte- pārtikas produktu īpašību kopums, kas var apmierināt cilvēku vajadzības pēc pārtikas normālos to lietošanas apstākļos;

pārtikas nekaitīgums– pamatotas pārliecības stāvoklis

ka pārtikas produkti normālos lietošanas apstākļos nav kaitīgi un neapdraud pašreizējo un nākamo paaudžu veselību;

pārtikas produkta uzturvērtība- pārtikas īpašību kopums

pirmais produkts, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.

IN minēto likumu izstrāde, Krievijas Federācijas valdības dekrēti “Par pārtikas produktu kvalitātes, drošuma un sabiedrības veselības uzraudzību” (2000. gada 22. novembra Nr. 883), “Par jaunu pārtikas produktu veidu valsts reģistrāciju , Materiāli un izstrādājumi” (2000. gada 21. decembra Nr. 998) tika pieņemti ), „PAR valsts uzraudzība un kontrole pārtikas produktu kvalitātes un drošuma nodrošināšanas jomā" (2000.gada 21.decembra Nr.917), "Noteikumi par valsts Krievijas Federācijas sanitārais un epidemioloģiskais dienests” un “Noteikumi par valsts sanitāro un epidemioloģisko normu” (Nr. 554, 2000. gada 24. jūlijs), kā arī Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 7. aprīļa rezolūcija Nr. 6, 1999 “Par no ģenētiski modificētiem avotiem (GMI) saņemto pārtikas produktu higiēniskās novērtēšanas un reģistrācijas kārtību” un Nr.14 08.11.2000. “Par kārtību, kādā veicama no ģenētiski modificētiem avotiem iegūtas pārtikas produktu sanitārā un epidemioloģiskā izmeklēšana”. ”.

Pamatojoties uz esošo federālie likumi un Krievijas Federācijas valdības rezolūcijām, kā arī ņemot vērā starptautisko organizāciju FAO un PVO veikto sarežģīto toksikoloģisko pētījumu rezultātus, Krievijas Federācija ir izstrādājusi galveno normatīvo dokumentu, kas nosaka izejvielu kvalitātes un drošības rādītājus. materiāli un produkti epidemioloģiskā un radiācijas izteiksmē, kā arī bioloģisko un ķīmisko piesārņotāju saturs : "Pārtikas izejvielu un pārtikas produktu kvalitātes un drošuma higiēnas prasības" - SanPiN 2.3.2.- 1078-01.

Šajā dokumentā norādīts, ka pārtikas produktiem ir jāapmierina cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas, jāatbilst prasībām, kas parasti tiek izvirzītas pārtikas produktiem pēc organoleptiskajiem un fizikāli ķīmiskajiem parametriem.

Un atbilst normatīvajos dokumentos noteiktajām prasībām

uz pieļaujamais ķīmisko, radioloģisko, bioloģisko vielu un to savienojumu, mikroorganismu un citu bioloģisko organismu saturs, kas apdraud pašreizējo un nākamo paaudžu veselību.

UZ bioloģiskie un ķīmiskie piesārņotāji ir toksiski ķīmiskie mikroelementi (kadmijs, dzīvsudrabs, svins, arsēns, varš, cinks), radioaktīvās vielas, mikotoksīni (aflatoksīni B1 un M1), vīrusi, helminti, antibiotikas (tetraciklīna grupas savienojumi, gricīns, cinkbecitspiramicīns, racīns, penicilīns, streptomicīns, eritromicīns utt.), hormoni un augšanas stimulatori (dietilstilbestrols, es- tradiols-17b, testosterons, kazeīns-estradiols-17P), pesticīdi un nitrozamīni.

Dzīvnieku izcelsmes produktos normalizējas:

pieļaujamais līmenis toksiskie elementi(svins, arsēns, kadmijs, dzīvsudrabs, varš, cinks, alva, hroms);

pieļaujamais mikotoksīnu līmenis;

atlikušais antibiotiku daudzums (zāles un lopbarība);

hormonālo preparātu saturu importētajās izejvielās un produktos;

polihlorbifenilu saturs;

benzo(a)pirēna līmenis kūpinātos produktos;

slāpekli saturošu savienojumu (nitrātu, nitrozamīnu) daudzums;

pesticīdu daudzums;

radionuklīdu saturs(cēzijs-137 un stroncijs-90).

Lopkopības izejvielu ražošanai nav atļauts izmantot

tādu barības piedevu, zāļu un preparātu izmantošana, kas samazina dzīvnieku izcelsmes produktu kvalitāti un nav atbilstoši reģistrēti.

Krievijas Federācijas prezidenta 2004.gada 9.marta dekrēts Nr.314 “Par sistēmu un struktūru federālās struktūras izpildvara" jaunizveidotās Veselības ministrijas sastāvā un sociālā attīstība RF tika izveidots

Federālais patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības dienests . Šis dienests tagad risina jautājumus (kopā ar citiem), kas iepriekš bija uzticēti Krievijas Federācijas Valsts sanitārajam un epidemioloģiskajam dienestam (Krievijas Federācijas valdības 2004. gada 6. aprīļa dekrēts Nr. 154 “Federālā uzraudzības dienesta jautājumi). Patērētāju tiesību aizsardzība un cilvēku labklājība”). Šajā

Saistībā ar to pārtikas produktu un bioloģiski aktīvo uztura bagātinātāju drošuma uzraudzība būtu jāveic Federālā patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības dienesta teritoriālajām struktūrām. Tajā pašā laikā termins "valsts sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība" paliek spēkā.

Federālais patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības dienests uzrauga sabiedrības veselības stāvokli. Tas iespējams, pateicoties materiāltehniskās bāzes pieejamībai, kvalificētiem speciālistiem un labi attīstītai informācijas plūsmu sistēmai.

Termins "uzraudzība" tika ieviests pirms Stokholmas ANO konferences par vidi 1972. gadā.

Monitorings ir viena vai vairāku kvalitātes un drošības rādītāju atkārtotu novērojumu sistēma noteiktam mērķim.

Sociālā uzraudzība ietver datu analīzi un sintēzi par pārtikas patēriņu dažādās iedzīvotāju grupās, demogrāfisko situāciju un iedzīvotāju veselības stāvokli, tostarp vīriešu, sieviešu un bērnu dažādās vecuma kategorijās un profesionālās grupās.

Higiēnas uzraudzība ietver vides, pārtikas izejvielu un pārtikas produktu piesārņojuma pakāpes noteikšanu ar toksiskiem un radioaktīviem elementiem (1.3. att.).

Higiēnas uzraudzība

Uzraudzība		Uzraudzība		Uzraudzība		Radiācija
		piesārņojums		piesārņojums		ny moni-
		vides jomā
				produktiem

Uzraudzība		Uzraudzība		Uzraudzība		Uzraudzība		Uzraudzība
piesārņojums		piesārņojums		piesārņojums				štatos
						populācija		veselība
		objektus						populācija

Rīsi. 1.3. Higiēnas uzraudzība

Sociālā un higiēniskā monitoringa rezultātu analīze liecina, ka visvairāk svarīgi faktori Krievijas iedzīvotāju veselību ietekmē nepietiekams uzturs un vides piesārņojums.

1.2.1. Valsts politikas koncepcija veselīga uztura jomā laika posmam 2005-2010

IN 1998. gadā pirmo reizi tika izstrādāta un ieviesta valsts koncepcija par veselīgu uzturu un valsts politika veselīga uztura jomā. Valsts politikas koncepcija Krievijas Federācijas iedzīvotāju veselīga uztura jomā (apstiprināta ar Krievijas Federācijas valdības 1998. gada dekrētu Nr. 917) skaidri nosaka uzdevumus Krievijas Lauksaimniecības akadēmijas zinātniskajām organizācijām - attīstību modernas metodes biotehnoloģija, selekcija, jaunu šķirņu, hibrīdu un šķirņu grupu veidošana, attīstība modernās tehnoloģijas lai iegūtu kvalitatīvas lauksaimniecības izejvielas un bioloģiski vērtīgus pārtikas produktus.

Taču kopš 1998. gada valsts politikas jomā kopumā un jo īpaši sociālajā politikā ir notikušas nopietnas pārmaiņas. Galvenais uzdevums iekš mūsdienu apstākļos- rast citas iespējas un pieejas, ņemot vērā esošā laika perioda īpatnības, valsts politiku, uzdevumus, ar kuriem tieši saskaras nacionālo projektu īstenošanā.

Protams, viens no svarīgākajiem jautājumiem ir jautājums, kas, pirmkārt, attiecas uz normālu uzturu, tā kvalitatīvo saturu, no vienas puses. Un no otras puses, ir svarīgi, lai šī pārtika būtu pieejama, kas nozīmē, ka ir atbilstoša cena. Un trešā ļoti svarīgā sastāvdaļa ir droša pārtika.

Pēdējos gados Krievijas iedzīvotāju uztura kvalitāte un struktūra ir strauji pasliktinājusies. Izejvielu piesārņojums ar kaitīgām sastāvdaļām un mikroorganismiem ir viens no galvenajiem iemesliem sliktas kvalitātes ražošanai un dažreiz

Un cilvēku veselībai bīstamus produktus. Nopietna problēma videi draudzīgas lauksaimniecības produkcijas iegādē ir augsņu tehnogēnais piesārņojums ar atkritumiem. rūpnieciskās produkcijas. Nozīmīgas lauksaimniecības zemes platības ir piesārņotas ar radionuklīdiem un smagajiem metāliem. Izmantoto pesticīdu skaits pārsniedz 300 tūkstošus vienību.

Runājot par uztura struktūru, nesabalansēts uzturs pašlaik ir raksturīgs vairāk nekā 70% pasaules iedzīvotāju. Līdz šim tauku un ogļhidrātu patēriņa līmenis mūsu valstī gandrīz pilnībā atbilst ieteiktajiem standartiem - 93 un 344 g. Un olbaltumvielu patēriņa līmenis ir sasniedzis kritiskos līmeņus un apmierina tikai 75%. Nesabalansēts uzturs ir cilvēka nepietiekams nodrošinājums ar bioloģiski aktīvām vielām, kas

viņš nespēj sintezēt. Tie ietver neaizvietojamās aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas. Tāpēc viens no svarīgākajiem uzdevumiem iedzīvotāju uztura struktūras uzlabošanā ir palielināt masveida patēriņa produktu klāstu ar augstu uzturvērtību un bioloģisko vērtību, tajā skaitā par 20-30% ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām bagātinātus produktus. Mūsdienu uzturam ir jāapmierina ne tikai cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc uzturvielām un enerģijas, bet arī jāveic profilaktiskas un ārstnieciskas funkcijas.

IN šīs koncepcijas īstenošanas ietvaros atbilstošs normatīvā bāze, kuras mērķis ir nodrošināt pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu, pārtikas nekaitīguma novērtēšanai ir izstrādāti vairāki dokumenti, kuru prasības ir obligātas, nododot ražošanā, pārdodot un ievedot pārtikas produktus mūsu valstī.

IN Līdz šim ir izstrādāti vairāk nekā 7000 pārtikas drošības un kvalitātes standartu. Viss darbs higiēnas standartu precizēšanai tika veikts, pamatojoties uz zinātnes attīstību, kas tika veikti gadā Krievijas Federācijas un citu pasaules valstu pētniecības iestādēm, ņemot vērā ieteikumus starptautiskās organizācijas strādājot Pasaules Veselības organizācijas un FAO sistēmā.

Vienlaikus liela uzmanība tiek pievērsta bērnu nodrošināšanas ar ēdināšanu jautājumiem. Mūsdienīgie bērnu līdz 1 gada ēdināšanas principi un metodes, ieteicamie termiņi rūpnieciskā uztura pamatproduktu un papildbarības ieviešanai bērniem pirmajā dzīves gadā, higiēnas prasības pārtikas produktu nekaitīgumam un uzturvērtībai un atsevišķa Ir izstrādāts SanPiN "Zīdaiņu pārtikas organizācija".

Uztura pētniecības institūts ir izstrādājis vairāk nekā 100 pārtikas produktu un 60 bioloģiski aktīvo vielu ieteicamās dienas devas pieaugušajiem kā daļu no diētiskā (ārstnieciskā un profilaktiskā) uztura un bioloģiski aktīvo uztura bagātinātāju.

Apstiprinātas makro- un mikroelementu, bioloģiski aktīvo vielu (128 metodes), pārtikas piedevu kvantitatīvās noteikšanas metodes, kā arī bioloģiski aktīvo uztura bagātinātāju drošuma novērtēšanas metodes.

IN kā daļa no sociālās un higiēniskās uzraudzības iestāde kopā ar vairākām iestādēm - Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmiju un Krievijas Federācijas Veselības ministriju - izstrādāja vadlīnijas, lai novērtētu risku sabiedrības veselībai, saskaroties ar ķīmiskās vielas piesārņojot vidi.

Ir izveidota un darbojas metodiskā bāze pārtikas produktu kvalitātes un nekaitīguma novērtēšanai, kas balstīta uz mūsdienīgu īpaši jutīgu un selektīvu dažādu piesārņotāju analīzes metožu izmantošanu.

gan tehnogēnas, gan bioloģiskas izcelsmes produkti, kuros ir vairāk nekā 150 metodes, piemēram, hromatogrāfijas-masu spektrometrija, augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfija, gāzu hromatogrāfija uc Saistībā ar atļauto pārtikas piedevu saraksta paplašināšanu ir ieviestas vairākas metodes. izstrādāts izplatītāko pārtikas piedevu - konservantu (benzoskābe, sorbīnskābe, sēra dioksīds, sulfīti), sintētisko un dabisko antioksidantu, pārtikas krāsvielu, saldinātāju (saharīns, aspartāms) noteikšanai.

IN radīšanas jomas moderna sistēma pārtikas piesārņojuma monitorings Krievijā tiek organizēts pārtikas produktu kvalitātes un drošuma monitorings. Tikai katru gadu Krievijā Federālais dienests Patērētāju aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzība veic vairāk nekā 1 miljonu pētījumu par sanitāri ķīmiskie un vairāk nekā 2 miljoni pētījumu par sanitārajiem un epidemioloģiskajiem rādītājiem. Šāds pārtikas kontroles blīvums ļauj identificēt gan iekšzemes, gan importēto pārtikas produktu partijas, kas neatbilst noteiktajiem valsts higiēnas standartiem, un izņemt šos produktus no apgrozības.

Par 10 pēdējos gados īpaša gravitāte pārtikas izejvielu un pārtikas produktu paraugi, kas pēc mikrobioloģiskajiem un ķīmiskajiem rādītājiem neatbilst higiēnas standartiem, samazinājās gan vietējai preču grupai, gan importētajai.

Un tomēr, neskatoties uz veiktajiem pasākumiem un to, ka šis samazinājums ir skaidri norādīts, pārbaudīto pārtikas paraugu īpatsvars neatbilst noteiktos standartus sanitāri ķīmisko un mikrobioloģisko rādītāju ziņā saglabājas diezgan augstā līmenī.

IN kā daļa no koncepcijas īstenošanas, vienota sistēmaņemot vērā pārtikas nekaitīguma monitoringa rezultātus, kas ļauj raksturot pārtikas izejvielu un pārtikas produktu piesārņojuma biežumu, līmeņus un dinamiku kontrolējamajā teritorijā, noteikt prioritāros pārtikas izejvielu un pārtikas produktu piesārņotājus katrā konkrētajā teritorijā , nosaka prioritāros produktus un produktu grupas, kas pēc piesārņojuma līmeņa pakļaujas prioritārai kontrolei, nosaka piesārņotāju un produktu grupu sarakstu, kurās piesārņojuma līmenis ir nenozīmīgs vai tā nav, salīdzināt teritorijas pēc produktu biežuma, līmeņiem un dinamikas. piesārņojumu, iegūt nepieciešamos materiālus, lai precizētu higiēnas noteikumus par piesārņotāju saturu pārtikas produktos, sākotnējos datus ikdienas piesārņojuma slodzes aprēķināšanai uz organismu, izstrādāt pasākumus pārtikas izejvielu un pārtikas piesārņojuma biežuma un līmeņa samazināšanai. produkti ar dažādiem piesārņotājiem.

Visi šie primārie dati tiek izmantoti, lai sakārtotu teritorijas atbilstoši piesārņotāju un pārtikas grupu prioritātei.

IN Krievijai ir ilggadēja pieredze produktu drošuma novērtēšanā, kas iegūti, izmantojot modernās biotehnoloģijas, radītas un

Par tehnisko noteikumu "Prasības bērniem paredzēto produktu nekaitīgumam, diētiskajam un profilaktiskajam uzturam" apstiprināšanu

Lai īstenotu Kazahstānas Republikas 2004.gada 9.novembra likumu "Par tehniskais regulējums"Kazahstānas Republikas valdība NOLEMJ:

1. Apstiprināt pievienotos tehniskos noteikumus "Prasības bērniem paredzēto produktu nekaitīgumam, diētiskajam un profilaktiskajam uzturam".

2. Šī rezolūcija stājas spēkā sešus mēnešus pēc pirmās oficiālās publikācijas datuma.

premjerministrs
Kazahstānas Republika K. Massimovs

Apstiprināts
Valdības dekrēts
Kazahstānas Republika
datēts ar 2008. gada 4. maiju N 411

Tehniskais regulējums
"Prasības bērniem paredzēto produktu nekaitīgumam, diētiskajam un profilaktiskajam uzturam"

1 izmantošanas joma

1. Šie tehniskie noteikumi "Prasības bērniem paredzēto produktu nekaitīgumam, diētiskajam un profilaktiskajam uzturam" (turpmāk tekstā – tehniskie noteikumi) izstrādāti saskaņā ar Kazahstānas Republikas 2002.gada 4.decembra likumiem "Par sanitārajiem noteikumiem. un iedzīvotāju epidemioloģiskā labklājība", 2004.gada 9.novembrī "Par tehniskajiem noteikumiem" un 2007.gada 21.jūlija "Par pārtikas nekaitīgumu".

2. Šie tehniskie noteikumi nosaka drošuma prasības bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktiem, to aprites cikla procesiem.

3. Šo tehnisko noteikumu prasības neattiecas uz procesā iegūtajiem pārtikas produktiem mājas ražošana un neietver:

1) īpašajos tehniskajos noteikumos pārtikas produktu, ar pārtikas produktiem saskarē esošo materiālu marķēšanas un marķēšanas prasības, tostarp prasības iepakojumam;

2) īpašajos tehniskajos noteikumos noteiktās prasības izmantotajām ģenētiski modificētajām augu vai dzīvnieku izcelsmes pārtikas izejvielām.

4. Preču veidi, uz kuriem attiecas šie tehniskie noteikumi, un to kodi atbilstoši preču nomenklatūras klasifikatoram. ārēji saimnieciskā darbība Kazahstānas Republika (turpmāk - TN VED RK) ir uzskaitītas šo tehnisko noteikumu 1. pielikumā.

2. Termini un definīcijas

5. Šajos tehniskajos noteikumos lietoti šādi termini un definīcijas:

1) bērnu pārtikas produktu nekaitīgums - nepieļaujama riska neesamība visos pārtikas produktu izstrādes (radīšanas), ražošanas (ražošanas), aprites, iznīcināšanas un iznīcināšanas procesos (posmos), kas saistīti ar kaitējumu cilvēku dzīvībai un veselībai un noteikumu pārkāpumiem. patērētāju likumīgās intereses, ņemot vērā realizācijas varbūtības kombinācijas bīstams faktors un tā seku smagums;

2) ārstnieciskās un profilaktiskās uztura produkti — specializēti pārtikas produkti, ko lieto īpašās diētās, kas paredzēti noteiktām personu kategorijām, lai novērstu kaitīgu darba faktoru ilgstošas ​​iedarbības izraisītus traucējumus cilvēka organismā;

3) bērnu zāļu tējas - tējas, kas pagatavotas uz ārstniecības augu un augu ekstraktu bāzes;

4) bērnu pārtikas produktu uzturvērtība - pārtikas produktu īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas bērna organisma fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas;

5) bērnu pārtika - pārtikas produkti īpašs mērķis kas atbilst bērna organisma fizioloģiskajām vajadzībām un ir paredzēti bērnu līdz trīs gadu vecumam uzturam;

6) pielāgoti piena maisījumi (mātes piena aizstājēji) - pārtikas produkti šķidrā vai pulvera veidā, kas izgatavoti uz govs piena, citu lauksaimniecības dzīvnieku piena, sojas proteīnu bāzes, kas paredzēti lietošanai kā mātes piena aizstājēji un pēc iespējas tuvāki tam. ķīmiskajā sastāvā ar mērķi apmierināt mazu bērnu fizioloģiskās vajadzības;

7) sekojoši maisījumi - pielāgoti vai daļēji pielāgoti maisījumi uz govs piena, citu lauksaimniecības dzīvnieku piena, sojas proteīnu bāzes, kas paredzēti bērnu, kas vecāki par 5 mēnešiem, barošanai kombinācijā ar papildbarību;

8) papildinošie pārtikas produkti - pārtikas produkti, kas iekļauti pirmā dzīves gada bērnu uzturā kā piedeva mātes pienam, tā aizstājējiem vai turpmākiem maisījumiem, kas izgatavoti uz dzīvnieku un/vai augu izcelsmes produktu bāzes, ņemot vērā vecumu -saistītās fizioloģiskās īpašības;

9) graudaugi - pārtikas produkti, kas izgatavoti no dažāda veida miltiem un graudaugiem, arī tādiem, kam pievienotas sastāvdaļas, kas nav graudaugi;

10) graudu piens — pārtikas produkti, kas izgatavoti no dažāda veida miltiem un graudaugiem, pievienojot pienu vismaz 25 % no produkta svara, tai skaitā, pievienojot negraudu sastāvdaļas;

11) augļi un dārzeņi — pārtikas produkti, kas izgatavoti no augļiem, dārzeņiem, ogām, tai skaitā, kam pievienotas citas sastāvdaļas, ne vairāk kā 20 % no produkta svara;

12) augļi un piena produkti — pārtikas produkti, kas izgatavoti no augļu, ogu un augļu un dārzeņu biezeņiem, pievienojot piena produktus ne vairāk kā 25 % no produkta svara;

13) augļi un graudi - pārtikas produkti, kas izgatavoti no augļu, ogu un augļu un dārzeņu biezeņiem, pievienojot dažāda veida miltus, graudaugus un pārslas ne vairāk kā 25 % no produkta svara;

14) gaļa — pārtikas produkti, kas izgatavoti no dažāda veida dzīvnieku un putnu gaļas, kas satur vismaz 40 % no gaļas sastāvdaļas no produkta kopējās masas;

15) zivju un nezivju sugu produkti — no zivīm un nezivju sugām izgatavoti pārtikas produkti, kas satur vismaz 40 % no produkta kopējās masas sastāvdaļas;

16) gaļa un dārzeņi un zivis un dārzeņi — pārtikas produkti, kas izgatavoti no dažāda veida gaļas vai zivīm, pievienojot dārzeņu sastāvdaļas (augļi, dārzeņi, graudaugi, milti), kas satur vismaz 20% no gaļas vai zivju sastāvdaļas no kopējā daudzuma. produkta masa;

17) dārzenis-gaļa un dārzenis-zivs — pārtikas produkti, kas izgatavoti no dārzeņu sastāvdaļām (augļiem, dārzeņiem, graudaugiem, miltiem), pievienojot gaļu vai zivis, kas satur vismaz 8% no gaļas vai zivju sastāvdaļas no kopējās masas. produkts;

18) piena produkti — pārtikas produkti, kas izgatavoti no govs piena un citu lauksaimniecības dzīvnieku piena, tostarp tādi, kam pievienotas bezpiena sastāvdaļas ne vairāk kā 20 % no produkta kopējās masas;

19) kombinētie — pārtikas produkti, kas apvieno dažādu pārtikas produktu grupu īpašības, vienlaikus nepiederot nevienai no minētajām grupām;

20) specializēti produkti mazu bērnu uzturam - pārtikas produkti diētiskajam (ārstnieciskajam un profilaktiskajam) uzturam, ķīmiskais sastāvs kas atbilst vielmaiņas īpatnībām attiecīgajā patoloģijā bērnam;

21) diētiskie pārtikas produkti — īpašas nozīmes pārtikas produkti, kas paredzēti noteiktām personu kategorijām slimību profilakses un (vai) ārstēšanas nolūkā;

22) enterālais uzturs ir uztura atbalsta veids, kurā barības vielas ievada iekšķīgi dzērienu veidā vai caur zondi, ja vairāku slimību gadījumā nav iespējams dabiskā veidā pietiekami apmierināt ķermeņa enerģijas un plastmasas vajadzības;

23) stiprinātie produkti — produkti, kuriem ir viena vai vairākas nepieciešamās sastāvdaļas (vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas, amino- vai. taukskābes) un citas vielas, kuras tajā sākotnēji nav vai ir sastopamas nepietiekamā daudzumā, vai pazūd ražošanas (ražošanas) procesā (ražošanas stadijā), kas ievadītas slimības profilaksei;

24) probiotikas — bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji, kuru sastāvā ir dzīvi mikroorganismi un (vai) to metabolīti, kuriem ir normalizējoša ietekme uz gremošanas trakta mikrofloras sastāvu un bioloģisko aktivitāti (probiotikas ir eubiotikas jēdziena sinonīms);

25) probiotiskie produkti — pārtikas produkti, kas izgatavoti, pievienojot probiotisko mikroorganismu un prebiotiku dzīvkultūras;

26) probiotiskie mikroorganismi — dzīvi nepatogēni un netoksigēni mikroorganismi, normālas cilvēka zarnu mikrobiocenozes aizsarggrupu pārstāvji un dabiskas simbiotiskas asociācijas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu, saglabājot normālu mikrofloras sastāvu un bioloģisko aktivitāti. gremošanas trakts, galvenokārt no ģintīm: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium un citas;

27) prebiotikas — pārtikas vielas, kas selektīvi stimulē aizsargājošās zarnu mikrofloras pārstāvju augšanu un (vai) bioloģisko aktivitāti, tādējādi palīdzot uzturēt tās normālu sastāvu un bioloģisko aktivitāti.

3. Aprites noteikumi tirgū

6. Apgrozībā ir atļauti zīdaiņu pārtikas produkti, kas, tos lietojot paredzētajam mērķim, netiek negatīva ietekme par cilvēka dzīvību un veselību un nokārtojusi valsts reģistrāciju (pārreģistrāciju), saskaņā ar Kazahstānas Republikas tiesību aktu prasībām pārtikas nekaitīguma jomā.

7. Apgrozībā esošajiem bērniem paredzētajiem, diētiskās un profilaktiskās uztura produktiem jāatbilst prasībām sanitārie noteikumi un normas, higiēnas standarti, apstiprināti pilnvarotā iestāde veselības aprūpes jomā.

8. Nav atļauts tirgot bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura preces, kas neatbilst šo tehnisko noteikumu prasībām, ar nekvalitatīvām pazīmēm un kurām nav to drošību apliecinošu dokumentu.

9. Bērnu pārtikas preces jāpārdod caur izplatīšanas punktiem, specializētām nodaļām pārtikas veikali, tirdzniecības nami, ārstniecības-profilaktiskās un aptieku organizācijas, tikai nodrošinot attiecīgie nosacījumi uzglabāšana.

10. Bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktu tirdzniecība jāveic, ievērojot pilnvarotās institūcijas veselības aprūpes jomā apstiprināto normatīvo aktu prasības.

4. Drošības prasības bērnu, uztura un
terapeitiskā un profilaktiskā uztura

11. Telpu izvietošana bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura ražošanai, kā arī sanitāro aizsargjoslu izveide jāveic saskaņā ar normatīvajiem aktiem. tiesību akti apstiprinājusi pilnvarotā iestāde veselības aprūpes jomā.

12. Nav atļauts ievietot telpas bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu ražošanai sanitārās aizsardzības zonas rūpnieciskās iekārtas, dzīvojamās, administratīvajās un iebūvētajās ēkās.

13. Atļauta diētisko produktu ražošanas telpu izvietošana ar citām iekārtām Pārtikas rūpniecība atsevišķā blokā sanitāri epidemioloģiskā slēdziena klātbūtnē ražošanai.

14. Telpu plānošanas un dizaina risinājumiem jānodrošina caurplūde ražošanas procesiem, izņemot izejvielu kopējās, pretplūsmas un šķērsplūsmas, neapstrādātus pusfabrikātus un gatavos produktus, piesārņotos un tīros konteinerus, atsevišķas ieejas personālam un izejvielu saņemšanu.

15. Grīdas ražošanas, noliktavu un palīgtelpās ir izgatavotas no atļautiem ūdensizturīgiem materiāliem, kas var izturēt tīrīšanas un dezinfekcijas preparātus ar gludu, neslīdošu virsmu.

16. Griesti un sienas rūpnieciskās telpas jābūt higiēniskam pārklājumam, kas piemērots dezinfekcijai.

17. Visi materiāli, kas tiek izmantoti telpu norobežojošo virsmu apdarei, ir jāatļauj lietošanai Kazahstānas Republikā.

18. Ūdens apgādes avotiem un ūdensapgādes iekārtām, kas piegādā ūdeni mājsaimniecības un dzeršanas vajadzībām no virszemes un pazemes avotiem, jābūt zonai. sanitārā aizsardzība un atbilst Kazahstānas Republikas tiesību aktos noteiktajām prasībām.

19. Ūdenim, ko izmanto dzeršanai un sadzīves vajadzībām, kas saistītas ar bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu ražošanu, jāatbilst pilnvarotās institūcijas veselības aprūpes jomā apstiprināto normatīvo aktu prasībām.

20. Pudeļu pildīšana dzeramais ūdens bērnu pārtika ir atļauta tikai uz dzeramā ūdens pildīšanas līnijām.

21. Hlorēta ūdens lietošanas gadījumā centralizētas sistēmas dzeramā ūdens piegāde no virszemes ūdens avotiem tehnoloģiskām vajadzībām (kā izejviela zīdaiņu pārtikas produkta pagatavošanai), nepieciešams to tālāk attīrīt no trihalometāniem (ūdens hlorēšanas blakusproduktiem).

22. Bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu sagatavošana, pārstrāde, ražošana, iepakošana, uzglabāšana, transportēšana un realizācija jāveic, ievērojot higiēnas prasības.

23. Ražotājam produkcija jāražo tā, lai tā atbilstu šajos tehniskajos noteikumos noteiktajām drošības prasībām.

24. Lai nodrošinātu pareizu preces drošību, ražotājs ievēro godprātības principus un noteikumus rūpnieciskā prakse, proti:

1) izstrādājot produktu ražošanas tehnoloģijas un formulējumus, veic riska analīzi, nosaka ražošanas procesu kritiskos posmus (riskus) un kontroles punktus, lai identificētu tehnoloģijas izmaiņas, kas var negatīvi ietekmēt produktu drošību un kvalitāti;

2) kontrolēt produktu drošību uzņēmumā ar līdzekļiem un pasākumiem, kas nodrošina nepieciešamo kontroles uzticamību un pilnīgumu;

3) visu dokumentēt tehnoloģiskās operācijas ražošanai un kontrolei;

4) veikt nepieciešamo kontroli tehnoloģiskiem līdzekļiem, palīgmateriāli un izstrādājumi tehnoloģiskā procesa starpposmos un gatavā produkcija;

5) nodrošināt produkta izsekojamību;

6) iekšpusē darba apraksti nosaka ražošanā un tās vadībā iesaistītā personāla atbildību un pilnvaras;

7) personāla apmācība un sertifikācija;

8) vingrošana kompleksi pasākumi, nodrošinot produktu drošību visā glabāšanas laikā tās izplatīšanas un apstrādes laikā saskaņā ar ražotāja nosacījumiem;

9) pašpārbaudes un/vai audita sistēmas izmantošana;

10) produktu, taras, rūpnieciskā iepakojuma pareiza utilizācija;

11) kontroles rezultātu dokumentēšana protokolu, žurnālu, aktu veidā, kā arī izmantojot tehniskajiem līdzekļiem kontrole.

25. Ražošanā dzīvsudraba kontroles izmantošana mērinstrumenti. Stikla mērinstrumentiem jābūt ar metāla korpusiem.

26. Tehnoloģiskie procesi bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu sagatavošana, izgatavošana un citi ražošanas posmi tiek veikti saskaņā ar tehnoloģiskajiem norādījumiem.

27. Mazu bērnu pārtikas produktu izlaišana tiek veikta specializētos uzņēmumos, specializētās darbnīcās (vai specializētās tehnoloģiskās līnijas) kam ir sanitāri epidemioloģiskās uzraudzības iestāžu izdots sanitāri epidemioloģiskais slēdziens.

28. Darbam ar dzīviem mikroorganismiem tiek iedalītas atsevišķas telpas.

29. Telpās, kurās nepieciešams īpašs tehnoloģiskais un sanitārais un pretepidēmijas režīms (starters, bērnu pārtikas iepakošana, probiotisko produktu ražošana laboratorijas kastēs), ierīkošana. baktericīdi apstarotāji gaisa dezinfekcijai ar ātrumu 1,5-2,2 vati uz 1 kubikmetru gaisa, saskaņā ar to darbības prasībām.

30. Veikalos, kuros ražo diētiskus produktus, kuru pamatā ir probiotiskie mikroorganismi, jābūt noslēgtiem logiem. Visas sienu, griestu, grīdas šuves ir hermetizētas. Virsmām jābūt bez plaisām un citiem defektiem, un tām jābūt piemērotām mazgāšanai un dezinfekcijai.

31. Bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura ražošanā nav pieļaujama ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos audzētu izejvielu izmantošana.

32. Kultivētajām izejvielām nepieciešams sniegt informāciju par ģenētiski modificēto produktu izmantošanu, par lauksaimniecības kultūru audzēšanā izmantotajiem pesticīdiem.

33. Par diētisko produktu ražošanā izmantotajām dzīvnieku izcelsmes izejvielām tiek sniegta informācija par barības piedevu, augšanas stimulatoru, zāļu neizmantošanu tās ražošanas laikā.

34. Juridiskas un fiziskas personas, individuālie komersanti, kas ražo diētiskos produktus no lopkopības izejvielām, nodrošina tās drošību no cilvēkiem potenciāli bīstamo infekcijas slimību patogēniem.

35. Zīdaiņu pārtikas produktu ražošanā nav pieļaujama šāda veida izejvielu izmantošana:

1) biezpiens ar skābumu virs 1500 Tērnera grādiem;

2) sojas milti, graudi un graudu produkti, kas piesārņoti ar svešzemju piemaisījumiem un graudu krājumu kaitēkļiem;

3) kaujamo dzīvnieku un mājputnu gaļas izejvielas, atkārtotai sasaldēšanai pakļauto zivju un nezivju sugu izejvielas;

4) nokautu dzīvnieku un mājputnu blakusprodukti, izņemot aknas, mēli un sirdi;

5) apgriezta liellopa gaļa ar saistaudu un taukaudu masas daļu virs 12%;

6) apgriezta cūkgaļa, kuras taukaudu masas daļa ir lielāka par 32%;

7) jēra gaļa, kas apgriezta ar taukaudu masas daļu virs 9%;

8) 3.kategorijas vistu un broileru liemeņus;

9) bloki, kas saldēti no dažāda veida apgrieztas dzīvnieku un mājputnu gaļas, kā arī blakusproduktiem (aknām, mēlei, sirdij) ar derīguma termiņu ilgāku par 6 mēnešiem;

10) buļļu, kuiļu un liesu dzīvnieku gaļa;

11) nosacīti piemērotu gaļu un subproduktus;

12) akvakultūras produkti;

13) sviests, kas izgatavots, pievienojot augu izejvielas, ar piena tauku saturu mazāku par 82%;

14) sālīts sviests;

15) rapšu un kokvilnas sēklu augu eļļas ar augstu erukskābes saturu;

16) koncentrētas sulas, kas iegūtas difūzijas ceļā.

36. Bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu ražošanā nav atļauts izmantot mākslīgās pārtikas piedevas un pārtikas izejvielas, kas izgatavotas, izmantojot lopbarību un barības piedevas, dzīvnieku augšanas stimulatorus (tai skaitā hormonālos medikamentus), noteikta veida medikamentus, pesticīdus, agroķimikālijas, ģenētiski modificēti objekti, bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji.

37. Bērnu zāļu tēju ražošanā izmanto ārstniecības augu izejvielas, kas reģistrētas veselības aprūpes jomā pilnvarotās institūcijas noteiktajā kārtībā.

38. Diētisko produktu ražošanā atļauts izmantot pārtikas piedevas, kuras ir apstiprinātas lietošanai Kazahstānas Republikā un atbilst Tehnisko noteikumu "Prasības pārtikas piedevu, to ražošanas un aprites drošumam" prasībām.

39. Lai piešķirtu specifisku aromātu un garšu zīdaiņu pārtikas ražošanā, drīkst izmantot tikai dabīgas pārtikas aromatizētājus (aromātvielas un dabīgas augu izcelsmes krāsvielas).

40. Sintētisko saldinātāju izmantošana bērnu pārtikas ražošanā nav atļauta, izņemot specializētos produktus bērniem ar cukura diabētu.

41. Viss vaļīgs palīgmateriāli pirms lietošanas jāizlaiž cauri magnētiskajiem slazdiem.

42. Patogēno mikroorganismu klātbūtne, kas izraisa infekcijas slimības un rada risku cilvēku veselībai.

43. Diētiskajiem produktiem jāatbilst cilvēka organisma fizioloģiskajām vajadzībām pēc nepieciešamajām uzturvielām un enerģijas, ņemot vērā riska faktorus un slimību patoģenēzi, jāatbilst noteiktajām higiēnas prasībām pieļaujamajam ķīmisko, bioloģiski aktīvo vielu un savienojumu saturam, mikroorganismu un mikroorganismu saturam. citi bioloģiskie organismi, kas apdraud pašreizējo un nākamo paaudžu veselību.

44. Atkarībā no izejvielu sastāva bērnu pārtiku iedala šādās grupās - graudaugi, graudi un piens, augļi un dārzeņi, augļi un piens, augļi un graudaugi, gaļa, produkti no zivīm. un nezivju sugas, gaļa un dārzeņi, zivis un dārzeņi, dārzeņi-gaļa, dārzeņi-zivis, piena produkti, kombinēti.

45. Bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktu derīguma termiņus, uzglabāšanas nosacījumus, pārvadāšanas un realizācijas veidus pirms un pēc patēriņa iepakojuma atvēršanas nosaka ražotājs, ņemot vērā izmantoto izejvielu, pārtikas piedevu un sastāvdaļu drošuma rādītājus. , ražošanas tehnoloģiskie režīmi, materiālu un iepakošanas tehnoloģija, pamatojoties uz pētījumu rezultātiem.

46. ​​Bērnu preču pārvadāšanai, diētiskajam un profilaktiskajam uzturam, transportlīdzekļiem ar sanitārā pase no izveidotā parauga, ko noteiktajā kārtībā izsniedz valsts sanitāri epidemioloģiskais dienests.

47. Transportlīdzekļi jānodrošina transportēšanas temperatūras un mitruma apstākļi, jābūt izmantojamiem un tīriem.

48. Bērnu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu izmantošana un iznīcināšana jāveic saskaņā ar normatīvajiem aktiem pārtikas nekaitīguma jomā.

5. Prasības bērniem paredzēto preču iesaiņošanai un marķēšanai,
diētiskā un profilaktiskā uztura

49. Bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktu iepakojumam un marķējumam jāatbilst Tehnisko noteikumu "Prasības iepakošanai, marķēšanai, marķēšanai un to pareizai lietošanai" prasībām.

50. Produkta iepakojumam jānodrošina tā drošība visos aprites posmos, ievērojot tā transportēšanas un uzglabāšanas nosacījumus.

51. Iepakojuma konteineriem, kas nonāk saskarē ar bērniem paredzētiem, diētiskās un profilaktiskās uztura produktiem, jābūt izgatavotiem no Kazahstānas Republikā lietošanai atļautiem materiāliem.

52. Preces mazu bērnu uzturam jāražo noslēgtā iepakojumā, nepārsniedzot šādus apjomus:

1) augļu, dārzeņu, augļu un dārzeņu sulas un nektāri - 0,35 l;

2) augļu, dārzeņu konservi un augļu un dārzeņu biezeņi, ieskaitot šķidros un biezenim līdzīgus papildinošus pārtikas produktus uz augļu-piena un augļu-graudu bāzes - 0,25 kg;

3) sausie produkti (mātes piena aizstājēji, sekojoši maisījumi; papildbarība uz graudu un graudu-piena bāzes) - 1 kg;

4) šķidriem pielāgotiem un daļēji pielāgotiem mātes piena aizstājējiem un sekojošiem maisījumiem - 0,2 l;

5) dzeramais piens, krējums, raudzētie piena produkti - 0,25 l;

6) pastveida piena produkti - 0,1 kg;

7) gaļas un zivju konservi - 0,13 kg;

8) gaļas (zivju), dārzeņu un dārzeņu-gaļas (zivju) izstrādājumu konservi - 0,25 kg;

9) papildinošie pārtikas produkti kombinācijā - 0,25 kg.

53. Bērnu pārtikas produktu marķējumā jāiekļauj šāda papildu informācija:

2) produkta uzturvērtība, tajā skaitā vitamīnu, minerālvielu saturs un enerģētiskā vērtība (produktu bagātinot - procenti no dienas nepieciešamības). Kvantitatīvu informāciju par produktu uzturvērtību sniedz, ja uzturvielu saturs pārsniedz 5% no šī mikroelementa diennakts nepieciešamības;

3) derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi pirms un pēc patēriņa iepakojuma atvēršanas;

4) pagatavošanas metode (ja nepieciešams);

Uz etiķetes jābūt uzrakstam "Bērnu pārtika" burtu lielumā, kas nav mazāks par galveno.

54. Mātes piena aizstājēju marķējumā jāiekļauj informācija par zīdīšanas priekšrocībām.

55. Bērnu diētiskās pārtikas produktu marķējumā jābūt skaidrām norādēm par produkta paredzēto lietojumu, tā sastāva īpatnībām un ieteikumiem lietošanai uzturā.

56. Diētisko produktu marķējumā iekļauj šādu papildu informāciju:

1) sastāvdaļu sastāvs dilstošā secībā pēc svara vai procentiem;

2) lietošanas mērķis un nosacījumi;

3) informācija par uzturvērtību (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, makro un mikroelementu saturs), procenti no dienas nepieciešamības;

4) gatavo maltīšu pagatavošanas metodes un nosacījumus (attiecībā uz diētisko produktu koncentrātiem un pusfabrikātiem);

5) uzglabāšanas apstākļi (attiecībā uz diētiskajiem produktiem, kuriem noteiktas prasības to uzglabāšanas nosacījumiem);

6) kontrindikācijas.

6. Riska novērtējums

57. Riska novērtējums visiem identificētajiem apdraudējumiem tiek veikts aprēķinu, eksperimentālā un (vai) ekspertu veidā ar iespēju to pārbaudīt.

58. Pasākumu piemērošanai, lai nodrošinātu zīdaiņu, diētiskās un profilaktiskās pārtikas nekaitīgumu, būtu jābalstās uz riska analīzi.

59. Novērtējot bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktu drošības risku, pieejamie zinātniskie dati, atbilstošas ​​apstrādes un ražošanas (ražošanas) metodes, pārbaudes metodes, paraugu ņemšanas kontrole, laboratoriskie pētījumi, konkrētu slimību izplatība, zonu klātbūtne. brīvs no slimībām.

60. Bērnu produktu drošuma, diētiskās un profilaktiskās uztura riska novērtējumu veic:

1) tādu pārtikas produktu īpašību noteikšana, kas var radīt kaitīgu ietekmi uz cilvēka organismu;

2) katra identificētā potenciālā apdraudējuma ietekmes uz cilvēka organismu un to seku analīze;

3) pasākumu noteikšana identificēto risku ierobežošanai.

61. Bērnu produktu drošuma, diētiskā un profilaktiskā uztura riska novērtējums tiek veikts kā visaptverošs riska novērtējums laikā. laboratorijas pētījumi pārtikas produkti.

62. Ražošanas kontrole tiek veikta saskaņā ar programmu ražošanas kontrole, ko izstrādā juridiskā, individuāls Un individuālais uzņēmējs pamatojoties uz šo tehnisko noteikumu un ir saskaņots ar valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības teritoriālo iestādi.

63. Kontrolpētījumus vai testus atspoguļojošo uzskaiti uzņēmumā glabā vienu gadu pēc diētiskā produkta derīguma termiņa beigām, bet kvalitātes un drošības sertifikātus - 30 (trīsdesmit) dienas.

64. Normatīvajos un tehniskajos normatīvajos aktos jāiekļauj informācija par riska novērtējumu un pasākumiem tā ierobežošanai visos zīdaiņu, diētiskās un profilaktiskās uztura produktu izstrādes (radīšanas), ražošanas (ražošanas), aprites, iznīcināšanas un iznīcināšanas procesos (posmās). dokumentācija.

Nav atļauts izstrādāt (radīt) jaunus bērnu produktu veidus, diētisko un profilaktisko uzturu, neveicot riska analīzi saskaņā ar prasībām, kas noteiktas Kazahstānas Republikas tiesību aktos par pārtikas nekaitīgumu.

65. Riska vadība jābalsta uz riska novērtējuma rezultātiem, kā arī uz iespējamo novēršanas principu kaitīgo ietekmi par cilvēka dzīvību un veselību.

7. Atbilstības apstiprinājums

66. Apstiprinājums par bērnu produktu, diētiskā un profilaktiskā uztura nekaitīgumu ir noteiktas formas dokumenta par valsts reģistrāciju klātbūtne, kas izdota veselības aprūpes jomā pilnvarotās institūcijas apstiprinātā veidā.

67. Preces bērniem, diētisko un profilaktisko uzturu var novirzīt uz brīvprātīga sertifikācija pēc pārtikas piedevu ražotāja (ražotāja) pieprasījuma, saskaņā ar spēkā esošajiem Kazahstānas Republikas tiesību aktiem tehnisko noteikumu jomā.

8. Harmonizēto standartu saraksts

68. Harmonizēto standartu saraksts, kas nodrošina ar šiem tehniskajiem noteikumiem noteikto prasību izpildi, dots šo tehnisko noteikumu 2.pielikumā.

69. Piemērojamo saskaņošana esošajiem standartiem bērnu, diētiskā un profilaktiskā uztura produktiem, kas nodrošina atbilstību šajos tehniskajos noteikumos noteiktajām drošības prasībām, tiek veikta saskaņā ar Kazahstānas Republikas tiesību aktiem par tehniskajiem noteikumiem.

9. Spēkā stāšanās noteikumi

70. Šie tehniskie noteikumi stājas spēkā sešus mēnešus no oficiālās publicēšanas dienas.

71. Dokumenti atbilstības novērtēšanas jomā, kas izdoti pirms šo tehnisko noteikumu spēkā stāšanās, tiek uzskatīti par derīgiem līdz to derīguma termiņa beigām.

1. pielikums
tehniskajiem noteikumiem

Produktu saraksts,
kurām šīs prasības
tehniskajiem noteikumiem*

TN VED RK kods	Pozīcijas nosaukums
1602	Gatavi vai konservēti pārtikas produkti no gaļa, gaļas subprodukti vai asinis:
1602 10 00
1602 10 001 0	Bērnu pārtikai
1602 10 009 0	Cits
1901 10 000 0	Bērnu pārtika, kas iepakota priekš mazumtirdzniecība
2005	Citi dārzeņi, termiski apstrādāti vai konservēti, nav pievienots etiķis vai etiķskābe, nesaldēta, izņemot pozīcijā 2006 minētie produkti:
2005 10 00	Homogenizēti dārzeņi:
2005 10 001 0	Bērnu pārtikai
2007	Ievārījumi, augļu želeja, marmelādes, biezeņi augļi vai rieksti, augļu pasta vai rieksts, kas iegūts termiski apstrāde, ieskaitot pievienošanu cukurs vai citi saldinātāji:
2007 10	Homogenizēti gatavie produkti:
2007 10 10	Ar cukura saturu vairāk nekā 13 masas %:
2007 10 101 0	Bērnu pārtikai
2007 10 91	No tropu augļiem:
2007 10 911 0	Bērnu pārtikai
2007 10 991 0	Bērnu pārtikai
2104	Zupas un buljoni, gatavi un sagataves tiem ēdiena gatavošana; homogenizēts savienojums gatavie pārtikas produkti:
2104 20 001 0	Bērnu pārtikai

* Preču kodi norādīti atbilstoši klasifikatoram "Kazahstānas Republikas ārējās ekonomiskās darbības preču nomenklatūra".

2. pielikums
tehniskajiem noteikumiem

Harmonizēto standartu saraksts

GOST 30555-98 Konservēti augļi diētiskajai pārtikai. Specifikācijas
GOST 30579-98 Konservēti dārzeņi diētiskajam uzturam. Specifikācijas.
GOST 21831-76E Eksportam piegādāti pārtikas koncentrāti, sausie produkti bērniem un diētiskā pārtika. Tehniskās prasības.