Pistāciju koks: apraksts par to, kā stādīt un audzēt mājās. Īstas pistācijas: īss koku un to augļu apraksts

Kopš seniem laikiem garšīgie pistāciju rieksti tiek uzskatīti par labklājības un labas veselības simbolu. Viņu kodoli ir bagātināti ar daudzām veselību veicinošām uzturvielām.

Krievijai pistācijas koki ir reti sastopami, tos redzēt ir liels panākums, tāpēc, neskatoties uz to, ka pistācijas visiem patīk, kā tās aug, fotogrāfija parādīsies vislabāk.

Pistācijas ļauj izbaudīt to unikālo riekstu garšu, lielisko uzturvērtību un iespaidīgo daudzpusību. Visā pasaulē ir atrasts plašs pistāciju pielietojuma klāsts. No uzkodām un salātu pildījumiem līdz saldējumam un citiem saldiem gardumiem, piemēram, baklavai un nugai. Tā ir nepārspējama sastāvdaļa dažādiem ēdieniem, pateicoties tās bagātīgajai, īpatnējai garšai.

Apraksts un īpašības

Vārds "pistācijas" cēlies no viduslaiku itāļu vārda "fistacia". Persiešu valodā šis vārds ir apliecināts kā "pesteh".

Pistāciju rieksts ir Anacardiaceae dzimtas Pistacia ģints koka auglis. Tas ir plaši izplatīts, ar blīvu vainagu, lapu koks vidēja izmēra, domājams, gadsimtiem ilgi auguši Āzijas un Turcijas kalnu grēdās.

Sieviešu un vīriešu koki aug atsevišķi. Ir vairākas šķirnes, bet populārākā, ko ēd, ir Irānas "Kerman" šķirne. Šie augļi tiek uzskatīti par labākajiem un garšīgākajiem.

Tas ir interesanti: sezonas laikā pistāciju koks attīsta smagu augļu kopu, kas atgādina vīnogu ķekaru. Ārēji nogatavojušies augļi izskatās diezgan interesanti. Tiem ir ciets, koka apvalks, kas saplīst, atklājot gaiši zaļu iegarenu serdi. Kodols ir apmēram 2 cm garš un 1 cm plats un sver apmēram 0,7-1 g. pistāciju koks vidēji ik pēc diviem gadiem saražo aptuveni 50 kilogramus sēklu.

Pistācijas aug ļoti labi karstā laikā, sausa vasara. Pašlaik tos plašā mērogā audzē ASV, Irānā, Sīrijā, Turcijā un Ķīnā. Koki tiek stādīti veselos stādījumos, bet paiet aptuveni astoņi līdz desmit gadi, līdz pienāk pirmās ražas laiks. Pēc pilnīgas brieduma koks daudzus gadus turpina nest augļus.

Augšanas apstākļi Krievijā

pistācijas koks - augs tuksnesis, tāpēc Krievijā to ir grūti audzēt. Augi ir diezgan izturīgi, ja tie ir izveidoti pareizi apstākļi. Tie iztur temperatūru no -10 C ziemā un 48 C vasarā.

Viņiem vajag saulaina vieta un labi drenēta augsne. Koki nepanes augsts līmenis mitruma, to saknes sāk pūt ziemā, ja augsne ir piemirkusi. Lai augļi pareizi nogatavotos, nepieciešama ilga karsta vasara.

Ieguvumi cilvēkam

Pistācijas – novērtētas to ieguvumu dēļ veselībai uztura īpašības. Kopā ar valrieksti, mandeles un Indijas rieksti tie ir lielisks olbaltumvielu, minerālvielu un tauku avots. Bieži vien šie rieksti kļūst par glābiņu Centrālās, Rietumu un Dienvidāzijas sauso un sauso reģionu iedzīvotājiem.

Arī saldas garšas rieksti ir īsts enerģijas avots. 100 grami kodolu satur 557 kalorijas. Tie ir bagāti ar oleīnskābi un cilvēka organismam nepieciešamajiem antioksidantiem. Regulāra pistāciju lietošana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs. Kodoli ir arī bagātīgs fitoķīmisko vielu, piemēram, karotīna, kā arī E vitamīna avots.

Ārsti ir apstiprinājuši, ka šie unikālie savienojumi izvada no cilvēka ķermeņa toksiskos brīvos radikāļus un var pasargāt to no vēža un daudzām infekcijām. Turklāt E vitamīns ir arī spēcīgs lipīdu antioksidants, tas saglabā gļotādu un ādas integritāti. Pistācijas satur arī riboflavīnu, tiamīnu, niacīnu, vitamīnu B-6, pantotēnskābi un folātus.

Garšīgus barojošus kodolus sauc arī par "minerālu uzglabāšanu". Pietiek apēst simts gramus pistāciju riekstu dienā un tas nodrošinās 144% nepieciešamo summu varš dienā.

Ir svarīgi zināt: Pistācijām ir zems glikēmiskais indekss, kas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs.

Pistācijas ir ļoti augstas kvalitātes augu olbaltumvielu avots, kas nodrošina organismam sabalansētu neaizvietojamo aminoskābju daudzumu. Varš ir svarīgs minerāls, kas ir nepieciešams cilvēka ķermenis labai vielmaiņai, kā arī tas ir neaizstājams sarkano asins šūnu ražošanā.

Pistācijas satur arī aminoskābes luteīnu un zeaksantīnu, kurām ir svarīga loma acu veselības uzturēšanā un kuras var palēnināt ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas progresēšanu.

Lai gan pistācijās ir daudz kaloriju, pētījumi stingri liecina, ka to patēriņš nav saistīts ar svara pieaugumu vai aptaukošanos.

Pieteikums

Kodolus var ēst veselus, svaigus, sālītus vai ceptus.

No kodoliem iegūtā eļļa ir viena no vērtīgākajām ēdiena gatavošanas eļļām. Tam ir patīkams riekstu aromāts un lieliskas mīkstinošas īpašības. To bieži izmanto kulinārijā un kosmētikā. Uztura speciālisti iesaka tiem, kas ievēro figūru un ievēro principus veselīga ēšana, pildiet salātus tikai ar pistāciju eļļu.

Pistācijām ir krēmīga tekstūra un dabiski salda, maiga garša. Tādējādi tie ir ideāli piemēroti jebkuram konditorejas izstrādājumi, tos izmanto populārās saldējuma šķirnēs un Turku saldumi. Riekstu garša ir universāla, tāpēc kopā ar saldajiem gardumiem to var pievienot skābām un pikantām mērcēm un sajaukt ar dažādām garšvielām.

Pistāciju pasta, šokolāde, halva, sīpoli vai biscotti ir neticami populāri.

Cita starpā no šiem riekstiem iegūtā eļļa ir pamatbāze tradicionālajā medicīnā masāžas terapijai, aromterapijai, farmācijai un kosmētikā. Šis ir labākais līdzeklis, lai aizsargātu ādu no sausuma.

Aprūpes noteikumi

Pistācijas vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā. Ja uzglabājat riekstus plkst telpas temperatūra tie var kļūt slikti pēc dažām nedēļām.

Uzglabājot ledusskapī, rieksti būs lietojami vairākus mēnešus, vairāk nekā gadu Jūs varat uzglabāt augļus saldētavā. Lai novērstu kondensāciju atkausēšanas laikā, pistācijas jāievieto plastmasas maisiņā.

Lai atjaunotu pistācijas, kas zaudējušas kraukšķīgumu, varat tās turēt cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Ražas novākšana

Pistācijas novāc no augusta beigām līdz oktobra sākumam. Pistācijas iekšējais apvalks ir ietverts ķermenī, ko sauc par epikarpu. Kad pistācijas ir gatavas novākt, epikarps ir viegli atdalāms no iekšējais apvalks un maina krāsu no sarkanīgi dzeltenas uz gaiši dzeltenu.

Ražas novākšanas laikā pistāciju koki tiek mehāniski sakrata. Pēc tam izkritušās sēklas savāc tvertnēs un pārnes uz pārstrādes rūpnīcu. Atlikušos epikarpus noņem ar lobīti, pistācijas tālāk šķiro pēc izmēra un žāvē, lai saglabātu svaigumu. Visu šo procesu var pabeigt mazāk nekā 24 stundu laikā.

Pagājušajā gadsimtā pistāciju pārdevēji aktīvi izmantoja sarkano krāsvielu. Tādā veidā tie slēpj traipus uz čaumalām, kas radušies sliktas kvalitātes ražas novākšanas rezultātā. Turklāt importētāji piesaistīja pircējus pie logiem ar koši sarkano kodolu krāsu.

Labāk ir iegādāties jau nomizotus kodolus. Ja produkts ir čaulā, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, lai tajā nebūtu plaisu. Kodolam jābūt dzeltenā vai tumši zaļā krāsā. Kā zaļāka krāsa, jo labāk. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka nav krāsvielu.

Mājās ir viegli iegūt pistāciju miltus. Varat izmantot blenderi, javu vai gaļas mašīnā. Kad pulveris ir iegūts, to var pievienot smūtijiem, uzkaisīt brokastu pārslas un pat izmantot kā cepšanas garšu.

Piezīme:ēst pistācijas, lai mazinātu stresu. Pistācijas satur vairāk kālija nekā citos zināmos riekstos, un, kā zināms, tieši kālijs nomāc baiļu un stresa hormonu.

Pistācijas ir lielisks veselīgu tauku, šķiedrvielu, olbaltumvielu, vara, antioksidantu, tostarp B6 vitamīna un kālija, avots. To lietošana garantē veselīgu zarnu darbību, holesterīna plāksnīšu neesamību un cukura līmeni asinīs.

Turklāt pistācijas palīdzēs zaudēt svaru un nodrošinās acu un asinsvadu veselību. Turklāt tie ir garšīgi un daudzpusīgi. Lielākajai daļai cilvēku pistācijas uzturā ir lielisks veids, kā uzlabot vispārējo veselību.

Kur pistācijas aug un kā tās izskatās, skatiet šo video:

Nav nepieciešams izvēlēties, ko ēst - garšīgu vai veselīgu, ja mēs runājam par pistācijām. Šie rieksti apvieno pārsteidzošas īpašības. Ir vērts vismaz fotoattēlā redzēt, cik skaisti zied pistācijas. To augļi labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tomēr nevajadzētu aizrauties ar delikatesi, jo pistācijām ir arī vairākas kontrindikācijas. Rakstā tiks pastāstīts par visām šīm īpašībām, kā arī par to, kur aug rieksti.

Kā un kur audzē pistācijas?

Pistāciju kokus var pamatoti saukt par simtgadniekiem. IN labvēlīgi apstākļi tie izaug līdz 400 gadiem, un pats galvenais – visu šo laiku nes augļus. Augu mīl saules gaisma un augsne, kas bagāta ar kalciju; drosmīgi iztur zemas temperatūras, līdz -25 ° C, kā arī sausuma periodi, kas nav pārsteidzoši kultūrai, kuras dzimtene ir Āzija. Tās vidusdaļā kalnos aug pistācijas. arī iekšā vivo tos var atrast Irānas ziemeļaustrumos, Afganistānas ziemeļos - valstīs, kuras kopā ar Turciju un ASV ir galvenās garšīgo riekstu ražotājas.

Mākslīgās pistāciju plantācijas dod laba raža subtropu un tropu klimatā. Šo kultūru pavairo ar spraudeņiem, savukārt dabā tās skaits palielinās sēklu un jauno dzinumu dēļ. Pistācijas sauc gan par koku, gan krūmu, un tas nav vienīgais interesantais augs. Piemēram, mēs esam pieraduši uzskatīt tā augļus par riekstiem, lai gan no botāniskā viedokļa tie ir sēklas. Tiekamies plkst dabas apstākļi blīvi pistāciju meži ir diezgan grūti: augs mīl vientulību.

pistāciju koks

Kultūrā ir aptuveni 20 sugas, bet neviena no tām neaug Krievijā. Klimatisko apstākļu dēļ pistācijas ir gandrīz neiespējami audzēt piepilsētas zona. Tāpēc apbrīno skaista ziedēšana, kas sākas aprīlī, var būt tikai fotoattēlā vai videoklipā. Rieksti tiek novākti no jūlija līdz septembrim. Par to, ka tie ir nogatavojušies, liecina plaisa čaumalā. Dažiem tas atgādina smaidu, tāpēc pistācijas sauc par "veiksmes riekstu". Tieši šie augļi ar tik tikko pamanāmu serdi tiek piegādāti veikaliem - par prieku garšīguma cienītājiem.

Kāpēc jums vajadzētu palutināt sevi ar veselīgiem riekstiem

Vitamīni, aminoskābes, kā arī fosfors, dzelzs, magnijs un citi elementi - pistāciju sastāvā ir daudz noderīgas vielas, pateicoties kam augs saņēma jēgpilnu segvārdu "dzīvības koks".

Ja paskatās uz ko ārstnieciskās īpašības piemīt rieksti, šī nosaukuma izcelsme kļūs skaidra. Ieteicams ēst pistācijas:

aknu kolikas gadījumā, kā arī dzeltes ārstēšanā;
žultsvadu attīrīšanai;
ja ir problēmas ar kuņģi vai zarnām, tostarp, lai uzlabotu peristaltiku;
lai pazeminātu cukura līmeni asinīs;

Pistācijas var uzlabot jūsu imūnsistēmu

cīņā pret augšējo elpceļu slimībām un pat tuberkulozi;
sirds muskulatūras un asinsvadu sieniņu stiprināšanai, kā arī hipertensijai;
ja nepieciešama laba imunitāte.

Turklāt rieksti ir noderīgi anēmijas, bronhīta ārstēšanā, tie samazina holesterīna līmeni asinīs. Pistācijas jābauda cilvēkiem, kuri piedzīvo lielu fizisko un intelektuālo stresu, izjūt hronisku nogurumu. “Laimīgie rieksti” ir svarīgi arī vīriešiem: tie ne tikai palielina potenci, bet, regulāri lietojot, tie pat mainās. labāka puse spermas kvalitāti. Šie rieksti ir labs antioksidants, kas pagarina jaunību un cīnās ar vēža šūnām.

Uzmanību! Nepārspīlējot, mēs varam teikt, ka pistācijas ir neaizstājamas acīm. Tie ir vienīgie rieksti, kas satur zeaksantīnu un luteīnu, kas palīdz uzturēt redzi, labvēlīgi ietekmē tās asumu, kā arī stiprina acu muskuļus.

Kad pateikt stingru nē pistācijām

pat ļaunprātīga izmantošana noderīgi produkti var kaitēt ķermenim. IN medicīniskiem nolūkiem jūs nevarat ēst vairāk par 100 g pistāciju dienā. Optimālais daudzums ir 40 g.Pārēdoties var rasties nepatīkami simptomi: reibonis, slikta dūša. Visnoderīgākie ir neapstrādāti, nedaudz žāvēti rieksti. Ja jūs ļaujat sevi pārāk aizraut ar sāļu, tas var izraisīt augsts asinsspiediens un nieru problēmas.

Ja cilvēkam ir nosliece uz alerģijām, viņam vajadzētu atteikties no pistācijām.

Pilnībā izslēdziet pistācijas no uztura:

Alerģijas slimnieki. "Dzīvības koka" augļi, tāpat kā citi rieksti, tiek uzskatīti par spēcīgiem alergēniem. Lai neizraisītu gremošanas traucējumus, izsitumu parādīšanos, jākonsultējas ar ārstu, ja pret kaut ko ir alerģija.
Bērni. Zīdaiņiem, kas jaunāki par 3 gadiem, riekstus nevajadzētu ēst vispār. Ja izrādās, ka bērns ir ļoti jutīgs pret pistācijām, pat neliels to daudzums var izraisīt nevēlamu reakciju, tostarp anafilaktisku šoku.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Pistācijas ir mazāk kaloriju nekā citi rieksti, bet tomēr neveicina svara zudumu.
Barojošās mātes. Rieksti bērnam var izraisīt zarnu kolikas un alerģiskas reakcijas.

Padoms. Grūtniecības laikā pistācijas jāēd piesardzīgi. Tie palīdz cīnīties ar toksikozi, piesātina ķermeni topošā māte un viņas mazulis ar kalciju, vitamīniem - tas viss ir aktuāli, ja sieviete ēd ne vairāk kā 15 gab. dienā. Riekstu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt galvassāpes un dažreiz pat priekšlaicīgas dzemdības.

Pistāciju ieguvumi un kaitējums: video

Pistācijas: foto

Šos iecienītos riekstus gatavu uzkodu veidā varat atrast gandrīz katrā pārtikas veikals. Tomēr daži cilvēki zina, kā pistācijas aug. Pirms tie nonāk lielveikalu plauktos, viņi veic garu ceļu: nogatavojas kokā, savāc, sagatavo un transportē.

Pistāciju koka apraksts

Koks zemēs aug vairākus tūkstošus gadu un tiek uzskatīts par bagātības simbolu.

Vēlāk stādi tika transportēti uz Itāliju un Grieķiju, kur tie diezgan veiksmīgi iesakņojās un sāka nest augļus.

Mūsdienās starp teritorijām, kurās aug pistācijas un kurās valstis ir visizplatītākās, mēs varam nosaukt:

Spānija;
Austrālija;
Turcija;
Irāna;

Kalifornijā koks iekrita XIX beigas gadsimtā. Mūsdienās Amerikas Savienotās Valstis ir viena no valstīm, kur pistācijas audzē lielākajos apjomos. Riekstus ne tikai eksportē, bet arī lielos daudzumos patērē iedzīvotāji.

Krievijā pistācijas aug Krimā un Kaukāza kalnos vietējā klimata dēļ. Tomēr tie nesaņēma masu izplatību pat šajos salīdzinoši siltajos reģionos.

Mūsu valstī audzēto koku augļiem nav raksturīgu garšas īpašību.

Pistācijas (Pistacia) - nosaukums cēlies no persiešu vārda pisteh, to dzimtene ir Irāna. Tūkstošiem gadu tie uzplauka Rietumāzijā, no Sīrijas līdz Afganistānai. Tie tika novērtēti to krēmīgās garšas un uzturvērtības dēļ, un tie bija iecienīti Sēbas karalienes imperatora galmā. Interesanti, ka tie ir vieni no diviem riekstiem, kas minēti Bībelē. Romas impērijas laikā pistāciju koks tika ievests Grieķijā un Itālijā no Sīrijas. Daži vēsturnieki norāda, ka pēc Romas impērijas sabrukuma pistāciju audzēšana Itālijā tika pārtraukta, bet pēc tam arābi pēc salas iekarošanas tās atkal ieviesa Sicīlijā.

Pašos Vidusāzijas dienvidos, kur karstuma un sausuma dēļ koki jau sāk izzust, parādās pistācijas. Viņu ir ļoti viegli atpazīt. Kronis ir kā puslode. Vairāki kāti. Zems. Lapas ir trīslapas vai ar piecām līdz septiņām lapiņām. Vecā pistācija ir tupa, sešus vai septiņus metrus augsta. Bet stumbrs, ja tas ir viens, var būt metra vai pat pusotra metra biezs. Un tomēr pistācijas atšķiras no citiem kokiem. Galvenokārt tāpēc, ka neveido mežu.

Amerikas Savienotajās Valstīs pistācijas sāka komerciāli audzēt 1890. gadu beigās Kalifornijā. Šobrīd valsts ikgadējā pistāciju produkcija ir otrajā vietā aiz Irānas, kas ir lielākais ražotājs pasaulē. Lielākā daļa pasaules pistāciju piedāvājuma tiek patērēta Amerikas Savienotajās Valstīs.

Pistācijas ir pazīstamas arī kā zaļās mandeles. Šis koks, kas dažkārt izaug līdz 30 pēdām garš, aug akmeņainās, nabadzīgās augsnēs, stāvās nogāzēs un apgabalos ar vēsām ziemām (pistāciju koks pacieš salnas līdz 20 grādiem). Tas labi panes sausumu, nepretenciozs kopšanā. skaistas lapas un sarkanīgi krunkainu augļu kopas padara to pievilcīgu arī kā dekoratīvo augu.

Pistāciju koks. Foto: Breds Sprijs

Līdz šim šis brīnumkoks ir izplatīts visā Eiropā, tas aug arī mūsu Krimā. Pistāciju koks - sasniedz 3 līdz 10 metru augstumu. Pistāciju koka dzīves ilgums ir 900–1000 gadu.

Negatavas pistācijas pēc izskata ir līdzīgas lapām: nenobriedušas pistāciju sēklas iekšpusē ir pārklātas ar sveķainu mīkstumu, un virspusē ir kaut kas līdzīgs mizai. Kad pistāciju augļi ir pilnībā nogatavojušies, mīkstums un miza izžūst, un kauliņš saplaisā uz pusēm. Pistāciju koks nes augļus ik pēc 2-3 gadiem. Raža no viena pistācijas koka sasniedz līdz 250 kilogramiem.

Interesanti, ka pistācijas tiek novāktas naktī, un tas ir saistīts ar faktu, ka dienas laikā pistāciju koks izdala sveķus un ēteriskās eļļas lielā skaitā, kā rezultātā galvassāpes un intoksikācija.

Pistācijas ir vairāk kā vecs, novārtā atstāts dārzs. Koki atrodas tālu viens no otra.
Izrādījās, ka “brīvā” vieta tiešām bija ieņemta. Tas ir caurdurts ar vecu pistāciju koku saknēm. Nokrišņu daudzums tuksnesī, kur aug pistācijas, ir tikai kādi 200-300 milimetri. Tas iztvaiko vairākas reizes vairāk. Katrs koks sezonā tērē 25 kubikmetrus ūdens. Lai savāktu šo ūdeni, jums ir nepieciešams liels laukums.

Mēģinājām iesēt arī pistācijas. Kad viņi to uzskatīja par meža koku, viņi sēja, kā mežā, biezi. 1949. gadā traktā "Tamči" Tadžikistānā uz kvadrātmetru tika iesētas 100 sēklas. Kad pēc 16 gadiem Tamčinskas sējumus pārbaudīja, tie tikai nedaudz retināja. Bet jaunie koki izskatījās skraupi un auga tikai pusmetru. Biezumā viņu panīkušie stumbri tik tikko sasniedza mazo pirkstiņu.
Tas viss ir par augsni. Tuksnešos augsnē ir "miris horizonts". Lietus ūdens tai nesasniedz. Mitrums to nesasniedz gruntsūdeņi. Zāles saknes nevar pārvarēt mirušo horizontu. Pistācijas varbūt. Tāpēc garšaugi viņai īsti netraucē. Meklējot mitrumu, pistāciju saknes iekļūst ļoti dziļi.

Karstajā tuksnesī pistācijas ir drošs patvērums visam dzīvajam. Blīvā vainagā būvē putnu ligzdas. Zem vainaga katrs, kam tas vajadzīgs, atrod ēnu. Un grauzēji, lapsas un pat savvaļas ēzelis uz kulāna barojas ar pistāciju augļiem. Viņi nes pistāciju riekstus pa tuksnesi.
Tikai daži no tiem dīgst. Un, ja tie uzdīgst, tad jaunā pistācija ar grūtībām sāk dzīvi tuksnesī. Pirmajā gadā gaisa daļa ļoti ātri izžūst. Kaste ir saglabāta. Uz nākamgad uz vecajām saknēm parādīsies jauns kāts. Un atkal tas izžūs no nepanesamā karstuma. Kaste tagad ir lielāka. Viņš atkal izdzīvos. No tā parādās nevis viens, bet divi vai vairāki stumbri. Un tā gadu no gada. Kad pistācijas nogatavojas, tās saglabās vairākus stumbrus kā atmiņu par savu grūto jaunību.

pistāciju augļi

Pēc ražas novākšanas riekstus kādu laiku žāvē saulē un pēc tam uzglabā vismaz gadu. Pistācijas ēd svaigas, grauzdētas vai viegli sālītas.

Pistācijas ir augstas kaloritātes produkts uz 100 gramiem, 642 kalorijas, aptuveni 60% taukainas eļļas, 18% ogļhidrātu un augu olbaltumvielu, minerālvielas un aminoskābes, šķiedrvielas, aptuveni 3,5% saharozes, vitamīni B, H, PP, milzīgs daudzums E vitamīna.

Galvenā labvēlīgās īpašības pistācijas ar regulāru pārtikas patēriņu: holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs, liels skaits E vitamīns palīdz atjaunot organismu, ir ieteicams liela garīga un fiziska stresa gadījumā, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta, problēmas ar aknām, ar hronisku nogurumu, anēmiju, normalizē seksuālo potenci un sirds un asinsvadu sistēmu.

Cik dīvainā kārtā pielietojumu atrada arī pistāciju sveķi, proti, tas ir efektīvs līdzeklis zobu un smaganu stiprināšanai, ārstē periodonta slimību, pārtrauc slikta smaka no mutes.

Austrumu medicīna aktīvi izmanto pistāciju koka produktus daudzu slimību ārstēšanai, pārsteidzoši, ka mūsu valstī ir kļuvis par paradumu pistācijas lietot kā alus uzkodu. Faktiski kombinācijā ar alu daudzas pistāciju derīgās īpašības tiek zaudētas, tāpēc labāk netērēt tik noderīgu produktu velti, bet apvienot to dažādos ēdienos.

Ibn Sina, raksturojošs ārstnieciskas īpašības pistācijas, norādīja uz to savelkošām, pretiekaisuma, diurētiskām, ēstgribu uzlabojošām, gremošanu uzlabojošām, antitoksiskām īpašībām. Turklāt viņš atzīmēja tā kosmētiskās īpašības, pateicoties kurām šis augs attīra seju, samazina vasaras raibumus, ķērpjus un labvēlīgi ietekmē sejas plaisas.

Pistāciju koks ir mazs krūms vai koks 4 līdz 6 metrus liels ar izliektu un pelēku mizu, zemu vainagu un lapām, kuru garums sasniedz 20 cm. Tieši uz šādiem kokiem parādās spārnu ziedkopas, kas sastāv no maziem sarkandzelteniem ziediem. Pēc kāda laika šo ziedkopu vietā veidojas kauleņu ķekari, kuru iekšpusē nogatavojas zaļgani kodoli. Kad kodoli nogatavojas, čaumala atveras un atklāj nogatavojušos riekstu. Tieši šādā formā daudzi ir pieraduši redzēt slavenās pistācijas, kuras vēlāk izmanto pārtikā.

Neatvērtas pistācijas nedrīkst ēst, jo tajās ir pārāk daudz ēterisko eļļu.

Pistācijas dod priekšroku augšanai akmeņainās nogāzēs un klintīs, kur augsni labi izžāvē vējš. Parasti augi aug pa vienam, retāk vairāku koku grupās. Šādas specifiskas augšanas cēlonis ir pistāciju koku īpašajā sakņu sistēmā, kuru sakņu sistēmā ir divi līmeņi, kas viens otru aizstāj un darbojas it kā maiņās.

Pirmais līmenis, kas atrodas augšējā līmenī, absorbē mitrumu ziemā un periodā. Otrais – dziļāks – vasarā un rudenī.
Pistāciju saknes izplatās uz sāniem par 20-25 metriem, dziļi augsnē - līdz 12 metriem.

Izaugsmes zona

Visbiežāk pistācijas aug subtropu klimatā. Dabiski tos var atrast Vidusāzijas, Irānas un Sīrijas kalnu nogāzēs. Kā lauksaimniecības kultūru pistācijas aktīvi audzē Turcijā, Grieķijā, Spānijā, daļa audzē kokus piemājas pagalmos, bet vairāk par 5-10 stumbriem parasti netiek audzēti.

Vēl viena pistāciju koka iezīme ir tā, ka atšķirībā no parastie koki, pistācijām nav savīti vainagi, bet sakņu sistēmas. Šī iemesla dēļ pistāciju meži ir ļoti reti sastopami.

Pistācijas zied aprīlī, un nogatavojušos augļus novāc septembrī-novembrī. Lielākā daļa optimāli apstākļi augļu nogatavošanai ir karsta vasaras temperatūra virs 30oC. Pistācijas mīl gaismu un siltumu, viegli panes sausumu un labi aug šādos apstākļos.

Tomēr pistāciju koks var viegli izdzīvot salnās līdz 40oC. Koki var diezgan klasificēt kā simtgadniekus - in dabiska vide pistācijas var izturēt apmēram 200-300 gadus.

Dateles ir dateļpalmu augļi, kurus cilvēki kopš seniem laikiem ir novērtējuši to uzturvērtības un labvēlīgo īpašību dēļ. Lielākajā daļā valstu tie tiek piegādāti žāvētu augļu veidā, tomēr dzimtenē dateles lieto arī svaigā veidā, parasti kā desertu.

Valstis, kurās aug datumi

Dateles ir augļi mazs izmērs un iegarenas formas, kuras iekšpusē ir paslēpts diezgan liels kauls. To krāsu diapazons var būt no gaiši brūnas līdz šokolādes sarkanam. Šie augļi aug uz augstām dateļpalmām, kurām ir resns stumbrs un zari ar garām lapām, kas atrodas augšpusē.

Dateļu palmas aug un nes augļus tikai siltās zemēs ar tropu vai subtropu klimatu. Viņi labi panes lielu karstumu, bet var nomirt vai pārstāt nest augļus pēc spēcīga aukstuma. Lai gan daži datuma palmu veidi var viegli paciest vieglas un īslaicīgas salnas, kas rodas naktī.

Tiek uzskatīta šo augļu dzimtene Ziemeļāfrika, kur dateļpalmas aug jau vairākus gadu tūkstošus, parasti pie oāzēm. Rūpnieciski tos audzē Ēģiptē, Alžīrijā, Marokā, Sudānā, Libānā, Izraēlā, Saūda Arābija un daudzas citas Āfrikas valstis. Šīs valstis šodien ir galvenie piegādātāji pasaules tirgū. Tajā pašā laikā lielāko daļu tur audzēto augļu patērē vietējie iedzīvotāji, kas nav pārsteidzoši, jo dateles arābu virtuvē ir sastopamas visdažādākajos veidos.

Datuma palmu var izaudzēt mājas apstākļos, no sēkliņas, bet tā nenesīs augļus – tam vajadzīgs īpašs klimatiskie apstākļi.

Un dateļpalmas nes augļus vienīgajā Eiropas valstī – Spānijā. Tos audzē pārdošanai netālu no Elche pilsētas Valensijā, kur šīm palmām ir piemēroti klimatiskie apstākļi. Tieši no Spānijas datumi tika atvesti uz Meksiku un Ziemeļamerika kur tie joprojām aug. ASV šos augļus audzē Kalifornijā.

Kalifornijas, Palestīnas un Izraēlas datumi tiek uzskatīti par visdārgākajiem un kvalitatīvākajiem.

Datumu sastāvs un derīgās īpašības

Dateles kāda iemesla dēļ tiek uzskatītas par barojošāko augli. Tie satur daudz ūdens un ogļhidrātu, nedaudz mazāk tauku un olbaltumvielu. Tie ir bagāti ar B vitamīniem, vitamīniem A, C, D un K. Dateles satur daudz mikroelementu: magniju, fosforu, dzelzi, kalciju, kāliju, cinku, nātriju, mangānu un varu. Šie augļi ir arī glikēmiskā indeksa rekordisti, tāpēc tie jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēts.