Pārtika cilvēkiem ar cukura diabētu. Ko ēst ar diabētu: kā ēst pareizi diabēta slimniekiem? Kādi pārtikas produkti ir jāizslēdz no uztura cilvēkiem ar cukura diabētu

Saturs

Ar diagnozi "cukura diabēts" cilvēkam jāēd pēc noteiktas ēdienkartes. Šī slimība ir viens no biežākajiem endokrīnās sistēmas traucējumiem, ar to slimo dažāda vecuma un dzimuma pacienti. Ko var ēst ar dažāda veida cukura diabētu, kādus pārtikas produktus atļauts lietot uzturā, lai cukura līmenis nepaaugstinās? Ja ievēro konkrētus uztura principus un zini, kas ir ieteicams un kas aizliegts ēst, tad stabila, laba veselība diabēta slimniekam ir garantēta.

Uztura principi

Slimību, ko izraisa insulīna (olbaltumvielu hormona) deficīts, sauc par cukura diabētu. Galvenais endokrīno slimību simptoms ir cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Citi simptomi ir: vielmaiņas traucējumi, nervu sistēmas un asinsvadu, citu sistēmu un cilvēka orgānu bojājumi. Divi galvenie endokrīno patoloģiju veidi:

1. Insulīnatkarīgs diabēts vai 1. tipa slimība bieži tiek diagnosticēta bērniem un jauniešiem. Ar šāda veida slimībām ir pilnīgs insulīna deficīts, ko izraisa aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi.
2. No insulīna neatkarīgais tips (2. tips) ir biežāk sastopams. To raksturo relatīvs hormona trūkums. Slimība ir raksturīga abu dzimumu cilvēkiem ar aptaukošanos. Pacientu vecums ar otro veidu ir vairāk nekā četrdesmit gadi.
3. Gestācijas tipa diabēts (var rasties grūtniecības laikā).

Ir vienkārši uztura noteikumi:

1. Frakcionēts uzturs. Jums jāēd 4-6 reizes dienā nelielās devās. Starp ēdienreizēm ir neliels pārtraukums.
2. Ir aizliegts ēst cukuru. Jebkuri konditorejas izstrādājumi ir izslēgti. Būs jāsamazina arī ogļhidrātu daudzums.
3. Ārsti iesaka ēdienreižu laikā uzņemt tādu pašu kaloriju/ogļhidrātu daudzumu. Šo informāciju ieteicams pierakstīt dienasgrāmatā, tas vienkāršos pareiza uztura uzdevumu.
4. Vēl viens noteikums ir palielinātas olbaltumvielu normas ieviešana uzturā. Šāda diēta palīdz nodrošināt nepieciešamo “būvmateriālu” bojāto audu atjaunošanai.
5. Ogļhidrātu krājumi tiek papildināti ar graudaugiem, dārzeņiem, nesaldinātiem augļiem, maizes izstrādājumiem. Vēlams izvēlēties tādus pārtikas produktus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un uztura šķiedrvielām.
6. Endokrinologi iesaka ļaunprātīgi neizmantot ceptu pārtiku, stiprus gaļas buljonus un līdzīgus ēdienus.

Kas ir maizes vienība

Nosacīts patērētās pārtikas rādītājs, kas vienāds ar 12 gramiem ogļhidrātu, ir maizes vienība (XE). To izstrādāja dietologi no Vācijas, lai aptuvenu aplēsi par ogļhidrātu daudzumu katrā atsevišķā produktā. Slimam cilvēkam vēlams līdzi turēt īpašu galdu. Tas nosaka ogļhidrātu skaitu produktā un maizes vienību skaitu dienā.

Ar šādu padomu palīdzību jūs varat ātri un vienkārši sastādīt ārstēšanas ēdienkarti. Jūs varat aprēķināt XE daudzumu jebkurā produktā pēc vienkāršas shēmas, neizmantojot tabulas. Bieži vien uz pārtikas iepakojumiem ir norādīts, cik ogļhidrātu ir simts gramos produkta. Kad šis skaitlis ir atrasts, tas jādala ar 12. Iegūtais rezultāts ir maizes vienību skaits 100 gramos izvēlētā produkta.

Diēta

Slimības gadījumā ir iepriekš jānosaka, kura diēta diabēta gadījumā palīdzēs uzturēt normālu veselību. Noteiktas diētas ievērošana, gatavošana pēc "diabētiskām" receptēm un speciālista ieteikumu ievērošana ir lieliskas veselības atslēga. Diētas terapiju izstrādā endokrinologs. Šis notikums notiek, ņemot vērā konkrētu kaites veidu.

Diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai

Endokrinologs katram pacientam ar otro slimības veidu izraksta individuālu ēdienkarti. Tiesa, ir vispārīgi pārtikas ēšanas principi. Diēta 2. tipa diabēta slimniekiem ir sabalansēts uzturs ar pareizu uzturvielu attiecību:

• tauki - līdz 30 procentiem;
• kompleksie ogļhidrāti - no 5 līdz 55 procentiem;
• olbaltumvielas - 15-20 procenti.

Diabēta slimnieka ikdienas uzturs ietver šādus pārtikas produktus:

• mērens augu tauku daudzums;
• zivis, jūras veltes;
• šķiedrvielas (dārzeņi, augļi, garšaugi).

Uzturs 1. tipa diabēta ārstēšanai

Diētiskā diēta slimam cilvēkam ļauj sasniegt pozitīvus rezultātus ārstēšanā. No insulīnatkarīgā diabēta diētai ir vairākas iezīmes:

1. Ārstēšana, izmantojot īpašu uztura plānu, balstās uz glikozes koncentrācijas kontroli.
2. Ir aizliegts ēst pirms gulētiešanas.
3. Maksimālais pieļaujamais kaloriju saturs ir 3000 kcal dienā.
4. Cukura diabēta slimniekiem (vīriešiem vai sievietēm) ir jāēd mazas maltītes (vismaz 6 reizes).
5. Ir nepieciešams saskaitīt XE (maizes vienību) skaitu. Diabētiķiem ir atļauts ne vairāk kā 8 maizes vienības vienā ēdienreizē.
6. Ieteicams atteikties no cukura. Alternatīva saharozei ir īpaši saldinātāji (piemēram, fruktoze).
7. Simptomu attīstības gadījumā mazāk jāēd ievārījums, medus, konditorejas izstrādājumi.

Ko jūs varat ēst

Terapeitiskā diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu vispārējo veselību, samazinātu slimības izraisīto patoloģiju risku. Lai justos labi un nepasliktinātu slimību, jānoskaidro pie ārsta, kādus ēdienus drīkst ēst. Tālāk ir norādītas dažādas pārtikas kategorijas, to lietošanas pazīmes un atļautais daudzums.

Maize

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar insulīna trūkumu, ceptas preces jālieto piesardzīgi. Daudzi interesējas par to, kādu maizi var ēst ar cukura diabētu? Šim nolūkam ir noteiktas medicīniskās vadlīnijas. Diētas ēdienkartē atļauts iekļaut melno maizi, pilngraudu produktus, ar klijām. Ir bulciņas, baltmaize, maizītes un citi konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Miltu izstrādājumu norma, ko var ēst dienā, ir no 200 līdz 350 gramiem.

Augļi un dārzeņi

Veselīgi augļi un dārzeņi diabēta slimniekiem vienmēr jāiekļauj ikdienas ēdienkartē. Šādi produkti ir šķiedrvielu un dažādu vitamīnu "noliktava". Cilvēkiem ar insulīna deficītu rūpīgi jāuzrauga porciju daudzums, lai nekļūtu labāk. Dārzeņiem gandrīz nav aizliegumu, taču ir vērts ierobežot augļu skaitu ar augstu ogļhidrātu un cietes saturu (kartupeļi, bietes, burkāni, pupiņas, zaļie zirnīši, aunazirņi).

Ir atļauts gatavot ēdienus no šādiem dārzeņiem:

• tomāti;

• saldie salātu pipari;
• baklažāns;
• ziedkāposti, baltie kāposti;
• gurķi;
• rāceņi;
• cukini;
• ķirbis;
• selerijas, pētersīļi, dilles, sīpoli.

Augļus un ogas var ēst svaigus. Daži diabēta slimnieki dod priekšroku kompotu, augļu dzērienu, želeju pagatavošanai. Izvēloties šos veselīgos produktus, vēlams iegādāties šķirnes ar minimālu cukura saturu. Ir saprātīgāk dot priekšroku produktiem, kuros saharozes pilnībā nav. Ko jūs varat ēst ar diabētu? Endokrīnās slimības gadījumā atļauti ogu un augļu varianti:

• avenes;
• jāņogas;
• dzērvene;
• plūme;
• persiks;
• ābols;
• bumbieris;
• Ķirsis;
• citrusaugļi (apelsīns, pomelo, citrons, greipfrūts).

Gaļa un zivis

Cilvēka uzturam jābūt pilnvērtīgam, jāsatur nepieciešamās uzturvielas. Piemēram, gaļa un zivis, kas slimo ar cukura diabētu, ir dabiski olbaltumvielu avoti, kas tiek uzskatīts par obligātu slima cilvēka ēdienkartē. Ar insulīna trūkumu atļauti gaļas produkti:

• liesa mājputnu gaļa (vista, tītars);
• gaļas šķirnes ar zemu lipīdu saturu (teļa gaļa, truša gaļa).

Zivis diabēta slimniekam ir daudz svarīgākas, jo tās uzturvērtība ir daudz augstāka. Ārsti stingri iesaka ēst dažāda veida zivis, jebkura veida jūras veltes. Nebūs lieki gatavot nekādus ēdienus no šiem produktiem. Ieteicams izmantot mēreni treknas jūras un upju iedzīvotāju šķirnes:

• pollaks;
• plekstes;
• karpas;
• kefale;
• foreles;
• karūsa;
• vēžveidīgie;
• kalmāri;
• garneles;
• zivju tauki;
• zivju liesās zupas ar garšvielām.

Piena produkti

Ar jebkādas pakāpes endokrīno slimību ieteicams lietot pienu. Jums jāzina, kādus piena produktus jūs varat lietot ar cukura diabētu. Govs pienam jābūt ar zemu tauku saturu, var atļaut vienu vai divas glāzes (dienas likme). Ryazhenka, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu organismā uzsūcas ātrāk nekā piens, tāpēc tos drīkst ēst neierobežotā daudzumā.

graudaugi

Katrs diabēta slimnieks katru dienu drīkst ēst dažādus graudaugus. Visvairāk "skrienošie" un noderīgākie no tiem ir: auzu pārslas diabēta ārstēšanai, "auzu pārslas", grūbas, bulgurs, griķi. Baltos rīsus vēlams izņemt no cukura diabēta ēdienkartes, tajos ir daudz cietes (alternatīva ir brūnā tvaicēta šķirne). Arī mannu un kuskusu nevajadzētu iekļaut diabēta ēdienkartē. Pirms gatavojat graudaugu ēdienu, jums vajadzētu noskaidrot, vai varat to ēst endokrīnās slimības klātbūtnē.

Pārtika ar zemu glikēmisko līmeni diabēta slimniekiem

Galvenais rādītājs, kas izmantots, lai sastādītu diabēta slimniekiem atļauto pārtikas produktu sarakstus, ir glikēmiskais indekss (GI). Šī vērtība sniedz informāciju par glikozes līmeni cilvēka asinīs pēc noteikta ēdiena ēšanas. Jo augstāks šis indekss, jo kaitīgāks produkts cukura diabēta gadījumā. Pirms ēdiena gatavošanas jums ir jāizpēta dati no īpašas tabulas. Produkti diabēta slimniekiem tiek klasificēti šādi (glikozes indekss - 100):

1. Zems glikēmiskais indekss (mazāk nekā 30%). Šis produktu segments ir atļauts visiem cilvēkiem ar cukura diabētu, nav nekādu ierobežojumu.
2. Vidējais GI (no 30 līdz 70%). Šādu pārtiku var arī ēst, bet slimajam, aprēķinot insulīna devu, jāņem vērā indekss.
3. Augsts GI (aptuvenais indekss - 70-90%). Ieteicams tos izslēgt no uztura vai ievērojami samazināt to patēriņu.

Glikēmiskā uztura tabula diabēta slimniekiem

Persona ar endokrīnās daļas problēmām var patstāvīgi krāsot diētu nedēļu vai ilgāk. To viņam palīdzēs ogļhidrātu tabula diabēta slimniekiem paredzētajos produktos. Sāksim ar dārzeņiem:

Produkta nosaukums	Glikēmiskais indekss
Baziliks vai pētersīļi
salātu lapas
svaigi tomāti
svaigi kāposti
Skābēti kāposti
Puravi
Bulgāru zaļie pipari
baklažānu ikri
Dārzeņu sautējums (vai vinegrets)
vārītas bietes
Kartupeļu biezputra
Cepti kartupeļi

GI augļi un ogas:

Vārds
Greipfrūts
zemenes
jāņogu
Upenes
Zemeņu
apelsīns
Mandarīns
Vīnogas

Diabēta piena glikēmiskais indekss:

Vārds
zema tauku satura piens
Sojas piens
zema tauku satura kefīrs
Biezpiens ar zemu tauku saturu
dabīgais piens
Biezpiens (9%)
augļu jogurts
Sulguni siers
kausētais siers
Biezpiens
Skābais krējums (20%)
krējums (10%)
Saldējums
Kondensētais piens

Dzērieniem ir arī savs glikēmiskais indekss:

Vārds
Tomātu sula
burkānu sula
Maltā kafija
Dabīga kafija
soda
Vīnogu sula
Greipfrūtu sula
ābolu sula
apelsīnu sula
augļu kompots

Citi produkti:

Produkta nosaukums
Vārīti vēži
jūras kāposti
Krabju nūjiņas
ola (1 gab.)
Valrieksts
Sēklas (saulespuķu)
Tumšā šokolāde

Kādus dzērienus jūs varat dzert

Skaidra slimības pazīme ir smags sausums mutes dobumā. Slāpes pastāvīgi moka cilvēku, kam ir cukura diabēts. Daudzi endokrinologu pacienti ir spiesti izdzert līdz 6-10 litriem šķidruma dienā. Ņemot vērā šādas nepatīkamas problēmas klātbūtni, ir labi jāatceras, kuri dzērieni diabēta gadījumā efektīvi remdē slāpes. Šeit ir īss atļauto dzērienu saraksts:

1. Vienkāršs, attīrīts ūdens. Ja ūdens tiek pirkts veikalā, tad rūpīgi jāizpēta tā sastāvs.
2. Veikalā nopērkama diētiskā limonāde vai tās paštaisīta versija ar saldinātāju.
3. Minerālūdens.
4. Silta vai auksta tēja.
5. Dažādas augļu sulas bez cukura.

Saldinātāji diabēta ārstēšanai

Personai, kas cieš no insulīna trūkuma, nevajadzētu ēst pārtiku ar ātri sagremojamiem ogļhidrātiem. Piemēram, no ikdienas ēdienkartes jāizslēdz saharoze. Cukura vietā cukura diabēta gadījumā var lietot saldinātāju tabletes. Tos iedala dabiskajās (enerģētiskās vērtības ziņā identiski glikozei) un mākslīgajās (nekaloriju vielas). Pirmajā grupā ietilpst:

• ksilīts;
• fruktoze;
• sorbīts.

Otrā grupa:

• aspartāms;
• ciklomāts;
• acesulfāma kālijs.

Ko nedrīkst ēst ar cukura diabētu

Endokrīnās sistēmas patoloģijas ir nopietna, bīstama problēma, tāpēc jums iepriekš jāzina, kādus pārtikas produktus jūs nevarat ēst ar cukura diabētu. Zemāk ir saraksts diabēta slimniekiem, kas palīdzēs pareizi ēst un izvairīties no slimības komplikācijām:

1. Ārsti kategoriski aizliedz ēst saldumus: kūkas, saldumus, konditorejas izstrādājumus utt. Zināms, ka to garšas īpašību pamatā ir cukurs, kas vienmēr ir konditorejas izstrādājumu sastāvā, un šī sastāvdaļa ir bīstama pacienta veselībai. Atļauts ēst konditorejas izstrādājumus un citus labumus, kas pagatavoti, izmantojot saldinātājus. Jūs varat uzzināt, kā mājās pagatavot saldumus diabēta slimniekiem, izmantojot internetu.
2. Diagnoze nozīmē pilnīgu ceptu, pikantu un kūpinātu ēdienu izslēgšanu.
3. Neēdiet smalkmaizītes, ceptus kartupeļus, baltos rīsus.
4. Desas nedrīkst pievienot cukura diabēta slimnieka uzturam.
5. Aizliegts ēst treknu majonēzi, sviestu, margarīnu.
6. No ikdienas ēdienkartes jāizņem rīsi, manna, makaroni.
7. Vēl viena pacientam kontrindicēta sastāvdaļa ir mājas saglabāšana.

Video: pārtika diabēta ārstēšanai

Uzmanību! Rakstā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Raksta materiāli neprasa pašapstrādi. Tikai kvalificēts ārsts var noteikt diagnozi un sniegt ieteikumus ārstēšanai, pamatojoties uz konkrētā pacienta individuālajām īpašībām.

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Diēta diabēta slimniekiem - diētas izvēlne un atļauto pārtikas produktu glikēmiskais indekss tabulā

Cukura diabēts ir endokrīnās sistēmas slimība, kurā tiek traucēta insulīna sintēze (vai tā ražošana vispār apstājas). Diabēta ārstēšana ietver medikamentus un uztura terapiju, lai palīdzētu kontrolēt glikozes līmeni asinīs un novērstu cukura pieaugumu. Nav iespējams ignorēt ārsta ieteikumus par uzturu, jo pat minimālais aizliegto pārtikas produktu daudzums var izraisīt hiperglikēmiju vai hipoglikēmisku krīzi.

Lai izvairītos no šādām komplikācijām, kas pieder pie patoloģiju grupas ar paaugstinātu mirstības risku, un pareizi sastādītu diētu, jums jāzina, kādus pārtikas produktus jūs varat ēst ar cukura diabētu.

Uzturam diabēta gadījumā jāatbilst ogļhidrātu metabolisma atjaunošanas principiem. Pacienta uzturā iekļautie produkti nedrīkst radīt pastiprinātu slodzi aizkuņģa dziedzerim, orgānam, kas atbild par insulīna sintēzi. Pacientiem ar šo diagnozi jāizvairās no lielām ēdienreizēm. Viena porcija nedrīkst pārsniegt 200-250 g (plus 100 ml dzēriena).

Piezīme! Ir svarīgi kontrolēt ne tikai apēstā ēdiena daudzumu, bet arī izdzertā šķidruma daudzumu. Standarta krūzē ir aptuveni 200-230 ml tējas. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir atļauts vienlaikus izdzert pusi no šī daudzuma. Ja maltīte sastāv tikai no tējas dzeršanas, varat atstāt parasto dzēriena daudzumu.

Vislabāk ir ēst katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas uzlabos vielmaiņas procesus un gremošanu, jo noteiktās stundās izdalīsies kuņģa sula, kas satur gremošanas enzīmus pārtikas sadalīšanai un asimilācijai.

Sastādot ēdienkarti, jums jāievēro citi ekspertu ieteikumi, proti:

• izvēloties produktu termiskās apstrādes metodi, priekšroka jādod cepšanai, vārīšanai, sautēšanai un tvaicēšanai;
• ogļhidrātu uzņemšanai jābūt vienmērīgai visas dienas garumā;
• galvenajai uztura daļai jābūt olbaltumvielu pārtikai, dārzeņiem un zaļumiem;
• uzturam jābūt sabalansētam un saturam nepieciešamo minerālvielu, aminoskābju un vitamīnu daudzumu (atbilstoši vecuma prasībām).

Cilvēkiem ar cukura diabētu rūpīgi jāuzrauga ne tikai ogļhidrātu saturs, bet arī tauku daudzums patērētajā pārtikā. Lipīdu vielmaiņa cukura diabēta gadījumā ir traucēta gandrīz 70% pacientu, tāpēc ēdienkartei jāizvēlas ēdieni ar minimālu tauku saturu. Gaļā ir nepieciešams nogriezt visus taukus un plēves, piena produktu tauku saturam jābūt 1,5-5,2% robežās. Izņēmums ir skābais krējums, taču arī šeit labāk izvēlēties produktu, kura tauku procentuālais daudzums nepārsniedz 10-15%.

Ko ir labi ēst ar diabētu?

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāpalielina olbaltumvielu daudzums uzturā, vienlaikus ir svarīgi uzraudzīt tauku saturu un būtisku vitamīnu un citu noderīgu elementu saturu. Pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, kas ir apstiprināti lietošanai diabēta slimniekiem, ir:

• liesa gaļa un mājputnu gaļa (truša, teļa gaļa, liesa liellopa gaļa, vistas un vistas fileja, tītars bez ādas);
• biezpiens ar tauku saturu ne vairāk kā 5%;
• vistas olas (ar augstu holesterīna līmeni tikai olbaltumvielām);
• zivis (jebkura šķirne, bet labāk ir dot priekšroku tuncim, forelei, makrelei, mencai).

Svarīgs! Uzturam cukura diabēta gadījumā jābūt vērstam ne tikai uz ogļhidrātu metabolisma korekciju, bet arī uz iespējamo komplikāciju novēršanu no muskuļu un skeleta sistēmas, sirds un asinsvadiem.

Diabētiķiem noderīgi ir āboli (izņemot saldi dzeltenās šķirnes), mellenes ierobežotā daudzumā, burkāni un paprika. Šie produkti satur daudz luteīna un A vitamīna, kas novērš redzes aparāta patoloģijas. Apmēram 30% cilvēku, kuriem diagnosticēts cukura diabēts, ir paaugstināts risks saslimt ar glaukomu, kataraktu un tīklenes atrofiju, tāpēc šo pārtikas produktu iekļaušana uzturā ir nepieciešama jebkura veida cukura diabēta gadījumā.

Tikpat svarīgi ir nodrošināt pietiekamu kālija, magnija un citu elementu uzņemšanu, lai uzturētu sirds muskuļa darbu. Rieksti un žāvēti augļi tradicionāli tiek uzskatīti par sirdij noderīgākajiem pārtikas produktiem, taču tie ir kaloriski, turklāt rieksti satur arī lielu daudzumu tauku, tāpēc tos neiesaka lietot cilvēkiem ar cukura diabētu. Ārstu viedoklis par šo jautājumu ir neskaidrs, taču lielākā daļa ekspertu uzskata, ka dažreiz ēdienkartei var pievienot žāvētus augļus, taču tas jādara saskaņā ar noteiktiem noteikumiem:

• jūs varat lietot žāvētus augļus un riekstus ne vairāk kā 1 reizi 7-10 dienās;
• produkta daudzums, ko atļauts apēst vienā reizē, ir 2-4 gabali (vai 6-8 rieksti);
• rieksti jālieto neapstrādāti (nevis grauzdēti);
• Žāvētus augļus pirms lietošanas ieteicams mērcēt ūdenī 1-2 stundas.

Svarīgs! Neskatoties uz augsto kaloriju saturu žāvētos augļos, kompoti no žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, vīģēm (retāk rozīnēm) nav kontrindicēti diabēta slimniekiem. Gatavojot, labāk tiem nepievienot cukuru. Ja vēlaties, varat izmantot stēviju vai citu ārsta ieteiktu dabīgu saldinātāju.

Kādus ēdienus jūs varat ēst?

Daži pacienti uzskata, ka uzturs diabēta gadījumā ir slikts un vienmuļš. Tas ir kļūdains viedoklis, jo vienīgais šīs slimības ierobežojums attiecas uz ātriem ogļhidrātiem un treknu pārtiku, kas nav ieteicama pat veseliem cilvēkiem. Visi pārtikas produkti, ko var ēst pacienti ar cukura diabētu, ir norādīti tabulā.

Produktu veids	Ko jūs varat ēst ar diabētu?	Ko nevar ēst?
konservēts ēdiens	Daži zivju konservi no rozā laša, tunča vai foreles tomātu mērcē. Dārzeņu konservēšana bez etiķa un gatavu kodināšanas garšvielu pievienošanas	Augļi sīrupā, rūpnieciskie kompoti, marinēti dārzeņi ar pievienotām skābēm (piemēram, etiķskābi), sautēta liellopa gaļa un cūkgaļa
Gaļa	Trusis, tītars, teļa gaļa (teļi ne vairāk kā 5-7 mēnešus veci), vista un cāļi bez ādas	Cūkgaļa, pīle, zoss, trekna liellopu gaļa
Zivs	Visas šķirnes (ne vairāk kā 200 g dienā)	Zivis eļļā, trekni konservi, žāvētas zivis
Olas	Paipalu olas, vistas olu baltums	vistas dzeltenums
Piens	Pasterizēts piens ar tauku saturu ne vairāk kā 2,5%	Sterilizēts piens, piena pulveris un kondensētais piens
Piena produkti	Dabīgais jogurts bez aromatizētājiem, cukura un krāsvielām, raudzēts cepts piens, biezpiens, zema tauku satura skābs krējums, bifidoks, kefīrs	Saldie jogurti, "Sniega pika", biezpiena masas, trekns skābs krējums
Konditorejas izstrādājumi un maize	Neraudzēta, pūdmaize, pilngraudu maizītes, maize ar klijām	Baltmaize, maizes izstrādājumi no augstākās kvalitātes miltiem
Konditorejas izstrādājumi	Uzkodas no dabīgiem augļiem, dabīgā pastila no ābolu mērces, zefīri (uz jūras aļģu bāzes), marmelāde ar dabīgas sulas piedevu	Jebkuri konditorejas izstrādājumi, kam pievienots cukurs un konditorejas tauki
Tauki	Dabīgās augu eļļas "premium" klase (auksti spiesta)	Salo, sviests (atļauts 5-10 g sviesta 2-3 reizes nedēļā), konditorejas tauki
Augļi	Āboli, bumbieri, apelsīni, persiki	Banāni, vīnogas (visas šķirnes), aprikozes, melone
Ogas	Baltās jāņogas, ķirši, ērkšķogas, plūmes, saldie ķirši	Arbūzs
Apstādījumi	Jebkāda veida zaļumi (dilles, fenhelis, pētersīļi) un lapu salāti	Ierobežojiet cilantro uzņemšanu
Dārzeņi	Visu veidu kāposti, spināti, baklažāni, cukini, redīsi, vārīti vai cepti kartupeļi (ne vairāk kā 100 g dienā), vārītas bietes)	Cepti kartupeļi, neapstrādāti burkāni

Reizēm uzturā var iekļaut saulespuķu vai ķirbju sēklas. Tie satur daudz kālija un magnija, kas nepieciešams normālai sirds un nervu sistēmas darbībai. No dzērieniem pacienti ar cukura diabētu var lietot kompotus un augļu dzērienus, kisseles, zaļo un melno tēju. No šīs slimības labāk atteikties no kafijas, gāzētiem dzērieniem un iepakotām sulām.

Vai jūs varat dzert alkoholu?

Alkoholisko dzērienu lietošana diabēta gadījumā ir kontrindicēta. Retos gadījumos ir iespējams izdzert nelielu daudzumu sausa vīna, kura cukura saturs nepārsniedz 5 g uz 100 ml. To darot, jāievēro šādi ieteikumi:

• nedzeriet alkoholu tukšā dūšā;
• maksimālā pieļaujamā alkohola deva ir 250-300 ml;
• uzkodām uz galda jābūt olbaltumvielām (gaļas un zivju ēdieniem).

Svarīgs! Daudziem alkoholiskajiem dzērieniem ir hipoglikēmiska iedarbība. Ja cukura diabēta slimnieks plāno lietot kādu alkoholu, svarīgi, lai līdzi būtu glikometrs un nepieciešamie medikamenti, kā arī atgādinājums par pirmo palīdzību pēkšņas cukura līmeņa pazemināšanās gadījumā. Pie pirmajām pašsajūtas pasliktināšanās pazīmēm ir nepieciešams izmērīt glikozes indikatoru.

Kādi pārtikas produkti palīdz samazināt glikozes līmeni?

Ir noteiktas pārtikas produktu grupas ar zemu glikēmisko indeksu, kuru lietošana palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Ieteicams tos iekļaut uzturā katru dienu - tas palīdzēs kontrolēt glikozes līmeni un izvairīties no negatīvām sekām hiperglikēmijas veidā.

Lielākā daļa no šiem produktiem ir dārzeņi un garšaugi. Tiem vajadzētu būt trešdaļai no kopējā ikdienas uztura. Īpaši noderīgi ir šādi dārzeņu veidi:

• cukini un baklažāni;
• bulgāru zaļie pipari;
• tomāti;
• kāposti (brokoļi, Briseles kāposti un baltie kāposti);
• gurķi.

No zaļumiem īpaši noderīgi tiek uzskatīti pētersīļi. Tās glikēmiskais indekss ir tikai 5 vienības. Vienādi rādītāji visu veidu jūras veltēm. Pacientiem ar cukura diabētu ieteicami šādi jūras velšu veidi:

• garneles;
• vēži;
• omāri;
• kalmārs.

Dažiem garšvielu veidiem piemīt arī cukura līmeni pazeminošas īpašības, tāpēc tās var pievienot, gatavojot, bet stingri noteiktā daudzumā. Tējai un sacepumiem ieteicams pievienot nedaudz kanēļa, bet dārzeņu un gaļas ēdieniem – kurkumu, ingveru un maltus piparus.

Svarīgs! Gandrīz visas garšvielas kairina kuņģa un zarnu gļotādu, tāpēc tās ir kontrindicētas gastrīta, kolīta, peptiskās čūlas un citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Ogām ir labs cukura līmeni pazeminošs efekts. Ķirsis ir īpaši noderīgs diabēta slimniekiem. Lietojot 100 g ķiršu 2-3 reizes nedēļā, var uzlabot pašsajūtu, pazemināt glikozes līmeni asinīs, bagātināt organismu ar vitamīniem un minerālsāļiem. Ziemā var izmantot saldētas ogas, vasarā labāk iegādāties svaigu produktu. Ķiršus var aizstāt ar ērkšķogām, jāņogām vai plūmēm – tiem ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs un vienāds glikēmiskais indekss (22 vienības).

Dienas ēdienkartes paraugs diabēta slimniekiem

maltīte	1. iespēja	2. iespēja	3. iespēja
Brokastis	Tvaicēta paipalu olu omlete, kubiņos sagriezti dārzeņi (tomāti un paprika), nesaldināta zaļā tēja	Biezpiena un persiku kastrolis, pilngraudu maizīte ar plānu sviesta kārtiņu, tēja	Auzu pārslas uz ūdens ar augļiem, tēju, 2 šķēles marmelādes
Pusdienas	Bumbieru sula, atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1:3, 2 cepumi (cepumi)	Apelsīnu un žāvētu augļu kompots	Dabīga sula no augļiem vai dārzeņiem
Vakariņas	Dārzeņu zupa ar teļa gaļas kotletēm, kartupeļu un kāpostu kastroli, ogu želeju	Rassolnik, griķi ar dārzeņiem un tītara kotlete, kompots	mencu zivju zupa, liesi liellopu gaļas makaroni un gulašs, kompots
pēcpusdienas tēja	Piens, cepts ābols	Rjaženka, bumbieris	Dabīgais jogurts, sauja ogu
Vakariņas	Vārīta zivs ar dārzeņu garnējumu, mežrozīšu buljonu	Cepts laša steiks ar dārzeņiem un tomātu mērci	Trusis krējuma mērcē ar dārzeņu un garšaugu piedevu, sulu
Pirms gulētiešanas	Kefīrs	Kefīrs	Kefīrs

4.5

Lai novērstu strauju cukura pieaugumu vai samazināšanos, diabēta slimnieki ir spiesti ievērot diētu. Tas ir priekšnoteikums, un bez tā ārstēšana nav iespējama.

Tabula par to, ko jūs varat ēst ar cukura diabētu un ko jūs nevarat palīdzēt uzturēt normālu vielmaiņu.

VAR	TAS IR AIZLIEGTS
Maize
No veseliem graudiem, ar klijām.	baltmaize
Lielisks variants būtu melnā maize vai īpaša maize diabēta slimniekiem.	Sviesta izstrādājumi
Zupas
Dārzeņu zupas uz kaulu buljoniem.
Marinēts gurķis, pupiņu zupa ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā, buljonu var pagatavot no gaļas, sēnēm vai zivīm. Tas pats attiecas uz okroshka. Gatavošanas laikā ieteicams iztikt bez cepšanas.
Gaļa
Diabētiķiem ir atļauts ēst liesu gaļu: trušu, teļa, jēra, liellopa gaļu. Uzturā ir jāiekļauj arī mājputnu gaļa (vistas un tītara gaļa), kas pati par sevi ir diētiska, un tai jādod priekšroka.	Cūkgaļa
Gaļu var cept, vārīt, sautēt, vārīt aspic. Cepta gaļa ir iespējama tikai nelielos daudzumos un ne bieži.
Desiņas
Ideālā gadījumā no tiem labāk atturēties, bet dažreiz var būt nedaudz vārītas desas ar zemu tauku saturu.	Jebkuri subproduktu ēdieni kūpinātas desas desiņas
Zivs
Jūras veltes un zivis ir ļoti noderīgas ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī diezgan veseliem cilvēkiem. Diabētiķi var un vajadzētu ēst zivis jebkurā formā: ceptas, tvaicētas, vārītas, aspic. No ceptas zivis, tāpat kā no gaļas, vislabāk izvairīties.
Dārzeņi
Kāposti, gan ziedkāposti, gan baltie	No sālītiem un marinētiem dārzeņiem labāk atteikties
salātu lapas	Burkāns
Ķirbis	Bietes
Cukini	pupiņas
baklažāns	Zaļie zirnīši
paprikas	Kartupeļi
Gurķi un tomāti
Lēcas
Dilles un pētersīļi, cilantro
Sīpols un ķiploks
Selerijas pupiņas (iespējams, bet ir jākontrolē)
Ogas un augļi
Jūs varat izmantot jebkurus nesaldinātus augļus un ogas:
Citroni	Vīnogas
Āboli un bumbieri	melones
Greipfrūts	Banāni
Granātābols	Ananāss
apelsīni	Rozīne
Persiki	vīģes
Ķirsis	Žāvētas plūmes
Plūme	Datumi
Avenes
zemenes
Brūklene
jāņogas
Ananāss
Kivi
Mango
Papaija
Visus iepriekš minētos produktus varat izmantot svaigā un žāvētā veidā, želejas, kompotu un želejas veidā. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka cukuru nevar pievienot. Bet jūs varat izmantot saldinātājus.
graudaugi
Prosa	Manna
Griķi	baltie rīsi
Hercules
Auzu pārslas
Pērļu mieži
Visus šos graudaugus var ēst gan parastajā vārītā veidā, gan cept katliņos, gatavojot no tiem kastroļus. Rīsus var ēst tikai brūnus un tvaicētus.
Olas
To var vārīt, varat pievienot tos ēdienu sastāvam. To var vārīt, varat pievienot tos ēdienu sastāvam. Jūs varat pagatavot olu kulteni vai olu kulteni, tikai pēc iespējas ierobežojot tauku izmantošanu. Ja uz diabēta fona ir problēmas ar holesterīnu, taukus nevar lietot vispār, un dzeltenuma lietošana ir jāizslēdz.
Piena produkti
Diabētiķi var izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu.	Jebkura veida cietie sieri Saldās biezpiena masas
Biezpiens
Piens
Kefīrs (tikai beztauku)
Skābais krējums ir iespējams tikai nelielos daudzumos un reti
Saldumi un konditorejas izstrādājumi
Īpaši konditorejas izstrādājumi ar saldinātājiem, taču pat tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.	Cukurs Mīļā
Tumšā šokolāde nav bieži un nelielos daudzumos.
Saldējumu diabēta gadījumā var lietot, bet tikai ar mēru.
Tauki
Olīvju eļļa	cūkgaļas tauki
Kukurūzas eļļa	Jēra tauki
Saulespuķu eļļa	liellopu tauki
Sviests un sviestmaižu margarīns nelielos daudzumos.
Dzērieni
Stingri bez cukura	Dabīga kafija
Minerālūdens	Sulas no dārzeņiem un augļiem, kas ir aizliegtas.
Zāļu novārījumi
Tējas
kafijas dzērieni
Tomātu sula un citas sulas no atļautā saraksta
Ogu un augļu sulas vēlams atšķaidīt ar ūdeni.
Alkohols
Nelielos daudzumos un pēc iespējas mazāk.
Papildus iepriekšminētajam jūs varat:	Papildus iepriekšminētajam ir stingri aizliegts:
rieksti	pikanti ēdieni
Sēnes	Ātrā ēdināšana jebkurā formā
Ievārījumi bez cukura	Majonēze, pipari, sinepes
Sēklas	Muslis, kukurūzas pārslas, popkorns
Sojas mērce un sojas piens	Jebkurš pārtikas produkts, kas satur fruktozi

Daži no populārākajiem jautājumiem saistībā ar uztura ierobežojumiem diabēta gadījumā:

Ja tiek pārkāpta diēta un paaugstinās cukurs, pasliktinās redze, vispārējs vājums, nogurums, biežāka urinēšana, krītas svars, pacientam ir galvassāpes un reibonis, visas brūces ilgstoši dzīst, ķermenis kļūst neaizsargāts pret infekcijām.

Diabēta diētas galvenos principus var saukt par šādiem:

• ēst mazas maltītes vairākas reizes dienā;
• neēdiet pārtiku, kas satur cukuru un ogļhidrātus lielos daudzumos;
• ierobežot pārtikas patēriņu ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu.

Ko darīt, ja jūs patiešām vēlaties produktu, ko nevarat?

Īpaši sākumā ķermenis piedzīvo lielu stresu, jo nevar saņemt produktus, pie kuriem ir pieradis. Pacients pats piedzīvo psiholoģisku stresu. Reizēm stāvoklis cilvēku ir tik nomācošs, ka pat pieaugušie sāk raudāt, histērija, pieprasīt dot saldu, ceptu vai treknu ēdienu. Problēma nav tajā, ka cilvēks ir kaprīzs vai savtīgs. Vienkārši viņam ir ļoti grūti un ķermenis pats netiek galā.

Šādos gadījumos nepieciešams tuvinieku atbalsts, kas var uzmundrināt, mierīgi atgādināt, ka veselība ir dārgāka par konfektēm/gaļu utt.

Ja ļoti vēlaties kādu produktu, padomājiet ar ko to aizstāt. Saldo var aizstāt ar īpašiem konditorejas izstrādājumiem diabēta slimniekiem. Cukurs ir saldinātājs.

Galvenā slimības ārstēšanas metode ir insulīns. Turklāt cukura diabēta diēta ir svarīga, jo tā palīdz uzturēt normālu visu vielu līdzsvaru pacienta organismā. Pamatojoties uz to, ikvienam cukura diabēta slimniekam ir jāzina uztura pamatprincipi un jācenšas tos ievērot.

Ir vairāki diētas veidi diabēta slimniekiem. Tie atšķiras atkarībā no tā, kāda veida slimība ir klāt un kas ir slims: grūtniece, bērns, cilvēks ar lieko svaru utt. Diētisks uzturs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu ir ļoti svarīgs un galvenais. Ja pacients kopā ar ārstējošo ārstu neizvēlēsies slimībai atbilstošu diētu, tad cilvēka stāvoklis tikai pasliktināsies.

Diabēta veidi

Ir 2 diabēta veidi:

1. No insulīna atkarīgs (1. tips). Parādās pārnestu vīrusu slimību rezultātā uz slimības ģenētiskās noslieces fona. Cilvēku ar šāda veida slimībām organismā insulīns tiek ražots ļoti nelielā daudzumā vai netiek ražots vispār. Tā rezultātā viņiem ir jāuzņem insulīns, lai organisms varētu normāli funkcionēt. Būtībā šāda veida slimība tiek atklāta cilvēka pirmajos dzīves gados, jo tā ir iedzimta. Apmēram 20% pacientu ir tieši 1 slimības veids.
2. No insulīna neatkarīgs (2. tips). Šāda veida slimība rodas galvenokārt nepareizas uztura, pārēšanās, aptaukošanās, endokrīnās sistēmas slimību rezultātā. Šāda veida pacientam organisms insulīnu ražo pats, taču tam ir samazināta jutība pret to. Cilvēks ar šāda veida slimībām var iztikt bez papildu medikamentu lietošanas visu atlikušo mūžu, ja viņš ievēro cukura diabēta diētu, kas izstrādāta kopā ar ārstu. Tā kā slimība ir iegūta, tā attīstās apmēram 35 gadu vecumā. 2. tipa cukura diabēts rodas 80% gadījumu.

Šīs slimības cēlonis bērniem ir saldu un cieti saturošu pārtikas produktu lietošana. Un grūtniecēm šāda slimība attīstās ķermeņa izmaiņu dēļ. Šīm cilvēku kategorijām ir nepieciešamas izmaiņas uzturā un uzturā, lai samazinātu cukura diabēta slimniekiem kaitīgo produktu saturu ēdienkartē.

Jebkuram pacientam ar cukura diabētu nepieciešams izveidot īpašu diētu, kas būs vērsta uz cukura līmeņa koriģēšanu asinīs, visu organisma vielu normalizēšanu, nierēm, aknām un kuņģa-zarnu trakta slodzes mazināšanu.

Individuālas diētas izveides pamatā ir uztura tabula Nr.9, kurā tiek veiktas noteiktas korekcijas, pamatojoties uz slimības īpašībām.

Diēta insulīnatkarīga diabēta gadījumā

Galvenie diētas sastādīšanas principi ir: pilnībā izslēgt cukuru, samazināt sāls uzņemšanu, palielināt olbaltumvielu saturu, kontrolēt tauku uzņemšanu, ierobežot viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, samazināt to pārtikas produktu daudzumu, kuriem ir kairinoša ietekme uz kuņģa-zarnu traktu.

Ēšana jāveic nelielās porcijās 5 reizes dienā. Cukura vietā ir atļauts izmantot saldinātājus, piemēram, ksilītu, sorbītu, saharīnu. Ir svarīgi arī dzert daudz šķidruma, vismaz 2 litrus dienā. Tātad 1. tipa diabēta terapeitiskā diēta sastāv no šādiem produktiem:

• dārzeņi: gurķi, bietes, cukini, redīsi, kāposti, spināti, salāti, sojas pupas;
• skābi augļi, piemēram, citrons;
• Mīksti vārītas olas;
• labība;
• makaroni;
• dzērieni: tomātu sula, tēja ar pienu;
• raugs.

Aizliegtie produkti ietver:

• cūkgaļas tauki;
• bagāti produkti;
• vīnogas un rozīnes;
• sinepes un medus;
• šokolāde;
• sāļi un pikanti ēdieni.

Diētisks uzturs insulīnneatkarīgā diabēta gadījumā

Terapeitiskā diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai ietver, pirmkārt, ēdienreižu kaloriju satura samazināšanu (maksimums 1700 kcal) un ogļhidrātu metabolisma regulēšanu. Rezultātā kaloriju samazināšana pazemina glikozes līmeni pārtikā, kas ir svarīgs punkts diabēta slimniekiem.

Saskaņā ar aizliegumu ir taukaini pārtikas produkti, viegli sagremojami ogļhidrāti un pārtikas produkti, kas paaugstinās cukura līmeni asinīs. Tie ietver:

• desas un dažādi kūpinājumi;
• treknas zivis;
• krējums, trekns skābs krējums un margarīns;
• kartupeļi;
• rieksti un žāvēti augļi;
• medus un ievārījums;
• saldie konditorejas izstrādājumi;
• viss saldais, ieskaitot cukuru saturošus dzērienus;
• alkoholiskie dzērieni.

Lai izvairītos no hipoglikēmijas, ir nepieciešams, lai patērētās pārtikas porcijas būtu mazas, 5-6 reizes dienā. Ir atļauts izmantot šādus produktus jebkurā apjomā:

• tomāti;
• burkāns;
• kāposti;
• rāceņi.

Diēta, ko lieto sākotnējā stadijā vai tad, ja ir aizdomas par slimību

Ja cilvēkam ir radušās aizdomas par cukura diabētu, viņam nekavējoties jāapmeklē speciālisti un jāveic visi diagnostikas testi, pēc kuru rezultātiem ārsts varēs izrakstīt nepieciešamās zāles un sastādīt diētu.

Bet tomēr pirms pārbaužu rezultātu saņemšanas svarīgi jau sākt ievērot diētu. Uz jautājumu, kāda diēta diabēta slimniekiem tiks nozīmēta, atbildēs jebkurš speciālists - tāds, kas balstīts uz uztura tabulas numur 9 ieteikumiem. Tas ir nepieciešams, lai situāciju pasliktinātu.

Šīs diētas laikā ir atļauti šādi pārtikas produkti:

• gaļa: liesa cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, tītars, vārīta truša gaļa;
• beztauku šķirņu zivis, vārītas vai aspicas: karpas, zandarti, mencas, līdakas;
• neapstrādāti, vārīti vai cepti dārzeņi: kartupeļi, cukini, burkāni, redīsi, bietes, kāposti, rutabaga, salāti;
• ne vairāk kā 2 reizes nedēļā ir atļauta dārzeņu zupa, vārīta beztauku gaļas vai zivju buljonā, ar nelielu daudzumu pārtikas;
• neapstrādāti augļi vai kompota veidā uz saldinātāja: āboli, apelsīni, citrons, sarkanās jāņogas, dzērvenes;
• salāti no atļautajiem dārzeņiem un augļiem var kalpot kā uzkodas;
• raudzēts piens un piena produkti: piens (ar ārsta atļauju), kefīrs (ne vairāk kā 2 glāzes dienā), jogurts, biezpiens (ne vairāk kā 200 grami dienā);
• ne vairāk kā 2 vārītas vai mīksti vārītas olas dienā;
• ēdieni, kuros izmantoti graudaugi, makaroni, pākšaugi;
• melnā maize ne vairāk kā 350 grami dienā;
• sviests un augu eļļa ne vairāk kā 40 grami dienā;
• labvēlīgs raugs;
• cukura diabēta saldumi, kas satur saldinātāju;
• ne vairāk kā 5 dzirnavas dienā nesaldinātu dzērienu: tēja, vāja kafija, dabīgās sulas un mežrozīšu buljons;
• garšvielas un mērces: piena un ne-as, gatavotas uz dārzeņu bāzes, pievienojot etiķi un tomātu biezeni.

Šādi produkti ir aizliegti:

• jebkura veida saldumi, kuros ir cukurs;
• banāni, vīnogas, rozīnes;
• cūkgaļas un aitas tauki;
• sinepes, pipari;
• sāļi, pikanti, pikanti, cepti un kūpināti ēdieni;
• alkoholiskie dzērieni.

Trauki diabēta ārstēšanai svara zaudēšanai

Terapeitiskā diētiskā uztura mērķis ir normalizēt cukura līmeni asinīs, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību, kā arī kontrolēt vielmaiņu. Pareizi sastādīts uzturs palīdzēs iegūt visas nepieciešamās uzturvielas.

Rezultātā šādas diētas veicina nemanāmu svara zudumu, kas ir svarīgi, jo lielākā daļa cukura diabēta pārstāvju ir aptaukojušies.

Šī diēta 2. tipa diabēta receptēm, kas tiks prezentēta zemāk, būs neaizstājama, lai sasniegtu pozitīvus rezultātus ārstēšanā. Tātad, dažu šo ēdienu receptes.

Okroshka ir diētiska. Sastāvdaļas:

• 1 vārīta ola;
• 50 grami vārītu kartupeļu un burkānu;
• 100 grami svaigu gurķu;
• 120 grami vārītas liesas liellopu gaļas;
• 40 grami majonēzes vai skābā krējuma;
• 0,5 litri kvasa;
• 2 grami sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, pārkaisa ar kvasu, sāli. Pirms pasniegšanas pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu.

Diētiskais borščs. Sastāvdaļas:

• 120 grami kartupeļu;
• 80 grami kāpostu un biešu;
• 45 grami tomātu bez ādas;
• 20 grami selerijas saknes, sīpols;
• 15 grami burkānu;
• 20 grami sviesta.

Sagriež kartupeļus, kāpostus, bietes, selerijas sakni, burkānus un vāra 2,5 stundas 350 ml dārzeņu buljona. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, pēc tam pievienojiet tur smalki sagrieztu tomātu, pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet buljonam cepto un nedaudz miltu, sāli un vāriet apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas ir atļauts dekorēt trauku ar zaļumiem un skābo krējumu.

Biezpiena pīrāgs ar augļiem un riekstiem. Sastāvdaļas:

• 400 grami biezpiena;
• 2 olas;
• 90 grami klijas, milti, saldinātājs, valrieksti;
• 200 mg citronskābes;
• 3 grami sodas;
• sāls pēc garšas.

Biezpienu saputo, pievieno sakultas olas, miltus, klijas, saldinātāju, sasmalcinātus valriekstus, citronskābi un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Iegūto mīklu liek cepamtraukā, kas iepriekš pārkaisīts ar miltiem. Dekorē ar augļiem. Cep cepeškrāsnī 220 grādos.

Diētiskās dārzeņu panniņas. Sastāvdaļas:

• 100 grami kartupeļu;
• 50 grami neapstrādātu burkānu;
• puse olas dzeltenuma un olbaltumvielas;
• 10 grami miltu;
• 15 ml piena.

Sarīvē burkānus un kartupeļus, pievieno pusi dzeltenuma, pienu un miltus. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas un pievieno pārējam maisījumam, sāli. Rūpīgi samaisiet un veidojiet kūkas. Cep cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu, 150 grādos. Atļauts pasniegt ar zaļumiem un skābo krējumu.

Ārstnieciskā diēta bērniem un grūtniecēm

Grūtniecības laikā visā sievietes ķermenī notiek izmaiņas, kā atbildes reakcija var parādīties cukura diabēts, kas izzūd uzreiz pēc dzemdībām. Tomēr grūtniecības laikā ir nepieciešams īpašs diētisks uzturs.

Saskaņā ar šo diētu uzturā jāiekļauj šādi pārtikas produkti:

• labība un labība;
• augļi;
• olas;
• pupiņas un zirņi;
• dabīgais jogurts;
• kliju maize;
• produkti, kas satur fruktozi;
• augļu sulas un kompoti ar saldinātāju;
• olīvju eļļa;
• Visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem.

Grūtniecības laikā kvass un gāzētie dzērieni ir stingri aizliegti. Pēc dzemdībām sieviete var pakāpeniski pāriet uz ierasto diētu.

Diabēts var attīstīties arī bērniem. Šajā gadījumā visa atbildība par bērna uztura regulēšanu gulstas uz vecākiem. Ēdienkartē vajadzētu sastāvēt no vārītiem un ceptiem ēdieniem. Bērniem ir atļauts ēst šādus pārtikas produktus:

• gaļa, zivis un jūras veltes;
• dārzeņi: tomāti, ķirbis, burkāni;
• augļi un ogas: mandarīni, arbūzs, melone, avenes, zemenes, pīlādži, ķirši;
• piens un siers;
• salds tikai ar saldinātāja lietošanu;
• retos gadījumos produkti no departamentiem diabēta slimniekiem.

Saskaņā ar stingru aizliegumu bērniem ir ievārījums, šokolāde, kūkas.

Diētiskās pārtikas diagrammas diabēta ārstēšanai

Gaļa

			Ogļhidrāti	Kcal uz 100 g
gurni	17.27	15.25	0	211
liellopu gaļas stroganovs	14.73	2	0.4	163
buljons	4.3	3.6	0.4	50.7
apakšstilbs	18.8	13.9	0	200.3
galvas	17.3	8.3	0	148
krūtis	23.6	1.9	0.4	113
aste	19.5	22	0	276
gulašs	14.73	2	0.4	163
kambari	17.66	2.06	0	94
āda	18	15.6	0	212.4
konservēti	25.3	8.1	0.9	185
kūpināta	27.48	8.18	0.02	184
kūpināta krūtiņa	27.48	8.18	0.02	184
kūpināti spārni	26.86	19.46	0	290
spārni	18.33	15.97	0	222
ķepas	19.4	14.6	0.2	215
marinēti spārni	10.26	5.92	4.45	111.14
marinētas kājas	17	14	1.7	200
marinēta fileja	14.97	17.5	5.13	241.97
tīrradņi	14.97	18.07	15.67	285
kājas	19.27	8.68	0	161
vistas kājas	21.3	11	0.1	184.6
kūpinātas kājas	22.93	15.7	0.02	233
aknas	20.4	5.9	0.73	137.6
subprodukti	18.28	5.18	1.42	130
roll	16.64	2.73	4.66	110
sirdis	15.8	10.3	0.9	158.9
atzveltnes	14.05	28.74	0	319
zupas komplekts	5.4	4.2	0.2	250
fileja	14.73	2	0.4	163
kakliņus	14.07	26.24	0	297
šnicele	27	6	6	189

Liellopu gaļa

			Ogļhidrāti	Kcal uz 100 g
antrekots	29.6	11.2	0	220
liellopu gaļas stroganovs	16.7	11.3	5.9	193
tesmenis	12.3	13.7	0	172.5
fileja	18.6	16	0	218.4
krūtis	17	17.4	0	224.6
gulašs	16.8	14.3	3.9	212
diafragma	18.9	16.6	0	225
plaušu	16.2	2.5	0	92
smadzenes	10.86	10.3	1.05	143
marmors	18	10	0	170
rumpis	20.16	7.73	0	156
fileja	22.09	4.08	0	131
aknas	17.9	3.7	5.3	127
nieres	15.2	2.8	1.9	86
ribas	16.3	18.7	0	233
gurnu steiks	24.9	11.3	8.6	237
cepta liellopa gaļa	26.36	6.75	0	173
rēta	14.8	4.2	0	97
liesa	18.3	3	0	105
sirds	17.72	3.94	0.14	112
steiks	19.19	15.32	0	220
marmora liellopa gaļas steiks	18	10	0	170
sautējums	14.1	17.4	0	214
fileja	22.78	6.43	0	155
aste	19.7	6.5	0	137.3
valodu	16	12.1	2.2	173

graudaugi

miežu 10 1.3 71.7 324 miežu 10 1.3 65.4 313

Diētas tabulas numurs 9: Nedēļas ēdienkarte

Cilvēks, kas slimo ar cukura diabētu, var plānot savu uzturu tā, lai tas būtu garšīgs, daudzveidīgs un piesātināts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Tas var palīdzēt ikdienas uzturā diabēta slimniekiem, kas parādīts zemāk.

Esam sagatavojuši jums arī atsevišķu rakstu: "Ārstnieciskā diēta Nr.9 - ēdienkarte diabēta slimniekiem"

Pirmdien un ceturtdien.

1. Brokastis: 4 ēd.k. l. dārzeņu salāti, 3 ēd.k. l. griķi, maizes šķēle, 90 grami zema tauku satura siera. Uzkodas: glāze sulas un augļi.
2. Pusdienas: neliela boršča porcija bez gaļas, 5 ēd.k. l. dārzeņu salāti, 3 ēd.k. l. griķi, vārītas zivs steiks, 1 glāze kompota.
3. Pēcpusdienas uzkodas: glāze sulas ar vārītas desas šķēli.
4. Vakariņas: 1 vārīts kartupelis, glāze zema tauku satura jogurta, augļi.

Otrdien un piektdien.

1. Brokastis: neliela porcija truša sautējuma, 2 ēd.k. l. auzu pārslu biezputra, 1 auglis, glāze tējas ar citronu.
2. Uzkodas: augļu salāti.
3. Pusdienas: neliela porcija zupas ar kotletēm, 150 grami vārītu kartupeļu, cepumi, glāze kompota.
4. Pēcpusdienas uzkodas: glāze ogu.
5. Vakariņas: 1 ēd.k. l. griķi, 1 vārīta desa, glāze sulas.

trešdiena un sestdiena.

1. Brokastis: maizes šķēle, 2 ēd.k. l. dārzeņu salāti, šķēle cietā siera, 1 auglis.
2. Uzkodas: 1 auglis, glāze tējas ar citronu.
3. Pusdienas: neliela porcija dārzeņu zupas, maizes šķēle, 1 ēd.k. l. griķi, 3 ēd.k. l. dārzeņu salāti, 1 auglis.
4. Pēcpusdienas uzkodas: 1 auglis.
5. Vakariņas: 1 ēd.k. l. auzu pārslu biezputra, zivju kotlete, glāze tējas.

svētdiena.

1. Brokastis: 6 gab. pelmeņi, 3 gab. cepumi, glāze kafijas.
2. Uzkodas: 1 auglis.
3. Pusdienas: neliela porcija zupas ar griķiem, 100 grami vārītu kartupeļu, 5 ēd.k. l. dārzeņu salāti, biskvīta cepumi, glāze kompota.
4. Pēcpusdienas uzkodas: 1 auglis.
5. Vakariņas: 1 vārīta desa, 1 ēd.k. l. auzu pārslas, biskvīta cepumi, glāze sulas, glāze zema tauku satura kefīra.

Attiecas uz endokrīnām slimībām, un to raksturo aizkuņģa dziedzerī ražotā hormona insulīna relatīvā vai absolūtā nepietiekamība.

Ir 2 šīs slimības veidi:

• insulīnatkarīgs diabēts;
• insulīna rezistentais diabēts.

Abos gadījumos papildus insulīna preparātiem tiek parādīta diētas ievērošana.

Uztura pamatprincipi

Diabēta diētas mērķis ir normalizēt ogļhidrātu vielmaiņu, kā arī novērst tauku vielmaiņas traucējumus.

Ārstēšanas tabula pēc Pevznera atbilst Nr.9.

Dienas diētas vispārīgās īpašības:

• ogļhidrātiem polisaharīdu dēļ jābūt 300-350 gramiem;
• olbaltumvielas - vismaz 90-100 grami, no kuriem 55% ir dzīvnieku olbaltumvielas;
• tauki - vismaz 70-80 grami, no kuriem 30% ir augu tauki;
• bezmaksas šķidrums - 1,5 litri (kopā ar zupām);
• enerģētiskā vērtība - 2300-2500 kilokalorijas.

Diētas pamatprincipi:

• diēta;
  Cukura diabēta uzturam jābūt daļējai: mazās porcijās līdz 5-6 reizēm dienā, kas, no vienas puses, novērsīs badu un, no otras puses, novērš pārēšanās.
• temperatūras režīms;
  Ēdiens jālieto sasildīts līdz 15-65 grādiem pēc Celsija.
• alkohola lietošana;
  Ievērojot cukura diabēta diētu, jāatsakās no alkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​tie satur lielu daudzumu viegli sagremojamu ogļhidrātu.
• cukura ierobežojums;
  Cukurs un "ātrie" ogļhidrāti jāaizstāj ar ksilītu, jo tie ātri sagremojas un apdraud komu.
• sāls ierobežojums;
  Diabēta diēta ietver sāls ierobežošanu, jo tas negatīvi ietekmē nieres.
• uzturvielu saturs;
  Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumam jābūt sabalansētam: katrā ēdienreizē to saturam jābūt aptuveni vienādam.
• obligātās brokastis;
  No rīta, pirms insulīna injekcijas, jums ir jāuzkodas, lai neizraisītu hipoglikēmisku komu.
• kulinārijas apstrāde;
  Jāizvairās no ceptu ēdienu ēšanas, visi ēdieni tiek pasniegti vārīti un cepti, lai saudzētu aknas.
• šķidruma uzņemšana;
  Cukura diabēta gadījumā gan šķidruma pārpalikums, gan trūkums ir bīstams komas attīstībai. Izdzertā šķidruma daudzumam jābūt vismaz 1,5 litriem dienā.

Atļautie pārtikas produkti diabēta ārstēšanai

Ātri sagremojamos ogļhidrātus vēlams nomainīt pret neapstrādātiem, vārītiem un ceptiem dārzeņiem, kas ir ļoti noderīgi diabēta gadījumā. Pārtikai jāsatur palielināts vitamīnu daudzums, kas ir ļoti svarīgi jebkurai slimībai.

Tā kā diabēta diēta ir vērsta ne tikai uz ogļhidrātu metabolisma normalizēšanu, bet arī uz tauku vielmaiņas traucējumu novēršanu (aknās), ir nepieciešams patērēt pārtiku ar lielu daudzumu lipotropo vielu. Cukurs un saldumi ir izslēgti hiperglikēmiskās komas attīstības riska dēļ. Priekšroka jādod saliktajiem ogļhidrātiem, kas lēnām sadalās kuņģī, savukārt vienkāršie sāk uzsūkties jau mutē.

Atļauto produktu sarakstā ir:

• klijas un rudzu maize - apmēram 200-300 grami;
• zema tauku satura liellopu, teļa gaļas, cūkgaļas un jēra gaļas šķirnes (nogriezt visus taukus);
• mājputnu gaļa (tītara, vistas gaļa bez ādas) vārīta vai sautēta;
• truša gaļa;
• vārīta mēle, diētiskā desa;
• liesa zivs vārīta vai cepta;
• zivju konservi savā sulā;
• vārītas olas, olbaltumvielu omletes - ne vairāk kā 2 olas dienā, dzeltenums - 1 reizi nedēļā;
• dārzeņu zupas, vāji gaļas buljoni;
• piens pēc ārsta ieskatiem (viena glāze dienā), zema tauku satura biezpiens, kefīrs, zema tauku satura raudzēts cepts piens;
• nesālīts un maigs siers;
• sviests un gī bez sāls;
• graudaugi no griķiem, prosa, grūbas, auzu pārslas;
• ierobežoti makaroni un pākšaugi;
• skābas ogas un augļi;
• dārzeņi (neliels daudzums kartupeļu, baltie un ziedkāposti, cukini, baklažāni) vārīti un cepti;
• kisseles, želeja, putas;
• vāja tēja vai kafija ar pienu, kompoti un augļu dzērieni bez cukura;
• želejētas zivis, dārzeņu ikri, vinegrette, mērcēta siļķe;
• augu eļļa salātos;
• okroshka.

Aizliegtie produkti

Ievērojot diētu, ir jāizslēdz vienkāršie ogļhidrāti, tostarp ciete, kas paaugstina cukura līmeni asinīs un palielina pacienta svaru, īpaši tas attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos. Ir jēga izvairīties no fruktozes lietošanas: tā pieder arī vienkāršiem ogļhidrātiem.

Tāpat ir vērts ierobežot dzīvnieku taukus un ekstraktvielas, jo tie rada slodzi aknām.

Aizliegto produktu sarakstā ir:

• kārtainās mīklas un smalkmaizītes;
• augsta tauku satura gaļa;
• trekns putns (zosis, pīles);
• lielākā daļa desu;
• gandrīz visi konservi;
• augsta tauku satura zivis;
• zivju konservi ar sviestu;
• sālīts siers;
• saldais biezpiens;
• dzeltenumi ierobežoti;
• rīsi, manna, makaroni;
• sālīti un marinēti konservēti dārzeņi;
• bagāti buljoni;
• saldie augļi (banāni, vīnogas, rozīnes, vīģes);
• saldumi (saldējums, ievārījums, kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi);
• sinepes, mārrutki, pipari;
• sulas no saldajiem augļiem un ogām, saldie gāzētie dzērieni;
• majonēze;
• trekns biezpiens;
• cukurs;
• kartupeļi, burkāni, bietes ierobežoti.

Nepieciešama diēta diabēta ārstēšanai

Diabēta diēta var ne tikai normalizēt cukura līmeni asinīs, bet arī samazināt svaru cilvēkiem ar aptaukošanos. Turklāt šī ārstēšanas tabula ir bagāta ar vitamīniem, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu. Diēta ļauj izvairīties no cukura diabēta (komas) komplikācijām un disciplinē pacientu.

Pareizs uzturs ir cīņa par veselīgu dzīvesveidu.

Diētas neievērošanas sekas

Diētas neievērošana ir bīstama gan hipoglikēmiskas, gan hiperglikēmiskas komas attīstībai. Regulāra uztura pārkāpšana ir bīstama ar nieru bojājumiem un asinsvadu komplikāciju attīstību, kas ir pilns ar ekstremitāšu amputācijām, aklumu un pat nāvi.