Vai kefīram pievieno palmu eļļu? Piena tauku aizstāšana ar palmu eļļu produktos: kā atpazīt? Rospotrebnadzor padomi sviesta pārbaudei mājās

Kā noteikt palmu eļļas klātbūtni produktu sastāvā? Neapšaubāmi, palmu eļļa ir viens no visbīstamākajiem produktiem cilvēkiem.

Problēma slēpjas palmu eļļas kušanas temperatūrā, tā ir 40 grādi pēc Celsija, kas nozīmē, ka šī viela var ļoti spēcīgi nosēdināt cilvēka organismu, izraisot svara pieaugumu un onkoloģijas risku.
Palmu eļļa ir ļoti lēta, negodīgi ražotāji šo augu eļļu spītīgi pievieno visiem piena produktiem: pienam, biezpienam, saldējumam, sieram, krējumam, sviestam, biezpienam, jogurtiem u.c.. Turklāt šie subprodukti tiek aktīvi izmantoti konditorejas rūpniecībā. saldumu, šokolādes, kūku un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Kā pārbaudīt palmu eļļas klātbūtni produktos? Vienkārši testi un padomi.

1) Sāciet ar produkta etiķetes izlasi. Daži ražotāji kompozīcijā neraksta uzrakstu "palmu eļļa", bet norāda "augu tauki". Ja redzat, ka uz saldējuma vai eļļas iepakojuma ir norādīts, ka sastāvā ir "augu tauki", jums jāzina, ka runa ir par palmu eļļu.

2) Pievērsiet uzmanību cenai. Ja sviests maksā 40 vai 50 rubļu, nevis 80-100 rubļu, tad skaidrs, ka šis produkts tika izgatavots, pamatojoties uz lētām augu izejvielām. Piena produkti, kas ražoti no dabīgām augstas kvalitātes izejvielām, nevar būt lēti.
Dabīgais sviests maksā vidēji no 80 rubļiem, dabīgais saldējums ar pienu – no 30 rubļiem.

4) Veiciet vienkāršu testu. Sviestu uzkarsē līdz 37-38 grādiem pēc Celsija, ja tas pilnībā izkūst, tad produkts ir dabisks. Ja krēmveida masā paliek gabaliņi, tas nozīmē, ka produktam ir pievienotas augu izcelsmes izejvielas. Plus, eļļa ar palmu eļļas piedevu nesadrupinās, ja to smērēsi uzreiz no ledusskapja, tā būs plastmasa. Dabiskā eļļa sadrūpēs, atdzesējot līdz 2 grādiem.

5) Kā pārbaudīt saldējumu palmu eļļai. Ņem nelielu gabaliņu saldējuma un ierīvē to plaukstā, ja paliek plāna plēvīte, tad produktam pievienoti augu tauki.

6) Kā pārbaudīt, vai sierā nav palmu eļļas. Lai to izdarītu, siers ilgu laiku jāatstāj istabas temperatūrā, tas ir, apzināti to jāsabojā. Bojājoties dabīgais siers izžūst, siers ar palmu eļļas piejaukumu sabojājoties saplaisā.

7) Nedabisks piens istabas temperatūrā uzglabājas ilgāk, sabojājoties izskats nemaz nemainās.

8) Dabīgais skābais krējums, uzglabājot ledusskapī, pamazām sabiezē. Palmu eļļas skābais krējums ledusskapī nesabiezē.

9) Kā noteikt palmu eļļas klātbūtni iebiezinātajā pienā. Ļoti vienkārši, šāds kondensētais piens vienmēr ir nedaudz rūgts.

Esiet uzmanīgi, pērkot piena produktus, un noteikti izlasiet etiķeti.

Sadaļā par jautājumu Kā noteikt palmu eļļas klātbūtni pienā no veikala? autora dots Antons Kutsajevs labākā atbilde ir Nu paskaties pēc sastāva, ja tajā ir augu tauki, tad visdrīzāk tajā ir palmu eļļa. Ar palmu eļļu cena ir zemāka.
Uz parastās eļļas jāraksta "Sviests".
Istabas temperatūrā sviests kļūs mīksts, ja tajā nebūs palmu atkritumu. Ja ir, tad tas paliks ciets. BET! Ar plaukstas gabalu eļļa ļoti drūp.Naglošana
Pro
(902)

Atbilde no I-staru[guru]
Sastāvs sk

Atbilde no Miegains[guru]
Nē, tikai laboratorijas metode

Atbilde no pārrullēt[guru]
Nevar būt. Tikai pēc pieredzes. Nopirku 3,2% pienu. nokavēts. Es cerēju, ka tas pārvērtīsies par biezu jogurtu. Un, nē! Otrā diena ir skāba un šķidra, un virsū parādījās dzeltenīgs eļļains ūdens. Tātad tauku saturs nav piena produkts. un palmu.

Atbilde no Tiana[guru]
piena kvalitātes rādītājs ir krējuma kārtas parādīšanās uz virsmas.
Faktiski augu eļļas reti pievieno pienam, kefīram un raudzētam ceptam pienam. Tas ir grūti un neizdevīgi.

Atbilde no Nataša Rostova[guru]
Neko tik neparastu nemanīju, kefīru vienmēr taisu no piena (gaidu kad saskābs), sanāk garšīgs kefīrs, bet tetrapakās neņemu

Atbilde no Milka šokolāde[guru]
Kāpēc tas ir pienā? Parasti piena produktos tā nav, un margarīns netiek ņemts vērā. Paskaties uz iepakojumu. Un tāpēc vairāk nekā katrs otrais produkts tagad satur palmu eļļu. Vēl nav pierādīts, ka tas ir no viņa vēzis.

Atbilde no akustiskā[guru]
Nē, viņam nav gaumes. Neviens neatcēla augu eļļas uzturvērtību, tostarp bērniem ...

Atbilde no Ivans Ivans[guru]
Govs veikala pienā vispār nav dabīgā govs piena, šis produkts ir badyazhat pienotavās. Lai gūtu labumu veselībai, piens jāpērk tieši no govs saimnieka, govi vēlams pazīt personīgi.

Atbilde no Mihails Fedosejevs[guru]
Pienā palmu eļļas nav.

Atbilde no Aleksandrs Jevtušenko[jauniņais]
Skaņdarbs noteikti jāizlasa, pēc acs nevar noteikt, bet, ja skaņdarba nav (kā parasti), tad tas ir lēts puisis, ka jūs interesē vairāk šādu cilvēku ...

Tas ir produkts, ko iegūst no eļļas palmas lapām un augļiem.

Mūsu valstī tas parādījās 90. gados, un kopš tā laika ar to tiek “inficēti” arvien vairāk piena produktu.

Lieta tāda, ka palmu eļļa ir ļoti lēta un to var izmantot dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs.

Turklāt palmu eļļa ievērojami palielina produktu glabāšanas laiku un uzlabo garšu.

Šīs īpašības neticami veiksmīgi izmanto negodīgi ražotāji.

Palmu augu tauki ir atrodami sierā, sviestā, krējumā, biezpienā, jogurtā, iebiezinātajā pienā, saldējumā.

Tas ir arī gandrīz visos veikalu konditorejas izstrādājumos.

To uzskata par bīstamu lēnas darbības indi, jo palmu eļļai ir augsta kušanas temperatūra – no 38 līdz 40 C, savukārt cilvēka ķermeņa normālā temperatūra ir 36,6 grādi.

Tāpēc palmu tauki, nonākot cilvēka ķermenī, tie netiek pārstrādāti.

Tāpat kā plastilīns, tas sāk uzkrāties uz asinsvadu sieniņām, paaugstina holesterīna līmeni asinīs, izdedzina organismu, provocē svara pieaugumu un var izraisīt sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību.

Jekaterinburgas mediķi konstatējuši, ka jau trešdaļa krievu slimo ar bezalkoholisko taukaino aknu slimību, kas izpaužas ar alerģijām un biežu saaukstēšanos, tas ir, strauju imunitātes samazināšanos, īpaši aukstajā sezonā.

Arī piena tauki nav ideāli, riski ir tādi paši, bet daudz mazāki, jo mūsu ķermenis jau no bērnības ir ieprogrammēts tos uzņemt.

Un vielas, kas veido palmu eļļu, veido nešķīstošus savienojumus ar kalciju, kas neuzsūcas zarnās.

Tas ir, kā kalcija biezpiena, siera u.c. ar tādiem augu taukiem sastāvā tie ir absolūti bezjēdzīgi.

Ir grūti tikt galā ar palmu eļļas pievienošanu pārtikai, zināšanas nav lētas, un veikalu plauktos ir pārāk daudz produktu.

Bet jūs varat iemācīties pats noteikt, vai šajā vai citā iepakojumā ir šie kaitīgie tauki vai nav.

Kā uzzināt, vai produktā ir palmu eļļa

Šeit ir norādīti īstie veidi, kā pārtikā atrast palmu taukus:

1. Daudzi ražotāji tieši norāda uz etiķetes palmu eļļas saturu, tas ir iemesls, lai pienu vai konditorejas izstrādājumus atkal liktu plauktā, lai cik apetīti tie izskatījās un ar savu cenu nepievilināja.

2. Arī augu tauku saturam produkta sastāvā vajadzētu jūs brīdināt. Zem šāda marķējuma var paslēpt arī “palmu”. Šeit ir jāieslēdz loģika un jādomā, vai augu eļļu var iekļaut konkrētā receptē. Ja tā ir īstā vieta, kur atrasties kaltēs vai liesos cepumos, tad kāpēc to iekļaut kūkā ar sviesta krēmu vai piena desertā?

3. Palmu eļļa pagarina glabāšanas laiku. Bet tas nav 100% tā satura rādītājs, jo sastāvā var būt arī konservanti.

4. Lētā cena noteikti liecina par palmu tauku klātbūtni. Galu galā dabiskās izejvielas nevar būt lētas. Bet diemžēl dārgs produkts arī negarantē tā neesamību.

5. Preces nosaukumam skaidri jāatspoguļo tā būtība. Par savu nedabiskumu liecina piena produkts, siera izstrādājums, biezpiena izstrādājums, biezpiena masa, majonēzes mērce, siers, krējums, biezpiens, iebiezinātais piens, iebiezinātais piens.

Vienmēr pērciet pienu un citus produktus no lielajiem piena kombinātiem, kur ir stingra visu produktu kontrole.

Palmu eļļas definīcija sierā

Puscietais siers, kura pagatavošanā izmantotas augu izejvielas, griežot pielīp pie naža vai saplīst un drūp.

Tomēr ir daudz siera šķirņu un ražošanas tehnoloģiju pārkāpumu, un tas nav garantēts rādītājs.

Jūs varat atstāt siera gabalu kādu laiku istabas temperatūrā.

Siers ar palmu eļļu kondensējas, un uz virsmas parādās eļļas pilieni, tad tas saplaisās, savukārt dabīgais siers izžūs.

Ja sieru var mīcīt rokā kā plastilīnu un pat veidot bumbiņā, tad tajā ir augu tauki.

Ja jums ir smalka garša, palmu eļļas sierā varat noķert ziepju notis, taču tas nav pieejams visiem.

Kancelejas preču veikalā var iegādāties lukturīti ar zilu gaismu, ar kuru pārbauda naudu. Tumšā telpā palmu tauku siers arī mirdzēs zilā krāsā.

Ja uz iepakojuma ir GOST R 52686-2006, tad jums jāzina, ka saskaņā ar to siers nav iekļauts augu eļļas.

Tāpēc daudz veselīgāk, lētāk un garšīgāk ir pašam pagatavot sieru, tas nav tik grūti, kā šķiet pirmajā mirklī.

Mūsu veikalā var iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas siera pagatavošanai mājas apstākļos, atrast pārbaudītas receptes un iegūt vērtīgus padomus siera gatavošanā.

Palmu eļļa sviestā

Lai pārbaudītu sviesta kvalitāti, ielieciet nelielu gabaliņu plaukstā.

Dabiskuma pazīme būs pakāpeniska un pilnīga kušana ar bālganas plēves veidošanos uz virsmas.

Eļļa ar palmu eļļu praktiski nemaina savu izskatu un pilnībā neizkūst pat plaukstā, atstājot cietus gabaliņus.

Galu galā tā kušanas temperatūra ir nedaudz augstāka.

Pati par sevi.

Kā skābajā krējumā un biezpienā atrast palmu eļļu

Pēc šo piena produktu ēšanas ar augu taukiem mutē kādu laiku jūtama taukaina, nedaudz savelkoša plēvīte.

Dabīgais skābais krējums ledusskapī sabiezē, un uz karstas pankūkas tas atstāj sūkalas.

Skābais krējums ar palmu tā neuzvedas ar temperatūras izmaiņām.

Skābā krējuma sastāvdaļas uz etiķetes: normalizēts krējums un saldskāba. Tas ir viltīgs ražotāju gājiens, jo tieši krēmā ir palmu eļļa.

Mājās.

Dabīgais biezpiens uz galda laika gaitā kļūst skābs, bet nemaina krāsu.

Palmu biezpiens uzvijās, veidojas dzeltenīga garoziņa, bet garša paliek nemainīga.

GOST īstajam biezpienam - GOST R 52096-2003, skābajam krējumam - GOST R 52092-2003.

Kā atpazīt palmu eļļu saldējumā un iebiezinātajā pienā

Visbiežāk tiek viltoti šie divi visas piena "brālības" produkti.

Mūsu laikos ir diezgan grūti nopirkt īstu saldējumu un iebiezināto pienu.

Ierīvējiet plaukstās nedaudz saldējuma: ja uz rokām ir sajūta, ka ir plēve, tas norāda uz palmu eļļas klātbūtni.

Dabīgais saldējums, izkusis, kļūst mīksts un putojošs-gaisīgs, kādu laiku saglabā formu, bet palmu saldējums ilgstoši kūst, veidojoties dzidram šķidrumam.

Saldējuma kvalitāti nosaka GOST R 52175-2003.

Iebiezinātā piena sastāvā jābūt tikai pienam un cukuram.

Stabilizatori, aromatizētāji un citas piedevas liecina, ka palmu tauki desertā ir vienmēr, jo ar tiem iebiezinātais piens sāk garšot rūgti un prasa garšas uzlabotājus.

Iebiezinātā piena ražošanu regulē GOST R 53436-2009.

Un esiet uzmanīgi ar vārītu iebiezināto pienu, šeit maldināšanas procents ir ļoti augsts, tā rādītāji sasniedz 95%.

Bet palmu eļļas ļoti reti pievieno pienam, kefīram un raudzētam ceptam pienam.

Realizēt šādu ražošanu ir grūti un neizdevīgi, turklāt ir daudz citu veidu, kā samazināt piena pašizmaksu.

Noteikti regulāri skatieties raidījumus un lasiet žurnālus, kas stāsta par jaunākajiem uztura speciālistu, patērētāju tiesību aizsardzības organizāciju, plašsaziņas līdzekļu pētījumiem, publicējiet bona fide ražotāju un dažādu pārtikas produktu vērtējumus.

Tas sniegs papildus zināšanas pārtikas rūpniecības jomā un palīdzēs ilgstoši saglabāt veselību.

Publicēts: 12.08.2015
Pārtikas rūpniecība ir sasniegusi tādu attīstību, ka tā viegli atrisina produktu taupīšanas un optimālas izmantošanas problēmas. Taču tajā pašā laikā šai medaļai par zinātnes sasniegumiem ir arī mīnuss: ne visi industriālie produkti ir tik veselīgi un veselībai nekaitīgi kā dabīgie. Jaunu komponentu izmantošana, to sarežģītās kombinācijas padara ēdienu no iepakojuma pievilcīgāku, ērtāku un galvenais - lētāku par ēdieniem, kas gatavoti pēc tradicionālām receptēm. Taču šāda racionāla pieeja bieži vien pārvēršas par kaitīgu modificētas pārtikas ietekmi.

Viens no ienesīgākajiem un līdz ar to izplatītākajiem pārtikas ražošanas izmaksu samazināšanas veidiem ir dabisko dzīvnieku un augu eļļu aizstāšana ar lētākiem analogiem. Tiesa, tos var saukt par analogiem ar lielu stiepšanos, jo šo tauku īpašības nemaz neatbilst vēlamajai kvalitātei, un daži no tiem var nodarīt diezgan jūtamu kaitējumu cilvēka ķermenim. Piemēram, lēta un daudzpusīga, bet diezgan savdabīga palmu eļļa.

Kur tiek izmantota palmu eļļa?

Palmu eļļu izmanto piena un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Daži ražotāji to pievieno arī bērnu pārtikai.

Lielveikalu plauktos palmu eļļu bieži var atrast šādos produktos: sviestā, margarīnā, smērējos, iebiezinātajā pienā, žāvētajā krējumā, skābajā krējumā, saldējumā, bulciņās, cepumos, krekeros, sāļos un saldajos krekeros, smalkmaizītes, rullīšos un citi konditorejas izstrādājumi, šokolāde, rieksti, vaniļas pastas, siers un citi piena produkti.

Palmu eļļai piemīt spēja uzlabot produkta garšu un izskatu, kā arī būtiski palielināt glabāšanas laiku.

Viena no palmu eļļas galvenajām īpašībām ir tās augstā kušanas temperatūra, 38–40 grādi. Tāpēc konditorejas izstrādājumi un kūkas, kurām pievienota šī eļļa, nezaudē savu formu pat karstā laikā.

Biezpiens, skābs krējums
Nogaršo un paskaties:
“Ugunsizturīgie augu tauki (palmu, kokosriekstu) ir jūtami kā taukaina plēvīte uz mēles pēc tam, kad esat apēdis karoti biezpiena vai skābā krējuma. Galu galā tā kušanas temperatūra ir 39˚С, tas pilnībā nešķīst mutē, tāpat kā piena tauki, kūst jau 28-32˚С,” stāsta Larisa ABDULLAEVA, Krievijas Piensaimnieku savienības izpildsekretāre. Veiciet eksperimentu: atstājiet biezpiena šķīvi istabas temperatūrā. Ja tas uzvijas, pārklāts ar dzeltenu garozu un nemaina savu garšu un smaržu, visticamāk, bez "palmas" tas nebūtu varējis iztikt. Saglabāja krāsu un sāka skābēt? Dabīgs produkts!
Uz iepakojuma:*
Biezpienā, kas izgatavots saskaņā ar GOST R 52096-2003, nedrīkst būt dārzeņu sastāvdaļas. Skābajam krējumam likums ir GOST R 52092-2003.

Siers
Nogaršo un paskaties:
Sieram uz piena tauku aizstājēja (MLF) bāzes ir neizteikta "ziepju" garša. Pārāk elastīgs vai, gluži pretēji, drūp zem naža (tas neattiecas uz parmezānu), siers, iespējams, ir ražots uz augu bāzes. Saules ietekmē dabiskais siers kļūst mīksts un zaudē savu elastību, savukārt “dārzeņu” siers, gluži pretēji, izrādās blīvāks, uz tā virsmas parādās lieli tauku pilieni.
Uz iepakojuma:*
“Plaukstās”, kas izgatavotas saskaņā ar GOST R 52686-20-06, nevajadzētu būt. Tāpat izvēlieties rūpnīcā fasētos sierus, nevis veikalā iepakotos, jo tur bieži vien tiek saīsināts faktiskais sastāvdaļu saraksts.

Saldējums
Nogaršo un paskaties:
“Atstāj saldējumu uz šķīvja istabas temperatūrā. Dāvana pamazām mīkstinās, saglabājot savu formu, un “dārzenis” ilgi nekūst, un tad kļūs caurspīdīgs šķidrums,” konsultē L. Abdullajeva.
Uz iepakojuma:*
Meklējiet saiti uz GOST R 52175-2003.

Sviests
Nogaršo un paskaties:
Pannā kūstot īstajai eļļai, uz tās virsmas paliek baltas plēves un putas. Eļļa no ZMZH kausējot pārvēršas viendabīgā šķidrumā. Apēdot sviestmaizi ar pseidokrēmainu produktu, ir sajūta, ka zobi tajā “iestrēguši”. 100% sviests maigi kūst, neatstājot aplikumu uz zobiem un mēles.
Uz iepakojuma:*
GOST R 52969-2008

Kondensētais piens
Nogaršo un paskaties:
“Līdz 70% iebiezinātā piena ražotāju liek tajā augu taukus, bet garšu nav iespējams noteikt lielā cukura daudzuma dēļ,” stāsta Patērētāju tiesību aizsardzības biedrības pārtikas eksperts Romāns GAIDAŠOVS. “Pērciet tikai tās skārdenes, kurās bez cukura un piena sastāvā nekas neparādās, jo “palmas” maskēšanai noteikti nepieciešami garšas uzlabotāji, aromatizētāji, stabilizatori.”
Uz iepakojuma:*
Atsauces uz GOST R 53436-2009 trūkums gandrīz vienmēr norāda, ka esat iegādājies produktu ar augu eļļām. Vārītajā iebiezinātajā pienā tauku aizstāšana un vēl biežāk - līdz 95% no visiem produktiem.

Piens, Kefīrs, Rjaženka
Nogaršo un paskaties:
“Šajos produktos var nebaidīties sastapt piena tauku augu ekvivalentus,” saka L. Abdullajeva. “Tehnoloģiski ir grūti aizvietot taukus dzeramajā pienā un kefīrā, un tāpēc tas ir neizdevīgi - “augu” raudzēta cepta piena iepakojums maksās 2 reizes vairāk.
* Galvenais, kas vēsta par piena tauku aizstājēja klātbūtni, ir uzraksts uz etiķetes "produkts". Ja jūsu priekšā ir biezpiens vai kondensēts “produkts”, tas ir izgatavots, pamatojoties uz ZMZH.

Palmu eļļa ir produkts, ko iegūst no eļļas palmas lapām un augļiem. Krievijas pārtikas produktos tas parādījās 90. gados, un katru gadu tā izmantošanas popularitāte dažādu ražotāju vidū ir kļuvusi arvien lielāka.

Uztura speciālisti un citi uztura speciālisti uzskata, ka šis produkts ir diezgan bīstams cilvēka ķermenim. Pateicoties augstajai kušanas temperatūrai, kas svārstās no 38o līdz 40o C, palmu eļļa, nonākot cilvēka organismā, netiek pārstrādāta. Tas kļūst par sava veida plastilīnu, sāk uzkrāties uz mūsu asinsvadu sieniņām, sārņojot organismu, provocē svara pieaugumu un var izraisīt sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību.

Palmu eļļa ir lēts produkts.

Pateicoties šīm zemajām izmaksām, to izmanto dažādu pārtikas produktu ražošanā. Šos augu taukus pievieno pienam, sieram, krējumam, sviestam, saldējumam, biezpienam, jogurtam, iebiezinātajam pienam u.c. Tos bieži un ar prieku izmanto konditorejas rūpniecībā. Lauvas tiesa veikalu plauktos guļošo saldumu, šokolādes, konditorejas izstrādājumu, kūku un cepumu ir "inficēta" ar palmu eļļu.

Papildus zemajām izmaksām tai ir vairākas unikālas īpašības:

Ievērojami pagarina produktu glabāšanas laiku;
- uzlabo garšu.

Šīs īpašības veiksmīgi izmanto negodīgi ražotāji, ne vienmēr norādot precīzu formulējumu sastāvdaļās. Bet ar to var cīnīties. Ir veidi, kā patstāvīgi atrast kaitīgu "palmu" iegādāto produktu sastāvā.

Kā noteikt palmu eļļas klātbūtni mājās

Vispirms izlasiet etiķeti. Ja produktā redzat “augu taukus”, tie, visticamāk, nozīmē palmu eļļu.

Dabiskas augstas kvalitātes izejvielas nevar būt lētas. Tāpēc, ja grasāties pirkt sviestu par 40-60 rubļiem iepakojumā, esiet gatavi tam, ka šis sviests ir izgatavots no mazvērtīgiem augu taukiem. Siers ir lētāks par 400 rubļiem kilogramā vai glāze saldējuma, kuras vērtība ir mazāka par 30 rubļiem. arī ir aizdomīgi.

Pievērsiet uzmanību virsrakstam. Visdažādākās variācijas, piemēram, "piena produkts" vai "siera produkts", "siers", "skābais krējums", "biezpiens" vai "biezpiena masa", "majonēzes mērce", "iebiezinātais piens" vai "iebiezinātais piens" utt., droši vien sakiet, ka jūsu priekšā ir netīrs produkts. Kopumā vārds "produkts" uz etiķetes ir signāls aizstāt piena taukus ar augu taukiem.
Pārsteidzoši ilgs produkta glabāšanas laiks liecina arī par "plaukstas" klātbūtni.

Kā atpazīt palmu eļļu sviestā

- uzkarsē līdz 37°C un seko procesam: dabīgā eļļa pilnībā izkusīs un uz tās virsmas paliks baltas putas un plēvīte, produkts ar augu izejvielu pievienošanu šajā temperatūrā pilnībā neizkusīs, mazs ciets ieslēgumi paliks;

- analizējiet savas garšas sajūtas: ēdot sviestmaizi ar pseidoeļļu, šķiet, ka zobi tajā "iestrēgst", īsta eļļa neatstās aplikuma sajūtu uz mēles un zobiem;

- izņemiet eļļas iepakojumu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā: kamēr dabīgais produkts kļūs mīksts, eļļa ar augu tauku piedevu paliks cieta;

- ja eļļa, kas bija ledusskapī, griežot saplīst vai sadrūp, noteikti varam teikt, ka eļļa tapusi, pievienojot palmu eļļu;

- griežot krēmveida augu hibrīdu, uz griezuma var redzēt plankumus - tas ir saistīts ar augu tauku pārkristalizāciju uzglabāšanas laikā;

- meklējiet GOST. Uz iepakojumiem ar 100% sviestu ir GOST R 52969-2008.

Kā mājās atpazīt palmu eļļu sierā

- puscietie sieri, kas izgatavoti, izmantojot augu izejvielas, griežot, vai nu pielīp pie naža, vai arī saplīst un sadrūp;

- atstājiet kādu laiku istabā siera gabalu: ja jūsu puscietais siers ir sabiezējis un pārklājies ar eļļas lāsēm, tad grasāties ēst viltotu sieru;

- GOST R 52686-2006, kas norādīts uz iepakojuma, praktiski garantē, ka sastāvā nav augu eļļu.

Kā atpazīt palmu eļļu saldējumā

- paņem nelielu karoti saldējuma un ierīvē to starp plaukstām: ja ir sajūta, ka uz rokām ir plēvīte, saldējumā ir piedevas;

- ļaujiet savam desertam izkust: īsts piena produkts kļūst mīksts, bet saglabā formu (attēlā zemāk), palmu delikatese ilgstoši kūst un galu galā kļūst par dzidru šķidrumu;

— dabīgais saldējums ir marķēts ar GOST R 52175-2003.

Kā noteikt palmu eļļu pienā, raudzēts cepts piens, kefīrs

- mākslīgajam pienam ir īpašība ilgstoši nebojāties, būt siltam un sabojāt, tas ārēji nemaz nemainās;

- pienam, pat ar zemu tauku saturu, nevajadzētu būt zilam;

- piena kvalitātes rādītājs ir krējuma slāņa izskats uz virsmas.

Faktiski augu eļļas reti pievieno pienam, kefīram un raudzētam ceptam pienam. Tas ir grūti un neizdevīgi.

Kā atpazīt palmu eļļu skābajā krējumā un biezpienā

- viņi apēda karoti saldā krējuma vai biezpiena un sajuta mutē taukainu plēvīti, kas nozīmē, ka esi saskāries ar produktu ar piena tauku aizstājēju;

- dabīgas izcelsmes saldais krējums ledusskapī sāk sabiezēt, pseido skābajam krējumam tādas iespējas nav;

- ja laikus neieliksi ledusskapī šķīvi ar dabīgo biezpienu, tas sāks rūgt, bet tajā pašā laikā saglabās savu krāsu, un, ja parādās dzeltena garoziņa, produkts tiek vēdināts, bet garša un smarža tiek saglabāta, ziniet, ka jums ir darīšana ar "palmu";

- īstajam biezpienam likums ir GOST R 52096-2003, skābajam krējumam - GOST R 52092-2003.

Kā atpazīt palmu eļļu iebiezinātā pienā

- apskatiet produkta sastāvu: ir garšvielas, stabilizatori vai kādi citi komponenti, izņemot obligāto pienu un cukuru, tāpēc augu piedevas joprojām ir. Lieta tāda, ka, pievienojot palmu eļļu, kondensētais piens sāk garšot rūgti, un, lai to nomaskētu, ražotāji ķeras pie garšas uzlabotāju palīdzības.

- viņi bankā neatrada GOST R 53436-2009, kas nozīmē, ka iekšpusē ir krāpnieciska prece.
Un esiet uzmanīgi ar vārītu iebiezināto pienu, šeit maldināšanas procents ir ļoti augsts, tā rādītāji sasniedz 95%.

Visbeidzot, mēģiniet sekot jaunākajiem uztura speciālistu, patērētāju tiesību aizsardzības biedrību un plašsaziņas līdzekļu pētījumiem. Atcerieties un izveidojiet savu uzticamo un pienācīgo ražotāju sarakstu. Un tad jums ir lieliska iespēja izkļūt uzvarai no treknā kara.