Cūkgaļas ādas receptes. Cūkgaļas ādas rullītis mājās. Cūkgaļas ādas rullīšu recepte.

Ruļļu gatavošana no cūkgaļas ādas

Pat tiem, kas pieraduši pirkt cūkgaļu veikalā vai tirgū, dažkārt rodas jautājums: ko pagatavot no cūkas ādas? Vai to vispār var ēst un vai būs garšīgi? pārliecinoši atbild: var ēst, garšīgi un pat veselīgi! Tajā pašā laikā cūkas ādas gatavošana ir ļoti radošs process. Katrs pieredzējusi saimniece nāk klajā ar kaut ko unikālu. Viņi gatavo želeju un heh, sāli, sautē, cep, marinē, vāra. Vieni pievieno mizu borščam, citi - maltajai gaļai kotletēm, citi sūta zem preses un izmanto kā neatkarīgu produktu. Vārdu sakot, cūkas ādas ēdieni ir ļoti, ļoti dažādi.

“Rumānijā uz ceļiem atrodam picu, bet patiesībā šis ēdiens ir liels maizes gabals” ar visu. Tāpēc šis ēdiens asociējas ar neveselīgu pārtiku, jo mēs to darām neveselīgu. Pica nenozīmē tālu no tā, ko ēdam restorānos vai kastītē. Pica var būt veselīgs ēdiens, ja izmantojam pareizās sastāvdaļas un saprotam, ka katram ēdienam ir savs stāsts. Ir svarīgi zināt, ko mēs ēdam, jo pretējā gadījumā mēs pamostamies, pērkot "kastes slimību", nevis pārtiku un uzturvielas.

Izlasiet to pārtikas produktu etiķeti, ko ēdat, un sāciet barot, nevis "piebāzt savu dupsi". Saldētai picai, kas izgatavota rūpnieciskā sistēmā, vairumā gadījumu nav nekā kopīga ar tradicionālo picu. Picēriju nozarē lapu sastāvs atšķiras no tradicionālās picas un uzņemas ķīmisko slodzi no sastāvdaļām, kuras izmanto kā piedevas. Pica ir rūpnieciski ar augstu kaloriju daudzumu, kurā ir daudz piesātināto taukskābju taukskābes, ogļhidrāti, sāls un uztura bagātinātāji. Šo produktu vajadzētu lietot mērenībā pieaugušajiem un reizēm bērniem.

Viens no visvairāk interesantas iespējas- cūkgaļas ādas ruļļi. Piedāvājam vairākas iespējas! Izvēlieties, pagatavojiet, nogaršojiet garšīgas cūkgaļas ādas. Recepte - jebkura no piedāvātajām - ir vienkārša un neprasa lielu pieredzi no saimnieces.

Cūkgaļas āda - neaizstājams produkts ēdiena gatavošanai garšīgi ruļļi ar dažādiem pildījumiem.

Cūkas ādas rullītis ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

cūkas āda - 0,5 kg;
2 vidēji burkāni;
1 sīpols;
1 paprika (vēlams spilgti, sarkana);
2-3 ķiploka daiviņas;
sāls un pipari pēc garšas;
4 melnie pipari;
2-3 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

Mēs notīrām burkānus un sagriežam apļos. Sīpolu sagriežam pusgredzenos. No paprikas noņemiet kātu ar sēklām un sagrieziet to plānās sloksnēs.

Visi dārzeņi ir cepti dārzeņu eļļa, sāls un pipari. Nolejiet lieko eļļu.

Izritiniet ādu virtuves dēlis taukos, uzklāj uz tā dārzeņu pildījums. Uzmanīgi sarullē stingrā rullī un vairākās vietās sasien ar diegu.

Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, pievieno melnos piparus, Lauru lapa un ķiplokus. Sagatavoto rullīti liek bļodā un spēcīga uguns uzvāra. Tiklīdz tas vārās, mēs uzliekam uguni uz minimumu un gatavojam 2 stundas.

Gatavo rullīti atdzesē bez diegiem un sagriež porcijās. Var pasniegt gan aukstu, gan siltu.

Katrai saimniecei var būt sava cūkas ādas rullīša recepte.

Cūkas ādas gaļas kukulis

Sastāvdaļas:

cūkas āda - 0,5 kg;
mīkstums vai malta gaļa (cūkgaļa vai liellopu gaļa) - 250 gr.
sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Ja lietojam gaļu, tad sakuļ ne vairāk kā 1 cm biezumā.Maltai gaļai nav nepieciešama papildus sagatavošana.

Mēs izklājam gaļu uz cūkas ādas, izklājam ar taukiem uz griešanas dēļa. Ar gaļu pildīto ādu satinam stingrā rullī, sasienam ar diegu vai ietinam pārtikas plēve.

Vāra sālītā ūdenī ar garšvielām apmēram 2 stundas.

Atdzesējam, atbrīvojamies no "čaumalas" un iegūstam izcilu alternatīvu desai!

Cūkgaļas ādas un maltas liellopa gaļas kombinācija nodrošina optimālu garšu.

Sautēta cūkas ādas rullītis

Sastāvdaļas:

cūkas āda - 0,5 kg;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
sāls, pipari un pēc garšas;
sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli, cilantro, baziliks).

Ēdienu gatavošana:

Nomazgāto ādu izklāj uz griešanas dēļa ar taukiem uz augšu, pārziež ar sasmalcinātu ķiploku, pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām. Satin stingrā rullī un sasien ar diegu.

Sagatavoto rullīti liekam sautējuma traukā (pīle, zoss u.c.) Pielej nedaudz ūdens (var ar “Liquid Smoke”), pārklāj ar vāku un sautē līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 2 stundas.

Sautēts cūkas ādas rullītis ir tikpat garšīgs kā vārīts.

Vārīts rullītis ar cūkgaļas ādu un zaļumiem

Sastāvdaļas:

cūkas āda - 0,5 kg;
zaļumi (dilles, pētersīļi, citi) - ķekars;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātās ādas nolaižam vārītajā ūdenī un vāram apmēram 1,5 stundas. Ir svarīgi tos sagatavot, bet ne sagremot.

Novārītās ādas izklājam uz griešanas dēļa. Sāli, piparus, ierīvējiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Veidojam blīvu rullīti, ietinot pārtikas plēvē. Uzticamības labad to var pārtvert ar gumijas lentēm “par naudu”.

Sagatavoto un atdzesēto rullīti liek ledusskapī vai saldētavā uz 1-2 stundām. Saldēto gatavo rullīti sagriežam porcijās (var tieši plēvē).

Šī cūkgaļas ādas uzkoda ir lieliski piemērota mielastam vai ģimenes vakariņām kopā ar kartupeļu biezeni.

Cūkgaļas ādas rullītis ar zaļumiem ir lieliska aukstā uzkoda.

Jums var būt arī jūsu pašu recepte cūkas ādas rullītis. Piemēram, cepta kombinācija Maltā gaļa un dārzeņi, zaļumi un vārītas olas vai kas cits, ļoti īpašs. Jebkurā gadījumā Cozy Kitchen ir pārliecināts, ka jums patiks cūkgaļas miza! Ko no tā pagatavot? Jums tas vairs nebūs grūts jautājums.

Cūkas ādas rullīti pareizāk saukt ar ādu vai pavēderi, jo tajā papildus pašai mizai ir tauku un gaļas kārtiņa, kas kalpo kā čaula garšvielām, garšaugiem vai jebkādām pildījuma sastāvdaļām. Kā pagatavot cūkgaļas ādas rullīti un pareizi to izcept, pastāstīsim tālāk sniegtajās receptēs.

Cūkas ādas rullītis cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

cūkgaļas gaļa - 1,3 kg;
- 75 ml;
sausais baltvīns - 80 ml;
sezama eļļa - 25 ml;
brūnais cukurs - 15 g;
rīvēts ingvers - 1 tējkarote;
ķiploku daiviņas - 3 gab .;
sīpols- 380

Ēdienu gatavošana

Pēc gaļas griezuma ādas mazgāšanas un notīrīšanas, sagriež to šķērsām, ieliek jebkurā dziļā traukā un pārlej ar marinādi. Pēdējā pamatā ir sojas pupiņu maisījums ar vīnu, eļļu, cukuru, kas saberzts pastā ar sāli, ķiplokiem un ingveru. Cūkgaļas marinēšanas laiks ir pilnībā atkarīgs no jums un var svārstīties no pāris stundām līdz veselai dienai, vārdu sakot, jo ilgāk, jo labāk. Saritiniet marinēto cepumu rullī un nostipriniet ar kulinārijas auklu. Pārklājiet cepešpannu ar lieliem sīpolu gredzeniem, virs tiem novietojiet grilu ar rullīti, visu pārklājiet ar foliju un lieciet cepeškrāsnī uz 3,5 stundām 160 grādos, ik pa laikam pievienojot sīpolu spilvenam nedaudz ūdens vai vīna.

No cūkas ādas rullīša noņem foliju, paaugstina temperatūru līdz 200 grādiem un ļauj ādai sastingt.

Sastāvdaļas:

speķis (ar gaļas slāni) - 1,6 kg;
olīveļļa - 25 ml;
violets sīpols - 370 g;
rozmarīna zariņš;
ķiploku daiviņas - 4 gab .;
Ābolu etiķis- 15 ml;
skābie zaļie āboli - 470 g.

Ēdienu gatavošana

Kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 200 grādiem, sāc gatavot ābolu pildījumu. Sagriež ābolus un sīpolus mazos kubiņos un apbrūniniet tos kopā nelielā olīveļļas daudzumā. Sajauc pildījumu ar rozmarīnu un ķiploku, pārlej ar etiķi un pagaršo jūras sāls garša. Kārtīgi piegaršo arī cūkgaļu, vienā no tās malām liek ābolu pildījumu un sarullē gaļu rullī. Cepto cūkas ādas rullīti pirmo pusstundu jāgatavo 200 grādos un pēc tam, samazinot uguni līdz 160 grādiem, turpina gatavot vēl 2 stundas.

Ja nolemjat gatavot cūkgaļas ādas rullīti lēnajā plītī, vispirms apcepiet to no visām pusēm olīveļļā un pēc tam, pārejot uz “Cepšanu”, pagatavojiet cūkgaļu vēl 3 stundas.